แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ที่บ้าน - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูหนาว เป็นเรื่องปกติที่จะหมักผลไม้ในอ่างหรือถังไม้ที่ทำจากไม้ แต่ภาชนะแก้วก็เหมาะกับสภาพเมืองเช่นกัน เพื่อรสชาติที่มากขึ้นควบคู่ไปกับแอปเปิ้ลคุณควรใช้สมุนไพรหอมใบผลเบอร์รี่พุ่มไม้ใบสะระแหน่ ร่วมกับผลไม้คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีและ lingonberries - กลายเป็นของว่างที่ฉ่ำและน่ารับประทานมาก

สูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ที่บ้าน

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของแอปเปิ้ลที่แช่มาตั้งแต่เด็ก สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ทางเลือกที่ดีคือพันธุ์ Antonovka เนื่องจากมีเนื้อแน่นและผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสหวานและเปรี้ยว สำหรับสูตรจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้สุกและแนะนำให้เก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้เป็นเวลาหลายวันในอพาร์ตเมนต์

วิธีทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลจะแช่ในอ่าง พวกเขาจะวางก้านขึ้นเพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น ชั้นของใบเชอร์รี่และลูกเกดกระจายระหว่างผลไม้
2. เราทำผักดอง ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมใช้น้ำต้ม 1.5 ลิตรน้ำตาลทรายขาวสี่ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เราเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในผลไม้ใส่น้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปิด "โครงสร้าง" ด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด
4. แอปเปิ้ลต้องอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อเริ่มกระบวนการออกซิเดชัน หลังจากนั้นเราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

วิธีทำอาหารในถัง

หากคุณไม่มีอ่างไม้ในคลังแสง และคุณไม่อยากยุ่งกับกระป๋อง ถังไม้เคลือบธรรมดาจะช่วยได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะนั้นปราศจากสนิมและเศษ

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการแช่แอปเปิ้ลภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อนละลายโซดาในนั้นแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด เราต้องการแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มีขนาดปานกลาง

ควรล้างกะหล่ำปลีก่อนตัดก้านและสับ ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้วางใบโอ๊กเป็นชั้นๆ (เพื่อความกรุบกรอบที่มากขึ้น) จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ล ใบเชอร์รี่ ใบลูกเกด และกะหล่ำปลี ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ ละลายเครื่องเทศในน้ำต้มเย็น เติมชิ้นงานคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีจากนั้นใช้ผ้ากอซและวงกลมไม้กดทับ เพื่อให้กระบวนการหมักเร่งขึ้น ให้ทิ้งภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอุ่นไว้ประมาณ 3-5 วัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเกลือ จากนั้นเราเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5-10 องศาเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในกระบวนการเกลือ จำเป็นต้องเอาแม่พิมพ์ที่ขึ้นรูปออกแล้วปล่อยก๊าซที่สะสมระหว่างการหมัก (ใช้ช้อนไม้เจาะลงไปที่ก้น)

วิธีการดองแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล Antonovka (หรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ ) - 2 กก.
• แป้งข้าวไร - 30-50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เทเกลือและแป้งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใช้เครื่องปั่นผสมจนได้สาโทที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นให้เย็นและกรองด้วยผ้าขาว แอปเปิ้ลลูกเล็ก (ปีนผ่านคอ) ใส่ขวดให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ เรากดขี่ข่มเหงด้วยวิธีชั่วคราวและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง แอปเปิ้ลจะเค็มเป็นเวลา 1-1.5 เดือน

สูตรแอปเปิ้ลเค็ม

มีหลายสูตรในการทำแอปเปิ้ลเค็ม ลองพิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา

ปรุงแอปเปิ้ลเค็มกับสะระแหน่

• แอปเปิ้ล 2-3 กก.
• สะระแหน่เล็กน้อย
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ;
• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 250-300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม

ที่ด้านล่างของภาชนะเราจัดวางชั้นของใบลูกเกดคลุมแอปเปิ้ล 2 ชั้นด้วยเชอร์รี่และผลิตภัณฑ์หลักอีกครั้ง จากนั้นใส่สะระแหน่เล็กน้อย จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไป ชั้นสุดท้ายประกอบด้วยส่วนผสมของใบและสะระแหน่ทั้งหมด เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือ (ละลายเกลือ น้ำผึ้ง ในน้ำและคนแป้ง) สำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับสมุนไพรเพื่อไม่ให้รสชาติของแอปเปิ้ลอุดตัน เราอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือครึ่ง

แอปเปิ้ลปรุงอาหารแช่มัสตาร์ด

• แอปเปิ้ล;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 10 ลิตร

ละลายเครื่องเทศในน้ำต้มร้อน วางฟางหรือใบเชอร์รี่วางด้านล่างของจานที่เหมาะสมใส่แอปเปิ้ลแล้วเทน้ำเกลือแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด - ธรรมชาติและมีสุขภาพดี ไม่จำเป็นต้องมีขนม มีคลังวิตามินไว้ให้คุณในฤดูหนาว!

ฉันชอบแอปเปิ้ลดองตั้งแต่วัยเด็กรสชาติของพวกมันไม่สามารถเทียบกับอะไรได้เลย!

มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน! ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะมีภาชนะขนาดใหญ่ (ถัง) คุณสามารถทำแอปเปิ้ลดองในขวดขนาด 3 ลิตรธรรมดา สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวเมือง

ตุนวิตามินจากธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว!

และเช่นเคย สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สินค้า:

• แอปเปิ้ล "Antonovka"

• น้ำ 10 ลิตร
• แป้งข้าวไร 200 กรัม
• 2 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ต้องการความแข็งแรงพร้อมเนื้อแน่นซึ่งเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว

ฉันใช้ Antonovka เสมอ - แอปเปิ้ลเหล่านี้เป็นของโปรดของฉันพวกเขาอร่อยเสมอ: พวกเขาสร้างแอปเปิ้ลที่สวยงามโปร่งสบายและอร่อยที่สุด และแอปเปิ้ลดองจาก Antonovka นั้นสวยงามและอร่อยที่สุด: มีกลิ่นหอมแรงด้วยเนื้อโปร่งแสง - อร่อย!

เราเลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดที่คลานเข้าไปในคอขวด ฉันมีขวดขนาด 2 ลิตรปากกว้างที่เหลือจากสมัยโซเวียตเมื่อเรามีผักกระป๋องฮังการีบ้าๆบอ ๆ มากมาย!

ร้านค้าในปัจจุบันมีรูปลักษณ์ที่น่าสมเพชของอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ผลิตในฮังการีในอดีตศตวรรษที่ 20 น่าเสียดายที่เราไม่น่าจะลองเพราะ สภาวะการเกษตรและอุตสาหกรรมในประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้เหลือสิ่งที่ต้องการมากมาย เพื่อนคนหนึ่งไปที่นั่นเมื่อปีที่แล้วและบอกว่าทุกอย่างกำลังตกต่ำ ทุ่งนาไม่ได้หว่าน ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาพังยับเยินไม่เพียง แต่ประเทศของเรา ...

ล้างแอปเปิ้ลใส่ขวดโหล

จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้

และเตรียมได้ง่ายมาก:

ฉันใช้เวลาเติม 1.5 ลิตรต่อขวด ธนาคารสองลิตร

ดังนั้นฉันจึงคำนวณใหม่สำหรับอาหารที่มีอยู่

• น้ำ 1.5 ลิตร
• แป้งข้าวไร 30 กรัม (50 กรัมก็ได้)
• 0.25 ตาราง เกลือหนึ่งช้อน
• แอปเปิ้ล Antonovka 2 กก

ผสมแป้งข้าวไร เกลือ ลงในหม้อ

แล้วเทน้ำเดือดคนแรงๆ

จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทำลายมันทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

และพวกมันจะปรากฏขึ้นไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะละลายแป้งข้าวไรย์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยในตอนแรกแล้วเทด้วยน้ำเดือดก้อนก็จะยังคงอยู่ดังนั้นเครื่องปั่นจะช่วยคุณได้!

จากนั้นปล่อยให้ยืน เย็น และกรองผ่านผ้าขาว

ด้วยสาโทนี้ (ไส้) เทแอปเปิ้ลลงในขวด

จากเบื้องบนจำเป็นต้องกดขี่ข่มเหง ที่นี่จินตนาการของคุณจะช่วยคุณ

ฉันใช้ขวดขนาด 1 ลิตรกับขวดเปล่าที่ฉันโปรดปรานเป็นการกดขี่ - เนื่องจากขวดเป็นแก้ว คุณไม่สามารถจินตนาการถึงการกดขี่ที่ดีกว่านี้ได้

หากคุณใช้ขวดโหลธรรมดาขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ฝาไนลอนธรรมดาเป็นตัวกดได้ สามารถใส่แรงดันเพิ่มเติมบนฝานี้ได้ หากจำเป็น เช่น ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรที่เติมน้ำ

มันจะดีกว่าที่จะใส่ขวดแอปเปิ้ลในถ้วยหรือจานลึกแล้วนำไปที่เย็นเช่นไปที่ระเบียงหรือชาน:

หากมีที่ว่างให้ใส่ในตู้เย็นเพราะ ชาวเมืองจำนวนน้อยมีห้องใต้ดิน แต่ถ้ามีก็ให้นำแอปเปิ้ลไปที่นั่น - นี่เป็นสถานที่ในอุดมคติ

กระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 1-1.5 เดือน ดังนั้นช่วงฤดูใบไม้ร่วง (ก่อนน้ำค้างแข็ง) ก็เพียงพอแล้ว

เมื่อแอปเปิ้ลที่แช่พร้อมแล้ว การกดขี่สามารถลบออกได้ ปิดฝาขวดโหล และควรเก็บแอปเปิลไว้ในน้ำเกลือเดียวกันในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานถึงฤดูร้อน แอปเปิ้ลแช่ในฤดูใบไม้ผลิจะอร่อยเป็นพิเศษ พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ กลายเป็นโปร่งแสง หอมมาก และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ปีนี้เรามีความสุขที่ได้กินแอปเปิ้ลแช่อิ่มแล้วในเดือนสิงหาคม (แต่สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานเช่นนี้ คุณต้องมีห้องใต้ดินที่ดีในประเทศ)

สูตรแอปเปิ้ลดองในขวดจะทำให้อร่อยสำหรับทุกคนที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ดังนั้นในอพาร์ตเมนต์ในเมือง คุณยังสามารถปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลดองที่มีวิตามินได้ตลอดฤดูหนาว!

ทานให้อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อรับทราบข่าวเว็บไซต์เสมอ

ตั้งแต่สมัยโบราณ วิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลโดยทั่วไปคือการแช่ แม้ว่าพวกมันจะค่อนข้างธรรมดาก็ตาม ต้องขอบคุณเขาผลไม้ไม่เพียง แต่ได้รสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ตอนนี้สามารถซื้อแอปเปิ้ลดองจากคุณยายในตลาดหรือแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทำเอง

หากคุณยินดีที่จะลงทุนเวลาและความพยายามในกระบวนการนี้ ต่อไปนี้คือวิธีการสองสามวิธีในการทำแอปเปิ้ลดอง ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้เช่น

แอปเปิ้ลแช่ antonovka - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) - 1 ถัง;
• น้ำตาล - 300-400 กรัม
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบและกิ่งก้านของราสเบอร์รี่ ลูกเกด บาล์มมะนาวและเชอร์รี่

การทำอาหาร

ในการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่บ้านควรใช้จานเคลือบ เทน้ำเดือดใส่ใบและกิ่งครึ่งใบที่ด้านล่างล้างแอปเปิ้ลด้านบนแล้วครึ่งหลังของใบและกิ่ง

เพื่อเตรียมน้ำดองใส่น้ำบนกองไฟเทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำดองปิดสนิท วางน้ำหนักไว้ด้านบนและเติมน้ำดองทีละน้อยในสัปดาห์หน้าเพื่อให้แอปเปิ้ลซึมซาบ

จากนั้นใส่จานที่มีแอปเปิ้ลในที่เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 1.5 เดือน แอปเปิ้ลแช่อิ่มสำเร็จรูปสามารถเป็นอาหารอิสระหรืออาจเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อยัดไส้

ในสูตรนี้เราจะแบ่งปันวิธีการทำแอปเปิ้ลดองในน้ำดองกับสะระแหน่ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• สะระแหน่
• น้ำ - 10 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 250-300 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• มอลต์หรือแป้งข้าวไร - 100 กรัม

การทำอาหาร

ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ล ให้จัดวางใบแบล็คเคอแรนท์หลังจากล้าง วางแอปเปิ้ลทับซ้อนกัน 2 ชั้น ใบเชอร์รี่ทับ แล้วแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นถัดไปคือใบสะระแหน่ (ควรมีน้อยมาก) และแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายสามารถวางด้วยส่วนผสมของแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่เพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ ครอบคลุมสิ่งนี้ด้วยจานและวางน้ำหนักไว้ด้านบน

ละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์ในน้ำต้มอุ่น ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล เก็บภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 6-7 วัน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือปิดผลไม้จนมิดแล้ว เติมถ้าจำเป็น หลังจากนั้นส่งแอปเปิ้ลแช่เย็นเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลแช่กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ล้างและหั่นกะหล่ำปลี ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผัก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ เพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปเติมช่องว่างทั้งหมดด้วย ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นควรมีความยาว 2-3 ซม.

เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำกะหล่ำปลีและหากยังไม่เพียงพอให้น้ำเกลือจากน้ำเย็น 1 แก้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งจานและวางไว้ภายใต้การกดขี่ เก็บแอปเปิ้ลเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง และอีก 2 สัปดาห์ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ด - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ส่งมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้มแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง วางใบแบล็คเคอแรนท์ที่ก้นถังหรือกระทะวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือลงไป ใส่ในอุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์และอีก 2-3 สัปดาห์ในที่เย็น