การถนอมผักเป็นวิธีการหนึ่งที่คนเราได้รับโอกาสในการยืดเวลาที่เขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่เขาชื่นชอบได้ แน่นอนว่าวันนี้ในร้านค้าทั้งหมดนี้ขายตลอดทั้งปี แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับความสุขเมื่อคุณเปิดขวดผักที่เตรียมด้วยมือของคุณเองในฤดูหนาวหรือสำหรับโต๊ะเทศกาล

การเตรียมโฮมเมด

ผู้คนถูกจัดเตรียมในลักษณะที่แม้จะขัดกับความตั้งใจของพวกเขา พวกเขาก็ยังคิดถึงวันพรุ่งนี้อยู่ตลอดเวลา ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับแม่บ้านซึ่งความปรารถนาที่จะตุนได้กลายเป็นเรื่องธรรมดา เพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของพวกเขาพวกเขาพยายามที่จะเตรียมการที่บ้านให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่ว่าพวกเขาจะไม่รู้สึกว่าขาดแคลนผลิตภัณฑ์บางอย่างแม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุด ส่วนใหญ่ใช้กับผัก การเลือกวัตถุและวิธีการแปรรูปขึ้นอยู่กับประเพณีของชาติและความชอบ ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย การบรรจุผักกระป๋องมักเริ่มต้นด้วยตัวเลือกการใส่เกลือที่ง่ายที่สุดเสมอ เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไร ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นแตงกวา

พวกเขาจะเค็มและดองด้วยวิธีต่างๆ สำหรับหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แตงกวาสด เครื่องเทศสำหรับดองและดอง เกลือ 90 กรัม น้ำตาล 40 กรัม และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน รวมถึงร่มผักชีลาว ใบมะรุม และกานพลูเล็กน้อย ของกระเทียม

ผักกระป๋องมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผักและสมุนไพรและต้องปอกเปลือกกระเทียม
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่ด้านล่างของโถแล้วเติมแตงกวาลงไปด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ในโถ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. ใส่ส่วนผสมสูตรที่เหลือลงในโถโดยตรง
6. เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

คว่ำเหยือกลงเพื่อให้เย็นลง สิ่งนี้จะช่วยให้หมวกได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ทางเลือกอื่น

บางคนเชื่อว่าผักกระป๋องจะต้องมาพร้อมกับกระป๋องกลิ้งที่มีฝาโลหะ มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้มีความอ่อนไหวต่ออิทธิพลจากภายนอกน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แตงกวายืนเป็นเวลานานและกลายเป็นความอร่อยไม่น้อยแม้ว่าจะใช้ในการบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างเช่น เราสามารถเสนอสูตรอาหารที่ต้องใช้: แตงกวา, กระเทียม, ใบราสเบอร์รี่, ลูกเกด, มะรุมและเชอร์รี่, กานพลู, เครื่องเทศทุกชนิด ถั่วและร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน

ตามเทคโนโลยี กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนทำงาน ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้บนไอน้ำหรือใส่ในเตาอบในเวลาสั้น ๆ
2. หลังจากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง
3. ถัดไปเป็นแตงกวา
4. จากด้านบนจะต้องปิดด้วยใบเดียวกันและเทเครื่องเทศที่เหลือ
5. เติมขวดด้วยน้ำเดือดและรอ 10 นาที
6. สะเด็ดน้ำและทำน้ำดองโดยใส่เกลือและน้ำตาล
7. เติมเหยือกที่ด้านบนด้วยวิธีนี้
8. จุ่มฝาลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นปิดฝาเหยือก หยดน้ำส้มสายชูเข้มข้นลงไปในแต่ละเหยือก

หลังจากเย็นตัวลงแล้วฝาปิดจะเกาะแน่นกับคอมากขึ้นซึ่งจะป้องกันไม่ให้อากาศจากภายนอกเข้ามา

หุ้นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนใหญ่แล้วผักจะถูกเก็บรักษาไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ในหลายบ้านสิ่งนี้กลายเป็นนิสัยที่ดี วัตถุที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองในการเก็บเกี่ยวคือมะเขือเทศ

มีตัวเลือกที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งต้องใช้ส่วนประกอบบางอย่าง: มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, น้ำ 2 ลิตร, ใบกระวาน, หัวหอม 2 หัว, เกลือและน้ำตาล 100 กรัม, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู 90 กรัมและเครื่องเทศ

ในกรณีนี้การเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างกันบ้าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำหนึ่งลิตร
2. หลังจากนั้นจำเป็นต้องละลายเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาลในนั้นและเพิ่มน้ำส้มสายชูและสมุนไพร
3. สารละลายควรเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกจากกองไฟได้
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวัง
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยหัวหอมและใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ
6. เติมน้ำดองที่เตรียมสดใหม่ลงในขวดโหล
7. คลุมด้วยฝาโลหะด้านบนและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

นอกจากนี้ที่ดี

สูตรสำหรับการถนอมผักเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในไส้ธรรมชาติ

ตัวอย่างที่เด่นชัดของการผสมที่ประสบความสำเร็จคือพริกที่ทำในซอสมะเขือเทศ รายการส่วนประกอบในกรณีนี้ก็มีขนาดเล็กเช่นกัน: พริกหวาน 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, เกลือ 40 กรัม, น้ำส้มสายชู 30 กรัม, น้ำตาล 150 กรัมและน้ำมันพืช, เครื่องเทศและใบกระวานในปริมาณที่เท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอนต่อเนื่องกัน:

1. ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
2. ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาลลงในมวลเดือดแล้วรอ 5 นาทีจนกว่าจะละลายหมด
3. นำก้านออกจากพริกพร้อมกับเมล็ด จากนั้นหั่นเนื้อที่เหลือเป็นก้อนแบบสุ่ม
4. ใส่ผักสับลงในมวลเดือดแล้วรอ 10 นาที
5. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นสามารถวางมวลในธนาคารรีดและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น

ผลิตภัณฑ์ผักกึ่งสำเร็จรูป

มีเหตุผลหลายประการในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว บางครั้งสูตรอาหารได้รับการออกแบบในลักษณะที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ใช่อาหารอิสระ แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ยกตัวอย่างเช่น หัวผักกาดกระป๋อง

มักจะเตรียมเพื่อใช้ในภายหลังในเวลาที่เหมาะสมเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนประกอบของอาหารจานอื่นที่ซับซ้อนกว่า สำหรับงานดังกล่าวคุณจะต้อง: หัวผักกาดสด 800 กรัม, พริกไทยและเกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักที่เลือกไว้สำหรับถนอมอาหารจะต้องล้างแล้วใส่ในกระทะและปรุงด้วยวิธีปกติ
2. หลังจากระบายความร้อนแล้วจะต้องปอกเปลือกผลิตภัณฑ์
3. จากนั้นผลไม้จะต้องถูกบดขยี้แบบสุ่ม
4. ต้มน้ำในปริมาณที่วัดได้และละลายเกลือในนั้น
5. ใส่ผักลงในขวดใส่พริกไทยแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นปิดจุก

การเก็บรักษาประเภทนี้สะดวกมากเนื่องจากในเวลาที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

โซลูชันที่ไม่ได้มาตรฐาน

ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับในปริมาณมาก สำหรับสิ่งนี้มักใช้เหยือกสองหรือสามลิตร แต่บางครั้งคุณต้องการทานอาหารมื้อค่ำหรือโต๊ะเทศกาลต่าง ๆ คุณต้องเปิดกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องซึ่งในตัวมันเองไม่มีเหตุผลมากเพราะไม่สามารถกินเนื้อหาทั้งหมดได้เสมอไป อาหารที่เหลือบูดและต้องทิ้งไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผักนานาชนิดไว้สำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับโซลูชันดังกล่าว หนึ่งในส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม พริกหวานและแตงกวา หัวหอม 2 หัว ผักชีฝรั่ง 6 ต้น กระเทียม 2 หัว ถั่ว 8 หัว แครอท 2 หัว น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ

การเตรียมการเลือกสรรนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อจาน
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมผัก หลังจากบำบัดน้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก พวกเขาจำเป็นต้องผ่านกระบวนการ: แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ปอกกระเทียมและนำเมล็ดออกจากพริก
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกบดขยี้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นแครอทเป็นวงหนาพริกไทยเป็นเส้นและตัดหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน
4. หลังจากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดและเทน้ำเดือด สิ่งนี้จะทำลายแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยซึ่งอาจอยู่ในนั้น
5. หลังจากผ่านไป 15 นาทีควรเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วจุดไฟอีกครั้ง
6. หลังจากเดือดให้เพิ่มสาระสำคัญลงในสารละลายแล้วเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้อีกครั้ง
7. ตอนนี้เหยือกจะต้องม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มแล้วพักให้เย็น

ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำงานได้อย่างมาก

ตัวเลือกที่สะดวก

แม่บ้านบางคนชอบวิธีอื่นที่น่าสนใจ - สลัดผักกระป๋อง

สะดวกมากเนื่องจากในฤดูหนาวไม่พบส่วนประกอบที่จำเป็นเสมอไป และในกรณีนี้ เมื่อคุณเปิดขวด คุณไม่เพียงแค่ได้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นเท่านั้น แต่ยังได้อาหารสำเร็จรูปพร้อมปรุงอีกด้วย ตัวอย่างเช่น lecho กับบวบและมะเขือยาว ในการเตรียมคุณจะต้อง: แครอท 1 กิโลกรัม, มะเขือยาว, พริกหวานและบวบรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส: มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, กระเทียม 2 หัว, น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย, พริกไทยดำ 5 เม็ดและเครื่องเทศทั้งหมด 4 ชิ้น, น้ำตาลและน้ำมันพืช 1 ถ้วยครึ่ง, ใบกระวาน 2 ใบและผักชี 1 ช้อนชา

กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก: หั่นพริกเป็นวง, มะเขือยาวกับบวบ - เป็นวงกลม, สับผักใบเขียวและขูดแครอท ควรเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึก
2. จากนั้นคุณควรเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้สิ่งแรกที่คุณต้องบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือ และกระเทียมขูดลงไป
4. เพิ่มซอสลงในหม้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์หลักและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากระบายความร้อนแล้ว lecho สามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน ในฤดูหนาวสลัดดังกล่าวจะพบได้อย่างแท้จริง

ทำไมอาหารทำเองถึงอร่อยกว่าซื้อตามร้านเสมอ? เห็นได้ชัดว่าเพราะแม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ความลับในการเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตซึ่งคุณย่าของพวกเขาแบ่งปันกับพวกเขา และเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ให้รสชาติพิเศษแก่แตงกวาดอง, adjika รสเผ็ด, แยมและแยมต่างๆ การฆ่าเชื้อที่เหมาะสม, การเลือกเครื่องเทศ, องค์ประกอบของน้ำดอง - ไม่มีมโนสาเร่ในเรื่องนี้ อ่านบทความและเติมสูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในกระปุกออมสินของคุณ

การอนุรักษ์บ้าน - ความละเอียดอ่อนของกระบวนการ

แฟน ๆ ของการเตรียมโฮมเมดสำหรับอนาคตจะต้องใช้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ และลูกเล่นมากมาย

• เคล็ดลับที่เราโปรดปรานในการ "ใส่ทุกอย่างด้วยตา" จะไม่ทำงาน ที่นี่มีการระบุไว้ในสูตร: เกลือ 30 กรัมและพริกไทย 15 กรัม - มากและวัดอย่างเคร่งครัด อุปกรณ์ครัวต่าง ๆ จะช่วยได้เช่นช้อนตวง

• เพื่อป้องกันไม่ให้การดูแลรักษาบ้านกลายเป็นรา กลอุบายดังกล่าวถูกใช้มานานแล้ว: น้ำเกลือถูกโรยด้วยผงมัสตาร์ดด้านบนและปิดด้วยฟิล์มน้ำมันพืชบางๆ
• ตามเนื้อผ้า เราใช้เกลือหยาบในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ไม่ใช่คุณภาพที่ดีที่สุดเสมอไป ดังนั้นขวดโหลของคุณอาจบวม น้ำเกลือของคุณอาจมีสีขุ่น และผักของคุณจะนิ่มได้ เกลือทะเลเป็นความลับในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว มันมีตะกอนที่ไม่ละลายน้ำที่เป็นอันตรายน้อยกว่ามากช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บได้

• เรามักจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในการเตรียมน้ำดอง โดยมักจะมีความเข้มข้น 9% มาเปิดความลับของน้ำดองที่ประสบความสำเร็จกันดีกว่า - ควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์แอปเปิ้ลหรือสมุนไพร เราใช้น้ำกรองและแทนที่น้ำตาลปกติด้วยอ้อยสีน้ำตาล

• ขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดสามารถทำได้ง่ายขึ้น: เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟ - 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

• เมื่อบิดกระป๋องให้ใช้ฝาดีบุกสีเหลืองหนา - มันปลาบซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับโลหะและออกซิเดชั่น และสะดวกกว่าถ้าใช้ฝาบิด (แบบเกลียว) ไม่ต้องใช้ช่างเย็บ

• อย่าวางเหยือกที่ปิดสนิทลงในร่างเมื่อเย็นลง มิฉะนั้นอาจแตกได้

• ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างฝาและเนื้อหาของขวดไม่เกิน 1.5 ซม. ซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดออกซิเดชันและการสูญเสียวิตามิน

เคล็ดลับมะเขือเทศ

อยากเก็บมะเขือเทศไว้นานๆ? มะเขือเทศกระป๋องของพันธุ์ปลายขึ้นอยู่กับสูตรผลไม้ที่มีวุฒิภาวะต่างกัน - จากสีเขียวและสีชมพูเป็นสีแดง เลือกมะเขือเทศลูกเล็กพันธุ์เดียวกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะบางๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศ


มะเขือเทศมีดีในตัวเองจนคุณไม่ควรฉลาดด้วยเครื่องเทศ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกแดง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์รับรองว่าคุณไม่ควรใส่อะไรลงในมะเขือเทศ ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ

ความลับของแตงกวา

คุณรู้หรือไม่ว่าควรเลือกแตงกวาชนิดใดเพื่อการอนุรักษ์? ควรมีขนาดเล็กมีผิวบางและมีสิวสีดำ และคุณต้องรวบรวมพวกเขาเพื่อเกลือหรือดองในตอนเช้า จากนั้นไม่จำเป็นต้องแช่ - ผลไม้จะถูกล้างและเก็บรักษาทันที

กระเทียม มะรุม พริกไทยดำ ใบกระวานเป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิมเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวา ใบโอ๊ก ลูกเกด และเชอร์รี่จะเพิ่มกลิ่นและความแข็งแรงให้กับผัก

ใบไม้จะดีกว่าไม่ใช่แค่วางไว้ที่ก้นขวด หากคุณเปลี่ยนผลไม้ด้วยแตงกวาจะคงความยืดหยุ่นและความหนาแน่นไว้อย่างแน่นอน หากแตงกวามีรสขมเราจะกำจัดมันด้วยวิธีนี้: ตัดก้านแตงกวาออกแล้วใส่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ความลับหวาน

การเก็บรักษาขนมทั้งหมดที่บ้านยังต้องการความรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• ไม่ควรเก็บแยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ที่มีเมล็ดไว้นานกว่าหนึ่งปี หินมีกรดไฮโดรไซยานิก ผลของมันเป็นอันตรายต่อระบบประสาทส่วนกลาง

• แยมแยมและเยลลี่วางในเหยือกแห้ง ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้

• แยมต้องใช้เวลาและความอดทน คุณไม่สามารถเชื่อมได้ในครั้งเดียว คุณต้องใช้หลายวิธี หากแยมเชอร์รี่ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเราจะทำเช่นนี้: ต้มเป็นเวลา 5 นาที 6 ครั้งปกป้องหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เหี่ยวย่น

• คุณยายแนะนำให้ปรุงแยมในอ่างทองแดงเหมือนที่เธอเองและบรรพบุรุษของเธอทำ? ปรากฎว่าเรือดังกล่าวไม่เหมาะเพราะ ไอออนทองแดงทำลายกรดแอสคอร์บิกที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมในชามสแตนเลส

เตรียมเชอรี่คอนฟิเจอร์

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่หวาน -1 กก.
  
• น้ำตาล - 600 กรัม
  
• น้ำมะนาว 1 ลูก
  
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

1. เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่ เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลเติมน้ำมะนาว นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วนำเครื่องปั่นไปที่น้ำซุปข้น
3. นำมวลไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว เทเชอร์รี่คอนฟิเจอร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ปิดฝา พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

สามารถเพิ่มความสนุกดังกล่าวลงในโจ๊กและให้อาหารเด็กด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

ความลับในการจัดเก็บ

การดูแลรักษาบ้านควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +1 ถึง +5 องศา

แต่เจ้าของอพาร์ทเมนท์ที่มีเพียงตู้กับข้าวและชั้นลอยล่ะ? ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคตหากปรุงตามกฎทั้งหมดและม้วนอย่างแน่นหนาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่อยู่ในที่มืดเสมอ

แต่บนระเบียงหรือชาน การเก็บรักษาบ้านสามารถแช่แข็งได้ ขนมหวานสามารถหวานได้ และอนิจจา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณจะหายไป เก็บช่องว่างโฮมเมดจากปีถึงสามปี (ถ้าในห้องเย็น) ในอพาร์ตเมนต์ - นานถึง 1 ปี

ไมโครเวฟช่วยเราได้

การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นกระบวนการที่ทำได้ง่ายด้วยไมโครเวฟ เทน้ำเชื่อมหรือน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้ว: 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ 0.5 ลิตร และ 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะลิตร

เราเติมขวดด้วยผลไม้หรือผักปิดฝาแก้วแล้วใส่ในไมโครเวฟ ไส้ที่ด้านล่างของภาชนะจะเดือด ไอน้ำจะทำให้ผลไม้ร้อนขึ้น เร่งกระบวนการบรรจุกระป๋อง จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาเติมไส้ร้อนทันที ปิดฝาและม้วนขึ้น

คุณต้องเก็บอาหารไว้ในไมโครเวฟนานแค่ไหน (ด้วยกำลังเตาอบ 700-800 W):

• มะเขือเทศ - 1 นาที 10 วินาที;
• พริกหวาน - 1 นาที 30 วินาที;
• แตงกวาและบวบ - 1 นาที 40 วินาที;
• ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 1 นาที 40 วินาที;
• ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - 1 นาที 5 วินาที

รู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณก็สามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ในครัวได้ การดูแลรักษาบ้านเป็นงานที่ลำบากและใช้เวลานาน แต่น่าตื่นเต้นมาก! ท้ายที่สุดด้วยมือของคุณเองคุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง - น่ารับประทาน, ดีต่อสุขภาพ, อร่อย บวก - ประหยัดงบประมาณของครอบครัวและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในยุคของเรา

วิธีเลือกเหยือกและฝาที่ถูกต้องเพื่อการอนุรักษ์วิดีโอของโปรแกรม "ทุกอย่างจะดี" จะบอก:

เอาไปบอกเพื่อนของคุณ!

อ่านเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

หากคุณไม่รู้วิธีถนอมแอปเปิ้ล ฉันจะบอกคุณ! นอกจากนี้สูตรยังง่ายมาก - ไม่มีการฆ่าเชื้อ - พาสเจอไรซ์ ทุกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก!

ในฤดูหนาวคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อนเผ็ดและมีกลิ่นหอม อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแม่นยำคือพริกกระป๋อง ฉันชอบกินมันกับขนมปังดำ พริกที่ชุ่มน้ำมันนั้นอร่อยและอร่อย

ฉันเก็บหลอดไฟขนาดเล็กไว้สำหรับฤดูหนาวเสมอ ฉันใช้มันในภายหลังในสตูว์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าหรือใส่ในสลัด จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเก็บรักษา ใช้งานง่าย คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันด้วยซ้ำ!

ตอนนี้เป็นฤดูกาลของผักและหลายคนเริ่มคิดถึงวิธีการรักษามะเขือเทศที่ปลูกในสวน ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบสูตรอาหารที่น่าสนใจเรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ :)

ถั่วเขียวกระป๋อง - สีเหลืองและสีเขียว - ใช้สำหรับสลัด สตูว์ ซุป และเป็นของว่างอิสระ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการบรรจุกระป๋องถั่วเขียว

ตำแยมีวิตามิน C, A, K และ B มีการใช้มานานแล้วในการรักษาบาดแผล - ทั้งภายนอกและภายใน ในอาหาร ตำแยใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ใส่ไส้ และซุปกะหล่ำปลี

บีทรูทกระป๋องใช้สำหรับทำสลัด, เครื่องปรุง, ตกแต่งจาน, เตรียม okroshka ด้วยบีทรูท ฯลฯ การเก็บรักษาบีทรูทที่บ้านนั้นง่ายมาก! ดูด้วยตัวคุณเอง!

สตูว์เป็นสิ่งประดิษฐ์ของโซเวียตล้วน ๆ มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท วันนี้อาหารที่น่ายินดีและสตูว์โฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

Patissons กระป๋องเป็นฟักทองเหมือนกัน แต่ดูเหมือนจานบินทาสีเท่านั้น ผลไม้กระป๋องขนาดเล็กดูดีบนโต๊ะอาหารว่าง พวกเขาออกมาแน่นและกรอบ

ของหวานที่สวยงาม - ลูกแพร์กระป๋อง ในน้ำผลไม้ของมันเอง ลูกแพร์ดังกล่าวดูดีภายใต้ช็อคโกแลตหรือเติมน้ำเชื่อมที่สดใส เมนูสำหรับคนชอบทานของหวานและนับแคลอรี่

หัวไชเท้ากระป๋องเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่สามารถกรุบกรอบได้ตลอดฤดูหนาว รสชาติของหัวไชเท้าจะออกเผ็ด-เปรี้ยว เพื่อน ๆ เห็นหัวไชเท้าบนโต๊ะปีใหม่คร่ำครวญและกวาดทุกอย่างออกไปทันที!

มะรุมกระป๋องเป็นสำเนียงที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนหรือซอส เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นคนที่น้ำตาไหล (แน่นอนความสุข!) ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับมะรุมขาวแบบดั้งเดิม

ใบองุ่นถูกเก็บรักษาไว้สำหรับเตรียมม้วนไส้ต่าง ๆ และแน่นอนม้วนกะหล่ำปลี ใบองุ่นกระป๋องมีรสเปรี้ยว ยืดหยุ่น และมีกลิ่นหอมของใบสด

กระเทียมกระป๋องสูญเสียความเผ็ดร้อนไป แต่ยังคงความเผ็ด กรุบกรอบ และยืดหยุ่นได้ ของว่างสุดวิเศษ! กระเทียมดังกล่าวยังใช้สำหรับสลัดเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน

แตงกวากระป๋องกับน้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ใช้กันทั่วไป รสชาติของแตงกวาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พันธุ์ดองอร่อยเป็นพิเศษ แนะนำ!

เรียนรู้วิธีเก็บรักษาองุ่น แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรใหม่จะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ - องุ่นฉ่ำ เผ็ด มีกลิ่นหอมช่วยตัดรสชาติของเนื้อสัตว์ ตับ และสามารถใช้ทำสลัดและคานาเป้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ งั้นมาเริ่มกันเลย ;)

หากคุณรู้วิธีเก็บรักษาแชมเปญ คุณก็โชคดีมาก - นี่เป็นการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ขาดไม่ได้ซึ่งจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลาย และถ้าคุณไม่รู้ ก็ยินดีนะ ฉันจะบอกคุณเอง ;)

ใครไม่ชอบข้าวโพดกระป๋อง? เด็ก ๆ ชอบรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนของเธอเธอมักจะช่วยแม่บ้านที่วุ่นวายซึ่งต้องทำกับข้าวหรือสลัด กระป๋อง!

ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินมากมายซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน นี่คือถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วโดยรักษาสิ่งดีทั้งหมดที่ฤดูร้อนมอบให้เรา

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงใดๆ และมันก็ดีด้วยตัวของมันเอง หากคุณต้องการรักษาหน่อไม้ฝรั่ง - อ่านสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

กะหล่ำปลีกับกระเทียมเป็นการเตรียมที่ง่ายและประหยัด แต่อร่อย กระเทียมทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติมาก - ลองเลย คนรักกระเทียมจะต้องประทับใจแน่นอน! ;)

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ไม่เพียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปและซอส และถ้ามีมะเขือเทศจากสวนของคุณด้วย ก็ไม่มีราคา! ฉันเสนอสูตรง่ายๆให้คุณ!

ถั่วเขียวมีสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ มันเติบโตได้แม้ในหมู่คนเกียจคร้าน แต่มันถูกรักษาไว้อย่างเรียบง่าย หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องใช้ทำสตูว์

ผักโขมกระป๋องใช้สำหรับซุป, ซอส, ไส้ในแพนเค้ก, มีทโลฟ, ไข่คน, เครื่องเคียงและซอส ผักโขมปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว รวดเร็วและง่ายดาย

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการซื้อถั่วลันเตาจากร้านค้า แต่ถั่วลันเตาที่ปรุงเองจะอร่อยกว่ามาก เชื่อฉันสิ! จากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีถนอมถั่วลันเตา รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและสารอาหารให้ได้มากที่สุด

มะเขือเทศหมักกระเทียมเป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของฉัน พวกเขาเตรียมง่าย ๆ ไม่ยากไปกว่าการเตรียมการอื่น ๆ แต่พวกเขาออกมาอร่อยมากเผ็ดหอม แนะนำ!

หากคุณไม่เพียงแค่รักสตรอว์เบอร์รีเท่านั้น แต่ยังพยายามเตรียมอาหารแบบโฮมเมดให้ดีต่อสุขภาพด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่รักษารสชาติกลิ่นและวิตามินสูงสุดจากสูตรนี้

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บรักษามะเขือเทศหวาน สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ มันกลายเป็นมะเขือเทศที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์: ไม่ใช่สำหรับทุกคนแน่นอน แต่มีหลายคนชอบ :)

มีคนไม่กี่คนที่ปรุงมะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ล ยิ่งดีเท่าไหร่ - คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ :) ใช้มะเขือเทศลูกกลมๆ แข็งๆ และแอปเปิ้ล Antonov ดีที่สุด แชร์สูตรง่ายๆ!

ฉันชอบมะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับขนาดที่สะดวก หากคุณใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกันคุณจะได้ความสวยงาม หากคุณยังไม่เคยลองทำมะเขือเทศเชอรี่ดองด้วยตัวเอง ลองเลย!

น้อยคนนักที่จะได้ลองแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศ! เมื่อคุณม้วนแตงกวาไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแล้ว และพวกมันก็เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ให้ลองสูตรแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

การปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้ผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและจะเตรียมเวอร์ชันของเราเอง!

ด้วยความช่วยเหลือของสีน้ำตาลกระป๋อง คุณสามารถเตรียมอาหารมากมายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ทราบวิธีการรักษาสีน้ำตาล? ง่ายกว่าผักหรือผักใบเขียวอื่นๆ! ฉันบอกคุณว่า

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือการใช้แตงกวาที่มีขนาดและขนาดที่ต้องการ เป็นการดีที่จะทำแตงกวาในเหยือกเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าหากครอบครัวมีขนาดเล็ก

ฉันทำแตงกวากระป๋องกับหัวหอมเมื่อโปรแกรมหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาเสร็จสิ้น แต่พวกเขาทั้งหมดไม่จบและไม่จบ ลองดูสิ คุณอาจจะชอบสูตรง่ายๆ นี้ไหม?

เย็นฤดูหนาวของคุณจะดีขึ้นมากถ้าคุณเปิดขวดกะหล่ำปลีกับเห็ด ใช่มันฝรั่งต้ม ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีเหมาะสำหรับสูตรผสมผสมง่ายๆ นี้

แตงกวากระป๋องเป็นความมั่งคั่งที่แท้จริงของแม่บ้านทุกคน ฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับแตงกวากรอบในคลังแสงของฉัน - ฉันแบ่งปันหนึ่งในนั้น

แตงกวาบัลแกเรียบรรจุกระป๋องนั้นแตกต่างจากความจริงที่ว่าไม่ได้ใส่มะรุม, ผักชีฝรั่งหรือกระเทียมลงในขวด แต่ใส่หัวหอม แตงกวาดองควรมีขนาดเล็ก พร้อม!

สูตรของฉันสำหรับกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดอง แต่เป็นการอนุรักษ์ นอกจากกะหล่ำปลีแล้วฉันยังใส่มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท ฮอดจ์พอดนี้สามารถใช้เป็นของว่าง สลัด และท็อปปิ้งต่างๆ

ลูกพีชกระป๋องเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ของในโหลใบใหญ่หายไปในพริบตาในฤดูหนาว! ม้วนเพิ่มเติม! โดยวิธีการที่คุณจะได้รับไม่เพียง แต่ลูกพีช แต่ยังผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดเป็นสิ่งแรกที่ฉันหมด ไม่ว่าคุณจะทำอย่างไร คุณก็ยังไปไม่ถึงฤดูใบไม้ผลิ :) ฉันยืมสูตรแตงกวาดองกับมัสตาร์ดจากแม่สามีของฉัน ฉันแบ่งปัน!

แตงกวากรุบกรอบหวานบรรจุกระป๋องนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้า ถ้าคุณเอาแตงกวาลูกเล็กๆ คุณจะได้เหยือกแสนอร่อยที่จะหายไปจากถังขยะอย่างรวดเร็ว นี่คือใบสั่งยา!

จำอาหารทารก? โดยเฉพาะจากแอปเปิ้ล! ฉันมักจะพยายาม "ขโมย" อย่างน้อยจากน้องสาวตัวน้อยของฉัน อร่อย! แล้วมันฝรั่งบดล่ะ? แจมจริง! ฉันแนะนำให้ทำแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้กระป๋องที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวคือน้ำแอปเปิ้ล สดชื่น เปรี้ยว อุดมด้วยวิตามิน สีทองอร่าม โดยวิธีการนี้ระบุไว้สำหรับผู้ที่บ่นเกี่ยวกับปัญหากระเพาะอาหารและต้องการลดน้ำหนัก

ในบรรดาของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวฉันต้องการเน้นมะเขือยาวรสเผ็ด รสชาติของพวกเขาเหลือเชื่อ การเตรียมอาหารว่างที่บ้านนั้นง่ายมาก คนรักเผ็ดจะรักมัน! ;)

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้สดใสมากทั้งสีและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูหนาว มันจะคืนความแดงระเรื่อให้กับพวงแก้มของคุณอย่างแน่นอน! อย่าลืมปรุงเองที่บ้าน!

สูตรนี้มีไว้สำหรับคนรักสีฟ้า มะเขือยาวสไตล์เกาหลีใส่แครอทพริกหยวกและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ผักทั้งหมดยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ "สด" ในฤดูหนาวขวดโหลนี้มาจากสวรรค์!

สูตรสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและดูแคลอรี แม้ว่าจะแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทุกคนเช่นกัน! มันยังคงวิตามินทั้งหมดของผักสด

พืชตระกูลถั่วมีวิตามินมากมายที่เราต้องการ ดังนั้นอาหารกับพวกเขาจึงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดถั่วและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมทั้งคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่อร่อย

ในการใส่ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องการกรดซิตริก น้ำ และเหยือกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แน่นอนลูกแพร์! ผลไม้ที่ดีที่สุดคือไม่สุกขนาดกลาง

Eggplant lecho เป็นเมนูโปรดของฉันในจานนี้ ทำง่ายและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและความชอบ Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถหนึ่งลิตรและให้คุณเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นปี! ไม่อนุรักษ์! ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือยาวขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษา

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารว่างที่สวยงามและอร่อยมาก สำหรับเธอควรเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างเป็นเวลาหกเดือนมันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ฤดูร้อนที่อบอุ่นและฤดูใบไม้ร่วงสีทองของทุกปีอย่างเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ แม้จะมากเกินไป ทำให้เราได้รับสารพัดประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ: ผักฉ่ำ ผลไม้รสหวาน และผลเบอร์รี่สดใส หลังจากกินสลัดวิตามินมากมายของหวานแสนอร่อยและอาหารฤดูร้อนอื่น ๆ เจ้าของกระท่อมและสวนประหยัดจำเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลบรรจุกระป๋องและทำให้ชั้นวางทั้งหมดในห้องใต้ดินประสบความสำเร็จ เราแนะนำให้คุณศึกษาสูตรการบรรจุกระป๋องดั้งเดิมที่เราเผยแพร่ในส่วนนี้ แม้ว่าคุณจะคุ้นเคยกับการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่โดยเฉพาะตามสูตรของครอบครัว แต่อย่าพลาดโอกาสในการค้นหาสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเอง

การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้หากจะเทียบเคียงกับการบรรจุกระป๋องในอุตสาหกรรม ซึ่งทุกวันนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาด การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ที่บ้านจะทำให้การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ทุกประการเสียไป: สูญเสียทั้งรสชาติ ประโยชน์ และความคิดริเริ่ม ท้ายที่สุดแล้ว การเก็บรักษาที่โรงงานจะทำขึ้นตามสูตรมาตรฐานโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐานเสมอ ในขณะที่อยู่ที่บ้าน คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่และคิดสูตรอาหารกระป๋องเฉพาะสำหรับฤดูหนาวของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรใหม่ ๆ เพราะสูตรเกือบทั้งหมดใช้เทคโนโลยีการเก็บรักษาที่รู้จักกันมานาน อย่างไรก็ตาม คุณจะประหลาดใจว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมากได้อย่างไรหากคุณใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปราน แต่ถ้าคุณยังไม่มีประสบการณ์หลายปีในการเตรียมการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่คุณจะพบในพอร์ทัลการทำอาหารของเราจะช่วยเปิดประตูสู่โลกแห่งการเตรียมอาหาร

เราได้เก็บรักษาสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ ตั้งแต่แยมสควอชหวานไปจนถึงแตงกวารสเผ็ดสไตล์เกาหลี สูตรการถนอมรูปถ่ายของเราจะดึงดูดพนักงานต้อนรับทุกคนที่พยายามทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อยด้วยความเรียบง่ายและสร้างสรรค์

เราจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน: สูตรและคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยคุณในการเตรียมผัก ผลเบอร์รี่ และผลไม้ ดังนั้น ซื้อเหยือกและฝาเพิ่ม ใช้ช่างเย็บ และลุยต่อ - เชี่ยวชาญการบรรจุผัก เบอร์รี่ และผลไม้!

05.01.2019

พริกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส, น้ำ

พริกและมะเขือยาวในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จอย่างมากในฤดูหนาว อย่าลืมสูตรนี้ในฤดูกาลที่ผักอร่อยและฉ่ำที่สุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
- เกลือแกง 20 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ใบกระวาน
- เมล็ดมัสตาร์ด
- น้ำ.

04.01.2019

เห็ดพอร์ชินีหมักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ดขาว, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, พริกไทย, กานพลู

หากคุณต้องการปิดเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง มาสเตอร์คลาสของเราจะมาช่วย รายละเอียดวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีดองที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาว 500-800 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ 3 ชิ้น
- ถั่วลันเตา 3 ชิ้น
- 2 กานพลู

02.01.2019

หัวเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ด, แครอท, หัวหอม, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - หัวเห็ด นี่คือการเก็บรักษาแสนอร่อยและน่าสนใจอร่อยและน่ารับประทานที่ทุกคนชอบ!

วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก.
- แครอท 350 กรัม
- หัวหอม 350 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
- พริกไทยดำ.

10.11.2018

เห็ดเค็มในทางร้อน

วัตถุดิบ:เห็ด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ลอเรล

เห็ดเค็มด้วยวิธีร้อนนั้นปรุงง่ายมาก คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- 1 กก. เห็ดน้ำผึ้ง,
- เกลือ 35 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
- มะรุม 1 แผ่น
- ทาร์รากอน 2 สาขา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
- ใบลูกเกด 2 ใบ
- ใบกระวาน 4 ใบ

10.11.2018

เห็ดดองที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:เห็ด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ลอเรล

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ฉันโปรดปราน การปรุงเห็ดไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในฤดูหนาวคุณวางเห็ดที่อร่อยที่สุดไว้บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

- เห็ด 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- ถั่วลันเตา 6 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ

26.08.2018

แยมมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเดื่อ น้ำ น้ำตาล

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงแยมมะเดื่อที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- 1 กก. รูปที่,
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาลทราย 600 กรัม.

26.08.2018

แยม Cowberry กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:แครนเบอร์รี่, น้ำตาล, แอปเปิ้ล

คุณสามารถทำแยมอร่อยมากจาก lingonberries กับแอปเปิ้ล ฉันอธิบายวิธีการทำอย่างละเอียดในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้

วัตถุดิบ:

- lingonberries 500 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 3 ลูก

05.08.2018

เห็ดพอร์ชินีหมัก

วัตถุดิบ:เห็ด, จูนิเปอร์, กานพลู, ทาร์รากอน, ไธม์, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำ

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเห็ดพอร์ชินีดองแสนอร่อย สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เห็ดขอนขาว 600 กรัม
- ครึ่งช้อนชา ต้นสนชนิดหนึ่ง,
- 4 กานพลู
- ก้านของ tarragon แห้ง
- โหระพา 2 ก้าน
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 80 มล. น้ำส้มสายชู,
- 800 มล. น้ำ.

05.08.2018

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่อร่อยและง่าย

วัตถุดิบ:แบล็กเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ

อย่าลืมปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันง่ายและรวดเร็วในการทำและทุกคนจะต้องชอบรสชาติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- กรัม แบล็กเบอร์รี่
- น้ำตาล 500 กรัม
- 150 มล. น้ำ.

29.07.2018

กะหล่ำดอง

วัตถุดิบ:ดอกกะหล่ำ, แครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, พริกไทยดำชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำ

กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย โดยเฉพาะถ้าคุณรู้วิธีทำอาหาร เราได้บอกคุณแล้วถึงวิธีการปรุงซุป, หม้อปรุงอาหาร, สลัดจากดอกกะหล่ำ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำ 1 ดอก;
- 2-3 แครอท
- พริกหยวก 2-3 เม็ด
- 2 แอปเปิ้ล
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 5 ชิ้น พริกไทยดำ
- 3-4 ชิ้น พริกไทยดำหอม
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 0.8 ล. น้ำ.

20.07.2018

ซอสมะยมสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะยม, พริกไทย, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, น้ำมัน, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสมะยมที่อร่อยมากสำหรับเนื้อสัตว์ เตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- มะยม 350 กรัม
- พริกขี้หนู 2 วง
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- พริกไทยป่น
- ผักชี 2 หยิบมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- เขียวขจี
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

20.07.2018

มะเขือเทศดองฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, ลอเรล, มะเขือเทศ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศดองที่อร่อยและอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- น้ำครึ่งลิตร
- ครึ่ง st.l. เกลือ,
- 3.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม
- พริกไทย,
- ใบกระวาน
- กระเทียม,
- มะเขือเทศ.

12.07.2018

แยมบลูเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บลูเบอร์รี่, น้ำตาล

แยมบลูเบอร์รี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสูตรห้านาที ตามหลักการนี้ - ปรุงอาหารห้านาที - เตรียมผลเบอร์รี่มากมายรวมถึงบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.

28.06.2018

Gooseberry confiture สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะยม, น้ำตาล

จากผลมะยมคุณสามารถสร้างรสชาติที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มันค่อนข้างง่ายที่จะทำคุณต้องการเพียงผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

- มะยม 500 กรัม
- น้ำตาล 250-300 กรัม

27.06.2018

แยมมะยมกับมะนาวโดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:มะยมสุก มะนาว น้ำตาล

Gooseberries ทำแยมอร่อยมาก และถ้าคุณใส่มะนาวด้วยก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก! นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ข้อดีคือทำแยมโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
- มะยมสุก 250 กรัม
- มะนาว 3-4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

แนวคิดของ "ผลิตภัณฑ์กระป๋อง" รวมถึงสูตรอาหารที่หลากหลายไม่เพียง แต่ยังรวมถึงวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วย ส่วนใหม่ของเรา "Home canning" จะรวบรวมการเตรียมการทุกประเภทสำหรับช่วงฤดูหนาวทีละนิด ท้ายที่สุดแล้ว ฤดูหนาวในพื้นที่ที่เราอาศัยอยู่มักจะยาวนาน มีหิมะตก และหนาวเย็น และความหนาวเย็นต้องการการสนับสนุนจากร่างกายด้วยวิตามิน ในทางกลับกัน ร่างกายจะหาวิตามินที่มีชีวิตได้จากที่ใดในฤดูหนาว? เฉพาะจากการเตรียมการที่บ้านซึ่งแม่บ้านดูแลในช่วงฤดูร้อนที่มีผล

กระป๋องที่บ้าน

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นไปตามเป้าหมายหลัก - การเก็บรักษาผลไม้, ผัก, ผลเบอร์รี่, สมุนไพรให้นานที่สุดเพื่อให้ในระหว่างการเก็บรักษาและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ ผลกระทบของจุลินทรีย์ที่มีต่อผลิตภัณฑ์จะหยุดลง วิธีถนอมอาหารมีอะไรบ้าง?

วิธีที่มีประโยชน์ สะดวก และรวดเร็วที่สุดในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง แต่สำหรับวิธีการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวนี้ อุณหภูมิในช่องแช่แข็งของตู้เย็นของคุณไม่ควรสูงกว่า 12 องศาและเย็นถึงลบ 25 องศา ที่อุณหภูมิเหล่านี้ อาหารจะแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ ช่องแช่แข็งทำให้สามารถถนอมอาหารด้วยวิธีนี้ได้นานหลายเดือน นอกจากนี้องค์ประกอบวิตามินของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะไม่ถูกละเมิด ปริมาณวิตามินหลักที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีที่สองซึ่งรักษาวิตามินจำนวนมากในผักผลเบอร์รี่และผลไม้คือการทำให้แห้ง วิธีเก่าแก่ที่รู้จักกันดีในการจัดเก็บผลผลิตมากมายจากสวน

วิธีที่สามซึ่งคุณจะพบข้อดีมากมายรวมถึงค่าแรงขั้นต่ำ - และการหมักผลิตภัณฑ์ วิธีการเดียวกันนี้รวมถึงวิธีการถนอมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน - การปัสสาวะ ผลิตภัณฑ์จะเค็มและหมักด้วยเกลือหรือน้ำเกลือและเครื่องเทศ การปัสสาวะเป็นขั้นตอนต่อไปของการหมักผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีการเติมน้ำตาลและแอลกอฮอล์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่แช่มีรสชาติพิเศษ

การอนุรักษ์บ้าน

บนแท่นท่ามกลางวิธีการถนอมบ้าน แม่บ้านยังคงปรุงอาหารด้วยน้ำตาล (โดยปกติจะเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้) (เตรียมอาหารโดยใช้น้ำส้มสายชู) และถนอมอาหารในภาชนะบรรจุภัณฑ ด้วยวิธีการหลัง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น จากนั้นให้ความร้อนในน้ำที่อุณหภูมิสูง

ไม่ว่าแม่บ้านจะเลือกถนอมอาหารด้วยวิธีใด ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าเรามีสูตรสำหรับเตรียมอาหารสำหรับทุกรสนิยม ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าในฤดูหนาวในช่วงเย็นที่หนาวเย็นเปิดขวดแยมหรือสลัดผักอีกขวดปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งหรือแห้งกินกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ลโฮมเมดดอง และโปรดจำไว้ว่าฤดูร้อนอันอบอุ่นพร้อมผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้มากมายอยู่ใกล้แค่เอื้อม