คุณต้องการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานหรือไม่? วิธีการรับนี้สะดวกมากเพราะในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแก้ไขปัญหาขององค์กรมากมาย ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกจะไม่นั่งที่โต๊ะ แต่เดินไปรอบ ๆ ห้องโถงอย่างอิสระโดยมีจานเล็ก ๆ อยู่ในมือ ซึ่งไม่ได้ขัดขวางไม่ให้พวกเขารู้สึกสบายใจและสื่อสารกัน

สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานอาจแตกต่างกันมาก โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน แต่ซุปและอาหารจานร้อนหลักในการให้บริการแบบดั้งเดิมไม่มีให้บริการในงานเลี้ยงรับรองดังกล่าว

จัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศอย่างไร?

ให้เราบอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าอะไรดีที่สุดในการจัดเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน คุณสามารถเสนออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ให้กับแขกได้ เช่น แซนด์วิช แซนด์วิช คานาเป้ ผักยัดไส้ ทาร์ต โรลและมินิโรลพร้อมไส้ต่างๆ ฯลฯ และเสิร์ฟผลไม้และของหวานในตอนท้าย

อาหารทุกจานควรได้รับการแบ่งส่วนเพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องหั่นหรือแยกอาหารขณะพยายามหยิบอาหาร แขกควรจะวางจานสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่จัดขึ้นในสำนักงานได้อย่างสะดวกสบายและรับประทานด้วยส้อมเท่านั้น (ท้ายที่สุด la fourchette แปลว่า "ส้อม" ในภาษาฝรั่งเศส) ไม่มีการเสิร์ฟมีดที่โต๊ะดังกล่าว

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่จัดไว้ในที่ทำงานจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีโคลด์คัท ไส้กรอก ชีสแผ่น และผลไม้นานาชนิด แผ่นชีสดูน่าประทับใจมาก: สำหรับสิ่งนี้ ชีสหลายประเภทถูกตัดด้วยวิธีที่แตกต่างกัน: ชีสแข็งถูกตัดเป็นจานหรือสามเหลี่ยม และชีสนิ่มเป็นก้อน ส่วนผสมจัดวางอย่างสวยงามบนจานและตกแต่งด้วยถั่วและองุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานร่วมกับไม้เสียบไม้เพื่อช่วยรักษารูปร่างได้ เนื้อก้อน, แฮมและชีส, เห็ดดองและแตงกวาดองขนาดเล็ก, ชีสกับองุ่น, อาหารทะเลต่างๆ - หอยแมลงภู่, กุ้ง ฯลฯ จะถูกเกลียวบนเสียบไม้ คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมสำหรับทำคานาเป้แยกกันและนอกเหนือจากนั้นยังมีเสียบไม้ด้วย

ขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน - คานาเป้กับปลาแซลมอน.

สำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้งคุณจะต้อง:

• ขนมปัง 6 แผ่น,
• แซลมอนรมควันหั่นเป็นชิ้น 360 กรัม
• เนย 6 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว 6 ขน
• มะนาว 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมอาหารจานนี้:

1. ตัดวงกลมหนา 5 มม. จากชิ้นก้อนแล้วทาด้วยเนย
2. หัวหอมสีเขียวจะต้องถูกลวกหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนพื้นผิวของวงกลม
3. ควรหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นแล้ววางไว้ตรงกลางวงกลมเป็นรูปดอกไม้
4. ตกแต่งคานาเป้ด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน

บุฟเฟ่ต์ออฟฟิศต้องเตรียมอะไรบ้าง? เราเสนอสูตรอาหารต้นตำรับและอร่อยอีกจานสำหรับบุฟเฟ่ต์ออฟฟิศ - คานาเป้กับเห็ดและชีส.

ในการเตรียม 8 เสิร์ฟ:

• ขนมปัง 1 ชิ้น,
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 90 กรัม
• เนย 85 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• สไปซี่ชีสชิป 200 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• พริกหวานที่มีสีต่างกัน
• มะกอกไร้เมล็ดที่มีสีต่างกัน
• พริกไทยป่น,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากก้อน ตัดตามยาวเป็นชิ้นกว้างหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ ทอดชิ้นบน
   น้ำมันจนกรอบ
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที (มวลควรจะฉ่ำ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ชิปที่บดแล้ว
3. ทาวงกลมขนมปังด้วยส่วนผสมเห็ดตกแต่งด้วยมะกอกหั่นบาง ๆ พริกไทยชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมักเสิร์ฟอาหารยัดไส้ในงานเลี้ยงรับรองดังกล่าว คุณสามารถจัดเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานได้ ไข่ยัดไส้เห็ด.

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• ไข่ต้ม 12 ชิ้น,
• เห็ดหมัก 200 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีเตรียมอาหารบุฟเฟ่ต์นี้:

1. ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
2. ผสมมายองเนสบางส่วนกับน้ำตาลและเกลือ สับเห็ดให้ละเอียด ผสมกับมายองเนสและไข่แดงบด พักไว้ 2 ไข่แดงสำหรับตกแต่ง
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับแล้ววางไข่ยัดไส้ลงไป เทมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่แดงขูด

อีกสูตรหนึ่งที่สามารถใช้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานได้ก็คือ ลูกชีส.

คุณจะต้องการ:

• ชีส 200 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น,
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

สูตรบุฟเฟ่ต์นี้เตรียมง่าย:

1. ขูดชีส เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมกับไข่ กระเทียมบด และแป้ง คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เพิ่มแป้งหากจำเป็น
2. รีดแป้งเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
3. ทอดลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก
4. วางลูกบอลในกระชอนหรือบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นวางบนจานและจัดเรียง

ไอเดียอีกอย่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศคือการเสิร์ฟอาหารในทาร์ต คุณสามารถทำตะกร้าเล็กๆ เหล่านี้จากขนมพัฟไร้เชื้อเข้มข้นหรือขนมชอร์ตครัสต์ได้ด้วยตัวเอง หรือหาซื้อได้ตามร้านค้า สลัดและปาเต้ไม่หวาน แยมเบอร์รี่ คัสตาร์ด และผลไม้สดเหมาะสำหรับการเติม

การเตรียมไส้ทาร์ตจากคอทเทจชีสด้วยสมุนไพรนั้นค่อนข้างง่าย

สำหรับชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม (Feta, Almette) ให้ใช้กระเทียมบด 1 กลีบ, ผักชีลาวสับ 1/2 ถ้วย ผสมส่วนผสมจนเนียน ใส่ในทาร์ต โรยหน้าด้วยพริกหวาน (ควรมีสีต่างๆ กัน)

โดยสรุปแล้วเราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานให้กับคุณ - ทาร์ตปลาแซลมอน.

คุณจะต้องการ:

• การหั่นปลาแซลมอน,
• เนย,
• ครีมชีส (สามารถใช้สมุนไพรได้)
• ครีมเปรี้ยว

อาหารบุฟเฟ่ต์นี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. วางเนยบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต จากนั้นจึงวางปลาลงไป
2. ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้มายองเนสเข้มข้น
3. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม เติมส่วนผสมที่เป็นครีมลงไปตรงกลางทาร์ต

ปกติแล้วโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศจะเตรียมอะไรอีกบ้าง? คุณสามารถเสนอพายชิ้นเล็ก ๆ ให้กับแขกได้ซึ่งทำจากพัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์พร้อมไส้ผลไม้หลากหลายชนิดและของหวานที่แบ่งส่วน อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานและคุณสามารถจัดงานเลี้ยงต้อนรับได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

“บุฟเฟ่ต์” แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าส้อม ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะมีเก้าอี้อย่างน้อยที่สุด ส่วนใหญ่ทุกคนจะยืนและสนทนากันโดยถือจานพร้อมส้อมและอาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นเล็กๆ อยู่ในมือ ผู้ที่รวมตัวกันรับใช้ตัวเองจุดประสงค์ของบุฟเฟ่ต์คือการพบปะสังสรรค์อาหารเป็นเรื่องรอง หากคุณกำลังจะรวบรวมแขกมาทานบุฟเฟ่ต์ที่ออฟฟิศหรือที่บ้านเราจะบอกคุณว่าของว่างที่ต้องเตรียมเป็นบุฟเฟ่ต์ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเรียบง่ายและอร่อย

อาหารบุฟเฟ่ต์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กที่ปรุงอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเรียบง่าย แต่รสชาติก็ไม่ต่างจากอาหารที่ซับซ้อนที่เสิร์ฟในร้านอาหาร นอกจากแครกเกอร์และคานาเป้แล้ว บุฟเฟ่ต์ยังรวมถึงสลัด พายคำเดียวชิ้นเล็ก และขนมปังชิ้นเล็กพร้อมไส้ อาหารเรียกน้ำย่อยส่วนใหญ่จะรับประทานโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ มาดูกันว่าขนมที่ต้องเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน ราคาไม่แพง อร่อย และรวดเร็วมีอะไรบ้าง

แซนด์วิชเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างสรรค์โดยใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ดูสูตรอาหาร: เหมาะสำหรับเป็นของว่างบนขนมปังและเข้ากันได้ดีกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

มินิแซลมอนโรล

ปริมาณสินค้าเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับจำนวนแขก เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:

แซลมอน
ไข่
ข้าว
ชีสแข็ง
มายองเนส
มะกอก
เสียบไม้

ข้าวและไข่ต้ม ปลาแซลมอนมักจะซื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งหั่นเป็นสองส่วนหากชิ้นมีขนาดใหญ่หรือทิ้งไว้ตามเดิม ไข่และชีสขูดและผสมกับข้าวและมายองเนส หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้ทาบนตัวปลา (ประมาณหนึ่งช้อน) ม้วนเป็นม้วน เสียบมะกอกบนไม้เสียบแล้วเสียบเข้ากับปลาแซลมอน

แซนด์วิชผัก

จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ขนมปัง ผู้ชื่นชอบมะเขือยาวจะต้องชอบ

สินค้า:

มะเขือยาวหลายอัน
มะเขือเทศ 3-5 ลูก แข็งแรงและไม่สุกเกินไป
ชีส
กระเทียมไม่กี่กลีบ
น้ำมันสำเร็จรูป
เกลือพริกไทย
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกลม โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้แห้งและทอดทั้งสองด้าน วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่เกลือและพริกไทย หั่นกระเทียมเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดแล้วนำออกจากกระทะเราต้องการแค่กลิ่นเท่านั้น หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันกระเทียม ใช้มีดคมๆ หั่นชีสเป็นชิ้นขนาดเท่ามะเขือยาว

ตอนนี้คุณสามารถจัดวางแซนวิช - มะเขือยาว, ชีส, มะเขือยาว, มะเขือเทศ ฯลฯ วางป้อมปืนที่เสร็จแล้วบนถาดอบและวางในเตาอบสักครู่จนชีสละลายเล็กน้อย แทงด้วยไม้เสียบแล้วโรยด้วยสมุนไพร ของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์สามารถเปลี่ยนแปลงได้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดได้อย่างไร

ทาร์ตกับปลาสีแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ที่ง่ายที่สุด ดูของที่สามารถใส่ในตะกร้าเล็กๆ ได้

สินค้า:

ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน 8 ชิ้น
ปลา 100 กรัม
2 มันฝรั่ง
มายองเนส 2 ช้อนซ้อน
แตงกวาสดหนึ่งลูก
ไข่ 2 ฟอง
พริกไทยและเกลือ

ต้มไข่ให้แข็งแต่อย่าต้มมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะเป็นสีเข้มไม่เป็นที่พอใจ ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นสับปลาและไข่ในลักษณะเดียวกัน ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างยกเว้นปลาแดงและแตงกวา ใส่เกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ ใส่สลัดหนึ่งช้อนชาลงในทาร์ต โรยหน้าด้วยแตงกวาสองชิ้นและชิ้นปลาเป็นรูปดอกกุหลาบ

ชีสบอล

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับบุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อย ลูกบอลดังกล่าวเตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย สามารถปรุงให้เผ็ดได้ด้วยการใส่ปาปริก้า สมุนไพร และเมล็ดงา ชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้

ชีสใด ๆ – 300 กรัม
ปาปริก้าหวาน
พริกปาปริก้า
กระเทียม – 4-5 กลีบ
มายองเนส – 7-9 ช้อน
พาสลีย์
ผักชีฝรั่ง
งาคั่ว

บดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดกระเทียมในครกหรือที่บดกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ตอนนี้สิ่งเดียวที่ต้องทำคือม้วนชีสเป็นลูกบอลแล้วม้วนผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ปาปริก้า เมล็ดงา โดยแยกจากกัน และด้วยวิธีนี้คุณจะได้ลูกบอลที่สวยงามซึ่งมีสีและรสชาติต่างกัน

ลูกชิ้นปลาซาร์ดีน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกประเภทหนึ่งสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันหยุดซึ่งง่ายและราคาไม่แพงในการเตรียมตัวที่บ้าน

สินค้า:

ปลาซาร์ดีนกระป๋อง
มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
หอมหัวใหญ่
แครอทหวานหนึ่งอัน
ไข่หนึ่งฟอง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อน
ฮาร์ดชีส 80 กรัม
งาขาวและดำบนช้อน
เกลือ

ต้มมันฝรั่งกับแครอทและไข่ในภาชนะอื่น ปอกเปลือกและขูดทุกอย่าง: ผักในขนาดใหญ่, ไข่บนกระต่ายขูดละเอียด สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดด้วยส้อม ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดด้านที่ละเอียดมาก แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและมายองเนส ม้วนลูกชิ้นปลาคุณควรได้ประมาณ 20 ชิ้น ตอนนี้ม้วนครึ่งหนึ่งในงาดำและอีกครึ่งหนึ่งเป็นสีขาว เชื่อฉันสิแขกของคุณจะต้องประหลาดใจ

แซนวิชกับไส้กรอกรมควัน

ขนมปังดำหนึ่งในสี่ส่วน
ไส้กรอกรมควันดิบ – 150 กรัม
หัวหอมหวานขนาดเล็กหนึ่งอัน
กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
พริกแดงหรือเขียวครึ่งผล
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้เครื่องบดเนื้อบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นขนมปัง เราวางเนื้อสับที่ได้ลงบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานผักชีฝรั่งก้านแล้วโรยหน้าด้วยมะกอกหลุม แซนวิชดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานสำหรับวันเกิด

มะเขือเทศยัดไส้

มะเขือเทศลูกเล็ก แข็ง และไม่สุกเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ ที่นี่ คุณสามารถทดลองและควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ ตกแต่งอย่างสวยงามจะกลายเป็นศูนย์กลางของโต๊ะ คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรเติมพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วเนื้อสับก็พร้อม ไข่ต้มและสับผสมกับมายองเนสและสมุนไพรก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มไก่ต้ม ปลา หรือไส้กรอกรมควันได้ พูดง่ายๆ อะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็นก็จะนำไปใช้ เพียงตัดฝามะเขือเทศออก แล้วเอาเนื้อออก คุณก็ใส่มะเขือเทศลงไปได้เลย คุณสามารถถอดฝาออกแล้วทำฟันตามขอบก็ได้ตะกร้าที่สวยงาม

ไข่ยัดไส้

ไข่เป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มเป็นไส้ แต่ยังอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ มันดูสวยงามอยู่เสมอและยังอร่อยมากอีกด้วย

1. แบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน เอาไข่แดงออกแล้วผสมกับไส้กรอกรมควันสับ ยัดไส้ โรยด้วยสมุนไพร ประดับด้วยมะนาวฝาน ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย
2. ผสมไข่แดงและมะกอกสับแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
3. หัวหอมทอดรวมกับไข่แดงและตับปลา
4. ปูอัดสับผสมกับไข่แดงและเนื้ออะโวคาโด
5. ผสมหัวหอมดอง (เทน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) กับแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานใส่ไข่แดงและสิ่งของ รสชาติน่าทึ่งมาก

ลูกชิ้นเนื้อ

อาหารบุฟเฟ่ต์และอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยโครเกต์ ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย เนื้อสับที่มีอยู่ที่บ้านเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

สินค้า:

เนื้อสับใด ๆ 500 กรัม
ข้าวครึ่งแก้ว
หัวหอมหวาน 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
เกล็ดขนมปังประมาณหนึ่งถ้วย
น้ำมันสำหรับทอดควรทำให้ละเอียด
ไข่ 3 ฟอง
เกลือพริกไทย

ทอดหัวหอมและกระเทียมสับ ใส่เนื้อสับ และคนตลอดเวลา เคี่ยวจนเปลี่ยนสี ใส่ในชาม ใส่ข้าวต้ม ไข่ เกลือ และพริกไทย หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางไข่สองฟองลงในจานลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม เทแครกเกอร์ลงไปอีกอัน ทำเนื้อเป็นวงกลม จุ่มลงในไข่ก่อน แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟบนจานที่โรยด้วยใบผักกาดหอม

ขนมเลมอน

คุณจะต้องเตรียมมัน จำนวนมากชีสใด ๆ มะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ โรยชิ้นมะนาวด้วยน้ำตาล โรยชีสลงไปแล้วพับครึ่งโดยใช้ไม้จิ้มฟัน นั่นคือทั้งหมดที่ สำหรับผู้ที่ดื่มคอนยัคในงานปาร์ตี้ นี่จะเป็นของว่างที่ดีที่สุด

ทาร์ต

วันนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ในร้านโดยเฉพาะทาร์ตสำเร็จรูปที่สามารถยัดไส้อะไรก็ได้ที่อยู่ในใจของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์บนโต๊ะรื่นเริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีทาร์ต สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับรูปลักษณ์และตัวเลือกการเติมได้

สินค้า:

เนื้อปู – 150 กรัม
ทาร์ตเวเฟอร์ – 10 ชิ้น
ไข่
มายองเนส: ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย
ชีสแปรรูป
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

บดเนื้อปู ชีส และไข่ต้ม ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว ผสมอีกครั้งแล้ววางช้อนเต็มลงบนทาร์ต

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง

ขนมปังขาวหนึ่งก้อน
คาเวียร์สีแดง 15 กรัม
กุ้งแช่แข็ง – 200-250 กรัม
ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ประมาณหนึ่งช้อน
มะนาวหนึ่งลูก
ผักชีฝรั่งหลายก้าน

ตัดก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมันแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะย่าง ต้มกุ้งใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและเย็นเร็วขึ้น จากนั้นจะต้องทำความสะอาดและสับเนื้อกุ้งที่เสร็จแล้วให้ละเอียด ผสมโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ใส่เกลือหากต้องการ และเติมพริกไทยเล็กน้อย เทกุ้งลงในซอส และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ทาขนมปังเป็นชั้นหนา ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและมะนาวฝาน

เราแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการวางแผนเมนูสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์เราจัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมาดูซึ่งจะทำให้การสร้างเมนูวันหยุดเสร็จสมบูรณ์

คำ " บุฟเฟ่ต์ » มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส โฟร์เช็ตต์ซึ่งหมายถึงวิลา

บุฟเฟ่ต์เป็นงานประเภทหนึ่งและการจัดโต๊ะพร้อมของว่างชิ้นเล็ก ๆ เมื่อแขกแต่ละคนเลือกอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างอิสระ

ในงานดังกล่าว ส้อมมักถูกใช้เป็นช้อนส้อมเป็นส่วนใหญ่ จึงเป็นที่มาของชื่อของมัน

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือการไม่มีเก้าอี้และโต๊ะที่มีสถานที่กำหนด

ประเพณีการกินขณะยืนเริ่มต้นขึ้นในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 นักการเมืองที่นั่งในรัฐสภาติดนิสัยกินของว่างเวลา 17.00 น. โดยยืนถือส้อมใกล้โต๊ะ

จักรวรรดิรัสเซียรับเอาประเพณีหลายอย่างจากฝรั่งเศส รวมทั้งประเพณีแบบบุฟเฟต์ด้วย ประเพณีหยั่งราก แต่ได้รับการเปลี่ยนแปลง

นี่คือวิธีที่เราได้โต๊ะบุฟเฟ่ต์ - อาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องดื่มเย็นๆ ในเวลาอันสั้น

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ทั่วโลกเรียกว่าบุฟเฟ่ต์

มีประเพณีที่คล้ายกันมากในโลกสองประการ - บุฟเฟ่ต์ (smorgasbord) และบุฟเฟ่ต์ (บุฟเฟ่ต์)

ทั้งสองตัวเลือกรวมของว่างด้วย ในเวลาเดียวกันบุฟเฟ่ต์มีอาหารจานเย็นที่เรียกว่า "ของว่างนิ้ว" ซึ่งสามารถหยิบด้วยมือหรือเสียบไม้และในบุฟเฟ่ต์ก็มีอาหารจานร้อนและเย็น

บุฟเฟ่ต์ต้องใช้เวลาไม่นาน บุฟเฟ่ต์เป็นมื้ออาหารที่จริงจังกว่า

อย่างไรก็ตาม ทั้งสองรูปแบบถือเป็นรูปแบบที่สะดวกสำหรับการจัดประชุมหรืองานอีเว้นท์เมื่อมีการวางแผนแขกจำนวนมาก และใช้เวลาและพื้นที่เพียงเล็กน้อย

ตามกฎแล้ว บุฟเฟ่ต์ได้รับความรักและความนิยมในวัฒนธรรมองค์กร นี่เป็นวิธีที่สะดวกในการใช้เวลากับเพื่อนร่วมงานเพื่อการสื่อสาร ของว่าง และเครื่องดื่ม

สามารถจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่บ้านได้ นี่เป็นวันหยุดที่สวยงามและสง่างาม เมื่อจุดประสงค์หลักของงานคือการสื่อสาร ไม่ใช่มื้ออาหารที่แสนอร่อย

โต๊ะบุฟเฟ่ต์เหมาะกับคุณหรือไม่?

– ได้ หากคุณวางแผนที่จะมีแขกจำนวนมากและพื้นที่จำกัด

– ใช่ หากคุณมีเวลาจำกัด

– ใช่ หากเป้าหมายหลักคือการสื่อสารหรือกิจกรรมเฉพาะเรื่องและความบันเทิง

ปัจจุบันมีบริษัทรับจัดเลี้ยงที่จัดบุฟเฟ่ต์แบบครบวงจร แต่คุณสามารถจัดบุฟเฟ่ต์ได้ด้วยตัวเอง โดยต้องคิดทุกอย่างล่วงหน้า ทำเมนูและรายการซื้อของ

คุณจะต้องมีอะไรบ้างในการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์?

– ผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะ ควรเป็นแบบยาว (“ความยาวพื้น”) หรือ “กระโปรง”

– จานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย – แบ่งเป็นกองๆ ละ 6-10 ชิ้น;

- แก้วและแก้วชอต - ใช้วิธีการต่างๆ ในการจัดกลุ่มและจัดเรียง - เป็นแถว กลุ่ม "งู" "ก้างปลา"

– ส้อม – ไม่ว่าจะวางจานไว้ด้านใดหรืออยู่ส่วนใดของโต๊ะ สิ่งสำคัญคือแขกจะใช้ได้สะดวก

– กระดาษเช็ดปาก

– ไม้เสียบ – จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย

– ถ้วยไอศกรีมแบบแบ่งส่วน หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟของว่างในนั้น

– จานเสิร์ฟ ถาด แผง ที่วางหลายชั้น

– ไม้พาย ที่คีบอาหาร และอุปกรณ์อื่นๆ สำหรับจัดวาง

– การจัดดอกไม้ตรงกลางโต๊ะจะดูสวยงาม

กฎพื้นฐานของ fkrshet คือควรวางช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก จาน และเครื่องดื่มที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในวิธีที่สะดวกเพื่อให้แขกหยิบมาได้ไม่ยาก!

จะดีกว่าถ้าวางวัตถุต่ำไว้ที่ขอบโต๊ะ (เช่น แก้ว) ของสูง - ใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น (เช่น แก้วไวน์บนก้านสูง) กฎเดียวกันนี้ใช้กับของว่าง

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์.

– วางเครื่องดื่มบรรจุขวดไว้ที่ขอบโต๊ะโดยมีป้าย “out”

– ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ ในเหยือกบนจาน

– อาหารเรียกน้ำย่อยบนจานเสิร์ฟจะถูกวางไว้ในพื้นที่ที่ไม่มีช้อนส้อม

วางจานวงรีและสี่เหลี่ยมไว้ที่มุม 45 องศา

ก่อนอื่นขนมที่ไม่สูญเสียคุณภาพและรูปลักษณ์จากการสัมผัสกับอุณหภูมิจะถูกวางไว้บนโต๊ะ

สุดท้ายพวกเขาใส่งูพิษ ของขบเคี้ยวกับมายองเนส เนย และคาเวียร์

เมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น 10-15 รายการ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน 1-3 รายการ และเครื่องดื่ม

คำนวณเวลาในการเตรียมของว่าง - ประเมินอย่างเป็นกลางและสำรองไว้! แม้ว่าของขบเคี้ยวจะมีขนาดเล็ก แต่ก็ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

บุฟเฟ่ต์ของว่างมีให้เลือกมากมาย! คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและคิดไอเดียที่อร่อยและแปลกใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ หรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้และวิธีการเสิร์ฟของว่างมีหลากหลาย โต๊ะบุฟเฟ่ต์จึงดูอุดมสมบูรณ์ อร่อย และสวยงาม!

ตัวอย่างอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์เย็นคือ คานาเป้- มินิแซนด์วิช ตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมไม้เสียบ

ขณะนี้มีแม่พิมพ์ตัดพิเศษสำหรับตัดขนมปังและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับคานาเป้ แต่คุณสามารถใช้มีดธรรมดาหรือกรีดเป็นลอนได้ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการและความแม่นยำในการดำเนินการ!

คุณสามารถคิดตัวเลือกคานาเป้ล่วงหน้าหรือทำโดยสัญชาตญาณโดยรวบรวมส่วนผสมต่าง ๆ บนไม้เสียบ:

– ขนมปังขาว/ดำ/แครกเกอร์

– ไส้กรอก/แฮม/หมูต้ม/ไส้กรอกล่าสัตว์;

– ชีส/มินิมอสซาเรลลา;

– ปลาเกลือต่ำ/แฮร์ริ่ง/กุ้ง;

– มะเขือเทศเชอรี่/แตงกวา/หัวไชเท้า/อะโวคาโด/ผักกาดหอม/ผักใบเขียว;

– ผักชนิดหนึ่ง/หัวบีทดอง/เห็ด/หัวหอมเล็ก/ซังข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก ฯลฯ

อย่าจำกัดจินตนาการของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟของว่างได้ไม่เพียงแค่บนขนมปัง ใช้แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด แตงกวาฝานเป็นชิ้น!

“พี่ใหญ่” ของพวกเขายังสามารถรองรับคานาเป้บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อีกด้วย - และบรูเชตต้า.

ของขบเคี้ยวอิตาเลียนแบบดั้งเดิมบนขนมปังปิ้งเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและมีให้เลือกหลากหลาย

บรูเชตต้าคือขนมปังปิ้งชิ้นเล็กที่ทำจากขนมปังย่างพร้อมสเปรดและท็อปปิ้งต่างๆ บรูสเก็ตต้าที่ง่ายที่สุดคือขนมปังปิ้ง ทาน้ำมันมะกอกและขูดด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใส่ท็อปปิ้งบนขนมปังชิ้นต่างๆ ได้ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม ใบโหระพา ชีส (พาเมซาน มอสซาเรลลา เฟต้า) กุ้ง แฮม หรือไส้กรอก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถส่ง bruschetta กับพาร์มาแฮมและมะเดื่อ.

หรือทำตัวเลือกมังสวิรัติ - bruschetta กับมะเขือเทศและมะเขือยาว.

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ - .

นี่คือตัวอย่างของการผสมผสานที่อร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

1.ชีส ไข่แดง กระเทียม มายองเนส

2.คาเวียร์ (ไม่มีไข่แดง)

3.ชีส วอลนัท กระเทียม มายองเนส

4.ตับปลาไข่แดง

5. ปาดด้วยไข่แดง

6.อโวคาโด เนื้อปู มายองเนส

7.ถั่วลันเตา ไข่แดง มายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆต้องเป็นไปตามข้อกำหนดพื้นฐานเดียวกันของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ - ความสะดวกสบายสำหรับแขกเมื่อเลือก

หากคุณวางแผนไว้ ให้อยู่ในเครื่องทำโกโก้แบบแบ่งส่วนเล็กๆ

หากให้แต่ละคนติดตั้งไม้เสียบหรือคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับการมีไม้พายหรือที่คีบซึ่งจะสะดวกสำหรับแขกที่จะให้บริการตัวเอง

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แบบเปิดหรืออื่น ๆ ที่แขกสามารถนำติดตัวไปได้

เมื่อจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ให้ลองสลับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสัตว์ ปลา และผัก เช่น ไม่ควรวางขนมเนื้อสองชิ้นติดกัน

ขวดน้ำแร่และน้ำผลไม้จะเปิดก่อนเชิญแขกมาที่โต๊ะ 5-10 นาที และมีเพียงบางขวดเท่านั้นที่ยังไม่เปิดจุก และส่วนที่เหลือจะถูกเปิดในระหว่างกระบวนการ

ขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มีการเปิดจุกในห้องครัว ยกเว้นแชมเปญ

สามารถวางขวดแชมเปญในถังน้ำแข็งและวางไว้บนขอบโต๊ะได้ เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย และยกแก้วขึ้นเพื่อเริ่มกิจกรรมของคุณ!

สำหรับของหวาน คุณสามารถเสิร์ฟชามที่แบ่งส่วนพร้อมของหวาน เค้กขนาดเล็ก คานาเป้หวาน ผลไม้เสียบไม้ และเครื่องดื่มต่างๆ เช่น กาแฟ คอนยัค และเหล้า

วันหยุดที่มีความสุขและอร่อยสำหรับคุณ!

คริสตินา เบลโก

สวัสดี! ฉันชื่อคริสติน่า เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ฉันชอบดูตำราอาหารของแม่และทำอาหารจากดินน้ำมันสำหรับตุ๊กตาของฉัน ตอนนี้ฉันเป็นแม่ลูกสองคนแล้ว และฉันก็ชอบที่จะปรนเปรอพวกเขาด้วยของต่างๆ มากมาย การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและแบ่งปันภูมิปัญญาการทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้นสำหรับฉัน ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากครอบครัว หนังสือ และเดินเล่นรอบๆ เมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่สวยงาม ฉันเลือกอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัว เมื่อเตรียมอาหาร ฉันใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ โดยมักใช้หม้อต้มสองชั้น ฉันชอบอาหารรัสเซีย ฉันเชื่อว่าอาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเรา นอกจากนี้เมนูของเรามักประกอบด้วยอาหารประจำชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทั่วโลก สูตรอาหารที่ฉันเสนอให้คุณเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและพาพวกเขาไปที่โต๊ะของคุณ! ฉันยินดีที่จะตอบคำถามของคุณ ยอมรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ! แสดงความคิดเห็นของคุณบนเว็บไซต์หรือส่งอีเมลถึงฉัน [ป้องกันอีเมล]และ @kristinabelko บนอินสตาแกรม

งานเป็นสถานที่ที่เราใช้เวลาส่วนใหญ่ ที่ซึ่งเราพบกับชัยชนะและความล้มเหลว ที่ซึ่งเรามีความสุขและเศร้า เราใช้ชีวิตหนึ่งในสามของชีวิตร่วมกับเพื่อนร่วมงาน วิธีที่ประสบความสำเร็จที่สุดในการรวมทีมหรือเฉลิมฉลองกิจกรรมขององค์กรคือบุฟเฟ่ต์ แต่อย่างที่คุณทราบเพื่อนร่วมงานหรือนายจ้างไม่ได้ตั้งใจที่จะใช้เงินจำนวนมากกับงานฉลองประเภทนี้เสมอไป คำถามเกิดขึ้นทันที: จะจัดบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานได้อย่างไรในราคาไม่แพง? หนังสือทุกประเภทเกี่ยวกับการจัดวันหยุดแบบประหยัดและแน่นอนว่าอินเทอร์เน็ตมาช่วยเหลือ หากทักษะในการจัดองค์กรไม่ใช่จุดแข็งของคุณ คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญและสั่งจัดงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ได้ http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - ที่นี่ เป็นหนึ่งในเว็บไซต์ที่สามารถช่วยเหลือคุณได้

ดังนั้น คุณมีความปรารถนาที่จะสร้างความประทับใจให้เพื่อนร่วมงานของคุณด้วยทักษะในการจัดองค์กร หรือด้วยการโหวตยอดนิยม ชะตากรรมของผู้จัดงานจึงตกอยู่แก่ชะตากรรมของคุณ ประเด็นสำคัญคือบุฟเฟ่ต์เป็นการเลี้ยงช่วงสั้นๆ หรือไม่แม้แต่การเลี้ยง แต่เป็นบุฟเฟ่ต์ ซึ่งกินเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะสร้างเมนู โดยพื้นฐานแล้วบนโต๊ะคุณต้องดู:

1. ของว่าง:

• ชีส;
• เนื้อ.

2. ชิ้นผัก
3. แอลกอฮอล์และน้ำผลไม้
4. คัพเค้กหรือคัพเค้ก

คุณสามารถเลือกเมนูคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยหรือเน้นไปที่อาหารเฉพาะก็ได้ ประเภทของอาหารควรได้รับการตกลงล่วงหน้ากับผู้เข้าร่วมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ วัตถุประสงค์ของงานดังกล่าวไม่ใช่งานฉลอง แต่เป็นของว่างเบาๆ ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย รวมถึงการสื่อสารระหว่างเพื่อนร่วมงาน

อย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่งโต๊ะ ในกรณีนี้มีการใช้กระโปรงที่เรียกว่าซึ่งคลุมขาโต๊ะและสร้างลุครื่นเริง มีการใช้องค์ประกอบของดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์ กลีบกุหลาบ หินประดับ และเทียนเป็นของตกแต่ง

หากมารับประทานอาหารบุฟเฟ่ต์มากกว่า 10-15 คน โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพนักงานบริการ พนักงานเสิร์ฟจะนำอาหารเรียกน้ำย่อยมาตรงเวลาหรือเดินไปรอบ ๆ ห้องพร้อมถาดคานาเป้และแชมเปญ คุณไม่ควรละเลยพนักงาน เพราะทางกายภาพแล้ว คุณจะไม่สามารถให้บริการผู้คนได้มากขึ้น และทำไมคุณถึงต้องเอะอะ คุณยังต้องการผ่อนคลายด้วย

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ บนโต๊ะอาหารบุฟเฟ่ต์

อาหารจะได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดาหากคุณทาขนมปังบนแซนวิชด้วยเนยก่อน เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือเปลี่ยนรสนิยมตามปกติของคุณ คุณสามารถใช้สลัดตามปกติในช่วงวันหยุดได้ แต่คุณควรสับให้เล็กกว่าปกติและไม่ควรวางไว้ในจาน แต่ควรใส่ในตะกร้าขนมชนิดร่วนที่ซื้อไว้ล่วงหน้าหรืออบ แป้งขนมชนิดร่วนจะเปลี่ยนรสชาติปกติของสลัดอย่างมากและเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหาร ตะกร้าดังกล่าวยังใช้สำหรับเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ

ทำให้โต๊ะมีสีสันสดใส ผักและสมุนไพรช่วยคุณได้ ไม่เพียงแต่ใส่ชีสและไส้กรอกตามปกติลงบนไม้เสียบไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศเชอรี่ มะกอก พริกหวาน และแตงกวาดองชิ้นเล็กด้วย ความหลากหลายของอาหารจะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหลากหลาย วิธีจัดบุฟเฟ่ต์ก็มีหลักการชัดเจนอยู่แล้ว แต่จะจัดที่ไหน?

จะไปกินบุฟเฟ่ต์ที่ไหน.

การหาสถานที่ทำงานแบบบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่เรื่องยากอาจเป็นร้านอาหารและร้านกาแฟก็ได้ แต่ในกรณีของเรา จำเป็นต้องจัดบุฟเฟ่ต์ราคาไม่แพง ดังนั้นงานทั้งหมดจะจัดขึ้นในสถานที่โปรดของเรามากที่สุด นั่นก็คือ ที่ทำงาน ที่นี่ไม่ว่าจะเป็นห้องประชุมหรือสำนักงานขนาดใหญ่หรือห้องโถงที่คุณสามารถวางโต๊ะอาหารว่างได้ตามจำนวนที่ต้องการก็จะสะดวก

จำไว้ว่านี่ควรเป็นสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลายซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกหนีจากความวุ่นวายในการทำงานได้ ดังนั้นควรคิดล่วงหน้าเรื่องการตกแต่งห้องและดนตรีที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนห้องอย่างรุนแรง แต่บอลลูนซ้ำซากและดนตรีผ่อนคลายจะช่วยให้ทุกคนผ่อนคลายและลืมเรื่องงานไปได้สักพัก

วิธีจัดบุฟเฟ่ต์ราคาประหยัด

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาคือความพร้อมทางการเงินและจำนวนคน เนื่องจากเป็นบุฟเฟ่ต์ที่ใช้งานได้จึงมีเงินบนโต๊ะไม่มากนัก แต่ใครๆ ก็อยากพักผ่อนและทานอาหารให้เต็มที่ เราใช้เทคนิคการทำอาหาร:

1. กินขนมปังและแป้งให้มากขึ้น มันจะทำให้คุณอิ่มและสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว ด้วยความละเอียดอ่อนนี้ พนักงานจะหยุดรู้สึกหิวและอิ่มได้อย่างรวดเร็ว
2. ใช้สลัดราคาไม่แพงที่คุ้นเคย แต่เสิร์ฟอย่างชำนาญ ซื้อตะกร้าทรายหรือทำเอง
3. อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารตามปกติของคุณ
4. อย่ากังวลกับการเตรียมอาหารแปลกๆ แต่ต้องเรียบง่ายแต่ในปริมาณมาก
5. อย่าลืมเกี่ยวกับคนรักเผ็ด เตรียมซอสง่ายๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเผ็ด แต่อย่าทำซอสนี้เยอะ เพราะหลังจากกินเข้าไป น้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะหายไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และเรามีวันหยุดแบบประหยัด ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ในงานบุฟเฟ่ต์ บรรยากาศเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นเตรียมดนตรีที่ผ่อนคลายไว้ ควรหารือรายการเครื่องดื่มทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ล่วงหน้า รายการเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แชมเปญ น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มผลไม้ ด้วยการทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถจัดบุฟเฟ่ต์ดีๆ ในที่ทำงานได้อย่างง่ายดาย และสร้างความประทับใจในองค์กรให้กับเพื่อนร่วมงานและนายจ้างของคุณ

วันหยุดของรูปแบบนี้ได้รับความนิยมและแพร่กระจายมาระยะหนึ่งแล้ว บุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดงานร่วมกับเพื่อนร่วมงาน ในบทความของเราเราจะดูตัวเลือกอาหารที่ประสบความสำเร็จและเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยคุณจัดการวันหยุดที่ดีที่สุด

บุฟเฟ่ต์เมื่อไหร่จึงจะเหมาะสม?

ไม่สามารถจัดงานเลี้ยงได้ทุกที่เสมอไป โดยปกติแล้วข้อโต้แย้งหลักที่สนับสนุนโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือการไม่มี "ที่นั่ง" ไม่ใช่ทุกห้องจะสามารถรองรับโต๊ะเต็มตัวพร้อมผ้าปูโต๊ะและเก้าอี้ได้ คุณสามารถจัดบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานสำหรับวันเกิดได้หากสำนักงานของคุณไม่กว้างขวางพอที่จะรองรับเพื่อนร่วมงานได้อย่างสะดวกสบาย

และองค์กรแห่งวันหยุดเช่นนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบเต้นรำและสนุกสนาน แขกสามารถสื่อสารกันได้อย่างอิสระและเดินไปรอบๆ ห้องโดยถือแก้วและจานอยู่ในมือ

อะไรที่ไม่ควรยื่น.

หากคุณกำลังจัดบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานในช่วงกลางวัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แม้แต่การเสิร์ฟไวน์เบาๆ ก็จะทำให้แขกของคุณรู้สึกอึดอัดใจ

มีอาหารหลายจานที่ปกติไม่เสิร์ฟบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ไอศครีม;
• ปลาที่มีกระดูก
• สลัดในชามสลัดทั่วไป
• ซุป, ย่าง, สตูว์

อาหารอื่นๆ ที่วางจานไม่สะดวกและรับประทานขณะยืนไม่เหมาะกับเมนู หากเป็นเรื่องปกติที่จะกินจานด้วยส้อมและมีดก็ควรทิ้งไว้คราวอื่นจะดีกว่า

จะทำอะไรเป็นบุฟเฟ่ต์? มาดูขนมยอดนิยมกันดีกว่า

แซนด์วิช คานาเป้

เชื่อกันว่านี่เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เงื่อนไขหลักคือแซนด์วิชควรมีขนาดเล็ก คุณสามารถซื้อบาแก็ตฝรั่งเศสมาทำกินได้

คานาเป้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าประทับใจซึ่งสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้จริง ใช้ขนมปังประเภทต่างๆ และส่วนผสมหลัก ได้แก่ แฮมและไส้กรอกรมควัน ชีสประเภทต่างๆ แตงกวาลูกเล็ก มะเขือเทศเชอรี่ มะกอก และเห็ดดอง พวกเขากินคานาเป้โดยถือไว้ข้างไม้เสียบ

Vol-au-vents, ทาร์ต, Profiteroles

คำว่า "บุฟเฟ่ต์" มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศส และแปลตรงตัวว่า "ส้อม" โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อตัดสินใจว่าจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอะไรสำหรับบุฟเฟ่ต์งานของคุณ

การซื้อ vol-au-vents หรือตะกร้าสำเร็จรูปมีราคาไม่แพง ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สิ่งที่คุณต้องทำคือยัดพวกมันลงไป คุณสามารถทำฐานได้ด้วยตัวเอง จากพัฟเพสตรี้หรือชูว์เพสตรี้ ปาเต้ ซูเฟล่ อาหารทะเล เนื้อต้มกับซอสใช้เป็นไส้

แผ่นเนื้อและชีส

ประเพณีโต๊ะรัสเซียที่มีมายาวนานจำเป็นต้องมีอาหารจานหั่นบาง ๆ ในเกือบทุกวันหยุด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ในแบบบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน

หากคุณต้องการให้ไส้กรอก แฮม และเนื้อหมักของคุณดูอร่อยและรับประทานง่าย ไม่ต้องพึ่งมีด ซื้อผลิตภัณฑ์ตัดเลเซอร์สำเร็จรูป

แต่ไม่จำเป็นต้องหั่นชีสเป็นชิ้นบางๆ มันจะพังและไม่สะดวกที่จะกิน ควรหั่นชีสเป็นก้อนจะดีกว่า ยิ่งมีพันธุ์มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น โดยปกติชีสจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่ว องุ่น และน้ำผึ้ง

ขนม

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานสำหรับวันเกิดที่ไม่มีขนมหวาน หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟเค้กแบบดั้งเดิม ให้คิดล่วงหน้าว่าจะสะดวกที่จะตัด วางบนจานแล้วรับประทานหรือไม่

ตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์คือเยลลี่หนึ่งแก้ว เค้กชิ้นเล็กก็เหมาะสมเช่นกัน อย่าลืมใส่ใจกับของหวานมูสในกำมะหยี่หรือเคลือบกระจกอันงดงามซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน พวกเขาดูหรูหราและทันสมัย

ความคิดที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่มีธีมคือคัพเค้กที่ตกแต่งในสไตล์เดียวกัน

ช็อคโกแลตที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะเสิร์ฟโดยไม่มีกระดาษห่อ เป็นที่ยอมรับในการเสิร์ฟขนมในกล่องเปิด แต่ควรโอนไปยังจานหลายชั้นพิเศษล่วงหน้าจะดีกว่า

ผลไม้

สับปะรดทั้งลูกหรือส้มหนึ่งตะกร้าเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือไม่? คำตอบนั้นชัดเจน ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงโมและแตงสามารถเสิร์ฟพร้อมเปลือก โดยหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กๆ แต่การทำลูกบอลโดยใช้ช้อนทรงกลมแบบพิเศษจะสะดวกกว่า ผลเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟในแก้วเล็ก ๆ

คุณต้องการขนมปังไหม?

คำถามนี้ค่อนข้างคลุมเครือ ตะกร้าที่มีขนมปังเป็นชิ้นๆ ไม่น่าจะดูเป็นธรรมชาติบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์สุดหรู แต่บางคนก็ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน

แต่ชูซาลาเปา ขนมปังปิ้ง และขนมปังลดน้ำหนักอาจจะค่อนข้างเหมาะสม คุณสามารถวางขนมปังประเภทต่างๆ ลงบนจานทั่วไปได้

สูตรอาหารที่ทันสมัยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ทุกวันนี้นอกจากสูตรคลาสสิกแล้วยังมีสูตรอาหารแปลก ๆ มากมายอีกด้วย หากคุณกำลังวางแผนที่จะจัดบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน ให้ใส่ใจกับรายการใหม่ๆ เหล่านี้

ของว่างดูน่าประทับใจในแก้ววอดก้าธรรมดา นี่คือวิธีที่คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสสำหรับผักสดหรือนาโช่ได้ด้วย

ซูชิก็เป็นที่นิยมในปัจจุบัน แน่นอนว่าคุณต้องดูแลตะเกียบด้วย โรลเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดองในชามขนาดเล็ก

ความคิดที่ดีสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือเมล็ดงาห่อด้วยเบคอน สามารถเสิร์ฟบนจานแบนหรือในแก้วทรงสูง

ภาชนะใส่อาหารบุฟเฟ่ต์

การจัดบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานถือเป็นงานที่ลำบาก มันอาจจะคุ้มค่าที่จะเลือกใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง แน่นอนว่าต้องมีคุณภาพดีและเป็นสไตล์เดียวกันทั้งหมด

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีจานมากกว่าแขก 2-3 เท่า ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีโอกาสล้างจานหลังอาหารเรียกน้ำย่อย

ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะเสิร์ฟของหวานด้วยส้อมพิเศษซึ่งแตกต่างจากส้อมหวานทั่วไป ส้อมเหล่านี้มีซี่ 3 อัน โดยอันหนึ่งหนากว่าอันอื่นและมีขอบที่แหลมคม อุปกรณ์นี้สะดวกในการตัดชิ้นงาน มีดโต๊ะไม่จำเป็นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เนื่องจากยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มีดเหล่านี้โดยถือจานด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างถือส้อม

เพื่อประหยัดพื้นที่บนโต๊ะจึงได้คิดค้นอาหารหลายชั้นแบบพิเศษ การนำเสนอนี้ดูหรูหราและรื่นเริง

เราหวังว่าเคล็ดลับง่ายๆ ของเราจะช่วยให้คุณจัดการวันหยุดอันแสนวิเศษให้กับเพื่อนร่วมงานของคุณได้