ไม่เป็นความลับที่ฉันชอบขนมอบแป้งยีสต์ คุณจะต้านทานกลิ่นหอมของมัฟฟินโฮมเมดอบสดใหม่ได้อย่างไร ทั้งที่ทั้งน่ารับประทานและอร่อยมาก วันนี้เรากำลังเตรียมขนมปังนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากและผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารอยู่ใกล้แค่เอื้อม เปลือกสีทองภายใต้สตรูเซลกรุบกรอบ และไส้เต้าหู้ที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเศษเส้นใยที่แทบไม่มีน้ำหนัก

เมื่อฉันคิดถึงการเลือกแป้งยีสต์สำหรับการอบอีกครั้ง ฉันมักจะหยุดที่สูตรนี้เสมอ เว็บไซต์มีตัวอย่างมากมายของการใช้แป้ง (อย่างที่ฉันเรียกมันว่าเพราะองค์ประกอบ) แป้ง - พาย, พาย, ซาลาเปา ... ขนมอบสำเร็จรูปที่มีพื้นฐานจากมันนุ่มผิดปกตินุ่มและละลายในปากของคุณ . ยิ่งไปกว่านั้น แป้งยีสต์นี้สามารถนวดได้ทั้งในเครื่องทำขนมปังและด้วยมือ

ฉันจะไม่พูดมากเกี่ยวกับการเติม: ยิ่งคอทเทจชีสยิ่งอร่อย ขนมปังก็ยิ่งอร่อย ทางที่ดีควรทำคอทเทจชีสที่บ้าน - คุณสามารถใช้วิธีเย็นหรือใช้ความร้อนได้ สารปรุงแต่งรสในการเติมจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ฉันขอเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุด (เพื่อพูดพื้นฐานสำหรับการเติมขนมปังยีสต์)

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

(500 กรัม) (200 กรัม) (3 ชิ้น ) (100 มิลลิลิตร) (3 ช้อนโต๊ะ) (1.5 ช้อนชา) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

การบรรจุนมเปรี้ยว:

เพื่อหล่อลื่นชิ้นงาน:

Streusel:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมแป้งยีสต์แบบโฮมเมดเราใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 20%) ไข่ไก่ขนาดกลาง (แต่ละ 45-50 กรัม) ผักกลั่น (ในกรณีของฉันคือดอกทานตะวัน) น้ำมันเกลือ , น้ำตาล, ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว และวานิลลาเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่น ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไส้ประกอบด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมัน (ฉันเอา 5%), น้ำตาล, ไข่ไก่และวานิลลินเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ในการหล่อลื่นช่องว่าง (เพื่อให้น่ารับประทานและเป็นสีดอกกุหลาบ) คุณจะต้องใช้ไข่แดงและนมเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ไข่ไก่ 1 ฟองแทนได้) นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้โรยขนมปังด้วยสตรูเซล (ขนมชนิดร่วนกรอบ) เพื่อเตรียมแป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) น้ำตาลและเนย

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งยีสต์กันก่อน สะดวกกว่าที่จะทำทั้งหมดนี้ในเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมแป้ง แต่ก็ง่ายและง่ายมากที่จะนวดด้วยมือของคุณ (สามารถหาการนวดแบบแมนนวลได้ในสูตรสำหรับพายกับปลา) ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง การวางส่วนผสมสามารถเป็นได้สองประเภท: ของเหลวแรกจากนั้นหลวมและในทางกลับกัน ฉันมีตัวเลือกแรก เทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ครีมเปรี้ยวลงในความจุของเครื่องทำขนมปังแล้วตอกไข่ มาคุยกันหน่อย

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนของเกรดสูงสุด ฉันมักจะใช้แป้งชนิดเดียวกัน (ลิด้า) ดังนั้นกรัมจึงเหมือนกันเสมอ คุณอาจใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง (ความชื้นของผลิตภัณฑ์)

ในเครื่องทำขนมปังของฉัน โหมด Dough ให้เวลาในการนวดและพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมงพอดี แต่ฉันไม่ชอบแบบนั้น เพราะแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้ทำดังต่อไปนี้: ตั้งโปรแกรมหลัก (3 ชั่วโมง) หรือขนมปังฝรั่งเศส (3 ชั่วโมง 50 นาที) ชุดเริ่มต้น: ในโปรแกรมแรก ชุดแรกใช้เวลา 10 นาที และในโปรแกรมที่สอง - 15 นาที เวลามากพอที่จะนวดแป้งได้ดีและได้ยางยืด แต่ในขณะเดียวกันขนมปังที่นุ่มและนุ่ม แท้จริงแล้วหลังจาก 5 นาทีจากจุดเริ่มต้นของชุดงานก็ควรจะเกิดขึ้น นอกจากนี้ นี่เป็นจุดสำคัญมาก เนื่องจากคุณภาพและความชื้นของแป้งแตกต่างกันสำหรับทุกคน ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้อาจต้องการมากหรือน้อยกว่าตามสูตร หากซาลาเปายังไม่ขึ้น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วดูการนวด เมื่อแป้งเคลื่อนออกจากผนังจนหมดและยืดหยุ่นเพียงพอ (นั่นคือไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างได้ดี) เราจะหยุดเติมแป้ง นี่คือลักษณะขนมปังของฉันหลังจากนวด 8 นาที ตอนนี้ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวแล้วปล่อยให้มันขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที (พื้นฐาน) หรือ 2 ชั่วโมง 25 นาที (French Bread) ในระหว่างนั้นเครื่องทำขนมปังจะปั่นสองครั้ง (สามครั้ง) ฉันชอบที่จะใช้โปรแกรมที่สอง หากคุณนวดแป้งด้วยมือ ให้นวดประมาณ 10-15 นาที แล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู การหมักแป้งใช้เวลา 2 ชั่วโมงในความร้อน หลังจาก 1 ชั่วโมง เราชกแป้งเบา ๆ ปัดแป้งและหมักต่ออีก 1 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งยีสต์กำลังหมัก เรามาดูแลไส้สำหรับซาลาเปาในอนาคตกัน เป็นที่พึงปรารถนา (แต่ไม่จำเป็น) ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่มขึ้น หากตัวผลิตภัณฑ์ร่วนจะพบชิ้นใหญ่ในรูปแบบที่เติมเสร็จแล้วในไส้และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

เราผสมทุกอย่าง - ไส้ขนมปังยีสต์พร้อมแล้ว หากต้องการ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย (ขึ้นอยู่กับว่าคอทเทจชีสของคุณเปรี้ยวแค่ไหนและไส้ที่คุณชอบหวานแค่ไหน) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลูกเกดหลุมลูกพรุนสับหรือแอปริคอตแห้งลงในไส้ผลไม้หวานเป็นเรื่องของรสชาติ

เมื่อแป้งขึ้นก็จะโปร่งและนุ่มมาก เราปิดโปรแกรมเมื่อตัวจับเวลาแสดง 1:10 (ขนมปังพื้นฐานและฝรั่งเศส) นั่นคือเราเอาแป้งออก 10 นาทีก่อนที่ผู้ช่วยจะเริ่มอบขนมปัง

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน - ฉันมี 15 ชิ้นแต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 67 กรัม ที่นี่สะดวกมากที่จะใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อให้ชิ้นงานมีน้ำหนักเท่ากัน นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จากมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ขนมถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและอบในลักษณะเดียวกัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนกระดานที่มีแป้งเบา ๆ หากคุณยังไม่มีมือในการทำพายแบบจำลอง นั่นคือกระบวนการนี้ใช้เวลานานสำหรับคุณ คลุมแป้งทุกชิ้นด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้พันกัน

เราดำเนินการสร้างขนมปังในอนาคตด้วยการเติมนมเปรี้ยว นำแป้งหนึ่งก้อนแล้วคลี่ด้วยฝ่ามือของคุณ หากต้องการ คุณสามารถใช้ไม้คลึงแป้งคลึงได้ - ไม่สำคัญ เนื่องจากแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นสูง จึงใช้มือของคุณคลึงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราใส่นมเปรี้ยวลงไปตรงกลาง ที่นี่ฉันแสดงด้วยตา - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ก้อน

เราบีบแป้งเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ แป้งยีสต์ตามสูตรนี้เป็นพลาสติกมากและขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์ เพียงไม่กี่การเคลื่อนไหวและขนมปังก็พร้อม

คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วพักไว้ 25-30 นาที เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาแล้วทำเป็นสตรูเซล

ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสจะช่วยคุณได้หากแขกลงมาโดยไม่คาดคิด จานนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 40 นาที ในขณะเดียวกันการอบก็มีกลิ่นหอมและน่าดึงดูด คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับทำขนมโฮมเมดได้ในบทความนี้

วัตถุดิบ

แป้งพัฟ 0 กิโลกรัม คอทเทจชีส 0 กิโลกรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

ขนมปังกับคอทเทจชีส: สูตรกับลูกเกด

เสิร์ฟขนมปังลูกเกดเป็นของหวาน ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกเกด.

ตอกไข่ใส่ชามกับคอทเทจชีส เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากส่วนผสมของคุณดูแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. แปรงขอบด้วยไข่เพื่อให้ติดกันดีขึ้น กระจายมวลนมเปรี้ยวให้ทั่วแป้ง โรยด้วยลูกเกดในปริมาณที่ต้องการ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. ม้วนขนมปังแต่ละก้อนในน้ำตาลทราย

ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา

ขนมปังกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

หากแขกมาหาคุณและคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมซาลาเปากับผักใบเขียว ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ - 600 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ.

ผสมไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มคอทเทจชีสและผสมจนเนียน สับหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผสมผักใบเขียวกับมวลนมเปรี้ยว

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. เกลี่ยไส้ให้ทั่วโดยถอยห่างจากขอบ 2 ซม. ม้วนขึ้น ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.

อบขนมปังที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนมปังกับคอทเทจชีสและแฮม

แฟนไส้เนื้อจะชอบสูตรแฮมมากกว่า สำหรับการเตรียมการคุณต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แฮม 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม

ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมแฮมกับผักใบเขียวกับคอทเทจชีสจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วทาแป้งให้ทั่ว ปั้นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 3 ซม. วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ขนมปังอบสดใหม่จะทำให้แขกและคนที่คุณรักพึงพอใจ ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยการรักษานี้

Plyushka เป็นขนมปังขนมม้วนเป็นธนูหรือหอยทาก น้ำตาลใช้เป็นไส้มักโรยด้วยอบเชยด้านบนราดด้วยฟองดอง โดยปกติขนมปังจะปรุงโดยไม่ต้องเติม แต่วันนี้ฉันทำขนมปังกับคอทเทจชีส

ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าขนมปังกับชีสเค้กต่างกันอย่างไร และรูปร่างก็ต่างกัน ชีสเค้กเป็นผลิตภัณฑ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนมปังมีลักษณะกลมและมักปรุงด้วยเนยและน้ำตาลเท่านั้น

คุณต้องใส่ใจอะไร? ยีสต์. ต่างกันและขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดูคำแนะนำบนถุงเสมอว่าแป้งถูกออกแบบมาสำหรับปริมาณเท่าใด มียีสต์แห้งที่ละลายในของเหลว และอื่นๆ ที่ผสมกับแป้ง ย้ำอีกครั้งว่าปริมาณไม่ต้องสับสนกับ 3 ช้อนชา ในพื้นที่ของเรา ยีสต์ต้องใช้เวลามากกว่าปกติในการทำให้แป้งขึ้นฟู

ดังนั้นสำหรับการเตรียมขนมปังคอทเทจชีส เราต้องการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกลูเตน

ละลายน้ำตาลและเกลือในนมอุ่น เพิ่มผักและเนยละลายรวมทั้งครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม คน. ฉันไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง

ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง

เพิ่มแป้งและวานิลลาลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งให้นุ่มควรหลุดออกจากมือ

คลุมแป้งด้วยฟิล์มผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างขึ้น

เตรียมไส้. ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลใส่วานิลลิน

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นสองส่วนเพื่อความสะดวกในการใช้งาน แผ่ส่วนของแป้งออกเป็นชั้นหนา 6-7 มม.

กระจายนมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ม้วนเป็นม้วน

ตัดม้วนเต้าหู้เป็นชิ้นหนา 3 ซม.

ฉันเตรียมซาลาเปารูปหอยทากและขนมปังทรงกลม สำหรับซาลาเปาธรรมดา ให้ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วทำเป็นช่อง เช่น มีแก้วอยู่ตรงกลางพอดี วางขนมปังบนแผ่นอบ

ใส่นมเปรี้ยวลงในรูกลม ปล่อยให้ขนมปังขึ้นในที่อบอุ่นแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่

อบขนมปังกับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 10 นาที จากชุดผลิตภัณฑ์นี้จะได้แผ่นอบขนมปังทั้งหมดจำนวนขึ้นอยู่กับขนาด

ขนมปังกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

ทุกคนที่ดูการ์ตูนของสหภาพโซเวียตเกี่ยวกับคาร์ลสันจำความรักของฮีโร่ตัวนี้ได้ เพื่อนของ Kid ชอบกินขนมปังเป็นพิเศษ นี่คือขนมยัดไส้ซึ่งส่วนใหญ่มักใส่น้ำตาลหรือเมล็ดงาดำ แต่เป็นขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยชีสกระท่อม

ซาลาเปาแตกต่างจากพายตรงที่ไส้เปิดบางส่วนนั่นคือขนมปังเป็นมุมมอง

ซาลาเปาไส้ชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 0.4 กก.
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• น้ำมัน "ชาวนา" - 70-80 กรัม
• แป้งสาลีขาว - ประมาณ 5 ถ้วย;
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• น้ำตาลทรายที่ผลิตในประเทศ CIS - 1 แก้ว;
• ยีสต์ - 30 กรัม
• นมหรือเวย์ - ประมาณ 1 ถ้วย;
• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

ในการอบขนมปังกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ ก่อนอื่นให้ใส่แป้ง: สลายยีสต์ลงในภาชนะเคลือบลึก (ต้องสด) ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทนมหรือหางนมอุ่นเล็กน้อย หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง เราใช้น้ำอุ่นต้ม (ไม่เกิน 40 องศา) เมื่อโฟมลอยตัวกับหมวก ใส่เกลือ วานิลลิน 1 ถุง เนยละลาย ไข่ 2 ฟอง เราผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มนวดแป้งแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งลงในที่เดียวกัน นวดแป้งจนถึงช่วงเวลาที่แป้งอยู่หลังผนังจานและจากมือ ในขณะที่แป้งขึ้นในที่อบอุ่น ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมกับวานิลลา น้ำตาล ไข่ และแป้งที่เหลือ มวลควรเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เราอัดจาระบีแผ่นอบทำเค้กกลมเล็ก ๆ จากแป้งแล้ววางให้ห่างจากกัน เราใส่คอทเทจชีสลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วบดเล็กน้อยตรงกลาง ขนมปังกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ละลายประมาณ 15 นาทีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

คุณสามารถปรุงซาลาเปาได้หลากหลาย นอกจากรายการส่วนผสมนี้ คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและเตรียมไส้ในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามจากนั้นเราก็คลึงแป้งเป็นเค้กก้อนใหญ่แล้วกระจายนมเปรี้ยวให้ทั่วแล้วม้วนเป็นม้วน ต้องตัดม้วนเป็นขนมปัง - ขั้นตอนการตัดประมาณ 2 นิ้ว วางเกลียวบิดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30-35 นาที ถัดไปทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วพื้นผิวและปล่อยให้ขนมอบของเราเย็นลงในเตาอบ ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีมจะนุ่มและนุ่มกว่ามาก สามารถเพิ่มน้ำตาลหรืออบเชยลงในครีมเปรี้ยว - ถ้าต้องการ

ขนมปังขนมพัฟกับคอทเทจชีสเตรียมแตกต่างกันบ้าง และเพื่อไม่ให้เลอะเทอะ เราใช้แป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านประมาณ 10-12 ซม. ที่มุมสองมุมเราจะทำการตัดเฉียงสั้น ๆ ผสมคอทเทจชีสกับวานิลลิน ผงและไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละตารางของแป้งแล้วม้วนอย่างระมัดระวัง หลังจากที่ขนมปังคอทเทจชีสของเราอยู่ห่างกัน เราก็อบมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ ขนมปังเย็นสามารถโรยด้วยผง

เพื่อให้ได้ขนมอบที่โปร่งสบายที่จะละลายในปากของคุณ คุณมักจะต้องเผื่อเวลาไว้บ้าง ส่วนใหญ่ไปที่แป้งซึ่งต้องสะสมฟองอากาศในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้อากาศถ่ายเท อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรด่วนสำหรับซาลาเปาเนื้อนุ่มซึ่งปรุงได้ง่ายกว่ามาก

วิธีทำขนมปังคอทเทจชีส

เมื่อสูตรอาหารสำหรับทำขนมชนิดใดก็ได้บอกว่าใช้เวลา 5 นาที สิ่งนี้มักจะทำหน้าที่เป็นคำพ้องความหมายสำหรับความเร็ว อันที่จริง ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถอบขนมได้ในเวลาอันสั้น ก่อนปรุงผลิตภัณฑ์ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ คุณจะต้องนวดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นก้อนแป้งก้อนเดียว ม้วนคอทเทจชีสจะไม่ได้รับการยกเว้น

มีตัวเลือกเมื่อใช้แป้งยีสต์สำหรับขนมปังและสูตรที่ยีสต์ไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ได้จานนุ่มอร่อยทั้งสองกรณี นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในวิธีการทำ ตามเนื้อผ้าพายและม้วนปรุงในเตาอบ ซึ่งช่วยให้อบได้เร็วขึ้นและไม่ใช้น้ำมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือทอดขนมปังชีสกระท่อมอย่างปุยในกระทะ

5 นาทีในเตาอบ

ในพื้นที่ปิดที่อุณหภูมิสูง ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น ขนมปังคอทเทจชีสที่อบในเตาอบจะออกมาเป็นปุยๆ ข้างใน และข้างนอกก็มีเปลือกนุ่มๆ ในอุปกรณ์ที่มีกำลังไฟปานกลาง การทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้น แต่สูตรอาหารดังกล่าวยังถือว่าเร็วที่สุด สำหรับการอบควรใช้แผ่นอบหรือจานทนความร้อนลึก คุณจะต้องทาน้ำมันที่ก้นถาดหรือวางกระดาษรองอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดและไหม้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในกระทะใน 5 นาที

เมื่อไม่มีเตาอบอยู่ในมือ แต่คุณต้องการลิ้มรสจานของหวานแสนอร่อย วิธีการผลิตอื่นๆ จะช่วยได้ ซาลาเปาหวานในกระทะถูกเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย จากนั้นในที่สุด คุณจะได้ขนมที่โปร่งสบายราวกับปุยนุ่น มีความแตกต่างหลักสองประการ:

• น้ำมันเยอะ. เพื่อให้ได้เปลือกโลกที่สวยงามและม้วนคอทเทจชีสที่อบอยู่ภายใน คุณจะต้องสร้างไขมันลึกบางชนิดในกระทะ จะมีน้ำมันน้อยกว่าในการผลิตเฟรนช์ฟราย แต่ปริมาณนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย
• ความจำเป็นในการติดตามความพร้อม คุณไม่เพียงต้องตรวจสอบว่าเปลือกโลกมีสีน้ำตาลหรือไม่ แต่ยังต้องพลิกผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกันทุกด้าน

เข้าไมโครเวฟ 5 นาที

เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้แม่บ้านสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารและประหยัดเวลาได้มาก ในกรณีของไมโครเวฟ จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ซึ่งอาจเป็นทางเลือกแทนเตาอบได้ ขนมปังคอทเทจชีสเช่นปุยใน 5 นาทีปรุงด้วยไฟปานกลาง แต่กลับกลายเป็นว่าอบและนุ่มอย่างสมบูรณ์ ยิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเท่าใด ก็ยิ่งสามารถใส่ในจานทนความร้อนได้มากเท่านั้น ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอน คุณสามารถอบขนมปังสองชิ้นในไมโครเวฟได้ภายใน 1 นาที และภายใน 5 นาที คุณจะได้ขนมปังนุ่ม 6-7 ชิ้น

แป้งบนขนมปังเหมือนปุย

ส่วนประกอบหลักของการอบคือคอทเทจชีส มีสารที่มีประโยชน์มากมายและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตาม แป้งเต้าหู้เช่นปุยเตรียมใน 5 นาทีด้วยการเติมแป้งจำนวนมากซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ มีการเปลี่ยนแปลงของอาหารด้วยการแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยเซโมลินาซึ่งถึงแม้จะเปลี่ยนรสชาติ แต่เนื้อสัมผัสก็ละเอียดอ่อน อย่าลืมใส่ไข่ด้วย แม่บ้านบางคนชอบที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ในขณะที่คนอื่นไม่แยกจากกัน ยีสต์ในแป้งบนชีสกระท่อมจะถูกวางไว้ตามต้องการ

สูตรสำหรับขนมปังชีสกระท่อม

ชื่อของอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ ขนมปังคอทเทจชีส ปุยที่ละเอียดอ่อนได้ชื่อมาจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย อย่างไรก็ตามเตรียม 2.5 ชั่วโมงเนื่องจากจำเป็นต้องผสมแป้ง มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า โดยที่ส่วนผสมจะถูกนวดในการเคลื่อนไหวสองครั้ง และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงละเอียดอ่อนเหมือนเดิม สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมวานิลลินหรือลูกเกด

วนิลา

จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 kcal

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

มัฟฟินที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ อาจดูเหมือนแห้งและไม่มีรส วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารอันโอชะนั้นจะไม่มากเกินไป ขนมปังเนยวานิลลาเช่นปุยนอกเหนือไปจากความเบาของพวกเขาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ซอฟต์คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ทีละฟองลงในนมเปรี้ยว ผสมจนเนียน
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาทั้งสองชนิด คน.
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมของเต้าหู้ มันควรจะค่อนข้างเหนียวและไม่แห้ง
4. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ สะดวกกว่าในการสร้างม้วนเต้าหู้ด้วยการหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับนม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 10 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 kcal

วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ก่อนที่คุณจะทำขนมอบแสนอร่อย ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์หรือไม่ มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าที่ไม่แพ้ในผลลัพธ์สุดท้าย แป้งสำหรับทำขนมปังเช่นปุยในนมสามารถนวดได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำหน้าที่เป็น “น้ำยาปรับผ้านุ่ม” สำหรับเต้าหู้ มวลนมเปรี้ยวจะนวดได้ดีกว่าและขจัดการก่อตัวของก้อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 15 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ;
• นม.

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับนมประกอบด้วยคอทเทจชีสเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์นี้จนกลายเป็นแป้งที่อ่อนนุ่ม
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
3. แบ่งไข่ผสมจนเนียน
4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน
5. วางกระดาษ parchment ไว้ในแบบทนความร้อน แล้วทำขนมปังเต้าหู้ ส่งไปอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับคีเฟอร์

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 12 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal

วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับการทดสอบ kefir ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถทำได้ใน 5 นาที อันที่จริง การทำอาหารตั้งแต่นวดจนอบใช้เวลานานกว่า หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับขนมปัง kefir พวกเขาจะออกมาเหมือนปุยก็ต่อเมื่อมวลถูกผสมอย่างดี สำหรับการแช่ยีสต์ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น ๆ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ใช้ฐานของยีสต์อุณหภูมิห้องจะเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ - 250 มล.;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• แป้ง - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งจะต้องร่อนสองครั้ง เทยีสต์ลงไป
2. ในชามแยกต่างหากให้รวมเนยกับ kefir เพิ่มเกลือและน้ำตาลและคนจนคริสตัลละลาย
3. ในห้องอบไอน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย เททุกอย่างลงในแป้ง
4. ใส่นมเปรี้ยวลงไป
5. นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือ
6. ควรใส่แป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนกลมลงในความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากหมดอายุให้สร้างขนมปังชีสกระท่อมแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
7. ผลิตภัณฑ์ต้องอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที

หวานกับลูกเกด

เสิร์ฟ: 12 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 kcal

วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ลูกเกดเป็นส่วนผสมคลาสสิกในขนมอบหวานส่วนใหญ่ เมื่อนำมาใช้ในสูตรสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ ผลิตภัณฑ์หวานที่มีลูกเกดจะกลายเป็นความหวานที่เหมาะสมที่สุด และผลไม้ตากแห้งยังช่วยให้เนื้อสัมผัสที่หลากหลายอีกด้วย สูตรทำซาลาเปาใน 5 นาทีนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ซอฟต์คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 15 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและปล่อยให้แช่ในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู
3. รวมแป้งกับเนยนิ่มและคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
5. เทส่วนผสมลงในส่วนผสมบัตเตอร์ครีม คน.
6. ลูกเกดแห้งและเพิ่มแป้ง
7. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนแผ่นอบ อบที่ 190 องศา 10-12 นาที

สูตรทำซาลาเปาง่ายๆ ใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 10 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 kcal

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ยิ่งจานง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการปรุงและลิ้มรสให้เร็วที่สุด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะดูเหมือนภาพเสมอ แต่สำหรับตัวเลือกง่ายๆ เช่นนี้ คำอธิบายสั้นๆ มักจะเพียงพอ แป้งที่ทำง่ายสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น หรือคุณสามารถนวดแป้งใหม่ก่อนอบแต่ละครั้ง สูตรง่ายๆ สำหรับซาลาเปาแสนอร่อยจะช่วยคุณประหยัดเวลาและทำให้แขกของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 170 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 170 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มผงฟูลงในแป้งและร่อนสองครั้ง ใส่เกลือลงไป.
2. ผสมเนยละลายแยกกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล
3. รวมมวลกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. คลึงแป้งเหนียวเล็กน้อยกับไส้กรอก หั่นเป็น 10 ส่วน ทำให้แต่ละชิ้นเป็นทรงกลม
5. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบแล้ววางขนมปังนุ่ม ๆ ไว้ด้านบน ที่ 180 องศาการอบ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วีดีโอ