แน่นอน แม่บ้านทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ดังนั้นผู้หญิงจึงพยายามให้ผลไม้ตามฤดูกาลแก่ครอบครัวเสมอ หากเสิร์ฟผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นหลัก ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีโดยเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน ของว่าง หรือเครื่องดื่ม เชอร์รี่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรณีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้แช่อิ่มอร่อยได้มาจากมัน ในฤดูร้อน คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวัน หรือจะเก็บเอาไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ แต่ก่อนที่เราจะพิจารณาวิธีทำผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่เรามาทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันก่อน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเชอร์รี่

ประโยชน์ของเชอร์รี่ปฏิเสธไม่ได้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เนื้อของผลเบอร์รี่มีส่วนประกอบฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยขจัดสารพิษไนโตรเจนออกจากร่างกายมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันการเกิดหลอดเลือดแดง, โรคโลหิตจาง, โรคข้ออักเสบ ผลเบอร์รี่ถูกใช้เป็นยาระบายสำหรับการรักษาความผิดปกติของระบบประสาทเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

การใช้เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มเป็นประจำคุณสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างที่จะมีประโยชน์ในฟาร์มอย่างไม่ต้องสงสัย กฎข้อเดียวที่นี่ที่ต้องปฏิบัติตามคือ: เพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์เพียงอย่างเดียว คุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ก่อน เนื่องจากพวกมันจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมาในที่สุด ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สักหลาด

เครื่องดื่มนี้มีสีที่เด่นชัดกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน พิจารณาวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่สักหลาด (จีน) ที่นี่ควรสังเกตทันทีว่าเครื่องดื่มจะมีคุณภาพต่ำเนื่องจากเบอร์รี่ถูกต้มในระหว่างการแปรรูปเพราะมันนิ่มเกินไป ผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นสีทึบแม้ว่ารสชาติจะโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ: ผลเชอร์รี่สักหลาด น้ำตาลสี่ร้อยกรัม น้ำหนึ่งลิตร

การทำอาหาร

ก่อนอื่นจำเป็นต้องแปรรูปไหเพื่อให้เป็นหมัน จากนั้นล้างเชอร์รี่เอาหลุมและก้านออกใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน (ควรเป็นเก้าสิบองศาเซลเซียส) จากนั้นปิดฝาภาชนะต้มฆ่าเชื้อสิบนาทีแล้วรีด

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ Pit

ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในฤดูหนาวหนึ่ง มิฉะนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกและไม่สามารถใช้งานได้

วัตถุดิบ: เชอรี่ 2 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 4 ลิตร

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องเตรียมขวดโหล พวกเขาไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถล้างด้วยน้ำเดือดหรือล้างด้วยน้ำสบู่ ผลไม้เชอร์รี่จะถูกล้างเป็นส่วนเล็ก ๆ ก้านและใบจะถูกลบออก จากนั้นพวกเขาใส่ในขวดเติมครึ่งทางเทน้ำตาลด้านบน - ประมาณสองร้อยกรัมต่อแต่ละอัน (ถ้าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวก็เป็นไปได้มากขึ้น) น้ำร้อนในกระทะและเทขวดลงบน "ไหล่" จากนั้นวางภาชนะในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งเทน้ำครั้งแรกปิดฝาแล้วส่งไปที่กองไฟฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ ให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แช่แข็ง

ข้อดีของเครื่องดื่มดังกล่าวคือสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

วัตถุดิบ: เชอร์รี่แช่แข็งห้าร้อยกรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร

พิจารณาวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่เพื่อดื่มเครื่องดื่มดีๆ และตุนวิตามิน ดังนั้นก่อนอื่นเทน้ำลงในกระทะผลไม้แช่แข็งใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตา หลังจากต้มผลไม้แช่อิ่มแล้ว ให้ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นสนิท

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดและสตรอเบอร์รี่

สูตรนี้ง่ายมากเครื่องดื่มมีสีสันและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ: เชอร์รี่สองร้อยกรัม, สตรอเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม, ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัม, น้ำสองลิตร

การทำอาหาร

ส่วนประกอบหลักที่นี่คือเชอร์รี่ ส่วนผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถพิจารณาได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นก่อนอื่นพวกเขาเตรียมขวดที่พวกเขาใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วปิดด้วยน้ำตาล เทภาชนะด้วยน้ำเดือดสองในสามเนื้อหาผสมแล้วเติมน้ำที่เหลือ ธนาคารที่พร้อมจะรีดและห่อ ทิ้งไว้หนึ่งวัน ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้สีที่เข้มข้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกแพร์

เครื่องดื่มนี้มีวิตามินจำนวนมากซึ่งจะเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ: เชอร์รี่สดสามร้อยกรัม, ลูกแพร์สดเจ็ดลูก, น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม, น้ำสองลิตร

การทำอาหาร

ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จำเป็นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดทำความสะอาดจากเมล็ดและเมล็ดพืช น้ำต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาที ลูกแพร์วางในขวดเทน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที เมื่อเวลาผ่านไปน้ำเชื่อมจะถูกระบายโดยใช้ฝาปิดที่มีรู สารละลายถูกต้มและเติมเชอร์รี่ลงในขวด ผลเบอร์รี่ถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งปิดฝาแล้วรีด เหยือกถูกห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับมิ้นต์

เครื่องดื่มดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมสูตรแตกต่างจากที่เราพิจารณาข้างต้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะบอกวิธีการปรุงเชอรี่และผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ ควรสังเกตว่ามันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา มีความเปรี้ยวและความสดอยู่บ้าง สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ: เชอร์รี่แช่แข็งสองร้อยกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ผิวเลมอนสองช้อนโต๊ะ, สะระแหน่สองก้าน, น้ำสองลิตร

การทำอาหาร

ดังนั้นจะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นก้านสะระแหน่ แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดไฟก็เปิดขึ้นใส่มินต์ในเครื่องดื่มแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและใบสะระแหน่

สูตรง่ายๆ: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วัตถุดิบ: เชอรี่สดสามร้อยกรัม น้ำตาลสามร้อยกรัม น้ำสองลิตรหกร้อยกรัม เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงเทน้ำเกลือละลายในนั้นแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลไม้ปลอดจากเวิร์มที่อาจอยู่ภายใน จากน้ำเกลือ ตัวหนอนจะคลานออกมาและลอยขึ้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ด เชอร์รี่จะถูกล้างและราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่ในขวดเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ธนาคารม้วนขึ้นและวางในที่มืดคลุมด้วยผ้า

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แอปเปิ้ล

ผลไม้เหล่านี้สร้างส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและวิตามิน

วัตถุดิบ: แอปเปิ้ลสุกครึ่งกิโลกรัม, เชอร์รี่สี่ร้อยกรัม, น้ำตาลหกร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

การทำอาหาร

พิจารณาวิธีทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ตามสูตรง่ายๆ นี้ ดังนั้นผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างอย่างดีทำความสะอาดเมล็ดและก้าน แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นสี่ส่วนแล้วจุ่มลงในกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจะเย็นลงทันที

ผลเบอร์รี่และผลไม้วางในชั้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด (ใช้น้ำตาลสามร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิแปดสิบห้าองศาเซลเซียส หลังจากนั้นธนาคารก็ม้วนตัว เครื่องดื่มพร้อม!

ในที่สุด…

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์และเอนไซม์ที่เราต้องการอย่างมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากสำหรับพวกเขา นอกจากนี้ผลเชอร์รี่ยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ ในสมัยก่อนพวกเขายังรักษาโรคลมบ้าหมู แต่คุณต้องจำไว้ว่ากระดูกเบอร์รี่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงแนะนำให้ม้วนเครื่องดื่มที่มีผลไม้หลุมเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวัน

เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้ แม้แต่ในทางเภสัชกรรม น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่นี้ยังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของยา

แยมเชอร์รี่แบบโฮมเมดเป็นอาหารชั้นเลิศที่รักษาสารอาหารทั้งหมดที่พบในผลเบอร์รี่สด

ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ มันสามารถใช้เป็นจานอาหารเช้าอิสระเช่นเดียวกับการอุดฟันหรือสารเติมแต่งต่าง ๆ สำหรับของหวาน

มาดูสูตรอาหารง่ายๆ ในการทำ

ในการทำแยม เชอร์รี่จะต้องสุกและมีสีแดงเข้ม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สดซึ่งจำเป็น - ดึงออกจากต้นไม้ที่มีก้านเพื่อรักษาน้ำเชอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่สีเข้มเกือบดำเหมาะที่สุด

เธอรู้รึเปล่า? สีเบอร์กันดีเข้มข้นเบอร์รี่แอนโธไซยานินต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

สูตร 1

สูตรแยมเชอร์รี่คลาสสิก

เครื่องครัว

เราจะต้อง:

• หม้อ;
• ตะแกรงโลหะ
• ช้อนไม้;
• ขวดแก้วที่มีฝาปิด
• เครื่องปิด.

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• น้ำ 0.5 ถ้วย;
• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัม

ก่อนเริ่มกระบวนการ เชอร์รี่จะถูกคัดแยก ก้านจะถูกลบออกและล้างหลายครั้ง แล้ว:

สำคัญ! ภาชนะที่บรรจุผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กลง วุ้นก็จะยิ่งก่อตัวขึ้นในระหว่างการทำความเย็น

สูตร2

การทำแยมเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริก

เครื่องครัว

จะต้อง:

• สองกระทะ;
• กระชอนโลหะ
• ช้อนไม้;
• ภาชนะสำหรับเย็บ;
• ปิดที่สำคัญ

วัตถุดิบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เชอร์รี่หลุมสุก 5 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5-2 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ขั้นตอนการปรุง

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและเอากระดูกออก กระบวนการเตรียมการลดลงเป็นการดำเนินการต่อไปนี้:

1. เทเชอร์รี่ลงในกระทะวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีจนนิ่มสนิท
   
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
   
3. เราแยกน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ (ประมาณ 1 ลิตร)
   
4. ถูเชอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ด้วยช้อนผ่านตะแกรง (หนา 2 ลิตร) แล้วจุดไฟ
   
5. เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา และลอกฟองออก ประมาณ 10 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อม - โฟมที่ถอดออกจะไม่กระจายไปทั่วจานรอง
   
6. เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีความหนาและต้มบนไฟแรงสูงด้วยการเดือดอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 25 นาที
   ตัวบ่งชี้ความพร้อม - แยมไม่ระบายออกจากช้อน
   
7. เทลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลง
   
8. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
9. เราเก็บเอาไว้ในที่เย็น
   

สูตร 3

เรากำลังเตรียมแยมด้วยการเติมลูกเกดสีแดงซึ่งจะทำให้เชอร์รี่มีคุณสมบัติเยลลี่มากขึ้นและรสชาติที่เผ็ดร้อน

เครื่องครัว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชามโลหะสองใบ
• เครื่องปั่น;
• ช้อนครัว;
• กระป๋องสำหรับตะเข็บ;
• ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
• ปก;
• เครื่องปิด.

วัตถุดิบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม 1 กก.
• ลูกเกดแดง 1 กก. ไม่มีหางม้า
• น้ำตาล 1-1.2 กก.

ขั้นตอนการปรุง

คำแนะนำเกี่ยวกับแยม:

1. เทเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้มันต้มเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
   
2. เทลูกเกดแดงและน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะโลหะที่สอง
3. ผสมลูกเกดกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นแล้ววางบนเตา
   
4. หลังจากที่ลูกเกดเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนเนื้อหาของชาม
   
5. เพิ่มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
   
6. ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 8 นาที
   
7. เทลงในขวดโหลถึงบ่า ปิดฝา
8. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อน และฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 8 นาที (ขวดฆ่าเชื้อ 1 ลิตรเป็นเวลา 12 นาที)
   
9. จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท
10. เก็บในที่เย็น
    

สำคัญ! แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่กระจาย แต่ทาได้ง่าย ร้อน- ไหลจากช้อนในลำธารบาง ๆ และในที่เย็น- ตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เติมรสชาติและกลิ่นอะไรได้บ้าง

แยมเชอร์รี่ที่เติมเครื่องเทศต่าง ๆ จะได้รับการชื่นชมในเชิงบวกจากนักชิมตามอำเภอใจที่สุด เพื่อให้เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมมีรสชาติอร่อยคุณต้องใช้ซินนามอน 1 แท่ง, กานพลู 3 ชิ้นและเมล็ดกระวาน เครื่องเทศวางในผ้ากอซ มันถูกผูกไว้ในรูปแบบของถุงเพื่อไม่ให้สิ่งของหกออกมา เมื่อแยมเดือดถุงที่เตรียมไว้จะถูกหย่อนลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเครื่องเทศจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายโดยทิ้งรสเผ็ดไว้

เครื่องเทศหลายชนิดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและเชื้อรา จึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติได้ ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊กหนึ่งดอกที่วางอยู่ใต้ฝาด้านบน ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์อีกด้วย ขมิ้นชันมีผลเช่นเดียวกัน

เครื่องเทศมีผลดีต่อการย่อยอาหาร สามารถเพิ่มวานิลลิน ขิง มิ้นต์ และแม้แต่คอนญักลงในแยมเชอร์รี่ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถรวมกันได้

ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในมวลเชอร์รี่ เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

1. มะยม- สำหรับเชอร์รี่และน้ำตาล 1 กก. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะยม 0.15 กก.
2. ลูกเกดดำ- บดผลเบอร์รี่ 0.5 กก. ในเครื่องบดเนื้อเทน้ำ 60 มล. แล้วปรุงจนข้น บดเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วต้มกับน้ำ 150 มล. จากนั้นผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล 0.75 กก. แล้วเคี่ยวจนนุ่ม
3. แอปเปิ้ล- สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมถูผ่านตะแกรงใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม มวลถูกปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เชอร์รี่ถูกผสมแยกกันในสัดส่วนเดียวกัน ทุกอย่างถูกผสมและปรุงเป็นแยม
4. ลูกพลัม- สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เชอร์รี่ 500 กรัม ทั้งหมดถูกขัดจังหวะในเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาล 2 กก. และกรดซิตริก 10 กรัม ต้มด้วยความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 10 วินาที เจลาตินที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยถูกนำมาใช้อย่างระมัดระวังนำไปต้มและเทลงในขวด
5. แตงโม- เชอร์รี่ 0.5 กก. ผสมกับแตง 0.25 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาล 0.75 กก. และเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน - แท่งอบเชย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าเชอร์รี่หนึ่งช้อนแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เธอรู้รึเปล่า? ค็อกเทลแอลกอฮอล์ยอดนิยม "Daiquiri Harry" ประกอบด้วยแยมเชอร์รี่

วิธีเก็บแยม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 3 ปี ขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บไว้ที่ไหน ในกระป๋องอลูมิเนียมและเทอร์โมพลาสติก - ไม่เกิน 6 เดือน หากภาชนะเป็นแก้วและแยมผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บได้นานถึงสามปี

สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินแห้งที่มีอุณหภูมิคงที่ 15°C คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่นี่ได้นานถึง 3 ปี ตามกฎแล้วในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีตู้กับข้าวพิเศษที่เหมาะสำหรับเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว มีอุณหภูมิคงที่และไม่มีแสงแดดทำให้สามารถเก็บกระดาษติดในสภาพดังกล่าวได้นานถึงสองปี โหลแก้วที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 สัปดาห์

ทุกคนรู้เกี่ยวกับความรู้สึกหรือที่เรียกว่าเชอร์รี่จีน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเชอร์รี่สักหลาดมีประโยชน์เพียงใด อย่างไรก็ตาม มันน่าสนใจที่จะรู้ว่าเชอร์รี่สักหลาดเป็นของสั่งลูกพลัม และพุ่มไม้หรือต้นไม้เล็ก ๆ ที่ชาวสวนปลูกแทนเชอร์รี่ธรรมดาเริ่มมีผลหลังจาก 3 และบางครั้งหลังจาก 2 ปี จากพุ่มไม้เล็กต้นหนึ่งคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ประมาณ 10-12 กิโลกรัม ต้นไม้นั้นค่อนข้างไม่โอ้อวดไม่กลัวความเย็นจัดและความหลากหลายของธรรมชาติ เชอร์รี่สักหลาดเริ่มบานในเดือนพฤษภาคม ซึ่งเร็วกว่าเชอร์รี่ธรรมดาเล็กน้อย
เชอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในมองโกเลียและเกาหลี ต่อมาไม่นาน พุ่มไม้ก็ถูกนำเข้าไปยังประเทศอื่น

ผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่สักหลาดรวมถึงวิตามินที่มีประโยชน์กรดดังนั้นจึงไม่มีวันฟุ่มเฟือยที่จะกินผลไม้บางชนิด เชอร์รี่สักหลาดมีหนึ่งลบเล็กน้อย - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ระยะเวลาในการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 วัน แต่โดยมีเงื่อนไขว่าเชอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นดึงพร้อมกับก้าน ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณปรุงเชอร์รี่ในรูปแบบใดก็ได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บเชอร์รี่เป็นเวลานานเพื่อค้นหาสูตรที่เหมาะสม

รู้สึกเชอร์รี่แคลอรี่

ผลของเชอร์รี่สักหลาดไม่มีแคลอรี่เลยแม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถบริโภคได้ มันจะมีประโยชน์เฉพาะเมื่อได้รับวิตามินที่มีอยู่ในนั้น
เบอร์รี่ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 50-52 กิโลแคลอรี
ซึ่งโปรตีน 0.8 - 0.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรตตั้งแต่ 10.1 ถึง 10.5 กรัม
ไขมันประมาณ 0.3 กรัม
จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้อีกครั้งว่าแม้แต่ผู้ที่พยายามไม่กินอะไรพิเศษที่มีแคลอรีสูงก็สามารถกินเชอร์รี่ได้

องค์ประกอบทางเคมีของเชอร์รี่สักหลาด

นอกจากโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรตแล้ว เชอร์รี่ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย
ประการแรก เชอร์รี่ที่รู้สึกว่ามีวิตามินบีเกือบทั้งกลุ่ม รวมทั้งวิตามิน A, PP, C, E

นอกจากวิตามินจำนวนมากแล้ว เชอร์รี่สักหลาดยังมีแคลเซียม โซเดียม ฟลูออรีน แมกนีเซียม และโพแทสเซียมจำนวนมาก
และแน่นอน เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่รู้สึกว่าเชอร์รี่มีเพคติน กลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมาก

เชอร์รี่สักหลาดที่มีประโยชน์คืออะไร

ขึ้นอยู่กับจำนวนวิตามินและแร่ธาตุในเชอร์รี่สักหลาด คุณสามารถเข้าใจได้ว่าคุณจำเป็นต้องกินมันเป็นประจำ อย่างน้อยในปริมาณที่น้อย เพื่อรักษาร่างกายของคุณ

• เบอร์รี่ช่วยคนด้วย
• การบริโภคเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด

สรรพคุณทางยาของเชอร์รี่สักหลาด

• เป็นประโยชน์ในการรับประทานเชอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือจากความดันโลหิตสูง ผลเบอร์รี่สองสามผลในตอนเช้าจะช่วยให้ความดันคงที่
• เนื่องจากมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เชอร์รี่สักหลาดจึงสามารถเพิ่มความอยากอาหาร และมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้
• นอกจากนี้ เชอร์รี่สักหลาดในปริมาณเล็กน้อยยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด
• เชอร์รี่เบอร์รี่สักหลาดมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเช่นเดียวกับเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

สิ่งที่ต้องทำจากเชอร์รี่สักหลาด สูตร

ในช่วงฤดูสุก เชอร์รี่อัดเป็นแผ่นสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย เกลียว พาย ขนมปัง หรือขนมอบอื่นๆ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องโรยด้วยน้ำตาลก็จะกลมกลืนได้อย่างลงตัวโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล
ถ้าคุณต้องการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าทึ่ง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สักหลาด

เชอร์รี่สามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้อย่างดี ความแตกต่างระหว่างผลไม้แช่อิ่มกับเชอร์รี่ธรรมดาอยู่ในกลิ่น เชอร์รี่ลูกเล็กมีกลิ่นหอมที่คงอยู่แม้ในขณะที่เก็บรักษาไว้ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สักหลาดสามลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างให้สะอาดและปิดฝาประมาณ 1/3 ของขวดด้วยผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วกรดซิตริกครึ่งช้อนชาแล้วเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดม้วนขึ้น เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว ให้พลิกโถและอุ่นจนเย็นสนิท

แยมเชอร์รี่สักหลาด

ในการทำแยมคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเทด้วยน้ำในอัตรา 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่เทน้ำ 100 กรัมและเติมน้ำตาล 0.8 ทั้งหมดนี้ควรอ่อนระโหยโรยแรงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการกวนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นแยมจะไหม้และแม้แต่ในขวดก็ยังมีกลิ่นเฉพาะตัว ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดที่มีกระดาษติด สามารถขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวใดๆ ก็ได้
ที่นิยมมากที่สุดคือการเตรียมแยมผิวส้มจากเชอร์รี่จีน อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในเกาหลี

มาร์มาเลดเชอร์รี่สักหลาด

ในการเตรียมแยมผิวส้มตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องเทเชอร์รี่ 500 กรัมกับน้ำ 3 แก้ว ตั้งไฟและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่อ่อน หลังจากเนื้อหาจะต้องกรองอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง แต่เพิ่มน้ำผึ้งและแป้งเล็กน้อยแล้ว ผู้ที่ไม่ชอบแยมผิวส้มหวานเกินไปสามารถใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ และผู้ที่ต้องการแยมผิวส้มที่หวานกว่าใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะขึ้นไป แป้งในปริมาณ 5-7 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในแยมผิวส้มในอนาคต ส่วนผสมควรเริ่มเดือดและหลังจากนั้นก็สามารถเอาออก เทลงในแม่พิมพ์ และปล่อยให้ข้น หลังจาก 3-5 ชั่วโมงแยมผิวส้มก็พร้อม

ข้อห้ามของเชอร์รี่สักหลาด

เชอร์รี่เองไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัตินอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องละเว้นจากการกินเมล็ดพืช ความจริงก็คือ drupes ขนาดเล็กเหล่านี้แตกสลายในร่างกายผสมกับน้ำย่อยและสร้างกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่แพ้ง่าย และสำหรับผู้ที่เป็นแผลพุพอง โรคกระเพาะ และความเป็นกรดสูง ในกรณีนี้ เชอร์รี่จะเป็นเพียงแหล่งเพิ่มเติมของความเจ็บปวดในลำไส้

เชอร์รี่สักหลาดระหว่างตั้งครรภ์

การตั้งครรภ์ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการใช้เชอร์รี่สักหลาด แน่นอนว่าผู้หญิงไม่เคยสังเกตเห็นอาการแพ้ผลเบอร์รี่เหล่านี้มาก่อน การมีวิตามินบีและกรดจำนวนมากมีผลดีต่อการก่อตัวของทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานเมล็ดเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ และเริ่มต้นทุกเช้าด้วยวิตามิน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว กระดูกจะแยกออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น

รู้สึกเชอร์รี่ ให้ลูกได้มั้ยคะ

เชอร์รี่จีนสามารถและควรให้กับเด็ก ๆ แต่คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าพวกเขาไม่กลืนมันพร้อมกับกระดูก ดังนั้นการรู้จักเชอร์รี่จีนครั้งแรกจึงไม่สามารถทำได้เร็วกว่าใน 1 ปีของเด็ก ในการเริ่มต้น เด็กจะได้รับ 1-2 เบอร์รี่เพื่อตรวจหาอาการแพ้

หากไม่มีผื่นขึ้นตามร่างกาย อุณหภูมิของร่างกายและอาการแพ้อื่นๆ จะไม่เพิ่มขึ้น ในวันรุ่งขึ้นเด็กจะได้รับผลเบอร์รี่มากขึ้น โดยปกติเด็ก ๆ เองจะกินผลของเชอร์รี่สักหลาดด้วยความยินดีมากกว่าเชอร์รี่ธรรมดา เธอไม่มีรสเปรี้ยวและเนื่องจากการเติบโตของต้นไม้เพียงเล็กน้อยพวกเขาจึงสามารถหามันได้ด้วยตัวเอง

แยมที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถเตรียมได้จากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยคำนึงถึงสูตรง่ายๆนี้ บ่อยครั้งที่แยมสุกเกินไปและผลเบอร์รี่จะเหี่ยวแห้งและแห้ง วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยเมล็ดพืชอย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นฉ่ำไม่ต้มสีสดใสน้ำเชื่อมมีความหนาและโปร่งใส
แยมเชอร์รี่ที่มีลูกพรุนจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เปลือกให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
แม้ว่าเชอร์รี่ของคุณจะไม่ธรรมดา แต่รู้สึกได้ และเป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะพืชผลในสวน คุณยังคงสามารถใช้สูตรนี้ได้ แยมเชอร์รี่สักหลาดแบบหลุมจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย อร่อยกว่าไม่ใช่เหรอ

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ วิธีทำแยมเชอร์รี่กับพิท

สินค้า:
เชอรี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม (ในกรณีที่เชอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำเมื่อผสมกับน้ำตาล):
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย

1. ล้างเชอร์รี่ของฉัน คัดแยก ใส่ในกระทะเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล หากเชอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเชื่อม เพียงแค่วางบนเตาแล้วปรุงตามที่เขียนไว้ แต่บ่อยครั้งที่เชอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้ (นี่เป็นกรณีของฉัน) จากนั้นน้ำเชื่อมก็มาช่วย

2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย เมื่อมันเดือดเราโยนเชอร์รี่กับน้ำตาลลงไปนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ต้ม 5 นาที ไม่จำเป็นต้องต้มนาน ๆ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งและเหี่ยวย่น ไม่เกินห้านาที

3. นำลงจากเตา รอให้เย็นสนิทแล้วอีกครั้ง - บนเตา ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเราก็ผ่านวงกลมนี้เป็นครั้งที่สาม
4. ปิดฝากระป๋องได้
ถ้าฉันมีเวลาน้อย ฉันจะทำทุกอย่างในคราวเดียว ฉันผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล ฉันปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้วใส่เชอร์รี่ และฉันต้ม
แยมเชอร์รี่ห้านาทีพร้อมเมล็ดพืชยังคงสารที่มีประโยชน์สูงสุดเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ
ลองทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารง่ายๆ ช่วยให้คุณได้ของอร่อยแบบโฮมเมด เราชอบมันมาก แยมจริงๆตั้งแต่วัยเด็ก

แม่บ้านหลายคนละเลยผลไม้ของเชอร์รี่สักหลาดอย่างไม่สมควร สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากเบอร์รี่ทั่วไปชนิดนี้สามารถเป็นได้อย่างไร การเตรียมอาหารนั้นไม่ยาก ในบางกรณีผลิตภัณฑ์ไม่ต้องปรุงด้วยซ้ำ มีสูตรขนมไม่มากนักจากเชอร์รี่ดังกล่าว แต่พวกเขาถ่ายทอดเอกลักษณ์ของผลไม้ฉ่ำนุ่มและหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับคุณลักษณะของคอลเลกชัน การเตรียมการ และการประมวลผลของส่วนประกอบเท่านั้น

องค์ประกอบของเชอร์รี่สักหลาดและวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เชอร์รี่เบอร์รี่สักหลาดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย มีผลิตภัณฑ์จากพืชเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถอวดชุดสารที่มีประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครได้เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากการมีอยู่ของกลูโคส วิตามินซี PP และกลุ่ม B คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ เพกติน แทนนิน โพลีฟีนอลและธาตุเหล็กในผิวหนังและเยื่อกระดาษ แม้แต่แยมที่ทำจากผลไม้ก็มีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ:

1. เส้นเลือดฝอยมีความเข้มแข็งเซลล์เม็ดเลือดอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น
2. เพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
3. ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือดลดความดันโลหิต
4. ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองโดยการป้องกันหลอดเลือด
5. ผลิตภัณฑ์จากเชอร์รี่สักหลาดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของโรคหวัดอำนวยความสะดวกในหลักสูตร

แม้จะมีความหวานที่น่าพึงพอใจ แต่ผลไม้ก็มีน้ำตาลไม่มาก ดังนั้นจึงแนะนำผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและอย่าละเมิดปริมาณที่แนะนำ

คุณสมบัติของการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแปรรูป

เชอร์รี่ประเภทนี้แตกต่างจากคุณภาพของเนื้อและขนาดของผลไม้ดังนั้นระยะเตรียมการจะต้องได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น

• โดยปกติขนมดังกล่าวจะต้องปรุงจากผลเบอร์รี่ที่หยิบด้วยมือของตัวเอง ควรทำในตอนเช้าทันทีหลังจากที่น้ำค้างแห้งบนผลไม้
• ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะตื้น ๆ ในไม่กี่ชั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะย่นและปล่อยให้น้ำผลไม้ไป
• คุณต้องเลือกผลไม้ด้วยก้านแล้วพวกเขาจะไม่ให้น้ำออกอีกต่อไปรักษาความสดและส่วนประกอบที่มีประโยชน์

เคล็ดลับ: หากแยมทำขึ้นเพื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติการรักษาของเชอร์รี่อัดเป็นแผ่น จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้สูตรที่ต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุดในส่วนประกอบ แต่แม้ในมวลที่ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในปริมาตรที่ค่อนข้างน่าประทับใจ

• พืชผลที่เก็บเกี่ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-4 วัน หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มแปรรูปส่วนผสม หากจำเป็นต้องยืดอายุการเก็บของผลเบอร์รี่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจะถูกห่อในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและใส่ในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิ0ºС

ทันทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดออก คัดแยกตามระดับของวุฒิภาวะ แม้ว่าพวกเขาจะเก็บทั้งหมดในวันเดียวกันและจากพุ่มไม้เดียวกัน

กฎพื้นฐานในการทำแยมเชอร์รี่

มีหลายวิธีในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจากเชอร์รี่สักหลาด: แห้งโดยไม่ต้องเดือดในน้ำผลไม้ของตัวเองบริสุทธิ์และหลายองค์ประกอบ โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก คุณควรปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายเสมอ:

• คุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ "ในวิธีเดียว" ซึ่งทำได้หลายขั้นตอน จำเป็นต้องเปลี่ยนสีของผลเบอร์รี่เป็นสีน้ำตาลอ่อน หากเปลี่ยนเป็นสีดำ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไร้ประโยชน์และเหมาะที่จะเป็นของใช้เท่านั้น
• ขนมเชอร์รี่สักหลาดต้องขาดมันเนยอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน ในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถเก็บมวลไว้ได้นาน
• แยมวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบปิด และควรบรรจุในปริมาณน้อยเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ
• แม้ว่าจะมีสูตรการทำแยมกับเมล็ดพืช แต่ก็ควรแยกองค์ประกอบเหล่านี้ออก ทำได้ทันทีก่อนต้มหรือแปรรูปส่วนประกอบหลักประเภทอื่น
• ห้ามมิให้ปรุงแยมหรือแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวในจานอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด สารประกอบทางเคมีในเนื้อผลไม้จะดึงดูดสิ่งเจือปนของออกไซด์ซึ่งจะทำให้รสชาติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เสียไป

ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของผลเบอร์รี่คือความจริงที่ว่าเนื่องจากเนื้อหาของกลูโคสพวกมันมีรสหวานอยู่แล้ว คุณต้องเติมน้ำตาลให้น้อยกว่าเมื่อทำงานกับเชอร์รี่ธรรมดา

วิธีการทำแยมและแยมเชอร์รี่สักหลาด?

แม่บ้านที่วางแผนจะทำแยมจากผลไม้ที่ไม่เหมือนใครควรจดสูตรต่อไปนี้:

• รุ่นคลาสสิกสำหรับผลไม้หลุมหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม เราใส่ผลเบอร์รี่ในชามสำหรับทำอาหารเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันโรยด้วยน้ำตาล วางชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำไหลออกมา หลังจากนั้นให้ผสมมวลและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เย็นเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง โดยรวมแล้วเราทำซ้ำสามครั้ง จากนั้นเราก็ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

• ในกรณีนี้ผลไม้ไม่สามารถแม้แต่จะหลุม ก็เพียงพอที่จะล้างพวกเขาหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในกระชอน เราจัดเชอร์รี่ในขวดเทน้ำตาลสามช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละอัน ผลเบอร์รี่ควรยื่นออกมาเหนือผิวคอ เราวางภาชนะบนแผ่นอบซึ่งเราวางในเตาอบของเตาไฟฟ้า ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลที่อุณหภูมิ120ºСเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นธนาคารจะถูกรีดและทำให้เย็นลง

• แยมดิบในกรณีนี้ เราใช้เชอร์รี่หลุมหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน เรากระจายผลเบอร์รี่ในภาชนะที่สะดวกแล้วบีบด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ เทน้ำตาลลงไปแล้วนวดจนผลึกละลาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดโหลและปิดจุก แยมดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• แยมเชอร์รี่สักหลาดในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน เราล้างผลไม้ลวกด้วยน้ำเดือดเอาหินบดผ่านตะแกรงผสมกับทรายและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนองค์ประกอบพร้อม

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเชอร์รี่สักหลาดนั้นไม่ค่อยหวานและคงรสชาติดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน ในกรณีที่รุนแรง สามารถต้มอีกครั้งด้วยการเติมน้ำตาล