แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

ฉันไม่รู้จักสักคนเดียวที่ไม่รักเค้กสปันจ์กับผลไม้ สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานโดยเฉพาะเมื่อครีมเค้กทำจากนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนคอทเทจชีสและเค้กครีมเปรี้ยว เด็ก ๆ ชอบผลไม้เพราะเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่นุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ยังมีวิตามินและแคลเซียมจำนวนมาก ถ้าอยากเอาใจลูกก็เตรียมเขาให้พร้อมเค้กวันเกิดพร้อมผลไม้ และเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ให้รายละเอียดแก่คุณสูตรอาหารนี้ เค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

เค้กสปันจ์กับผลไม้

เพื่อปรุงอาหารให้เราเค้กผลไม้แสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กสปันจ์โปร่งสบาย . เคล็ดลับ: ไข่ควรสดและเย็น โดยเฉพาะจากร้านค้าเนื่องจากมีโปรตีนมากกว่า เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้วตีไข่ขาวให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว 2-3 หยด ครั้งนี้ฉันมีไข่แบบโฮมเมด ดังนั้นเค้กสปันจ์จึงกลายเป็นสีเหลือง!

ส่วนผสมในการทำบิสกิต : ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง; น้ำตาล 150 กรัม แป้ง 150 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; วานิลลิน

ส่วนผสมสำหรับครีมและไส้ : คอทเทจชีส – 500 กรัม; ครีมเปรี้ยว – 800 กรัม; เจลาติน – 40 กรัม; น้ำตาลผง - 2 ถ้วย; น้ำตาลวานิลลา; ผลไม้ (ส้ม, กล้วย, กีวี); น้ำตาล 250 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์. บิสกิตและสูตรของมัน

นำไข่ที่เย็นแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ห้ามให้ไข่ขาวหรือไขมันเข้าไปในไข่ขาว เริ่มตีไข่แดงค่อยๆ เติมน้ำตาล 100 กรัม รวมทั้งวานิลลินที่ปลายมีด

คุณต้องตีเป็นเวลานานจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าและเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นล้างและล้างใบมีดเครื่องปั่นเช็ดให้แห้งแล้วเริ่มตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยด เมื่อไข่ขาวมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 50 กรัม แล้วตีต่อ โดยเพิ่มความเร็วจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนได้โดยพลิกชามคว่ำลงดังที่แสดงในรูปภาพ วางเครื่องปั่นไว้ข้างๆ คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ใส่ไข่ขาว 2/3 ลงในไข่แดง แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงและผสมเบา ๆ ในตอนท้าย ใส่ผ้าขาวที่เหลือลงไป คนเบาๆ

แล้วเทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 28-29 เซนติเมตร ปิดด้วยกระดาษก่อน ไม่จำเป็นต้องทาด้านข้าง อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาในช่วง 10 นาทีแรก จากนั้นตั้งไว้ที่ 180 องศา และทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้ไม้จิ้มฟัน พักบิสกิตไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นตัดขอบออกประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วตัดเป็น 2 ส่วน

น้ำเชื่อมสำหรับเค้กผลไม้

ทำน้ำเชื่อมผลไม้สำหรับเค้ก: เทน้ำ 250 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว นำน้ำเชื่อมไปต้มเคี่ยวเล็กน้อยแล้วยกลงจากเตา จากนั้นทำน้ำคั้นสดจากส้ม 1 ผล เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับน้ำส้ม ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ ล่วงหน้า

เตรียมครีมสำหรับเค้ก ครีมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น 150 กรัมล่วงหน้า 30-40 นาที หากคอทเทจชีสมีเนื้อหยาบจะต้องถูผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง คุณยังสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงน้อยลง ผสมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ละลายเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สำคัญ: ต้องเตรียมครีมก่อนประกอบเค้ก ไม่เช่นนั้นจะแข็งตัวและคุณจะเทเค้กไม่ได้

การประกอบเค้กสปันจ์ผลไม้

1) ทำแบบเดิม ปิดด้วยกระดาษอีกครั้ง วางสปันจ์เค้กลงไปครึ่งหนึ่ง แช่ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ ใส่ส้มหรือผลไม้อื่นๆ ตามชอบ

เติมครีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ชิ้นกีวีลงในครีม ปิดด้วยสปันจ์เค้กชิ้นต่อไป แช่ไว้ด้วย ใส่กล้วยลงไป

และเติมครีมที่เหลือ ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2) ถ้ามีครีมเหลืออยู่ ให้วางชิ้นสปันจ์เค้กที่ตัดจากเค้กไว้ที่ด้านล่างของชามแล้วแช่ในน้ำเชื่อม วางผลไม้ที่เหลือแล้วเติมครีม ใส่ในตู้เย็น แล้วคุณจะได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบา!

3) เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้ใช้มีดบางๆ ค่อยๆ งัดเค้กแล้วนำด้านข้างออกจากพิมพ์ที่ถอดออกได้ จัดเรียงผลไม้ให้สวยงามตามรสนิยมของคุณแล้วเติมไส้เค้กซึ่งมีจำหน่ายในร้าน ถ้าไม่ขายให้กิน 2 ช้อนชา เจลาตินเทน้ำผลไม้เย็น ๆ 150 กรัมปล่อยให้บวม ละลายเจลาติน เย็นเล็กน้อย เทลงบนผลไม้ และแช่เย็น

อร่อย เค้กสปันจ์กับผลไม้ พร้อม!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

มอบสิ่งมหัศจรรย์อีกอย่างให้กับคุณสูตรเค้กสปันจ์:

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

วัสดุยอดนิยม

มารดาที่เอาใจใส่จะปรนเปรอลูก ๆ ของเธอด้วยขนมอบหวาน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นวันหยุดเช่นวันเกิดของเด็ก โดยทั่วไปแล้ว เค้กเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะในวันหยุดและเสิร์ฟเป็นของหวาน การอบด้วยผลไม้ไม่ใช่เรื่องยากและมันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

โดยทั่วไปแล้ว เค้กสปันจ์เป็นแป้งที่ไม่แน่นอนมาก ดังนั้นคุณควรเตรียมมันอย่างจริงจัง

สำหรับบิสกิตที่เราต้องการ:

• ไข่ 6-7 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา

ในการเตรียมแป้งสิ่งสำคัญคือต้องใช้จานแห้ง: หากน้ำแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในแป้งแป้งก็จะไม่ขึ้นและจะตกลงมา แทนที่จะเป็นเค้กฟองน้ำฟู ๆ เราจะได้เค้กที่มีความหนาแน่นสูง ก่อนอื่นคุณต้องตีน้ำตาลทรายให้ละเอียดแล้วบดไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นผสมไข่แดงกับไข่ขาว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และนวด อัดจารบีจานอบด้วยเนย โปรดทราบว่าคุณเพียงแค่ต้องทาจาระบีที่ก้นกระทะเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้น จากนั้นวางบิสกิตแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C อย่าเปิดประตูเตาอบไม่ว่าในกรณีใด ๆ การสั่นใด ๆ สามารถ "ทำอันตราย" แป้งบิสกิตได้ เมื่อคุณยายของฉันอบเค้กสปันจ์ใส่ผลไม้ เธอจะล็อคประตูห้องครัวไม่ให้ใครเข้าไป นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเค้กของเธอจึงดูเขียวชอุ่มมาก

หลังจากที่เค้กอบและเย็นแล้ว ให้ตัดเค้กตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเลือกครีม

ฉันเสนอสองทางเลือก

1) กับนมข้นจืด ครีมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและนุ่มนวลมาก สำหรับครีมคุณจะต้องใช้เนย - 100 กรัม (หรือครึ่งแพ็ค) และนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมนั้นเป็น "นมข้นทั้งตัว" ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์นมข้น" ละลายเนยผสมกับนมข้น เติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และตีจนฟู หากต้องการคุณสามารถแต้มครีมด้วยสีผสมอาหารได้เนื่องจากเป็นวันหยุดของเด็กซึ่งหมายความว่าเค้กสปันจ์ผลไม้ควรมีสีสดใส

2) ครีมเปรี้ยว ในการเตรียมครีมนี้ คุณจะต้องมี: คอทเทจชีสไขมันต่ำ 2 ซอง, ครีมสด 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, วานิลลิน 1 หยิบมือ ขั้นแรก ตีน้ำตาลและครีม จากนั้นค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสและวานิลลินลงไป คุณจะได้มวลเละ เค้กสปันจ์กับผลไม้จะเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยว

เราได้เตรียมครีมไว้แล้ว ที่เหลือก็แค่เคลือบชั้นเค้กและตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เค้กชั้นแรก ทาครีมให้ทั่ว ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง และทาครีมให้ทั่ว รวมถึงส่วนด้านข้างของเค้กด้วย หลังจากนั้นต้องรอสักครู่เพื่อให้เนื้อครีมซึมซาบ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการทับทิม แอปริคอตหรือลูกพีชสดหรือกระป๋องต่อไปนี้ สามารถวางผลไม้ได้อย่างวุ่นวายหรือเรียงลำดับได้มันเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันแนะนำให้วางแถบผลไม้สามแถบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกีวีอย่างประณีตปอกเปลือกทับทิมแล้วหั่นลูกพีชหรือแอปริคอตเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นแบ่งพื้นผิวของเค้กออกเป็นสามแถบด้วยสายตาแล้วเติมผลไม้สลับกัน: พีชกีวีและทับทิม ผลลัพธ์ที่ได้คือสูตรสายรุ้งสำหรับเค้กสปันจ์ผลไม้

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ เช่น กล้วย สับปะรด แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้แปลกใหม่อื่นๆ ตัวอย่างเช่นในฤดูร้อนมีผลเบอร์รี่หลายชนิด - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, ลิงกอนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ดังนั้นเค้กสปันจ์เบอร์รี่ก็อร่อยไม่น้อยเช่นกัน

เค้กสปันจ์ผลไม้จะไม่เพียงดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่ชอบของหวานด้วย

อะไรจะดีไปกว่าเค้กโฮมเมด? ท้ายที่สุดแล้ว เค้กเป็นวันหยุดเล็กๆ ที่สามารถให้กำลังใจคุณได้แม้ในวันที่เศร้าที่สุด เค้กคือเวทมนตร์แห่งการทำอาหาร มันมักจะทำให้ประหลาดใจและทึ่งกับรสชาติของมันเสมอ แต่พวกเราน้อยคนกล้าทำเค้กด้วยมือของเราเอง

แน่นอนว่าบางสูตรต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ฉันมีสูตรเค้กสปันจ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรซึ่งจัดทำอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ มาเริ่มทำอาหารกัน

สูตรเค้กสปันจ์ผลไม้พร้อมรูปถ่าย

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:ชาม ช้อน เครื่องผสม กระทะสปริงฟอร์ม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดจะดีกว่า ร่อนก่อนใช้
• ไข่จะต้องสดและแช่เย็น
• ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป คุณสามารถใช้แบบโฮมเมดได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

ดูสูตรวิดีโอแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เค้กสปันจ์กับลูกพีชกระป๋อง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12.
เครื่องครัว:ชาม ช้อน เครื่องปั่น กระทะสปริงฟอร์ม ถุงขนม

วัตถุดิบ

เตรียมแป้ง

เตรียมครีม

การประกอบเค้ก

ตกแต่งเค้ก

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอแสดงรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมเค้ก ดูสิว่าคุณสามารถสร้างเค้กที่น่าทึ่งได้ขนาดไหน

• คุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ขั้นแรกให้ตีไข่จนขึ้นฟูแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและตามด้วยแป้ง สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนคุณภาพของบิสกิต
• เพื่อป้องกันไม่ให้กระรอกตกตะกอน อย่าเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียวใส่ในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นสปันจ์เค้กของคุณจะฟูและสูง
• อันดับแรก อย่าเปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีไม่เช่นนั้นบิสกิตจะเข้าตัว

เค้กสปันจ์กับกล้วยและนมข้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 10.
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:ชาม กระทะ ช้อน มีด แม่พิมพ์ เครื่องผสม

วัตถุดิบ

เตรียมแป้ง

ทำการเคลือบ ไส้ และครีม

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

ชมสูตรวิดีโอ เขาจะช่วยให้คุณทำแป้ง ปรุงไอซิ่ง และตกแต่งเค้กได้อย่างง่ายดาย

สูตรเค้กสปันจ์กล้วยและกีวีพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 12.
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:ชาม แก้ว มีด ช้อน เครื่องผสม แม่พิมพ์

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมครีมและไส้

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

ดูสูตรวิดีโอและเริ่มทำเค้ก

วิธีตกแต่งเค้กและเสิร์ฟคู่กับอะไร

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กกับเครื่องดื่มใดก็ได้ แต่ ที่เหมาะสมที่สุดคือชาและกาแฟ. คุณสามารถตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่ว ผลไม้ ฟองดอง หรือแค่ครีมก็ได้

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ฉันบอกสูตรเค้กสปันจ์ให้คุณเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น คุณจะได้รับโกโก้หรือช็อกโกแลตลงในแป้ง แต่มันอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่าลืมใช้สูตร

หากครอบครัวของคุณชอบครีมเปรี้ยว นี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

เค้กที่ฉันชอบอย่างหนึ่งคือ “ผลไม้และครีม” ฉันไม่สามารถรับประกันได้ว่านี่เป็นสูตรดั้งเดิมจากแบรนด์ดัง แต่มันอร่อยมาก

เราจะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค - 50 มล

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีม 35% - 500 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• นม - 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจาก:

• กล้วย - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• ลูกพีชกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง
• แอปเปิ้ล - 1 ขนาดใหญ่หรือเชอร์รี่ - 6-9 ชิ้น
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน

1. ก่อนอื่นให้แช่เจลาตินไว้ สำหรับครีม ให้แช่เจลาตินในนมเย็น 50 มล. ส่วนสำหรับเติม ให้แช่ในน้ำเย็น 50 มล. แช่ไว้ 1 ชั่วโมง

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง

3. ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว หากต้องการตีไข่ขาวให้ดีควรใช้ที่ตีแบบสปริงจะดีกว่า เครื่องตีประเภทนี้จะทำให้โปรตีนอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีที่สุดเมื่อตี การตีด้วยเครื่องผสมจะแย่กว่าและมีความเสี่ยงที่จะตีไข่ขาวมากเกินไป นี่จะทำให้เป็นน้ำ

4. ผสมวิปปิ้งมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนเบาๆ จากล่างขึ้นบน

5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และแป้งลงไป ใช้ช้อนคนจากล่างขึ้นบน

6. วางถาดสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบ เทลงในแป้งบิสกิต

7. อบเค้กสปันจ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

8. เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับชุบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นเทคอนยัคลงไปแล้วนำออกจากเตาทันที เทน้ำเชื่อมให้ทั่วทั้งสองด้านของบิสกิตอบ

9. ทำให้เค้กสปันจ์เย็นลงดีแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนด้วยมีดคมยาว เพื่อให้ได้ความหนาเท่ากัน 2 ส่วน แช่ชิ้นด้วยน้ำเชื่อมด้วย

10. ในการทำครีม ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

11. ในการที่จะตีครีมได้ดี ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งถ้วยที่คุณจะตีครีมในช่องแช่แข็งก่อน แล้วจึงทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็น จากนั้นตีอย่างรวดเร็วด้วยความเร็วสูงสุด ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งแก้วที่เหลือในส่วนเล็กๆ

12. ละลายเจลาตินที่แช่นมบนเตาแต่อย่าให้เดือด เพิ่มเจลาตินเหลวลงในมวลนมเปรี้ยว

13. ผสมนมเปรี้ยวและครีมอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

14. วางฟิล์มยึดไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่จะอบเค้ก เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกในภายหลัง เราใส่เค้กหนึ่งชั้นแล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบวางฟิล์มที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่อบเค้กไว้เพื่อว่าในภายหลังจะสะดวกกว่าในการนำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา เราใส่เค้กหนึ่งชั้น แล้วใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เนียนดี

15. วางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบนของครีม วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดลงอย่างดีเพื่อให้ครีมซึมผ่านช่องว่างระหว่างกล้วยและเกาะติดกับเค้กด้านบน ปาดครีมอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน อย่าลืมทิ้งครีมไว้ประมาณ 100 กรัมเพื่อเป็นการตกแต่ง วางเค้กไว้ในตู้เย็น โดยควรข้ามคืน นำออกและเคลือบด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ โดยรองรับ "ก้น" ของเค้กไว้ในฝ่ามือของคุณ

16. ตกแต่งด้านบนของเค้กตามขอบด้วยนมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีมที่เหลือรอบๆ ขอบโดยใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ลสีและผลไม้พลาสติกบาง ๆ ละลายเจลาตินที่แช่น้ำบนเตาแล้วผสมกับน้ำเชื่อมพีช เทเยลลี่ที่ได้ลงบนผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว นำเค้กออกแล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไปอีกครั้ง

17. เสิร์ฟเค้กเป็นสัดส่วน

ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ ขอบคุณมากและอาหารเรียกน้ำย่อย!

เวลา

เวลาใช้งาน: 02:00 น

เวลาแฝง: 04:00 น

เรตติ้ง

เค้กสปันจ์สุดวิเศษพร้อมผลไม้และวิปครีม ชั้นเค้กสปันจ์บาง ๆ เคลือบด้วยผลไม้และช็อกโกแลต แช่ในน้ำเชื่อมและคอนญัก ประกอบเข้าด้วยกันในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง ซึ่งทำให้เกิดภาพลวงตาที่น่าสนใจของเค้กกลับหัว

บนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรเค้กที่เตรียมตามรูปแบบที่คล้ายกันสำหรับการประกอบเค้กสปันจ์ - เค้กโรลกับมูสช็อคโกแลต

เพื่อนรัก! ฉันจะขอบคุณคุณมากสำหรับการกล่าวถึงเว็บไซต์ Sweet Menu และชื่อของฉันบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

เตรียมเค้กสปันจ์เนื้อบางเบา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: ไข่ 5 ฟอง 150 กรัม น้ำตาล 85g. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งวานิลลา 1 ช้อนชา ผงฟู

1. ร่อนแป้ง ผงฟู วานิลลา และแป้งลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

   
   

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มความเร็วเติม 75g ในส่วนเล็กๆ ซาฮาร่า ตีจนตั้งยอดแข็ง

   
   

4. แยกตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน

   
   

5. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงในส่วนต่างๆ และผสมจนเนียน

   
   

6. เติมวิปปิ้งขาวในส่วนเล็กๆ ทีละน้อย ค่อยๆผสมจากบนลงล่าง

   
   

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออก อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที ตรวจดูว่ามีเสี้ยนแห้งหรือไม่. แป้งควรอบแต่ไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

   
   

8. พลิกเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment ให้ยาวกว่าสปันจ์เค้ก 10 ซม. ค่อยๆ นำกระดาษรองอบที่ใช้อบสปันจ์เค้กออกอย่างระมัดระวัง

   
   

9. เราพันปลายกระดาษที่ว่างไว้เหนือขอบของบิสกิตแล้วม้วนบิสกิตเป็นม้วน ต้องทำในขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่สามารถม้วนมันได้ในภายหลัง พักไว้จนเย็นสนิท สปันจ์เค้ก สามารถรีดได้ทั้งด้านยาวและด้านกว้าง ถ้าม้วนเค้กตามความยาว เค้กจะต่ำลงแต่กว้างขึ้น ถ้าสูงก็จะสูงกว่าแต่เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า

   
   

10. กำลังเตรียมเค้กสปันจ์ดาร์กช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้ใช้: ไข่ 5 ฟอง 150 กรัม น้ำตาล แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา 65g. แป้ง ทุกอย่างเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ด้วยการเติมโกโก้

    
    

11. ร่อนแป้งร่วมกับโกโก้ เพิ่มแป้ง วานิลลา และผงฟู

    
    

12. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ (เหมือนในเค้กสปันจ์สีอ่อน)

    
    

13. แยกตีไข่แดงจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและทำให้เบาลง

    
    

14. เพิ่มส่วนผสมแป้งกับโกโก้ลงในส่วนผสมไข่แดงและผสม

    
    

15. เพิ่มวิปปิ้งขาวในส่วนต่างๆ และค่อยๆ ผสมจากบนลงล่าง

    
    

16. เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที ตรวจดูว่ามีเศษแห้งอยู่หรือไม่ อย่าอบนานเกินไป ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะไม่ม้วนขึ้น

    
    

17. พลิกบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบขนาดใหญ่ นำกระดาษที่ใช้อบบิสกิตออก

    
    

18. ม้วนบิสกิตที่ยังร้อนอยู่เป็นม้วนแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท

    
    

19. เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำ 100 มล. และ 100 กรัม น้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย เติมคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

    
    

20. 100gr. สับช็อคโกแลตด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกล้วยเป็นชิ้น ลูกพีชกระป๋องเป็นชิ้น เราเก็บน้ำเชื่อมออกจากขวด

    
    

21. 400gr. ตีครีมไขมัน 33% กับน้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส) จนตั้งยอดคงที่

    
    

22. ค่อยๆ คลี่เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ออกอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยออกจากกระดาษ เพื่อความสะดวกให้ม้วนกลับแล้วตัดเป็น 4 ส่วน แกะบิสกิตออกอีกครั้งแล้วแช่ในน้ำเชื่อม

    
    

23. ทาแผ่นเค้กสปันจ์ด้วยวิปครีมแล้ววางเรียงสลับกล้วยและลูกพีช

    
    

24. เราทำแบบเดียวกันกับเค้กสปันจ์สีขาวเช่นเดียวกับช็อคโกแลต

    
    

25. ทาเค้กสปันจ์สีขาวด้วยวิปครีม แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตสับ

    
    

26. การประกอบเค้ก นำบิสกิตสีขาวมาม้วนให้แน่นเป็นม้วน วางม้วนที่ได้ไว้บนแถบบิสกิตช็อกโกแลต กดให้แน่นอีกครั้ง แล้วบิดเป็นม้วน เราทำสิ่งนี้สลับกับบิสกิตทั้งหมด กลายเป็นหอยทากที่ทำจากบิสกิต วางชิ้นงานที่ได้ลงบนจาน

    
    

27. ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยวิปปิ้งครีม โรยด้านข้างด้วยช็อกโกแลต แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

    
    

28. เตรียมการตกแต่งเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเยลลี่จากน้ำเชื่อมลูกพีชกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเชื่อม 200 มล. จากลูกพีชกระป๋องและ 10 กรัม เจลาติน. เนื่องจากฉันใช้กีวีในการตกแต่ง ฉันจึงเตรียมเยลลี่ที่มีความเข้มข้นมาก 10ก. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมพีช 50 มล. แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ผสมกับน้ำเชื่อมที่เหลือ มวลจะเริ่มข้นขึ้นทันที

    
    

29. เทเยลลี่ที่ได้ออกมาบางส่วนลงบนจานแล้ววางชิ้นกีวีลงไป เทเยลลี่ลงไปด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระหว่างนี้กีวีจะปล่อยน้ำออกมาและสูญเสียเอนไซม์บางส่วนไป ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เยลลี่แข็งตัว

    
    

30. วางเยลลี่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนเค้ก วางผลไม้ไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เทเยลลี่เล็กน้อยลงบนผลไม้อีกครั้งแล้วใส่เยลลี่ในตู้เย็น เทเยลลี่ที่ผสมกีวีลงในอ่างล้างจาน มันไม่เหมาะกับการใช้งานอีกต่อไป สำหรับการตกแต่งเราเตรียมครีม ตี 100g. ครีม 33% และน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส บีบครีมตามขอบเค้กหรือตามชอบ

    
    

31. วางเค้กที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

    
    

32. นี่คือลักษณะการตัดเค้กที่ยอดเยี่ยม

    
    

33. ช่วยตัวของคุณเอง! อร่อย!