เห็ดไข่กับตับปลา สูตรไข่ยัดไส้ตับปลาพร้อมเห็ดรูป

07.09.2023 การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แขกของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็นมัน

รายการส่วนผสม

ไข่ 5-10 ฟอง
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
1-2 ช้อนชา มายองเนส
ผักชีฝรั่ง
เกลือพริกไทย
ชา 3 ถุง

— สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เราต้องต้มไข่ก่อน

วางไข่ต้มลงในกระทะ เติมน้ำจนเต็ม ใส่เกลือลงไปเพื่อไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร

วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟ

ต้มไข่จนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 9 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นและปอกเปลือก

แยกเตรียมชาเข้มข้น

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมถุงชาดำปกติ

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ชาเดือด ให้ลดไฟลง

ในขณะเดียวกันก็หั่นไข่ตามขวางออกเป็น 2 ส่วน

เราตัด 1/3 ออกจากขอบหนา - นี่จะเป็นหมวกของเห็ดของเราและไข่ส่วนใหญ่ - นี่จะเป็นขาเห็ด

ค่อยๆ เอาไข่แดงออกและย้ายไปยังชามแยกต่างหาก

เราทำสิ่งนี้กับไข่ทั้งหมด

ใส่ฝาเห็ดที่ได้ลงในใบชาที่แข็งแรงแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ

ชาจะทำให้หมวกของเรามีสีน้ำตาล แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

ในระหว่างนี้ให้เอาไข่แดงออกจากขาเห็ดในอนาคตแล้วใช้ส้อมคลุกให้ละเอียด

เพิ่มปลากระป๋องลงในไข่แดง ฉันใช้ปลาทูน่า และบดไส้ให้ละเอียดจนเนียน

คุณยังสามารถใช้ตับปลา หัวปาเต้ หรือเห็ดผัดกับหัวหอมเป็นไส้ก็ได้

เพิ่มมายองเนสและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับสมุนไพรสับละเอียด ฉันใช้ผักชีฝรั่ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ลิ้มรสไส้เกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

ไส้พร้อมแล้ว

เราเติมก้านเห็ดในอนาคตให้แน่นด้วยส่วนผสมที่ได้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ฝาเห็ดก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

เรานำพวกมันออกไปบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพลิกกลับเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

เราจัดจานเสิร์ฟด้วยสมุนไพรเลียนแบบการล้างและวางก้านเห็ดไว้

เติมฝาปิดเบา ๆ แล้ววางไว้บนขา

ไส้ที่เหลือเหมาะสำหรับแซนวิช

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและชวนน้ำลายสอ ฉันหวังว่าทุกคนจะทานได้อร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

อาหารเรียกน้ำย่อยของไข่ยัดไส้ “เห็ด Boletus”— สูตรวิดีโอ

อาหารเรียกน้ำย่อยของไข่ยัดไส้ “เห็ด Boletus”- รูปถ่าย

เราจะต้อง:

1.ไข่ต้ม

2. ตับปลาคอดหนึ่งขวด (คุณสามารถใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งได้อย่างง่ายดาย แต่ตับจะนุ่มกว่า)

4.ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

ดังนั้นให้นำไข่ต้มมาหั่นเป็น 2 ส่วน: 2/3 (ส่วนบาง) และ 1/3 (ส่วนหนา) ส่วนที่เล็กกว่าจะเป็นฝาเห็ดของเรา ตัวใหญ่คือขา นำไข่แดงออกจากครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก

ในขณะที่หมวกกำลังเป็นสีน้ำตาล มาทำไส้กันดีกว่า โดยเพิ่มตับปลาและมายองเนสลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างด้วยส้อม

จากนั้นเราก็ยัด "ก้น" ของเรา หากมีรูเล็กๆ เหลืออยู่จากไข่แดง คุณสามารถใช้มีดขยายไข่อย่างระมัดระวัง

หลังจากที่ฝาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากชาแล้วปล่อยให้เย็น มาเริ่มเก็บเห็ดของเรากันดีกว่า วางกรีนไว้บนจาน ก่อเป็นสนามหญ้า เราวาง “ขา” ไว้บนกรีน โดยตัดด้านลง เรายังใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงในฝาแล้วปิดฝาไว้บนก้านเห็ด

ไม่เพียงแต่สำหรับงานเลี้ยงใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกที่มาร่วมงานในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัวที่อบอุ่นอีกด้วย ของว่างที่สวยงามก็น่าพึงพอใจเป็นสองเท่า!

ฉันชอบไข่ยัดไส้ - อร่อยและน่าพอใจ! อย่างที่คุณคงเดาได้อยู่แล้วว่าเห็ดก็เป็นไข่ที่มีไส้และมีตัวพิมพ์ใหญ่ที่น่าสนใจซึ่งมักจะทำให้เกิดความสับสน;)

การเชื่อมโยงแรกและที่พบบ่อยที่สุดอย่างที่ฉันเข้าใจแล้วคือพวกมันทำจากช็อคโกแลต)) แต่อย่างที่คุณเข้าใจช็อคโกแลตกับไข่ต้มไม่ใช่แนวคลาสสิก)) ตัวเลือกที่สองคือตัวพิมพ์ใหญ่ทำจาก หมวกเห็ดจริง แต่นี่ก็เป็นสิ่งที่ผิดเช่นกัน อย่างไรก็ตามสิ่งแรกสุดก่อน

สำหรับขนมเห็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ ฉันปรุงมันเป็นเวลานาน (ปกติประมาณหนึ่งชั่วโมง และบางครั้งก็นานกว่านั้น - ฉันชอบ "repekas") จากนั้นฉันก็ทำให้เย็นลงในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนดังกล่าว ไข่จะออกมาอร่อยและปอกง่าย โปรตีนไม่ควรถูกเปลี่ยนรูป (ท้ายที่สุด ลักษณะของของว่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้) ควรถอดฟิล์มออกด้วย

2. ตัดยอดออก กล่าวคือประมาณ 1/3 ของส่วนที่หนาที่สุดของไข่ นี่คือหมวกเห็ดในอนาคต

3. ฉันเอาไข่แดงออกมา ดังนั้นฉันจึงปล่อยก้านเห็ดในอนาคตออกจากด้านในเพื่อเติม

ราวกับบังเอิญฉันเจอไข่ที่มีไข่แดงอยู่ต่ำมากและอยู่ด้านข้างไม่ใช่ตรงกลาง ดังนั้นส่วนของผนังสีขาวที่ใช้ตีไข่แดงให้แบนจึงกลายเป็นส่วนที่บางและเปราะบาง เธอจึงทะลุผ่าน...

ฉันลองอีกครั้ง เนื่องจากตำแหน่งของไข่แดงในไข่ทั้งหมดเหมือนกัน ผลลัพธ์จึงเหมือนกัน จากนั้นฉันก็ตระหนักว่าสิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นกับกระรอกอีกเจ็ดตัวถ้าฉันไม่เปลี่ยนกลวิธี

เป็นผลให้ฉันใช้มีดเล็ก ๆ เจาะรูที่สะดวกสำหรับฉันและมีรูปร่างที่ถูกต้องที่สุด (ตรงกลาง) จากนั้นจึงแยกไข่แดงออกเป็นส่วน ๆ หากตั้งอยู่ตรงกลางไม่มากก็น้อย ปัญหาเหล่านี้ก็จะไม่เกิดขึ้น และกระบวนการต่างๆ จะถูกเร่งให้เร็วขึ้นอย่างมาก

4. ฉันทำหมวก ฉันกรองชาที่ชงสดใหม่ในกระติกน้ำร้อนแล้วเทลงในหม้อ ฉันยังใส่ส่วนที่ตัดไว้ตรงนั้น โดยตัดด้านขึ้น

ฉันปิดฝาแล้วตั้งไฟ (ปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อย) ต้มประมาณ 15 นาที ฉันไม่พาพวกเขาออกไปพร้อมกับหมวกจริง ๆ อีกต่อไป :)

ฉันรีบเตือนคุณ - สีนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของโปรตีน แต่อย่างใด ดังนั้นกินอย่างใจเย็น! :)

5. ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด

6. ฉันขูดตับปลาด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด คุณยังสามารถบดมันด้วยส้อมได้หากต้องการ

7. รวมส่วนผสมสำหรับไส้ ได้แก่ ไข่แดง ตับปลา มายองเนส

ฉันคน. ฉันไม่ได้ใส่เกลือเพิ่มเพราะว่า... ตามรสนิยมของฉัน สิ่งนี้ไม่จำเป็น

8. การทำวัชพืช ฉันใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งลงบนจานที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ

ขนมไข่เห็ด

ไข่ยัดไส้เหล่านี้สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ สูตรนี้สำหรับเรียกน้ำย่อยไข่และตับ

วิธีเตรียมเมนูเรียกน้ำย่อยไข่ สูตรเห็ด

วัตถุดิบ:

ไข่ 5 ฟอง
หัวตับ 100 กรัม
เนย,
ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็งประมาณเจ็ดถึงสิบนาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจนเย็นสนิท เราระบายน้ำและทำความสะอาด

ใช้มีดคมๆ ตัดไข่ตามขวางออกเป็นสองส่วน พยายามทำให้ครึ่งหนึ่งโดยให้ปลายทู่เล็กลงเล็กน้อย - นี่จะเป็นฝาครอบ

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วเติมชาดำ 50 กรัม ฉันต้มมันสักพักแล้วกรองน้ำชาลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงเพื่อเอาใบชาออก เอาไข่แดงออกจากไข่ขาว เราส่งครึ่งล่างไปปรุงในกระทะพร้อมชาเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันก็บดไข่แดงด้วยส้อมด้วยกบาล ฉันใส่เนยทันที ถ้าคุณไม่ชอบก็ใส่เนยลงไป แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้มายองเนสได้ ซึ่งแน่นอนว่าควรทำแบบโฮมเมดแทน

นำช่องว่างสีสำหรับหมวกเห็ดออกจากกระทะแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในครึ่งสีขาวและสีน้ำตาล

วางผักชีฝรั่งล้างแล้วหลายกิ่งลงบนจานแบน วางครึ่งสีขาวไว้ด้านบนโดยให้ปลายแหลมหงายขึ้น เราใส่แคปจินตนาการไว้อย่างระมัดระวัง - คุณสามารถกดไส้ลงไปเล็กน้อยโดยใช้นิ้วของคุณที่อยู่ตรงกลาง