ซอสโบโลเนสไก่อาจไม่มีสิทธิ์เรียกว่าโบโลเนสในความหมายที่เข้มงวดของคำนี้ แต่สะดวกเพราะเตรียมเร็วมาก! หากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและไมโครเวฟซอสก็จะพร้อมก่อนที่สปาเก็ตตี้จะสุก บันทึกของฉันคือ 20 นาที ดีนี้แน่นอนถ้ามือเต็มแล้ว และเมื่อคุณไม่ชัดเจนเกี่ยวกับลำดับการกระทำอาจต้องใช้เวลามากขึ้น แต่โบโลเนสยังคงได้รับจากเนื้อสัตว์ปีกเร็วกว่าที่อื่นมากเพียงเพราะไก่ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมันมีเหตุผลหรือไม่?

ข้อดีอีกอย่างสำหรับสปาเก็ตตี้โบโลเนสจากไก่ (หรือไก่งวง) - ถ้าคุณใช้หน้าอกเช่น เนื้อไม่ติดมันอาหารจะมีแคลอรี่น้อยกว่าโบโลเนสที่รู้หนังสือทั่วไป อย่างไรก็ตามฉันใช้หน้าอกไม่มากนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ แต่เนื่องจากไม่มีกระดูกและไม่จำเป็นต้องแยกออกจากกัน ในทางทฤษฎีคุณสามารถนำเนื้อจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้

น้ำซุปไก่ของฉันพร้อมแล้ว ถ้าไม่ได้อยู่ในมือให้หยิบน้ำและน้ำซุปก้อน แต่ในกรณีนี้ให้ระวังเกลือด้วย

ตั้งน้ำให้เดือดสำหรับทำพาสต้าแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สามารถดันเข้าไปในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย

เลื่อนไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใส่กระทะที่มีน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะตั้งไฟแล้วเลื่อนผ่านหัวหอมแรกของเครื่องบดเนื้อแล้วแครอท

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันด้วยความร้อนสูงประมาณสองนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เราใส่น้ำซุปไก่และน้ำมะเขือเทศในไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาทีทอดไก่สับกับแครอทและหัวหอมในเวลานี้ ประมาณสองนาทีด้วยความร้อนสูงและกวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปร้อนและน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อสับคนให้เข้ากันโดยเปิดฝากระทะด้วยความร้อนสูงจนของเหลวระเหยและซอสเข้ากันได้ตามต้องการ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เมื่อถึงเวลานั้นสปาเก็ตตี้มักจะพร้อมพวกเขาต้องโยนในกระชอนและกลับไปที่กระทะ

เสิร์ฟซอสโบโลเนสไก่กับสปาเก็ตตี้

แน่นอนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด!

สวัสดีทุกคน!

ฉันจะกลับไปที่ซอสโบโลเนส คุณสามารถปรุงได้จากเนื้อสับหรือส่วนผสมของเนื้อสับที่อร่อยที่สุดคือเนื้อวัวราคาแพง แต่ในอาหารประจำวันนั้นปรุงจากเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ สิ่งสำคัญคือการปรุงให้ถูกต้อง

ฉันมีไก่สับในตู้เย็น ลองทำโบโลเนสออกมา

สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:

เนื้อสับ 300 กรัม

หอมแดง;

กระเทียมกลีบใหญ่

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย

เกลือพริกไทยใบกระวานใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่งแห้ง

ไวน์ขาว 1/2 แก้ว

มะเขือเทศธรรมชาติกระป๋อง 240 กรัมปอกเปลือก

พาสต้าเพื่อให้เข้ากับซอสโบโลเนส - ฉันมีขน

ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด สามารถขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร

ในกระทะขนาดใหญ่ทอดหัวหอมและกระเทียมในปริมาณมาก OM เราใช้กระทะขนาดใหญ่เพราะเราจะเพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในซอส

เมื่อหัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลให้กระจายเนื้อสับ

เรายังคงทอดด้วยไฟปานกลางกวนและสับเนื้อสับด้วยไม้พายที่มีการสับบ่อยๆจากบนลงล่าง

เกลือพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งแห้งและใบโหระพาใบกระวานแล้วเทไวน์ เราระเหยมันด้วยความร้อนสูง

ในฤดูร้อนสำหรับโบโลเนสพวกเขาใช้มะเขือเทศสดในฤดูหนาว - กระป๋อง คุณสามารถนำมาบดด้วยเครื่องปั่นหรือจะซื้อมะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนแล้วก็ได้

ใส่ลงในซอสและเคี่ยว, คนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำพาสต้า สำหรับโบโลเนสคุณต้องเลือกประเภทดังกล่าวเพื่อไม่ให้ซอส "ลื่น" แต่ "ยึดติด" กับพาสต้า ขนเปลือกหอยเกลียวจะเหมาะอย่างยิ่ง ฉันมีขน

ปรุงด้วยน้ำเกลือและใส่กระชอน หนึ่ง (ถ้าซอสแห้งให้ใช้สองทัพพี) น้ำเดือดที่พาสต้าสุกเทลงในซอส

ใส่ขนนกสำเร็จรูปลงในกระทะที่มีโบโลเนสผสมและทิ้งไว้สองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

พาสต้าโบโลเนสไก่สับพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟมันโรยด้วยพาร์มีซานสับบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

โบโลเนส เป็นสตูว์เนื้ออิตาเลี่ยนที่อร่อยและน่าพอใจจากต้นกำเนิดซึ่งตั้งชื่อโดยซอสฝรั่งเศส

ซอสโบโลญญาถูกอธิบายครั้งแรกในปี พ.ศ. 2434 แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถูกสร้างขึ้นก่อนหน้านี้

โบโลเนสเป็นทั้งน้ำสลัดสำหรับพาสต้า (พาสต้าก๋วยเตี๋ยวสปาเก็ตตี้) และส่วนหนึ่งของลาซานญ่าหม้อปรุงอาหาร บางครั้งก็กินกับมันฝรั่งผักหรือโจ๊ก

ประเพณีของประเทศต่าง ๆ ได้ทำการ "แก้ไข" สูตรโบโลเนสแบบคลาสสิกหลายสูตรโดยสร้างสูตร "a la bolognese" ขึ้นมาหลายสูตร

เพื่อให้คุณเตรียมซอสโบโลเนสได้ง่ายขึ้นเราได้เตรียมสูตรอาหารที่หลากหลายและประสบความสำเร็จมากที่สุดไว้มากมาย

การแทนที่ที่เป็นไปได้ในสูตรอาหาร:

• คุณสามารถใช้กระต่ายหรือไก่สับแทนเนื้อดินได้ การทดแทนดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารและคุณจะได้รับโบโลเนสจากไก่สับเนื้อกระต่ายเป็นต้น
• น้ำสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปครีมกับนมและไวน์ด้วยน้ำองุ่น
• มะเขือเทศสามารถใช้ทั้งกระป๋องและสดหรือเป็นน้ำมะเขือเทศ (ซอส)

นอกจาก:

• ซอสสามารถแช่แข็งได้ในบางส่วน เลยจะเก็บไว้ 3 เดือน.
• ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถเพิ่มชิ้นเห็ดทอดลงในซอสสำเร็จรูปได้
• อย่าตกใจถ้านม (ครีม) ทำให้นมเปรี้ยวในขณะที่มันระเหย - ดังนั้นซอสจะออกมาเนียน
• เมื่อใส่เกลือ - ระวัง - ซอสจะเดือดเล็กน้อยระหว่างการเคี่ยวดังนั้นจึงควรเติมเกลือในตอนท้าย

เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีซอสโบโลเนสที่บ้านก็ไม่เลวร้ายไปกว่าร้านอาหารเช่นโรสแมรี่ออริกาโนลูกจันทน์เทศลาเวนเดอร์ใบโหระพาพริกไทยกระเทียมแห้งผักชีฝรั่งส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

ซอสโบโลเนสอิตาเลียน

เตรียม:

• หมูสับและเนื้อวัว - 0.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ (สำเร็จรูป) - 1 ลิตร
• แครอท (ใหญ่) และหัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้าน (ขา) - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว (แห้ง) - 100 มล
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศสมุนไพร - ตามใจและลิ้มรส

คุณต้องปรุงแบบนี้:

1. ในกระทะที่มีผนังหนาสูง (หม้อ) ในน้ำมันทอดและหั่นผักที่สับละเอียดให้เข้ม (จนนิ่ม)
2. ใส่เนื้อสับทั้งสองชนิดบดและเคี่ยวนาน 10 นาที
3. เติมไวน์ลงในหยดและเคี่ยวซอสจนซึมเข้าเนื้อสับ
4. รวมน้ำกับซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในเนื้อสับ เคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำ (หลังจากเดือด) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสอง ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้น
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์และตั้งไฟไว้ 4-5 นาทีสุดท้าย

ซอสลาโบโลเนสนี้นุ่มกว่าสูตรก่อนหน้าเนื่องจากส่วนประกอบของนมในสูตร

เตรียม:

• หมูสับและเนื้อ - 300 กรัม
• หมูเค็ม (แห้งด้วยสมุนไพร) หน้าอก (pancetta) - 100 กรัม
• มะเขือเทศ (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - โถ 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
• น้ำมันมะกอก / ผัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม
• ไวน์แห้ง (ใด ๆ ) หรือน้ำซุป - 300 มล
• ครีมไขมันต่ำ (10-15%) หรือนม - 300 มล
• น้ำ (น้ำซุป) - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

คุณต้องปรุงแบบนี้:

1. ในกระทะที่มีผนังหนาสูง (หม้อ) ในส่วนผสมของน้ำมันทอดเนื้อสะโพกจากนั้นผักสับละเอียดและกระเทียมบด (จนนิ่มสนิท)
2. ใส่เนื้อสับลงในส่วนผสมบดแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที
3. ใส่ครีมและหลังจากเดือดแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที (จนซึมเข้าเนื้อสับ)
4. ใส่ไวน์นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวจนซึมเข้าเนื้อสับ

โปรดทราบ! นม (ครีม) ถูกนำเข้าสู่ซอสก่อนจากนั้นจึงใส่ไวน์เท่านั้น ไม่อนุญาตให้เทของเหลวทั้งสองในเวลาเดียวกัน!

1. บดมะเขือเทศ (ไม่มีผิว) กับมะเขือเทศวางแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทของเหลวลงบนเนื้อสับใส่เกลือเครื่องเทศสมุนไพรและรอจนเดือด
2. เคี่ยวซอสด้วยความร้อนต่ำที่สุด (ภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ ) ประมาณสองชั่วโมง จะต้องมีการกวนทุกๆไตรมาสของหนึ่งชั่วโมง

โปรดทราบ! สูตรนี้เหมาะสำหรับทำโบโลเนสในหม้อหุงช้า หลังจากผัดผักและเนื้อสับแล้วส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำไปใส่ในเครื่องทำอาหารหลายชนิดและตุ๋นเป็นเวลา 45 นาทีในโหมด "สตูว์"

โบโลเนสกับเห็ด

ในการเตรียมโบโลเนสนี้ที่บ้านคุณสามารถใช้เห็ดที่กินได้ทั้งสดและแช่แข็งบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถปรุงซอสนี้โดยมีหรือไม่มีครีมก็ได้ ลองดูสิ - ดีทั้งคู่!

เตรียม:

• เนื้อสับใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เนื้อหมูและเนื้อวัวหรือไก่และเนื้อหมู) - 0.5 กก
• เห็ด (สามารถใช้เห็ดแชมปิญองเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง) - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง / สด) - 0.5 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง (กึ่งแห้ง) - 100 มล.
• น้ำซุป - 150 มล.
• ครีม (10-15%) หรือนม - 100 มล. (ไม่จำเป็น)
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (พืช) - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร - ตามความต้องการและรสชาติ

คุณต้องปรุงแบบนี้:

1. ใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมผักแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ไวน์ลงในเนื้อสับทอดและทำให้ซอสเข้มขึ้นจนระเหย (3-5 นาที)
3. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงไปในเนื้อสับนำไปต้มและทำให้ความร้อนน้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 13-15 นาที
4. สับเห็ดให้ละเอียด แต่ไม่เป็นเศษเล็กเศษน้อยและทอดในเนยด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-12 นาที
5. เพิ่มเติม: หากคุณไม่ใช้ครีมให้เพิ่มชิ้นเห็ดลงในส่วนผสมของมะเขือเทศเนื้อสัตว์ทันทีหากคุณใช้จากนั้นเทลงบนเห็ดและทำให้ของเหลวระเหย จากนั้นใส่เห็ดลงในซอส
6. หลังจากผสมเนื้อสัตว์และส่วนผสมเห็ดแล้วเทลงในน้ำซุปและเริ่มใส่ซอสเกลือและปรุงรสเพิ่ม ทำสิ่งนี้ทีละน้อยพยายามอย่างต่อเนื่อง
7. เคี่ยวซอสด้วยความร้อนขั้นต่ำจากหนึ่งชั่วโมงถึงสองหรือสองครึ่ง - ความหนาสุดท้ายของซอสขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ให้ผัดซอสทุกๆ 10 นาที ควรกลืนเล็กน้อย แต่ไม่เดือด

คุณสามารถรับประทานอาหารสำเร็จรูปได้ทันทีหรือแช่แข็ง

นี่คือซอสแคลอรี่ต่ำ - เพียง 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นอกจากไก่แล้วคุณยังสามารถปรุงโบโลเนสนี้ด้วยเนื้อกระต่ายสับ จากนั้นซอสจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น

เตรียม:

• ไก่สับ (ควรทำจากอก) - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศบด (หรือซอสมะเขือเทศ) - 0.5 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ (จากถุงหรือมะเขือเทศ) - 50 มล
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• ไวน์แดงแห้ง - 50 มล
• น้ำมันพืช (หรือมะกอก) - 50 มล
• ครีม 10% - 50 มล.
• เกลือสมุนไพรเครื่องเทศ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

คุณต้องปรุงแบบนี้:

1. ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมัน (ในหม้อ, กระทะลึก) จนนิ่ม
2. ผสมเนื้อสับกับผักแล้วทอดบดอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่ครีมลงไปเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
4. เทไวน์ลงในซอสรอให้เดือดนำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้สนิท ประมาณ 15-20 นาทีเนื้อสับจะดูดซับไวน์
5. นำกระทะตั้งไฟอีกครั้งแล้วเทซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงไป
6. เกลือและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่ต้องการ หลังจากเดือดให้ทำให้ซอสเข้มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซอสโบโลเนสมังสวิรัติ

ถ้าคุณไม่กินเนื้อนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถดื่มด่ำกับซอสอิตาเลียนได้ สูตรนี้สามารถใช้ระหว่างการอดอาหารและการอดอาหาร (มี 92 แคลอรี่ต่อซอส 100 กรัม)

เตรียม:

• เห็ด (ใด ๆ แต่เห็ดหรือเห็ดดีกว่า) - 100 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี (บรอกโคลีกะหล่ำปลีขาวหรืออื่น ๆ ) - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• น้ำมันมะกอก - 20 มล
• เกลือสมุนไพรเครื่องเทศ - ตามใจและลิ้มรส

คุณต้องปรุงแบบนี้:

1. สับหัวหอมแครอทและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ต้มเห็ดเบา ๆ (สามารถใช้เห็ดดิบได้) หั่นและใส่ผัก มะเขือเทศหั่นฝอย (ไม่มีผิว) และกะหล่ำปลีสับละเอียดจะถูกส่งมาที่นี่ด้วย
3. รอให้เดือดใส่เกลือใส่สมุนไพรและเครื่องเทศเคี่ยวต่อด้วยไฟแรงอีก 12-15 นาที ซอสสำเร็จรูปสามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ด้วยเครื่องปั่น

โปรดทราบ! ในสูตรนี้คุณสามารถใช้กูร์เจ็ตหรือบวบแทนกะหล่ำปลีได้

ซอสโบโลเนสสำหรับลาซานญ่า

ลาซานญ่าเตรียมได้ง่ายกว่าที่คิด ประกอบด้วยแผ่นที่มีป้ายกำกับว่า "สำหรับลาซานญ่า" ไส้ (และซอสโบโลเนส) และชีสขูด

เราใส่ใบไม้ในแม่พิมพ์ทาไขมันด้วยโบโลเนสเทด้วยเบชาเมลและโรยด้วยชีส ในทำนองเดียวกันวาง 3-4 แผ่นแผ่นสุดท้าย - เทเฉพาะด้วยเบชาเมลและโรยด้วยชีส เราอบจานในเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาที

วิธีปรุงเบชาเมลสามารถพบได้ในบทความที่เกี่ยวข้อง นี่คือวิธีการสร้างซอสโบโลเนสที่เน้นรสชาติของลาซานญ่าคุณจะได้เรียนรู้ทันที

เตรียม:

• เนื้อ - 0.5 กก
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้ออกรมควัน - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• ไวน์แห้ง - 50 มล
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล
• เกลือสมุนไพรเครื่องเทศ

คุณต้องปรุงแบบนี้:

1. สับแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน
2. เมื่อผักนุ่มใส่เนื้อสับและเนื้อสับลงไป
3. ผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
4. เทไวน์และระเหย
5. เทมะเขือเทศบด (ไม่มีผิว) และน้ำซุปเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 35-55 นาทีใส่เกลือและเครื่องเทศตอนท้ายปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา

พาสต้าโบโลเนสสำเร็จรูป.

พาสต้าสามารถเรียกได้อย่างง่ายดายว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการของผู้อยู่อาศัยในครัวเรือนที่เล็กที่สุดมากกว่าคนอื่น ๆ รวมถึงอาหารที่ไม่แน่นอนจุกจิกและไม่เต็มใจที่จะกินอาหารสำหรับผู้ใหญ่

เป็นพาสต้าที่ดึงดูดเด็ก ๆ ทั้งหน้าตาและรสชาติและไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไรอาหารกลางวันก็จะประสบความสำเร็จ แต่ถ้าคุณไม่เพียงต้องการให้อาหารเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังให้สิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตของพวกมันด้วยองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นทั้งหมดให้เลือกพาสต้าโบโลเนสซึ่งมีมะเขือเทศแครอทผักใบเขียวและเนื้อสัตว์ต่างๆ

ส่วนผสม:

• พาสต้า 400 กรัม
• เนื้อดิน 1/2 กก
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• วางมะเขือเทศ 1/2 ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• โหระพา
• พาสลีย์

หากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับผู้ทานผู้ใหญ่รายการส่วนผสมอาจรวมถึง:

• ไวน์โต๊ะขาว
• พริกไทยดำ

วิธีทำพาสต้ากับโบโลเนสสับ

1. สับหัวหอมและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทอดในกระทะก้นลึกหรือกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

2. หากมีเพียงสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะรับประทานอาหารเย็นก็ถึงเวลาที่จะต้องเติมไวน์ขาวลงในกระทะและผสมทุกอย่าง

3. เมื่อผักเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศและใบโหระพาลงไปจากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

4. ในขณะเดียวกันปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยส่วนใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที โปรดทราบว่าพาสต้าที่ไม่สุกจะมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าและคล้ายกับการเคี้ยวหมากฝรั่งเมื่อรับประทาน หากสุกเกินไปจะนิ่มเกินไปและเสียรสชาติด้วย ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม แต่ต้องการให้พาสต้ามีความสม่ำเสมอมากที่สุดให้ลองใช้พาสต้าให้บ่อยที่สุดเมื่อปรุงอาหาร

5. สะเด็ดน้ำพาสต้าที่หั่นเสร็จแล้วล้างออก

6. นำเนื้อสับเกลือและถ้าไม่มีสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าอยู่ที่โต๊ะพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

7. ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่ลงในซอสมะเขือเทศที่ได้รับก่อนหน้านี้ ผัดซอสกับเนื้อและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

8. ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนใส่พาสต้าลงไปผัดทุกอย่างให้ทั่ว

คุ้นเคยกับสปาเก็ตตี้โบโลเนสแบบอิตาเลียนหลายสูตร - สองสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงจากส่วนผสมพื้นฐานเดียวกัน - พาสต้ากับเนื้อสับและซอส ในความเป็นจริงหากคุณเสริมองค์ประกอบของน้ำเกรวี่คุณสามารถสร้างอาหารที่แปลกใหม่ได้อย่างสมบูรณ์สร้างอาหารกลางวันแสนอร่อยในรูปแบบต่างๆสำหรับทุกวันและทุกรสนิยม

วิธีทำพาสต้าเนื้อสับ

พาสต้าเนื้อสับแสนอร่อยที่ทำด้วยสูตรที่น่าสนใจสามารถเปลี่ยนจากอาหารธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารรสเลิศระดับภัตตาคารได้ ส่วนประกอบหลักของการรักษานี้คือซอสและคุณสามารถปรุงพาสต้าได้ตามคำแนะนำบนแพ็คเกจพาสต้า

1. ในการเตรียมซอสพาสต้าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับคุณต้องทอดเนื้อสับกวนตลอดเวลาต้องร่วน
2. หากไม่เกี่ยวกับสูตรอาหารคลาสสิกเช่นโบโลเนสส่วนประกอบของซอสสามารถขยายได้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมผักและซอสสามารถทำจากเนื้อสัตว์ต่างๆเช่นไก่หมูหรือไก่งวง
3. พาสต้าอบกับเนื้อสับในเตาอบนั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ นอกจากลาซานญ่าแล้วคุณสามารถทำโรลยัดไส้หอยและพาสต้าขนาดใหญ่อื่น ๆ

พาสต้ากับเนื้อสับในอิตาลี - สูตร

ไม่ได้เตรียมเร็วนัก แต่ประโยชน์หลักของซอสนี้คือการเก็บรักษาระยะยาว นมและไวน์แดงแห้งช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารและฐานไม่ใช่เนื้อวัวที่มีไขมัน ด้วยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถสร้างอาหารอิตาเลียนที่เหมาะสมได้

ส่วนผสม:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• นม - 100 มล.
• bastardo - 200 มล.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 หยิก;
• เกลือและโหระพา
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

การเตรียมการ

1. กระจายหอมใหญ่สับในน้ำมันใส่เนื้อสับ
2. ทอดจนเนื้อสุกสว่างคนตลอดเวลา
3. แนะนำมะเขือเทศบดและไวน์ปรุงรสด้วยเกลือไธม์และพริก
4. เคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงปิดฝาจนของเหลวระเหยและซอสข้น
5. เทนมเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. ต้มอัลเดนเต้สปาเก็ตตี้ใส่จานทาซอสด้านบน

พาสต้าคาโบนาร่ากับเนื้อสับ - สูตร

- ไม่ใช่จานดั้งเดิมที่สุด แต่อร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสไข่เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและเกรวี่เนื้อซึ่งนอกจากเนื้อหมูแล้วยังมีเบคอนและพาร์มีซาน ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบที่เย็นแล้วถือว่าไม่อร่อยอีกต่อไป

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• พาร์เมซาน - 200 กรัม
• เกลือสมุนไพรแห้ง

การเตรียมการ

1. ทอดเบคอนสับจนไขมันละลายนำออกจากกระทะใส่จาน
2. ทอดเนื้อสับในกระทะคืนเบคอนเกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. เนื้อควรเย็นลงเล็กน้อย
4. ใส่ไข่แดงและชีสขูดปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร ผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ผสมกับซอสไข่ข้นและชีสละลาย

พาสต้ากับเนื้อสับในซอสครีม

พาสต้ากับเนื้อสับและครีมจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้อกไก่ คื่นฉ่ายกลีบกระเทียมและพริกขี้หนูเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับน้ำเกรวี่ ควรเลือกผักหัวหอมและพริกหวาน ไวน์ขาวจะทำให้ซอสอร่อยผิดปกติเนื่องจากในจานอุ่นแอลกอฮอล์จะระเหยเหลือเพียงกลิ่นองุ่น

ส่วนผสม:

• tagliatelle - 300 กรัม
• ไก่สับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ก้านขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 200 มล.
• ไวน์ขาว - 200 มล.
• เกลือพริกไทยโหระพา
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

การเตรียมการ

1. กระจายหัวหอมพริกหยวก
2. ใส่เนื้อสับลงผัด ใส่กระเทียมและคื่นช่ายสับ
3. ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทไวน์เคี่ยวใต้ฝา 30 นาที
4. เมื่อของเหลวระเหยเทครีมลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ปรุง tagliatelle ใส่ในกระทะคน พาสต้าสับเสิร์ฟทันที

พาสต้ากับเนื้อสับและมะเขือเทศ

เนื้อบดและเนื้อสับที่อร่อยผิดปกติจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารพาสต้าทุกคน สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ขวดที่มีรสเผ็ดและคุณยังสามารถใช้น้ำมันที่ใช้ในมะเขือเทศดอง ใช้เนื้อวัวสับจะดีกว่า แต่ในกรณีที่ไม่มีทั้งหมูและไก่จะทำ

ส่วนผสม:

• พาสต้า - 300 กรัม
• มะเขือเทศตากแดด - 100 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ

การเตรียมการ

1. ทอดเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและใบโหระพา
2. เท 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันจากมะเขือเทศตากแดดผสมเคี่ยวนาน 10 นาที
3. โยนมะเขือเทศตากแดดคนให้เข้ากันปิดไฟ
4. ต้มพาสต้าผสมกับซอส
5. พาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับเสิร์ฟทันที

พาสต้ากับเนื้อสับและเห็ด - สูตร

มีรสชาติที่ผิดปกติและเข้มข้น ตามกฎแล้วจะใช้เห็ดแชมปิญองที่มีอยู่ แต่ถ้าคุณใช้เห็ดป่าหรือเห็ดชนิดหนึ่งแห้งคุณควรใช้โอกาสนี้ในสูตรนี้อย่างแน่นอน ชีสแข็งใด ๆ ที่จะทำสิ่งสำคัญคือต้องมีรสครีมอ่อน ๆ

ส่วนผสม:

• พาสต้า - 400 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• ไก่สับ - 400 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก.

การเตรียมการ

1. ทอดเนื้อสับใส่เห็ดสับเคี่ยวจนของเหลวระเหย
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. เทครีมลงไปเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีจนข้น
4. ต้มพาสต้าใส่จานทาซอสโรยหน้าด้วยชีสขูด

พาสต้ากับเนื้อสับและวางมะเขือเทศเป็นซอสโบโลเนสคลาสสิกแบบประหยัดและรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมอาหารตามสูตรที่เรียบง่ายหรือเสริมองค์ประกอบด้วยผักเช่นมะเขือยาวพริกและมะเขือเทศสดสักชิ้นเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสม:

• พาสต้า - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยดำใบโหระพาแห้ง

การเตรียมการ

1. ชิ้นมะเขือทอดใส่พริกหยวกตามด้วยเนื้อสับ
2. ทอดจนเนื้อนุ่มใส่มะเขือเทศสับ
3. ละลายมะเขือเทศลงในน้ำเทลงในซอสแล้วใส่น้ำตาลเล็กน้อย
4. ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวจนของเหลวระเหย
5. ต้มพาสต้าสะเด็ดน้ำใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะผสม
6. พาสต้ากับผักและเนื้อสับเสิร์ฟทันที

พาสต้ากับเนื้อสับและชีส

พาสต้ากับเนื้อสับและริคอตต้าใช้เวลาปรุงไม่นานใน 40 นาทีอาหารพิเศษที่มีรสชาติอร่อยสดใสจะปรากฏบนโต๊ะ ชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ใด ๆ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับผสมมะเขือเทศต้องสุกและหวานเล็กน้อย พริกขี้หนูจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานถ้าไม่มีพริกสดก็ทำพริกแห้ง

ส่วนผสม:

• สปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ริคอตต้า - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เกลือพริกไทยป่น

การเตรียมการ

1. ผัดกับพริกขี้หนูในเนยใส่เนื้อสับ ทอดจนของเหลวระเหย
2. ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับ
3. ใส่ริคอตต้าบดเคี่ยวประมาณ 3 นาที
4. ต้มสปาเก็ตตี้ใส่จานใส่ซอส

สูตรสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับนี้ไม่เพียง แต่แตกต่างกันไปในองค์ประกอบของส่วนผสมในซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมด้วย ลูกชิ้นปลาดูดีในจานเข้ากันได้ดีกับพาสต้าชีสผัก กระเทียมและผักชีสดสับจะช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนให้กับขนม อาหารสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมเตรียมไว้ในกระทะเดียว

ส่วนผสม:

• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• ปลาสับ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 1 กำมือ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โรสแมรี่แห้งเกลือ

การเตรียมการ

1. ปั้นเป็นลูกจากเนื้อสับทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
2. ในขณะเดียวกันต้มสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้
3. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะเติมซอสที่เจือจางด้วยน้ำ
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงผัดปรุงรสด้วยผักชีสับ
6. พาสต้าสับจะเสิร์ฟทันทีในขณะที่ร้อน

พาสต้ายัดไส้ที่อร่อยและมีประสิทธิภาพด้วยเนื้อสับจะพิชิตใจคนรักอาหารที่น่าสนใจทุกคน ตามสูตรนี้ cannelloni ไม่ได้ต้มล่วงหน้าใส่เนื้อสับสำเร็จรูปและอบภายใต้ซอสและชีสที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย ควรมีน้ำเกรวี่จำนวนมากในจานเพื่อให้หลอดปรุงได้ดีและจานไม่แห้ง

ส่วนผสม:

• cannelloni - 12 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่น - 2 ช้อนชา
• หัวหอมแครอทมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง

การเตรียมการ

1. ทอดเนื้อสับจนนุ่มใส่เกลือปรุงรสด้วยสมุนไพรคลายร้อน
2. ผัดหัวหอมใส่แครอทและมะเขือเทศ
3. เทน้ำที่ผสมมะเขือเทศลงไปผัดใส่พริก
4. ทำให้ซอสเข้มขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือ
5. ใส่เนื้อสับลงในหลอดใส่ในจานที่ทาไขมัน
6. เทซอสมะเขือเทศปิดทับเส้นพาสต้า
7. โรยด้วยชีสนำเข้าอบ 30 นาที

ลาซานญ่าแสนอร่อย - พาสต้าเนื้อสับราดซอสโบโลเนสกับเบชาเมลและพาร์เมซาน อาหารจานพิเศษนี้ไม่เพียง แต่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังชนะใจนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทั่วโลกอีกด้วย ซอสขาวซึ่งเป็นพื้นฐานของรสชาติที่เผ็ดร้อนนั้นง่ายมากในการเตรียมส่วนประกอบที่สำคัญคือลูกจันทน์เทศ