วิธีทำขนมชนิดร่วนที่บ้าน? มันง่ายมาก - คุณมีในมือแล้วส่วนที่เหลือจะตามมา! กฎข้อแรกที่ต้องเรียนรู้: แป้งขนมปังชนิดร่วนต้องปรุงด้วยไขมันและน้ำตาลจำนวนมาก เป็นไขมัน (เนยเทียมเนย) ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเปราะบาง ขนมชนิดชอร์ตคัสต์ชิ้นหนาไม่สามารถอบได้ดีดังนั้นควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากแป้งรีดบาง ๆ หนา 4-8 มม. แป้งช็อกโกแลตแซนดี้ จัดทำในลักษณะเดียวกับแป้งขนมปังชนิดสั้นธรรมดาโดยเติมผงโกโก้เท่านั้น ความสว่างของสีแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ ฉันแน่ใจว่าคุณต้องชอบสูตรนี้และแป้งช็อคโกแลตแซนดี้แสนอร่อยหอมกรุ่นจะเหมาะกับกาแฟยามเช้าหรือชายามเย็น

ส่วนผสม:

• เนยเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 350 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การเตรียม:

บดเนยเทียมที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล

ใส่ไข่ผงฟูโกโก้น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินคนแล้วค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งนุ่ม ๆ

แช่เย็นในตู้เย็นก่อนที่จะจัดการกับขนมชนิดสั้น

ขนม Shortcrust สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 2 ถึง 3 เดือน ไม่ชอบโกโก้ปรุง

เกือบทุกคนชอบแป้งที่มีเนื้อครีมร่วนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านที่มีส่วนประกอบต่าง ๆ เพิ่มเข้ามามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเช่นขุยมะพร้าวแยมช็อกโกแลตนมเป็นต้น

วิธีทำแป้งคุกกี้ชอร์ตเบรด

คำถามนี้ถามโดยแม่ครัวมือใหม่หลายคน รู้วิธีทำแป้งคุกกี้แม้แต่คนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเลี้ยงสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนด้วยขนมปังชนิดร่วนชั้นเยี่ยม นอกจากการผสมเนยกับไข่น้ำตาลครีมและแป้งแล้วคุณยังต้องรู้กฎอีกสองสามข้อ:

1. ขอแนะนำให้เย็นแป้งขนมปังชนิดสั้นในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาทีก่อนขึ้นรูปคุกกี้
2. ไม่ควรนวดชิ้นงานเป็นเวลานานมิฉะนั้นการอบจะเหนียว
3. ไม่แนะนำให้รีดแป้งบางเกินไปเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้หรือแห้ง
4. แม่พิมพ์ที่จะอบคุกกี้จะต้องทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรอง

คุกกี้ช็อกโกแลต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการทำชานี้ ตัวอย่างเช่นสูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับโกโก้จะได้รับการชื่นชมจากทุกคนเพราะผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยม แป้งทำด้วยเนย แต่ถ้าไม่มีเนยเทียมก็อาจเข้ามาแทนที่ได้ ค้นหาตัวเลือกต่างๆสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

บนเนยเทียม

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 448 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ

บางคนทำขนมอบโดยใส่เนยลงในแป้งในขณะที่คนอื่นชอบมาการีนเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพไม่น้อยไปกว่ากัน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนยเทียมแบบทีละขั้นตอนนี้ได้ มีความลับอย่างหนึ่งที่ทำให้ขนมอบดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากขึ้น - ในขั้นตอนการนวดขนมชอร์ตคัสต์คุณต้องเติมกาแฟบด

ส่วนผสม:

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟบด - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนยเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมาการีนเป็นชิ้น ๆ ละลายในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลลงในมวลคนให้เข้ากันจนผลึกละลายจากนั้นใส่กาแฟและโกโก้ แบ่งไข่อีกใบใส่อาหาร
3. เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้นโดยไม่ต้องหยุดกวน
4. ส่งแป้งไขมันในความเย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. แผ่ชั้นที่ไม่หนาเกินไปบนโต๊ะที่บดด้วยแป้งโดยใช้แม่พิมพ์บีบผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างใด ๆ
6. โอนช่องว่างไปยังกระดาษ parchment จากนั้นส่งไปอบเป็นเวลา 20 นาทีในเทคนิคที่อุ่นไว้ล่วงหน้าที่ 200 องศา

ช็อคโกแลต

• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 456 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

แม้แต่แม่บ้านที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของศิลปะการทำอาหารก็ยังประสบความสำเร็จในการปรุงขนมอบตามสูตรนี้ คุกกี้ที่มีโกโก้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์นอกจากนี้ยังดึงดูดทุกคนที่มีฟันหวานด้วยเช่นกันคุกกี้ช็อคโกแลตที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตละลายจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานไม่สนใจ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 0.25 เซนต์;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
• เนยเทียม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ช้อนคนเนยนิ่มใส่น้ำตาลเพิ่ม พยายามอย่าหยุด 10 นาที
2. เพิ่มแป้งโกโก้ลงในส่วนประกอบนวดแป้งเพื่อให้ในที่สุดมันจะยืดหยุ่นและไม่เบลอ
3. ฉีกทีละชิ้นลูกบอลกลิ้ง
4. วางชิ้นบนถาดอบโดยเว้นระยะห่าง ใช้ส้อมบี้แต่ละลูกเล็กน้อย
5. นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลา 20 นาทีโดยให้เครื่องร้อน
6. เตรียมช็อคโกแลตของคุณด้วยการสร้างอ่างน้ำ
7. เทผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงแล้วทับด้วยช็อคโกแลตแล้วส่งไปที่เย็นเพื่อไม่ให้หยด
8. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมช็อคโกแลตในครัวเรือน

อบเชย

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 397 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการอบขนมหอม ๆ แสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงของเด็ก ๆ หรือเพียงแค่ดื่มชาก็ไม่ต้องสนใจวิธีนี้ คุกกี้ช็อคโกแลตซินนามอนมีความร่วนและแป้งนุ่มมากจนละลายที่ริมฝีปาก คุณสามารถทำคุกกี้รูปทรงใดก็ได้ที่คุณหรือเด็ก ๆ ชอบเช่นลูกบอลไส้กรอกตัดต้นคริสต์มาสผีเสื้อ ฯลฯ

ส่วนผสม:

• อบเชย - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 100 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งและเนยในทัพพีใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปคนให้เข้ากัน
2. แบ่งไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นลงผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่เหลือลงในแป้ง เทแป้งเพื่อให้สามารถรวบรวมชิ้นงานในลูกบอลได้โดยมีความยืดหยุ่น นำแป้งชนิดร่วนไปแช่เย็น.
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้รีดชิ้นงานออกโดยมีความหนา 5 มม. ตัดผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างตามต้องการ
5. โอนคุกกี้ไปยังรูปแบบปิดผนึกและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. คุกกี้ชอร์ตเบรดกับโกโก้อบในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ด้วยโกโก้และถั่ว

• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 407 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการวางจานที่มีผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานหน้าบ้านของคุณเช่นเดียวกับในภาพอย่าลืมใช้สูตรนี้ คุกกี้กับโกโก้และวอลนัทนั้นถูกสร้างขึ้นมาโดยง่ายเพราะวิธีการที่เสนอนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วในการอบอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ใช้เวลาในการผสมส่วนผสมและคุกกี้จะใช้เวลาเพียง 12 นาทีในการปรุง

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ช็อคโกแลตถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูเกลือ - 1 ช้อนชาต่ออัน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยละลายกับน้ำตาลสองชนิดเพื่อให้แป้งฟู ตีไข่แยกจากกันแล้วเทลงในชามเดียวกันใส่วานิลลา
2. ผัดแป้งกับผงช็อคโกแลตใส่เกลือลงในส่วนผสมใส่ผงฟู
3. ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่ - น้ำตาลกวนทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ตั้งไว้ด้วยความเร็วต่ำ
4. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดสับถั่วด้วยมีดผสมเศษนี้กับแป้ง
5. ใช้ช้อนเกลี่ยชอร์ตเบรดช็อกโกแลตลงบนถาดรองกระดาษ
6. อบขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 10 นาทีโดยอุ่นอุปกรณ์ที่ 210 องศา

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 397 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ทำตามลำดับการกระทำที่สูตรแนะนำทีละขั้นตอนนี้คุณจะได้เตรียมขนมดั้งเดิมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ คุกกี้บน kefir กับโกโก้เรียกอีกอย่างว่าหอยทากเนื่องจากแป้งทำจากสีที่แตกต่างกันรีดเป็นลูกบอลแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งจะมีลักษณะเป็นเกลียวบน "บ้าน" ของสัตว์

ส่วนผสม:

• เนยเทียม - 200 กรัม
• เกลือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• kefir (โยเกิร์ต) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่จนฟองหนารวมกับน้ำตาล เทโซดาลงในมวล แต่ก่อนดับไฟเพิ่มมาการีนนุ่ม เท kefir หรือโยเกิร์ตผสมทุกอย่างหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. แบ่งมวลเป็นครึ่งหนึ่งเทโกโก้ลงไป นวดแต่ละครึ่งของชิ้นงานเพื่อให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มยืดหยุ่นสองก้อน
3. รีดแป้งออกวางส่วนที่สว่างไว้บนส่วนที่มืดแล้วม้วนทั้งสองอย่างในรูปของลูกบอล
4. หั่นไส้กรอกที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ส่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนในอนาคตพร้อมโกโก้บนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษเข้าเตาอบซึ่งร้อนถึง 200 องศาแล้ว
6. หลังจาก 20 นาทีใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานเย็นและเสิร์ฟ

ด้วยขุยมะพร้าว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 382 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

หากหลังจากดูรูปถ่ายแล้วคุณอยากจะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่น่ารับประทานเช่นนี้จากนั้นเริ่มทำอาหารได้เลยเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน คุกกี้ช็อคโกแลตที่มีเกล็ดมะพร้าวสามารถอบได้มากกว่าเดิมโดยการเพิ่มสีแทนเกล็ดสีขาวแบบคลาสสิก อาหารอันโอชะทำโดยไม่ต้องเพิ่มไข่แป้งจึงนุ่มมาก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 340 กรัม
• วานิลลา - 0.25 ช้อนชา
• ขุยมะพร้าว - 15 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้มีเวลากลับสู่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยน้ำตาล 3 นาทีโดยใช้เครื่องผสม
2. เพิ่มนมลงในมวล
3. ใส่ผงฟูวานิลลาโกโก้ขี้กบและค่อยๆใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งนวดแข็ง
4. สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างใด ๆ : ลูกบอลดาวแท่งสี่เหลี่ยม
5. วางชอร์ตเบรดไว้บนพื้นผิวที่ทนความร้อนซึ่งแนะนำให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ
6. อบผลิตภัณฑ์ขนมชนิดชอร์ตคราดโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและนำออกหลังจากผ่านไป 12 นาที

สองสี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 455 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

หากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการอบผลิตภัณฑ์ตามสูตรนี้คุณจะได้คุกกี้ร่วนแสนอร่อยดั้งเดิม คุกกี้ชอร์ตเบรดทั้งกลางวันและกลางคืนมีสองสีและมีรสนิยมที่แตกต่างกันอย่างแน่นอนจะต้องประทับใจกับฟันหวานทั้งหมดและเด็ก ๆ ก็จะช่วยกันหั่นตัวเลข สูตรนี้ทำได้ง่ายและไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพงมากมาย

ส่วนผสม:

• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มโดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยน้ำตาล 150 กรัม เมื่อมวลกลายเป็นโฟมให้ทุบไข่ให้แตก ใส่โซดาลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
2. แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งจากนั้นเทผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะพร้าวลงไปได้
3. ผสมทั้งสองช่องว่างกับแป้งแบ่งเท่า ๆ กัน นวดแป้งยืดหยุ่น
4. ทำให้มือเปียกบีบเนื้อไวท์และช็อคโกแลตออกเล็กน้อยเชื่อมชิ้นส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล แผ่ช่องว่างให้มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
5. วางคุกกี้ในอนาคตลงในแบบฟอร์มที่ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. อบขนมอบชอร์ตคราสที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

ไม่มีน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 387 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ขนมอบเกือบทั้งหมดเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ "มาตรฐาน" ได้แก่ ไข่แป้งเนยและน้ำตาล คุณสามารถทำได้โดยปราศจากความหวานที่เป็นอันตรายสุดท้ายเพราะบางคนถูกห้ามใช้โดยเด็ดขาด ลองทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนปราศจากน้ำตาลโดยแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ ผงโกโก้จะให้กลิ่นพิเศษสำหรับขนมอบดังกล่าว

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แป้ง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนย (แช่แข็งล่วงหน้า) จากนั้นใส่วานิลลินลงไปตีไข่ให้แตก ใช้ส้อมบดส่วนผสมจนเนียน
2. ผสมมวลกับน้ำผึ้งบดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง
3. โรยแป้งเล็กน้อยรวมกับผงฟู เตรียมแป้งเพื่อให้ก้อนยืดหยุ่น
4. แผ่ช่องว่างออกเพื่อให้ความหนาของชั้นเป็น 0.5 ซม. ตัดความละเอียดอ่อนในอนาคตออกด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว
5. ส่งขนม Shortcrust หยิกไปยังเตาอบซึ่งอุ่นแล้วถึง 180 องศาและหลังจาก 15 นาทีนำน้ำผึ้งที่ทำเสร็จ

กับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 425 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

เห็นด้วยไหมว่าผลิตภัณฑ์ในภาพนั้นดึงดูดใจด้วยรูปลักษณ์และความสวยงามที่น่ารับประทาน? คุกกี้ช็อคโกแลตชอร์ตเบรดที่มีครีมเปรี้ยวอบเชยและดาร์กช็อกโกแลตรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์โอรีโอ สามารถทำได้โดยการรวมคุกกี้สองชิ้นเข้าด้วยกันแล้ววางชั้นของครีมวิปครีมหรือไอศกรีมที่คุณชื่นชอบไว้ระหว่างกัน

ส่วนผสม:

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - 1.25 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา
• แป้ง - 2.25 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตขม - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโกโก้อบเชยแป้งโซดาลูกจันทน์เทศเกลือลงในภาชนะเดียวผสม
2. ตีเนยแยกกันใส่น้ำตาลลงไปตีไข่ให้แตกแล้วคนต่อไปอีกนาที ลดความเร็วของเครื่องและเติมวานิลลาสกัดและช็อกโกแลตละลาย
3. ออกจากเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำใส่ส่วนผสมแห้งลงในแป้งสามรอบสลับกับครีมเปรี้ยวสองอัน ตีจนแป้งเข้ากันเป็นเนื้อครีมหนัก
4. ใส่ขนมชอร์ตคัสต์หนึ่งช้อนชาลงบนถาดรองด้วยกระดาษ ส่งชิ้นงานไปยังเตาอบที่อุ่นด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ออกและวางไว้ให้เย็น
5. หากต้องการคุณสามารถทำแซนวิชได้โดยวางครีมไว้ระหว่างคุกกี้ทั้งสอง

อย่างเร่งรีบ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 440 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับทำขนม
• อาหาร: สลาฟ
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการวิธีที่รวดเร็วและสูตรง่ายๆในการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับเด็กอย่าลืมลองทำสูตรนี้ คุกกี้โกโก้อย่างรวดเร็วที่แสดงในภาพถ่ายไม่เพียง แต่ดูน่าสนใจมาก แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่น่าจดจำอีกด้วย ติดตามเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์และรับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โกโก้ - 60 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เนยเทียม - 250 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ตะแกรงละเอียดเทแป้งลงไปแล้วใส่โกโก้ลงในชามเดียวกัน
2. ใช้เครื่องปั่นผสมแป้งกับน้ำตาลหนึ่งแก้วเพื่อให้เป็นเนื้อครีม
3. ใส่แป้งลงในครีมที่ได้จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
4. แยกไข่ขาวกับไข่แดงในภาชนะที่แยกจากกัน เกลือในส่วนของโปรตีนใช้เครื่องผสมเพื่อให้โฟมออกมา รวมกับส่วนผสมแป้งช็อคโกแลตตีทุกอย่างอีกครั้ง - คุณควรได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
5. เทคุกกี้ขนมชนิดร่วนในอนาคตลงในกระป๋องอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบซึ่งอุ่นแล้วที่อุณหภูมิ 180 ° C

การอบด้วยโกโก้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณชอบอบคุกกี้โฮมเมด แต่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยสูตรใหม่ ๆ อย่าลืมลองทำแป้งช็อกโกแลต การอบด้วยผงโกโก้แตกต่างจากขนมชนิดร่วนคลาสสิกไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้แทนแป้งธรรมดาได้ในขณะที่บดโต๊ะโดยรีดแป้งออก

วิดีโอ

วันนี้เราจะทำแป้งขนมปังช็อกโกแลตที่อร่อยและผิดปกติ สิ่งที่ผิดปกติของมันคือเราจะไม่เพียงแค่เทโกโก้ลงในแป้ง มาเตรียมฐานช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในแป้งขนมปังชนิดร่วน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความเข้มข้นมากจนให้ความรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังรับประทานช็อกโกแลตอยู่

การเตรียมแป้งเป็นเรื่องง่ายก่อนใช้ควรนอนในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถมีได้เล็กน้อย ในการทำงานแป้งนี้มีความยืดหยุ่นได้ดีฉันรีดมันลงบนคุกกี้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองและไม่มีแป้ง คุณต้องทำงานกับเขาอย่างรวดเร็วและคุกกี้ของคุณจะเป็นระดับสูงสุด!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับขนมชอร์ตคัสต์ช็อกโกแลตกันเถอะ น้ำมันควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

เริ่มกันที่ฐานช็อคโกแลต ใส่เนยน้ำตาลและนมลงในกระทะ เราวางบนเตาและคน เราต้องการให้น้ำตาลละลาย

นำออกจากเตาใส่โกโก้ผัด ใส่กลับบนเตาและคนไปเรื่อย ๆ ปรุงส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากกองไฟ

เราจำเป็นต้องทำให้มวลเย็นลง คุณสามารถใส่กระทะลงในชามน้ำเย็นแล้วคน มวลจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้มาที่แกนหลักของการทดสอบ มันสะดวกมากสำหรับฉันที่จะทำในเครื่องเตรียมอาหาร มีดพลาสติกสำหรับนวดแป้ง ใส่เนยแป้ง 0.25 ช้อนชาในชาม เกลือไข่หนึ่งฟอง

และผสมทุกอย่าง หากคุณนวดแป้งด้วยมือของคุณเพียงแค่บดส่วนผสมทั้งหมด คุณจะได้เศษชิ้นส่วนจำนวนมาก

จากนั้นใส่ฐานช็อคโกแลตที่เย็นลงแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

ปรากฎว่านี่เป็นแป้งช็อคโกแลตที่นุ่มและนุ่มมาก

ในขั้นตอนนี้จะต้องเก็บรวบรวมในลูกบอลห่อด้วยฟิล์มและนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันมีอิฐที่ดี มีกลิ่นที่เหลือเชื่อ

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรดก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถอบคุกกี้จากมันหรือคุณสามารถเตรียมฐานของทาร์ต - สิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ ฉันกำลังทำคุกกี้ ฉันรีดแป้งบนกระดานฉันไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษรอง ฉันตัดคุกกี้ทรงกลมและปั้นเป็นรูปเป็นร่าง ฉันอบคุกกี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและเรียกน้ำย่อย!

วันนี้จะมาบอกวิธีทำแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรดสุด ๆ ! มันอร่อยมากจนอยากกินแบบดิบๆ และความลับทั้งหมดอยู่ที่ความจริงที่ว่าแป้งขนมปังชนิดสั้นนี้ไม่ได้มีแค่โกโก้ แต่เป็นช็อกโกแลตไอซิ่ง (ฉันจะบอกว่านี่คือกานาชช็อกโกแลตหรือฐานสำหรับทรัฟเฟิลโฮมเมด)

เป็นที่ชัดเจนว่าสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรดเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนด้วยผงโกโก้ แต่มันน่าเบื่อและเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ไม่เด่นชัดมากนัก นั่นคือเหตุผลที่เราจะเตรียมฐานช็อคโกแลตอย่างแท้จริงซึ่งจะต้องรวมกับส่วนผสมของแป้งและเนย

แป้งช็อคโกแลตชอร์ตเบรดสำเร็จรูปมีความนุ่มน่ารับประทานและใช้งานง่าย แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าจะไม่รวมผงฟู (มันไม่มีประโยชน์เลย) แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นมีความเปราะบางนุ่มนวลและละลายในปากทิ้งไว้เบื้องหลังรสช็อกโกแลตที่น่ารื่นรมย์

สูตรขนม Shortcrust อเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับเค้กโฮมเมดหลากหลายชนิด: คุณสามารถใช้กับคุกกี้ตะกร้าทาร์ตบราวนี่เค้กชอร์ตเบรดและเค้กแบบเปิดได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้รับแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรดประมาณ 650-660 กรัม (น้ำหนักขึ้นอยู่กับขนาดของไข่) เพียงพอสำหรับการเตรียมฐานสำหรับพายเปิดขนาดกลางสองอัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-21 เซนติเมตร) หรือคุกกี้ประมาณ 30 ชิ้น คุณสามารถดูคุกกี้สำเร็จรูปจากแป้งนี้ได้ที่นี่

ขอขอบคุณ Marinochka (Sea Star) สำหรับสูตรแป้งขนมปังชนิดสั้นที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสม:

พื้นฐานสำหรับการทดสอบ:

ส่วนช็อกโกแลต:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งโฮมเมด ได้แก่ แป้งสาลีผงโกโก้ไม่หวานเนยน้ำตาลทรายไข่นมและเกลือเล็กน้อย

เริ่มจากทำส่วนของช็อกโกแลตกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนย 50 กรัมลงในกระทะใบเล็กเทน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะเทนม 30 มิลลิลิตร ใส่ทุกอย่างด้วยไฟปานกลางและคนให้เข้ากันนำส่วนผสมจนน้ำตาลและเนยละลาย

จากนั้นใส่ผงโกโก้ที่ไม่ได้ทำให้หวาน - ช้อนโต๊ะ 3 ระดับ

คนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน - ปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นมวลช็อกโกแลตจะไหม้

จากนั้นคุณต้องทำให้เย็น ในการดำเนินการนี้อย่างรวดเร็วคุณสามารถวางกระทะในภาชนะที่ใส่น้ำน้ำแข็งหรือนำออกไปที่ระเบียงในฤดูหนาว ฐานช็อคโกแลตของฉันเย็นลงอย่างแท้จริงภายใน 10 นาที - ฉันแค่หมั่นคนตลอดเวลายกช้อนขึ้นเพื่อให้มวลได้ระบายออก ปรากฎว่านี่เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาของอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สองของการทดสอบกัน ที่นี่คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะทำอาหารอย่างไร คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเอง แต่จะสะดวกมากที่จะทำในเครื่องเตรียมอาหาร (มีดโลหะ) ผสมแป้งสาลีที่ร่อนเกลือเล็กน้อยเนยนุ่ม (150 กรัม) และไข่ไก่ 1 ฟอง ถ้าคุณทำด้วยมือให้บดทุกอย่างเป็นเศษเนยอย่างรวดเร็ว รถเกี่ยวข้าวใช้เวลาเพียง 15-20 วินาที

เศษกลายเป็นชิ้นใหญ่ทีเดียว

ตอนนี้เพิ่มช็อกโกแลตลงในส่วนสีขาวแล้วเชื่อมต่อทุกอย่างอีกครั้งอย่างรวดเร็ว

กลายเป็นแป้งชอคโกแลตชอร์ตเบรดที่นุ่มและไม่สมจริงมาก ในความเป็นจริงมันพร้อม แต่มันยากมากที่จะทำงานกับมันเนื่องจากมันจะไม่คงรูป

อื่น ๆ

คำอธิบาย

ส่วนผสม

ขั้นตอน

ขั้นแรกเตรียมแป้งสาลีน้ำตาลทรายขาวแป้งมันเนยไข่และผงโกโก้ในปริมาณที่ต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดนี้คุณจะต้องใช้ในการทำแป้งขนมปังกรอบแสนอร่อยที่บ้าน





เปลี่ยนส่วนผสมที่ได้เป็นเศษเล็กเศษน้อยถูทุกอย่างให้ทั่วด้วยมือของคุณ



จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งในปริมาณที่ต้องการลงในชิ้นงาน ส่วนประกอบนี้จะทำให้ขนมอบในอนาคตมีเนื้อกรอบและเปราะ หลังจากนั้นโรยแป้งด้วยน้ำตาลทรายเท่าที่คุณต้องการ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง



ตีไข่ไก่ลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงไป



นวดแป้งจนเหนียวและหนืด ผลึกน้ำตาลทั้งหมดควรละลายในระหว่างขั้นตอนการนวด.



ตอนนี้ร่อนโกโก้ปรุงรสผ่านตะแกรงแล้วเทลงในมวลผสม พยายามใช้ผงช็อกโกแลตที่มีสีและรสชาติเข้มข้น: แล้วการอบในอนาคตจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ.



ในขณะที่ผสมแป้งให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย.



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้นำมวลมาเป็นเนื้อยืดหยุ่น จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นรูปร่างที่สะดวกสบายแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที



จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นออกจากช่องแช่แข็งและใช้ในการเตรียมขนมแสนอร่อย แป้งช็อคโกแลตชอร์ตเบรดที่ผิดปกติพร้อมแล้ว.



ทานให้อร่อย!