เห็ดแห้งอะไรที่คุณพอใจมากที่สุดในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน?

ผู้คนไปป่าไม่เพียงเพื่อเก็บพวกมันเท่านั้น แต่ยังเพื่อเดินเล่นและผ่อนคลายจิตใจด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงชอบ "การล่าเห็ด" เมื่อพวกเขาสามารถหลบหนีจากเมืองที่มีเสียงดังไปสู่ธรรมชาติได้

คนรักเห็ดเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวโดยนำไปเค็มและดองแช่แข็งและทำให้แห้ง

แน่นอนว่า ถ้าคุณอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน ก็ไม่มีปัญหาในการตากให้แห้ง แต่แม่บ้านมักคุ้นเคยกับการตากในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ดังนั้นเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยซุปเห็ดหอมจึงไม่มีปัญหาใด ๆ คุณสามารถซื้อได้ในร้านเมื่อใดก็ได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดเกือบทุกชนิดยกเว้นเห็ดที่ใช้สำหรับดอง - ชานเทอเรล, แอสเพนโบเลทัส, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดโบเลทัสและแชมปิญองเหมาะสำหรับคุณโดยวิธีการที่ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าจะปรุงอย่างไร

ซุปนี้สามารถปรุงได้ในน้ำซุปต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ ปลา และเข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียลต่างๆ

ซุปเห็ดทำจากเห็ดพอชินีแห้ง

ด้วยเห็ดชั้นสูงนี้น้ำซุปจะเบาน้ำซุปมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• เห็ดพอชินีแห้ง 2 กำมือ
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศใด ๆ สำหรับซุป
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็นลงบนเห็ดแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5. เทหัวหอมลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดจนโปร่งแสง

6. ใส่แครอทลงไปผัดเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

7. เทเห็ดและน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ เติมน้ำเพิ่ม

8. นำไปต้ม ลอกฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

9. ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

10. ใส่หัวหอมและแครอท

11. เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 7 นาที

12. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในซุป

13. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

การตระเตรียม:

1. เทเห็ดลงในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. วางกระทะที่มีเห็ดลงบนกองไฟ
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มเห็ดและนำไปต้ม
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ยกลงจากเตา
8. เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ
9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
11. วางไฟแล้วนำไปต้ม
12. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม อกไก่
• 70 กรัม เห็ดทุ่งหญ้าแห้ง (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
• บัควีท 1 ถ้วย
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรสด

การตระเตรียม:

1. เติมเห็ดด้วยน้ำแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
2. เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะ ลดเนื้อไก่ลง ปรุงจนสุก โดยขจัดฟองออก
3. เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
5. เพิ่มแครอทขูดละเอียดลงในหัวหอม
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มเห็ดลงในแครอทและหัวหอม แต่อย่าทิ้งน้ำที่ระบายออกจากเห็ด
8. ทอดเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำที่แช่ไว้แล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
9. นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ
10. วางชิ้นไก่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
11. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่บัควีท
12. นำไปต้มและเพิ่มเห็ดและผัก
13. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

สินค้า:

• 60 กรัม เห็ดแห้ง
• 100 กรัม ลุค
• 100 กรัม แครอท
• น้ำมันพืช 80 มล
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง (โหระพา)
• เกลือพริกไทย
• น้ำ 1,700 มล
• 100 กรัม มันฝรั่ง
• 40 กรัม บะหมี่โฮมเมด

การตระเตรียม:

1. เติมเห็ดด้วยน้ำแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่เห็ดที่บีบออกจากน้ำ
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
4. ใส่แครอทขูด ผัดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที พริกไทยตามชอบ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
6. ทันทีที่น้ำเดือด เติมเกลือตามชอบ ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วปรุงจนนุ่ม
7. เทผักใบเขียวลงในกระทะ
8. ใส่เนื้อย่างลงในซุป
9. ทันทีที่ซุปเดือดให้ใส่บะหมี่ลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มปิดฝาแล้วปิดไฟ
10. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

• 100 กรัม เห็ดแห้ง
• 250 กรัม มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 150 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:

1. คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. บีบเห็ดแล้วใส่ในกระทะ
4. ล้างซีเรียลและเพิ่มเห็ด
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
7. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในกระทะ นำไปต้ม
10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
11. หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งลงไป
12. ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งในวิดีโอหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งพร้อมวิดีโอบะหมี่โฮมเมด

ซุปเห็ดมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและผู้ที่ชอบทานอาหารดีๆ

ดังนั้นกินเพื่อสุขภาพของคุณนะ อร่อยนะ!

โรคเชื้อรานั้นสืบทอดมาจากฉัน แม่ของฉันเป็นคนเก็บไมซีเลียมตัวยง ฉันจะบอกว่าเป็นคนคลั่งไคล้ เธอไม่เพียงแต่ชอบเก็บเห็ดเท่านั้น แต่ยังรู้เรื่องการแปรรูปเห็ดอีกด้วย เห็ดแต่ละชนิดมีจุดประสงค์ของตัวเอง เห็ดพอร์ชินีและแคปซูลรัสซูล่าถูกหมักแยกกันสำหรับโอกาสพิเศษ ส่วนเห็ดสีเขียวก็ถูกส่งไปดอง และเตรียมเห็ดแห้งจำนวนมาก - แยกสำหรับเห็ดคาเวียร์ แยกสำหรับซุปและพาย ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่ามันต้องทำงานหนักขนาดไหนในการเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้

ฉันก็ชอบไปเก็บเห็ดเหมือนกัน การเตรียมการของฉันจำกัดอยู่แค่การตากเห็ดให้แห้งและแช่แข็ง หรือแม้แต่การใส่ขวดโหลเล็กน้อย ฉันมีเห็ดเพียงพอที่จะทำซุปจากเห็ดแห้งในวันที่อากาศหนาวจัด
ฉันเตรียมซุปเห็ดแห้งตามที่แม่สอน
ไม่มีอะไรนอกจากมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และซีเรียล เครื่องเทศได้แก่ พริกไทยดำ และเมล็ดผักชีฝรั่ง เห็ดป่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และไม่จำเป็นต้องทำให้เสียด้วยเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น
เนยใสจำนวนมาก เนยไม่เพียงช่วยให้ซุปเห็ดมีรสชาติที่นุ่มนวล แต่ยังช่วยเติมเต็มด้วยไขมันที่หายไปอีกด้วย
ซีเรียลปรุงพร้อมกับเห็ด ด้วยวิธีนี้ซีเรียลจะทำให้น้ำซุปมีความหนืดและความเต็มอิ่ม
ฉันชอบใส่ซีเรียลข้าวสาลี แต่เด็กๆ ชอบข้าวบาร์เลย์มุกและข้าว รายการใดก็ได้ที่เหมาะสม
ในอาหารเห็ดแห้งอื่นๆ ฉันใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน แต่ในซุปเห็ดแห้ง ฉันชอบรสชาติเห็ดล้วนๆ
นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงจากเห็ดแห้งและส่วนผสมง่ายๆ ซึ่งกลิ่นที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้

ระยะเวลา: แช่ 1 ชั่วโมง ปรุง 1.5 ชั่วโมง
ความยาก: ปานกลาง
ส่วนผสม: สำหรับ 8 เสิร์ฟ

• เห็ดแห้ง – 2 กำมือ (1 ถ้วย)
• มันฝรั่ง – 2 ขนาดกลาง
• แครอท – 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ซีเรียลข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวสาลี, ข้าว) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยใสหรือเนย – 50 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำซุปเห็ดแห้ง

• แบ่งเห็ดแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น 1.5 ลิตร ปล่อยให้แช่ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• หากซื้อเห็ดมา ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป หากคุณมีของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารโดยตรง
• วางกระทะพร้อมเห็ดบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
• สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทเป็นครึ่งวง
• ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอม
• ทิ้งหัวหอมทอดไว้ในกระทะ
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดแล้วโรยด้วยปลายข้าวสาลี
• เพิ่มเมล็ดผักชีลาวและพริกไทยดำ
• ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝา
• หลังจากมันฝรั่งและซีเรียลผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แครอทลงในกระทะ
• หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของซีเรียลและมันฝรั่ง หากสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดและเนยลงในซุป
• ทันทีหลังจากหัวหอมใส่เกลือใส่ใบกระวานแล้วทิ้งซุปเห็ดไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ซุปเห็ดก็พร้อม
• เทซุปเห็ดลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

หากฉันกำลังเตรียมซุปเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์มุก ฉันจะแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนเริ่มซุป ฉันเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเห็ด 30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร มันปรุงได้นานกว่าซีเรียลอื่น ๆ
ซุปเห็ดของฉันเหมาะกับอาหารมังสวิรัติมาก เนื่องจากธัญพืชและเนยในปริมาณที่พอเหมาะทำให้ซุปเห็ดค่อนข้างอิ่ม

ฉันจะเตรียมซุปเห็ดแห้งได้อย่างไร:

• ฉันหักเห็ดแห้งด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น 1.5 ลิตร ผมปล่อยให้แช่ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

• ฉันใส่กระทะกับเห็ดบนไฟแรง หลังจากเดือดฉันก็ปล่อยให้เห็ดเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ฉันก็ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

• ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

• ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทเป็นครึ่งวง

• ฉันอุ่นเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอม ฉันทิ้งหัวหอมทอดไว้ในกระทะ ซุปเห็ดชอบเนย หากไม่มีน้ำมันหรือน้ำมันพืชก็จะดูว่างเปล่า และเมื่อใช้เนย ซุปจะได้รสชาติครีมที่หวาน

• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด

• และเทปลายข้าวสาลีลงไป

• ฉันเพิ่มเมล็ดผักชีลาวและพริกไทยดำ หากคุณไม่มีเมล็ด คุณสามารถใช้ก้านผักชีลาวสดแทนได้ ผักชีลาวช่วยให้ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมชวนหลงใหล ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิด

• หลังจากมันฝรั่งและซีเรียลผ่านไป 15 นาที ฉันใส่แครอทลงในกระทะ

• หลังจากนั้นอีก 15 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมของซีเรียลและมันฝรั่ง หากสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดลงในซุป

• ทันทีหลังจากหัวหอม ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปล่อยให้ซุปเห็ดเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมฟิล์มมันสีทองและกลิ่นของฤดูร้อนก็พร้อม

อร่อย! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันจะช่วยอย่างแน่นอน

เห็ดแห้งก็เหมือนกับเห็ดสดที่มีโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชในปริมาณที่เพียงพอ แต่กลิ่นเห็ดของผลิตภัณฑ์นี้เด่นชัดมากจนอาหารที่ปรุงโดยใช้มันออกมาอร่อยเป็นพิเศษ เห็ดแห้งอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ, ม้วนกะหล่ำปลี, เกี๊ยว, เกี๊ยว, โซลยานกา, บอร์ชท์และซอส คุณสามารถกระจายอาหารในแต่ละวันของคุณได้อย่างมากโดยการเตรียมซุปเห็ดแห้ง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตร

ซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจจะเป็นการเริ่มต้นมื้อเที่ยงที่ดี

ในการปรุงซุปเห็ดแห้งกับมันฝรั่งที่เรียบง่ายและอร่อย คุณควรดำเนินการ:

• น้ำดื่ม 2,000-2,500 มล.
• มันฝรั่ง 550 กรัม
• หัวหอม 240 กรัม
• แครอท 170 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เห็ดแห้ง 34 กรัม
• น้ำมันพืช 35 มล.
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นควรล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่นเพื่อกำจัดทรายและเศษซาก จากนั้นปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก แล้วเทน้ำเดือดส่วนสดลงไปบนเห็ดแล้วปล่อยให้แช่ไว้
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรืออย่างอื่น ใส่น้ำสำหรับคอร์สแรกลงในภาชนะที่เหมาะสมบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนลงไปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหารให้ทอดแครอทที่ข้ามและหัวหอมสับเป็นวงครึ่งในกระทะ
4. บีบเห็ดด้วยมือของคุณแล้วนำไปใส่กระทะพร้อมกับผักผัดเทน้ำที่แช่ไว้เล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
5. เทครีมลงในเห็ดทอด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ล้างผักสับใส่ในกระทะกับเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่เห็ดทอดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำไปต้มและนำออกจากเตา จานจะอร่อยกว่านี้ถ้าเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า

สำหรับซุปเห็ดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นอาหารในหม้อหุงช้าสำหรับเห็ด 100 กรัมและมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 2,500 มล.
• หัวหอมและแครอทหวาน
• บะหมี่วุ้นเส้น
• น้ำมันพืช 30-40 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงซุปเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนดำเนินการขั้นตอนการทำอาหารอื่น ๆ คุณควรแช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด เพื่อให้อาการบวมรุนแรงขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะให้แห้งด้วยฝาปิด
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหลายใบใส่หัวหอมและแครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมีดและเครื่องขูด ปรุงผักเหล่านี้ประมาณห้านาทีโดยใช้ฟังก์ชัน "ผัด"
3. จากนั้นใส่เห็ดนึ่งและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้โปรแกรม "สตูว์"
4. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมการทำอาหาร 20-30 นาที ให้ใส่วุ้นเส้น เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะไฟฟ้า

ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ในการปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์สำหรับเห็ด 100 กรัม คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางและแครอทเดียวกัน
• ข้าวบาร์เลย์มุก 60 กรัม
• เนยใส 55 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่เห็ดก่อนปรุงอาหาร ควรทำสิ่งนี้ในคืนก่อน
2. เทน้ำให้พอท่วมเห็ดที่แช่ไว้แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมซุปนี้ควรปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรเติมน้ำเดือดเป็นระยะ
3. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วแยกกันจนนุ่มและเตรียมผักทอดจากหัวหอมครึ่งวงพร้อมแครอทขูดในเนยละลาย
4. ใช้ช้อนมีรูตักเห็ดต้มแล้วใส่ภาชนะแยกต่างหาก ค่อยๆ เทน้ำซุปจากกระทะที่ต้มลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่าง
5. ใส่ข้าวบาร์เลย์ เห็ด มันฝรั่งทอด และมันฝรั่งปอกเปลือกสับแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเห็ด ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
6. สองสามนาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมเครื่องเทศและเกลือลงในซุป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ด้วยบัควีท

สำหรับซุปเห็ดกับบัควีทคุณจะต้อง:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• บัควีท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ

ความคืบหน้า:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อนอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากแช่แล้ว ล้างออกให้สะอาด เติมน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
2. โดยไม่ต้องเสียเวลาคุณควรผัดแครอทชิปและหัวหอมสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
4. หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อย่าง เครื่องเทศ และเกลือลงในซุป ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดไฟ

เมื่อซุปเสร็จแล้วเติมเข้าไปเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟได้ การทำเช่นนี้อร่อยกว่าด้วยครีมและสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปเห็ดพอชินีแห้ง?

เห็ดพอชินีแห้งเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้าทุกชนิด แต่ผู้ที่พบว่ารายการส่วนผสมด้านล่างเป็นแบบชนบทสามารถเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนได้ด้วยการแทนที่ชีสแปรรูปด้วยพาร์เมซาน

หากต้องการซุปเห็ดพอชินีแห้งที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น คุณควรใช้ชุดอาหารต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวหอม 75-80 กรัม
• แครอท 80-95 กรัม
• บะหมี่ประเภท "ใยแมงมุม" 100 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ชีสแปรรูป 50 กรัม
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำอย่างน้อยสองสามชั่วโมง (ตามหลักการแล้วเห็ดควรจะบวมในชั่วข้ามคืน) จากนั้นเปลี่ยนน้ำแล้วตั้งเห็ดแห้งให้สุก
2. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้เอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรู แล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณควรทอดหัวหอมและแครอทในกระทะก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดต้มแล้วเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที หากจำเป็น คุณสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
4. เพิ่มผักผัดกับเห็ดและวุ้นเส้นลงในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว ปรุงจนพาสต้าพร้อมตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
5. จากนั้นใส่เกลือลงในซุป ใส่ชีสแปรรูปขูด แล้วตั้งกระทะบนไฟจนละลาย นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา พักไว้ใต้ฝาอย่างน้อยห้านาทีแล้วคุณก็สามารถลิ้มรสมันได้

ลักษณะเฉพาะของเห็ดขาวแห้งคือกลิ่นหอม ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปตามสูตรใด ๆ ที่กำหนดคุณควรแยกเครื่องเทศที่ "สดใส" ทั้งหมดออกจากพวกเขา

ตัวเลือกการทำอาหารอิตาเลียน

ในหลายประเทศในยุโรป หลักสูตรแรกที่มีความคงตัวของเนื้อครีมเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือซุปครีมเห็ดอิตาเลียนซึ่งเตรียมจาก:

• น้ำดื่ม 3,000 มล.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แชมเปญสด 500 กรัม
• เห็ดพอร์โตเบลโลหรือหมวกสีน้ำตาล 200 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 70 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 110 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 110 กรัม
• โรสแมรี่ 1 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปครีมเห็ดทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในหม้อที่มีความจุเหมาะสม ใส่เกลือ พริกไทย และก้านโรสแมรี่ชิ้นเล็กๆ
2. ปอกมันฝรั่ง ราก และแครอท 1 อัน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดพร้อมกับเครื่องเทศ
3. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพอชินีแห้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบ สับ และใส่ผักที่มีเวลาในการเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
4. ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดที่เหลือในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก
5. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มผักทอดและเห็ดสดลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาซุปไว้ 20 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่น้ำ แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรหรือขนมปังกรอบ

ซุปครีมเห็ดแห้งแบบฝรั่งเศส

เวลาผ่านไปประมาณครึ่งศตวรรษแล้วนับตั้งแต่แฟชั่นการบดส่วนผสมทั้งหมดของซุปให้เป็นน้ำซุปข้นปรากฏในฝรั่งเศส ซุปครีมคงเป็นเช่นนี้ จานที่ทำเสร็จแล้วจะเบาและโปร่งสบาย เงื่อนไขเดียวในการเตรียมคือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในครัว

ในการเตรียมซุปครีมฝรั่งเศส สัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้

• เห็ดแห้ง 60 กรัม
• เห็ดสด 300 กรัม
• เนยละลาย 60 มล.
• หัวหอม 70 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• ไวน์ 50 มล.
• น้ำ 100 มล.
• แป้ง 50 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นบีบออกกรองน้ำทิ้งไว้ - จะมีประโยชน์ในอนาคต
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในเนย ใส่เห็ดแห้งสดและนึ่ง ปรุงจนของเหลวระเหยหมด
3. เทไวน์ลงในเห็ดแล้วเคี่ยวทุกอย่างสักสองสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นร่อนแป้งแล้วเติมน้ำที่เหลือหลังจากแช่ไว้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นก็ใช้ช้อนมีรูจับเห็ดเล็กๆ ที่สวยงาม เทครีมลงในส่วนผสมที่เหลือ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกลือและพริกไทย นำออกจากเตาและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
5. เสิร์ฟซุปเป็นส่วนๆ วางเห็ดทั้งหมดไว้บนจานอย่างสวยงาม แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

เพื่อให้แน่ใจว่าซุปข้นจะไม่กลายเป็นของเหลวและไม่แยกออกเป็นน้ำซุปและตะกอนจากผลิตภัณฑ์ที่บด คุณต้องทำตามสูตรในการวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรอย่างระมัดระวังและแม่นยำ

ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งถือเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ประการแรกมันอิ่มมากและประการที่สอง ประโยชน์ของเห็ดสำหรับมนุษย์เป็นที่รู้กันมานานแล้ว ในหลายกรณี พวกมันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้โดยสมบูรณ์ด้วยซ้ำ

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

แช่เห็ดไว้ล่วงหน้า

1. ต้มน้ำสองสามลิตรในกระทะบนเตาแล้วใส่เห็ดสับที่แช่ไว้ล่วงหน้า
2. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นผักตามที่คุณต้องการ
4. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักจับกันเป็นก้อน ให้เติมน้ำซุปเห็ด 2-3 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงซุปต่อไปอีก 20 นาที
7. หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมการทอดลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ซุปเห็ดสำเร็จรูปที่ทำจากเห็ดแห้งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

จานแรกแสนอร่อยกับบะหมี่

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดแห้ง 100 กรัม:

• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศ.

ล้างเห็ดให้สะอาดคลุมด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวมสักสองสามชั่วโมง

1. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมบะหมี่โฮมเมด แป้งร่อนผสมกับเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และไข่ นวดแป้งปิดด้วยชามขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันแล้วเอาออกเป็นเวลา 20 นาที - เพื่อให้ "พอดี"
2. ในช่วงเวลานี้ให้ล้างปอกเปลือกและสับผัก สับผักใบเขียวด้วย
3. ต้มน้ำ 1.5 ลิตร แล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วใส่เห็ด เกลือและกรองน้ำที่แช่ไว้แล้วเติมลงในซุป
4. ปรุงอาหารต่อและเริ่มเตรียมบะหมี่ รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ กว้าง 5 เซนติเมตร ปล่อยให้แห้งสักครู่แล้วเติมลงในซุป

การปรุงอาหารใช้เวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมผักใบเขียวและสามารถเสิร์ฟจานได้

ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้า

การทำซุปเห็ดพอร์ชินีจะง่ายกว่าที่คุณคิดมาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับผ้าขาวแห้ง 100 กรัม:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและแครอท ทอดในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ในขณะที่พวกเขากำลังผัด ให้ทอดแป้งในกระทะเบา ๆ ใส่ลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับเห็ด เพิ่มเกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และสมุนไพรสับ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปรุงจนกว่าโหมดจะเสร็จสิ้น

ด้วยชีส

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ด 100 กรัมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• บะหมี่ – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 70 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

ล้างเห็ดและแช่ไว้สองสามชั่วโมง

1. ต้มในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาแล้วสับด้วยมีด
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
3. ในเวลาเดียวกันหัวหอมและแครอททอดในกระทะ ใส่เห็ดลงไป จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมกลับลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
4. เพิ่มบะหมี่หรือวุ้นเส้นแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
5. ในตอนท้ายสุด ใส่ชีสที่ละลายแล้ว และคนให้เข้ากันจนละลายในซุป

นำกระทะออกจากเตาแล้วพักจานไว้สักครู่

ซุปไก่กับเห็ดพอชินีแห้ง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดแห้ง 100 กรัม:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ – 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

ล้างเห็ดให้สะอาดและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เริ่ม “สร้าง” ซุปของคุณ

1. สับผักแล้วปล่อยให้ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. เทน้ำลงบนอกและเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับรากผักชีฝรั่ง โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
3. นำน้ำซุปไก่ใส่ลงไปผัด ปรุงด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มเห็ดลงในผัก
5. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่อ
6. จากนั้นจึงนำเนื้อมาวางและปิดท้ายด้วยวุ้นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

การปรุงอาหารดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะสุกเต็มที่

ซุปไก่กับเห็ด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดแห้ง 200 กรัม:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

เทเห็ดข้ามคืนแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำลงในกระทะมากขึ้น

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วในภาชนะแยกต่างหาก
2. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ
3. เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้นำเห็ดออกแล้วเทน้ำซุปบางส่วนลงในกระทะอีกใบ
4. ใส่เห็ด รวมทั้งเนื้อย่าง ซีเรียล และเครื่องเทศกลับเข้าไป จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารต่อจนสุกเต็มที่

ซุปครีม

จำนวนส่วนผสมที่ระบุสำหรับหนึ่งมื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด – 70 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ก่อนหน้านี้ให้แช่เห็ดในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

1. หลังจากนั้นหัวหอมจะทอดในกระทะใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทลงบนเนื้อย่าง เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับกระเทียมโดยใช้ที่บดกระเทียมหรือมีด แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ปรุงซุปต่อจนสุกเต็มที่
4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไข่และสมุนไพรแล้วปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

การอบแห้งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดพอร์ชินี แต่อย่างใด แต่จะขจัดความชื้นออกไปเท่านั้น

มีหลายวิธีในการทำให้เห็ดแห้งที่บ้าน

1. วิธีการแรกสุดแบบดั้งเดิมคือการทำให้แห้งด้วยอากาศ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ เพียงร้อยเห็ดไว้บนเชือกแล้วแขวนไว้ในที่โล่ง โดยคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าบางๆ เพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงเล็กๆ
2. วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้งโดยใช้ไมโครเวฟ เปิดเตาด้วยไฟสูงสุด (ปกติ 100 องศา) วางจานที่มีเห็ดแล้วตั้งเวลาเป็น 20 นาที หลังจากนั้นให้เปิดประตูทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป และตากต่อไปอีก 20 นาที จนกระทั่งแน่ใจว่าเห็ดได้ลักษณะที่ต้องการ

ซุปเห็ดที่ปรุงด้วยเห็ดป่าถือเป็นความหรูหราอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากพื้นที่ป่า หรือพูดง่ายๆ ก็คือ “ในโลกของเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม” ดังนั้นเมื่อมีเห็ดแห้งหอมๆ สองสามดอกปรากฎในบ้าน คุณจึงต้องเตรียมจานที่จะเผยจิตวิญญาณแห่งป่าไม้ให้มากที่สุด และอบอวลไปด้วยกลิ่นธรรมชาติอันเข้มข้นและลึกลับของบ้าน

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งเป็นอาหารง่าย ๆ แต่อบอุ่นแบบโฮมเมดน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับฤดูหนาวเพราะมันดูอุดมสมบูรณ์และหนาแน่น ส่วนผสมอื่นๆ สำหรับซุปเห็ดแห้งสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งกำมือ เนย เครื่องเทศ และแป้งเล็กน้อย “เพื่อความสมบูรณ์”

ซุปตามที่แนะนำในสูตรสามารถทำได้จากเห็ดป่าทั้งหมด ในกรณีนี้มันจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณมีเห็ดน้อยมาก ให้เลือกใช้เห็ดแชมปิญองทั่วไปเป็นพื้นฐาน และใช้เห็ดป่าเป็นเครื่องเทศ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงชนิดหนึ่งเพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ผลผลิตสำเร็จรูป: 2 ลิตร

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแห้ง 40 กรัม
• มันฝรั่ง 3 หัว
• หัวหอมเล็ก 2 หัวหรือหัวใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 20 กรัม
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก จากนั้นเทน้ำร้อนประมาณหนึ่งลิตรลงบนเห็ด เนื่องจากน้ำมีอุณหภูมิสูง เห็ดจึงต้องใช้เวลาแช่ประมาณ 30 นาทีเท่านั้น



ในขณะเดียวกัน เทน้ำลงในกระทะให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร วางบนกองไฟแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกลงไป หลังจากล้างในน้ำแล้ว



เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ดำเนินการเตรียมต่อไป



บีบเห็ดออกจากน้ำแล้วเทน้ำซุปลงในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุก



สับเห็ดอย่างหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ



ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในซุป



หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ



บดผักในเครื่องปั่น - ซึ่งจะทำให้สตูว์เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น



ละลายเนยในกระทะแล้วทอดผักสับ อย่างไรก็ตามเนยเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารที่มีเห็ดเพราะเข้ากันได้ดีมาก!



ปรุงผักกวนจนนิ่ม เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน



ใส่ครีมลงไปผัด



เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสสตูว์ด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส



ปรุงจานจนมันฝรั่งนิ่ม
เสิร์ฟซุปเห็ดหอมๆ กับเห็ดแห้งร้อนๆ ใส่สมุนไพรสดและขนมปังกรอบเล็กๆ อร่อย!