Marshmallow Mastic ที่บ้านเป็นความมหัศจรรย์ของขนมที่แท้จริง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณสามารถสร้างความงามบนเค้กวันเกิดด้วยมือของคุณเองได้! สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมาก: มาร์ชเมลโลว์ ผงน้ำตาล และกรดซิตริก ในการตกแต่งเค้กคุณสามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกันได้ซึ่งคุณจะต้องใช้สีผสมอาหารพิเศษหรือส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง ไม่มีอะไรยาก การทำงานกับสีเหลืองอ่อนเป็นความสุข! มันคุ้มค่าที่จะให้อิสระกับจินตนาการและคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบตัวเลขและองค์ประกอบขนาดใหญ่ได้จากมัน ดูสูตรเค้กสองชั้นเป็นเวลา 2 ปีปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้!

ภายนอกคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์แตกต่างกันในองค์ประกอบ นี่คือการรักษาที่ทำจากวิปปิ้งน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด) เจลาตินและกลูโคสแต่งกลิ่นและแต่งสี Marshmallow เป็นชื่อภาษาอังกฤษสำหรับพืช marshmallow (ตามตัวอักษร "marsh mallow") ในขั้นต้น เห็นได้ชัดว่ามีการผลิตยาอมสีขาวเป็นยา: รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบด้วยรากมาร์ชแมลโลว์ ส่วนอื่น ๆ ของมาร์ชแมลโลว์ยังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย มาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เติมโกโก้ ช็อกโกแลตร้อน ตกแต่งของหวานด้วย และทอดบนกองไฟ

ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารฉันจะบอกคุณถึงความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมการ ในขั้นต้นจะได้รับมวลสีขาว แต่ก็สามารถเป็นสีได้เช่นกัน หากคุณต้องการได้สีที่สดใสควรซื้อสีผสมอาหารพิเศษ และถ้าเฉดสีที่ละเอียดอ่อนเหมาะสมก็สามารถใช้สีย้อมธรรมชาติได้: น้ำผักโขม, แครอท, หัวบีท, โกโก้ หากเราแนะนำน้ำผักกับมาร์ชเมลโลว์ก็ไม่เกิน 1 ช้อนชา คุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มันค่อนข้างหวานดังนั้นเราจึงเพิ่มปริมาณกรดซิตริกเพื่อปรับระดับความหวานของเค้กในอนาคตเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งคือการแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำตาลผงด้วยแป้ง (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ข้าวโพดเท่านั้น!) ในกรณีนี้ คุณสามารถลดกรดซิตริกได้ หลายคนเติมน้ำมะนาว แต่กรดไม่เพียงพอและของเหลวจะต้องข้นด้วยผงอีกครั้ง สัดส่วนที่แนะนำของสูตรนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับสีเหลืองอ่อนสีขาว แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมาร์ชเมลโล่เอง ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมสีเหลืองอ่อนเป็นครั้งแรก ให้ค่อยๆ เติมผงลงในมวลสีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน ผงควรมีขนาดเล็กที่สุดและเบาที่สุด ราคาแพงกว่า และไม่ใช่แบบโฮมเมดแน่นอน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันว่าสีเหลืองอ่อนจะราบรื่นและเชื่อฟังเพียงใด ตามกฎแล้ว ผงแป้งที่ดีจะมีราคาสูงกว่าปกติมาก โดยมักจะเพิ่ม "ระดับพรีเมียม" ลงในบรรจุภัณฑ์ และผู้ผลิตบางรายเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์เนื่องจากสีเหลืองอ่อนมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก มาทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอนกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 250-500 กรัม
• 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• สีย้อมตามต้องการ

สูตรมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนที่บ้าน

คุณจึงทำอาหารได้ทั้งเค้กชิ้นใหญ่และเค้กชิ้นเล็ก แม้แต่ขนมก็สามารถรับได้หากเทมวลลงในกรอบโลหะแล้วตัดเป็นก้อน เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่มมาก - เนื้อสัมผัสไม่เหมือนที่คุณเคยลองมาก่อน คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสได้เล็กน้อยตามปริมาณของช็อกโกแลต และฉันจะบอกวิธีเปลี่ยนรสชาติด้วย
">
รักนมนก? และซูเฟล่ลมทุกประเภท? อาจจะเป็นขนมมาร์ชเมลโลว์หรือมูส? พวกเขามีอะไรเหมือนกัน? เนื้อโปร่งสบายทุกคนมีของตัวเอง แต่ทุกคนชื่นชอบ ถึงเวลาที่จะค้นพบสิ่งใหม่ คุณสังเกตไหมว่ามีโรงเรียนสอนทำขนมสองแห่ง - ฝรั่งเศสและอเมริกัน และถ้าอดีตมีความสวยงามความสวยงามความละเอียดอ่อนของรสนิยมและเสน่ห์มากกว่านั้นของหวานอเมริกันก็เป็นคลาสสิกสำหรับทุกวันพวกเขาเข้าใจได้ง่ายและตรงไปตรงมา นอกจากนี้ ชาวอเมริกันชอบความเก่งกาจ ยกตัวอย่างเช่น มาร์ชเมลโลว์ - ของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งมีประโยชน์มากมาย คุณสามารถทำตามคำแนะนำของภาพยนตร์เกี่ยวกับหน่วยสอดแนมและทอดมันในกองไฟ - โรแมนติกและเร้าใจ ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่น่ารักเพิ่มลงในโกโก้ร้อนเสมอในแก้วกว้างที่มีผนังหนาและจารึกน่ารักที่ด้านข้าง แน่นอน คุณสามารถใช้มันเป็นของตกแต่งสำหรับของหวานประเภทใดก็ได้ ตั้งแต่เค้กที่ซับซ้อนไปจนถึงคุกกี้ อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มาร์ชเมลโล่ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบได้อีกด้วย
ในกรณีนี้จะมีคุณสมบัติที่ไม่คาดคิดหลายประการ ประการแรกเจลาตินในองค์ประกอบสามารถอุ่นได้และทำให้มวลคงที่อีกครั้ง ประการที่สอง มาร์ชเมลโลว์เป็นเมฆโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:
คุกกี้ช็อกโกแลต - 150 ก
เนย 82.5% - 35 ก
มาร์ชเมลโล่ - 200 ก
ครีม 33% - 395 ก
ดาร์กช็อกโกแลต - 180 กรัม

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมฐานเราใช้คุกกี้ (150 กรัม) และสับละเอียดลงในชาม โดยธรรมชาติแล้วคุกกี้ที่อร่อยที่สุดคือโอรีโอ นอกจากนี้เราจะบดพร้อมกับไส้เพื่อให้รสชาติสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้ แต่ปริมาณเนยเท่านั้นที่จะต้องเปลี่ยนแปลงด้วยตา

เทเนยละลาย (35 กรัม) ลงในคุกกี้ ที่นี่จะดีกว่าที่จะเทบางส่วน ทันทีที่คุณเห็นว่าเศษขนมปังเปียก ให้หยุดเติมน้ำมัน

หากเครื่องผสมอาหารของคุณไม่สามารถบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือสับด้วยมือ

ใช้แบบถอดได้หรือวงแหวนขนาด 16 หรือ 18 ซม. วางฟิล์มอะซิเตทไว้ข้างในเพราะจะทำให้ถอดขนมออกจากวงแหวนได้ง่ายและด้านข้างจะยังคงสวยงามและสดใส วางแหวนบนกระดานที่ห่อด้วยฟิล์มยึด
เทโอริโอ้ที่เปียกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มวลเริ่มคงที่ ในเวลานี้เราจะจัดการกับการบรรจุ

เตรียมมาร์ชเมลโลว์ (200 กรัม) สีและรสชาติใดก็ได้ ฉันใช้อันเล็ก แต่สะดวกกว่าที่จะทำงานกับอันใหญ่ (แบบนี้)

ย้ายมาร์ชเมลโลว์ลงในชาม เหลือที่ว่างสำหรับส่วนผสมอื่นๆ

อุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟเป็นจังหวะสั้นๆ (ประมาณ 15-20 วินาที) ขั้นตอนแรกคือรอเพียงคำใบ้เล็กน้อยว่ามาร์ชเมลโล่เริ่มละลาย
ถ้าไม่มีไมโครเวฟ (ยังไง???!!) ให้ใช้อ่างน้ำ

เทครีมหนัก (95 กรัม) และอุ่นเครื่องอีกครั้งเล็กน้อย ผัดเบา ๆ ทุกครั้ง

ดูรูปถ่าย มวลยังไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เราเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตแล้ว (180 กรัมฉันมี 54.5%)

เริ่มผสมมวล ความร้อนของมาร์ชเมลโลว์และครีมควรจะเพียงพอที่จะละลายช็อกโกแลตทั้งหมด หากคุณรู้ว่ามีเศษช็อกโกแลตเหลืออยู่ ให้อุ่นมวลในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าให้มวลร้อนเกินไป

เมื่อถึงจุดหนึ่งมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ก็ยังโปร่งสบาย ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยถึง 40 องศา

ตีครีมที่เหลือ (300 กรัม) ให้ตั้งยอดอ่อน

ในหลายขั้นตอนให้เพิ่มมวลช็อกโกแลตลงในครีมอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายระวังอย่าให้ครีมตก

ทันทีที่คุณได้เฉดสีลายหินอ่อน ให้ใส่ช็อกโกแลตที่เหลือลงไป

คุณจะได้มวลที่เนียน สว่าง และโปร่งสบาย

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทมูสลงไป

ปรับระดับพื้นผิวเบา ๆ โดยโยกแม่พิมพ์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง อย่าเคาะแบบฟอร์มเพราะคุณจะสูญเสียความโล่งใจ ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นจนกว่ามวลจะแข็งตัวจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ เตรียมดาร์กช็อกโกแลตกานาซด้วยการอุ่นเฮฟวี่ครีม (110 ก., 33%)

แล้วราดลงบนดาร์กช็อกโกแลต (60 กรัม, 54.5%) ปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ข้นเป็นซอสมะเขือเทศ เท 2/3 ของกานาซลงบนของหวานแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย การตกแต่งด้วยขนมหวานจะติดอยู่ด้านบน เทส่วนที่สามที่เหลือไว้ด้านบน

ของหวานพร้อมเสิร์ฟ

แขกของคุณจะจดจำพื้นผิวนี้ไปอีกนาน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ลองมาดูบางจุด
- มาร์ชเมลโล่

นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในขนมนี้ มันทำหน้าที่เป็นทั้งโคลงและรับประกันความเอิกเกริกของผลิตภัณฑ์ วันนี้การหามาร์ชเมลโลว์ไม่ใช่เรื่องยากนัก แต่เราได้เพิ่มในกรณีที่ เพื่อซื้อสินค้าตำแหน่งนี้. ฉันพูดซ้ำว่าการทำงานกับมาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่จะสะดวกกว่าและของหวานจะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย

ในการจุดไฟควรใช้เตา แต่ถ้าไม่มีให้เปิดเตาอบที่ 200 เกลี่ยมาร์ชเมลโลว์บนถาดอบแล้ววางไว้บนชั้นบนสุด หลังจากผ่านไป 3 นาที พวกเขาจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ช็อคโกแลต.

นอกจากนี้ยังทำให้มวลโดยรวมคงที่ด้วยเนยโกโก้ในองค์ประกอบ ดังนั้น กฎของกานาชจึงใช้ได้ผลที่นี่ ยิ่งช็อกโกแลตเข้มขึ้น ผลลัพธ์ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ในทางกลับกัน คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมแทน (สองเท่า) หรือสีขาว (เพิ่มเป็นสามเท่า) สำหรับดาร์กช็อกโกแลต เฉพาะของหวานเท่านั้นที่จะหนักขึ้นเรื่อย ๆ - ช็อคโกแลตมากขึ้นและความโปร่งสบายน้อยลง

ครีม.

แน่นอนว่าเราต้องการครีมที่สามารถตีเป็นฟองได้ ดังนั้นปริมาณไขมันต่ำกว่า 33% จึงไม่เหมาะ แต่ในมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถเพิ่มนมธรรมดาแทนครีมได้ ผลลัพธ์แทบจะไม่เปลี่ยนแปลง

ฐานคุกกี้

โดยทั่วไปแล้วเราได้เตรียมชีสเค้กเย็นชนิดหนึ่งดังนั้นตัวเลือกทั้งหมดสำหรับฐานจึงเหมาะสำหรับของหวานของเรา โดยปกติจะเป็นเศษคุกกี้ (ช็อกโกแลต ข้าวโอ๊ต ขนมปังขิง) และส่วนผสมที่จับตัวเป็นก้อน (เนยละลาย นม ฯลฯ) ดังนั้นคุณสามารถฝันได้ที่นี่

และถ้าคุณไม่ใช้มาร์ชเมลโลว์สีขาว แต่จะเป็นเบอร์รี่ และแทนที่จะใช้ครีมให้เติมน้ำเบอร์รี่ลงในมาร์ชเมลโล่ที่ละลายแล้ว รับขนมช็อคโกแลตที่มีรสชาติของผลเบอร์รี่ นี่เป็นเพียงหนึ่งในแนวคิดเกี่ยวกับวิธีกระจายผลลัพธ์

ทำเค้กมาร์ชเมลโล่แบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกของการทำเค้กเกี่ยวข้องกับการเตรียมคุกกี้จำนวนมาก ควรบดผลิตภัณฑ์ลูกกวาดสำเร็จรูปด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: คุณสามารถบดด้วยไม้นวดแป้ง ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดในเครื่องปั่น ต่อไป ตามสูตรเค้กมาร์ชเมลโล่แบบไม่ต้องอบ ให้ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วรวมกับคุกกี้

2. นวดให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุกกี้แห้งพอ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยละลายได้ ส่วนผสมที่ได้ควรเป็นพลาสติกที่เพียงพอและคงรูปได้ดี

3. สูตรเค้กมาร์ชเมลโล่แบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการใช้ภาชนะที่มีด้านที่ถอดออกได้ การกำหนดค่านี้จะช่วยให้คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์การทำอาหารสำเร็จรูปออกอย่างระมัดระวังและวางลงบนจาน และรูปร่างสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากลมหรือรูปหัวใจ เราจัดเรียงด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษ parchment และวางคุกกี้และเนยไว้ข้างใน ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องกระชับชั้นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการตัด นี่จะเป็นพื้นฐานของเค้กมาร์ชเมลโล่ในอนาคต

4. วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายมาร์ชเมลโลว์คือใส่ในชามแก้วก้นลึกในไมโครเวฟและอุ่นด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 30 วินาที ระยะเวลาการให้ความร้อนขึ้นอยู่กับปริมาณของขนมนี้ วิธีที่สองอยู่ในอ่างน้ำ คุณสามารถทำบนเตาหรือในเตาอบได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ไหม้ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

5. ตามสูตรเค้กมาร์ชเมลโล่ ใส่ครีมและช็อกโกแลต 100 มล. ลงในมาร์ชเมลโล่ที่ละลายแล้ว ก่อนอื่นควรแบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มวลรวมละลายเร็วขึ้น คนเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน

6. ในการตีครีมอย่างถูกต้องสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่ที่ไม่ต้องอบ ผลิตภัณฑ์ 500 มล. จะต้องทำให้เย็นก่อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน 250 มล. เทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสม่ำเสมอ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มความเร็วของการปฏิวัติทีละน้อยและลดลง

7. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องลงในวิปปิ้งครีม คนตลอดเวลา เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

8. คุณควรได้รับมวลอากาศเบา ๆ ตามสูตรของเราพร้อมรูปเค้กมาร์ชเมลโล่

9. จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์เค้กเหนือชั้นฐานของคุกกี้ ปรับระดับด้วยไม้พายและใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กมาร์ชเมลโล่จะแข็งตัวและมีโครงสร้างที่แข็งแรงขึ้น

10. ขั้นตอนต่อไปในสูตรเค้กมาร์ชเมลโล่แบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอนคือการเตรียมไอซิ่ง เราอุ่นครีมที่มีไว้สำหรับเธอและละลายช็อคโกแลตในนั้น หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้มวลหนาขึ้น

11. เทเค้กมาร์ชเมลโล่เปล่าด้วยไอซิ่งที่ได้รับและปรับระดับชั้นบนสุด เพื่อให้พื้นผิวเรียบคุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารแบบพิเศษได้

12. ตกแต่งเค้กด้วยชิ้นมาร์ชเมลโล่ด้านบน คุณยังสามารถใช้ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตขูด, ผลเบอร์รี่และผลไม้สด, น้ำตาลผงเป็นของตกแต่ง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวและความชอบในการทำอาหาร เราใส่ผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

13. เค้กมาร์ชเมลโล่แบบไม่ต้องอบพร้อมแล้ว! สามารถเสริมรสชาติที่กลมกล่อมด้วยกาแฟ ช็อกโกแลตร้อน หรือชาแก้วโปรดของคุณ ของหวานดังกล่าวจะดูกลมกลืนกับวันหยุดใด ๆ

ดูสูตรวิดีโอเพิ่มเติม:

1. เค้กมาร์ชเมลโล่ยีราฟ

2. เค้ก Marshmallow ไม่อบ

• บทความ

ขนมเหล่านี้มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ลงในช็อกโกแลตร้อนหรือกาแฟ แต่ก็ยังเหมาะสำหรับทำขนมต่างๆ

เราได้รวบรวมสูตรเค้กมาร์ชเมลโล่ที่ดีที่สุด

หลักการทั่วไปในการทำเค้กมาร์ชเมลโล่

สำหรับเค้ก มาร์ชเมลโลว์สามารถเป็นชั้นหรือเป็นของตกแต่งได้ คุณยังสามารถทำครีมหรือซูเฟล่จากมาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ ซึ่งนำมาละลายผสมกับเนย ครีมเปรี้ยว ครีมหรือคอทเทจชีส

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่พื้นฐานของเค้กดังกล่าวคือบิสกิตหรือขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ

เค้กกับบิสกิตมาร์ชเมลโล่

ในสูตรนี้ มาร์ชเมลโลว์จะเป็นพื้นฐานสำหรับครีมที่ละเอียดอ่อน และสำหรับเลเยอร์ คุณสามารถเลือกรสชาติใดก็ได้

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

ห้าไข่

เนย 30 กรัม

แป้งและน้ำตาล 70 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ผงฟูและแป้ง 10 กรัม

สำหรับครีม:

มาร์ชเมลโล่ 150 กรัม

เนย 20 กรัม

คอนฟิเจอร์;

น้ำครึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

เราแยกไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง โปรตีนควรเย็นเพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น ใส่เกลือเล็กน้อยทุบตี คุณต้องได้รับโฟมที่แข็งแรง

ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงบด เราแนะนำแป้ง ผงฟู แป้งมัน จากนั้นเทเนยที่ละลายไว้ลงไป เราผสม

ตอนนี้เบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ผัดโปรตีนลงในมวลที่ได้

เราต้องอบเค้กสามก้อนจากแป้งนี้ 40 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิ - 180 เราไม่เปิดครึ่งชั่วโมงแรก จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

เค้กสำเร็จรูปจะต้องเย็นสนิท

ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ใส่มาร์ชเมลโล่ลงในชาม เราเติมน้ำ แล้วละลายในไมโครเวฟ คุณยังสามารถทำบนเตาในกระทะขนาดเล็ก

เพิ่มเนยอ่อนลงในมวลขนม เราผสม ครีมพร้อมแล้ว

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ เราใช้ confiture และครีมบนเค้กแต่ละชิ้น ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยมาร์ชเมลโลว์สักสองสามชิ้นก็ได้หากต้องการ

เค้กมาร์ชเมลโล่น้ำผึ้ง

บิสกิตกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว มาร์ชเมลโลว์จะทำหน้าที่เป็นชั้นและของตกแต่ง คุณยังสามารถนำผลเบอร์รี่ที่คุณต้องการเช่นราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ

สำหรับสองเค้ก:

น้ำตาลสองแก้ว (ไม่สมบูรณ์ลบ 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน);

แป้งสองแก้ว

น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 700 มล.

สามในสี่ของแก้วน้ำตาล

"ข้นสำหรับครีมและครีมเปรี้ยว" สองซอง

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้ก:

ชาดำเข้มข้นหนึ่งถ้วย (300 มล.)

น้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง:

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม

แท่งชอคโคแลต;

วิธีการทำอาหาร

เราตั้งเตาอบที่ 180 องศาทันที

มาทำการทดสอบกันก่อน เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเพื่อให้เค้กแต่ละชิ้นปรุงแยกกันจะสะดวกกว่า

ไข่จะต้องตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงใช้เวลาประมาณสิบนาที มวลควรโปร่งสบายและปริมาตรควรเพิ่มเป็นสองเท่า

ร่อนแป้งลงในไข่เป็นส่วน ๆ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

สำหรับการอบให้ใช้แบบถอดได้ มันจะต้องมีน้ำมัน บรรทัดด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ในเตาอบเค้กจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย เราใช้แบบฟอร์ม

เราทำเช่นเดียวกันเพื่อเตรียมเค้กที่สอง ทั้งสองควรจะเย็นสนิท จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวเพื่อทำเค้กสี่ชิ้น

สำหรับการทำให้ชุ่ม เราชงชาที่เข้มข้นและหวานมาก ปล่อยให้เย็นตอนนี้

เราทำครีม เพิ่มสารทำให้ข้นและน้ำตาลลงในครีม เราชนะ ครีมข้นพร้อมแล้ว

ได้เวลาประกอบเค้กแล้ว เราวางเค้กก้อนแรกเพื่อให้การตัดปรากฏขึ้น ดื่มด่ำกับชาหวานในปริมาณที่พอเหมาะ เราทาครีม ปิดด้วยการตัดเค้กที่สอง อีกครั้งทำให้ชุ่มครีมและใส่มาร์ชเมลโล่เล็กน้อยในชั้นนี้ ในทำนองเดียวกันเราวางเค้กที่เหลืออีกสองก้อน แช่ทุกอย่างและเคลือบด้วยครีม เราครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย ถึงเวลาส่งสินค้าเข้าตู้เย็น

ช็อคโกแลตสามแท่งผ่านเครื่องขูด เราได้รับเค้ก ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพ ท็อปด้วยมาร์ชเมลโลว์และผลเบอร์รี่ เพื่อรักษามาร์ชเมลโลว์ให้ดี คุณสามารถจุ่มแต่ละอันในครีมแล้วติดไว้

เค้กกับมาร์ชเมลโลว์และมะนาว

ในสูตรนี้ มาร์ชเมลโลว์จะกลายเป็นซูเฟล่แบบเบาๆ บิสกิตจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานอีกครั้งคราวนี้เป็นมะนาว

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

แป้ง 100 กรัม

เนย 80 กรัม

ผงฟู 5 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ผิวเลมอน 10 กรัม

แป้ง 100 กรัม

การทำให้มีขึ้น:

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลกับวานิลลา - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 90 มล.

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม

เฮฟวี่ครีม 0.5 ลิตร (33%)

วิธีการทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ใส่ผิวมะนาวลงไป จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู แป้งมัน

ขั้นตอนต่อไปคือการละลายเนย เทลงในส่วนผสมที่เหลือ แป้งพร้อมแล้ว มันยังคงวางไว้ในรูปแบบจาระบีและอบบิสกิต (40 นาที 180 องศา) เย็นลง.

เราทำน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาลวานิลลา คนจนละลาย ปิด. เย็นลง. เพิ่มน้ำมะนาว แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม

ไปที่ซูเฟล่กันเถอะ ในกระทะ อุ่นครีมครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อนพร้อมกับมาร์ชเมลโลว์จนมาร์ชเมลโลว์ละลาย ตีครีมที่เหลือจนเป็นฟอง เทครีมกับมาร์ชเมลโล่ที่ละลายแล้วลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

เราวางบิสกิตในรูปแบบขนาดที่เหมาะสม เทส่วนผสมซูเฟล่ลงไป ตอนนี้เค้กต้องแช่แข็งในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อม เครื่องประดับ - ตามรสนิยมของคุณ

เค้กกับมาร์ชเมลโลว์และชีสกระท่อม

Marshmallow Soufflé อีกครั้ง แต่คราวนี้เพิ่มคอทเทจชีสด้วย เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

วัตถุดิบ

แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ไข่หกฟอง

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองและผงฟู

เกลือ - หยิก

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

มาร์ชเมลโล่ 200 กรัม

ครีม 0.5 ลิตร (33%);

น้ำตาลผง 150 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

น้ำตาลหนึ่งซองกับวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา ค่อยๆใส่แป้ง ผงฟู เราผสม

เราอบบิสกิตเค้กด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เย็นลง. เราตัดเป็นสองส่วนเราได้เค้กสองชิ้น

ตอนนี้ซูเฟล่ หล่อลื่นชามที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืช เรากระจายมาร์ชเมลโลว์และทำให้นิ่มในไมโครเวฟเล็กน้อยจาก 30 ถึง 60 วินาทีขนมควรละลายและนิ่ม เราผสมพวกเขา เพิ่มชีสกระท่อม ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีม. ทิ้งเจลาตินไว้ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนพองตัว จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนก้อนละลายหมด เรากำลังถ่ายทำ เย็นลง. ตีครีมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลผง, น้ำตาลกับวานิลลา เราเพิ่มเจลาติน ปัดทุกอย่างอย่างถูกต้อง

เรารวบรวมเค้ก เราวางเค้กก้อนแรกไว้บนซูเฟล่ แล้วตามด้วยเค้กก้อนที่สอง เคลือบด้วยครีมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งและให้บริการ

เค้กกับมาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลตบนพื้นผิวของมาร์ชเมลโลว์ที่อบจะสร้างลวดลายที่สวยงามคล้ายจุดบนผิวหนังของยีราฟ บ่อยครั้งที่เค้กนี้เรียกว่า "ยีราฟ"

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง + ไข่แดงสองฟอง

บาร์ช็อกโกแลตนม

ดาร์กช็อกโกแลตสองแท่ง

น้ำตาล 100 กรัม

สามในสี่ของนมและครีมหนึ่งแก้ว

เนย 70 กรัม

มาร์ชเมลโลว์ 100-150 กรัม

แป้ง 60 กรัมและน้ำตาลผง

แป้งหนึ่งแก้ว

ผงโกโก้ - สองช้อนโต๊ะ

วานิลลินครึ่งถุง

ผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

เรารวมแป้ง, แป้ง, ผงโกโก้, ผงฟู, วานิลลิน

เนยที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้และตีให้นิ่ม เทน้ำตาลผง จากนั้นหนึ่งไข่แดงตามด้วยที่สอง ปัดอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ เรานวดแป้งมันจะนุ่ม เราสร้างขนมปังจากมัน ห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็น ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

ต่อไปเราต้องการแบบฟอร์มที่ถอดออกได้เส้นผ่านศูนย์กลาง - 20 ซม. เราให้อภัยด้วยกระดาษหนัง เราแจกจ่ายแป้งทำด้านข้าง ด้านบน - ฟอยล์เทถั่วลงไป (เพื่อไม่ให้เค้กเสียรูปร่าง) ถึงเวลาสำหรับเตาอบ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง 180 องศา

อุ่นครีมกับน้ำตาลในกระทะ เราไม่ต้ม จากนั้นใส่ช็อกโกแลตสับลงในครีมร้อน และคนให้เข้ากันจนละลาย ตีไข่และค่อยๆเทลงในช็อกโกแลต เราผสม

นำฟอยล์และถั่วออกจากชอร์ตเค้กแล้วเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป นำเข้าอบอีกยี่สิบนาที

มันยังคงวางมาร์ชเมลโลว์บนเค้กที่เกือบจะพร้อมแล้วและน้ำตาลสักสองสามนาทีในเตาอบ เค้กเย็นทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

เค้ก Marshmallow ไม่อบ

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก แป้งที่นี่จะแทนที่ส่วนผสมของเนยและคุกกี้ ขนมชนิดร่วนดีที่สุด

วัตถุดิบ

¾ ซองเนย

คุกกี้ 300 กรัม

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

มาร์ชเมลโล่ 400 กรัม

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เราเปลี่ยนคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนยละลาย เรากระจายมวลในรูปแบบจะดีกว่าถ้าใช้แบบถอดได้ เราบีบฐานและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง

เราทำซูเฟล่ เรารวมคอทเทจชีส, น้ำตาลผง, ครีม ปัดให้เข้ากัน ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้นิ่ม เวลา - จาก 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที

มันยังคงผสมนมเปรี้ยวน้ำมะนาวและมาร์ชเมลโลว์นุ่ม ตีจนเนียน Souffle ผสมพร้อมแล้ว เทลงในแม่พิมพ์บนเค้กหลังจากทาผนังเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ยังคงเป็นเพียงการลบรูปแบบและตกแต่ง

เค้ก Marshmallow - ความลับและเคล็ดลับ

เพื่อเร่งกระบวนการทำเค้กให้อบเค้กบิสกิตในคืนก่อนหน้า จากนั้นพวกเขาจะเย็นลงและไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับสิ่งนี้

หากมาร์ชเมลโล่ซูเฟล่เค้กออกมาไม่ดี ให้ใช้มีดคมๆ เฉือนด้านข้าง

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นและสีให้กับเค้กได้โดยเลือกมาร์ชเมลโลว์ต่างๆ: ชมพู เหลือง เขียว สตรอเบอร์รี่ วานิลลา