อาจมีสูตรอาหารเป็นล้านสูตรสำหรับสลัดผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่สุด ในเนื้อหานี้จะเป็นการเลือกสูตรอาหารที่ใช้เนื้อหมูเป็นหลัก ต้องเตือนว่าสลัดที่มีส่วนผสมนี้มีแคลอรีสูงมากดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่ง สำหรับผู้ที่กำลังทำงานเพื่อลดน้ำหนัก อาหารดังกล่าวสามารถบริโภคได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น

สลัดหมูต้ม - สูตรง่ายๆและอร่อย

ผัก โดยเฉพาะหัวหอมและแครอท เป็นเพื่อนที่ดีสำหรับหมูในสลัด พวกเขาสามารถต้มแล้วจานจะมีแคลอรี่สูงน้อยลงหรือทอดซึ่งในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น แต่ตัวสลัดเองนั้นอร่อยกว่า

สินค้า:

• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด).
• มายองเนส.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ต้มหมูตามสูตรดั้งเดิม: ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงรส โดยวิธีการที่น้ำซุปสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกหรือซอส
2. หลังจากที่หมูพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำซุปเย็น ตัดเนื้อสำหรับสลัดเป็นก้อน
3. ปอกผัก (แครอทและหัวหอม) ล้างจากทรายและสิ่งสกปรก แครอทขูด หัวหอมสับ
4. เคี่ยวผักในน้ำมันพืชในกระทะต่างๆ จนนุ่ม แช่เย็นด้วย
5. แตงกวาดองก็หั่นเป็นลูกบาศก์เช่นกัน
6. ผสมผักและเนื้อสัตว์ในชามสลัด เกลือและพริกไทย ต้องใช้มายองเนสน้อยมาก

เพื่อลดปริมาณไขมัน สามารถเพิ่ม croutons ลงในสลัดได้ แต่ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหารเพื่อให้ croutons ยังคงกรอบ

สลัดกับหมูทอดและแตงกวา - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรนี้นำมาจากเมนูของร้านอาหาร สลัดนอกจากหมูทอดแล้วยังมีแตงกวาดองและหอมแดง สลัดหมูผัดมายองเนส ชาวบอลข่านและสลาฟมีอาหารที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่น ชาวเซิร์บ เช็ก คุณสามารถปรุงสลัดหมูทอดกับแตงกวาดองด้วยตัวเอง

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กากหมู 350-400 กรัม
• น้ำมันพืชและน้ำมันดอกทานตะวัน (ส่วนผสม): 40 กรัม
• แตงกวาดอง: 150 กรัม
• หอมแดง 150 กรัม
• มายองเนส: 60 ก
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำสลัดหมูกับเห็ด

นอกจากผักแล้ว เห็ดยังสามารถเป็นเพื่อนที่ดีในสลัดหมู และคุณสามารถใช้เห็ดป่าและเห็ดที่มนุษย์สร้างขึ้น เห็ดนางรมในรูปแบบต้มหรือทอด หนึ่งในสูตรอาหารที่สวยงามและอร่อยที่สุดสำหรับสลัด "เห็ดเหง้า" กับแชมเปญ

สินค้า:

• หมูต้ม - 200 กรัม
• แชมเปญทั้งหมด (ขนาดเล็กมาก) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สำหรับจานนี้คุณต้องต้มหมู ผัก และไข่ก่อน น้ำซุปเนื้อสามารถใช้เป็นซุปหรือ Borscht และหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดไข่, มันฝรั่ง, แตงกวาดองลงในภาชนะต่างๆ
3. วางเป็นชั้น ๆ ในชามสลัดใสหรือจานแบ่งส่วนแล้วทาด้วยมายองเนส ลำดับมีดังนี้ - หมูต้ม มันฝรั่งขูด ตามด้วยแตงกวา ไข่ต้ม กระจายชั้นบนสุดด้วยมายองเนส
4. โรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียด เห็ดสดต้มในน้ำเค็มดอง - ความเครียดจากน้ำดอง จัดเรียงแชมเปญบนพื้นผิวอย่างสวยงาม

'Polyanka' สุดสวย เตรียมพบคนรักสลัด!

สลัดหมูและชีส

หมูต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นเมื่อเตรียมสลัด แนะนำให้ใส่ผักและไข่ลงในเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าต้องใส่ผักด้วย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีทำให้จานมีสุขภาพดีและสวยงามยิ่งขึ้นและชีสจะเพิ่มความน่ารับประทาน

สินค้า:

• หมูต้ม - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 15 ชิ้น
• ไข่นกกระทาต้ม - 10 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม.
• มายองเนสและเกลือ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงเนื้อสัตว์: คุณต้องปรุงหมูด้วยหัวหอม, แครอท, เครื่องเทศและเกลือ, วางบนจาน หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นเส้น
2. ตัดชีสแข็งในลักษณะเดียวกัน ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วน ต้มไข่นกกระทาผ่าครึ่ง ล้างใบผักกาดหอม ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมทุกอย่างในชามสลัดใส ใส่เกลือและมายองเนส

สลัดนี้กับมะเขือเทศและไข่ขนาดเล็กดูน่าทึ่ง!

สูตรสลัดหมูและผัก

สลัดหมูส่วนใหญ่มีผักหลายชนิดนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ในสมัยก่อนมักใช้มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม วันนี้มักใส่พริกหยวกลงในสลัดเนื้อซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

สินค้า:

• หมูต้มไม่ติดมัน - 200 กรัม
• พริกหยวกบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น + 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เห็ด - 400 กรัม +น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำมะนาว ½ ลูก.
• มายองเนส.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นแรกให้ต้มหมูจนสุกเต็มที่
2. นำผิวหนังส่วนบนออกจากเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มในน้ำด้วยเกลือและใบกระวานทอดในน้ำมัน
3. หมักหัวหอมนั่นคือเปลือกก่อนล้างออกด้วยน้ำประปาหั่นเป็นเส้นเทน้ำส้มสายชูและ½ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล½ช้อนชา)
4. หมูและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นใหญ่, ผักชีฝรั่ง - สับละเอียด บีบหัวหอมจากน้ำดองส่วนเกิน
5. ผสมหมูกับผัก. บีบน้ำจากมะนาว ½ ลูกลงในมายองเนส แล้วใส่ลงในสลัด

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสทันทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดหมู "พ่อค้า"

มีคู่แข่งที่คู่ควรกับสลัดชื่อดัง "โอลิเวียร์" เรียกว่า "พ่อค้า" จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่ารวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ดีมันไม่น่าละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกที่รักที่สุดหรือสมาชิกในครอบครัวอันเป็นที่รักด้วยอาหารจานนี้

สินค้า:

• หมูควรไม่ติดมันต้ม - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• น้ำมันสำหรับทอด.
• ถั่วเขียวกระป๋อง - ½กระป๋อง
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก).
• หมัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล + 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู + ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำ.
• มายองเนสเกลือ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในตอนเย็นต้มเนื้อด้วยหัวหอม เครื่องเทศ และแครอท ตัดเป็นชิ้นแช่เย็นในตอนเช้า
2. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท ผัดแครอทในน้ำมันพืช
3. ใส่หัวหอมดองลงในสลัด ปอกเปลือกและหั่นคลุมด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด 15 นาทีสำหรับการดองก็เพียงพอแล้ว
4. ผสมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส

ได้เวลาจัดอาหารกลางวันพ่อค้าตัวจริงแล้ว!

ยำหมูยออุ่นๆอร่อยๆ

สลัดอุ่นเป็นอาหารจานใหม่สำหรับแม่บ้านชาวรัสเซีย แต่กำลังได้รับความนิยม ด้านหนึ่งคล้ายกับสลัดหมูธรรมดากับผัก ในทางกลับกัน เนื่องจากเสิร์ฟร้อนๆ จึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้

สินค้า:

• หมู - 400 กรัม
• สลัดผักสด - 1 พวง
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เกลือ.

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - ½ ช้อนชา

สลัดหมูเป็นสลัดเนื้อชนิดหนึ่งซึ่งหนึ่งในส่วนผสมนั้นต้องเป็นเนื้อหมู นี่คืออาหารที่เป็นอิสระและน่าพึงพอใจจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่สับหลายแบบ (ขูด สับละเอียด หรือสับหยาบ) ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันกับรสชาติ

หมูสำหรับสลัดใช้ต้ม, รมควัน, อบ, ทอดหรือตุ๋น เนื้อหมูปรุงสุกเร็ว เนื่องจากโครงสร้างของเส้นใยจะหลวมและชุ่มฉ่ำ

เนื้อสุกรไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เป็นแหล่งของสังกะสีและวิตามินจากกลุ่มบี การกินหมูช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และดีต่อหัวใจ

เนื่องจากรสชาติอ่อนๆ เนื้อหมูจึงเข้ากันได้ดี ไม่เพียงแต่กับซีเรียล สมุนไพร และผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ ผลไม้และผลไม้แห้งด้วย เช่น องุ่น ทับทิม แอปเปิ้ล พลัม ส้ม แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด ฯลฯ

สลัดหมูเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชายและเด็ก เพราะมันอร่อยและอร่อย เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงเพราะงานฉลองที่หายากไม่ได้ตกแต่งสลัดเนื้อ

เนื้อหมูควรเป็นสีชมพู ยิ่งเนื้อแดงยิ่งแก่

วิธีทำยำหมูยอ - 15 พันธุ์

ยำรสดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• Funchoza - 100 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรียสด - 2 ชิ้น
• แครอทดิบ - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัว
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมันทอดใดๆ
• เกลือดำ พริกไทย - 1 ช้อนชา
• มะกอก. น้ำมันและน้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดบน funchoza เป็นเวลาสิบนาทีแล้วล้างออกและตัดด้วยกรรไกร ตัดหมูดิบเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม หั่นผักเป็นเส้นแล้วสับผักชีฝรั่งและกระเทียม เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมทั้งหมดและผสม

สลัดมื้อเบานี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารค่ำ อาหารกลางวันหรือของว่างยามบ่าย

เหมาะสำหรับเด็กและเด็กผู้หญิงที่ดูรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน - 250 กรัม
• แครอท - 2 หรือ 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ทับทิม - 1 ชิ้น
• มายองเนสไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วอลนัท, วอลนัทปอกเปลือก - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่น คุณต้องใส่เนื้อ แครอท และไข่ลงไปต้ม ระหว่างที่ทำอาหาร ให้ปอกทับทิม ทิ้งเมล็ดไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งหลัง ตัดหมูสุกเป็นเส้น เกลือและเทน้ำทับทิม โยนหมูสับกับน้ำผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนจานแบน - นี่จะเป็นชั้นแรกของสลัด ปอกแครอทและไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ทาบนเนื้อก่อน แครอท แล้วก็ไข่ แต่ละชั้นควรหล่อลื่นด้วยมายองเนสและเกลือพริกไทยตามต้องการและลิ้มรส เราตกแต่งสลัดพัฟด้วยเมล็ดทับทิมผักชีฝรั่งและเมล็ดวอลนัท สลัดพร้อมรับประทานได้ทันที หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ 1-2 ชั่วโมงก็ได้

วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยถั่วลิสง

สลัดดังกล่าวมีความเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุด แขกผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 1 กระป๋องไม่มีของเหลว
• หมูยอ 300 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2 แครอทขนาดเล็ก
• หอมใหญ่ 1 หัว หรือ หอมเล็ก 2 ต้น
• 1 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด
• 3 ศิลปะ ช้อนมายองเนสสำหรับแต่งตัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายป่น
• เกลือ 7 กรัมและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ผักกาดหอม 2 ใบสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ต้มหมูชิ้นหนึ่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทล้างและปอกเปลือก ขูดหยาบและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเทน้ำเดือดเพื่อขจัดความคมและความขมของรสชาติ หลังจากผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำเดือด ใส่น้ำตาลลงในหัวหอมและหมักด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที แล้วบีบออก ใส่หมู หัวหอม แครอท และถั่วลันเตาลงในชามสลัดลึก ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และผสมให้ละเอียด แต่เบา ๆ นั่นคือทั้งหมด - สลัด "พ่อค้า" พร้อมแล้ว สามารถปรุงได้ภายใน 15 นาทีหากต้มเนื้อล่วงหน้า

สลัดแสนอร่อยทุกวันจะเหมาะกับงานรื่นเริงต่างๆ สามารถรับประทานเป็นจานอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

• หมูไม่มีกระดูก - 300-400 กรัม
• ถั่วแดง (หรือขาว) กระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ผักชีฝรั่งพวง - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มล.

การทำอาหาร:

สับหมูเป็นเส้นละเอียดแล้วผัดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราแยกถั่วออกจากของเหลว - เราไม่ต้องการน้ำแล้วใส่ลงในจานหรือชามลึก ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ถั่ว เพิ่มเนื้อผัดร้อนลงในถั่วด้วยผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวและผสม เราปิดฝาทั้งหมด - ปล่อยให้สลัดของเราแช่ สิบนาทีต่อมาคุณสามารถกินสลัดอุ่น ๆ กับหมูทอด!

สลัดเจียมเนื้อเจียมตัวมาก แต่อร่อย เข้ากันได้ดีกับซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่ง เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่แรงและแรงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม - ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่สูงเป็นพิเศษ และเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูสด - 600 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 150-200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 7 กรัม
• พริกไทยป่นแดงและดำ - 5 กรัม
• กรีน - ไม่กี่สาขา

การทำอาหาร:

เนื้อต้มหั่นเป็นหลอดไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป น้ำส้มสายชูผสมกับส่วนผสมของพริกเกลือและน้ำตาล นี่จะเป็นน้ำดองของเราเติมด้วยหัวหอมสับและสมุนไพรเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำดองและผสมเนื้อกับมวลหัวหอมสีเขียวหมัก ปล่อยให้แช่สามสิบนาที ตอนนี้ใส่สลัดบนจานแล้วเสิร์ฟ

ยิ่งสลัดอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ สลัดก็จะยิ่งอร่อยและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

ตามชื่อเลย ผู้ชายทุกคนชอบสลัดนี้ แต่ฉันจะบอกคุณจากประสบการณ์ของฉันเอง ผู้หญิงก็ชอบเหมือนกัน หากคุณวางสลัดเนื้อนี้ไว้บนโต๊ะเทศกาลก็กินก่อน

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม - 0.5 กก.
• ชีสแข็งใด ๆ - 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับน้ำ 1: 1 ในขณะที่หัวหอมหมักในน้ำดองอ่อน ๆ ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมหัวหอมดองกับน้ำดองกับเนื้อ เกลือ แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้ววางบนจานแบนกับชั้นแรกของสลัดของเราส่วนหนึ่งของเนื้อกับหัวหอม เราทำตะแกรงมายองเนสและถูไข่สามฟองผ่านเครื่องขูดด้วยชั้นที่สอง ชั้นถัดไปคือชีสสามครึ่งอีกครั้งเราทำมายองเนสเป็นตะแกรงแล้วทำซ้ำทุกชั้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เฉพาะชั้นสุดท้ายของชีสเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยมายองเนส ตอนนี้คุณต้องใส่จานสลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันได้รับอาหารและคุณสามารถช่วยตัวเองได้

สลัดเรียบง่ายไม่หรูหรา เรียบง่าย น่าพอใจ ราคาไม่แพง และอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมูสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม
• หนึ่งหลอด
• หนึ่งแครอท
• ไข่หนึ่งฟอง
• ผักดอง 2 อย่าง
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยค้อน สีดำ - รสชาติ

การทำอาหาร:

เราโยนเนื้อลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เดือดและไม่แห้ง เราปรุงจนพร้อม แครอทขูดและหัวหอมสับทอดในกระทะในน้ำมัน เทไข่ที่ตีลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กไข่ที่เกิดแล้วหั่นเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น เราใส่ทุกอย่างลงในจานลึก, เกลือ, พริกไทย, ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน ทุกอย่าง - สลัดหมูและผักดองสามารถรับประทานได้

เนื่องจากส่วนประกอบในจานไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเพิ่มเติม สลัดจึงจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• คอไวน์รมควัน - 200 กรัม
• แชมเปญกระป๋อง - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• ชีสแข็งใด ๆ - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น
• Dill - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

เนื้อรมควัน, แตงกวา, มะเขือเทศ, ชีส, หัวหอมหั่นเป็นก้อนเหมือนกัน ระบายน้ำเกลือจากถั่วและเห็ด ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชามลึก ปล่อยให้เดือด 15 นาที และเริ่มรับประทานได้เลย

ตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับสลัดเนื้อเบา ๆ พร้อมผัก ราคาถูกและร่าเริง

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม - 300 กรัม
• หัวผักกาดต้มขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือป่นดำ. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ขูดหัวบีทแตงกวาและหั่นเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ เรายังหั่นหัวหอมบาง ๆ และบดกระเทียมด้วยการกด มันยังคงผสมส่วนประกอบของสลัดและเสิร์ฟ

สลัดเนื้อที่ผิดปกติ สลัดหมูแบบดั้งเดิมที่สดใส รื่นเริง และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• สันในหมูต้มสามร้อยกรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• หัวไชเท้าสีเขียวหรือหัวไชเท้าหนึ่งตัว
• หัวหอมหนึ่งหัว
• ฟักทองดิบสามร้อยกรัม
• นมสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและสีดำ ค้อน. พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตะแกรงฟักทองและหัวไชเท้า เกลือสุดท้ายแล้วพักไว้ให้น้ำผลไม้ ซึ่งก็ต้องคั้นเอาความขมขื่นออกไป ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอด เจือจางไข่กับนมและอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตัดเนื้อและผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด นำสลัดไปแช่ในตู้เย็น เมื่อผ่านไปสองชั่วโมง อาหารก็พร้อม

สลัดเนื้อนี้นิยมเรียกกันว่า "Male Caprice" หากคุณต้องการเอาใจคนที่หิวโหย ให้ป้อนสลัดนี้ให้เขา เมื่อกัดแล้วเขาจะเปลี่ยนจากสิงโตที่น่าเกรงขามเป็นแมวที่น่ารัก

วัตถุดิบ:

• ไข่ลวก 6 ฟอง
• แครกเกอร์ 2 ห่อ (160 กรัม)
• 200 กรัม เห็ดทอด
• 1 กก. หมูต้ม
• 1 เซนต์ แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (30 กรัม)

การทำอาหาร:

เราตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามอำเภอใจ - ตามที่คุณต้องการ เราใส่ในชามที่สะดวกและผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรให้ละเอียด Bon appetit ผู้ชายที่รักของเรา

หากผู้ชายของคุณไม่ชอบขนมปังกรอบกรุบกรอบ ให้เสิร์ฟสลัดหลังทำอาหาร 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม - 700 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 700 กรัม
• เนื้อหมูต้ม - 700 กรัม
• หอมใหญ่สองสามต้น
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• มายองเนส - สลัดจะใช้เท่าไหร่
• หมัก (น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

แช่หัวหอมสับในน้ำดอง สลัดชั้นที่ 1 เป็นเนื้อสับ กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนส กระจายหัวหอมบีบจากน้ำดองด้วยชั้นที่ 2 และด้วยชั้นที่ 3 ให้นำมันฝรั่งสามอย่างหยาบๆ เราปรุงสลัดด้วยหัวบีทขูดซึ่งทาด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร อาหารจำนวนนี้สำหรับชามสลัดขนาดเล็ก 4 ชาม หรือสำหรับจานแบนขนาดใหญ่สองจานที่มีเลเยอร์ซ้ำกัน

สลัดนี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นได้อย่างแน่นอน รายการอาหารด้านล่างจะให้บริการสำหรับผู้ใหญ่ 4 ท่าน

วัตถุดิบ:

• สันในหมู - ครึ่งกิโล
• ชิ้นสับปะรดสดหรือกระป๋อง - 350 กรัม
• ผักกาดหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลาง - หนึ่ง
• แตงกวาสดขนาดกลาง - หนึ่ง
• ซอสเทอริยากิ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ตะไคร้น้ำมัน. สำหรับการทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงสดขูด - 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นหมูดิบเป็นเส้น ผสมในชามกับซอสเทอริยากิ แล้วลืมหมักไว้ 15-20 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชู ขิง น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว เราตัดแตงกวาด้วยมีดเป็นแท่งและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกผัก ผัดเนื้อหมักด้วยน้ำมันร้อนในกระทะที่ไม่มีฝาเพิ่มความร้อนมาก 3-5 นาที

เราฉีกสลัดด้วยมือของเราแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือในชามลึก แต่งตัวสลัดร้อนด้วยน้ำสลัดโรยด้วยอัลมอนด์สับและผสม ใช้ตะเกียบและเริ่มกินอาหารญี่ปุ่น

คุณสมบัติของมันคือไม่มีการเติมเชื้อเพลิง

วัตถุดิบ:

• หมูทอด 250 กรัม
• แตงกวาดอง 2 ลูก
• ไข่ต้มสามฟอง
• ถั่วเขียว 100 กรัมไม่มีของเหลว
• หลอดใหญ่
• แอปเปิ้ลเขียว
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สับละเอียด ผักใดก็ได้ตามใจชอบ
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทย - แยกกัน

การทำอาหาร:

บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบบสุ่มและผสม เขาจะตกหลุมรักผู้ที่ต่อต้านมายองเนสและซอสอื่น ๆ ในสลัด แต่ถ้าคุณชอบมายองเนสจริงๆ คุณสามารถยกเว้นและปรุงรสสลัดได้

ซีซาร์สลัดหมู

นี่เป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกและเป็นประโยชน์สำหรับทุกโอกาส สลัดซีซาร์ในทุกรูปแบบเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะของเรา แต่สำหรับหมูแล้วกลับกลายเป็นว่าพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• หมู - 100 กรัม
• ขนมปัง - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ชีส Parmesan (หรือแบบแข็ง) - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผักใด ๆ - 1 พวง
• ใบสลัดสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทยดำ ค้อน. - รสชาติ

การทำอาหาร:

เราเตรียมซอสครีมเปรี้ยว - ผสมครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ผักใบเขียวเล็กน้อยและน้ำมะนาวในเครื่องปั่น จากขนมปังหั่นเป็นก้อนเราปรุง croutons เป็นเวลา 15 นาที ในเตาอบที่ 200 ° เนื้อหั่นเป็นก้อนเกลือพริกไทยและทอด สับไข่ต้มและมะเขือเทศเชอรี่อย่างหยาบ จัดจานด้วยใบผักกาด ราดด้วยซอสแล้วเทส่วนผสมที่ปรุงและผสมลงไป เทน้ำสลัดลงบนสลัด หรือคุณสามารถเสิร์ฟซอสแยกกันได้ โรยจานเสร็จแล้วด้วยชีสขูดและเสิร์ฟทันที

คุณสามารถเพิ่มแตงสองสามตัวลงในซอสครีมเปรี้ยวและซอสถั่วเหลืองเมื่อทอดเนื้อ

1. หมูรมควัน - 300 กรัม
2. แตงกวาสด - 300 กรัม
3. ไข่ - 3 ชิ้น
4. กระเทียม - 2 ซี่
5. ผักชี - 0.5 พวง (หรือผักชีฝรั่ง)
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. ไข่แดง - 1 ชิ้น
8. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (เสร็จ)
9. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. เกลือพริกไทย - (เพื่อลิ้มรส)

ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนการเสิร์ฟได้ ส่วนผสมจะเปลี่ยนโดยอัตโนมัติ

การทำอาหาร:

เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของสลัดนี้ การซื้อเนื้อหมูรมควันที่นุ่ม สด และชุ่มฉ่ำเป็นสิ่งสำคัญมาก ไข่ใช้เองที่บ้านดีกว่า ฉันคิดว่าพวกมันมีรสชาติดีกว่า

มาเริ่มทำสลัดกับหมูรมควันและแตงกวากัน

1. ต้มไข่ให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หากมีขนาดใหญ่มากก็ควรผ่าครึ่ง
2. ตัดเนื้อหมูรมควันเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราบีบกระเทียมผ่านการกดล้างผักชีและฉีกใบด้วยมือของเราแล้วเอาก้านออกเราจะไม่ใช้พวกมัน
4. บดมัสตาร์ดด้วยไข่แดงและเติมน้ำมะนาว ในขณะที่ตีส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวังให้เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ ใส่กระเทียมลงไปผัด เรามีน้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับสลัดของเรา
5. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจากชามสลัด: หมู, ไข่, แตงกวา, ผักชี ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ด

ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณที่คุณทำสลัดแสนอร่อยกับหมูรมควันและแตงกวาได้สำเร็จ

ชอบสูตร? บอกเพื่อนของคุณ:

ฉันใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และผักใบเขียวลงในสลัด ปกติแล้วจะเป็น lollo bionda และ arugula แล้วผสมกับซอส ฉันเสิร์ฟจานนี้เป็นส่วนๆ และไฮไลท์ของความอร่อยนี้ก็คือไข่ลวกซึ่งฉันทาไว้ด้านบน สลัดนั้นสวยงามและรื่นเริงจนแทบจะละสายตาไม่ได้!

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติก หากต้องการสามารถเปลี่ยนหมูเป็นเป็ดรมควันหรืออกไก่เพิ่มพาร์เมซานสองสามแถบ

และฉันก็แต่งสลัดด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด ซึ่งฉันได้เพิ่มมัสตาร์ด (ปกติและเป็นเม็ดเล็ก 1: 1) และเทซอส Worcester (Worcester) สองสามกรัม น้ำสลัดกลายเป็นรสเผ็ดกับมัสตาร์ดที่เด่นชัด

เข้ากันได้ดีกับผัก หมูรมควัน และไข่ คราวหน้าฉันจะใส่ใบผักกาดหอมและไข่ลวกเหมือนที่ Raisa ทำ

ฉันสนใจเมนูนี้มาก

สูตรสลัดหมู

สลัดหมูไม่ได้เป็นของว่าง แต่ก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ชายเนื่องจากเนื้อหมูให้ความอิ่มกับสลัด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้หมูทำสลัด ทั้งแบบธรรมดาและแบบหลายองค์ประกอบ

ความหลากหลายนี้ทำให้สามารถค้นหาสูตรของคุณเองได้

สลัดหมู: วิธีการปรุงอาหาร?

วิธีทำสลัดหมูและแครอทเกาหลี

สูตรนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ มันจะต้องมี: - หมูรมควัน 200 กรัม; - หัวหอม 1 หัว; - แครอทสำเร็จรูป 200 กรัมในภาษาเกาหลี - มายองเนส 100 กรัม

แค่หั่นหมูเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ก็เพียงพอแล้ว พวกเขายังต้องลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม จากนั้นผสมส่วนผสมกับแครอทเกาหลีและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ไม่ควรใส่เกลือเพิ่มเติมเนื่องจากหมูรมควันและแครอทค่อนข้างเค็ม

หากคุณใช้ผักกาดขาวแทนหัวหอมธรรมดา คุณไม่สามารถลวกมันด้วยน้ำเดือดได้ เพราะมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สลัดหมู "ชาย"

องค์ประกอบของสลัดนี้ประกอบด้วย: - เนื้อสันในหมูต้ม 200 กรัม; - 2 มันฝรั่ง; - แตงกวาดอง 2 ลูก - ไข่ต้ม 2 ฟอง - 1 แครอทต้ม; - เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ชีสขูด 100 กรัม - มายองเนส 250 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น แต่อย่าผสม สำหรับการเสิร์ฟจะใช้แก้วลึกซึ่งวางสลัดเป็นชั้น มันฝรั่งเป็นอันดับแรก วางไข่ ตามด้วยหมู แครอท แตงกวา สมุนไพร และชีส

แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือตัดเป็นรูเล็ก ๆ ในแพ็คซึ่งคุณสามารถบีบซอสในกระแสบาง ๆ

สลัด "ทุ่งเห็ด"

สำหรับเขาให้ใช้: - หัวหอม 1 หัว; - แชมเปญ 300 กรัม - น้ำมันพืช 15 กรัม - หมูทอด 200 กรัม - เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส - มะเขือเทศเชอร์รี่สาขาเล็ก ๆ - มายองเนส 100 กรัม

เห็ดสับและผัดกับหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันพืชจนนุ่ม พวกเขาใช้พริกไทยขาวเป็นเครื่องเทศ หมูพร้อมหั่นเป็นเส้นและผสมกับเห็ด

สลัดแต่งด้วยมายองเนสและมะเขือเทศเชอร์รี่ใช้เป็นเครื่องปรุงด้านบน

สลัดหมู "ล่อ"

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาจนเกินไป ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมคุณต้อง: - หมูต้ม 200 กรัม; - สับปะรดกระป๋อง 400 กรัม (ขวดเล็ก) - คื่นฉ่าย 2 ก้าน; - มายองเนส 200 กรัม - ชีสขูด 100 กรัม

หมูหั่นเป็นเส้น, สับปะรดหั่นเป็นชิ้นครึ่ง, ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกหั่นเป็นแท่งที่มีขนาดเท่ากัน, ผสม, หลังจากนั้นสลัดจะแต่งด้วยมายองเนส สับปะรดและคื่นฉ่ายให้ "ความเอร็ดอร่อย" ซึ่งเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วจะทำให้เกิดรสเผ็ด

หมูรมควัน - สูตรหมู

แฮมรมควัน

สูตรผสมเกลือ

เกลือทะเล, พริกไทย, ผักชี, จูนิเปอร์, กระเทียม, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำเชื่อมน้ำตาลเล็กน้อย

เกลือก่อนสูบ

หากมีการวางแผนที่จะสูบบุหรี่แฮมที่ปรุงแล้วควรแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะถูกส่งไปยังห้องสูบบุหรี่ ถ้าเกลือแรงก็จะต้องเปียกตลอดหกชั่วโมง หลังจากผ่านเส้นเอ็นระหว่างเส้นเอ็นแล้ว แฮมจะถูกแขวนไว้ให้แห้งในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทตลอดเวลา

เมื่อวัตถุดิบแห้งแล้วจะถูกส่งไปยังห้องเพื่อการรมควันในภายหลัง

แฮมรมควันร้อน

แฮมรมควันร้อนเตรียมในสิบสองชั่วโมงที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำตั้งแต่ 45 ถึง 60 ° C การสูบบุหรี่เริ่มต้นด้วยควันที่ค่อนข้างต่ำ และหลังจากนั้นค่อย ๆ เพิ่มขึ้นทีละน้อย

ในฐานะที่เป็นแหล่งของควัน ฟืนถูกนำมาใช้พับเป็นกองหนาแน่นและปกคลุมด้วยขี้เลื่อยบางๆ ยิ่งไปกว่านั้น การเลือกขี้เลื่อยที่ให้ควันมากที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ แต่คุณไม่ควรก่อไฟแรง แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถดับไฟได้โดยใช้ขี้เลื่อยเปียกซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในชั้นทั่วไป

ความพร้อมของแฮมสามารถกำหนดได้จากสีของเปลือกโลก มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่อบอุ่นและไม่ทิ้งรอยเปียกเมื่อสัมผัส

หลังจากเย็นตัวแล้วแฮมสามารถต้มหรืออบได้

แฮมรมควันเย็น

ถ้าจะเก็บแฮมไว้นานๆ จะดีกว่าถ้าใช้การรมควันเย็น กระบวนการนี้จะใช้เวลาสองถึงสี่วันและเข้าสู่กระแสน้ำเย็นที่มีอุณหภูมิ 20-25 ° C ควัน

หลังจากการรมควันเสร็จแล้ว แฮมควรจะสุกในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท แขวนเนื้อจะต้องใช้เวลา 3 ถึง 5 สัปดาห์จากนั้นอาหารอันโอชะรมควันก็พร้อมรับประทาน

หมูรมควัน

กระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดจะถูกลบออกจากชิ้นหมู ถัดไปวางเนื้อในน้ำเกลือที่ต้มและเย็นแล้ว

ในการเตรียมคุณต้องใช้: น้ำ 5 ลิตรเกลือ 900 กรัมและน้ำตาล 25 กรัม

หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ เนื้อสัตว์จะถูกล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และมัดด้วยเชือก รมควันด้วยการรมควันเย็นจนเปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทานปรากฏบนชิ้น ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าก๊อซสะอาด สามารถเก็บเนื้อได้อย่างปลอดภัยในที่เย็น ในที่ที่มีการระบายอากาศเพียงพอนานถึง 2 ถึง 3 เดือน

ในกรณีนี้ควรแขวนชิ้นส่วนไว้ดีกว่า

สูตรสันคอหมู

ใช้ไหล่หมู 10 กก. คุณจะต้องใช้เกลือ 300 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม, พริกไทยดำ, แดงและพริกไทยป่น 2 กรัม

การเตรียม: ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วถูหมูด้วยส่วนผสมนี้

เราใส่เนื้อในภาชนะสำหรับใส่เกลือแล้วขยับด้วยกระเทียมสับแล้ววางเครื่องกดไว้ด้านบน เราวางภาชนะไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้วโอนไปยังที่เย็นอากาศถ่ายเทได้ดีและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เนื้อจะต้องเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเปลี่ยนชั้นในสถานที่

จากนั้นนำชิ้นเนื้อออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อแช่เนื้อ นำเนื้อออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วดึงเกลียวผ่าน (คุณสามารถใช้เชือกป่านบาง ๆ ได้) แขวนชิ้นเนื้อในห้องเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษชุบน้ำเล็กน้อย (ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ปกป้องเนื้อจากการปนเปื้อนเขม่า แต่ยังป้องกันไม่ให้กระดาษไหม้และระอุ)
รมควันเนื้อหมูที่เตรียมไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมงในแบบกึ่งร้อน
ให้พักผ่อน สินค้าพร้อม!

แฮมหมูรมควัน (หมูรมควันร้อนและเย็น)

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อหมู 10 กก. เกลือ 200-300 กรัม น้ำตาล 50 กรัม และใบกระวาน 6-8 ใบ

การเตรียม: ถูเนื้อที่ล้างและแห้งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นเราใส่ในภาชนะใส่เกลือแล้วกดที่ด้านบน เราวางภาชนะไว้ 24-36 ชั่วโมงในห้องอุ่น

จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาล้างแล้วแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็รมควันหมูประมาณ 3-4 ชั่วโมงแบบร้อน ๆ

ในระหว่างการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์จะหลั่งน้ำผลไม้เติมน้ำ 10 ลิตรใบกระวานลงไปลดแฮมหมูแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

แฮมหมูรมควันกับจูนิเปอร์เบอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนื้อหมู 10 กก. เกลือ 250 กรัม จูนิเปอร์เบอร์รี่ 150 กรัม น้ำตาล 140 กรัม พริกไทย 8 กรัม กานพลู 2 ตา อบเชยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ เราผสมเกลือ 130 กรัมน้ำตาลและพริกไทย 70 กรัมแล้วโขลกในครกถูแฮมด้วยส่วนผสมใส่ชิ้นในภาชนะดองโรยด้วยผลเบอร์รี่สน

เราติดตั้งเครื่องกดและทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นเราย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลา 6 วัน
เราละลายน้ำตาลและเกลือที่เหลือในน้ำเดือด 5 ลิตรใส่กานพลูและอบเชยต้มประมาณ 2-3 นาทีกรองเย็นแล้วเทเนื้อด้วยน้ำเกลือ หลังจากนั้นเราเก็บเนื้อในน้ำเกลือเป็นเวลา 2.5-3 สัปดาห์ในที่เย็น

เราทำให้เนื้อแห้งแล้วรมควันในวิธีที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์ใน Dachnik รมควันเย็น

แฮมหมูเค็มกับเครื่องเทศ

สารประกอบ:
หมู (หลัง) - 10-11 กก.
ไวน์แดง - 400 มล.;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 150 กรัม
เกลือ - 950 กรัม
น้ำตาล - 100-110 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น (ตูม) - 2-3 ชิ้น;
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมู:
ต้องล้างหมูให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วนำไปขูดกับกระเทียมสับแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่แล้ว ใส่หมูลงในภาชนะใส่เกลือ

การเตรียมน้ำเกลือ:ต้มน้ำให้เดือด (10 ลิตร) ใส่น้ำตาล ใบกระวาน กานพลู และเกลือที่เหลือ หลังจากต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลางคุณต้องกรองน้ำเกลือและเย็น

จากนั้นเทหมูของเราด้วยน้ำเกลือที่ได้และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น

หลังจากที่หมูเค็มแล้ว นำชิ้นเนื้อออกแล้วตากให้แห้ง (ใช้เวลา 6 ชั่วโมง) ตอนนี้คุณต้องต้มเนื้อจนสุกในน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง หลังจากที่หมูเย็นและทำให้แห้งแล้ว ห่อด้วยกระดาษ ชุบไวน์แดงก่อนหน้านี้

จากนั้นดึงเนื้อด้วยเกลียวให้แน่นและแน่น แช่กระดาษด้วยไวน์แดงอย่างต่อเนื่องรมควันแฮมด้วยวิธีเย็น ๆ ในโรงโม่ "Dachnik" ที่รมควันเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

หมูสามชั้นรมควัน

สารประกอบ:
หมู (เนื้อหน้าอกเล็ก) - 10 กก.
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
น้ำตาล - 50 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
พริกไทยป่นแดง - 10 กรัม
เกลือ - 300 กรัม

การทำอาหาร:
เนื้อหน้าอกรมควันในอุดมคติที่มีชั้นเนื้อเล็ก ๆ และมีไขมันหนาเพียง 2-3 ซม. ซี่โครงจะต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมล้างและตากให้แห้ง

เตรียมส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และใบกระวานสำหรับใส่เกลือ หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ใส่ในจานที่เหมาะสมสำหรับเกลือและทิ้งไว้ครึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมน้ำเกลือหมู:เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยลงในน้ำต้ม (7 ลิตร) ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วเติมเนื้อลงไป

หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อหน้าอกไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่งในที่เย็นกว่า

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำเกลือ และแช่ชิ้นเนื้อในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาครึ่งวัน ล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง จำเป็นต้องสูบบุหรี่อย่างเย็นชาในโรงรมควันเย็น "Dachnik" ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะไม่เกินสองวัน

อุณหภูมิของควันจะไม่เกิน 25-30 องศาเซลเซียส และขั้นตอนสุดท้ายคือการแขวนหน้าอกไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทดีให้แห้งสนิทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ซี่โครงหมูอบพริกไทยดำ

สารประกอบ:
หมู (ซี่โครง) - 10 กก.
กระเพาะหมู - 2 ชิ้น;
พริกแดง (พื้นดิน) - 10 กรัม
พริกไทยดำ (ป่น) - 10 กรัม
เผ็ด - 4 กรัม;
กานพลู - 4 กรัม
มาจอแรม - 4 กรัม
เกลือ - 1 กก.

การทำอาหาร:
เตรียมกระเพาะหมูโดยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล กลับด้านในออกอย่างระมัดระวังเอาเยื่อเมือกออก แล้วถูท้องให้ดี

เกลือก่อนเผา (150 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
ล้างและสับซี่โครงหมูด้วย จะสะดวกที่สุดในการปรุงอาหารถ้าคุณหั่นเป็น 3 - 4 ส่วน

เครื่องเทศ (เผ็ด มาจอแรม กานพลู และพริกไทย) ผสมกับเกลือ 500 กรัม ตะแกรงซี่โครงกับเครื่องปรุงรส
พับเนื้อเข้าไปในกระเพาะหมู เย็บท้องแต่ละข้างแล้วโรยด้วยเกลือ 350 กรัม

แขวนท้องไว้ในห้องเย็น. หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ล้างเกลือส่วนเกินออกจากเกลือและรมควันอย่างเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน ทางที่ดีควรใช้โรงรมควันเย็น "Dachnik"

ขาหมูแฮม

สารประกอบ:
หมู (ขา) - 10 กก.
กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส)
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
พริกไทยป่นแดง - 10 กก.
อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - 500 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างขาหมูให้สะอาด ล้างให้สะอาด ใส่จานสำหรับใส่เกลือ ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด
การเตรียมน้ำเกลือ:
ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย และพริกไทยป่นลงในน้ำต้ม (10 ลิตร) แล้วเย็นดี

เทน้ำเกลือแช่ขาใส่ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
หลังจากนั้น นำขาออกจากน้ำเกลือ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง นำไปใส่ในห้องรมควัน พวกเขาจะต้องราดด้วยควันร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้วให้มัดเนื้อด้วยด้ายหนา ๆ แล้วต้มไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ขาหมูตากแห้งควรอยู่ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลา 3 วันหลังจากห่อด้วยกระดาษแห้งแล้วให้แห้งอย่างทั่วถึง

สันในหมูรมควันกับพริกไทยและกระเทียม

สารประกอบ:
หมู - 10 กก.
เกลือ - 450 กรัม
ใบกระวาน - 3 4 ชิ้น;
พริกไทยป่นแดง - 5 กรัม
ออลสไปซ์ - 5 กรัม;
พริกไทยป่นดำ -5 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม
กระเทียม - 3 4 กานพลู
การทำอาหาร:
หั่นแฮมหมูอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. เอาไขมันที่มีอยู่ออก เกลือและน้ำตาล พริกแดงป่น และพริกไทยป่นดำ หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะผสมให้เข้ากัน เคลือบเนื้อสันในหมูด้วยมวลที่เกิดขึ้นทั้งสองด้านใส่ในชามสำหรับใส่เกลือใส่เครื่องเทศที่บดแล้วและใบกระวานที่นั่น

ตั้งการกดขี่ค้างไว้สองสามสัปดาห์ในห้องที่ค่อนข้างเย็น หลังจากขจัดการกดขี่แล้ว ให้แช่ชิ้นเนื้อสักสองสามชั่วโมง หรืออาจจะมากกว่านี้อีกหน่อย

หลังจากนั้นให้แห้งประมาณ 6 ชั่วโมงในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ถัดไป หมูจะถูกวางในโรงรมควัน "ดัชนิก" ที่รมควันเย็น โดยจะรมควันเย็นเป็นเวลา 3 วัน

จากนั้นวางสันในหมูระหว่างเขียง 4-5 ชั่วโมงแล้วแขวนในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อตากครั้งสุดท้าย

หมูรมควันแป้งข้าวไรย์พริกไทย

สารประกอบ:
หมูสด (ส่วนไหล่) - 5 กก.
แป้งข้าวไร - 125 กรัม
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
เกลือ - 750 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างหมูให้แห้งเล็กน้อยแล้วนำไปผึ่งลมสักสองสามวัน จากนั้นใส่เนื้อในชามสำหรับใส่เกลือโรยชิ้นด้วยออลสไปซ์และพริกไทยดำ

เพิ่มใบกระวาน
การเตรียมน้ำเกลือ:
ต้มน้ำห้าลิตรใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีก 10 นาที

จากนั้นนำจานออกจากกองไฟ ต้มน้ำเกลือให้เย็น
เทเนื้อด้วยน้ำเกลือเย็นใส่ใต้เครื่องกด หลังจาก 24 ชั่วโมงควรจัดจานหมูใหม่ในห้องเย็นและทิ้งไว้ 3-4 วัน
หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากน้ำเกลือและแขวนไว้ในห้องอุ่น จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงจึงจะแห้งสนิท

บางครั้ง - อีกเล็กน้อย หลังจากที่หมูแห้งแล้ว ค่อย ๆ ม้วนแป้งข้าวไรย์แต่ละชิ้น เนื้อควรจะรมควันร้อน

ควรเก็บไฟไว้อย่างสม่ำเสมอควันควรปกคลุมแต่ละชิ้นให้สนิท หมูพร้อมมีกลิ่นหอมและเปลือกสีแดง

หมูต้ม-รมควันกับเครื่องเทศ

สารประกอบ:
เนื้อซี่โครงหมู - 4 กก.
พริกแดงป่น - 8 กรัม
กระเทียม - ประมาณ 7 กลีบ;
เกลือ - 200 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างหมูในน้ำเย็นเป็นชิ้นๆ ชิ้นควรจะใหญ่ไม่ต้องบด

หลังจากสไลซ์แล้วควรล้างหมูอีกครั้งแล้วตากให้แห้ง
ปอกกลีบกระเทียมล้างใต้น้ำไหล บดทั้ง 7 กานพลู เพิ่มพริกแดงเกลือและน้ำตาล

เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ถูเนื้อซี่โครงแต่ละชิ้นให้ดี หลังจากนั้นจะต้องพับเนื้อในภาชนะเดียวเพื่อใส่เกลือและใส่ในห้องเย็น

ต้องวางโหลดไว้ด้านบน
หลังจาก 14 วันเนื้อจะถูกล้าง จำเป็นต้องรมควันเนื้อซี่โครงด้วยความร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 119 องศาเซลเซียส เพื่อให้เนื้อรมควันสม่ำเสมอ คุณสามารถโรยขี้เลื่อยบนฟืน

อย่าลืมวางจานไว้ใต้หมูแต่ละชิ้นเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออก
การสูบบุหรี่จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง สัญญาณของความพร้อมของเนื้อคือเปลือกสีแดง ต้มเนื้อซี่โครงที่ปรุงแล้วเป็นเวลา 90 นาที

ไฟระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรรุนแรงเกินไป

หมูม้วนรมควันกับพริกไทยและกระเทียม

สารประกอบ:
หมู (ควรใช้แฮม) - 3 กก.
พริกไทยป่นแดง - 6 กรัม
พริกไทยป่นดำ - 6 กรัม
กระเทียม - 15 กลีบ;
เกลือ - 450 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างหมูอย่างดี จากนั้นหั่นเนื้อเป็นเส้นโดยให้หนังหนาประมาณ 3 ซม. หลังจากแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้ว

ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
ผสมพริกไทยและเกลือ ปอกเปลือกและสับกระเทียมและเพิ่มลงในส่วนผสม ถูเครื่องปรุงบนหมูแต่ละชิ้น

ใส่ในภาชนะอย่างระมัดระวังภายใต้ความกดดัน
หลังจากเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน เนื้อสัตว์จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นคุณต้องเอาที่กดออก ตากหมูให้แห้งเล็กน้อยแล้วม้วนแต่ละแถบให้เป็นม้วนแน่น ผิวควรอยู่ด้านบน

มัดม้วนด้วยด้าย
ควรรมควันหมูในวิธีที่เย็นในโรงรมควัน "Dachnik" ที่รมควันเย็นอย่างงดงามเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันหลังจากนั้นควรต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

หมูสามชั้นรมควัน (รมควันเย็น)

ม้วนหมูอันโอชะคือเนื้อจากอกซึ่งเอากระดูกซี่โครงออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่ทำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 13-15 วัน

ในการทำน้ำเกลือจะใช้น้ำ 5 ลิตรและเกลือ 1250 กรัม ของเหลวถูกนำไปต้มให้เดือดและทำให้เย็นลง

เมื่อหมูเค็มนำออกมาปล่อยให้แห้งบนผ้าแล้ววางบนโต๊ะถูด้วยกระเทียมขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและส่วนผสมของเครื่องเทศสับเช่นพริกไทยดำและแดง ชั้นที่เตรียมไว้นั้นบิดให้แน่นและมักดึงด้วยเกลียวโดยเว้นระยะระหว่าง 2–3 ซม.

ม้วนหมูที่มัดไว้จะถูกรมควันจนมีเปลือกสีทองที่อุดมไปด้วยปรากฏบนชิ้น แต่อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแขวนไว้นานถึงสองเดือน

แฮมหมูรมควัน
หมูรมควัน
สูตรหมู 2012

สลัดรมควัน

-. แครอทในภาษาเกาหลี 150 กรัม

- แตงกวาสด 150 กรัม

— ชีสแข็ง 150 กรัม

- แช่แข็งหรือสด แชมเปญกรัม 150 กรัม;

เราเอาเนื้อไก่เอาออกแล้วแบ่งเป็นเส้นใยจากนั้นเราก็ใส่ลงในจาน จากนั้นทาเนื้อด้วยมายองเนส

เราตัด แชมเปญและผัดกับหอมใหญ่สับจนสุก Take แตงกวาแล้วถูบนเครื่องขูดผสมกับกระเทียมที่บดแล้วใส่เกลือเล็กน้อย เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นวางบนไก่เป็นชั้น - แครอท. หลังจาก ชีส. แตงกวาสำหรับชีส, เห็ดกับหัวหอมสำหรับแตงกวา สูงสุด ผักกาดหอมตกแต่งด้วยมายองเนสในรูปแบบของตาข่าย เป็นที่น่าพอใจ สลัดคนบนโต๊ะก่อนใช้

และแตงกวาสดสามารถถูกแทนที่ด้วยเกลือ แต่ไม่มีกระเทียม

สลัดรมควันกับไก่และแชมเปญ



วัตถุดิบ:

- อกไก่รมควัน 250 กรัม

- หัวหอมไม่ใหญ่

- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;

— แชมเปญดอง 1 กระป๋อง;

- กระเทียม 1 กานพลู

นำไก่เอากระดูกและผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ทอดในกระทะที่ร้อนจัดเล็กน้อย จากนั้นปรุง ไข่เย็นและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เรายังตัดมะเขือเทศ ซักแล้วแห้งเล็กน้อย แชมเปญตัดเป็นไตรมาสหรือครึ่งหนึ่ง

ล้างพริกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้น

ถัดไปผสมส่วนผสมทั้งหมดบีบกานพลูกระเทียมพริกไทยและเกลือ

สลัดรมควันกับไก่และชีส



วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่รมควัน 300 กรัม

- รมควัน ชีสผมเปีย 300 กรัม

- มะเขือเทศ 2 อย่าง;

- มะกอกหลุม 1 กระป๋อง

สูตรอาหาร:

เราเอามะกอกหนึ่งขวดเปิดออกแล้วหั่นมะกอกเป็นวงกลมและ ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบเนื้อแตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นเส้น จากนั้นเราก็นำส่วนผสมที่สับมาทั้งหมด ผักกาดหอมผสมให้เข้ากันเกลือและเทมายองเนส

สลัดรมควัน

วัตถุดิบ:

กระป๋องสีแดง ถั่ว 1 ธนาคาร
หมัก แชมเปญ 1 ธนาคาร
หอมแดงขนาดกลาง
ไส้กรอก ชีส 300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ชิ้น,
มายองเนส.

สูตรอาหาร:

เราใช้ ถั่วล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยสะเด็ดน้ำดองจากแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมแดงอย่างประณีตแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้กระทืบ ไข่หั่นเป็นลูกเต๋า ชีสสามบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส และคุณสามารถกินได้

- เส้นหมี่เกลียว 500 กรัม
—แตงกวา 1 (ใหญ่)
— ข้าวโพด 1 ธนาคาร
- รมควัน แซลมอน 500 กรัม
- มะนาว 2 ลูก
- โยเกิร์ต 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- มัสตาร์ด 35 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ

สูตรอาหาร:

ขั้นแรก ปรุงพาสต้าแล้วปล่อยให้เย็นลง แล้วเราก็เอา แตงกวา. ตัดครึ่ง (ตามยาว) แล้วตัดครึ่งเป็นสี่ส่วนเพิ่มเติม เรานำเมล็ดพืชออกจากที่นั่นด้วยช้อนชา

เราใช้ แซลมอนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ถัดไป ผสมข้าวโพดกับพาสต้าและปลาแซลมอนสับ

จากนั้นกระจายมวลนี้บนแตงกวา เราหั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำจากมะนาวที่สอง

ผสมน้ำมะนาวกับโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด

เทซอสนี้ลงบนเรือแตงกวาของเรา เราตกแต่ง สลัดแซลมอนรมควันสมุนไพรสับและชิ้นมะนาว

รมควัน ปลาทู 400 กรัม
ไข่ 4 ชิ้น
ถั่วเขียว 1 กระปุก
แอปเปิ้ล 300 กรัม
ผักใบเขียวตามใจชอบ
มายองเนส

สูตรอาหาร

ปลาแมคเคอเรลสะอาดปราศจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แซลมอนสีชมพูรมควันเย็น 200 กรัม
แครอท 200 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
ไข่ต้ม 3 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม
มายองเนสตามชอบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและผสม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน และตั้งแต่ แซลมอนสีชมพูเค็มแล้วไม่ต้องใส่เกลือ

ปล่อยให้เดือดสักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดหมูรมควัน

เราขอแนะนำให้คุณปรุงสลัดหมูรมควันแสนอร่อยซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างเพียงพอ ในกระบวนการเตรียมสลัด แทนที่จะใช้ชีส ให้โรยสลัดด้วยหัวหอมดอง

ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมที่จำเป็น:

หมูรมควัน - 250 กรัม
มะเขือเทศขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - ½พวง
ชีส - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง - ½พวง
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล.
สลัดผักสด พวงกลาง
น้ำมันพืช - 2 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ
เกลือ

ในการเริ่มต้นให้เริ่มเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดในอนาคตล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหมูรมควันเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใบผักกาดหอมต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล แล้วหั่นเป็นเส้น คุณต้องทิ้งใบผักกาดไว้สองสามใบเพื่อตกแต่งก่อน ถัดไปคุณต้องล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดหยาบแล้วขูดชีส

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้นำชามลึกหรือชามสลัดแล้วผสมมะเขือเทศ ผักกาดสับ และหมู ตอนนี้เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ จากนั้นผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัด

หลังจากนั้นให้สลัดแช่ไว้ 10 นาที เมื่อสลัดเข้ากันดีแล้ว ให้วางบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม

อย่าลืมตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและโรยชีสขูดไว้ด้านบน

พึงทราบด้วยว่าเครื่องดูดฝุ่นแบบบิวท์อินตัวใหม่ที่สามารถทำให้ชีวิตแม่บ้านที่ดีง่ายขึ้น และจะเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ไม่เพียงแต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วทั้งบ้านของคุณด้วย

ทานให้อร่อย.

คุณสามารถสูบเนื้อหมูที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์หรือสถานประกอบการที่มีโรงรมควันหรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ได้

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์หรือไม่ต้องการยุ่งกับเนื้อสัตว์

แต่ถ้ามีโอกาสที่จะจัดให้มีโม้โม้แบบเรียบง่ายของคุณในบ้านในชนบทหรือในแปลง โดยไม่มีค่าใช้จ่ายมาก คุณสามารถรมควันหน้าอกหรือคอหมูได้ด้วยตัวเอง

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ก่อนการสูบบุหรี่ วิธีการรมควันผลิตภัณฑ์

หมูรมควัน

ส่วนคอถูกตัดออกจากส่วนคอของซากหมูตามแนวเส้นแบ่งของกล้ามเนื้อ ระดับตามขอบ ปราศจากไขมัน

คอที่แช่เย็นอย่างดีจะถูกผสมด้วยเกลือและเก็บไว้ 8-12 วัน

หลังจากเกลือหมู:

• แช่น้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง
• ปล่อยให้มันระบาย
• วางไว้ในซีคัม
• มัดด้วยเกลียวให้แน่นหลังจาก 5 ซม.
• จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
• แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 30-40 นาที

วิธีการรมควันหมู

รมควันด้วยควันหนาที่อุณหภูมิ 30-35 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งวันเพื่อให้แห้งและรมควัน

อีกสูตรสำหรับหมูรมควันแสนอร่อย คราวนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเนื้อรมควันดิบที่บ้าน

เนื้อหมูเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นจะมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่อ่อนนุ่มกว่าและมีไขมันในกล้ามเนื้อและใต้ผิวหนังมากกว่า จึงเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่มากกว่า ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือก

เราต้องการเนื้อรมควันที่อร่อยและนุ่ม - เราใช้เนื้อหมู

เวลายังเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการสูบบุหรี่ โดยปกติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องมีระยะเวลาเตรียมการนานและการบำบัดด้วยควันเป็นเวลานาน

ในสูตรนี้ ฉันพยายามลดเวลาในการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

ดังนั้น สำหรับการสูบบุหรี่ เราต้องการ:

หมู - 1 กก
กระเทียม 2-3 กลีบ
1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
เครื่องเทศสมุนไพร 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

เนื้อหมูคุณสามารถใช้ได้เกือบทุกชนิด - ซี่โครง สะบัก คาร์บอเนต เนื้อซี่โครง และส่วนที่ไม่มีกระดูกที่คล้ายกันของซากหมู ข้อกำหนดหลักคือชิ้นไม่หนามากหนาไม่เกิน 5-6 ซม. และควร 3-4 ซม.

และไม่มีกระดูก ถ้ายังจับกระดูกได้ก็จะต้องตัดออก สำหรับการสูบบุหรี่โดยเฉพาะทำเองที่บ้าน กระดูกไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

พวกเขาจะไม่ให้อะไรในแง่ของรสชาติ แต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารช้าลงอย่างมาก

กระเทียมสดสามารถแทนที่ด้วยผงกระเทียมแห้งหรือเกลือกระเทียม เพื่อลดปริมาณเกลือปกติลง

เครื่องปรุงรสสมุนไพรสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา โหระพา ยี่หร่า กานพลู ออลสไปซ์ ฯลฯ สะดวกในการใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานเนื้อ

อย่าลืมว่าบ่อยครั้งในเครื่องปรุงรสดังกล่าวมีเกลือค่อนข้างมาก

พริกไทยดำทิ้งได้ถ้าไม่ชอบเผ็ด

ฉันทำหมูรมควันจากไหล่ที่ซื้อจากร้าน ตัดกระดูกออก

และยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมสับตามยาว

เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดผสมกับเกลือ ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกเทส่วนผสมนี้เล็กน้อย

เขาใส่เนื้อที่ยัดไส้ด้วยกระเทียมและโรยเกลือและเครื่องเทศที่เหลือให้ทั่ว

ฉันปิดฝาภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงตั้งแต่เช้าจรดเย็นโดยพลิกชิ้นส่วนอีกครั้งเพื่อให้เกลือมากขึ้น ฉันเช็ดเนื้อด้วยกระดาษเช็ดปากห่อด้วยผ้าสะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอีกคืน (9-10 ชั่วโมง)

คือการตากหมูให้แห้งเล็กน้อย ในตอนเช้าฉันใส่เนื้อในโรงโม้ไฟฟ้าแล้วรมควันด้วยพลังงานต่ำเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง

ตอนเย็นเนื้อก็พร้อม ตอนนี้เหลือเพียงแค่ทำให้เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

โดยรวมแล้วใช้เวลาประมาณครึ่งวันในการปรุงอาหารหมูรมควัน ในขณะที่สูตรเนื้อรมควันดิบส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาเตรียมการเบื้องต้น 4-7 วัน (เกลือ แช่น้ำ ตากแห้ง)

ระยะเวลาในการเตรียมการสั้น ๆ เช่นนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากความหนาของชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงเค็มและรมควันอย่างรวดเร็ว

จุดสำคัญที่สอง - เพื่อให้ได้เนื้อรมควันดิบในโรงโม่ที่ออกแบบมาสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนคุณต้องมีอุณหภูมิ 40-60 องศา นี่คือค่าเฉลี่ยระหว่างอุณหภูมิของการสูบบุหรี่เย็นเป็นเวลานาน (2-3 วันที่ 20-30 องศา) กับการสูบบุหรี่ร้อน (70-90 องศา)

ฉันไม่ได้วัดอุณหภูมิเพราะขาดเทอร์โมมิเตอร์ที่จำเป็น เพียงหลังจากที่เศษไม้ระอุ ฉันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพียงพอสำหรับการระอุ

หมูรมควันดิบที่ทำเองที่บ้านกลับกลายเป็นนุ่มและนุ่มกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ใช้เวลาไม่นานในการเคี้ยว

ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นหอม เนื้อที่รมควันสดมักจะอร่อยกว่าเนื้อที่เก็บในที่จัดเก็บอยู่เสมอ

ข่าวที่เกี่ยวข้องอื่นๆ:

สลัดค็อกเทลหมูรมควันและกริส

การสร้างจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

หมูรมควัน - 8 ชิ้นบาง ๆ
เห็ดดอง - 200 กรัม
บรอกโคลี - 200 กรัม
สลัดหัว - 1/2 หัว
ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปาฏิหาริย์ในการทำอาหารจะต้อง:

ลวกบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ แยกออกเป็นช่อดอก

เห็ดหั่นเป็นชิ้น ล้างใบผักกาดหอม เช็ดแว่นให้แห้ง ตัดหมูเป็นเส้น

เลเยอร์บร็อคโคลี่ เห็ด และหมูบนใบผักกาดหอม ตีไข่แดง น้ำผึ้ง และน้ำตาล ใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และผสม เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัด

ตกแต่งด้วยชิ้นหมู ผักใบเขียว และตาข่ายชูเพสตรี้ (ดูสูตรได้ที่เว็บไซต์)

สูตรรากุหมูรมควัน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

กะหล่ำปลีขาว 1 หัวเล็ก (ประมาณ 750 กรัม)

มันฝรั่งขนาดกลาง 450 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ 3 หัว หั่นสี่เหลี่ยม

หมูยอรมควัน 6 ชิ้น หนา 1 ซม. (ชิ้นละประมาณ 150 กรัม)

น้ำแอปเปิ้ล 125 มล.

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 60 มล.

พริกไทยดำป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

สลัดผลไม้แห้ง 325 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น b ตัดก้านออก

วางกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในหม้อหรือจานอบลายเสือ

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด คนบ่อยๆ จนเหลืองทอง

ใส่หัวหอมลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

3. เช็ดหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ทอดเนื้อทั้งสองด้าน ครั้งละครึ่งในกระทะด้วยไขมันที่เหลือ

วางสับกับผักในกระทะ

4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในไขมันในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรง

5. เทส่วนผสมน้ำแอปเปิ้ลลงบนหมูสับและผัก ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 1 ถึง 1 1/4 ชั่วโมง ทุบเนื้อและผักด้วยของเหลวจากกระทะหลาย ๆ ครั้ง

สลัดปลาทูรมควัน

ปลาทูรมควัน - 1 ปลาต่อ 400 กรัม

ถั่วเขียว - 1 ขวดต่อ 400 กรัม

แอปเปิ้ล (เปรี้ยวกว่า) - 300 กรัม;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ด้วยตัวเองปลาทูรมควันก็อร่อยอยู่แล้ว แต่วันนี้เราจะลองกระจายเมนูของคุณสักหน่อยและทำสลัดจากปลาแมคเคอเรล ลองดูสิ คุณจะไม่ผิดพลาด

คุณจะต้องแก้ไขเล็กน้อยด้วยการทำความสะอาดซากปลาจากกระดูกและหนัง ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อย่างอื่นจะใช้เวลาไม่นาน

ในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำเกลือเย็น (เพื่อไม่ให้ไข่แตกถ้ามันแตกออก) วางไข่ 4 ฟองแล้วนำไปต้มบนกองไฟ เมื่อพร้อมแล้วให้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ในขณะที่ไข่กำลังเดือด เราจะทำงานกับส่วนผสมอื่นๆ ขูดแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกอย่างดีบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

มันยังคงสับผักใบเขียวอย่างประณีต สิ่งที่เหลือน้อยที่สุดคือการใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียว: ปลาทู, ไข่, แอปเปิ้ล, หัวหอม, ถั่ว.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยมายองเนสตามชอบ

สลัดพร้อม. มันมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดในตัวเองจนไม่จำเป็นต้องตกแต่ง แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาคุณสามารถใช้กรีนเดียวกันได้

คุณจะต้อง: ไก่รมควัน (อกหรือขา) - 1 ชิ้น; มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; หัวหอม - 1/2 หัวหอม; แครอท (ต้ม) - 1 ชิ้น; ไข่ - 1 ชิ้น; ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก (30 กรัม); ถั่วกระป๋อง - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส แครอท, มันฝรั่ง, ล้าง, เทน้ำเย็น, เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ต้มผักให้เย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน เปลือกไข่

ขยายผักกาดหอม (เนยหรือภูเขาน้ำแข็งจะดีกว่า) - 1 ขนาดกลาง อกไก่รมควัน - 1/2 ชิ้น; ลูกพรุน - ประมาณ 6 ชิ้น; สำหรับซอส: น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำส้มสายชูบัลซามิกกับผลเบอร์รี่ป่า - ประมาณ 1 ช้อนชา; เกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ล้างลูกพรุนหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

สินค้า: 200 กรัม สปาเก็ตตี้ 200 กรัม เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 1 พวง หัวหอมสีเขียว 1/4 น้ำมันมะกอกมะนาวเพื่อลิ้มรส สูตรการทำอาหาร: 1. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ ล้างเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็นจัด แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 2. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นแท่งยาวและเส้น

ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและหั่นเป็นวง นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนด้วยเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นบาง ๆ ด้วยมีดจากมะนาวแล้วสับ ผสมส่วนผสมและฤดูกาลของสลัดทั้งหมด

เกิดการจลาจลบนเรือ: สามีบ่นว่าเรามีความหลากหลายไม่เพียงพอในแง่ของหลักสูตรแรก ดังนั้น เราจะสร้างความหลากหลายนี้ด้วยสุดความสามารถของเรา

และการกลืนครั้งแรกในเรื่องที่ยากลำบากนี้ก็คือซุปหมูรมควันของเรา - อร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ ทั้งครอบครัวชอบมันดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองด้วย แน่นอน ถ้าคุณชอบเนื้อรมควัน ส่วนผสม: หมูรมควัน 400 กรัม (ฉันใช้เนื้อหน้าอก แต่ฉันเอาชิ้นที่มีอัตราส่วน

พาสต้าขยาย - 200g; ปลารมควัน (เนื้อ) - 400g; แตงกวาดอง - 200g; หัวหอม (ควรเป็นสีแดง) - 1 ชิ้น; มะเขือเทศเชอรี่ - ประมาณ 100 กรัม ผักชีฝรั่ง (สด) - เพื่อลิ้มรส; สำหรับซอส: โยเกิร์ต - 350g; น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; แกง (ผง) - 2 ช้อนชา; พริกไทยดำ (ป่น), เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส; สำหรับไข่เจียว:

ส่วนผสม: หมูรมควัน 400 กรัม (ฉันใช้เนื้อหน้าอก แต่ฉันเอาชิ้นที่อัตราส่วนเนื้อต่อไขมันเป็นที่โปรดปรานของเนื้อสัตว์) แตงกวาสด 1 ลูก (ไม่มีเวลาถ่ายรูป) มันฝรั่ง 4 ลูก หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศ 200 กรัม น้ำผลไม้ของตัวเอง 500 มล. น้ำซุปพวงเล็ก ๆ ของน้ำมันพืชผักสีเขียวสำหรับทอด 1 ใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนปอกเปลือกแตงกวาจากผิวหนังและเมล็ดสับละเอียด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาที

คุณสามารถใช้ปลาเทราท์รมควันหรือแซลมอนแทนเนยที่ใช้ในสูตรได้ และปลาทูรมควันเย็นก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่: สลัดผักสดขนาดกลางที่คุณเลือก (แนะนำผักกาดหอมหรือโรเมน) ไข่ลวกขนาดใหญ่ 3 ฟอง 1

เรียนแขกของเรา!

เราทุกคนต่างก็ชอบทานอาหารดีๆ กันทั้งนั้น และอาหารจานโปรดของเราคือสลัดปลาแมคเคอเรลรมควัน ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วถามตัวเอง: วิธีทำยำปลาทูรมควัน.

มีการเขียนสูตรง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะ ซึ่งจะอธิบายวิธีการปรุงสลัดปลาแมคเคอเรลรมควันที่บ้านโดยสังเขปและชัดเจน ที่นี่สูตรทั้งหมดเขียนด้วยคำง่ายๆ ที่เข้าใจได้ ดังนั้นแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้อย่างง่ายดาย สลัดปลาทูรมควัน. ด้วยเหตุนี้ จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายทีละขั้นตอนของขั้นตอนการทำอาหาร

ตามสูตรที่เขียนไว้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้ง่ายๆ และสัมผัสถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้แล้วไม่เข้าใจวิธีทำสลัดกับปลาทูรมควัน เราขอเชิญคุณลองดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

หมูรมควันเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม วิธีทำหมูรมควันและสูตรอาหารที่ดีที่สุดด้วยการมีส่วนร่วมของเธอ

สำหรับการสูบบุหรี่ของเนื้อสัตว์ทุกประเภทหมูถือว่าสะดวกที่สุด มันรมควันทั้งเย็นและร้อน

ในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยการสูบบุหรี่ปริมาณคอเลสเตอรอลจะลดลงและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้

การทำอาหารจานนี้ที่บ้านถ้าคุณไม่สูบบุหรี่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่ในหม้อหรือกระทะ หมูก็ไม่แห้งและดูดซับน้ำดองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมนูหมูรมควันมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้หมูรมควันเย็น

ที่ซับซ้อนหลักสูตรแรกหลักสูตรที่สองและสลัดทำจากมัน

หลักการทำอาหารทั่วไปของหมูรมควัน

• หมูรมควันเหมาะอย่างยิ่ง แต่ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องสำหรับน้ำดองอาจทำให้รสชาติของอาหารทั้งจานเสียไป
• เพื่อให้เนื้อนุ่ม ให้เลือกหมูหนุ่มสำหรับสูบ
• ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างเนื้อหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ก่อนสูบบุหรี่ เนื้อสัตว์จะโรยเกลือด้วยดินประสิว เกลือและน้ำตาล
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารหมูรมควันอยู่ในโรงโม้หรือบาร์บีคิว แต่ที่บ้านกลับกลายเป็นว่าเป็นธรรมชาติมากขึ้น
• พื้นผิวของเนื้อรมควันสำเร็จรูปจะมีสีน้ำตาลอมเหลือง
• สำหรับสลัดควรใช้ซี่โครงหมูรมควัน

หมูรมควันเย็น

สำหรับการรมควันเย็น เลือกแฮมที่ดีกว่า เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับมื้อกลางวันและบนโต๊ะเทศกาล

ใบกระวานสับ 4 ชิ้น;

บรรจุภัณฑ์ปรุงรสสำหรับเบคอน

สามช้อนชา พริกไทยดำ;

ตัดส่วนที่เกินออกจากแฮมแล้วให้เป็นทรงกลม

ถูเนื้อด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ทำส่วนผสมของน้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เกลือ และเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่ง

เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในกระทะเคลือบ ใส่แฮมลงไป แล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือทุกด้าน

จากนั้นเอาฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะมาปิดเนื้อไว้ แฮมเค็มภายใต้การกดขี่เป็นเวลาครึ่งวัน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แช่แฮมในน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือ 1/3 ถ้วย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงที่เหลือลงในน้ำเดือด

ต้มทั้งหมด 5 นาที

แช่แฮมในน้ำเกลือที่เย็นแล้วเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 17 วันในที่เย็น ผัดน้ำเป็นระยะ

จากนั้นแขวนแฮมในที่เย็นและชื้นเล็กน้อย หากอุณหภูมิภายนอกต่ำ ให้นำมาเป็นร่างใกล้หน้าต่างเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 5 วัน

จากนั้นเก็บแฮมไว้ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์

แฮมพร้อมจะไม่เสียนานถึง 6 เดือน

หมูรมควันในหม้อหุงช้า

มันค่อนข้างง่ายที่จะรมควันหมูในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องหมักหรือตีก่อน

ลักษณะของชิ้นเนื้อยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เนื้อซี่โครงหมู 600 กรัม

ควันเหลว 35 มล.;

หั่นหมูแช่เย็นเป็นชิ้นยาวหนา 1.5 ซม.

ใส่เนื้อในชามลึก ใส่เกลือ เครื่องเทศและพริกไทย ผัดเบา ๆ

แช่ชิ้นหมูในควันเหลว

ตัดฟอยล์อาหารเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วพับขอบเข้าด้านใน

วางเนื้อสองชิ้นไว้ตรงกลางแล้วเติมส่วนผสมควันเหลวจากภาชนะเล็กน้อย

ห่อฟอยล์ในซองจดหมาย

ซองจดหมายที่มีเนื้อจะพอดีใส่ในชาม multicooker แล้วปิดฝา ตั้งโหมดการอบ ปรุงเป็นเวลา 35 นาที

ตั้งวาล์วฝาไว้ที่แรงดันต่ำ

หลังจากสัญญาณ ปล่อยแรงกดและนำซองจดหมายออกจาก multicooker

เสิร์ฟร้อนกับผักสด

Solyanka กับหมูรมควันเย็น

Solyanka ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวอมเค็ม นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียทุกคนชอบมัน

หมูดิบไม่ติดมัน 250 กรัม

ซี่โครงหมูรมควัน 270 กรัม

หนึ่งชิ้น หลังไก่;

เห็ดดอง 200 กรัม

2 ชิ้น แตงกวาดองขนาดใหญ่

150 ชิ้น มะกอกดำหลุม

4 สิ่ง. มันฝรั่งขนาดกลาง;

กะหล่ำปลีดอง 180 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

เครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส;

เนย 35 กรัม

ต้มน้ำซุปไขมันจากหลังไก่ ปล่อยให้เนื้อสุกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ใส่หอมใหญ่ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป

ตัดหมูดิบและรมควันเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำซุปลงบนหมูและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเห็ดหั่นบาง ๆ ผักดองและมะกอกลงในซุป ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่เนื้อที่ตัดจากหลังไก่ เนย และแตงกวาดอง ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 9 นาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ใส่มะนาวทีละชิ้น โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ยังมีการเพิ่มไส้กรอก ข้าว และแครอทหัวหอมในบางครั้ง

Borscht กับซี่โครงหมูรมควัน

ด้วยหมูรมควัน Borscht ธรรมดาจะมีรสเผ็ด

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

ซี่โครงหมูรมควัน 220 กรัม

ก้านคื่นฉ่าย 50 กรัม

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.

ถั่วกระป๋อง 250 กรัม

สามเซนต์ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

กะหล่ำปลีปักกิ่ง 150 กรัม

สารละลายแตงกวา 200 มล.

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ (จะใช้น้ำซุปเนื้อแทน) ใส่ซี่โครงหมูรมควันสับลงไป แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หั่นแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 12 นาที

ใส่แครอทที่เหลือพร้อมกับหัวบีทผ่านเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดผักจนนุ่มในน้ำมันดอกทานตะวัน

หั่นกะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายที่เหลือ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เพิ่มทุกอย่างพร้อมกับน้ำสลัดผักในน้ำซุป

ใส่มะเขือเทศ ถั่ว ใบกระวาน แล้วเทลงในน้ำเกลือ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน

เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

รากูต์หมูรมควัน

ผักทุกชนิดมีรสชาติของเนื้อรมควัน ดังนั้นจานจึงออกมาไม่ธรรมดา

หัวผักกาดขาวขนาดเล็ก

มันฝรั่ง 460 กรัม

หมูรมควัน 5 ชิ้น หนา 1.5 ซม.

น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

น้ำแอปเปิ้ล 110 มล.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.;

สลัดผลไม้แห้ง 300 กรัม

พริกไทยดำ;

นำกะหล่ำปลีส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็น 6 ส่วน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในจานอบ ราดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนชา แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เพิ่มลงในผัก

ตีชิ้นเนื้อแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากหัวหอม จากนั้นเพิ่มลงในจานอบด้วยผักและผสม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะและทอดผลไม้แห้งลงไป

ใส่ผักอบกับเนื้อพร้อมกับเกลือและพริกไทยลงในผลไม้แห้ง ราดด้วยน้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู

ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เติมน้ำเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟร้อนกับขนมปัง

มันฝรั่งอบหมูสามชั้น

หน้าอกรมควัน 80 กรัม

2 ชิ้น หัวหอม;

สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

3 ชิ้น ไข่ไก่

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง

ตัดมันฝรั่งเป็นวงและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ

อัดจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันพืช กระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างและหัวหอมด้านบน

โรยทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและเทน้ำมันพืช

ชั้นต่อไปเป็นหมูสไลด์

เติมเนื้อหน้าอกอีกครั้งด้วยมันฝรั่ง เครื่องเทศ และเกลือที่เหลือ เติมน้ำมันพืช.

ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือลงไป ตีให้เข้ากัน

เทมันฝรั่ง หัวหอมและเนื้อหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้

ขูดชีสและโรยบนหม้อปรุงอาหาร

ปรุงอาหารจานในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที

เสิร์ฟร้อนกับสลัดผัก

ยำหมูยอสับปะรด

หมูรมควันเข้ากันได้ดีกับสับปะรด สลัดก็อร่อย แกงให้รสเผ็ดเล็กน้อย

หมูรมควัน 5 ชิ้น;

กระเทียมสองต้น;

สับปะรดกระป๋องสับหนึ่งกระป๋อง

แกงเพื่อลิ้มรส;

ถั่วลิสงสองช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว

น้ำมะนาวครึ่งลูก

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำให้เย็น ปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ชามแล้วเทน้ำซุปอุ่น ๆ ลงไป

ทิ้งมันฝรั่งไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำซุป

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงและลวกเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเกลือเดือด

ย่างถั่วลิสงในกระทะ

ตัดหมูรมควันเป็นเส้นบาง ๆ

โยนมันฝรั่ง หัวหอม ถั่วลิสง หมู และสับปะรดในชามแยก ปรุงรสด้วยมายองเนส น้ำมะนาว เกลือ แกง พริกไทย และน้ำเชื่อมสับปะรด

เสิร์ฟสลัดบนจานเล็ก ๆ และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดหมูรมควันกับมะเขือเทศ สมุนไพร และชีส

สลัดนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่สลัดก็ยังคงเป็นที่น่าพอใจ

หมูรมควัน 260 กรัม

มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก

พวงผักกาดเขียว

น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หั่นหมูรมควันเป็นเส้นยาวๆ

ล้างใบผักกาดหอมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น

รวมมะเขือเทศหมูและผักกาดหอมลงในชามขนาดใหญ่

ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย นี่จะเป็นการเติมเต็ม

จัดใบผักกาดหอมที่เหลือใส่จาน ใส่สี่ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของผักและหมู

เทน้ำสลัดโรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยชีส

• หมูรมควันจะอร่อยกว่าจากแฮม
• เนื้อรมควันอย่างดีในกระทะ ใส่กระดาษฟอยล์ที่ก้นแล้วเทขี้เลื่อย
• หมูรมควันเย็นมีอายุการเก็บรักษานานกว่าหมูรมควันร้อน
• หมูรมควันร้อนจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
• ยิ่งหมักเนื้อนานก็ยิ่งฉ่ำ
• หมูรมควันร้อนยังบริโภคเย็น
• เนื้อต้มจะรมควันเร็วกว่าเนื้อดิบ
• มันฝรั่งอบจะสุกเร็วขึ้นหากวงกลมบนแผ่นซ้อนทับกัน
• ตีเนื้อปิดด้วยถุงที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อไม่ให้กระเด็น
• ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยซี่โครงหมูรมควัน
• ปล่อยให้น้ำสลัดสูงชันเป็นเวลา 10 นาที

สูตรประจำวันนี้

เอาใจคนชอบกิน ยำหมูยอ

เนื้อหมูมีองค์ประกอบจำนวนมากจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารจากหมูได้มากมาย: ซุปและอาหารจานหลัก สลัดแสนอร่อย

และแต่ละคนก็จะมีความแตกต่างกัน

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศของเรา ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงและประมาณ 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก ได้แก่ เหล็ก สังกะสี วิตามินบี และโปรตีนจากสัตว์

จำนวนอาหารที่ปรุงได้จากเนื้อหมูมีหลักพัน อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสลัด ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงได้เร็วกว่า

สลัดหมูรมควัน. ในการเตรียมสลัดพัฟ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หมูรมควัน - 300g;
- 2 หัวหอมเล็ก
- 2 แครอท
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ชีสดัตช์ - 150 กรัม
- ลูกพรุน;
- กระเทียม 2 กลีบ
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- มายองเนสและน้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกป่นและเกลือป่น

ผักกาดหอมชั้นแรกหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ชั้นที่สองเป็นหมูรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน

วางไข่ไก่ต้มขูดชั้นที่สามแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง วางแตงกวาสดสับบนเครื่องขูดหยาบบนไข่ ชีสดัตช์ขูด ซึ่งปรุงด้วยมายองเนสอีกครั้ง

ปอกแครอทขูดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยเติมปาปริก้าป่นและกระเทียมบด วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในชั้นถัดไป

ตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนแครอท

ปล่อยให้สลัดแช่หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดเยอรมันกับหมู มันจะต้องการ:
- เนื้อหมู - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- หลอดไฟ;
- 2 แครอท
- มายองเนส;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ และผักใบเขียว

ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

แช่เนื้อด้วยหัวหอมในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและน้ำ

ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ต้มแครอทด้วยเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม

เริ่มวางสลัดเป็นชั้น: อันแรกคือเนื้อกับหัวหอม, ที่สองคือมายองเนส, ที่สามคือไข่, ที่สี่คือมายองเนส, ที่ห้าคือแครอท, ที่หกคือมายองเนส เติมสลัดด้วยสมุนไพร

สลัดบีทกับหมู ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อหมู - 200 กรัม
- 2 แครอท
- 2 หัวผักกาด;
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ชีส - 100 กรัม
- เมล็ดวอลนัท
- กระเทียม;
- มายองเนส;
- เกลือ.

ต้มหมูในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกระเทียมบดด้วยเครื่องกดและมายองเนสเล็กน้อยลงในเนื้อ

ผสมมวลและวางสลัดชั้นแรก

ขูดชีสแข็ง ไข่ไก่ต้มบนเนื้อและไขมันด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปคือแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวบีทขูดบนแครอทแล้วทาอีกครั้งด้วยมายองเนส

ตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดวอลนัทด้านบนและเสิร์ฟ

สลัดน่ารับประทานจากสามส่วนผสมหลัก - ไก่รมควัน ชีสแข็ง และมะเขือเทศสด ง่าย รวดเร็ว และอร่อย! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานสีแดงหรือสีเหลืองเล็กน้อยลงในสลัด

ลองทำสลัดนี้สิ มันยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำธรรมดา!

เวลาในการปรุงสลัดไก่รมควัน ชีสและมะเขือเทศคือสิบห้านาที
ส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับหกเสิร์ฟ

การทำสลัดไก่รมควันชีสและมะเขือเทศ:

1. ตัดเนื้อไก่รมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ชีสหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างมะเขือเทศสด เช็ดให้แห้ง เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ ให้หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน)
4. ปอกหอมแดงสับละเอียดด้วยมีด
5. ล้างใบผักกาดหอม แห้ง หั่นเป็นเส้นหรือฉีกด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ
6. คั้นน้ำจากมะนาว
7. สำหรับซอส ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทยดำป่นและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
8. ผสมเนื้อไก่รมควันกับมะเขือเทศสด ชีส หัวหอมและผักกาดหอม เทน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเคล้า ใส่ในชามสลัดหรือจานเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับไก่รมควัน ชีส และสลัดมะเขือเทศ:
ไก่รมควัน (เนื้อ) - 400 กรัม
ชีส (แข็ง) - 100 g
มะเขือเทศสด (หรือมะเขือเทศเชอร์รี่) - 300 กรัม
หอมแดง (เล็ก) - 1 ชิ้น
ใบผักกาดหอม - 1 พวง
มะนาว - 1/2 ชิ้น
มายองเนส "โปรวองซ์ 67%" - 250 ml
พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยขาวป่น (เพื่อลิ้มรส)

สลัดแฮมหมูและมัสตาร์ด

แฮมหมูต้ม 0.5 กก. ส้ม 3 ลูก มายองเนส 1 หลอด มัสตาร์ด 1/3 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ เจลลี่ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวอลนัทสับ

แยกส้มที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็น 2-3 ส่วน เอาเมล็ดออก หั่นแฮมหมูต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดและเยลลี่ลูกเกดผสมจนเนียนปรุงรสเนื้อด้วยส้มด้วยส่วนผสมนี้ผสมใส่ในชามสลัดโรยด้วยถั่วและเสิร์ฟ