ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าตีนไก่เยลลี่มีประโยชน์ต่อข้อต่ออย่างมาก แต่นี่เป็นเรื่องจริงและถ้าคุณกินอาหารจานนี้บ่อยขึ้น คุณสามารถป้องกันการเกิดโรคต่างๆ และรักษาโรคที่มีอยู่ได้ การเตรียมเนื้อเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยและแม่บ้านเกือบทุกคนก็สามารถรับมือกับมันได้

นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมที่มีราคาไม่แพง สิ่งเดียว: คุณยังต้องเอาเนื้อไปที่อุ้งเท้า จากนั้นเยลลี่ก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ไก่เหมาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือเนื้อวัวก็ได้

วิธีทำขาไก่เยลลี่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ตีนไก่ – 1 กิโลกรัม

- ซากไก่ - ครึ่งหนึ่ง;

- น้ำ - 1.5 ลิตร

- แครอทหนึ่งอันและหัวหอมอย่างละหนึ่งอัน

- พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;

- ใบลอเรล - สองชิ้น;

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขาไก่เยลลี่

ในกรณีนี้สูตรขาไก่เยลลี่สำหรับข้อต่อมีดังนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า หากเนื้อถูกแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทำความสะอาดตีนไก่ให้เป็นเนื้อเยลลี่ได้อย่างไร มีความลับอย่างหนึ่งที่ทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น คุณต้องใส่อุ้งเท้าลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำควรจะท่วมพวกมันจนหมด หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ผิวจะนุ่มขึ้นและจะลอกออกได้ง่ายขึ้นมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดหรือแปรงแข็ง จำเป็นต้องตัดเล็บจากตีนไก่ด้วย

ซากไก่ครึ่งตัวจะถูกลบออกจากทุกสิ่งแปลกปลอมล้างแล้ววางในกระทะที่ส่งขาหัวหอมและแครอทด้วย ทั้งหมดนี้เติมน้ำจนเต็ม จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อเยลลี่ในอนาคตบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมลดเสียงรบกวน
คำถามสำคัญ: “ตีนไก่เยลลี่ใช้เวลานานแค่ไหน?” กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง เนื้อเยลลี่ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ไม่ควรปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง

เมื่อทุกอย่างเกือบจะพร้อมแล้ว ผัก เนื้อ และอุ้งเท้าจะถูกลบออกจากน้ำซุปและหลังจากนั้นก็ต้องใส่เกลือลงไป ต้องต้มต่ออีกห้านาที ควรปล่อยให้ขาและซากสัตว์เย็นลง จากนั้นค่อยแยกเนื้อสัตว์ออกและใส่ในภาชนะ เทน้ำซุปที่นี่

เนื้อเยลลี่ในอนาคตจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหกชั่วโมงมันก็จะเริ่มแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยชิ้นแครอทและสมุนไพร

ตีนไก่เยลลี่: ประโยชน์และโทษ

และตอนนี้สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของตีนไก่เยลลี่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันประกอบด้วยคอลลาเจนจำนวนมากรวมถึงเมือกโพลีแซคคาไรด์พิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก (ผม, เล็บ, ผิวหนังก็ต้องการเช่นกัน) สารเหล่านี้บางส่วนถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังเหลืออยู่เพียงพอ

ประโยชน์ของตีนไก่เยลลี่ยังอธิบายได้จากการมีฟลูออรีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง อลูมิเนียม และวิตามินในระยะหลัง แต่ถึงกระนั้น คุณก็ไม่สามารถรับประทานอาหารจานนี้ในปริมาณที่ไม่จำกัดได้ ประการแรกมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมีคอเลสเตอรอลมาก และประการที่สองประกอบด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตซึ่งส่วนเกินสามารถกระตุ้นกระบวนการที่ไม่จำเป็นในร่างกายได้

แต่หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่เกิดอันตรายใดๆ

ขอให้อร่อยและสุขภาพดีกับคุณ!

พวกเขาบอกว่าในความสัมพันธ์คุณต้องหาทางประนีประนอมอยู่เสมอ สามีของฉันชอบเนื้อเยลลี่มากและฉันชอบประหยัดเงิน ผลที่ได้คือ เนื้อเยลลี่ไก่ ก่อนหน้านี้ฉันทำด้วยเจลาตินซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติเลยและสามีของฉันก็ก็ไม่รู้เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม วันหนึ่งเขาถามโดยตรงและฉันไม่สามารถหลอกลวงเขาได้ แต่เจลาตินทำให้จมูกของที่รักของฉันเงยขึ้น ฉันตัดสินใจลองทำเนื้อเจลลี่บนตีนไก่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอุ้งเท้าของคุณ เราขายไปโดยทำความสะอาดทันที ดังนั้นเราจึงไม่ต้องดิ้นรนกับพวกมันเป็นเวลานาน
หากคุณยังไม่ปอกเปลือก คุณต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นจึงนำออกมาและเอาเปลือกออก

ในอุ้งเท้า 20 แพ็คของฉัน มีเพียงข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้นที่แก้ไขได้ง่ายมาก

หลังจากนั้นให้ใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวแล้วค่อยๆ ถอดเล็บออกจากอุ้งเท้า สิ่งนี้อาจไม่จำเป็นแต่ทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้น

เราล้างขาและขาให้ดีใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 2.5 ลิตร เราวางมันลงบนเตา

ทันทีที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำเย็นที่สะอาด แล้วนำกระทะกลับไปที่เตา เมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

อย่าลืมซับโฟมจากน้ำซุปตลอดกระบวนการปรุงอาหาร

หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย

เรายังใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะด้วย

เมื่อเนื้อเยลลี่สุกแล้ว พักไว้ให้เย็น ต่อไปก็เตรียมเนื้อ ขา และผัก ต้องถอดขาและเอาเนื้อออกทั้งหมด คุณสามารถรักษาแมวหรือสุนัขด้วยอุ้งเท้าบนถนนได้ ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่งเนื้อเยลลี่ ตามทฤษฎีแล้วหัวหอมก็ถูกโยนทิ้งไป แต่ในขณะเดียวกันฉันก็เริ่มเตรียมซุปหัวหอมและจะโยนมันไปที่นั่น

กรองน้ำซุปเพื่อกำจัดพริกไทยและนิ้วที่หลุดระหว่างปรุงอาหาร

ต่อไปฉันใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุป คุณสามารถทำเช่นนี้ก่อนที่จะเครียดหากคุณไม่ชอบมันจริงๆ

จากนั้น ตัดองค์ประกอบตกแต่งออกจากแครอทเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ฉันเทเนื้อเยลลี่ลงในสองวิธี วางแครอทและผักใบเขียวไว้ในจานเดียวตั้งแต่ต้น

เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวเพื่อรักษาการตกแต่ง

หลังจากแข็งตัวแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป เติมน้ำซุปแล้วปล่อยให้แข็งตัวจนหมด

ในตัวเลือกที่สอง ให้เพิ่มเนื้อสัตว์ที่จุดเริ่มต้นแล้วเทน้ำซุปลงไป เราคาดว่าในอนาคตเราจะเพิ่มน้ำซุปพร้อมการตกแต่งอีก 5 มิลลิเมตร ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

มีจานดังกล่าวสองจาน เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้วางแครอทและสมุนไพรไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำซุป

เนื้อเจลลี่นี้แข็งตัวเร็วมาก และเย็นวันเดียวกันนั้นก็รับประทานจานเดียว

เนื้อเยลลี่ซึ่งมีการตกแต่งอยู่ที่ด้านล่างจะต้องย้ายไปยังจานแบนอย่างระมัดระวัง

กลายเป็นจานที่อร่อยและสวยงามมาก และที่สำคัญ คุณไม่ต้องเสียเงินมากมาย

เสิร์ฟเนื้อเยลลี่นี้กับมะรุมครีม
ครีมมะรุมมีความนุ่มกว่ามะรุมบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกมัน ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้เลือกมัสตาร์ดบริสุทธิ์หรือมัสตาร์ดเข้มข้นบางชนิด

อร่อย!

*ค่าทำอาหาร

แครอท - 10.1 ถู/กก. - 100 กรัม - 1.01 ถู
น่องไก่ - 167 RUR/กก. - 420 กรัม - 70.14 RUR
หัวหอม - 16.59 RUR/กก. - 100 กรัม - 1.66 RUR
ตีนไก่ - 48.4 รูเบิล/กก. - 415 กรัม - 20.09 รูเบิล

ทั้งหมด:
ต่อจาน (6 เสิร์ฟ) - 92.9 รูเบิล
ต่อการให้บริการ - 15.48 ถู

** ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ - 293 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: PT06H30M 6 ชั่วโมง 30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 16 ถู

แพทย์ประจำครอบครัว (เวชศาสตร์ทั่วไป)

ข้อมูลที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว

บทความนี้เขียนขึ้นจากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ ทีมงานของเรามุ่งมั่นที่จะเป็นกลางและเป็นกลาง ค้นหาข้อมูลที่เกี่ยวข้อง พิจารณาหัวข้ออย่างมืออาชีพและลึกซึ้ง มุ่งมั่นที่จะตอบคำถามของผู้อ่านทั้งหมด

เมื่อเร็ว ๆ นี้การแพทย์แผนโบราณได้เริ่มเข้ามาครองโลกสมัยใหม่ แม้จะมีโรคที่ซับซ้อน คุณก็สามารถค้นหาสูตรอาหารจากบรรพบุรุษของเราโดยอาศัยการบำบัดด้วยวัสดุจากธรรมชาติ แต่วิธีการแบบเก่าทั้งหมดมีประโยชน์จริงหรือ? และตอนนี้มีการถกเถียงกันมากมายในหัวข้อนี้ เช่น ตีนไก่เยลลี่ดีต่อข้อต่อหรือไม่?

ประโยชน์และโทษของเนื้อเยลลี่ต่อข้อต่อมีปัญหาที่ถกเถียงกันมากมาย และในบางกรณี คุณต้องถามตัวเองด้วยคำถามว่า “คุณพร้อมที่จะเสียสละโรคหนึ่งให้กับโรคอื่นแล้วหรือยัง?” สาเหตุของความคิดเห็นนี้คืออะไรและอะไรคือประโยชน์และโทษของเนื้อเยลลี่?

คุณสมบัติของเนื้อเยลลี่

เนื้อเยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีน โปรตีนผลิตจากเนื้อสัตว์และกระดูกของสัตว์ และมีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อของมนุษย์เช่นเดียวกัน ดังที่บรรพบุรุษกล่าวไว้ว่า: “ลิ่มด้วยลิ่ม”

นอกจากโปรตีนแล้วเนื้อเยลลี่ยังมีองค์ประกอบที่ทรงพลังนั่นคือคอลลาเจน การกระทำนี้เป็นที่รู้จักกันดีในการต่อสู้กับความชราของเนื้อเยื่อผิวหนัง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูเซลล์ ทำให้มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น องค์ประกอบนี้จึงจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับเซลล์ผิวหนังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อต่อและกระดูกด้วย ท้ายที่สุดหากข้อต่อเริ่มสูญเสียความยืดหยุ่นและกระดูกเสื่อมสภาพ ก็จะทำให้เกิดความรู้สึกเจ็บปวดอย่างมาก

จานอร่อยนี้มีวิตามินเช่น A, P, C, B และโดยเฉพาะพันธุ์ที่ไม่หายไปเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กมีสารหายากเช่นทองแดง, รูบิเดียม, โบรอน, วาเนเดียม, อลูมิเนียมและฟอสฟอรัส

เนื้อเยลลี่ถือเป็นวิธีรักษาข้อต่อที่ดีเยี่ยม ส่วนใหญ่มักเตรียมจากเนื้อสัตว์หรือชิ้นส่วนไก่ต่างๆ และโปรดทราบว่ายาสำหรับโรคข้ออักเสบนั้นทำมาจากกระดูกแห้งและบด เอ็น ข้อต่อ และกระดูกอ่อนของสัตว์

ข้อห้าม

ประโยชน์และโทษของเนื้อเยลลี่ก็เทียบเคียงได้ น่าเสียดายที่เราไม่สามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์เท่านั้น เนื้อเยลลี่สำหรับโรคข้ออักเสบเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยม คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่ควรกลัวที่จะใช้ยานี้กับข้อต่อ แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่ออวัยวะอื่นที่มีปัญหาอยู่แล้วได้เช่นกัน

ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นยากต่อระบบทางเดินอาหาร:

• ไขมันมักจะใช้เวลานานมากในการย่อยและดูดซึม ส่วนผสมของกระดูก กระดูกอ่อน และสิ่งอื่นๆ ต้องใช้กรดในกระเพาะอาหารมากขึ้นในการประมวลผล ทำให้กระเพาะอาหารทำงานหนักซึ่งอาจส่งผลเสียต่อโรคระบบทางเดินอาหารได้
• ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากยังสร้างภาระร้ายแรงให้กับตับอีกด้วย และความเครียดของอวัยวะนี้ส่งผลต่อการทำงานของถุงน้ำดีและม้าม ส่งผลให้กระบวนการก่อหินอาจรุนแรงขึ้นและการทำงานของท่ออาจช้าลง สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับไม่ควรรับประทานเมนูนี้จะดีกว่า
• เนื้อเจลลี่อุดมไปด้วยแคลอรี่ซึ่งสามารถนำไปสู่การสร้างเซลล์ไขมันใหม่ในร่างกายได้ สิ่งนี้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งมีข้อห้ามในโรคอ้วน ในกรณีเช่นนี้เนื้อเยลลี่ไม่ได้มีประโยชน์มากนัก
• จานนี้ยังมีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาและโรคในบริเวณนี้

แน่นอนว่าคุณประโยชน์และอันตรายของเนื้อเยลลี่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่รับประทานและองค์ประกอบของมัน

ไก่ โดยเฉพาะตีนไก่เจลลี่นั้นดีต่อข้อต่อและแทบไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะอื่นๆ แม้ว่าเนื้อวัวจะย่อยยากที่สุดและอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกินกระดูกชิ้นใหญ่ เนื้อหมูไขมันต่ำดีต่อสุขภาพของเส้นเอ็นเนื่องจากมีคอลลาเจนเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม มันอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล

คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อข้อต่อมีอยู่ในเยลลี่เยลลี่นั่นเอง เยลลี่ธรรมดา (ได้แก่ เจลาติน) จะมีคุณสมบัติคล้ายกัน นอกจากนี้ยังป้องกันการสูญเสียความยืดหยุ่นของเอ็น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อ้วนและมีแคลอรีสูง

ผลที่ตามมาที่ไม่เป็นอันตรายน้อยที่สุด (ไม่นับไก่) ต่อร่างกายคือเนื้อเยลลี่ปลา มันจะมาแทนที่ไขมันจากเนื้อสัตว์หนักทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็จะอุดมไปด้วยโปรตีนเบา ๆ นอกจากนี้ยังมีไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยสังเคราะห์องค์ประกอบที่ช่วยบรรเทาอาการปวดและอักเสบในการรักษาข้อต่อ

สูตรอาหาร

หากคุณยังคงแน่ใจว่าการใช้เนื้อเยลลี่จะมีประโยชน์อย่างหนึ่งต่อร่างกายของคุณและอันตรายต่อคุณจะไม่มีนัยสำคัญ คุณจำเป็นต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเนื้อเยลลี่

ส่วนใหญ่แล้วอาหารจานนี้เตรียมจากซากไก่หรือเนื้อที่เหลือกระดูกกระดูกอ่อนหูหางขาและปีกไก่หัวเครื่องใน ฯลฯ จุดรวมคือการปรุงอาหารอย่างเป็นระบบและใช้เวลานานโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อสัมผัสกับความร้อน วิตามินจะยังคงอยู่ในองค์ประกอบ และของแข็งจะสลายตัว

เนื้อจะแยกออกจากกระดูกในทางกลับกันจะทำให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดเดือดและกระดูกอ่อนและเอ็นจะนิ่มมาก โดยวิธีการแนะนำให้ใช้กระดูกอ่อนเนื่องจากมีคอลลาเจนมากขึ้นและเดือดมากจนคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป ไขมันทั้งหมดนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในจานทั้งหมด มันควรจะมีความหนืดโดยไม่ต้องเติมเจลาตินและตั้งไว้เองในตู้เย็น

ปรุงจานนานกว่า 5 ชั่วโมงในอัตราส่วน 1:2 ด้วยน้ำ โดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำระเหย ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงให้เติมเครื่องปรุงรส ถัดไปซากที่กินไม่ได้จะถูกเอาออกและส่วนที่เหลือสามารถต้มในตู้เย็นได้

จากตีนไก่

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับตีนไก่เยลลี่เพื่อรักษาข้อต่อ:

1. 1 กก. ทิ้งตีนไก่ไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้ขจัดสิ่งสกปรกได้ง่ายขึ้น
2. วางขาและต้นขาไก่ 2 ชิ้นลงในกระทะ (จะใช้ขา 1/4 หรือ 1 คู่ก็ได้)
3. เติมน้ำ 3 ลิตร คุณต้องนำน้ำซุปไปต้มโดยอย่าลืมเอาขยะออก การปรับเปลี่ยนนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อเยลลี่ดูโปร่งใสและสวยงาม
4. ในขณะที่ยังเดือด ให้ใส่แครอทปอกเปลือก 1 หัวและหัวหอมสะอาด 1 หัวลงในเปลือก (ซึ่งจะเพิ่มความน่ารับประทานและกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปด้วย)
5. จากนั้นปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงใส่เกลือและพริกไทย
6. คุณสามารถใช้เกลือได้มากขึ้น เพราะเมื่อเย็นลง ความรู้สึกรับรสจะจืดจาง และเกลือจะสังเกตเห็นได้น้อยลง
7. หลังจากเวลาผ่านไป น้ำซุปจะถูกกรองและปล่อยให้ข้นในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
8. คุณจะไม่ต้องการตีนไก่อีกต่อไป เราเอาเนื้อออกจากต้นขาและหากต้องการให้ตัดหรือบดก็ได้
9. หัวหอมถูกทิ้งและแครอทหั่นเป็นชิ้นเพื่อตกแต่ง (สามารถใช้มะเขือเทศและไข่ได้)
10. ไก่ถูกวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือเทลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว จากนั้นวางแครอทใส่สมุนไพรและกระเทียม
11. ทั้งหมดนี้เทน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
12. เยลลี่เสิร์ฟแบบแช่เย็นพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด

ปลาเยลลี่ปลา

สามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้

1. ล้างปลาอย่างระมัดระวังและเอาเกล็ดออก (อย่าทิ้งมันไป) เราตัดมันออกแล้วเอาเครื่องในออก (โยนทิ้งไป)
2. เราล้างตาชั่งแล้วตั้งไฟจนเดือด คราวนี้ให้หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ไม่ใช้หาง และหัว
3. เมื่อเกล็ดเดือดให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เครียด
4. วางปลาในกระทะเป็นชั้นๆ แล้วเติมน้ำซุปเพื่อเอาเกล็ดออก
5. นำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้ววางบนไฟอ่อน
6. ใส่แครอท หัวหอม และสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วทีละชิ้น โรยด้วยพริกไทยและเกลือประเภทต่างๆ
7. เราปรุงทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของปลา ปลาปิเลนกัสและปลาคาร์พ crucian ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ปลาคาร์พและหอกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองทุกอย่างแล้ววางปลาลงในแม่พิมพ์หรือจานทรงลึก เทน้ำซุปด้านบน
9. ตกแต่งด้วยสมุนไพร แครอทเป็นวง และไข่ฝานเป็นชิ้น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
10. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและขนมปัง มัสตาร์ดหรือมะรุม

ควรใช้สูตรอาหารสากลดังกล่าวเป็นประจำในอาหารเพื่อรักษาข้อต่อ แต่หากคุณไม่แน่ใจถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้ต่อร่างกายก็ควรงดใช้เป็นประจำจะดีกว่า แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้เตรียมเนื้อเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในวันหยุด

ความคิดเห็นของแพทย์ในเรื่องนี้ไม่เห็นด้วย พวกเขาแย้งว่าแต่ละกรณีของการใช้เนื้อเยลลี่สำหรับข้อต่อนั้นต้องใช้แนวทางที่แยกจากกัน คนที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานเนื้อสัตว์หรือตีนไก่เจลลี่ได้ง่ายเพราะประโยชน์ของเนื้อเยลลี่นั้นดีจริงๆ แต่สำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของอวัยวะภายในควรปรึกษาแพทย์จะดีกว่า

การเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีผลการรักษาหมายถึงการมอบของขวัญที่ดีที่สุดให้กับแขกที่มาร่วมงานฉลองวันหยุดของคุณ เมื่อใดที่ไม่ใช่วันหยุดคุณควรเตรียมขาไก่เยลลี่ที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งยิ่งกว่านั้นยังส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย แม้ว่าการเตรียมเยลลี่จะใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อย

วิธีเตรียมเยลลี่ที่พบมากที่สุดคือการต้มในกระทะ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สิ่งเดียวที่สำคัญคือชุดส่วนผสมที่ถูกต้องและสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากประเพณีและสร้างการรักษาวันหยุดคลาสสิกอย่างแท้จริงด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราขอนำเสนอสูตรง่ายๆในการทำเยลลี่ขาไก่ให้กับคุณ

เนื้อเยลลี่ขาไก่: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• ตีนไก่ - 450 กรัม + -
• น่อง – 650 กรัม + -
• - 3 กานพลู + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 1 ชิ้น ขนาดใหญ่ + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 2-3 ชิ้น + -
• - 6-8 ถั่ว + -

การตระเตรียม

กระบวนการที่สำคัญที่สุดสำหรับสูตรนี้คือส่วนผสมหลักที่ได้รับการประมวลผลอย่างดีของอาหารจานเย็น - น่องและขา ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมการด้วยการเตรียมตัว

1. คุณต้องถอดกรงเล็บออกจากอุ้งเท้าก่อน (ด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัว)

2. ขั้นตอนต่อไปคือการลวกแขนขาไก่ (แช่เท้าในน้ำเดือด 1-2 นาที) ซึ่งจะช่วยขจัดผิวหนังชั้นบนออกอย่างรวดเร็ว

3. จากนั้นวางอุ้งเท้าและไม้ตีกลองที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เราเทน้ำเย็น (2-2.5 ลิตร) หากคุณเทน้ำร้อนลงบนเนื้อคุณจะได้น้ำซุปขุ่นและงูพิษชนิดเดียวกัน

4. วางกระทะพร้อมไก่บนเตาแล้วรอให้น้ำเดือด ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วเทน้ำสะอาดส่วนใหม่ลงไปแทน จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ ให้เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไป

5. เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงตีนไก่เจลลี่ที่ไม่มีแครอทและหัวหอม ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมผักสำหรับทำอาหาร: ทำความสะอาดแล้วเติมลงในน้ำซุปไก่หลังจากต้มไปสองสามชั่วโมง

4. หากโฟมเริ่มก่อตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกอย่างระมัดระวัง และเราทำสิ่งนี้ตลอดกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด ซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือในจาน: สำหรับสิ่งนี้เราใช้เวลา 1 ช้อนชา เกลือ แต่คุณสามารถใช้เพิ่มได้เช่น 1.5 - 2 ช้อนชาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

6. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว กรองด้วยตะแกรงละเอียด และแยกเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นเราก็โยนกระดูกทิ้งไปพร้อมกับหัวหอมที่ปรุงในน้ำซุป

7. หั่นกระเทียมและแครอทต้มเป็นชิ้นใหญ่ แล้วค่อยๆ แยกเนื้อด้วยมือ

8. จากนั้นนำถาด (2 ชิ้น) ซึ่ง "ความเย็น" จะแข็งตัวและวางเนื้อให้เท่ากันทั่วทั้งด้านล่าง เราวางแครอทไว้ด้านบนจากนั้นจึงวางกระเทียมแล้วกระจายให้ทั่วถาด

9. เติมน้ำซุปทั้งหมดแล้วใส่ถาดในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงเยลลี่ตีนไก่จะมีความคงตัวตามที่ต้องการและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุด

ควรเสิร์ฟเนื้อเจลลี่แบบโฮมเมดเป็นบางส่วน พร้อมด้วยมะรุมหรือมัสตาร์ดเผ็ด คุณจะได้รับรสชาติที่ค่อนข้างแปลกของอาหารจานที่หลายคนคุ้นเคย

คุณสามารถรับประทานเยลลี่พร้อมกับอาหารจานหลักหรือจะเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของขนมเย็นๆ โดยไม่ต้องรับประทานก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นเพราะรสชาติคลาสสิกที่เรียบง่ายซึ่งทำให้เนื้อเยลลี่เป็นที่ชื่นชมและชื่นชอบอย่างมาก

คุณสามารถเตรียมเยลลี่แสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะเท่านั้น จานนี้น่ารับประทานไม่น้อยถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า ดังนั้นหากคุณมีเทคโนโลยีมหัศจรรย์แห่งนวัตกรรมนี้อยู่ในบ้านของคุณ คุณสามารถใช้มันในการเตรียมข้อขาไก่เยลลี่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• ขา – 5 ชิ้น ขนาดใหญ่
• คุณสามารถเพิ่มคอและหัวไก่ได้ - อย่างละ 2-3 ชิ้น
• แฮม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น (ใหญ่).
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น

ความลับของแม่ครัว

1. หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียมเยลลี่จากขาไก่คุณสามารถเพิ่มคอหัวหาง ฯลฯ ลงในจานได้อย่างง่ายดาย ตัวเลือก "เย็น" นี้ถือว่าประหยัด คุณจะใช้เงินขั้นต่ำกับมัน แต่จะไม่ สูญเสียรสชาติของอาหารไปเลย นอกจากนี้ส่วนคอจะเพิ่มความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษให้กับเนื้อเยลลี่ ส่วนหาง อุ้งเท้า และหัวจะช่วยให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นโดยไม่ต้องใช้เจลาตินช่วย
2. ชิ้นส่วนไก่ทั้งหมดที่จะใช้ในการเตรียม "เย็น" จะต้องสดและล้างให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขาไก่ ต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยมีดเพื่อเอาผิวหนัง ฟิล์ม และก้ามออก
3. เนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในที่เย็น โดยควรเก็บไว้ไม่เกิน 3-4 วัน มิฉะนั้นจานอาจเสียหรือเริ่มสูญเสียรสชาติพิเศษ

นั่นคือความลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่มีชื่อเสียง คุณจะไม่ละอายใจที่จะอวดตีนไก่เยลลี่ที่ปรุงตามสูตรที่เราเตรียมไว้ให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณได้เห็น ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและที่สำคัญที่สุดคือกินอย่างมีความสุข

ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

ฉันรู้ว่าคุณชอบเนื้อเยลลี่! และไม่ว่าจะเป็นสูตรไหน ไม่ว่าจะเป็นไก่ ไก่งวง หรือขาหมูก็ตาม มันเป็นเพียงคอลลาเจนระเบิด

มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่ส่วนผสมหลักและสำคัญคือกระดูกและกระดูกอ่อน ต้องขอบคุณพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานจึงได้รับโปรตีนจากสัตว์ชนิดเดียวกันซึ่งขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อของเรา - กระดูกอ่อน, เส้นเอ็น, กระดูก

เนื้อเยลลี่คลาสสิกจะถูกเตรียมโดยไม่ใช้เจลาตินเสมอเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน ขาและปีกไก่ ขาหมู ไก่งวง และขาเนื้อวัวจะทำให้น้ำซุปเข้ากันได้ดีเมื่อเย็นลง แต่งูพิษและไก่ในขวดนั้นเตรียมเจลาตินซึ่งจำเป็นสำหรับการชุบแข็ง

หากต้องการเตรียมหมูและเนื้อคละชนิดหรือหมูในขวดสำหรับปีใหม่คุณสามารถดูสูตรได้

และเราจะเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่แท้ๆต่อไป เข้าร่วมกับเรา!

เนื้อเยลลี่ไก่คลาสสิก - สูตรไม่มีเจลาติน

ในสูตรนี้คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมน้ำซุปใสไขมันต่ำ เนื้อเยลลี่ที่อร่อยมาก การเตรียมการทีละขั้นตอนจะช่วยได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตีนไก่ น่อง ปีก – 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่งวง) - 1 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเราซื้อชุดสำเร็จรูปแช่เย็นสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่ เรานำเนื้อชิ้นหนึ่งจากนกสองตัวที่แตกต่างกัน - ไก่และไก่งวง จากชุดเนื้อทั้งหมดนี้เราจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและโปร่งใส

2. ในการเตรียมน้ำซุปคุณต้องรักษาอัตราส่วนน้ำและอาหารให้ถูกต้อง เราปฏิบัติตามกฎสี่ข้อ:

สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ควรมีกระดูก ข้อต่อ และกระดูกอ่อน 500 กรัม

น้ำในกระทะควรมากกว่าปริมาตรของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดถึง 1/3

เพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วแย่ลงอย่าเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด

3. เมื่อปรุงน้ำซุปจากไก่เก่า ปริมาณน้ำจะต้องเพิ่มขึ้น เนื่องจากปรุงนานขึ้น น้ำจึงระเหยมากขึ้น

4. วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น ตั้งไฟ และตั้งไฟให้เดือด

5. ในขณะที่เดือดให้เก็บโฟมและไขมันอย่างระมัดระวัง หากต้องการเอาโฟมที่เหลือออก ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุป

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยให้ฝาเปิดออกเล็กน้อย น้ำซุปของเราไม่เดือด แต่แค่ "หายใจ" เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และขนาดของซาก

7. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอท หัวหอมปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ 15 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรลงไป

8. นำเนื้อสัตว์และผักที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เรากำจัดเนื้อออกจากกระดูก กระดูกอ่อน และเศษผิวหนัง

9. เราใส่หัวหอมและรากผักชีฝรั่งลงในตะกร้า พวกเขาทำงานเสร็จแล้ว และเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง

10. ใช้มือแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย เพื่อไม่ให้ขาดกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว เราแยกกระดูกอ่อนอ่อนออก สับให้ละเอียด แล้วส่งกลับเข้าเนื้อ

11. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดได้

12. วางแครอทต้ม, ใบพาร์สลีย์, ผักชีลาวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน, เนื้อไม่มีกระดูกด้านบน, เติมน้ำซุปแช่เย็นแล้วนำออกไปในที่เย็น

13. ก่อนเสิร์ฟ จุ่มแม่พิมพ์ลงในชามน้ำเดือด พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนจานแบน เราตกแต่งขอบจานด้วยสมุนไพรสดและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่ชื่นชอบ เสิร์ฟพร้อมมะรุม

เนื้อเยลลี่ไก่กับขาไก่งวง

เนื้อไก่และเนื้อไก่งวงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีน้ำหนักเบาโดยไม่มีเจลาตินคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารของคุณ รับชมและจดจำสูตรง่ายๆ นี้

เนื้อเยลลี่โฮมเมด สูตรตีนไก่และหมูแสนอร่อย

ฉันขอเสนอสูตรไก่เยลลี่และขาหมูที่อร่อยมาก ไก่ในอุดมคตินั้นมาจากไก่ตัวผู้หรือไก่แก่ ไก่จะทำน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย และขาหมูเจลได้อย่างลงตัวเมื่อแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ประมาณ 1 กก
• ขาหมู - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 8-10 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดขา คอ และปีกของไก่ออก ตัดซากออกเป็น 6-8 ชิ้น

2.แช่ขาหมูในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เลือดที่จับตัวเป็นก้อนที่เหลือจะออกจากเนื้อและผิวหนังจะนิ่มลง ขูดบริเวณที่ไหม้เกรียมอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. วางเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่

เติมน้ำเย็นในอัตรา 2 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง โดยเอาโฟมและไขมันลอยออกเป็นระยะๆ

4. โปรดทราบว่าน้ำจะเดือดออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และไม่แนะนำให้เติมลงไป ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน หากเดือดเร็วเราเสี่ยงที่จะได้น้ำซุปขุ่น

5. 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่รากผักและหัวหอม หลังจากนั้นอีก 30 นาที ให้ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ เติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้น้ำซุปมีรสเค็มเล็กน้อย เมื่อแข็งตัวก็จะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

น้ำซุปที่ทำความสะอาดอย่างดีจากโฟมจะกลายเป็นสีโปร่งใสและหัวหอมในแกลบจะทำให้มันเป็นสีอำพันที่สวยงาม

6. ทันทีที่เนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก ให้เอาออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราใส่หัวหอมและรากผักชีฝรั่งลงในตะกร้า เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง เราแยกเนื้อด้วยมือเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็ก ๆ กระดูกอ่อนแบบอ่อนช่วยให้เนื้อเยลลี่มีความแข็งแรงและมีรสชาติพิเศษเราไม่ทิ้งอะไรเลย สับละเอียดแล้วกลับเนื้อ

8. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ในสูตรฉันระบุปริมาณกระเทียมโดยเฉลี่ยซึ่งแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

9. เติมน้ำซุปเนื้อให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัวสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

10. เทเนื้อเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ที่มีรูปร่าง และเมื่อเสิร์ฟ ให้พลิกแม่พิมพ์แล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยแช่แข็งลงบนจานแบน

11. หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด ฉันชอบอาหารประเภทนี้มาก มีแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

ไก่เยลลี่ในขวด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการเตรียม และผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่เนื้อนุ่มละลายในปาก

เนื้อไก่ที่เราใช้ในการเตรียมสลัดจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้ - มันแห้งเกินไป คุณสามารถใช้แค่น่องไก่ก็ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการต้มไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก
• เจลาติน - 1 แพ็ค (30 กรัม)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• ใบผักกาดหอม
• หัวไชเท้า
• เมล็ดทับทิม

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากไก่กันก่อน

2. หั่นซากไก่ที่สะอาดเป็นชิ้นๆ

3. วางลงในจานเป็ด ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

4. เติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มเอาโฟมออก

5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

6. ระหว่างนี้มาทำเจลาตินกัน แช่ไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมงในน้ำเย็น หลังจากบวมแล้วให้ละลายในน้ำร้อน

7. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น เราแยกเนื้อออกจากกระดูก กระดูกอ่อน และแยกออกเป็นเส้นใย

8. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ใส่เจลาติน กระเทียมบด ลูกจันทน์เทศป่น และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง

9. ใส่เนื้อไก่ลงในขวดลิตรที่มีคอกว้าง

10. เทน้ำซุปไก่ที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมเจลาตินลงในขวดแล้วผสม

11. นำไปแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

12. ทันทีที่เยลลี่แข็งตัว ให้ปล่อยออกจากขวด

13. วางบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ดอกกุหลาบหัวไชเท้า และเมล็ดทับทิม คุณสามารถใช้ถั่วเขียวหรือข้าวโพดมะกอก

14. สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด คุณสามารถนำเสนอซอสเผ็ดร้อน มัสตาร์ดหรือมะรุมได้

สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อเยลลี่และขาไก่ในหม้อหุงช้า

ฉันชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า เรียบง่าย สมบูรณ์และอร่อย ผู้ช่วยของฉันทำงานในครัว ฉันทำงานบ้าน

เราจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐาน:

• ตีนไก่ - 500 กรัม
• ไก่ - 1300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

งูพิษไก่รื่นเริงกับเจลาติน

เมื่อใช้สูตรนี้เราจะเตรียมจานแอสปิคที่สวยงามและได้รับการออกแบบมาแต่เดิม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 800-1,000 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะรุม - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับการตกแต่ง:

• ถั่วเขียวกระป๋อง
• เมล็ดทับทิม
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปไก่

2. หั่นหนังไก่ออกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น แยกคอ ขา และปีกออกจากกัน วางที่ด้านล่างของกระทะ ใส่รากผัก เติมน้ำเย็นให้ท่วมเนื้อ

3. นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหรือต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เมื่อเดือดอย่างแรงน้ำซุปจะได้รสที่ไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนเป็นขุ่น

4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมและไขมันที่ลอยอยู่ออกเป็นระยะ

5. 10 นาทีก่อนพร้อม เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น เราแยกเนื้อออกจากกระดูก กระดูกอ่อน และแยกออกเป็นเส้นใย

7. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือตะแกรงละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ เข้าไป

8. เทเจลาตินล่วงหน้าด้วยน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

9. เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปอุ่น ๆ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม คนเจลาตินจนละลายหมด

10. ใส่แครอทสับสวยงาม เมล็ดทับทิม ถั่วลันเตา และพาร์สลีย์ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน เนื้อไก่อยู่ด้านบน

11. เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

12. คุณสามารถทำอาหารหลายชั้นได้ ในกรณีนี้แต่ละชั้นจะต้องเย็นลงและเพิ่มชั้นถัดไป จานออกมาสวยงามมาก

13. ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

เนื้อโฮมเมดและเนื้อเยลลี่ไก่

เรากำลังเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล - เนื้อเยลลี่ใสและอร่อยทำจากขาเนื้อวัวและไก่ที่ไม่มีเจลาติน

นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรเยลลี่ไก่ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับตัวคุณเอง?เขียนในความคิดเห็น