Confiture เป็นอาหารหวานคล้ายเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ยิ่งไปกว่านั้น ผลไม้ยังสามารถบดจนหมดหรือพบเป็นชิ้นๆ - ถ้าเป็นผลไม้หรือผลทั้งหมด - ผลเบอร์รี่ ลักษณะเฉพาะของสมบัติอยู่ในสถานะคล้ายวุ้น ทำได้เนื่องจากการมีสารก่อเจลในผลไม้หรือการเติมสารก่อเจลเทียม

Confiture เตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ Apricot Confiture เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดและมีค่าสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และสีส้มแดด

หลักการพื้นฐานของการเตรียมแอปริคอทคอนฟิก

แยมทั้งหมดจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ

ก่อนอื่นผลไม้ - ในกรณีของเราแอปริคอต - ถูกล้างกระดูกจะถูกลบออกจากพวกมัน แนะนำให้เอาผิวหนังออกด้วย เพราะในผลไม้พวกนี้มันค่อนข้างจะแน่นและฟูๆ ยิ่งกว่านั้น หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นๆ หรือบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำเชื่อมและต้มในระยะเวลาหนึ่ง

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มเครื่องปรุงแต่งรส - น้ำมะนาว, ส้มหรือความเอร็ดอร่อยของมัน, โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์, ลาเวนเดอร์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นสุราหรือคอนญัก การผสมเป็นไปได้นั่นคือการรวมกันของแอปริคอตและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สามารถเพิ่มเจลาติน, วุ้น-วุ้น, เพกติน, เจลฟิกซ์เป็นสารก่อเจล

แอปริคอทพร้อมคอนฟิกหากเป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้เทลงในขวดและปิดฝา ใจเย็น.

แอปริคอทคอนฟิกง่ายๆ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุดในการทำแอปริคอทคอนฟิก สารก่อเจลไม่ได้เพิ่มที่นี่ - ความสอดคล้องที่ต้องการนั้นทำได้เนื่องจากเนื้อหาในตัวแอปริคอตเอง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ใช้น้ำตาลในปริมาณค่อนข้างมาก ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับฟันหวานที่ใหญ่ที่สุด

วัตถุดิบ

แอปริคอตไม่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

น้ำประมาณ 300 มล.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมเพราะใช้เย็น ต้มน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกันสักครู่

ล้างแอปริคอตจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ พวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายจากผิวหนัง

ลบหลุมและจุ่มแอปริคอทลงในน้ำเชื่อมเย็น

ใส่ไฟเล็กน้อยและเก็บไว้จนเดือด คนตลอดเวลา และเอาโฟมออก

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ปิดไฟ ใส่ในที่เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งวัน

จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน และทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม สัญญาณของความพร้อมของคอนเทนต์ - แอปริคอตไม่ควรลอย แต่ก่อตัวเป็นก้อนเดียว

เทลงในขวดโหลหากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว - ม้วนด้วยฝาเหล็ก หากบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้ให้ปล่อยให้เย็นและปิดฝาด้วยไนลอน

Apricot Vanilla Confiture

ตัวเลือกนี้คล้ายกับฐานหนึ่ง แต่ไม่ต้องการน้ำตาลจำนวนมากและการเติมน้ำมะนาวและวานิลลาจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของของหวานมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ

แอปริคอตมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย - บนพื้นฐานของว่าจะมีกิโลกรัมโดยไม่มีก้อนหิน

น้ำตาล 4 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองหรือวานิลลินบนปลายมีด

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

หากต้องการให้ลอกแอปริคอตออกจากผิวหนัง แต่ทิ้งไว้ได้

ผ่าครึ่งผล เอาเมล็ดออก

ผสมน้ำตาลกับวานิลลา

พับในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาลและค้างคืน แนะนำให้ปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นวานิลลากระจายตัวมากเกินไป

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำจานไปตั้งบนกองไฟเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว และเก็บไว้จนน้ำตาลละลาย

เมื่อน้ำตาลละลายหมด เติมไฟและปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก ส่วนผสมควรเดือด แต่ไม่รุนแรงเกินไป

จากนั้นลดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดขนาดใหญ่บนจาน ทำด้วยช้อนแห้งหรือสิ่งที่คล้ายกัน ครึ่งหนึ่งของหยดไม่ควรเชื่อมต่อ

เมื่อถึงสถานะนี้การกำหนดค่าก็พร้อม ต้องเทลงในภาชนะและปิด พลิกกลับ, ยืน, ปิดบัง, หลายชั่วโมง. เก็บในที่เย็น

แอปริคอทคอนฟิกด้วยเพคติน

เพกตินเป็นสารก่อเจลที่ผลิตจากสารสกัดจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีของการเตรียมสารปรุงแต่งด้วยสารเติมแต่งนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวในสูตร อัตราส่วนของแอปริคอตและน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของเพคติน บรรจุภัณฑ์มักจะระบุอัตราส่วนกับส่วนผสมของจาน ตัวอย่างเช่น ลองใช้ดัชนีเพคตินเฉลี่ย - 1:2 หากตัวเลขที่สองน้อยกว่าคุณต้องทานน้ำตาลเพิ่ม และในทางกลับกัน

วัตถุดิบ

หนึ่งกิโลกรัมที่มีแอปริคอตเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าจะปอกเปลือกประมาณหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโล

แพ็คเกจการติดฉลากเพกติน 1:2

วิธีทำอาหาร

เตรียมแอปริคอต. หากต้องการ ให้เอาเปลือกออกโดยการจุ่มผลไม้ในน้ำเดือด ลบกระดูก

สับผลไม้อย่างประณีตด้วยมีด

ผสมแอปริคอตกับน้ำตาลและเพคตินใส่ไฟแรง

คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ แต่ละลาย หากส่วนผสมข้นมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ

หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ด้วยเพกติน เวลาในการปรุงแอปริคอตสับจะสั้นมาก

นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดปิด ของหวานดังกล่าวมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มซึ่งพบอนุภาคผลไม้ หากคุณต้องการส่วนผสมที่บางลง ให้เติมน้ำเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร

ผลไม้และสมุนไพร: แอปริคอท Confiture กับลาเวนเดอร์และมะนาว

กลิ่นหอมของดอกลาเวนเดอร์ช่วยให้กลิ่นหอมของแอปริคอทรู้สึกผ่อนคลาย และการใช้มะนาวทำให้ขนมไม่เหนียวเหนอะหนะและเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสามารถแทนที่ด้วยส้มและลาเวนเดอร์กับมิ้นต์

วัตถุดิบ

กิโลกรัมกับแอปริคอตขนาดเล็ก

น้ำตาลขึ้นอยู่กับความต้องการจาก 500 กรัมถึงกิโลกรัม

มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

ดอกลาเวนเดอร์แห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอต หากผิวสม่ำเสมอและสุกมากคุณก็ไม่สามารถลอกได้ หากผลไม้ไม่นิ่มเกินไปและผิวมีขุยเป็นขุยก็ควรปอกเปลือกดีกว่า แช่สองสามนาทีในน้ำเดือด เย็น เอาผิวหนังออก

ลบกระดูกแบ่งออกเป็นครึ่ง

ใส่ในภาชนะสำหรับทำแยมเทน้ำตาล

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดหรืออุปกรณ์พิเศษ - คุณควรได้รับช้อนชาสักสองสามช้อนชา

แล้วคั้นเอาคั้นเอา-ยิ่งดี

เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยให้กับแอปริคอตด้วยน้ำตาล

ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

นำออกมาเย็นเล็กน้อยแล้วปั่นผ่านส่วนผสม คุณสามารถบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือคุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนทั้งหมดไว้สองสามชิ้น

ต้มเครื่องในจนนุ่ม เช็คทีละหยด - ถ้าไม่กระจายแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

เทดอกลาเวนเดอร์ ปิดไฟ คนให้เข้ากัน

เทลงในขวดปิดห่อ ทางที่ดีควรลองของหวานอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเมื่อใส่และอบอวลไปด้วยกลิ่นลาเวนเดอร์

ของหวานกูร์เมต์: แยมแอปริคอทกับเหล้าและอัลมอนด์

นี่เป็นสูตรพิเศษ - เพื่อการแปลให้เป็นจริงมันคุ้มค่าที่จะลอง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ซึ่งแตกต่างจากสูตรคอนฟิกอื่น ๆ มีส่วนประกอบหลายอย่างที่รวมกันจะให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของความอบอุ่น แสงแดด ความอ่อนโยน และแอปริคอต

วัตถุดิบ

แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มหนึ่งแก้ว

เหล้าส้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลครึ่งกิโล

บรรจุภัณฑ์เจลฟิกซ์

เกล็ดอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอตสุก เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ

เจลฟิกซ์ผสมกับน้ำตาล

เพิ่มน้ำส้มและน้ำมะนาวผสมน้ำตาลกับแอปริคอตแล้วตั้งไฟ

เมื่อมันเดือดให้เทอัลมอนด์ลงไป ปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออก

ปิดไฟ เทเหล้าลงไป คนให้เข้ากัน

จะเทใส่ขวดโหลก็ได้ ถ้าทำเสร็จในอนาคต หรือจะแช่เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้

เมื่อไม่มีแอปริคอต: แยมแอปริคอตฤดูหนาวจากแอปริคอตแห้ง

Apricot Confiture นอกจากจะเป็นของหวานอิสระแล้ว ยังใช้สำหรับการอบอีกด้วย เบเกิล, พาย, พาย, เค้ก รวมถึง "Sacher" ที่มีชื่อเสียง - ทั้งหมดนี้อร่อยมากที่จะทำกับแอปริคอท Confidence และถ้าไม่มีสต็อกและไม่มีแอปริคอตสด? ออก - ตากให้แห้ง นั่นคือแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

ชั่งน้ำหนักแอปริคอตแห้งและน้ำตาลเท่าๆ กัน

น้ำ - ในอัตราหนึ่งลิตรต่อ 200 กรัมของแต่ละผลิตภัณฑ์

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอตแห้ง ขอแนะนำเมื่อซื้อให้เลือกไม่แห้งเกินไปเนื้อสว่าง

เทน้ำลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เทน้ำตาล ใส่แอปริคอตแห้ง

ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที แอปริคอตแห้งควรนิ่มมาก หากเวลาไม่เพียงพอให้ปรุงเพิ่ม

ทำแอปริคอตแห้งบดโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อไม่มีเครื่องปั่น ก็ผ่านเครื่องบดเนื้อเพียงสองครั้ง

หากคุณต้องการไส้สำหรับเค้ก คอนฟิกก็พร้อม คุณยังสามารถดื่มชากับมันได้ แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะตุนไว้สำหรับอนาคต คุณต้องต้มอีกครั้ง เทร้อนลงในขวดโหลแล้วบิด

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำแยมแอปริคอท

จะลอกหรือไม่ลอกแอปริคอตจากหิน - ปฏิคมตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ถ้าผลไม่สุกเกินไป มีจุดดำ ขุยเยอะ ควรเอาผิวออกดีกว่า

ปัญหาอีกประการในการเตรียมแอปริคอทคอนฟิกคือว่าจำเป็นต้องบดผลไม้หรือไม่และอย่างไร? บางสูตรแนะนำให้หั่นบางสูตรก็ใส่ส่วนผสมที่ต้มแล้วผ่านเครื่องปั่น ไม่มีกฎข้อเดียวที่นี่ หากผลไม้สุกเกินไปก็จะต้มได้ดีมากโดยไม่ต้องให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติม หากคุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณควรใช้เครื่องปั่น

หากแอปริคอตบด เวลาทำอาหารจะนานขึ้น

เมื่อใช้สารก่อเจล ต้องแน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับอัตราส่วนของสารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์หลัก ขึ้นอยู่กับว่าคุณได้รับของหวานที่ต้องการหรือไม่

ความพร้อมกำหนดไว้ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถวางของบนจานได้ ถ้ามันไม่ไหลเมื่อเอียง แต่ครีพ แสดงว่าพร้อม และคุณสมบัติหลักคือ: ของเหลวและส่วนของผลไม้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ และแอปริคอตไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของมันไม่นาน เพื่อยืดช่วงเวลาแห่งความสุขและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของแอปริคอตที่หอมหวานและนุ่มละมุนแม้ใน ฤดูหนาวมีสูตรต่างๆมากมายสำหรับแยมผลไม้แช่อิ่ม คุณยังสามารถทำแยมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย ในการทำแยมจากครึ่งหนึ่งผลไม้จะถูกเลือกอย่างแน่นหนาสำหรับแยมจะเป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพเนื่องจากความสุกมากเกินไป ปรากฎว่าประหยัดได้สองเท่าและนอกจากนี้แยมจากแอปริคอตที่สุกและนุ่มมักจะออกมามีกลิ่นหอมหวานและละเอียดอ่อนในเนื้อสัมผัส
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ใช้เคลือบเค้กที่ทำจากขนมชอร์ตครัสหรือใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กบิสกิตและครีมหวานเพื่อเจือจางรสหวานของเค้กด้วยกลิ่นผลไม้ด้วย ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในแอปริคอต
เรายังเสนอให้คุณทำอาหาร
ดังนั้นสูตรแยมแอปริคอท
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- แอปริคอต - 1.5 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำแยมแอปริคอท เราล้างผลไม้ในน้ำไหลโดยใช้กระชอนหรือตะแกรงกว้างเพื่อจุดประสงค์นี้ เราแยกผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก หากใช้แอปริคอตที่บดหรือหัก เราจะกำจัดที่เน่าเสียด้วยมีดตัดออก
เราใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยมที่มีขอบกว้างแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนผลไม้นิ่ม
ปิดความร้อนและถูแอปริคอตผ่านตะแกรงโลหะ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเป็นตัวเลือก จากนั้นเปลือกบดที่อุดมไปด้วยวิตามินและเพคตินจะยังคงอยู่ในแยมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ
เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมตามอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้บริสุทธิ์ สำหรับพันธุ์แอปริคอตหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยลง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บ เนื่องจากฟรุกโตสที่มีอยู่ในผลไม้เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม
ต้มแยมให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนด้วยไม้พาย แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
หลังจากเดือด แยมจะสุกประมาณ 20 นาที แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้ หลังจากเย็นตัวลงแยมจะข้นขึ้นอย่างมากควรคำนึงถึงคุณสมบัตินี้ด้วย
แยมแอปริคอทพร้อมยังร้อนจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วม้วนฝา พลิกคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
แนะนำให้เตรียม

ดาชา 06/25/12
อร่อยอะไรอย่างนี้! ฉันจะทำอาหารทันทีที่จุดสูงสุดของแอปริคอทมาถึง

มิริน่า 28.06.12
แล้วตลาดก็เต็มไปด้วยแอปริคอตทั้งสุกและเขียว เมื่อวานทำแยมออกมาสวยงามมาก ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

วิคตอเรีย 27.07.12
ขอบคุณสำหรับสูตร ผลไม้มักจะมีปัญหาเสมอ แต่มันกลับกลายเป็นแยมที่ยอดเยี่ยม!

ธัญญ่า 03.07.13
แอปริคอตต้มเป็นเวลา 30 นาทีแยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม สำหรับฉันดูเหมือนว่าเราจะเรียกมันว่าแยม อร่อยกระจายบนขนมปังหรือเป็นไส้ในพาย

ลาริสา 24.07.13
ฉันพอใจมากกับสูตร แยมแอปริคอทออกมาหนาและมีกลิ่นหอม

เอลล่า 29.07.13
แยมแอปริคอทกลายเป็นของหายาก แต่อร่อย (ฉันเสียใจมากที่หายาก แต่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม)

Alyona
เอลล่า แอปริคอตน่าจะฉ่ำมาก ก็เลยปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเยอะ ใช้เวลาในการต้มนานขึ้นเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ครั้งต่อไปที่คุณทำแยม ให้ความสนใจกับความฉ่ำของผลไม้และเติมน้ำให้น้อยลงหากจำเป็น แทนแก้ว ให้เท 2/3

วิก้า 02.02.14
ฉันต้องการให้แยมแอปริคอทหนาขึ้นจริงๆ แต่ดูเหมือนว่าฉันยังทำอาหารไม่เสร็จ เร่งอีกแล้ว)

จูเลีย 08.07.14
ขอบคุณ ง่าย ๆ ฉันจะทำมัน!

Olesya 15.02.15
แยมแอปริคอทกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หนาและมีกลิ่นหอม ฉันดัดแปลงเพื่อใส่ในพาย - ดีกว่าแยมแอปเปิ้ลและแพนเค้กกับแยมนั้นยอดเยี่ยมมาก สำหรับชา ก็ควรทาขนมปังปิ้งกับพวกเขาด้วย ลูกของฉันทำขนมปังแตกแทนคุกกี้ที่ซื้อมา

Olesya Zhumakpaeva 28.06.15
เป็นอะไรที่เหลือเชื่อมาก) เป็นแค่ช่องว่าง) พ่อแม่ปลูกแอปริคอต เอาไปต้ม) ฉันกำลังลดน้ำหนักอยู่ แต่ฉันพยายาม

Alena 28.07.15
Olesya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ดีใจที่ชอบแยม

Alla Nikolaevna 04.07.16
เป็นครั้งแรกในรอบ 40 ปีที่ฉันได้ยินว่าแยมปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที และม้วนขึ้น นี่คือผลไม้แช่อิ่มชนิดหนึ่ง ในอาร์เมเนีย พวกเขาทำอาหารดังนี้: เราผล็อยหลับผลเบอร์รี่ (ครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน - ทำไมต้องเครียดพวกเขาเรายังเพิ่มกระดูก) และเมื่อน้ำผลไม้เริ่มขึ้นมักจะอยู่บนเส้นทาง วัน - ใส่ไฟ ต้มครั้งแรกแล้วปิดไฟ หากเป็นตอนเช้าในตอนเย็นมวลที่เย็นแล้วจะถูกนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน นำโฟมออกแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เราออกเดินทางจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ต้มให้เดือดตอนเช้าแล้วปิดเครื่อง เราจัดวางแยมที่เย็นลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนหรือปิดฝา ฉันไม่เทน้ำลงในแยมเลย - น้ำผลไม้ของฉันก็เพียงพอแล้ว

Alyona
Alla Nikolaevna คุณไม่ได้อ่านสูตรอย่างละเอียด แอปริคอตต้มก่อนจากนั้นจึงบดแล้วจึงต้มแยมจากเนื้อดินโดยไม่ต้องเติมน้ำ ทำให้ได้แยมแอปริคอตหนาๆ เนียนๆ ที่สามารถทาบนขนมปังได้ ฯลฯ สูตรของคุณดีแต่เป็นแยมแอปริคอทไม่ใช่แยม ฉันคิดว่า มีความสับสนเพราะชื่อภาษาอังกฤษ พวกเขามีแยม - นี่คือแยม กง และเยลลี่ แต่เรามีชื่อสำหรับ "แยม" แต่ละแบบค่ะ")))))))

ลาร่า 24.06.17
ครอบครัวของฉันชอบแยมแอปริคอทมากจนช้อนตั้งขึ้น ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที มันกลับกลายเป็นว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นและสีก็กลายเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม

เซเนีย 07/30/17
แยมแอปริคอทที่นุ่มและหอมมาก! ฉันดีใจที่เลือกสูตรนี้!

Galina 17.06.18
Alena ฉันไม่เห็นอะไรเกี่ยวกับน้ำเลย

Alyona
Galina ในย่อหน้าที่สอง: เทแอปริคอทครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเดือด (1 ถ้วย)

Ekaterina 03.07.18
แยมอร่อยมาก! ฉันทำสูตรนี้เมื่อปีที่แล้วและทุกคนในครอบครัวก็ชอบมัน

Alyona
Ekaterina ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ

อัลลา 08.07.18
ถ้าแอปริคอตฉ่ำมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มโดยไม่ใส่น้ำตาลเพื่อให้สีคงอยู่ แล้วเติมน้ำตาลในภายหลัง

Apricot Confiture ซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ควรกล่าวด้วยว่าอนุญาตให้ใช้อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่เพื่อการบริโภคตามปกติกับชาเท่านั้น แต่ยังสำหรับชั้นของเค้กเช่นไส้ขนมปังเค้กสำหรับทำแซนวิชหวาน ฯลฯ

ข้อมูลทั่วไป

แอปริคอทคอนเฟิร์มคืออะไร? แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะ แต่ก่อนที่จะนำเสนอต่อความสนใจของคุณ คุณควรบอกว่าโดยทั่วไปคืออะไร

Confiture เป็นผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายเยลลี่ซึ่งมีผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดหรือผลไม้อื่น ๆ ที่ปรุงพร้อมกับน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกัน ควรสังเกตด้วยว่าของหวานดังกล่าวมักถูกเติมในรูปของเพคตินหรือวุ้นวุ้น

ซึ่งแตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอในการเกลี่ยได้ Confiture คือมวลวุ้น โดยปกติแล้วจะรักษารูปทรงได้ดีและไม่หยดออกจากช้อนแม้ว่าจะคว่ำลงก็ตาม

ประวัติการเกิด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแอปริคอทคอนฟิกคืออะไร ควรใช้สูตรสำหรับของหวานหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นเวลานานรวมทั้งกินอาหารที่เป็นของแข็ง (เช่นมะตูม) หรือมีกลิ่นหอมและรสชาติที่คมชัด (เช่นมะนาว)

นานแค่ไหนแล้วที่พวกเขาเริ่มทำแอปริคอทคอนฟิก? ผู้คนรู้จักสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในบันทึกพงศาวดารมักกล่าวถึงผลไม้ที่ต้มในน้ำผึ้งหรือน้ำองุ่นระเหย อย่างไรก็ตาม เป็นเวลานานทีเดียวที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหรูหราและหายาก แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ทุกอย่างเปลี่ยนไป ในเวลานี้มันเริ่มแพร่กระจายอย่างแข็งขัน

Apricot Confiture: สูตรทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันและต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (อาจมีสัดส่วนต่างกัน)

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยมแอปริคอท? สูตรสำหรับขนมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้:

• เพกติน - 20 กรัม

การเตรียมผลไม้

ควรเตรียมคอนฟิกของแอปริคอทอย่างไร? สูตรที่มีรูปถ่ายกำหนดให้คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดก่อนแล้วจึงแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปวางในอ่างขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้แอปริคอตจะถูกทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงขึ้นไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้และเมื่อรวมกับน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงแอปริคอทคอนฟิก? สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน วางน้ำเชื่อมหนึ่งชามบนเตาแล้วนำไปต้มช้าๆ ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าแอปริคอตไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะกวนตลอดเวลาด้วยช้อนขนาดใหญ่

นำวุ้นเส้นไปต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำขนมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป เพคตินจะถูกเติมลงในแอปริคอตและใส่กลับเข้าไปในเตา ในรูปแบบนี้เครื่องปรุงจะถูกต้มต่ออีก 10 นาทีโดยกวนอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมด ผลไม้ที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงบางส่วน ถัดไปพวกเขาถูกตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นวางในขวดปิดและส่งไปยังตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้ คอนเทนต์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทันทีที่เย็นตัวลงก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้

Apricot Confiture: สูตรสำหรับหน้าหนาว

คอนฟิกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีโครงสร้างเจลลี่ หากคุณไม่สามารถบรรลุผลดังกล่าวได้ เราขอแนะนำให้คุณใช้สารก่อเจลมากขึ้น พวกเขาจะมีส่วนช่วยให้ได้ขนมที่หนาและอร่อยที่สามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับชาและยังใช้สำหรับอบและอาหารอื่น ๆ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย? สูตรที่ใช้ในหม้อหุงช้าต้องใช้:

• แอปริคอตสุกนิ่ม - 1 กก.
• น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - 800 กรัม
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 20 กรัม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมคอนฟิกแอปริคอท คุณต้องซื้อเฉพาะผลไม้สุกและนิ่มเท่านั้น พวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วแห้งแบ่งครึ่งและกระดูกจะถูกลบออก

ทันทีที่มีการประมวลผลแอปริคอตพวกเขาจะวางในชาม multicooker และเทน้ำตาลทราย 300 กรัม หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยช้อนแล้ว ส่วนประกอบจะถูกอบร้อนทันที

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เนื่องจากแอปริคอตที่มีน้ำตาลไม่ได้ถูกอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจึงควรเติมน้ำดื่มเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยป้องกันผลไม้จากการไหม้และยังมีส่วนช่วยในการสร้างน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

ปรุงแอปริคอตในหม้อหุงช้า ควรอยู่ในโหมดสตูว์ โปรแกรมดังกล่าวจะช่วยให้ทำขนมได้ช้าและระมัดระวัง

กวนผลไม้หวานเป็นประจำด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น เวลาจะถูกบันทึกและตั้งค่าคอนฟิกเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาผ่านไป แอปริคอตจะถูกทำให้เย็นลงบางส่วนและแปรรูปด้วยเครื่องจักร

บดผลไม้ด้วยตะแกรง

ด้านบน เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมแอปริคอตโดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงธรรมดา วางส่วนเล็ก ๆ ของมวลแอปริคอตที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องดัน ในกรณีนี้ ผิวหนังและเส้นใยแข็งควรอยู่ด้านบน และเยื่อที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งหมดควรอยู่ด้านล่าง

การรักษาความร้อนซ้ำ

ทันทีที่เนื้อจากแอปริคอตแยกออกจากผิวหนังและเส้นใยหยาบ พวกมันจะเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้มวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกจัดวางในชาม multicooker ซึ่งจะมีการเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดและเติมสารก่อเจลเช่นวุ้นวุ้น

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว พวกเขาจะค่อยๆ นำไปต้มในโหมดทำอาหารหรือตุ๋น หลังจากที่มวลแอปริคอทเริ่มเป็นฟอง เวลาจะถูกบันทึกทันที คราวนี้ วุ้นเส้นจะสุกนานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ชั่วโมง)

การแต่งกายที่เหมาะสมในฤดูหนาว

เพื่อให้แอปริคอตคอนฟิกคงคุณภาพรสชาติไว้ได้ดี และสามารถบริโภคได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน มวลผลไม้ที่เสร็จแล้วจะต้องจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะดังกล่าว บางคนใช้เตาไมโครเวฟ บางคนใช้หม้อหุงช้า และบางคนก็ทำตามขั้นตอนดังกล่าวบนเตาธรรมดา

ดังนั้น หลังจากเตรียมเหยือกแล้ว ก็เติมภาชนะร้อนและปิดฝากระป๋องที่ต้มไว้ทันที ในรูปแบบนี้ภาชนะบรรจุจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

เมื่อเวลาผ่านไป ขนแอปริคอทจะถูกลบออกไปที่ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน หากคุณไม่มีสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ อนุญาตให้กินได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

ฉันทำแยมแอปริคอทเป็นครั้งแรก ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ เพราะตัวฉันเองก็ไม่เคยลองแยมแอปริคอตโฮมเมดด้วยซ้ำ บางทีเขาอาจจะเป็นแบบนี้สำหรับทุกคน? ฉันปรุงตามเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องคนหรือเติมน้ำ แค่แอปริคอตกับน้ำตาล ไม่มีอะไรอื่น ฉันกังวลเล็กน้อยว่ากระดาษติดจะแข็งหรือไม่ แช่แข็ง ไม่ติดขัดแน่นอนมันเป็นมือถือ แต่หนาและหนืดเราใช้แพนเค้กไปแล้วครึ่งขวด พรุ่งนี้ฉันจะซื้อผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม ฉันจะทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าสูตรของฉันที่มีรูปถ่ายจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเป็นจำนวนมากที่ว่างเปล่าที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่ต้องการที่จะคิดเกี่ยวกับการช้อปปิ้งในขณะนี้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นแยมแอปริคอทที่ง่ายที่สุด ขั้นแรกให้แอปริคอตของฉันทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินเอาเมล็ดออกแล้วเทผลไม้ลงในกระทะ

เทน้ำตาลลงไปเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดีขึ้น เราทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตให้น้ำผลไม้

เราวางกระทะบนเตาด้วยความร้อนที่ช้ามาก รอให้เดือด มีโฟมสีขาวจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ห้ามลอกออก เราปรับการทำความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด (เช่น หากคุณมีมาตราส่วน 14 แผนก ให้เพิ่มสูงสุด 5 ระดับ) ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราเอาฝาออกแล้วปล่อยให้ไหลวนอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะนิ่มเพื่อที่ว่าเมื่อกดด้วยช้อนพวกเขาจะสลายตัวทันทีน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและโฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดูเหมือนว่าสิ่งที่เราทำนั้นค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว แต่ในเวลาประมาณห้านาที การเปลี่ยนแปลงเวทย์มนตร์จะเกิดขึ้น

เราใช้เครื่องปั่น แบ่งแอปริคอตกับน้ำเชื่อมเป็นแยมเรียบ ระวังถ้ามันยังร้อนอยู่เพื่อไม่ให้กระเซ็น ปรากฏเป็นก้อนหนืดและเป็นมันเงาซึ่งมีกลิ่นเหมือนแอปริคอตแห้ง ไม่จำเป็นต้องนำแยมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากเนื้อแอปริคอทเล็กน้อยยังคงไม่แตก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความพิเศษเป็นพิเศษ

เราเทลงในธนาคาร ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น อบไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ฝาปิดจะต้องปลอดเชื้อด้วย พวกเขาจะต้องหมุนขวดแยมเมื่อเย็นสนิทแล้ว

ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้รับความสุขแบบเดียวกันจากแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันรู้อยู่เสมอว่าสูตรอาหารง่ายๆ ดีที่สุด แต่ถึงกระนั้นประสบการณ์ของวันนี้ก็ทำให้ฉันประหลาดใจ

ทานให้อร่อย!