ก่อนที่คุณจะเตรียมมะเขือเทศระเบิดคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการบรรจุ มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับชีสและสมุนไพรทุกชนิด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเติมรสชาติของคุณเองได้

ชีสเค็ม เช่น เฟต้าชีส จะต้องบดด้วยส้อมหรือขูด

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาหรือชีสนมเปรี้ยวก็ได้ สำหรับการเติม, มอสซาเรลล่าชีส, คอทเทจชีส, ชีส, เฟต้าชีสหรืออื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ควรสับกระเทียมและผักใบเขียวด้วยมีดและผสมกับชีส ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสามารถสับในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและชีส - ดังนั้นไส้จะผสมและเป็นเนื้อเดียวกันทันที

การบรรจุควรผสมให้เข้ากันและพักไว้

น้ำสำหรับแป้งต้องอุ่น - ดีที่สุดถ้าเป็นน้ำเดือด

ในชามที่สะดวกที่คุณจะนวดแป้ง ผสมเกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือด ใส่น้ำมันพืช แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อย - ค่อยๆ เทลงไปแล้วนวดเพื่อให้แป้งนุ่ม

พายระเบิดกับมะเขือเทศและชีสสามารถปรุงได้ในเวลาประมาณ 20 นาทีเมื่อแป้งพักไว้เล็กน้อย

แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วน

แผ่แป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาไม่กี่มิลลิเมตร

ในการทำพายมะเขือเทศและชีสบอมบ์ให้มีรูปร่างเหมือนกัน ให้ใช้แก้วหรือถ้วยขนาดกลาง

วางมะเขือเทศฝานบนแป้งที่รีด - ห่างกัน 3-4 เซนติเมตร

วางไส้ชีสและสมุนไพรลงบนวงแหวนมะเขือเทศแต่ละวง

ส่วนที่สองของแป้งจะต้องรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และปิดชั้นแรกด้วยไส้

เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วหรือถ้วยควรใหญ่กว่าวงแหวนมะเขือเทศเล็กน้อย

ตัดพายด้วยแก้วอย่างระมัดระวัง - กดเบา ๆ ตามแนวของวงแหวนมะเขือเทศแต่ละวงแล้วหมุนเป็นวงกลม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด ในการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนพอหรือไม่ ให้โยนเศษขนมปังหรือแป้งลงไปในน้ำมัน น้ำมันจะร้อนฉ่า

ในน้ำมันร้อนทอดพายทั้งสองด้านจนสุก คุณสามารถปรุงพายในหม้อทอด

ในการขจัดไขมันส่วนเกินจะต้องวางพายสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดมือหรือพับบนกระชอนและปล่อยให้น้ำมันไหลออก

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศระเบิดในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางพายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน

เพื่อให้พายมีสีแดงก่ำและมีเปลือกสีทอง เป็นไปได้ที่จะทาผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว

หากคุณทำพายในเตาอบอย่าลืมอุ่นที่ 180 องศา

จากแป้งคัสตาร์ดที่ใช้ทำพาย สามารถนำไปปรุงอาหารอร่อยๆ อื่นๆ ได้ หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ เป็นไปได้ที่จะเตรียมพายผลไม้โดยใช้แอปริคอตหรือลูกพีชเพื่อเติม

แป้งนี้จะทำให้ chebureks อร่อยและพายอื่น ๆ ที่ทอดในน้ำมัน

พายที่สวยงามสามารถปรุงกับอะไรก็ได้ - อร่อยเท่ากันทั้งร้อนและเย็น

ถ้าคุณชอบพายกรุบกรอบ ให้เสิร์ฟระเบิดทันทีที่พร้อม เมื่อพายเย็นลง แป้งจะนุ่มและนุ่มขึ้นมาก

ทานให้อร่อย!

พาย "Bombochki" กับมะเขือเทศและชีส- เป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมพายทอดที่รวดเร็วฉ่ำและอร่อยมาก เมื่อซื้อมะเขือเทศสดและชีสแล้ว คุณสามารถทำพายแสนอร่อยให้ครอบครัวได้ทุกเวลาตลอดทั้งปี สูตรสำหรับ "ระเบิด" นั้นค่อนข้างใหม่ แต่อย่างไรก็ตามสามารถเอาชนะใจทั้งแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว

พายได้ชื่อมาจากความไม่ชอบมาพากล เมื่อกัดแล้วมันจะระเบิดเหมือนระเบิดด้วยน้ำมะเขือเทศและชีสแสนอร่อย พาย "Bombochki" กับมะเขือเทศและชีสสามารถเตรียมได้โดยใช้ brynza, suluguni, ชีสแข็ง, ชีสกระท่อมและแม้แต่ชีสแปรรูป ด้วยตัวเลือกเหล่านี้สำหรับการเติมชีส Bombochki พายจะอร่อยและฉ่ำ แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียง แต่ประเภทของชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ทั่วไปด้วย บนอินเทอร์เน็ตทุกวันนี้ คุณสามารถหาสูตรพายระเบิดใส่มันฝรั่ง เนื้อ หรือไส้ต่างๆ ได้มากมาย ตั้งแต่กะหล่ำปลีไปจนถึงข้าวหรือไส้กรอก

ทีนี้มาดูสูตรและดูว่าพวกเขาเตรียมอย่างไร พาย "ระเบิด" กับมะเขือเทศและชีสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม,
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มะเขือเทศ - ประมาณ 3-4 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดพาย - 500 มล.

พาย "Bombochki" กับมะเขือเทศและชีส - สูตร

พาย "Bombochki" กับมะเขือเทศและชีส รูปภาพ

สูตรยอดนิยมสำหรับพาย "Bombochki" กับมะเขือเทศและชีสได้รับการขนานนามว่าเป็นภาษารัสเซีย แต่พวกเขาเตรียมในลักษณะของเกี๊ยว: ไส้จะถูกวางไว้ในส่วนระหว่างแป้งสองชั้นจากนั้นพายจะถูกตัดออกด้วย แก้วขอบของพวกเขาถูกยึดเข้าด้วยกันหลังจากนั้น "Bombochki" จะถูกทอดในทอดหรืออบ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหารจานง่ายด้านล่างนี้

พาย "Bombochki" กับมะเขือเทศและชีส

หากคุณไม่ชอบชีส คุณสามารถเปลี่ยนชีสที่มีรสเค็มเป็นชีสแพะชนิดแข็ง นิ่ม หรือชีสที่ผ่านกระบวนการธรรมดาได้ - รูปแบบใดๆ ก็ตามที่เข้ากันได้ดีในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 365 กรัม
• น้ำ - 230 มล.
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศ - 430 กรัม
• - 190 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

แป้งสำหรับพายเหล่านี้เตรียมแบบง่ายๆ เช่นเดียวกับการเติม เพียงรวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการเข้าด้วยกัน ปรุงรสเล็กน้อย และนวดทุกอย่างเป็นก้อนหนา แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วนม้วนแต่ละอันออกแล้ววางในส่วนที่ด้านบนของหนึ่งในชั้นของไส้สไลด์ประกอบด้วยมะเขือเทศวงกลมที่ฐานวางชีสขูดผสมกับด้านบน กระเทียมและผักชีฝรั่ง ปิดชั้นที่มีไส้ด้วยแป้งที่เหลือและใช้ที่พันช์ แก้ว ชาม หรืออะไรก็ได้ที่มีขนาดเหมาะสมตัดพายออก เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทอดและวาง "Bombs" พายทอดสีแดงก่ำบนกระดาษเช็ดมือ

วิธีการปรุงพาย "ระเบิด" จากขนมพัฟ?

หากเมื่อเวลาผ่านไปไม่สำคัญเลยคุณสามารถเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วด้วยขนมพัฟสำเร็จรูปสิ่งที่เหลืออยู่สำหรับคุณคือใส่ไส้ที่ง่ายที่สุดไว้ด้านบนแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• มะเขือเทศ - 380 กรัม
• คอทเทจชีส - 115 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 115 กรัม
• ใบโหระพาหนึ่งกำมือ
• ไข่.

การทำอาหาร

แบ่งครึ่งซองขนมพัฟแล้วปล่อยให้ละลาย แผ่ชั้นที่ละลายน้ำแข็งออก หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วคว้าคอทเทจชีสโรยหน้าง่ายๆ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสเองกับชีสขูด กานพลูกระเทียมสับ และใบโหระพาสับ กระจายวงกลมมะเขือเทศบนชั้นของขนมพัฟวางส่วนผสมชีสไว้ด้านบนแล้วคลุมทุกอย่างด้วยแป้งแผ่นที่สอง ตัดพายกลมปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

อาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดา ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงโดยปรับสูตรพิซซ่าเป็นสูตร "Bombs" เนื่องจากส่วนผสมหลัก - มะเขือเทศและชีส - อยู่ในทั้งสองเวอร์ชัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม
• น้ำ - 175 มล.
• แป้ง - 245 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

สำหรับการกรอก:

การทำอาหาร

ทำแป้งยีสต์พื้นฐานโดยละลายยีสต์ในน้ำอุ่นที่มีรสหวานแล้วเทพร้อมกับเนยลงในแป้ง ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้แบ่งครึ่งแล้วม้วนออกแล้วใส่ส่วนหนึ่งของไส้ในชั้นใดชั้นหนึ่ง สำหรับหลังควรเพิ่มพริกหวานสับละเอียดพร้อมหัวหอมควรเพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศในการทอดผัก เมื่อผักเกือบจะพร้อมนั่นคือนิ่มแล้วผสมกับไส้กรอกและแช่เย็น ใส่ชีสที่ด้านบนของไส้ปิดทุกอย่างด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วหั่นเป็นพาย ส่ง "Bombs" ไปอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 200 องศา

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สูตรนี้มาจากซีรี่ส์ "วิธีทำอาหารจากอะไร" แต่ฉันชอบพายขนมขบเคี้ยว "Bombs" แสนอร่อยกับมะเขือเทศและชีสจริงๆ สูตรนี้ง่ายมาก ประการแรกพวกเขาปรุงง่ายมากและประการที่สองพวกเขากลายเป็นต้นทุนทางการเงินที่ต่ำเนื่องจากแป้งถูกเตรียมเหมือนในเทพนิยายเกี่ยวกับขนมปัง - จากน้ำและแป้งเราก็เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย และไส้ที่ง่ายที่สุด - ชีสแข็ง, ผลไม้มะเขือเทศ, กระเทียมสำหรับความเผ็ดร้อน, มายองเนสและผักใบเขียวสับละเอียด ฉันชอบสิ่งเหล่านี้จริงๆ
โดยหลักการแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใส่เนื้อหรือแฮมลงบนมะเขือเทศสักชิ้นแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่ในเวอร์ชั่นนี้เป็นสากลเพราะสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะระหว่างการถือศีลอดและหากเพื่อนมังสวิรัติมาหาคุณคุณสามารถให้อาหารพวกเขาอย่างเอร็ดอร่อย
แป้งสำหรับทำพายนั้นดีมาก นุ่มมาก เป็นพลาสติก และทั้งหมดเป็นเพราะเราปรุงแบบคัสตาร์ด เมื่อแป้งละลายกลูเตนในแป้งจนหมดแล้ว รีดให้บางเท่าที่คุณต้องการโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะเละ จะฉีก เมื่อเราทอดพายที่ขึ้นรูปด้วยน้ำมันปริมาณมากทั้งสองด้าน (เกือบทอด) แป้งจะกรอบ และอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ ฉันใช้น้ำมันกลั่น ไม่มีกลิ่น แล้วพายก็อร่อยจริงๆ แค่ระเบิด! ฉันรักพายกะหล่ำปลีอย่างไรฉันมักจะปรุงตามสูตรนี้



วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี - 1.5 เซนต์.
- เกลือผลึกละเอียด - หยิก
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

- ฮาร์ดชีส - 130 กรัม,
- ผลมะเขือเทศ - 4 ชิ้น,
- ซอส (เช่นมายองเนส) - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น,
- กระเทียม - 1 กานพลู

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นเราทำแป้งสำหรับพาย นี่เป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่าย แต่ต้องการการดูแลเพื่อให้ทุกสัดส่วน เทเกลือลงในน้ำเดือดเทน้ำมัน จากนั้นเราแนะนำแป้งที่ร่อนแล้ว 1 ถ้วยแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและมวลจะหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน




ทันทีที่มวลเย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อนอย่างแรง




จากนั้นปิดฝาและพักไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้




เราล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น






บดชีสบนเครื่องขูด
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
เราจัดเรียงผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับละเอียด สูตรพายที่เรียบง่ายยิ่งขึ้นซึ่งคุณจะต้องประทับใจ -.








ตอนนี้รีดแป้งค่อนข้างบางออกเป็นสองชั้น
วางมะเขือเทศชิ้นหนึ่งโดยเว้นระยะห่างจากกัน ใส่ไส้ชีสในแต่ละชิ้น




ตอนนี้ปิดทับอีกชั้นหนึ่งแล้วตัดพายระเบิดออกด้วยแก้ว






ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง




และเราเสิร์ฟพายระเบิดกับมะเขือเทศและชีส อาหารจานโปรดของสามีฉัน ลองชิมแล้วคุณทำ

ทานให้อร่อย!

มันเป็นแค่ระเบิดพวกมันอร่อยกว่า chebureks! แป้งกรอบเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศหอมๆ คอทเทจชีส กระเทียมและสมุนไพรพวกเขาออกมาฉ่ำและมีรสชาติมาก!

สูตรสำหรับพาย Bombochek นี้แพร่กระจายไปทั่วอินเทอร์เน็ตและได้รับการตอบรับเชิงบวกมากมายบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก มันน่าสนใจสำหรับความเรียบง่าย มันไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เฉพาะใด ๆ ในแป้งไม่ใช่ในการบรรจุ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด พายอร่อยมากเปลือกกรอบและไส้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

พายระเบิดทำอาหารใช้เวลา 30 นาที แต่กินเร็วกว่ามาก ของฉันในสาวน้อย ยืนอยู่ข้างๆ ฉัน และทันทีที่ฉันเอาพายออกจากกระทะและวางลงบนจาน เธอก็คว้ามันอย่างรวดเร็ว ทำให้เย็นลง โยนมันจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง แล้วกินมัน และอีกอย่างคือแป้งบางมากแทบไม่รู้สึกเลย

• 
  (3.5 เซนต์)
• 
  (ครั้งที่ 1)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  น้ำตาลทราย
  (2 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชาในแป้ง + เพื่อลิ้มรสในไส้)
• 
  มะเขือเทศ
  (5 ชิ้น.)
• 
  (200 ก.)
• 
  (รสชาติ)
• 
  กระเทียม
  (รสชาติ)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้นำมะเขือเทศไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นผสมคอทเทจชีสหรือชีส สมุนไพรสดสับละเอียด และกระเทียมสับในเครื่องทำกระเทียมในชามที่สะดวก ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน




ตอนนี้เราสามารถเริ่มการทดสอบ ในการเตรียมคุณต้องผสม kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือในชามแยกต่างหากจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลาง คนส่วนผสมในหม้ออย่างสม่ำเสมอและเมื่อคุณเห็นว่าของเหลวเดือดเร็ว ๆ นี้ให้นำออกจากเตา จากนั้นใส่แป้งที่นั่นแล้วเริ่มนวดแป้ง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อน




ตัดแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนหนึ่งเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่ ความหนาไม่ควรเกิน 2-3 มม. ตัดแป้งด้วยแม่พิมพ์และมีดเพื่อให้แป้งกลม




ตอนนี้เราเริ่มวางมะเขือเทศไว้ด้านบน อย่าวางไว้ใกล้กันเกินไป ระหว่างนั้นควรมีระยะห่างประมาณสามถึงสี่เซนติเมตร




เราเริ่มกระจายส่วนผสมของนมเปรี้ยวหรือชีสที่เตรียมไว้บนมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง




และตอนนี้เรานำแป้งครึ่งหลังออกมาม้วนในลักษณะเดียวกับครั้งแรกแล้วปิดด้วยมะเขือเทศ




หาถ้วยที่มีคอกว้างเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-3.5 เซนติเมตร แล้วใช้ที่ตัดแป้ง




ค่อยๆ ปิดผนึกขอบของพาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บีบขอบทั้งหมดแล้ว เพราะพายอาจหลุดออกจากกันขณะทอด




ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่พายลงไป เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้าน เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางบนกระดาษเช็ดมือสักสองสามวินาทีเพื่อซับน้ำมันที่ยังเหลืออยู่ จากนั้นจึงเทใส่จาน เสิร์ฟพายระเบิดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและคอทเทจชีส / ชีสสามารถร้อนหรือเย็นได้คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร




ทานให้อร่อย!