ทุกคนรู้ดีว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ในฐานะแหล่งแคลเซียมและโปรตีนชั้นเยี่ยม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รักมัน อีกอย่างคือชีสเคลือบ เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมจากแผนกผลิตภัณฑ์นมซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบรับประทาน ทางเลือกอื่นในการกินคอทเทจชีสคงจะดีถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่" สองสามอย่าง เช่น โยเกิร์ตที่ซื้อตามร้าน ชีสที่ซื้อประกอบด้วยสิ่งเจือปน รสชาติ สารเพิ่มรสชาติ ในขณะที่เพียงส่วนเล็ก ๆ ของคอทเทจชีสที่เราต้องการ จะทำอย่างไร? ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่ ไม่จำเป็น. คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงเต้าหู้เคลือบด้วยตัวเอง

ซื้อทำไมเมื่อคุณสามารถทำที่บ้าน?

ถ้าคุณคิดว่ามันยากมากที่จะทำซ้ำชีสเคลือบช็อกโกแลตที่ซื้อตามร้านที่บ้าน แสดงว่าคุณคิดผิด ที่จริงแล้ว คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการได้ชีสกระท่อมที่ดีและดียิ่งขึ้น - เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านตามธรรมชาติ จากนั้นนมเปรี้ยวเคลือบของคุณจะมีคลังวิตามินและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโฮมเมด (500 กรัม) น้ำตาล (1-2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม) และวานิลลิน น้ำตาลจะบดเป็นผงได้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้ฟันขบเคี้ยว เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและจากมวลที่ได้เราจะสร้าง "ท่อนซุง" ขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องวางบนจานแบนและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง ในระหว่างนี้ มาที่ฟรอสติ้งกัน

สัมผัสสุดท้าย - ฟรอสติ้ง

สำหรับโฮมเมดเราใช้โกโก้ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลและครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ เราผสมส่วนผสมเหล่านี้และอุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมน้ำหรือนม ทำให้ซอสช็อกโกแลตเย็นลงแล้วเทลงบนชีสแช่แข็ง ตอนนี้ต้องใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง อีกสักครู่ คุณสามารถตรวจสอบเต้าหู้เคลือบช็อกโกแลตแบบโฮมเมดของเราได้ ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขาจะแยกไม่ออกจากร้านที่ซื้อและปรุงที่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัยชนะในรสชาติ

ช่วงบ้าน

คุณจะบอกว่ามีหลากหลายรสชาติและไส้ในการขายที่เต้าหู้เคลือบแบบโฮมเมดจะเบื่ออย่างรวดเร็ว อะไรที่ทำให้คุณไม่สามารถขยายขอบเขตของคุณเองได้? เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงไปซ่อนผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งด้านในทำไส้จากแยมหรือนมข้นต้มผสมกับโกโก้ คุณสามารถสร้าง "ท่อนซุง" ของคอทเทจชีสแล้ววางบนคุกกี้แล้วเทช็อกโกแลต อย่างที่คุณเห็น มีโอกาสไม่น้อยที่จะทดลองที่บ้าน

ทำอย่างไรให้อร่อยขึ้น?

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำให้นมเปรี้ยวเคลือบของคุณอร่อยยิ่งขึ้น เบสนมเปรี้ยวนั้นดีที่สุดไม่ใช่แค่ผสม แต่ตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะโปร่งสบายและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องเตรียมสารเคลือบจากโกโก้ คุณสามารถซื้อขม นม หรือแม้แต่ละลายในอ่างน้ำก็ได้ เร็วกว่าและอร่อยกว่า หากคุณกำลังจะกินชีสทันที คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสได้ สำหรับเด็กเล็กไส้ที่ดีที่สุดคือผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง แต่สำหรับผู้ใหญ่และวัยรุ่นสามารถขยายการแบ่งประเภทได้ ชีสเคลือบที่ซื้อจากร้านค้าหรือชีสกระท่อมโฮมเมด - คุณเลือกอะไร?

ลูก ๆ ของฉันชอบเต้าหู้เคลือบ น้องคนสุดท้องถึงกับน้ำตาไหลครั้งเดียวเมื่อกินชีสเสร็จ ฉันถามว่า: "ทำไมเราถึงคำราม?" และเธอ: “พ่อคะ ชีสกำลังจะหมดแล้ว แต่หนูรักเขามาก!” นมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านไม่เคยชอบความมั่นใจของฉันเลยเพราะมีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ มากมาย และเมื่อฉันสงสัยว่าจะทำเต้าหู้เคลือบที่บ้านได้อย่างไร ปรากฎว่ามันง่ายมากและใช้เวลาโดยเปล่าประโยชน์ คุณสามารถทดลองกับไส้ได้ฉันตัดสินใจทำเต้าหู้กับแยมเชอร์รี่ มันกลับกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่จริงฉันแบ่งปัน :)

ในการเตรียมเต้าหู้เคลือบแบบโฮมเมด เราต้องการแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟิน - มันสะดวกมากที่จะเอาเต้าหู้ออกจากพวกมัน และพวกมันก็กลายเป็นรูปร่างที่สวยงามมาก - เหมือนเค้ก คุณจะต้องใช้แปรงซิลิโคนเพื่อทาช็อกโกแลตที่ละลายกับขอบของแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต 100 กรัม

คอทเทจชีส (9%) 200 ก

เนย 50 กรัม

นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ. ล.

แยมหนา50 กรัม

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: สลายช็อกโกแลต

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก



ขั้นตอนที่ 2: ละลายช็อกโกแลต

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ มันง่ายมากที่จะทำอ่างน้ำ - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กระทะขนาดเล็กลงไป ใส่ช็อกโกแลตลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนกองไฟแล้วรอให้ช็อกโกแลตละลาย



ขั้นตอนที่ 3: หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยช็อกโกแลต

ใช้แปรงซิลิโคนทาชั้นช็อกโกแลตที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ซิลิโคน ชั้นของช็อคโกแลตควรจะเท่ากันเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เมื่อแม่พิมพ์ทาช็อกโกแลตทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีจนแข็งตัวสนิท



ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไส้เต้าหู้

นำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่ม บดคอทเทจชีส เนย และนมข้นจืดจนเนียน คุณควรได้มวลที่นุ่มฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน หากมวลดูข้นเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มนมข้นจืดเพิ่มได้





ขั้นตอนที่ 5: นำแม่พิมพ์ออก

นำแม่พิมพ์ช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น



ขั้นตอนที่ 6: การสร้าง Curds เคลือบ

ใส่มวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยในแม่พิมพ์ แล้วใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง แยม.



กรอกแบบฟอร์มที่เหลือด้วยมวลนมเปรี้ยว ปรับระดับด้านบนด้วยมีด

หลายคนชอบเต้าหู้เคลือบ แต่พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปรานสามารถทำเองได้ หากคุณปรุงชีสที่บ้าน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์มากขึ้นด้วยเงินเท่าเดิมที่คุณจะต้องจ่ายในร้านค้า นอกจากนี้คุณจะรู้ว่าคุณใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ขั้นตอนการทำเคิร์ดเคลือบนั้นง่ายมาก ส่วนผสมสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่าคู่แข่งในโรงงานแต่อย่างใด แต่ไม่มีสารเคมี

วิธีทำเคลือบชีส

ชีสเค้กเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนม ไม่เพียงเท่านั้น ยังดีต่อสุขภาพและรสชาติเยี่ยมอีกด้วย นมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นของหวานและสนองความหิวได้ พวกเขาเป็นที่รักไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย นมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าแทบไม่มีคอทเทจชีสธรรมชาติ แต่มีสารเติมแต่งจำนวนมาก สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อประโยชน์ของชีสซึ่งแทบไม่มีเลย

หากคุณชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้ ดูแลสุขภาพของตัวเองและต้องการรักษาเด็กๆ เราขอเสนอสูตรสำหรับเต้าหู้เคลือบที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

คุณสามารถทดลองโดยใส่เกล็ดมะพร้าวลงในคอทเทจชีส สับและเพิ่มถั่ว ผลไม้ ผลไม้หวาน ฯลฯ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ชิ้นใหญ่และเต้าหู้เคลือบรสอร่อยแบบเดียวกับในร้าน คุณสามารถใช้ไวท์แทนช็อกโกแลตนมได้หากต้องการ

เราขอเสนอสูตรพื้นฐานให้คุณ สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ รวมทั้งทำเคลือบสีเข้มหรือสีอ่อน

วัตถุดิบ

อาหารของเราจะประกอบด้วย:

• ชีสกระท่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน 200 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับฟรอสติ้งคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 100 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งนม
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมไส้เต้าหู้คุณต้องละลายเนย 30 กรัมเพื่อให้ได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปใส่น้ำตาล (ปกติและวานิลลา) แล้วถูให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมของน้ำตาลและเนยเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่คอทเทจชีสลงไป แล้วคลุกด้วยช้อน ถ้าคุณเอาคอทเทจชีสเนื้อหยาบ ก่อนอื่นคุณต้องถูมันด้วยตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็กจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่มวลนมเปรี้ยวลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถุงพลาสติกธรรมดาที่มีมุมตัด ตอนนี้เราบีบลูกบาศก์ขนาด 5-6 ซม. ลงบนกระดาน ตอนนี้เต้าหู้เคลือบในอนาคตควรอยู่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาแช่แข็ง เราก็ควรเตรียมน้ำแข็งให้พร้อม ในการทำเช่นนี้เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมันพืชแล้วใส่ในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ คุณต้องคนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและก้อนเนื้อจะหายไป นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนสูงเกินไปดังนั้นไฟควรอ่อน จำไว้ว่าก้นชามที่เราเตรียมเคลือบไม่ควรโดนน้ำ

ตอนนี้เราเอาแท่งไม้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วมัดทีละอันบนไม้เสียบไม้ จากนั้นเทช็อกโกแลตลงไปให้ทั่ว: สม่ำเสมอและไม่มีช่องว่าง เราใส่มันลงบนกระดาษ parchment แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงจนช็อคโกแลตแข็งตัว

จากนั้นเราก็นำออกมารอจนชีสกระท่อมนิ่มลงเล็กน้อย เริ่มชิมได้เลย ขนมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่ไม่

วิธีทำเต้าหู้เคลือบที่บ้าน

เต้าหู้เคลือบแบบโฮมเมดมีรสชาติเกือบเท่าในร้าน เราจะบอกสูตรอื่นเกี่ยวกับวิธีทำอาหารจานนี้ด้วยมือของคุณเอง เราจะพูดถึงเต้าหู้รสวานิลลินที่เป็นที่นิยมมาก

ชีสเคิร์ดเคลือบรสวานิลลิน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เนย 90 กรัม
• แท่งชอคโคแลต;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

การทำอาหาร:

คอทเทจชีสจะต้องผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

ทำให้เนยนิ่ม (ใส่ในที่อบอุ่นสักครู่) จากนั้นผสมคอทเทจชีสกับเนย 60 กรัม น้ำตาลผง และวานิลลิน

เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวไม่ติดมือคุณต้องหล่อเลี้ยงในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ขึ้นรูปแท่งได้ง่าย แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สามารถแทนที่ด้วยฟิล์มยึด เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ห่อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที

ข้อมูลรสชาติ ของหวานจากนม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• นมข้น - 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

วิธีทำเต้าหู้เคลือบแบบโฮมเมด

เริ่มต้นด้วยการเตรียมชีสกระท่อม คุณสามารถหาซื้อแบบเรียบง่ายและอ้วนได้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ความชอบกับชีสกระท่อมแสนอร่อย เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่ได้มีบทบาทสำคัญ หากคุณไม่อยากรู้สึกว่ามีก้อนเต้าหู้ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้เช็ดผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ หากสิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับคุณ ให้ใช้ช้อนถูเพื่อแยกเป็นก้อนใหญ่

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับเนยในปริมาณที่เหมาะสมล่วงหน้าจากตู้เย็นให้แน่ใจว่าได้คุณภาพดี ไม่ควรใช้มาการีนในสูตรนี้เพราะจะส่งผลต่อรสชาติ เพิ่มเนยอ่อนลงในชีสกระท่อมแล้วถูให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่นมข้นหวาน. ผัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

โรยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ถูได้ดี โดยหลักการแล้ว ผงและน้ำตาลสามารถละเว้นได้ถ้าคุณมีความหวานเพียงพอจากนมข้น

สำหรับการเคลือบเราต้องการช็อคโกแลต คุณสามารถทานนมหรือดำคุณภาพดีได้ ต้องละลายในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะหรือกระทะที่เหมาะสมแล้วส่งไปที่กองไฟด้วยน้ำ ต้ม. วางภาชนะทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าพร้อมชิ้นช็อกโกแลตที่ด้านบน เพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำเดือด รอจนช็อกโกแลตละลายหมด ผัดด้วยไม้พายหรือช้อน

สำหรับการก่อตัวของชีสเคิร์ด มันสะดวกมากที่จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน นอกจากนี้ ในรูปทรงต่าง ๆ ที่คุณมีอยู่ ฉันใช้คัพเค้กขนาดเล็ก ใช้แปรงในครัวแล้วทาด้านในด้วยช็อกโกแลตละลาย ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับชั้นช็อกโกแลตที่ต้องการ

เพื่อความสะดวกให้โอนมวลนมเปรี้ยวไปยังถุงขนม บีบลงในแม่พิมพ์แต่ละอันจนสุด คุณสามารถใช้ช้อนก็ได้ แต่ไม่สะดวกนัก

แผ่ด้านบนด้วยขอบของมีด

ปิดชีสกระท่อมชั้นบนด้วยช็อคโกแลต ส่งไปที่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

นำเต้าหู้ชีสออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟบนโต๊ะหวาน เต้าหู้เคลือบที่บ้านพร้อมแล้ว ชามีความสุข!

เคล็ดลับสำหรับเจ้าบ้าน

• เพิ่มเครื่องปรุงหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้กับมวลเต้าหู้ตามรสนิยมของคุณ - ถั่วบด, เมล็ดงาดำ, งา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้หวานชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้หรือผลเบอร์รี่
• นำช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ - สีเข้ม นม หรือแม้แต่สีขาว และถ้าคุณใช้ลวดลายบนแม่พิมพ์ด้วยแปรงบาง ๆ โดยใช้ช็อกโกแลตทั้งสามประเภท คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทั้งหมด!
• สำหรับการเตรียมเต้าหู้คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ - ซิลิโคนขนาดเล็กสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งหรือทำขนม หรือใช้กระทะก้นกลม ในนี้คุณจะได้เค้กชีสเค้กเคลือบทั้งชิ้น!
• อีกสูตรหนึ่งคือใช้วุ้นวุ้นในช็อกโกแลตและนมเปรี้ยว ต้องการเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ตามองค์ประกอบที่ระบุของส่วนผสม) ให้วุ้นต้มกับน้ำ (อัตราส่วน 1:4) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดังนั้นชีสเคิร์ดจะไม่เริ่มละลายแม้ที่อุณหภูมิห้องอุ่น

คอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นอย่างถูกต้อง ซึ่งในมือที่เชี่ยวชาญของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องโน้มน้าวให้เด็กๆ กินอีกชิ้นหรือช้อน พวกเขายินดีที่จะต้องการอาหารเสริม ชื่อของขนมมหัศจรรย์ดังกล่าวคือชีสเคลือบช็อกโกแลต รสชาติละเอียดอ่อนมาก ความสอดคล้องของการเติมนมเปรี้ยวนั้นโปร่งสบาย และไอซิ่งช็อคโกแลตไม่ต้องการความคิดเห็นเพิ่มเติม

แน่นอน ร้านค้าสมัยใหม่เต็มไปด้วยตัวเลือกมากมายและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์หวานนี้ แต่นมเปรี้ยวที่เคลือบช็อกโกแลตที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก และอย่ากลัวความยุ่งยากในการปรุงอาหารพวกเขาไม่ใช่เพื่อความสุขของแม่บ้านสาว

วิธีทำชีสเค้กเคลือบช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเต้าหู้ทำเองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เหมาะสม ความแตกต่างเล็กน้อยที่เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ใส่ใจกับ:

1. ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่ได้มีบทบาทพิเศษ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่นเนื่องจากมวลนมเปรี้ยวที่หายากจะไม่อนุญาตให้คุณเตรียมไส้ที่เหมาะสม
2. เมื่อเลือกเนย คุณควรตรวจสอบคุณภาพของเนย การแพร่กระจายและมาการีนจะทำให้รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแย่ลงอย่างมาก
3. ช็อคโกแลตอาจเป็นนมหรือดำก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ การผสมผสานกับการใช้พันธุ์ช็อคโกแลตขมจะคลาสสิกและเข้มข้น
4. วานิลลินให้กลิ่นหอมที่เบาและไม่สร้างความรำคาญให้กับนมเปรี้ยวเคลือบในช็อกโกแลต แต่ส่วนประกอบนี้เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน
5. คุณสามารถเตรียมชีสในช็อกโกแลตโดยใช้ทั้งสูตรคลาสสิกและตีความด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: แยม ผลไม้แห้ง ถั่ว แยมผิวส้ม เกล็ดมะพร้าว

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำช็อกโกแลตเต้าหู้ได้ด้วยตัวเอง เพราะขั้นตอนการผลิตนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

วิธีทำชีสเค้กเคลือบช็อกโกแลตแบบคลาสสิก

วันนี้แม่บ้านตัวน้อยเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับชีสนมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลตซึ่งมีส่วนผสมและสารเติมแต่งต่าง ๆ ในการเติมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ควรได้รับประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญโดยใช้ตัวเลือกคลาสสิกเบื้องต้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเต้าหู้ช็อคโกแลตแบบโฮมเมดประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :

1. เช็ดคอทเทจชีส 0.5 กก. ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคและธัญพืชที่ต่างกัน
2. ตีด้วยเครื่องผสม เนยนุ่ม 100 กรัม เติมน้ำตาล 150 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 20% และ 1/3 ของมวลนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เป็นน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 1-2 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งเพื่อผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
4. บีบมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายด้วยเข็มฉีดยาขนมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัวเลขที่เกิดขึ้นควรอยู่ในรูปของไส้กรอกกลมยาวไม่เกิน 5 ซม.
5. แช่แข็งผลิตภัณฑ์ชีสกึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ค้างคืน
6. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 500 กรัมในอ่างน้ำก่อนจุ่ม "ไส้กรอก" ชีส การดำเนินการอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การป้องกันไม่ให้น้ำแข็งช็อกโกแลตแข็งตัวและมวลนมเปรี้ยวจากการละลายน้ำแข็ง
7. ค่อยๆ จุ่มนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางขนมที่เคลือบเสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment และแช่เย็นจนแข็งจนหมด

ช็อกโกแลตแท่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมรสวานิลลาที่น่ารับประทานพร้อมแล้วสำหรับนักชิม! สูตรง่าย ๆ สำหรับช็อกโกแลตเต้าหู้พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติในครั้งแรกโดยไม่มีปัญหาและเอาใจครอบครัวของคุณ

วิธีทำชีสเค้กเคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน

สูตรทางเลือกอื่นสำหรับเต้าหู้ชีสกระท่อมเคลือบช็อกโกแลตแบบโฮมเมดจะช่วยเติมเต็มเวิร์กช็อปการทำอาหารของแม่บ้านสมัยใหม่ ลำดับของการสร้าง "ผลงานชิ้นเอก" อันแสนหวานต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เท่านั้น:

1. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัม เนย 10 กรัม และนมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มช็อกโกแลตชิปขูด 20 กรัมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมกับเนย 20 กรัมในอ่างน้ำ
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งบาง ๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที สำหรับเด็ก คุณสามารถเลือกรูปทรงได้ทุกประเภท: ตะกร้า สัตว์ ผลไม้
5. หลังจากทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงแล้วให้เติมส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในพิมพ์แล้วเทเคลือบบาง ๆ ไว้ด้านบน ทิ้งขนมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที และก่อนเสิร์ฟ ให้นำแม่พิมพ์ซิลิโคนออก

นี่ไม่ใช่แค่ชีสเคลือบแบบโฮมเมดในช็อกโกแลตอีกต่อไป แต่เป็นของหวานกูร์เมต์ที่แท้จริงพร้อมไส้เต้าหู้อ่อน ๆ ที่ละลายในปากของคุณทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำ

วิธีทำชีสเค้กเคลือบช็อกโกแลตกับมะพร้าว

หลังจากคำแนะนำทีละขั้นตอนง่าย ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำชีสเค้กเคลือบช็อคโกแลตที่บ้านก็ไม่ยาก ตอนนี้คุณสามารถปรับปรุงการปฏิบัติของคุณโดยใช้การอุดฟันและการตีความทุกประเภท

ชีสเค้กยอดนิยมและเป็นที่นิยมของทุกคนในช็อกโกแลตกับมะพร้าวนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องปรับเปลี่ยนสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย:

1. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมและบดอย่างระมัดระวัง น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม และเกล็ดมะพร้าว 40 กรัม
2. ทำให้มวลเต้าหู้เย็นลงเล็กน้อยแล้วสร้างรูปแบบที่จำเป็นโดยวางบนกระดาษ parchment ส่งตุ๊กตาเต้าหู้ไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
3. ละลายช็อคโกแลต 50 กรัม เนย 30 กรัม และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะในห้องอบไอน้ำ คนให้เข้ากัน
4. จุ่มเคิร์ดที่ขึ้นรูปและแช่แข็งลงในไอซิ่ง แล้วใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเก็บในตู้เย็น

เต้าหู้เคลือบแยม

สูตรสำหรับของหวานชีสช็อคโกแลตอาจซับซ้อน ดังนั้นการเติมนมเปรี้ยวที่ค่อนข้างอร่อยและง่ายจะรวมกับแยมผลไม้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในการทำชีสนมเปรี้ยวเคลือบ "ปรับปรุง" ในช็อกโกแลตคุณต้อง:

1. เพิ่มแยมหนึ่งช้อนชาลงในมวลชีสที่แช่เย็นเล็กน้อยที่ปรุงสุกแล้วปิดไส้อย่างระมัดระวังพยายามอย่าผสมกับนมเปรี้ยว สร้างรูปทรงที่จำเป็นและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
2. ทำฟรอสติ้งด้วยช็อกโกแลตแท่งหวานอมขมกลืนและเนย 20 กรัม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เทแม่พิมพ์นมเปรี้ยวที่มีมวลช็อกโกแลตแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้

ของหวานดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ถือว่าอาหารนมเปรี้ยวและขนมหวานทั้งหมดมีฝุ่นและน่าเบื่อ กลิ่นผลไม้ที่กลั่นแล้วจะเพิ่มความแปลกใหม่และความสมบูรณ์ให้กับรสชาติของขนมช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

หากแม่บ้านต้องการเพิ่มระดับประโยชน์ของขนมหวานสำหรับลูก ๆ ของพวกเขาก็ควรเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานในสูตรสำหรับเต้าหู้เคลือบช็อคโกแลตที่บ้าน:

1. เพื่อความสะดวกและรูปแบบที่สวยงามของขนม ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก หล่อลื่นพวกเขาด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
2. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ตรงกลาง ลูกพรุน "จม" หรือผลไม้หวานสองสามชิ้นแล้ว "ปิดผนึก" ของหวานด้วยชั้นของมวลช็อกโกแลต
3. แช่ขนมในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาทีและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

คุณจะไม่พบชีสเคิร์ดแบบดั้งเดิมดังกล่าวบนชั้นวางของร้านค้าและร้านขนมอบ ในขณะที่แขกที่มาที่บ้านและแขกรับเชิญจะสามารถชื่นชมความสามารถอันยอดเยี่ยมและทักษะการทำอาหารของคุณ

คอทเทจชีสเคิร์ดในช็อกโกแลตกับถั่ว

แฟนพันธุ์แท้ของอัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอาหารอันโอชะอื่นๆ สามารถเติมความหวานลงไปในมหกรรมของหวานช็อกโกแลตเคิร์ดได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรปรับสูตรคลาสสิกเล็กน้อย:

1. เมื่อเตรียมไส้ชีสจากคอทเทจชีส นมข้นหวาน เนยและน้ำตาลวานิลลา คุณต้องเพิ่มส่วนผสมอีกชิ้นหนึ่ง - ถั่วโปรดบด ผู้ที่ชื่นชอบลูกเกดสามารถรวมของหวานกับส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบ
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์มัฟฟินที่ทำจากซิลิโคนด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีในช่องแช่แข็ง
3. กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยวหรือเติมลูกเกดแล้วปิดด้วยช็อคโกแลตชั้นหนึ่ง ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที นำแม่พิมพ์ซิลิโคนออกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน

มีแนวคิดมากมายในการสร้างขนมช็อกโกแลตนมเปรี้ยวดั้งเดิมและอร่อย ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจินตนาการของนักทำขนมเอง สิ่งสำคัญคือต้องทดลองให้มากขึ้น และอย่ากลัวที่จะมีส่วนร่วมในของหวานที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน!