มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้พูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของปลา ในเรื่องนี้เฮคเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประการแรก เป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก และประการที่สอง มีกระดูกน้อยและหาได้ง่ายมาก

วิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด (เพื่อรักษาสารอาหารและแร่ธาตุ) คือการอบเฮคในเตาอบ

สื่อนี้จะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

Hake อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - รูปถ่ายสูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมเฮคตามสูตรนี้ได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้ออาหารทุกวัน หลังจากนั้นก็ไม่รู้สึกหนักหน่วงแต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ แม้แต่เด็กตามอำเภอใจก็ยังชอบกินปลาชนิดนี้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซากเฮกขนาดเล็ก: 1.5 กก
• เกลือพริกไทยดำ:รสชาติ
• เนย: 180 ก
• สมุนไพรสด : 1 พวง

คำแนะนำในการทำอาหาร

หลายคนเรียกปลาฮาเกะว่าเป็นปลา "แห้ง" แต่สูตรนี้กลับกลายเป็นปลาเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนยที่ละลายซึมเข้าไปในเนื้อปลาและอิ่มตัวด้วยกลิ่นและกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ซอสรสอร่อยอยู่ด้านล่าง จะราดบนกับข้าวหรือจะแช่กับขนมปังก็ได้ซึ่งอร่อยมาก

วิธีปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

มีสูตรทำอาหารมากมายในกระทะ แต่จานอบในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่า และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศอะโรมาลงในปลาก็ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวแยกต่างหากอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• Hake (เนื้อ) – 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยว – 100-150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำประปา หั่นเป็นแก้ว
2. นำกระดูกออกจากเฮกหรือนำเนื้อที่เสร็จแล้วไปล้างทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบ วางแก้วมันฝรั่งลงไป โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. วางชิ้นเฮกไว้บนมันฝรั่งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน เพิ่มเครื่องปรุงรส, หัวหอมสับละเอียด, ทาด้วยครีมเปรี้ยว
5. คลุมปลาด้วยมันฝรั่งที่เหลือเป็นวงกลมทาด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้งเติมเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
6. ชั้นบนสุดเป็นชีสขูด อบในเตาอบจนมันฝรั่งสุก
7. เสิร์ฟร้อนบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม โรยด้วยสมุนไพร!

สูตร Hake ในเตาอบด้วยครีม

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ – 600-700 gr.
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยธรรมชาติเนื้อจะอร่อยกว่ามาก)
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้าง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นแท่ง (คุณสามารถขูดได้)
3. บีบกลีบกระเทียมลงในครีมใส่เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร
4. ดำเนินการติดตั้งต่อ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะที่ลึกเพียงพอแล้วใส่ผักครึ่งหนึ่งลงไป ด้านบนมีชิ้นส่วนของปลาเฮก คลุมปลาด้วยแครอทและหัวหอมที่เหลือ ค่อยๆ ทาซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องปรุงรสด้านบน
5. อบในเตาอบ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จานปลาในครีมเปรี้ยวนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น!

ฮาคแสนอร่อยในเตาอบอบกับหัวหอม

ปลาฮาเกะสุกเร็วมาก แต่มักจะแห้งเพราะความชื้นในอาหารจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว เชฟแนะนำให้ปรุงโดยใช้ผักบางชนิด จากนั้นอาหารจานสุดท้ายจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

ฮาเกะและหัวหอมเข้ากันได้ดีและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ – 400-500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เครื่องปรุงรสปลา สมุนไพร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกคุณต้องล้างปลาเอาครีบแยกกระดูก - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามสันเขาแยกเนื้อออกจากสันเขา
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. วางชิ้นเนื้อเฮกไว้บนฟอยล์แต่ละสี่เหลี่ยม ใส่เกลือ หัวหอม ครีมเปรี้ยว โรยด้วยเครื่องเทศปลาหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
4. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุดโผล่ออกมา อบในเตาอบ เวลาอบที่ 170 องศา – 30 นาที
5. เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องโอนลงจาน สมาชิกแต่ละคนในครัวเรือนจะได้รับของขวัญวิเศษแสนอร่อยของตัวเอง - เนื้อเฮกหอมพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว!

Hake กับผักในเตาอบ - สูตรอาหารที่ง่ายมาก

ปลาเฮกเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ จึงแนะนำให้บริโภคหากคุณมีน้ำหนักเกินและกำลังควบคุมอาหาร

นักโภชนาการเชื่อว่าปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งรักษาแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารทั้งหมดไว้ได้ ก็คือปลาที่อบในเตาอบโดยเติมน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย ควรเสิร์ฟผักเป็นกับข้าวและจะดีกว่าถ้าปรุงร่วมกับเฮค

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ – 500 กรัม (โดยหลักการแล้วควรใช้เนื้อปลาเฮค แต่ซากที่หั่นเป็นชิ้นก็สามารถปรุงสุกได้เช่นกัน)
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา.
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในน้ำ
• เครื่องปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของแม่บ้านหรือครัวเรือน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมปลา การทำเช่นนี้กับเนื้อปลาทำได้ง่ายกว่า – เพียงแค่ล้างและหั่นมัน ซากเป็นเรื่องยากมากขึ้นนอกเหนือจากการล้างแล้วยังจำเป็นต้องถอดสันหัวและแผ่นเหงือกออกและเอากระดูกออก ต่อไปจะต้องหมักปลาที่เตรียมไว้ โดยใส่ในชาม เติมเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว (กรดซิตริกเจือจางหากไม่มีมะนาวในบ้าน) สำหรับการหมักจะใช้เวลา 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. ครั้งนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้าง ตัดหางออก และตัด ส่วนใหญ่มะเขือเทศและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง (ผักเล็ก ๆ หั่นเป็นวง) ตัดแครอทเป็นก้อนหรือเสียดสี (เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
3. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางแครอทลงไปครึ่งหนึ่ง วางชิ้นเนื้อปลาดองไว้บนแครอท หัวหอมด้านบน และแครอทอีกชั้นหนึ่ง องค์ประกอบของปลาและผักนี้สวมมงกุฎด้วยวงกลมมะเขือเทศเป็นชั้น

ในเวลา 30 นาทีพอดี (ถ้าไม่เร็วกว่านั้น) ทั้งครอบครัวจะนั่งอยู่ในครัว รอให้อาหารที่มีกลิ่นหอมชวนหลงใหลมาปรากฏที่กลางโต๊ะ ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรดั้งเดิมของฮาคในเตาอบพร้อมมายองเนสและชีส

หลายๆ คนไม่ชอบปลาเพราะมีกลิ่นของมัน แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง มันก็จะเอาชนะใครๆ ได้ นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพงสำหรับเฮคอบชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 500 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมเฮกไว้ก่อน ด้วยเนื้อปลาทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - เพียงแค่ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อใช้ซากจะยากกว่าและใช้เวลานานกว่า แต่จำเป็นต้องแยกกระดูกออก
2. โรยชิ้นส่วนที่แบ่งด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทมายองเนส ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อหมักเพิ่มเติม
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวหอม ล้างใต้ก๊อกน้ำ และหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
4. วางบนถาดอบหรือในภาชนะสำหรับอบตามลำดับต่อไปนี้ - เนื้อเฮค, หัวหอมสับ
5. โรยชีสที่คุณขูดไว้ด้านบนแล้ว ที่ขูดที่จะใช้ไม่ว่าใหญ่หรือเล็กนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านและความแข็งของชีส เนื่องจากชีสที่แข็งกว่านั้นจะถูกขูดอย่างดีบนเครื่องขูดแบบละเอียด
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือรอประมาณ 25-30 นาทีโดยวางภาชนะที่มีปลาอยู่ในเตาอบร้อน

วิธีปรุงเนื้อเฮคในเตาอบอย่างโอชะ

ความนิยมของปลาเฮคไม่เป็นที่คิด ปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงและเข้ากันได้ดีกับผักหรือชีส ฮาเกะที่อบกับชีสและเห็ดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยมาก แม้ว่าจะใช้เวลานานสักหน่อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 450-500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส.
• เนย.
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรมีไว้สำหรับทุกคน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยปลา แต่เนื่องจากคุณใช้เนื้อปลา คุณจึงต้องยุ่งยากกับมันเล็กน้อย - ล้าง หั่น คลุมด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้หมัก
2. ในช่วงเวลานี้เตรียมเห็ด - ล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงเห็ดแช่แข็งเบา ๆ ในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตะแกรงชีส
4. เริ่ม “ประกอบ” จาน หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนย (ต้องละลายเล็กน้อย) วางตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อเฮค, หัวหอมครึ่งวง, ชิ้นเห็ด, มายองเนส, ชีส เกลือทุกอย่างใส่เครื่องเทศ
5. กระบวนการทำอาหารใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาทีในเตาอบร้อน

ทุกคนเคยเห็นปลาชนิดนี้ในร้านค้ามากกว่าหนึ่งครั้ง หลายๆ คนมักจะซื้อเพราะราคาที่เอื้อมถึง แต่คุณสามารถปรุงอะไรจากเฮคได้บ้าง? มีตัวเลือกมากมาย!

นี่คือปลาชนิดไหน?

อีกชื่อหนึ่งของเฮคคือเฮค นี่คือปลาจากตระกูลเฮคที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรที่ระดับความลึก 100-1,000 เมตร มีปลาเฮคหลายประเภท ชนิดที่พบมากที่สุดคือเงิน แปซิฟิก แอตแลนติก เคป ชิลี อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์ และอื่นๆ อีกมากมาย

ความยาวลำตัวของปลาที่โตเต็มวัยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 30-40 ถึง 60-100 เซนติเมตร น้ำหนักของบุคคลหนึ่งคนสามารถสูงถึง 4-5 กิโลกรัม แต่โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 1.5-2 กิโลกรัม

สารประกอบ

องค์ประกอบของเฮคนั้นหลากหลายและเข้มข้น ปลานี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, เหล็ก, โซเดียม, ฟลูออรีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, โมลิบดีนัมและอีกมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูงเลยและมีเพียง 80-110 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ผลประโยชน์

Hake มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อตามปกติและการสร้างเซลล์ใหม่
• วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากผลเสียของอนุมูลอิสระ แต่การสัมผัสดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของมะเร็งได้
• การบริโภคเฮกเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• เฮคช่วยเร่งและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• อนุญาตให้ใช้ Hake สำหรับโรคเบาหวาน
• ปลาชนิดนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้น
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาท
• ฮาเกะได้รับอนุญาตสำหรับเกือบทุกคน รวมถึงเด็กๆ ด้วย ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ (เป็นไปได้เฉพาะการแพ้ปลาเท่านั้น)

วิธีการเลือก?

Hake ขายแบบแช่แข็งและส่วนใหญ่มักไม่มีหัวและหาง (แม้ว่าจะพบซากทั้งหมดก็ตาม) คุณยังสามารถซื้อเนื้อปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วได้ด้วย เมื่อซื้อเฮกให้ใส่ใจกับประเด็นสำคัญต่อไปนี้:

• เนื้อควรเป็นสีเบจอ่อนมีสีชมพูหรือเบอร์กันดี
• โดยปกติแล้วจะมีชั้นน้ำแข็งเคลือบอยู่บนพื้นผิวของปลา (ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง) แต่ชั้นนี้ไม่ควรหนาเกินไป
• น้ำหนักของปลาต้องไม่เล็กเกินไป
• หากคุณซื้อซากให้ประเมินดวงตา พวกเขาไม่ควรมีเมฆมาก เหงือกไม่ควรเคลื่อนออกจากร่างกาย

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการปรุงเฮคแสนอร่อย? มีตัวเลือกมากมายมากมาย เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้กับคุณ

สูตรที่ 1

ฮาเกะอบทั้งห่อก็อร่อยดี สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมมีดังนี้:

• ซากเฮกทั้งหมด
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างซากให้ดี ควักไส้ออก (ถ้าจำเป็น) แล้วเช็ดให้แห้ง (เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวก็ได้)
2. ตอนนี้ให้ตัดซากแบบตื้น ๆ หลายครั้งแล้วทาด้วยเกลือก่อนแล้วจึงปรุงรส จำเป็นต้องดำเนินการด้านในของซี่โครงด้วย
3. ตอนนี้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ อบเฮกในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่ 2

ปลาฮะผัดเผ็ดกับซีอิ๊วอร่อยมาก สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมมีดังนี้:

• เฮก 500-700 กรัม
• ซีอิ๊ว 50 กรัม
• ขิงบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีซากเฮกทั้งตัว ให้ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางปลาสับลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวและขิงบด ปล่อยให้หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตอนนี้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเฮกแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน พร้อม!

สูตรที่ 3

คุณสามารถทำเนื้อปลาเฮกได้ รายการส่วนผสม:

• เนื้อเฮก 500-700 กรัม
• 1-2 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ก้อน 1 ชิ้น;
• นม 1/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง

การเตรียมชิ้นเนื้อเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ:

1. ละลายเนื้อปลาเฮกแล้วตากให้แห้ง เราไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติม
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
4. ส่งเนื้อเฮคพร้อมกับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. แช่ก้อนนม สลายและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับเกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
6. ทำให้มือของคุณเปียกและปั้นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4

เตรียมเฮกในแป้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อเฮก 500 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยมายองเนสใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตัดเนื้อเฮกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
4. จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ความร้อนไม่ควรแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้และเนื้อปลาด้านในจะยังเกือบดิบอยู่

สูตรที่ 5

เตรียมเฮ็คกับเห็ดและชีสอร่อยมาก นี่คือส่วนผสมที่คุณจะต้องเตรียม:

• เนื้อเฮก 500 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• มายองเนส 50-70 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วหมักทิ้งไว้
2. ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ละลายเนยแล้วทาด้านล่างของถาดอบด้วย
5. วางเนื้อปลาเฮกไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เห็ด (สามารถโรยเกลือเล็กน้อยได้)
6. ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วเห็ด
7. หล่อลื่นทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยมายองเนส
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาประมาณ 40 นาที
9. พร้อม!

สูตรที่ 6

คุณสามารถปรุงเฮคกับผักในหม้อหุงช้าได้ นี่เป็นจานที่อร่อยเบาและดีต่อสุขภาพ รายการส่วนผสม:

• เฮก 500 กรัม (เนื้อหรือซาก)
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จัดการกับเฮกก่อน ตัดมันเป็นชิ้น ๆ หากคุณมีซากทั้งหมด แนะนำให้ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก วางปลาลงในชาม ผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็ทำงานเกี่ยวกับผัก ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง
4. ทาด้านล่างของหม้อหุงข้าวด้วยผักหรือเนย วางชิ้นปลาเฮกไว้ด้านล่าง วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่แครอท ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
5. เลือกโหมด "สตูว์" หรือ "สตูว์" และปรุงปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 7

เตรียมปลาเนื้อนุ่มและซูเฟล่ผัก รายการส่วนผสม:

• เนื้อเฮก 500 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วย
4. ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วสับ ใส่ปลา สับทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่เซโมลินา ครีมเปรี้ยว ไข่ และเกลือ ตีทุกอย่างอีกครั้ง
5. แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์ (ทาน้ำมันด้านล่างของแต่ละอัน) แล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 30 นาที

เพลิดเพลินกับคุณประโยชน์และรสชาติของอาหารฮาเกะ!

20 กันยายน 2558 ออลก้า

Hake เป็นปลาราคาไม่แพงและอร่อยที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป

การปรุงปลานี้ให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังต้องใช้ความรู้อยู่บ้าง

ปลาฮาเกะเป็นสวรรค์สำหรับคนรักปลาทุกคน ไม่เพียงแต่มีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การบริโภคอาหารฮาเกะเป็นประจำจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและปรับปรุงการเผาผลาญ

Hake fillet สูตรอาหาร - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เนื้อ Hake จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: ทอด, อบ, ตุ๋น, นึ่ง คุณสามารถใช้ปลานี้เพื่อเตรียมอาหารจานแรก ซุปปลา ผักดอง และซุป สำหรับคอร์สที่สอง คุณสามารถอบหรือปรุงชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นกับซอสได้ ฮาเกะใช้ในการเตรียมของว่าง เช่น ไส้กรอก สลัด ฯลฯ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อเฮคคือการทอดในแป้งหรือหายใจ สามารถเตรียมแป้งโดยใช้ไข่และมายองเนส ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แป้งหรือแครกเกอร์ใช้ในการทำขนมปัง

สำหรับผู้ชื่นชอบปลาเนื้อชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรุงเนื้อปลาฮาเกะกับมะกอก มะเขือเทศ ครีม หรือซอสอื่นๆ ได้

เนื้อ Hake ปรุงในเตาอบทั้งแบบแยกหรือทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงผัก

และแน่นอนว่าเนื้อเฮคสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ในซอสกับชีส, ผัก, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเนื้อเฮค เลือกสูตรใดก็ได้และปรุงปลาตามที่คุณต้องการ

สูตร 1. สูตรเนื้อ Hake ในขนมปังพิต้าอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

ขนมปังพิต้าแผ่นบาง

สี่ชิ้น เนื้อเฮค;

ชีสแข็ง 70 กรัม

ไข่สองฟอง;

หลอดไฟ;

ครีมเปรี้ยว 30 มล. 20%

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ตัดเนื้อปลาเฮกแต่ละชิ้นตามยาวเป็นแถบยาวบางสามเส้น ควรมีความกว้างเท่ากันโดยประมาณ

3. ตีไข่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใส่หัวหอมทอดลงในส่วนผสมไข่หลังจากทำให้เย็นลง

4. ขูดชีสแข็งให้ละเอียด ตัดแผ่นลาเวนเดอร์เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ควรมีมากเท่าที่มีแถบปลา

5. เปิดเตาอบที่ 180 C. ใส่ถ้วยกระดาษสำหรับอบคัพเค้กลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมลงไป

6. ม้วนแถบเนื้อเฮกขึ้นและวางปลาลงในตะกร้าขนมปังพิต้า เพิ่มส่วนผสมไข่หนึ่งช้อนเต็มลงในแต่ละฟองโดยกระจายให้เท่าๆ กัน โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

สูตร 2. เนื้อ Hake อบในมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เฮค - ซากสองตัว;

กระเทียม - สองกลีบ;

พริกไทยดำ;

ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;

ผักชีฝรั่งสด;

มายองเนส – 10 มล.;

มัสตาร์ด – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดซากเฮกจากเกล็ด ถอดหางและครีบออก ตัดซากเป็นเนื้อ ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ เหลืออยู่

2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางเนื้อเฮกบนกระดาษฟอยล์

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมและเกลือผ่านการกด ผสมผสานทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน

4. เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อเฮคแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

5. บดขนมปังให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเนื้อปลาเฮกที่หมักไว้กับซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักกับข้าว

สูตร 3. สลัดผักกับเนื้อเฮคและหัวหอมดอง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 100 กรัม

พริกไทยดำ;

แครอท 100 กรัม

เกลือแกง;

เนื้อเฮค 100 กรัม

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

น้ำมะนาว 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางหัวหอมลงในถ้วยแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ผัดและหมักทิ้งไว้ 20 นาที

2. ต้มหัวมันฝรั่งในเปลือก จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ต้มแครอทด้วยวิธีเดียวกันโดยไม่ต้องปอกเปลือก เย็น ปอกเปลือก และสับแบบเดียวกับมันฝรั่ง

4. ต้มเนื้อเฮคแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ล้างและสับผักชีฝรั่ง

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก ใส่มายองเนส พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตร 4. ซุปเนื้อ Hake กับน้ำส้ม

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม 1,200 มล.

ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

4 มันฝรั่งขนาดเล็ก

พริกไทยดำ;

4 ส้มขม

มะนาวสองลูก

ส้มหวานสองลูก

หัวหอมใหญ่;

น้ำมันมะกอก 50 มล.

กระเทียม - 5 กลีบไม่ปอกเปลือก

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดซากเฮกจากเกล็ด ตัดหางและหัวออก ตัดเนื้อ ถอดเหงือกออกจากศีรษะ วางหัว หาง และกระดูกลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่าง

2. แกะเปลือกส้มเป็นแถบกว้างๆ แล้วใส่ลงในกระทะ วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออก ปิดฝาแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. วางเนื้อบนจานใส่เกลือปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง บดกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกด้วยมีดด้านแบนแล้วใส่ในหม้อต้ม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำกระเทียมออก ลดไฟ และเพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมัน ผัดทอดจนนิ่ม

5. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในหัวหอม กรองน้ำซุปปลาแล้วเติมลงในหม้อพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงซุปต่ออีกห้านาที

6. วางเนื้อปลาเฮกลงในซุปแล้วปรุงต่อไปอีก 15 นาที บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วเติมลงในซุปเติมเกลือปาปริก้าและพริกไทย เสิร์ฟซุปร้อนๆ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตร 5. เนื้อปลาเฮกในเตาอบ

วัตถุดิบ

กิโลกรัมของปลาชนิดหนึ่งแช่แข็งสด

หัวหอมใหญ่;

ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น

เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย

เครื่องปรุงรสปลา 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายซากเฮกล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก ย้ายเนื้อปลาไปใส่ภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อสับ

2. ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนเล็ก

3. ผสมเนื้อปลาสับกับหัวหอมและขนมปัง แช่น้ำไว้ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และใส่ไข่ นวดอีกครั้งแล้วทำเป็นชิ้นขนาดกลาง ปิ้งขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

4. วางชิ้นเนื้อในเตาอบ เปิดเตาไว้ที่ 190 C อบชิ้นเนื้อประมาณสี่สิบนาที ใช้ไม้พายตักชิ้นเนื้อออกจากแผ่นแล้ววางบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม

สูตรที่ 6 เนื้อ Hake: สูตรม้วนปลา

วัตถุดิบ

เนื้อเฮค 700 กรัม

เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

ส่วนผสมพริกไทย

ชีสแข็ง 70 กรัม

เนย 50 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

น้ำมะนาว 30 มล.

ไข่สองฟอง;

ส่วนผสมพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนื้อปลาเฮกให้ละลาย ล้าง ผึ่งให้แห้งเล็กน้อย และทุบให้ละเอียด พริกไทยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว

2. ตัดเนยเป็นชิ้นๆ ล้างและสับผักชีลาว ขูดชีสอย่างหยาบ

3. วางเนยบนขอบด้านหนึ่งของเนื้อปลา โรยปลาด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด

4. ม้วนเนื้อเฮกเป็นม้วน เกลือไข่เล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตี จุ่มม้วนลงในส่วนผสมไข่จากนั้นม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน หากม้วนมีขนาดใหญ่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

สูตร 7. เนื้อ Hake กับซอสมะนาวและผักโขม

วัตถุดิบ

เนื้อเฮค – 4 ชิ้น;

พริกไทยป่น;

ผักโขมสดครึ่งกิโลกรัม

ผิวเลมอน 4 แถบ;

น้ำมันมะกอก 75 มล.

ไวน์ขาวแห้ง 175 มล.

ซอส

แป้งข้าวโพด 3 กรัม

น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักโขม ใส่ในกระทะ ปิดฝาให้แน่น แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาทีจนใบอ่อน ย้ายผักโขมไปวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ

2. ชุบเนื้อเฮกในแป้ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ วางปลาลงไปแล้วทอดทั้งสองด้าน ข้างละสามนาที จากนั้นเทไวน์ลงบนตัวปลาและวางแผ่นความสนุกไว้ระหว่างชิ้นปลา พริกไทยและเกลือ ลดไฟลงและปรุงเนื้อเฮคโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาสามนาที

3. วางใบผักโขมลงในกระทะแล้วทิ้งไว้บนเตาอีกสามนาที ยกกระทะออกจากเตา

4. ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่น้ำมะนาว และแป้งที่เจือจางแล้ว ผสมให้เข้ากัน

5. เทซอสมะนาวลงบนเฮคและผักโขมในกระทะ วางไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เสิร์ฟร้อน

สูตร 8. เนื้อ Hake: สูตรสลัดมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อเฮค 450 กรัม

น้ำซุปปลา 150 มล.

พริกไทยดำ;

หลอดไฟ;

ผักกาดหอมสี่ใบ

ใบกระวาน;

แตงกวาขนาดเล็ก

มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก 450 กรัม

หัวหอมสีเขียวสองก้าน

พริกแดง

ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว

การเติมน้ำมัน

โยเกิร์ตไขมันธรรมชาติ 150 กรัม

เคเปอร์ 10 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล.

มะนาวครึ่งลูก

เสิร์ฟ

กุ้ยช่ายสับละเอียด 30 กรัม

ไข่ต้มสองฟอง

ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางเนื้อปลาเฮกในกระทะ ใส่ใบกระวาน หัวหอมสับ และเติมน้ำซุปปลาทุกอย่าง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปิดไฟและปรุงปลาเป็นเวลาสิบนาที นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ

2. หั่นมันฝรั่งเป็นซีกแล้วใส่ในชามลึก ใส่พริกแดงสับละเอียด ต้นหอมสับ ถั่วลันเตา และแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชิ้นเนื้อ พริกไทย และเกลือ

3. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัด พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัดแล้วผสม

4. ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมแล้ววางสลัดลงไป บดไข่ต้มด้วยส้อมแล้วผสมกับกุ้ยช่ายสับและผักชีฝรั่งคลุกเคล้าและโรยสลัดด้วยส่วนผสมนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาเฮคจะมีเปลือกที่กรอบเมื่อทอด เนื้อจะต้องรีดในแป้งสองครั้ง

ก่อนที่จะปรุงเนื้อปลาเฮคแนะนำให้หมักไว้

เคี่ยวเนื้อปลาเฮกด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ปลากลายเป็นข้าวต้ม

หากคุณแล่เนื้อ อย่าทิ้งกระดูกและหาง เพราะสามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปอร่อยได้

ปลาเฮกเป็นปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทปลาได้หลากหลาย ซากปลาเฮกจะสุกเร็วและมีกระดูกน้อย (ไม่มีชิ้นเล็กๆ) ซึ่งแยกออกจากกันได้ง่าย

ด้วยสูตรอาหารที่คุณชอบ เราขอประกาศวันปลาในวันนี้ (แม้ว่าจะไม่ใช่วันพฤหัสบดีก็ตาม) และอาหารจานไหนที่คุณเตรียมนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมหรืออารมณ์ จะดีในรูปแบบไหนก็เลือกสูตรไหนก็ได้ผลลัพธ์ที่ถูกใจคุณอย่างแน่นอน

Hake นั้นเป็นสากล คุณสามารถทำซุปหรือขนมอบได้ ปลาเฮกต้มหรือปรุงด้วยผักนึ่งสามารถเตรียมได้แม้สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและสำหรับเด็กเล็ก (เริ่มตั้งแต่ 10 เดือน)

ผู้ที่ชื่นชอบเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานจะชอบเฮคในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง สามารถเสิร์ฟบนแครอทและหัวหอมหรือโรยหน้าด้วยมันฝรั่งหรือพาสต้า เนื้อปลาและลูกชิ้นเนื้อปลาเฮคก็อร่อย เนื้อทอดไม่เพียงทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังนึ่งโดยยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ สเต็กปลาก็เตรียมจากมันในลักษณะเดียวกัน

แฟน ๆ ของซอสและน้ำหมักต่าง ๆ จะต้องลิ้มลองฮาเกะตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ ความอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่เพียงแต่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชามหลายเมนูด้วย ฮาเกะยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดปลาซึ่งสามารถใช้เพื่อเอาใจญาติและเพื่อนฝูงที่แวะมาได้

ในเตาอบคุณจะได้ปลาชั้นยอด - ฮาคเคลือบด้วยชีสแล้วอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน เมื่ออบเฮค ให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใช้สมุนไพร: โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพา, ออริกาโน, ยี่หร่า ฯลฯ พายปลาและพายที่ทำจากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก และยังมีหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเรียนรู้วิธีปรุงเฮคแสนอร่อย

ควรมีที่วางอาหารประเภทปลาทุกโต๊ะ สลัดที่ทำจากเฮก แครอท และผักชีฝรั่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายเมื่อเวลาและเงินมีน้อย ราคาไม่แพง อร่อย ดีต่อสุขภาพ รวดเร็ว

จำวันตกปลาในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนได้ไหม? และเนื้อปลาเฮคแสนอร่อยที่เสิร์ฟในโรงอาหารล่ะ? ปรากฎว่าเนื้อปลาสับที่คล้ายกันนั้นทำได้ง่ายที่บ้าน!

ลูกชิ้นปลากับน้ำสลัดผักที่ทำจากแครอทและหัวหอมเป็นกับข้าวที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับมันฝรั่ง โจ๊กและพาสต้า ลูกชิ้นปลาในเตาอบอร่อยมาก

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุด - เนื้อปลาเฮคอบในเตาอบ ห่อด้วยหัวหอม ชีส และครีม จานนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและเสิร์ฟร้อน

ปลาเฮกทอดมีรสชาติอร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ จานนี้มีประโยชน์เมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ต้องการอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ การเตรียมการจะใช้เวลาเพียง 20 นาที เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น ผัก เส้นบะหมี่ หรือข้าวต้ม

วัตถุดิบ:

• 2 เนื้อเฮก;
• กุ้งตัวเล็ก 550 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 7 ฟอง;
• แชมเปญดอง 1 ขวดขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 170 กรัม
• ตับปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• มายองเนส;
• เกลือละเอียด

ส่งมันฝรั่งไปปรุงในเปลือกโดยตรง เย็นตะแกรงหยาบ

ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำปริมาณเล็กน้อย เทของเหลวลงบนหัวหอมหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ค่อยๆ บีบชิ้นผักออกจากน้ำดอง

ตัดเนื้อเฮกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดที่เหลือออก วางในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงประมาณ 7 - 8 นาที ทำให้ปลาเย็นลง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ปรุงกุ้งอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดเค็ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3 – 4 นาที กำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปให้หมด

สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากตับปลาแล้วใช้ส้อมบด สับเห็ดดองหากจำเป็น ขูดไข่ที่เย็นแล้วอย่างหยาบ บดชีสแข็งในลักษณะเดียวกัน

วางขนมเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งต้มและหัวหอมดอง
2. ไข่เฮคและขูด
3. ตับปลาบดและชิ้นเห็ด
4. กุ้งปอกเปลือกและชีสขูด

ทุกชั้นเคลือบด้วยมายองเนสเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปลาเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนขนมที่เตรียมไว้เป็นรูปดอกกุหลาบ สลัดที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดอีกด้วย

Vinaigrette กับเฮค

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 350 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• มันฝรั่ง 170 กรัม
• เนื้อปลา 150 กรัม (เฮค);
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือละเอียด

ใส่ผักรากทั้งหมดลงในกระทะเดียว ปรุงจนนิ่ม เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน

ใส่ปลาในน้ำเกลือเป็นชิ้นเดียว ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ ให้พยายามเอากระดูกที่เล็กที่สุดออก สับแตงกวาแบบสุ่ม

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามทั่วไป เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม

วาง vinaigrette ปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง เสิร์ฟสลัดแคลอรี่ต่ำนี้เป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สลัด “คอกุ้งน้ำจืด”

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮกขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสคลาสสิก
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว;
• เกลือ 1 หยิบมือ

ต้มน้ำในกระทะโดยเติมเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ต้มเนื้อปลาในนั้นจนสุก น้ำซุปที่เหลือสามารถใช้เป็นฐานของซุปได้

ต้มแครอทแยกกันจนนิ่ม ปอกเปลือกและถูให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งด้วยมีดคม

แบ่งเนื้อปลาที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เลือกกระดูกที่เหลือทั้งหมดจากมัน เพิ่มลงในชามสลัด

เพิ่มแครอทสับ ผักชีฝรั่งสด และเกลือลงในชิ้นปลาเฮก ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดให้กับแขกผู้เข้าพักด้วยวิธีดั้งเดิมในชามสลัดที่สวยงาม หรือหลังจากใส่ลงในทาร์ตวาฟเฟิลกรุบกรอบแล้ว โรซี่ไวท์โทสต์ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นของว่างอีกด้วย

ซุปเฮคกับน้ำส้ม

วัตถุดิบ:

• ปลาควักไส้ 1 กิโลกรัม (เฮค);
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกไม่มีผิวหนัง
• 2 ส้มหวาน
• 2 มะนาว;
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกชั้นพิเศษ
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 เล็ก ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
• เกลือละเอียด
• เครื่องเทศ;
• 1.3 ลิตร น้ำบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด

คุณต้องเริ่มเตรียมจานด้วยน้ำซุป ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากซากปลา พักไว้ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางหัว หาง และกระดูกที่เหลือลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำกรอง เพิ่มเปลือกส้มกว้าง 1 แถบที่นั่น

นำน้ำซุปปลาไปต้ม ขจัดตะกรันอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรู ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อ ทอดกระเทียมบดด้วยมีดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่กลิ่นหอมของกระเทียมปรากฏขึ้นแล้ว ให้นำส่วนที่เป็นหม้อออกจากหม้อ วางหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมันที่เหลือ ผัดผักจนนิ่ม หลังจากเริ่มทอดไม่กี่นาทีให้ใส่มะเขือเทศชิ้นที่ไม่มีผิวหนังลงในหม้อ

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผัก นำไปต้ม. เพิ่มชิ้นมันฝรั่งที่นั่น ปรุงอาหารต่อประมาณ 5 – 6 นาที

ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในซุป เคี่ยวจานที่ปิดไว้อีกสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

เพิ่มน้ำมะนาวและส้มลงในซุป ใส่เกลือปาปริก้า เทจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ เมื่ออยู่ในชามแล้ว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด

ซุปครีมปลา

วัตถุดิบ:

• เฮค 350 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 3 มันฝรั่ง;
• ครีมไขมันปานกลาง 130 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• เกลือละเอียด

ล้างซากปลา ขจัดส่วนเกินออก และสับหยาบ เทน้ำดิบบริสุทธิ์แล้วปรุงเป็นเวลา 8 - 9 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลอร่อย เพิ่มแครอทขูดลงไป ผัดส่วนผสมผักให้เข้ากันอีกสองสามนาที

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ใส่ผักย่างลงไป เพิ่มก้อนมันฝรั่ง ปรุงผักจนนิ่ม นำชิ้นปลากลับเข้ากระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทครีมลงไป เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นหากของเหลวเดือดมากเกินไป อุ่นซุปสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เทจานลงในชาม โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อ Hake ในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 750 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีร่อน
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ไขมันสำหรับทอดปลา

ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ถูส่วนผสมเกลือและพริกไทยให้ทั่วด้วยมือโดยตรง ปิดชิ้นปลาด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ใส่

เทเนื้อหาของไข่ไก่สองฟองลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมเบาๆ เพิ่มแป้งให้พวกเขา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตีซ้ำอีกครั้ง

อุ่นไขมันที่เลือกไว้สำหรับทอดในกระทะเหล็กหล่อ จุ่มชิ้นปลาทีละชิ้นในแป้งแล้วทอดทุกด้าน ขั้นแรกให้นำเนื้อเฮกที่เสร็จแล้วไปวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นจึงวางบนจานทั่วไป

ปลาฮาเกะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 550 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 70 มล.
• 1 หัวหอม;
• เซโมลินา 80 กรัม
• พริกไทยขาว 1 หยิบมือ;
• เกลือทะเล

ขั้นแรกให้หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บดเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ผสมเนื้อสับอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือทะเล เพิ่มพริกไทยขาว

ผัดไข่ไก่และเซโมลินาครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เทครีมเย็นลงไป ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนไว้ในแป้งที่เหลือ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟปลาชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำร้อนๆ พร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ในการทำอาหารเป็นอาหารไม่ควรทอด แต่อบในเตาอบ

เฮคกับมันฝรั่งและท็อปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• 4 อย่าง. เนื้อปลาเฮกแช่แข็ง (ประมาณ 250 กรัมต่อชิ้น)
• หัวผักกาด 250 กรัม (ส่วนสีเขียว);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลา
• 8 มันฝรั่งต้ม;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• เกลือสินเธาว์
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 3 – 4 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

เปิดเตาอบล่วงหน้า ตั้งความร้อนไว้ที่ 180 - 190 องศา ในจานเหล็กหล่อที่เหมาะสำหรับการอบ ให้ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะบนเตา ล. น้ำมันมะกอก ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในน้ำมันอุ่น ใส่พริกขี้หนูและใบกระวานลงไปทันที ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนบ่อยๆ ประมาณ 6 - 7 นาที ในช่วงเวลานี้ผักควรจะนิ่มลง

เทน้ำซุปปลาลงในแม่พิมพ์และน้ำส้มสายชูทั้งหมดพร้อมกัน ตัดเนื้อเฮกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือ วางปลาลงในแม่พิมพ์ วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางหัวผักกาดในน้ำเดือดประมาณ 4 - 5 นาที จากนั้นวางบนผ้ากระดาษ รอจนกว่าจะแห้ง หั่นผักใส่เกลือเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันมะกอกที่ยังร้อนอยู่จนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น

วางมันฝรั่ง ปลา และท็อปส์ที่เตรียมไว้บนจานแบ่งส่วน เทซอสที่ใช้ตุ๋นเนื้อเฮคไว้บนจานทั้งหมด เสิร์ฟขนมทันที

ปลาเฮกอบยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแช่แข็งสด 4 ตัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด 60 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ½ ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิก
• เกลือ;
• เครื่องเทศแห้ง
• น้ำมันพืช.

เตรียมปลา:

1. ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. ทำความสะอาดซากเกล็ด ตัดครีบ และเอาหัวออก
3. หั่นปลาตามหลัง.
4. ใช้มีดหยิบสันอย่างระมัดระวังโดยไม่แบ่งซากออกเป็นสองส่วน
5. ถูด้านในของปลาแต่ละตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศแห้งที่เลือก
6. ปิดทับด้วยมายองเนสคลาสสิก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต โรยมายองเนสลงบนตัวปลา วางส่วนผสมของหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดลงบนผักใบเขียว เพิ่มเกลือลงในผักหากต้องการ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืช

พับครึ่งซากปลาที่ยังไม่ได้ห่ออย่างระมัดระวัง ไส้ควรอยู่ข้างใน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านมันเงาออก วางปลาที่เตรียมไว้ลงไป อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือที่ด้านบนของปลา

ปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่งที่ด้านบน คุณสามารถห่อปลาแต่ละตัวตามสัดส่วนได้

อบจานเป็นเวลา 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง คลี่ฟอยล์บนปลาที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟเฮคเป็นอาหารกลางวันทันทีพร้อมกับสลัดผักหรือกับข้าว Pollock ก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน