บ่อยครั้งที่ข้าวแดงและข้าวป่ากลายเป็นไม่สมบูรณ์อย่างที่เราต้องการ เคล็ดลับและคำแนะนำของเราจะบอกวิธีการปรุงข้าวแดงและข้าวป่า ใครที่จะหุงข้าวประเภทนี้เป็นครั้งแรกก็ไม่ต้องกลัวครับ เนื่องจากเปลือกข้าวถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวจึงไม่เดือดหรือติดกัน ข้าวแดงมีเนื้อหนาแน่น สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำที่แนะนำ

วิธีหุงข้าวแดง: คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนที่จะบอกวิธีหุงข้าวแดง ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวแดงต่อร่างกายมนุษย์

ข้าวแดงเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากข้าวประเภทนี้ไม่ได้เอาเปลือกออก ข้าวจึงมีวิตามิน ใยอาหาร และสารอาหารเท่าเดิมมากกว่า

เนื่องจากเปลือกเดียวกัน ข้าวจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่า และยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างอีกด้วย ข้าวนี้มีแป้งน้อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มได้ดี

ตอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมตัว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับข้าว เนื่องจากไม่ได้ขัดเงา จึงอาจมีกรวด ดิน และเมล็ดข้าวที่เสียหายหลายชนิด เราลบทั้งหมดนี้
2. จากนั้นล้างข้าวที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำ ข้าวหนึ่งแก้วมีน้ำสองถึงสามแก้ว
3. นำกาต้มน้ำไปต้ม จากนั้นเทข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทน้ำลงบนข้าวโดยใช้ชั้นประมาณสองถึงสามนิ้วเหนือพื้นผิว
4. ข้าวสุกประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที อันดับแรกใช้ไฟแรงแล้วใช้ไฟอ่อน จนสุกเต็มที่
5. ข้าวที่เสร็จแล้วควรพักไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน เข้ากันได้ดีกับเห็ด ผลไม้แห้ง ผัก ปลา สัตว์ปีก และแม้แต่นม

วันนี้คุณสามารถซื้อข้าวป่าในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีหุงข้าวป่าเพื่อที่จะได้ดีต่อสุขภาพและอร่อย เรามาทำอาหารกันดีกว่า เราขอนำเสนอวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งให้กับคุณ

1. ขั้นแรก เติมน้ำเย็นลงในข้าวป่าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. จากนั้นในตอนเช้าเราใส่ในน้ำเดือดตามสัดส่วน ข้าว 1 แก้วมีน้ำประมาณ 3 แก้ว
3. วางกระทะใส่ข้าวบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง ในขณะที่ปรุงอาหาร ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้น

หากคุณไม่มีเวลาแช่ข้าว คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดข้าว สัดส่วนนี้คล้ายกัน: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วจะมีน้ำเดือดสามแก้ว เทลงในข้าวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ดำเนินการตามสูตรข้างต้น

ข้าวป่าถือเป็นอาหารจานโปรดของผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใช้ข้าวนี้เป็นกับข้าว แต่ก็สามารถเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน

คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของข้าวป่า - แปลกใหม่พร้อมรสหวานเล็กน้อย กลิ่นหอมของอาหารมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นบ๊องซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

และการหุงข้าวค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย หากต้องการ ให้เสิร์ฟข้าวกับผัก สลัด หรืออาหารจานร้อน

ข้าวไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย ซีเรียลนี้ต้องใช้การดูแลอย่างระมัดระวัง การปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง และเครื่องเทศเพิ่มเติมจำนวนมาก ข้าวมีหลายประเภทและแต่ละชนิดต้องปรุงแยกกัน

ข้าวก็เหมือนกับแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ โดยมีรสชาติที่เด่นชัด เป็นของจริงและเป็นของดั้งเดิม พันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดถือเป็นพันธุ์ข้าวหอมมะลิและ "บาสมาติ"- น่าประหลาดใจที่สภาพอากาศและสภาวะทางธรรมชาติทั้งหมดรวมกันเท่านั้นที่จะส่งผลต่อคุณภาพของการเก็บเกี่ยวธัญพืชได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ข้าวบาสมาติก็เหมือนกับไวน์ ที่ถูกรวบรวมและเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อทำให้สุก จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์เท่านั้น ข้าวที่ปรุงรสอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม

ข้าวบาสมาติเมล็ดยาว

วิธีปรุงบาสมาติ:

• เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวพันธุ์นี้มีโซเดียมต่ำ ดัชนีน้ำตาลของข้าวชนิดนี้มีค่าปานกลาง-ต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าพลังงานที่ได้รับจากธัญพืชจะหมดไปตลอดทั้งวัน
• ถ้าเราแปลคำว่า "บาสมาติ" ตามตัวอักษรแล้วแปลจากภาษาฮินดี (อินเดีย) จะฟังดูเหมือน "มีกลิ่นหอม" แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปรียบเทียบกลิ่นหอมของ "บาสมาติ" กับสิ่งใด ๆ แต่ผู้ที่ชื่นชอบบอกว่ามันได้ดูดซับกลิ่นหอมของป่าและดอกไม้ อันที่จริงซีเรียลมีกลิ่นหอมของบ๊อง
• สิ่งสำคัญคือต้องรักษารสชาติของข้าวขณะหุง ข้าวชนิดนี้ "ชอบ" การนึ่งจริงๆ หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงข้าว การเตรียมซีเรียลนี้ในกระทะธรรมดาที่มีฝาปิดตามปกติก็ใช้ได้เช่นกัน
• บาสมาติไม่จำเป็นต้องปรุงนานและใช้น้ำปริมาณมาก สัดส่วนของของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) และข้าวควรเข้มงวดและน้อยกว่า 1 ถึง 2 เล็กน้อย "บาสมาติ" สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้าวชั้นยอดอย่างมั่นใจ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร pilaf จริง ๆ หรือกับข้าวง่าย ๆ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะสลายเป็นเมล็ดพืช

"จัสมิน" -ข้าวชั้นยอดอีกหลากหลายชนิด มันได้รับชื่อที่ผิดปกติเพียงเพราะความจริงที่ว่าธัญพืชนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อนพิเศษที่อุดมไปด้วยดอกไม้และธรรมชาติ ธัญพืชมีกลิ่นหอมหวานจนเทียบได้กับดอกมะลิเท่านั้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ดอกมะลิถูกเรียกว่า "ขนมปังแห่งโลก" ในบางประเทศ ข้าวพันธุ์นี้ปลูกครั้งแรกสำหรับราชวงศ์เท่านั้น

มะลิเป็นข้าวที่ชอบความแห้งแล้งมาก ดินที่แห้งและเค็มเป็นสิ่งที่ดีสำหรับมัน พวกเขาพยายามหว่านข้าวนี้ในหลายส่วนของโลก แต่มีเพียงในประเทศไทยเท่านั้นที่พบว่ามีสภาพที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับตัวมันเอง

ข้าวหอมมะลิสีขาวราวกับหิมะ

วิธีหุงข้าวหอมมะลิ:

• เมล็ดข้าวนี้มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่มีสีขาวเหมือนหิมะเป็นพิเศษ
• หลังจากหุงเสร็จ คุณจะสังเกตเห็นได้ว่าข้าวมีความนุ่มและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ มีสีขาวเหมือนหิมะและมีรสชาติดีเพียงใด
• ข้าวหอมมะลิต้องการอัตราส่วนเมล็ดพืชและน้ำที่ถูกต้องในระหว่างการหุง: ข้าวหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว
• “ดอกมะลิ” ควรหุงโดยปิดฝาเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะนุ่มและคงรูปทรงสวยงามโปร่งสบาย
• จาก "จัสมิน" คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่ สลัดและแม้แต่ของหวานได้อย่างดีเยี่ยม

ข้าวทับทิมแดง: ปรุงอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

ข้าวประเภทที่ผิดปกติเช่น "ทับทิม" ไม่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านเสมอไป มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีต้นทุนสูงเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย อย่างไรก็ตามธัญพืชดังกล่าวมีประโยชน์ทุกประการ มักปรุงโดยนักชิมอาหารดิบและมังสวิรัติ รวมถึงผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง เพียงเพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวธรรมดามาก

ข้าวแดง “ทับทิม” กฎการหุง และคุณประโยชน์ของข้าว

วิธีหุงข้าวแดงทับทิม:

• ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเรียนรู้วิธีหุงข้าวประเภทนี้ได้ในครั้งแรก
• แน่นอนคุณสามารถลองปรุงอาหารได้ตามปกติ แต่อาจทำให้เสียได้
• ข้าวประเภทนี้ต้องอาศัยความเอาใจใส่และเวลาเท่านั้นจึงจะออกมามีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
• ก่อนอื่นการเริ่มต้นทำงานกับข้าวประเภทนี้คือการคัดแยก: คุณควรเอาแกลบและกรวดทั้งหมดออกจากข้าวอย่างระมัดระวังและทั่วถึงซึ่งมักพบ
• ต้องล้างข้าวที่เลือกหนึ่งแก้วให้สะอาดมากและหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ต้องทำจนกว่าน้ำหลังข้าวจะใส
• เทข้าวหนึ่งแก้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุปสำหรับผักและเนื้อสัตว์ - 2.5 ถ้วย)
• ข้าวต้องหุงโดยใช้ไฟปานกลางถึงปานกลางหลังจากต้มครั้งแรกเท่านั้น
• ต้องปรุงอย่างเคร่งครัดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ไม่ควรเปิดตลอดสี่สิบนาที
• ผัดข้าวหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้
• แต่ละครั้งจะต้องเอาโฟมบนพื้นผิวออกด้วยช้อน
• หากผ่านไปสี่สิบนาทีข้าวยังไม่นิ่ม คุณต้องปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยปิดฝาไว้
• เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ข้าวแดงมีสีที่ผิดปกติเนื่องจากเปลือกซึ่งมีองค์ประกอบย่อยและเส้นใยจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ข้าวแดงจึงถือเป็นข้าวสายพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง

เนื้อกับข้าวแดง

หุงข้าวกลมปกติอย่างไรและเท่าไหร่?

ข้าวกลมเป็นพันธุ์ยอดนิยมชนิดหนึ่งที่แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมที่บ้าน มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและไม่แพง แต่ก็ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะหุงข้าวนี้อย่างถูกต้องและด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นมวลเหนียวหรือต้ม

ข้าวกลม ข้าวเมล็ดสั้น

ข้าวกลมมีความโดดเด่นตรงที่ข้าวจะเหนียวกว่าพันธุ์อื่นๆ ข้าวกลมเหมาะสำหรับทำซูชิและขนมหวาน

วิธีหุงข้าวกลม:

• ข้าวกลมต้องล้างอย่างระมัดระวัง ซาวข้าวถึงเจ็ดครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง หลังจากการล้างครั้งสุดท้าย น้ำควรจะใสและสะอาด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการล้างข้าวกลม: ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเริ่มซาวจนน้ำสะอาด
• ข้าวกลมต้องใช้อัตราส่วนเมล็ดข้าวต่อน้ำที่เข้มงวด อัตราส่วนที่แน่นอนต้องใช้ของเหลวสองแก้ว (น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์น้ำ) และซีเรียลหนึ่งแก้ว
• การหุงข้าวนี้ต้องใช้ความร้อนสูงในช่วงสามนาทีแรก
• จากนั้นควรลดไฟลงให้เหลือระดับต่ำสุดและในสถานะนี้ให้เคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที
• ปิดฝาตั้งแต่เริ่มต้นและอย่าเปิดออก
• หลังจากที่คุณหุงข้าวเป็นเวลาสิบนาทีแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาอีกสิบนาที
• หลังจากนั้นฝาจะเปิดขึ้นเป็นครั้งแรกตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ

ข้าวหุงสุก

หุงข้าวดำป่าราคาเท่าไหร่และอย่างไร?

ข้าวดำป่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์สำหรับโต๊ะทุกวัน อย่างไรก็ตาม ร้านค้าสมัยใหม่สามารถจำหน่ายข้าวประเภทนี้ให้กับลูกค้าได้ ดังนั้นคุณควรทราบคุณประโยชน์และวิธีการปรุงอาหาร

ข้าวดำป่าอุดมไปด้วยสารอาหารเนื่องจากมีเปลือกสีดำ ข้าวนี้อาจมีสีน้ำตาลเข้มหรืออาจมีสีม่วง ข้าวมีกลิ่นถั่วที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนที่ดีที่สุดคือการเตรียมมันแม้จะดูแปลกใหม่ แต่ก็ง่ายมาก

ข้าวดำป่า

วิธีหุงข้าวดำป่า:

• เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ ข้าวชนิดนี้ต้องล้างอย่างระมัดระวัง ต้องใช้อัตราส่วนน้ำต่อธัญพืชที่เข้มงวด: สองต่อหนึ่ง
• หลังจากล้างข้าวจะมีขนาดประมาณสองเท่า
• ล้างข้าวด้วยมือโดยถูลงในน้ำระหว่างฝ่ามือ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำในแต่ละครั้ง
• การซาวข้าวคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณล้างแป้งทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวออกไปได้ และส่งผลให้ข้าวไม่ติดกัน
• วิธีล้างข้าวที่ดีที่สุดคือแช่ข้าวไว้ในน้ำเย็น จะต้องทำเช่นนี้เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
• แนะนำให้หุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่
• หลังจากที่ข้าวเดือดเป็นครั้งแรกแล้ว ให้ปิดฝาหม้อให้แน่น
• เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง
• เวลาในการแช่ซีเรียลหลังปรุงอาหารคือประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นสามารถผสมด้วยช้อนและปรุงรสตามต้องการ

ข้าวป่าดำปรุงสุก

หุงข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเท่าไหร่และเท่าไหร่?

การทำกะหล่ำปลีม้วนให้อร่อยต้องใช้ข้าวที่เตรียมไว้ หากคุณเพิ่มข้าวแห้งดิบลงในเนื้อสับเป็นผลให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะไม่มีเวลาต้มและจะ "ขบเคี้ยว" บนฟันของคุณอย่างแท้จริงและซองกะหล่ำปลีม้วนเองก็จะไม่กางออกอย่างสวยงาม ในการเตรียมกะหล่ำปลี ควรใช้ข้าวกลมธรรมดาซึ่งมีความเหนียวมากที่สุดและสามารถยึดส่วนผสมทั้งหมดของจานไว้ด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันและคงรูปร่างไว้

การเตรียมข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

• เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ ข้าวประเภทนี้ต้องการการซักคุณภาพสูง ขั้นตอนนี้สามารถละลายแป้งบนผิวเมล็ดข้าวและชะล้างออกเพื่อไม่ให้ข้าวไม่มีรูปทรงมากนัก
• ควรปรุงธัญพืชในอัตราส่วนที่เข้มงวดระหว่างส่วนที่แห้งต่อของเหลว: 1 ต่อ 1.5
• การปรุงอาหารต้องใช้ความร้อนสูงเป็นเวลาสิบนาที
• คุณควรสะเด็ดน้ำร้อนทันทีหลังหุง แต่ไม่ควรล้างข้าว เพราะจะช่วยล้างแป้งที่เหลือที่เหลืออยู่ซึ่งยังมีประโยชน์ออกไปให้หมด
• รอจนกระทั่งข้าวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงเติมลงในข้าวบดที่อุ่นๆ ข้าวเหนียวจะเหนียวที่สุด ซึ่งจะช่วยให้เนื้อสับคงรูปทรงไว้ได้ และด้วยเหตุนี้จึงสามารถห่อไส้ได้ง่าย ใบกะหล่ำปลี
• ตามกฎแล้วไม่ควรใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ เกลือใช้ในการปรุงรสเนื้อสับ กะหล่ำปลีม้วน หรือซอสที่ใช้ตุ๋น

ข้าวเนื้อสับปั้นเป็นก้อนสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลี

การหุงข้าวใน pilaf นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ในการเตรียม pilaf ควรใช้ข้าวเมล็ดยาว ข้าวในอุดมคติคือพันธุ์บาสมาติ การทำพิลาฟร่วนแสนอร่อยต้องเตรียมข้าวอย่างระมัดระวัง:

• ก่อนอื่นต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเย็นสำหรับสิ่งนี้ ต้องล้างข้าวให้สะอาดโดยเอาแป้งส่วนเกินออกทั้งหมด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันและหยาบ ควรแช่ข้าวไว้หลังจากล้างในน้ำเย็นประมาณยี่สิบนาที
• หลังจากล้างให้ละลายน้ำมันพืชหรือมันแกะตามจำนวนที่ต้องการในหม้อต้ม (ของเดิม)
• ข้าวที่แช่แล้วจะถูกสะเด็ดน้ำแล้วส่งไปในน้ำมันร้อนโดยจะต้องผัดจนใสจนหมดเป็นเวลายี่สิบนาที
• หลังจากนั้นควรนำหม้อพร้อมข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปเค็มที่เตรียมไว้หรือน้ำต้มสุกธรรมดาพร้อมเกลือ อัตราส่วนน้ำต่อข้าวควรเป็นของเหลว 1.5 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
• หม้อต้มกลับถูกตั้งไฟแรงอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิสูงสุดและสิบห้านาทีที่อุณหภูมิต่ำ ในระหว่างนี้จะไม่สามารถเปิดฝาได้
• หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือในการเตรียม pilaf จะถูกเติมลงในข้าว ได้แก่ ผักเนื้อสัตว์และเครื่องเทศตามชอบ
• ด้วยการเตรียมนี้ข้าวจะร่วนดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำซุปทั้งหมด

กำลังเตรียมข้าวสำหรับปิลาฟ

หุงข้าวสำหรับสลัดเท่าไหร่และเท่าไหร่?

สูตรสลัดบางสูตรจำเป็นต้องเติมข้าวลงในส่วนผสมที่เหลือ

• คุณควรรู้อย่างแน่นอนว่าข้าวในสลัดจะต้องร่วน
• ข้าวไม่ควรติดกันเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างคงรูปร่างได้ และจานก็ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้
• สำหรับสลัดควรเลือกพันธุ์: ข้าวป่า, บาสมาติหรืออินดิก้า
• ตามหลักการแล้ว ข้าวที่คุณตั้งใจจะเพิ่มในสลัดจะต้องนึ่ง
• ข้าวสำหรับสลัดจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดแป้งทั้งหมดซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของกาว
• ในสลัดข้าวควรปรุงในน้ำเดือดและที่อุณหภูมิสูงไม่เกินเจ็ดนาที ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ข้าวสำหรับทำสลัด

หุงข้าวเป็นกับข้าวเท่าไหร่และเท่าไหร่?

มีกฎหลายประการสำหรับข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมสำหรับกับข้าว:

• ต้องล้างข้าวนี่คือความลับของสภาพที่ร่วน
• ต้องหุงข้าวให้ตรงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 นาที)
• ควรหุงข้าวโดยปิดฝาซึ่งไม่ควรเปิดระหว่างหุงและแช่
• หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ทิ้งข้าวไว้ประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วจึงคนให้เข้ากัน โดยเติมเกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ข้าวสำหรับปรุงแต่ง

ข้าวสำหรับซูชิและโรล: ปรุงอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

สำหรับซูชิและโรล ควรใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษหรือข้าวเมล็ดกลมปกติ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตมักจะเติมข้าวกลมๆ ไว้ใต้ฉลาก "ข้าวซูชิ" ดังนั้นจึงไม่สำคัญเลยว่าคุณชอบประเภทไหน

มีกฎหลายประการในการหุงข้าวซูชิ:

• ต้องล้างข้าวหกถึงเจ็ดครั้งก่อนหุงจนได้น้ำสะอาด
• หุงข้าวในอัตราส่วน: ข้าวหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• คุณต้องหุงข้าวด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาทีพอดี และระหว่างนี้อย่าเปิดฝา
• หลังจากหุงข้าวไปแล้ว 10 นาที ให้ปิดไฟและทิ้งข้าวไว้ต่ออีก 10 นาที
• หลังจากนั้นก็วางข้าวลงในชามแก้วหรือชามไม้
• คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกาย
• ต้องปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชูข้าว
• เมื่ออุ่น ข้าวจะถูกสร้างขึ้นสำหรับทำซูชิและโรล เนื่องจากเฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่จะเหนียวและเหนียวมาก

ข้าวสำหรับทำซูชิและโรล

หุงข้าวกล้องอย่างไรและเท่าไหร่?

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาวไม่เพียงแต่ในกระบวนการหุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและส่วนประกอบด้วย มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าพันธุ์ทั่วไปมาก แต่คุณควรใช้เวลาเตรียมตามกฎทั้งหมด:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำสะอาดให้พองตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หลังจากนั้นควรใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ (หรือเติมน้ำซุปก็ได้หากต้องการ)
• ไม่ใช่ข้าวที่ควรใส่เกลือ แต่เป็นน้ำที่คุณจะเทซีเรียลตั้งแต่แรก
• อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ: ประมาณ 1 ถึง 4
• รอให้น้ำเดือดแล้วหุงข้าวประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตลอดเวลานี้ให้หุงข้าวด้วยไฟแรง
• หลังจากหมดเวลาหุงแล้ว ฝาไม่เปิดและพักข้าวไว้อีกสิบห้านาที
• ข้าวที่เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม

ข้าวกล้องหุงข้าว

วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้า?

การมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมข้าวอย่างมาก ตามกฎแล้ว Multicooker ทุกคนจะมีโหมด "ข้าว" หรือ "ซีเรียล" นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้กระจกหลายชั้น แก้วหลายใบจะช่วยให้คุณสามารถวัดปริมาณธัญพืชและน้ำได้อย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงข้าวสวย?

ข้าวสวยทำให้กระบวนการหุงง่ายขึ้นมาก ความจริงก็คือข้าวนี้ผ่านการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งจะชะล้างแป้งส่วนเกินออกจากเมล็ดข้าวและทำให้ร่วนในจาน ไม่ควรล้างข้าวสวย (ยกเว้นครั้งเดียวเพื่อความสะอาด) และแช่ในน้ำ

เพียงเติมน้ำลงในข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนี้อย่าเปิดฝา ปล่อยให้มันตั้งไว้ หลังจากแช่ไว้ 15 นาที ให้เติมน้ำมันและคนข้าว

ข้าวนึ่ง

วิธีการหุงข้าวในกระทะ?

ข้าวชนิดใดก็ได้สามารถหุงได้ง่ายในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• เลือกกระทะที่มีก้นหนาข้าวจะไม่ไหม้ในกระทะ
• คุณต้องใส่เกลือข้าวทันทีหรืออยู่ในสถานะเสร็จแล้ว
• อย่าเปิดฝากระทะระหว่างปรุงอาหาร
• ปิดกระทะทิ้งไว้เพื่อใส่ข้าวหลังหุง

วิธีหุงข้าวในน้ำ?

ข้าวเตรียมในรูปแบบต่างๆ:

• บนน้ำ
• พร้อมน้ำซุปผัก
• ในน้ำซุปเนื้อ
• ในเนยหรือไขมัน

การหุงข้าวด้วยน้ำเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นของซีเรียล เมื่อหุงอย่างถูกต้องข้าวจะแตกตัวและไม่ติดกัน:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น (ไม่อุ่นหรือร้อน)
• ข้าวชันในน้ำเย็น
• หากจำเป็นให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

ข้าวต้มในน้ำ

วิธีหุงข้าวใส่ถุง?

ผู้ผลิตอาหารบางรายทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาผลิตข้าวในถุงซึ่งต้องหุงง่ายๆ:

• ต้มน้ำในกระทะ
• ใส่ถุงข้าวลงในน้ำเดือด
• รอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปิดฝากระทะ
• หุงข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที
• หลังจากนั้นให้แช่ข้าวไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที
• ใช้ส้อมเอาซองข้าวออกจากน้ำ
• ตัดบรรจุภัณฑ์แล้วเทเนื้อหาลงในจาน
• เกลือข้าวเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเนย

ข้าวใส่ถุง

ควรหุงข้าวในอัตราส่วนเท่าไรเพื่อไม่ให้ข้าวติด?

• ข้าวแต่ละชนิดต้องมีการเตรียมเฉพาะตัว
• ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะต้องระบุอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำบนบรรจุภัณฑ์
• แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอัตราส่วนธัญพืชและน้ำในอุดมคติคือหนึ่งต่อหนึ่งครึ่ง
• ข้าวพันธุ์ดั้งเดิมต้องใช้น้ำมากขึ้น (ไม่เกิน 5 แก้วต่อข้าว 1 แก้ว)
• เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกก่อนหุงเพราะส่วนประกอบนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ข้าวเหนียว

วิธีการหุงข้าวในหวด?

• เรือกลไฟช่วยให้คุณไม่เพียง แต่อำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมข้าวปุยที่อร่อยและสวยงามที่สุดอีกด้วย
• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะนึ่ง
• ควรเทข้าวลงในชามพิเศษสำหรับซีเรียล
• เปิดเครื่องนึ่งตามปกติและติดตามกระบวนการ
• เวลาในการหุงข้าวโดยประมาณ: ครึ่งชั่วโมง

หุงข้าวในหวด

วิธีการหุงข้าวด้วยนม?

• บ่อยครั้งข้าวต้มกับนม ผลที่ได้คืออาหารจานหวานสำหรับเด็กที่มักเรียกกันว่า “นม”
• ต้องปรุงจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่พึงประสงค์
• คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ แต่ข้าวกลมจะได้ผลดีที่สุด
• หากคุณต้องการ "นม" ที่ค่อนข้างเหลว คุณควรหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน
• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงในกระทะที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาห้านาที
• หลังจากนั้นให้ล้างข้าวอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในนมเดือด
• ต้มโจ๊กนมต่ออีกสิบห้านาที ใส่น้ำตาลแล้วปิดฝาไว้สักครู่จนเย็น

โจ๊กข้าวกับนม

วิธีการหุงข้าวในไมโครเวฟ?

ปรากฎว่าข้าวสามารถหุงด้วยไมโครเวฟได้:

• ในการเตรียมข้าวประเภทนี้ คุณต้องมีอาหารจานพิเศษที่มีฝาปิดทนความร้อน
• ใส่ข้าวสองแก้วและน้ำสี่แก้ว, เกลือ, น้ำมันลงในชาม
• ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หุงข้าวนานเท่าไหร่ถึงสุกครึ่ง?

• ในบางกรณีจำเป็นต้องหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ในการทำเช่นนี้คุณควรทำตามขั้นตอนการซักด้วย
• หุงข้าวหลังจากที่น้ำเดือดประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟแรงโดยปิดฝาไว้
• หลังจากนั้นก็ใส่เข้าไปอีกสองนาทีโดยปิดฝาไว้

วิธีการหุงข้าวสำหรับลูกชิ้น?

• วัตถุประสงค์หลักของข้าวในลูกชิ้นคือการติดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและรักษารูปร่างของลูกชิ้นไว้
• ควรใส่ข้าวลงในลูกชิ้น ปรุงสุกก่อนจนสุกครึ่ง
• ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อหรือซอสเพื่อทำลูกชิ้น
• ควรใช้ข้าวกลมสำหรับลูกชิ้น - เป็นข้าวที่เหนียวที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด

ข้าวญี่ปุ่นและจีนหุงอย่างไร?

ชาวญี่ปุ่นเตรียมข้าวด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับสูตร:

• ข้าวสามารถหุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์และผักได้
• ข้าวผัดในน้ำมันร้อน
• ข้าวสุกในหวด

หลังจากหุงข้าวแล้ว ราดข้าวด้วยซอสน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

วิธีหุงข้าวเพื่อลดน้ำหนัก?

ข้าวเป็นธัญพืชที่มีแคลอรีสูงพอสมควร แต่ควรรับประทานระหว่างควบคุมอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการหุงข้าว:

• ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกข้าวพันธุ์ดั้งเดิม: ดำ, น้ำตาล, แดง, น้ำตาล
• ไม่ควรใส่เกลือระหว่างหุงและไม่ควรเติมน้ำมัน
• ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุงเพื่อกำจัดแป้งให้ได้มากที่สุด
• ควรกินข้าวในปริมาณที่จำกัดและนอกเหนือจากผักเท่านั้น ไม่ผสมกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม หรือผลไม้

วิดีโอ: “วิธีหุงข้าวให้นุ่ม”

บนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่ ไม่เพียงแต่คุณจะพบข้าวสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีข้าวสีดำ น้ำตาล และแม้แต่ข้าวแดงอีกด้วย วันนี้เรากำลังพูดถึงเรื่องหลัง วิธีหุงข้าวแดงแตกต่างจากที่อื่นอย่างไรและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง

ข้าวที่แตกต่างกัน

ข้าวแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ข้าวขาวธรรมดาเป็นข้าวธรรมดาที่สุด มันเงาและโปร่งแสง ปรุงได้ภายในยี่สิบนาทีอย่างแท้จริง แต่ปริมาณวิตามินในนั้นน้อยกว่าพันธุ์อื่น

ข้าวดำเป็นเจ้าของสถิติปริมาณสารอาหารและธาตุขนาดเล็ก แต่การหุงจะใช้เวลา 40-50 นาที ธัญพืชแข็งมากจึงต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสีดำ เตรียมภายในเวลาประมาณ 25 นาที

ข้าวแดงที่เราสนใจเรียกว่าฟินที่สุด ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 350-410 กิโลแคลอรี สีของมันอาจเป็นสีแดง สีม่วง หรือสีน้ำตาลแดง จริงอยู่มีเพียงเปลือกเท่านั้นที่มีหลายสี แต่ภายในยังคงเป็นสีขาวตามกฎ

วิธีทำ “เครื่องเคียงน้ำแดง” บนเตา

เรามาดูวิธีการหุงข้าวแดงอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงลักษณะของมัน เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวเพราะว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะยังคงร่วนอยู่ เข้ากันได้ดีกับผัก เห็ด ไก่ ปลา และผลไม้แห้ง เป็นไปได้กับเนื้อสัตว์ แต่ความอิ่มของอาหารจานนี้จะ "เกินขนาด"

• ดังนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำแล้วเติมเกลือลงไป ในขณะที่กำลังเดือด ให้จัดเรียงและซาวข้าว
• เทซีเรียลลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที เพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ซีเรียลในน้ำล่วงหน้าได้ แต่ปริมาณสารอาหารจะลดลง

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงข้าวแดงในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ ใส่เกลือและน้ำมัน สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 แก้วให้ใช้ของเหลว 2-2.5 แก้ว ตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" เมื่อสิ้นสุดโหมดขอแนะนำให้ทิ้งซีเรียลไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูอีก 10 นาทีในโหมดทำความร้อน

หากคุณปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟคุณต้องทำสิ่งนี้: วางซีเรียลลงในชามที่ทนไฟเทน้ำเติมเกลือและน้ำมันหากต้องการ ตั้งไฟสูงสุดแล้วใส่ซีเรียลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาคนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟอีก 15 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้ชามข้าวนั่งในเตาอบอีกสักครู่

เครื่องเคียงรสเด็ด

วิธีหุงข้าวแดงถ้าคุณต้องการกับข้าวที่ไม่สำคัญแต่ทำง่าย? ใช้เครื่องเทศ!

คุณจะต้องใช้กระทะ กระเทียม 2 กลีบ หัวหอม มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมะเขือเทศขูด) และเครื่องปรุงรส Herbes de Provence 2 ช้อนชา

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีกสองนาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำหรือน้ำซุปไก่ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม เทข้าวที่ล้างแล้วและเครื่องปรุงรสปิดฝา ตั้งไฟอ่อน และรอประมาณ 40 นาที เมื่อพร้อมอย่ารีบเสิร์ฟ - ปล่อยให้ข้าว "ปรุง" เล็กน้อย

ของหวานจากนมเปรี้ยวและข้าวแบบง่ายๆ

เตรียมข้าวแดงหนึ่งในสี่ถ้วยและข้าวขาวครึ่งถ้วย คอทเทจชีสไขมัน 9% 200 กรัม แครนเบอร์รี่สองช้อนชา และกีวีสองสามชิ้น

• ต้มข้าวทั้งสองในชามเดียวจนนุ่ม ไม่เป็นไรถ้าสีแดงจะหนาขึ้น
• บดคอทเทจชีสด้วยส้อม เติมน้ำตาลตามชอบ เกลือเล็กน้อย และอบเชย (ถ้าต้องการ) ผสมกับแครนเบอร์รี่และข้าว
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์และตกแต่งด้วยกีวี 1 ชิ้น หากต้องการให้โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวเพื่อความสวยงาม
• วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปแสนอร่อย

วัตถุดิบ: ข้าวแดง 100 กรัม น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว มันฝรั่ง 3 ลูก หัวหอม 1 หัว เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งและผักชีลาว เกลือและพริกไทย

• ต้มข้าว. คุณสามารถปล่อยให้มันมั่นคงเล็กน้อย
• วางหม้อน้ำไว้บนเตา ในขณะที่กำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมพร้อมกับข้าวลงในน้ำเดือด
• สับแชมเปญและหัวหอม ผัดให้เข้ากันในกระทะแล้วใส่ลงในซุป เติมเกลือเล็กน้อย
• ตอนนี้เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วนำไปต้ม แต่ไม่จำเป็นต้องต้ม เพิ่มสมุนไพร พริกไทย และใบกระวานหากต้องการ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักพัก ปิดฝาไว้

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

เล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์และเวลาในการปรุง

เวลาปรุงอาหารโดยประมาณแสดงไว้ด้านบน ระยะเวลาในการหุงข้าวแดงขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าว และขึ้นอยู่กับว่าคุณแช่ข้าวก่อนหุงหรือไม่ คุณอาจพบว่าข้าวแดงของคุณไม่ได้มีสีแดงมากนัก แต่ก็เป็นเพราะความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ เช่นกัน

• ตัวอย่างเช่น ข้าวแดงภูฏานจะใช้เวลา 45 นาทีโดยไม่ต้องแช่น้ำ และ 25 นาทีโดยไม่ต้องแช่น้ำ จานที่ทำเสร็จแล้วมีสีชมพูอ่อน
• ก่อนจะหุงข้าวแดงหอมแดงที่มีรสชาติจัดจ้าน ควรแช่ไว้ข้ามคืนก่อน จากนั้นการปรุงอาหารจะใช้เวลา 10-15 นาที หากไม่มีการประมวลผลล่วงหน้า จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
• ข้าว Fergana devzira มีแกนสีขาวและเปลือกสีชมพูเข้ม และปรุงใน 30 นาทีหลังจากแช่ไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง พันธุ์นี้มีหลายชนิดย่อยและแนะนำให้แช่ทั้งหมดเป็นเวลา 2-5 ชั่วโมง จากนั้นเวลาในการปรุงจะอยู่ในช่วง 25-35 นาที
• ชนิดย่อย dastar-saryk เมื่อสุกจะมีสีเหลืองอำพัน และเมื่อสุกจะเพิ่มขึ้นเจ็ดเท่า ชุงการากลายเป็นสีขาวสนิท
• “ Rubin” ผลิตในรัสเซีย - พันธุ์เมล็ดใหญ่รัสเซียพันธุ์แรกที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรม วิธีปรุงข้าวแดงทับทิมเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิตแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝา แล้วเติมเกลือและน้ำมันหลังหุง

ประโยชน์และโทษของข้าวแดง

ข้าวแดงมีผลดีต่อสภาพผิวและช่วยยืดอายุความเยาว์วัย ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ตอบสนองความหิวได้ดีและร่างกายดูดซึมได้ง่าย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน วิตามินอี และบี (บี 1, บี 2, บี 6, บี 3) เนื่องจากไม่มีกลูเตน (โปรตีนจากพืช) แม้แต่เด็กและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็สามารถกินข้าวแดงได้

ส่วนข้อเสียก็อย่างที่บอกไปว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้น คนที่ลดน้ำหนักก็ควรบริโภคแต่พอประมาณ อย่างไรก็ตาม คุณยังไม่สามารถกินมันมากเกินไปได้

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทราบว่าข้าวแดงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

ในที่สุดสารหนูมักถูกใช้เป็นยาฆ่าแมลงในระหว่างการเพาะปลูก ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชได้ผ่านการควบคุมทางพิษวิทยาในรัสเซียแล้ว

ดังนั้นเราจึงหาวิธีหุงข้าวแดงได้ น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ไม่รู้จะหุงข้าวแดงอร่อยยังไง? เราเสนอสูตรพร้อมผัก นี่เป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงซีเรียล
ข้าวแดงแตกต่างจากข้าวขาวทั่วไปไม่ใช่แค่สีเท่านั้น ประการแรก มันมีประโยชน์มากกว่ามาก เพราะ... ซีเรียลไม่ได้ถูกล้างออกจากเปลือกอย่างสมบูรณ์และเมื่อปรุงสุกวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ จะยังคงอยู่ในนั้น (โดยวิธีการด้านในของข้าวจะเป็นสีขาวมีเพียงเปลือกเท่านั้นที่เป็นสีแดง) เม็ดสีพืชที่สร้างเปลือกข้าวแดงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และเส้นใยช่วยทำความสะอาดร่างกาย

ประการที่สอง ข้าวแดงไม่สามารถเน่าเสียได้ เนื่องจากเปลือกข้าวยังคงร่วนไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม เนื่องจากเมล็ดข้าวถูกซ่อนอยู่ใต้เปลือกหนา ระยะเวลาในการหุงข้าวแดงจึงนานกว่าเมล็ดข้าวสีขาวหรือสีเหลืองขัดเงาประมาณสองเท่า ข้าวแดงพร้อมจะนุ่ม นุ่ม ร่วน แต่ไม่คงสีแดงไว้เนื่องจากเปลือกนิ่ม

คุณยังสามารถชมการเตรียมสีขาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

- ข้าวแดง – 1 แก้ว;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
- มะเขือยาว – 1 ขนาดกลางหรือ 3 เล็ก
- กระเทียม – 3 กลีบใหญ่
- พริก – 2-3 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน (พริก) – 1 ฝัก;
- ขิง (สด) – ราก 3 ซม.
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ส่วนผสมเผ็ดของ garam masala (หรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ) – 1-1.5 ช้อนชา
- น้ำหรือน้ำซุปผัก - 2.5-3 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นเตรียมข้าวแดงตุ๋นพร้อมผักดังนี้ ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นจนกว่าจะสะอาด ต้องล้างข้าวแดงอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากเมล็ดข้าวมีสิ่งเจือปนในรูปของสะเก็ดและเศษพืชอื่นๆ เมื่อขจัดสิ่งสกปรกออกหมดแล้ว ให้เทน้ำสะอาดครึ่งแก้วลงบนข้าวแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย (จะทำให้เมล็ดนิ่มและสุกเร็วขึ้น)

เตรียมผักสำหรับข้าว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้หัวหอม คุณสามารถนำต้นหอม (ก้านเล็ก) แล้วหั่นเป็นวงได้

หั่นแครอทขนาดใหญ่ตามยาวเป็นชิ้น ตัดแผ่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หากมะเขือยาวมีขนาดใหญ่และมีเปลือกหนาก็ต้องตัดออก มะเขือยาวอ่อนหรือมะเขือยาวจิ๋ว (เบบี้) มีความนุ่ม มีเปลือกบางมาก และไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือหั่นตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ปอกขิงกระเทียมและพริกไทยร้อน (เอาเมล็ดที่มีพาร์ทิชันออกจากพริกไทย) เราตัดมันอย่างประณีต

จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่ฉ่ำ แต่มีเนื้อแน่น เอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ละเอียดมาก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่ร้อนเพื่อไม่ให้เกิดเรื่องน่าประหลาดใจในภายหลัง หากในบรรดาพริกที่คุณเจออย่างน้อยหนึ่งอันที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเท่านั้นที่จะสามารถทานอาหารจานเสร็จได้ เราทำความสะอาดตรงกลางด้วยเมล็ดพริกไทย หั่นเนื้อเป็นเส้นสั้นหรือก้อน

ในน้ำมันที่ร้อนจัด ผัดหัวหอมจนนิ่ม ควรส่งกลิ่นหอมให้กับน้ำมัน หัวหอมไม่จำเป็นต้องผัดและทำให้แห้งเหมือนกับน้ำเกรวี่ผัก ใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยร้อนลงในหัวหอม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมและขิงเริ่มเข้มข้นขึ้น ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดลงไปและตั้งไฟทุกอย่างให้ร้อนต่อไปอีกนาทีขณะคนให้เข้ากัน

เทแครอทก้อนลงไปผสมกับเครื่องเทศและหัวหอม หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที แครอทจะนิ่มลงเล็กน้อยและคุณสามารถเพิ่มมะเขือม่วงลงไปได้ ผสมผักทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมะเขือยาวดูดซับน้ำมัน

เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทยในเวลาเดียวกันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม

ใส่ข้าวแดง. เพิ่มความเข้มข้นของความร้อน ระเหยของเหลว และผัดข้าวเบาๆ ถ้ามีน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้เวลาทอด

เทน้ำ (น้ำซุปผัก) ลงในข้าวพร้อมผัก ปล่อยให้เดือดบนไฟแรง เติมเกลือตามชอบ ผัดและรอจนข้าวดูดซับน้ำเกือบหมด ปิดฝาให้หนาและลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวข้าวแดงกับผักประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่ หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ตรวจสอบว่าข้าวมีความหนาแน่นและของเหลวถูกดูดซึมไปแล้วหรือไม่ จากนั้นจึงเติมน้ำอีกครึ่งแก้ว

ก่อนจะวางข้าวลงบนจาน ให้วางจานที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาก่อน เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่หรือเป็นบางส่วน บนจานหรือในจานทรงลึก หากข้าวมีรสเผ็ดแนะนำให้หั่นด้วยมะเขือเทศสด สมุนไพร หรือเติมโยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำเปล่าหรือน้ำแร่จะไม่ช่วยแก้ความเผ็ดได้ จึงแนะนำให้รับประทานคู่กับอาหารที่ไม่เผ็ด น่าทาน!

ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)






ดูวิธีทำอาหารด้วย

ข้าวแดงถือว่าดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว สีของมันได้มาจากสารประกอบเคมีพิเศษแอนโทไซยานินซึ่งมีอยู่ในชั้นนอกของเมล็ดข้าว

ข้าวแดงปลูกในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และภูมิภาคอื่นๆ ทั่วโลกเป็นหลัก

มีคุณค่าสำหรับการมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สารแอนโทไซยานินช่วยลดการอักเสบ น้ำหนัก และน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ดังนั้นการเตรียมการที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและได้รับประโยชน์สูงสุด

วิธีหุงข้าวแดง

ข้าวแดงมีรสถั่วเล็กน้อยเมื่อปรุง ข้าวไทยมีกลิ่นหอมอ่อนๆของดอกไม้

หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับสีน้ำตาล เนื่องจากทั้งสองอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร อัตราส่วนของน้ำต่อข้าวเกือบสองเท่าของข้าวขาว

วิธีหุงข้าวแดงอย่างถูกต้อง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการหุงข้าวแดงในกระทะธรรมดาบนเตา

1. ล้างข้าวอย่างน้อยสองครั้งในน้ำเย็น
2. เพิ่มข้าวและน้ำลงในกระทะ อัตราส่วนข้าวต่อน้ำคือ 1:2.5 หรือ 3
3. วางบนเตาและปิดฝาให้แน่นในขณะที่คุณต้มน้ำให้เดือด
4. เมื่อน้ำเดือด ให้ตั้งไฟต่ำและรอประมาณ 30-45 นาทีเพื่อให้ธัญพืชดูดซับน้ำทั้งหมด นำออกและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

เกลือเพื่อลิ้มรส ข้าวนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเตรียมเป็นสลัดได้

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงข้าว

1. ตวงข้าว 1 ถ้วยตวงแล้วล้างออกให้สะอาดจนน้ำใส
2. เทลงในชามหม้อหุงข้าว
3. เติมน้ำ 500 มล. (ประมาณ 1 และ 3/4 ถ้วย) เว้นแต่ในห่อข้าวจะบอกว่าของเหลวต่างกันไป ในกรณีนี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต
4. ปิดฝาแล้วเปิดหม้อหุงข้าว มันจะปิดโดยอัตโนมัติหลังการปรุงอาหาร การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

หากต้องการข้าวเหนียวเพิ่ม ให้เติมน้ำเพิ่ม

ขั้นแรกคุณสามารถแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีหุงข้าวแดงในหม้อหุงช้า

การหุงข้าวในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับการหุงในหม้อหุงข้าว ไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้หรือสุกเกินไป

อัตราส่วนน้ำคือ 1:2.5-3 เช่น สำหรับถ้วยตวง 1 ถ้วยที่ติดตั้งหม้อหุงข้าวแต่ละใบ ให้ใช้น้ำเพิ่มขึ้น 2.5 หรือ 3 เท่า

โหมดการทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น ในบางคำเรียกว่า “ครูปา” หรือ “ปิลาฟ” รุ่นเก่าอาจมีโหมด “ซุป” ดูคำแนะนำสำหรับกระทะของคุณ จะต้องระบุโหมดที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงซีเรียล

1. ดังนั้นเราจึงล้างซีเรียลให้สะอาด เทลงในชาม
2. เติมน้ำ. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ปิดฝาและตั้งค่าโหมดการทำอาหาร
4. Multicooker จะปิดเอง รอประมาณ 5-10 นาที

วิธีหุงข้าวแดงให้อร่อย

และตอนนี้มีสูตรอาหารไม่กี่อย่าง โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ด้วยน้ำ แต่กับน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ ใส่เห็ดหรือผักทอดลงในข้าว

ข้าวแดงไทยกับกระเทียม

ข้าวแดงไทยสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับข้าวอื่นๆ มันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาว

คุณจะต้องการ:

ข้าวไทยแดง 100 กรัม หรือ 0.5 ถ้วยตวง

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช

น้ำซุปผัก 1 ถ้วย

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ซาวข้าวและกำจัดเศษที่เหลือออก วางข้าวลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 2 หรือ 2.5 ซม.

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที

สะเด็ดข้าวแล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมจนนิ่ม จะต้องสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด

ใส่ข้าว เกลือเล็กน้อย และน้ำซุปลงในกระทะ

นำไปต้มบนไฟแรง

ลดไฟลงจนข้าวเดือดปุดๆ

ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้าวนิ่ม

ผัดโดยเติมน้ำมันลงไป

ข้าวแดงหมูและซีอิ๊ว

คุณจะต้องการ:

เนื้อสันในหมู 450 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล)

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

กระเทียม 5 กลีบ

ผักกวางตุ้ง 3-4 ใบ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว หมักเนื้อสันในในน้ำดองนี้ โดยวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ย่าง.

ตั้งน้ำมันงาบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มใบกะหล่ำปลีสับและซีอิ๊ว ตุ๋นจนสุก

ผัดข้าวและให้ความร้อนผ่าน

ในขณะที่ข้าวกำลังร้อน ให้หั่นหมูทอดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ข้าวแดงกับเบคอน

ข้าวรสเผ็ดเล็กน้อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ และกุ้งได้

คุณจะต้องการ:

เบคอน 5 ชิ้น

หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว

คื่นฉ่ายประมาณ 3 ก้าน

พริกเขียว 1 เม็ดเล็ก

ข้าว 1 ถ้วย (สุก)

มะเขือเทศประมาณ 500 กรัม

น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

พริกป่น 1/2 ช้อนชา

ซอสร้อน 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเบคอนบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ

ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ

เพิ่มหัวหอมสับ, คื่นฉ่าย, พริกไทย ทอดกวนบ่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 5 ถึง 6 นาที

ผัดกับข้าว, มะเขือเทศสับ, น้ำซุปไก่, ซอส ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

โอนไปยังกระทะทาน้ำมัน ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที

โรยด้วยเบคอนก่อนเสิร์ฟ

ข้าวแดงกับถั่วลิสง

คุณจะต้องการ:

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมแดงสับละเอียด 1 ถ้วย

พริกฮาลาปิโนขนาดเล็ก 1 เม็ด (หั่นเป็นวงแหวน)

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

ข้าวแดงสุก 3 ถ้วย

ถั่วลิสง 0.25 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและพริกไทยจนนิ่ม (ประมาณ 3-5 นาที)

ผสมกับข้าวแดง ซีอิ๊วขาว และตั้งไฟด้วยไฟอ่อน

ใส่น้ำมะนาว ถั่วลิสงสับ

ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยใบโหระพา

วิธีหุงข้าวแดงให้อร่อยเป็นกับข้าว

คุณจะต้องการ:

ข้าวแดง 1 ถ้วย

น้ำ 2 แก้ว

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวแดงในน้ำ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 2 นาที

เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ลดความร้อนและปิดฝา

หลนเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีงอกข้าวแดง

สารอาหารของเมล็ดงอกจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น เนื่องจากข้าวชนิดนี้ขายไม่ขัดสีจึงสามารถงอกได้

วัดปริมาณข้าวที่คุณต้องการงอก

วางในชามแก้ว

เติมน้ำให้ข้าวเป็นสองเท่า

ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากเป็นฤดูหนาวให้วางข้าวไว้ข้างหม้อน้ำร้อน ในช่วงฤดูร้อนให้เลือกสถานที่ที่ได้รับแสงแดดโดยตรง

ซาวข้าวให้สะอาดหลังแช่น้ำ

ใส่กลับเข้าไปในชาม

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

จากนั้นล้างออกอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ข้าวจะพองและมีถั่วงอกเล็กๆ ปรากฏขึ้น

ล้างเป็นครั้งสุดท้ายแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ

วางอย่างระมัดระวังในภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 วัน

อย่าใช้ข้าวหากมีกลิ่นเปรี้ยวและเหม็นอับ

การงอกข้าวที่บ้านอาจเป็นการทดลองเล็กๆ น้อยๆ ก็ได้ แม้ว่าถั่วงอกจะมองเห็นไม่หมด แต่ก็ยังสามารถใช้ได้ สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

ก่อนที่มันจะเหม็นหืนลองปรุงดูก่อน

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับน้ำ แบคทีเรียก็สามารถเริ่มเติบโตได้ ดังนั้นคุณต้องล้างเมล็ดพืชให้สะอาดหลังการแช่แต่ละครั้ง

การแช่ชาเขียวสามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของสมุนไพรให้กับข้าว