บันทึกภาคสนาม

ไวน์- เลือกไวน์ฟูลบอดี้ ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งหวาน เช่น Cabernet, Claret, Bordeaux, Zinfandel, Chianti หรือ Kindzmarauli คุณสามารถใช้ไวน์ขาวได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ตัวอย่างที่ได้รับการเสริมซึ่งทำให้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หนักมากเกินไปไม่เข้ากันกับไวน์ที่ปรุงแล้ว - ควรเพิ่มพอร์ตเล็ก ๆ หรือมาเดราลงในไวน์ที่เตรียมไว้แล้วเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งและความซับซ้อนเล็กน้อย อย่าใช้ไวน์ที่คุณคงไม่ดื่มแบบนั้น แต่ก็ไม่สมเหตุสมผลที่จะเสียเงินซื้อไวน์ราคาแพงเช่นกัน เราจะต้องหาทางประนีประนอม ตัวอย่างเช่น ชาวเยอรมันพบว่าสิ่งนี้ไม่ได้อยู่ในการค้นหาอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพในอุดมคติ แต่อยู่ที่การใช้ไวน์ผลไม้แบบโฮมเมดโดยเฉพาะ (ตามลิงก์เพื่อดูสูตรอาหารสำหรับไวน์เหล่านี้) ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวอังกฤษจะใช้ไซเดอร์หรือเบียร์ท้องถิ่นเป็นฐาน แต่นั่นก็เป็นเช่นนั้นแล้ว เครื่องเทศ- แบบดั้งเดิมที่มีมาโดยตลอด ได้แก่ กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ ฉันยังเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและโป๊ยกั้ก 1-2 ดวงด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเครื่องดื่มได้ตามใจชอบ เช่น รากขิงสด ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยขาวและชมพู กระวาน วานิลลา ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรบางชนิดได้ เช่น โรสแมรี่ สะระแหน่ หรือเสจสองสามก้าน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - ซุปรสเผ็ดไม่ได้เกี่ยวกับไวน์ผสมเครื่องเทศ ฉันมักจะใช้เครื่องเทศทั้งหมดบดเล็กน้อยในครกและฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน ผลไม้- ความเอร็ดอร่อยของส้ม (หรือเคลเมนไทน์) ถือเป็นคลาสสิกของที่นี่ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ โดยเฉพาะมะนาวหรือมะนาว ในไวน์ผสมเครื่องเทศครั้งแรกของฉัน ฉันเพิ่มผลไม้ทั้งผลเป็นชิ้น ๆ แต่จากนั้นเครื่องดื่มก็มีรสชาติผลไม้แช่อิ่มและมีรสเปรี้ยวมากกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อย หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ (ท้ายที่สุดแล้ว ความเป็นกรดส่วนเกินสามารถสมดุลกับสารให้ความหวานได้อย่างง่ายดาย) คุณสามารถเพิ่มผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ลงในเครื่องดื่มอุ่นของคุณได้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ สารให้ความหวาน- น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลผงเพื่อการละลายอย่างรวดเร็วจะเป็นแหล่งความหวานที่เป็นกลางที่สุด น้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มความอบอุ่นเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่มและแสดงออกได้มากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้รับ น้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำตาลมาโดยตลอด แต่ไม่ใช่ว่าทุกกระเพาะจะสามารถรับมือได้เมื่อถูกความร้อน (ฉันจะไม่พูดถึงอันตรายของน้ำผึ้งที่โดนความร้อนเกิน 40 องศา แม้ว่าฉันจะพูดถึงไปแล้วก็ตาม) แอลกอฮอล์เข้มข้น- สูตรไวน์ผสมเครื่องเทศแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ (ในบริบทสากล) ใส่บรั่นดีผลไม้หรือเหล้ารัมเป็นแอลกอฮอล์เพิ่มเติม ไวน์เสริมหลายชนิดที่พบไม่น้อยเช่นพอร์ตมาเดราและเชอร์รี่ ในอังกฤษมักใช้ไวน์ขิงเสริมที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งควรเตรียมที่บ้าน จานสีของแอลกอฮอล์เข้มข้นในไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถขยายได้ไม่รู้จบ: วอดก้า, อควาวิต, คาลวาโดส, วิสกี้, เหล้าแห้งเช่น

เราได้คัดสรรสูตรง่ายๆ ในการเตรียมเครื่องดื่มอุ่นๆ ที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านมาให้คุณแล้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไวน์บดประกอบด้วยไวน์ สมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้ มักเติมกานพลู ขิง อบเชย พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศลงในเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์และสารสำคัญ

ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ขิง อบเชย และพริกไทย ช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการอุ่นไวน์ นอกจากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยต่อสู้กับโรคหวัด และผลไม้รสเปรี้ยวที่เติมลงในไวน์ที่ปรุงแล้วจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินซีที่จำเป็น

นอกจากนี้ไวน์อุ่นยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสริมคุณค่าด้วยกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ ปรับสีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไวน์ร้อน เครื่องเทศ และผลไม้ที่มีอยู่ในไวน์ผสมเครื่องเทศจะอุ่นเครื่องได้ไม่แย่ไปกว่าผงยาสำหรับโรคหวัด

ก่อนที่จะดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ คุณสามารถสูดดมได้ เพียงแค่หายใจผ่านเครื่องดื่มร้อน นอกจากนี้ผลไม้และเครื่องเทศยังทำให้เครื่องดื่มมีวิตามินอีกด้วย ดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศในช่วงอากาศเย็นในปริมาณที่พอเหมาะ

ความลับในการทำอาหาร

อย่าซื้อส่วนผสมไวน์ผสมสำเร็จรูป มักจะเติมรสชาติสังเคราะห์เข้าไป ซึ่งทำให้ผลการรักษาของไวน์ร้อนเป็นโมฆะ คุณไม่ควรซื้อไวน์ราคาแพงสำหรับเครื่องดื่มนี้ ซื้อแบบแห้งที่ง่ายที่สุดดีกว่าแบบกึ่งหวานแบบหวานหรือเสริมอาหาร ในทำนองเดียวกันเมื่อถูกความร้อนรสชาติและความแรงของไวน์จะลดลงและกลิ่นจะหายไปพร้อมกับไอ ถึงกระนั้น ไวน์ผสมเครื่องเทศก็เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความอบอุ่น ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีเกียรติ

กฎทั่วไปสำหรับทุกคนที่ต้องการเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยตัวเอง: คุณจะต้องมีไวน์แห้งหนึ่งขวด (แดงหรือขาว) ซึ่งต้องอุ่นในกระทะที่เหมาะสมพร้อมกานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง อบเชย และเปลือกส้มเขียวหวาน

เพื่อความหวานคุณต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติที่ดีกว่า โปรดทราบ แค่ตั้งไฟเท่านั้น ห้ามต้ม! สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องถูกพาไปและทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏรอบขอบกระทะคุณจะต้องปิดมันแล้วเทไวน์ที่ปรุงแล้วลงในถ้วย

สูตรคลาสสิก

การเตรียมไวน์ร้อนตามสูตรคลาสสิกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

เพื่อให้น้ำผึ้งละลายหมดคุณต้องคนเครื่องดื่มระหว่างทำอาหาร ไม่เช่นนั้นน้ำผึ้งอาจติดก้นชามได้

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วพร้อมกับผลไม้และเครื่องเทศลงในแก้วที่มีผนังหนา

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์ผสมผลไม้รสเปรี้ยว

ผลไม้รสเปรี้ยวทำให้เครื่องดื่มมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ไวน์แดงแห้ง 500 กรัม
• น้ำส้ม 250 กรัม
• อบเชย – 2 แท่ง;
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• ส้ม.

เตรียมเครื่องดื่มจะใช้เวลา 15 นาทีค่าพลังงานจะอยู่ที่ 99 กิโลแคลอรี

ล้างส้มให้สะอาด เอาผิวออกแล้วสับเป็นก้อน แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ ผสมน้ำผลไม้และไวน์ในภาชนะที่เหมาะสม

ใส่น้ำตาล ใส่อบเชย (หักแท่งออกเป็นหลายชิ้น) ชิ้นส้ม และผิวเอร็ดอร่อย วางภาชนะบนกองไฟและไม่ต้องต้มเครื่องดื่มให้คนจนน้ำตาลละลายหมด

วางเครื่องดื่มร้อนไว้บนเตาที่ปิดอยู่ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทใส่ถ้วย

น้ำอัดลมที่บ้าน

แทนที่จะใส่ไวน์ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ เช่น เชอร์รี่ ลงในไวน์ผสมเครื่องเทศได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและตกแต่งเครื่องดื่ม

คุณจะต้องการ:

• น้ำเชอร์รี่ 750 มล.
• น้ำเปล่า 125 มล.
• ผิวส้มหนึ่งกำมือ
• ผิวเลมอนหนึ่งกำมือ
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก
• ลูกเกด 50 กรัม
• อบเชย (แท่ง) – 2 ชิ้น;
• เพิ่มขิง กานพลู และกระวานเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมไวน์ร้อน เครื่องดื่มมี 125 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

เทน้ำผลไม้ลงในชามที่เตรียมไว้ เติมน้ำ และผสมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร วางภาชนะบนไฟอ่อน อุ่นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปิดฝาเครื่องดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อดื่ม จากนั้นเทใส่ถ้วย

วิธีทำเครื่องดื่มไวน์ขาวรสเผ็ด

ดูเหมือนไวน์ขาวบด! ดูเหมือนว่ามันมีรสชาติที่ถูกใจทันที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
• น้ำส้มเขียวหวาน 300 มล.
• คอนยัค 20 มล. หรือเหล้าส้ม
• 3 ช้อนชาน้ำผึ้ง (ของเหลว);
• อบเชย – 3 แท่ง;
• ส้มเขียวหวาน 6 ชิ้น;
• แอปเปิล;
• เพิ่มกานพลูและโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส

ไวน์ Mulled สามารถทำได้ภายใน 10-15 นาที และหนึ่งมื้อมีเพียง 98 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. เทไวน์ขาวลงในกระทะทรงสูง ใส่น้ำตาล เติมเครื่องเทศตามชอบ วางบนไฟร้อนปานกลาง
2. สับแอปเปิ้ลให้ละเอียดแล้วหั่นส้มเขียวหวานออกเป็นสองส่วน ส่งผลไม้ไปเป็นไวน์
3. ไม่ควรต้มเครื่องดื่มจึงควรอุ่นเล็กน้อย ทันทีที่ฟองเล็ก ๆ เริ่มลอยขึ้นมาจากก้นกระทะให้เติมเหล้าหรือคอนยัค 20 มล. แล้วปิดทันที
4. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยพร้อมกับเครื่องเทศและผลไม้

รุ่นฤดูหนาวพร้อมแอปเปิ้ลและอบเชย

ขิง แท่งอบเชย กระวาน และกานพลู ล้วนมีประโยชน์อย่างมากในการเพิ่มลงในไวน์อุ่นในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ไวน์แดงขวด (0.7 ลิตร)
• น้ำผึ้ง 90 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว);
• ขิง 3-4 ชิ้น
• 6 กานพลู;
• ไม้อบเชย;
• 5 พริกไทยดำ;
• เพิ่มกระวานและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

ไวน์ mulled ฤดูหนาวสามารถทำได้ภายใน 20 นาที เครื่องดื่ม 100 กรัมมี 89 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. มะนาว (มีความเอร็ดอร่อย) สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. รวมไวน์กับเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งเครื่องดื่มให้ร้อนถึง 70 องศา อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. ไม่ควรต้มมิฉะนั้นคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดจะลดลงเหลือศูนย์
5. นำกระทะออกจากเตา ใส่ผลไม้สับลงในเครื่องดื่ม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่น้ำผึ้งลงไปผัดจนละลาย ปิดเครื่องดื่มทิ้งไว้อีก 15 นาที

สูตรสำหรับไวน์ mulled ปีใหม่

ไวน์ Mulled ยังเป็นบรรยากาศที่อบอุ่นสำหรับการสื่อสารกับครอบครัวและเพื่อนฝูง ในหลายประเทศ พวกเขาชอบใช้เวลาช่วงเย็น โดยเฉพาะก่อนวันคริสต์มาส พร้อมจิบไวน์ร้อนสักแก้ว

คุณจะต้องการ:

• ไวน์กึ่งหวาน 200 มล. (แดง)
• คอนยัค 50 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• หนึ่งในสามของผลมะนาว
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - 1 ชิ้น

สามารถชงเครื่องดื่มได้ภายใน 10 นาที หนึ่งแก้ว (100 กรัม) มี 95 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทไวน์ลงในชามกว้างใส่น้ำตาลทราย
2. วางบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเกิดฟอง หากต้องการละลายน้ำตาลให้หมด ให้คนของเหลวระหว่างปรุงอาหาร
3. นำจานที่มีไวน์ร้อนออกจากเตา เพิ่มชิ้นมะนาว เครื่องเทศ และเทคอนยัค
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทลงในแก้ว เติมอบเชยชิ้นหนึ่งและดาวกานพลู

เครื่องดื่มเย็นๆแบบโฮมเมด

ไวน์บดกับขิงมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ กรดอะมิโน และวิตามินซี ซึ่งจะช่วยแก้หวัดได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ไวน์แดงยังเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด (ควรแห้ง)
• น้ำสะอาด (ไม่มีแก๊ส) 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• อบเชย – 1-2 แท่ง;
• อย่าลืมเพิ่มขิง - ตามรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม 100 กรัมจะไม่เกิน 99 กิโลแคลอรี

สูตรอุ่นไวน์ร้อนที่บ้านสำหรับโรคหวัด:

1. เทน้ำลงในกระทะธรรมดา (ไม่ใช่อลูมิเนียม) แล้วจุดไฟ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมด (อบเชย ขิง) เครื่องเทศบดจะทำให้เครื่องดื่มขุ่น
3. เทไวน์แดงเติมน้ำผึ้งส้มสับและแอปเปิ้ล
4. อุ่นเครื่องดื่มโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
5. ฟองสบู่เริ่มปรากฏตามขอบจาน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปิดแล้วเทใส่ถ้วย

วิธีการดื่มที่ถูกต้อง

1. ไวน์ Mulled เหมาะที่สุดสำหรับการดื่มแบบร้อน
2. ในเครื่องดื่มเย็นๆ กลิ่นและรสชาติจะลดลงอย่างมากและไม่อุ่นอีกต่อไป
3. ไวน์ Mulled เป็นอาหารอิสระถึงแม้จะสามารถใช้ร่วมกับของหวานต่างๆได้ ตัวอย่างเช่นกับผลไม้และคุกกี้
4. เครื่องดื่มร้อนมักจะดื่มกลางแจ้ง ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารปิ้งย่าง นี่อาจเป็นบาร์บีคิว ไส้กรอก หรือขนมอบต่างๆ

1. เมื่อปรุงอาหารอุณหภูมิของเครื่องดื่มไม่ควรเกิน 80 องศา
2. ควรพิจารณาว่าเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์มีข้อห้ามหลายประการ ไม่แนะนำไวน์ Mulled สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคหลอดเลือดหัวใจ
3. ด้วยความช่วยเหลือของไวน์บดที่ปรุงสดใหม่คุณสามารถลดอาการแรกของโรคหวัดได้อย่างมากและลดระยะเวลาของโรคลงได้หนึ่งในสาม เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติในการรักษาช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น แก้วสูงและโปร่งใสเต็มไปด้วยไวน์ร้อนเพื่อให้คุณได้ชื่นชมสีสันที่หลากหลาย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ให้ความช่วยเหลืออันล้ำค่าในช่วงฤดูหนาว

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

21 มี.ค 2014

เนื้อหา

อะไรจะดีไปกว่าไวน์ร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด? เรามาดูวิธีการเตรียมไวน์ร้อนอย่างถูกต้องและสูตรอาหารใดที่ถือว่าน่าประทับใจที่สุด จากนั้นเราจะเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ตามคำแนะนำจากวิดีโอ

การให้ความอบอุ่นและเติมพลังให้กับไวน์ร้อนที่เย็นจัดนั้นมีประโยชน์ในตัวมันเอง แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลังจากอุณหภูมิร่างกายลดลงอย่างรุนแรงสามารถป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม และหากอาการป่วยเกิดขึ้นแล้ว เครื่องดื่มไวน์อุ่น ๆ จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและบรรเทาความเครียดได้อย่างรวดเร็ว เราจะมาดูวิธีการเตรียมไวน์บดที่บ้านและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้านล่างนี้

• เครื่องเทศที่มีอยู่ในเครื่องดื่มมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี
• อบเชยเร่งการทำงานของเซลล์ประสาทในสมองและช่วยทำลายจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารที่ทำให้เกิดโรคที่ทำให้เกิดแผล
• กานพลู ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเครื่องเทศอื่น ๆ มีประโยชน์ต่อระบบประสาท
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ไวน์อุ่นและเครื่องเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ไวน์แดงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์

วิธีการเตรียมไวน์ผงอย่างถูกต้อง

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการผลิตเครื่องดื่มคือการเลือกใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง โดยเฉพาะไวน์ ควรใช้ไวน์บรรจุขวดที่ผลิตจากโรงงานแทนไวน์ทำเอง แม้แต่ไวน์ธรรมดาๆ ราคาไม่แพงก็ใช้ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไวน์ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และเติมคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ เล็กน้อย เครื่องดื่มยังรวมถึงน้ำด้วย - ต้องมีคุณภาพดีและไม่มีแก๊ส

เหมาะสำหรับทั้งแบบยึดและ. เมื่อใช้ไวน์แห้ง จะต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้หวาน และควรเติมน้ำผึ้งในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ความลับหลักของการปรุงอาหารคือการเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง เมื่อเติมเครื่องปรุงต้องจำไว้ว่าบางชนิดก็มีรสชาติเหมือนกัน ดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยว และขิงมีลักษณะคล้ายพริกไทย เมื่อเพิ่มเครื่องเทศโปรดจำไว้ว่ารสชาติและกลิ่นไม่ควรมีชัยเหนือรสชาติของไวน์
การรักษาอุณหภูมิในระหว่างการปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้เครื่องดื่มร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 70 องศา

ชุดสำหรับทำไวน์รสเข้มข้น

หลายคนใช้อุปกรณ์สำเร็จรูปในการทำเครื่องดื่มเข้มข้น ซึ่งในกรณีนี้งานจะง่ายขึ้นมาก นอกจากชุดแล้ว คุณจะต้องมีกระทะเคลือบฟัน (ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะสแตนเลส) ไม้พายไม้ และทัพพี คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานพิเศษที่คุณจะดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ แก้วและถ้วยใสพร้อมที่จับที่สะดวกสบายรวมถึงแก้วพิเศษเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากไวน์ใดก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไวน์แห้ง โดยปกติแล้วพวกเขาเลือกพันธุ์ที่ราคาไม่แพง: ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ของแพงส่วนผสมของค็อกเทลจะทำให้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นกลางทั้งหมด ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มเข้มข้นจะเตรียมจากไวน์แดงแม้ว่าจะสามารถใช้ไวน์ขาวก็ได้ก็ตาม
ควรใช้ไวน์แห้ง - ง่ายกว่าในการเลือกปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ไวน์ Mulled ที่ทำจากไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวานนั้นมีน้ำตาลมากเกินไปได้ง่าย เครื่องดื่มที่ทำจากไวน์เสริมหรือของหวานจะมีรสชาติเหมือนแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มจาก Khvanchkara, Merlot, Saperavi และไวน์ประเภทอื่น ๆ

เครื่องปรุงรสที่จำเป็น

ส่วนผสมที่จำเป็นของไวน์บดคือน้ำตาลและน้ำผึ้ง โดยปกติจะเติมไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะลงในไวน์แห้ง น้ำตาล (ต่อ 1 ลิตร) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากเกินไปจะไม่สามารถดื่มได้ แทนที่จะใช้น้ำตาลก็ใช้น้ำผึ้งซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ นอกจากน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้ว เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ยังใช้ในรูปแบบที่ไม่บดด้วย - เครื่องเทศบดจะทำให้เครื่องดื่มขุ่นและมีเมฆมาก

• อบเชย (แท่ง) และกานพลูรวมอยู่ในสูตรไวน์ผสมอาหาร - นี่คือส่วนผสม "คลาสสิก"
• โป๊ยกั้กและโป๊ยกั้กจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนตลอดจนสีที่เป็นเอกลักษณ์
• ขิงและบาร์เบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยว
• กลิ่นฉุนและเผ็ดจะปรากฏในเครื่องดื่มเมื่อเติมออลสไปซ์และพริกไทยดำลงไป เติมเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง - หักโหมได้ง่าย
• ซัฟฟรอนจะทำให้รสชาติเปรี้ยวและสีสดใส
• ผักชีจะให้เฉดสีใหม่ของไวน์ที่ปรุงแล้ว
• จะเน้นรสชาติของไวน์
• เมลิสซา สะระแหน่ และสมุนไพรอื่นๆ จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนมาร์ตินี่ ค้นหาว่ามันคืออะไรและคุณสามารถใช้ค็อกเทลอะไรได้บ้าง
• อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วอื่นๆ จะทำให้ไวน์บดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลไม้แห้งก็ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเช่นกัน

ไวน์บดดื่มจากแก้วและแก้วที่มีด้ามจับสามารถตกแต่งด้วยเครื่องเทศและผลไม้ได้ ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มลงในแก้วคุณต้องกรองก่อน ไวน์ Mulled จะดื่มอย่างช้าๆ ทุกจิบจะได้อรรถรส ก่อนจิบจากแก้วแนะนำให้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก่อน โดยปกติเครื่องดื่มจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และผลไม้

วิธีทำอาหาร (สูตร)

รุ่นคลาสสิก

• ไวน์ - 1 ขวด;
• กานพลู – 5-7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำ – 70 กรัม;
• ผลไม้รสเปรี้ยวลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร

• ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ เทน้ำ แล้วต้ม
• หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เติมไวน์ ตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C

ไวน์บดกับส้ม

• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 1 ขวด;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
• ส้ม – ครึ่ง;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

• จุ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่มีน้ำ ต้มส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน
• เติมน้ำและเครื่องเทศ ตั้งไฟไว้ที่ 70°C
• บีบน้ำส้มแล้วเติมลงในไวน์

ไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้ใช้น้ำผลไม้ เช่น น้ำองุ่น

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• กระวาน - 2 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – จำนวนเล็กน้อย;
• มะนาว - ครึ่ง;
• ขิง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขูดขิง.
• เพิ่มส่วนผสมและน้ำผลไม้
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C
• ประดับด้วยชิ้นมะนาว

• ไวน์ - 1 ขวด;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• มะนาว, ส้ม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• แท่งอบเชย;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวที่แบ่งเป็นชิ้น น้ำ และเครื่องเทศลงในภาชนะ
• วางกระทะบนเตา ต้ม ปล่อยให้เดือดสักครู่
• เทไวน์ความร้อนถึง 70 องศา
• นำออกจากเตาใส่น้ำผึ้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์ขาวผสมเหล้า

• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• วานิลลา - หนึ่งในสี่ของแท่ง;
• กระวาน – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ขิง – ครึ่งราก

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส้มลงในภาชนะ
• ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C
• หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแก้วแล้วใส่ในภาชนะ
• ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์บดกับแอปเปิ้ล

• ไวน์แดง (กึ่งหวาน) – 750 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• อุ่นไวน์และน้ำผลไม้ในภาชนะ
• ผสมมะนาวที่หั่นเป็นวง น้ำตาล และเครื่องเทศกับของเหลว
• นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน ๆ บนโต๊ะ

สูตรไวน์บดกับอบเชย

• น้ำส้ม – 350 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• อบเชย – 2 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน นำไปตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่อง
• ตั้งอุณหภูมิของของเหลวเป็น 70°C ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์บดกับน้ำผึ้ง

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 2 แท่ง;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• หั่นผลไม้แล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับไวน์และเครื่องเทศ
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C

วิธีทำไวน์บดสำหรับโรคหวัด

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ดอก;
• ขิง – 1 ราก;
• ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส้มที่หั่นเป็นวง ทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C

วิธีการปรุงไวน์บดในหม้อหุงช้า

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• แอปเปิ้ล, ส้ม - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• อบเชย, ขิง - อย่างละ 1 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เทไวน์ลงในชามใบใหญ่
• สับผลไม้แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
• ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมด "นึ่ง" - อุณหภูมิ 70°C

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำไวน์ร้อนแล้ว ลองทำตอนนี้เลย

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ไวน์ร้อนไม่เพียงช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาว แต่ยังช่วยทำให้จิตใจของคุณดีขึ้นอีกด้วย จริงอยู่ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เมื่อดื่ม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หากคุณทำตามสูตรที่ถูกต้องและไม่ได้เปลี่ยนพิธีกรรมให้เป็นการดื่มสุรามากเกินไป ไวน์ที่มีกลิ่นหอมก็สามารถช่วยรักษาได้เช่นกัน

คุณต้องเตรียมอะไรในการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านเพื่อรับเครื่องดื่มอุ่น ๆ แสนอร่อย? ไวน์ Mulled แปลจากภาษาเยอรมันแปลว่า "ไวน์ที่ลุกเป็นไฟ" ปรุงจากไวน์แดงโดยเติมน้ำตาล เครื่องเทศ คอนญัก เหล้า และมะนาว เครื่องดื่มจะเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อร้อนในมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่โต๊ะอาหารว่าง ฯลฯ ไวน์ Mulled มักจะเมาร้อน แต่บางครั้งก็เย็น

ไวน์ Mulled ก็เป็นทิงเจอร์สมุนไพรเช่นกัน แพทย์สั่งจ่ายยาสำหรับโรคบางชนิด

เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบ มีสูตรอาหารมากมายที่ระบุว่าต้องใช้อะไรในการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำไวน์ mulled ที่บ้าน?

ไวน์แดงผสมไวน์

สารประกอบ:

• ไวน์แดงแห้ง 180 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 0.2 กรัม
• กานพลูและอบเชยเล็กน้อย
• คอนยัค 20 มล
• ชิ้นส้มหรือมะนาว

ใส่ไวน์แดงแห้งลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ กานพลูเล็กน้อย อบเชย ผิวเลมอน แล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 2-3 นาที (โดยใช้ไฟอ่อนมาก) จากนั้นเติมคอนยัค มะนาวหรือส้มฝาน ไม่ควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลานาน แต่ต้องเก็บให้ร้อน สูตรนี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

ไวน์ขาว

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำไวน์ขาวที่บ้าน?

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• กานพลู 2 ดอก
• อบเชย 3 ชิ้น
• น้ำ 150 มล
• 1 ส้มหรือมะนาว (เพื่อลิ้มรส)
• ไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลแห้ง 750 มล

วางมะนาวหรือส้ม 1 ชิ้น (ตามชอบ) โรยด้วยน้ำตาล น้ำ และเครื่องเทศ หั่นเป็นวงกลมบางๆ ลงในกระทะที่เตรียมไว้ ตั้งไฟแล้วนำไปต้มแล้วกรอง เติมไวน์ขาวหรือไวน์แอปเปิ้ลแห้งลงในของเหลวที่ได้และให้ความร้อนที่ 70 °C ดื่มมันร้อน

ไวน์บดกับไข่แดง

ส่วนประกอบ:

• ไวน์ขาวโต๊ะ 1 ลิตร
• น้ำ 250 มล
• 3-4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่แดง 2 ฟอง

เทน้ำและไวน์ขาวใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มกานพลูและตั้งไฟ ต้ม. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว วางมวลที่ได้ลงบนไฟอ่อนแล้วเทไวน์ร้อนลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน ตีไข่แดงและไวน์จนเกิดฟองโดยไม่ต้องนำไปต้ม โดยปกติเครื่องดื่มจะเสิร์ฟพร้อมกับบิสกิต

ไวน์แดง

สารประกอบ:

• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ 0.4 ลิตร
• คอนยัค 1 แก้ว
• กานพลู 2 ดอก
• อบเชย 1 ชิ้น
• เปลือกมะนาว

วางกานพลู เปลือกมะนาว และอบเชยชิ้นหนึ่งลงในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ขอแนะนำให้ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงกรอง เติมไวน์แดงลงในของเหลวที่ได้และอุ่นอีกครั้งที่ 70 °C ไม่ควรต้ม จากนั้นจึงเพิ่มคอนยัค เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนๆ

คุณต้องเตรียมอะไรอีกในการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้าน?

ไวน์ผสมมะนาว

สารประกอบ:

• คาฮอร์ 1.5 ลิตร
• เหล้า "อาร์บัตเก่า"
• คอนยัคเพื่อลิ้มรส
• มะนาว 2 ลูก
• ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำตาล

ใส่น้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมไวน์แล้วนำไปต้ม ไวน์ไม่ควรต้ม จากนั้นใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นเครื่องเทศเทเหล้าและคอนยัค ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ ดื่มมันร้อน

ไวน์ผสมโมโน

เมื่อรู้ว่าคุณต้องเตรียมอะไรในการเตรียมไวน์บดต้นตำรับที่บ้านคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติกาแฟที่เข้มข้น

สารประกอบ:

• ไวน์แดง 0.75 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• กาแฟธรรมชาติเข้มข้น 2 ถ้วย
• คอนยัค 3 แก้ว

เทไวน์แดง, กาแฟธรรมชาติเข้มข้น, คอนญักลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟ ตั้งไฟไว้ที่ 70°C (อย่าสูงไปกว่านี้) แล้วเสิร์ฟขณะร้อน

ไวน์ผสมผลไม้

ส่วนประกอบ:

• คาฮอร์ 300 มล
• น้ำแอปเปิ้ล 500 มล. (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นได้)
• ผิวเลมอนเล็กน้อย
• น้ำตาล

วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70–80 °C เทร้อน

ไวน์บดกับน้ำผึ้ง

สารประกอบ:

• ไวน์แดงแห้ง – 0.5 ลิตร
• ส่วนผสมเครื่องเทศไวน์ Mulled – 1 ซอง
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม HEATING

เวลาเตรียมไวน์บดคือ 30 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ทิ้งไวน์ที่ปรุงแล้วไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อปล่อยให้เดือด

จากนั้นกรองส่วนผสมแล้วเทใส่แก้ว

สูตรอาหารสำหรับไวน์ผสมสมุนไพร

เครื่องดื่มร้อนเหล่านี้สามารถใช้เพื่อรักษาโรคได้ คุณต้องการอะไรสำหรับไวน์ผสมสมุนไพร?

ไวน์ Mulled หมายเลข 1

ไวน์บดที่เตรียมตามสูตรนี้ได้รับการแนะนำโดยนักบำบัดเพื่อรักษาโรคหวัด หลอดลมอักเสบ โรคโลหิตจาง การขาดธาตุเหล็ก และโรคทางเดินหายใจ ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอ คุณควรดื่มไวน์รสเข้มข้นก่อนเข้านอน ระยะเวลาการรักษาอย่างน้อย 7-10 วัน

ในกระทะเคลือบฟัน ให้อุ่นไวน์แดงแห้ง 1.5 ลิตรที่อุณหภูมิ 70–80 °C แต่อย่าต้ม ให้เติมน้ำตาล 300 กรัม หรือดีกว่านั้นคือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนละลาย วางช่อดอกกานพลู 3 ดอก, อบเชยบดหนึ่งในสามของช้อนชา, เหง้าเอเลคัมเพนบดละเอียดเล็กน้อย และผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ผลลงในผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปากลินิน วางถุงที่ทำจากผ้าเช็ดปากลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที นำถุงเครื่องเทศออก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในไวน์บด หากของเหลวเย็นลง ให้อุ่นขึ้น คุณควรดื่มไวน์ร้อน

ไวน์ Mulled หมายเลข 2

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร และความผิดปกติของการเผาผลาญ สมุนไพรที่เพิ่มเข้าไปช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

เติมไวน์แดงแห้งแห้งที่อุณหภูมิ 70 °C ลงใน 2 ลิตร:

• น้ำตาล 200 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

ละลาย. ใส่ในถุงสำหรับใส่สมุนไพร:

• ดอกคาโมไมล์ 0.5 ช้อนชา, สาโทเซนต์จอห์น, ยาร์โรว์
• 6 กลีบอบเชยเล็กน้อย

ยืนยันเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ดื่มเครื่องดื่มร้อน

อะไรจะดีไปกว่าการจิบเครื่องดื่มอุ่นๆ กับเพื่อนฝูงในตอนเย็นของฤดูหนาว ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มอุ่นแบบดั้งเดิมในฤดูหนาว มันทำจากไวน์โดยตัวแอลกอฮอล์เองก็มีคุณสมบัติในการทำให้ร้อนและหากถูกทำให้ร้อนผลของความร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เพื่อเอาใจตัวเองและเพื่อนๆ ด้วยเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านกาแฟ คุณสามารถทำไวน์บดที่บ้านได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ได้ และสูตรอาหารและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
พื้นฐานของไวน์ mulled คือไวน์ นอกจากนี้เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มมีการเติมส่วนประกอบต่างๆ โดยทั่วไปจะเป็นอบเชย น้ำผึ้ง ขิง ผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากรสชาติแล้วส่วนผสมเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ขิงเป็นสารต้านไวรัสและเป็นยาเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพ อบเชยมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ และผลไม้รสเปรี้ยวนั้นดีต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง

ในการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านอย่างเหมาะสม คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญหลายประการ มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและแทนที่จะดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ คุณจะจบลงด้วยไวน์ต้มไร้เชื้อ
กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่าปล่อยให้ไวน์เดือด อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 70 องศา นี่คืออุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาต แต่เนื่องจากการกำหนดอุณหภูมิด้วยตนเองค่อนข้างยากจึงควรพึ่งพาความรู้สึกของคุณ ถ้าดื่มได้โดยไม่โดนแดดเผา แสดงว่าอุณหภูมิยังพอรับได้
หลังจากที่ไวน์ได้อุณหภูมิตามที่ต้องการแล้ว จะต้องต้มไวน์ ปิดฝาภาชนะที่คุณอุ่นด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที
การเลือกไวน์ ไวน์แดงเหมาะสำหรับทำไวน์ mulled ที่บ้าน ไวน์แดงแบบแห้งหรือกึ่งแห้งเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ ไวน์ขาวไม่เหมาะเนื่องจาก "ความเปรี้ยว" ของมันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อถูกความร้อน
เครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมไวน์ร้อนจะต้องไม่บด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีเมฆมากและไม่มีตะกอนที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น
หากคุณทำไวน์ผสมน้ำ อย่าลืมต้มมันด้วย ควรเทไวน์ลงในน้ำและไม่ใช่ในทางกลับกัน ค่อยๆ เทไวน์ลงไปตามขอบกระทะ
หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว ให้ปอกเปลือกออกก่อน
สำหรับเด็กหรือผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์จากน้ำองุ่นได้
เตรียมไวน์บดในส่วนเล็กๆ ที่สามารถบริโภคได้อย่างรวดเร็ว ไม่ควรอุ่นเครื่องดื่มนี้หลายครั้ง ส่งผลให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นไป
เป็นเรื่องปกติที่จะเทไวน์ที่ปรุงแล้วลงในภาชนะเซรามิกที่มีผนังหนา เซรามิกช่วยให้เครื่องดื่มอุ่นได้นานขึ้น ในกรณีที่ไม่มีจานเซรามิกคุณสามารถเทไวน์ที่ปรุงแล้วลงในแก้วใสทรงสูง
ลำดับการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้าน เมื่อเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับที่ชัดเจน สิ่งนี้จะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำกับเครื่องเทศก่อน คุณสามารถใช้กานพลู ผักชี อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศได้ เมื่อน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้เติมไวน์ลงไป ค่อย ๆ เทอย่างระมัดระวังบนขอบกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มผลไม้ในตอนท้ายสุด หลังจากนั้นให้คนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมบนไฟอ่อนจนนุ่ม ทันทีที่ไวน์อุ่นร้อน ให้ยกออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในแก้วหรือแก้ว แล้วกรองผ่านกระชอน

ไวน์บดที่บ้าน: สูตรอาหาร

ไวน์บดพร้อมผลไม้
นำแอปเปิ้ลและส้มครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะแล้วเทไวน์แดง (500 - 600 มล.) เติมน้ำผึ้ง 50 กรัมและแท่งอบเชย 1 แท่ง ความร้อนด้วยไฟอ่อนได้ถึง 70 องศา กรองไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทลงในแก้วทรงสูง หากต้องการให้เพิ่มผลไม้ลงในแก้ว

ขิงผสมไวน์
เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ให้เติมขิง 1 ช้อนชา (ควรเป็นขิงสด) แท่งอบเชย และกานพลู ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 30 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทไวน์อย่างระมัดระวัง (4 แก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อนจนนุ่ม

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ (สำหรับเด็ก)
ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำองุ่นสามแก้วในกระทะ อุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวร้อน ให้เติมแท่งอบเชย ขิงครึ่งช้อนชา และผิวส้มหรือผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ให้เติมลูกเกด 50 กรัม หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างตั้งไฟต่อไปอีก 3 - 5 นาทีจากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วใส่เครื่องดื่มประมาณ 5 - 7 นาที เทไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในแก้ว
เตรียมไวน์ร้อนที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมร่วมกับเพื่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์ ด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย ค่ำคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณอย่างแท้จริง!