พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารยอดนิยมในอิตาลี แต่มีรากฐานมาจากอาหารอื่นๆ ในโลก ในอิตาลี คุณสามารถใช้หลอดพาสต้าแบบกลวงพิเศษ - cannelloni หรือพันธุ์ต่างๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้

มีสองวิธีในการปรุงพาสต้ายัดไส้:

• วิธีแรกเมื่อพาสต้าดิบยัดไส้แล้วอบในซอส
• วิธีที่สอง เมื่อพาสต้าต้มครั้งแรกเล็กน้อยแล้วยัดไส้และอบ

นอกจากนี้ มักจะใช้ซอสสองแบบในการอบพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ: ในซอสมะเขือเทศหรือในซอสเบชาเมล

เนื้อสับควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวแบบเลื่อนคู่ในเครื่องบดเนื้อ เรารู้ความลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อได้ ฉันจะปรุงพาสต้าด้วยวิธีที่สองในซอสเบชาเมล

ฉันมีพาสต้า - ไม่ใช่ cannelloni แบบคลาสสิก แต่มีอนุพันธ์และพาสต้าแบบกลวงอื่น ๆ หากต้องการ

ก่อนอื่นใส่หม้อไฟใส่เกลือลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเดือดเราจะต้มพาสต้าเล็กน้อย ฉันคิดว่ามันง่ายกว่าที่จะใส่พาสต้าที่อ่อนนุ่ม

ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนย 10 กรัมในกระทะแล้วทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทยดำ

ทอดไส้อีก 10-15 นาทีจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีเทาและของเหลวระเหยซึ่งเนื้อสับจะคลายออก

สำคัญ: ในกระบวนการทอดไส้คุณต้องแยกก้อนเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน บางครั้งฉันก็เจาะเนื้อสับสำเร็จรูปในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะใส่พาสต้า มันช่วยให้รูปร่างดีขึ้น

เราโยนพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราทิ้งพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทันทีที่พาสต้าเริ่มอุ่นและคุณสามารถหยิบขึ้นมาได้ ให้ใส่เนื้อสับลงในพาสต้าอย่างระมัดระวัง อย่ายัดหลอดแน่นเกินไป

ฉันจะปรุงพาสต้ายัดไส้เป็นส่วน ๆ ดังนั้นฉันจึงใส่มันในรูปแบบทนไฟแบบแบ่งส่วน

นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย คุณสามารถใส่พาสต้ายัดไส้ลงในจานอบขนาดใหญ่ได้ ไม่จำเป็น

สิ่งที่เราต้องทำคือเตรียมซอสที่เราจะอบพาสต้ายัดไส้

ละลายเนยที่เหลือในกระทะและเพิ่มแป้ง ผสมแป้งกับเนยด้วยช้อนเพื่อทำข้าวต้ม เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราให้ซอสข้นซึ่งจะเกิดขึ้นจริงใน 2-3 นาทีต้องแน่ใจว่าได้คนซอสตลอดเวลา นำซอสออกจากเตา

เทซอสเบชาเมลที่ได้ลงบนพาสต้าของเรา เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพาสต้าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

พาสต้าไส้เนื้อสับ พร้อม!!!

คุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบด้วยความร้อนจากความร้อนไปที่โต๊ะได้ทันทีคุณสามารถกระจายพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับบนจานที่แบ่งส่วน

ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

Cannelloni หรือพาสต้าแบบท่อเป็นพาสต้าที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการบรรจุ มีไส้หลากหลายให้เลือกทั้งแบบหวานและแบบเค็ม วันนี้เราจะเตรียมอาหารอิตาเลียนคลาสสิกเกือบ - พาสต้ายัดไส้เนื้อสับในเตาอบซึ่งแน่นอนว่าสูตรที่มีรูปถ่ายนั้นถูกดัดแปลงให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ในประเทศเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้จานอร่อยน้อยลง ดังนั้นเราจึงเตรียม cannelloni กับไส้เนื้อและชีส

วัตถุดิบ:

- cannelloni (หลอดพาสต้า) - 20 ชิ้น.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่ปานกลาง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา + สำหรับซอสและน้ำเกลือขณะปรุงพาสต้า
- พาร์เมซานชีส - 150 กรัม
- นม - 200 มล.
- เนย - 60 กรัม
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. อันที่จริงจานนี้ปรุงด้วยซอสสองชนิด - โบโลเนสและเบชาเมล อันแรกใช้สำหรับไส้และอันที่สองใช้เพื่อให้ได้เปลือกสีทองในระหว่างการอบของหลอดพาสต้า ขั้นแรก เตรียมแคนเนลโลนีฟิลเลอร์ ปอกหัวหอมและสับละเอียด




2. ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช




3. ใส่เนื้อสับ คุณสามารถใช้ "สะอาด" (หมู, เนื้อ, ไก่) หรือรวมกัน ฉันมีหมูและเนื้อ เพื่อไม่ให้ไส้แห้งเกินไปให้ใช้เนื้อสับที่มีไขมันปานกลาง ผัดและผัดเนื้อสับกับหัวหอมจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวและทุบเนื้อด้วยไม้พาย




4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วใส่มะเขือเทศลงไปหลังจากผ่าผ่าแต่ละอันตามที่แสดงในภาพ หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้นำมะเขือเทศออกแล้วลอกเปลือกออกจากมันทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงอร่อยมากอย่าลืมลอง

5. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ




6. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด




7. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะผัดเคี่ยวไส้พาสต้าเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ และวางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเป็นตัวเลือก หากมะเขือเทศของคุณให้น้ำและสีเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ ผัดและเคี่ยวอีกสองสามนาที




8. ทันทีที่ซอสเดือดคุณสามารถปิดไฟได้






9. เตรียมซอสเบชาเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ




10. เทแป้งลงไปคนตลอดเวลาให้ความร้อนแก่มวล 1-2 นาที




11. เทนมหนึ่งในสามลงในลำธารบาง ๆ ผัดซอสอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน




12. เทนมที่เหลือใส่เกลือและลูกจันทน์เทศบด ผสมและต้มจนข้น




13. ใส่หลอดพาสต้ากับเนื้อสับ แคนเนลโลนีบางชนิดต้องมีการปรุงล่วงหน้า ส่วนอื่นๆ ไม่ต้องการ ดังนั้นโปรดตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ว่าผู้ผลิตพูดถึงเรื่องนี้อย่างไร




14. ขูดชีสแข็ง (ฉันมีพาเมซาน) บนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ใส่หลอดพาสต้ายัดไส้ลงในจานอบ แปรงแต่ละชั้นด้วยซอสเบชาเมลและโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200-210 องศาแล้วอบประมาณ 25-35 นาทีจนสุก พาสต้าพร้อมจะนุ่มและชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือกที่อร่อย




เสิร์ฟทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ นี่คือวิธีการเตรียมหลอดพาสต้ายัดไส้เนื้อสับในเตาอบสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายหากต้องการสามารถกระจายได้โดยการใส่เห็ดผักหรือสารตัวเติมอื่น ๆ เป็นไส้

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากเว็บไซต์ของเรา เรามีสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายมากมาย




ทานให้อร่อย!

พาสต้ายัดไส้ - จานที่มีพื้นเพมาจากอิตาลี เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน สำหรับการเติมให้ใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

หอยใหญ่กับเนื้อสับในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เปลือกหอยขนาดใหญ่ในอิตาลีเรียกว่า "conchiglioni" พวกเขายัดไส้และอบในเตาอบ ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสับ อาจมาจากเนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียว เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมผักลงในเนื้อสับ

เปลือกขนาดใหญ่วางในน้ำเดือดเกลือเล็กน้อยและต้มกวนอย่างสม่ำเสมอจนสุกครึ่ง โยนพวกเขาในกระชอนและเย็น

เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับ พริกไทย เกลือ และนวดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

Conchiglioni เต็มไปด้วยเนื้อสับและวางในรูปแบบลึก

เพื่อให้จานไม่แห้งเปลือกปรุงในซอสที่เตรียมจากครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, นมหรือครีม

เปลือกหอยกับเนื้อสับราดด้วยซอสและอบจนสุกในเตาอุ่น

จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย

ในการปรุงอาหารให้ใช้เปลือกข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น

สูตร 1. หอยใหญ่กับเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ - 400 กรัม

ชีสรัสเซีย - 100 กรัม

หลอดไฟ;

วางมะเขือเทศ - สองช้อน;

เปลือกหอยขนาดใหญ่ - บรรจุภัณฑ์

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร

1. วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม. เทเปลือกหอยลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง ระบายในกระชอนและเย็น

2. นำหลอดไฟออกจากแกลบ ล้างแล้วหั่นบางๆ รวมหัวหอมกับเนื้อสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือ แล้วนวดด้วยมือจนเนียน

3. เติมเปลือกด้วยไส้เนื้อและวางในจานทนความร้อนในชั้นเดียว

4. ในถ้วยลึกเจือจางมะเขือเทศกับน้ำดื่ม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน. เทเปลือกหอยกับซอสมะเขือเทศแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C นำเข้าอบครึ่งชั่วโมง นำแบบฟอร์มออกโรยจานด้วยชีสขูดแล้วใส่อีกห้านาที

สูตรที่ 2 หอยใหญ่กับเนื้อสับในเตาอบกับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ

เปลือกหอยใหญ่ 300 กรัม

ความเขียวขจีหลายสาขา

เนื้อสับ 600 กรัม

2 หัวหอม;

ชีสรัสเซีย 150 กรัม

กระเทียม 3 ชิ้น

ซอส:

นมหนึ่งลิตร

ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพลัม 30 กรัม

แป้ง 100 กรัม

เนยพลัม 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างผักและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมผักกับเนื้อสับ พริกไทยเกลือและนวดด้วยมือของคุณ

2. ใส่เปลือกหอยขนาดใหญ่ลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ คนและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

3. เติมเปลือกหอยขนาดใหญ่ด้วยไส้เนื้อแล้ววางในชั้นเดียวในรูปแบบทนความร้อนจาระบี

4. เจือจางแป้งในนมครึ่งแก้ว คนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่เนยและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทส่วนผสมแป้งลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อน เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศบด ปัดอย่างต่อเนื่องนำซอสไปต้ม

5. เทซอสลงบนเปลือกหอยแล้วอบจนเป็นเปลือกอร่อยที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โรยด้วยชีสทอดแล้วส่งอีก 5 นาทีเข้าเตาอบ

สูตร 3. หอยใหญ่เนื้อสับในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เปลือกหอยขนาดใหญ่ - บรรจุภัณฑ์

เครื่องเทศ;

ครีม - 200 กรัม

เนื้อสับใด ๆ - 450 กรัม

หัวหอม;

ดัตช์ชีส - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำดื่มในกระทะใบใหญ่ เกลือเล็กน้อยและเทเปลือกออก ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกัน

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ นวดเบา ๆ ตีเนื้อสับบนชาม เติมเปลือกด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในชั้นเดียวในรูปแบบทนความร้อน

3. ขูดชีสอย่างประณีต ใส่ครีมลงในจานแล้วผสมกับชีสขูด ผสมกับเครื่องเทศ เทซอสลงบนพาสต้า ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เปิดไฟ 200 องศาเซลเซียส นำเข้าอบ 25 นาที

สูตร 4. หอยใหญ่กับเนื้อสับในเตาอบกับเห็ด

วัตถุดิบ

เปลือกหอยใหญ่ - 30 ชิ้น;

ระบายน้ำมัน - 30 กรัม

ไก่สับ - 500 กรัม

เติบโต น้ำมัน - 10 มล.;

แชมเปญ - 400 กรัม

กระเทียม - สามชิ้น;

หัวหอม;

ครีม 25% - 300 มล.;

ส่วนผสมของชีสขูด - 200 กรัม

ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด เราทำความสะอาดเห็ด ล้าง เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด

2. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น เทหัวหอมลงไปผัดคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่อไปกวนจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด ใส่ไก่สับแล้วคลุกด้วยไม้พาย ค่อยๆ ทุบให้เป็นก้อนจนสีเปลี่ยนไป เกลือพริกไทยแล้วเทลงในชามลึก เราเย็น

3. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ เพิ่มเกลือและผัดในพาสต้า ผัดและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เราเอนกายบนตะแกรงแล้วล้างออกกวน

4. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป เราทอดสองสามนาที เราเพิ่มครีม ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดไส้ที่นี่ เราพริกไทยและเกลือ กระจายส่วนผสมของชีสครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารจนละลาย เราเอามันออกจากกองไฟ

5. ใส่ชีสที่เหลือและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในไส้ที่แช่เย็น เราตีไข่และผสม เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

6. เราเติมแต่ละเปลือกด้วยการบรรจุแล้ววางในรูปแบบทนความร้อน ราดซอสชีสลงไปเพื่อให้เปลือกทั้งหมดถูกปิดไว้ เรากระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 6. เปลือกขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสับในเตาอบในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เปลือกหอยใหญ่ 200 กรัม

ผักใบเขียวสด

เนื้อสับโฮมเมด 170 กรัม

พริกแดงป่น 5 กรัม

น้ำมันมะกอก;

หอมแดง 50 กรัม

กระเทียม 1 ชิ้น;

ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม

พริกขี้หนู 1 ฝัก;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 10%

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในกระทะใบใหญ่ เพิ่มเกลือและเพิ่มพาสต้าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง ระบายในกระชอนและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก

2. เนื้อสับเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นแดงและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดเนื้อสับในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเป็นเวลาสิบนาที ค่อยๆ ทุบด้วยไม้พายจนเนื้อสว่างขึ้น ใส่จานและแช่เย็น

3. เติมเนื้อหอยขนาดใหญ่และใส่ในแม่พิมพ์ให้แน่น ปอกหัวหอมแดงจากแกลบหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ จัดผักบนพาสต้า

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เกลือ ใส่แป้งและน้ำดื่ม เขย่าทุกอย่างด้วยการตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว เทซอสลงบนเปลือกหอย กระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารที่ 180 องศา

สูตร 6. หอยใหญ่กับเนื้อสับในเตาอบกับผัก

วัตถุดิบ

แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน

เปลือกหอยใหญ่ - 250 กรัม

กระเทียม - สามชิ้น;

น้ำมันพืช;

เนื้อสับ - 350 กรัม

ผักใบเขียวสด

ครีม - 125 กรัม

เครื่องเทศ;

มะเขือเทศเนื้อใหญ่

หลอดไฟขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป เทน้ำบางส่วนและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด เคี่ยวและทุบเนื้อสับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดผักให้ละเอียด ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วกดไปที่แครอท ใส่ผักลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวบาง. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดที่นี่ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวบนไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

4. ต้มในน้ำปริมาณมาก สะเด็ดน้ำ และเติมน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ในชามแยกรวมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เพิ่มกระเทียมขูดและเครื่องเทศ เกลือ และผสมจนเนียน ขูดชีสอย่างประณีต เทมักกะโรนีลงในตะแกรง

5. ใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเปลือกให้แน่นด้วยการบรรจุ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วใส่พาสต้าลงไป เทซอสลงในแต่ละเปลือก เจือจางส่วนผสมที่ม้วนมะเขือเทศที่เหลือด้วยน้ำแล้วเทเปลือกด้วยซอส โรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 20 นาที

• เติมเปลือกด้วยไส้อุ่นโดยใช้ช้อนขนาดเล็ก
• พาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย
• อบเปลือกยัดไส้ด้วยครีมหรือซอสมะเขือเทศ
• เพื่อให้จานได้เปลือกที่น่ารับประทานให้โรยด้วยชีสขูด

• พาสต้ายักษ์ (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 กรัม
• เนื้อหรือเนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย (สำหรับทอดเนื้อสับ)
• เกลือ เครื่องเทศ

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 50 กรัม เนย,
• นม 500 มล
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด,
• เกลือ,

กระบวนการทำอาหาร:

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับคอร์สที่สองแสนอร่อยกัน

เราโยนพาสต้าลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเค็มควรลอยอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ติดกัน ต้มเปลือกหรือหอยทากจนเกือบสุก (คุณต้องปรุงเล็กน้อย) สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น

เนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับรวมกัน

ผัดเนื้อสับในเนยกับหัวหอมสับละเอียดจนนุ่ม อย่างไรก็ตามฉันมักจะบิดเนื้อสับด้วยตัวเองในขณะเดียวกันฉันก็ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ พาสต้าทำกับเนื้อสับได้อย่างอร่อย ไม่ว่าจะเป็นไก่ ไก่งวง หมู หรือเนื้อวัว แม้ว่าคุณจะมีเนื้อสับแล้วก็ตาม ให้ผ่านเครื่องบดเนื้ออยู่ดี ดังนั้นมันจะ "งดงามยิ่งขึ้น" และไม่มีก้อน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมซอส Bechamel: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใส่แป้งลงไปผัดอย่างต่อเนื่องและค่อยๆเทนมใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันยังมักจะเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อรสชาติ ทันทีที่ซอสนมเดือดให้ปิด

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อยัดไส้พาสต้าด้วยเนื้อสับใส่ในจานอบ

เทซอสโรยด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

นั่นคือทั้งหมด พาสต้ายัดไส้เนื้อของเราพร้อมแล้ว!

สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงอาหารเปลือกอบกับเนื้อสับเราขอขอบคุณ Ekaterina Apatonova

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ต้มในรูปแบบของเปลือกหอยสามารถอ่านได้ พวกเขามีรสชาติเหมือนเกี๊ยวโฮมเมดมาก

Bon appetit ขออวยพรให้ทุกคนเว็บไซต์ Notebook ของสูตรอาหาร

ฉันผ่านสูตรอาหารมากมายก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร คำถามหลักที่น่าตื่นเต้นสำหรับฉันคือ: จำเป็นต้องต้มพาสต้าล่วงหน้าหรือไม่ จำเป็นต้องทอดเนื้อสับล่วงหน้าหรือไม่

ความคิดเห็นถูกแบ่งออก ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีที่เร็วกว่า - ฉันยัดพาสต้าดิบกับเนื้อสับดิบและได้ข้อสรุปซึ่งจะอยู่ด้านล่าง

ในระหว่างนี้เราใช้เนื้อสับ (ควรเป็นไขมันต่ำ) จากเนื้อวัวและหมูโดยทั่วไปที่นี่ใครชอบมันอย่างน้อยก็เติมด้วยเนื้อวัวบริสุทธิ์

ใส่หัวหอมดิบสับละเอียด เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับ

ที่นี่ฉันเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ แต่กลิ่นของสะระแหน่ไม่มีประโยชน์ที่นั่น ดังนั้นจึงควรใส่เครื่องปรุงสำหรับเนื้อหรือไก่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ให้เวลาละลายเกลือ

เรายัดพาสต้าด้วยเนื้อสับดิบ

พาสต้าของฉันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางแคบและยาว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าไม่คุ้มที่จะต้มจนสุกครึ่งเพื่อให้ง่ายต่อการบรรจุ

เนื้อสับไม่ทอดด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและผ่านท่อยาวได้ง่าย แต่เมื่อมองไปข้างหน้าไขมันที่ละลายจากเนื้อสับจะช่วยลดการเติมในพาสต้าที่บวมด้วยน้ำ จะกลายเป็นว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง ดังนั้น ยิ่งไขมันในเนื้อสับน้อยยิ่งดี

นอกจากนี้หากทอดเนื้อสับไขมันส่วนเกินจะละลายและจานจะไม่อ้วนเท่าที่นี่ ดังนั้นเฉพาะสามีของฉันเท่านั้นที่ชื่นชมปริมาณแคลอรี่ของจาน

แพ็คเกจพาสต้าโมลิซาน่า 500 กรัม

สามีของฉันช่วยฉันอุดไส้โดยทั่วไปและความคิดในการทำอาหารเป็นของเขาดังนั้นความคิดของใครก็ปล่อยให้เขารำคาญ เรารวบรวมมันเข้าด้วยกันในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือการวางพาสต้าบนแผ่นอบในชั้นที่หนาแน่นกัน เนื่องจากมีจำนวนมากฉันจึงต้องวางเป็นสองชั้น แต่นี่คือที่ที่ฉันพลาดเครื่องหมาย ด้านข้างของแผ่นอบมีขนาดเล็ก และเส้นบะหมี่ก็ดูดซึมน้ำได้ดีมาก ดังนั้นใส่ไว้ในเตาอบแล้วลืมไปว่าไม่ได้ผล ฉันต้องเติมน้ำ

จำเป็นต้องเทพาสต้าไม่เพียง แต่กับน้ำ แต่ด้วยซอสน้ำร้อน (ต้ม) วางมะเขือเทศและเกลือ ซอสควรครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์และมากยิ่งขึ้น

โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยชีสขูด คุณสามารถได้ทันทีหากมีน้ำไม่เพียงพอหรือเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้ชีสจมลงในของเหลว

ในเตาอบปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันฉันต้องเติมน้ำ

พาสต้าทำจากแป้งพรีเมี่ยมจึงไม่ต้มให้นิ่มและในทางตรงกันข้ามจะแข็ง

จานนี้กลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมากน่าพอใจผู้ชายจะประทับใจกับสิ่งนี้

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! และขอให้ท่านมีตัวช่วยเสมอ

เวลาในการเตรียม: PT02H00M 2 ชั่วโมง