คำว่า "สลัด" สมัยใหม่ผสมผสานสองแนวคิดเข้าด้วยกัน - อาหารจานเดียวและผักใบหลายชนิด เดิมที Salato ลาตินหมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ เตรียมจากใบผักกาดสับ ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูองุ่น น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และเกลือ ส่วนผสมหลักคือผักกาดหอมซึ่งเป็นพืชสวนที่เรียกว่าผักกาดหอมด้วย รสชาติที่เป็นกลางของผักกาดหอมช่วยให้คุณเพิ่มลงในสลัดสดเกือบทั้งหมดได้

ในบทความนี้เราจะพูดถึงสลัดประเภทต่าง ๆ - เกี่ยวกับพืชสวนที่รวมกันในชื่อนี้รวมถึงอาหารที่มีชื่อเดียวกันซึ่งตอนนี้ปรุงโดยไม่มีผักกาดหอม แต่เรียกด้วยคำเดียวกัน

พืชสลัดยอดนิยม

ผักใบที่ไม่ก่อให้เกิดผลไม้ขนาดใหญ่และมีมวลสีเขียวจำนวนมากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจมักเรียกว่าผักสลัด ได้แก่ วอเตอร์เครส สลัดน้ำแข็ง ผักกาดโรมัน จีบ สลัดถั่วเขียว ผักกาดโอ๊ค และสลัดชิโครี พืชสวน เช่น ผักโขม อะรูกูลา กะหล่ำปลีจีน สีน้ำตาล ชาร์ท แดนดิไลออน ควินัว ผักชอย และอื่นๆ ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดใบประเภทที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป มีจำนวนมาก เราได้ระบุเฉพาะสลัดใบไม้ประเภทที่ขายในร้านค้าในรัสเซียเท่านั้น

พืชสลัดทั้งหมดสามารถใช้ทำสลัดผักเดี่ยวได้ โดยปรุงรสด้วยซอสเท่านั้น เตรียมสลัดผักใบและเนื้อไม่ติดมันปลาหรืออาหารทะเลได้อย่างรวดเร็ว อย่างหลังเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและได้รับความนิยมอย่างมากบนคาบสมุทร Apennine

ตัวเลือกเมดิเตอร์เรเนียน

สลัดเมดิเตอร์เรเนียนประเภทต่างๆ มีความหลากหลายมาก ทำจากหอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม ปลา และเนื้อสัตว์แปรรูป เราขอแนะนำให้ฝึกฝนวิธีที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุด คุณต้องใช้ผักกาดหอมหลายประเภทเช่นผักกาดหอม arugula และ romaine ฉีกด้วยมือ แต่ไม่ละเอียดมาก หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสองซีก สับพริกหวานและหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดก้านออกจากเคเปอร์ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม สลายเฟต้าชีสด้วยมือของคุณ เสิร์ฟในรูปแบบนี้บนโต๊ะซึ่งควรมีขวดเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทุกคนเติมเครื่องปรุงรสเหล่านี้ตามรสนิยมของตนเอง สามารถเสริมจานด้วยอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

สลัดผักสด

สลัดผักสดทุกประเภทสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับของว่างอิสระได้ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้จะดีกว่าที่จะไม่ตัดใบ แต่ให้ฉีกด้วยมือหรือตัดด้วยมีดพอร์ซเลนแล้วเทลงในซอสทันที เป็นการดีที่จะผสมแตงกวาสด พริกหยวก กะหล่ำปลีขาว มะเขือเทศ และหัวไชเท้ากับผักใบเขียว สลัดผักกาดหอมมะเขือเทศและกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือและครีมเปรี้ยวอร่อยมาก ผักกาดหอมสามารถแทนที่หรือรวมกับสลัดใบชนิดใดก็ได้

สลัดผักสดไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - ก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

อาหารที่ทันสมัย

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 อาหารที่เรียกว่าสลัดมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก หากก่อนหน้านี้มีเพียงการทดลองทำอาหารที่มีใบผักกาดหอมเท่านั้นที่ถูกเรียกว่าสลัด แต่ตอนนี้มีสลัดประเภทใหม่เกิดขึ้นซึ่งเป็นส่วนผสมต่างๆ ของผักหรือผลไม้สับ รวมถึงผักสารพันกระป๋อง

สลัดอาจเป็นได้ทั้งเค็มและหวาน เสิร์ฟเย็นหรือร้อน ทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียว เช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อันโด่งดัง หรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือซีเรียล

สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งกลายเป็นอาหารจานแรกในซีรีส์นี้คือน้ำสลัดวิเนเกรตต์

น้ำสลัดวิเนเกรตต์

สิ่งที่น่าสนใจคือในฝรั่งเศสสลัดที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า "vinaigrette" เรียกว่าภาษารัสเซีย ความจริงก็คือมันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ในห้องครัวของจักรพรรดิรัสเซีย Alexander I. Vinaigre ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูไวน์ที่หายากในประเทศของเราถูกนำมาใช้เป็นน้ำสลัด - มันทำให้ชื่อของอาหาร

ภาษาฝรั่งเศสในปิตุภูมิของเรานั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก เขาเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในหมู่ขุนนางเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปอีกด้วย ดังนั้นพ่อครัวคนหนึ่งจึงเตรียมส่วนผสมของผักสับ ใส่มันฝรั่งต้ม หัวบีท และแครอทลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำสลัดรอยัลวิเนเกรตต์ยังประกอบด้วยเห็ดเค็ม สเตอร์เจียน เคเปอร์ และทรัฟเฟิล

ฉันชอบอาหารจานนี้และ vinaigrette ก็เปิดยุคใหม่ของสลัด - สลัดกับมันฝรั่งต้ม, หัวบีทและแครอท

ในผู้คนเนื่องจากเคเปอร์และทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะที่หายาก กะหล่ำปลีดองหรือผักดอง ผักกาดนึ่งและปลาแห้งจึงถูกผสมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สลัดประเภทน้ำสลัดวิเนเกรตต์สมัยใหม่ประกอบด้วยถั่วลันเตาและหัวหอมแช่ในน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมแบบดั้งเดิม

มีคำพังเพย: "ผู้หญิงที่แท้จริงสามารถทำสลัด หมวก และเรื่องอื้อฉาวได้โดยไม่มีอะไรเลย" สลัดเป็นจานที่สะดวกมาก แม่บ้านที่มีทักษะสามารถคิดสูตรสลัดใหม่ ๆ ดั้งเดิมได้อย่างอิสระหากเธอเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดเข้ากันได้ดี สามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดล่วงหน้าแล้วสับ ผสม และแต่งหน้าก่อนเสิร์ฟ สลัดมักจะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกระป๋อง - ปลา, ปลาหมึก, ข้าวโพด, ถั่ว, ถั่ว, แตงกวา, มะกอก, เห็ด ผสมกับส่วนผสมสดหรือต้ม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หยั่งรากลึกในสลัดมานานแล้ว ซึ่งรวมถึงเนื้อไม่ติดมันต้ม ไส้กรอก และเนื้อรมควัน ขึ้นอยู่กับการมีส่วนผสมหลักสลัดแบ่งออกเป็นเนื้อสัตว์ปลาผักเห็ดหรือผลไม้ สลัดกระป๋องเป็นเส้นแยก ส่วนใหญ่มักทำจากผักเพียงอย่างเดียว แต่บางครั้งก็ผสมกับเห็ด พืชตระกูลถั่ว หรือข้าว

การผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดกลายเป็นคลาสสิกและได้รับชื่อของตัวเอง สิ่งที่ดีที่สุดมีดังต่อไปนี้

มีบทบาทสำคัญในสลัดคือการใส่น้ำสลัด

ปั๊มน้ำมัน

จุดประสงค์ของซอสสลัดหรือน้ำสลัดไม่ใช่แค่ทำให้อาหารจานนั้นเสร็จตามที่จำเป็นเท่านั้น หั่นผักออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้วิตามินหลายชนิดถูกทำลาย กรดหรือไขมันในน้ำสลัดจะหยุดผลการทำลายล้างของออกซิเจนและยังคงรักษาวิตามินไว้

ในขั้นต้นสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเท่านั้น ขณะนี้ร้านค้ามีซอสหลากหลายให้เลือกมากมาย ซึ่งมีองค์ประกอบ รสชาติ และวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

หลายๆ คนชอบแต่งสลัดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสทั่วไป ส่วนผสมทั้งสองนี้สามารถผสมกันเพื่อให้ได้ซอสที่มีรสชาติอ่อนโยนยิ่งขึ้น

“ซีซาร์”

ซีซาร์สลัดปรากฏในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่มันก็มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็วซึ่งเราคิดว่าจำเป็นต้องอุทิศคำสองสามคำให้กับมัน สลัดนี้มาหาเราจากอเมริกา ชื่อของมันเกี่ยวข้องโดยตรงกับพ่อครัวชาวอิตาลี แต่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผู้บัญชาการที่มีชื่อเสียง

ซีซาร์คลาสสิกประกอบด้วยผักกาดหอม ขนมปังกรอบขาว ไข่ต้ม ชีสแข็ง กระเทียม และซอสน้ำมันมะกอกพร้อมน้ำมะนาว

จานสลัดต้องถูด้วยกระเทียม ฉีกสลัด สับไข่ ขูดชีส แล้ววางลงบนจาน เทลงบนซอส เพิ่ม croutons ก่อนเสิร์ฟ ไม่ควรสัมผัสกับซอสนานเกินไป - หลังจากดูดซับของเหลวแล้วพวกเขาจะนิ่มและสูญเสียความกรอบที่น่าพึงพอใจ

ซีซาร์เวอร์ชันปรับปรุงประกอบด้วยเนื้อไม่ติดมัน ปลา หรือกุ้งในสลัด สลัดหลายประเภทถูกสร้างขึ้นตามซีซาร์ อาหารที่มีพวกมันจะดูงดงามอยู่เสมอด้วยส่วนผสมที่มีสีสันสดใส สิ่งนี้จะเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงอารมณ์

“โอลิเวีย”

แน่นอนว่าสลัดเนื้อที่ดีที่สุดคือโอลิเวียร์ มีมากกว่าสลัดทุกประเภทที่รู้จักกันดีสำหรับปีใหม่มานานหลายทศวรรษ มีเพียงปลาแฮร์ริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้นที่สามารถเทียบเคียงได้ แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง

เชฟชาวฝรั่งเศสชื่อ Olivier สร้างสรรค์สลัดเนื้อสัตว์ป่า ทรัฟเฟิล คอเครย์ฟิช และเคเปอร์รสเลิศ ส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพงนั้นไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน แต่รสชาติของสลัดนั้นทำให้หลายคนหลงใหล ในไม่ช้า อาหารอันโอชะที่หายากก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อเนื้อราคาไม่แพง ผักดอง ถั่วลันเตา มันฝรั่งต้ม และไข่ไก่ มีเพียงน้ำสลัดเท่านั้นที่ยังคงเหมือนเดิม นี่คือมายองเนส

มีสลัดประเภทอื่น ๆ เกิดขึ้นจากโอลิเวียร์คลาสสิก โดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ด ปูอัด กุ้ง ปลาหมึก ปลา หรือแม้แต่ไส้กรอก สลัด "Duke" นั้นเหมือนกับ "Olivier" เฉพาะกับแครอทดองเท่านั้น "เวนิส" - กับมะกอก สลัดมิโมซ่ายอดนิยมก็เป็นรูปแบบของโอลิเวียร์เช่นกัน ส่วนผสมในนั้นถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ เหมือนกับปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

“มิโมซ่า”

ชื่อนี้มีสลัดหลายประเภท พวกมันรวมกันเป็นสีเหลืองสดใสและการวางผลิตภัณฑ์สับละเอียดหรือขูดตามลำดับตามลำดับและแช่มายองเนสสลับกัน วางปลาไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วปิดด้วยไข่ขาว ถัดมาเป็นแครอทต้ม ตามด้วยหัวหอมดอง แล้วก็มันฝรั่ง ด้านบนของสลัดปิดด้วยไข่แดงหนา ๆ ชีสสีเหลืองสดใสขูดหรือข้าวโพดกระป๋อง สิ่งนี้ทำให้สลัดดูมีชีวิตชีวาอย่างมาก

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เริ่มต้นสลัดพัฟกับแฮร์ริ่งที่รู้จักกันดีภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดประเภทใดที่มักจะเตรียมไว้สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า? แน่นอนว่าผู้ที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานแต่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็วโดยไม่หนักใจเพราะเทศกาลปีใหม่ทุ่มเทให้กับความสนุกสนานอย่างเต็มที่การเดินบนถนนใกล้ต้นไม้ใหญ่ของเมือง และพบปะกับเพื่อนฝูง งานอดิเรกที่กระฉับกระเฉงดังกล่าวมาพร้อมกับขนมมากมายและใครที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินในเวลาไม่กี่ชั่วโมงของวันหยุดจนช่วงที่เหลือของวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถคิดอย่างโหยหาเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่กำลังจะเกิดขึ้นและการออกกำลังกายอันทรหดในโรงยิม? “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ดูสวยงาม อร่อยมาก และไม่มีแคลอรีสูงเกินไป

สำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบคลาสสิกคุณต้องมีหัวบีทต้ม, มันฝรั่งและแครอท, แอปเปิ้ลและหัวหอมสด, แฮร์ริ่งและมายองเนส ปอกเปลือกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอท แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลด้วย สับหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความขม เอาปลาเฮอริ่งออกจากเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก ตัดเนื้ออย่างประณีตมาก

วางชั้นมันฝรั่งลงบนจานแคบและยาวแล้วเทมายองเนสลงไป กับเขา - ปลาเฮอริ่ง บนแฮร์ริ่ง - หัวหอมแล้วแครอทและแอปเปิ้ล เทมายองเนสลงบนแต่ละชั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องจัดวางให้เท่ากันเพื่อสร้างสไลด์ที่สวยงาม สไลด์นี้จะต้องคลุมด้วยหัวบีทขูดและทาด้วยมายองเนส สลัดจะมีรสชาติดีที่สุดหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและผสมกับซอส

ผลไม้และเบอร์รี่

สลัดผลไม้ทำจากผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตนมข้นน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวพร้อมน้ำตาล

สลัดผลไม้ประเภทที่อร่อยที่สุดประกอบด้วยน้ำผึ้งและราดด้วยไอศกรีม นำมาทำเย็นและเสิร์ฟเป็นของหวาน

สำหรับสลัดผลไม้ ให้นำผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่มีความคงตัวเข้มข้น ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ในชามเติมซอสหวานและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดผลไม้และถั่ว

ต่อไปนี้เป็นสลัดสามประเภท ภาพถ่ายแสดงวิธีที่ดีที่สุดในการออกแบบ

1. สลัดเบอร์รี่ป่า คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่, มะยมสุก, ลูกเกดแดง, สีดำและสีขาวและน้ำผึ้ง หั่นมะยมเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดในแจกันใสเป็นชั้นๆ เทน้ำผึ้งผสมกับสะระแหน่สับ
2. สลัดผักสด. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มเขียวหวาน ตัดเป็นก้อน สับใบสะระแหน่และบดในครกจนมืด ผสมกับน้ำเชื่อมผลไม้แล้วเทซอสนี้ลงบนผลไม้
3. สลัดผลไม้กระป๋อง หั่นสับปะรดและลูกพีชเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม ต้มใบสะระแหน่ในน้ำเชื่อมสับปะรดหรือพีช เย็น กรอง และเทลงในชาม ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท ตกแต่งด้วยไอศกรีมหรือวิปครีมโดยบีบผ่านคอร์เน็ตที่มีหัวฉีดรูปทรง

ผักรากสากล

ของหวานและของว่างสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำมาจากแครอทได้ มีจำหน่ายตลอดทั้งปีและในทุกพื้นที่ และประโยชน์ของแครอทสดสำหรับการมองเห็นและสุขภาพโดยทั่วไปนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

แครอทสดปอกเปลือกขูดและปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรือน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับชนิดของสลัดที่ต้องการ - ของหวานหรืออาหารเรียกน้ำย่อย เมื่อแครอทปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลงเล็กน้อย สลัดก็พร้อมและสามารถรับประทานได้

ต่อไปนี้เป็นสลัดหลายประเภท สูตรสำหรับส่วนผสมเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ:

• อย่างแรกคือแครอทขูดและหัวไชเท้าสดพร้อมเกลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันดอกทานตะวัน
• อย่างที่สองคือแครอทขูดมะรุมเกลือและครีมเปรี้ยว ง่ายมากและอร่อยมาก

และสำหรับคนชอบหวานก็มีสูตรสลัดน้ำผึ้งดังนี้:

• อย่างแรกคือการโรยแอปเปิ้ลขูดสดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำและผสมกับแครอท
• อย่างที่สองคือการผสมแครอทที่เตรียมไว้กับถั่วบดและกล้วยคั่ว

แทนที่จะใช้แครอท คุณสามารถใช้หัวผักกาดหรืออาร์ติโชกเยรูซาเลมได้ แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การอนุรักษ์

การบรรจุกระป๋องสะดวกมากหากคุณมีเรือนกระจกของตัวเองและเมื่อถึงปลายฤดูร้อนพริกหยวกและมะเขือเทศจำนวนมากก็จะสุก ผักเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะเสริมสลัดเกือบทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว ใช้ทั้งแบบตัดและแบบตัด เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำมันพืชลงไป สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากประเทศบอลข่านซึ่งผลผลิตของพริกหยวก มะเขือยาวและมะเขือเทศสูงมากจนถือเป็นความผิดทางอาญาที่จะไม่เก็บเกี่ยวผักแสนอร่อย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สลัดบอลข่านหลายประเภทมีชื่อที่สอดคล้องกัน: gyuvech, paprikash, lecho

กยูเวช

สลัดนี้ทำขึ้นเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือปลากึ่งสำเร็จรูป บางครั้งต้มเนื้อหรือปลาแล้วแยกออกจากกระดูก รวมกับกิวเวค และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักพัก ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมของรสชาติดั้งเดิม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ รับประทานแบบเย็นหรือร้อน

องค์ประกอบของกิวเวค (ยกเว้นน้ำดอง) ประกอบด้วยส่วนประกอบ 11 ชนิด ได้แก่ มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ หัวหอม ถั่วลันเตา ถั่วเขียว แครอท กระเจี๊ยบ พลัมเชอร์รี่สีเขียว มันฝรั่ง และกระเทียม ทุกอย่างถูกตัดค่อนข้างใหญ่แล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำหมักไวน์ขาว เกลือ และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ กานพลู อบเชย มาจอแรม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง) ต้มจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วางขวดโหลกลับหัว ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องใต้ดินที่เย็น

“ปาปริคาช”

ชื่อของสลัดปาปริแคชบ่งบอกว่าผักชนิดใดที่มีอิทธิพลเหนือมัน นี่คือพริกหยวกปาปริก้า ปาปริกาชบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับกิวเวช แล้วจึงใช้เป็นสลัด โดยส่วนใหญ่มักใส่เนื้อสัตว์ ปาปริแคชประกอบด้วยพริกหยวก หัวหอม มะเขือเทศ เกลือ และสมุนไพร พริกไทยถูกล้างเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง สับหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศถูผ่านตะแกรงและผสมกับเครื่องปรุงรส เทมะเขือเทศที่ได้ลงบนพริกไทยและหัวหอมแล้ววางบนเตาแล้วต้มจนข้น จากนั้นเทลงในขวดแล้วห่อจนเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

เลโช

Lecho คล้ายกับ paprikash แต่เตรียมด้วยน้ำส้มสายชูหมัก พริกไทยจะต้องถูกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดพริกอย่างรวดเร็ว หั่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสมวลมะเขือเทศด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทย ตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยลงไปแล้วเทน้ำมันลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป หลนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกพลิกกลับและทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปยังห้องที่เย็นและมืด สำหรับ lecho คุณต้องใช้มะเขือเทศและพริกไทย 2 กิโลกรัมน้ำมันและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว เกลือน้ำตาลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส กระเทียม - ในอัตรา 1 กลีบต่อขวดนั่นคือ 5-7 ชิ้น

กะหล่ำปลี

สลัดผักกาดขาวเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา ผักนี้ใช้ทั้งสดและดอง กะหล่ำปลีสดค่อนข้างแข็ง เพื่อให้สลัดนุ่มและชุ่มฉ่ำให้สับกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วถูระหว่างฝ่ามือ มันให้น้ำผลไม้และอร่อยมาก เพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในกะหล่ำปลี - แครอทขูด, มะเขือเทศ, แตงกวาและผักกาดหอมประเภทต่างๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีดองเป็นสลัดสำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องสับหัวหอมแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อกะหล่ำปลีหมักจะคงวิตามินส่วนใหญ่ไว้ สลัดกะหล่ำปลียังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเนื่องจากมีสารที่สลายไขมันและช่วยลดน้ำหนัก

เมื่อเลือกอาหารสำหรับมื้อเย็นงานเลี้ยงที่มีเสียงดังหรืองานเลี้ยงฉลองพนักงานต้อนรับจะเลือกสูตรอาหารดั้งเดิมเพื่อไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้พวกเขารู้จักกับโลกแห่งศิลปะการทำอาหารที่หลากหลายอีกด้วย มีสลัดที่มีชื่อเสียงและผ่านการทดสอบตามเวลามากมาย อย่างไรก็ตาม ยังมีของขบเคี้ยวที่ไม่รู้จักและไม่มีการอ้างสิทธิ์ซึ่งต้องให้ความสนใจ
หลังจากทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และประเพณีที่ไม่ธรรมดาแล้วคุณจะต้องการลองสลัด คุณอาจไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นที่เสนอเกี่ยวกับคุณสมบัติหรือความซับซ้อนของอาหาร แต่สำหรับตัวคุณเองคุณสามารถเลือกและเพิ่มชื่อที่เป็นที่ยอมรับและน่าสนใจที่สุดลงในรายการได้

สลัด "โอลิเวียร์"

เชฟชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier ที่มามอสโคว์คิดสลัดของตัวเองขึ้นมา จานกว้างมีรูปร่างเหมือนดอกเดซี่: มีการวางชิ้นเกมทอดไว้ตามขอบ ตรงกลางมีกองไข่ มันฝรั่งและแตงเทศ ตรงกลางราดด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว นักท่องเที่ยวไม่ได้ใส่ใจกับความสวยงามของการออกแบบ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว พวกเขาก็กินของว่างอย่างมีความสุข ตั้งแต่นั้นมา สลัด Olivier ก็เป็นเพื่อนคู่ใจในทุกงานเลี้ยง

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

พ่อค้า Bogomilov สังเกตการต่อสู้อย่างต่อเนื่องในร้านเหล้าไม่พอใจในฐานะเจ้าของและเจ้าของ การปล้นทำให้เกิดความสูญเสีย เพื่อสงบสติอารมณ์ผู้อันธพาล จำเป็นต้องมีของว่างที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขณะที่กำลังคิด อนาสตาสก็หยิบสลัดขึ้นมา แฮร์ริ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นที่รักถูกปกคลุมไปด้วยหัวหอมมันฝรั่งและแครอทหลายชั้น บีทรูทถูกขูดอยู่ด้านบน สีแดงซึ่งสะท้อนถึงสัญลักษณ์การปฏิวัติ “ชูบะ” แช่มายองเนสเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และลดจำนวนการต่อสู้ลง

"สลัดกรีก

จุดเด่นของสลัดอยู่ที่การเตรียม ส่วนผสมหลักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันก่อนใช้งาน เฟต้าชีสราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยออริกาโนและโหระพา และมะกอกก็ช่วยปิดท้าย พวกเขาจะถูกจัดวางครั้งสุดท้าย เนื่องจากรสชาติที่น่าทึ่ง ของว่างแบบเรียบง่ายจึงกลายเป็นอาหารจานโปรดในร้านอาหารระดับไฮเอนด์

ซีซาร์สลัด"

ข้อห้ามซึ่งมีผลบังคับใช้ในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา บังคับให้ผู้อยู่อาศัยต้องออกจากบ้านเกิดและใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ในร้านอาหารเม็กซิกันที่เงียบสงบซึ่งตั้งอยู่ใกล้ชายแดน ทุกคนเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพ: นักธุรกิจ ดาราฮอลลีวู้ด สมาชิกราชวงศ์ อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังจะหมดลง และ Caesar Cardini เจ้าของร้านอาหารยอดนิยมได้ตัดสินใจผสมส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ ไข่ ผักกาดหอม พาร์เมซาน ขนมปังกรอบ น้ำมันมะกอก แขกชอบการทดลองนี้และสลัดก็มีชื่อเสียง

สลัดมิโมซ่า"

สลัดฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อนซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงทำให้ทุกคนประหลาดใจกับรูปลักษณ์ของมัน จุดเด่นคือความเรียบง่ายและสดใส ไข่แดงบดสะท้อนถึงดอกมิโมซ่า และไข่ขาวซึ่งสัมพันธ์กับหิมะสีขาว สัมผัสได้ถึงความบริสุทธิ์และความจริงใจ การผสมผสานที่ไม่คาดคิดของปลากระป๋อง ไข่ ชีส และสมุนไพร ชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและอาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยม

สลัดปู

ส่วนผสมหลักของของว่างคือเนื้อปูซึ่งดีต่อสุขภาพทุกประการ ย่อยง่ายและเต็มไปด้วยวิตามิน ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน เสียดายเนื้อปูแท้ราคาค่อนข้างแพง แต่ปูอัดที่คนทั่วไปคุ้นเคยก็มีคุณค่าและรสชาติดีเช่นกัน ปรุงจากพอลลอค ฮาเกะ ปลาซาร์ดีน และปลาหมึก

สลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์

เชฟชาวฝรั่งเศส Antoine ซึ่งทำงานในราชสำนักของซาร์แห่งรัสเซียเริ่มสนใจที่จะเตรียมสลัดที่แปลกตา พ่อครัวชาวรัสเซียสับผักอย่างประณีตเทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อพูดคำว่า "น้ำส้มสายชู" ในภาษาของเขาซ้ำแล้วซ้ำอีก ชาวฝรั่งเศสก็ทำให้ชื่อใหม่มีชีวิตชีวา Vinaigrette เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยม แม่บ้านทุกคนรู้องค์ประกอบของมันและรู้วิธีตกแต่งอาหารค่ำกับครอบครัวอย่างรวดเร็ว

สลัดทานตะวัน

ชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยจะได้รับสีและความสว่างโดยฝีมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เมื่อผสมเนื้อไก่ ชีส แชมปิญอง และไข่เข้าด้วยกันแล้ว ผู้ฝันที่ไม่รู้จักก็เติมชิปและมะกอกลงในสลัดแล้วโพสต์รูปภาพบนอินเทอร์เน็ต ฉันชอบทานตะวันแสนอร่อยและไปอพาร์ทเมนต์และบ้านหลายหลังทันที

สลัด “สร้อยข้อมือทับทิม”

สีแดงมีความเกี่ยวข้องกับความรัก ความหลงใหล แรงดึงดูดมาโดยตลอด เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่สลัดนี้น่าสนใจสำหรับคนจำนวนมากที่สละเวลามากในการเรียนรู้อาหารจานใหม่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งดึงดูดผู้ชมนักชิมหลายล้านคนและวางสลัดไว้บนแท่นสูง การผสมผสานระหว่างความหวานและรสเค็มทำให้เกิดรสชาติที่พิเศษและความประทับใจไม่รู้ลืม

สลัด "เจ้าสาว"

บ่อยครั้งที่ชื่อของขนมจะเผยให้เห็นรายการส่วนผสมที่มีอยู่ แต่บางครั้งรูปลักษณ์ภายนอกก็เต็มไปด้วยความลึกลับ และคุณไม่สามารถคาดเดาส่วนผสมที่มีอยู่ได้ในทันที สลัด “เจ้าสาว” นั้นงดงาม เรียบง่ายและตรงไปตรงมา แต่ละคนเมื่อได้ลิ้มรสของว่างหนึ่งช้อนเต็มจะสังเกตเห็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนความสม่ำเสมอตามปกติและความงามของชั้นบนสุดอย่างแน่นอน

สลัด "Obzhorka"

จานนี้ทนไม่ไหว ผู้หญิงที่กำลังบรรลุเป้าหมายในการลดน้ำหนักจะลืมความปรารถนาและหยุดจำกัดตัวเองในเรื่องอาหาร เพราะเมื่อได้ลองแล้ว พวกเขาจะชอบขนมชิ้นนี้ตลอดไป สลัดสำเร็จรูปที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นทางเลือกอาหารกลางวันสั้นๆ ที่สะดวกสบายสำหรับคนยุคใหม่ที่ต้องรีบทำงานให้เสร็จมากมาย

สลัด "ราชประสงค์ชาย"

ผู้ชายหลายคนไม่ไว้ใจของขบเคี้ยวและมองว่าอาหารจานนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือน่าสนใจ มีแนวโน้มว่าหลังจากการประกาศสั้นๆ ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปและสูตรอาหารที่เสนอจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขา ต้องขอบคุณฐานที่มีเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบด้วยมายองเนสที่มีคุณภาพทำให้สลัดมีพลังและมีรสชาติที่น่าทึ่งมาก

สลัด "ความอ่อนโยน"

สำหรับอาหารรสเลิศที่เหมาะกับสภาพอากาศและอารมณ์ จำเป็นต้องเลือกอาหารจานพิเศษ เชฟผู้รักงานของตนเองจะคิดค้นสูตรอาหารสุดคลาสสิกและคิดค้นของว่างใหม่ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจขึ้นมา ชื่อของผู้สร้างมักจะยังคงเป็นความลับ แต่พวกเขาไม่ได้อ้างชื่อเสียงเพราะสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์ซึ่งดึงดูดด้วยความแปลกใหม่รสชาติและความเรียบง่ายของเนื้อหา

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง"

Francois Conten ผู้ปรับปรุงเมนูของร้านอาหารมอสโกที่มีชื่อเสียงกลายเป็นผู้สร้างสลัดที่แปลกตาซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงกัน วางส่วนผสมของผักลงบนหนึ่งในสี่ของสลัดจากนั้นจึงราดด้วยน้ำสลัดครีมมายองเนสกระเทียมน้ำส้มสายชูน้ำหมักเห็ดและน้ำหัวหอม โครงสร้างที่โรยด้วยไข่แดง ชีส และเนื้อรมควัน เป็นที่จดจำของหลายๆ คน

สลัด "ทุน"

บางครั้งอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศต่าง ๆ ก็เหมือนกันโดยสิ้นเชิง อะไรเป็นตัวกำหนดสิ่งนี้? เหตุใดในขณะที่ยังคงรักษาโครงสร้างที่คล้ายกัน พวกเขาจึงทำหน้าที่เป็นชื่อที่แยกจากกันและยังคงอยู่ในโลกแห่งการทำอาหารต่อไปเพื่อดึงดูดแฟน ๆ ของพวกเขาเอง? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับสลัด Stolicny ซึ่งทำซ้ำ French Olivier แต่นักชิมตัวจริงจะสามารถบอกความแตกต่างได้

สลัด "ฮันเตอร์"

ของขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง แม่บ้านที่แท้จริงแทนที่เกมด้วยเนื้อไก่ทั่วไปด้วยความเอร็ดอร่อยที่สามารถบดบังสายตาของผู้กินอาหารตามอำเภอใจและสนองความต้องการอาหารอร่อย ตัวอย่างเช่นสลัด "ฮันเตอร์" อกต้ม ไข่ มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ผสมกับหัวหอมทอด เห็ด และราดด้วยมายองเนส ให้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

สลัด “แพะในสวน”

ประวัติความเป็นมาของขนมมีความน่าสนใจและให้ความรู้ เชื่อกันว่าชื่อนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากเหตุการณ์ที่น่าสงสัย วันหนึ่ง แพะเห็นจานผักที่วางเรียงกันเท่าๆ กันใน "เกาะ" ตามขอบจานกว้าง จึงตัดสินใจลองอาหารจานโปรดของมัน ส่วนประกอบต่างๆ ถูกผสมเข้าด้วยกัน และไม่สามารถแยกออกจากกันได้อีกต่อไป ผลลัพธ์ก็ออกมาค่อนข้างดี สลัดกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สลัด "แปรง"

นักโภชนาการพูดเชิงบวกเกี่ยวกับอาหารจานนี้และชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของมันในระหว่างการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน ผักดิบ (หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในสลัดส่งผลต่อลำไส้ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นและยังรักษาโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และอาการอักเสบได้อีกด้วย

สลัดทิฟฟานี่

หนึ่งในผู้เข้าร่วมในฟอรัมซึ่งแพร่หลายในหมู่คนรักศิลปะการทำอาหารโพสต์สูตรอาหารที่เธอคิดค้นบนอินเทอร์เน็ตพร้อมเซ็นชื่อเล่นว่าทิฟฟานี่ ลักษณะของจานนั้นสัมพันธ์กับเข็มกลัดจากแบรนด์เครื่องประดับชื่อดัง หลังจากนั้นไม่นาน สลัดก็ได้รับความนิยมและโด่งดังมาก แต่เนื่องจากไม่มีใครรู้ชื่อจริงของผู้เขียน อาหารเรียกน้ำย่อยจึงถูกเรียกว่า "ทิฟฟานี่"

สลัด "Ryzhik"

อาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อมาจากส่วนผสมสำคัญนั่นคือแครอท การทาสีสลัดด้วยสีสดใสผักสีแดงช่วยเสริมจานด้วยความแปลกใหม่ลึกลับและรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลง แต่มีข้อกำหนดเบื้องต้น ไม่ควรต้มแครอท ในรูปแบบดิบยังคงรักษาวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ความหวานและสีตามธรรมชาติ

สลัด "ป่าเกลด"

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้จากปูอัด ชีสแข็ง เห็ดแชมปิญอง และสมุนไพร: อร่อย สดใส และมีคุณค่าทางโภชนาการ จินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยการตกแต่งและจานที่อุดมไปด้วยมายองเนสจะเป็นสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริงสำหรับค่ำคืนเทศกาลที่มีเสียงดังที่รายล้อมไปด้วยคนที่คุณรักและคนรู้จัก ฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูหนาวไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้ใหญ่ร่าเริงเท่านั้น แต่ยังดึงดูดเด็ก ๆ อีกด้วย

สลัด "ชาฟาน"

อาหารเรียกน้ำย่อยก็เหมือนกับ "แพะ" หลักการจัดเรียงส่วนประกอบนั้นคล้ายกันมาก แต่องค์ประกอบนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง จุดเด่นของสลัดคือหัวหอมดอง เมื่อรวมกับมันฝรั่งทอดเนื้อทอดสีทองและผักดิบหัวหอมที่มีความเปรี้ยวควบคุมความสมดุลของรสชาติเพื่อสนับสนุนความคิดริเริ่มเอกลักษณ์เฉพาะตัวขอสงวนสิทธิ์ในการวางอุบาย

สลัด "นายหญิง"

เมื่ออ่านชื่ออาหารจานใหม่ที่ผิดปกติแล้ว แม่บ้านที่แท้จริง พยายามที่จะเข้าใจข้อความย่อยเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเตรียมเนื้อหาและรายละเอียดพิเศษ การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากขั้นตอนที่ตั้งใจไว้อาจไม่สะท้อนถึงรสนิยมที่แท้จริงของผู้แต่งผลงานชิ้นเอก เป็นผลให้มีความเป็นไปได้ที่จะได้รับการตอบรับอย่างไม่น่าเชื่อจากผู้เชี่ยวชาญและผู้ชื่นชอบการทำอาหาร

สลัดฝรั่งเศส

แขกที่ปรากฏตัวโดยไม่คาดคิดจะไม่มีวันทำให้ผู้หญิงประหลาดใจที่รู้วิธีผูกมิตรกับสูตรอาหาร เธอจะเลี้ยงคุณด้วยของว่างแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาในตู้เย็นอย่างแน่นอน สลัด "ฝรั่งเศส" ยืนยันถึงความมีไหวพริบและความเฉลียวฉลาดของพ่อครัวตัวจริงเพราะองค์ประกอบนั้นเรียบง่ายและน่าดึงดูดมาก: แอปเปิ้ล, ชีส, แครอทและหัวหอม

สลัด "ราชประสงค์ของเลดี้"

อาหารง่ายๆ ร่วมกับผลไม้ให้ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึงและคาดเดาไม่ได้ การทดลองดังกล่าวคล้ายกับความตั้งใจของครึ่งหญิงมาก - คุณไม่สามารถคาดเดาได้ว่าจะคาดหวังอะไรจากพวกเขา แต่นี่คือจุดเด่นของจานนี้ บางครั้งภายใต้อิทธิพลของการกระทำที่มีทักษะ ส่วนประกอบที่ไม่ย่อท้อก็ถูกเปลี่ยนเป็นโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและสวยงาม

สลัด "เบเรซก้า"

ผู้คนแสดงความรักต่อดินแดนบ้านเกิดผ่านอาหารประจำชาติ หลังจากอ่านชื่อสูตรอาหารแล้ว คุณสามารถเดาประเทศของอาหารได้อย่างไม่ผิดเพี้ยนและเข้าใจถึงจิตวิญญาณที่แท้จริง สำหรับชาวรัสเซีย สัญลักษณ์คือต้นเบิร์ชซึ่งมีสีตรงข้ามกันสองสี: สีขาวและสีดำ บ่งบอกถึงความแตกต่างอย่างมากระหว่างความดีและความชั่ว ความรักและความเกลียดชัง

สลัด "ซาร์สกี"

อาหารสำหรับกษัตริย์นั้นโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่มีราคาแพง เชฟผู้สูงศักดิ์มักจะรวมคาเวียร์ ผลไม้และผลไม้จากต่างประเทศไว้ในรายการส่วนผสมเสมอเมื่อคิดเมนูอาหารประจำวัน คุณค่าทางโภชนาการ ความสง่างาม และความแปลกประหลาดที่มาพร้อมกับอาหารแต่ละจาน และจะต้องไม่เหมือนกับโต๊ะของพ่อค้าหรือเคานต์ พวกเขาจัดการเรื่องนี้ได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ส่งมาจากต่างประเทศ

สลัด "เต่า"

เด็ก ๆ ชอบอาหารที่สดใสและดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะคล้ายสัตว์แปลกตา เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของเด็ก ผู้ปกครองมองหาสูตรอาหารที่สามารถดึงดูดใจได้มากจนไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับองค์ประกอบของส่วนผสม สลัดนี้ประกอบด้วยวอลนัท ฮาร์ดชีส ไก่ แอปเปิ้ล และไข่ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความสวยงามและรสชาติ

สลัด “ไข่มุก”

อาหารราคาแพงจานนี้สมชื่อเลย คาเวียร์สีแดงและปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยที่รวมอยู่ในนั้นจะเน้นย้ำถึงความเป็นตัวตนลักษณะเฉพาะและความแปลกใหม่ของอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความหรูหรา ความมีน้ำใจ และมารยาทที่ดี ส้ม ชีส ไข่ มะกอก และส่วนผสมข้างต้นเมื่อรวมกันจะประกาศสันติภาพและมิตรภาพ

สลัด "ความฝันของผู้ชาย"

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำไม่ได้หมายความถึงอาหารจานที่ไม่น่าสนใจเสมอไป บางครั้งส่วนประกอบหลักทั้งสามที่ผสมกับเครื่องเทศในสัดส่วนที่แน่นอนทำให้เกิดอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความสวยงามและรสชาติที่น่าทึ่ง การทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดที่น่าจดจำคือของขวัญที่ดีที่สุดและแปลกที่สุดในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ลองมันแล้วคุณจะไม่ผิดพลาด

สลัด "ชิ้นแตงโม"

อาหารง่ายๆ ที่ปรุงภายในครึ่งชั่วโมงเป็นที่ชื่นชอบและยอมรับเสมอ ในยุคที่ชีวิตสมัยใหม่ก้าวไปอย่างรวดเร็ว ไม่มีเวลาที่จะเสียเวลาไปกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนซึ่งต้องอาศัยการเตรียมงานอย่างระมัดระวัง การกินของว่างที่สดใสและน่ารับประทานง่ายกว่า ตัวอย่างเช่นสลัด "แตงโมฝาน" มีความชุ่มฉ่ำสวยงามน่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ มันอร่อยมากและมีสีสัน

รอยัลสลัด

พระมหากษัตริย์แห่งอังกฤษเริ่มละทิ้งเนื้อสัตว์เมื่ออายุมากขึ้น ความชื่นชอบผักและผลไม้นั้นได้รับการพิสูจน์จากสุขภาพที่ดีขึ้น และอาหารที่คุ้นเคยไม่ปรากฏบนโต๊ะอาหารเย็นอีกต่อไป พวกเขาถูกแทนที่ด้วยของว่างเบา ๆ ใหม่ที่ไม่สร้างความรู้สึกไม่สบาย เฮนรี่รู้สึกประหลาดใจกับตัวเอง กาลครั้งหนึ่งเขาชอบกินอย่างจุใจ แต่ตอนนี้เขาเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ของชาวนาธรรมดา
บุคลิกลักษณะสีสันความคิดริเริ่ม ลักษณะเฉพาะของอาหารจานต่างๆ ของการปรุงอาหารสมัยใหม่เหล่านี้สามารถนำมาต่อยอดและจัดเป็นรายการยาวๆ ได้ จินตนาการและความอดทนอันไม่มีที่สิ้นสุดของพ่อครัวนำไปสู่การผสมผสานที่ไม่คาดคิดซึ่งบางครั้งก็ละเมิดพื้นฐานแบบคลาสสิก
แต่ด้วยโซลูชั่นที่ปฏิวัติวงการ ผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ จึงกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีเอกลักษณ์ น่าจดจำทั้งในด้านเนื้อหาและรสชาติ ปล่อยให้สิ่งนี้ดำเนินต่อไปตลอดไป แล้วโลกจะได้เรียนรู้ชื่อใหม่ ชื่อที่ไม่คาดคิด และการรวมกันที่อธิบายไม่ได้ ยังมีสูตรอาหารที่ยังไม่ได้สำรวจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า...

อาหารที่เรียกว่าสลัดในปัจจุบันได้รับความนิยมในสมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น เป็นธรรมเนียมที่ชาวโรมันจะบริโภคส่วนผสมของสลัดชิโครี น้ำมันมะกอก น้ำซุป หัวหอม และน้ำผึ้ง ในปัจจุบัน การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ประการแรก สลัดที่ทำจากส่วนผสมที่ตอบสนองความต้องการ 3 ประการ ได้แก่ คุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และความพร้อมจำหน่าย

มีสูตรสลัดค่อนข้างมาก แต่มีเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย

บทความนี้นำเสนอสลัดที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด 10 อันดับ

สลัดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 19 จากประเทศสแกนดิเนเวีย ในประเทศเหล่านี้เป็นเรื่องปกติที่จะผสมผักดองปลาเฮอริ่งและหัวบีท สลัดเวอร์ชันดั้งเดิมยังรวมปลาเฮอริ่งแช่ในนมด้วย

ในรูปแบบที่เรารู้สลัดปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในสหภาพโซเวียตอันกว้างใหญ่และจนถึงสมัยของเราแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย

สลัดจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถใช้ได้: หัวบีท, แครอท, ผักดอง, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดองและหัวหอม เป็นน้ำสลัดให้ใช้น้ำมันพืชธรรมดาหรือผสมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

โดยทั่วไปต้องบอกว่าแม่บ้านทุกคนจะได้รับ vinaigrette ที่แตกต่างกันเนื่องจากบางคนเติมส่วนผสมเพิ่มเติมตามความต้องการ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บ vinaigrette ที่เตรียมไว้และปรุงรสได้ ต้องรับประทานทันที ไม่เช่นนั้นอาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้

สลัดนี้มักจะถูกเปรียบเทียบกับสลัดโอลิเวียร์ แต่ความคล้ายคลึงกันนั้นมีเงื่อนไขมาก ส่วนประกอบหลักของสลัดคือเนื้อสัตว์หรือตับ ทางที่ดีควรรับประทานไก่หรือตับไก่

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม: ไก่ต้มหรือตับ, ลูกพรุน, แตงกวาดอง, แครอท, ชีส ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สลัดนี้สมชื่อเลย อร่อยมากและสามารถเตรียมได้เร็วมากถ้าคุณมีส่วนผสม ต้นแบบของมันปรากฏในรัสเซียหลังการปฏิวัติโดยได้รับความแตกต่างด้านรสชาติที่คุ้นเคยเมื่อเวลาผ่านไป

ความพร้อมของส่วนผสมของสลัดนี้ไม่เพียง แต่เป็นสาเหตุของความนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นที่มาของหลายเวอร์ชันด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้การเตรียมสลัดนี้ในแก้วแก้วขนาดใหญ่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งแสดงให้เห็นชั้นของมันอย่างดีและมีประสิทธิภาพ

สลัดได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงภายนอกของชั้นสุดท้ายกับดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของไข่ขาวและชีสเสมอ

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่, ชีส, ปลากระป๋อง, เนยแช่แข็ง, หัวหอม สลัดทุกชั้นเคลือบมายองเนสอย่างระมัดระวัง

สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหภาพโซเวียตและตอนนี้ในรัสเซีย ผสมผสานปริมาณแคลอรี่ รสชาติที่สูง และคุณค่าทางโภชนาการเข้าด้วยกัน

ชื่อที่น่าสนใจที่มอบให้กับสลัดสามารถอธิบายได้ง่ายๆ - ผู้ชายทุกคนจะชอบส่วนผสมของมันเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากและสามารถเตรียมสลัดได้ค่อนข้างรวดเร็ว - ตามความตั้งใจอย่างแท้จริง

สูตรคลาสสิกใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ (ต้ม), ชีสแข็ง, ไข่, หัวหอม, มายองเนส, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูช่วยให้รสชาติของอาหารมีความครบถ้วนสมบูรณ์และเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์

ที่น่าสนใจคือสลัดนี้สามารถเป็นชั้น ๆ หรือผสมส่วนผสมก็ได้ขึ้นอยู่กับนิสัยของแม่บ้านและรสนิยมของผู้ชายที่ตั้งใจไว้

แม้ว่าสลัดนี้เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบในการทำอาหารของอาหารอเมริกาเหนือ ตำนานเล่าว่าพ่อครัวคิดค้นอาหารจานนี้ขึ้นมาเมื่อแทบไม่มีอาหารเหลืออยู่ในครัวของร้านอาหาร และลูกค้าก็เรียกร้องมัน

แท้จริงแล้วส่วนผสมของสลัดนั้นมีมากกว่าที่ประชาชนชาวอเมริกาเหนือทั่วไปสามารถเข้าถึงได้และสามารถพบได้ในครัวทุกประเภท: กรูตง, ผักกาดหอม, พาร์เมซาน เคล็ดลับของความนิยมของสลัดอยู่ที่การใช้ซอสพิเศษที่ยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้ ได้แก่ ไข่ น้ำมันมะกอก กระเทียม และซอสวูสเตอร์

อนุญาตให้เพิ่มส่วนผสมที่มีโปรตีนลงในสลัด: ปลา กุ้ง หรือไก่ ในรัสเซีย สลัดนี้ปรุงในร้านอาหาร โดยมีรสชาติใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิม หรือปรุงที่บ้าน ในกรณีนี้ ส่วนผสมบางอย่างจะถูกกว่าเพื่อให้เข้าถึงได้มากขึ้น

รูปลักษณ์ที่สะดุดตาของสลัดนี้ผสมผสานกับรสชาติที่สูงได้สำเร็จ ที่น่าสนใจคือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมาก: ไก่, มันฝรั่งทอด, ไข่, ชีส, กระเทียม, หัวหอม, แตงกวา สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้: ชิป, ไข่เลียนแบบจากส่วนผสมของชีส, ไข่แดงและกระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ในการเตรียม คุณจะต้องผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วปั้นเป็นรังที่มีไข่เล็กๆ อยู่ข้างใน รังดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยชิปตามขอบ

เด็กเล็กจะชอบสลัดแม้ว่าจะไม่ชอบไก่ก็ตาม

สลัดนี้สวยงามตระการตาและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ครองตำแหน่งที่โดดเด่นบนโต๊ะวันหยุดมากขึ้น ต้องใช้ส่วนผสมสำหรับสลัดดังนี้: แฮม, ไก่, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวา, ชีส, ไข่ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดนี้มักจะตกแต่งด้วยชีส ผัก และสมุนไพร วิธีการปรุงอาหารแต่ละจานทำให้สลัดของแม่บ้านแต่ละคนมีรสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมและแตกต่างจากที่อื่น

เนื่องจากมีส่วนประกอบของโปรตีนจำนวนมาก สลัดนี้จึงมักเตรียมในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการแคลอรี่มากขึ้น

สลัดหลายชั้นที่สวยงามนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างธรรมดาและแม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมได้แม้จะไม่มีทักษะในการทำอาหารก็ตาม

สลัดมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมในช่วงฤดูหนาว ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, ผักชีฝรั่ง, ไข่, วอลนัท, ทับทิม, ชีส, กระเทียม

ส่วนประกอบทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนสหลังจากนั้นจึงสร้างหมวก สลัดที่ได้นั้นตกแต่งด้วยส่วนผสมของชีส, มายองเนส, ไข่, วอลนัทและเมล็ดทับทิมเพื่อให้สามารถเดาโครงร่างของคุณลักษณะอันโด่งดังของพระราชอำนาจได้

ประวัติความเป็นมาของสลัดนี้มีต้นกำเนิดในจอร์เจียซึ่งอาหารที่มีวอลนัทได้รับความนิยมมาโดยตลอด ครั้งหนึ่งในรัสเซีย สลัดได้ถูกเปลี่ยนองค์ประกอบให้มีลักษณะที่ปรากฏในปัจจุบัน

สลัดที่มีชื่อเสียงซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนทำเมื่อเตรียมงานฉลองมีต้นกำเนิดมาจากสูตรอาหารนอร์เวย์ ในนอร์เวย์และเยอรมนี สูตรอาหารที่ใช้ปลาเฮอริ่งและหัวบีทเป็นที่นิยมมาก

ควรสังเกตว่าการผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียในยุค 70 สลัดสามารถพบได้ในวันหยุดใดก็ได้

สลัดแพร่หลายโดยเฉพาะในสมัยโซเวียต ในช่วงหลายปีที่ขาดแคลนอย่างกว้างขวาง แม่บ้านที่มีไหวพริบจดจำการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ที่รู้จักกันดี ได้แก่ ปลาเฮอริ่งและหัวบีท

สลัดใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลและไข่ ตามสูตรคุณต้องจัดเรียงผักสับและแฮร์ริ่งเป็นชั้น ๆ แล้วผสมกับมายองเนส

ตามชื่อเลย ต้นกำเนิดของสลัดมีความเกี่ยวข้องกับประเทศฝรั่งเศส เชฟชาวฝรั่งเศส Olivier คิดค้นสูตรสลัดที่น่าทึ่ง - อร่อยซับซ้อนและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก

พ่อครัวปรุงอาหารตามธรรมชาติสำหรับชนชั้นสูง แต่หลังจากการปฏิวัติสูตรอาหารของเขาก็ส่งต่อไปยังคนทั่วไป

ผู้ที่เริ่มเตรียมสลัดนี้ไม่มีโอกาสซื้อส่วนผสม เช่น หางกั้งหรือเคเปอร์ ดังนั้นพวกเขาจึงทำส่วนประกอบให้มีราคาถูกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ปัจจุบันสลัดโอลิเวียร์เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ไส้กรอก, เนื้อสัตว์หรือไก่, ไข่, แตงกวาและถั่วลันเตา ผสมองค์ประกอบทั้งหมดโดยใช้มายองเนส

โดยธรรมชาติแล้วเวอร์ชันผลลัพธ์และเวอร์ชันดั้งเดิมนั้นแตกต่างกันมากเราสามารถพูดได้ว่าจากเวอร์ชันแรกของสลัดเวอร์ชันหลังจะมีเพียงชื่อเท่านั้น อย่างไรก็ตาม Olivier เป็นหนึ่งในสลัดที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด การไม่มีสลัดนี้ถือเป็นการฝ่าฝืนประเพณีที่มีมายาวนาน

ซีซาร์กับปลาแซลมอน

น่าแปลกที่สลัดนี้ไม่ได้ตั้งชื่อตามจักรพรรดิแห่งโรมัน Gaius Julius Caesar แต่ตามเจ้าของภัตตาคารและเชฟ Caesar Cardini เมื่อมาถึงอเมริกา ชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีพร้อมกับน้องชายของเขา ได้เปิดโรงแรมและร้านอาหาร "Caesar's Place" ซึ่งแปลว่า "ของซีซาร์"

ในปี 1924 ดาราฮอลลีวูดตัดสินใจจัดงานปาร์ตี้พร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ข้อห้ามมีผลใช้บังคับในอเมริกาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และร้านอาหาร Cardini ตั้งอยู่ที่ชายแดนติดกับเม็กซิโก ดังนั้นกฎหมายจึงไม่มีผลกับดินแดนนี้ คนดังไปสถานประกอบการของเขา Cardini มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมายสำหรับแขก แต่ไม่มีของว่าง เชฟผู้กล้าได้กล้าเสียผสมส่วนผสมทั้งหมดที่มีในมือและนำเสนอสลัดใหม่ของเขาให้ดวงดาวได้รับรู้ แขกก็มีความยินดี นี่คือที่มาของซีซาร์สลัดที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 50 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
พาเมซานชีส - 50 กรัม
Croutons (แครกเกอร์) - 15 ชิ้น
น้ำสลัดซีซาร์ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งอย่างหยาบ และหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสี่ส่วน

2. ผสมปลาแซลมอน ผักกาดหอม มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดซีซาร์สูตรพิเศษ (หาซื้อได้ตามร้านค้า) แล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

วอลดอร์ฟ

สลัดนี้เกิดในโรงแรม American Waldorf-Astoria อันโด่งดัง หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟชาวสวิส Oscar Tschirki คิดค้นสิ่งนี้ขึ้นในปี 1893 และสามปีต่อมาได้กล่าวถึงสิ่งนี้ในหนังสือของเขาที่ชื่อ “Oscar the Waldorf Cookbook” ส่วนผสมสลัดแบบคลาสสิกคือวอลนัทและแอปเปิ้ล

สลัดวอลดอร์ฟได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แขกของโรงแรมและตกหลุมรักชาวอเมริกันทุกคน ปัจจุบันสลัดนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกและถือเป็นสลัดอเมริกันคลาสสิก

วัตถุดิบ:

วอลนัท - 100 กรัม
ลูกเกดหรือองุ่น - 50 กรัม
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ชิป
พริกไทย - 1 ชิป

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ทางที่ดีควรเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่แข็งมากและมีรสเปรี้ยว หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชามสลัด

2. ล้างก้านคื่นฉ่ายให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลสับ

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักครู่ สะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ส่งไปที่ชามสลัด หากคุณมีองุ่นสดอยู่ในมือ ให้ล้าง ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง

4. ถอดเปลือกและเยื่อหุ้มออกจากวอลนัท สับเบา ๆ แล้วใส่ลงในสลัด ส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว

5. ถึงเวลาเตรียมน้ำสลัดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนสไขมันต่ำ) กับน้ำมะนาวคั้นในชามแยกต่างหาก ปรุงรสน้ำสลัดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่น้ำสลัดลงในชามสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โบนาปาร์ต

สลัดโบนาปาร์ตมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างจะอิ่ม เหตุใดจึงไม่ทราบชื่อสลัดด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม “Bonaparte” จะเป็นของตกแต่งและเลี้ยงโต๊ะที่ดี

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
เห็ด - 300 กรัม
แครอท - 2-3 ชิ้น
ชีส - 300 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
มายองเนส - 200 กรัม
เกลือ - 1 ชิป
พริกไทย - 1 ชิป
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่จนสุก

2. ล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วต้มในเปลือก ต้มไข่.

3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

6.ระหว่างนี้คุณสามารถดูแลเห็ดได้ ต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและทอดจนนุ่มและกวนเป็นครั้งคราว

9. เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

10. ทำให้มันฝรั่งเย็นลง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดหรือจาน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

11. วางเห็ดชั้นถัดไปลงในชามสลัด โรยมายองเนสไว้ด้านบน

13. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จาระบีด้วยมายองเนส

14. ปอกเปลือกและขูดไข่ เคลือบมายองเนสเล็กน้อย

15. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางลงบนชั้นบนสุด

ลูกศรกามเทพ

สลัด "Arrows of Cupid" เป็นสลัดที่สดใสดั้งเดิมและอร่อย รสชาติที่ละเอียดอ่อนเบาและโปร่งสบายของสลัดนั้นสัมพันธ์กับการบินของเทพเจ้าแห่งความรักกามเทพซึ่งตามตำนานโรมันบินไปทั่วโลกและโจมตีชายหนุ่มและหญิงสาวชายและหญิงด้วยลูกธนูของเขาทำให้พวกเขาล้มลง รักกัน และเมล็ดทับทิมซึ่งรวมอยู่ในสลัดอย่างแน่นอนก็ระเบิดจนดูเหมือนอกหัก...

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น
กุ้งค็อกเทลที่เตรียมไว้ - 300 กรัม
ปูอัด - 12 ชิ้น
สับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
ทับทิม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:.

1. เลือกใบกะหล่ำปลีและตัดส่วนที่หนาแน่นออก ตัดส่วนของใบ

2. เทกุ้งลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

3. หั่นปูอัดเป็นก้อนเล็กๆ

4. วางชิ้นสับปะรดกระป๋องลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อเอาของเหลวออกให้ได้มากที่สุด จากนั้นหั่นสับปะรดเป็นก้อน

5. ปอกเปลือกทับทิม

6. ในชามสลัด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด - กะหล่ำปลี, กุ้ง, ปูอัด, สับปะรด, เมล็ดทับทิม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มายองเนส คน.

7. เสิร์ฟบนใบชิโครีหรือผักกาดขาวปลี

โคโค่ ชาแนล

Coco Chanel ชอบสลัดสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชมาก นั่นคือเหตุผลที่หนึ่งในนั้นได้รับการตั้งชื่อตามจักรพรรดินีแห่งแฟชั่น Gabrielle Chanel อย่างไรก็ตามผู้ออกแบบไม่ชอบไก่ แต่น่าแปลกที่ส่วนผสมนี้ถือเป็นส่วนผสมหลักในสลัดนี้

วัตถุดิบ:

อกไก่ต้ม – 400 กรัม
มะเขือเทศสด – 400 กรัม
มันฝรั่งต้ม – 400 กรัม
พริกหยวกแดง – 300 กรัม
ฮาร์ดชีส – 250 กรัม
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใย และสับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ขูดชีส

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำป่น เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

โอลิวี
Olivier เป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 19 มี Lucien Olivier ตัวจริง ซึ่งเป็นพ่อครัวและเจ้าของภัตตาคารชาวฝรั่งเศสที่สร้างสรรค์สลัดและตั้งชื่อให้กับมัน

ในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 ชาวฝรั่งเศสได้เปิดร้านอาหาร Hermitage อันหรูหราในมอสโก ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องซอสโอลิเวียร์ ซึ่งให้รสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้นของอาหาร และมีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม เมื่อประชาชนเริ่มเบื่อหน่ายกับซอสเหล่านี้ พ่อครัวจึงต้องคิดอาหารจานใหม่ที่น่ารับประทานขึ้นมา นี่คือลักษณะของสลัดใหม่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มนวลและน่าพึงพอใจ - "สลัดโอลิเวียร์" ซึ่งได้รับการอนุมัติอย่างกว้างขวางจากผู้เยี่ยมชมร้านอาหาร

สลัดโอลิเวียร์ค่อยๆ เข้าสู่ทุกครอบครัวชาวรัสเซียและค่อยๆ สร้างชื่อเสียงให้กับวัฒนธรรมอาหารรัสเซีย ในยุโรปเรียกอีกอย่างว่า "สลัดรัสเซีย"

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูต้ม – 300 กรัม
มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 2 ชิ้น
ไข่ต้มสุก - 5 ชิ้น
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 150 กรัม
มายองเนส - 250 กรัม
แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากต้องการทำให้หัวหอมนิ่มลง ให้หยุดเคี้ยวและสูญเสียความขมไป เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมดิบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วใช้หัวหอมที่นิ่มแล้วในสลัด

2. หั่นเนื้อต้มหรือไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็กๆ

3. วางหัวหอมที่แช่ไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

4. หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนที่คล้ายกัน

6. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน

7. สับผักอย่างประณีต

8. ใส่ส่วนผสมที่สับและสับทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เรายังใส่ถั่วกระป๋อง (ไม่มีของเหลว) ไว้ที่นั่นด้วย

9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนส

เอลิซาเบธที่ 2

สลัดนี้ตั้งชื่อตามสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 เนื่องจากพระราชินีแห่งอังกฤษทรงชื่นชอบสลัดนี้ Elizabeth II รัก arugula ในสลัดนี้สมุนไพรที่มีรสขมจะรวมกับบลูชีสซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจ สลัดจานโปรดของราชินีเป็นเมนูเลือดสีฟ้าจริงๆ...

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ที่แข็งแกร่ง – 6 ชิ้น
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
arugula ขนาดกลางอายุน้อย – 125 กรัม
น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
บลูชีสใด ๆ (กอร์กอนโซลา) – 200 กรัม
พริกไทยดำ
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งลูกแพร์แล้วเอาแกนออก ตัดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นหนา ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นโปร่งใสบาง ๆ

2. ตั้งกระทะใบกว้างบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำผึ้งลงไป รอจนกระทั่งคาราเมลเริ่มเดือด ใส่ลูกแพร์ชิ้นใหญ่ เพิ่มความร้อน และคาราเมลส่วนผสมประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา

3. ปรุงรสผักร็อกเก็ตด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ผสมกับชีสชิ้นใหญ่และลูกแพร์หั่นบาง ๆ คนให้เข้ากัน แบ่งเป็นชามพร้อมกับลูกแพร์และถั่วที่เคลือบคาราเมล แล้วเสิร์ฟ

เฮคเตอร์

เฮคเตอร์เป็นผู้นำที่กล้าหาญที่สุดของกองทัพโทรจันในตำนานเทพเจ้ากรีกโบราณ เขายังเป็นวีรบุรุษของ Iliad ของ Homer ผู้ซึ่งต่อสู้อย่างกล้าหาญเพื่อกองทัพของเขา เชื่อกันว่าใครก็ตามที่กินสลัดนี้จะได้รับสุขภาพและความแข็งแรงเช่นเดียวกับที่เฮคเตอร์มี...

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แชมปิญอง - 200 กรัม
สับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
ถั่ว - 100 กรัม
มะกอก - 200 กรัม
มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมัน (หนึ่งช้อนโต๊ะ) บนไฟร้อนปานกลาง ทอดกวนประมาณ 8-9 นาที เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางไว้บนจาน

2. ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ในกระทะที่คุณทอดไก่ ให้เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ต้องเคี่ยวจนของเหลวระเหย

3. ปาดสับปะรดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ใส่หัวหอมทอด เห็ด และไก่ ถั่วบด มะกอก สับปะรดสับลงในชาม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส คน.

5. เสิร์ฟสลัดเฮคเตอร์บนใบผักกาดหอมหรือในชามสลัด ตกแต่งด้วยถั่วและสับปะรด

“ปูหลุย”

สลัดนี้เกิดในคลับชายของซานฟรานซิสโกเมื่อต้นศตวรรษที่ 21 ไม่มีใครรู้ว่าหลุยส์เป็นใคร แต่ความสำเร็จของสลัดนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ สูตรอาหารของเขาย้ายไปวอชิงตัน ทำเนียบขาวชอบมัน และตอนนี้การต้อนรับอย่างเป็นทางการในระดับสูงสุดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีสลัด Louie Crab ในเมนู

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดหรือโรเมน
หัวหน้าโลโล่ รอสโซ
ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น
หน่อไม้ฝรั่งอ่อน - 300 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 400 กรัม
เนื้อปู - 200 กรัม
อะโวคาโด – 2 ชิ้น
มะกอกหรือมะกอกหลุม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
เกลือ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

มายองเนสโฮมเมด – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสบาร์บีคิว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งดอง – 50 กรัม
พริกหยวกแดง – 50 กรัม
เคเปอร์ – 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดหัวผักกาดออกเป็นใบแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ และใส่ไข่นกกระทา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 นาที วางไข่ลงในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก.

3. ปรุงหน่อไม้ฝรั่งอ่อนในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที โอนไปยังน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งจากความชื้น แล้วหั่นตามขวางเป็น 2-3 ชิ้น

4. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมมายองเนสและซอสบาร์บีคิว สับแตงกวา พริกหวาน และเคเปอร์ให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซอส เกลือพริกไทยผัด

5. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วน ปอกอะโวคาโด เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ฉีกใบผักกาดหอมใบใหญ่

6. ในชามลึก ผสมผักกาดหอม หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ อะโวคาโด มะกอก หรือมะกอกดำเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อปู ต้นหอมสับ ปรุงรสด้วยซอสและเสิร์ฟ

"ออร์ลอฟสกี้"

Lyubov Orlova ดาราภาพยนตร์ชาวรัสเซียไม่เคยปิดบังความลับของความงามและความเพรียวบางของเธอ: งดขนมปังและขนมหวาน ผักและผลไม้สดสูงสุด ที่เดชาของเธอเธอได้สลัดผักสมุนไพรและชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นสิทธิพิเศษสำหรับแขกของเธอที่เดชา

วัตถุดิบ:

หัวไชเท้าอ่อน - 400 กรัม
แตงกวา - 300 กรัม
มะเขือเทศหวาน - 300 กรัม
หน่อไม้ฝรั่งหนุ่มต้ม - 200 กรัม
ใบผักกาดหอมกำมือใหญ่
Adyghe ชีส - 200 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นหนาหรือเป็นวงกลม ฉีกใบผักกาดหอมใบใหญ่ ตัด Adyghe ชีสเป็นชิ้นเดียวกัน ผสมทุกอย่าง

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแต่งหน้า

Elena Smutok รู้เรื่องสลัด

ในฤดูหนาวและฤดูร้อนเราสามารถเข้าถึงคลังวิตามินที่ยอดเยี่ยมเช่นใบสลัดผักสด วัฒนธรรมอันสูงส่งนี้ไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากและเต็มไปด้วยสรรพคุณในการรักษาโรคอีกด้วย ปรากฎว่าพืชอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้มีมากกว่าพันสายพันธุ์!

หากคุณเพิ่มสมุนไพรที่กินได้เป็นระยะ ๆ ในอาหารของคุณ คุณไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับผลการฟื้นฟูของร่างกาย แต่ยังปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจอีกด้วย

นอกจากแร่ธาตุ-วิตามินที่ซับซ้อนแล้ว ใบของมันยังอุดมไปด้วยเส้นใยอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญได้อย่างมีนัยสำคัญและส่งผลให้ลดน้ำหนักโดยไม่จำเป็น

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และซีเรียล

ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักของจานเท่านั้น แต่ยังใช้ในการตกแต่งสลัดและของว่างอีกด้วย จึงทำให้น่ารับประทาน น่าดึงดูด และน่าตื่นตาตื่นใจมากยิ่งขึ้น

ความหลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ตามเงื่อนไขสามารถแบ่งได้เป็นสองประเภทเท่านั้น: ใบและกะหล่ำปลี ใบเติบโตในรูปแบบของดอกกุหลาบหรือพุ่มไม้และกะหล่ำปลีนั้นชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีสีขาวมากมีเพียงหัวกะหล่ำปลีเท่านั้นที่เกิดขึ้นจากใบที่ไม่แน่นเกินไปและใบไม้ "หลวม" เล็กน้อย

ภูเขาน้ำแข็ง

อีกชื่อหนึ่งคือ "สลัดน้ำแข็ง" ผลิตภัณฑ์กรอบที่น่าทึ่งคล้ายกับกะหล่ำปลีธรรมดามากที่มีใบอ่อนสีเขียวขนาดใหญ่หรือในทางกลับกันมีสีสดใส

คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการต้านทานความหนาวเย็นและความเป็นไปได้ในการจัดเก็บสามสัปดาห์

หากในช่วงปลูกไม่ได้รับน้ำเพียงพอเมื่อรดน้ำอาจมีรสขมเล็กน้อย หากจัดการดูแลอย่างถูกต้องก็จะไม่เด่นชัดและหวานน้อย คุณอาจคิดว่ามันเป็นกลางด้วยซ้ำ นี่คือสิ่งที่ทำให้เป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับอาหารจานเย็นหลายๆ อย่าง

ตามกฎแล้ว เสิร์ฟโดยแยกใบออกจากกัน หั่นเป็นเส้นหรือก้อน หรือฉีกเป็นชิ้นด้วยมือ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ใบหลากหลายชนิดดูสดในจานที่ทำเสร็จแล้วและยังคงรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้นานขึ้นต้องฉีกด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ตัดรวมถึงมีดด้วย!!!

“ภูเขาน้ำแข็ง” สามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก และซอสทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากไม่ได้ทำให้รสชาติของส่วนผสมหลักหายไป แต่เพิ่มความสดใหม่เท่านั้น

ปัตตาเวีย

สายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดในประเภทนี้ คุณค่าของมันอยู่ที่ปริมาณวิตามินและสารอาหารที่บันทึกไว้ นี่คือกลุ่มวิตามินบี แมกนีเซียม เบต้าแคโรทีนทั้งหมด... การระบุสิ่งที่ไม่มีในนั้นอาจง่ายกว่า

ขอบหยักบนใบสามารถรับรู้ได้ ในขณะที่ดอกกุหลาบนั้นมีขนาดค่อนข้างใหญ่และแผ่ออก พืชอาจมีสีเขียวสวยงามหรือมีสีน้ำตาลแดงก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต

เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ และความกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อน บาตาเวียเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา รวมถึงผักที่มีอยู่ทั้งหมด ในแต่ละองค์ประกอบเหล่านี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักหรือของตกแต่งก็ได้

บัตเตอร์เฮด

สลัดนี้เข้าถึงได้ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงและเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้ปลูกเป็นพิเศษเพื่อให้ได้วิตามินอีจากพืช และแน่นอนว่าถ้าคุณถูใบที่เรียบเนียนและสวยงามของมันเบา ๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงความมันที่อ่อนโยนบนนิ้วของคุณ

รสชาติของมันละเอียดอ่อนและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยกลิ่นอันนุ่มนวล และในขณะเดียวกันก็มีความชุ่มฉ่ำและหวานเล็กน้อย

ใบด้านนอกของพืชและก้านใบอาจมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงมักถูกตัดออกและไม่รับประทาน

มันค่อนข้างเข้าถึงได้และราคาไม่แพง ใครก็ตามที่รู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไรมักจะพยายามซื้อมาเป็นอาหารเสมอ มันเข้ากันได้ดีกับญาติคนอื่น ๆ และยังทำแซนวิชให้อร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย และเพียงแค่ใช้เป็นของตกแต่งก็สวยงามเสมอ

เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการบรรเทาความเหนื่อยล้า ควรใช้คู่กับน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบจะดีกว่า และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ

โรงงานแห่งนี้มีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง - ใบของมันสามารถใช้ห่อม้วนที่บ้านได้

แต่ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บบัตเตอร์เฮดไว้เป็นเวลานานได้เพราะอาจทำให้ปริมาณไนเตรตที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้น

วิทลูฟ

ชื่ออื่นคือสลัดชิโครี หัวใบชุ่มฉ่ำที่มีรูปทรงดั้งเดิมสามารถมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีม่วงสดใส ยิ่งสีซีดลง รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและขมน้อยลงเท่านั้น

วิธีการเพาะปลูกนั้นน่าสนใจ - เกิดขึ้นในสองขั้นตอน: ขั้นแรกในฤดูร้อนพืชรากจะได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกในเตียงและจากนั้นในความมืดเพื่อไม่ให้ความขมขื่นเกิดขึ้นเนื่องจากแสงสว่าง หัวกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นยาวและแหลมเล็กน้อยซึ่งมีน้ำหนักน้อยกว่า 100 กรัมปลูกจากพืชราก

โรงงานแห่งนี้ค่อนข้างหลากหลายในแง่ของการใช้งาน - สามารถรับประทานสด, ต้ม, อบ, ตุ๋นและคุณจะประหลาดใจแม้จะทอดก็ตาม แบบนี้! นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด และเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทั้งหมด นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาชอบทำอาหารร่วมกับเขา

และถ้าคุณปรุงรสความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยซอสรสเลิศหรือเพียงแค่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป มันก็จะเป็นเพียงเพลงทำอาหาร!

แต่ทางที่ดีควรรับประทานแบบสดๆ แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้ คุณสมบัติและประโยชน์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ วิตามิน กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในพืช ฟอสฟอรัส แคลเซียม แคโรทีนที่มีไทอามีน และธาตุเหล็กที่มีอินติบิน และอื่นๆ อีกมากมาย...

เป็นที่น่าสังเกตว่าแนะนำให้กินอย่างมีสติเพื่อปรับปรุงสุขภาพของระบบทางเดินอาหารปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนรวมถึงการทำงานของระบบฟอกเลือดของร่างกายให้ดีขึ้น - ไตและตับ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าระบบประสาทจะสงบลงเมื่อบริโภคพืชมหัศจรรย์นี้อย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง

เช่นเดียวกับตัวแทนใบอื่น ๆ ความมีไหวพริบก็สามารถขมเล็กน้อยได้เช่นกัน โดยทั่วไปจะสังเกตเห็นความขมขื่นในส่วนล่างที่อัดแน่น อย่างไรก็ตาม การเอามันออกและไม่ใช้เป็นอาหารก็ไม่ใช่ปัญหา แต่บังเอิญว่าใบมีรสขมเล็กน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของการเพาะปลูกและการรดน้ำ

แต่สิ่งนี้สามารถกำจัดได้เช่นกัน: คุณสามารถแช่ใบในน้ำเค็มโดยวางไว้ที่นั่นประมาณสองชั่วโมงคุณสามารถใส่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือถือไว้ใต้น้ำเย็นที่เปิดอยู่ประมาณ 20 นาที

หากคุณปรุงโดยใช้ความร้อนคุณสามารถละเว้นการปรุงแต่งที่อธิบายไว้ข้างต้นได้เนื่องจากความขมจะหายไปในระหว่างการอบหรือตุ๋น

แพงพวย

ตัวแทนนี้อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่สุดของพันธุ์และพันธุ์ทั้งหมดที่เรากำลังพิจารณาอยู่ในปัจจุบัน

มันมีรสขมเล็กน้อยและนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ใบของมันอุดมไปด้วยน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งทำให้มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงพืชที่มีรสขมอีกเล็กน้อย - มะรุม

เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงไม่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรชนิดอื่น เขามีทุกสิ่งเพียงพอแล้วหากไม่มีพวกเขา ความเผ็ดร้อนที่น่าทึ่งคือบัตรโทรศัพท์ของเขา

และเพื่อรักษาความเป็นตัวตนของมันไว้ วอเตอร์เครสจึงไม่ถูกสับ แต่เพิ่มเกือบทั้งหมดลงในจานที่ "ไร้หน้า" ในรูปแบบนี้เขาสามารถแสดงทุกสิ่งที่เขาสามารถทำได้ ทำอาหารร่วมกับเขาอย่างประณีตอย่างแท้จริง

หากคุณไม่เคยเตรียมน้ำมัน "สีเขียว" ที่เป็นเอกลักษณ์มาก่อนอย่าลืมลองใช้ - รสชาติจะทำให้คุณตะลึง และยังทดลองใช้ใบไม้เหล่านี้ในอาหารจานเย็นต่างๆ อาหารเรียกน้ำย่อยชีส คานาเป้ และแซนด์วิชทุกชนิด นอกเหนือจากเครื่องเคียงของอาหารจานเนื้อ ในซุป รวมถึงในซอสและไส้ต่างๆ

การอบด้วยความร้อนจะทำให้รสชาติพริกไทยของแพงพวยอ่อนลง แต่ด้วยเหตุนี้ ซุปและน้ำซุปข้นผักจึงมีกลิ่นหอมและน่าสนใจมากขึ้น

กรณ์ (ผักกาดหอม)

ภายนอกรากดูเหมือนหญ้าในทุ่งจริง ๆ โดยมีใบเล็ก ๆ ฉ่ำสดใสคล้ายดอกกุหลาบ กลิ่นเผ็ดของใบไม้ที่ละเอียดอ่อนไม่ได้เปิดเผยทันที แต่เกือบจะตั้งแต่วินาทีแรกมันง่ายที่จะตรวจจับรสชาติและกลิ่นหอมของเฮเซลนัทที่หอมหวาน

น้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งราก ซึ่งช่วยให้ได้กลิ่นถั่วของพืชที่เปล่งประกายจริงๆ แต่อย่ามองข้ามส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของครีมเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยว และแม้แต่น้ำส้มสายชู

ไม่ว่าคุณจะปรุงอะไรด้วยข้าวโพด รสชาติเผ็ดร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้จะไม่สูญหายไป แต่คุณควรรู้ว่ามันสามารถแสดงลักษณะกลิ่นหอมสูงสุดเมื่อใช้ร่วมกับเบคอนทอด ปลาเทราท์รมควัน หรือปลาอื่น ๆ ที่คล้ายกัน ไก่ เห็ด หัวหอมทอด บีทรูทต้ม แอปเปิ้ล สมุนไพรอื่น ๆ โดยเติมชิโครี และแน่นอน กับถั่วใดๆ

คุณสามารถเตรียมสลัดเบาๆ จากมัน หรือจะทานกับข้าวแสนสดชื่นสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และอาหารทะเลก็ได้ และถ้าคุณรับประทานโดยไม่ปรุงแต่งใด ๆ ก็จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร

ลองทดลองและใช้ข้าวโพดทำซุปหรือซอสต่างๆ (โดยเฉพาะเพสโต้สีเขียว) แล้วข้าวโพดจะถูกใจและปรารถนาในครัวของคุณ

ควรจะพูดถึงคุณสมบัติทางยาของพืชชนิดนี้เล็กน้อย เนื้อฉ่ำของรากประกอบด้วยวิตามินบีและอีที่ซับซ้อนกรดแอสคอร์บิกและแคโรทีนรวมถึงรูตินซึ่งอยู่ในกลุ่มวิตามินพีดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานเพื่อรักษาภาวะ hypovitaminosis

นอกจากนี้ยังช่วยปรับโทนเสียง เพิ่มความแข็งแกร่ง และยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนี่ก็ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเช่นกัน - พืชอยู่ในประเภทของยาโป๊ธรรมชาติ

ผักกาดหอมใบ

ผักกาดหอมใบมีชื่อที่สวยงามอีกชื่อหนึ่งคือผักกาดแก้วปะการัง ได้รับการตั้งชื่อตามการผสมผสานระหว่างเบอร์กันดีและสีปะการังที่มีเสน่ห์และไม่มีใครเทียบได้ ธรรมชาติสร้างสีสันให้กับใบหยักของมัน

เป็นที่น่าสังเกตว่ามันเป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดในโลกในหมวดหมู่ของมันและปัจจุบันมีมากกว่าร้อยสายพันธุ์ซึ่งอาจแตกต่างกันไม่เพียง แต่สีและขนาดเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างด้วย - ตั้งแต่ดอกกุหลาบหลวมไปจนถึงหนาแน่น หัวกะหล่ำปลี

ผักกาดหอมไม่มีรสชาติที่แตกต่างและค่อนข้างจืดชืดในตัวเอง แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้มันเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ร่วมกับชนิดของมันเองและผักหลายชนิด

ประโยชน์ของมันอยู่ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และเชื่อฉันเถอะว่ามันมีหลายสิ่งให้ดูดซึม - นอกเหนือจากวิตามินและสารอาหารที่ซับซ้อนแล้ว ยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการค่อนข้างมาก

และสำหรับโรคต่อมไทรอยด์และความดันโลหิตสูงก็แนะนำเช่นกัน แต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารพิเศษ

ใบผักกาดหอมหลากสีสันถูกนำมาใช้ในสลัดและการตกแต่งจานต่างๆ เช่น ซุปครีมปรุงสุก เช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แซนวิชก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีมันหากคุณตกแต่งสิ่งที่ธรรมดาที่สุดด้วยความสวยงามเช่นนี้อย่างน้อยก็อร่อยเป็นสองเท่า

อย่าห่อเนื้อที่ร้อนด้วยใบไม้ ในกรณีนี้คือสีปะการัง และแน่นอนว่าลักษณะที่ปรากฏจะหายไป แต่อย่างที่ทราบกันดีว่าทุกจานจะได้รับการต้อนรับด้วย

มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่ง - เพื่อให้ผักกาดหอมคงความชุ่มฉ่ำในอาหารที่เตรียมไว้ให้นานที่สุดควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีทันทีก่อนปรุงอาหาร

โลโล่ รอสซ่า

โรงงานแห่งนี้เป็นผักกาดหอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สวยงามมาก สีปะการัง และมีชื่อที่สวยงามเหมือนกันคือ Lollo Rossa มันมีรสชาติถั่วที่ขมขื่นอย่างหาที่เปรียบมิได้และในขณะเดียวกันก็มีไส้ที่ละเอียดอ่อนและประณีตมาก

ใบไม้ที่สวยงามเป็นคลื่นค่อนข้างนุ่มและกรอบเล็กน้อยช่วยให้คุณได้ปริมาณที่สวยงามในสลัดทุกชนิดรวมถึงตกแต่งจานที่แบ่งส่วนหรือใช้ร่วมกัน Lollo Rossa เหมาะสำหรับผักอบ เนื้อทอด ซอสต่างๆ และของว่างต่างๆ

เมื่อเลือกซื้อในร้านค้าหรือตลาดคุณควรใส่ใจกับสีของมัน

หากใบมีสีแดงเข้มทั่วทั้งบริเวณ แสดงว่าผักใบเขียวสุกเกินไป ในกรณีนี้มันจะขมมากและแทนที่จะชุ่มฉ่ำคุณจะได้รับความผิดหวังจากความรุนแรงของมันเท่านั้น

ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีระดับวุฒิภาวะที่ต้องการ

ชาร์ด

นี่คือชื่อของหัวบีทหลากหลายชนิด และคุณสมบัติหลักของพืชก็คือไม่ใช่ผักรากที่มีบทบาทหลักที่นี่ ให้ความสนใจกับใบไม้ที่สวยงามมากที่มีเส้นเลือดทับทิมและลำต้นที่ละเอียดอ่อน - นี่คือสิ่งที่คุณควรปรุง

Chard เป็นพืชที่มีชื่อเสียงมากซึ่งมีอายุย้อนไปถึงสมัยโบราณ จากนั้นก็ไม่ได้เรียกอะไรมากไปกว่า "กะหล่ำปลีโรมัน"

แต่อันที่จริงนี่คือ "ญาติ" ของผักโขมที่ใกล้เคียงที่สุดและปลูกในลักษณะเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีรสชาติเหมือนหัวบีทและผักโขม ผักใบเขียวอ่อนที่น่ารื่นรมย์มีรสหวานเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารเหมือนญาติสนิท

ยิ่งพืชอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งมี "คุณประโยชน์" ทุกประเภทมากขึ้นเท่านั้น

ในการปรุงอาหารโดยใช้อาหารว่างเย็น ๆ เป็นที่นิยมมาก - เหล่านี้คือ Borscht ฤดูร้อน, สลัดและซอสมากมาย และถ้าคุณต้องการ ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยชิ้นเนื้อ ม้วนกะหล่ำปลี พาย และหม้อปรุงอาหาร

ตามกฎแล้วใบจะรับประทานสดแม้ว่าจะสามารถต้มก็ได้ก็ตาม และถ้าเราพูดถึงก้านพวกมันก็จะถูกตุ๋นมากขึ้นและอร่อยที่สุดด้วยวิธีการเตรียมนี้

โอ๊คลีฟ

ภายนอกใบสีเขียวสีแดงในหัวกะหล่ำปลีหลวมมีรูปร่างคล้ายกับใบโอ๊กมากซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าสลัดโอ๊ค

มีกลิ่นถั่วที่น่าจดจำละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจทำให้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก และการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันก็มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้เป็นของตกแต่งในทางปฏิบัติเนื่องจากจะสูญเสียรูปลักษณ์ไปอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเข้ากันไม่ได้กับซอสใดๆ อย่างแน่นอน ตามกฎแล้วพวกมันทั้งหมดค่อนข้างหนักและมีรสนิยมเป็นของตัวเองอยู่แล้ว ดังนั้นพวกเขาจะกลบความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโอ๊กลีฟได้อย่างง่ายดาย

ในขณะเดียวกันก็ควรสังเกตว่าวิตามิน เกลือแร่ และกรดโฟลิกที่มีอยู่ในนั้นเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงควรรับประทานบ่อยขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ เพื่อทำความสะอาดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

พืชที่ละเอียดอ่อนและประณีตแห่งนี้จะแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดโดยร่วมมือกับเนื้ออะโวคาโด และหนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ดีที่สุดก็คือการผสมผสานกับเห็ดและแซลมอนรมควัน คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์และขนมปังกรอบ รวมถึงกระเทียม ถั่วต่างๆ และที่ดีที่สุดคือใส่อัลมอนด์หรือกลีบอัลมอนด์

และอย่าลืมว่าสามารถเตรียมเป็นกับข้าวได้ด้วย จะอร่อยเป็นพิเศษกับปลาอบหรือปลาทอดหรือตับ ดั้งเดิม อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ผักกาดขาวปลี

ค่อนข้างเป็นที่นิยมซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าหรือตลาดเกือบตลอดทั้งปี

เป็นไปได้มากว่า "ปักกิ่ง" หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าไม่ต้องการการแนะนำใดๆ เลย ใบฉ่ำที่ยาวและ "กรอบ" เล็กน้อยจะถูกรวบรวมเป็นหัวกะหล่ำปลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่หนาแน่นมาก ในกรณีนี้ใบจะถูกแยกออกจาก "ก้าน" ด้านในค่อนข้างง่าย

กะหล่ำปลีจีนสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและมีข้อดีคือตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดจนวิตามินทั้งหมด

เหมาะสำหรับมื้ออาหารแคลอรี่ต่ำทุกวันเมื่อปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด

สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดหรือต้ม หรือแม้กระทั่งแบบเค็มและดอง

ความรู้สึกสดชื่นและความชุ่มฉ่ำของฤดูใบไม้ผลิช่วยให้คุณปรุงแซนวิชชั้นเลิศ ปริมาณมาก ซุป และเครื่องเคียงแสนอร่อยได้

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าควรคำนึงถึงสีและขนาดของศีรษะด้วย รสชาติของอาหารจานอนาคตและประโยชน์ของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สีของกะหล่ำปลีอ่อนเป็นสีเขียวอ่อนมีเส้นสีขาวหรือมีสีเล็กน้อย ความยาวไม่ควรเกิน 30 ซม. หากใบเหี่ยวเฉาหรือเหลืองแสดงว่ากะหล่ำปลีวางอยู่บนชั้นวาง และหากเกินขนาดที่กำหนดใบก็อาจมีรสขมซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน นี่แสดงว่ามันโตเกินไปหรือสุกเกินไป

โรเมน

รู้จักกันดีในชื่อผักกาดหอม “โรมัน” มักมีขายในร้านค้าซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเสมอไป ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ได้อยู่ในสายพันธุ์ใด ๆ ที่รู้จัก นี่ไม่ใช่ทั้งกะหล่ำปลีหรือตัวแทนใบไม้ เป็นไปได้มากว่าเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างสิ่งหนึ่งกับอีกสิ่งหนึ่ง

โรเมนมีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างน่าดึงดูดมีความยาวค่อนข้างหนาแน่นและในเวลาเดียวกันก็มีใบที่ชุ่มฉ่ำ ในทางกลับกันพวกเขาก็เชื่อมต่อกันด้วยหัวกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างหลวม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งพวกมันอยู่ใกล้ศูนย์กลางมากเท่าไร สีก็จะยิ่งจางลง และยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

ถ้าเราพูดถึงรสชาติ มันก็เหมือนกับหลาย ๆ อย่างที่เราได้รีวิวไปแล้วในวันนี้ มีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็โดดเด่นด้วยเครื่องเทศความหวานและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นซึ่งทำให้เป็นที่รู้จักในหมู่ "ญาติ" ทั้งหมด มันอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและแอสคอร์บิกซึ่งโดยทั่วไปแล้วเราไม่แปลกใจเลย

แม้ว่าจะค่อนข้างพอเพียงในด้านรสชาติและกลิ่นและสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดโยเกิร์ตได้ แต่ก็ยังใช้ในแซนวิชแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald ที่มีชื่อเสียงและอาหารเย็นแบบรวม

และยังมีสูตรอาหารอีกมากมายที่โรเมนทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักในซุปครีมและผัดผักแสนอร่อย น่าแปลกที่ในจานดังกล่าวผลิตภัณฑ์นี้ชวนให้นึกถึงหน่อไม้ฝรั่งอย่างไม่น่าเชื่อ

ราดิคิโอ

ตัวแทนชาวอิตาลีที่มีสีม่วงอมม่วงอันชุ่มฉ่ำซึ่งเป็นเพียงหนึ่งในชิโครีพันธุ์หนึ่ง

สีสดใสดังกล่าวสามารถทำได้โดยการกำจัดแสงแดดและการแช่แข็ง - แทนที่จะเป็นคลอโรฟิลล์สารต้านอนุมูลอิสระในรูปแบบของเม็ดสีม่วงจะสะสมอยู่ในพื้นที่สีเขียว

Radicchio โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ารสชาติของมันค่อนข้างเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีรสขม ดังนั้นจึงใช้ในอาหารเย็นแต่ในปริมาณที่น้อยมาก ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือสลัดผักรวมที่มีการเติมใบพร้อมกับรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถลดความขมในอาหารจานใหม่ได้ด้วยการเติมมายองเนส น้ำผึ้ง หรือซอสผลไม้ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยการใช้ความร้อน เช่น ย่างหรือทอดในน้ำมันมะกอกร่วมกับกระเทียม หัวหอม และไธม์

หากคุณต้องการนำเสนอของว่างแบบดั้งเดิมใบ Radicchio ก็ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นจานแบ่ง

ฟริส (frise)

ชิโครีหลากหลายชนิดในรูปแบบใบหยิกแคบสวยงาม ขอบใบเป็นสีเขียวอ่อนและมีสีขาวเหลืองตรงกลาง พร้อมด้วยรสขมเล็กน้อย เป็นเรื่องที่น่าสังเกตถึงความชุ่มฉ่ำพิเศษของพันธุ์นี้ซึ่งสามารถดับความกระหายได้ในวันฤดูร้อน

นี่เป็นตัวอย่างที่สวยงามมาก โดยปกติเมื่อใช้ร่วมกับใบสลัดอื่นๆ จะปรุงรสด้วยกระเทียมและก้านไทม์

เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ เบคอน อาหารทะเล ผลไม้ ชีส และผลไม้รสเปรี้ยว

ตกแต่งด้วยอักษรแกะสลักที่สวยงามนี้ ทุกจานจะดูรื่นเริงและหรูหรามาก

ชิกโครี

ดังนั้นเราจึงได้รู้จัก "ผู้ปกครอง" ขั้นพื้นฐานที่สุดของสลัดหลายๆ ชนิด ดังที่คุณเข้าใจแล้วนี่คือชิโครีซึ่งมีรสขมเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ

ความขมของชิโครีและพันธุ์ต่างๆ มาจากอินติบินที่มีอยู่ในหลอดเลือดดำ ซึ่งจริงๆ แล้วมีหน้าที่สำคัญมากสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม ช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

สามารถรับประทานดิบโดยเป็นส่วนหนึ่งของผักใบเขียวและผักต่างๆ หรืออบหรือตุ๋นในน้ำมันมะกอกพร้อมน้ำซุปหรือไวน์ขาว

นี่คือ "ชิโครีแบบเดียวกับที่หลายๆ คนใช้แทนกาแฟธรรมชาติหรือกาแฟฟรีซดราย"

ผักโขม

นี่คือกรีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างแท้จริง ซึ่งมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ตั้งแต่เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ ไปจนถึงผู้สูงอายุ

ใบผักโขมมีรูปร่างกลมและบางครั้งก็เป็นรูปไข่ สามารถเก็บได้ถึง 15 ชิ้นในหนึ่งร้าน สีสดใสและสมบูรณ์ โครงสร้างอาจเรียบหรือมีรอยยับเล็กน้อย

รสชาติที่ถูกใจพืชที่มีรสหวานเล็กน้อยนั้นอุดมไปด้วยวิตามินที่ซับซ้อนโดยเฉพาะจากกลุ่มวิตามินซีและเอตลอดจนธาตุเหล็กและธาตุอื่น ๆ และสารที่เป็นประโยชน์ มีโปรตีนค่อนข้างมากซึ่งสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ และผักโขมถือเป็น "ราชาแห่งผัก" (นี่คือสลัดสำหรับคุณ)

เป็น “ไม้กวาด” ชนิดหนึ่งที่ช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารทั้งหมด หากคุณกำลังประสบกับอาการอ่อนเพลียหรือเป็นโรคของระบบประสาท โรคโลหิตจาง โรคกระเพาะ เบาหวาน คิดว่าถึงเวลาแล้วที่จะรวมพืชชนิดนี้ไว้ในอาหารของคุณ

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและต้องการลดน้ำหนัก ผักโขมสามารถกลายเป็นพันธมิตรอาหารที่ซื่อสัตย์ที่สุดได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำเกือบ 92% ทำให้มีปริมาณแคลอรี่ "เชิงลบ" - เพื่อดูดซึมร่างกายจึงใช้เวลามาก พลังงานมากกว่าที่ได้รับเมื่อรับประทานอาหาร

และข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งก็คือผักโขมต้มไม่เหมือนกับพืชชนิดอื่นไม่สูญเสียวิตามิน แต่อย่างใดซึ่งหมายความว่ายังคงมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผักโขมดิบ

พืชมหัศจรรย์นี้หาได้ง่ายในการปรุงอาหาร ใช้ปรุงซุปและใช้ปรุงซอส ผักโขมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมไข่เจียว หม้อปรุงอาหาร เครื่องเคียง และแม้กระทั่ง

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ซีเรียล และผลิตภัณฑ์นมทุกประเภท คุณยังสามารถใช้น้ำจากผักโขมขูดเป็นชั้นเค้กแล้วเตรียมแพนเค้กสีเขียวด้วย หรือเตรียมไอซิ่งและครีมอบต่าง ๆ ที่มีสีเดียวกันด้วย

สลัดผักสดที่เรียบง่ายและอร่อยไม่มีมายองเนสกับถั่วสน

ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนมีสีเดียวกัน - ต้นคริสต์มาสเหรอ? เลขที่! สลัดแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ และแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะวันหยุด!

ถั่วไพน์หรือเมล็ดพิสตาชิโอช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารจานนี้

ดูงดงามและอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• ผักกาดหอมใบ – 1 พวง
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• ถั่วสน – 0.5 ถ้วย
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด – 0.5 พวง
• ผักชี – 3/4 พวง
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักสดทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ถ้าคุณไม่ชอบผักชี คุณสามารถแทนที่ด้วยพาร์สลีย์หรือใบโหระพาได้

หลังจากการอบแห้งให้หั่นผักกาดหอมเป็นเส้นกว้างแล้วสับผักชีลาวและผักชีด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

2. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนคล้ำ

3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วบีบน้ำมะนาวที่เหลือลงไป ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

ระวังเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากนักสำหรับสลัดผักสด

4. โรยถั่วสนลงบนความงดงามทั้งหมดนี้ แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถผสมให้เข้ากันกับสิ่งอื่นได้ ที่นี่คุณสามารถทำหน้าที่ตามที่คุณต้องการหรือตามที่คุณต้องการที่สุด

จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟแช่เย็นที่สุด ดังนั้นควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20-30 นาที สิ่งนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับวันฤดูร้อน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หากคุณไม่มีถั่วสน คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกหรือถั่วพิสตาชิโอได้อย่างง่ายดาย

กินอาหารจานเย็นอย่างมีความสุข เพลิดเพลินกับรสชาติ และอิ่มเอมกับวิตามิน!

สลัดผักสดกับอกไก่

ฉันชอบสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มาก ซึ่งแม้แต่ผู้ชายที่จู้จี้จุกจิกก็ยังชอบกิน แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าไม่ต้องการ "หญ้า" แต่เสิร์ฟเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่พวกเขาจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน พวกเขาจะขอมากกว่านี้ด้วยซ้ำ

สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ควรใช้อกต้มหรือรมควัน

และเพื่อเป็นน้ำสลัดเราจะเตรียมซอสที่อร่อยมากจากน้ำผึ้งซีอิ๊วและน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

เราจะต้อง:

• อกไก่ – 350 กรัม
• ใบผักกาดหอม – 1 พวง
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. จานนี้สามารถเตรียมได้จากผักกาดหอมชนิดใดก็ได้ แต่อร่อยเป็นพิเศษจากผักกาดขาว โรเมน หรือภูเขาน้ำแข็ง พวกเขาทั้งหมดมีใบเนื้อค่อนข้างหนาแน่น และเข้ากันได้ดีกับผักและไก่ทุกชนิด

ควรล้างใบให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้แห้งหรือแห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่ในชามหรือดีกว่านั้นใส่จานทันที

เพื่อให้ใบคงรูปลักษณ์ไว้ได้นานขึ้นและไม่ปล่อยน้ำออกมา ควรใช้มือฉีกและไม่ตัดด้วยมีด

2. หั่นมะเขือเทศ พริก และแตงกวาสดเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ในรูปแบบนี้จานที่เสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น วางผักตามลำดับในชามที่มีผักใบเขียว

3. อกไก่สามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือแยกเป็นเส้นใยก็ได้ มันจะเป็นการดีที่จะปั้นมันเหมือนกับผักสับ เพิ่มลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

4. เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแยก ใส่น้ำผึ้งหอมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมเดียว

ใส่ซอสที่ได้ลงในสลัดที่รอคอยมานานของเราแล้วผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบทั้งหมดแตกและในขณะเดียวกันก็ทำให้แต่ละชิ้นมีรสชาติ

อย่างที่คุณทราบซีอิ๊วค่อนข้างเค็มดังนั้นหากเราเติมลงในจานก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม ดังนั้นควรลิ้มรสอาหาร และหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ

แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันมีเกลือเพียงพอแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราจะเพิ่มชีสด้วย

6 ใช่ เรายังมีชีสเหลืออยู่ จะดีมากถ้ามันแข็งเหมือนพาร์เมซาน ควรถูให้ทั่วส่วนประกอบทั้งหมดโดยตรง มันจะดูสวยงามมาก.

แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถกวนทุกอย่างอีกครั้งได้ ในกรณีนี้ชีสจะถูกแช่ในซอสแสนอร่อยด้วยและจะมีกลิ่นหอมและเป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น

อาหารจานเย็นนี้สามารถเตรียมในชามสลัดแต่ละชามสำหรับวันหยุดได้ ในกรณีนี้คุณสามารถวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ด้านบน

นี่คือวิธีที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานเย็นแสนอร่อยที่ไหนสักแห่งในร้านอาหาร

สลัดภูเขาน้ำแข็งแสนอร่อยกับแพนเค้กไข่

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการฉีกผักกาดหอม หัวหอมที่ร่วน ไข่ต้ม แล้วราดด้วยซอสแบบโฮมเมด หรือคุณสามารถทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและรับอาหารจานวันหยุดที่สวยงามมากซึ่งจะทำให้ตาของคุณพอใจ

อะไรคือสิ่งที่ทำให้ซับซ้อน? ใช่ ทำแพนเค้กไข่! และถ้าจิตวิญญาณของคุณต้องการเนื้อสัตว์ก็ใส่เนื้อต้มหรือ...

เราจะต้อง:

• สลัดภูเขาน้ำแข็ง – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น (100 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 50 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากส่วนผสมหลักของเราคล้ายกับกะหล่ำปลีธรรมดามาก เราจึงสามารถสับเป็นเส้นเล็กๆ ได้

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี คุณจะได้ฟางเส้นเล็กยาว

โอนไปยังชามที่มีใบสับ ผสมด้วยมือและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ และถ้าคุณไม่ชอบก็เติมเข้าไปอีกเล็กน้อย คุณจะไม่รู้สึกถึงมันในจาน แต่รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

3. เตรียมส่วนผสมลับของเรา - แพนเค้กไข่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมไข่กับนมเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมด้วยการตี ไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟอง แต่สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติด ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงและน้ำมันจะไม่มันเยิ้มมากนัก

หากคุณไม่มีกระทะแบบพิเศษคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้เพียงแค่หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้

5. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานแบนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นม้วนแต่ละม้วนแล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ

6. บดผักชีฝรั่งพยายามทำให้ละเอียดที่สุด ผสมผักใบเขียวกับแพนเค้กและผัก

7. เตรียมน้ำสลัดแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดในถ้วยเล็ก ใช้กดบีบกระเทียมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

วางเนื้อหาลงบนจานที่เตรียมไว้เพื่อให้การเสิร์ฟเป็นไปอย่างเรียบร้อย จานสำเร็จรูปสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟ

สลัดผักสดง่าย ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

มีอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนักค่อนข้างมาก แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันหลงรักสูตรนี้ที่ใส่มายองเนสสีอ่อนเป็นพิเศษ

นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณ "หลอกลวง" ท้องของคุณและกินอย่างเอร็ดอร่อยไปพร้อม ๆ กันและที่สำคัญที่สุดคือได้รับผักที่มีแคลอรี่จำนวนน้อยให้เพียงพอ

เราจะต้อง:

• ผักกาดหอม (มี) – 1 พวง
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว - อย่างละครึ่งพวง
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำเบา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉีกใบที่ล้างแล้วและแห้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ หากมีส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ก็สามารถนำไปใช้ได้หมดเช่นกัน

2. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งไม่ละเอียดมาก คุณไม่ควรจำกัดตัวเองไว้ที่นี่เช่นกัน คุณสามารถแทนที่ “สมุนไพร” ได้

ใครชอบผักชีก็เติมได้ และถ้ามีใบโหระพาสดก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

3. คุณสามารถเลือกวิธีการสับหัวไชเท้าและแตงกวาได้ด้วยตัวเอง บางคนชอบขูดมัน ในขณะที่บางคนชอบที่จะหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

และถ้าคุณชอบชิ้นที่จับต้องได้ก็หั่นผักให้ใหญ่ขึ้น

วางบนจานอย่างสวยงามและเสิร์ฟ

สูตรสลัดทูน่าเขียวเกรดร้านอาหาร

จานนี้มักจะเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร ให้ความรู้สึกสดชื่นและสร้างอารมณ์โรแมนติก

และก็อร่อยมากด้วย และทุกคนที่บ้านและแขกก็รักเขามาก

เราจะต้อง:

• ปลาทูน่ากระป๋อง – 100 กรัม
• ผักกาดหอม romaine, batavia หรือ Butterhead – 5 ใบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• พริกหยวก – 100 กรัม
• แตงกวา – 100 กรัม
• ถั่วสน – 50 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ใบโหระพา – 3 ก้าน
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทของเหลวออกจากกระป๋องอาหารกระป๋อง เอาปลาทูน่าออกแล้วแยกเป็นเส้นใยขนาดไม่ใหญ่มาก การทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมจะสะดวก

2. ลองใช้เปลือกแตงกวาดู ถ้ามันหยาบและเหนียวก็ควรปอกเปลือกก่อน ควรหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางจะดีกว่า

3. สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน ขนาดของลูกบาศก์สามารถเท่ากันได้ หากคุณมีมะเขือเทศเชอรี่อยู่ในตู้เย็น ให้หั่นเป็นสองซีก “เรขาคณิต” ของสลัดในกรณีนี้จะมีความหลากหลายมากขึ้น

4. ปอกพริกหยวกหวานจากเมล็ดและเยื่อ แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศ

5. คงจะดีถ้าใส่กระเทียมลงในสลัดนี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดให้ละเอียดที่สุด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดธรรมดาหรือกด

6. ทิ้งใบโหระพาไว้สำหรับตกแต่ง 3-4 ใบ แล้วหั่นที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ กลิ่นหอมที่ออกมาจากมันเมื่อตัดนั้นช่างศักดิ์สิทธิ์จริงๆ!

7. มีหลายวิธีในการเสิร์ฟสลัดนี้ หนึ่งในนั้นคือการรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว และอีกอันก็เหมือนในรูปด้านล่าง ทั้งสองวิธีมีความสวยงามและมีประสิทธิภาพ

หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมโดยตรงเมื่อวางบนจาน

8. หากคุณเลือกตัวเลือกแรก ให้ใส่ทุกอย่างลงในชามทั่วไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป และอย่าลืมพริกไทยด้วย อย่างน้อยก็เล็กน้อย แต่คุณควรเพิ่มอย่างแน่นอน จากนั้นจึงผสม

9. ก่อนเสิร์ฟ ใช้มือฉีกใบผักกาดหอมแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสดที่คั้นจากมะนาวได้ดีที่สุด

ผสมความงามทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาแต่ละชิ้นไว้

10. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัดที่สวยงาม โรยถั่วสนด้านบนและประดับด้วยใบโหระพาสด

นี่คือความงามที่เราได้รับ ทั้งน่าดูและน่ากิน!

สลัดผักสดกับผักร็อกเก็ต อะโวคาโด และกุ้ง

สลัดนี้จะดึงดูดมนุษย์ครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน สามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือวันที่ 8 มีนาคมและสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก

การผสมผสานระหว่างผักใบเขียวกับกุ้งและผลไม้นั้นงดงามมากและเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติอย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

• กุ้ง – 400 กรัม
• อะโวคาโด – 200 กรัม
• arugula – 100 กรัม
• แพงพวย – 100 กรัม
• ส้ม – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 50 มล
• หัวหอมขนนก – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 25 มล
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกส้มที่ล้างสะอาดและตากแห้งออก แยกชิ้นหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งต้องทำความสะอาดฟิล์มด้านนอกแล้วใส่ในชาม

บีบน้ำทั้งหมดจากผลส้มผลที่สองลงในแก้วหรือถ้วยลึก

2. ฉีกแพงพวยและผักร็อกเก็ตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส้มลงไป

3. ต้มกุ้งล่วงหน้าจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบก่อนหน้าที่เราสร้างสรรค์ไว้

4. นำเนื้ออะโวคาโดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ เทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

5. ถึงเวลาสำหรับน้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งจะมี "ความสนุก": ผสมน้ำส้มกับน้ำมะนาวแล้วเทน้ำมันลงไป

ปัดให้ละเอียดจนเนียนและเทน้ำสลัดส้มลงในส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซอสแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

จากนั้นเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับรสชาติความสดและอาหารทะเล

สลัดทัสคานีใส่ถั่วแดงและใบอารูกูลา

สลัดถั่วแดงจะค่อนข้างนุ่มและน่าพอใจแต่ไม่หนักท้อง Arugula จะเพิ่มกลิ่นเผ็ด สิ่งสำคัญคือเพิ่มเฉพาะใบที่ไม่มีก้านที่มีรสขม

เราจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• เฟต้าชีส – 200 กรัม
• arugula – 120 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวทั้งหมดออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำต้มอุ่นเพื่อขจัดตะกอนที่ขุ่นออกจากเมล็ดถั่ว

2. ฉีก arugula ด้วยมือของคุณ โดยเอาก้านออก สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

3. หั่นชีสเป็นก้อนเรียบร้อยหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

4. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุดโดยใช้มีดหรือเครื่องกดกระเทียมลงในชามซอสโดยตรง เพิ่มน้ำมันและซีอิ๊ว พริกไทยเล็กน้อย บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป ปัดน้ำสลัดจนเนียน

5. รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชาม เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

การเตรียมอาหารจานเย็นแสนอร่อยนั้นง่ายมากจนทุกคนที่ได้ลองจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

ดังนั้นเราจึงได้รู้ว่ามีสลัดผักประเภทใดบ้าง ทานคู่กับอะไร และเตรียมอะไรได้บ้างเพื่อให้อร่อยและไม่กระทบต่อรอบเอวของคุณ

อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่แค่สมุนไพรบางชนิด แต่เป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย พยายามโน้มน้าวคนที่ “ไม่เต็มใจ” ของคุณให้รวมอินทรียวัตถุอันงดงามนี้ไว้ในอาหารของพวกเขาให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และในไม่ช้า พวกเขาก็จะสังเกตเห็นว่าพวกเขาสงบลงและมีสุขภาพดีขึ้น

เรียกน้ำย่อยและวิตามินเพื่อความสดชื่นบนโต๊ะของคุณ!