เราได้รวบรวมสูตรสำหรับขนมปังกับคอทเทจชีส - อร่อยหอม: กับลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เลือก!

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• นม - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.3 กก
• ไข่ (สำหรับกรอก) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล (สำหรับเติม) - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแป้งทันที บดยีสต์สดด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ผสมกับนมอุ่น 1 แก้ว คนให้น้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้ยีสต์หมักเป็นเวลา 5 นาที ในสถานที่อบอุ่น

ในขณะที่ยีสต์กำลังขึ้น ให้ละลายเนยบนไฟปานกลาง บดไข่กับน้ำตาล เติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับนมอุ่นๆ ที่เหลือจนน้ำตาลละลาย

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่กับน้ำตาลและนมลงไป ค่อยๆร่อนแป้งที่นั่นผสมตลอดเวลาในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนและเมื่อแป้งหนาขึ้นให้ผสมด้วยมือของคุณ หลังจากปิดแป้งแล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

นำแป้งที่ผสมแล้วใส่ชามลึกทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งสะอาดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 25 นาที เมื่อแป้งขึ้นมานวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที นาที.

จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันถ้าติดมือนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร แป้งพร้อมแล้ว

คอทเทจชีสสำหรับไส้จะดีกว่าถ้าแห้งกว่านี้ ควรเตรียมไส้นมเปรี้ยวก่อนวางเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางแป้งบนเขียงขนาดใหญ่แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียว หล่อลื่นบอร์ดและไม้นวดแป้งด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ

กระจายไส้นมเปรี้ยวในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นแป้งที่รีดออกให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่น

หลังจากนั้นค่อย ๆ คลึงแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้ววางม้วนที่ตัดไว้เพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณสี่เซนติเมตร

เปิดเตาอบวางแผ่นอบที่มีขนมปังแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีทอง

โอนขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้ววางบนขนมปังร้อน

คุณสามารถโรยอบเชยที่ด้านบนของครีม ขนมปังกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว!

สูตร 2: พัฟขนมปังกับคอทเทจชีสและผลไม้แห้ง

• แป้งพัฟยีสต์ 450-500 กรัม
• คอทเทจชีส 200-250 กรัม
• ผลไม้แห้ง 70-100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา งาดำ;
• 1 ช้อนชา งา.

ทำให้ขนมปังเย็นบนตะแกรงและเพลิดเพลินกับการดื่มชาใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์

สูตร 3: ขนมปังยีสต์กับลูกเกดและชีสกระท่อม

• นม - 250 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 450 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ครีม - 2 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิบมือ
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์และ 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ช้อนแป้ง คนจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และเนยนิ่ม 100 กรัม ตีส่วนผสมให้เป็นโฟม

ตอนนี้รวมแป้งจากขั้นตอนแรกกับมวลไข่ คน. ใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือด้วย

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสม จากนั้นนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าขนหนู

ระหว่างพักแป้งให้เตรียมไส้ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และเพิ่มไข่ลงไป, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย, ผสมทุกอย่าง

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเพิ่มลงในนมเปรี้ยวผสม

วางกระดาษรองอบบนถาดอบ รีดแป้งที่ร่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่ลูกบอลออกแล้ววางบนถาดอบให้แบนเล็กน้อย

ใช้แก้วเจาะรูในชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้ตรงกลาง หล่อลื่นแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่ตีแล้วและนมหนึ่งช้อน ปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 15 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เสิร์ฟขณะยังอุ่นๆ

สูตรที่ 4: ขนมปังกุหลาบกับ yusum ในนม (มีรูป)

ขนมปังที่สวยงามและอร่อยพร้อมลูกเกดและคอทเทจชีส ข้างในกรอบด้วย "กลีบ" ของแป้งยีสต์

• นม - 250 มล.
• ไข่ (2 ในแป้ง 1 ในไส้) - 3 ชิ้น
• น้ำตาล (100 กรัมสำหรับแป้ง 100 กรัมสำหรับไส้) - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
• แป้ง (โดยประมาณ) - 600-700 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (1 ซองสำหรับแป้ง 1 ซองสำหรับคอทเทจชีส) - 2 ซอง
• ยีสต์ (สดหรือแห้ง 2 ช้อนชา) - 25 กรัม
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ลูกเกด - 100-150 กรัม
• ความสนุกของมะนาว (ไม่จำเป็นในแป้ง)
• เกลือ (ไม่สมบูรณ์) - 1 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้า ปล่อยให้บวม

ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 40 องศา เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 1 แก้ว ผสมและส่งสถานที่ที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้

เรากำลังเตรียมการรักษา ละลายเนย เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือลงในเนย มาผสมกัน

โอปาร่าขึ้นมา เราเพิ่มมัฟฟินลงในแป้ง เราผสม ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้งให้แข็ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้น

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ในคอทเทจชีสอุ่นๆ ให้ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล (100 กรัม) และลูกเกด (ไม่มีน้ำ) เราผสม หากคอทเทจชีสเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาได้

แป้งขึ้นแล้ว เราปั้นลูกบอลที่เหมือนกันประมาณ 24 ลูกแล้วปล่อยให้เข้าใกล้เล็กน้อย

เราแผ่เค้กออกตัด 3 ชิ้นเพื่อให้ส่วนต่าง ๆ แตกต่างกันเล็กน้อยส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย

เราใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง

เราห่อส่วนที่เล็กที่สุดในสามส่วนรอบคอทเทจชีสแล้วมัดให้แน่น

จากนั้นเราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ใหญ่กว่า และสุดท้าย เราห่อส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเค้ก จุดยึดควรอยู่ที่ฐานของซาลาเปาให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้นจะหลุด เราเชื่อมโยงให้แน่นที่สุดโดยเฉพาะส่วนสุดท้าย โรสพร้อมแล้ว

ขอให้ซาลาเปาผ่านไปด้วยดี เพิ่มนมลงในไข่แดง ผัดและแปรงซาลาเปา

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5: ขนมปังกับคอทเทจชีสในครีมเปรี้ยว

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมขนมปังเหล่านี้คือเราทาขนมปังที่เกือบจะพร้อมแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและอบจนสุก เป็นครีมเปรี้ยวที่ให้ความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อกับซาลาเปา ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยลงในไส้ด้วยมันมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหรือผิวเลมอนได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

• นม - 175 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม + 30 กรัมสำหรับปัดฝุ่น
• เนย - 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสนิม - 1 ช้อนชา

• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มจากการเตรียมการชง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น น้ำตาลใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่ง "ปิดฝา"

ร่อนแป้งลงในชาม, ใส่น้ำตาลที่เหลือ, เนยนิ่ม, ผสม

เทเบียร์และผสมให้เข้ากัน

นวดเป็นแป้งยืดหยุ่น หล่อลื่นชามสะอาดด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีส, เนยนิ่ม, น้ำตาล, ความสนุก, ไข่ 1 ฟองและโปรตีน 1 ฟอง (ปล่อยให้ไข่แดงหล่อลื่น) และลูกเกด

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งของเราควร "พอดี" ควรมีลักษณะดังนี้

ตอนนี้มันควรจะนวดอย่างดีปล่อยอากาศทั้งหมด

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนา 1-1.5 มม.

กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ

ม้วนเป็นม้วนให้แน่น

หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

หล่อลื่นด้วยไข่แดงและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เรานำขนมปังที่เกือบจะพร้อมแล้วทาครีมเปรี้ยวร้อนผสมกับน้ำตาลทันทีแล้วส่งไปยังเตาอบอีก 5 นาที

นำขนมปังออกจากเตาอบและเย็นสนิท ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีมพร้อมแล้ว

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ขนมปังเต้าหู้สำหรับอาหารเช้า

• แป้ง 250 ก
• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 8-10 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คอทเทจชีส น้ำตาล เกลือ ปั่นด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลาผสม

เทแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วร่อนผสม แป้งออกมาเหนียวข้น ปั้นขนมปังด้วยมือที่เปียก

วางห่างกันบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบ

อบในเตาอบอุ่นที่ 190 ประมาณ 20 นาที ฉันอบประมาณ 15 นาที ขนมปังจะลอยขึ้นและอบดีแล้ว จากนั้นเปิดการพาความร้อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 7: ขนมปังชีสกระท่อมและขนมพัฟสำเร็จรูป

ขนมพัฟกับคอทเทจชีสและชีสออกมานุ่มและอร่อยมาก ไส้นุ่มมากมีรสเค็มเล็กน้อย

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ (สำเร็จรูป, ละลายน้ำแข็ง) - 500 กรัม
• นมเปรี้ยว 9% - 200 ก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมสำหรับขนมปังขนมพัฟกับคอทเทจชีสและชีส

วิธีทำขนมปังขนมพัฟกับคอทเทจชีสและชีส: กระจายแป้ง ตัดวงกลม (ด้วยแก้ว เหยือก ฯลฯ) ออก อย่าทิ้งเศษแป้ง

ใส่แป้งที่เป็นวงกลมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

เพิ่มไข่ลงในชีส

เพิ่มคอทเทจชีสลงในชีสด้วยไข่ ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

กระจายไส้ในส่วนเท่า ๆ กันบนแป้งในแม่พิมพ์

ใส่เศษแป้งลงบนไส้ปิดไว้

กดขอบของขนมปังด้วยส้อมและแทงด้านบนของแป้ง

ใส่ขนมปังขนมพัฟกับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังขนมพัฟพร้อมแล้ว อร่อย!

จำการ์ตูนสำหรับเด็กเกี่ยวกับคาร์ลสันที่เขาแหย่ชีสเค้กจากแม่บ้านได้ไหม? มันแปลก แต่เขาเรียกว่าซาลาเปา แต่ซาลาเปาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันจะสอนวิธีทำในภายหลัง แต่ฉันเสนอที่จะทำชีสเค้กที่ชื่นชอบที่มีชื่อเสียงเหล่านี้กับคอทเทจชีสตอนนี้กับฉัน แน่นอนว่าการซื้อสำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่โฮมเมดนั้นอร่อยกว่าเสมอ ท้ายที่สุดพวกเขาเตรียมพร้อมด้วยความรัก พายหวานกลมที่มีไส้เต้าหู้แบบเปิดนี้จัดทำขึ้นตั้งแต่สมัยชาวสลาฟโบราณ สูตรมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งมีจำนวนมาก: ทั้งแป้งนมเปรี้ยวและพัฟ แต่ชีสเค้กนมเปรี้ยวคลาสสิกยังคงเตรียมจากแป้งขนมยีสต์ด้วยวิธีฟองน้ำ คุณยังสามารถใส่ไส้ต่างๆ: กับแยม, คัสตาร์ด, กับผลเบอร์รี่และผลไม้, เห็ดและมันฝรั่ง ไม่ว่าพวกเขาจะเติมอะไรก็ตามชีสเค้กก็มีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำเสมอกับชีสเค้กอันเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีส

สูตรสำหรับชีสเค้กโฮมเมด:

แป้งโด:

• นม - 1 ถ้วย 250 มล
• ยีสต์ - อัดสด 40 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100g
• แป้ง - 3.5-4 ถ้วย

นมเปรี้ยวบรรจุ:

• คอทเทจชีส - 400-500g
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ สามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในคอทเทจชีส - 100 กรัม

หล่อลื่น:

• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงชีสเค้กกับคอทเทจชีส?

แป้งสำหรับชีสเค้ก

เพื่อให้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยจากส่วนประกอบเหล่านี้อย่างเหมาะสม ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดในบล็อกของฉัน ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ หรือคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ฉันเห็นใน Amstor ขายเป็นแพ็คเกจ

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก

แป้งไม่ได้เตรียมในหนึ่งนาที ต้องใช้เวลาในการเข้าใกล้ ระยะทาง และนี่คือสองชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้ชีสกระท่อม


เพื่อให้ไส้นุ่มคอทเทจชีสจะต้องนิ่มและมีไขมันปานกลาง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่แห้งและสดอยู่เสมอ คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นจากนั้นจะเป็นเหมือนครีม แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าถูผ่านตะแกรงไส้จะโปร่งสบายกว่า


จากนั้น ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ ลงในคอทเทจชีส แล้วผสมเบา ๆ


แม่บ้านบางคนใส่ครีมเปรี้ยวเนยและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวล ฉันจะเพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยถ้าคอทเทจชีสมีไขมันต่ำ และแป้งหรือแป้งเพิ่มอีก 1 ช้อนถ้าไส้เต้าหู้เหลวเกินไป ฉันเชื่อว่าถ้าคอทเทจชีสขูดดีมันจะค่อนข้างนุ่ม

รสชาติของไส้สามารถเสริมด้วยลูกเกดหรือผลไม้หวาน ควรล้างลูกเกดแยกออกจากเศษและเทน้ำร้อนพอก่อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด พักไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวหรือปล่อยให้ตะแกรงแห้ง นี่คือลูกเกดแห้งที่ขัดขวางมวลนมเปรี้ยว ไส้ชีสเค้กพร้อมคอทเทจชีสพร้อมแล้ว!


ทุบแป้งที่ร่อนแล้ว วางไว้บนโต๊ะ แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถม้วนเป็นบาแก็ตต์ยาวแล้วตัดได้ และเป่าลูกบอลได้ง่ายขึ้น โดยปกติด้วยส่วนผสมจำนวนนี้สำหรับสูตรนี้ ฉันได้ชีสเค้กขนาดกลาง 21 ชิ้น
ฉันประหยัดเวลาโดยการวางและขึ้นรูปพายทันทีบนพื้นผิวของถาดอบที่ฉันจะอบ ฉันวางลูกบอลที่ระยะห่างจากกันประมาณ 4-5 ซม. แป้งแต่ละก้อนจะต้องแบนเป็นรูปเค้ก จากนั้นฉันก็ทำรอยบากที่ก้นแก้วซึ่งฉันจะใส่ไส้ในภายหลัง ดูว่าก้นร่องไม่หนามาก ยิ่งบาง ยิ่งดี เพื่อไม่ให้ก้นแก้วติดกับแป้งควรจุ่มแก้วลงในแป้งหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช

เคล็ดลับ: ปั้นชีสเค้กเป็นก้อนเล็ก ๆ สองหรือสามชิ้นมิฉะนั้นในขณะที่คุณยัดไส้ชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส ส่วนที่เหลือจะกลับคืนสู่รูปแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นคุณสมบัติของแป้งยีสต์

กระจายไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขนมปัง ปล่อยให้ยืน 15-20 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนเพิ่มขึ้น ทาด้วยไข่แดงด้านบนเพื่อสร้างเปลือกสีทอง ในช่วงเวลานี้ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 180 ° C ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถอบได้

หลังจากผ่านไป 25 นาทีชีสเค้กโฮมเมดสีน้ำตาลพร้อมคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ก็พร้อม อย่ากินมัฟฟินร้อน มันไม่ดีต่อกระเพาะอาหาร ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยภายใต้ผ้าขนหนู แล้วเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดหอมกรุ่น

ขนมอบชีสกระท่อมเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูร้อนที่คุณยายในหมู่บ้าน กลิ่นหอมหวานดึงดูดทั้งครอบครัวให้มารวมกันที่โต๊ะเดียวและเพลิดเพลินกับโดนัทกับคอทเทจชีสบนถ้วยชา ซาลาเปาร้อนๆ ละลายในปาก! แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงขนมปังชีสกระท่อมได้

สูตรคลาสสิก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถจัดการกับแป้งยีสต์ได้ หากคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้องสำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมปังคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใส่ไอน้ำลงไปก่อน Opara เป็นส่วนยีสต์ของแป้ง ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาล 20 กรัม แล้วคนให้ละลายหมด ใส่แป้งประมาณ 50 กรัมแล้วปิดฝาชามด้วยแป้งหรือผ้าขนหนู วางภาชนะในที่สงบเป็นเวลา 10 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้เมื่อมีฝาครอบอากาศอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมส่วนที่หวาน ผสมไข่กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เติมกลิ่นวานิลลาหรืออัลมอนด์ อุ่นเนยในไมโครเวฟจนนิ่ม ผสมกับมวลไข่ การรักษาพร้อม

ฟองสบู่เพิ่มขึ้น - ตอนนี้ผสมแป้งทั้งสองครึ่งแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในชามคนด้วยช้อน ย้ายแป้งหนาไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือโรยด้วยแป้ง

แป้งควรเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ ห่อชามด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วปิดฝา เว้นช่องว่างไว้เพราะฝายีสต์อาจค้างอยู่บนฝา

ระหว่างพักแป้งให้เตรียมใส้ชีส ตีไข่ครึ่งฟอง (อีกครึ่งมีประโยชน์สำหรับการหล่อลื่น) ตีกับน้ำตาล บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบด 2 ครั้งบนตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน รวมนมเปรี้ยวกับไข่เพิ่มสารสกัดวานิลลาเพื่อรสชาติ

แป้งพร้อมแล้ว เพื่อความสะดวก ให้รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวเท่าๆ กัน วางไส้หนึ่งช้อนที่ฐานแล้วม้วนเป็นรูปครัวซองต์ ห่อหางม้าด้านข้างไปด้านข้าง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และกระจายโดนัทขนาดเล็กออก ในการสร้างเปลือกสีทอง ให้ทาไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงสำหรับทำอาหาร ทิ้งขนมปังชีสกระท่อมไว้อีก 20 นาทีในที่อุ่น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดลงในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว อบ 30 นาที. ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีแดงก่ำและกลิ่นที่น่าทึ่งที่กระจายไปทั่วครัว

สูตรขนมปังกับคอทเทจชีสในครีมเปรี้ยว

รสชาติครีมของขนมอบนี้ชวนให้นึกถึงขนมปังครีมเปรี้ยว การผสมผสานของท็อปปิ้งแสนอร่อยในสูตรเดียวทำให้ต่อมรับรสคลั่งไคล้ ขนมปัง Sinabon สามารถเปรียบเทียบกับขนมอบของคุณยายที่คุณโปรดปรานได้หรือไม่? ลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200-250 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• มาการีน - 70-100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 500-600 กรัม
• นม - 100-150 มล.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ / 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี

เตรียมแป้งหวาน ผสมนม ยีสต์ แป้ง และน้ำตาลสำหรับโด รอให้มีการสร้างฝาและเพิ่มส่วนที่อุดมด้วยไข่และมาการีน เทแป้งลงในมวลของเหลวแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ใส่ในเตาอบเย็น - ไม่มีแบบร่างแน่นอน

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้สำหรับขนมปัง: ผสมคอทเทจชีสสับกับน้ำตาลและไข่ ยิ่งนมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันสูงเท่าใดขนมอบก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ม้วนออกและวางไส้ทั้งหมด

ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จัดเรียงหอยทากเต้าหู้บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หากคุณวางขนมปังไว้ใกล้กันคุณจะได้คอทเทจชีสพายขนาดใหญ่

อบ 40 นาที.

ขณะที่ซาลาเปาอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมไส้บัตเตอร์ครีม ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา เทครีมนมลงบนขนมปังร้อนๆ เพลิดเพลินกับรสชาติครีมมี่กลิ่นวานิลลา!

พัฟ "หู" กับคอทเทจชีสและอบเชย

การทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับขนมอบที่อุดมไปด้วยคือขนมปังขนมพัฟกับคอทเทจชีสและอบเชย คุณสามารถซื้อแพ็คเกจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งได้ตลอดเวลาในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณต้องใช้สูตรที่ถูกต้อง!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 15 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ / 100 กรัม: 300 กิโลแคลอรี

ลดเวลาทำอาหารโดยใช้แป้งสำเร็จรูป จำเป็นต้องม้วนออกและวางไส้เท่านั้น โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด

บดนมเปรี้ยว ยิ่งคุณรู้สึกว่ามีก้อนน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถใช้คอทเทจชีสหรือผงฟูที่มีจำหน่ายทั่วไป ใช้ริคอตต้าตีด้วยน้ำตาลไอซิ่งและครีมที่อ่อนโยนก็พร้อม แต่สำหรับการเติมแบบคลาสสิกให้ใส่ครีมน้ำตาลและไข่ลงในคอทเทจชีส

แผ่แป้งออกแล้วโรยด้วยอบเชย จากนั้นจาระบีชั้นที่เสร็จแล้วด้วยการเติมบิดสองม้วนทั้งสองด้านเหมือนคุกกี้หู ดังนั้นให้ตัดขนมปัง 3 ซม. วางขนมปังบนถาดอบที่ระยะหลายเซนติเมตร

หูจะพร้อมใน 20 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทองด้านบนให้ทาผลิตภัณฑ์ก่อนส่งไปยังเตาอบด้วยไข่ อร่อย!

"ระเบิด" เค็มกับชีสกระท่อมและสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ขนมปังเขียวชอุ่มที่มีคอทเทจชีสและผักใบเขียวจะกระจายออกจากจานในเวลาไม่กี่นาที จำสูตร!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำ - 200-250 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง - 500-600 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.

แคลอรี่ / 100 กรัม: 330 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับขนมปังเค็มปรุงในน้ำอุ่นได้ดีที่สุด ละลายยีสต์และน้ำตาล ใส่แป้ง รอ 15 นาที เมื่อฟองขึ้นแล้วให้ใส่แป้ง เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ผสมคอทเทจชีสกับเกลือ ไข่ และสมุนไพรสำหรับไส้ เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองและเครื่องเทศสับละเอียด

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หรือสุ่มฉีกเป็นชิ้นแล้วม้วนใส่ไส้ตรงกลาง บีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ

ทาไข่ด้านบนและด้านข้าง อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

การอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟความอร่อยให้กับแขกของคุณ!

ใช้ยีสต์สดในการอบและละลายในน้ำอุ่น อุณหภูมิของเหลวที่เหมาะสมคือ 36-40 องศา ในน้ำร้อนเกินไป เชื้อรายีสต์จะตาย และในน้ำเย็น พวกมันจะไม่ทำงาน

เพื่อให้ขนมอบเขียวชอุ่ม ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถดูซาลาเปาในเตาอบได้เท่านั้น แต่อย่าเปิดประตูเตาอบ

แป้งอบควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเวลา

เลือกตามความชอบของคุณว่าจะใส่อะไรลงในขนมปังกับคอทเทจชีส: เนยหรือมาการีน อย่าละลายเป็นของเหลว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

ผสมผลไม้หวานหรือลูกเกดกับนมเปรี้ยวเติมถั่ว สำหรับขนมปังรสเค็ม ให้ผสมคอทเทจชีสกับผักผัดและกระเทียม

Plyushka เป็นขนมปังขนมหวานม้วนเป็นโบว์หรือหอยทาก น้ำตาลใช้เป็นไส้โรยด้วยอบเชยด้านบนราดด้วยฟองดอง โดยปกติแล้วขนมปังจะปรุงโดยไม่ต้องเติม แต่วันนี้ฉันทำขนมปังกับคอทเทจชีส

ฉันสงสัยมาตลอดว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างขนมปังกับชีสเค้ก และรูปทรงก็ต่างกัน ชีสเค้กเป็นผลิตภัณฑ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนมปังมีลักษณะกลมและมักปรุงด้วยเนยและน้ำตาลเท่านั้น

คุณต้องใส่ใจอะไร ยีสต์. มีความแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดูคำแนะนำบนถุงเสมอว่าออกแบบมาสำหรับแป้งมากแค่ไหน มียีสต์แห้งที่ละลายในของเหลว และอื่นๆ ที่ผสมกับแป้ง อีกครั้งปริมาณอย่าสับสนกับ 3 ช้อนชา ในพื้นที่ของเรายีสต์นั้นใช้เวลามากกว่าปกติในการทำให้แป้งขึ้น

ดังนั้นสำหรับการเตรียมขนมปังชีสกระท่อมเราต้องการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกลูเตน

ละลายน้ำตาลและเกลือในนมอุ่น ใส่ผักและเนยละลายรวมทั้งครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม คน. ฉันไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง

ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง

เพิ่มแป้งและวานิลลาลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งนุ่ม ๆ มันควรจะหลุดออกมาจากมือของคุณ

คลุมแป้งด้วยฟิล์ม ผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่นๆ

เตรียมไส้ ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลใส่วานิลลิน

แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นสองส่วนเพื่อความสะดวกในการใช้งาน รีดแป้งบางส่วนออกเป็นชั้นหนา 6-7 มม.

กระจายเต้าหู้บนพื้นผิวของแป้ง ม้วนเป็นม้วน.

ตัดเต้าหู้ม้วนเป็นชิ้นหนา 3 ซม.

ฉันเตรียมขนมปังรูปหอยทากและขนมปังกลม สำหรับขนมปังกลมธรรมดาให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทำช่องเช่นแก้วตรงกลาง วางขนมปังบนแผ่นอบ

วางนมเปรี้ยวลงในรูกลม ปล่อยให้ซาลาเปาขึ้นในที่อุ่นๆ แล้วทาไข่ให้ทั่ว

อบขนมปังกับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 10 นาที จากชุดผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับขนมปังทั้งแผ่นจำนวนขึ้นอยู่กับขนาด

ขนมปังกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!