สูตรนี้ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดีมาก คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่แทนเนื้อหมูได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อจะนุ่มและมีน้ำนมมาก โดยมีรสชาติและกลิ่นของนมกระเทียมที่อธิบายไม่ได้

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ 1 กก.
• 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• เนย 50 กรัม
• 3 กลีบ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรหมูตุ๋นกระเทียมในนม

ไม่ชัดเจนว่าทำไมแม่บ้านบางคนถึงไม่ชอบทำอาหารประเภทหมู ทั้งๆ ที่กินไส้กรอก หมูต้ม และน้ำมันหมู

ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหมูตอบสนองต่อการรักษาความร้อนทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย: สามารถทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋นได้ ในขณะเดียวกันเนื้อก็เกือบจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอยู่เสมอ

ใช้เวลาในการเตรียมอาหารประเภทหมูน้อยกว่าอาหารประเภทเนื้อวัวมาก

ไม่จำเป็นต้องแช่หมูในน้ำส้มสายชูหมักเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ (เช่นเดียวกับที่ทำกับเนื้อแกะ)

แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นหากแม่บ้านซื้อเนื้อจากหมูป่าตัวผู้ในตลาดเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ หากเขาไม่ตอนในคราวเดียว เนื้อของเขาก็จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นเหมือนปัสสาวะ (จะว่ากันว่าไม่ใช่สำหรับโต๊ะ) และกลิ่นนี้แทบจะไม่มีอะไรมารบกวนได้เลย

ดังนั้นเมื่อมาตลาดอย่ารีบไปซื้อหมูชิ้นแรกที่สะดุดตา ดูมันอย่างระมัดระวัง

หากเนื้อมีสีชมพูและน้ำมันหมูเป็นสีขาว แสดงว่านี่คือหมูอ่อน ผิวของเนื้อนี้บางและใช้มีดแทงได้ง่าย และผู้ขายมักจะสาธิตสิ่งนี้ให้ผู้ซื้อเห็น

ผิวที่หนาและเหนียวและมีไขมันสีเหลืองบ่งบอกว่าเนื้อนี้แก่แล้ว พื้นผิวของเนื้อไม่ควรลื่นหรือลื่น ดมกลิ่นเนื้อ - ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

หมูตุ๋น: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• เมื่อตุ๋นแล้วหมูจะอร่อยมาก จัดทำขึ้นพร้อมกับน้ำเกรวี่ทุกชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นมะเขือเทศมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ
• ผักที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับหมูคือหัวหอม แครอท และพริกหยวก สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้ ในกรณีที่สองในระหว่างกระบวนการตุ๋นพวกเขาจะต้มและน้ำเกรวี่จะมีความหนาและสม่ำเสมอเกือบสม่ำเสมอ
• เนื้อหมูตุ๋นอาจมีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณตัดสินใจเพิ่มลงในจาน
• การทอดล่วงหน้าช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก
• แทนที่จะใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในน้ำเกรวี่ได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่เผ็ดมาก ใบกระวาน กระเทียม ยี่หร่า พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศเช่นผักชี ผักชีฝรั่ง ทารากอน ยี่หร่า เสจ มาจอแรม ใบโหระพา หัวหอม พริกไทย และยี่หร่า เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูในซอสมะเขือเทศ
• และถ้าคุณเติมซีอิ๊วลงในเนื้อคุณก็จะได้อาหารเกาหลีเกือบหมด
• ปรุงเนื้อและน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ ของเหลวควรเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 600 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 30 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - ประมาณ 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่น - จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อบนมัน
• วางหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
• ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มเนื้อและหัวหอม ทอดประมาณ 3-4 นาที
• วางพริกหยวก เมล็ดและสับเป็นเส้น คนอีกครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักและเนื้อสัตว์ไม่ไหม้จนหมด ไม่เช่นนั้นรสชาติของน้ำเกรวี่จะเสีย
• ในถ้วยใส่มะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ปาปริก้า เทน้ำเดือดลงไป น้ำควรจะท่วมเนื้อทั้งหมด ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว โรยด้วยสมุนไพร

หมูตุ๋นน้ำเกรวี่: เปรี้ยวหวาน (อาหารจีน)

วัตถุดิบ:

• หมูอ่อน – 600 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกสีเขียว – 1 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง – 150 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 40 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. ใส่ในชาม เทซีอิ๊วขาว ใส่แป้งและแป้ง คน. หมักทิ้งไว้ 20 นาที
• ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่หรือขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
• ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่แครอทสับผัดทอดเป็นเวลาสามนาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที อย่าทอดนานเกินไป เพราะพริกย่างจะมีรสชาติที่ทุกคนไม่ชอบ
• หั่นสับปะรดเป็นชิ้นหรือเป็นวงแหวนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์
• ในกระทะอีกใบทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองโดยแยกออกจากน้ำดองก่อนหน้านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่ติดกัน
• ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ใส่ผักลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์เทซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ต้องขอบคุณน้ำดองและเนื้อสับละเอียดทำให้จานนี้พร้อมภายใน 10-15 นาที

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับมายองเนสและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 600 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 150 มล.;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
• ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัด ผัดจนนุ่ม
• ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสับ

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: พร้อมกระเทียมและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นเส้นใหญ่ วางในชามที่มีผนังหนา
• ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมสับ ใบกระวาน น้ำตาล น้ำมัน ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: พร้อมซอสมะเขือเทศและผักชี

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศบัลแกเรีย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• หมู ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนเนื้อ อย่าเพิ่งผัด แต่เริ่มสับแครอท
• หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่าครึ่ง แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นบางๆ วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และหัวหอมคนให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 5 นาที ระวังอย่าให้กระทะไหม้
• เพิ่มซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวผักชี เทน้ำเดือดให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 1-2 ซม.
• ปิดฝาจาน ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม ห้านาทีก่อนจานพร้อมเติมเกลือ เสิร์ฟข้าวนุ่มเป็นกับข้าว

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: พร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำมันหมู – 30 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไวน์องุ่นขาว - 70 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน โรยแป้งลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
• ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมแล้วโอนไปยังชามพร้อมเนื้อ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย ใบกระวาน เทไวน์ลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนิ่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: แทนที่จะเติมไวน์ คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุป และแทนที่ซอสมะเขือเทศบดด้วยซอสมะเขือเทศ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

สำหรับการตุ๋น คุณสามารถใช้เนื้ออย่างเดียวหรือเนื้อติดกระดูก (ซี่โครง) ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดน้ำมันหมูออกเหลือเพียงเส้นบาง ๆ ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะมันเยิ้มและไม่มีรส

คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวกับหมูตุ๋น: มันบด, ข้าวนุ่ม, พาสต้า, บัควีท

เนื้อนุ่มละลายในปากที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม - แทบจะไม่มีใครปฏิเสธการผสมผสานนี้ได้! สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบของซุปชิ้นหนาตุ๋นกับเบคอนรมควัน, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและปาปริก้า เมื่อทอดเนื้อด้วยเบคอนและแป้ง อาหารจะมีกลิ่นหอม เข้มข้น และมีไขมันมาก

เกี่ยวกับสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

เกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (สูตรพร้อมรูปถ่ายแนบรายละเอียด) คุณไม่จำเป็นต้องรู้รายละเอียดเพื่อที่จะชอบและปรุงบ่อยๆ และยังเป็นเรื่องที่น่าสงสัยว่าในส่วนต่างๆของโลกสตูว์เนื้อวัวนั้นเตรียมแตกต่างกันและส่วนใหญ่จะเสิร์ฟไม่ใช่ซุป แต่เป็นอาหารจานที่สองในซอสเข้มข้น เนื้อมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก และน้ำเกรวี่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท โดยเฉพาะข้าวและมันฝรั่งบด

เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวอ่อนที่มีเส้นเลือดและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อน้อยที่สุดเหมาะสำหรับการปรุง แทนที่จะใส่มะเขือเทศบด คุณสามารถใส่มะเขือเทศสดลงในน้ำเกรวี่ แล้วใส่พริกหยวกและขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มรสชาติ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสามารถปรับรสชาติของจานได้อย่างง่ายดายเช่นเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มน้ำตาลสองสามหยิบมือถ้าคุณต้องการกำจัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศบด ไม่จำเป็นต้องละเลยผักใบเขียวในการเสิร์ฟ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอม ผักชี หรือโหระพาสับละเอียดจะช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์เนื้อวัวและทำให้จานมีความสว่างและอุดมไปด้วยวิตามินมากขึ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 2 แผ่น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง เราล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิวซึ่งป้องกันการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เราเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดกลาง - ขนาดมาตรฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวคือ 3x3 ซม. หรือ 4x4 ซม. น้ำหนักของแต่ละชิ้นประมาณ 30 กรัม ถ้าคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้น เนื้อจะเคี่ยวนานเกินไป และถ้าหั่นเล็กเกินไป รสชาติของเนื้อจะไม่เด่นชัดเท่าในน้ำเกรวี่
2. 
   ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน - วิธีการทอดอย่างรวดเร็วนี้จะช่วยให้คุณ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้อันมีค่าทั้งหมดที่อยู่ข้างในเปลือกจะแข็งตัวและกลายเป็นสีน้ำตาลทองซึ่งจะทำให้สตูว์เนื้อวัว อ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ เราไม่ใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร!
3. 
   ในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อให้ผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที - พวกเขาจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำเนื้อที่เหลือจากการทอด ทันทีที่หัวหอมนิ่ม ให้ใส่แป้งสาลีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แป้งทอดจะทำให้สตูว์เนื้อวัวมีกลิ่นหอมควันและยังทำให้น้ำเกรวี่หนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. 
   ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดต่อไปอีก 2-3 นาที - แป้งควรกลายเป็นสีคาราเมลอ่อนและได้กลิ่นหอมหวานมัน วางเนื้อทอดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
5. 
   เติมน้ำเย็น - ควรปิดเนื้อหาของกระทะให้มิด ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น ใบกระวาน และใบโหระพา ผัดนำไปต้มแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวเนื้อด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมผัดด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว
6. 
   เพิ่มแครอทที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ผสมอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทและเนื้อสัตว์จะสุกเต็มที่ สตูว์เนื้อวัวควรแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่ายเมื่อกดด้วยส้อม หากเนื้อวัว "เก่า" และเหนียว ควรเพิ่มเวลาในการตุ๋น ระหว่างปรุงอาหาร น้ำจะระเหยออกไป คุณสามารถเพิ่มลงไปได้หากจำเป็น
7. 
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบดและผักชีลาวสับละเอียด คนและเคี่ยวเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที ถ้าคุณปรุงน้ำเกรวี่มากเกินไป ซอสมะเขือเทศอาจสูญเสียสี
8. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นสตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้น หัวหอมจะละลายหมด ทำให้ซอสมีกลิ่นและรสหวาน แครอทจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จานดูน่ารับประทาน ซอสมะเขือเทศเข้มข้นจะทำให้น้ำเกรวี่มีสีสันและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด มันบดหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

บันทึก:

• แทนที่จะวางมะเขือเทศ สูตรนี้เรียกร้องให้ใช้มะเขือเทศสดเป็นน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัว - ในกรณีนี้ ควรลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด) เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเคี่ยวกับเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1 กลีบที่ผ่านการกดลงในน้ำเกรวี่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่สามารถโรยหน้าด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด สตูว์เนื้อวัวหมูเข้ากันได้ดีกับซีเรียล - ข้าวหรือบัควีท

คุณคิดอย่างไรกับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่? ครอบครัวของเราชอบมันมาก และครอบครัวของฉันก็ขอให้ทำบ่อยๆ ฉันไม่รังเกียจ: ฉันมักจะมีวัตถุดิบอยู่ที่บ้านเสมอ วิธีทำอาหารนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก!

เครื่องเคียงหลายประเภทเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว จานนี้ดูราวกับเสิร์ฟพร้อมขนมปังจริงๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อซาลาเปาชิ้นเล็ก ๆ ตัดด้านบนแบนออกแล้วเอาเศษขนมปังออก เทสตูว์เนื้อวัวลงใน “จาน” ขนมปังใส่ครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเสริมด้วยผักสดได้ พยายามทำอาหารเพราะคุณไม่ควรพลาดสูตรอาหารประเภทนี้!

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดที่คุณเคยกิน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2 โต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

โอนหมูไปที่กระทะ

ทอดกวนอย่างต่อเนื่องจนเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นในแต่ละด้านของชิ้น

ตอนนี้พักเนื้อไว้ก่อน แล้วทอดแป้งในกระทะแห้งอีกใบจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่ลงในหมู

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และผัดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อผัดผักให้นิ่มและเปลี่ยนสีแล้วจึงนำไปใส่ในเนื้อสัตว์

เทน้ำใส่สมุนไพรพริกไทย

ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ

สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำเกรวี่หนาพร้อมแล้ว!

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ฉันจำได้ว่าในสตูว์เนื้อวัวกับพาสต้าในโรงเรียนอนุบาลเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ฉันไม่ต้องการการโน้มน้าวใจใด ๆ เพื่อจัดการกับเขาอย่างรวดเร็ว ฉันแน่ใจว่ามันเหมือนกันสำหรับคุณ จำรสชาติในวัยเด็ก!

อาหารสำหรับเด็กใช้เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ ควรเลือกเนื้อหมูไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 โต๊ะ. วางมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 โต๊ะ. ช้อนครีม
• 1.5 โต๊ะ ช้อนแป้ง
• 1.5 โต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำหรือน้ำซุป 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้แห้ง เอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านละ 3 ซม.
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
4. วางเนื้อในชั้นเดียวในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง
5. ทอดชิ้นส่วนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา

ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ในชิ้นและสตูว์เนื้อวัวจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

1. ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อหมูแล้วทอดต่อจนผักเปลี่ยนสี
2. เพิ่มแป้งผัดทอดอีกสองสามนาที
3. ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงไปผัด
4. เทลงในน้ำร้อน (คุณสามารถใช้น้ำซุป) ผัดจนครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศละลายหมด
5. ปิดฝา นำไปต้มแล้วลดไฟลง
6. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าๆ เติมเกลือก่อนปรุงอาหารเสร็จ

สตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล น่าทาน!

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

เตรียมสตูว์เนื้อวัวในผู้ช่วยในครัวของคุณ - หม้อหุงช้า ข้อได้เปรียบของมันคือคุณสามารถตุ๋นสตูว์เนื้อวัวและเตรียมกับข้าวได้พร้อม ๆ กันเช่นผักนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำซุป 1 ถ้วย;
• เนย 40 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำส้มสายชู 25 มล. (9%);
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาว;
• เกลือ, ใบกระวาน, ปาปริก้าป่น, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่เนยลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโปรแกรม "ทอด"
4. วางหัวหอมลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วทอดหัวหอมต่อจนระเหย
6. บีบกระเทียมผ่านการกด
7. สับมะเขือเทศ: สับหรือบดให้ละเอียดด้วยส้อม
8. ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย ปาปริก้า ใบกระวาน กระเทียม) แล้วคนให้เข้ากัน
9. ใส่หมูและมะเขือเทศลงในชาม ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
10. เปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "ดับไฟ"

เทน้ำซุปและปรุงสตูว์เนื้อวัวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สตูว์เนื้อวัวหมูกับแครอทและหัวหอม - สูตรทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแทนซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านได้ แต่จะดีกว่าเท่านั้น เล่นกับรสชาติโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ ถ้าคุณชอบฉันที่ชื่นชอบเนื้อเผ็ดก็เพิ่มทาบาสโก และถ้าคุณชอบรสชาติที่นุ่มนวลกว่านี้คุณสามารถเพิ่ม adjika จอร์เจียเล็กน้อยหรือส่วนผสมของพริกไทยลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 600 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• 3 โต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ซอสทาบาสโกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำร้อน
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟ หลังจากที่ร้อนแล้ว เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย

เพิ่มไฟให้สูงสุด นำหมูลงกระทะ อย่าผัดจนเป็นสีน้ำตาลดี

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด

ผัดเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะผัดและทอดเล็กน้อย

เพิ่มแครอทผัดและทอดอีกสองสามนาที

ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ลดความร้อนลงเหลือน้อย

เทน้ำร้อนลงไปจนท่วมเนื้อ

เพิ่มซอสร้อนทาบาสโกถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ผสม.

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือลงในสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยที่คุณทำเองได้! จัดทำขึ้นตามสูตรนี้อร่อย แต่ค่อนข้างเผ็ด ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ข้ามน้ำจิ้มรสเผ็ดไปได้เลย

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่

เมื่อรู้สูตรพื้นฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวแล้วคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ ใส่พริกหยวก คื่นฉ่าย เห็ด ผักดองลงไป - ฉันสัญญาว่ามันจะอร่อยมาก! ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเราต้องการส่วนผสมน้อยมาก: เนื้อลูกวัว น้ำมันพืช 1 กิโลกรัม อย่างแท้จริง 1/2 ช้อนชา (โรยกระทะ) เกลือ พริกไทยดำ น้ำ (น้ำเดือด)

ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดฟิล์ม เส้นเลือดออกทั้งหมด (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1*1 หรือ 1.5*1.5 เซนติเมตร ตั้งกระทะให้ร้อนโรยด้วยน้ำมันพืชวางเนื้อสับไว้ที่นั่น

และทอดจนของเหลวระเหยและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทน้ำร้อนลงบนเนื้อ (น้ำเดือด, น้ำเดือดพอดี!) หลังจากที่เนื้อเดือด, ใส่เกลือ, ใส่พริกไทยดำ, ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (อุณหภูมิ) เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ใส่มะเขือเทศบดเพราะมันจะอร่อยมากถ้าไม่มีมัน! ข้าวหรือบัควีทเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวเป็นกับข้าว ฉันชอบสตูว์เนื้อวัวกับถั่วเขียวมากซึ่งฉันต้มในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

fotorecept.com

น้ำเกรวี่หมู สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำเกรวี่เป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียเพราะด้วยความสะดวกในการเตรียมและการใช้ส่วนผสมน้อย จึงทำให้เครื่องเคียงมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม น่ารับประทานและอร่อยมาก

น้ำเกรวี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม บ่อยครั้งแม้จะไม่มีสูตรก็ตาม ด้วยการรวมส่วนผสมที่มีอยู่เข้าด้วยกัน แน่นอนว่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำเกรวี่เนื้อ เช่น หมู เนื้อวัว และไก่ น้ำเกรวี่หมูกลายเป็นอาหารบำรุงมีรสหวานเนื่องจากลักษณะของเนื้อนี้และหากต้องการก็ค่อนข้างเผ็ดและฉุน

น้ำเกรวี่หมู สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอวันนี้สดใสและเตรียมได้รวดเร็ว คุณสามารถเลือกเสริมสูตรด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้: ครีมหรือครีม (ให้ความนุ่มและนุ่มนวลเป็นพิเศษ), ถั่ว, เห็ด, ข้าวโพด, ผักดองสับ, ผักสดหรือแช่แข็ง ฯลฯ

วัตถุดิบ

• หมู 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวพวง

วิธีทำน้ำเกรวี่หมู

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เติมน้ำเดือด - ให้พอท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวานลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในกระทะใบที่สอง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมและแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ถ้ามันนิ่มพอ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ

ปิดฝาเกรวี่หมูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

น้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก

ไม่ว่าจะเตรียมอาหารจานร้อนจานที่สองจากอะไร: มันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้า ใครๆ ก็ชอบเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ

น้ำเกรวี่และซอสแสนอร่อยช่วยเสริมอาหารประจำวันและทำให้มีความหลากหลาย พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

น้ำเกรวี่อะไรเตรียมไว้ที่บ้าน:

- เนื้อ. มักจะเตรียมจากเนื้อหมู ส่วนต่างๆ ของไก่ หรือเนื้อวัว

- ด้วยการเติม kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว - ครีม;

- ด้วยการเติมชีสแปรรูป - ชีส;

- คละผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด

เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับพาสต้า ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ ให้เลือกมากมายที่สุด ทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยเชฟฝีมือดีที่สุด สมัครด่วน!

ซอสผักสำหรับทอด

เนื้อสับเนื้อสับแสนอร่อยที่คิดไม่ถึงหากไม่มีน้ำเกรวี่หอม หากไม่มีมัน ชิ้นเนื้อก็ดูแห้งและไม่อร่อย และถ้าคุณปรุงบนมะเขือเทศพร้อมผักหรือทำเป็นครีมกับชีสและเห็ด เนื้อชิ้นจะได้รสชาติที่แตกต่างจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดป่า) – 200 กรัม
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและโหระพา - 0.5 พวง
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) – 200 มล. (น้ำธรรมดาหรือน้ำเดือดก็ได้)

ล้างและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดกระเทียมลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับลงในกระเทียมทอด ปิดฝาให้แน่น ตุ๋นผักเล็กน้อยแล้วใส่แครอทสับหรือขูด ผัดผักย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่เห็ดสดและพริกร้อนที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แยกแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงบนผักแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำซุปลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อแล้วน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน) หรือน้ำเปล่า คน. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการและเพื่อลิ้มรส รวมทั้งสมุนไพรสดสับละเอียด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สูตรวิดีโอ: น้ำเกรวี่เนื้อ

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้งสำหรับบัควีท

หากคุณมีเห็ดแห้งที่บ้าน ให้เตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับบัควีท และโจ๊กบัควีทจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เลย การทำน้ำเกรวี่สำหรับบัควีทที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก

• เห็ดแห้ง - 1 กำมือเล็ก
• หลอดหัวหอม;
• เนย -75 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลวไขมันต่ำ - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 70-90 กรัม;
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมซอสเห็ดสำหรับบัควีท:

เติมน้ำอุ่นลงในเห็ดแห้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงน้ำซุปจากเห็ดที่แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแยก เตรียมการทอดผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในเนย เมื่อหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดต้มและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่หยุดคนส่วนผสม ให้ค่อยๆ เทแป้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

เพิ่มน้ำซุปลงในซอสเห็ด ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เติมเกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งตามต้องการ ภายในไม่กี่นาทีซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งสำหรับบัควีทก็พร้อม คุณสามารถปรุงรสโจ๊กบัควีทด้วยแล้วเสิร์ฟได้

ซอสไก่ครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่กับเนื้อไก่และครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวนุ่มหรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม คุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินเป็นจานแยกอิสระได้ การเตรียมน้ำเกรวี่ไก่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและสะดวก แต่โปรดจำไว้ว่าควรรับประทานอาหารจานนี้ทันทีหลังปรุงอาหาร เพราะเมื่อถูกความร้อนจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกต่อไป เขียนสูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่ายๆ

• เนื้อไก่ - 100-200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1-3 ชิ้น

เตรียมเนื้อ: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งคุณหั่นไก่ให้เล็กลง น้ำเกรวี่เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ทอดไก่ด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นไก่สีน้ำตาล ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมเคี่ยวและนิ่มให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

คน ปิดฝา และเคี่ยวน้ำเกรวี่ไก่ต่ออีก 10-15 นาที ปิดเตา ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใบกระวาน แล้วปล่อยให้เดือด น้ำเกรวี่ไก่พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม

สูตรวิดีโอ: ซอสด่วนสำหรับพาสต้าสับ

น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่เนื้อจะช่วยกระจายรสชาติของอาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมทั้งเนื้อหมูด้วย เนื้อนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดได้ กับนม กับน้ำหมักเคเฟอร์ กับครีมเปรี้ยวและครีม กับชีสและผัก กับมะเขือเทศ กับซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศบด การเลือกสูตรน้ำเกรวี่หมูนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยของคุณเอง

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมด ตัวเลือกที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือน้ำเกรวี่หมูกับมะเขือเทศบด สามารถเสิร์ฟพร้อมบัควีท พาสต้า และมันฝรั่งบด หากทำไม่หนามากจะได้สตูว์เนื้อวัวที่สามารถรับประทานเป็นจานอิสระได้

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• แป้งสาลีขาว - 50-60 กรัม
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-10 ถั่ว;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่หมูสำหรับอาหารจานหลัก:

ล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกบนไฟแรง ทอดชิ้นหมูสับเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับทำน้ำเกรวี่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์

เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในน้ำเกรวี่ เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมออลสไปซ์ เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้ม

ซอสมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์

เหมาะสำหรับพาสต้าในช่วงเข้าพรรษาหรือมังสวิรัติ เครื่องปรุงรสในจานจะเพิ่มกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นและทำให้เครื่องเคียงไม่ติดมันหลากหลาย การเตรียมน้ำเกรวี่ใส่มะเขือเทศแสนอร่อยนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากเป็นอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเวลาเตรียมตัว อย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม;
• กระเทียมอ่อน 2 กลีบ
• พริกแดงป่น, ปาปริก้าหวาน, เครื่องเทศโปรดอื่น ๆ , เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ จะสะดวกกว่าถ้าคุณหั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวาง เทน้ำเดือดลงบนผักแล้ววางในน้ำเย็น หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอน ผิวจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้เป็นก้อน เทน้ำมันทอดลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับ ผสมกับมะเขือเทศบด ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น สับกระเทียมหรือกดแล้วใส่มะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวสักสองสามนาที ซอสมะเขือเทศไร้เนื้อสัตว์สำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้และเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

น้ำเกรวี่เหมือนตอนอนุบาล

น้ำเกรวี่อร่อยๆที่เราเคยกินตอนอนุบาลและขอเพิ่มด้วยความยินดี เขียนสูตร ลูกๆ ของคุณจะชอบมัน นอกจากนี้จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาทีเท่านั้น

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ใด ๆ - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 70-90 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง - 50 กรัม;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือเล็กน้อย

ล้างและทำให้เนื้อแห้งก่อน หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ แยกกันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำซุปหรือน้ำให้ร้อนโดยไม่ต้องต้ม เทน้ำซุปลงในกระทะบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกก้อนแป้งออก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเนื้อทอดก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 10 นาที น้ำเกรวี่พร้อมเหมือนโรงเรียนอนุบาล เหมาะอย่างยิ่งกับมันบด พาสต้า และโจ๊กข้าวสาลี

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก ตามกฎแล้วมันถูกเตรียมด้วยแป้งในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์บางครั้งก็ในน้ำด้วยซ้ำ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศใดๆ ก็ได้ คุณสามารถปรุงด้วยซีอิ๊วได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ น้ำเกรวี่กลายเป็นของเหลวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อหรือมันฝรั่งบด แต่ถ้าคุณต้องการแบบหนากว่านี้ให้เติมแป้งแทนแป้ง เขียนสูตรงบประมาณที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งมักปรุงในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต

ผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้ก่อน. ปอกเปลือกและทอดผัก (หัวหอมและแครอท) จนนิ่ม เจือแป้งในน้ำ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มน้ำซุปกับวางมะเขือเทศ น้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น้ำเกรวี่ตับสำหรับข้าว

1. เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้รับความสอดคล้องของอาหารตามที่ต้องการ โดยทั่วไปยอมรับสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว, น้ำซุป, kefir, ครีมเปรี้ยวเหลว, เวย์หรือนมคุณต้องใช้แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
2. เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่มีความเข้มข้น ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและหนามากขึ้นสำหรับชิ้นเนื้อ แนะนำให้ปรุงในชามเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ
3. ในการจัดการกับก้อน คุณควรละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อเร่งขั้นตอนให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

vkusnorecepti.ru

ซอสหมูไม่มีมะเขือเทศ

ลูกชิ้น ซุปไก่ ซุปปลา ซุปครีม ซุปเย็น ไม่มีเนื้อสัตว์ หากคุณรู้สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อแล้วสามารถดูได้ที่นี่ และเนื้อก็อร่อยพอ ๆ กับซอสเกรวี่สำหรับเนื้อนี้ มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูกหรือซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (วางมะเขือเทศ)

น้ำเกรวี่หมูไม่มีรูปมะเขือเทศ