เราได้แนะนำวิธีเลือกเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งไปแล้ว เรามาพูดถึงสิ่งที่ควรทำกับหมูและเพิ่มเมนูหมูใหม่ลงในกล่องสูตรอาหาร

อาหารจานหลักและงานรื่นเริงมักปรุงจากเนื้อหมูซึ่งต้องใช้วิธีการและทักษะพิเศษ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณในครัวและบอกวิธีปรุงหมูให้อร่อย

เพื่อสลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เหนียวและทำให้เนื้อทอดนุ่มและนุ่ม ควรทุบชิ้นเนื้อก่อนทอด ในเวลาเดียวกันความหนาและพื้นผิวของเนื้อสับจะถูกปรับระดับซึ่งทำให้สามารถทอดชิ้นเนื้อได้อย่างสม่ำเสมอ แต่เวลาตีเนื้ออย่าหักโหมจนเกินไป

หากต้องการทำให้เนื้อนุ่มก่อนทอด คุณสามารถแช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อีกวิธีในการทำให้พอร์คชอปนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นคือการทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

- สับควรใส่เกลือในตอนท้ายของการทอดมิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง

ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้น้ำสั่นสะเทือนเฉพาะบนพื้นผิวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้สารอาหารในเนื้อสัตว์จะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด หากคุณปรุงเนื้อด้วยไฟแรง สารอาหารทั้งหมดจะถูกล้างลงในน้ำซุป และจะเปลี่ยนเป็นสีเทาขุ่น

หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์เป็นคอร์สที่สอง คุณต้องใส่มันลงในน้ำเค็มเดือด

- เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อต้มแนะนำให้ใส่แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องสับมันเพียงแค่ล้างรากให้สะอาดด้วยแปรงแล้วใส่ในน้ำซุป 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารหรือสตูว์ คุณสามารถเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ (25-50 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) ลงในน้ำ น้ำซุป หรือซอสได้

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่ควรทำกับหมู นี่คือสูตรเนื้อหมูแสนอร่อย

สมุนเนื้อสันในหมูบนขนมปังปิ้ง (อาหารเรียกน้ำย่อยด่วน)

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 300 กรัม
½ บาแกตต์
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อสันในหมูและบาแกตต์เป็นส่วนหนา 1 ซม. ตีเนื้อใส่เกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดชิ้นบาแกตต์ด้วยเนยทั้งสองด้าน วางเนื้อบนขนมปังปิ้งเทน้ำมันจากกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
ขนมปังขาวแห้ง 300 กรัมไม่มีเปลือก
2 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ไข่นกกระทา 6 ฟอง
เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขนมปังขาวแช่ในนม, หัวหอมและกระเทียม, คลุกเนื้อสับให้เข้ากัน, เกลือและพริกไทย ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมๆ 6 ชิ้น แล้วทำหลุมตรงกลางแต่ละชิ้น ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไข่นกกระทาลงในโพรงแล้วอบในเตาอบให้เสร็จ

“กระเป๋า”กับเห็ด

วัตถุดิบ:
คาร์บอเนตหมู 200 กรัม
แชมเปญสด 100 กรัม
1-2 หัวหอม
ชีสแข็งขูด 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเห็ด ใส่ในตะแกรงและสับละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไป ทอดจนนุ่ม โรยด้วยชีสขูดแล้วนำออกจากเตา หั่นหมูเป็นส่วนหนา 2 ซม. แล้วผ่าลึก (กระเป๋า) ในแต่ละชิ้น ตีชิ้นส่วนด้วยค้อนไม้ เกลือ และพริกไทย เติมส่วนผสมเห็ดลงในกระเป๋าแทงด้วยไม้เสียบแล้วทอดในกระทะก่อนอื่นให้ "ยืนขึ้น" เพื่อให้ด้านล่างเซ็ตตัวแล้วจึงด้านข้าง วางในถาดอบทรงลึก เทน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

Ushnoe (อาหารรัสเซียโบราณ)

วัตถุดิบ:
หมูไม่ติดมัน 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
¼ ถ้วย ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 2-3 กลีบ
¼ ถ้วย น้ำซุปเนื้อ
แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 ชั้น
แครกเกอร์ข้าวไรย์ขูด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ตีเบา ๆ เติมเกลือ ใส่ในชามแล้วพักไว้ 20-25 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนยละลายลงในหม้อเซรามิก ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเพิ่มเนื้อสัตว์ หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น วางบนเนื้อแล้วเทลงในน้ำซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยหัวหอมทอด เกล็ดขนมปังไรย์ขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดลงในหม้อแล้วปิดด้วยแป้งที่ละลายแล้วเช่นผ้าเช็ดปากทาด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 15 นาที หลังจากการอบจะเสิร์ฟแป้งแทนขนมปัง

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
5 หัวหอม
10 มันฝรั่ง
เนย 150 กรัม
ชีส 50 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ซอส:
ครีมเปรี้ยว 400 มล.
มายองเนส 300 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
สีเขียว.

การตระเตรียม:
หั่นหมูเป็นชิ้น ใส่เกลือและพริกไทย ผสมกับหัวหอมสับ แล้วใส่ในหม้อ วางชิ้นเนย มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้บนเนื้อแล้วราดซอสลงไป สำหรับซอสให้ผสมครีมมายองเนสและนมใส่สมุนไพร คลุมทุกอย่างด้วยชีสหลายชั้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 300 กรัม
ไส้กรอกโฮมเมด 200 กรัม
เบคอน 100 กรัม
2 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ใบกระวาน 1 ใบ
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
สำหรับแพนเค้ก:
1.5 สแต็ค แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
นม 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทอดไขมันด้วยไฟอ่อน นำแคร็กออก ทอดซี่โครงหมูและไส้กรอกโฮมเมดที่หั่นเป็นชิ้นในไขมันที่เตรียมไว้ แล้วนำไปใส่หม้อ ผัดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งเท 1-1.5 ถ้วยในสตรีมบาง ๆ น้ำร้อนแล้วต้มกวนจนไม่มีก้อน ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย แล้วเทซอสที่ได้ลงบนเนื้อและไส้กรอก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200°C จนกระทั่งสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมสับ Pryazhenina กินกับแพนเค้กจุ่มในซอส สำหรับแพนเค้ก ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ เทนม ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งขาว คนเร็วๆ แล้วอบแพนเค้ก

หมูจุ่มสูตรโบราณอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง -

วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น 500 กรัม
ไส้กรอกโฮมเมดทอด 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
มันหมู 30 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันหมู ปิดด้วยน้ำแล้วเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิท ระบายน้ำซุปที่เหลือจากสตูว์ใส่ครีมเปรี้ยวหัวหอมทอดกับแป้งเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้ม Machanka ยังเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กซึ่งม้วนเป็นหลอดแล้วจุ่มในซอส

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
¼ ถ้วย พอร์ตไวน์,
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
แอปเปิ้ลเขียว 1/2 ลูก
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ทอดเนื้อในกระทะแยกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย วางชิ้นเนื้อลงในหม้อใส่มันฝรั่งกับหัวหอมและแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด ใส่พอร์ตไวน์ ลูกเกด เกลือและพริกไทย แล้วเทซอสที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาหม้อ (หรือใช้พัฟเพสตรี้หลายชั้น) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 45-50 นาที

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
1 หัวหอม
พริกแดงหวาน 1/2
พริกหวานสีเหลือง ½ ลูก
พริกเขียวหวาน 1/2
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ใบโหระพาแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศอย่างหยาบ ขั้นแรกผัดหัวหอมและพริกในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ เมื่อพวกเขาคั้นน้ำออกมา ให้ใส่กระเทียมบด เกลือตามชอบ พริกไทยดำ ใบกระวาน และสมุนไพร หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักลงไป เทมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวจนนุ่มใต้ฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
หมู 300 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

การตระเตรียม:
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ จนนิ่มใส่เนื้อสับแล้วทอดจนนุ่ม หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม วางชั้นมันฝรั่งลงในจานอบ จากนั้นวางเนื้อสับ วางมันฝรั่งไว้ด้านบนอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมของไข่และมายองเนสลงไป อบที่อุณหภูมิ 180°C

วัตถุดิบ:
หมูสับ 500 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
2 หัวหอม
ชีสแข็ง 200 กรัม
มายองเนส 100 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเกลือและพริกไทย ทอดแต่ละชิ้นในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ในแต่ละชิ้น จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ เทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส วางในเตาอบร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
หมูสับ 300-400 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
แช่อัลมอนด์ประมาณ 15-20 นาที ลอกเปลือกออกและเช็ดให้แห้ง จากนั้นบดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง ตีหมู เกลือ และพริกไทย ขุดชิ้นเนื้อหมูลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงคลุกกับเกล็ดขนมปังและถั่วที่ผสมไว้ ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
5 หัวหอม
ชีสขูดแข็ง 250 กรัม
มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ทุบเบา ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางหัวหอมหนึ่งชั้นแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วด้านบนตามด้วยมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือในแต่ละชั้น โรยด้วยชีสเทมายองเนสแล้ววางในเตาอบร้อน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ขาหมูหรือเนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 แครอท
มันฝรั่ง 1.5-2 กิโลกรัม
ไข่ 5 ฟอง
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ไวน์แห้ง
เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เจาะเนื้อหั่นเป็นท่อนยาวด้วยมีดแคบ ๆ ในหลาย ๆ ที่แล้วหมัก สำหรับน้ำดอง ให้บดกระเทียมด้วยเกลือ ใส่น้ำมันพืช ไวน์ แครอทและหัวหอมสับ มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ แล้วผสมให้เข้ากัน แช่เนื้อในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบร้อนแล้วอบ ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มให้แห้งแล้วถูผ่านตะแกรง ตีไข่ทีละฟองแล้วตีมันฝรั่งจนฟู วางน้ำซุปข้นบนผ้าขนหนูชุบน้ำเย็น วางเนื้ออบไว้แล้วม้วนเป็นม้วน ให้มีรูปร่างเหมือนซากหมู สำหรับตาและรูจมูก ให้ใช้มะกอกหรือลูกเกด วางม้วนบนถาดอบทาน้ำมัน ทาไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 800 กรัม
ผลไม้แห้ง 100 กรัม
หัวหอมเล็ก 20 หัว
1.5 สแต็ค น้ำซุปเนื้อ
4 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นเด็กปราศจากน้ำตาล)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
รากขิงขูด 1 อัน
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ผลไม้แห้งในน้ำปริมาณมากข้ามคืน ทอดซี่โครงในน้ำมันพืชใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำซุปใส่ขิงและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ทาซี่โครงด้วยซอสแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง แล้วเจือจางน้ำซุปข้นที่เหลือด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งน้ำ คนและต้ม สับผลไม้ที่แช่ไว้ ใส่ในซอส ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นอุ่นขึ้นโดยเติมเนย วางซี่โครงลงบนจาน เทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่าลืมตรวจสอบสูตรเนื้อสัตว์ของเรา เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

มีการใช้เนื้อหมูบ่อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง เนื้อสัตว์เตรียมได้ค่อนข้างเร็วและหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่ด้อยกว่ารสชาติอื่น ๆ หมูตุ๋นแยกต่างหากและใส่ผักต้มทอดในกระทะและบนตะแกรงอบในเตาอบเคี่ยวในหม้อหุงช้า นักชิมทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารตามใจชอบได้อย่างง่ายดาย

ในบทความของเราเราจะมาดูว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อหมูอย่างง่ายและรวดเร็วสำหรับอาหารจานหลักหรือมื้อเย็น เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการในการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาความร้อน

สตูว์หมูในเตาอบ

สตูว์แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยเตรียมจากเนื้อหมูที่มีไขมันเล็กน้อย คอหรือหลังเหมาะ แต่ไม่ใช่เนื้อซี่โครง เพราะอาจทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อย เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง มันไม่ได้รวดเร็วนัก แต่ง่ายมาก และสตูว์ก็เตรียมจากส่วนผสมที่คุ้นเคย โปรดทราบล่วงหน้าว่าสูตรประกอบด้วยส่วนผสมที่คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าหรือปรุงเองในเตาอบโดยการทำให้มะเขือเทศสับแห้งในเตาอบด้วยสมุนไพรและพริกไทยจากโพรวองซ์

กระบวนการเตรียมสตูว์ประกอบด้วยลำดับการกระทำดังต่อไปนี้:

1. เตรียมกระทะย่างหรือกระทะที่มีก้นหนา เตรียมเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
2. ในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัด (2 ช้อนโต๊ะ) ให้ทอดเนื้อหมูชิ้น (700 กรัม) ขนาดประมาณ 5 ซม. ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอมหั่นเป็น 8 ชิ้นลงในเนื้อ กระเทียม (2 กลีบ) และพริกเขียวที่ไม่มีเมล็ด ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที
4. รวมมะเขือเทศตากแห้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว เติมอบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก พริกไทยขาว ยี่หร่า ผักชี และผักชีฝรั่งแห้ง อย่างละหยิบมือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ หัวหอม และพริกไทย
5. วางกระทะย่างที่ไม่มีฝาปิดในเตาอบเป็นเวลา 90 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่ง (700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ และแครอท (800 กรัม) ลงในเนื้อ เทน้ำซุปไก่หนึ่งแก้วลงบนจานแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อเรียนรู้การทำสตูว์ตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นแล้วคุณจะไม่สงสัยว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อหมูอีกต่อไป อาหารจานอร่อยนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่พิเศษ

เนื้อหมูต้มเป็นชิ้น

เนื้อจะชุ่มฉ่ำที่สุดถ้าคุณอบเป็นชิ้นเดียว สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่ผลลัพธ์จะสร้างความประทับใจให้แขกทุกคนในงานรื่นเริงโดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงเนื้อหมูให้อร่อยใช้สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. ไหล่หมูชิ้นใหญ่ (2.5 กก.) ต้องล้างและทำให้แห้งทุกด้านก่อนนำไปปรุงอาหาร
2. ถัดไปคุณต้องเกลือและพริกไทยเนื้อถูด้วยส่วนผสมของมะรุม (1.5 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยร้อน (0.5 ช้อนชา)
3. วางชิ้นส่วนลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม
4. ถัดจากเนื้อสัตว์ วางแอปเปิ้ล (2 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน กระเทียม 5 กลีบ เนย (3 ช้อนโต๊ะ) เทแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (70 มล.) ขูดด้านบนของชิ้นด้วยโรสแมรี่และน้ำตาลทรายแดง (70 กรัม)
5. อบหมูที่ 160 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 210 องศา แล้วอบต่อไปอีก 40 นาที
7. วางหมูบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลและสลัดหรือมันฝรั่งบด

ตอนนี้คุณรู้แล้ว (ถ้าคุณมีหมูที่ไม่ได้เจียระไนอยู่ในมือ) ว่าการปรุงเนื้อเป็นชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการมีเวลาเพียงพอเพื่อให้เนื้อหมูสามารถเคี่ยวกับน้ำผลไม้และเครื่องเทศของมันเองได้อย่างเหมาะสม

เนื้อสันในหมูกับซอสทับทิม

ส่วนที่มีค่าที่สุดของซากคือเนื้อสันใน เนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนี้ตั้งอยู่บริเวณส่วนเอวด้านหลังและแทบไม่มีการออกกำลังกายเลยในช่วงชีวิตของสัตว์ดังนั้นเมื่อปรุงเนื้อสัตว์จึงกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด หากคุณสามารถซื้อเนื้อสันในที่ตลาดหรือในร้านค้าได้และไม่รู้ว่าเนื้อหมูสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง การได้รับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ มีราคาแพงมาก แนะนำให้ทอด หั่นเป็นชิ้นๆ หรืออบทั้งชิ้น ไม่ค่อยมีการต้มหรือตุ๋นเนื้อแบบนี้

คุณสามารถเตรียมเนื้อหมูได้ดังนี้:

1. เนื้อชิ้นที่มีน้ำหนัก 600 กรัมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ถูเนื้อสันในด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช (1 ช้อนชา) และกระเทียมบีบ (1 กลีบ)
3. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
4. เนื้อสันในทอดจะถูกโอนไปยังถาดอบและวางในเตาอบอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบ อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 145 องศา และสีควรเป็นสีชมพูอ่อน
5. เนื้อบนถาดอบจะถูกนำออกจากเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมซอสทับทิม

ในการเตรียมซอส ให้ใช้ลูกฟิกสด หั่นเป็นครึ่ง (3 ถ้วย) ไวน์ขาวแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำทับทิม (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (70 กรัม) เกลือตามชอบ ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูลูกฟิกผ่านตะแกรง หลังจากนั้นให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่เนย (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ส่วนผสมที่แนะนำจะได้ซอสประมาณ 2 ถ้วย

หมูเพอร์เคลต์สไตล์ฮังการี

Perkelt เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมเนื้อตุ๋น จานนี้เป็นของอาหารฮังการี เสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับมันฝรั่งบดและเป็นฐานสำหรับ bograch ของฮังการี หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ที่มีไขมันพร้อมน้ำมันหมูคำถามก็คือ:สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อหมูสามารถพิจารณาได้

สำหรับเพอร์เคลต์ เนื้อ (800 กรัม) จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช หัวหอม (3 ชิ้น) และน้ำมันหมู (70 กรัม) จะถูกสับเป็นก้อน ขั้นแรก ทอดน้ำมันหมูในกระทะที่อุ่นเพื่อให้ไขมันทั้งหมดได้หมด นำแคร็กออกจากกระทะ จากนั้นหัวหอมจะผัดในน้ำมันหมูและเมื่อโปร่งใสจึงใส่เนื้อลงไป เมื่อชิ้นหมูทอดทุกด้าน ให้เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ปาปริก้าหวาน (4 ช้อนโต๊ะ) พริกแดง หากต้องการ และเกลือ

เคี่ยวเพอร์เคลต์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนมีความนุ่มเพียงพอ พวกมันควรจะสลายตัวเป็นเส้นใยและละลายในปากของคุณ

วิธีปรุงเนื้อหมูในกระทะให้อร่อย

ผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ดร้อนจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน เนื้อกลับกลายเป็นว่า "กับพริกไทย" แต่ในขณะเดียวกันก็ออกมาค่อนข้างฉ่ำ ไม่แห้ง และทอดในเวลาเพียง 20 นาที

คุณสามารถปรุงเนื้อหมูในกระทะได้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในกระทะร้อนบนไฟแรง ทอดหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่หัวหอมสับหยาบและหัวหอมสีเขียว พริกเขียว (มีหรือไม่มีเมล็ด) กระเทียม (4 กลีบ) และขิงขูด (1/2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนื้อ เทน้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ
3. ผัดผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ใส่พริกเผา (1 ช้อนชา) พริกแดงป่น (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทรายแดง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนื้อหมู
5. ทอดเนื้อต่ออีก 10 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส
6. วางเนื้อบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยงาคั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัด

หมูกับแครอทในกระทะจาก Yulia Vysotskaya

มันค่อนข้างยากที่จะทำให้เนื้อหมูชิ้นใหญ่แห้งหากใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร ตามกฎแล้วเนื้อดังกล่าวมักจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเสมอ เนื้อหมูสับละเอียด (เนื้อ) เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วและอร่อยได้จากสูตรด้านล่างจาก Yulia Vysotskaya ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง สำหรับจานนี้ควรตัดราคาหรือไหล่จะดีกว่า

เกลือหมูสับหยาบ (800 กรัม) แล้วทอดด้านละหนึ่งนาทีในน้ำมันมะกอกอุ่น (3 ช้อนโต๊ะ) เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปรุงเนื้อมากเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะเหนียว ย้ายชิ้นหมูจากกระทะลงในจานแล้วทอดหัวหอมแดงที่หั่นเป็น 4 ส่วนในไขมันและเนยที่เกิดขึ้นและแครอทชิ้นใหญ่ (ชิ้นละ 2 ชิ้น) กลีบกระเทียมบด (5 ชิ้น) โหระพา กิ่งก้าน (6 ชิ้น) ผักชี (1/2 ช้อนชา) ผัดผักกับเครื่องเทศเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำหมูกลับลงในกระทะ เทเบียร์ไร้แอลกอฮอล์สีอ่อน (300 มล.) ใส่เกลือหากจำเป็น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยสูตรนี้คุณจะรู้อยู่เสมอว่าต้องปรุงอะไรจากเนื้อหมูสำหรับอาหารจานหลักหรือมื้อเย็น เนื้อนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว เช่น โจ๊กหรือมันบด

พอร์คชอปกับซอสชีสและเห็ด

มื้อเย็นเรามักจะอยากกินของที่ไม่อ้วนมากแต่ก็อิ่มไปด้วยจะได้ไม่ต้องเข้าตู้เย็นหาของว่างกลางดึก หากคุณเลือกจากเนื้อหมู เนื้อซี่โครงไม่ติดมันก็เหมาะกับสิ่งนี้ ตอนนี้ยังคงต้องค้นหาว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นจากเนื้อหมูกับข้าวที่จะเสิร์ฟด้วย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้น ๆ คือสับหนา 1-1.5 ซม.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. สับจะถูกล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. การหายใจเตรียมจากผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ (อย่างละครึ่งช้อนชา) และแป้ง (30 กรัม) จากนั้นจะต้องรีดสับที่เตรียมไว้ในการชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผัดเห็ด (200 กรัม) หัวหอมขาว (1 ชิ้น) และกระเทียมบีบ (2 กลีบ) ในเนย เติมนม 2 ถ้วย ครีมชีสแปรรูป 80 กรัม เกลือ (1 ช้อนชา) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยเล็กน้อยลงในเห็ด นำซอสออกจากเตา แล้วใส่บรีชีสหั่นเต๋า (100 กรัม)
4. วางสับลงในกระทะกับซอสแล้ววางในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อเสิร์ฟเนื้อจะราดด้วยซอสชีสและเห็ด เตรียมข้าวหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าว

หมูอบในครีมกับมะเขือเทศ

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ดังนั้นหากคุณยังมีข้อสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อหมูเป็นอาหารจานหลักเนื้ออบในเตาอบด้วยครีมและมะเขือเทศก็เป็นตัวเลือกที่ดี! สูตรที่ให้มาจะทำให้คุณมั่นใจในสิ่งนี้ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมีรสชาติครีมและกลิ่นหอมอ่อนๆ

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อหมู (เนื้อซี่โครง) หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. สเต็กแต่ละชิ้นจะถูกวางในกระทะ (สำหรับเตาอบ) โดยมีน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ชิ้นเนื้อทอดราดด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแห้งอะโรมาติก (ออริกาโนโหระพา ฯลฯ ) และวางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งหรือมะเขือเทศธรรมดาฝานเป็นชิ้น
4. ตอนนี้คุณต้องใช้ครีมไขมัน 10% (600 มล.) แล้วเทลงบนสเต็กและมะเขือเทศ
5. ก่อนปรุงอาหารทันทีหรือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้โรยด้านบนของจานด้วยชีสขูดละเอียด (300 กรัม)
6. สเต็กหมูอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับพริกหวานอบ ข้าว หรือมันฝรั่ง

เนื้อในครีมเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือทุกวัน นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากเนื้อหมูได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 40 นาทีแล้วอาหารจานอร่อยที่มีโปรตีนสูงก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

Carnitas หมูเม็กซิกันปรุงในหม้อหุงช้า

เมนูอร่อยที่ปรุงเหมือนหมูตุ๋น ผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่มมากจนแตกตัวเป็นเส้นใยอย่างแท้จริง และไม่ต้องพูดถึงรสชาติของอาหารด้วย หมู "Carnitas" มักจะเสิร์ฟในสไตล์เม็กซิกัน หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการอุ่นเนื้อสัตว์ในระยะยาว

อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากเนื้อหมู (รูปถ่ายของอาหารจานสำเร็จรูปแสดงไว้ด้านบน) ทางที่ดีควรเลือกไม้พายที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้าให้ล้างแห้งและถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยรวมถึงส่วนผสมของออริกาโน (2 ช้อนชา) ยี่หร่า 1 ช้อนชา (บด) และน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ในชามหลายเมนูและวางกระเทียมทั้งกลีบ (4 ชิ้น) หัวหอมสับหยาบชิ้นพริกเขียวที่ไม่มีเมล็ดวางอยู่ด้านบนและน้ำส้มคั้นจากส้มสองซีก ถูกเท

ปรุงหมูในโหมด "สตูว์" ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดก็นำออกจากชาม พักให้เย็น ใช้ส้อมฉีกเป็นเส้นใยแล้วทอดในน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) จนด้านหนึ่งเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง หมูถ้าทำตามสูตรการทำอาหารจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีปรุงเนื้อหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อหมูที่อบตามสูตรนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกที่เป็นอันตรายเพราะอาหารจานนี้จะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหลังจากที่แช่เย็นในตู้เย็นจนหมดแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักหรือข้าวกับข้าวแสนอร่อยได้

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสุกนั้นอธิบายได้ด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง และมันจะเป็นใบคอหรือไหล่ที่มีเส้นไขมันเล็ก ๆ โดยหมักเบื้องต้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เราจะบอกวิธีปรุงหมูในเตาอบให้อร่อยในไม่กี่ขั้นตอน:

1. สะบักชิ้นแห้งที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมถูด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย (1/2 ช้อนชา), ออริกาโน (2 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมบีบ (2 กลีบ) เนื้อจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. หัวหอมสับ (3 ชิ้น) เค็มเพื่อปล่อยของเหลวมากขึ้นและผสมกับน้ำมะนาว 1 ลูก
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนเนื้อสัตว์โดยตรง ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก
4. วางเยื่อกระดาษที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งบนเตียงหัวหอมดองโดยตรงแล้วปิดผนึกเนื้อทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้มีดแทงเยื่อกระดาษแล้วตรวจสอบว่าน้ำใสหรือไม่ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ทำให้หมูเป็นสีน้ำตาลโดยเปิดฟอยล์ หลังจากเย็นลงเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

น่าทาน!

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเนื้อทอดแบบโฮมเมด "เหล่านั้น" พร้อมเกล็ดขนมปังและเนื้อสัตว์สองประเภท - หมูและเนื้อวัว จานนี้เตรียมง่ายๆ - บดเนื้อ, ขนมปัง, หัวหอมในเครื่องบดเนื้อ, ทำเนื้อสับแบบโฮมเมด, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ม้วนแป้ง, ทอดในกระทะจนนุ่ม เราเสิร์ฟเนื้อทอดพร้อมกับเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับโอกาสนี้ นั่นก็คือ มันฝรั่งบด

สูตรสำหรับพาย Pigodi นึ่งหรือที่เรียกว่า "pyan-se" จานนี้มีรากฐานมาจากภาษาเกาหลีและเป็นอะไรบางอย่างระหว่างมันติ (เนื่องจากนึ่งในหม้อต้มสองชั้น) กับพายธรรมดาเนื่องจากทำจากแป้งยีสต์ ไส้สำหรับพายเหล่านี้มีความซับซ้อนทำจากหมูสับ, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ แต่ในแง่ของเทคโนโลยี pigodi เตรียมเหมือนพายนึ่ง: เราแผ่ออกหรือค่อนข้างนวดด้วยมือของเราเป็นชั้นยีสต์ แป้งวางไส้ตรงกลางเป็นรูปพาย จากนั้นเราก็ใส่พายที่ขึ้นรูปแล้วลงใน mantyshnitsa และนึ่ง pyan-se

ฉันได้เตรียมตั๊กแตนตำข้าวหลายครั้งแล้ว แต่สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในไส้ที่น่าสนใจซึ่งในอีกด้านหนึ่งในสภาพไซบีเรียของเราทำให้อาหารจานนี้สามารถเข้าถึงได้และเป็นมิตรกับงบประมาณและในอีกด้านหนึ่งเป็นการประนีประนอมระหว่าง อาหารเอเชียกลางและรัสเซีย ดังนั้นในการเตรียมไส้เราเพียงแค่นำหมูชิ้นหนึ่งไขมันแกะชิ้นหนึ่งมันฝรั่งหัวหอมมาทำไส้ เรานวดแป้งตามมาตรฐาน manti เช่น เจ๋งมาก

อีกหนึ่งทางเลือกในการปรุงเนื้อซี่โครงหมู คราวนี้เราจะหั่นเนื้อเป็นสเต็ก หมักหมูเล็กน้อยกับเครื่องเทศ หัวหอม และน้ำมันพืช จากนั้นอบเคบับบนตะแกรงจนได้เปลือกอบที่สวยงาม จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและผักสด ฉันแนะนำให้ทำเนื้ออบนี้ที่เดชาของคุณอย่างแน่นอนมันอร่อยจริงๆ!

สูตรหมูสับในเตาอบ. เนื้อถูกตีหมักอบในเตาอบจนสุกหลังจากนั้นหัวหอมผักชีฝรั่งสับมะเขือเทศวางบนหมูสับโรยด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งจนกระทั่งชีสพร้อม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมเนื้อหมูด้วยวิธีนี้ และสูตรภาพสับนี้จะช่วยคุณได้!

รูปถ่ายของม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจซึ่งเตรียมจากเนื้อหมู ข้าว กะหล่ำปลีและหัวหอมพร้อมแครอท เนื่องจากม้วนกะหล่ำปลี "ขี้เกียจ" เนื้อสับจึงไม่ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีดังนั้นกะหล่ำปลีจึงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับ ในเวลาสั้น ๆ สูตรทั้งหมดในการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจนั้นมาจากการเตรียมเนื้อและผักสับซึ่งปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจะถูกวางบนถาดอบราดด้วยซอสมะเขือเทศและอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ ที่จริงแล้วการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายกว่าที่คุณคิดไว้มาก เพราะคุณสามารถดูได้อย่างง่ายดายโดยดูสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเหล่านี้!

สูตรไส้กรอกหมอที่เตรียมไว้ที่บ้านตาม GOST หากคุณเบื่อที่จะกิน "อะไรไม่ชัดเจน" และ "อะไรไม่ชัดเจน" อย่าลืมลองทำไส้กรอกหมอธรรมดาที่บ้านจากเนื้อสัตว์จริง ๆ แล้วคุณจะเข้าใจความแตกต่างทันที! ไม่ว่าใครจะพูดอะไรสูตรก็ง่าย ๆ ไส้กรอกหมอที่เตรียมไว้ในช่วงสุดสัปดาห์จะช่วยให้คุณทำแซนวิชได้ตลอดทั้งสัปดาห์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่เหลือเชื่อ ความพึงพอใจ!

สูตรหมูอบกระดาษฟอยล์ใต้ไฟ เราเอาหมูชิ้นหนึ่งถูด้วยเครื่องเทศและเกลือยัดไส้เนื้อด้วยแครอทห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หลายชั้นแล้ววางชิ้นนั้นลงในหลุมที่ขุดในขี้เถ้าของหลุมไฟ เราก่อไฟบนเนื้อหมู และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง เราก็ได้เนื้ออันโอชะที่แสนวิเศษ

ตั๊กแตนตำข้าวอีกสูตร คราวนี้ทำจากหมู เราทำแป้งที่แข็งมาก เปลี่ยนหมูเป็นเนื้อสับสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมและเครื่องเทศ ทำตั๊กแตนตำข้าว ใส่ลงในหม้ออัดแรงดันแล้วตั้งไฟ เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับอาหารเอเชียกลางแสนอร่อย!

Ảnh của เกี๊ยวทำจากหมู. เราใช้ชิ้นเนื้อที่มีไขมันสับด้วยขวานหรือบิดในเครื่องบดเนื้อรวมเนื้อกับหัวหอมและหัวหอมสีเขียวเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยพริกไทยป่นสีดำและสีแดงลงในไส้เกี๊ยวนวดแป้งปกติแล้วเราก็ ถือว่าขั้นตอนการเตรียมจานเสร็จสิ้นแล้วและสิ่งที่เราต้องทำคือติดเกี๊ยวต้มในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเค็ม

รูปขาหมูอบยัดไส้กะหล่ำปลีดองและแฮม ซึ่งฉันเคยเตรียมไว้หลังจากไปเที่ยวลานเบียร์เยอรมัน ฉันดื่มเบียร์ที่นั่น กินข้อนิ้ว และคิดว่าทำไมไม่ทำอาหารแบบเดียวกันที่บ้านล่ะ! ฉันก็เลยเตรียมมันไว้ ปรากฎว่าอาหารจานเด็ดนี้เตรียมได้ไม่ยาก! เราใช้ข้อนิ้วตัดกระดูกออกหมักไว้หลายชั่วโมง (ในขณะที่กะหล่ำปลีดองกำลังเคี่ยว) ยัดด้วยกะหล่ำปลีดองตุ๋นและแฮมวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงในปลอกอบแล้วอบข้อนิ้วเข้า อบจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น มันกลายเป็นอาหารจานวิเศษจริงๆ! ดังนั้นหากคุณยังสงสัยว่าจะปรุงขาไก่อย่างไร ให้ลองอบด้วยวิธีนี้

ภาพเมนูเห็ดไม้กับหมูปรุงแบบจีน ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมการ: แช่เห็ดไม้ดำแห้ง ปอกเปลือกและสับผัก (สูตรที่ใช้: กระเทียม ขิง พริก กระเทียมหอม ต้นหอม แครอท และหัวหอม) หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ . จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกทอดอย่างรวดเร็วในกระทะลึกจนสุกเต็มที่

ภาพไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากเนื้อหมู ฉันมักจะชอบกินไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้กับกะหล่ำปลีดองตุ๋นและเสิร์ฟความงดงามนี้พร้อมเบียร์เย็น ๆ แก้วใหญ่เพราะอาหารจานนี้ไม่ได้แย่ไปกว่าในร้านเบียร์ดีๆ เตรียมไส้กรอกง่ายๆ - ใช้มีดสับหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด, เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อ ผสมไส้กรอกสับให้เข้ากันแล้วใส่ลงในลำไส้หมูที่ซื้อจากร้าน อบไส้กรอกที่ได้ในเตาอบที่ร้อนดีจนสุกเต็มที่ อย่างที่ผมบอกไปแล้ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองตุ๋น

รูปเยลลี่ตีนหมูและเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ จริงๆ ผมไม่ได้เจออเมริกาเลย ก็แค่เอาหม้อต้ม ขาหมูต้ม เนื้อเนื้อวัวลงไป (ผมอยากให้เนื้อเยลลี่มีเนื้อนะ) พร้อมด้วยแครอท และหัวหอม จากนั้นก็คัดแยกเนื้อแล้วราดด้วย น้ำซุปที่ได้จากการปรุงเนื้อเยลลี่ โดยไม่เจียมเนื้อเจียมตัวจนเกินไปอยากจะบอกว่าเนื้อเยลลี่ในรูปนี้อร่อยมากถ้าใครสนใจสูตรเนื้อเยลลี่ของเราก็มาค่ะ

กาลครั้งหนึ่งฉันมีโอกาสได้ลองชิมอาหารญี่ปุ่น “ยากินาคุ” ฉันตัดสินใจที่จะปรุงมันและพบซอสชื่อเดียวกัน แต่กลับกลายเป็นว่าเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของญี่ปุ่นอย่างแท้จริงคุณต้องใช้เตาแบนแบบพิเศษ เพื่อไม่ให้พังฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนอุปกรณ์เฉพาะของญี่ปุ่นด้วยหม้อน้ำเฉพาะสำหรับไซบีเรียน ในรูปคือเมนูหมูจานสุดท้าย หรือจะเป็นหมูผัดผักในซอสญี่ปุ่น ปรากฎว่าอร่อยมาก และ "รสชาติ" ของอาหารญี่ปุ่นนั้นมาจากซอสที่หมักหมูก่อนทอด หมูสุก และเสิร์ฟพร้อมกับหมูทอดและผัก

รูปหมูผัดเปรี้ยวหวาน ซึ่งในที่สุดฉันก็ได้เอกลักษณ์ของเมนูที่ฉันมักจะทานเมื่อไปร้านกาแฟหรือร้านอาหารจีนในที่สุด เมื่อปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมสูตรหมูในซอสเปรี้ยวหวานและยิ่งกว่านั้นความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่สามารถเข้าถึงได้ในใจของฉันนั้นน่าทึ่งมาก! คุณเพียงแค่ต้องหั่นหมูเป็นพลาสติกบาง ๆ ม้วนเป็นแป้งอบหมูในน้ำมันพืชจำนวนมากทำซอสผสมกับเนื้อสัตว์ก็แค่นั้นแหละ! ฉันคิดว่าครั้งที่สองที่ทำหมูเปรี้ยวหวานจานนี้เตรียมได้ไม่เกิน 20-25 นาที! หากใครอยากทดสอบฝีมือการทำอาหารกับเชฟชาวจีนก็ทำตามสูตรนี้ได้เลย

ไม่มีคำว่าเนื้อมากเกินไป! เมื่อเราคิดถึงสิ่งที่ปรุงจากเนื้อหมู ก็เพียงพอแล้วที่จะจินตนาการถึงชิ้นเนื้อฉ่ำที่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานซึ่งส่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรตะวันออก แต่เมื่อดูสูตรอาหารที่นำเสนอแล้วคุณจะทึ่งกับความหลากหลายของอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้!

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้เข้ากับความอุดมสมบูรณ์และความมีน้ำใจ

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพในเตาอบ เราใช้ส่วนหลังของซาก คอ หรือไหล่

เราเลือกเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดตามรสนิยมของเรา โดยคำนึงถึงความเข้ากันได้กับเนื้อหมู

เนื้อหมูฝรั่งเศส - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 20 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอก, เนย) - 30 กรัมต่อชิ้น
• ชีสที่ชอบ (แข็ง) - 300 กรัม
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ) - ตามความต้องการ

การตระเตรียม:

1. เราจัดเรียงและทำความสะอาดเห็ดหลังจาก "อาบน้ำเย็น" นาทีหนึ่งเราก็ซับสิ่งมีชีวิตสปอร์ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (สูงถึง 1 ซม.) อย่าเก็บแชมเปญไว้ในน้ำเป็นเวลานาน! หมวกดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติ
2. ล้างเนื้อแบ่งเป็นชิ้น (สูงสุด 2 มม.) ตีให้เข้ากันพริกไทยและเกลือ ดูแลรักษาห้องครัวและเสื้อผ้าของคุณจากการกระเด็นของเลือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ วางชิ้นส่วนไว้ในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยฟิล์ม
3. รวมมัสตาร์ดและมายองเนสลงในชาม เคลือบเนื้อด้วยซอสเผ็ดให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
4. ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เราใช้น้ำมันบนถาดอบ วางชิ้นหมู (แยกจากกันเล็กน้อย) บนของแต่ละชิ้นเราวางชั้นของหัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศสับเป็นชิ้นแล้วโรยปิรามิดที่สร้างขึ้นด้วยชีสขูด อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C และในเวลาเดียวกันที่ 250 องศา

หมูย่างสไตล์โฮมเมดพร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แครอท;
• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) - 15 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แกง - 5 กรัม;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ตามความต้องการ;
• ไขมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เราปล่อยให้หัวอ่อนอยู่ในผิวหนังบาง ๆ ! เราใช้หัวหอมและแครอทในขั้นตอนเดียวกัน แต่แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วทอดทุกด้านด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักส่งหมู 10 นาที อย่าลืมพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. รวมผลิตภัณฑ์ทอดกับมันฝรั่งวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
4. อบเนื้อย่างเป็นเวลา 60 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C ใน 5 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำกระดาษออก เพิ่มความร้อน และคนอาหารหลายๆ ครั้ง หากต้องการให้โรยด้วยชีสขูดละเอียด เมื่อเสิร์ฟจานให้โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ!

หมูสแกลลอป - อบในเตาอบ

จานนี้เป็นชิ้นเนื้อปรุงโดยไม่ต้องหายใจ คอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เราได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่มีวันสับสนกับสิ่งอื่นใด!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - ½กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• ไขมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ), สมุนไพรแห้ง, พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม:

1. เราแบ่งเนื้อออกเป็นชั้น ๆ หนาสูงสุดหนึ่งเซนติเมตรตีโดยไม่มีความคลั่งไคล้เพิ่มเป็นสองเท่า ทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (มายองเนส) รวมทั้งส่วนผสมของสมุนไพรเกลือและพริกไทย
2. วางหมูบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้วางหัวหอม มะเขือเทศสับเป็นชิ้นๆ แล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว เราส่ง Escalopes เป็นเวลา 30 นาที นำเข้าเตาอบ (200°C) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้โรยชีสขูดที่เตรียมไว้

ทำอาหารต้มหมูตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 30 กรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ;
• น้ำมันสด (มะกอกหรือทานตะวัน)

การตระเตรียม:

1. รวมเครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมัน และมัสตาร์ดลงในชามและผสมให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ให้สะอาดแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากพร้อมกับซอสที่ได้ เราทำการตัดเนื้อบาง ๆ (กระเป๋า) ใส่แครอทเป็นเส้น (ตามความยาวของชิ้น) และกลีบกระเทียมลงไป ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
3. เรานำเนื้อหมูออกมาบรรจุในกระดาษโลหะหลายชั้นแล้ววางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่ชั่วโมง (180 องศา)
4. ใน 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์ เทไขมันที่ปล่อยออกมาให้ทั่วเนื้อ และทำให้เปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ห่อหมูต้มเสร็จแล้วห่อให้แน่นด้วยกระดาษสะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หมูกับผักอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูแบ่งส่วน - 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• ผลไม้พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาวอ่อน
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักชี, เกลือ, พริกไทย;
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. โรยมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยเกลือหยาบ ใส่ในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ก่อนใช้งานให้เทของเหลวสีเข้มออก (ห้ามล้าง!)
2. ปอกผักที่เหลือ พริกไทย (เอาเมล็ดออก) และหัวหอม หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มชิ้นมะเขือยาวและปรุงต่อไปจนกว่าจะนิ่มและมีสีทองละเอียดอ่อน เราไม่เติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์เนื่องจากผลไม้สีม่วงมีผลึกสีขาวเพียงพอแล้ว
3. เราตัดขอบของชิ้นเนื้อ (เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปในระหว่างการทอด) โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นในปริมาณที่ต้องการแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
4. วางหมูในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
5. เราวางชั้นเนื้อสีทองไว้บนถาดอบที่ปิดด้วยแผ่นฟอยล์แล้ววางผักทอดไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษชั้นที่สอง บีบขอบให้แน่น แล้วอบประมาณ 15 นาที

เหรียญหมู (ผัด) - อาหารคุณภาพระดับร้านอาหาร

เรามักจะหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เพื่อรักษาเนื้อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในระหว่างการทอด (อบ) เราใช้กฎนี้ในการปรุงสเต็กหรือเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• แฮมหรือเนื้อซี่โครง - 700 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม;
• เนย (ดอกทานตะวันและเนย) - 50 กรัม
• เราเลือกปริมาณเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกิน 2 มม. ตีเบาๆ ด้วยมีดหรือเครื่องบดสับ ทำให้เนื้อมีลักษณะกลม ชุบแป้งเป็นชิ้นผสมกับเกลือและพริกไทยตามจำนวนที่เลือกแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะร้อน
2. วางชิ้นเนื้อทองคำลงบนจาน ต้มซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดโดยเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เติมเหรียญด้วยส่วนผสมที่ได้และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด - การตกแต่งการทำอาหารที่แท้จริงคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง!

เคบับเนื้อเสียบไม้ในเตาอบ

สูตรที่นำเสนออธิบายขั้นตอนการเตรียมอาหาร เราเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการหมักเนื้อสัตว์จากส่วนสุดท้ายของบทความ

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน - 500 กรัม;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมูคุณภาพ - 200 กรัม;
• หอมแดง - 50 กรัม;
• ไวน์และน้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย (บดหยาบ) และเกลือ จะถูกเลือกตามความต้องการ

การตระเตรียม:

1. สำหรับบาร์บีคิวเราต้องมีซอสเผ็ด สับหอมแดง เทไวน์ (ควรเป็นสีขาว) และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนจนปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
2. เราแบ่งน้ำมันหมูเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นวงหนา ทิ้งไม้เสียบไว้ในน้ำขวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เราเอาเนื้อออกจากเส้นเอ็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ เรามัดหมูไว้บนแท่งไม้ สลับกับมันหมูเป็นชิ้นๆ
4. วางเคบับบนถาดอบที่มีด้านสูงหรือบนตะแกรงไม้ เพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสกับก้นภาชนะและทอดด้วยไอน้ำร้อน เราส่งอาหารเป็นเวลา 25 นาที นำเข้าเตาอบ (250°C) ทุกๆ ห้านาที ให้พลิกชิ้นส่วนแล้วราดซอสรสเผ็ด

ม้วนกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ครีม (30%) - 200 มล.
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ต้มให้สุก แช่น้ำเย็น ปอกเปลือกและขูดหยาบ
2. สับหัวหอมผัดในน้ำมันใส่เห็ดสับละเอียด ให้ความร้อนต่อจนของเหลวระเหย จากนั้นจึงทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางเนื้อย่างในชาม ใส่ไข่ ชีสขูด เกลือ และเครื่องเทศ ผสมส่วนผสม
4. แบ่งหมูที่เตรียมไว้ออกเป็นสเต็กแล้วตีให้ละเอียด วางไส้แต่ละชั้นหนึ่งช้อนเต็ม ม้วนม้วนขึ้น และยึดด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดอาหารในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ เติมน้ำดื่มบรรจุขวด 250 มล. ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย อบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

หมูกับกีวีรสชาติไม่ธรรมดา

ในประเทศจีนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้ที่มี "ขน" เรียกว่า "ลูกพีชลิง" สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือบรรพบุรุษของผลเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อคือมะยมที่เราชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• กีวี - 3 ชิ้น;
• ปรับปริมาณพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราแบ่งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นหนาสูงสุด 3 มม. เราทำการตัดลึกที่ด้านข้างซึ่งมีชั้นไขมันอยู่ เราได้รับกระเป๋าบางประเภท
2. ตัดเปลือกกีวีออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตามจำนวนชิ้นเนื้อ บดผลไม้ที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
3. วางชิ้นเบอร์รี่ลงในช่องที่เกิดขึ้นและรักษาหมูด้วยส่วนผสมสีเขียวทุกด้าน
4. เราห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ข้ามคืน) แล้วส่งไปพักเป็นเวลา 40 นาที นำเข้าเตาอบ (200°C)

คาร์บอเนตอบเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 40 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 40 กรัม;
• โรสแมรี่, เกลือ, ผักชี, พริกไทยป่น, โหระพา

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชาม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ถูเนื้อหมูกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น
2. ห่อเนื้อหมักด้วยกระดาษฟอยล์ (สามชั้น) วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่ 190 องศา

อย่าลืมเปิดกระดาษก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 10 นาที เปลือกที่น่ารับประทานเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีของอาหารจานหรูจานนี้!

มีทโลฟสไตล์บาวาเรีย

วัตถุดิบ:

• หมู (คอหรือไหล่) - 500 กรัม
• หน้าอกหรือน้ำมันหมู (ไม่ใส่เกลือ) - 200 กรัม
• เกลือกับไนไตรต์ - 20 กรัม
• พริกไทยขาว (2 กรัม), พริกแดง (0.5 กรัม), กระวาน, ขิง - ที่ปลายมีด (อันละ 0.3 กรัม)
• ก้อนน้ำแข็งบด - 200 กรัม
• ไขมันสำหรับการแปรรูปแม่พิมพ์
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราแช่แข็งเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูให้เป็นศูนย์องศา จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ในบ้านเพื่อให้สามารถบดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่เนื้อสับที่ได้ลงในชาม เทเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งผงฟูและเกลือลงไป แล้วผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำแข็งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นมันเงาและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ วางเนื้อสับลงในภาชนะแล้วบีบส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือ (ทำให้เปียกด้วยน้ำเย็นก่อน)
4. วางเลเบอร์เคเซ่ (ตามที่เรียกว่ามีทโลฟในเยอรมนี) ในเตาอบ (190°C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ เรารอประมาณ 15 นาทีใช้มีดไปตามขอบของแม่พิมพ์แล้วนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากภาชนะ ชิ้นเนื้อนั้นดีทั้งร้อนและเย็น จานที่น่าทึ่ง!

สูตรการย่างเนื้อในซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• หมู (แฮม, คอ, เนื้อสันใน) - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 150 กรัม;
• เครื่องเทศอิตาเลียน, เกลือ, พริกไทย;
• มัสตาร์ด - 30 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม

การตระเตรียม:

รวมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วลงในชาม เพิ่มเกลือสมุนไพรและพริกไทยเล็กน้อย คนส่วนผสม หั่นหมูเป็นชิ้นหนาสูงสุด 2 ซม. แช่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง วางเนื้อหมักไว้บนถาดอบเทซอสถั่วเหลืองอย่างไม่อั้นแล้วอบประมาณ 40 นาที ในเตาอบ (200°C) วิธีที่รวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์ในการเตรียมเนื้อนุ่มและกรอบที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

อาหารจานโปรดจากผู้เล่นหลายคน

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์สุด ๆ นี้ยังคงถูกมองข้ามโดยแม่บ้านหลายคนที่ชอบเตาธรรมดา คุณยายของเราอาจรู้สึกหวาดกลัวกับ "การเยาะเย้ย" ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบของรัสเซีย บางทีเราเองก็อาจจะตกใจกับจานที่ "วาด" บนเครื่องพิมพ์เช่นกัน! แต่วันนี้ multicooker ให้ประโยชน์และข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยแก่ผู้ปรุงอาหาร

พิลาฟหมูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ข้าว (“บาสมาติ”, “จัสมิน”, “ซาดรี”) - 200 กรัม
• หมูติดมัน (ซี่โครง) - 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสพิลาฟ
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• หัวกระเทียม
• เนย (เนยและทานตะวัน) - 50 กรัม
• แครอทหวาน - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นก้อน (2 ซม.) ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงในชามของอุปกรณ์แล้วเปิดเครื่องเข้าสู่โหมดทอด อุ่นไขมันวางชิ้นเนื้อทอดพลิกกลับเป็นระยะ
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับผัก ใส่เนื้อหมู และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ล้างข้าวให้สะอาด ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า กดตรงกลางเมล็ดพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวกระเทียมที่สะอาดลงไป เทน้ำดื่มบรรจุขวด 600 มล. ปรุงต่อในโหมด "ปรุงด่วน" จากนั้นเปิด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที
4. วางพิลาฟออกจากชาม (เอากระเทียมออก) ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน และปิดด้านล่างด้วยขนมปังพิต้า เราทำเช่นนี้ในลักษณะที่เค้กขยายเกินภาชนะ เรานำส่วนผสมกลับเข้าที่ ปิดขอบขนมปังพิต้าที่ว่างให้แน่นแล้วทาด้วยเนย

เสร็จสิ้นการปรุงอาหารโดยตั้งโปรแกรม “อบ” เราได้รับ pilaf อาเซอร์ไบจันตัวจริง!

เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คาร์บอเนต) - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 70 กรัม;
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 50 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร - ตามความชอบ

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อที่ไม่มีเอ็นเป็นชิ้นยาว (สูงสุด 5 ซม.) เทน้ำมันหอมระเหยลงในชามหลายเมนู ตั้งไฟให้ร้อน (โหมดทอด) ทอดหมูเป็นเวลา 7 นาที พริกไทยเนื้อสีน้ำตาลใส่เกลือเพิ่มหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีกสองนาทีในโหมดเดียวกัน
2. เมื่ออุปกรณ์อัจฉริยะรายงานการสิ้นสุดของขั้นตอนต่อไป ให้วางมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในชาม เทน้ำ ผสมส่วนผสมแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 25 นาที โปรแกรม "ดับไฟ"

สัญญาณเสียงจะบ่งบอกถึงความสำเร็จในการปรุงอาหารสโตรกานอฟเนื้อ นี่ไม่ใช่ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีใช่ไหม

คาร์โชหมูพร้อมข้าว

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่มบรรจุขวด - 2 ลิตร
• หมู (ติดกระดูกแน่นอน) - 400 กรัม
• ข้าว - ½หลายถ้วย;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอทหวาน
• ฮ็อปซูเนลี, สมุนไพร (โหระพา), ใบลอเรล, พริกไทย, เกลือ - เลือกตามต้องการ;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• หัวกระเทียม

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อหมูติดกระดูกในน้ำสองลิตร ตั้งโหมด “สตูว์” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่พริกไทย เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ และสมุนไพร
2. ในขณะที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูกำลังยุ่งอยู่กับงานเราก็เตรียมผัก: หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เราเอาเนื้อออกจากชามกรองน้ำซุปลงในชามแยกแล้วใส่น้ำมันลงในภาชนะที่สะอาดแทน วางแครอทและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดเบา ๆ พร้อมกับมะเขือเทศบด
4. เทน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับข้าวที่ล้างให้สะอาดและเนื้อสัตว์ เราปรุงคาร์โชให้เสร็จภายในครึ่งชั่วโมงโดยตั้งค่าโหมด "ซุป" บนจอแสดงผล

เนื้อสัตว์นึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คอ) - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 30 กรัม;
• เลือกปริมาณเกลือทะเล พริกไทย และแกงตามที่คุณต้องการ
• การตระเตรียม:

เราเตรียมเนื้อตามปกติ - หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 มม. ตีให้เข้ากัน ถูเนื้อหมูด้วยผงกะหรี่ เกลือ และเครื่องเทศที่เลือกสรร และทาน้ำมันด้วยมัสตาร์ด

วางชิ้นส่วนลงในตะกร้าสำหรับนึ่ง วางภาชนะบนกระทะของตัวเครื่อง เทน้ำลงไปถึงระดับเครื่องหมายล่าง ปิดฝาเลือกโหมด "Steam" ตั้งเวลาไว้ 40 นาที นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด!

หมูตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ครีม (35%) - 100 กรัม
• แชมเปญสด
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นยาว 2 ซม. แบ่งเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นรูปร่างเดียวกันโดยประมาณ สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ส่วนผสมลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วเทครีมลงไปจำนวนมาก
3. เลือกโปรแกรม “สตูว์” ระบุประเภทผลิตภัณฑ์ (เนื้อสัตว์) ระยะเวลาการปรุงอาหาร (ชั่วโมง) ตราบใดที่อุปกรณ์ทำงานอย่างเป็นเรื่องเป็นราว เรามาทำธุรกิจของเรากันดีกว่า!

หีบเพลงหมูกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• ชีสที่ชอบ - 150 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ปาปริก้าแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศที่เลือกสรรอื่น ๆ

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นลึก ถอยออกไป 1.5 ซม. แต่อย่าแยกชิ้นออกจนหมด เราได้รับหีบเพลงชนิดหนึ่ง
2. บดกระเทียมผสมกับเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรถูชิ้นส่วนให้เข้ากันทุกด้านแล้วค่อย ๆ แปรรูปบริเวณที่แยกเนื้อออก
3. แบ่งชีสออกเป็นจานแล้ววางทีละชิ้นในบริเวณที่หั่นหมู เราห่อทั้งชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ บรรจุแต่ละชั้นแยกกันในกระดาษ เทน้ำลงในชามถึงหนึ่งลิตรครึ่ง ตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 20 กรัม
• ซี่โครงหมู - ½กก.
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง สมุนไพร และเครื่องเทศที่คัดสรรมาให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันสดลงในชาม ใส่เนื้อที่ล้างแล้วและตากแห้ง ทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "การอบ" เราพลิกซี่โครงสีทองแล้วทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ
2. ใส่หัวหอมสับ แครอทหั่นเป็นเส้น เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศและสมุนไพร
3. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มันฝรั่งก้อนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้โปรแกรม "การอบ"

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง หมู และชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หมูสด - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 250 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 20 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมและมันฝรั่งให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ ตีเบาๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามที่ทาน้ำมัน
2. ต่อไปเราจะสร้างมายองเนสเป็นชั้นหนึ่งเพื่อทาผัก เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์แล้วราดด้วยซอสขาว เราเตรียมจานเสร็จด้วยชิ้นมะเขือเทศและชีสขูดหยาบ
3. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คอหมูกับสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• เราเลือกปริมาณส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และเครื่องเทศตามความต้องการ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแห้งให้สะอาดถูให้เข้ากันด้วยกระเทียมสับสมุนไพรโปรวองซ์ผสมกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
2. เรากระชับคอด้วยเกลียวทำอาหารโดยถอยกลับ 3 ซม. ด้วยวิธีนี้เราจึงให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการและทำให้ง่ายต่อการตัดเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้ว
3. วางหมูลงในชามแห้ง ปิดด้วยใบลอเรล แล้วเปิดเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "การอบ" เราตั้งเวลาไว้ที่ 1 ชั่วโมง การทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป!

ปรุงหมูอร่อยบนเตา

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกจะทำให้เราพึงพอใจเป็นเวลานานพร้อมกับความเป็นไปได้มากมายในการปรุงอาหาร เราปรุง ทอด สตูว์ เคี่ยว - เราเลือกอาหารที่เหมาะกับทุกรสนิยม

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

อย่าลืมเสริมมื้ออาหารด้วยขนมปังสดใหม่ซึ่งเราใช้แทนช้อน เพียงจุ่มด้านบนหรือเนื้อกรอบลงในน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แล้วตักเข้าปากพร้อมกับเนื้อนุ่มชิ้นหนึ่ง ความสุขสุดจะพรรณนา!

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 500 กรัม;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• แป้ง - 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 150 มล.
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก);
• พริกหวานครึ่งลูก
• เกลือและเครื่องเทศตามปริมาณที่ต้องการ

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน แบ่งหมูออกเป็นส่วนใหญ่ ตีเบา ๆ แล้วใส่ในน้ำมันพืชร้อนๆ ใส่ใบลอเรลทันที (เพื่อรสชาติ) แล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง
2. หั่นผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 700 กรัม;
• น้ำมันสด (มะกอก, ทานตะวัน);
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เราแปรรูปเนื้อหมูตามปกติแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (อย่าลืมกฎนี้) เป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 3 ซม. หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศอย่างหนาแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ดองไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เกลือหมูแล้วใส่ลงในภาชนะโดยวางชิ้นให้ห่างจากกันเล็กน้อย ทอดด้วยไฟแรงโดยพลิกกลับหลังจากมีเปลือกปรากฏขึ้นเท่านั้น ด้วยเทคนิคนี้ ดูเหมือนว่าเราจะ "ปิดผนึก" เนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
3. เราไม่เจาะหรือทิ่มแทงอะไร!

เราทำอาหารต่อไป หลังจากผ่านไป 3 นาที ลดความร้อนลง และหลังจากผ่านไป 5 นาที เราทอดสเต็กหมูเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระทะที่ปิดสนิท
• เนื้อแช่เย็นสด - 600 กรัมสำหรับสามมื้อ;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร
• น้ำมันมะกอก - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

วัตถุดิบ:

• ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เนื้อสับกักเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างในและสร้าง "เปลือกป้องกัน" เราจะไม่ปิ้งพวกมันในแป้งหรือส่วนประกอบอื่น เงื่อนไขอีกประการหนึ่งคือการถอดเส้นเอ็น (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) ซึ่งสามารถบีบอัดและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปในระหว่างการทอด
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 100 กรัม
• แตงกวา (เค็ม, บาร์เรล) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 6 ชิ้น

เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหลักชนิดหนึ่ง เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ เนื้อสัตว์สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรสชาติ สำหรับประกอบอาหาร จานหมูใช้วิธีการให้ความร้อนหลายวิธี: การต้ม การทอด การลวก การตุ๋น และการอบ อาหารออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก

สูตรหมู - “Escalope”

สินค้า:

• หมู 300 กรัม
• น้ำมันหมู 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูข้ามเมล็ดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ตีให้เข้ากันด้วยจอบ ใส่เกลือและพริกไทย แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถใช้อบเชยป่นหรือลูกจันทน์เทศบดได้
2. ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด แตงกวาโรยเกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา

สูตรอร่อยสำหรับหมูกับเห็ดในซอสครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมูไม่ติดมัน 750 กรัม
• มันหมูสุก 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส - แทนที่ด้วยอันอื่น)
• หัวหอม 100 กรัม
• แชมปิญองสด 200 กรัม (หรือเห็ดอื่นๆ)
• ซอสครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• กับข้าว750ก
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูไม่ติดมันเป็นชิ้นยาวโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
2. ในเนื้อทอดเพิ่มหัวหอมผัด, เห็ดแชมปิญองต้มสด, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และซอสครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นต้มทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 8 - 10 นาที
4. เสิร์ฟจานพร้อมกับโจ๊กร่วนหรือมันฝรั่งต้ม โรยด้วยสมุนไพร

หมูในแป้งเบียร์

สินค้า:

• หมู 600 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 75 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เบียร์ 100 มล
• ผักใบเขียว, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ร่อนไว้ เทเบียร์ลงไปแล้วนวดแป้ง
3. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้ออกเป็น 8 ชิ้นเหมือนกันแล้วตีให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย ตะแกรงชีส
4. ม้วนเนื้อครึ่งชิ้นในชีสแล้วรวมกับชิ้นอื่น ๆ
5. จุ่มเนื้อแต่ละคู่ลงในแป้งแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนสุก
6. วางชิ้นหมูลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร การตกแต่งจานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สตูว์หมูกับผัก

สินค้า:

• หมู 800 กรัม
• พริกหวาน 2 สีที่มีสีต่างกัน
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• บวบ 2 อัน
• บรอกโคลี 3 - 5 ดอก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ พริกแดงหวาน ผักชีฝรั่งแห้ง และกระเทียม อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 5 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามต้องการ โดยให้ด้านใหญ่กว้างประมาณ 3 ซม.
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ผัดเนื้อ หัวหอม และแครอทเบา ๆ ในน้ำมันในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่จนเป็นสีน้ำตาล
5. เจือจางเครื่องเทศรวมทั้งเกลือในน้ำและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะเทลงในเนื้อสัตว์และผัก
6. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 - 3 นาที
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกและบวบเป็นชิ้น
8. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ผสมทุกอย่างกับเนื้อสัตว์ เพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด โดยเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วยก่อน
9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

สูตรพร้อมแล้ว

วิธีปรุงเนื้อหมูรสเผ็ด?

สินค้า:

• หมู700ก
• ชีส 200 กรัม
• บวบ 1 อัน
• หัวหอม 250 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโหระพา
• ไวน์แห้ง 1/2 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง, ซอสทาบาสโก, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตี
2. สำหรับน้ำดอง: ผสมกระเทียมสับกับ 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาช้อนทาบาสโกพริกไทยเกลือเทไวน์และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. วางผักสับบนถาดอบแล้วราดน้ำดอง ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นวางชิ้นหมูไว้ด้านบน ราดน้ำมัน แล้วอบต่ออีก 7 นาที
5. หลังจากนั้นให้หั่นชีสเป็นชิ้น (จาน) วางบนเนื้อแล้วอบ

สูตรอาหารจานเนื้อหมูรสเผ็ดพร้อมแล้ว

พอร์คชอปกับสลัด

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้น ตัดชิ้นออก
2. ตีไข่ 1 ฟองเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
4. จุ่มหมูสับแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่ และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
5. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในแต่ละด้าน ขั้นแรกให้สูงแล้วจึงใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีปรุงหมู "ซินแบด" - ด้วยงาและแป้งทอด

สินค้า:

• หมู 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• งา 50 กรัม
• น้ำมันพืชเกลือ

สำหรับซอสนั้น:

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• กิ่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นก้อนหรือก้อน (ไม่จำเป็น)
2. ตีไข่ในชาม
3. เกลือชิ้นหมู ม้วนแป้ง จากนั้นใส่ไข่และเมล็ดงา ทอดในน้ำมันพืชร้อน (ไขมันลึก) จำนวนมากเป็นเวลา 5 นาที
4. สำหรับซอสให้ผสมมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ผักชีลาวสับละเอียด
5. เสิร์ฟหมูปรุงสุกกับซอส

หมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

สินค้า:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือแล้วต้มเล็กน้อย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกแอปเปิ้ลเอาใบเลี้ยงออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดเนื้อจนกรอบใส่หัวหอมแล้วทอดอีกเล็กน้อย
5. ย้ายเนื้อลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำเล็กน้อยปิดฝากระทะตั้งไฟแรงก่อนและหลังเดือดลดไฟแล้วเคี่ยวจานจนสุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
6. สูตรหมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

สูตรอร่อยจากเชฟ - เข่าหมูป่ากับมันฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. เติมขาหมูด้วยเบียร์ ใส่ใบสะระแหน่ พริกไทยดำ และเกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก
2. เอาก้านออกจากกระดูก ยัดด้วยแครอทและกระเทียม
3. มัดด้วยเชือกแล้วบรรจุในกระดาษฟอยล์
4. จากนั้นวางลงบนถาดอบและวางมันฝรั่งสับหยาบรอบๆ สเปรย์มันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชเติมเกลือแล้วอบจนสุก
5. ตัดก้านที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ วางไว้ตรงกลางจานแล้ววางมันฝรั่งไว้รอบๆ

วิธีการปรุงหมูกับพาสต้า?

สินค้า:

• เนื้อหมู 750 กรัม
• มันหมูต้ม 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำซุป 500 มล
• พริกหยวก 150 กรัม
• พาสต้า 300 กรัม
• ชีสขูด 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อขาหลังหรือส่วนเอวของหมูเป็นส่วนกว้าง ๆ ตัดไขมันส่วนเกินออกโดยปล่อยให้เนื้อหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีให้เข้ากันใส่เกลือพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก
2. วางเนื้อทอดในกระทะ เทน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูทอด ใส่หัวหอมสับผัด พริกหยวกหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีหนังและเมล็ดพืช เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดนี้จนเนื้อสุกเต็มที่
3. ต้มพาสต้า (เขา หู หอยทาก ขน - ยกเว้นวุ้นเส้น) จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่เนื้อลงไป ผสมและเคี่ยวต่อจนเนื้อสุก เมื่อใช้วุ้นเส้นต้องเติมโดยไม่ต้องต้มก่อน
4. เมื่อเสิร์ฟให้วางเนื้อบนจานพาสต้าซึ่งเราโรยด้วยชีสขูด

เนื้อสันในทอด

เมื่อเลือกเนื้อสันในสด ให้ตรวจสอบคุณภาพ: กดบนชิ้นเนื้อ และหากเส้นใยฟื้นตัวเร็ว คุณก็สามารถรับได้ หลายๆ คนยังไม่รู้ว่าหมูสันในทอดนั้นเตรียมมาอย่างไร ไม่มีอะไรยากที่นี่เป็นจานที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและสูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยได้เมื่อคุณมีเวลาทำอาหารน้อย

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ,
• เนื้อสันในหมู 500,
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทย, เมล็ดมัสตาร์ด, เกลือ และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อสันในที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช ทอดเนื้อจนน้ำระเหยหมด
2. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน แล้วตัดส่วนเหล่านี้เป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หลังจากทำให้หมูเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่เกลือ ใบกระวาน ถั่วมัสตาร์ดและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่ชอบกระเทียมและหัวหอมเหรอ? อย่าใส่เข้าไปแทนที่ด้วยอย่างอื่นจากเครื่องปรุงรส
4. ตั้งไฟให้ต่ำแล้วทอดหมูกับกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากต้มของเหลวส่วนเกินและไม่จำเป็นออกไปทั้งหมดแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดทุกอย่างก็จะพร้อม

หมูย่างในเตาอบ

เนื้อสัตว์ที่อบนอกตะแกรงดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ หมูย่างในเตาอบจะสุกได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น ในเตาอบบางรุ่น โหมดนี้จะมีมาให้อยู่แล้วภายใน แต่ในเตาอบทั่วไป คุณสามารถวางเนื้อบนตะแกรงเพื่อการอบได้

วัตถุดิบ:

• หมู 2 กก.
• เกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบดสดและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับจานเนื้อนี้ควรเอาคอหมูหรือเนื้อติดซี่โครงไว้ด้านหลังจะดีกว่า ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบในโหมด "ย่าง" มันจะพร้อมสำหรับเวลาที่คุณต้องอบหมูเท่านั้น
2. ล้างหมูด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 4 ซม. ถ้ามีกระดูกอยู่บนเนื้อแต่ละชิ้นจะดีมาก
3. ถูเนื้อหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ โรสแมรี่กับไธม์หรือผักชีแห้งก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นกัน วางหมูบนตะแกรงแล้ววางถาดอบไว้ข้างใต้ ไม่เช่นนั้นก้นเตาอบจะมีไขมัน
4. ตอนนี้เริ่มอบและดูอย่างระมัดระวังเมื่อคุณต้องการกลับเนื้อ ทันทีที่คุณเห็นผ่านประตูเตาอบว่ามีสีน้ำตาล ให้เปิดประตูทันที แต่ใช้ความระมัดระวังให้มาก แล้วหันหมูบนตะแกรงไปอีกด้าน
5. ตอนนี้รอจนกระทั่งอีกด้านเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกกลับอีกครั้ง เป็นการยากที่จะระบุเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของเตาย่าง แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบนาทีแน่นอน อย่าปรุงเนื้อหมูมากเกินไปไม่เช่นนั้นหมูจะแข็ง นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานอุ่น

โรลหัวหมู

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำโรลหัวหมู อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• หมูน้อย 1 หัว
• เครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่)
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างหัวให้สะอาดแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดผิวหนังที่มีไขมันและเนื้อออกจากกะโหลกศีรษะ เรายังเอาลิ้นออกมาทำความสะอาดอย่างดีอีกด้วย เราตัดหูออกจากศีรษะแล้ววางลิ้นที่สะอาดไว้ตามแนวแกนสมมาตรแล้วปิดรูจากดวงตาด้วยเนื้อ
2. จากนั้นจะต้องถูเนื้อให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนหมูเครื่องเทศอย่างระมัดระวังและแน่นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเกลียว หากต้องการคุณสามารถใส่ก้านโรสแมรี่ไว้ใต้เกลียวได้
3. จากนั้นวางไขมันที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนที่จะอบม้วนวางม้วนไว้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยและ แปดสิบองศา หลังจากสามชั่วโมงจะต้องนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสองสามนาทีโดยทาไขมันอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากนั้น เราก็นำโรลออกมา พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นจึงดึงเกลียวออก ก่อนเสิร์ฟ ควรหั่นโรลเย็นเป็นส่วนๆ

Buzhenina เป็นเนื้ออบเป็นชิ้นเดียว หมูต้มในกระดาษฟอยล์ที่ปรุงสุกแล้วจะชุ่มฉ่ำเสมอหากคุณใช้สูตรที่ฉันเสนอ

วัตถุดิบ:

• คอหมู 1,500 กรัม
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนชา
• วิกผมหวาน 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกควรล้างเนื้อหมูให้สะอาดและทำให้แห้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือและพริกไทย
2. ต้องปอกเปลือกแครอทและกระเทียม จากนั้นแครอทจะต้องหั่นเป็นก้อน และกลีบกระเทียมจะต้องผ่าครึ่ง ถัดไปคุณต้องทำการตัดเนื้อซึ่งคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยในปริมาณมากจากนั้นจึงใส่แครอทและกระเทียม
3. หลังจากนั้นคุณควรผสมมัสตาร์ดกับเกลือและพริกไทยจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วถูเนื้อด้วย จากนั้นจะต้องห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์โดยควรเป็นสองชั้นและหมักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
4. ต้องอบหมูในเตาอบ ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 202 องศา และชั่วโมงที่สองที่อุณหภูมิ 150 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีสีน้ำตาลดี ให้อบประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนำกระดาษฟอยล์ออก
5. เสิร์ฟหมูต้มเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ และมันฝรั่งต้มหรือมันบดก็เหมาะเป็นกับข้าว อ่านเพิ่มเติม:

จานที่น่าสนใจนี้ประกอบด้วยเนื้อดิบหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันมะกอก ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อลูกวัว แต่คาร์ปาชโชหมูก็อร่อย ในสมัยก่อนมีเพียงขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ แต่ตอนนี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับมันได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 200 กรัม
• 0.4 ลิตร ซ. มัสตาร์ด
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำมันมะกอก
• 1 ลิตร ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ลิตร ช้อนชาน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. ลองซื้อเนื้อหมูจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และสดใหม่อยู่เสมอ
2. เริ่มเตรียมซอสหมัก โดยผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ผสมส่วนประกอบเหล่านี้จนเนียน
3. หั่นเนื้อหมูแช่แข็งเป็นชิ้นบางๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ในการทำให้เนื้อบางลงคุณต้องใช้หมุดกลิ้งอย่างระมัดระวังจากนั้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้น
4. ตักจานแล้ววางหมูแผ่นบางๆ ไว้เป็นชั้นๆ ตอนนี้เคลือบชิ้นเนื้อด้วยซอสหมัก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนได้
5. ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ Carpaccio สามารถเสริมด้วยแชมปิญอง, โหระพา, arugula หรือเคเปอร์