เสิร์ฟ – 2.

ได้เวลาเตรียมตัว- 25 นาที

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสฟังดูน่าอร่อย แต่คุณอาจมีข้อสงสัยที่คลุมเครือ: หากคุณปรุงไข่ นม ชีส และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน บางสิ่งจากชุดนี้จะถูกเผาไหม้อย่างแน่นอน อย่ารีบยอมแพ้! เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไข่เจียวดั้งเดิมที่มีรสมะเขือเทศครีมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดเล็กหรือ½ใหญ่
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• เนยแช่แข็ง - 20 กรัม
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

คุณจะต้อง:

• เขียง;
• มีดทำครัวคม
• ชามผสม;
• ปัดหรือส้อมสำหรับตีไข่;
• เครื่องขูด;
• กระทะเคลือบสารกันติด
• ไม้พายที่สะดวกสบาย
• เตาครัว.

วิธีการปรุงไข่เจียวกับชีสและมะเขือเทศ?

1. ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชด้วยไฟแรง ขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



2. เราทามะเขือเทศบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดโดยไม่ลืมคน เป้าหมายคือปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป แต่หลีกเลี่ยงการไหม้ ทันทีที่ความชื้นระเหยให้ลดไฟลง



3. ตัดเนยแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ



4. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่ครีม (นม) และเนยก้อน เกลือ ตีเป็นเวลา 30 วินาที



5. เทส่วนผสมจากชามลงในกระทะกับมะเขือเทศผัด อุณหภูมิความร้อนของหัวเผาควรอยู่ที่ระดับเฉลี่ย



6. สองสามนาทีแรกเราถือไข่เจียวโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนส่วนบนหนาขึ้น



7. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด



8. โรยไข่เจียวที่ข้นด้วยสมุนไพรและพริกไทย



9. กระจายชีสขูดที่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้วในภายหลัง)



10. คุณต้องแน่ใจว่าด้านล่างของไข่เจียวนั้นทอดเพียงพอแล้ว ใช้ไม้พายแงะขอบอย่างระมัดระวัง กวาดไปรอบๆ ขอบทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของกระทะอยู่ด้านหลังด้านล่างได้อย่างง่ายดาย ตามหลักการแล้ว ไข่เจียวควร "หมุน" รอบกระทะขณะที่มันกระดิก



11. หากทำทุกอย่างถูกต้องก็ถึงเวลาย้ายกระทะไปที่เตาฟรีแล้วม้วนไข่เจียว งอขอบอย่างระมัดระวังแล้วอีกครั้ง - ไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ม้วน



12. ย้ายม้วนไปตรงกลางกระทะ ปิดฝา และปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที คุณสามารถทิ้งมันไว้บนเตาเย็น ๆ หรือถ้าคุณไม่แน่ใจว่ามันผัดพอแล้วให้เปิดไฟอ่อน



13. หลังจาก 5 นาที จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับสูงสุด 2 เสิร์ฟ (หรือหนึ่งมื้อ - สำหรับคนรักมื้อแน่น) ตัดม้วนออกเป็น 2 ส่วน กระจายบนจาน โรยด้วยชีสที่เหลือ สามารถเสริมด้วยสมุนไพร, bruschettas, croutons, ผักสด



จานนี้ใช้ไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิกกับชีส โดยมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากคุณมีรสชาติเฉพาะไม่เพียงพอ ผักใบเขียวใช้ดีที่สุดสดฉ่ำ แต่แห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะม้วนเป็นม้วน แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำให้มันงดงามยิ่งขึ้นจากไข่จำนวนมาก - ไม่จำเป็นต้องทอด "แพนเค้ก" ที่ค่อนข้างบางซึ่งพับได้ง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ - นมหรือครีม เนยที่คุณใส่ ประมาณ - 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทานให้อร่อย!

ฉันมักจะปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่มนี้กับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารเช้า มันรวดเร็วและอร่อยมาก! คุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างน้อยทุกเช้า ทดลองกับไส้ต่างๆ เช่น ใช้แฮม เห็ด หรือเนื้อไก่ต้มแทนมะเขือเทศ

สารประกอบ:
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ไข่: 4 ชิ้น
นม: 100 มล.
มะเขือเทศขนาดกลาง: 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส: 100 กรัม
เนย : 30-40 กรัม
เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการ ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด

ขูดชีส ฉันซื้อชีส "Marble" มา ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ไข่เจียวมีสีที่สวยงามและน่าสนใจ อย่างไรก็ตามชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ (สิ่งสำคัญคือละลายได้ดี)

ตีไข่ด้วยปัดด้วยนมและเกลือ คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย

อุ่นเนยในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันไหม้มากเกินไป คุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะได้

เพิ่มมะเขือเทศและผัดประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเทมวลไข่ลงบนมะเขือเทศ

และโรยหน้าด้วยชีสขูด

ลดความร้อนถึงปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที

หลายคนปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะตามแบบแผนเดียวกัน โดยเข้าใจว่าเนื้อหานั้นเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริง มีศักยภาพที่ดีในจาน: มวลไข่สามารถเจือจางด้วยนม ครีมเปรี้ยว หรือครีม มะเขือเทศสามารถผสมกับเห็ด กุ้ง และไส้กรอก ทำให้อาหารเช้ามีรสชาติดีขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น

วิธีการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศ?

มีสูตรมากมายสำหรับวิธีทำไข่เจียวจากมะเขือเทศและไข่ เริ่มจากสูตรคลาสสิกที่มะเขือเทศทอด เทส่วนผสมของไข่นมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที และปิดท้ายด้วยตัวเลือกเพิ่มเติมด้วยผัก เห็ด กุ้ง และเบคอน สำหรับไข่เจียว มวลไข่อาจรวมถึงครีมหรือเบสครีม

1. การเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ไข่และนมควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง และควรทอดส่วนประกอบที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
2. มะเขือเทศฉ่ำควรผัดให้นานขึ้น ของเหลวส่วนเกินควรเดือด มิฉะนั้น ไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป
3. เพื่อให้ไข่เจียวอันงดงามกับมะเขือเทศประสบความสำเร็จตามที่ตั้งใจไว้ ปริมาณนมควรเท่ากับปริมาณไข่ ปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อน

สูตรอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับไข่เจียวกับมะเขือเทศในนมเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการเป็นอาหารเช้า นมไม่เพียงแต่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสของไข่เจียว ทำให้มันนุ่มฟูและสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยทั่วไปอีกด้วย สำหรับมะเขือเทศควรใช้มะเขือเทศเชอรี่ พวกมันไม่มีน้ำมาก มีรูปร่างเมื่อย่างและดูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 70 มล.;
• น้ำมัน - 15 กรัม
• เชอร์รี่ - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับนม
2. มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและสีน้ำตาลอ่อน
3. เพิ่มส่วนผสมไข่และเคี่ยวมะเขือเทศกวนในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

คุณสามารถทอดไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอมในกระทะ แต่ควรเปลี่ยนการเสิร์ฟและใช้ผักเป็นไส้ เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ขั้นแรกให้ผัดผักแล้วเป็นไข่เจียว ผักวางอยู่บนขอบไข่เจียวและปิดด้วยครึ่งหลัง ไข่เจียวปรุงบนน้ำ น้ำทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น จึงเป็นพลาสติกและกักเก็บไส้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 80 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอม เพิ่มพริกและมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. โอนผักไปยังจาน
4. ตีไข่กับน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะที่สะอาด
5. หลน 2 นาที ใส่ผักและโหระพาลงครึ่งหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังและถือไฟไว้หลายนาที

ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นประเภทคลาสสิก จานที่คุณสามารถเล่นกับรสชาติได้ไม่รู้จบในรูปแบบของสององค์ประกอบ: ไส้กรอกและมะเขือเทศขึ้นอยู่กับหลากหลายพันธุ์ ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นโดยไม่ใช้เครื่องเทศและน้ำมัน ไส้กรอกรมควันปรุงรสอย่างดีและมีไขมันเหมาะสำหรับการทอดไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• chorizo ​​​​- 80 กรัม
• เชอร์รี่เขียว - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 120 มล.

การทำอาหาร

1. ปิ้งชิ้น chorizo ​​​​ในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
3. ตีไข่กับนม.
4. เทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้า นำไปต้ม

ไข่เจียวกับบวบและมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดีในการรวมผักฤดูร้อนยอดนิยมสองชนิดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเข้าใกล้จานได้อย่างสนุกสนานและไม่ได้มาตรฐาน: ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเทคนิคนี้ ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น และจานจะได้เนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบ คุณควรคำนึงถึงความฉ่ำของผักและปรุงไข่เจียวจากไข่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 70 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

1. ขูดบวบเป็นเส้นบาง ๆ
2. ผัดบวบและมะเขือเทศจนของเหลวระเหย
3. เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วเคี่ยวไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะเป็นเวลา 7 นาที

ไข่เจียวกับแชมเปญและมะเขือเทศ - สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินมากเกินไป แต่ต้องการรีเฟรชตัวเอง ต้องขอบคุณเห็ดจานนี้จึงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น จะมีประสิทธิภาพมากกว่าถ้าใช้วิธีทำอาหารแยกกันตามสูตร (ไข่เจียวในกระทะใบหนึ่ง ผักในอีกจานหนึ่ง) ประหยัดเวลาและเห็ดจะกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 60 มล.
• แชมเปญ - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. ผัดเห็ดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
3. เทส่วนผสมของนมและไข่ที่ตีลงในกระทะอีกใบ นำไข่เจียวมาเตรียมไว้
4. วางผักไว้ด้านหนึ่งของไข่เจียว แล้วปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง

และมะเขือเทศในกระทะก็ดีแต่อย่างใด ด้วยชีสที่เนื้อนุ่มหรือแข็งจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารธรรมดาๆ แบบนี้ก็มีความเฉพาะเจาะจงในการเตรียมอาหารด้วย เพื่อไม่ให้ชีสแห้งและคงความอ่อนได้ ไข่เจียวจะพับครึ่ง พับเป็นซองหรือม้วน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• นม - 100 มล.;
• เชอร์รี่ - 15 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมัน - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - กำมือ

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับนม.
2. เทส่วนผสมลงในกระทะ
3. ทันทีที่ไข่เจียวคว้าไว้ ให้ใส่มะเขือเทศราชินี สมุนไพรและชีสลงไป
4. ผัดไข่เจียวชีสกับมะเขือเทศในกระทะเป็นเวลา 3 นาที ห่อขอบแล้วม้วนเป็นม้วน

ใครก็ตามที่มีมะเขือเทศในกระทะสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณได้ ตัวอย่างเช่น ทิ้งเนื้อไก่ที่เหลือหลังจากต้มน้ำซุป คุณต้องทำให้เหงื่อออกด้วยมะเขือเทศแล้วห่อด้วยไข่เจียว รวดเร็ว ง่าย ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่เตรียมใน 5 นาทีจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.;
• ซอสเพสโต้ - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นแว่น
2. เพิ่มชิ้นไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที โอนและผัดในเพสโต้
3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่สะอาด ทอด 2 นาที.
4. ใส่ไส้ในไข่เจียวครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยครึ่งหลังและเตรียมให้พร้อม

กุ้งเป็นส่วนประกอบเดียวที่สามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้มากที่สุด มีความเรียบร้อยน่ารับประทานและผสมผสานอย่างลงตัวกับรสหวานกับมะเขือเทศเปรี้ยวหวานและมวลไข่ กุ้ง "ชอบ" เครื่องเทศและเครื่องเทศดังนั้นไข่เจียวเหล่านี้จึงเผ็ดและเผ็ดอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 10 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• ผักโขม - กำมือ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• พริกป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและมะเขือเทศเชอรี่
2. เพิ่มผักโขมและหลังจากนั้นหนึ่งนาที - กุ้ง
3. ตีไข่ลงในกระทะโดยตรง ใช้ช้อนคนขาวคนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ 5 นาที
4. เมื่อไข่แดงถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาว ให้ตัดเพื่อให้ไข่แดงไหลออกมาและข้นขึ้น ปรุงรสด้วยพริกไทย

ไข่เจียวกับมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นการยืนยันว่ามวลไข่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่มีกำหนด ในเวอร์ชันนี้เป็นการผสมผสานแบบคลาสสิกของมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวและมะเขือยาวรสขมเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่มะเขือยาวจะเข้าไปในไข่เจียวที่นุ่มและหอม ดังนั้นพวกเขาจึงผัดกับมะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1/2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• น้ำมัน - 45 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• พริกป่น - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หั่นผักทั้งหมด โรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วทอด 20 นาที โอนไปยังจาน
2. ตีไข่กับน้ำแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด
3. เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว ใส่ผักและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ผู้ที่จะปรุงด้วยมะเขือเทศควรเลือกผักโขม สมุนไพรที่มีประโยชน์นี้ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ ธาตุเหล็ก และโปรตีนหลายชนิดที่ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเข้ากันได้กับส่วนประกอบใดๆ เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พาร์เมซาน และกระเทียม

วัตถุดิบ: