จอร์เจียเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่เต็มไปด้วยช่วงเวลาและเหตุการณ์ที่สดใส ไวน์จอร์เจียมีช่องพิเศษเนื่องจากเป็นที่นิยมในหลายประเทศ การผลิตไวน์จอร์เจียเป็นวัฒนธรรมพิเศษ: การเจริญเติบโตการดูแลเถาวัลย์กระบวนการของการผลิตไวน์และการดื่ม

“ Chkhaveri”,“ Kachichi”,“ Rkatsiteli”,“ tsolikuori” ไม่ได้เป็นเพียงคำต่างประเทศ แต่เป็นชื่อขององุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปลูกในสวนที่มีแดดในจอร์เจีย องุ่นที่ผู้ผลิตไวน์ทำไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงชวนให้นึกถึงรสชาติของพวกเขา

ไวน์ที่มีชื่อเสียงของจอร์เจีย

ชื่อเสียงของไวน์จอร์เจียแพร่หลายไปทั่วประเทศนี่เป็นเพราะเหตุผลหลายประการ:

1. สภาพภูมิอากาศสอดคล้องกับเถาที่เติบโตในสภาพที่จำเป็นสำหรับชีวิตของเธออย่างสมบูรณ์แบบ
2. ประวัติความเป็นมาขององุ่นปลูกมาหลายศตวรรษ
3. ทัศนคติที่น่าประทับใจและชาญฉลาดของผู้คนที่มีต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความสามารถในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างถูกต้อง - ในขั้นตอนนี้มีบันทึกพิเศษของเสน่ห์ที่มีอยู่โดยธรรมชาติบางทีอาจเป็นเพียงสำหรับผู้อยู่อาศัยในจอร์เจีย

ไวน์แดงจอร์เจีย: ชื่อ

เมื่อพูดถึงจอร์เจียและไวน์แดงการผสมผสาน“ ไวน์แดงคาคาเอติ” เกิดขึ้นในใจฉันโดยไม่ตั้งใจ และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ผ่านมามีชื่อเสียงในการแสดงออกที่มีชื่อเสียง: "Kakheti - บ้านเกิดของไวน์แดง" ประเทศมีเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นแดงซึ่งไม่สามารถพบได้ในประเทศอื่น ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์บอกว่าไวน์จอร์เจียในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับไวน์ของบอร์โดซ์และเบอร์กันดี

มีการให้ขนานที่คล้ายคลึงกันสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับไวน์ของจอร์เจียและรสนิยมของพวกเขา บางคนอาจเข้าใจผิดว่าผู้ผลิตไวน์ของ Kakheti ใช้ไวน์ฝรั่งเศสในมาตรฐานที่พวกเขาปฏิบัติตาม นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐานไวน์จากจอร์เจียมีคุณสมบัติพิเศษที่ไม่พบในไวน์อื่น ๆ รสชาติของพวกเขานั้นมีความเป็นต้นฉบับและดั้งเดิม

"Hvanchkara"

ไวน์จอร์เจีย Khvanchkara เป็นราชินีที่แท้จริงของไวน์ธรรมชาติและกึ่งหวาน ไวน์ชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงของประเทศจอร์เจีย ไวน์ซึ่งเป็นผู้นำในการแข่งขันชิมไวน์ระดับนานาชาติ สีที่ชวนให้หลงใหลของเชอร์รี่ทับทิมโปร่งใสด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและช่อที่แข็งแกร่งกำมะหยี่และรสชาติของราสเบอรี่ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและกลมกลืนกัน เป็นที่รู้จักจากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่า Khvanchkara เป็นไวน์โปรดของสตาลิน

สำหรับการผลิตองุ่นจะได้รับการคัดเลือกจากพันธุ์ "alexandrouli" และ "mujuretuli" ที่ปลูกในภาคตะวันตกของประเทศ บนดินแดนแห่ง Colchis เรื่องราวที่โด่งดังไปทั่วโลกเกี่ยวกับขนแกะทองคำซึ่งถูกขโมยมาจากดินแดนโบราณนี้

สีเข้มดึงดูดด้วยความทนทาน ช่อดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์และได้รับการพัฒนาด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและสัมผัสของราสเบอร์รี่ผสมผสานอย่างลงตัว

ไวน์ชั้นดีและไวน์ชั้นดีเหมาะสำหรับเนื้อกวางและเนื้อขาว มันเข้ากันได้ดีกับชีสถั่วและของหวาน

"Teliani"

ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด "Teliani" เป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพและคุณภาพสูงสุด บางทีนี่อาจเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดที่ผลิตในจอร์เจีย สำหรับการผลิตนั้น Cabaret Sauvignon ถูกนำมาใช้เป็นองุ่นหลากหลายนำเข้าจากฝรั่งเศสในจอร์เจียในศตวรรษที่ 19 บนเพดานสามารถตรวจสอบบันทึกย่อของ barberry และเชอร์รี่ซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดเด่นของไวน์นี้ ในการรับช่อดอกไม้ดังกล่าวจะต้องมีการเปิดเผยมากกว่าสามปี ชุดที่พบมากที่สุดเมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวต้มและผักใบเขียว

"Mukuzani"

ไวน์แดงของจอร์เจีย“ มูคูซานี” เป็นที่รู้จักของนักเลงไวน์มาตั้งแต่ปี 1888 มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดที่ดีกับเครื่องเทศที่มีความร้อนและสีเขียวฉ่ำ องุ่น Saperavi ถูกคัดเลือกสำหรับการผลิต

"Napareuli"

ไวน์นี้ทำจากองุ่น Saperavi ด้วย ในรสชาติการตรวจสอบความชัดเจนของโทนสีลูกเกดดำที่อิ่มตัว แนะนำเมื่อกินเกม

"Kvareli"

ไวน์เป็นที่รู้จักเมื่อไม่นานกว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา แต่สามารถเอาชนะความชอบของคนรักมากมายของเครื่องดื่มนี้ ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดของแบรนด์นี้ประกาศอย่างกล้าหาญไปทั่วโลก

"Saperavi"

ไวน์ที่รู้จักอย่างกว้างขวางและเป็นที่นิยม ไวน์หนุ่มมีกลิ่นของโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์จากนมแห่งชาติของรัฐจอร์เจีย ไวน์เก่ามีรสขมเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะกินกับเนื้อทอดและฉ่ำและ Pita, ข้อกำหนดเบื้องต้น - Pita ควรจะอบอุ่น

"Kindzmarauli"

ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับนายพลของสหภาพโซเวียตโจเซฟ Vissarionovich สตาลินปรากฏตัวครั้งแรกใน Kakheti หมู่บ้าน Kindzmarauli ตั้งอยู่ในที่ราบ Alazan - Agrichay ที่เชิงเขาคอเคซัส มันมาจากหมู่บ้านจอร์เจียนี้ที่มีชื่อเครื่องดื่ม ไร่องุ่นมีพื้นที่ 120 เฮคเตอร์ สถานที่งดงามแห่งนี้ตั้งอยู่บนฝั่งของ Duruji ซึ่งเป็นสาขาย่อยด้านซ้ายของ Alazani ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักในดินแดนที่ราบ Alazan-Agrichay เนื่องจากน้ำท่วมเป็นประจำโดยน้ำในแม่น้ำที่สะอาดดินที่สวยงามจึงก่อตัวขึ้นที่นี่ เพียงแค่สภาพธรรมชาติที่พิเศษเหล่านี้สร้าง terroir ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่น Saperavi ซึ่งไวน์จอร์เจียแบบ Kindzmarauli นั้นได้มาจากเทคโนโลยีของ Imereti

ในปี พ.ศ. 2485 ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของรัฐจอร์เจียได้ปล่อยไวน์อายุสองปีจำนวนหนึ่ง กระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตเครื่องดื่มใหม่นั้นมีพื้นฐานมาจากประเพณีโบราณของผู้ผลิตไวน์ที่ผ่านการทดสอบมาหลายศตวรรษ สูตรการผลิตไวน์มีมานานกว่าหนึ่งศตวรรษแล้ว - ตอนนี้พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในการเกิดขึ้นและการเปลี่ยนแปลงของเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นจริง

โรงงานผลิตไวน์ Kakheti

วันนี้ไวน์นี้ผลิตในโรงงานผลิตไวน์ Kakheti เกือบทั้งหมด:

1. "Kindzmarauli-Marani" นี้เป็นหนึ่งในพืชที่ใหญ่ที่สุดใน Kakheti ตั้งอยู่ในใจกลางของไร่องุ่น Kindzmaraul
2. "Khareba" - บริษัท ผลิตไวน์ที่ผลิต "Kindzmarauli" ที่ดีในปี 2554-2555 แต่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จในไวน์วินเทจ 2013
3. Chateau-Mukhrani ผลิตเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีคุณภาพสูงมาตั้งแต่ปี 2014 แม้ว่าราคาของพวกเขาจะสูงกว่าผู้ผลิตรายอื่นเล็กน้อย

คุณสมบัติของไวน์กึ่งหวานสีแดง "Kindzmarauli"

“ Kindzmarauli” - ไวน์จอร์เจียภาพที่อยู่ด้านล่างประดับประดาด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเชอร์รี่ความประทับใจที่ลบไม่ออกโดยเฉพาะในซอมเมลิเลียร์ทำจากเฉดสีทับทิมและกลิ่นหอมของช่อไวน์

นักเลงที่แท้จริงของไวน์จอร์เจียอ้างว่าไวน์แดงกึ่งหวาน“ Kindzmarauli” ผสมผสานได้ดีที่สุดกับอาหารจานเนื้อประจำชาติ นอกจากนี้ก็มักจะแนะนำเป็นไวน์ของหวานสำหรับผลไม้และขนมหวาน

ความแรงของเครื่องดื่มแท้มักจะไม่เกิน 12% ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพระดับสูงได้รับการจัดอันดับว่าเป็นไวน์กึ่งหวานสีแดง

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แท้จริงของไวน์แดงกึ่งหวาน“ Kindzmarauli” ในฐานะสมบัติประจำชาติของจอร์เจียรัฐบาลของประเทศได้ใช้มาตรการหลายประการซึ่งสามารถผลิตได้ในเขตที่กำหนดอย่างเคร่งครัดคือในภูมิภาค Kinzmaraul ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Kvareli ของ Kakheti

ไวน์จอร์เจียสีขาว: ชื่อ

ผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียในศตวรรษที่สิบเก้าได้ผลิตไวน์โดยใช้วิธีการแบบเก่า ตามวิธีนี้สาโทสำหรับไวน์ขาวถูกหมักพร้อมกับเยื่อกระดาษ ไวน์ที่ผลิตโดยวิธีนี้มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ตั้งแต่สมัยโบราณวิธีการผลิตไวน์มีการเปลี่ยนแปลงปรับให้เข้ากับรสนิยมของยุโรป ตามเทคโนโลยีของยุโรปไวน์ถูกสร้างขึ้นโดยการหมักสาโทโดยไม่บดละเอียด วิธีการทำไวน์ขาวนี้มีรากฐานมาจากจอร์เจีย ด้วยวิธีการของเทคโนโลยียุโรปพวกเขาเริ่มผลิตไวน์ที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้เป็นไวน์ที่ผ่านมามีชื่อเสียงที่สุด

"Tsinandali"

ไวน์ขาวแบบจอร์เจีย“ Tsinandali” ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าดีที่สุดในงานนิทรรศการระดับนานาชาติที่สมควรได้รับรางวัลอันสมควร เครื่องดื่มนี้มีสีทองสวยงามมาก มันมีความมันเล็กน้อย ไวน์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊กประมาณ 3 ปีก่อนการรั่วไหล บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมรสน้ำผึ้งอ่อนพิเศษไม่สามารถสับสนกับไวน์อื่น ๆ ได้ ไวน์จะเย็นลงถึง 15 องศาและเสิร์ฟพร้อมผักเย็นและถั่วกับปลา

"Vazisubani"

Vazisubani เป็นไวน์ที่ค่อนข้างใหม่ ครั้งแรกที่ผลิตในปี 1978 ไวน์ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตไวน์ทำนายทิศทางของการเปลี่ยนแปลงในรสนิยมของผู้บริโภค รสชาติของไวน์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำผึ้งและดอกไม้ป่า สีของไวน์ผิดปกติด้วยสีเขียว มันปล่อยค้างอยู่ในคอแสงที่ถูกใจ “ Vazisubani” เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลสลัดอาหารจานสัตว์ปีก

"Gurjaani"

Gurjaani แตกต่างจากไวน์ขาวอื่น ๆ ด้วยความขมขื่นใจที่ไม่ทำให้เสียรสชาติ สีของฟางสีเหลืองและกลิ่นผลไม้ที่มีกลิ่นของถั่วและเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย มันเสิร์ฟพร้อมกับเกมเนื้อแกะผัก

"Rkatsiteli"

“ Rkatsiteli” - ไวน์จอร์เจียความคิดเห็นที่ดีที่สุด มันทำตามเทคโนโลยีเก่า มันมีสีเข้มอำพันที่ดี กลิ่นหอมของชากุหลาบเข้ากันได้ดีกับรสชาติของผลไม้สุกและรสฝาดอ่อนไม่ทำให้เสียเลย แต่เพิ่มความซับซ้อน ไวน์นี้เหมาะสำหรับผสมกับฮอดจ์พอดจ์และเคบับของจอร์เจีย

ไวน์ขาวจอร์เจียไม่ได้มีการอธิบายไว้ที่นี่ มีจำนวนมาก คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียได้ไม่สิ้นสุด และถ้าคุณเพิ่มบาร์บีคิวและไวน์ขาวชั้นเลิศหนึ่งแก้วลงไปในการสนทนาการสนทนาจะไม่เพียง แต่ให้ข้อมูล แต่ยังเป็นที่น่าพอใจ

ไวน์ใน qvevri

ในจอร์เจียเหยือกดินยาวสองเมตรถูกใช้เพื่อจัดเก็บและหมักไวน์ โดยปกติแล้วเหยือกเหล่านี้จะฝังอยู่ในดิน เหยือกดังกล่าวเรียกว่า qvevri เมื่อเก็บไวน์ฝา qvevri ถูกปกคลุมไปด้วยดินหรือเคลือบด้วยดินเหนียว พระของ Shavnabad ทำไวน์ที่อร่อยที่สุดในเหยือกของ qvevri พระสงฆ์ดำเนินการไร่องุ่นทั้งหมดเอง ผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้ทำไวน์ พระภิกษุสงฆ์พิจารณาว่าไวน์ Shavnabad นั้นอร่อยที่สุดเพราะทำด้วยใจที่บริสุทธิ์ความตั้งใจดีและความช่วยเหลือจากพระเจ้า ไวน์จอร์เจียดังกล่าวผลิตขึ้นเป็นชุดเล็ก ๆ ซึ่งถือว่าเป็นการรักษาโรคทุกชนิด ไวน์ Shavnabad แม้ในอารามมีราคาแพงมากและไม่ได้ขายในร้านค้า

ผู้ผลิตไวน์ในจอร์เจีย

ไวน์จอร์เจียเป็นที่ต้องการอย่างมากในเวทีโลก ผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ครองตำแหน่งผู้นำ - ทั้งหมดนี้เป็นเพราะความจริงที่ว่าวงจรการผลิตไวน์เต็มรูปแบบได้รับการจัดตั้งขึ้นในอาณาเขตของตนและผู้ผลิตหลายรายมีตัวแทนที่ได้พิสูจน์ตัวเองในเชิงบวกมานานหลายทศวรรษ

ก่อนอื่นมันเป็นที่น่าสังเกตว่าใน Kakheti ซึ่งเป็นภูมิภาค "ไวน์" ที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัฐจอร์เจียเมือง Kindzmarauli ตั้งอยู่ เพื่อเป็นเกียรติแก่สถานที่แห่งนี้ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มไวน์หลายคน ตั้งแต่ปี 2000 บริษัท "Kindzmarauli Marani" มีต้นกำเนิด

สถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ไวน์ของจอร์เจียถูกครอบครองโดยอาราม Alaverdi Cellar ประวัติความเป็นมาของการผลิตไวน์ที่ผลิตจากห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi มีอายุนับพันปีแล้วไวน์นั้นทำมาจากองุ่นพันธุ์ Kakheti มันถูกเทโดยพระลงในเหยือกดินและมีอายุในห้องใต้ดินของวัดที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11

ในตลาดไวน์จอร์เจีย Kimerioni เป็นผู้ผลิตรายเล็กและมุ่งเน้นที่การสร้างไวน์คุณภาพสูงโดยคำนึงถึงประเพณีไวน์จอร์เจียและเทคโนโลยีของยุโรป

ในเวลาเดียวกัน บริษัท Dougladze ก่อตั้งขึ้นในปี 2004 บนพื้นฐานขององค์กร Gomi ที่มีอยู่ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 1903 และมีความเชี่ยวชาญในการผลิตไวน์ไม่เพียง แต่ยังคอนยัค

บริษัท "Winery Khareba" ในการผลิตใช้หลักการของประเพณีโบราณของจอร์เจีย นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เราสามารถรักษาเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมของเถาและเทคโนโลยีการผลิตไวน์ ทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันทำให้เราสามารถส่งมอบให้กับตลาดไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลกที่เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

วันนี้ บริษัท Bagration Joint-Stock ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2425 ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดไวน์จอร์เจียนั่นคือเขาที่เป็นเจ้าของการส่งมอบไวน์ทั้งสามของประเทศ แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านไวน์อัดลมทั้งในตลาดจอร์เจียและที่อื่น ๆ

บริษัท Teliani Veli ในการผลิตไวน์ปฏิบัติตามประเพณีของการผลิตไวน์แบบจอร์เจียในขณะที่ไม่ลืมเกี่ยวกับนวัตกรรมในกระบวนการเทคโนโลยีและความรู้ของผู้เชี่ยวชาญหนุ่ม

วัตถุประสงค์หลักและเป้าหมายของ บริษัท "George Mirianashvili" คือการจัดหาตลาดที่มีคุณภาพสูงไวน์ธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทั้งหมดนี้เป็นนโยบายหลักของ บริษัท - เพื่อให้ได้มาซึ่งความน่าเชื่อถือไม่ใช่โดยปริมาณ แต่จากคุณภาพของไวน์ที่จำหน่ายสู่ตลาด

บริษัท ไวน์ชูมิเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศ - เธอคือผู้ที่มีความสามารถในการผลิตไวน์ในวงจรการผลิตไวน์ครบวงจรตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดในภาชนะบรรจุแบรนด์และส่งไปยังร้านค้าปลีก ด้วยเหตุนี้ บริษัท สนุกกับชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยม

โรงกลั่นเหล้าองุ่นของ บริษัท Viniveria ตั้งอยู่ในอาณาเขตของโรงไวน์ Chateau Mere โรงงานแห่งนี้รวบรวมวัตถุดิบ - องุ่นด้วยตัวเอง - ในไร่องุ่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเติบโตขึ้นในสถานที่หนึ่งอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของศตวรรษ

วิธีการเลือกไวน์จอร์เจีย

ให้ความสนใจกับฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์นั้นปลูกและบรรจุในจอร์เจียไม่ใช่ที่อื่น ให้ความสนใจกับผู้ผลิตรายใหญ่ - บริษัท ที่มีชื่อเสียงกำลังติดตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตามวันนี้ในจอร์เจียผู้ผลิตเอกชนขนาดเล็กจำนวนมากได้รับการจัดตั้งขึ้นโดยเรียกว่าประเพณีฝรั่งเศส "ปราสาท" (หรือ "Marani" ในจอร์เจีย) ซึ่งเกษตรกรและผู้ผลิตไวน์เองเป็นบุคคลเดียวกัน ไวน์ของ บริษัท เหล่านี้อาจมีคุณภาพดีเยี่ยม แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขามีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเป็นจำนวนมาก

ควรดื่มไวน์หลากชนิดที่ผลิตจากองุ่นหลากหลายชนิด

ไวน์จอร์เจียที่ดี - ราคาที่ไม่ต่ำกว่า 400 รูเบิล อย่าลืมเรื่องนี้เมื่อเลือกเครื่องดื่ม

วิธีดื่มไวน์ให้ถูกวิธี

แน่นอนคุณสามารถดื่มไวน์จากแก้วใด ๆ หรือแม้แต่จาก "คอ" โดยมีการกัดว่าคืออะไรหากได้รับอนุญาตในเงื่อนไขของ บริษัท สถานที่หรือเวลา อย่างไรก็ตามการใช้เครื่องดื่มชั้นสูงดังกล่าวไม่ได้เปิดเผยถึงความลึกของไวน์เนื่องจากมีกฎของตัวเองที่ออกแบบมาไม่เพียง แต่จะทำให้กระบวนการดื่มซับซ้อน แต่ยังช่วยให้ผู้ดื่มได้รับความพึงพอใจจากเครื่องดื่มอย่างเต็มที่

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยแก้วไวน์ที่เหมาะสม ไวน์แห้งและไวน์จอร์เจียมักจะเมาจากแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วใส พันธุ์กึ่งหวานมักจะเมาจากแว่นกว้างซึ่งมักจะทำโดยไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม

จากนั้นคุณควรพิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่เหมาะกับไวน์ชนิดใด ปลาและสัตว์ปีกเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวดีที่สุดสำหรับเนื้อแดงหรือปลามัน (เช่นปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พ) - แดง ไวน์Roséมักเสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับหอยนางรมกุ้งก้ามกรามหรือกุ้งก้ามกรามมันเป็นเรื่องดีที่จะให้บริการไวน์ขาวหรือแชมเปญ นอกจากนี้ยังมีไวน์อัดลมที่เข้ากันได้ดีกับของหวานไอศครีมหัวและผลไม้ มันถือว่าเป็นรูปแบบที่ไม่ดีในการดื่มไวน์กับซุปมันเป็นเรื่องที่ได้รับอนุญาตให้กินเพียงไม่กี่จิบก่อนเริ่มมื้ออาหาร ถ้าเราพูดถึงชีสมันก็ขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ไวน์จอร์เจียสีแดงแห้งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสที่คมชัดในขณะที่ชีสนุ่มและเบาจะรวมกับไวน์ขาว

ในกรณีที่คุณลืมไวน์ชนิดใดที่ควรดื่มกับอาหารจานพิเศษคุณสามารถจดจำกฎสองข้อได้ง่าย ครั้งแรก: ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อแดงและขาว - ขาว นี่ไม่ใช่กรณี แต่บางครั้งคุณก็พูดถูก และอย่างที่สอง: อาหารง่าย ๆ เข้ากันได้ดีกับไวน์หลากหลายชนิดในขณะที่อาหารรสเลิศหลายประเภทในทางกลับกันต้องการไวน์ที่เรียบง่ายซึ่งจะไม่สามารถขัดขวางรสชาติของอาหาร

หากคุณแน่ใจว่าไวน์จอร์เจียดั้งเดิมเป็นสีแดงกึ่งหวานคุณก็ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับไวน์จอร์เจีย! ความจริงก็คือหลังจากการเปิดตัวการคว่ำบาตรของรัสเซียในปี 2549 การเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานเกิดขึ้นในการผลิตไวน์ของประเทศโบราณนี้ซึ่งอนุญาตให้ชาวจอร์เจียบุกเข้าไปในชนชั้นสูงของการผลิตไวน์ของโลกอย่างแท้จริง ไวน์คุณภาพสูงของจอร์เจียตอนนี้ประสบความสำเร็จในตลาดยุโรปและอเมริกาและมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่มาถึงคนรักไวน์รัสเซีย

สีขาวเริ่มต้นและชนะ

ปรากฎว่า 90% ของไวน์ในจอร์เจียมีสีขาว กว่า 500 สายพันธุ์ autochthonous เติบโตในดินแดนเล็ก ๆ นี้ไวน์ที่ไม่มี analogues ในโลก นี่คือข้อดีที่ทำให้ไวน์จอร์เจียโดดเด่น

70% ของไร่องุ่นทั้งหมดตั้งอยู่ทางตะวันออกของประเทศใน Kakheti มันมีอยู่ว่า microzones ในตำนาน (หรือ appellions) ของ Kindzmarauli, Tsinandali, Mukuzani, Manavi, Napareuli และ Akhasheni ตั้งอยู่

ใครเป็นใคร

วาไรตี้สีขาวหมายเลขหนึ่ง - rkatsiteliมีความเป็นกรดสูงและกลิ่นแอปเปิ้ล - ส้ม มันได้รับการปลูกฝังในเกือบทุกโซนบรั่นดีที่ผลิตจากมัน Basic rakatiteli แบบแห้งสามารถลองได้ที่ Badagoni หรือ Talisman ถ้าคุณต้องการ microzonal (appellason) rakkiteli ให้มองหาจารึก Tibaani หรือ Napareuli บนฉลาก

วาไรตี้หมายเลขสอง - kahuri mtsvane  กับจานแพร์ดอกไม้สดใสและ minerality ที่ยอดเยี่ยม มันยากมากที่จะหา monosortic kahuri mtsvane ยกเว้นยี่ห้อ Tamada จากการรวมกันของทั้งสองสายพันธุ์ไม่น้อยกว่า 85% rakatsiteli และไม่เกิน 15% kahuri mtsvane ไวน์ชั้นเลิศ Tsinandali, Vazisubani และ Gurjaani เกิด และในองค์ประกอบของไวน์ Manavi นั้นมีการทำซ้ำที่ตรงกันข้าม!

ผู้ผลิตไวน์ Kakheti กำลังเดิมพันพันธุ์ที่ให้ผลตอบแทนต่ำสองพันธุ์ khikhviและ kissiด้วยบุคลิกที่สดใส แต่ก็ยากที่จะหาไวน์จากพวกเขาคุณจะเห็นบนชั้นวาง - เอามันไปโดยไม่ลังเล แฟน ๆ ของการรวมกันของกลิ่นหอมของดอกไม้สีขาวและลูกพีชจะต้องใส่ใจกับความหลากหลายของ goruli mtsvane จาก Kartli ลองไวน์หรูหราที่ทำขึ้นอย่างสวยงามจาก Chateau Mukhrani

อย่างไรก็ตามหากคุณถูกดึงดูดด้วยเครื่องดื่มสีขาวกึ่งเสี้ยวแล้วไวน์สามัญดังกล่าวผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์“ Alazani Valley” และ“ Pirosmani” องค์ประกอบที่หลากหลายไม่ได้ถูกตรวจสอบตามกฎ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะได้ชิมไวน์หวานธรรมชาติจากอาหารเรียกน้ำย่อย Tvishi ที่ทำจากองุ่น tsolikauri.

เกิดมาในโลก

การผลิตไวน์แบบจอร์เจียมีประเพณีเป็นของตัวเอง kvevriถังดินขนาดใหญ่ฝังอยู่ในดิน องุ่นขาวร่วงหล่นลงมาในผิวหนังเมล็ดและบางครั้งก็เป็นยอดซึ่งไม่เพียงหมัก แต่ยังมีอายุอีกหลายเดือน ผลที่ได้คือไวน์ "สีส้ม" - แทนนิค, มัน, หนา, มีเฉดสีเชอร์รี่แอปริคอตแห้งและน้ำผึ้งที่เด่นชัด ชาวจอร์เจียดื่มมันตลอดทั้งมื้อโดยเสิร์ฟสลัดรสเผ็ด Khinkali และบาร์บีคิว คุณสามารถรักษาไวน์เหล่านี้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่แน่นอนคุณควรลองครั้งเดียว!

เมื่อไม่นานมานี้ยูเนสโกได้ตัดสินใจที่จะเพิ่มวิธีการผลิตไวน์แบบจอร์เจียในรายการมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ หากสาโทเก็บไว้ในถังทั่วโลกจากนั้นในประเทศคอเคเชียนนี้และอย่างแม่นยำมากขึ้นในภูมิภาคของ Kakheti เหยือกดินขนาดใหญ่ - qvevri - ถูกนำมาใช้ในการผลิต เยื่อกระดาษถูกพับเป็นยักษ์สูงสองเมตรแอมฟอราหลังจากที่พวกเขาถูกฝังอยู่ในพื้นดิน ดินหินและความผันผวนของภูมิอากาศบนภูเขาทำให้เกิดไวน์ที่ไม่เหมือนใครของจอร์เจียแต่ละพันธุ์จะมีจานกลิ่นกลิ่นประวัติศาสตร์ เมื่อมาถึงในพื้นที่ที่มีอัธยาศัยอันอบอุ่นนี้สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนและเลือกเครื่องดื่มชั้นยอดและเครื่องดื่มชั้นดี

เหล้าองุ่นแห้ง

จอร์เจียเป็นลูกบุญธรรมของสหภาพโซเวียตดังนั้นคำว่า "เหล้าองุ่น" หมายถึง DOC นำมาใช้ในตัวย่อซึ่งหมายถึง "การควบคุมคุณภาพโดยแหล่งกำเนิด" ดังนั้นจึงมีข้อสังเกตว่าเถาวัลย์สำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้เติบโตเฉพาะในภูมิภาคนี้และไม่มีที่อื่น นี่คือจอร์เจียสายพันธุ์สีขาวไม่มีใครพูดถึงความภาคภูมิใจของประเทศและเป็นผู้ชนะในการแข่งขันระดับนานาชาติมากมาย "Tsinandali" Gurjaani, Tibaani และ Manavi ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

วินเทจจอร์เจียก็ยิ่งกว่าการสรรเสริญ ทองสี่และหกชนะที่การแข่งขันระดับนานาชาติจะแห้ง Teliani นี่คือตัวอย่างที่เด่นชัดว่าองุ่นฝรั่งเศส Cabernet Sauvignon มีความหลากหลายในภูมิภาคที่เป็นภูเขาที่มีแดดจัดเป็นกระจุกที่มีรสชาติของเชอร์รี่สุกและกลิ่นของสีม่วง ไม่ด้อยกว่า "Teliani" และ "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani" ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเหล่านี้มีอายุในถังไม้โอ๊คอย่างน้อยสามปี

  ไวน์สามัญของจอร์เจีย

เครื่องดื่มเหล่านี้มีน้ำตาล (แห้ง) เล็กน้อยแม้ว่าจะไม่ยืนเท่าเหล้าองุ่นและทำมาจากเนื้อและไม่ใช่จากสาโท แต่ก็คุ้มค่ามาก Kakheti และ Shuamta ได้รับการหมักในดิน qvevri Saperavi เป็นเถาวัลย์หลากหลายพันธุ์ที่ปลูกในดินสภาพภูมิอากาศและการบรรเทาทุกข์ กลุ่มทำให้สุกช้าลงซึ่งทำให้ได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ร่วง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานของจอร์เจีย

จากรุ่นแรกคุณสามารถให้คำแนะนำทบิลิซูริสีขาว Sachino สีชมพูและ Pirosmani สีแดง ในการผลิตของพวกเขาเทคโนโลยียุโรปใหม่ยังใช้ แต่สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กึ่งหวานจะมีผลเบอร์รี่ระดับภูมิภาคมากมาย ดังนั้นไวน์ "Tvishi", "Tetra" และ "ผ้าห่อศพ" (สีขาว) เช่นเดียวกับ "Khvanchkara", "Kindzmarauli" และ "Akhasheni" (สีแดง) ถือเป็นเหล้าองุ่น

ไวน์ของหวานและสุราของรัฐจอร์เจีย

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มีผลิตในประเทศพวกเขายังคงอยู่ที่นั่นและพวกเขาก็ดีมาก "Anaga" ทำให้ Madeira นึกถึงรสชาติของมัน - อำพันสีเข้มที่อุดมไปด้วยผิวที่ยาวนานด้วยคำแนะนำของอัลมอนด์และช็อคโกแลต "Saamo" เมาง่ายแม้จะเต็มไปด้วยสิบเจ็ดองศา Palkgranate Salkhino เป็นเหล้าไวน์ทั่วไปเช่นเดียวกับสีขาวสีขาว

ในคำให้เลือกและสนุกกับมัน!

ไวน์แดงแห้ง

"Kvareli"  - นี่คือไวน์ชั้นดีแบบจอร์เจียนที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง มันทำจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกใน Kvareli microdistrict (ภูมิภาค Kakheti) มีอายุสามปีในถังไม้โอ๊ค ในการแข่งขันระดับนานาชาติไวน์ได้รับ 3 เหรียญทองและเหรียญเงิน 2 เหรียญ มันถูกผลิตตั้งแต่ปี 1966

• สี / ช่อ / กลิ่น: มีสีโกเมนสีเข้มพร้อมกับช่อดอกไม้หลากสีที่ได้รับการพัฒนาอย่างสูงมีรสชาติที่กลมกลืนและกลมกลืน ดูเหมือนว่าช่อไวน์นี้มีทุกอย่าง - ความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเชอร์รี่และลูกเกด, กลิ่นหอมน่าทึ่งของต้นฤดูใบไม้ผลิและสมุนไพรฤดูร้อน
• ความแรงของไวน์: 10.5-12 °
• ปริมาณน้ำตาล: ไม่ต่ำกว่า 21%
• ความเป็นกรด: 5.5-7 g / dm 3

"Mukuzani"   - ไวน์แดงแห้งคุณภาพสูงจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกในเขตของ Mukuzani และ Teliani (ภูมิภาค Kakheti) เงื่อนไขพิเศษสำหรับการผลิตไวน์จอร์เจีย "Mukuzani" คืออายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ปี ในนิทรรศการระดับนานาชาติได้รับรางวัล 8 ทอง 4 เงินและเหรียญทองแดง 1 รางวัล มูคูซานิเป็นสถานที่แห่งแรกในบรรดาไวน์แดงอย่างแท้จริง ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431

• สี / ช่อ / กลิ่น: มีสีทับทิมเข้มกลิ่นหอมหลากสีเด่นชัดและช่อที่ซับซ้อน มันมีรสชาตินุ่มละมุน, ฝาดที่น่าพอใจและเสร็จสิ้นความสามัคคีที่ยอดเยี่ยม พวกเขาสังเกตเห็นช่อที่ซับซ้อนเป็นพิเศษกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้และสารสกัดที่ทรงพลัง
• ความแรงของไวน์: 10.5-12.5 °
• ปริมาณน้ำตาล: ไม่ต่ำกว่า 19%
• ความเป็นกรด: 6-7.7 g / dm 3
• การรวมกันของวิธีการกิน: เข้ากันได้ดีกับอาหารเนื้อแกะพร้อมกับผักสดข้างเคียงรวมถึงชีสแกะ ก่อนเสิร์ฟไวน์ควรจะเย็นลงเล็กน้อย

"Napareuli"   - ไวน์วินเทจสีแดงแห้งจากองุ่นพันธุ์ Saperavi (ผลิตจาก Napareuli 2 แบรนด์ - สีขาวและสีแดง) คุณสมบัติพิเศษของ Napareuli คืออายุ 3 ปีในถังไม้โอ๊ค ในนิทรรศการระดับนานาชาติไวน์นภาเรลีได้รับรางวัล 6 เหรียญทองและเหรียญเงิน 2 เหรียญ มันถูกผลิตตั้งแต่ปี 1890

• สี / ช่อ / กลิ่น: มีสีโกเมนเข้ม, รสชาติที่กลมกลืนกันอย่างประณีต, ช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนมากมายที่มีโทนสีพลัมเด่นชัด
• ความแรงของไวน์: 10.5-12 °
• ปริมาณน้ำตาล: ไม่ต่ำกว่า 21%
• ความเป็นกรด: 6-7.5 g / dm 3
• การผสมกันระหว่างวิธีการกิน: เข้ากันได้ดีกับจานผักและเนื้อสัตว์

"Saperavi"   - ไวน์แดงแห้งทำจากองุ่น Saperavi (ภูมิภาค Kakheti) Saperavi เป็นหนึ่งในไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดโดดเด่นด้วยความฝาดและสีม่วงเกือบ Wine Saperavi เป็นผู้ชนะในการแข่งขันระดับนานาชาติหลายครั้งซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองและเงินและประกาศนียบัตรจำนวนมากโดยเน้นถึงคุณภาพของเครื่องดื่มนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์จอร์เจียนี้ถือเป็น "ตับยาว" ซึ่งแตกต่างจากไวน์ท้องถิ่นส่วนใหญ่ ไวน์ Saperavi จะกลายเป็นอุดมคติหลังจากอายุ 10-12 ปีเท่านั้น จากนั้นมันจะกลายเป็นอิ่มตัวหนาแน่นและมีความหนืดมากที่สุด ชาวบ้านเชื่อว่า Saperavi ที่แท้จริงคือเครื่องดื่มบำบัด มันมีประสิทธิภาพในการรักษาบาดแผลพิษพิษทำลายอวัยวะภายใน ที่จริงแล้วการจิบเครื่องดื่มมหัศจรรย์แห่งความชราที่ดีนี้ทำให้ร่างกายมีพลังในการให้ชีวิตอย่างไม่น่าเชื่อและเติมพลังงานให้กับร่างกาย มันถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ปี 1886

• สี / ช่อ / กลิ่น: มีสีเข้มและโกเมนเข้มมีสีม่วงเข้ม มันมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติดั้งเดิมความฝาดปานกลางและช่อพันธุ์ที่ซับซ้อน
• ความแรงของไวน์: 10.5-12 °
• ปริมาณน้ำตาล: ไม่น้อยกว่า 22% .
• ความเป็นกรด: 5-7 g / dm 3
• การรวมกันของวิธีการกิน: มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทานเล่นรสเผ็ดเนื้อเผ็ดหรือเผ็ดด้วยสมุนไพรหรือผักสดรวมทั้งอาหารที่มีไขมันของอาหารแบบจอร์เจียดั้งเดิม

"Teliani" - หนึ่งในไวน์วินเทจสีแดงแห้งที่ดีที่สุดในตาราง พวกเขาทำเครื่องดื่มจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon ที่มีชื่อเสียงมากที่ปลูกใน Teliani microdistrict (ภูมิภาค Kakheti) องุ่นที่มีเอกลักษณ์และแปลกประหลาดนี้ถูกนำเข้ามาจากประเทศฝรั่งเศสเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และตั้งแต่นั้นมาการผลิตของแบรนด์นี้ก็ไม่ได้หยุดเพียงแค่วันเดียว วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ปีในห้องใต้ดินของโรงไวน์ Teliani และหลังจากนั้นจะถูกบรรจุขวด ในการแข่งขันระดับนานาชาติไวน์ Teliani ได้รับ 4 เหรียญทองและเหรียญเงิน 6 เหรียญ กฎแห่งปี 2010 ของจอร์เจีย“ ในภูมิภาคต้นกำเนิดของไวน์ควบคุม” ชื่อ“ Teliani” นั้นรวมอยู่ในรายการ“ การอุทธรณ์” ของรัฐจอร์เจียและไม่สามารถใช้โดยผู้ผลิตไวน์นอกเขตภูมิศาสตร์บางแห่ง ("การอุทธรณ์" - ชุดข้อกำหนดสำหรับไวน์เฉพาะที่ผลิตภายใต้ ชื่อเฉพาะ) ผลิตมาตั้งแต่ปี 1897

• สี / ช่อ / กลิ่น: มีสีทับทิมเข้มที่สวยงามมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของสีม่วงภูเขาและเชอร์รี่สุกเช่นเดียวกับโทน Barberry รสชาติกลมกล่อมเต็มไปด้วยความสามัคคีผิดปกติความฝาดในนั้นรวมกับกำมะหยี่และความนุ่มนวล; เสร็จสิ้นยาวและงดงามอย่างแท้จริง
• ความแรงของไวน์: 10.5-12 °
• ปริมาณน้ำตาล: ไม่ต่ำกว่า 19%
• ความเป็นกรด: 5.5-7 g / dm 3

========================================================================================

ไวน์กึ่งแห้งสีแดง

"Barakoni"  - ไวน์แดงแบบกึ่งแห้งโต๊ะจากองุ่นพันธุ์ Alexandrouli และ Mujuretuli ที่ปลูกในภูมิภาค Ambrolaur ของจอร์เจีย (ภูมิภาค Racha-Lechkhumi) ผลิตมาตั้งแต่ปี 1982

• สี / ช่อ / กลิ่น: สีของไวน์มาจากทับทิมถึงทับทิมเข้ม แต่ก็มีกลิ่นหอมใหม่ที่มีโทนสีที่หลากหลายและบันทึกของภูเขาสีม่วง บนเพดานความสมดุลที่สมบูรณ์แบบและเสร็จยาว
• ความแรงของไวน์: 10-12 °
• ปริมาณน้ำตาล: ไม่ต่ำกว่า 18%
• ความเป็นกรด: 5-7 g / dm 3

ชาวรัสเซียค้นพบเสน่ห์การท่องเที่ยวของจอร์เจีย - ทิวทัศน์อันน่าทึ่งของภูเขา Svaneti ความสุขของเขตร้อนชื้นของ Adjara ไร่องุ่นของ Kakheti และ Imereti ซึ่งเป็นเมืองหลวงของทบิลิซี ความน่าดึงดูดใจของนักท่องเที่ยวจอร์เจียนั้นถูกกำหนดโดยความใกล้ชิด (2 ชั่วโมงของเที่ยวบินโดยเครื่องบิน) ความสะดวกในการสื่อสารกับผู้ที่ไม่ลืมภาษารัสเซียเช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียที่มีเอกลักษณ์และความหลากหลายของไวน์ที่มีชื่อเสียง
ในสหภาพโซเวียตไวน์จอร์เจียได้รับความนิยมอย่างสูงและเป็นที่ต้องการของประชากร แบรนด์ที่มีชื่อเสียงของไวน์แดง ("Khvanchkara" และ "Kindzmarauli") และไวน์ขาว ("Tsinandali" และ "Gurjaani") ได้รับการตกแต่งในทุกโต๊ะเสมอ การแบ่งประเภทของไวน์จอร์เจียมีความสำคัญ แต่มีเพียงไม่กี่แบรนด์ที่นำเสนอในร้านค้าของสหพันธรัฐรัสเซียและการซื้อไวน์จอร์เจียก็ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับผู้บริโภค

ไวน์อะไรที่ผลิตในจอร์เจียเมื่อ 30 ปีก่อน?

ไวน์แห้งโบราณ
  ไวน์ขาว: Tsinandali, Gurjaani, Napareuli, Bakhtrioni, Vazisubani, Manavi, Tsitska, Tsolikauri, Rkatsiteli, Tibaani, Telavi, Sviri .
  ไวน์แดง: Napareuli, Kvareli, Mukuzani
โต๊ะไวน์ธรรมดาแห้ง
  ไวน์ขาว: Hereti, Gareji, Gelati, Kakheti, Dimi, Bodbe
  ไวน์แดง: Saperavi
ไวน์ธรรมชาติกึ่งแห้ง
  ไวน์ขาว: ทบิลิซูริ
  ไวน์แดง: Pirosmani, Barakoni
ไวน์ธรรมชาติ Semisweet
  ไวน์ขาว: "Akhmeta", "Tetra", "Twishes", "Chhaveri", "Savana", "Alazani Valley"
  ไวน์แดง: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni, Ojaleshi, Usahelauri, หุบเขา Alazani
  ไวน์เสริม: "Kardanakhi", "Anaga", "Sighnaghi", "Iveria", "Kolkheti"
ไวน์ขนมหวาน
  ไวน์ขาว: Saamo, Khikhvi
  ไวน์แดง: Salkhino (เหล้าไวน์)
ไวน์สปาร์กลิง
  ไวน์ขาว: Atenuri, Aishi (กุหลาบ), Sakhaliso
  ไวน์แดง: Sadarbazo, Sakhaliso, Guruli shushhuna
  ดังจะเห็นได้จากรายชื่อชื่อไวน์มากมายสำหรับผู้บริโภคเคยเป็นและเป็นปริศนาที่อยู่เบื้องหลังแมวน้ำเจ็ดแห่ง
วันนี้จอร์เจียผลิตไวน์ใหม่ที่หลากหลายซึ่งเป็นการผลิตที่ใช้การผสมผสานแบบดั้งเดิมและเทคโนโลยีที่ทันสมัยโดยใช้พันธุ์องุ่นนำเข้า แนวโน้มนี้พบได้ในประเทศอื่น ๆ ที่ผลิตไวน์ นี่คือข้อกำหนดของตลาด
  ต้องยอมรับว่าปัญหาการปลอมแปลงไวน์ในจอร์เจียเช่นเดียวกับในประเทศอื่นกำลังเกิดขึ้น ก่อนอื่นนี้เกิดจากการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตส่วนเบี่ยงเบนจากโหมดเทคโนโลยีการใช้องุ่นพันธุ์ที่ผิดที่ระบุไว้ในสูตร ตัวอย่างเช่น "Khvanchkara" ทำมาจากองุ่น Alexandreuli และ Mujuretuli โดยเฉพาะและเมื่อมีการปลอมแปลงจะใช้องุ่น Saperavi
ในร้านขายไวน์ของทบิลิซิบาตูมีโกริเทลวี่และเมืองอื่น ๆ คุณสามารถค้นหาไวน์แบรนด์เนมได้อย่างง่ายดาย แต่การซื้อไวน์ที่ไม่เป็นที่นิยมสำหรับนักท่องเที่ยว (Tsitska, Napareuli, Manavi, Tibaani, Sviri และอื่น ๆ ) ยังคงต้องค้นหา และหากโชคมากับคุณเวลาที่ใช้จะได้รับการชดเชยด้วยความรู้สึกที่น่าพึงพอใจของเครื่องดื่มที่มีความสุข โปรดทราบว่าไวน์ที่ไม่ได้รับการส่งเสริมมีโอกาสน้อยที่จะปลอมแปลง
  ควรสังเกตว่าที่สนามบินทบิลิซีก่อนออกเดินทางในบูติกไวน์คุณยังสามารถซื้อไวน์จอร์เจียแบบดั้งเดิมซึ่งมีชื่อที่ไม่คุ้นเคยกับชาวรัสเซีย

ไวน์คลาสสิกของจอร์เจีย
  (อ้างอิงจากหนังสือของ V. Chiaureli, Georgian Wines, จัดพิมพ์โดย Merani, Tbilisi, 1984)

ตั้งแต่ปี 1890 Napareuli ผลิตขึ้น - ไวน์วินเทจสีแดงแห้ง มันทำจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกในนาโปลีละกีขนาดเล็กในฝั่งซ้ายของหุบเขา Alazani (Kakheti) "Napareuli" มีสีโกเมนเข้มมีความอ่อนโยนและช่อหลากหลายรูปแบบที่กลมกลืนกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
  ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 เป็นต้นมา Tsinandali ไวน์โบราณสีขาวละเอียดแห้งได้ถูกผลิตขึ้น มันทำจากองุ่น Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกในพื้นที่ควบคุมอย่างเข้มงวดของ Telavi และ Kvareli microdistensions Tsinandali มีสีฟางอ่อน, ช่อผลไม้ที่ยอดเยี่ยม, นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
  Mukuzani ซึ่งเป็นไวน์วินเทจสีแดงแห้งผลิตมาตั้งแต่ปี 2436 มันทำจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกในเขตของ Mukuzani และ Teliani ใน Kakheti "Mukuzani" มีสีทับทิมเข้มมีรสชาตินุ่มนวลมีกลิ่นหอมของพันธุ์ที่เด่นชัดและช่อที่ซับซ้อนมีความสามารถในการดูดซับที่มีประสิทธิภาพและความกลมกลืนที่ยอดเยี่ยม
  ตั้งแต่ปี 1907 Teliani ได้ผลิตไวน์โบราณสีแดงแห้ง มันทำจากองุ่น Cabernet ที่ปลูกใน Teliani microdistrict ใน Kakheti "Teliani" มีสีทับทิมเข้มมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของช่อสีม่วง .
Khvanchkara ซึ่งเป็นไวน์แดงกึ่งหวานธรรมชาติมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2450 มันทำจากองุ่นพันธุ์ Alexandreuli และ Mujuretuli ที่เพาะปลูกใน Khvanchkara microdistrict ในจอร์เจียตะวันตก ไวน์มีช่อรูปทรงต่าง ๆ ที่พัฒนาขึ้นอย่างมากรสชาติมีความนุ่มนวลด้วยโทนราสเบอร์รี่มีสีทับทิมเข้ม
  นับตั้งแต่ปี 1923 เป็นต้นมา Saamo ได้ผลิตไวน์ขนมขาวชั้นดี มันทำจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกใน microdistrict Kardanakhi ใน Kakheti "ซาโมโม่" มีสีทอง, ช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์, รสชาติที่ถูกใจด้วยโทนสีน้ำผึ้งที่กลมกลืนกัน
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2466“ ขิขวี” ได้ถูกผลิตขึ้น - ไวน์ขนมขาวชั้นดี มันทำจากองุ่น Khikhvi ปลูกใน Kardanakhi microdistrict ใน Kakheti "Khikhvi" มีสีอำพันที่มีกลิ่นหอมของพันธุ์ที่กำหนดไว้อย่างดีและรสชาติที่น่าพอใจที่ละเอียดอ่อน
  ตั้งแต่ปี 1926 Kardanakhi ซึ่งเป็นไวน์พอร์ตขาวที่แข็งแรงได้ถูกผลิตขึ้น มันทำจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกใน microdistrict Kardanakhsky ใน Gurjaani (Kakheti) "Kardanakhi" มีสีอำพันช่อหลากสีที่สวยงามและรสชาติด้วยน้ำเสียงเด่นชัดของพอร์ตซึ่งเป็นโทนน้ำผึ้งที่กลมกลืนกัน
  ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2471 "Salkhino" - ไวน์แดงของหวานได้ถูกผลิตขึ้น มันทำจากองุ่น Isabella ด้วยนอกเหนือจาก Dzelshava, Tsolikauri และพันธุ์อื่น ๆ ที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตก "Salkhino" มีสีโกเมนซึ่งเป็นช่อที่พัฒนาแล้วที่แข็งแกร่งรสชาติที่กลมกล่อมกลมกลืนกับโทนสตรอเบอร์รี่
  ตั้งแต่ปี 1933 Odzhaleshi ไวน์แดงกึ่งธรรมชาติได้ถูกผลิตขึ้น มันทำจากองุ่น Ojaleshi ที่ปลูกบนภูเขาในหุบเขาของแม่น้ำ Tskhenis-Tskali โดยเฉพาะในหมู่บ้าน Orbeli และใน Mingrelia ในจอร์เจียตะวันตก "Odzhaleshi" มีสีทับทิมเข้มมีช่อและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างกลมกลืนกับโทนสีผลไม้
  ตั้งแต่ปี 1934 Chhaveri ได้ผลิต - ไวน์ขาวกึ่งธรรมชาติที่ทำจากฟางสีอ่อนและมีสีชมพู มันทำจากองุ่น Chhaveri ที่ปลูกใน Bakhvi microdistrict ในจอร์เจียตะวันตก ไวน์มีสีฟางอ่อนและมีสีชมพูมีรสชาติสดใหม่ที่น่ารื่นรมย์ช่อที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน
  ตั้งแต่ปี 1936 "Gurjaani" - ไวน์วินเทจสีขาวแห้งผลิตขึ้น มันทำจากองุ่น Rkatsiteli และ Mtsvane ปลูกในพื้นที่ควบคุมอย่างเคร่งครัดของย่าน Gurjaani, Sagarejo, Sighnaghi ใน Kakheti ไวน์มีสีอ่อนฟางช่อผลไม้ดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนรสชาติกลมกลืนกับความขมเผ็ด
ตั้งแต่ปี 1936 Saperavi ผลิตขึ้น - ไวน์แห้งธรรมดาสีแดง มันทำจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกในภูมิภาค Kakheti "Saperavi" เป็นไวน์สกัดที่กลมกลืนกับความฝาด
  ตั้งแต่ปี 1938 Manavi ได้รับการผลิต - ไวน์วินเทจแห้งสีขาวแห้ง มันทำจากองุ่น Mtsvane ที่ปลูกใน microdistrict ของหมู่บ้าน Manavi ใน Kakheti "Manavi" มีสีอ่อนไปจนถึงฟางข้าวที่มีสีเขียวอ่อนกลิ่นหอมหลากสีที่ละเอียดอ่อนรสชาติที่สดใหม่และกลมกลืนกัน
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2485 เป็นต้นมา Kindzmarauli ได้ผลิต - ไวน์กึ่งหวานธรรมชาติที่มีสีแดงเข้ม มันทำจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกใน Kvareli microdistrict ของ Kakheti มันมีลักษณะช่อดอกที่แข็งแกร่งและมีกลิ่นหอมรสชาติกลมกลืนและนุ่มนวล
  ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2486 Usakhelauri ได้ผลิตไวน์แดงกึ่งหวานธรรมชาติ มันทำจากองุ่นในท้องถิ่นของพันธุ์ Usakhelauri ที่ปลูกใน Zudi-Okureshi microdistrict ในจอร์เจียตะวันตกบนเนินเขา ไวน์มีสีทับทิมที่น่าดึงดูดโดดเด่นด้วยความหวานกลมกลืนโทนสตรอเบอร์รี่ความอ่อนโยนความนุ่มละมุนและความมีเอกลักษณ์
  ตั้งแต่ปี 1945 Tetra ได้ผลิตไวน์ขาวกึ่งธรรมชาติทำจากองุ่น Rachuli-Tetra ที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตก ไวน์มีสีฟางอ่อน, ความหวานที่น่ารื่นรมย์, กลมกลืน, และรสผลไม้ที่ละเอียดอ่อน
  ตั้งแต่ปี 1948 ได้มีการผลิต "Tibaani" ซึ่งเป็นไวน์ชั้นดีสีขาวแห้งประเภท Kakheti มันทำจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกใน Tibaani microdistrict ใน Kakheti "Tibaani" มีสีอำพันเข้มสีลูกเกดจะถูกแสดงในช่อมีรสชาติที่กลมกลืนและนุ่มนวล
  ตั้งแต่ปี 1948 Rkatsiteli เป็นไวน์ชั้นดีสีขาวแห้ง มันทำจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกใน microdistrict Kardanakhi ใน Kakheti "Rkatsiteli" มีสีเหลืองอำพันเข้มมีช่อผลไม้และกลิ่นหอมรสชาตินุ่มนวลกลมกลืน สารสกัดสูงและความฝาดที่น่าพึงพอใจทำให้ไวน์มีรสชาติดั้งเดิม
  ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2494 ผลิตผลของไวน์ Tsolikauri ซึ่งเป็นไวน์ขาวละเอียดแห้ง มันทำจากองุ่นของพันธุ์ Tsolikauri ที่ปลูกใน Imereti (จอร์เจียตะวันตก) "Tsolikauri" มีสีฟางอ่อนช่อที่พัฒนามาอย่างดีรสชาติมีความสดใหม่และกลมกลืนกัน
  ตั้งแต่ปี 1952 มีการผลิต "Tvishi" ซึ่งเป็นไวน์ขาวกึ่งหวานธรรมชาติ มันทำจากองุ่นพันธุ์ Tsolikauri ที่ปลูกใน Tvishi microdistrict ในหุบเขา Rion "Twishes" มีสีเหลืองอำพันอ่อนกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
  ตั้งแต่ปี 1958 Akhasheni ผลิตขึ้น - ไวน์แดงกึ่งธรรมชาติ มันทำจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกใน Akhasheni microdistrict ใน Kakheti "Akhasheni" มีสีโกเมนเข้มรสชาติกลมกลืนกับเสียงช็อคโกแลตที่นุ่มนวล
Akhmeta เป็นไวน์ขาวกึ่งหวานธรรมชาติตั้งแต่ปี 2501 มันทำจากองุ่น Mtsvane ที่ปลูกใน Akhmet microdistrict ใน Kakheti "Ahmeta" มีสีฟางอ่อนกับโทนสีเขียวมีกลิ่นหอมดั้งเดิมพร้อมโทนดอกไม้ความหวานที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
  ตั้งแต่ปี 1966 Tsitska ได้รับการผลิต - ไวน์วินเทจสีขาวละเอียดแห้ง มันทำจากองุ่นของพันธุ์ Tsitska ที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตก "Tsitska" มีสีฟางอ่อนรสชาติกลมกลืนกับความสดชื่นที่น่ารื่นรมย์

เทคโนโลยีการผลิตไวน์แบบจอร์เจีย

ในร้านค้าโซ่ขนาดใหญ่หรือบูติกไวน์ในสนามบินทบิลิซีพวกเขาสามารถเสนอไวน์ชนิดเดียวกันที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียวกัน แต่ราคาแตกต่างกันมาก บางทีแม้แต่ผู้ผลิตรายเดียวกัน ความแตกต่างของราคาเกิดจากเทคโนโลยีการผลิต
ในหลายประเทศที่ผลิตไวน์ถังพิเศษถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตไวน์ในจอร์เจียซึ่งแทนที่ถังไม้โอ๊คซึ่งได้รับอนุญาตให้ลดต้นทุนการผลิตและลดความซับซ้อนของเทคโนโลยีบางส่วน การเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีอาจส่งผลกระทบต่อแบรนด์ไวน์คลาสสิกที่รู้จักกันดีของไวน์จอร์เจียซึ่งผลิตได้จากการใช้ถังไม้โอ๊คเท่านั้น จำแบรนด์ไวน์เหล่านี้ได้:
  - "Tsinandali" - ไวน์วินเทจสีขาวผลิตตั้งแต่ปี 1892 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของโรงกลั่นไวน์ Tsinandali (3 ปี)
  - "Gurjaani" - ไวน์ขาวโบราณผลิตตั้งแต่ปี 2479 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Gurjaani (3 ปี)
  - "Napareuli" - ไวน์วินเทจสีขาวที่ผลิตตั้งแต่ปี 1893 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
  - "Manavi" - ไวน์ขาวโบราณผลิตตั้งแต่ปี 1938 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
  - "Tibaani" - ไวน์ขาวชั้นดีที่ผลิตตั้งแต่ปี 1892 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (1 ปี)
  - "Teliani" - ไวน์แดงโบราณผลิตตั้งแต่ปี 2450 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
  - "Napareuli" - ไวน์แดงโบราณผลิตตั้งแต่ปี 1890 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
  - "Kvareli" - ไวน์แดงโบราณผลิตตั้งแต่ปี 1966 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของโรงกลั่นไวน์ Tsinandali (3 ปี)
  - "Mukuzani" - ไวน์แดงโบราณผลิตตั้งแต่ปี 1893 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
- "Kardanakhi" - ไวน์เสริมวินเทจสีขาวผลิตตั้งแต่ปี 1926 วัสดุไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
  ควรมีการพูดกันเกี่ยวกับไวน์บางชนิดซึ่งเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างจากการปฏิบัติระดับโลก (ยุโรป) มีเพียงจอร์เจียเท่านั้นที่สามารถอวดเทคโนโลยีการผลิตไวน์ของตัวเอง เราไม่ทราบรายละเอียดของเทคโนโลยีเราทราบว่าวิธีการผลิตไวน์ของ Kakheti นั้นแตกต่างจากการหมักที่มีเยื่อกระดาษอยู่ คุณสมบัติอีกอย่างของการผลิตไวน์แบบจอร์เจียคือการเก็บไวน์ในชนบทนั้นดำเนินการใน "qvevri" - เหยือกดินขนาดใหญ่ที่ฝังอยู่ในดิน
หมายเหตุแบรนด์ไวน์ที่ผลิตไม่รวมเทคโนโลยีของยุโรป:
- "Rkatsiteli" - ไวน์วินเทจสีขาวของประเภท Kakheti ผลิตตั้งแต่ปี 1948 การหมักเยื่อกระดาษองุ่นดำเนินการใน qvevri
  - "Tibaani" - ไวน์ขาวชั้นดีที่ผลิตตั้งแต่ปี 1892 (ย่อหน้า 5 ด้านบน) การหมักเยื่อกระดาษองุ่นดำเนินการใน qvevri
  -“ Telavi” - ไวน์ขาวโบราณผลิตตั้งแต่ปี 1967 การหมักเยื่อกระดาษองุ่นดำเนินการใน qvevri
  - Sviri - ไวน์ขาวโบราณผลิตตั้งแต่ปี 2505 มันทำในวิธี Imereti (ความหลากหลายของ Kakheti) - การหมักจะดำเนินการด้วยการเพิ่มบางส่วนของกากองุ่น
  - "Kakheti" - โต๊ะสีขาว, ไวน์ธรรมดาประเภท Kakheti ผลิตตั้งแต่ปี 1948 การหมักเยื่อกระดาษองุ่นดำเนินการใน qvevri
  - "Dimi" เป็นโต๊ะสีขาวซึ่งเป็นไวน์ธรรมดาประเภท Imereti ที่ผลิตตั้งแต่ปี 1977 การหมักจะดำเนินการด้วยการเติมเยื่อกระดาษองุ่นบางส่วน
  - "Pirosmani" - ไวน์กึ่งหวานธรรมชาติที่ผลิตตั้งแต่ปี 1981 การหมักเยื่อกระดาษองุ่นดำเนินการใน qvevri

แบรนด์ไวน์เหล่านี้ถูกปลอมแปลงได้ง่าย ๆ โดยการทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้น - ปฏิเสธที่จะใช้ถัง qvevri และถังไม้โอ๊คโดยใช้วัสดุไวน์โดยไม่ต้องมีอายุที่เหมาะสม ไวน์จริงหรือไวน์ปลอม? คำถามนี้สำหรับคุณที่จะตัดสินใจและไม่สูญเสียความหวังที่จะได้พบกับไวน์ที่หายากและน่าอัศจรรย์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียน