ข่าวดีสำหรับหวาน! ช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์และสุขภาพ!

ชาวอินเดียโบราณบดเมล็ดโกโก้คั่วและผสมกับน้ำและพริกไทยเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เติมชีวิตชีวาด้วยรสชาติที่สดใส นั่นเป็นช็อกโกแลตรสขมชิ้นแรกประโยชน์และโทษซึ่งยังคงเป็นปัญหาอยู่

วันนี้เรารู้ว่าช็อกโกแลตแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ก็ยังเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ

กลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลตดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เขาเหมือนเครื่องประดับอยู่เสมอนอกสถานที่ และดูเหมือนว่ามันจะไม่เกิดขึ้นมาก แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับช็อคโกแลต เขาซ่อนความลับอะไรในตัวเขา

ตามเนื้อผ้าช็อกโกแลตแท่งทำจากเมล็ดโกโก้ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันคาร์โบไฮเดรตอัลคาลอยด์แทนนินและแร่ธาตุกรดอินทรีย์และอื่น ๆ นอกจากถั่วโกโก้ (ในรูปแบบของโกโก้ขูดและเนยโกโก้) ช็อคโกแลตยังมีน้ำตาลเครื่องปรุงและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม บ่อยครั้งในช็อกโกแลตที่มีราคาไม่แพงมีน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าวแทนที่เนยโกโก้ นมผงจะถูกเพิ่มลงในช็อกโกแลตนมซึ่งให้รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ช็อคโกแลตสีขาวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ผงโกโก้ซึ่งหมายความว่ามันไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในช็อคโกแลตขม ช็อคโกแลตที่เป็นเบาหวานไม่มีน้ำตาลมันถูกแทนที่ด้วยซอร์บิทอลไซลิทอลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ

การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของช็อคโกแลตดูเหมือนจะเก่าแก่เหมือนที่เขาเป็น มีคนคิดว่ามันเป็นนิสัยที่ไม่ดีใคร - ยาครอบจักรวาลสำหรับความเจ็บป่วยของมนุษย์ทุกคน ดังนั้นใครถูก ลองคิดดูสิ!

ฝ่ายตรงข้ามของช็อคโกแลตเป็นกฎให้ความสนใจกับผลข้างเคียงของการปฏิบัติดังกล่าว: การพัฒนาฟันผุ, โรคอ้วน, สิว, ความเป็นไปได้ของการเป็นพิษติดยาเสพติด

ขนมใด ๆ (และผลไม้แห้ง!) ทำให้ฟันผุ และแน่นอนว่าช็อคโกแลตนั้นไม่มีข้อยกเว้น ฟันผุทำให้น้ำตาลในช็อคโกแลต แต่ในเวลาเดียวกันโกโก้บัตเตอร์มีสารฆ่าเชื้อที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดหินปูน ช็อคโกแลตราวกับว่าปกป้องเราจากตัวเอง! ดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อฟันน้อยกว่าเช่นคาราเมลหรือขนมอื่น ๆ

สถานการณ์ที่คล้ายกันคือด้วยความเห็นว่าช็อคโกแลตเป็น แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในช็อคโกแลตคือนมและ เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วและร่างกายได้รับการบริโภคอย่างรวดเร็ว และด้วยการบริโภคที่มากเกินไปแน่นอนว่าก่อให้เกิดคราบไขมัน อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตที่ดีหนึ่งแท่งก็เปรียบได้กับค่าความร้อนกับกล้วยสามลูก

นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังมีเพียงผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีไขมันหรือไม่ได้บรรจุเลย รวมทั้งไม่มีแคลอรี่หวานที่เติม ดังนั้นช็อคโกแลตสีเข้มอาจเป็นองค์ประกอบของอาหารที่สมดุล ลองทำฟองดูที่สมบูรณ์แบบตามสูตรจากผู้เชี่ยวชาญของเรา Dmitry Shamburov!

สูตรช็อคโกแลตฟองดู

• ช็อกโกแลตนมมีรูพรุน 1 บาร์

• 500 kcal
• 12.9 โปรตีน, กรัม
• 52.1 ไขมันกรัม
• 30 คาร์โบไฮเดรตกรัม

• ครีม 22%

• 591 กิโลแคลอรี
• 8.1 โปรตีนกรัม
• ไขมัน 57.9 กรัม
• 11.1 คาร์โบไฮเดรตกรัม

สตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ

• ผลไม้หั่นตามรสนิยมของคุณ

• 64 kcal
• 1.4 โปรตีนก
• 0.6 ไขมันกรัม
• 15.4 คาร์โบไฮเดรตกรัม

สูตรช็อคโกแลตฟองดู

• 1155 กิโลแคลอรี
• 22.4 โปรตีนกรัม
• ไขมัน 110.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 56.5 กรัม

ฉันขอแนะนำฟองดูช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบอย่างรวดเร็ว: สำหรับช็อคโกแลตหนึ่งแท่ง (นมที่มีรูพรุน) ใช้ครีม 300 มล. 22% ละลายให้หมดแล้วเทใส่ชามขนาดเล็ก เตรียมผลไม้สับหยาบและเรียกคนที่คุณรักหรือคนที่คุณรัก อย่าลืมบอกเธอว่าคุณรักคนที่คุณรักมากแค่ไหน

บางคำเกี่ยวกับอันตรายของช็อคโกแลต

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ความเห็นว่าการใช้ช็อคโกแลตมีผลต่อลักษณะที่ปรากฏของสิว ไม่ใช่ช็อกโกแลตเองที่ทำให้เกิดผื่น แต่เป็นนมซึ่งมีส่วนผสมของมันผสมอยู่ ดังนั้นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคผิวหนังจึงแนะนำให้ใช้ช็อคโกแลตหลากหลายชนิดที่ไม่มีนม

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับพิษช็อคโกแลต

อัลคาลอยด์หลักที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์โกโก้คือ theobromine มันเป็นพิษที่ทรงพลังสำหรับสัตว์หลายชนิดเช่นสุนัขแมวม้า ฯลฯ แต่สำหรับมนุษย์ความน่าจะเป็นของการพิษกับ theobromine ไม่รวมอยู่ด้วย ในร่างกายของเรามันถูกทำลายอย่างรวดเร็วและปลอดภัย

และแม้จะมีความเชื่ออย่างแพร่หลายว่ามีคนติดช็อคโกแลต แต่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีหลักฐานใด ๆ ที่แสดงว่ามันสามารถทำให้ติดได้ ใช่ช็อคโกแลตมีกัญชาและสารกระตุ้นเล็กน้อย แต่คุณต้องกินช็อคโกแลตอย่างน้อย 260 บาร์ในครั้งเดียวเพื่อรับผลของมัน!

แน่นอนว่าช็อคโกแลตอาจทำให้ฟันผุน้ำหนักเกินเบาหวานได้ แต่ทั้งหมดนี้หมายถึงกรณีการบริโภคที่มากเกินไป ความซ้ำซ้อนใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเราและช็อคโกแลตก็ไม่ได้ยกเว้นกฎ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าช็อคโกแลตเป็นอันตรายต่อตัวมันเอง และนี่เป็นข่าวดีสำหรับคนรักขนมหวาน!

และในตอนนี้เพื่อโน้มน้าวใจคนคลางแคลงใจในที่สุดเราจะพูดถึงประโยชน์ของช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตมีองค์ประกอบมากกว่า 300 รายการรวมถึงพิวรีน, กรดออกซาลิก, theobromine, คาเฟอีน, ฟลาโวนอยด์ ฯลฯ

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตไม่อาจปฏิเสธได้ ดังนั้นคำแนะนำของเราสำหรับคู่รักทุกคน: กินช็อคโกแลตและรู้ - นี่คือการรักษาที่แท้จริง! เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันเพื่อประโยชน์ของร่างกายของคุณ แต่อย่าลืมและในเรื่องใดที่คุณต้องรู้มาตรการ!

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ประกอบด้วยโกโก้ 70% ของหวานมีหลายประเภท: ขม, ดำ, ขาว, มีรูพรุน รสสวรรค์มีประโยชน์ช็อคโกแลตขมและอันตรายที่ได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหากคุณไม่ทานมากเกินไป

ประโยชน์

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่นำความสุขมาใช้ในการรักษาเมื่อใช้ทั้งภายในและภายนอก ด้วยโกโก้ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของช็อคโกแลตจะช่วยเพิ่มอารมณ์กระตุ้นการทำงานของสมองเพิ่มความแข็งแกร่ง

ดาร์กช็อกโกแลตถือเป็นการบำบัดอย่างแท้จริง ยาใช้สำหรับ:

• ลดอาการปวดหัวใจ
• ปรับปรุงการทำงานของตับ
• ป้องกันเส้นเลือดขอด, หลอดเลือด;
• กำจัดโรคผิวหนัง
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• การรักษาภาวะซึมเศร้าความเครียด
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• ปรับปรุงความพิการและเพิ่มกิจกรรมสมอง
• ยืดเยื้อเยาวชน;
• ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

มีผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตขมเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ใช้สำหรับห่อมาสก์ เครื่องมือนี้มีผลการกุศล:

• บนผิวหนัง;
• เมื่อเส้นผมงอกขึ้น
• ในคนที่ออกกำลังกาย

ผลิตภัณฑ์หวานเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร มันถูกใช้โดยนักกีฬา หากผู้ชายใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในเมนูถาวรมันจะลดโอกาสเกิดอาการหัวใจวาย

สำหรับผู้หญิงแล้วขนมหวานไม่มีประโยชน์อะไรเลย เมื่อใช้ช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อย (1 ใน 4 ของบาร์) ภาวะซึมเศร้าความเครียดจะหายไปอารมณ์ดีขึ้นเนื่องจากการผลิตคอร์ติโซนลดลง สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นส่วนหนึ่งของช็อคโกแลตช่วยยืดอายุเยาวชนป้องกันการเกิดริ้วรอย

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นตัวกระตุ้นกิจกรรมทางเพศที่ยอดเยี่ยม

ด้วยการใช้งานฟังก์ชั่นสมองจะเปิดใช้งาน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถส่งออกซิเจนไปยังสมองเพื่อขยายหลอดเลือด นอกจากนี้ยังจะช่วยให้ผู้ป่วยหายจากโรคหลอดเลือดสมอง

มันจะเพิ่มเสียงปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดช็อคโกแลตที่มีรสขมจริงโดยไม่ต้องสิ่งสกปรกในรูปแบบของเครื่องดื่มร้อนถ้าคุณดื่มในตอนเช้าด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย ผลจะเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มของอบเชยในเครื่องดื่ม

ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจจำเป็นต้องดื่มช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 50% ผลิตภัณฑ์จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรักษาที่มีอยู่แล้ว Flavonoids มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลต สารเหล่านี้:

• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกี่ยวข้องในการทำงานของหัวใจ;
• นำไปสู่การลดความดันโลหิต
• ช่วยรักษาสมดุลฮอร์โมนเอสโตรเจน

ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งโกโก้ที่ใหญ่ที่สุดคือ 70% นั้นมีคุณสมบัติที่ดีทั้งหมด

ความเสียหาย

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะเป็นอันตรายหากคุณลืมสัดส่วน หากบุคคลที่บริโภคช็อกโกแลตดำมากกว่า 30 กรัมต่อวันคาร์โบไฮเดรตจะเริ่มเปลี่ยนเป็นไขมันซึ่งไม่ได้ถูกขับออกจากร่างกาย

ช็อคโกแลตที่ไม่ดีที่มีรสเปรี้ยวจะเป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารซึ่งสามารถนำไปสู่โรคกระเพาะ

ของหวานแสนอร่อยจะไม่มีประโยชน์:

• คนอ้วน
• ด้วยระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอ;
• เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี

หากมีน้ำหนักเกินและยากที่จะปฏิเสธช็อกโกแลตคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ จำกัด ปริมาณการบริโภคและมันจะดีกว่าที่จะละทิ้งขนมทั้งหมด

ข้อห้าม

แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะไม่มีข้อ จำกัด แต่ก็มีข้อห้ามสำหรับมัน หากคุณละเมิดผลิตภัณฑ์นี้จะมีการพึ่งพาอาศัยซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย Theobromine และคาเฟอีนที่มีอยู่ทำหน้าที่ในร่างกายมนุษย์เช่นกัญชา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับการใช้ของหวานมากมาย เพื่อป้องกันการติดมีความจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณการใช้งาน

ช็อคโกแลตมีข้อห้าม:

• กับความผิดปกติของการเผาผลาญ
• ด้วยอาการแพ้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์;
• คนที่มีความผิดปกติของการนอนหลับ
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน;
• เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี
• หากมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต

คาเฟอีนซึ่งมีอยู่ในช็อคโกแลตจะไม่ปล่อยให้คุณหลับเพิ่มความดันโลหิตในผู้ชายมันจะกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของต่อมลูกหมากอิจฉาริษยาและคลื่นไส้อาจปรากฏขึ้น

เป็นไปได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วมันช่วยปรับปรุงอารมณ์ขจัดความเครียดและภาวะซึมเศร้าปรับปรุงภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ในอนาคต หากไม่มีข้อห้ามแล้วช็อกโกแลตที่มีประโยชน์ที่สุดจะเป็นประโยชน์ มันมีผลประโยชน์ในความดันโลหิตผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของอวัยวะภายใน

ระหว่างการให้นมลูกการใช้ช็อกโกแลตควร จำกัด มันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และคาเฟอีนที่ยับยั้งมันจะมีผลต่อทารกที่น่าตื่นเต้น หากไม่มีข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จะต้องนำเข้าสู่อาหารในส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบสภาพของเด็ก คุณจะต้องหยุดใช้ทันทีหากคุณสังเกตเห็นว่ามีผลเสียต่อสภาพของทารก

ส่วนผสม (วิตามินและแร่ธาตุ)

ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งมีปริมาณแคลอรีหนึ่งในห้าของการบริโภคทุกวันที่คนต้องการ

ช็อคโกแลต 100 กรัมมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

	จำนวน	บรรทัดฐาน	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของบรรทัดฐานใน 100 kcal	ปกติ 100%
เนื้อหาแคลอรี่	539 กิโลแคลอรี	1,674 kcal	32%	5,9%	1684 กรัม
โปรตีน	6U, 2 กรัม	76 กรัม	8,2%	1,5%	76 กรัม
ไขมัน	35.4 กรัม	60 กรัม	59%	10,9%	60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	48.2 กรัม	211 กรัม	22,8%	4,2%	211 กรัม
กรดอินทรีย์	0.9 กรัม
ใยอาหาร	7.4 กรัม	20 กรัม	37%	6,9%	20 กรัม
น้ำ	0.8 กรัม	2,400 กรัม
เถ้า	1.1 กรัม
วิตามิน
วิตามินบี 1 วิตามินบี	0.03 มก	1.5 มก	2%	0,4%	2 กรัม
วิตามิน B2, Riboflavin	0.07 มก	1.8 มก	3,9%	0,7%	2 กรัม
วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE	0.8 มก	15 มก	5,3%	1%	15 กรัม
วิตามิน PP, NE	2.1 มก	20 มก	10,5%	1,9%	20 กรัม
เนียซิน	0.9 มก
ติดตามองค์ประกอบ
โพแทสเซียม K	363 มก	2,500 มก	14,5%	2,7%	2503 กรัม
แคลเซียมแคลเซียม	45 มก	1,000 มก	4,5%	0,8%	1,000 กรัม
แมกนีเซียม, มก	133 มก	400 มก	33,3%	6,2%	399 กรัม
โซเดียม, นา	8 มก	1300 มก	0,6%	0,1%	1333 กรัม
ฟอสฟอรัส	170 มก	800 มก	21,3%	4%	798 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็กเฟ	5.6 มก	18 มก	31,1%	5,8%	18 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	5.6 กรัม
โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	42.6 กรัม	100 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	20.8 กรัม	18.7 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมแคลอรี่สูงเพราะมีโกโก้บัตเตอร์จำนวนมาก

วิธีการปรุงอาหาร

ช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือเป็นที่ต้องการของทุกคนที่คิดเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมของสารที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของช็อคโกแลตมันจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวคุณเองหรือที่จะนำเสนอในระหว่างการเตรียมสารพัด

ช็อคโกแลตดังกล่าวดีกว่าช็อคโกแลตร้านค้าแม้จะมีคุณภาพสูง สินค้าแฮนด์เมดดึงดูดความสนใจ:

• ขาดน้ำตาลแทนคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้ำเชื่อมผลไม้น้ำตาลมะพร้าว
• ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด
• การเติมสารสมุนไพร: โกจิเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, เมล็ดเชีย;
• ขาดเลซิติน

ในการทำช็อกโกแลตที่บ้านคุณต้องตุนเมล็ดโกโก้คุณภาพสูง (100 กรัม) ประมาณเนยโกโก้ในปริมาณที่เท่ากันสารให้ความหวานตามธรรมชาติเพื่อลิ้มรส เมื่อปรุงอาหารไม่แนะนำให้ใช้ไฟแรง การใช้เครื่องปั่นส่วนประกอบทั้งหมดของขนมแสนอร่อยสามารถนำไปผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างง่ายดายหลังจากนั้นเทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์

การเก็บรักษา

หากดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารปรุงแต่งและซื้อที่ร้านอายุการเก็บรักษาของมันนานถึง 12 เดือน ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน ช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งเดือน ขนมหวานไม่สามารถเก็บไว้ในที่ที่มีกลิ่นได้ ช็อคโกแลตจะให้กลิ่นนี้และถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง

มันถูกเก็บไว้:

• ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทหรือบรรจุภัณฑ์กระดาษ
• ห่างจากเครื่องเทศ
• ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นอุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 16-19 องศา

อย่าช็อกโกแลตร้อนเกินไปเพราะมันจะละลายและกลายเป็นความขมขื่น
  มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบความชื้นในอากาศเนื่องจากช็อคโกแลตส่วนเกินของมันจะกลายเป็นดินน้ำมัน หากความชื้นไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์จะแห้งกลายเป็นเปราะและสูญเสียกลิ่น

วิธีการเลือก

ช็อคโกแลตจะเป็นอันตรายหากทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จัก ช็อคโกแลตแท้ๆไม่มีน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวไขมันทรานส์ สารทดแทนเนยโกโก้เหล่านี้ก่อให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมน, หลอดเลือด, เนื้องอกมะเร็งและการแพ้

ถั่วพริกคาเยนน์ไม่ทำลายรสชาติของแอปเปิ้ลช็อคโกแลต
  แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูง แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องลดทอนความพอใจในการบำบัดด้วยช็อคโกแลต ลดการใช้ขนมปังและมันฝรั่งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในเมนูของคุณทำให้วันหยุดของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณเปรียบเทียบช็อคโกแลตกับโลหะชั้นสูงความหลากหลายอันขมขื่นของมันจะเป็นทองคำเกรดสูงสุด อันที่จริงแล้วดาร์กช็อกโกแลตขมนั้นมีชื่อเสียงในเรื่องของสารพัด เช่นเดียวกับ "พี่น้อง" ของมันทำจากเมล็ดโกโก้ขูด แต่มันไม่ได้รวมอยู่ในสูตรของมันและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นต่ำ ความแตกต่างที่สำคัญของผลิตภัณฑ์คือเมล็ดโกโก้เป็นส่วนผสมหลักคิดเป็นอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ของมวลรวม ต้องขอบคุณพวกเขาช็อกโกแลตดำจึงไม่แสร้งทำเป็นไม่ได้ลิ้มรสและมีกลิ่นหอมกว่านมและขาว และนี่อาจเป็นหนึ่งในขนมที่มีประโยชน์ที่สุดในโลก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรักษาของช็อคโกแลต

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตขมถึงมีประโยชน์? เขาหักล้างตำนานหลายเรื่องเกี่ยวกับผลการทำลายล้างของลูกกวาดในร่างกายได้อย่างง่ายดาย มันพิสูจน์แล้วว่ามันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่อนุญาตให้ใช้เพื่อรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้:

• ชะลอกระบวนการชราเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ;
• เพิ่มความแข็งแกร่ง
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนของเลือด
• ความดันโลหิตปกติ
• ป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตันและโล่คอเลสเตอรอล;
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• กระตุ้นกิจกรรมจิต
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ต่อสู้โรคหวัด
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง;
• ปกป้องฟันจากฟันผุและเคลือบฟัน
• ลดระดับความเครียดและ "ทำงาน" ได้อย่างมีประสิทธิภาพในฐานะยากล่อมประสาท
• บรรเทาอาการ premenstrual ในผู้หญิง

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของดาร์กช็อกโกแลต

คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของดาร์กช็อกโกแลตมีการอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในการจัดองค์ประกอบมันเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์ อัลคาลอยคือ "รับผิดชอบ" สำหรับผลโทนิค   theobromineซึ่งในยาแผนปัจจุบันยังใช้รักษาอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจและฟื้นฟูเคลือบฟัน

โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต (BJU) และแคลอรี่มีกี่ช็อคโกแลต?

เมื่อดื่มช็อคโกแลตส่วนสำคัญของพลังงานที่บุคคลได้รับจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน - พวกเขามีอิทธิพลเหนือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีเส้นใยพืชซึ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหารปกติ เนื้อหาแคลอรี่  ดาร์กช็อกโกแลตเข้ม 100 กรัมน้ำหนัก 539 kcal

วิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กอะไรเป็นตัวกำหนดประโยชน์และอันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

โดดเด่นอย่างมากในองค์ประกอบของมัน แมกนีเซียมและโพแทสเซียม  ส่งผลดีต่อหัวใจและ ฟอสฟอรัส  - ช่วยกระตุ้นกิจกรรมจิต วิตามินอี ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ วิตามินบี  และ แคลเซียม  เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ โดยวิธีการช็อคโกแลตชนิดนี้เปรียบเทียบอย่างเหมาะสมกับผู้อื่นและปริมาณเหล็กซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

แอปพลิเคชั่นลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่อุปสรรคต่อการใช้เพื่อลดน้ำหนัก น้ำตาลเล็กน้อยและการย่อยง่ายพูดถึงประโยชน์ของเขา ดาร์กช็อกโกแลตให้ความรู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานานและไม่อยากกินอาหารขยะ ใช่และ "ยึด" ความเครียดด้วยการบริโภคช็อคโกแลตระดับปานกลางจะยากขึ้นมาก - เราจำได้ดีว่ามันมีผลต่อการสงบเงียบ!

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมอยู่ในเมนูรายวันจัดวันอดอาหารช็อคโกแลตและแม้กระทั่งนั่งเป็นพิเศษ อาหารช็อคโกแลต. อาหารชนิดนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างเข้มงวดเนื่องจากอาหารประจำวันประกอบด้วยเพียงช็อกโกแลตแท่งกาแฟที่ไม่หวานกับนมและน้ำเปล่า

ผู้ที่ตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการกำจัดน้ำหนักเกินควรควรตรวจสอบสุขภาพของพวกเขาอย่างรอบคอบเพราะโรคกระเพาะอาหารถุงน้ำดีและตับรวมถึงความดันโลหิตสูงจะดีกว่าหากลืมอาหารช็อคโกแลต

ใช้ในโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่มีความลับที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตมักจะปรากฏเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากอาหารเพื่อสุขภาพ:

• ผลไม้ (, สับปะรด,);
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่);
• ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง (,);
• ถั่ว ();
• คุกกี้และแคร็กเกอร์ที่ไม่หวาน

ช็อคโกแลตร้อนละลายมักปรุงแต่ง เครื่องเทศ  - อบเชย, กระวาน, พริกแดง, วานิลลา, กานพลู ของหวานและขนมอบได้รับการตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขมและเพิ่มในซอสและมูส

วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ดี

ขณะนี้มีกระเบื้องหอมให้เลือกมากมายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณไม่ควรซื้อช็อกโกแลตก้อนแรกที่ดึงดูดคุณมาก่อนดูที่บรรจุภัณฑ์ก่อน เนื้อหาของโกโก้ฐานขูดต้องมากกว่า   70 เปอร์เซ็นต์. นอกจากนี้เนยโกโก้เลซิตินและน้ำตาลสามารถระบุได้ในองค์ประกอบของช็อคโกแลตสีเข้มจริงและไม่มีอะไรอื่น ปริมาณของสารกันเสียควรมีน้อยที่สุด ไม่เกิน 5 เปอร์เซ็นต์.

เมื่อคุณขยายตัวคลุมให้สังเกตสีของกระเบื้อง - ตรงข้ามกับชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะค่อนข้างสีน้ำตาลเข้มกว่าสีดำโดยไม่ต้องเคลือบสีขาว มันค่อนข้างแข็งและเปราะบางแตกหักง่าย มันละลายช้า แต่รสชาดดีควรขม แต่ไม่เปรี้ยว

ลดราคาคุณสามารถค้นหาช็อกโกแลตดำที่มีเปอร์เซ็นต์แตกต่างกัน เมล็ดโกโก้  (ถ้าเป็นสูงสุดมันจะถูกเรียกว่าพิเศษ) โดยไม่ต้องเติมและด้วยการเพิ่มของเฮเซลนัทบด ไม่รวมสารปรุงแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุที่หวาน

อัตราการใช้

หนึ่งในกฎหลักของการทานดาร์กช็อกโกแลตก็คือ ประมาณหนึ่งในสามของกระเบื้องมาตรฐานสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยผู้ใหญ่เช่น 30 กรัม. เด็ก ๆ จะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ดีขึ้นหลังจากผ่านไปห้าปี ไม่มีความแน่นอนว่าของหวานเหมือนทาร์ตจะดึงดูดพวกเขาทันที - แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นจะดีกว่าถ้าปล่อยให้พวกเขากินไม่เกินหนึ่งในสี่ของกระเบื้องต่อวัน

วิธีเก็บช็อกโกแลตดำ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้คำนึงถึงอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนกระดาษห่อ โดยเฉลี่ยแล้วแท่งช็อคโกแลตเข้มจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี - ภายใต้เงื่อนไขที่เกี่ยวข้อง:

• บรรจุภัณฑ์หนาแน่น (เพื่อป้องกันกลิ่นจากภายนอก);
• อุณหภูมิจาก 16 ถึง 19 องศาของความร้อน (ไม่รวมที่เก็บในตู้เย็น)
• ไม่มีแสงแดดโดยตรงและแหล่งความร้อนใกล้เคียง
• ระดับความชื้นที่เพียงพอ (ไม่น้อยกว่า 75%)

หากคุณละเมิดกฎเหล่านี้ช็อกโกแลตอาจกลายเป็นสีขาวหืนหรือละลาย เขาจะไม่เพียงสูญเสียรสนิยมของเขา แต่เพียงหยุดใช้งานได้

อันตรายและข้อห้าม

เมื่อมีการกำหนดบรรทัดฐานของการบริโภคสินค้าเรารู้ว่าส่วนเกินนั้นอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย - หลักเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูงและ   การกระทำที่น่าตื่นเต้น. ในบางกรณีการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มันก็คุ้มค่าที่จะนึกว่าช็อคโกแลตคุณภาพต่ำที่ทำจากการเติมตัวแทนจะเป็นอันตรายอย่างแน่นอน

ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่ไม่มีการแพ้ของแต่ละบุคคลเด็ก ๆ หญิงมีครรภ์และหญิงที่ให้นมบุตรสามารถบริโภคช็อกโกแลตดำได้ในปริมาณน้อยและในตอนเช้า ในโรคเบาหวานประเภท 2 ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับอนุญาตเนื่องจากไม่เพียง แต่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาล แต่ยังช่วยลดความดันโลหิตเสริมสร้างหลอดเลือดและขับโคเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

ช็อคโกแลตเข้มเพียงไม่กี่ชิ้น - และคุณรู้สึกถึงความแข็งแกร่งและอารมณ์ที่เพิ่มขึ้น มันมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าโยเกิร์ตหรือแอปเปิ้ลที่ไม่หวานและให้ผลการต่อต้านริ้วรอยไม่เลวร้ายยิ่งกว่าชาเขียวหรือไวน์แดงแห้ง ช็อคโกแลตจะเติมพลังและช่วยให้ตื่นขึ้น - แต่ไม่เหมือนกาแฟจะไม่เพิ่มแรงกดดัน และสำหรับผู้ที่ชีวิตมีการเชื่อมต่อกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างต่อเนื่องผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นแหล่งพลังงาน "ถาวร" ยาวนาน

ช็อคโกแลตแบบไหนที่คุณชอบ? และคุณรู้สึกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายจากการดื่มดาร์กช็อกโกแลตหรือไม่?

ช็อคโกแลตทำจากผลไม้เขตร้อนเขียวชอุ่มของ Theobroma ต้นโกโก้ซึ่งเติบโตในอเมริกาใต้ ผู้คนต่างก็รู้จักรสชาติอันเข้มข้นนี้ในยุคอารยธรรม Olmec โบราณมานานกว่าหนึ่งพันปีก่อนยุคของเรา หลังจากชาวยุโรปค้นพบอเมริกาช็อกโกแลตเป็นที่นิยมทั่วโลก คิดค้นพันธุ์และสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับการรักษานี้

เป็นที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันมีประโยชน์มากกว่าพันธุ์นมและสีขาว เป็นการดีที่ทำจากต้นถั่วช็อคโกแลตทอดเนยโกโก้และน้ำตาล ส่วนแบ่งของโกโก้อยู่ในช่วงจาก 70% ถึง 99%

ดาร์กช็อกโกแลตมีรสชาติหวานน้อยกว่านม นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนทั่วโลก

สารพัดกลิ่นหอมนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายฟลาโวนอยด์และวิตามิน สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่พบในช็อคโกแลตคือใยอาหารที่ละลายน้ำได้โพแทสเซียมแมงกานีสสังกะสีซีลีเนียมทองแดงแมกนีเซียมและเหล็ก

ช็อคโกแลตสีเข้มชนิดนี้มีแคลอรี่สูงและมีน้ำตาลเช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ แต่เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะมันจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ การศึกษาจำนวนมากดำเนินการอย่างเป็นอิสระในประเทศต่าง ๆ ได้ยืนยันข้อเท็จจริงนี้

การใช้ช็อคโกแลตขมคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไรสำหรับคนรักขนมจากการเสพติด?

เครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับนักเรียน

มีงานจิตรับผิดชอบการสอบที่ยากลำบากหรือการทานอาหารเย็นกับญาติหรือไม่? การศึกษาที่มหาวิทยาลัยน็อตติงแฮมแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นเพียงพอที่จะเป็นการชั่วคราวเป็นการกระตุ้นสมองสองถึงสามชั่วโมง ผลนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากฟลาโวนอลซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของดาร์กช็อกโกแลตมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการขยายหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้ออกซิเจนมากขึ้นสามารถไหลเข้าไปในพื้นที่สำคัญของสมองปรับปรุงช่วงความสนใจเวลาตอบสนองและหน่วยความจำ

โดยวิธีการที่อาหารอื่น ๆ ที่มีเนื้อหาสูงของฟลาโวนอลมีผลคล้ายกัน: ชาเขียวบลูเบอร์รี่

ช็อคโกแลตช่วยดวงตา

ด้วยเหตุผลเดียวกันนั่นคือเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดที่รุนแรงไปยังเรตินาและสมองช็อคโกแลตสีเข้มสามารถปรับปรุงการมองเห็น นักวิจัยพบว่าการดื่มดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณปานกลางส่งผลดีต่อความสามารถของบุคคลเช่นสังเกตการเคลื่อนไหวและแยกแยะความแตกต่างระหว่างสีจาง ๆ

ยากล่อมประสาทหวาน

เพื่อบรรเทาความเครียดหรือเพิ่มอารมณ์ไม่ดีช็อคโกแลตสีเข้ม (อร่อยที่สุด) เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยม ความจริงก็คือมันช่วยในการเพิ่มระดับของสารสื่อประสาทเซโรโทนินซึ่งทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทจากธรรมชาติที่ไม่รุนแรง

การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสจากศูนย์วิจัยเนสท์เล่ยืนยันว่าการกินช็อกโกแลตดำครึ่งแท่งต่อวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์จะช่วยลดฮอร์โมนความเครียด นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังมีแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้กับความเครียดความเหนื่อยล้าความหดหู่และความหงุดหงิด

ขนมความดันโลหิตสูง

ช็อคโกแลตขมมีประโยชน์อะไรอีก? หากความดันโลหิตของคุณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยการกัดเพียงเล็กน้อยต่อวันก็ช่วยทำให้เป็นปกติได้ ตามการวิจัยทางการแพทย์โพลีฟีนโกโก้ช่วยลดความดันโลหิตสูงใน 18% ของผู้เข้าร่วมอายุ 56-73 ปีที่บริโภคช็อกโกแลตดำประมาณ 6 กรัม (ประกอบด้วยโพลีฟีน 30 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลา 18 สัปดาห์)

มันทำงานยังไง? Flavonol ช่วยกระตุ้น endothelium (ผนังเส้นเลือด) เพื่อผลิตไนตริกออกไซด์ นอกจากนี้ไนตริกออกไซด์ยังช่วยให้หลอดเลือดแดงคลายตัว ความต้านทานต่อการไหลเวียนของเลือดลดลงและทำให้ความดันเป็นปกติ
ในอนาคตสิ่งนี้จะช่วยให้คนรักช็อกโกแลตหลีกเลี่ยงปัญหาต่าง ๆ เช่นหัวใจล้มเหลวหลอดเลือดหัวใจเต้นผิดจังหวะและลดความเสี่ยงของการพัฒนาความบกพร่องทางสติปัญญา (เช่นสมองเสื่อม)

การป้องกันโรคเบาหวานที่สนุกที่สุด

ช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ช่วยรักษาหลอดเลือดให้แข็งแรง แต่ยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคเบาหวานประเภท II ฟลาโวนอยด์ลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งช่วยให้เซลล์ทำงานและใช้อินซูลินในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นช็อคโกแลตสีดำเข้มที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำกล่าวอีกนัยหนึ่งก็จะไม่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลในระดับสูง

อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพหัวใจ

มันอาจลดความเป็นไปได้ของโรคหัวใจและหลอดเลือดเล็กน้อยโดยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการคลินิกของอเมริกัน

นอกจากนี้โกโก้สามารถเพิ่ม HDL (ที่เรียกว่า "คอเลสเตอรอลที่ดี") ยังไม่ชัดเจนว่าเกิดจากการมีฟลาโวนอยด์และธีโอโบรมีนในโกโก้หรือไม่

รักษาตัวเองในช่วงเย็น

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของช็อคโกแลตที่มีรสขมแล้วเราไม่สามารถพูดถึงมันได้ แต่มีสารพิเศษ - theobromine ซึ่งช่วยในการยับยั้งอาการไอ

นักวิทยาศาสตร์จากหน่วยงานบริการสุขภาพแห่งชาติของอังกฤษเสนอให้กินยาโบรีนไปสองถึงสามร้อยคนที่ป่วยด้วยอาการไอเรื้อรัง สองสัปดาห์ต่อมาพวกเขาพบว่าคนร้อยละ 60 ที่ทานสารรู้สึกโล่งใจด้วยอาการไอ การศึกษาอื่นในลอนดอนยืนยันการค้นพบเหล่านี้

วิธีแก้ปัญหาแสนอร่อยเพื่อแก้ไขปัญหาที่ละเอียดอ่อน

ช็อคโกแลตขมมีประโยชน์อะไรอีก? มีการสังเกตมานานแล้วว่าสามารถบรรเทาอาการท้องเสียได้ ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น ฟลาโวนอยด์ผูกและยับยั้งโปรตีนพิเศษ (CFTR) ที่ควบคุมการหลั่งของเหลวในลำไส้เล็กและผลลัพธ์ไม่นาน

การดูแลคือทุกอย่าง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาช็อคโกแลตได้รับความคิดเห็นเชิงลบมากมายในสื่อ การใช้งานมีความเกี่ยวข้องกับการเกิดสิว, โรคอ้วน, โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน

แต่ถึงแม้จะมีชื่อเสียงไม่น่าเชื่อถือ แต่ความมืด - และไม่น่ากลัวสำหรับรูปร่างและสุขภาพ วันนี้มันมีค่าสำหรับศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก การค้นพบสารประกอบฟีนอลิกที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในโกโก้เมื่อไม่นานมานี้ได้กระตุ้นให้เกิดการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่ออายุความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด และเมื่อเลือกขนมสำหรับชาสิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือปริมาณโกโก้ที่สูงขึ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นในบาร์ช็อคโกแลตและน้ำตาลที่ไม่จำเป็นน้อยลง

ของหวานแสนอร่อยนี้จึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง - แต่ตราบใดที่มีการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

คุณลักษณะบางประการของเขาคือบาปหลายอย่าง: เขาเพิ่มน้ำหนักและโรคเบาหวานกระตุ้นและทำลายฟันของเขาและนำไปสู่การเกิดสิว คนอื่นคิดว่าเป็นการรักษา และคนอื่น ๆ ก็เพลิดเพลินไปกับช็อคโกแลตขมอย่างมีความสุข ไม่มีประโยชน์กับเขา แต่มีเพียงหนึ่งความเสียหายเท่านั้น? มาลองยุติข้อพิพาทนี้กันเถอะ

Bitter Joy: เกี่ยวกับคุณสมบัติของดาร์กช็อกโกแลต

ส่วนผสมดั้งเดิม (และถูกต้อง) สำหรับการทำช็อคโกแลตอย่างน้อยน้ำตาลผงเนยโกโก้และมากถึง 70% ของมวลรวมเป็นโกโก้ขูด ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบสุดท้ายอย่างแม่นยำ และประกอบด้วยองค์ประกอบมากถึง 300 รายการ

ในหมู่พวกเขามีการรักษาและพิรุธในแง่ของสุขภาพ ดังนั้นไขมันคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบ - 54% สำหรับโปรตีน - 11.5% สำหรับแป้งและโพลีแซคคาไรด์ - 7.5% สำหรับเซลลูโลส - 9% สำหรับแทนนินที่มีประโยชน์ - 6% ไม่มีแร่ธาตุและเกลือที่สำคัญน้อยกว่าครอบครอง 2.6% ปริมาณน้ำไม่เกิน 5%, กรดอินทรีย์ - 2%, saccharides - 1%, คาเฟอีนที่มีชื่อเสียง - 0.2%

ในบรรดาสารที่กำหนดประโยชน์และอันตรายของช็อคโกแลตที่มีรสขมนั้นก็ควรสังเกตแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งสนับสนุนหัวใจ ในบรรดาส่วนประกอบอื่น ๆ แคลเซียมที่เสริมสร้างกระดูกฟอสฟอรัสช่วยเพิ่มความสามารถทางจิตวิตามินบีซึ่งช่วยให้การทำงานปกติของระบบประสาทวิตามินอีการต่อต้านอนุมูลอิสระและธาตุเหล็กซึ่งช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางมีค่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ

มี "ประโยชน์" อื่น ๆ ในนั้น - โซเดียม, วิตามิน PP, theobromine อัลคาลอย, เส้นใยพืช, flavonoids, วิตามินบี, กรดไขมัน และตอนนี้เราจะเข้าใจว่าทำไมความละเอียดอ่อนนี้จึงถือว่าไม่เพียง แต่อร่อยที่สุด แต่ยังเป็นของหวานที่มีประโยชน์มากที่สุดด้วย

การกระทำของดาร์กช็อกโกแลตในร่างกาย:

• ยับยั้งริ้วรอยเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีประสิทธิภาพ
• ผลเชิงบวกต่อหัวใจ: ในปริมาณที่พอเหมาะมันถูกใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง;
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
• ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลและคราบเลือด;
• เสริมสร้างหลอดเลือด;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความอดทนทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน "เล่นนาน";
• ตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็ว
• ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการนอนหลับไม่หลับหรือการออกแรงอย่างหนัก
• ทำให้ความดันคงที่
• ผลิตผลต้านการอักเสบ;
• รักษาอาการไอยืดเยื้อ;
• นุ่มคอ;
• มันเป็นยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพมีผลประโยชน์ในรัฐทางอารมณ์กระตุ้นการผลิตเอนโดฟินซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกสบายใจ;
• เปิดใช้งานกระบวนการคิด
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• บรรเทาอาการของโรคหวัด
• ป้องกันลักษณะที่ปรากฏของเคลือบฟันและฟันผุเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ
• ช่วยให้ผู้หญิงง่ายต่อการทนต่อโรค premenstrual (มีผลยาแก้ปวดอ่อน) และวัยหมดประจำเดือน;
• ลดความเสี่ยงของการเป็นแผลและความเสื่อมของเซลล์มะเร็ง
• มีหลักฐานว่าดาร์กช็อกโกแลต“ ทำงาน” เป็นยาโป๊: มันเพิ่มความรู้สึกเย้ายวนในผู้หญิงและความแข็งแรงในผู้ชาย

แพทย์บางคนกล่าวว่าช็อกโกแลตดำควรกินโดยหญิงตั้งครรภ์เพื่อให้กำเนิดทารกที่ทนต่อความเครียดและร่าเริง เขาจะหยุดการหลุดร่วงของเส้นผมและการแบ่งชั้นของเล็บในแม่ที่คาดหวัง

ที่สำคัญ! ยิ่งโกโก้อยู่ในนั้นมากเท่าไหร่ประโยชน์ของช็อกโกแลตดำสำหรับร่างกายก็จะสูงขึ้น จำนวนของมันไม่ควรต่ำกว่า 55% และเนยโกโก้ - 30% ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดในแง่ของคุณสมบัติของยามีถึง 72% ของส่วนผสมนี้ (เรียกว่า extracurricular)

เป็นไปได้ที่จะกินช็อกโกแลตที่ไม่หวานมากเกินไปหรือไม่?

แม้ว่าช็อคโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลถือว่าปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพและความกลมกลืนใน "ครอบครัว" ของช็อคโกแลตขนาดใหญ่ แต่ก็มีประโยชน์และเป็นอันตราย การใช้ที่มากเกินไปของมันเป็นเส้นทางโดยตรงไปยังรูปที่ไม่มีรูปและสุขภาพไม่ดี ในปริมาณมากช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคกระเพาะ, ผื่นที่ผิวหนัง, นอนไม่หลับ, เวียนหัวและคลื่นไส้ มันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับบางคนในปริมาณใด ๆ

รายการของข้อห้ามสำหรับการใช้ช็อคโกแลต:

• น้ำตาลในเลือดสูง (ยกเว้นเป็นโรคเบาหวานประเภท 2: ด้วยการวินิจฉัยนี้คุณสามารถจ่ายชิ้นส่วนของ "อร่อย" ขม);
• การโจมตีไมเกรน: ช็อคโกแลตมีแทนนินจึงนำไปสู่การลดหลอดเลือด;
• การเผาผลาญบกพร่อง
• โรคอ้วน;
• แพ้แต่ละคาเฟอีน

แม้ว่าความละเอียดอ่อนนี้จะทำให้เกิดความกระฉับกระเฉงและทำให้เกิดอารมณ์อย่างมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะติดมัน และเพื่อให้บรรลุถึงผลกระทบของยาเสพติดคุณต้องกิน 58 ครั้ง (หรือ 13 กิโลกรัม) ในแต่ละครั้งซึ่งไม่สมจริง แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่กินช็อคโกแลตที่มีรสขมในตอนกลางคืน

ไม่มีอะไรนอกจากช็อคโกแลต! มืด - หมายถึงอาหาร

อะไรจะดีไปกว่าการลดน้ำหนักกับช็อกโกแลต? ดังนั้นคิดว่าคนที่ไม่เคยนั่งทานอาหารช็อกโกแลต ความต้องการของเธอเข้มงวดมาก: เมนูประกอบด้วยกาแฟที่ไม่หวานกับนมน้ำที่ไม่มีก๊าซและสารพัดรสขมต่อวัน ความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการทำให้น้ำหนักปกตินี้เป็นที่ถกเถียงกันมาก และเขามีข้อห้ามมากมายเช่นโรคกระเพาะอาหารน้ำดีตับความดันโลหิตสูง

แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะไม่รวมนม แต่ก็มีน้ำตาลอยู่ในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ดีสำหรับการปรับน้ำหนัก ในหนึ่งร้อยกรัมกระเบื้องมากถึง 539 Kcal! เธอจะแบ่งปันกับคนที่กินไขมัน 35.4 กรัมซึ่งเป็นแหล่งสำรองคาร์โบไฮเดรตขนาดใหญ่ - 48.2%, โปรตีน - 6.2% แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถดูดซึมได้ง่ายและเป็นเวลานานให้ความรู้สึก "เต็มท้อง" แต่ก็มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตมีฤทธิ์กดประสาทในปริมาณน้อยจึงได้รับอนุญาตแม้ในอาหารที่เข้มงวดที่สุดเพราะจะช่วยให้ "จับ" ความเครียดที่เกี่ยวข้องกับเมนูน้อยลง แต่สำหรับรูป - มันยังคงไม่ใช่ผู้ช่วยที่ดีที่สุด

ที่สำคัญ! เพื่อให้ขนมดังกล่าวไม่ได้กีดกันคุณจากเอวที่บางคุณควร จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียง 1/3 ของกระเบื้องธรรมดา (ซึ่งก็คือ 30 กรัม) ต่อวัน สำหรับเด็กอายุมากกว่า 5 ปีปริมาณนี้ควรจะน้อยกว่า - 20-25 กรัมมันจะดีกว่าสำหรับทารกที่จะไม่ให้มันเลย

สีไม่รับประกันผลประโยชน์!

การค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ใช่เรื่องง่าย! ซึ่งไม่พบ "เคมี" เท่านั้นในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และถ้าเลซิตินจากถั่วเหลืองเลซิตินเป็นอาหารเสริมที่ยอมรับได้ผู้อื่นสามารถเป็นพิษต่อร่างกายได้ ผู้ผลิตบางรายเติมไขมันนมลงในช็อคโกแลตสีเข้มเพื่อลดการบริโภคเนยโกโก้ บ่อยครั้งที่มันมีไขมันทรานส์เป็นพิษ - เรพซีด, เมล็ดฝ้าย, ถั่วเหลือง, น้ำมันปาล์ม

เพื่อให้ช็อคโกแลตมีสีดำที่รุนแรงผู้ผลิตประมาทจึงเพิ่มชาราคาถูกลงไป และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมปรุงแต่งด้วยฟิลเลอร์ที่เลียนแบบกลิ่นของวานิลลา, ครีม, เหล้ารัม คุณสามารถหาเอทานอลได้ด้วย จะไม่มีอะไรดีจากการบริโภคตัวแทนเสมือน

ที่สำคัญ! หากช็อคโกแลตมีน้ำมันปาล์มมากกว่า 5% ผลประโยชน์ทั้งหมดจะ "หายไป" ทันทีมันจะได้รับคุณสมบัติที่เป็นอันตราย!

ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลตจึงเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อใช้ในระดับปานกลางจะไม่ทำลายฟันของคุณจะไม่เพิ่มปริมาณสะโพกของคุณและจะไม่บังคับให้คุณเป็นผู้ป่วยต่อมไร้ท่อ และในการปรากฏตัวของสิวความล้มเหลวของฮอร์โมนจะต้องตำหนิ