โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 2 นาที

เอ เอ

Charlotte เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก พายที่เตรียมง่ายมักปรากฏอยู่บนโต๊ะในเกือบทุกครอบครัวเป็นประจำ ไม่น่าแปลกใจเพราะแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่เมื่อได้เรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบก็ยังอบขนมแสนอร่อยได้

การเตรียมใช้เวลาไม่นานนี่คือเคล็ดลับของความนิยมของพายซึ่งชนะใจนักชิมหลายคนเช่น

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการอบของตัวเองซึ่งมีส่วนทำให้เกิดสูตรอาหารอันโอชะมากมาย พายแอปเปิ้ลผสมผสานกับไส้ต่างๆ ในบางชิ้น คุณอาจพบไส้โกโก้ด้วยซ้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของชาร์ลอตต์

ปัญหาเรื่องปริมาณแคลอรี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องบังเอิญเพราะหลายคนชอบพาย ชาร์ลอตต์คลาสสิกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด - 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนผสมประกอบด้วยแอปเปิ้ล ไข่ แป้ง น้ำตาล และไม่มีมาการีน เพื่อเปรียบเทียบของหวานที่มีครีมเปรี้ยวค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีนวดแป้งที่ถูกต้อง

ชาร์ลอตต์เป็นอาหารทั่วไป รสชาติส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแป้งด้วยซึ่งนวดจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารทุกคนที่จะทำให้มันเบาและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูโซดา

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาว
2. ตีไข่ขาวให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองหนา มวลผสมอย่างระมัดระวัง, วานิลลิน, โซดาและน้ำส้มสายชูและเติมแป้งร่อน ผลลัพธ์ที่ถูกต้องคือส่วนผสมที่มีความหนืด
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ให้วางแผ่นรองอบไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. เพื่อรักษาความงดงามเอาไว้ ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และอย่าเปิดประตูจนกว่าจะสุก

แม่บ้านบางคนทำแป้งแตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อนวดพวกเขาจะไม่แยกไข่และตีมวลด้วยเครื่องผสม บ้างก็แก้ปัญหาความฟูด้วยผงฟู สิ่งสำคัญคือแป้งขึ้นสูง นี่คือความลับหลักของพายแสนอร่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิก

ฉันจะพิจารณาสูตรอาหารคลาสสิกที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกอื่น ๆ เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคง่าย ๆ นี้แล้ว เรียนรู้วิธีทำอาหารชิ้นเอกโดยใช้ไส้ประเภทต่างๆ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

• แป้ง 250 ก
• น้ำตาล 250 ก
• ไข่ไก่ 4 อย่าง
• แอปเปิล 4 อย่าง
• วานิลลิน ½ ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 20 มล

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 209 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.5 ก

ไขมัน: 2.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 41.5 ก

45 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

นำไข่ออกจากตู้เย็น ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าลืมใช้ไข่เย็น ๆ ความฟูของแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปผัด ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน

หั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง ก้อนหรือชิ้น โรยไส้ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้คงรูปร่างเมื่ออบ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในฐานแป้ง

เตรียมแบบฟอร์ม. หากถอดออกได้ ให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วทาน้ำมันทุกด้าน เมื่อใช้เครื่องครัวซิลิโคน ให้ใช้สารหล่อลื่นเพียงตัวเดียวก็เพียงพอแล้ว

เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม้จิ้มฟันจะช่วยกำหนดความพร้อม หากหลังจากเจาะแล้วไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และหลังจากเย็นลงแล้ว นำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่ แนะนำให้โรยด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลผง

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่เวอร์ชันคลาสสิกจะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือ

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว มันช่วยฉันได้เสมอเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน เนื่องจากการอบขนมใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
• อบเชย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชย
2. ในชามลึกใส่น้ำตาลและไข่ผสมให้เข้ากันจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งผสม
3. วางแอปเปิ้ลบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ผสมผลไม้ที่เหลือกับส่วนที่สองของแป้งแล้ววางลงบนชั้นแรก วิธีการกระจายนี้ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หากหมดเวลาแป้งยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

ตามสูตรนี้ Apple charlotte เตรียมภายในไม่กี่นาที และในขณะที่แขกแบ่งปันข่าวสารและความประทับใจจากงานกิจกรรมที่ผ่านมา คุณก็เตรียมเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยไว้สำหรับ

วิธีทำชาร์ลอตต์ฟูฟ่อง

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสม แต่ก็ไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งใดเลยที่ชาร์ล็อตต์ถือเป็นอาหารอันโอชะที่โดดเด่นซึ่งผสมผสานกับการเตรียมความเร็วสูงความนุ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง แม้ว่าผลงานชิ้นเอกจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีเดียวกันเสมอ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่อาจคาดเดาได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
• เนย - ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 0.5 ช้อนชา
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชย คนให้เข้ากันเพื่อกระจายอบเชยให้ทั่วพื้นผิว
2. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แป้ง วานิลลิน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. วางไส้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

วีดีโอทำอาหาร

อย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หากชาร์ล็อตต์ตัวเดียวไม่เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ให้ทำไส้กรอกจากคุกกี้และโกโก้

พายแอปเปิ้ลกับ kefir

Apple charlotte กับ kefir เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมอบแสนอร่อย สูตรมีคุณสมบัติหลายประการ - การใช้ kefir อุ่น ๆ และผลไม้รสหวาน ปัจจัยแรกส่งเสริมปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วกับผงฟูและมีผลดีต่อความฟูและปัจจัยที่สองชดเชยรสเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์นม คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทน kefir ได้ผลลัพธ์ก็จะอร่อยและฟูเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 แก้ว
• แป้ง – 2 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวาน – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• โซดา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมน้ำตาลกับไข่ตีแล้วเติมโซดา เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งผสมให้เข้ากัน อย่าคนเป็นเวลานานหรือเคลื่อนไหวแรงๆ ไม่เช่นนั้นอากาศจะไหลออกมามากเกินไป
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลหากต้องการ เติมแป้งที่เหลือ
5. ส่งการเตรียม kefir ไปอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา หากเวลามีน้อยให้ใช้แม่พิมพ์ทรงกลม จะช่วยลดเวลาในการอบ

สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว เบอร์รี่สด โรยหน้า หรือวิปปิ้งครีม

รุ่นดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยว

ชาร์ล็อตต์เวอร์ชันคลาสสิกคือเค้กสปันจ์เนื้อโปร่งสบายที่ทำจากไข่ นม และผลไม้ ข้อเสียของขนมสูตรดั้งเดิมคือจะอร่อยเมื่อเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ต่อมามันร่วงหล่นและสูญเสียรสชาติไป รุ่นทันสมัยไม่มีข้อบกพร่องและมีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 5 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้น หากเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
2. รวมครีมเปรี้ยวกับโซดา ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลและไข่ ผสม.
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่มีก้อน
4. วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งบางส่วนไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนนี้ นี่จะทำให้พายแอปเปิ้ลชั้นดีที่สุด
5. อบที่ 180 องศา 40 นาที ไม้จิ้มฟันจะช่วยให้แน่ใจว่ามันพร้อม

สูตรวิดีโอ

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและวอลนัทบด โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำหรือมีไขมันมากเกินไปไม่เหมาะ ในกรณีแรกจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวและในครั้งที่สอง - โจ๊ก ฉันคิดว่าครีมเปรี้ยว 10-20% เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

พายคอทเทจชีส

หากมีแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสสดอยู่ในตู้เย็น ทำไมไม่ลองทำของหวานแสนอร่อยดูล่ะ? พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสจะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล 100 กรัม บดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลอีก 100 กรัมลงในมวลเนยคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาล 50 กรัมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม บดไข่แดงด้วยผงหวานที่เหลือ เพิ่มไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสม ใส่แป้งโซดาที่ร่อนแล้วผสม
3. ปอกผลไม้หั่นเป็นก้อนใส่แป้งผสม วางมวลที่ได้ลงในกระทะโดยมีก้นกระดาษรองไว้
4. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา โรยชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ charlotte กับคอทเทจชีสเตรียมที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการรับประทานอาหารโดยไม่มีอาหารคอทเทจชีสได้ฉันแนะนำให้ลองทำ

ชาร์ลอตต์ด่วนพร้อมนม

ฉันมักจะใช้สูตรกับนม ง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หรูหรา รสชาติและไส้ที่นุ่มละมุนของชาร์ล็อตต์จะทำให้คุณมีความสุขและจิตใจเบิกบาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นวดแป้ง ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วเทนมลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง
2. ปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างแล้ว เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. วางไส้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน ทิ้งชิ้นงานไว้ 10 นาที
4. เมื่อครบเวลาก็เอาเข้าเตาอบ คุณต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หากผลไม้มีเปลือกนิ่ม แนะนำว่าอย่าเอาออก มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและภูมิคุ้มกันมากมาย ใช้สิ่งที่คุณชอบในการตกแต่ง จะใช้น้ำตาลผง ครีม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ก็ได้

อาหารชาร์ลอตต์ที่ไม่มีไข่

หากคุณดูรูปร่างของคุณและควบคุมจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันอย่างเคร่งครัด ให้ใส่ใจกับตัวเลือกอาหาร แม้ว่าจะไม่มีไข่หรือแป้ง แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าแคลอรี่สูงเลย

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 แก้ว
• Kefir – 2 แก้ว
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• วานิลลิน โซดา ผงฟู

การตระเตรียม:

1. เทเซโมลินาลงในชามลึก เพิ่ม kefir ลงไปผัด ใส่น้ำตาล โซดา วานิลลิน และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันและพักไว้ 20 นาที
2. ล้างผลไม้ เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ผสมไส้เข้ากับแป้ง
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับชาร์ล็อตต์ได้ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับหลายประการที่ทำให้การทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น และผลลัพธ์ที่ได้ก็นุ่มและมีกลิ่นหอม

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวธรรมดาเหมาะสำหรับ charlotte และ Antonovka อยู่นอกเหนือการแข่งขัน กลิ่นหอมสดใสเสริมด้วยความเปรี้ยวทำให้แป้งมีรสหวาน หากไม่มีผลไม้รสเปรี้ยว ให้เติมผลเบอร์รี่ลงไป
• เคล็ดลับของความฟูคือการตีไข่ให้ถูกต้อง ใช้เฉพาะผ้าขาวเย็นเท่านั้น หากต้องการให้โฟมฟู แข็งแรง และไม่ตกตะกอน ให้เติมเกลือเล็กน้อย
• หากคุณวางแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ลโดยไม่อุ่น แกนจะไม่อบและด้านบนจะไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานนั่งได้ อย่าเปิดประตูจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น
• การอบขนมยินดีต้อนรับการทดลองด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร นอกจากวานิลลินและอบเชยแล้วยังแนะนำให้เพิ่มลูกจันทน์เทศหรือกระวาน พริกไทยป่นและขิงช่วยในการเพิ่มความเผ็ด สิ่งสำคัญคือความรู้สึกได้สัดส่วน

ใช้สูตรอาหารที่อธิบายไว้เตรียมพายอันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณและว่ายน้ำในทะเลแห่งความกตัญญู ขอให้สนุกในครัว!

มีสูตรชาร์ล็อตต์เป็นล้านสูตร หลายคนมีความดั้งเดิมมากจนบางครั้งการทำอาหารก็น่ากลัวด้วยซ้ำ บางครั้งดูเหมือนว่าชาร์ล็อตต์อบด้วยอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นมะเขือยาวขนมปังแครกเกอร์คอทเทจชีสมันฝรั่ง... หลังจากสูตรอาหารดังกล่าวคุณคิดด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษเกี่ยวกับ ชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลคลาสสิกไม่มีขนมปังเก่าและแครกเกอร์บด การเตรียมนั้นง่ายมาก - และไม่มีพายที่จะล้มเหลว!

สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลคลาสสิก

จำเป็น:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 1 กก
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัคหรือบรั่นดีหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน หั่นเป็นชิ้น ถ้าคุณชอบไส้ที่นุ่มเหมือนน้ำซุปข้น ให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ล และถ้าคุณไม่มีอะไรขัดกับเปลือกแอปเปิ้ลก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก ((WIDGET-571))

โรยแอปเปิ้ลสับด้วยอบเชยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือบรั่นดีแล้วปล่อยให้ยืน จะดีกว่าถ้าปิดฝาแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยได้ซึ่งจะช่วยให้แอปเปิ้ลคงสีตามธรรมชาติไว้

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมด้วยช้อน

เปิดเตาอบที่180˚

ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทแป้งให้ทั่ว

อบชาร์ล็อตต์ประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกไข่ที่ละเอียดอ่อนสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณอาจต้องใช้กระดาษฟอยล์คลุมถาดพาย ในการตรวจสอบความพร้อมของพายให้แทงด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ควรมีเศษแป้งดิบเหลืออยู่

อนึ่ง:วิธีที่สะดวกที่สุดในตวงแป้ง น้ำตาล และทุกสิ่งในห้องครัวคือใช้แก้วเจียระไนแบบคลาสสิก ปริมาตร 250 มล.

คุณอยากลองชาร์ล็อตต์ส้มเขียวหวานสุดพิเศษจากปรมาจารย์แห่งขนมหวานประเภท Alexander Seleznev ไหม? จากนั้นดูวิดีโอสูตร!

เชื่อกันว่าชาร์ล็อตต์ถูกคิดค้นโดยชาวอังกฤษ ได้ชื่อมาจากชื่อของผู้หญิงหรือจากคำที่แสดงถึงอาหารที่คล้ายกัน แต่จานนี้ไม่มีแอปเปิ้ลดังนั้นรุ่นแรกซึ่งมีรูปแบบต่างๆจึงถือว่ามีแนวโน้มมากกว่า ชื่อนี้อาจมาจากทั้งราชินีและหญิงสาวที่ผู้สร้างอาหารจานนี้หลงรัก

ความลับในการทำชาร์ลอตต์

• ร่อนแป้งสำหรับแป้งในถุงจะอัดแน่นและอาจมีก้อนเล็กๆ บ้างเป็นครั้งคราว หลังจากการร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลวมขึ้น และแป้งจะโปร่งในที่สุด
• ตีไข่กับน้ำตาลแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน
• บรรลุความสม่ำเสมอแป้งควรมีน้ำมูกไหลแต่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในการผสม
• เพิ่มผงฟูเล็กน้อยชาร์ล็อตต์แบบดั้งเดิมที่มีแอปเปิ้ลควรทำให้มี "อากาศถ่ายเท" มากที่สุด
• ยกตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น Antonovkaพันธุ์ที่หวานหรือฉ่ำเกินไปไม่เหมาะ
• วางเรียงกันเป็นชั้นๆสูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลต้องวางผลไม้เป็นชั้นๆ สิ่งนี้ไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนรูปลักษณ์ด้วยทำให้พายแอปเปิ้ลธรรมดากลายเป็นของหวานชั้นเลิศ
• ระวังอย่าให้พายไหม้วางจานอบด้วยกระดาษพิเศษหรือโรยเซโมลินาที่ด้านบนของด้านล่างที่ทาน้ำมันไว้เพื่อไม่ให้เค้กออกมามันเยิ้มเกินไป
• อย่าเปิดประตูเปิดเตาอบล่วงหน้า และหลังจากใส่ของหวานเข้าไปแล้ว อย่าเปิดจนกว่าจะพร้อม แป้งบิสกิตนั้น "ไม่แน่นอน" ในแง่ของอุณหภูมิดังนั้นจึงสามารถตกลงมาได้
• บรรลุการอบแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ต้องการอบผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจำเป็นต้องคำนึงว่าความร้อนในเตาอบไม่เสถียรเสมอไป ขอบข้างหนึ่งอาจอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย ส่วนอีกข้างอาจอบน้อยกว่าเล็กน้อย วิธีแก้ปัญหาคือวางพายไว้ตรงกลางแล้ววางถาดอบที่มีเกลือหยาบไว้ด้านล่าง ด้วยวิธีนี้อุณหภูมิจะเท่ากัน

สูตรพื้นฐานสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล คลาสสิคพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 150 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• น้ำมันโซดา

การตระเตรียม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ในชามแยก ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล
2. เพิ่มไข่แดงและตีต่อ
3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว
4. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วเทแป้งอีกครั้ง
7. เปิดเตาอบ จากนั้นวางของหวานไว้ตรงนั้น
8. เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 5 นาที จากนั้นลดเหลือ 160 องศา แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกแอปเปิ้ลหากซื้อจากร้านค้าหรือมีเปลือกแข็ง

สูตรดั้งเดิม

สูตรสองขั้นตอนต่อไปนี้แตกต่างกันตรงที่ไม่ใช้กรดอะซิติกในการดับโซดา แต่เป็นสารที่เป็นกรดอื่น ๆ - kefir ครีมเปรี้ยวนม พวกเขายังดับโซดา แต่ในตัวเองมีประโยชน์มากกว่ามาก

ด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิกคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพหนึ่ง - มีไขมันเต็มโดยไม่ต้องเติมแป้งและถ้าเป็นไปได้ก็เป็นธรรมชาติ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 150 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน, อบเชย - 1 หยิก

การตระเตรียม

1. ใส่ครีม ไข่ น้ำตาลลงในชามลึก เอาชนะได้ดี
2. เพิ่มวานิลลาและอบเชยผสม
3. ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาในชามแยกต่างหาก ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
4. ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
5. ทาจานอบด้วยเนย แอปเปิ้ลสลับกับแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแอปเปิ้ล 2 ชั้นวางอยู่ระหว่างแป้ง 3 ชั้น
6. ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิ - 180 °C

บนเคเฟอร์

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 150 กรัม;
• kefir - 100 มล.;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลง ใส่น้ำตาลแล้วบด
2. ดับโซดาด้วย kefir เททุกอย่างลงในน้ำมันแล้วเติมไข่
3. เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยแล้วผสม ตีแป้งด้วยเครื่องผสม
4. ควบคุมความสม่ำเสมอด้วย kefir และแป้ง แป้งควรมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
5. ล้างและหั่นผลไม้
6. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปและเทแป้งที่เหลือลงไป
7. เปิดเตาอบล่วงหน้า ใส่ถาดอบแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความพร้อม - แทงชาร์ล็อตต์ด้วย ถ้าอบไม่เสร็จก็จะมีแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟัน

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้ามีคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจอย่างหนึ่ง - ไม่รวมถึงโซดาหรือผงฟูเพราะชาร์ล็อตต์มีความโปร่งสบายอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เตรียมของหวานนี้โดยไม่ตีด้วยเครื่องผสมก่อน ในหม้อหุงช้า charlotte จะมีสีซีดออกมา มีสองวิธีในการแก้ไขปัญหานี้ - ทำให้ด้านล่างเป็นด้านบนหรือตกแต่งด้วยครีมหรือไอศกรีมเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในเมนูหลายเมนูที่เปิดอยู่
2. เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อน หรือใช้น้ำตาลผงเพื่อไม่ให้ก้นชามเป็นรอย
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางด้านล่างเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. ทำแป้ง: ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม
5. เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "อบ" โปรดจำไว้ว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นคุณมักจะต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดด้วยตัวเอง

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลมักจะกลายเป็นของหวานแบบดั้งเดิมสำหรับดื่มชาในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดปรากฏขึ้น - แอปเปิ้ลเปรี้ยว ของหวานเข้ากันได้ดีกับวิปครีม ไอศกรีม หรือแม้แต่แยม ทำให้ตกแต่งได้ง่าย

นิเวศวิทยาของการบริโภค: ชาร์ลอตต์สไตล์โซเวียตเป็นเค้กสปันจ์ธรรมดาและแอปเปิ้ลสับ เราขอแนะนำให้ดูพายที่คุณชื่นชอบจากมุมที่ต่างออกไป และเพิ่มผลเบอร์รี่ ถั่ว และแม้แต่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชาร์ล็อตต์

ชาร์ล็อตต์สไตล์โซเวียตเป็นเค้กฟองน้ำเรียบง่ายและแอปเปิ้ลสับ เราขอแนะนำให้ดูพายที่คุณชื่นชอบจากมุมที่ต่างออกไป และเพิ่มผลเบอร์รี่ ถั่ว และแม้แต่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชาร์ล็อตต์

เราศึกษาประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของชาร์ล็อตต์ในตำนานอย่างรอบคอบและตระหนักว่าเวอร์ชันคลาสสิกไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับสิ่งที่แม่และยายของเราอบ ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารที่หลากหลายจากทั่วโลก มาทดลองและเตรียมชาร์ล็อตต์สุดอินเทรนด์ตัวใหม่กันเถอะ!

และเนื่องจากของใหม่เป็นของเก่าที่ถูกลืมไปอย่างดีเรามาเริ่มกันที่ชาร์ล็อตต์ของคุณยายที่อร่อยที่สุดตามสูตรที่หายาก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลตามสูตรคุณยาย

อะไรที่คุณต้องการ:

5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
แป้ง 370 กรัม
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
2.5 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกด 70 กรัม (ไม่จำเป็น)
แยมแอปริคอท - สำหรับทา

วิธีปรุงชาร์ลอตต์ตามสูตรของคุณยาย:

2. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว

3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีอย่างต่อเนื่อง

4. ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ

5. ผสมส่วนผสมเนยไข่กับแป้ง ใส่ลูกเกดและผสมให้เข้ากัน

6. วางถาดอบ (เราใช้ถาดสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) พร้อมแผ่นรองอบ และกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว จัดเรียงแอปเปิ้ลในพัดลมแล้วเกลี่ยด้วยแยมแอปริคอตบาง ๆ

7. อบชาร์ล็อตต์ตามสูตรคุณยายเป็นเวลา 40–45 นาที

ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 250 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (140 กรัม)
1 ช้อนชา ผงฟู (คุณสามารถดับเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู)
แป้ง 120 กรัม (ถ้ามีแป้งข้าวโพดใช้นะคะรสชาติจะกลมกล่อมกว่านี้)
เชอร์รี่ 300–400 กรัม (คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ต้องละลายก่อน)

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C

2. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

3. รวมแป้งที่ร่อนไว้เข้ากับผงฟูและแป้งแล้วเติมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา

4. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ (เราใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) และทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย

5. เทแป้งลงในพิมพ์ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน กดเชอร์รี่แต่ละลูกลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

6. อบชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่เป็นเวลา 30–40 นาที

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและลูกพลัม

อะไรที่คุณต้องการ:

แอปเปิ้ล 3 ผล (เรามีแอปเปิ้ลเขียวที่แข็งแรง)
มะนาว 1 ลูก
ไข่ 4 ฟอง
5 พลัม (หรือ 1 ส้ม)
แป้ง 130 กรัม
ครีม 100 มล. ไขมัน 20% ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 60 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาลวานิลลา - สำหรับโรยแอปเปิ้ล
น้ำตาลผง, อบเชย - สำหรับตกแต่ง

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C

2. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและความเอร็ดอร่อย เพิ่มครึ่งลูกพลัม (หากใช้ส้มแทนลูกพลัม ให้แยกส้มออกเป็นชิ้นแล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง)

3. ใส่ไข่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทครีม ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ผสมแอปเปิ้ลและลูกพลัม (หรือส้ม)

4. วางแป้งลงในถาดสปริงฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 35–40 นาที

5. นำชาร์ล็อตต์ออกจากเตาอบ เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และด้านข้างด้วยอบเชย

ชาร์ลอตต์กับไวท์ช็อกโกแลตและเบอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 100 กรัม
นม 120 มล
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ผิวเลมอนลูกเล็กหนึ่งลูก
1 ช้อนชา วนิลา
แป้ง 280 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาล 100 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
ผลเบอร์รี่ใด ๆ 150–200 กรัม (สามารถใช้แช่แข็งได้)

วิธีทำชาร์ลอตต์ด้วยไวท์ช็อคโกแลตและเบอร์รี่:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C

2. ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับนม ครีมเปรี้ยว ไข่ ผิวเลมอน และวานิลลา

3. ในชามอีกใบ ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมอีกครั้ง ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์จาก 2 รายการ ในขั้นตอนนี้อย่าใช้เครื่องผสมและอย่าสับสนกับการผสมไม่มีก้อน - แป้งพร้อมแล้ว!

4. สับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน

5. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมแป้งลงไป อบประมาณ 50 นาที

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล อบเชย และกระวาน

อะไรที่คุณต้องการ:

แป้ง 300 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
1/3 ช้อนชา โซดา
1 ช้อนชา พร้อมด้วยอบเชยกองหนึ่ง
1 ช้อนชา กระวาน
0.5 ช้อนชา เกลือ
เนย 180 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
ไข่ 2 ฟอง
นม 120 มล
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2 ลูก (เราใช้ Granny Smith)
5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เนย - สำหรับทากระทะ

วิธีเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล อบเชย และกระวาน:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C

2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและโซดา ใส่เครื่องเทศและเกลือ

3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม

4. ผสมแป้งกับวิปปิ้งเนย เทนมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสมและผสมแป้งด้วยไม้พาย

5. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

6. วางถาดสปริงฟอร์ม (เรามีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยที่พื้นผิวของกระดาษ และโรยด้านล่างและด้านข้างให้เท่ากันด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยอีกครั้งด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้ววางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง เติมส่วนที่สองของแป้ง วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ด้านบน โรยแอปเปิ้ลพัคด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. หากต้องการ คุณสามารถคว้านแอปเปิ้ลที่เหลือให้เป็นรูปหัวใจแล้วเติมแครนเบอร์รี่ก่อนอบ

8. อบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล อบเชย และกระวานเป็นเวลา 50–60 นาที

ชาร์ลอตต์กับองุ่น

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันเมล็ดองุ่น 50 มล. (แทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้อย่างง่ายดาย)
น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
แป้ง 210 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
0.5 ช้อนชา เกลือ
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
ผิวส้มหนึ่งผล
นม 60 มล
องุ่นแดงไร้เมล็ด 300 กรัม (เลือกองุ่นขนาดกลาง นี่สำคัญ!)

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยองุ่น:

1. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมไข่กับน้ำมันองุ่น, น้ำตาล, วานิลลิน และเนยละลาย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู เกลือ และความสนุกสองประเภท

4. ผสมส่วนผสมเนยไข่กับแป้ง เทนมลงไป และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่มีก้อน - หยุดกวน!

5. วางถาดสปริงฟอร์ม (เรามีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งบางส่วน วางองุ่นครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แล้วเติมแป้งที่เหลือ อบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบ โรยองุ่นที่เหลือให้ทั่วแป้ง แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที

6. พักเค้กไว้ 15 นาที นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ชาร์ลอตต์ "สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น"

อะไรที่คุณต้องการ:

ลูกเกด 100 กรัม
คอนยัค 30 มล
น้ำเดือด 30 มล
น้ำตาล (150 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 180 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
แอปเปิ้ล 2 ลูก
อัลมอนด์ 50 กรัม
1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

วิธีทำชาร์ล็อตต์ “สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น”:

1. คืนก่อนหน้า เทคอนญักและน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

2. ตีน้ำตาลและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีอย่างต่อเนื่อง

3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมเนยไข่ ให้คนให้เข้ากัน

4. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น

5. วางพิมพ์สปริงฟอร์ม (เรามีพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางแป้ง 3/4 ไว้ กระจายแอปเปิ้ลเท่าๆ กันด้านบน จากนั้นเติมลูกเกดพร้อมกับของเหลวแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ โรยพื้นผิวของชาร์ลอตต์ด้วยอัลมอนด์สับและน้ำตาลทรายแดง

6. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50–60 นาที

ลูกแพร์ชาร์ลอตต์

อะไรที่คุณต้องการ:

ลูกแพร์ 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 180 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัมหรือนมเปรี้ยว
แป้ง 250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
0.5 ช้อนชา เกลือ
เชอร์รี่แห้ง 40 กรัม (เราไม่ได้ใส่)

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ลูกแพร์:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C

2. ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ตีไข่กับน้ำตาลใส่โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต, แป้งร่อน, ผสมกับผงฟู, เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเพิ่มลูกแพร์และเชอร์รี่

4. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งออก

5. อบชาร์ลอตต์ลูกแพร์เป็นเวลา 40–45 นาที

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ

อะไรที่คุณต้องการ:

แป้ง 420 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
เมล็ดงาดำ 150 กรัม
1 ช้อนชา โซดา
เนย 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
แอปเปิ้ลลูกใหญ่เนื้อแน่น 2 ผล (เราใช้แอปเปิ้ล Granny Smith)

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C

2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายแดง เมล็ดงาดำ และโซดาเข้าด้วยกัน ให้คนให้เข้ากัน

3. ละลายเนยและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผสมกับไข่ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ ใส่โยเกิร์ต และเพิ่มแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

4. รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย-แอปเปิ้ล ผสมอย่างรวดเร็วและแรงโดยไม่ต้องคนนาน

5. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลและเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 40–50 นาที

ไรย์ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและถั่ว

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
แป้งสาลี 140 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
แป้งข้าวไรย์ 50 กรัม
แอปเปิ้ล 3 ลูก
เนย 20 กรัม
ถั่วใด ๆ 1 กำมือ (เราใช้วอลนัท)
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา พร้อมด้วยอบเชยกองหนึ่ง

วิธีปรุงไรย์ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและถั่ว:

1. ละลายเนย 100 กรัม และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง ใส่ไข่แดงและน้ำตาลโดยไม่หยุดตีแล้วเทเนยละลายลงในกระแสบาง ๆ

3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและแป้งข้าวไรย์แล้วใส่ลงในแป้ง

4. วางถาดอบ (เรามีถาดสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) พร้อมแผ่นรองอบแล้วเทแป้งออก

5. ปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทาให้ทั่วแป้งแล้ววางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน (เราเหลือ 20 กรัม)

6. อบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

7. สับถั่วผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชย

8. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้นำชาร์ล็อตต์ออกจากเตาอบ โรยด้วยส่วนผสมของถั่ว แล้วส่งกลับต่ออีก 20 นาที

https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

ของหวานแสนอร่อยนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำและทำง่ายจนใครๆ ก็ทำได้ ทุกครอบครัวอาจมีสูตรชาร์ล็อตต์ของตัวเอง ดังนั้นเราขอแนะนำไม่ จำกัด ตัวเองอยู่เฉพาะประเภทคลาสสิกที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ลและแป้งเท่านั้น แต่พยายามทำชาร์ล็อตต์ในรูปแบบต่างๆ ในการเลือกของเรามีตัวเลือกที่อร่อยสำหรับผู้ที่มีฟันหวานอย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบรสเปรี้ยว เรานำเสนอ 10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่คุณมีให้เลือกมากมาย!

1. ชาร์ลอตต์ในภาษาโปแลนด์

ชาร์ล็อตต์สไตล์โปแลนด์พร้อมคัสตาร์ดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบไส้ครีมที่โปร่งสบายเป็นพิเศษ

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ครีม – 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เนย (เนย) – 150 กรัม
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
• ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา - อย่างละ 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตอกไข่ที่นี่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว สุดท้ายใส่แป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) และผงฟูลงในส่วนผสม นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน วางส่วนที่ใหญ่กว่า (สองในสาม) ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง และส่วนที่เล็กกว่าในช่องแช่แข็ง

สำหรับครีม ให้ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาลครึ่งหลังและวานิลลิน 1 ถุงลงในชาม เราส่งไข่ไปที่นั่นและเริ่มค่อยๆเทครีมลงไปโดยไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน วางจานบนไฟอ่อนแล้วคนครีมจนข้น

วางส่วนที่รีดไว้ล่วงหน้าของแป้งลงในแม่พิมพ์ วางแอปเปิ้ลสับลงไปแล้วเติมคัสตาร์ดลงไป ชั้นบนสุดของชาร์ล็อตต์จะเป็นแป้งขูดจากช่องแช่แข็ง ปรุงพายประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°

2. ชาร์ลอตต์บนแป้งบิสกิต

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยได้ทุกวัน

สิ่งที่ต้องทำ:

• ไข่ – 5 ชิ้น,
• น้ำตาลแป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• น้ำมัน (เนยหรือผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่. เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เราใช้ส้อม ที่ตี หรือเครื่องผสม เราเริ่มที่จะค่อยๆแนะนำน้ำตาล หลังจากที่โฟมก่อตัวและปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้นเราก็เริ่มเติมแป้ง เราทำสิ่งนี้อย่างช้าๆและเป็นส่วนๆ ทาน้ำมันลงในภาชนะอบและวางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งบิสกิตแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° ชาร์ลอตต์จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

3. ชาร์ลอตต์กับส้มและ แอปเปิ้ล

การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากบรรทัดฐาน: การมีส้มในองค์ประกอบจะทำให้รสชาติของพายมีกลิ่นแปลกใหม่

สิ่งที่ต้องทำ:

• น้ำตาลทรายและแป้ง - 200 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• เนย (เนยหรือผัก) – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

เราเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการตีไข่และน้ำตาลอย่างแรง ตอนนี้เราดำเนินการแนะนำแป้งทีละน้อย แป้งพร้อมแล้ว ปิดด้านล่างของจานอบโดยทาน้ำมันด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชั้นบาง ๆ วางผลไม้แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป

วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°) และรอประมาณ 40 นาที

4. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

ชาร์ลอตต์เวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยว

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งน้ำตาลทราย - อย่างละ 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 100 กรัม
• ผงฟู (หรือโซดา) – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เราเริ่มตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยไม้ตีหรือเครื่องผสม ทีละน้อยใส่แป้งและผงฟูลงในมวลปุยที่เกิดขึ้น คุณควรได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แยกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วขุดหลุมเชอร์รี่

ทาก้นจานอบด้วยน้ำมันหรือใช้กระดาษรองอบ ปิดก้นภาชนะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มวางผลไม้และผลเบอร์รี่ เทแป้งที่เหลือลงบนไส้ ถึงเวลาที่จะใส่ชาร์ล็อตต์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที

5. ชาร์ลอตต์กับแป้งน้ำตาลและเนย

ชาร์ลอตต์ก็เตรียมโดยใช้แป้งยีสต์เช่นกัน คุณจะต้องใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบมากขึ้นในการสร้างพาย แต่มันจะออกมาสมบูรณ์และเป็นสีดอกกุหลาบอย่างแท้จริง

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้ง – 600 กรัม
• นม – 100 มล.
• ยีสต์ (สด) – 15 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) – 5 ชิ้น
• เนย (เนย) – 75 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมแป้งหกช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน ยีสต์สด และเกลือลงในจาน เทนมอุ่นลงไป ผสมให้เข้ากัน เราเอาแป้งออกประมาณยี่สิบนาทีในที่อบอุ่น ขั้นตอนต่อไปคือเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง และเนยละลาย ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแป้ง เราเพิ่มมันเป็นส่วนๆ

นวดแป้งซึ่งต้องใส่กลับเข้าไปในไฟร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก: สับแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยผง แบ่งแป้งซึ่งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นมากออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกมาแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมัน เราทำด้านข้าง

ตอนนี้คุณสามารถวางแอปเปิ้ลแล้วปิดพายด้วยแป้งที่เหลือแล้วเคลือบด้านบนด้วยไข่แดง ปล่อยให้เค้กขึ้นประมาณ 20 นาทีและวางในเตาอบอุ่น (180°) เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ช็อคโกแลตแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

ชาร์ล็อตต์นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตในรูปแบบต่างๆ เป็นพิเศษ

สิ่งที่ต้องทำ:

• แอปเปิ้ล (ใหญ่) – 2 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาลและแป้ง - อย่างละ 250 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนชา
• น้ำมัน (มี) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่. คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ เพิ่มน้ำตาลทรายและตีส่วนผสมให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวสีขาวข้น ใส่แป้งและผงฟูทีละน้อยแล้วคนต่อ เพื่อให้แป้งมีสีและรสชาติช็อคโกแลตเราใช้ผงโกโก้

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วเริ่มวางลงในจานอบที่เตรียมไว้ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้งเล็กน้อย จากนั้นวางแอปเปิ้ลเป็นชั้นแล้วใส่แป้งอีกครั้ง คุณสามารถสร้างแอปเปิ้ลได้หลายชั้น อบจานที่ 180° เป็นเวลาสี่สิบนาที

7. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ป่า

พายที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ป่าจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความสะดวกสบายและความทรงจำของวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งและน้ำตาล - อย่างละ 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ (สดหรือแช่แข็ง) – 150 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมัน (ผักหรือเนย) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

สำหรับแป้ง ตีไข่และเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อไปอย่างน้อยห้านาที ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วตามด้วยผลเบอร์รี่ เทแป้งไว้ด้านบน อบชาร์ลอตต์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180°

8. กล้วย-แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

รสชาติของชาร์ล็อตต์จะเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้นหากคุณเติมผลไม้อื่น เช่น กล้วย ลงในแอปเปิ้ล

สิ่งที่ต้องทำ:

• แอปเปิ้ล, กล้วย - อย่างละ 2 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• เนย (เนย) – 100 กรัม
• นม – 100 มล.
• ผงฟู – 1 ซอง
• น้ำมัน (ผัก) – สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชย - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เทแป้ง, น้ำตาล, นมลงในจานแล้วขูดเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูแล้วไข่ เรายังคงกวนต่อไป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มให้กับมวลครีมที่ได้คือผลไม้สับ จำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ (180°) เป็นเวลา 35-40 นาที

9. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและอบเชย

กลิ่นเผ็ดของอบเชยจะทำให้พายแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งน้ำตาล - อย่างละ 250 กรัม
• ไข่แอปเปิ้ล - อย่างละ 3 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน – สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่ในภาชนะ เติมน้ำตาลลงไป คนอย่างต่อเนื่องแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งพร้อมแล้ว วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของจานอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แล้วโรยด้วยอบเชย เทแป้งลงด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของผลไม้อย่างระมัดระวัง พายปรุงเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

10. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกดดำ

พายแอปเปิ้ลคลาสสิกพร้อมผลเบอร์รี่ในสวนจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง

สิ่งที่ต้องทำ:

• น้ำตาล, แป้ง, ครีมเปรี้ยว - อย่างละ 250 กรัม
• ไข่แอปเปิ้ล - อย่างละ 3 ชิ้น
• ลูกเกด (สดหรือแช่แข็ง) – 100 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมัน (ผักหรือเนย)

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัด เพิ่มครีมแล้วตีต่อ เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง ทาน้ำมันลงในภาชนะสำหรับอบแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงไป วางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้บนนั้น ปิดด้วยแป้งที่เหลือ ชาร์ล็อตต์ควรอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200°