Maslenitsa นำกลิ่นหอมของแพนเค้กมาสู่บ้าน ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นสัปดาห์น้ำมัน ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ตามสูตรที่ฉันชื่นชอบด้วยน้ำเดือด

มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมเท่านั้นและมีเพียงแพนเค้กขนมปังขิงและแฟลตเบรดเท่านั้นที่อบด้วย kefir วันนี้ฉันอยากจะโน้มน้าวคุณ แพนเค้กที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยที่สุด ละเอียดอ่อน นุ่มและบาง พวกเขาละลายในปากของคุณ ต้องขอบคุณ kefir แป้งจะโปร่งและเป็นฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายมากขึ้นและน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวให้กับแป้ง

ดังนั้น สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir:

• 250 มล. kefir (โยเกิร์ต นมอบหมัก ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ¼ ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อน
• แป้ง 1 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มล.)
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ด้วย kefir?

ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็นมากคุณต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากันก็จะรวมตัวได้ดีขึ้น

กระบวนการเตรียมแป้งแพนเค้กนั้นรวดเร็วมากจนควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ววางไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้อยู่ใกล้มือ ดังนั้นฉันจึงเปิดกาต้มน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือดไม่เย็นลงขณะเตรียมแป้ง

ขั้นแรก ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

จากนั้นฉันก็เติม kefir รวมกับโซดา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตีจะช่วยเร่งกระบวนการผสมให้เร็วขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ฉันเติมแป้งทั้งหมดเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ฉันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก

แป้งที่ได้จะมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเดือดแล้ว ผสมแป้งต่อไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

สังเกตสัดส่วนของน้ำ เคเฟอร์ และแป้ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และคุณไม่จำเป็นต้องปรับความหนาของแป้ง ตั้งแต่ฉันเรียนสูตรนี้มา ตอนนี้ฉันก็ทำอาหารแบบนี้

ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกฉันทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ก้นกระทะ

นี่คือแพนเค้กบาง ๆ แดงก่ำที่คุณได้รับ อาหารส่วนนี้จะได้แพนเค้กประมาณ 20-25 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลาง ดังนั้นฉันจึงเตรียมแป้งสองส่วนในคราวเดียวเสมอ และอบในกระทะสองใบพร้อมกันเพื่อให้เร็วขึ้น

เตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้ด้วย kefir อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่สังเกตว่าพวกมันจะบินออกจากจานได้อย่างไร และครอบครัวของคุณจะขอเพิ่ม!

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir เป็นอาหารที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณที่สามารถปรับปรุงได้ไม่รู้จบ แพนเค้กเหล่านี้กินง่าย ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและเนย แต่คุณสามารถห่อด้วยไส้ต่างๆ ได้ จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แพนเค้กดังกล่าวบางมากและมีรูมากมาย เป็นผลให้มีแพนเค้กประมาณ 12-14 ชิ้นบนจาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: แป้ง 420 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ชิ้นละ 450 มล. kefir ไขมันต่ำและน้ำเดือด, น้ำตาล 80 กรัม, 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียดและโซดาน้ำมัน

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่ให้เป็นฟองฟู การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที
2. ถัดไปคือจุดที่สำคัญที่สุด - เทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีเป็นลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้งานมิกเซอร์ต่อไป
3. Kefir ถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้น
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง, น้ำตาลทราย, เกลือร่อนด้วยโซดาและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. ตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
6. แพนเค้กอบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่เลือก

ไม่ต้องกังวลเรื่องไข่จะจับตัวเป็นก้อนจากน้ำเดือด ถ้าคุณเทน้ำลงในลำธารที่บางมาก สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน

สูตรเพิ่มคอทเทจชีส

แพนเค้กที่มีคอทเทจชีสนั้นอร่อยและนุ่มมาก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณสามารถเตรียมได้ 10 ชิ้น: 250 มล. kefir ไขมันเต็ม, คอทเทจชีสนุ่ม 170 กรัม, ไข่สองสามฟอง, แป้ง 220 กรัม, 170 มล. น้ำเดือด, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือและโซดาเล็กน้อย, เนย

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เติมโซดา น้ำตาล และเกลือ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการดับไฟ
2. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน
3. ใช้ที่ตีไข่ 2 ฟองลงในแป้งแล้วค่อยๆ (ในส่วนเล็กๆ) ใส่แป้งลงไป ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
4. จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในกรณีนี้ต้องคนส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่หยุด หากแม่บ้านดูหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้
5. ควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรง (ประมาณ 50-80 มล.) หลังจากนั้นจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
6. แพนเค้กทอดในกระทะร้อนซึ่งทาน้ำมันหมูก่อนเสิร์ฟครั้งแรกเท่านั้น

จานนี้ดูเขียวชอุ่มมาก ดังนั้นแพนเค้กดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับการห่อไส้ ควรเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กคัสตาร์ดช็อคโกแลตกับ kefir

แพนเค้กเหล่านี้เป็นของหวานรสเลิศที่สมบูรณ์แบบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตไอซิ่งหนา ๆ ได้ เพื่อเตรียมการรักษาคุณต้องใช้: 450 มล. kefir, น้ำตาล 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 280 กรัม, โกโก้ 40 กรัม, 220 มล. นมไขมันต่ำ ไข่ 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ 60 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา

1. Kefir, ไข่, โซดา, น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่โกโก้และแป้งลงในแป้ง มันควรจะหนา
3. นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. แป้งควรพักอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วอบแพนเค้ก

เสิร์ฟจานพร้อมกับแท่งละลายหรือสเปรดช็อคโกแลตสำเร็จรูป

เราอบแพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือด

หากต้องการทำแพนเค้กให้บางและละเอียดอ่อน คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

แต่คุณต้องเทอย่างถูกต้อง - ช้าๆ และเป็นลำธารบางมาก มิฉะนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อนและอาหารเน่าเสีย สำหรับแพนเค้กคุณต้องใช้: 230 มล. kefir ไขมันต่ำ ไข่ 2 ฟอง แป้ง 220 กรัม 230 มล. น้ำเดือด เบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 70 กรัม เนย

1. ไข่ไก่ตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาล วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางสำหรับสิ่งนี้
2. Kefir ผสมกับโซดาแล้วเทลงในมวลไข่หวาน
3. ส่วนผสมถูกตีอีกครั้งจนกระทั่งฝาโฟมหนาปรากฏบนพื้นผิว
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งลงในแป้งในปริมาณที่น้อยที่สุด ขอแนะนำให้กรองด้วยโซดาก่อน
5. คุณสามารถหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชได้ตลอดเวลาเมื่ออบแพนเค้กหรือดีกว่านั้นคือเทลงในแป้งโดยตรง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ในกรณีนี้กระทะจะทาน้ำมันเพียงครั้งเดียว - ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
6. เครื่องผสมจะถูกลดระดับลงในมวลผลลัพธ์และเปิดด้วยความเร็วสูงสุด ในขณะที่กำลังตีส่วนผสม ให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นเส้นบางๆ มิกเซอร์ไม่สามารถปิดได้
7. จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้ด้วยวิธีมาตรฐาน

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแห้ง แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือดจึงทาเนยทั้งสองด้านในขณะที่ยังร้อนอยู่

บน kefir ที่ไม่มีไข่

แม้ว่าแม่บ้านจะลืมซื้อไข่ แต่เธอก็ยังสามารถทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยแพนเค้ก kefir แสนอร่อยได้

สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้: แป้งสาลีร่อน 130 กรัม, 230 มล. kefir 0.5 ช้อนชา โซดา, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือเล็กน้อย, 120 มล. น้ำน้ำมัน

ในการเตรียมแพนเค้กหนา ๆ ที่อร่อยและอร่อยด้วย kefir คุณต้องเพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งลงในแป้ง มันจะเพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 20 กรัม นอกจากยีสต์แล้วคุณยังต้องใช้: 230 มล. kefir ไข่ 2 ฟอง 280 กรัม แป้งสาลีร่อน 150 มล. น้ำเดือด, น้ำตาล 40 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น kefir จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย มีการเติมน้ำตาลและแป้งลงในผลิตภัณฑ์นมด้วย
2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ภาชนะจะถูกปิดด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 20 นาที มวลควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. ไข่จะถูกขับเข้าไปในแป้งที่ได้หลังจากนั้นจึงนวดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้

วิธีที่สะดวกที่สุดในการอัดจารบีกระทะด้วยเนยในขั้นตอนแรกจากนั้นแทนที่ด้วยหัวหอมครึ่งลูกแทงด้วยมีดหรือส้อม

ลองดูสูตรต่างๆสำหรับแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด - สูตรคลาสสิกและหลากหลายรูปแบบ คุณสมบัติทั่วไปของแพนเค้กที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้คือสีที่สวยงาม ความพรุน ความกรอบ และความอ่อนโยนที่น่าทึ่ง และแน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มีอยู่ในบ้านเกือบตลอดเวลา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กเนื้อนุ่มที่ชงด้วยเคเฟอร์ร้อนหรือต้ม

ทำอย่างไรจึงจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งในอุดมคติและวิธีใดที่สะดวกที่สุดในการอบแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir? ใช้เคล็ดลับเหล่านี้

• อุณหภูมิที่เหมาะสมขอแนะนำว่าส่วนผสมไม่เย็น นำอาหารออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วพวกเขาจะเชื่อมต่อได้ดีขึ้นมาก
• การเลือกจานเมื่อเตรียมชูส์เพสตรี้สำหรับแพนเค้กด้วยเคเฟอร์ การเติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมไข่จะเพิ่มปริมาตรของส่วนผสมอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใช้อาหารจานใหญ่และลึกจะดีกว่า
• เพื่อไม่ให้ "สุก"น้ำเดือดจะไม่ "ปรุง" ส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งขัดกับความกลัวที่อาจเกิดขึ้นได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ จะต้องค่อยๆ แนะนำเป็นลำดับเล็กๆ น้อยๆ ในเวลาเดียวกันต้องผสมแป้ง
• ความสม่ำเสมอ เป็นการดีที่สุดที่แป้งจะเป็นของเหลวจากนั้นแพนเค้กจะบางและมีรู และถ้าคุณปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ยืนประมาณ 15-20 นาที กลูเตนของแป้งจะบวม (จากน้ำเดือด) และแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด
• รวดเร็วและเรียบร้อยคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกเทแป้งลงในกระทะ ช่วยให้วัดส่วนที่ต้องการได้ง่ายโดยไม่ต้องให้หยดลงบนเตา (ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ทัพพี)
• เราเตรียมตัวล่วงหน้าคุณสามารถเตรียมแป้งได้ เช่น ในตอนเย็น และใช้ในวันถัดไป ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรดั้งเดิม

วิธีการคลาสสิกในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และน้ำเดือดนั้นค่อนข้าง "เร็ว": เป็นการดีหากแขกมาหาคุณเร็ว ๆ นี้ เด็กๆ ก็ชอบแพนเค้กเหล่านี้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• kefir (ปริมาณไขมันปานกลาง) - 250 มิลลิลิตร
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• โซดาเกลือ - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

1. ตีโฟมที่โปร่งสบายจากไข่ น้ำตาลทราย โซดา และเกลือ (โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม)
2. เทน้ำเดือดลงในโฟม ค่อยๆ เขย่าส่วนผสมไข่ในเวลานี้
3. เพิ่ม kefir แป้งผสม (ไม่ควรมีก้อน) เทลงในน้ำมัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
5. เทแป้งเป็นส่วนๆ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลและมีฟองเกิดขึ้น ให้พลิกกลับอย่างระมัดระวัง

โดยไม่ใช้ไข่

แพนเค้กเหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้ไข่และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ผู้อดอาหาร หรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ จานนี้แตกต่างจากจานคลาสสิกเล็กน้อย แต่รสชาติก็ยังน่าพอใจมาก และการทำอาหารก็ง่ายขึ้นนิดหน่อย

คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• เกลือโซดา - 3 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมด (ไม่รวมน้ำและน้ำมัน) ลงในชามลึก คนให้เข้ากันจนเนียน
2. เติมน้ำเดือด (โดยคนตลอดเวลา) ทีละน้อยเป็นเส้นบางๆ
3. เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ย่างเหมือนเดิม

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดมีความนุ่มและอ่อนโยนมากจนสามารถ "จับ" บนไม้พายได้ แต่ไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของส่วนผสมที่ไม่ดี คุณจะคุ้นเคยกับฟีเจอร์นี้ได้ในไม่ช้า และมันจะออกมาเรียบร้อย

อุ่นบนเตา

นี่ไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารทั่วไป เนื่องจากส่วนผสมจะต้องเก็บไว้ในเตา อย่างไรก็ตาม อาจเป็นไปได้ว่าจะไม่ได้ใช้น้ำทั้งหมดจากปริมาตรที่ระบุ

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 300 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับเกลือ, น้ำตาลทราย, เท kefir แล้วเขย่าเบา ๆ
2. วางส่วนผสมบนเตาแล้วตั้งไฟจนค่อนข้างร้อน อย่าปล่อยให้มันเดือด
3. ใช้น้ำเดือด 0.5 ถ้วยแล้วเติมโซดา คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในส่วนผสมที่ร้อน
4. เพิ่มแป้งร่อนในส่วน

หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ซึ่งหมายความว่ามีความสม่ำเสมอตรงตามที่ต้องการ

แพนเค้ก "ลูกไม้"

แพนเค้กฉลุที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดเป็นของตกแต่งโต๊ะจริง ๆ และการเตรียมการก็ไม่ยากเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• เคเฟอร์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไปยกลงจากเตาแล้วรอจนไอน้ำลดลงเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง เทสามในสี่ของปริมาตร kefir แล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่ม kefir ที่เหลือและคนอีกครั้ง ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เติมน้ำร้อนลงในลำธารบางๆ ขณะที่คนให้เข้ากัน
5. ตีไข่ใส่แป้งผสม
6. เพิ่มน้ำมันพืชผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
7. ทอดแพนเค้กหลังจากที่ส่วนผสม "พัก" ไว้ในกระทะร้อนแล้ว

ต้องทากระทะด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งแล้วตั้งไฟจนเกิดหมอกควันเล็กน้อย จากนั้นแพนเค้กก็จะหลุดออกมาอย่างดี

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง - เพราะมันโปร่งสบาย พลิกกลับได้ดีเมื่ออบ อย่าฉีกหรือทำให้ขอบแห้ง และคุณไม่รู้สึกถึงความเป็นกรดของ kefir หรือรสชาติของโซดาในตัวมัน เมื่อเชี่ยวชาญสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir แล้วคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณได้ตลอดเวลา

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียในทางปฏิบัติ แพนเค้กที่ทำด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดแตกต่างจากคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการเตรียม แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการพวกเขากลับกลายเป็นว่าเกินกว่าคำชมทั้งหมด

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด?

ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยเคเฟอร์และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานที่ระบุไว้ด้านล่างซึ่งมาพร้อมกับสูตรอาหารแต่ละสูตรแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่จะถูกตีเสมอจนเนียนหรือเป็นฟองหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฟูขึ้น คุณสามารถผสมกับโซดาได้หากต้องการ
4. แพนเค้กอบด้วย kefir และน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

ขนม Choux สำหรับแพนเค้กกับ kefir

การเตรียม kefir และน้ำเดือดอย่างเหมาะสมจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจซึ่งนักชิมทุกคนจะต้องคลั่งไคล้ โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยด้านล่างได้ การได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบคลาสสิกจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ปริมาณส่วนผสมหลักที่ต้องการจะวัดในแก้วและตามกฎแล้วจะมีการเติมไข่สองฟองต่อหนึ่งมื้อ
3. เมื่อต้มฐานด้วยน้ำเดือดตามสูตรจะเทในส่วนเล็ก ๆ หรือในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างแรง
4. เพื่อเพิ่มความฟูให้กับผลิตภัณฑ์หรือเพิ่มรสชาติให้เติมหัวเชื้อหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้ง

แพนเค้กบาง ๆ ทำด้วย kefir และน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเผยให้เห็นถึงข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่อาหารจานนี้ก็ยังอร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น และสีดอกกุหลาบอย่างไม่น่าเชื่อ การดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างง่าย ๆ ซึ่งใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีก็น่าทึ่งเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir และน้ำเดือด ให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้วเคฟเฟอร์
3. จากนั้นใส่แป้งและเนยลงไป
4. อบด้วย kefir ในวิธีดั้งเดิมโดยใช้เครื่องทำแพนเค้กที่ทาน้ำมัน

แพนเค้ก kefir แบบฉลุด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir และน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้จะมีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากกว่า ทำได้โดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่มีจำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในเวลาเพียง 40 นาที คุณสามารถให้อาหารคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมกับเคเฟอร์และแป้ง
2. โยนโซดาหรือผงฟูลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันเทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. พวกเขาอบด้วย kefir และน้ำเดือดในกระทะร้อนเคลือบด้วยไขมัน

แพนเค้กหนาคัสตาร์ดพร้อม kefir

ได้รับแพนเค้กที่ทำด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรที่ระบุด้านล่าง ต่างจากรุ่นก่อน ๆ ไม่สามารถเติมไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง นมข้นและสารเติมแต่งอื่น ๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำขนมสำหรับ 6 คนได้

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผัดแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดเติมโซดาและน้ำมัน
4. ผลิตภัณฑ์อบในกระทะร้อนมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ที่ไม่มีไข่

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่มี kefir และน้ำเดือดนี้ทำโดยไม่มีไข่ แต่จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารจานอร่อยรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้จะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำขนมสำหรับ 4 คนได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir อุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
2. เทลงในน้ำเดือดด้วยโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กอบด้วยวิธีดั้งเดิม

แพนเค้กด่วนด้วย kefir และน้ำเดือด

แม้จะเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดก็จะได้รสชาติที่อร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ในชามพร้อมกันแล้วผสมกับเครื่องผสมหรือที่ตี สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางสารที่ได้ให้มีความหนาตามที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้

วันนี้เราจะอบแพนเค้กคัสตาร์ดบางและละเอียดอ่อนที่มีรูโดยใช้ kefir และน้ำเดือด ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันแน่ใจว่าความสามารถในการอบเค้กลูกไม้นั้นมีอยู่ในผู้หญิงในระดับพันธุกรรม สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เคล็ดลับจากแม่ของคุณเพื่อสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักด้วยคอลเลกชันแพนเค้กที่หลากหลาย แพนเค้กคัสตาร์ดเป็นอาหารสากล พวกเขาสร้างความพึงพอใจให้กับดวงตาและส่วนอื่นๆ ของร่างกายด้วยสีที่แดงก่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และพนักงานต้อนรับด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการ

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด ด้วยการจัดการนี้ ทำให้มีรูจำนวนมากเกิดขึ้นระหว่างการอบ

แพนเค้กที่ทำด้วยน้ำเดือดนั้นดีเพราะว่าแป้งจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวกว่า การอบแพนเค้กเป็นความสุขที่แท้จริงพวกมันพลิกกลับได้ง่ายและไม่กลายเป็นก้อน นั่นเป็นเหตุผลที่รับประกันว่าพวกเขาจะผอมและเป็นลูกไม้

วิธีการอบแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir

แป้งแพนเค้กสามารถทำได้หลายวิธีโดยเติมนม น้ำเดือด ซึ่งก็คือ น้ำ ข้าวโอ๊ตรีด และเซโมลินา มีแป้งยีสต์แบบมีไข่และไม่มีไข่ ตัวเลือกการทำอาหารทำให้สามารถสลับไส้แพนเค้กและวิธีการเสิร์ฟได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย

เสิร์ฟหวาน - พร้อมแยม นมข้น น้ำผึ้ง และน้ำตาลเพียงอย่างเดียว หลายคนชอบกินแพนเค้กธรรมดา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถห่อแฮม แซลมอน หรือสลัดสำเร็จรูปใดๆ ก็ได้ด้วยขนมปังแฟลตเบรดบางๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรดั้งเดิม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการเพิ่มแพนเค้ก ฉันจึงใช้เวลาสักครู่และขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับมันโดยไปที่ลิงก์ บางครั้งฉันเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นขนมอบก็กลายเป็นสีสดใสอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันชอบเติมวานิลลา

ถ้าแพนเค้กติด

1. สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อกระทะไม่อุ่นพอ ไม่ได้ทาน้ำมัน แป้งเหลวเกินไป หรือแพนเค้กยังไม่อบด้านเดียว
2. หากแพนเค้กติดซึ่งหาได้ยากสำหรับผู้ที่ทำด้วยเคเฟอร์ ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงในแป้ง

kefir แบบไหนที่เข้ากับแพนเค้ก?

อย่าดื่มเครื่องดื่มเมื่อนานมาแล้วซื้อเครื่องดื่มใหม่แล้วผลิตภัณฑ์จะตรงตามความต้องการของคุณ

อย่างไรก็ตาม kefir เป็นสิ่งทดแทนนมอบหมักที่ยอดเยี่ยมและแฟลตเบรดก็น่ารับประทานไม่น้อย

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือด

ใครๆ ก็ชอบแพนเค้กที่มีรู แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ กำลังปรุงอาหารด้วย kefir โดยต้มแป้งด้วยน้ำเดือดซึ่งทำให้ได้โครงสร้างแฟลตเบรดที่มีรูพรุนอย่างโอชะ นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้แพนเค้กพลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ที่จำเป็น:

• แป้ง - แก้ว
• น้ำเดือดเย็น - แก้ว
• Kefir - แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• เบกกิ้งโซดา – ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

การเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กทีละขั้นตอนในน้ำเดือด:

1. ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งเพื่อเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน - แพนเค้กจะฟูขึ้น
2. ตีไข่แยกกัน
3. รวมเกลือกับโซดาและน้ำตาลลงในชาม ตีไข่แล้วเท kefir และเนยลงไป คนจนเนียน
4. เพิ่มซอสในส่วนเล็ก ๆ คนแต่ละส่วนให้เข้ากัน ใช้เวลาของคุณนี่เป็นจุดสำคัญไม่เช่นนั้นจะมีก้อนจำนวนมากเกิดขึ้นและมันจะยากขึ้นในการบรรลุสภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ต้องการ
5. ต้มน้ำแล้วเทลงไปคนแรงๆ เป็นลำธารบางๆ ความสอดคล้องของมวลทดสอบจะเป็นของเหลวซึ่งเป็นเรื่องปกติ วางชามไว้ข้าง ๆ ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ปล่อยให้มันสุก
6. ตั้งกระทะให้ร้อน - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่กลายเป็น "ก้อน" แต่จะหลุดออกมาและพลิกกลับได้ง่าย
7. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน (น้ำมันหมู) แล้วไปทำงาน
8. เทแป้งเล็กน้อยขณะพลิกกระทะไปด้านข้าง เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
9. ตอติญ่ามีรูและขอบเคลื่อนออกจากด้านล่าง - ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่บน kefir

แฟลตเบรดแสนอร่อยที่ทำจากชูว์เพสตรี้โดยไม่ต้องเติมไข่จะออกมายืดหยุ่นและมีรูเต็ม

เอา:

• เคเฟอร์ – 400 มล.
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง – 250 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด – 200 มล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีอบด้วย kefir และน้ำเดือด:

1. เพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือลงใน kefir ผัดและเพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันทำให้ก้อนแตก
2. ในขณะที่กวนแป้งให้เทน้ำเดือดลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำมันแล้วคนอีกครั้ง หลังจากแน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลือแล้ว ให้ตั้งกระทะเพื่ออุ่นเครื่อง
3. เทแป้งเล็กน้อยจากนั้นแพนเค้กจะบางลง หมุนกระทะ โดยเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่าง พลิกกลับทอดและเรียงใส่จาน อัดจารบีแต่ละอันด้วยเนย ถ้าจะเติมก็ไม่จำเป็นต้องเติมขั้นตอนสุดท้าย

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมนมและเคเฟอร์แบบมีรู

แพนเค้กแสนอร่อยที่ต้มด้วยน้ำเดือดซึ่งอำนวยความสะดวกด้วยการเติมนมซึ่งแทนที่น้ำเดือด จริงอยู่ที่แคลอรี่มีมากกว่าแต่คุณต้องทนกับมัน แต่จะมีงานฉลุและหลายรูแน่นอน คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมโดยไม่ต้องใช้ kefir ยังไง? ตามลิงค์และ.

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.
• นม - แก้ว
• ไข่ - สองสามชิ้น
• แป้ง – 1-2 ถ้วย (ปริมาณแป้งที่จะใช้)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อย:

1. อุ่นเคฟีร์ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด คน รอจนกระทั่งเครื่องดื่มอุ่นพอที่จะทนนิ้วของคุณได้ (ประมาณ 50 o C) แล้วจึงเอาออก
2. ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา เกลือ ตีไข่ลงไป คนให้เข้ากันเร็วๆ ระวังอย่าให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน เพิ่ม 2/3 ของแป้งทีละน้อยแล้วนวดส่วนผสม แป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟอง
3. ต้มนมเทลงไปคนแรง ๆ ใส่แป้งถ้าคุณตัดสินใจว่ามวลมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย
4. เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันอีกครั้ง อบแพนเค้กและดูแลครอบครัวของคุณ

แพนเค้กคัสตาร์ดฉลุกับ kefir "ลูกไม้ Vologda"

สัดส่วนของส่วนประกอบมีความแตกต่างกันเล็กน้อยและรสชาติก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ความละเอียดอ่อนอันน่ารื่นรมย์และหลายหลุมสร้างความอยากอาหาร โปรดทราบว่าสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดนั้นคุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในสมุดบันทึกส่วนตัวของคุณ

เอา:

• เครื่องดื่ม Kefir - แก้ว
• ไข่.
• แป้ง – 150 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำมัน - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือดเย็น - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนเล็ก

วิธีอบแพนเค้ก:

1. รวมส่วนผสมแห้ง (ยกเว้นโซดา) ผสมแล้วตีไข่ลงไป
2. ผัดอีกครั้งแล้วเติมแป้ง
3. ต้มน้ำเติมเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งในอนาคต
4. นวดส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำมันลงในแป้งแล้วเริ่มอบ

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และข้าวโอ๊ต

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่ เหมาะสำหรับการอดอาหารและการอดอาหาร แต่เพิ่มได้ตามใจชอบ ไข่จะไม่ทำให้แพนเค้กเสีย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - แก้ว
• ข้าวโอ๊ต - ½ถ้วย
• ผงฟู - ช้อนเล็ก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา
• Kefir - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้งขนมปัง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอน:

• รวมสตาร์ทเตอร์ น้ำตาล กับเกลือ เนยลงในชาม เทเคเฟอร์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเพิ่มข้าวโอ๊ตบด เทลงในน้ำเดือดจนได้ความหนาที่ต้องการ คนให้เข้ากันและพักไว้เพื่อใส่ลงไป
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้คนส่วนผสมและเริ่มอบเค้กแบบมีรู

แพนเค้กชิ้นหนาพร้อมแป้งชู - สูตรพร้อม kefir และเซโมลินา

การเพิ่มเซโมลินาจะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ลองเลยแล้วคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ไร้ที่ติ เนื่องจากเนื้อสัมผัสทำให้ตอร์ติญ่าพลิกกลับได้ไม่ดีนักเนื่องจากมีความหนามากกว่าปกติ รอจนกระทั่งสุกเต็มที่แล้วจึงพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – ½ถ้วย
• ไข่ - สามชิ้น
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำเดือด – 400 มล.
• Kefir – 1.5 ถ้วย
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง – ½ช้อนชา
• นม - แก้ว
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา - หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 8 ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อยลงในนมอุ่น หลังจากกวนแล้ว ให้พักไว้ 1/4 ชั่วโมงในที่ที่อุ่นกว่า
2. ร่อนแป้งทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. ในชาม ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ
4. เพิ่มแป้งเท kefir นวดแป้ง
5. ต้มน้ำ เทลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือเทลงในแป้งใส่เนยแล้วคลุกแป้ง มันจะไม่เหลวเกินไป บางอย่างระหว่างครีมเปรี้ยวกับแป้งแพนเค้กธรรมดา
7. วางชามในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งรอจนกระทั่งมวลขึ้นถึงขอบชาม
8. ต่อยและเริ่มอบแพนเค้ก

Choux Pastry สำหรับแพนเค้กพร้อม kefir และยีสต์

ทุกครอบครัวชื่นชอบแพนเค้ก Kefir แม่ของฉันอบสิ่งเหล่านี้ให้กับ Maslenitsa และเติมด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ อย่างไรก็ตามสูตรนี้ออกมาดีมาก หากคุณสนใจดูตัวเลือกในบทความอื่น

• น้ำต้มสุก – 500 มล.
• Kefir – 1.5 ลิตร
• ยีสต์ - ช้อนชา
• ไข่ - สามชิ้น
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเกลือ
• แป้ง – 2 ถ้วย

วิธีการอบ:

1. ละลายเศษยีสต์และน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่น พักแป้งไว้.
2. ในชามลึก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือจนเกิดฟอง
3. ตั้งเคเฟอร์ให้ร้อน แล้วใส่ไข่ลงไป ผัดและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้ละเอียด
4. เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน และเติมน้ำเดือด
5. คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเค้กจะออกมาเป็นรู
6. ปล่อยให้แป้ง "สุก" ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดส่วนผสมแล้วเติมน้ำมัน ผัดอีกครั้งแล้วอบแพนเค้ก

เทคนิคการอบแพนเค้กเล็กน้อย

• ทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร
• เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกัน ปริมาณจึงไม่ตรงกับที่ระบุในส่วนผสมเสมอไป เน้นความสม่ำเสมอของมวลทดสอบ แป้งชูไม่ควรหนา ควรเทลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ
• อย่าทิ้งแป้งไว้ทีหลัง วันรุ่งขึ้นแป้งจะติดกระทะ
• อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันในครั้งแรก จากนั้นทำเป็นระยะๆ

หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณดูวิดีโอสูตรพร้อมการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กทีละขั้นตอนโดยใช้ kefir และน้ำเดือด และขอให้อร่อยกับคุณตลอดไป!