กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารยอดนิยมทั้งในอาหารประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

ในบทความนี้ทีมงานจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์จากผักง่ายๆเช่นกะหล่ำปลี!

ในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ เหน็บชา ร่างกายมนุษย์ประสบปัญหาการขาดแคลนสารอาหารอย่างรุนแรง ดังนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นในช่วงเวลานี้ของปีจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการตุ๋นควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายนั่นคือการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

แม่บ้านหลายคนมักปรุงด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช คุณยังสามารถใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำด้วยน้ำมันเล็กน้อย และคุณสามารถปรับปรุงสูตรและใส่เนื้อสัตว์ ลูกเกด ลูกพรุน เห็ด วางมะเขือเทศ ถั่ว และส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีจิตวิญญาณ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้วยังสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่งและใบกระวาน พนักงานต้อนรับบางคนเติมน้ำตาลเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นอร่อยทั้งหวานและเค็ม!

คำแนะนำ: กะหล่ำปลีตุ๋นกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า

คุณสามารถตุ๋นสดและกะหล่ำปลีดอง

หากคุณเลือกหัวกะหล่ำปลีสดสำหรับเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำความสะอาดจากใบแข็งด้านบนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นคุณต้องตัดก้านและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นอย่างประณีต

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดอง คุณต้องคัดออก เลือกชิ้นใหญ่ๆ แล้วสับให้ละเอียด กรดมากสามารถล้างใต้น้ำได้

บันทึก: การล้างกะหล่ำปลีดองให้สะอาดจะทำให้กะหล่ำปลีขาดวิตามินซีที่ร่างกายต้องการ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาที่เติมลงในหม้อที่กำลังเตรียมอาหารจะช่วยรักษาระดับกรดให้สมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอิสระและแบบกับข้าว นอกจากนี้ในประเพณีของอาหารประจำชาติยูเครนใช้เป็นไส้พายหรือเกี๊ยว

สูตรสตูว์กะหล่ำปลีแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ผักกาดขาว
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย (หรือน้ำซุปไก่)
• น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นอย่างประณีต
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ผัดหัวหอมในกระทะก้นลึก
4. ใส่มะเขือเทศวางและกะหล่ำปลีเมื่อหัวหอมเซ็ตตัว
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7. เติมน้ำอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
8. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดความร้อนลง
9. เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่ (ควรนิ่ม)
10. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพริกไทยและเกลือในจาน

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 กก. ผักกาดขาว
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 ชิ้น แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ
5. แยกออกจากการทอดใส่กะหล่ำปลีกับใบกระวาน, กานพลูและสตูว์ทั้งหมด
6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อย่าง วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 15 นาที กะหล่ำปลีควรจะนุ่ม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ ฟักทอง และแอปเปิ้ล

1 กะหล่ำปลี

1) ธปท. Brassica oleracea - กะหล่ำปลี จิตใจ.-กอดรัดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี [เติบโตเหมือนกะหล่ำปลีในเมือง (Shevch.) รดน้ำกะหล่ำปลีแล้วคุณจะคลอด (Chub. V) สะอื้น กะหล่ำปลีของฉันมีน้ำขังจากรากและมึนงงจากใบ (Nomis)] กะหล่ำบรัสเซลส์ - กะหล่ำปลีบรัสเซลสกา (สีเขียว) หัว (ส้อม) -ta - กะหล่ำปลีหัวมักจะเป็นเพียงกะหล่ำปลี น้ำเงิน, แดง - นั่น - น้ำเงิน, กะหล่ำปลีแดง สวน, เรือนกระจก - นั่นคือ - gorodnya, กะหล่ำปลีเรือนกระจก สี - นั่น - หยิก, กะหล่ำปลี, ดอกไม้ ตอ-คุณ-ขะจาน (-บน). Kochen (ส้อม) - คุณคือหัวกะหล่ำปลี, หัว (-on), จิตใจ.-กอดรัดคัจฉิก (-คะ). [ฉันอยู่ระหว่างกะหล่ำปลีที่ดีคือถั่วงอกที่เน่าเสีย (Nomis) Buli สามจม mov สาม kachanchiks (พื้นฐาน)]. - อันที่มีหัวใหญ่ - กะหล่ำปลีที่มึนเมา, มึนเมา, kachanist [กะหล่ำปลีที่ไหวของฉัน (Grinch. III)]. -ตัวที่หัวต่ำติดพื้นเป็นม้าเตี้ย - ที่ไม่ได้ม้วนเป็น kochen - shulyak (-ka), shulik [Shulyaki จะเป็นไม่ใช่กะหล่ำปลี (Lipov.)] - กะหล่ำหัวปลีนั่น. -ta ม้วนเป็น kochen - กะหล่ำปลีเป็น "หดเป็นหัว ฉีก, สลาย -tu - สั่นคลอน, กะหล่ำปลีสลาย หั่น, สับ, บี้ -ta - สั่นคลอน, sichena, กะหล่ำปลี krishna ตัด -tu - shikti กะหล่ำปลี สับสับ - ta - กะหล่ำปลีsіchen, sіkanka Sour - ta - กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีเปรี้ยว Shchi จากเปรี้ยว - คุณ - กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี, capusnitsa, capusnyak (-ku) ตุ๋น - ta กับไส้กรอก (เนื้อหมู, น้ำมันหมู) - bіґos (- su) หม้อสำหรับทำอาหาร - คุณ - กะหล่ำปลี (บทที่ II) สถานที่ที่ - ที่เติบโต - กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี (-ku), กะหล่ำปลี (Vhr.) (กอง) [เหมือนผูก lyakhiv เหมือนผูก paniv บน กะหล่ำปลี sikti (Lukash.)];

2) ธปท., hare-ta - (Sedum Telephium) กะหล่ำปลีกระต่าย; (Bupleurum) เชยชม (- vtsyu); (Oxalis Acetosella) กระต่ายสีน้ำตาล (-vlyu) หรือสีน้ำตาล (-hu) - ตาตาร์ (บัชคีร์), Polygonum polymorphum - บัควีทตาตาร์

ดูพจนานุกรมอื่น ๆ :

กะหล่ำปลี- กะหล่ำปลี. มีผักกาดขาว กะหล่ำปลีแดง ซาวอย กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี ผักกาดขาว. หัวกะหล่ำปลีประกอบด้วยก้านสีขาวและใบม้วนสีเขียวอ่อนและสีขาวจำนวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ... ... สารานุกรมฉบับย่อของครัวเรือน

กะหล่ำปลี- สีขาว. กะหล่ำปลี น. ชื่อไม้ล้มลุกจำพวกหนึ่ง สอง และไม้ยืนต้น (วงศ์ตระกูลกะหล่ำ). ประมาณ 35 สปีชีส์ในยูเรเชียและแอฟริกาเหนือ ส่วนใหญ่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและจีน ปลูกฝัง (ตั้งแต่ต้นยุค) ... ... พจนานุกรมสารานุกรมภาพประกอบ

กะหล่ำปลี- ภรรยา พืชที่กินได้ Brassica oleracea สีเทา ก้านใบด้านนอกเป็นก้านหยัก ส้อมขาวสะอาดไม่มีใบเหล่านี้ หยิก, ฤดูหนาวหรือ bruccol, ไม่ใช่ viet forks; นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์: safoy สี ฯลฯ เรามีส้อมหัวกะหล่ำปลีทั่วไป ... ... พจนานุกรมอธิบายของ Dahl

กะหล่ำปลี- ตี. สวนสัตว์ กะหล่ำปลี (kyrykkabat) ziyankesterinin biri. ผักdaқyldarynynnegіzgіziyankesterі - turli burgeler, กะหล่ำปลีkobelegі, k a p u s t a b i t і, กะหล่ำปลี kuyesi zhane กะหล่ำปลี Shybyny (Kommunizm tuy, 6, 05, 1967, 2) กะหล่ำปลีkobelegі โซโล. ... ... คาซัค tilinin tusindirme sozdigі

กะหล่ำปลี- หนึ่งในพืชสวนที่เพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การใช้กะหล่ำปลีทั่วโลกในการต้มซุปนั้นไม่ถูกต้องที่สุด กะหล่ำปลีต้มสูญเสียประโยชน์มากมาย ... ... พจนานุกรมการทำอาหาร

กะหล่ำปลี- กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี, pl. ไม่ ผู้หญิง พืชสวนใช้. ในอาหารปลูกในคลับ, หัวกะหล่ำปลี. กะหล่ำปลีเปรี้ยว กะหล่ำปลีสด พายกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดอง. หั่นกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสับ (สับสำหรับกะหล่ำปลีดอง) กะหล่ำดอก (พิเศษ ... ... พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

กะหล่ำปลี- (Brassica) น. ชื่อไม้ต้น (พวกหนึ่ง สองหรือไม้ยืนต้น) วงศ์. ตระกูลกะหล่ำ ตกลง. 35 สปีชีส์ ในยูเรเชียและเหนือ แอฟริกาส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในสหภาพโซเวียตแคลิฟอร์เนีย 10 ชนิด พืชวันยาวผสมเกสรตัวเองและข้าม พืชผักอาหารสัตว์หลายชนิด… พจนานุกรมสารานุกรมชีวภาพ

กะหล่ำปลี- ย่า, ผัก, ซาฟอย, ซาวอย, เพนนี, ยาย, ล้มลุก, กิมจิ, การเงิน, fiti miti, bashli, peti meti, เงิน, กะหล่ำปลี, โลหะที่น่ารังเกียจ, โปรวองซ์, ถั่ว, เงิน, มณี, Manyuhi, เงิน, ทุน, บรอกโคลี, crunches, บรอกโคลี, สาหร่ายทะเล, ... ... พจนานุกรมคำพ้อง

กะหล่ำปลี- กะหล่ำปลี, s, ภรรยา ตระกูลพืชสวน. ตระกูลกะหล่ำ มักจะเติบโตในหัว หัวผักกาด. สีเค (มีหัวสีขาวเกิดจากพื้นฐานของช่อดอกที่อยู่ติดกันแน่น) K. กะหล่ำปลี. สาหร่ายทะเล เป็นสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง... พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

กะหล่ำปลี- 1. กะหล่ำปลี s; และ. ตระกูลพืชสวน. ตระกูลกะหล่ำที่มีใบขดเป็นหัวซึ่งรับประทานได้ กะหล่ำปลีดอง Shchi กับกะหล่ำปลีสด พายกับกะหล่ำปลี หั่นกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี Hare k. (ชื่อที่นิยมสำหรับบางคน ... พจนานุกรมสารานุกรม

กะหล่ำปลี- สกุลหนึ่ง, สองและไม้ยืนต้นของตระกูลกะหล่ำ, พืชผัก. ตกลง. 35 สปีชีส์ ในยูเรเชียและแอฟริกาเหนือ ส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาปลูกกะหล่ำปลี (ในหัวของน้ำตาล, โปรตีน, วิตามินซี, แร่ธาตุ), ... ... พจนานุกรมสารานุกรมเล่มใหญ่

หนังสือ

• กะหล่ำปลี, E. V. Pylneva, M. S. Morozova, ในรัสเซีย กะหล่ำปลีเป็นพืชผักหลักชนิดหนึ่งซึ่งครอบครอง 40% ของพื้นที่หว่าน อัตราการบริโภคต่อคนต่อปีคือ 24 กก. ให้ผลผลิตสูง ทนความเย็นจัด และ ... หมวดหมู่: บ้านและงานอดิเรก ซีรี่ส์: ใหม่และมีแนวโน้มสำหรับชาวสวนมือสมัครเล่น สำนักพิมพ์: Niola-Press, UNION-publicซื้อ 223 รูเบิล
• กะหล่ำปลี, Shcherbo G. , กะหล่ำปลีเป็นผักหลักชนิดหนึ่งบนโต๊ะรัสเซียตลอดทั้งปี แต่ในฤดูหนาวจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ หนังสือมีสูตรอาหารโฮมเมดมากกว่า 350 สูตรพร้อม ... หมวดหมู่:

สลัดกะหล่ำปลี (สูตรยูเครน) - แห้งกว่า กรอบกว่า และรสอ่อนกว่ากะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมัน จานนี้อร่อยมากทั้งทานเองและเป็นส่วนผสมในซุปและเครื่องเคียงต่างๆ

ผักกาดหอมในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีมากที่สุด ไม่ว่าคุณต้องการทำผักกาดหอมมากแค่ไหน คุณควรซื้อหัวขนาดเล็กและแน่นแทนหัวที่ใหญ่กว่า กะหล่ำปลีขนาดเล็กมักจะมีน้ำมากกว่าและให้ผลที่กรอบกว่า
2. แครอท.
3. เกลือ. ขอแนะนำให้ซื้อเรือเดินทะเล แต่ก็ดีเช่นกัน
4. แครนเบอร์รี่. ไม่ใช่ส่วนประกอบสำคัญ แต่ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับการใส่เกลือคุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดพอเหมาะ - เหยือก, ชามขนาดใหญ่หรือถัง ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม คุณจะต้องหาของชิ้นใหญ่ที่มีพื้นผิวเปิดให้มากที่สุด

สลัดกะหล่ำปลี สูตร: การเตรียมส่วนผสม

สับกะหล่ำปลี วันนี้หลายคนใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตัดเป็นชิปบาง ๆ ด้วยมีดคมธรรมดา ขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถส่วนบุคคลของคุณ จากนั้นคุณต้องขูดแครอท บางคนเพิ่มเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร แต่แนะนำให้ใส่ทันที

สลัดกะหล่ำปลี - สูตรทำอาหาร

ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อหัวกะหล่ำปลี ผสมแครอท กะหล่ำปลี และเกลือเข้าด้วยกันด้วยมือของคุณ บีบน้ำออกจากผัก ทันทีที่กะหล่ำปลีฝานสูญเสียความเบาและความงดงามไป จะต้องพับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ปิดด้านบนของชามหรือถังด้วยพลาสติกแรปเพื่อกันแมลงวันและฝุ่นออก และวางบางอย่างไว้ด้านบนเพื่อเป็นสื่อกด จานหรือจานรองเล็กๆ ที่มีของหนักๆ เช่น ขวดน้ำหรืออะไรก็ตามที่คุณใช้จะดีที่สุดในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลีอย่าให้โดนอากาศและปิดให้แน่นที่สุด ยิ่งคุณบีบน้ำออกมากเท่าไหร่ ผักคะน้าของคุณก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

สัมผัสการตกแต่ง

อาหารของคุณจะพร้อมภายใน 3-5 วัน คุณต้องตรวจสอบระดับความพร้อมและเงื่อนไขอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงวินาทีสุดท้ายควรมีชั้นของของเหลวอยู่เหนือชั้นกะหล่ำปลีเสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าคุณบีบได้ไม่แรงพอ

เก็บภาชนะกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ดังนี้ - หากคุณรู้สึกสบายโดยไม่ต้องถอดเสื้อกันหนาวและเปิดเครื่องทำความร้อน - ทำตามสูตรสลัด ห้องเย็นจะเพิ่มเวลาการหมักและการค้นหาชิ้นงานในห้องอุ่นจะทำให้คุณไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีเลย

นอกจากนี้ อย่าลืมชิมของเหลวที่ปล่อยออกมาด้วย ถ้าเค็มเกินไปให้ล้างกะหล่ำปลีเบา ๆ แล้วพับกลับ คุณสามารถทดสอบรสชาติของกะหล่ำปลีได้ทุกวันเป็นเวลาสี่วันและกำหนดปริมาณเกลือ ทันทีที่ผลลัพธ์ที่เหมาะกับคุณให้ใส่สลัดลงในขวดและแช่เย็น

ฉันต้องการให้ผู้อ่านที่รักของฉันบอกคุณว่าเรา กะหล่ำปลีหมักจากสูตรเก่าแก่ของครอบครัว

สูตรถูกเขียนลงกะหล่ำปลีถูกเตรียมและสับอย่างประณีตมากเท่ากับชามทั้งหมด

จากนั้นขูดแครอท

จากนั้นพวกเขาก็เตรียมตัว น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี. สำหรับน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาล 1 ลิตร ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล พริกไทยดำและใบกระวาน 5 ชิ้น

จากนั้นนำกะหล่ำปลีหั่นฝอยผสมกับแครอทแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเกลือประมาณ 2 ชั่วโมง

มันถูกผสมและบีบให้ละเอียดเพื่อให้น้ำเกลือปกคลุมกะหล่ำปลี

แน่นอนคุณสามารถทิ้งกะหล่ำปลีไว้กับเกลือและอื่น ๆ ในกระทะคุณเพียงแค่ต้องกดมันลงด้วยการกดขี่และทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณสามวัน หลังจาก 2 ชั่วโมงฉันย้ายกะหล่ำปลีพร้อมน้ำเกลือไปยังขวดขนาด 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ให้เปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันในที่เย็น

หลังจากผ่านไปสามวัน กะหล่ำปลีดองสามารถนำออกและรับประทานได้สองแก้มกับมันฝรั่งและเนย

สำหรับคำถาม Borscht ในภาษายูเครนที่ผู้เขียนถาม การผสมผสานเสียงคำตอบที่ดีที่สุดคือ คุณจะต้อง: 2 หัวผักกาด, กะหล่ำปลี 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 6 หัว, ขนมปัง kvass 6 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
การทำอาหาร:
สับหัวผักกาดและทอดในน้ำมัน
ตัดกะหล่ำปลี, หัวผักกาด, แครอทและหัวหอม, เติม kvass ขนมปังและหลังจากเกลือ, ต้ม
ใส่ใบกระวานและมันฝรั่งต้ม
จากนั้นใส่หัวบีททอด, ครีม, เนยและเจือจางด้วยขนมปัง
อุ่นโดยไม่ต้องเดือดและโรยด้วยสมุนไพรสับ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คำตอบจาก ยุโรป[กูรู]
"บอร์ชยูเครน"
เทเนื้อด้วยน้ำเค็มเย็น 2 1/2 ลิตรแล้วปรุงจนเกือบสุก หั่นหัวบีทเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวในน้ำมันหมู สับแครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่น้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักตุ๋น เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น เทลงใน Borscht ใส่น้ำตาลและพริกแดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชูหากต้องการ ไม่นานก่อนเสิร์ฟ ใส่กระเทียมสับละเอียด เบคอน ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงในบอร์ชท์แล้วปล่อยให้เดือด
เท Borscht ลงในจานแล้วเทครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแต่ละจาน
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 มื้อ: เนื้อสัตว์ 250 กรัม หัวบีท 250 กรัม ผักกาดขาว 350 กรัม มันฝรั่ง 400 กรัม แครอท 1-2 หัว รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น หัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ วางมะเขือเทศ 80 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีด้านบน) น้ำตาล, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำ 2 ลิตร
ทานให้อร่อย!!!

คำตอบจาก อันนา อุลยาเนนโก[กูรู]
ใส่หมูไม่ติดมันเป็นชิ้น ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อย นำไปต้ม เอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสับหัวบีทสีแดงครึ่งหนึ่งแล้วใส่หัวบีทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะพร้อมเนื้อ ปรุงจน สีจากหัวบีตแดงต้มออกมา จากนั้นใส่หัวหอมขนาดกลางและแครอทสับมันฝรั่งเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กะหล่ำปลีสับและหัวหอมทอดและมะเขือเทศลงในกระทะรสชาติและสีนั้นยอดเยี่ยม))))) ))

คำตอบจาก Irina Vedeneeva (เบอร์ลุตสกายา)[กูรู]
Borscht ยูเครนกับโดนัท
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- หัวบีท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- กะหล่ำปลีสด - 1/2 หัว
- มันฝรั่ง - 5-6 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัวหอม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไขมัน - 200g
- น้ำมันหมู - 50g
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและพริกหยวก, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับโดนัท:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- นม - 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์สด - 10g
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 3 กานพลู
- kvass สำหรับน้ำสลัดกระเทียมหรือน้ำต้มสุก - 1/3 ถ้วยตวง
ทำความสะอาดเนื้อจากหนังเทน้ำเย็นแล้วต้มจนนุ่ม
ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นโรยด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวผสมใส่กระทะหรือกระทะลึกใส่ไขมันที่เก็บจากน้ำซุปเนื้อมะเขือเทศน้ำตาลและเคี่ยวจนสุกครึ่ง ตัดรากและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผัดกับไขมัน
กรองน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปที่กรองแล้วนำไปต้มลดกะหล่ำปลีสดสับเป็นเส้นแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีใส่ผักที่ผ่านการกรองน้ำสลัดแป้งพริกหยวกสับเป็นเส้นบาง ๆ เครื่องเทศ และนำความพร้อม
ปรุงรส Borscht ที่เสร็จแล้วด้วยเบคอนบดกับกระเทียมและสมุนไพร นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีม, เนื้อ, ผักใบเขียวลงบนโต๊ะ เสิร์ฟโดนัทกับกระเทียมสำหรับ Borscht
สำหรับโดนัท เจือจางยีสต์ เกลือ น้ำตาลในนมอุ่น ใส่น้ำมันพืชและแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ให้หมัก แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นก้อน วางบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ อบที่อุณหภูมิ 180-210 องศา สำหรับน้ำสลัดกระเทียม, เกลือ, น้ำมันพืช, kvass จะถูกเพิ่มลงในกระเทียมที่บดแล้วและทุกอย่างจะถูกผสมเท่า ๆ กันจากนั้นจึงราดน้ำสลัดที่อบสดใหม่ พวกเขาจะเสิร์ฟร้อน

คำตอบจาก สปิลเวย์[กูรู]
คุณต้องการมัน Borscht ยูเครนและ Borscht ยูเครนปรุงซุปกะหล่ำปลีปกติและกิน

คำตอบจาก W0lf[ผู้เชี่ยวชาญ]
เราไปยูเครน ไปร้านอาหาร จ่าย 10-20 ฮรีฟเนีย แล้วรับเลย สนุก...

คำตอบจาก ลาริซา อเล็กซานดรอฟนา[กูรู]
Borscht ของยูเครนแท้ๆปรุงจากหางวัวหรือจากส่วนที่หนา ปรากฎว่าเข้มข้นและอร่อยมาก ลิงค์หางสามอันเพียงพอสำหรับสองลิตร ใบกระวาน ส่วนหนึ่งของเกลือและพริกไทย ฉันนอนลงทันที ต้มหางจนสุก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เตรียมการทอด: เจียวหอมหัวใหญ่จนเหลืองในน้ำมันหมู (ฉันปรุงในน้ำมันดอกทานตะวัน) ใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดเบา ๆ และเพิ่มหัวบีทเล็ก ๆ ที่หั่นเป็นแท่งยาว ผัดเบา ๆ แล้วเติมน้ำมะเขือเทศ ทุกอย่างควรตุ๋นประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งสับหยาบ 2 หัวลงในน้ำซุปทันทีที่เดือดใส่กะหล่ำปลีย่างและสับ เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม กะหล่ำปลีจะมาเองไม่ควรสุกเกินไป เป็นการดีที่จะใส่ครีมเปรี้ยวและต้มใส่มันฝรั่ง หรือจะใส่จานก็ได้ นี่เป็นสูตรของแม่สามีของฉัน และเธอเป็นคนยูเครนจากชนบทห่างไกล

คำตอบจาก ยูจีน[กูรู]
Borscht ในภาษายูเครน
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อวัว - 160 กรัม
หัวบีท - 120 กรัม
ผักกาดขาว - 80 กรัม
มันฝรั่ง - 160 กรัม
แครอท - 1/2 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 16 กรัม
หัวหอม - 1/2 หัว
พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ตับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
เนยละลาย - 50 กรัม
เบคอน - 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา


พริกแดงบดเกลือ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
* สำหรับโดนัท:
แป้งสาลี - 320 กรัม
น้ำ - 120 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ยีสต์ - 10 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
กระเทียม - 20 กรัม

น้ำ - 80 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:

คำตอบจาก เลอ ชา ชารอฟ[กูรู]
ฉันกินบอร์ช
ฉันชอบอาหารยูเครน อ้วนแน่นอน แต่อร่อย ฉันจะทำหม้อตุ๋น ฉันหั่นหมูเป็นสี่ส่วน ฉันแยกกระดูก ตัดไขมันออกจากเนื้อ และแยกผิวหนังออกจากไขมัน ฉันใส่กระดูกและหนังลงไปต้ม ใส่แครอท หัวหอม และใบกระวานลงในกระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ฉันเตรียมน้ำสลัดทอดเบคอนสับละเอียดในกระทะใส่หัวผักกาดสับแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากน้ำซุปหัวหอมสับละเอียดและเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยปล่อยให้มันตุ๋น ฉันกรองน้ำซุปที่ต้มแล้วตั้งไฟใส่มันฝรั่งและเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงไป ฉันใส่กะหล่ำปลีดองสับ กระเทียม และซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมน้ำสลัด มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ราดน้ำสลัดแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15-20 นาที อพาร์ตเมนต์อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของบอร์ช แม้แต่เพื่อนบ้านตรงบันไดก็ถามว่าฉันทำอะไรที่นั่น ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และต้นหอมเล็กน้อย เท Borscht สองทัพพีลงในชามดินเผา ฉันวางชามร้อนไว้บนโต๊ะแล้วหยิบขวดครีมเปรี้ยวไขมันและขวดวอดก้านึ่งออกจากตู้เย็น Borscht เค็มเบา ๆ โรยด้วยสมุนไพรหลังจากคิดเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทยดำและใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม ฉันดื่มวอดก้าหนึ่งแก้ว กัดขนมปังดำนุ่มๆ กับเกลือ แล้วเริ่มคนครีมเปรี้ยวใน Borscht เบาๆ กลิ่นหอมวิเศษลอยเข้าเต็มปอด ผมตักช้อนขึ้นมาเต็ม ๆ แล้วเอาน้ำร้อนลวกเข้าปาก หัวบีทที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยขบเคี้ยวเล็กน้อยบนฟันและมันฝรั่งบดเบา ๆ บนลิ้น ตอนนี้หมู ชิ้นที่นุ่มละลายในปากของคุณและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ฟันเคี้ยว ฉันไม่ได้สังเกตเมื่อฉันกินมันทั้งหมด ยิงอีกทัพพี!

คำตอบจาก ลีโอนอร์[กูรู]
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อวัว - 160 กรัม
หัวบีท - 120 กรัม
ผักกาดขาว - 80 กรัม
มันฝรั่ง - 160 กรัม
แครอท - 1/2 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 16 กรัม
หัวหอม - 1/2 หัว
พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ตับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
เนยละลาย - 50 กรัม
เบคอน - 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา
น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 3% - อย่างละ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกแดงบดเกลือ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
* สำหรับโดนัท:
แป้งสาลี - 320 กรัม
น้ำ - 120 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ยีสต์ - 10 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
กระเทียม - 20 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 80 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงบนเนื้อวัวแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด นำโฟมออก ลดความร้อนและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
2. สับหัวบีทเป็นเส้น ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก
3. แครอทสับ, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลีและพริกหวาน, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
4. ผัดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเนย ผัดหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซุป ผัดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นรวมกับแครอทและผักชีฝรั่ง
5. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในชามอีกใบ ใส่เนื้อเกลือเล็กน้อยเติมน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้ววางในที่อุ่น
6. กรองน้ำซุปที่เนื้อสุกแล้วนำไปต้มใส่สับ
กะหล่ำปลี, พริกขี้หนู, มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ระดับต่ำ จากนั้นนำพริกไทยออก ใส่บีทรูทตุ๋น รากสีน้ำตาล พริกหวาน ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. สับเบคอนและกระเทียมให้ละเอียด ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย แล้วถูด้วยสาก
8. ใส่เบคอนบดกับผักใบเขียวใน Borsch นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที
9. สำหรับโดนัท ให้ผสม 1/4 ของแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล เกลือ และยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่น ใส่ในที่อุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นให้ใส่แป้งที่เหลือ น้ำมันดอกทานตะวัน นวดให้ทั่วและวางในที่อุ่นสำหรับการหมัก
10. ปั้นแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้และอบจนเป็นสีเหลืองทอง
11. สำหรับซอสโดนัท ถูกระเทียมกับเกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ ผสม
12. เสิร์ฟ Borsch กับเนื้อและครีมโรยด้วยสมุนไพรสับ แยกเสิร์ฟโดนัทราดด้วยซอสที่ปรุงแล้ว