มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ

200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่ (หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันหั่นครึ่งหัวหอมในแต่ละขวด)
กระเทียม 1 หัว

น้ำ 3 ลิตร
9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5 ถั่วลันเตา
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช (ใช้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกัน (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ในขวดแรกใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):

น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 แก้ว
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนาๆ (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม ตามรสนิยมของมะเขือเทศกระป๋องผู้ชายยกให้เป็นที่หนึ่ง

ตัวเลือกอื่น:

สำหรับน้ำ 5 ลิตร 1 เกลือ, น้ำตาล 2, น้ำส้มสายชู 1, กระเทียม 300 กรัม, พริกไทย 5 ชิ้น, lavrushka, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ - ถังที่มีภูเขา บดพริกไทย กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ สีเขียว - ตัด ผสมทั้งหมดนี้หั่นมะเขือเทศตามขวางด้านที่ไม่มีหางแล้วเติมไส้ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เพิ่ม lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำดองเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

การบรรจุ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):

น้ำ 1.5 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
2 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำ 10 เม็ด
5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอดก้า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
พริกแดงร้อนเล็กน้อย

เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน ธนาคารเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสีเขียวอร่อย

น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนชา
100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
พริกหยวกหวาน

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในน้ำเกลือเดือดที่สามแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศอร่อยมาก
ฉันปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเธอก็เทน้ำมะเขือเทศใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดต่อขวดลิตรแล้วม้วนฝาทันที

มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน "มหัศจรรย์"

สำหรับน้ำ 1 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
7-8 ชิ้น ใบกระวาน
20 ถั่วลันเตา
กานพลู 10 ชิ้น
อบเชย
10 กรัม เจลาติน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "มิราเคิล" พวกเขากลายเป็นอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

น้ำ 2.5 ลิตร
100 กรัม เกลือ
200 กรัม ซาฮาร่า
125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
พริกหยวก

สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ แล้วใส่เครื่องเทศหนึ่งขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที ครั้งที่สองกับไส้ที่เสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดควอร์ตและปิดฝา
นี่คือสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉันได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: พร้อมไส้และน้ำมะเขือเทศ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสุก ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)

มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู

น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
ถั่วลันเตา
พาสลีย์
แอปเปิ้ล
บีทรูท

ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และบีทรูทปอกเปลือก 2 วงเล็กๆ ลงในขวดโหล สีของน้ำเกลือที่เข้มข้นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท อย่าใส่บีทรูทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นทำการเติมจากน้ำนี้ต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เพื่อนที่ทำงานเลี้ยงฉันด้วยมะเขือเทศแสนอร่อย
มะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีท แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศเค็ม)

สำหรับน้ำต้มสุกและแช่เย็น 8 ลิตร
400-500 กรัม เกลือ
เครื่องเทศ:
สำหรับ 10 กก. มะเขือเทศสีเขียว
200 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม ผักชีฝรั่ง
10-15 กรัม พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
100-120 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่

คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกจากกันเสมอ ฉันให้สูตร: วิธีเกลือมะเขือเทศสีเขียว ดองตามปกติมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบสำเร็จรูปค่อนข้างเหนียว หากต้องการ สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือด 1-2 นาทีก่อนใส่เกลือ ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถังหรือภาชนะอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของถัง ตรงกลางและด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ยิ่งผลไม้สุกและมีขนาดใหญ่เท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ปิดจานที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดขี่ไว้ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจาก 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)

10 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ใบลูกเกดดำ
10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5 กรัม อบเชย
4 กก. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
3 กก. ซาฮาร่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)

นี่เป็นวิธีการดองมะเขือเทศที่ผิดปกติ: คุณต้องใช้น้ำตาลแทนเกลือ นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและใส่ในถังดังนี้: ใบลูกเกด, เครื่องเทศ, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นจัดแต่งทรงผมโดยไม่ต้องถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) กับน้ำตาล วางการกดขี่ไว้ด้านบน สำหรับวิธีการใส่เกลือนี้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-2 นาที ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดโหลได้

มะเขือเทศสีเขียว (สด)

เลือกมะเขือเทศผิวหนา. หั่นใหญ่กว่าสลัดนิดหน่อย พับในเหยือกที่มีความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร เติมน้ำเย็นและตั้งฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.
มะเขือเทศชนิดนี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ นำมะเขือเทศออก ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร - สลัดมะเขือเทศสดพร้อม

มะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น

น้ำ 1.5 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่
กานพลู ถั่วลันเตาดำ

ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดใส่หัวหอมและเครื่องเทศ วางพวงองุ่นไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหล (3 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
พริกหยวก 1 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

350 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
100 กรัม เกลือ
300 กรัม ซาฮาร่า
100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

หั่นผักใส่ชามที่ไม่ออกซิไดซ์ ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง (6-8) จนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงสลัดในขวดใส่แอสไพริน 1 ขวดต่อลิตรแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. แครอท
1 กก. หอมหัวใหญ่
5-6 ชิ้น พริกหยวก
คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
ปั่นผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วทิ้งไว้ในชามสเตนเลสประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาที กระจายคาเวียร์ในขวดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว

5 กก. มะเขือเทศ
1 กก. หอมหัวใหญ่
1 กก. พริกหยวก
200 กรัม กระเทียม
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เติม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
20 กรัม เกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผ่าครึ่งด้านบนของมะเขือเทศเพื่อให้คุณสามารถเอาแกนออกได้ เติมส่วนผสมผักที่สับหรือบิดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ ฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ - 2

สำหรับการบรรจุ (สำหรับ 5 ขวดสามลิตร):
2-3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
2 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
2 ชิ้น แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)

น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม เกลือ
500 มล. น้ำส้มสายชู 6%

บิดผักเพื่อบรรจุในเครื่องบดเนื้อ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ยัดไส้ด้วยผักแล้วปิด วางอย่างระมัดระวังในขวด แช่มะเขือเทศสองครั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เป็นครั้งที่สาม เทน้ำดองเดือด เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในโถแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน ยัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันใส่กระทะเทน้ำเกลือแล้วกดทับ ในอีกไม่กี่วันมะเขือเทศยัดไส้จะพร้อมรับประทาน

Lecho ของมะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. หอมหัวใหญ่
1.5 กก. แครอท
1 กก. พริกหยวก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 0.5 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักลงในชามด้วยน้ำมันร้อนใส่ซอสมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที การรักษาพร้อมแล้ว ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว

เราได้ดองมะเขือเทศสีเขียวที่เป็นที่นิยมและดั้งเดิมที่สุด อร่อยมาก ที่ตลาดสดพวกเขาจะขายในถังไม้ขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี

มะเขือเทศดิบสีเขียว มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อ
ขึ้นฉ่ายกิ่ง
กระเทียม
พริกขี้หนูแดง
น้ำเค็ม
สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก)
เกลือ 70 กรัม (หยาบ)

ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามยาว แต่ไม่หมด ถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่ให้หั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น โหมดพริกไทยเป็นวง (ใช้กรรไกร สะดวกมาก) ก้านคื่นฉ่าย
เราใส่กระเทียมหลายจานพริกไทย 2-3 วงลงในมะเขือเทศแต่ละลูก ความงามด้วยด้ายกระสวยธรรมดาห่อมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งในทิศทางต่าง ๆ (ถ้าเรียบร้อยก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ด้าย) Bazaar aesthetes ใส่พริกแดงในลักษณะที่ลิ้นสีแดงโผล่ออกมาจากมะเขือเทศ (ล้อเล่น) - ชอบรอยยิ้ม
ที่ด้านล่างของกระทะหรือเหยือก (หรืออาจจะเป็นถัง) วางก้านคื่นฉ่ายหนึ่งชั้น ด้านบนของมะเขือเทศชั้นหนึ่ง ดันพริกไทยเพิ่มที่ด้านข้าง (สำหรับคนรัก) จากนั้นขึ้นฉ่ายอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นบนสุด ขึ้นฉ่าย
เราเจือจางเกลือในน้ำและเทมะเขือเทศ เราใส่มัน ภายใต้การกดขี่ ใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร
เมื่อมะเขือเทศสุกมากเกินไป มันจะหยุดเดือด น้ำเกลือจะใส เท่านี้ผักดองก็พร้อม ถ้าคุณใช้ทันที คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก และถ้าคุณต้องการบันทึกให้ระบายน้ำเกลือต้มและเทมะเขือเทศทันทีคุณสามารถปิดฝาพลาสติกหรือรีดด้วยเตารีดควรทำทันทีหลังจากเทน้ำเกลือเดือด มันสามารถ เก็บไว้นานมาก 2 ปีด้วยซ้ำ

มะเขือเทศเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืช คุณยังสามารถไม่มีน้ำมันได้ตามต้องการ
ทานให้อร่อย!

สลัด "ฤดูหนาว"

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศสีเขียวในน้ำดอง
มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
หัวหอม 0.5 กก
พริกหยวกแดง 1 กก
ขึ้นฉ่าย 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกขี้หนู 2 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล
เกลือ

ตัดทุกอย่างเพื่อลิ้มรส, เกลือ, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในตู้เย็น
จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว "ลืมตา"

สำหรับมะเขือเทศสีเขียวมากหนึ่งถัง คุณต้องมีกระเทียม 200 กรัม พริกขี้หนู 200 กรัม และขึ้นฉ่ายใบ 250 กรัม เราส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าฝาหรือผ่าครึ่งใช้ช้อนเลือกเนื้อ เราใส่ส่วนผสมที่เผาไหม้ในช่องนี้ เราเชื่อมต่อครึ่งเข้าด้วยกัน ใส่ขวดสามลิตรอย่างระมัดระวัง ฉันจำเป็นต้องบอกว่าขวดโหลนั้นผ่านการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าหรือไม่? เทน้ำเกลือเดือด สำหรับน้ำ 5 ลิตร เกลือ 250 กรัม และน้ำตาล 250 กรัม ทันทีที่ปิดน้ำเกลือให้เทน้ำส้มสายชู 250 กรัมทันที คุณไม่สามารถบิดฝาได้ เพียงปิดด้วยโพลีเอทิลีนแล้วนำออกไปยังที่เย็น ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและความเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและผักใบเขียวอื่นๆ
ขนมเติมพลัง!

สลัดมะเขือเทศสีเขียว "สีน้ำ"

สลัดมีรสชาติอร่อยและสวยงามมากเนื่องจากขวดสีเขียวสีแดงและสีส้ม ตกแต่งโต๊ะฤดูหนาว สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 4 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหวานแดง 1 กก.

ผักทั้งหมดล้าง ตัดมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง หัวหอม แครอท และพริก - หลอด ผสมทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึก เทเกลือ 0.5 ถ้วยตวง ผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถระบายน้ำได้ ฉันมักจะไม่ทำอย่างนั้น น้ำเกลืออร่อยฉันม้วนกับสลัด ตั้งน้ำมันพืช 2 ถ้วยแล้วเทลงในสลัดทันที ใส่น้ำตาล 1 แก้ว เราผสมทุกอย่าง เราวางสลัดในขวดแก้วที่สะอาดและเตรียมไว้ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วน. สลัดพร้อม ชื่นชมสีเหล่านี้ ภาพวาดสีน้ำ!

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว "ทักทายฤดูใบไม้ร่วง"

มะเขือเทศสีเขียว 4 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหยวก 0.5 กก. - เขียวหรือแดง รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม

ล้างทำความสะอาดและเตรียมผัก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวง, แครอทและพริกเป็นเส้น, รากผักชีฝรั่งเป็นวงหรือขูด เทเกลือ 0.5 ถ้วยลงในส่วนผสมนี้แล้วเก็บไว้ 10-12 ชั่วโมง ฉันมักจะเก็บเกี่ยวในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันเริ่มปรุงคาเวียร์ น้ำเกลือที่ได้จะถูกระบายออก (ฉันใส่แตงกวาใส่เกลือเสมอ มันอร่อยแค่ไหน!) ฉันใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ใบกระวานบริสุทธิ์ 5 ชิ้น พริกไทยดำ 20 เม็ด กานพลู 10 กลีบ และน้ำมันพืช 300 กรัมลงในส่วนผสม ฉันปิดฝากระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้นทันที หากฝาและเหยือกได้รับการประมวลผลอย่างดี คาเวียร์ในเหยือกก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากมีข้อสงสัยควรฆ่าเชื้ออีก 10-15 นาที (ขวดครึ่งลิตรหรือลิตร) มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ฝัน!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวสามกิโลกรัม, สมุนไพรต่าง ๆ สองร้อยกรัม (ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมหนึ่งหัว สำหรับการเทให้เตรียมน้ำสามลิตร, น้ำตาลเก้าช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองหรือสามใบ, ถั่วลันเตาห้าเมล็ด, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วเก้าเปอร์เซ็นต์, น้ำมันพืช (ในอัตราน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร ไห). หรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกการเติมอื่น - เตรียมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราใส่ผักใบเขียว น้ำมันพืช และกระเทียมลงในขวด หลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ลงไป เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อขวดประมาณสิบห้านาที

มะเขือเทศสีเขียวดอง

ในการดองมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสองกิโลกรัม, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสองใบ, ใบลูกเกดสามถึงห้าใบ, ใบเชอร์รี่สามถึงห้าใบ, รากพืชชนิดหนึ่งหรือใบไม้ยี่สิบกรัม, พริกไทยสิบเม็ด น้ำหนึ่งลิตร

ปรุงด้วยวิธีนี้ - เลือกมะเขือเทศที่ค่อนข้างเนื้อแน่น ไม่เสียหาย และสุกทั่วถึง ล้างให้ดีแทงด้วยส้อมจากด้านข้างของก้าน - เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบร้อน จากนั้นใส่ในขวดให้แน่นเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงในขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูคลุมขวดด้วยผ้าห่ม หลังจากที่โถเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่ที่คุณจะจัดเก็บ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

ในการปรุงอาหาร adjika มะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเขียวในปริมาณห้ากิโลกรัม, พริกหยวกหวานหนึ่งกิโลกรัม, มะตูมหนึ่งกิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, บวบครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสองกิโลกรัม, หนึ่งฝัก พริกไทยร้อน, เกลือแกงหนึ่งแก้ว, ผักใบเขียวหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสองแก้ว

ตอนนี้คุณเริ่มปรุง adjika เอง - หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้มะเขือเทศมีรสขมมากเกินไป หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำ ส่งมะตูม, พริกหวาน, บวบ, แครอท, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจุดไฟปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมผักใบเขียวและพริกไทยสับหรือสับละเอียด (ร้อน) ปรุงอาหารต่อไปอีกชั่วโมง ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดอีกสองหรือสามครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเท adjika ร้อนลงในขวด ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝา

สูตรนี้ถือว่าค่อนข้างประหยัดและเรียบง่าย บ้านกระป๋องราคาไม่แพงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่คำนึงถึงงบประมาณ มะเขือเทศสีเขียวในสลัดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะทำให้เจ้าของบ้านพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของพวกเขาชื่นชอบด้วย

จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ 100 กรัม

สลัดผักดอง:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ใบกระวานห้าใบ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• พริกไทยสิบเม็ด

การทำอาหาร:

1. เตรียมสลัดอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะและความพยายามพิเศษ ผักทั้งหมดล้างแล้วคุณต้องปล่อยให้แห้ง
2. มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้น บนเครื่องขูดหยาบแครอทถูหัวหอมแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทุกอย่างใส่ในชามและเติมเกลือหนึ่งร้อยกรัม หลังจากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณสิบสองชั่วโมงต้องผสมสลัดเป็นระยะ
4. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในกระทะผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, น้ำตาล, พริกไทย นำน้ำเกลือไปต้ม
5. น้ำที่ได้จะถูกนำออกจากผักแล้วเทลงในน้ำดองหลังจากผสมให้เข้ากัน เมื่อผักที่มีน้ำดองเดือดให้ลดไฟลงและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้สลัดไหม้ หลังจากวางสลัดร้อนในเหยือกนึ่งแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับพริกหวานและหัวหอม

หากคุณตัดสินใจเลือกสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้อาจจะดีที่สุด สลัดไม่เผ็ดมาก มีสีสดใสสวยงาม และเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในฤดูหนาว หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสีเขียว คุณต้องการสองกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน (ควรเลือกสีเขียว) 250 กรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• 0.75 จากน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับการเตรียมสลัดในฤดูหนาวคุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งพริกหวานแล้วผ่าครึ่งวง
2. ในทำนองเดียวกันหัวหอม
3. แครอทสามหัวบนเครื่องขูด
4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะใส่ผักทั้งหมดและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที
5. ในตอนท้ายเติมเกลือผักชีฝรั่งน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ส่วนประกอบสุดท้ายไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ทุกคนใส่ต่างกัน บางคนชอบมะเขือเทศหวาน และบางคนชอบเปรี้ยว
6. เมื่อสลัดเดือดแล้วให้วางในเหยือกนึ่งแล้วม้วนด้วยฝาปิด

สลัดมะเขือเทศสีเขียว แตงกวา กะหล่ำปลี

สลัดนี้ถือเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว เขาช่วยเหลือได้ดีเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง
ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศเขียว 2 กก
• แตงกวา 2 กก
• กะหล่ำปลี 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 กก
• แครอท 0.5 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• พาสลีย์
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะจากการบริโภคขวดหนึ่งลิตร

การทำอาหาร :

1. สลัดมักจะปิดเมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวเมื่อมีแตงกวาเหลืออยู่ แต่มีกะหล่ำปลีปรากฏขึ้น มะเขือเทศจะถูกเลือกที่ยังไม่สุกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัดในตอนกลางคืน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดนี้
2. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น
3. จากนั้นใส่ลงในภาชนะ
4. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที
5. หลังจากที่พวกเขาสะสมในธนาคาร

มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้ผัก

ที่ทางออกปรากฎว่าสิบห้าลิตร
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสีเขียวสามกิโลกรัม
• พริกหวานสองชิ้น
• กระเทียมสองกลีบขนาดกลาง
• แครอทสองหัว
• คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พริกแดง (ไม่จำเป็น)

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำหกลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งผัก.
2. ผักอื่น ๆ ทั้งหมดถูกนำไปบรรจุคุณต้องบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นมะเขือเทศที่หั่นแล้วจะถูกยัดด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วและปิด
4. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกออกวางซ้อนกันในขวดโหล
5. หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีน้ำจะถูกระบายออกและทำเหมือนเดิมอีกครั้ง
6. เทน้ำออกอีกครั้งและเทน้ำเกลือร้อน
7. ในขวดคุณต้องใส่แอสไพรินหนึ่งเม็ดแล้วม้วนขึ้น
8. คุณสามารถบรรจุมะเขือเทศใส่ภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเกลือร้อนและวางการกดขี่ไว้ด้านบน
9. ไม่กี่วันต่อมามะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดอร่อย

สำหรับมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง,
• ก้านผักชีฝรั่ง,
• ใบขึ้นฉ่าย
• กระเทียมสองหัว
• น้ำบริสุทธิ์ 600 กรัม
• พริกขี้หนู
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. กระบวนการเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยการเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นต้องทำให้แห้ง
2. กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
3. จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นตามยาวแล้วผ่าครึ่งวง
4. ต้มน้ำ.
5. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโยนลงในน้ำเดือดควรต้มเป็นเวลาห้านาที
6. ถัดไปคุณต้องทำให้ผักใบเขียวเย็นลงใส่เกลือลงในน้ำ
7. เหยือกผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและเราใส่มะเขือเทศในภาชนะสำเร็จรูป
8. พวกเขาควรนอนชิดกันและช่องว่างจะเต็มไปด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวพริกแดงฝานและกลีบกระเทียม
9. แบ๊งส์เต็มไปด้วยน้ำดองอุ่น ๆ และอุดตัน
10. วางในที่เย็นและหลังจากสองสัปดาห์คุณสามารถกินได้แล้ว

มะเขือเทศเขียวดอง (3 ตัวเลือก)

มะเขือเทศเขียวดองรุ่นแรก. คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• มะเขือเทศลูกใหญ่,
• กระเทียมเล็กน้อย
• ขึ้นฉ่าย
• พริกไทยร้อน

สำหรับน้ำดอง:

เกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ควรเย็นและไม่เดือด

การทำอาหาร :

1. หั่นมะเขือเทศตามยาวแต่ไม่ต้องทั้งหมด พริกไทยหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ชิ้นกระเทียม
2. ผักแต่ละอย่างอัดแน่นไปด้วยกลีบกระเทียมและพริกไทยฝานบาง ๆ
3. เพิ่มขึ้นฉ่าย
4. เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกสลายสามารถมัดด้วยด้ายได้
5. นำภาชนะขนาดใหญ่วางกิ่งผักชีฝรั่งลงไปหลังจากมะเขือเทศชั้นหนึ่งแล้วชั้นบนสุดควรมาจากผักชีฝรั่ง
6. ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำดองและถูกกดขี่ เหยือกสามลิตรคิดเป็นค่าเฉลี่ยของการบรรจุหนึ่งลิตรครึ่ง
7. มะเขือเทศควรยืนอยู่ชั่วขณะและหลังจากที่น้ำเกลือมีสีใสและฟองอากาศหายไปแล้วพวกเขาก็พร้อม
8. ต้องระบายน้ำเกลือต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้งเพื่อให้ผักได้รับการเก็บรักษาไว้นานขึ้น
9. จะดีกว่าถ้าวางในขวดที่สะอาดและปิดฝา

วิธีที่สองในการทำให้มะเขือเทศสุก:

1. อย่าหั่นมะเขือเทศเด็ดขาด
2. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นผักใบเขียวซึ่งอาจเป็นใบองุ่น, ก้านลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่, ก้านผักชีฝรั่งและร่มผักชีฝรั่ง
4. ใบกระวานเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นพวกเขาก็เทน้ำเกลือและปล่อยให้เกลือออกเป็นเวลาห้าวัน
6. สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนเต็มต่อน้ำหนึ่งลิตร

มะเขือเทศดองด้วยวิธีที่สาม

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - สองกิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดง - สองชิ้น
• กระเทียม - สามชิ้น
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• ผักใบเขียว, ใบกระวาน, ถั่วลันเตา
• น้ำสองลิตร
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสามสิบกรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนใส่เกลือ อย่าลืมล้างผักและสมุนไพร
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม
3. ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ทันทีที่ทุกอย่างเดือด น้ำเกลือก็พร้อม
4. มะเขือเทศจะต้องถูกตัดด้วยไม้กางเขนที่ตำแหน่งของก้าน
5. ตัดกรีนให้เล็กที่สุด บดกระเทียม แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าบดผ่านกระเทียมแล้วผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
6. พริกไทยสับละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว นี้เติมมะเขือเทศ
7. จากนั้นมะเขือเทศจะถูกตัดสินอย่างแน่นหนาในขวดโรยด้วยสมุนไพร, กระเทียมหนึ่งกลีบ, หัวหอมและพริกไทย
8. เทน้ำเกลือลงในโถวางผ้าก๊อซไว้ด้านบนและในสถานะนี้ควรยืนเป็นเวลาสามวันจากนั้นย้ายไปที่เย็นคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็น

สำหรับสูตรที่คุณต้องการมะเขือเทศสีเขียวสองกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมและพริกขี้หนูสองชิ้น
• สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำสองลิตรและเกลือครึ่งแก้ว

การทำอาหาร :

1. ผักใบเขียวบดขยี้แครอทขูดด้วยกานพลูขนาดใหญ่
2. สับกระเทียมพริกไทยอย่างประณีต
3. จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างและเติมมะเขือเทศลงไป
4. พวกเขาไม่ได้ตัดอย่างสมบูรณ์ การตัดควรจะขวาง
5. หากผักมีขนาดใหญ่จะมีการหั่นในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เค็มขึ้น
6. เติมมะเขือเทศด้วยการบรรจุและใส่ในภาชนะ
7. น้ำเกลือเย็นที่เย็นแล้วเทลงไปด้านบนสุด มะเขือเทศถูกคลุมด้วยผ้าและวางการกดขี่ไว้ด้านบน
8. พวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาสี่วัน มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว
9. สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวคุณต้องจัดมะเขือเทศในภาชนะที่ผ่านการล้างและนึ่ง
10. ลวกด้วยน้ำหมักที่ต้มใหม่ๆ เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด จากนั้นฆ่าเชื้อและม้วนไว้ใต้ฝา

ไม่ใช่มะเขือเทศสีเขียวสุกราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกจะต้องใช้หนึ่งกิโลกรัม
• ใบขึ้นฉ่ายสองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งก้านสองร้อยกรัม
• ก้านผักชีฝรั่งร้อยกรัม
• กระเทียมสองหัว
• น้ำดื่มบรรจุขวดสามแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนและพริกไทยร้อน

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศต้องล้างและทำให้แห้ง
2. เทน้ำลงในภาชนะเมื่อเดือดใส่ผักใบเขียวแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที
3. ทำให้ผักเย็นลงและเติมเกลือลงในน้ำเกลือ
4. พริกไทยหั่นเป็นวงครึ่งชิ้นกระเทียม
5. มะเขือเทศวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ช่องว่างที่เกิดขึ้นเมื่อวางมะเขือเทศจะเต็มไปด้วยก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย กลีบกระเทียม พริกขี้หนู และแน่นอนใบกระวานสองสามชิ้น
6. เทน้ำดองอุ่น ๆ และปิดฝา วางในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ มะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

แน่นอนว่ามะเขือเทศที่ยังไม่สุกสดไม่สามารถอวดรสชาติพิเศษได้ อย่างไรก็ตามหากคุณใช้สูตรอาหารกระป๋องที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้จากพวกเขา มะเขือเทศสีเขียวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารประจำวันของคุณ เช่นเดียวกับของว่างรสเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตร #1

ในการถนอมมะเขือเทศตามสูตรดั้งเดิมของจอร์เจีย ให้เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้:

• - พริกขี้หนู 5 ฝัก
• - ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และผักชี
• - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืช (แก้ว)

หลังจากล้างมะเขือเทศและตากให้แห้งแล้ว มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องหั่นตามขวาง ในเวลาเดียวกันที่ด้ามจับควรยึดชิ้นเข้าด้วยกัน จำเป็นต้องใส่ไส้ในผลไม้ ประกอบด้วยกระเทียมขูด ผักใบเขียวสับละเอียด และพริกขี้หนูสับในเครื่องปั่น

โรยมะเขือเทศแต่ละลูกที่ด้านในด้วยเกลือให้ทั่วเพื่อให้น้ำไหลออกมา ตอนนี้เติมผลไม้ด้วยการเติม (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละอัน) เพื่อให้ชิ้นไม่แตก แต่จับแน่นมะเขือเทศสามารถมัดด้วยด้าย

ตอนนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ในแถวเดียวแล้วกดให้แน่น ในสถานะนี้มะเขือเทศควรใช้เวลาประมาณ 5 วันอยู่ในห้องมืดและเย็น (เช่นในครัว) หลังจากเวลาที่กำหนด มะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและปิดผลไม้ในขวดให้ย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำเกลือลงไปด้านบน เตรียมในอัตราเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรต่อน้ำทุกลิตร หากคุณต้องการตัวเลือกด้วยน้ำเกลืออย่าใส่มะเขือเทศก่อนบรรจุ

สูตร #2

ความสวยงามของวิธีการหมักมะเขือเทศนี้คือความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ในการเริ่มต้น ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2 กิโลกรัม)
• - ใบกระวานแห้ง 3 ใบ
• - ถั่วลันเตาประมาณ 10 เม็ด
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - น้ำ (1 ลิตร)
• - น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วที่มีความเข้มข้น 9%
• - เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)

กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นกลีบแต่ละกลีบ ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า จากนั้นวางใบกระวานและกระเทียมเล็กน้อยที่ด้านล่าง ตอนนี้เราต้องทำมะเขือเทศ

ตั้งหม้อใส่น้ำและเมื่อเดือดคุณต้องถือมะเขือเทศไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าการใช้กระชอนหรือกระชอนขนาดใหญ่ ตอนนี้พวกเขาสามารถวางในธนาคาร

เพื่อการถนอมอาหาร คุณจะต้องหมัก เตรียมน้ำเดือดใส่เกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู เมื่อส่วนผสมแห้งละลาย ผสมของเหลวให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล

สูตร #3

ของว่างแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบหรือมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเขียวด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• - มะเขือเทศสีเขียว (1 กิโลกรัม)
• - แครอทและพริกหยวกขนาดใหญ่ (อย่างละ 3 ชิ้น)
• - หลอดไฟ
• - น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (100 กรัม)
• - เกลือ (ช้อนโต๊ะ);
• - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง นำก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แครอทจะต้องหั่นเป็นวงและสับหัวหอม ตอนนี้ต้องเลื่อนชิ้นงานผ่านเครื่องบดเนื้อหรือส่งไปยังเครื่องปั่น แม่บ้านบางคนชอบสับผักด้วยมือ แต่ใช้เวลานานเกินไป

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นกระทะแล้วส่งผักที่เตรียมไว้ที่นั่น ต้มมวลเพื่อระเหยของเหลว เมื่อคุณรู้ว่าคาเวียร์หนาพอแล้ว ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที ตอนนี้ยังคงวางคาเวียร์ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตร #4

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2.5 กิโลกรัม)
• - พริกหยวกแดงหรือเหลือง (3 ชิ้น)
• - กระเทียม (2 หัวใหญ่);
• - ฝักพริกไทยร้อน
• - ผักชีฝรั่งสองสามช่อใหญ่
• - น้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง);
• - น้ำตาล (130 กรัม)
• - เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมและนำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เช่นเดียวกับพริกขี้หนู ตอนนี้ช่องว่างเหล่านี้ถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

มีดสับผักใบเขียวอย่างประณีตและมะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมด) และผสมในภาชนะลึกกับผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายช่องว่างลงในขวดและปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

หมายเลขสูตร 5

การผสมผสานที่น่าสนใจคือการรวมกันขององุ่นและมะเขือเทศสีเขียว ในการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศ (2 กิโลกรัม)
• - องุ่นไร้เมล็ด (100 กรัม)
• - หลอดไฟ
• - พริกไทยดำบด (ช้อนชา);
• - ผักชีจำนวนหนึ่ง
• - กานพลู 5 หม้อ
• - น้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง);
• - เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำส้มสายชู (50 มิลลิลิตร)

ต้องล้างหัวหอมและมะเขือเทศก่อนแล้วจึงหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ (ไม่ควรบางเกินไป) เมื่อนำองุ่นออกจากแปรง พยายามอย่าทำให้องุ่นเสียหาย สับผักชีด้วยมีด

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วก่อน ตอนนี้คุณต้องวางมะเขือเทศ หัวหอม และองุ่นหลายชั้น เติมทุกอย่างด้วยผักชีเพิ่มกานพลูและพริกไทย

เจือจางเกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำส้มสายชูในน้ำ หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วน้ำดองก็พร้อม เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร #6

การรวมกันของมะเขือเทศสีเขียวและมะเขือเทศจะค่อนข้างน่าสนใจ:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2 กิโลกรัม)
• - มะเขือเทศสุกสีแดง (ประมาณ 800 กรัม)
• - ใบแบล็คเคอแรนท์ (50 กรัม)
• - เครื่องเทศ (ถั่วหลายชนิด);
• - อบเชยเล็กน้อย
• - น้ำตาล (2 ถ้วย)
• - เกลือ (ช้อนโต๊ะ)

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้นิ่ม มะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องบดเนื้อ (ตัวเลือกแรกดีกว่าเนื่องจากจะไม่มีเมล็ดเหลืออยู่) ใบแบล็คเคอแรนท์ล้างและบด (เป็นการดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณ)

ใส่มะเขือเทศเค็มสีเขียวและใบลูกเกดที่ก้นกระทะหรือกะละมังใบใหญ่ ตอนนี้คุณต้องปกปิดพวกเขาด้วยการกดขี่และทิ้งไว้สองสามวันจนกว่าผลไม้จะเริ่มปล่อยของเหลว

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด โอนผลไม้ไปยังเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบลูกเกด กานพลู พริกไทย และอบเชยไว้ด้านบน ตอนนี้จำเป็นต้องเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ควรต้มก่อน) ม้วนกระป๋องและส่งไปที่ตู้กับข้าว

แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ชอบมะเขือเทศดิบ อย่างไรก็ตาม ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารว่างแสนอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขตลอดฤดูหนาว

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารรสเค็มเผ็ดดองคุณจะต้องชอบมะเขือเทศสีเขียวทันที โดยวิธีการที่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวใช้ได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศที่ยังไม่สุกซึ่งไม่มีใครกินดิบ แต่ดองหรือเค็มพวกเขาจะกลืนกินทั้งสองแก้ม

มะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปปรุงด้วยกระเทียมซึ่งทำให้มีกลิ่นหอม กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาทีไม่มาก คุณจะต้องรออีกวันจนกว่ามะเขือเทศจะหมักอย่างถูกต้อง จากนั้นเพียงแค่ใส่เหยือกที่มีชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและนำออกมาเมื่อต้องการ - แขกก็ปรากฏตัวขึ้นหรือทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะกลมขนาดใหญ่ในวันหยุดสุดสัปดาห์ มะเขือเทศสีเขียวที่ดีมากรวมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สูตรมะเขือเทศเขียวทันที (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 8-10 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• คื่นฉ่าย (ใบ) - 1 พวงเล็ก
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำดื่ม - 600 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. พยายามเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นดี ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีดบางและคม

2. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ / แผ่น

3. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอท

4. สับผักชีฝรั่งสดและขึ้นฉ่ายแห้ง ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียด

5. นำขวดแก้วที่สะอาดแล้วเติมด้วยมะเขือเทศสีเขียวฝาน ทำเช่นนี้: วางมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งชั้นวางจานกระเทียมหลอดแครอทและผักใบเขียวสับด้านบนโรยด้วยพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส ดังนั้นในชั้นเติมเหยือกเกือบถึงคอของมัน

6. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่เกลือผักชีฝรั่งแห้งและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนประกอบละลายหมด เทมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นที่มีส่วนผสมเดือดแล้วทิ้งเหยือกไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน (เวลานี้เพียงพอสำหรับมะเขือเทศที่จะปรุงอย่างรวดเร็วและดี)

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเสิร์ฟของว่างมะเขือเทศสีเขียวได้ที่โต๊ะโดยก่อนหน้านี้แช่เย็นในตู้เย็นและมันฝรั่งต้มสำหรับพวกเขา


อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งบดกับมะเขือเทศเค็มแม้ว่าจะเป็นสีเขียวก็ตาม

เคล็ดลับ:

คุณสามารถใช้กระเทียมน้อยลงหรือมากขึ้นตามรสนิยมของคุณเอง ในรูปแบบเค็มมันก็ยังอร่อยและกรอบมาก
- ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มใบกระวานกานพลูและถั่วลันเตาลงในน้ำเกลือ

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรที่ถูกต้องสำหรับการถนอมสลัดและดองผลไม้ที่ไม่สุกเหล่านี้ หลังจากดองแล้ว มะเขือเทศจะยังคงมีเนื้อแน่น ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของเครื่องเทศที่คุณใส่ลงไป สหายหลักของมะเขือเทศสีเขียวคือกระเทียมและผักชีฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนสามารถลองได้ในวันนี้ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยสลัดฤดูหนาวแสนอร่อย

เตรียมตัว มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวอร่อยมากคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก: ผลไม้ขนาดใหญ่จะใช้สำหรับทำสลัดและผลไม้ขนาดเล็กสามารถเก็บเกี่ยวได้ในขวดโหล นอกจากมะเขือเทศสีเขียวแล้ว คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศที่เริ่มสุกแล้วได้ แต่พวกมันไม่มีแสงแดดเพียงพอ และพวกมันยังคงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่เนื้อของมันยังแน่นอยู่

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในการเติมเจลาติน - นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการเก็บเกี่ยวดั้งเดิมที่สุด มันไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านและหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเยลลี่ได้ ในเวลาเดียวกันเราต้องการทราบว่าสูตรนั้นง่ายมากและมะเขือเทศจะได้เนื้อแน่นเผ็ดและมีกลิ่นหอม

เนื่องจากในสูตรนี้ ผลไม้จะถูกหั่นเป็นหลายส่วน จึงสามารถใช้เหยือกขนาด 1 ลิตรในการเตรียมได้ ในขณะที่ผลไม้ทั้งลูกจะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรเสมอ บางครั้งก็เก็บไว้ในถังไม้ขนาดเล็ก กระทะ และถังเคลือบ

ในการปิดขวดโหลสามลิตร คุณต้องมีผลไม้สีเขียวประมาณ 2.5 กิโลกรัม กระเทียมหัวเล็กสองหัว พริกไทยดำ และใบกระวานหนึ่งใบ เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาลทรายประมาณครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 100 มล. เติมลงในน้ำดองหนึ่งลิตร

มะเขือเทศสีเขียวต้องล้างด้วยน้ำไหลเอาสิ่งสกปรกที่เล็กที่สุดออกแล้วเอาหางออก จากนั้นตัดเป็นสี่ส่วน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมเหยือก: ประการแรกต้องล้างด้วยสารละลายโซดาและล้างด้วยน้ำให้สะอาดและประการที่สองต้องนึ่งด้วยน้ำเดือด

เมื่อเตรียมเหยือกและมะเขือเทศสับแล้ว คุณสามารถทำน้ำดองได้ ก่อนอื่นคุณต้องละลายเจลาติน: เทน้ำเย็นลงในแก้ว เติมเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ผสมแล้วทิ้งไว้สักพักให้พองตัว

ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทยสามหรือสี่เม็ด และกระเทียมสี่กลีบ ผ่าครึ่ง วางผลไม้ฝานไว้ด้านบน แล้วเทน้ำหมักร้อนลงไป มันยังคงเป็นเพียงการม้วนกระป๋องด้วยฝาเหล็ก การเก็บรักษาแบบร้อนมักจะพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มด้านบนและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจะถูกย้ายไปยังที่เก็บ

อย่างไรก็ตามเราต้องจำไว้ว่าพวกเขาไม่มีระยะเวลาการเก็บรักษานานในขณะที่เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพพวกเขาจะต้องได้รับเงื่อนไขที่เหมาะสม - การป้องกันจากแสงแดดและอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เราทุกคนรู้ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาว แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราเติมปริมาณสารอาหารและเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในกะหล่ำปลี ยกเว้นแครอทซึ่งเป็น องค์ประกอบบังคับของการเก็บรักษาประเภทนี้?

ไม่สามารถนำกะหล่ำปลีออกจากเตียงได้จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่โดยปกติแล้วพืชผลจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายนในเวลาเดียวกันกับมะเขือเทศที่ยังไม่สุกดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะเก็บไว้ในขวดเดียวเพราะพวกเขาเป็นเพื่อนบ้านใน สวน.

เป็นผลให้เราไม่เพียงได้รับ มะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวแต่สลัดวิตามินที่น่าทึ่งซึ่งรวมถึงหัวหอมและพริกหยวกด้วย เราต้องการผลไม้สีเขียวและผักกาดขาว 1 กิโลกรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว และพริกหวาน 2 หัว ในน้ำดองเราใส่เกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำตาลทราย 100 กรัมน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ ในแต่ละขวดเราจะเพิ่มถั่วลันเตาและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

สำหรับสลัดต้องสับส่วนผสมทั้งหมด แต่ก่อนอื่นควรล้างผักให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกและดินเหลืออยู่ ปอกเปลือกและล้างแครอทอีกครั้ง เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากฝักพริกหยวก

แนะนำให้กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากผักโดยใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดและสับพริกหยวกเป็นเส้น หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ และหัวใหญ่เป็นวงสี่ส่วน

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: อร่อยมาก

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดของเราในชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือแล้วผสมอีกครั้ง ถัดไปคุณต้องติดตั้งโหลดบนชามหรือกระทะสำหรับสิ่งนี้เราจะวางผักเป็นวงกลมหรือจานแบนและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ในตำแหน่งนี้ สลัดควรยืนเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นส่วนประกอบจะปล่อยน้ำออกมา

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดังนั้นในขณะที่ส่วนผสมของเราอยู่ภายใต้การกดขี่ ควรล้างและเผาในเตาอบ สำหรับสลัดกระป๋องควรใช้ขวดที่มีปริมาตรขนาดเล็กไม่เกินหนึ่งลิตรพร้อมฝาเกลียวซึ่งจะช่วยให้กระบวนการเย็บง่ายขึ้น ควรต้มฝาเป็นเวลาห้านาทีและทิ้งไว้ในน้ำจนแน่น

เมื่อเวลาผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดจะต้องระบายน้ำออก เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่สลัดผักยังร้อนอยู่ต้องใส่ลงในขวด แต่ไม่ควรม้วนทันทีเนื่องจากในกรณีนี้เราจะต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม วางเหยือกในกระทะกว้างบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำปิดถึงไหล่และไม่เทลงในระหว่างการต้ม ดังนั้นน้ำเดือดควรอ่อน ในตอนท้ายให้ปิดฝาแล้วพลิกกลับ

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่แนะนำให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มบนขวดแต่ละใบซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของฟิล์มราบนพื้นผิว และคุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนได้ แต่การเก็บรักษาดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้นาน ดังนั้นควรกินสลัดภายในหนึ่งเดือนจะดีกว่า

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

- มันเป็นจินตนาการการทำอาหารเสมอ คุณสามารถทดลองกับวิธีการเก็บเกี่ยว ภาชนะบรรจุ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศที่เติมเต็มและเน้นรสชาติของผลไม้สุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้เราจะดูที่อื่น สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคราวนี้เราจะใส่กระเทียม มะรุม และมัสตาร์ดในแต่ละขวด เพื่อให้ผลไม้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวดเราต้องปรุงมะเขือเทศสองกิโลกรัมเนื่องจากเราจะเก็บเกี่ยวในขวดผลไม้ควรเข้าไปในคอ จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีผิวเรียบ

ส่วนประกอบที่เหลือคือเครื่องเทศ: เราต้องการผงมัสตาร์ด 20 กรัม, เกลือ 60 กรัม, ถั่วลันเตาเจ็ดเม็ดและพริกไทยดำ, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม, กระเทียมสี่กลีบ, ใบกระวานหกใบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะรุมหนึ่งชิ้น รากและหนึ่งในสี่ของพริกขี้หนู

อย่างที่คุณสังเกตเห็น บทบาทหลักที่นี่มอบให้กับเครื่องเทศซึ่งจะให้รสชาติที่น่าทึ่งแก่มะเขือเทศของเรา ในขวดที่สะอาดใส่พริกไทย, lavrushka, รากพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยร้อนที่ด้านล่าง นอกจากนี้ควรเทผงมัสตาร์ดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง

ทางออกที่ดีคือการใช้กระเทียมกลีบเล็ก ๆ จากนั้นจะต้องรับประทานตามจำนวนผลไม้ กานพลูขนาดใหญ่ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน ด้วยมีดที่คมคุณจะต้องทำรอยในมะเขือเทศแต่ละลูกในตำแหน่งที่ติดก้าน ใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นลงในรูนี้ ใส่มะเขือเทศยัดไส้ในขวดให้แน่น

ในสูตรนี้ มะเขือเทศราดด้วยน้ำดองเย็น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดอง เพียงละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย คุณเทสารละลายนี้ลงในขวดมะเขือเทศ แล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้ท่วมผัก หลังจากนั้นเราต้องการผ้าที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งต้องต้มให้สุกก่อน ผ้านี้วางอยู่ที่คอขวด ด้านบนของมะเขือเทศ และโรยผงมัสตาร์ดไว้ด้านบน ซึ่งป้องกันเชื้อราไม่ให้ก่อตัวขึ้นระหว่างการหมัก

ในระหว่างการหมัก ของเหลวอาจรั่วไหลออกจากเหยือก ดังนั้นควรวางไว้บนถาดหลังจากผ่านไปสองสามวัน โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว พวกเขาจะเกลือเป็นเวลาสองสัปดาห์ในขณะที่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถปิดฝาไนลอนและแช่เย็น หลังจากนั้นอีกสองสัปดาห์มะเขือเทศก็จะพร้อม

การเตรียมมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในที่สุดเราก็จำกันได้ว่าการเก็บเกี่ยวผักที่ไม่สุกเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถหาสลัดดังกล่าวได้ที่ตลาดซึ่งขายผักต่างๆ ที่หมักด้วยซอสเกาหลี เช่น แครอทและมะเขือม่วง แต่ การเตรียมมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำที่บ้านได้หากคุณทำตามสูตรของเรา

เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญที่นี่ และพวกเขามักจะใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปในถุง เช่นเดียวกับการดองแครอทในภาษาเกาหลี คุณสามารถทำชุดเครื่องเทศได้เองโดยผสมเครื่องปรุงรสที่คุณชอบและมีกลิ่นหอม เพราะเมื่อคุณปรุงอาหาร สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นไม่ใส่พริกหยวก แต่แทนที่ด้วยหัวหอมและแครอท

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับส่วนประกอบที่ "เผ็ด" - กระเทียมและพริกขี้หนู ไม่แนะนำให้ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเนื่องจากจะทำให้น้ำสูญเสียไปทั้งหมดควรกระจายด้วยระนาบมีดแล้วสับให้ละเอียด ก็เพียงพอที่จะเพิ่มพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกถ้าคุณไม่ต้องการให้สลัดเผ็ดเกินไป