บีทรูทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง และวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ในบีทรูทจะถูกเก็บรักษาไว้แม้ผ่านการอบด้วยความร้อน ทำให้สามารถทำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นอาหารกระป๋องดังกล่าวจึงเป็นที่นิยม แม่บ้านหลายๆ คนเตรียมไว้สำหรับอนาคต

คุณสมบัติการทำอาหาร

การรู้สูตรอาหารที่ดีบางครั้งก็ไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยที่ดูดีและเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นสำคัญบางประการ

• หัวบีทบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำสลัด เพื่อการอนุรักษ์คุณควรเลือกพันธุ์อาหารไม่ใช่อาหารสัตว์ ควรเลือกหัวผักกาดเบอร์กันดีที่ไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือเส้นแสง แน่นอนว่าพืชรากจะต้องฉ่ำและไม่เน่าเสีย
• ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้บีทรูททั้งดิบและต้มได้ ในกรณีหลังนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้ม แต่ให้อบ - ดังนั้นมันจะรักษาสารอาหารได้มากขึ้นและไม่สูญเสียสีที่น่าดึงดูด
• พยายามอย่าต้มส่วนผสมผักมากเกินไปเมื่อปรุงอาหารกระป๋อง มิฉะนั้นหัวบีทอาจเปลี่ยนเป็นสีขาวและไม่น่ารับประทาน
• น้ำส้มสายชูช่วยรักษาสีหัวบีทให้สดใส ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มลงในสลัดทันทีไม่ใช่ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการดังที่มักเกิดขึ้นเมื่อเตรียมของว่างผักอื่น ๆ
• ขวดที่คุณวางแผนที่จะใส่สลัดบีทรูทเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ มิฉะนั้นขนมขบเคี้ยวจะอยู่ได้ไม่นานแม้ว่าจะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม
• ไม่แนะนำให้ใส่แครอทจำนวนมากลงในสลัดบีทรูท - อาจทำให้รสชาติของส่วนผสมหลักหยุดชะงักได้
• อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปในสลัดบีทรูท เพราะจะทำให้หวานเกินไป อย่าลืมว่าหัวบีทมีน้ำตาลจำนวนมาก

รูปแบบของการหั่นหัวผักกาดและผักอื่น ๆ รวมถึงคุณสมบัติบางอย่างของเทคโนโลยีอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้นต้องศึกษาคำแนะนำในการทำอาหารทุกครั้งอย่างรอบคอบและไม่ละเมิด

สลัดบีทรูทและแครอท

องค์ประกอบ (ต่อ 5 ลิตร):

• หัวผักกาด - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 125 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 5 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกหัวผักกาดดิบ ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สลัดจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณใช้ที่ขูดสลัดเกาหลีเพื่อหั่นผัก อย่างไรก็ตาม เพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น สามารถเลื่อนผักผ่านเครื่องบดเนื้อได้ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม แต่จะไม่อนุญาตให้คุณปรับความสอดคล้องของสลัดให้เหมาะสมที่สุด
• ปอกเปลือกแครอทแล้วสับในลักษณะเดียวกับหัวบีท วางแครอทในภาชนะแยกต่างหาก ในขั้นตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องผสมกับบีทรูท
• ล้างมะเขือเทศ ทำการตัดขวางกับพวกเขา จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที ใช้ช้อน slotted ย้ายมะเขือเทศไปยังชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่แล้วใส่บีทรูทลงไปครึ่งหนึ่ง โรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชูผัด เคี่ยวไฟอ่อนจนหัวบีทนิ่ม
• เพิ่มบีทรูทและแครอทที่เหลือ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำที่แยกออกมา ปรุงอาหารจนผักทั้งหมดนิ่ม
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียม บดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้มือกด เพิ่มสลัดผัด
• ทำอาหารว่างต่อไปอีก 10 นาที
• ในขณะที่บีทรูทและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมเหยือก ต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
• เติมของว่างร้อนลงในเหยือกที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
• วางเหยือกคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำเหยือกออกจากใต้ผ้าห่มและวางไว้ในตู้กับข้าว

สูตรอาหารว่างบีทรูทสำหรับฤดูหนาวนี้ทำขึ้นในครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัวเนื่องจากประหยัดและหลากหลาย สามารถรับประทานได้เช่นนั้นทาบนขนมปังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht

สลัดบีทรูทกับกระเทียม

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• หัวผักกาด - 2 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บางคนแนะนำให้สับกระเทียมพร้อมกับเปลือก วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ขนมสำเร็จรูปที่มีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น แต่ด้วยเหตุนี้รสชาติของมันจึงไม่น่าพอใจเนื่องจากเนื้อสัมผัสหยาบ ดังนั้นตัวเลือกใดที่จะเลือกพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง
• ล้างและทำความสะอาดหัวบีท ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก. ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
• ใส่บีทรูท ผัดกับกระเทียม 5 นาที
• ใส่ส่วนผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงไป. หลนครึ่งชั่วโมง
• จัดเรียงสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้ปุ่มพิเศษ
• ใส่เหยือกบนฝาแล้วห่อ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการอนุรักษ์เพิ่มเติม

หลังจากสลัดเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

สลัดบีทรูทและกะหล่ำปลี

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• หัวผักกาด - 1 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สลัดทำจากหัวผักกาดต้ม ดังนั้นจึงต้องล้างและต้มให้สุกหรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อน ตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากช่วยประหยัดเวลา ในเวลาเดียวกันหัวบีทจะยังคงสดใสน่ารับประทานและมีสุขภาพดี
• ทำให้บีทรูทเย็นลงและลอกผิวออก ขูดรากผักบนกระต่ายขูดหยาบ
• เด็ดใบและก้านออกจากผักกาดขาว หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ โปรดทราบว่ามีเพียงกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเท่านั้นที่ใช้ในการถนอมอาหาร
• ลอกผิวออกจากหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
• ใส่ผักลงในชามแล้วคน
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมเกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมนี้สักครู่เทผักลงไป วางจานไว้ด้านบนและเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• แบ่งสลัดลงในขวดที่สะอาด มันสำคัญมากที่จะต้องมีขนาดเท่ากันกับที่จะต้องฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยฝาต้ม แต่อย่าบิด
• วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ก้นกระทะใบใหญ่แล้ววางขวดสลัดลงไป
• เติมน้ำอุ่นลงในกระทะเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของเหยือก ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด ครึ่งชั่วโมงคุณต้องฆ่าเชื้อขวดลิตร 20 นาที - ครึ่งลิตร
• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น
• ปล่อยให้เหยือกเย็นลงในห้องอบไอน้ำ

แม้ว่าผักตามสูตรนี้จะไม่ได้ต้ม แต่สลัดก็คุ้มค่าในฤดูหนาว กะหล่ำปลีในนั้นยังคงความกรุบกรอบและคุณประโยชน์ ท้ายที่สุดมันอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจะถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิสูง ดังนั้นสลัดนี้จึงคุ้มค่าสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ

สลัดบีทรูทกับพริกหยวก

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.75 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวผักกาดดิบและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างพริก ตัดก้านออก นำเมล็ดออกจากพริกไทย ฝานพริกไทยเป็นเส้น
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและผ่านการกดพิเศษ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในกระทะก้นหนา ผสมผักทั้งหมด เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป
• วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้ม 20 นาที
• จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ขนมขบเคี้ยวนี้ยังดีที่อุณหภูมิห้อง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเพิ่มในซุปแทนการทอด อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้มีแคลอรีต่ำเนื่องจากไม่มีการใช้น้ำมันในการเตรียม

สลัด "Alenka" จากหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 6 ลิตร):

• หัวผักกาด - 4 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ ผึ่งให้แห้ง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตามสูตรนี้ไม่อนุญาตให้ปอกเปลือกแม้ว่าเปลือกจะนิ่มกว่าก็ตาม
• ทำความสะอาดและขูดหัวผักกาด
• บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือวิธีอื่นๆ
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู, ใส่น้ำตาลและเกลือ, ผสม
• ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหลังจากส่วนผสมผักเดือด
• จัดเรียงของว่างในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นโดยใช้ปุ่มพิเศษ
• วางเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นในสถานะนี้แล้วเก็บไว้ในที่เก็บถาวรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อนร่วมชาติของเราชอบสูตรนี้เป็นพิเศษสำหรับสลัดบีทรูทดังนั้นจึงได้ชื่อที่อ่อนโยน

สลัดบีทรูทกับมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• หัวผักกาด - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 25 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มหัวผักกาดจนสุกครึ่งสับบนกระต่ายขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เจียวหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชร้อนๆ
• เพิ่มหัวบีทและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศวางเกลือเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
• จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึก
• หลังจากเหยือกเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

สูตรข้างต้นเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้เธอจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ประหยัดที่สุดและเป็นที่ต้องการ นอกจากนี้ในอาหารเรียกน้ำย่อยผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อาหารว่างบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมและหลากหลาย สามารถใช้สำหรับสลัดหรือ Borsch เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้าหรือคาเวียร์สำหรับแซนวิช และบางสูตรยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย

คุณสามารถเพิ่มผักหรือแม้แต่ผลเบอร์รี่ลงในหัวบีทในของว่างได้ ใช่และการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวผักกาดก็ไม่ยากกว่าปกติ .เพราะเทคโนโลยีในการทำขนมนี้ก็เหมือนเดิม เราทำความสะอาดผักและเปิดให้ดีส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

โดยวิธีการฆ่าเชื้อที่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมสลัดกระป๋อง มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อ บางคนใส่เหยือกในเตาอบหลายคนแปรรูปเหยือกในไมโครเวฟและควรทำดังต่อไปนี้ - ฆ่าเชื้อขวดทันทีด้วยสลัด ในการทำเช่นนี้ให้วางสลัดในขวดโหลปิดฝา เราใส่เหยือกในชามลึกเทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกไม่สัมผัสกันและด้านข้างของจาน ควรวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เราปิดฝาขวดและเปิดไฟ ฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาทีแล้วแต่ขวด

วิธีทำบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้สามารถแทนที่อาหารเรียกน้ำย่อยพืชชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียง เข้ากันได้ดีกับเนื้อเย็นและอาหารประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 4 กก
• กระเทียม - 180 ก
• พืชชนิดหนึ่ง - 400g
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

หัวผักกาดต้องต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นข้ามหัวบีทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ บดพืชชนิดหนึ่งด้วยเครื่องปั่น เราตั้งกระทะด้วยหัวบีทและกระเทียมบนกองไฟแล้วนำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อหัวบีทเดือด ใส่มะรุม ปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถวางธนาคาร

สูตรอร่อยและเรียบง่ายสำหรับผู้ที่รู้เรื่องหัวบีทมาก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 กก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

การทำอาหาร:

ล้างหัวบีทและตัดรากออก โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนสุก หลังจากนำออกมาพักให้เย็น ในขณะที่หัวผักกาดเย็นให้ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 500 มล. เราปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดบีทรูทและหั่นเป็นก้อน เราวางหัวผักกาดในขวดและเทน้ำดอง ม้วนฝาขึ้น หัวผักกาดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

กะหล่ำปลีเค็มรุ่นที่อร่อยและแปลกตามาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• หัวผักกาด - 0.4 กก
• แครอท - 0.3 กก
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 150 มล

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าและสิ่งสกปรก เราตัดสควอชออก เราตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ขวด หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ด้านล่างของขวด กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวด แครอทหั่นเป็นวงกลม วางชั้นถัดไปของแครอท ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชั้นถัดไป จากนั้นวางหัวผักกาดกะหล่ำปลีแครอทอีกครั้ง ทำซ้ำชั้นจนเต็มโถ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองเดือด ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ เราสะสมธนาคาร

อร่อย.

สูตรนี้จะอยู่ในเมนูของคุณอย่างแน่นอน ถ้าคุณทำสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง กะหล่ำปลีอร่อยมากกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 120 ก
• หัวผักกาด - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 2 กก
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าตัดก้านออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. สับกระเทียม สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ชั้นผักกาดหอมในขวด ต้มน้ำครึ่งลิตรในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันและนำออกจากไฟ เทน้ำดองลงบนสลัด

อร่อย.

แน่นอนว่าชื่อของสลัดนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจานนี้ทำหน้าที่เหมือนยาแห่งความรักให้กับใครก็ตามที่คุณต้องการกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
• มะเขือเทศแดง - 1 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวผักกาดดิบ - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล
• กระเทียม - 2 หัว

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดให้ดี หัวบีทและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พริกไทยหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมดในชามใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำมัน 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แบ่งอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนลงในขวด ม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม

อร่อย.

ตัวเลือกที่ดีมากสำหรับการทำผักดอง สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 500 มล.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 250 ก
• กระเทียม - 2 หัว
• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
• พริกพริกไทย - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Barberry - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล
• จูนิเปอร์ - 4 ผลเบอร์รี่
• พริกไทย

การทำอาหาร:

เจาะมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยไม้เสียบแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำ 500 มล. ใส่พริก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล หมัก 1 ชม. ระหว่างนี้เตรียมผักที่เหลือ เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก หัวหอมหั่นเป็นกลีบยาว เราทำความสะอาดหัวบีทและหั่นเป็น 4 ส่วน เมื่อหมักมะเขือเทศแล้วให้นำไม้จิ้มฟันออกมา เราส่งหัวผักกาดไปยังน้ำดองที่มีมะเขือเทศอยู่ เราล้างผักและสับละเอียด ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วยกลงจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และน้ำส้มสายชู เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป เราบิดธนาคาร

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งกับ Borscht และสลัด สะดวกสบายมาก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมัน 120 มล. เกลือ 10 กรัม น้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวออก เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จัดสลัดในขวด

สะดวกมาก! ปรุงรสด้วยผักสดจากฤดูร้อน และใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวผักกาด - 1 กก
• น้ำมันพืช - 400 มล

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นผัก พริกและแครอท หัวหอมหั่นเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงหัวบีท เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวและปรุงอาหารอย่างช้าๆ ใส่น้ำมันพืชเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราสะสมธนาคาร

อร่อย.

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากสำหรับแซนวิชและอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ต้มหัวผักกาดจนสุกครึ่ง ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เราวางสลัดบนฝั่ง เราบิดและอุ่น

อร่อย.

สลัดแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับคนรักผักสดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก
• ฟักทอง - 1.8 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล
• กระเทียม - 150 มล
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด หัวผักกาดสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดใหญ่ ส่งกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักให้ละเอียด เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร เรารวบรวมผักในกระทะเดียวแล้วเทน้ำดอง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาเพราะฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ตามนุษย์มองไม่เห็นก็เกาะติดไปด้วยดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะต้มในน้ำ

เราวางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่มีห้องเย็น คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อประหยัดหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• แตงกวาดอง - 1 กก
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 ก

การทำอาหาร:

ต้มหัวผักกาดจนนุ่ม ฆ่าเชื้อขวด ข้ามมะเขือเทศ, แตงกวา, พริกพริกไทย, หัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมผักในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีให้ใส่น้ำมัน ปรุงต่ออีก 20 นาที ใส่กระเทียม หลังจาก 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดร้อน

อร่อย.

สลัดนี้มีรสชาติที่เผ็ดมากลองแล้วคุณจะชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก
• ลูกเกดดำ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9% - 70 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างหัวผักกาด เราตัดเป็นก้อน เราใส่หัวผักกาดและลูกเกดลงในขวด เรากำลังเตรียมน้ำดอง ละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ ใส่เครื่องเทศ ต้มน้ำดองและราดบนสลัด ใส่เหยือกในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เต็มขวดแล้วเปิดไฟ ต้มด้วยฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและอุ่น

อร่อย.

หัวผักกาดดองไม่เพียง แต่อร่อยและเก็บเกี่ยวได้รวดเร็วสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดบีทรูทและหั่นเป็นก้อน

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และพริกไทย เพิ่มหัวบีทลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและนำออกจากความร้อนทันที เราวางหัวผักกาดดองในขวดแล้วเทน้ำดอง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำ เราสะสมธนาคาร

หากคุณเก็บหัวบีทในน้ำเดือดนานขึ้น หัวบีทจะเสียสีสวย

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 0.5 กก
• หัวผักกาด - 1.5 กก
• น้ำแอปเปิ้ล - 1.2 ลิตร
• ใบตะไคร้ - 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างหัวผักกาดและส่งไปยังน้ำเดือดเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราทำความสะอาดจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ล เราวางหัวผักกาดและลูกพรุนในขวด เทน้ำแอปเปิ้ล ใส่กานพลูและใบตะไคร้ ใส่ขวดพาสเจอร์ไรซ์ลงในชามลึก ต้ม 15 นาที

อร่อย.

สลัดที่เรียบง่ายและน่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาวจากผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 750 ก
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• พริกหวาน - 350 กรัม
• กระเทียม - 75 ก
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 100 มล

การทำอาหาร:

แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อน พริกหวานหั่นเป็นเส้น ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

บดพริกและกระเทียมในเครื่องปั่น

เราส่งมะเขือเทศไปยังกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล นำมะเขือเทศไปต้ม เมื่อมะเขือเทศเดือดใส่ผักที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้ใส่กระเทียมพริกไทยและน้ำส้มสายชู

ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทมีความพิเศษตรงที่หัวบีทที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะมีประโยชน์มากกว่าหัวบีทดิบ สูตรสำหรับการเตรียมสลัดและบีทรูทมาก: คุณสามารถดองหรือเพิ่มผักต่าง ๆ คุณจะได้สลัดโฮมเมดที่มีส่วนประกอบต่างกัน

1. สลัดสำหรับฤดูหนาวจากบีทรูท Alenka

หัวบีท 4 กก. - ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (ฉันทำสิ่งนี้รวมกัน)
มะเขือเทศ 1.5 กก. ในเครื่องบดเนื้อ
น้ำส้มสายชู 9% 200 กรัม
เกลือ 60 กรัม, พริกหยวกสับ 500 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, กระเทียม 200 กรัม, หัวหอมสับ 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ, พริกขี้หนู 2 ชิ้น, ครึ่งลิตร น้ำมันพืช.
ตั้งน้ำมันให้ร้อนและลดหัวหอมสับลงไป พักไว้ 10 นาที เทมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดหัวบีทลง แล้วผสมอีกครั้ง ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที หมั่นคนบ่อยๆ จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อ อร่อย!! - ออกมา 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร

2. สลัดบีทรูทและพริกหยวก - สูตรโฮมเมด

หัวผักกาด (2 กก.) หั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ (750 กรัม) หั่นเป็นก้อน พริกไทย (250 กรัม) หั่นเป็นเส้น หัวหอม (250 กรัม) ก็สับละเอียดเช่นกัน ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม จากนั้นใส่กระเทียม (100 กรัม) ผ่านการกดกระเทียม เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (100 กรัม) เราผสมทั้งหมดใส่กระทะกับผักบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ทันทีที่เหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (100 มล.) เราวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด และจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ฉันได้กระป๋องขนาด 350 กรัมมาเก้ากระป๋อง

3. บีทรูทและสลัดมะเขือเทศ

สำหรับหัวผักกาด 3 กก. ใช้มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, แครอท, พริกหวาน, หัวหอม, รากพืชชนิดหนึ่ง, หัวกระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเนย คนให้เข้ากันแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง รวมกับผักทอด จัดเรียงส่วนผสมในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วน

4. สลัดบีทรูทและถั่ว - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว

ขูดหัวผักกาดต้ม (3 กก.) และแครอท (0.5 กก.) บนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอม (0.5 กก.) เป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ถั่วต้ม (0.5 กก.) ที่นั่น , วางมะเขือเทศ (0.5 ลิตร) และน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 60 นาที เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็นสนิท

5. จานบีทรูท - สลัดโฮมเมด

หัวบีท 4 กก
มะเขือเทศ 1.5 กก
พริกหยวก 0.5 กก
กระเทียม 3 หัว
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งมะเขือเทศและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง สำหรับการดำเนินการทั้งหมด เครื่องเตรียมอาหารมีประโยชน์มากที่นี่ ไกลออกไป:
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำมันออกแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียด ผสมกับผักที่สับก่อนหน้านี้ใส่น้ำมันที่เหลือ น้ำตาล เกลือ ปิดฝาส่วนผสมแล้วตั้งไฟอ่อนๆ 45 นาที ไม่ควรเดือด แค่กลั้วคอเบาๆ! ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู 50 มล. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากด้านบนปิดขวดด้วยบางสิ่ง (เช่นด้วยผ้าห่ม) จนเย็น เก็บได้นานถึง 2 ปี
สะดวกกว่าที่จะปิดหัวบีทในขวดขนาด 500-800 กรัมเพื่อให้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในแต่ละครั้งและไม่มีส่วนเกินเหลืออยู่

6. คาเวียร์บีทรูทสีแดง

3 กก. มะเขือเทศสีแดง
แครอท 2 กก
หัวหอมและหัวบีท 1 กิโลกรัม
น้ำมันแรสต์ 500 กรัม
1 กอง ล่อ
กระเทียม 3 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล และเกลือ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงทุกอย่าง (โดยไม่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไปขณะคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ได้คาเวียร์ที่อร่อยและนุ่มนวลและน่าพอใจ

7. หัวผักกาดกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศ 5 กก. หัวบีท 400 กรัม
สำหรับน้ำ 1 ลิตร: น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย
ที่ด้านล่างของขวด - ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, หัวบีทสับ (100-150 กรัมต่อขวด 3l) จัดเรียงมะเขือเทศและเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อ 3-5 นาที ม้วน คุณสามารถเทน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นจากนั้นทำน้ำดองจากน้ำนี้ เอาต์พุต: 1.5 ลิตรสี่ขวดและหนึ่งขวด 3 ลิตร

8. สลัดบีทรูท

หัวบีท 3 กก., แครอท 2 กก., พริกหยวก 2 กก., หัวหอม 1 กก., มะเขือเทศ 2 กก., น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร, พริกไทย, เกลือ
ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช ตัดพริกไทยเป็นเส้นและเพิ่มแครอทและหัวบีท สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผัก เพิ่มพริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศ และเกลือ นำมาซึ่งความพร้อม ปิดในขวดที่ปลอดเชื้อ

9. หัวผักกาดดอง

หัวบีท 2 กก.
หมัก: 1st. น้ำส้มสายชู (ควรใช้ 9%), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 3 กานพลู

ต้มหัวผักกาดจนสุก จากนั้นคุณต้องตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในขวด ต้องต้มน้ำดองก่อนแล้วจึงเย็นสนิท เติมขวดหัวบีทแล้วบิดขวดให้เข้ากัน จากส่วนนี้จะได้รับ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร

10. หัวผักกาดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดควรต้มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือด เย็น, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูด ในขวดที่เตรียมไว้ใส่ถั่วลันเตา 3-5 ชิ้น 3 ชิ้น กานพลูและใบกระวานขนาดเล็ก 1-2 ใบและหัวบีทขูดแล้ว น้ำสลัดที่เตรียมไว้ควรราดด้วยน้ำดอง
น้ำดอง: ในการเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 40 กรัมเกลือ 40 กรัม ควรต้มของเหลวที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 60 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% หากคุณใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร แนะนำให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แต่ถ้าคุณใช้ขวดขนาด 1 ลิตร จะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ธนาคารเป็นสิ่งที่ดีที่จะสะสม

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์สำหรับจานใด ๆ มีตัวเลือกการเตรียมการที่หลากหลาย เราแนะนำให้คุณลองหลายตัวเลือกพร้อมกันเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดแบคทีเรียที่มีส่วนทำให้อาหารกระป๋องเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดเต็ม:

• 0.5 ลิตร - 10-15 นาที
• 1 ลิตร - 20-25 นาที
• 3 ลิตร - 30-35 นาที

บางครั้งหัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ น้ำดองในสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของรากผัก สามารถเพิ่มผักแยกต่างหากและรวมกับน้ำดองในซุปหรือสลัดหลังปรุง

การทำหัวบีทมีหลายสูตร สูตรอาหารแตกต่างกันในการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสชาติใดและคุณวางแผนที่จะใช้ผักในรูปแบบดองอย่างไร

หัวผักกาดดองดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งน้ำสลัด Borscht และในรูปแบบของสลัดแยกต่างหากหรือทำสลัดจากมัน สำหรับ Borscht ควรเลือกหัวผักกาดพันธุ์หวาน แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สูตรหัวผักกาดพร้อมฆ่าเชื้อ: ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับทำหัวบีทสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. 9%;
• พริกหยวก;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน
• บีทรูทในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการปรุงหัวผักกาดสำหรับ Borscht:

1. ล้างบีทรูท ปิดฝาด้วยน้ำเย็น แล้วต้มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือดบนเตา เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใส่เกลือ
2. จากนั้นเทหัวบีทด้วยน้ำเย็น เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ
3. ในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศ (2-4 ชิ้น) กานพลู (1-2 ชิ้น) ใบกระวาน (1 ชิ้น) แล้วใส่หัวบีทสับ

สูตรน้ำดอง:

1. เติมส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุลงในน้ำแล้วตั้งไฟ คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย,
2. เมื่อคุณได้น้ำดองแล้ว ให้เติมหัวบีทลงในขวด ปิดฝาและฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในคำอธิบายสูตรอาหาร
3. ม้วนเปิดผ้าสะอาดจนเย็นสนิทและเก็บในที่เย็น

ในการเตรียมหัวผักกาดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะขึ้นไป (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยแดงและดำครึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ผงผักชี;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• อย่างน้อย 1 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราล้างพืชรากอย่าตัดหางหรือใบ
2. ใส่กระทะเทน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากจุดเดือด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ รากจะสุกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เกือบสด
3. ปิดไฟ สะเด็ดน้ำ และใส่ผักลงในหม้อด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำเย็นจนผักเย็น
4. เราทำความสะอาดพืชรากและสับเป็นเส้นบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี ใส่ชามโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู
5. ผสมและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรารอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำเพียงพอ
6. ผสมเครื่องเทศและเพิ่มกระเทียม
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมลงไปก่อนที่จะเดือด
8. ผัดและทอดเป็นเวลา 10 วินาที! ทันทีหลังจากทอด เติมน้ำมันเสริมอาหารลงในอาหารกระป๋อง
9. เราปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น หากคุณต้องการม้วนสลัดให้ปิดขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที - หลังจากอุณหภูมิของน้ำถึง 90 องศา

วิธีการเตรียมเพื่อให้ beets ต้มในเหยือกสำหรับฤดูหนาวอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดอบหรือต้ม - 2-3 ชิ้น (700 ก.);
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีการปรุงหัวผักกาดสำหรับ vinaigrette สำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มบีทรูทจนนุ่ม แทนที่จะต้ม คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา
2. ทำความสะอาดหัวบีทแช่เย็น อย่ารีบเร่งที่จะนำออกก่อนควรพร้อมอย่างสมบูรณ์ การตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่เจาะด้วยมีด หากวัตถุมีคมเคลื่อนผ่านในลักษณะเดียวกับเครื่องจักร แสดงว่าหัวผักกาดพร้อมแล้ว มิฉะนั้นให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
3. หัวผักกาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ใส่หัวบีทลงในกระทะหรือกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก แล้วเทน้ำมันพืชลงไป เป็นเวลา 15 นาที ตั้งบนเตาเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ เติมขวดให้แน่นด้วยหัวบีท วางผ้าหรือผ้าวาฟเฟิลที่ด้านล่างของภาชนะใส่ขวดหัวบีท
6. เทน้ำอุ่นลงในหม้อตามความสูงของภาชนะแก้ว และฆ่าเชื้อหลังจากต้มประมาณ 10 นาที ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท บีทรูทจะถูกเก็บไว้ในขวดในฤดูหนาวในตู้กับข้าวเย็นหรือในตู้เย็น

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บหัวบีทต้มไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว บีทรูทดองช่วยให้ดี ขูดช่วยเติมเต็มอาหารจานร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการปรุงเครื่องดื่มเย็น ๆ สลัด การเตรียมนี้จะช่วยลดการปรุงอาหารเนื่องจากหัวบีทผ่านกระบวนการแล้วและพร้อมใช้งาน

บางทีสูตรดังกล่าวอาจ "จำเป็น" สำหรับคุณ ได้เวลาลองอาหารจานใหม่จากผักที่คุณชื่นชอบ!

ส่วนผสม: หัวบีท (ปริมาณหรือไม่ก็ได้)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ควรล้างพืชราก, ต้มจนนุ่ม, เทน้ำออก, เทน้ำเย็น, เปลือก, ตะแกรง
2. วางหัวบีทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงไหล่
3. เตรียมน้ำดองโดยนำไปต้ม
4. เติมหัวบีทด้วยน้ำหมักร้อนแล้วม้วนทันที
5. แบ๊งส์คว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีการดองหัวผักกาดในขวด? สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบีทรูทบริสุทธิ์หรือวางแผนที่จะใช้กับอาหารอื่น ๆ เช่น Borscht หรือ vinaigrette ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือแม้แต่รากเล็ก ๆ ที่ถือว่าไร้ประโยชน์สำหรับสิ่งใดก็สามารถนำมาใช้ได้

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือล้างและทำความสะอาดหัวผักกาดจากใบและราก จากนั้นต้มหัวบีทจนสุก เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นที่นิยมในการปรุงในไมโครเวฟด้วยน้ำเล็กน้อย ดังนั้นเทคนิคนี้จึงใช้ไม่ได้กับสูตรของเรา เพราะน้ำบีทรูทก็มีประโยชน์เช่นกัน

ควรใส่หัวผักกาดพร้อมในน้ำเย็นทันทีและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที ในระหว่างนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน น้ำซุปถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้าขาวบางพับเป็นหลายชั้น ตอนนี้สำหรับของเหลวแต่ละลิตรเราต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา กานพลู 1 กลีบ และถั่วลันเตา 2 เม็ด

หรือคุณสามารถเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาได้ แต่ขึ้นอยู่กับคุณ ตอนนี้นำหัวบีทของเรามาปอกเปลือก (ด้วยน้ำเย็นที่ลอกผิวออกจากรากจนหมด) แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากรีดแล้วควรวางหัวบีทกระป๋องทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวบีทในเหยือกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู? แค่!

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (เนื้อหยาบเท่านั้น) - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก (เป็นเม็ด) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เราเติมหม้อด้วยน้ำ ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และเกลือ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม

คุณคิดว่าน้ำดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูดีกว่าไหม

ใช่ มันดีกว่าฉันไม่เห็นความแตกต่าง

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือแม้แต่บนระเบียง (สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้มีน้ำค้างแข็ง!) ช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 25 องศาเป็นเวลาสองปี ที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตู้กับข้าวที่มืด

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจึงมีหลายสูตร สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณนั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

ตอนแรกฉันอยากจะบอกว่าบีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและเตรียมอาหารมากมาย

อุดมไปด้วยแร่ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ประกอบด้วยวิตามิน: B1, B2, C และ P เมื่อรับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นน้ำผลไม้สด สภาพทั่วไปของร่างกายจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและได้รับการทำความสะอาด

ช่วยลดความดันโลหิต เป็นยาระบายตามธรรมชาติ และเหมาะสำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ในผู้ที่เป็นโรคไต ถุงน้ำดี และอาหารไม่ย่อย

เพื่อป้องกันก็สามารถทำได้ น้ำผลไม้อร่อยมากและใช้ครั้งละครึ่งแก้ว วันละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ จากนั้นหยุดชั่วขณะแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

เราใช้หัวบีท 1 กิโลกรัมและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วเราจะได้น้ำผลไม้รสอร่อยบริสุทธิ์หนึ่งหรือสองแก้ว พักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เจือจางครึ่งหนึ่งหรือเพื่อลิ้มรสกับน้ำต้มสุกแล้วดื่มครึ่งแก้วในตอนเช้าและตอนเย็น

ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยแครอทและผสมน้ำผลไม้สองอย่างดื่มในตอนเช้าและเย็น

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากมัน: สลัดผัก, Borscht, ซุปบีทรูท, ซุป, คาเวียร์, vinaigrette, เครื่องเคียง, ซอสต่าง ๆ รวมถึงทำน้ำเชื่อม, น้ำผลไม้, kvass และแม้แต่ทำแยม

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว - สูตร อร่อย!

ดังนั้นเราจึงได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชรากนี้แล้ว ตอนนี้ไปที่สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารต่าง ๆ จากผักนี้โดยตรง

สูตรสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. สลัดบีทรูทกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

เรานำหัวบีทและแครอทมาหั่นเป็นเส้นหรือถูหยาบ ๆ ผ่านเครื่องขูด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เราใส่ผักสำหรับสลัดลงในกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันและวางมะเขือเทศหากไม่มีมะเขือเทศ

ตอนนี้เราใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวสลัดทั้งหมดประมาณ 40-60 นาที

เราจัดวางสลัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้เวลาเย็น

สูตร 2. การเก็บเกี่ยวสลัดบีทรูทด้วยการเพิ่มพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

• บีทรูท - 2 กก
• มะเขือเทศ - 500 กรัมหรือ 250 กรัม วางมะเขือเทศโฮมเมด
• พริกหวาน - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลหลวม - ครึ่งถ้วย
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 250 กรัม

เราตัดบีทรูทและพริกหวานเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง สับหัวหอมอย่างประณีตและใส่ผักทั้งหมดสำหรับสลัดลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียมขูด, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาลแล้วใส่สลัดบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

ก่อนนำผักออกจากเตา 5-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัด. การรักษาความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว เราใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาหรือม้วนด้วยเครื่อง สลัดพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปิดผักดองควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นมากหากหมักด้วยองุ่นแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ น้ำส้มสายชูที่ผสมกับสมุนไพรทำให้ผักดองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถใช้พริกไทยขม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน แต่ยังรวมถึงใบโหระพา, tarragon และอื่น ๆ

สูตร 1. หัวผักกาดหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

เรานำรากหวานล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนนุ่ม ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนสำหรับปรุงแต่งหรือฟางสำหรับสลัด

เรากระจายบีทรูทสับในขวด ล้างก่อนหน้านี้ และ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. ตอนนี้เราทำน้ำดอง: ใส่เกลือ, ใบกระวาน, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรสำหรับของเหลว 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม

เทไส้ดองลงในขวดที่มีรากหวานแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที เรานำเหยือกออกจากน้ำปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้เวลาเย็น

สูตร 2 หัวผักกาดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวผักกาด - 700 กรัม
• เกลือแกง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลหลวม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เราใส่บีทรูทลงในน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ตอนนี้เรานำออกมาทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือฟาง

ก่อนปิดรากหวานในขวดต้องฆ่าเชื้อสองสามหรือในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้เราใส่เครื่องเทศและใส่หัวบีทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงไปและ ยืนยัน 10-15 นาที.

เทน้ำเดียวกันจากขวดลงในกระทะแล้วหมักนั่นคือใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ นำไส้ที่หมักไว้ไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหลอีกครั้ง ตอนนี้เราม้วนหรือบิดด้วยฝาแล้วพลิกคว่ำห่อและให้เวลาเย็น หัวผักกาดดองพร้อมสำหรับการจัดเก็บต่อไป

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht

เมื่อเตรียมหัวผักกาดสำหรับซุปและ Borscht สามารถเพิ่มกะหล่ำปลี, ถั่ว, ถั่วลันเตา ฯลฯ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

สูตร 1. ปรุงรสผักจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เราเอามะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมทอดและบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ผักที่ม้วนแล้วลงในชาม ตอนนี้เราขูดบีทรูทบนกระต่ายขูด เกลี่ยให้ทั่วผัก ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และ ปรุงอาหารประมาณ 60 นาที.

หลังจากปรุงอาหาร ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนฝาขึ้น เราวางเหยือกคว่ำซ่อนในผ้าห่มและให้เวลาเย็น

สูตร 2 บีทรูทปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• บีทรูท - 2 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• หลอดไฟ - 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 70-90 ก
• เกลือแกง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหลวม - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

ขั้นแรกให้ถูหัวบีทและแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียด วิธีสับกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht

ตอนนี้ใส่ผักลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

และในตอนท้ายเราวางผักในขวด, จุกปิดฝา, พลิกกลับและให้เวลาเย็น และตอนนี้บีทรูทปรุงรสสำหรับ Borscht พร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์สำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

• บีทรูท - 1 กก
• หลอด - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอม, แครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้เราถูรากหวานบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30-40 นาทีและในตอนท้ายอย่าลืมใส่พริกไทยดำและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

ตอนนี้เราวางหัวผักกาดของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงห่อและปล่อยให้เย็น

สูตร 2. บีทรูทกับมะเขือเทศ

เรานำหัวบีทแครอทและสามอย่างผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมถูกตัดด้วยมีดและมะเขือเทศจะถูกขับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและเทน้ำมันพืช ชิ้นงานที่ได้จะถูกนำไปต้มและคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

บีทรูทพร้อมแล้วและเราใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ให้เวลาขวดเย็นลงและใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

สูตรทองสำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์รากหวานปรุงในฤดูร้อนเหมาะที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติของการเก็บคาเวียร์จะละเอียดที่สุดหากผักทั้งหมดผัดในน้ำมันพืชก่อนปิดขวด

สูตร 1. การเก็บเกี่ยวคาเวียร์จากหัวผักกาดกับบวบ

• บีทรูท - 2 กก
• บวบสุก - 1.5 กก
• หลอดไฟ - 1 กก
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลหลวม - 50 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้องปอกเปลือกหัวผักกาดและบวบแล้วขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดกลาง

ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เครื่องเทศและทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ

เป็นผลให้เราเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 40 นาที จากนั้นเราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วม้วนด้วยฝา คาเวียร์ทั้งหมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บและใช้งานต่อไป

สูตร 2 การเก็บเกี่ยวคาเวียร์บีทรูทกับมะเขือเทศและพริกหวาน

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้ววิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเปลี่ยนผักลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืชและน้ำตาล สตูว์คาเวียร์เป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายเติมกรดอะซิติกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)

เราวางคาเวียร์ในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เราวางมันคว่ำห่อขวดด้วยผ้าห่มและให้เวลาเย็น