ปลาฮาเกะเป็นหนึ่งในอาหารปลา มันอ่อนโยนและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีเมล็ดเล็ก ๆ แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชอบปลาตัวนี้ นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียมอาหารจานเนื้อปลาฮาเกะอย่างโอชะด้วยหลากหลายรูปแบบ สูตรอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นจึงใช้เวลาเตรียมน้อยมาก อาหารทุกจานมีความชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ ดังนั้นนี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็น

เฮคตุ๋นกับผัก

ปลาตุ๋นเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน จานนี้โดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียม คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ในกระบวนการนี้ แต่ผักชนิดหนึ่งมีรสชาติดีกว่าตัวแทนอื่น ๆ ในทะเลลึก และแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการสูตรได้

เพื่อเตรียมผักชนิดหนึ่งตุ๋นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 เฮคเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• วางมะเขือเทศ 1 มุม (70-80 กรัม)
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวันอย่างละ 30 กรัม
• แป้ง 50 กรัม (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะระดับ)
• คุณเลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

สูตรมีดังนี้:

1. ละลายน้ำแข็ง คว้านไส้ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
3. ปรุงรสปลาด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วม้วนแป้งทั้งสองด้านเป็นแป้งและวางในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
4. ทอดเฮคจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
5. ในขณะที่ปลากำลังทอดให้สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. ใช้กระทะใบที่สองแล้วละลายเนย
7. ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
8. หลังจากทอดปลาและผักแล้ว ให้นำไปใส่หม้อต้ม
9. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ (ประมาณ 0.5 ถ้วย) เททุกอย่างลงในหม้อ
10. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
11. เคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาไว้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายมาก เชื่อฉันเถอะอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เนื้อ Hake ในเตาอบ

เนื้อปลาฮาเกะสามารถปรุงได้อร่อยมากในเตาอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ เฮคอบจะดึงดูดประชากรอย่างน้อยครึ่งหนึ่งในประเทศของเราและสูตรก็ง่ายมาก

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อเฮก 700 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (หนึ่งพวงก็เพียงพอแล้ว);
• ใช้เครื่องปรุงรสทั้งหมดตามชอบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมซอสครีมมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน สำหรับเขาจงใช้:

• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• ครีม 200 มล. (เลือกความหนาที่สุด)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเฮค:

1. ละลายเนื้อและล้างใต้น้ำไหล
2. เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสามอันบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
3. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ม้วนแป้ง (เช่นเดียวกับการปรุงอาหารด้วยแป้ง) แล้ววางในกระทะสำหรับทอด
4. ทันทีที่การหายใจ "เซ็ตตัว" ให้นำปลาออกจากกระทะ
5. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเดียวกับที่ทอดปลา
6. ทาจานอบด้วยผักหรือเนยแล้วใส่ปลาทั้งหมดลงไป
7. โรยหน้าด้วยผัก

ปลาก็เกือบจะพร้อมเข้าเตาอบแล้ว เหลือขั้นตอนเล็กๆ อีกขั้นตอนหนึ่งคือเตรียมซอส

โดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้จากสูตร:

1. วางมะเขือเทศบดลงในชามลึก
2. เพิ่มครีมและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

เทซอสลงบนปลาและผักของเราแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปลาเฮกอบในเตาอบเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

Hake fillet ในหม้อหุงช้า: สูตรที่ง่ายที่สุด

หนึ่งในเครื่องใช้ในครัวที่ขาดไม่ได้ของแม่บ้านทุกคนคือผู้เล่นหลายคน คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างในนั้นได้อย่างแน่นอน อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย แล้วทำไมไม่ปรุงเนื้อปลาเฮกในหม้อหุงช้าล่ะ?

สูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคนนั้นแตกต่างกันไป เราจะบอกวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมเฮ็ค

สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อเฮค - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• 1-2 ชิ้น ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - นำไปลิ้มรส

สูตรมีดังนี้:

1. เราล้างเนื้อเฮคให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมเอาฟิล์มทั้งหมดออกด้วย
2. โรยปลาด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ในจานลึกแบ่งไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงไป
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
5. เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เทน้ำมันข้าวโพดที่ด้านล่างของชามหลายเมนู แล้ววางปลาและผักไว้ด้านบน
7. เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวของเรา
8. เราตั้งค่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที (เน้นที่พลังงานและอุณหภูมิความร้อนของหม้อหุงข้าวหลายเครื่องของคุณ)

ปลาอบหอมฉ่ำในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

ความลับของการปรุงอาหารเฮ

ปลาเฮกเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร มักปรากฏในอาหารของทุก ๆ ครอบครัวที่สอง และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะปลาเฮคไม่เพียงแต่เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ประหยัดอีกด้วย แต่แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าในการที่จะปรุงปลาให้อร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ บางประการ

ความลับประการแรกอยู่ที่การจัดเก็บเฮค หากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่มีโอกาสปรุงปลาทันทีหลังจากซื้อก็จะต้องเก็บปลาไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นต้องล้างปลาให้สะอาดและเอาเครื่องในออกทั้งหมด ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น จะต้องทำให้แห้งสนิทก่อน ไม่ควรเปียกหรือชื้นแม้แต่น้อย

สำหรับการจัดเก็บ ควรเลือกภาชนะแก้วมากกว่าภาชนะพลาสติก อย่าเลื่อนการปรุงอาหารเฮคเพราะ แนะนำให้เก็บปลาแช่แข็งไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

เพื่อยืดอายุการเก็บของปลาอีกเล็กน้อย ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะแก้ว ในรูปแบบนี้ เฮคสามารถอยู่ได้นานถึง 5 วันในช่องแช่แข็ง

ปลาเฮคเป็นปลาในมหาสมุทร ดังนั้นคุณสามารถซื้อมันสดๆ ได้ก็ต่อเมื่อคุณอาศัยอยู่ใกล้ทะเลเท่านั้น ดังนั้นจึงมาถึงชั้นวางของในร้านแช่แข็ง - ในรูปแบบของเนื้อหรือซากทั้งหมด

ในบรรดาปลาหลากหลายชนิด ฮาเกะมีชื่อเสียงในด้านเนื้อนุ่มและกระดูกจำนวนเล็กน้อย

หากเราเปรียบเทียบเฮคกับปลาคอด ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกัน เราจะสังเกตได้ว่าเฮคมีเนื้อที่อ้วนกว่าและตับที่มีไขมันน้อยกว่า

หลังจากการอบด้วยความร้อน เนื้อเฮกจะถูกแยกออกจากกระดูกสันหลังได้ง่าย ซึ่งทำให้ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารเฮคอบในเตาอบ

Hake อบตามหลักการเดียวกับปลาค็อด สามารถอบกับผักในครีมเปรี้ยวกับซอสอื่น ๆ กับชีส

เมื่ออบแล้วเฮคจะชุ่มฉ่ำ แต่ก็ยังไม่ควรเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน 25 นาทีก็เพียงพอที่จะได้อาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ เมื่อพิจารณาถึงความเร็วในการปรุงของปลาชนิดนี้ อย่าเพิ่มอาหารที่ใช้เวลาปรุงนาน

หากคุณอบเฮคกับมันฝรั่ง ให้เลือกมันฝรั่งที่ต้มได้ดี หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในชั้นแรก (ใต้ตัวปลา) จากนั้นมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำปลาและในระหว่างการอบตัวเฮคเองก็จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

สามารถอบ Hake ทั้งตัวได้ (หากขนาดเตาอบอนุญาต) หั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อปลา

เพื่อให้ปลาชุ่มฉ่ำให้ใช้กระดาษฟอยล์ ด้วยเหตุนี้น้ำปลาจึงไม่รั่วไหลออกไปและปลาก็จะอร่อยมาก

ฮาคในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮค – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม;
• หัวหอม – 180 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• มาการีน – 45 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

• ตัดเฮกที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 15 นาที
• จุ่มแป้งแต่ละชิ้นทอดในมาการีนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางลงในพิมพ์ที่ทาเนยเทียมไว้
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในไขมันที่เหลือ วางบนปลาทอด
• เทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อย
• วางในเตาอบ อบประมาณ 17-20 นาทีที่ 200° เสิร์ฟพร้อมผักสด สลัด หรือมันฝรั่งย่าง

ฮาเกะอบกับซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ – สเต็ก 4 ชิ้น ชิ้นละ 200 กรัม
• แชมเปญ – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 40 กรัม;
• แครกเกอร์บด;
• เนย – 60 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• นม – 400 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร

• ตัดเฮกที่เตรียมไว้ตามขวางเป็นชิ้นกว้าง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10 นาที วางในกระทะที่ทาน้ำมัน
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวประมาณ 5 นาที โอนไปยังกระทะพร้อมกับปลา เพิ่มใบกระวาน
• สำหรับซอส ให้เจือจางแป้งด้วยนมเล็กน้อย อุ่นนมที่เหลือให้เดือด เทแป้งที่เจือจางลงในสตรีมบาง ๆ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• เทซอสครีมลงบนปลา ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200°
• นำกระดาษฟอยล์ออก โรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังป่น อบต่ออีก 15 นาที

Hake กับลูกเกดและถั่วอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮค – 800 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 70 กรัม;
• วอลนัทและอัลมอนด์ – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• พริกไทย;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดเฮกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเครื่องเทศ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดปลาทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• วางในกระทะที่ทาน้ำมัน วางในเตาอบ อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200°
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวจนข้น เพิ่มเกลือและพริกไทย
• ทอดอัลมอนด์และลูกเกดเบา ๆ สับวอลนัท
• วางปลาลงบนจาน เทซอสมะเขือเทศ โรยด้วยถั่วและลูกเกด ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

Hake อบกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮค – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับปลา – 6 กรัม;
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันพืช – 35 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• มัสตาร์ด – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตัดเฮกที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสปลา ทิ้งไว้ 10 นาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นเส้น
• ในชามผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
• ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งไว้ในชั้นเดียว วางปลาไว้บนนั้น ปิดด้วยหัวหอม
• เติมครีมเปรี้ยว
• วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200° จนกระทั่งมันฝรั่งสุก

Hake อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์บนเตียงผัก

วัตถุดิบ:

• เฮค – 800 กรัม;
• หัวหอม – 180 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• มายองเนส – 90 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช - 25 กรัม;
• ชีส – 180 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตัดเฮกที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ เคลือบด้วยมายองเนสทุกด้าน
• หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง และสับแครอทเป็นเส้น
• วางหัวหอมบนกระดาษฟอยล์ วางแครอทลงไป วางปลาส่วนหนึ่งไว้บนแครอท คลุมปลาด้วยชิ้นมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมาย
• วางบนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 25 นาที
• เปิดฟอยล์ วางชิ้นชีสลงบนปลา ปล่อยให้มันละลายในเตาอบ

Hake อบกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮค – 800 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก – 60 กรัม;
• น้ำส้ม - 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง โดยผสมน้ำส้ม เกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำมันมะกอกลงในชาม
• ทาน้ำมันปลาที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก โรยชิ้นด้วยน้ำคั้นจากมะนาว
• นำปลาออกจากตู้เย็น. ใส่มะนาว ผักชีฝรั่ง ไธม์ และพาร์สลีย์ลงไปสองสามชิ้น
• วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 15 นาทีที่ 200°
• วางแอปเปิ้ลไว้ข้างปลาแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป วางกระทะในเตาอบอีก 20 นาที

Hake อบด้วยมะนาวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮค – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว;
• hops-suneli – 3 กรัม;
• น้ำมันพืช – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดซากเฮกแล้วล้าง ตัดครีบและหาง ทำการตัดตามขวางแบบตื้นหลายๆ ครั้งบนทั้งสองด้านของซาก
• ผสมเกลือ ฮอปซูเนลี และพริกไทย ถูซากด้วยส่วนผสม
• วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ โรยด้วยน้ำมะนาว วางมะนาวหนึ่งหรือสองชิ้นไว้ข้างใน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน ห่อเฮกให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
• วางบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° อบประมาณ 15 นาที
• เปิดฟอยล์โดยทำด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา อบปลาต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• โรยด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ. ทันทีที่คุณเปิดฟอยล์ให้โรยปลาด้วยชีสขูด วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนชีสละลายหมดและมีสีเหลืองสวยงาม

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เมื่อทราบหลักการอบปลาแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เปลี่ยนพริกไทยดำเป็นพริกแดง และแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศบด แต่ในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลและผักชีเล็กน้อยลงในซอส ปลาจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม

หากคุณทอดปลาในกระทะก่อนอบ อย่าลืมหมักด้วยเกลือและพริกไทยผสมกัน ปลาดังกล่าวจะไม่กระจุยระหว่างทอดและไม่ติดจาน

ปลาเฮกเป็นปลาทะเลที่กระจายไปทั่วโลก ในอาหารของคนส่วนใหญ่ในโลกมีสูตรอาหารสำหรับเตรียมเฮก อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสเปน เยอรมัน บัลแกเรีย และชิลี โดยผสมผสานปลาเฮกเข้ากับผัก ซีเรียล และอาหารทะเลอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กสูง

เพื่อให้เฮคทอดในกระทะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะต้องทำให้ปลาแห้งสนิท สามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดา
• ก่อนทอด ให้บีบน้ำมะนาว 2-3 หยดลงบนชิ้นปลา แล้วเกลี่ยให้ทั่วซากและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
• คุณไม่ควรทอดปลาในน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ ไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮกที่ไม่มีหัว – ซาก 1 ตัว
• เกลือทะเล – 10 กรัม
• ปรุงรสปลา 2 ชต.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด – 50 มล

ต้องหั่นเฮคเป็นสเต็ก ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง แล้วราดน้ำดองลงบนปลา ต่อไปคุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือวางชิ้นส่วนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ปลาฮาเกะทอดในกระทะด้วยแป้ง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและสวยงามมากในการเตรียมอาหารจาน เด็กๆ จะชอบอาหารจานนี้มากเพราะมีรสชาติที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 20 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้ง ในภาชนะคุณต้องตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ในภาชนะอื่นแป้งจะผสมกับเครื่องเทศ ขั้นตอนสุดท้ายคือนำปลาชิ้นหนึ่งมาชุบแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่แล้วนำไปใส่ในกระทะ ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน หลังจากที่พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้ว ควรปิดฝากระทะจะดีกว่า

อบบนแผ่นฟอยล์ผักในเตาอบ

การปรุงเฮกในกระดาษฟอยล์ช่วยให้ปลากักเก็บน้ำไว้และทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ในขณะที่ผักจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ของอาหารและเพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร ตัวเลือกในการเตรียมเฮคนี้สามารถใช้กับโต๊ะรื่นเริงได้

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะสเต็ก – 6 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 แท่ง
• หัวหอมแดง – หัวหอมเล็ก 1 หัว
• แครอท – แครอทขนาดกลาง ½ หัว
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ควรราดสเต็กด้วยน้ำดองที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมัน เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ขณะเตรียมส่วนที่สองของจาน ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นสั้น จากนั้นใส่เนยและผักลงในกระทะแล้วผัดจนผักสุกปานกลางนั่นคือจนกลายเป็นกึ่งนิ่ม

ฟอยล์ถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 25 ซม. * 15 ซม. แล้วพับครึ่งตามความกว้าง วางสเต็กไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์และวางส่วนผสมผักที่กองรวมกันไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นฟอยล์จะขยำขึ้นด้านบนโดยเหลือไว้เป็นรูเล็กๆ มันควรจะมีลักษณะคล้ายกับเรือ ควรวางเรือที่ได้ผลลัพธ์ทั้งหกลำไว้บนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 2000C

เฮคตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่สวยงามที่สุดในยุคของเรา เธอทำให้ชีวิตของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงง่ายขึ้นมาก ในทำนองเดียวกันกระบวนการเตรียมเฮกในครีมเปรี้ยวโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• เนื้อเฮค – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาเฮกต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยมีขนาดเฉลี่ย 1.5*3 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง แครอทปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ ในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้ในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาไว้ ให้ทอดแครอทและหัวหอมในเนยจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ปลาครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงในผัก ต้องปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายรายการและต้องตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้จานจะพร้อม

ปลาฮาเกะตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม และเนื่องจากกระบวนการที่อ่อนโยน จึงอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารสำหรับเด็กหรืออาหารลดน้ำหนัก

ปลากับน้ำดองผัก

สูตรการเตรียมปลาเฮกหมักแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ตรงที่สามารถเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 900 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 50 มล
• แป้งขนมปัง - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวาน

ควรหั่นเนื้อเฮกเป็นส่วน ๆ รีดแป้งแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น แครอทต้องปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นผักจะถูกส่งไปยังกระทะโดยผัดสักสองสามนาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ขั้นตอนต่อไปคือใส่มะเขือเทศบด น้ำเปล่า ½ แก้ว หรือน้ำซุปปลา และเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในผัก เตรียมเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ปลาเฮคที่ทอดในกระทะจะถูกวางไว้ในกระทะและน้ำดองจะกระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ จานที่ใกล้เสร็จแล้วจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ก็สามารถเสิร์ฟเฮคได้

ตัวเลือกที่สองคือทิ้งจานไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วเสิร์ฟในวันถัดไปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ไม่ว่าในกรณีใดปลาเฮคที่หมักไว้จะไม่มีใครเทียบได้

ปลาทอด

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน และผู้ใหญ่จะชื่นชอบความง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง 1/2 ถ้วยตวง
• เซโมลินาสำหรับหายใจ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อเฮคไว้ในเครื่องปั่นโดยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับจะต้องย้ายไปยังภาชนะลึกอื่น ถัดไปหัวหอมสับในเครื่องปั่นซึ่งส่งไปที่ปลา ไข่แตกที่นั่นแป้งเทและเติมเครื่องเทศ ต้องผสมเนื้อสับที่ได้ ชิ้นงานก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นเล็ก ๆ ได้ ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกขุดในแป้งและวางในกระทะ ทอดปลาเฮกในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด

อาหารต้มเฮค

อย่าคิดว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพแต่ไม่อร่อย หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับปลาเฮกต้ม

วัตถุดิบ:

• ซาก Hake – 800 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน

ก่อนอื่นทำความสะอาดอวัยวะภายในและครีบแล้วจึงถอดหัวออก ขั้นตอนที่สองคือเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะ คุณต้องใส่แครอทและหัวหอมผ่าครึ่งลงไปในน้ำ กระทะวางบนไฟ หลังจากต้มผักให้สุกเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเติมเครื่องปรุงรสและเฮคลงในผัก หลังจากต้มปลาให้สุกเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลาสามารถนำปลาออกมาเสิร์ฟได้

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเฮกต้มคือผักสีเขียวต้ม เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดาว และถั่วลันเตา

อร่อย!

ปลาเฮกเป็นปลาโปรดของแม่บ้านหลายคน มีขายอยู่เสมอ ง่ายและสะดวกในการเตรียม ซากปลามีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและไม่มีกระดูกเลย ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ฮาเกะสามารถทอด, ตุ๋นกับผัก, ปรุงในน้ำดอง, อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด

ปลาทะเลมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นจำนวนมาก Hake ยังเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ซึ่งทำให้เนื้อของมันยังเป็นอาหารอีกด้วย อาหารประเภทปลาเหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมก็ตาม

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารประเภทปลาคือความเก่งกาจของมัน พวกเขาค่อนข้างเป็นอิสระและสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้อีกด้วย ข้าวต้ม บัควีทหรือลูกเดือย มันฝรั่งบด มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ พาสต้าเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาคือสลัดผักสด

อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมอาหาร Hake ได้ทั้งสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและในวันหยุด ขอแนะนำสูตรอาหารการปรุงปลาในกระทะที่ครองใจเชฟหลายคนมายาวนาน

มาเริ่มทำความรู้จักกันที่น่าสนใจกันเถอะ!

ปลาทะเลมักไม่เพียงแค่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยแป้ง - ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน และสิ่งสำคัญคือการเดาความสอดคล้องของแป้ง - ไม่ควรเหลวเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่ติดชิ้นปลา อย่าทำให้มันหนาเกินไป เพราะคุณจะได้ปลาชุบแป้ง และนั่นเป็นเมนูที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แม่บ้านบางคนใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดกับแป้ง ก่อนอื่นพวกเขาม้วนปลาด้วยแป้งจากนั้นก็ใส่ไข่ที่ตีแล้วทอด - มันจะออกมาสวยงามและเรียบร้อย แต่เราจะพยายามเตรียมแป้งจริงต่อไป นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่ฉันชอบที่สุด

ฮาเกะที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ความลับทั้งหมดอยู่ที่เปลือกแป้ง ซึ่งช่วยกักเก็บน้ำทั้งหมดไว้ และเนื้อปลายังคงนุ่มอยู่ และด้านบนเราได้เปลือกทอดกรอบ เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ สลัดผัก - และอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เนื้อเฮค – 500 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (สำหรับหายใจ) – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้ง:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 140 กรัม
• น้ำ (หรือนม) – 150 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1 หยิก

เริ่มจากแป้งกันก่อน เพราะคุณจะต้องแช่ไว้ในตู้เย็นเล็กน้อย

เคล็ดลับนี้จะช่วยให้เราได้เปลือกที่กรอบมากขึ้นในจานที่เสร็จแล้ว

ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือก่อน

เติมน้ำ (หรือนม) แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลว

ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งจะพองตัวและส่งผลให้แป้งหนาขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น

หมักชิ้นปลาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ม้วนเฮกในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งติดตัวปลาได้ดีขึ้น

จากนั้นเราก็จุ่มลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาสัมผัสกัน - จากนั้นเราจะได้เปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม

ทอดจนได้สีทองสวยงาม วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

นั่นคือทั้งหมด! อย่างที่คุณเห็น มันง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และฉันจะบอกความลับให้คุณฟังมันอร่อยมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น มันจะกระจายอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือกลายเป็นแขกที่แสนอร่อยบนโต๊ะวันหยุด อร่อย!

ปลาฮาเกะทอดในแป้ง

คุณสามารถทอดปลาได้ไม่เพียงแต่ในแป้งเท่านั้น ชุบแป้งเฮกแล้วใส่ลงในกระทะ วิธีนี้ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อขาวอันทรงคุณค่าอีกด้วย แต่เฮคเป็นแชมป์ในหมู่ปลาทะเลในแง่ของปริมาณไอโอดีน

หากคุณไม่ได้ใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป แต่เป็นซากสดแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ตัดครีบและเอาเกล็ดออกหากปลาไม่ได้ปอกเปลือก จากนั้นผ่าตามท้องตั้งแต่หางถึงหัว เปิดแล้วเอาฟิล์มดำด้านในออก

หลังจากนั้นสันจะถูกเอาออกและซากหากไม่ทอดทั้งหมดให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงและไม่แตกสลาย ไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก ถ้าอย่างนั้นเรามาดูรายละเอียดอาหารจานนี้กันดีกว่า!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เฮค – 700 กรัม
• แป้ง – 1 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ปลาทั้งหมดหรือเป็นชิ้น เกลือ และเติมเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้อาหารจานปลามีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว ให้เติมใบโหระพาแห้งลงไปเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี ร้านอาหารหลายแห่งจำหน่ายปลาที่ปรุงด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ ลองด้วย!

ตอนนี้ม้วนชิ้นเฮกในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม อย่าเก็บไว้ในกระทะนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้ง

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก เมนูเด็ดถ้าไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ เสิร์ฟเฮคบนใบผักกาดหอม ใส่ผัก. ต้มมันฝรั่งหรือข้าว อาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว! อร่อย!

ฮาคหมักในน้ำมะนาว

เนื้อปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้เร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ฉันชอบปลาฮาเกะที่หมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศหอมมาก เนื้อปลามีความนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง

มีสองวิธีในการปรุงเฮค - ในกระทะหรือในเตาอบ เลือกตัวเลือกที่สองหากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันมากและต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น คุณสามารถอบปลาบนถาดอบแบบเปิดหรือในกระดาษฟอยล์

เราจะดูสูตรการทอดเฮกในกระทะ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ - จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และการนำเสนอต้นฉบับจะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เฮค – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว - 30 มิลลิลิตร
• กระเทียม – 1 – 2 กลีบ
• น้ำมะนาว – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

วางปลาลงในชาม

ใส่ซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว กระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้ปลายืนประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวดี

ที่เหลือก็แค่ม้วนปลาในแป้งแล้วทอด

เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟซอสที่เข้ากันกับปลาได้ ตัวอย่างเช่น "ตาตาร์" สามารถเตรียมได้ง่ายแม้อยู่ที่บ้าน

สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ไข่แดงต้ม 2 ฟองมัสตาร์ดและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะแตงกวาดอง 1 อัน (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตรเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ดังนั้นอย่าเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตุ๋นปลาด้วยแครอทและหัวหอม

Hake ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มักพบได้ในสูตรอาหารลดน้ำหนัก
มาปรุงปลาเฮกตุ๋นกับผักกันดีกว่า ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในวิดีโอด้านล่าง

ปลาฮาเกะทอดในเกล็ดขนมปัง

ปลาทะเลนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่เข้าถึงได้มากที่สุดและราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกปลาของร้านค้าใดก็ได้ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพียงครึ่งชั่วโมง - และจานอร่อยและมีกลิ่นหอมก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

ดูเหมือนจะเป็นปลาชนิดเดียวกันแต่มีวิธีทำอาหารค่อนข้างเยอะ การเปลี่ยนส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่างทำให้คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจได้ทุกครั้ง ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือทอดไม่ใช่ในแป้งหรือแป้ง แต่ทอดในเกล็ดขนมปังหรือแป้งข้าวโพด และคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มาเตรียมเฮคชุบเกล็ดขนมปังกัน เพิ่มรสชาติด้วยการเติมซีอิ๊วขาวและมะนาว ใครๆ ก็ต้องชอบปลาเนื้อฉ่ำในเปลือกที่อร่อย อย่าลืมลองอาหารจานนี้!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
• ไข่ – 1 – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง

สำหรับน้ำดอง:

• ซีอิ๊วขาว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

รวมชิ้นปลากับน้ำดองซึ่งเราผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักครึ่งชั่วโมง

สามารถแทนที่ซีอิ๊วด้วยน้ำมัน - ผักหรือมะกอก

ทอด ปลาด้วยไฟปานกลางจุ่มแป้งก่อนแล้วจึงลงไข่ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือในเกล็ดขนมปัง

ขั้นแรก เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ และหลังจากที่เราพลิกกลับไปอีกด้านหนึ่ง เราก็ปิดกระทะ ทำให้เนื้อปลามีความนุ่มมากขึ้น เพียงเท่านี้ คุณสามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ทอดในกระทะในซอสมะเขือเทศ

น่าทึ่ง อ่อนโยน และฉ่ำ - นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับเฮค สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมันคือกระดูกที่น้อยที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือในซอสมะเขือเทศ นี่คือวิธีที่แม่ของฉันทำอาหารเสมอ สูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ ที่ไม่มีเทคนิคการทำอาหาร

วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองน้ำมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน สิ่งนี้ก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปและเข้มข้นน้อยลง

ฮาเกะและซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! นี่เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ ข้าวนุ่ม เริ่มกันเลย!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• Hake – 2 – 3 ซาก
• หัวหอม – 2 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอทอย่างหยาบ

ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่ออีก 5 - 7 นาทีจนผักนิ่ม

หากต้องการรสชาติที่ลึกและเด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดปลาโดยคลุกแป้งก่อน

ละลายมะเขือเทศบดในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เทผักแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้ใส่ปลา กระเทียมสับ และพริกไทยลงในกระทะ

ซอสมะเขือเทศควรปิดให้ทั่วตัวปลา ดังนั้นจึงสามารถถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดเล็กหรือกาต้มน้ำเหล็กหล่อได้

หลนเฮคเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ ฉันชอบปลาตัวนี้กับมันฝรั่งบดมากที่สุด ฉันคิดว่านี่เป็นกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ อร่อย!

ปลาตุ๋นในกระทะในครีม

ปลาเฮคเป็นปลาประเภทหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ประกอบด้วยเรตินอล (วิตามินเอ) ปริมาณสูง ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการรักษาในเกือบทุกส่วนของร่างกายมนุษย์ และโทโคฟีรอล (E) ซึ่งเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม ช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

ปลาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและมหภาค เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย มีการสังเกตว่าผู้ที่ใส่ปลาทะเลในเมนูเป็นประจำจะไม่มีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกัน ระบบเผาผลาญ และน้ำตาลในเลือดสูง

คุณเคยลองตุ๋นเฮคในครีมเปรี้ยวแล้วหรือยัง? จานนี้อร่อยมาก! ชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยละลายในปากของคุณ และเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ทำจากปลาชนิดนี้ ก็สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที มาปรุงปลาในซอสครีมเปรี้ยวเสริมด้วยหัวหอมทอดที่มีรสหวาน

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• นม - 200 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 3 -5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

มาเตรียมซอสที่เราจะเคี่ยวปลากัน โดยผสมไข่ นม ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย

ม้วนเนื้อเฮคในแป้งแล้วทอด เรามาเอาออกจากไฟกันเถอะ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่ปลา เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนเฮค

เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน – ซอสจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา ปลาอร่อยพร้อมแล้ว!

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานนี้สำหรับเด็ก ๆ ให้แล่ซากปลา - เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก อย่างไรก็ตามคุณสามารถแนะนำฮาคในเมนูสำหรับเด็กได้ตั้งแต่ 9 ถึง 10 เดือนเว้นแต่ว่าทารกมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ พวกเขาให้เด็กๆ ตกปลาสัปดาห์ละสองครั้ง เตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยความรักต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ทอดในกระทะพร้อมผัก

นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมสำหรับปลาที่มีเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน นี่แหละคือสิ่งที่เฮคเป็นจริงๆ น้ำเกรวี่ผักทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และการผสมผสานระหว่างสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อ

หากคุณไม่ทอดปลาและผักเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะลดลงและประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

ปลาเฮกตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือปรุงเพิ่มเติมโดยการเพิ่มกับข้าว ปลาเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น - นั่นคือความงามของปลาเฮค

ปลาตุ๋นเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและทุกคนจะชอบผลลัพธ์ สูตรนี้เป็นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 หัว (กลาง)
• แครอท – 2 – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• มาจอแรมแห้ง, โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 – 3 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• แป้งน้ำมันพืช

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนชิ้นปลาที่สับแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ผสมแป้งกับเกลือ, พริกไทย, มาจอแรมและผักชีฝรั่ง ทอดเฮคในส่วนผสมนี้แล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะ

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

โดยจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป หลังจากขั้นตอนนี้ การถอดผิวหนังจะง่ายกว่ามาก

ขูดมะเขือเทศหรือบดในเครื่องปั่นจนบด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที - ผักควรจะนิ่ม

เกลือและพริกไทยมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล และเทลงในผัก เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน หลนเป็นเวลา 10 นาที

วางเฮคไว้บนผักเทน้ำ 50 - 100 มิลลิลิตร (ควรคลุมปลาด้วยของเหลวให้หมด) ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว!

ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลาตุ๋นพร้อมผัก ค้นหารสชาติของคุณ แล้วอาหารจานธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันวิจิตรบรรจง ความลับของรสชาติที่ผิดปกติของปลาอยู่ในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น - มาจอแรมและโรสแมรี่ พวกเขาคือผู้ที่เชื่อมโยงเนื้อฮาเกะสีขาวนวลกับรสชาติของผัก ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าแก่การยกย่องอย่างแท้จริง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ปลาทะเลตุ๋น - สูตรวิดีโอที่ง่ายที่สุด

สูตรสำหรับปลาตุ๋นผัก "ในเสื้อคลุมขนสัตว์" ค่อนข้างเป็นที่นิยมแม้ว่าจะเรียบง่ายก็ตาม จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ ข้อดีที่แน่นอนคือความเร็วในการเตรียมการ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิดและเกิดขึ้นเอง

ชมวิดีโอสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานที่รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และสวยงาม!

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมปลาเฮกนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็รู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่ทุกคนควรรู้

สิ่งแรกและอาจสำคัญที่สุดคือการเลือกซากที่ถูกต้อง เมื่อซื้อต้องคำนึงถึงวันที่บรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุด้วย ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นในจานที่ทำเสร็จเท่านั้น

เมื่อเลือกซากแล้วให้สัมผัส - ไม่ควรมีน้ำแข็งอยู่ข้างใน นี่เป็นสัญญาณว่าปลาไม่ได้ถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อเฮคนั้นจะไม่นุ่ม แต่เป็นยางไม่ว่าคุณจะเคี่ยวนานแค่ไหนก็ตาม

ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการละลายน้ำแข็งของปลาที่ซื้อมา บางคนแนะนำให้เทน้ำลงบนตัวปลา อย่าหันไปใช้วิธีนี้ - เนื้อสัตว์จะไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจะแห้งอีกด้วย

วิธีที่ถูกต้องคือละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกและปล่อยให้ละลายจนหมด วิธีนี้จะทำให้โครงสร้างของเนื้อปลาไม่ได้รับผลกระทบ แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เนื้อฮาเกะจะได้รสชาติที่น่าสนใจและละเอียดยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า เช่น การใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองได้ตามต้องการและตามความชอบของคุณ

กลิ่นของอาหารทะเลตุ๋นจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศของใบกระวานลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon สองสามช้อนลงในซอสได้ รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อปลาและผัก

ปลาเฮกตุ๋นจะอร่อยกว่าหากนำไปทอดก่อน แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการรักษาสารอาหารสูงสุดในปลาและทำให้อาหารจานนั้นมีคุณค่าทางอาหาร

เนื้อปลาฮาเกะบางและนุ่ม - คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหาร ในแป้งควรทอดไม่เกิน 10 นาที และในการชุบขนมปัง - 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากต้องการให้เปลือกปลากรอบและมีสีทองสวยงาม ให้ทอดปลาโดยใช้ไฟแรงโดยเปิดฝาไว้

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานใด ๆ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ปรุงอาหารด้วยความรัก!

การตระเตรียม: 40 นาที

สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ

Hake เป็นหนึ่งในปลาที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยจากที่นี่ แม่บ้านทุกคนมีสูตรทำเฮ ปลาที่ปรุงสุกอย่างง่ายไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปลามีก้างน้อยซึ่งทำให้น่ารับประทาน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทอดเฮคในกระทะอย่างโอชะ ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำอาหารเมื่อเตรียมปลาเฮก

1. เรามักจะซื้อปลาเฮกแช่แข็ง ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง วางปลาลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมด ล้างซากด้วยน้ำเย็น ต้องละลายให้หมดถ้าละลายไม่หมดเนื้อปลาที่เสร็จแล้วจะแข็ง จานจะพัง..

2. ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงเฮคในกระทะอย่างไรเป็นชิ้นหรือเนื้อก็ต้องหมักไว้ หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศคลายกลิ่นหอม

3. เพื่อให้ได้อาหารจานปลาที่ฉ่ำต้องคลุกแป้ง ขุดชิ้นปลาเฮกที่หมักไว้ลงในแป้ง ใช้ทั้งแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในการทำขนมปัง ด้วยแป้งสาลีเฮคจะนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยแป้งข้าวโพดคุณจะได้เปลือกบาง ๆ อยู่ด้านบนและเนื้อจะนุ่มอยู่ข้างใน

4. รสชาติของปลาเฮกทอดขึ้นอยู่กับน้ำมันดอกทานตะวันที่ใช้ทอดปลา คุณต้องการน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่น เราเรียนรู้มานานแล้วว่าจะทอดในน้ำมันกลั่นมันไม่เกิดฟองและจานนี้ยังคงกลิ่นหอมอยู่

5. และอีกคำถามหนึ่ง: “ต้องทอดเฮคนานแค่ไหน?” ถ้าเราทอดเนื้อก็ใช้เวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางก็เพียงพอแล้ว ถ้าเราทอดเฮกในแป้งให้เพิ่มไฟแล้วทอดจนกรอบประมาณ 5 นาที จากนั้นลดแก๊สแล้วทอดในกระทะอีก 5 นาที

สูตรปลาเฮกทอดพร้อมรูปถ่าย

ปลาฮาเกะเป็นปลาเนื้อขาว หากทอดอย่างถูกต้อง สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใส่ซอสหรือผัก ฮาเกะปรุงรสด้วยหัวหอมตุ๋นจะได้รสชาติใหม่ที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมของหัวหอมจะเผยคุณสมบัติใหม่ที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจของปลา หั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อน ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช และเคี่ยวบนไฟอ่อน วางชิ้นทอดในกระทะและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที มาดูสูตรพร้อมรูปทอดปลากันดีกว่า

วัตถุดิบ

• Hake - 2 ซาก
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทย - เหน็บแนม
• สำหรับแป้ง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทย - เหน็บแนม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีการเลือกเฮค