หากคุณชื่นชอบอาหารตะวันออกแล้วล่ะก็ แกงไก่กับกะทิก็พร้อมเสิร์ฟ - อาหารจานนี้มีหลายสูตร ใช่ คุณอ่านถูกแล้ว มีสูตรต่างๆ สำหรับแกงกะทิและไก่

สำหรับเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นมีความคล้ายคลึงกันมีเพียงซอสเท่านั้นที่มีรสชาติต่างกัน แต่สิ่งที่ฉันพอใจที่สุดคือทุกครั้งที่คุณสามารถสร้างตัวเลือกใหม่และตัวเลือกใหม่ได้

ตัวอย่างเช่น แกงไก่ย่างอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะพิชิตครอบครัวของคุณ จานไก่นี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริงระหว่างมื้ออาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าไก่ย่างกับแกงนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีไก่และสับปะรดเป็นอาหารที่ดี

อย่างไรก็ตาม ในบทความนี้เราจะเน้นไปที่แกงไก่ในน้ำกะทิ

ประโยชน์ของการรวมส่วนผสม

แม่บ้านทุกคนรู้ว่านมทำให้เนื้อไก่นุ่มอย่างผิดปกติ แต่ในแง่นี้เนื้อโคนั้นด้อยกว่ามะพร้าว หาซื้อได้ไม่ยาก: ในไฮเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณจะพบกระป๋องที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของบนชั้นวางพร้อมผลิตภัณฑ์ซูชิหรือที่ที่มีซอสทุกชนิด

แกงกะหรี่เพิ่มความละเอียดอ่อนและรสชาติแบบตะวันออกให้กับไก่และกะทิ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ในมื้อเย็นแล้ว คุณจะต้องทำอีกแน่นอน

แกงไก่ใส่นมคอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใส่ผัก บรอกโคลี พริกหยวก แครอท ถั่วเขียว หัวหอม ถั่วเหลืองเหมาะอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้กระเทียม พริกไทย ขิง ซีอิ๊วขาว และขมิ้นได้

หากต้องการ ส่วนประกอบอื่นๆ ของผักสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ ตามความชอบส่วนบุคคล การทำแกงกะหรี่ไก่ในกะทิทำได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อย เนื้อย่างนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกหรือโต๊ะในวันหยุด

สูตรอาหาร

• เนื้อไก่ (1 กก.);
• กะทิ - แห้งหรือกระป๋อง (200 มล.);
• การัมมาซาลา (1 ช้อนชา);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• กระเทียม (2 ซี่);
• ขิง - สับสด (0.5 ช้อนชา);
• แกง (1 ช้อนชา);
• พริก - ไม่จำเป็น (1 ชิ้น);
• แป้งสาลี (1 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เอาเนื้อไก่. แน่นอนว่าคุณสามารถเอาต้นขาและแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดในกระทะซึ่งให้ความร้อนน้ำมันพืชล่วงหน้าด้วยขิงและกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกเขียวขม (1 ชิ้น) จากนั้นจานจะมีรสเผ็ดร้อน ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดฝักตามยาวเอาเมล็ดออกแล้วสับแล้วส่งไปที่กระทะทันที จากนั้นใส่แกง ทอด 10 วินาที เครื่องเทศต้องแสดงตัว
3. ต่อไปคุณต้องใช้ไก่ใส่น้ำมันกับเครื่องเทศ ผัดตลอดเวลาชิ้นควรเป็นสีทอง
4. เกลือเนื้อเทน้ำ (ปริมาณเล็กน้อย) ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฝา ตั้งไฟแรง ของเหลวทั้งหมดควรระเหย
5. ต่อไปก็เอากะทิ เทลงในกระทะเพิ่มแป้งที่นี่ (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้ละเอียดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
6. นำกะทิใส่ภาชนะใส่ไก่ลงไปผัด เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ปิดไฟ
7. โอนเนื้อกับซอสลงในจานลึก
8. เท่านี้ก็เสิร์ฟแกงไก่ใส่เครื่องปรุงกับข้าว

ทานให้อร่อย!

วิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟไก่ที่คุ้นเคย ในจานนี้สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายของตะวันออกและแอฟริกาในเวลาเดียวกัน นี่เป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา นุ่มมากและเผ็ดเล็กน้อย คุ้มค่าที่จะลอง!

ไก่ในกะทิกับกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร:

แกงไก่กะทิ

จะใช้เวลาเตรียม 55 นาที

กี่แคลอรี่ - 151.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อตัดฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมกับขิงสดขูด เพื่อความเผ็ด คุณสามารถใช้พริกแดงป่นเล็กน้อย
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางรากผักไว้ที่นั่น ทอดจนใสแล้วใส่เนื้อที่นี่
4. ปรุงอาหารประมาณห้านาทีกวนบ่อยๆ
5. ใส่ผงกะหรี่และขมิ้น คนให้เข้ากัน แล้วเทนมลงไป
6. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วเติมน้ำทั้งหมดลงในกระทะ
7. ผัดปิดและทิ้งไว้สี่สิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. เสิร์ฟพร้อมข้าวไม่ใส่เกลือ

สูตรทำอาหารไทย

ใช้เวลาในการเตรียมตัว 1 ชั่วโมง 25 นาที

กี่แคลอรี่ - 177.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ลอกผิวของขิงแล้วขูด ใส่ในชาม ผัดกระเทียมปอกเปลือกและสับ
2. เทน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวและผสมให้เข้ากัน น้ำผึ้งต้องเป็นของเหลวจึงสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำได้เล็กน้อย
3. หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาว ใส่ในน้ำดองถั่วเหลือง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้แช่
4. เปิดกระทะและโอนเนื้อที่นี่พร้อมกับน้ำดอง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ผัดเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วผัดในแกง
6. หลังจากนั้นอีกสิบนาที เทนม หลนเป็นเวลาเจ็ดนาทีภายใต้ฝา แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสด

ซุปไทย

จะใช้เวลาเตรียมตัว 35 นาที

กี่แคลอรี่ - 150.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ วางไว้บนเตา
2. ล้างเนื้อเอาความชื้นใส่ในน้ำซุปพร้อมกับใบมะนาว, ผักชี, ตะไคร้
3. หลังจากเดือด ปรุงประมาณยี่สิบนาทีจนไก่สุกเต็มที่
4. นำไก่ออกมากรองน้ำซุป เมื่อเนื้อเย็นแล้วต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. นำน้ำซุปกลับไปต้ม ใส่หัวกะทิลงไปผัด
6. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะใส่เนื้อสับที่นี่
7. ปรุงต่ออีกสิบนาทีจากนั้นปรุงรสโดยใช้เครื่องเทศไม่เพียง แต่พริกและขิงสับด้วย
8. อุ่นชาม เทน้ำซุป เสิร์ฟทันที

ขาไก่น้ำกะทิ

ใช้เวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ - 170.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกผิวออกจากหน้าแข้ง ล้างออก ขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก วางในกระทะและทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีเพื่อให้เป็นเปลือก
2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและผสมกับเครื่องเทศ
3. โอนไม้ตีกลองไปยังจานอบที่มีด้านสูง
4. ในกระทะที่ไก่ทอดให้ใส่กระเทียมกับเครื่องเทศแล้วผัดเล็กน้อย
5. จากนั้นใส่กะทิลงไปผัด ลดเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้น เทลงบนหน้าแข้งของคุณ
6. ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูง
7. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด

วิธีทำอกสับปะรด

จะใช้เวลาเตรียม 40 นาที

กี่แคลอรี่ - 118.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ตัดตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น
2. นำแกลบออกจากกระเทียม บดด้วยด้านแบนของมีด ใส่ลงในกระทะ
3. ใส่น้ำมันลงไปผัด ผ่านไปหนึ่งนาทีเมื่อกระเทียมเข้มขึ้นก็สามารถดึงออกและทิ้งได้
4. ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะและหลังจากนั้นสองนาทีก็ใส่ไก่
5. ผัดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา ประมาณสี่นาที
6. ตัดสับปะรดเป็นสี่ชิ้น คุณต้องตัดก้านและลอกเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เท่าๆ กัน เพื่อให้สามารถปรุงได้ในเวลาเดียวกัน
7. ใส่น้ำพริกลงไปผัด ใส่สับปะรดที่นี่ทันที คลุกอีกครั้ง ปิดฝา
8. ปรุงอาหารสักครู่เพื่อให้ผลไม้นิ่ม แกะฝาออก เทน้ำกะทิ ลดไฟลง ปิดฝา
9. ทิ้งไว้เจ็ดถึงสิบนาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกอย่างสมบูรณ์และผสมรสชาติ เสิร์ฟทันที

หากคุณไม่มีกะทิอยู่ในมือ แต่ต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยวิธีดั้งเดิม อ่านบทความถัดไปของเรา อกไก่ในนม - สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

และนี่คือเทคโนโลยีการปรุงไก่ด้วยซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน

สูตรอาหารไทยเส้นเล็กหลายสูตรจะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งนักชิมที่แท้จริงและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยแบบเรียบง่าย

ไก่กับเห็ดในกะทิ

จะใช้เวลาเตรียมตัว 45 นาที

กี่แคลอรี - 99.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างต้นขาและซับให้แห้ง
2. สับหัวหอมปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
3. ล้างเห็ดจากขยะแล้วหั่นเป็นหลายส่วน
4. ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
5. ทอดไก่ด้วยไฟแรงในกระทะที่มีน้ำมันจนเหลือง โอนไปยังจาน
6. ผัดหัวหอมที่นี่แล้วคืนไก่ลดไฟ เพิ่มเครื่องเทศและเห็ดปรุงอาหารอีกห้านาที
7. จากนั้นผัดบวบแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
8. เทนมนำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
9. เจือจางแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือคนให้เข้ากัน
10. หลังจากผ่านไปประมาณสามนาทีคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมใบมะนาว

กะทิหาซื้อง่ายกว่าทำ หากมีมะพร้าว คุณต้องขูดเนื้อและผสมกับน้ำถั่วเอง แต่ต้องใช้เวลา

ก่อนใช้นมกระป๋องต้องเขย่าแรงๆ ก่อน ไม่งั้นจะเป็นแบบสะเก็ด

ในสูตรที่มีสับปะรดผลไม้สามารถแทนที่ด้วยมะม่วงได้ แต่คุณต้องปรุงให้น้อยลง และเพื่อไม่ให้ความหวานของมะม่วงดูโดดเด่นจนเกินไป จึงสามารถ “ทำให้สงบ” ได้ด้วยพริกแดงเล็กน้อย

ตามเนื้อผ้าจานจะเสิร์ฟพร้อมข้าว แต่คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงของคุณเองได้ มันจะออกมาน่าพอใจและอร่อย!

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ดังนั้นทุกครั้งที่คุณต้องการลิ้มรสสิ่งใหม่ ๆ อาหารจานเดียวที่ไม่มีวันเบื่อ - ไก่ไทยในกะทิ อาหารต้นตำรับเช่นนี้ สามารถเปลี่ยนแนวคิดเรื่องรสชาติเนื้อไก่ได้อย่างสิ้นเชิง เมื่อเตรียมอาหารอันสูงส่งแล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดจนความพร้อมของผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารต่างประเทศ

วิธีทำไก่ไทย

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเจอสูตรดังกล่าว คุณควรมีความคิดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเราจะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นเชฟชาวเอเชียตัวจริง

• เพื่อเตรียมไก่ไทยอย่างแท้จริง ผลไม้เมืองร้อนจะถูกเพิ่มลงในจาน ตัวเลือกที่ไม่แพงและธรรมดาที่สุดคือสับปะรด แต่สามารถแทนที่ด้วยผลไม้ที่คุณเลือกได้ เหมาะสำหรับมะม่วงและอะโวคาโด
• เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด คุณสามารถหมักเนื้อไก่ไว้ล่วงหน้า ด้วยเหตุนี้ ซีอิ๊วขาวหรือส่วนผสมของกระเทียม ขิง และน้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสมจึงเหมาะสม ผักใบเขียวใด ๆ ก็จะเป็นส่วนเสริมของน้ำดอง
• อาหารไทยต้องเผ็ด ความคมชัดอาจแตกต่างกันไปตามมุมมองของแต่ละคน ดังนั้นให้เติมซอสร้อนหนึ่งช้อนหรือสามช้อน
• ควรใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารที่ไม่มีไขมัน นี่ไม่ได้หมายความว่าจะทำแต่เต้านมเท่านั้น คุณสามารถนำแฮมและกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกมันได้
• ทางที่ดีควรหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นยาว หากต้องการ ให้ทุบเล็กน้อยก่อนหั่น การตัดเนื้อประเภทนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม
• กะทิไม่ใช่ของหายากและสามารถหาซื้อได้ง่าย ไม่น่าจะหาซื้อได้ในร้านค้าเล็กๆ เท่านั้น แต่ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ก็มีขายอยู่เสมอ กะทิขายในกระป๋องที่ปิดสนิทหรือในกล่องกระดาษแข็ง เขย่าเนื้อหาของโถหลาย ๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร!
• ข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเหมาะสำหรับเครื่องเคียงกับไก่ในกะทิ ยิ่งกว่านั้นเครื่องเคียงจะเสิร์ฟคู่กับอาหารไทยแบบเย็นเสมอ

เครื่องเทศสำหรับไก่ในกะทิอาจแตกต่างกันมาก คุณสามารถเพิ่มรายการโปรดของคุณหรือเตรียมองค์ประกอบแบบดั้งเดิมเป็นครั้งแรก เครื่องปรุงรสหลัก - พริกไทยร้อน ซีอิ๊วขาว และกะทิ ต้องมีอยู่ในองค์ประกอบของจาน

ไก่ไทยรสเผ็ดในกะทิ

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• กะทิ- 1 แก้ว + -
• - 4 กานพลู + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 พีซี + -
• - รสชาติ + -
• สับปะรดกระป๋อง- 100 กรัม + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• ผักชี - 3-4 ถั่ว + -
• ผักชี - 3-4 ก้าน + -

ไก่ไทยทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
2. ใส่ลงในชามลึก เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว.
3. ใส่กานพลูกระเทียมสับและน้ำมะนาว
4. ผสมให้เข้ากันและหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
5. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
6. สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดกระเทียมสักสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อ
7. กวนอย่างต่อเนื่องทำให้เนื้อสีน้ำตาลทุกด้าน
8. ตอนนี้เพิ่มกะทิลงในเนื้อผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไก่ด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ 12 นาที
9. คราวนี้ล้างพริกให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ถ้าพริกสดไม่อยู่ในฤดูกาล ให้เปลี่ยนเป็นพริกไทยป่นแทนได้
10. สะเด็ดน้ำจากสับปะรด และถ้าชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
11. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ ขั้นแรกให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงในเนื้อและผสม
12. จากนั้นปรุงรสด้วยผักชี พริกไทยดำ และผักชีสับละเอียด สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา
13. เคี่ยวไก่ไทยอีก 10 นาที ปิดฝาจนสุก หลังจากนั้นให้เอาฝาออกและเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนซอสข้น พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะทันที!

ไก่ผัดกะปิแบบไทยและไม่มีเครื่องเคียงจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย จานเผ็ดที่มีกลิ่นหอมถึงแม้จะเผ็ด แต่ก็เบามากและมีแคลอรี่เพียง 187 ต่อหนึ่งมื้อ ถ้าคุณชอบขนมนี้ ให้ปรุงให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และมีสุขภาพดี!

วันนี้มันกลายเป็นไก่อร่อยในกะทิ ไก่คืออะไร - ทุกคนรู้ ถ้าเขาไม่รู้ ฉันจะบอกคุณ ไก่เป็นนก สิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย ขี้สงสัย และตะกละ ซึ่งในวัยเด็กได้วางยาพิษให้กับชีวิตของเราด้วยการไปสวนดอกไม้อย่างไม่รู้จบ ไปสวนดอกไม้ หรืออีกนัยหนึ่งคือ "สโกด้า"

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า ไก่แก่สามารถทำน้ำซุปที่ดีได้ และจากบางส่วนของซากไก่ก็สามารถหาอาหารเลิศรสได้ ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ แต่คุณสามารถกินอย่างน้อยทุกวัน และใช่ มันเป็นอะไรบางอย่าง และใครปฏิเสธที่จะเตรียมเบียร์?

ในประเทศแถบเอเชียตะวันออก เมนูไก่ที่ปรุงด้วยผลไม้แปลกใหม่ต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรอาหารไทยที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์ไก่กับสับปะรด อย่างไรก็ตาม สูตรของเรากับสับปะรดใต้ชีสนั้นคุ้นเคยและคุ้นเคยมากกว่า บนเกาะต่างๆ ในเอเชีย คุณมักจะพบสูตรอาหารสำหรับทำไก่ โดยที่เนื้อไก่ทอดตุ๋นในน้ำผลไม้หรือกะทิ

หลายคนสับสนกะทิกับเนื้อหาของมะพร้าว อันที่จริง ถั่วมีน้ำมะพร้าว ของเหลวที่มีรสหวานและน่ารับประทาน กะทิทำมาจากเนื้อมะพร้าวเพียงแค่ผสมเนื้อกับน้ำ เรามักจะขายกะทิในถุงปิดสนิทที่มีความจุต่างกัน มันจะต้องเขย่าแรงๆ ก่อนใช้ ในประเทศแถบเอเชีย กะทิเรียกว่า ซานตัน กาตา

ในบันทึกเก่าพวกเขาพบสูตรสำหรับเนื้อไก่ - ไก่ในกะทิตุ๋นกับเครื่องเทศ นำมาจากการท่องเที่ยวบ้าง จำได้ว่าอร่อยมาก

ไก่ในกะทิ

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• กะทิ 250 มล.
• ดิลล์ 2-3 ก้าน
• เครื่องเทศ: เกลือทะเล พริกไทยสี สมุนไพรหอมแห้ง เมล็ดผักชีรสชาติ

1. ละลายเนื้อไก่และเอาไขมันและฟิล์มที่เหลือออก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางเนื้อบนเขียง - ด้าน "มัน" ลงแล้วทุบเนื้อด้วยค้อนไม้ เรียบร้อยและไม่สร้างความรำคาญ งานคือทำให้เนื้อหนาน้อยลงและไม่เสียหายเพราะ มันอ่อนโยนมาก ก็เพียงพอแล้วถ้าความหนาเหมือนนิ้ว

   ส่วนผสม: ไก่ ผัก และกะทิ

2. ในครก ผสมเกลือ ผักชีและพริกไทยสี สมุนไพรแห้งหอม

   ในครก ผสมเกลือ ผักชี พริกไทยสี สมุนไพรแห้งหอม

3. บดเครื่องเทศแล้วโรยด้วยเนื้อไก่จากด้านที่ตีออก ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 10-15 นาทีสำหรับเกลือ เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว พักส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือไว้ก่อน คุณจะต้องใช้สำหรับทำอาหารต่อไป

   บดเครื่องเทศแล้วโรยด้วยเนื้อไก่

4. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดหั่นบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะลึกหรือกระทะแล้วทอดกระเทียมลงไปผัดตลอดเวลา ผัดกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วทิ้ง คุณเพียงแค่ต้องปรุงรสน้ำมัน

   เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะลึกหรือกระทะแล้วทอดกระเทียมลงไป

5. พลิกเนื้อไก่บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นตื้น 3-4 ชิ้น เพื่อให้เนื้อไก่ผัดได้ดีกว่าและ "เก็บ" ซอสไว้ได้เอง วางเนื้อบนกระทะที่อุ่นแล้วหั่น - เพื่อไม่ให้เนื้อม้วนเป็น "เรือ" จากการอบชุบด้วยความร้อน

   วางเนื้อบนกระทะร้อน

6. ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีก 5 นาที

7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมเนื้อด้วยหัวหอมสับลดความร้อนเพื่อให้มีเปลวไฟสูงสุดประมาณหนึ่งในสี่ ปิดฝากระทะและเคี่ยวไก่ด้วยหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องคน

   ปิดเนื้อด้วยหัวหอมสับลดความร้อน

8. หลังจากเวลาที่กำหนด นำหัวหอมออกจากพื้นผิวของเนื้อด้วยไม้พาย วางไว้รอบๆ เป็นระยะๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
9. ต่อไปเป็นกะทิ มันง่ายกว่าที่จะซื้อ เอะอะน้อยกว่าถ้าคุณพยายามทำเอง ต้องเขย่า "ก้อน" กับนมอย่างแรงและเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นคุณจะได้น้ำที่สะเก็ดมะพร้าวจะลอย เทเนื้อและหัวหอมกับกะทิ เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือสองสามหยดเพื่อลิ้มรส

   ราดน้ำกะทิบนเนื้อและหัวหอม

10. นำจานไปต้ม ไก่ในกะทิควรต้มให้เดือดต่ำมาก
11. จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้าน สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วจาน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นนำฝาออกและเคี่ยวจนซอสข้น ฉันใช้เวลา 20 นาที นอกจากนี้ไก่ในกะทิจะไม่พลิกกลับระหว่างการปรุงอาหาร