ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีไอโอดีน - หน้าที่และอัตราการบริโภค ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์
ทุกคนตระหนักดีถึงประโยชน์ของโภชนาการที่ดีและพยายามให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่จำเป็น แต่มีส่วนประกอบอื่นๆ โดยที่สภาวะสุขภาพของเราจะเสื่อมลง แม้ว่าปริมาณของธาตุเหล่านี้จะถูกคำนวณในปริมาณที่น้อยมาก
องค์ประกอบขนาดเล็กเช่นไอโอดีน ร่างกายของเราต้องการเพียง 150-200 ไมโครกรัมต่อวัน และไมโครกรัมเป็นเพียงหนึ่งในล้านของกรัม ในช่วงชีวิตคนคนหนึ่งบริโภคไอโอดีนเพียงช้อนชาแต่ มีความสำคัญต่อร่างกายมาก.
ลักษณะทั่วไปของไอโอดีน
ธาตุติดตามนี้สกัดจากสารละลายของชิลีไนเตรตและจาก ขี้เถ้าสาหร่าย. ในรัสเซียมีการใช้น้ำขุดเจาะน้ำมัน - น้ำเหล่านี้ 1 ลิตรมีไอโอดีน 100 มก.
ไอโอดีนอยู่ในกลุ่มของฮาโลเจน และในตารางธาตุของ Mendeleev มันอยู่ในกลุ่มที่ 17 ที่หมายเลข 53 คำว่า "ไอโอดีน" มีรากภาษากรีกโบราณและแปลว่า "ม่วง" หรือ "ม่วง" ในการแปล นั่นคือสิ่งที่นักเคมีชาวฝรั่งเศส J. Gay-Lussac เรียกเขาว่าสีของไอระเหยของเขา
ไอโอดีนถูกค้นพบเมื่อ 200 ปีที่แล้ว - ในปี 1811 โดยนักเคมีชาวฝรั่งเศส Bernard Courtois แม้ว่าหมอแผนจีนโบราณมา 3 พันปีก่อนคริสตกาลก็ใช้ไอโอดีนที่ได้จากสาหร่ายเพื่อรักษาบาดแผล
โดยธรรมชาติแล้ว ไอโอดีนพบได้แทบทุกหนทุกแห่ง ไม่ว่าจะเป็นในสิ่งมีชีวิต ดิน แร่ธาตุ น้ำ อากาศ ปริมาณมากที่สุดของธาตุนี้พบได้ในน้ำทะเล - 0.06 มก. / มล. เช่นเดียวกับในอากาศและดินของบริเวณชายฝั่ง ไอโอดีนเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารและอากาศและสะสมใน ต่อมไทรอยด์ซึ่งมีหน้าที่ในการพัฒนาจิตใจและการเติบโตที่เหมาะสม
คุณสมบัติของไอโอดีนและคุณสมบัติทางชีวภาพในร่างกายมนุษย์
ไอโอดีนคือ สารสำคัญเพื่อการทำงานปกติของร่างกาย
บทบาททางชีววิทยาหลักของไอโอดีนในร่างกายมนุษย์คือการมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ของต่อมไทรอยด์ - thyroxine และ triiodothyronine ซึ่งส่งผลต่อกระบวนการสำคัญในร่างกาย
- การดำเนินการและ ควบคุมการเผาผลาญ.
- ควบคุมการเจริญเติบโต การพัฒนา และการสืบพันธุ์ของเซลล์และเนื้อเยื่อ
- มีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: ควบคุมความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ
- รับผิดชอบการทำงานปกติของระบบประสาทสภาพจิตใจและภูมิหลังทางอารมณ์
- ช่วยให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเป็นปกติ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกส่งผลต่อความสามารถทางจิต
- ส่งผลต่อความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและไวรัส
- ควบคุมความต้องการวิตามิน
- มีผลกระทบต่อ พัฒนาการของทารกในครรภ์.
ไอโอดีนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายบนเว็บไซต์ของเรา
อาการหนึ่งของการขาดสารไอโอดีนคือมีน้ำหนักเกิน จะไม่เพียงช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดี แต่ยังช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย
อาหารบวบที่อธิบายไว้ยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
แมกนีเซียมมีประโยชน์อย่างไรและมีอาหารอะไรบ้าง
นอกเหนือจากสัญญาณภายนอกของการขาดสารไอโอดีนในร่างกายมนุษย์แล้วสภาพร่างกายก็เริ่มรบกวนด้วย:
- ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะพัฒนา
- ความดันเปลี่ยนแปลงกะทันหัน
- เพิ่มขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด.
- อาการท้องผูกเรื้อรังพัฒนา
- ความสามารถทางปัญญาลดลง
ประการแรกอาการของการขาดสารไอโอดีนปรากฏบนสถานะของต่อมไทรอยด์ เมื่อประสบกับ "ความหิวโหย" เธอเริ่มทำงานอย่างจริงจังมากขึ้นและสิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้น - การพัฒนาของโรคเช่น โรคคอพอกขาดสารไอโอดีน.
ไอโอดีนส่วนเกินในร่างกาย - อาการ
ร่างกายรู้สึกได้ถึงความสมบูรณ์แบบเมื่อมีปริมาณที่ต้องการ วิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งไอโอดีน ทั้งการขาดและส่วนเกินของสารนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายแม้ว่าส่วนเกินจะหายากมาก
อาการของไอโอดีนส่วนเกินคือการพัฒนาของ hyperthyroidism หรือ thyrotoxicosis นั่นคือต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนมากกว่าที่ร่างกายต้องการ เป็นผลให้โรคต่างๆเช่นโรค Graves, exophthalmos และอิศวรอาจเกิดขึ้น
ส่วนใหญ่แล้วไอโอดีนส่วนเกินในร่างกายเกิดจากสาเหตุดังกล่าว:
- ปริมาณที่มากเกินไปของธาตุขนาดเล็กนี้ (มากถึง 500-600 ไมโครกรัมต่อวันถือเป็นขีดจำกัดสูงสุดที่ยอมรับได้)
- การละเมิดกฎระเบียบของการเผาผลาญไอโอดีน
ไอโอดีนที่มากเกินไปจะมีอาการดังต่อไปนี้:
- การลดน้ำหนักอย่างกะทันหันเมื่อการเผาผลาญเร็วขึ้น มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย
- การระคายเคืองของเยื่อบุลูกตาและเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจ เป็นผลให้มีน้ำตาไหล, ไอ, เจ็บคอปรากฏขึ้น
- นิ้วสั่น เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ
- อุณหภูมิร่างกายสูงกว่า 37.5 องศา
- มีเหงื่อออก กล้ามเนื้ออ่อนแรง
- บุคคลนั้นจะหงุดหงิดอย่างมาก
- ผมหงอกก่อนวัยอันควร
- มีผิวคล้ำในบางพื้นที่ของผิวหนัง
- มีรสโลหะในปาก
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและเป็นผลให้ร่างกายสัมผัสกับโรคหวัดและโรคไวรัสบ่อยครั้ง
อาหารอะไรที่มีไอโอดีน
ไอโอดีนในร่างกายของเรา มาจากภายนอกเท่านั้นและปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของอาหารที่รวมอยู่ในอาหารของเราเท่านั้น
หลายคนเชื่อว่าการแทนที่เกลือแกงปกติด้วยไอโอดีน จะช่วยแก้ปัญหาการขาดสารไอโอดีนในร่างกายได้ แต่เกลือเสริมไอโอดีนไม่ใช่ยาครอบจักรวาลที่สามารถทดแทนแหล่งไอโอดีนอื่นๆ ได้ ยิ่งไปกว่านั้น แพ็คเกจแบบเปิดจะสูญเสียไมโครอิลิเมนต์ที่จำเป็นครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ในนั้นไปครึ่งหนึ่งใน 2 เดือน
แหล่งที่อุดมไปด้วยไอโอดีนคือน้ำ น้ำดื่มหนึ่งลิตรมีสารดังกล่าวมากถึง 15 ไมโครกรัม
น้ำทะเลมี ไอโอดีนสำรองขนาดใหญ่ดังนั้นผู้อยู่อาศัยในสิ่งมีชีวิตจึงสะสมเป็นจำนวนมาก กุ้ง ปลาหมึก ปู หอยแมลงภู่ หอยนางรม และหอยเชลล์ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งอีกด้วย อาหารเหล่านี้ 100 กรัมมีไอโอดีนตั้งแต่ 300 ถึง 100 ไมโครกรัม แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถเติมสารสำรองไอโอดีนด้วยวิธีนี้ได้
ปลาทะเลมีปริมาณไอโอดีนสำรองจำนวนมาก (จาก 190 ถึง 50 ไมโครกรัม) และน้ำจืดและนอกจากนี้ภายใต้การอบชุบด้วยความร้อนก็ไม่ดีในองค์ประกอบนี้ - เพียง 5-10 ไมโครกรัม
ไอโอดีนพบได้ในอาหารที่เราใส่ในเมนูของเราทุกวัน ได้แก่ นม ไข่ เนย เนื้อหมูและเนื้อวัว ขนมปัง ซีเรียล
พบไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อยในผักและผลไม้: มันฝรั่ง มะเขือยาว กระเทียม มะเขือเทศ หัวหอม กล้วย ลูกพลับ ส้ม และสตรอเบอร์รี่ ด้วยการใช้งานเราได้รับไอโอดีนในปริมาณที่จำเป็น
อาหารอะไรมีไอโอดีนมากกว่ากัน
อาหารที่อุดมไอโอดีนมากที่สุดสำหรับเรา จัดหาทะเล. และความเป็นผู้นำในผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนในปริมาณสูงนั้นถูกครอบครองโดยสาหร่ายสีน้ำตาล - เคลป์ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีไอโอดีน 300 ไมโครกรัม การบริโภคสาหร่ายเหล่านี้วันละ 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยชดเชยร่างกายสำหรับการขาดธาตุที่จำเป็นดังกล่าว
นอกจากสาหร่ายเคลป์แล้ว ปลาทะเลยังอุดมไปด้วยไอโอดีนอีกด้วย ปลาเฮก พอลลอค ปลาแฮดด็อก ปลาค็อด คอน เคปลิน แซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า และปลาลิ้นหมา มีองค์ประกอบติดตามนี้ตั้งแต่ 160 ถึง 50 ไมโครกรัม แฮคเพียง 150 กรัมเท่านั้นที่สามารถตอบสนอง ความต้องการไอโอดีนต่อวัน.
ในบรรดาอาหารทะเลอันโอชะ (หอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ และอื่นๆ) ปลาหมึกมีสารไอโอดีนในปริมาณมากถึง 300 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
อาหารอื่น ๆ มีไอโอดีนน้อยกว่ามาก ดังนั้นในบรรดาผลิตภัณฑ์นม พบ 16 ไมโครกรัมในนม และข้าวฟ่าง (4 ไมโครกรัม) เป็นผู้นำในซีเรียล
ความแห้งกร้านและความเสียหายต่อเส้นผมเป็นหนึ่งในสัญญาณของการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย ช่วยจัดการกับปัญหานี้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลับที่อธิบายไว้จะช่วยฟื้นฟูความสดชื่นและความงามที่สูญเสียไปให้กับผิวหนังและเส้นผม
ตารางแสดงปริมาณไอโอดีนในอาหารต่างๆ
ผลิตภัณฑ์อาหาร | |
|---|---|
คะน้าทะเล | |
กุ้ง | |
กุ้งต้ม | |
ปลาเฮอริ่งเค็ม | |
ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน | |
แชมเปญ | |
ไข่ (1 ชิ้น) | |
ผักโดยเฉลี่ย | |
เนื้อวัว | |
ชีสแข็ง | |
เนย | |
ผลไม้โดยเฉลี่ย |
ความอิ่มตัวของอาหารและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนเป็นประจำจะช่วยแก้ปัญหาการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุที่จำเป็นเช่นไอโอดีน
วิดีโอเกี่ยวกับการขาดไอโอดีนในร่างกาย
ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกระบวนการต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์ แต่บทบาทหลักถูกกำหนดให้กับการทำงานของต่อมไทรอยด์
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาจำนวนหนึ่งซึ่งพบว่ามีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการขาดธาตุและการพัฒนาความสามารถทางจิตที่ไม่ดี
แม้แต่นโปเลียนก็ตรวจทหารของเขาว่ามีคอพอกเพื่อกำจัดคนโง่ในขั้นเริ่มต้นของการบริการ
ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าการขาดแร่ธาตุนี้เกิดขึ้นในหนึ่งในสามของผู้อยู่อาศัยทั้งหมดในโลกของเรา
ธาตุที่ขาดไม่ได้เนื่องจากไม่ได้ผลิตในร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินอาหารที่มีเนื้อหาสูงเป็นประจำ
ร่างกายผู้ใหญ่ที่แข็งแรงมีค่าเฉลี่ยประมาณ 30 มก. ไอโอดีนซึ่งทำหน้าที่สำคัญหลายประการ:
- รวมอยู่ในองค์ประกอบของฮอร์โมนที่ผลิตในต่อมไทรอยด์
- มีผลโดยตรงต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสมองโดยเฉพาะ
มันมีผลดีต่อการฟื้นฟูจิตใจและมีคุณสมบัติที่สงบเงียบ
- มีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของอวัยวะและเนื้อเยื่อ รวมทั้งในกระบวนการทางชีวเคมีระดับเซลล์
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรักษารูปร่างที่ดีในช่วงที่เกิดโรคระบาด
- ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันการก่อตัวของโล่ atherosclerotic
- ทำหน้าที่ป้องกันการสัมผัสกัมมันตภาพรังสีที่มากเกินไป
- ธาตุติดตามช่วยละลายกรดไขมันช่วยกำจัดเซลลูไลท์ฟื้นฟูการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผมและยังเสริมสร้างเคลือบฟัน
ในระหว่างการไหลเวียน ไอโอดีนจากเลือดจะแทรกซึมเข้าไปในเซลล์จุลินทรีย์ที่อ่อนแอ ทำให้เป็นกลางและฆ่าพวกมัน ในเวลาเดียวกัน ผ่านต่อมไทรอยด์ แม้แต่ไวรัสที่ดื้อรั้นที่สุดก็อ่อนแอลงและตายเองในไม่ช้า
ส่วนหลักของไอโอดีนรวมอยู่ในการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เมื่อรวมอยู่ใน thyroxine และ triiodothyronine แร่ธาตุจะกระตุ้นการสังเคราะห์ ATP ตามลำดับซึ่งเข้าร่วมในกระบวนการของ phosphorylation
ดังนั้นต่อมไทรอยด์จึงเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญทั่วไป ด้วยการขาดธาตุธาตุ ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงสามารถเกิดขึ้นได้ในสุขภาพของผู้ป่วย จนถึงปัญญาอ่อนและลักษณะของคอพอกเฉพาะถิ่น
โดยเฉลี่ย 160 ไมโครกรัมของแร่ธาตุควรเข้าสู่ร่างกายของผู้ใหญ่ต่อวัน
อย่างไรก็ตาม ภายใต้ปัจจัยกดดัน เช่น กิจกรรมกีฬาที่เพิ่มขึ้น ช่วงเวลาของการตั้งครรภ์หรือการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมเกือบสองเท่า
ในระหว่างตั้งครรภ์ ไอโอดีนส่งผลต่อพัฒนาการและสุขภาพของทารก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคทางพันธุกรรมที่ร้ายแรง
องค์ประกอบที่มีปฏิสัมพันธ์กับไอโอดีน
ธาตุตามรอยสามารถมีอิทธิพลต่อการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจากลำไส้ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าองค์ประกอบใดที่มีฤทธิ์เสริมฤทธิ์กันและองค์ประกอบใดที่เป็นปฏิปักษ์ของไอโอดีน
ในร่างกายมนุษย์ ทุกองค์ประกอบมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน ช่วยหรือระงับการทำงานของกระบวนการที่สำคัญ ด้วยการดูดซึมแร่ธาตุตามปกติตลอดชีวิตจะมีธาตุนี้เข้าสู่ร่างกายน้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
เขาค่อนข้างสงบเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ แต่สารบางอย่างส่งผลต่อการดูดซึมของเขา
เนื่องจากไอโอดีนจัดอยู่ในประเภทเคมีของฮาโลเจน จึงห้ามไม่ให้ผสมกับโบรมีน คลอรีน และฟลูออรีน เนื่องจากองค์ประกอบดังกล่าวมีความสามารถในการกำจัดแร่ธาตุจากปฏิกิริยาเคมีและสารประกอบอินทรีย์
ดังนั้นเมื่อดื่มน้ำที่บำบัดด้วยคลอรีนหรือเมื่อใช้ยาที่มีโบรมีน การดูดซึมไอโอดีนในร่างกายจึงแทบจะเป็นศูนย์
นอกจากนี้ลิเธียมยังเป็นปฏิปักษ์ขององค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์และในทางกลับกันไอโอดีนก็ช่วยเพิ่มผลข้างเคียงของการใช้ลิเธียม
แร่ธาตุในเลือดมนุษย์ในต่อมไทรอยด์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติหากไม่มีซีลีเนียม
อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นสูงของพวกมันนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมที่มีองค์ประกอบกลุ่มต่างๆ
ความต้องการไอโอดีนต่อวัน
องค์ประกอบการติดตามที่สำคัญเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและการควบคุมหลายอย่าง
บรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่คือ 20 มก. ทั่วร่างกายโดยมากกว่าครึ่งหนึ่งมีความเข้มข้นในต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนยังสะสมอยู่ในปอด กล้ามเนื้อ และอวัยวะที่สร้างเลือด และส่วนเล็กๆ ยังคงอยู่บนผิวหนังและเส้นผม
ความเข้มข้นที่ จำกัด ของแร่ธาตุที่สามารถเข้าสู่ร่างกายในระหว่างวันคือ 1 กรัมหากเกินเกณฑ์นี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นพิษได้ ความต้องการไอโอดีนในแต่ละวันนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทอายุที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเพศ น้ำหนัก และปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการ
- ในวัยเด็กตั้งแต่แรกเกิดถึงสองปีก็เพียงพอที่จะให้แร่ธาตุ 50 ไมโครกรัมแก่ทารก
- เมื่ออายุ 12 ปี ไอโอดีนอย่างน้อย 110 ไมโครกรัมควรเข้าสู่ร่างกายของเด็กทุกวัน ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการพัฒนาจิตใจและบรรเทาความเหนื่อยล้าระหว่างการออกแรงอย่างหนัก
- ในร่างกายของเพศหญิง บรรทัดฐานของการบริโภคธาตุขนาดเล็กจะอยู่ที่ประมาณ 140 ไมโครกรัม
อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากขึ้นอยู่กับว่าบุคคลอาศัยอยู่ที่ไหนและสิ่งที่รวมอยู่ในอาหารของเขา
ด้วยอาหารที่เหมาะสมซึ่งรวมผลิตภัณฑ์ที่มีไมโครอิลิเมนต์ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เข้าด้วยกัน ร่างกายจึงได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติ
ในระหว่างตั้งครรภ์ ความเข้มข้นของการบริโภคแร่ธาตุในแต่ละวันควรเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยอย่างน้อยสองครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เด็กมีแร่ธาตุเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อที่สร้างขึ้นใหม่
- ผู้ชายแนะนำให้กิน 150 ไมโครกรัมต่อวัน แร่ธาตุยังขึ้นอยู่กับอาหารและพื้นที่ที่อยู่อาศัยของคุณ
โปรดทราบว่าการใช้รูปแบบยาบางชนิดที่สามารถยับยั้งการดูดซึมไอโอดีนเข้าสู่กระแสเลือดอาจทำให้เกิดการขาดแร่ธาตุในร่างกาย
ร่างกายขาดแร่ธาตุ
การบริโภคแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อยและไม่เหมาะสมในเลือดอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางสรีรวิทยาที่รุนแรงในกระบวนการเผาผลาญอาหารและในสุขภาพของมนุษย์โดยทั่วไป
สาเหตุหลักที่เอื้อต่อการพัฒนาของ hypothyroidism คือ:
- อาหารที่หลากหลายและภาวะทุพโภชนาการตามอาหารที่ไม่มีไอโอดีนในปริมาณที่ต้องการ
- การเปลี่ยนแปลงในการทำงานของการเผาผลาญนั่นคือโรคเรื้อรังใด ๆ
- พื้นหลังธรรมชาติที่มีกัมมันตภาพรังสีสูง
- สภาพแวดล้อมที่ไม่ดี มลพิษทางอากาศ และน้ำคลอรีน
- โรคภูมิแพ้
จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก 18 - 20% ของชาวโลกทั้งหมดมีการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย ผลที่ตามมาอาจร้ายแรงมาก:
- พัฒนาการทางพยาธิวิทยา แต่กำเนิด การกำเนิดของเด็กที่มีความผิดปกติแต่กำเนิดและโรคทางพันธุกรรม
- ล้าหลังในด้านการพัฒนาจิตใจและจิตใจ
- โรคต่อมไทรอยด์และการปรากฏตัวของโรคคอพอกเฉพาะถิ่น
- การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของ atherosclerotic plaques ซึ่งเป็นผลมาจากความเสี่ยงของการพัฒนากล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น;
- การเกิดเนื้องอกมะเร็ง
อาการหลักที่สามารถระบุการขาดธาตุในเลือดมนุษย์คือความอ่อนแอในร่างกาย อาการทางประสาทและภาวะซึมเศร้าเป็นประจำ ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
เมื่อก่อนคุณสามารถตรวจสอบระดับไอโอดีนของร่างกายได้ที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะใช้สารละลายร้านขายยาไอโอดีนสองสามบรรทัดกับผิวหนังในบริเวณข้อมือและทิ้งไว้ค้างคืน หากไม่พบเส้นสีน้ำตาลในตอนเช้า แสดงว่าร่างกายต้องการแร่ธาตุเพิ่มเติมจากยาหรืออาหารเสริม
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นภาพลวงตา เนื่องจากอุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แถบจึงหายไปเร็วขึ้น
เพื่อให้สัมพันธ์กับการบริโภคไอโอดีนในร่างกายตามปกติ แพทย์สั่งอาหารพิเศษโดยพิจารณาจากอาหารที่มีแร่ธาตุเข้มข้นสูง รวมทั้งยาบางชนิดและอาหารเสริมแร่ธาตุ
รูปแบบการให้ยาที่ชดเชยการขาดสารไอโอดีน
ปัจจุบันมีการใช้ยาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดหลายตัวซึ่งสามารถชดเชยการขาดแร่ธาตุอย่างรุนแรงในผู้ป่วยในระยะเวลาอันสั้น
ในร้านขายยา คุณสามารถหาแหล่งไอโอดีนจากธรรมชาติได้ เช่น สาหร่ายทะเลแห้งและฟูคัส ขายเป็นแพ็คแคปซูล แต่ละซองมีประมาณ 50 ไมโครกรัม ธาตุ.
ในบรรดารูปแบบยาที่กำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ :
ยานี้ใช้บ่อยขึ้นสำหรับการรักษาต่อมไทรอยด์และเพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีน ขอแนะนำให้ใช้ตั้งแต่วัยเด็กจึงปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร
- แอนติสตรูมิน
มีการกำหนดไว้สำหรับการขาดสารไอโอดีนในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยเฉพาะในพื้นที่ภาคเหนือและเชิงเขา ช่วยป้องกันการพัฒนาของคอพอกเฉพาะถิ่นและเติมเต็มความเข้มข้นที่จำเป็นของแร่ธาตุในเลือดมนุษย์
ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ยาและอาหารเสริมที่มีธาตุอาหารในปริมาณมาก คุณต้องปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน ไม่เช่นนั้น ร่างกายอาจได้รับไอโอดีนเกินขนาด
ส่วนเกินของธาตุขนาดเล็กในเลือด
ส่วนใหญ่มักจะพบความเข้มข้นของแร่ธาตุในร่างกายมากเกินไปในคนงานเหมืองไอโอดีนในสภาพธรรมชาติ
หากไอโอดีนเข้าสู่ร่างกายมากกว่า 400 ไมโครกรัมต่อวัน จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นพิษและนำไปสู่ความผิดปกติของพัฒนาการอย่างร้ายแรง อาการหลักของพิษจากแร่ธาตุส่วนใหญ่คือหายใจถี่และทำให้เยื่อเมือกในปากและโพรงจมูกแห้งซึ่งเป็นผลมาจากสิ่งต่อไปนี้อาจปรากฏขึ้น:
- น้ำมูกไหลและไอเสมหะ;
- น้ำตาไหล;
- อาการบวมของต่อมน้ำลายอันเป็นผลมาจากการหลั่งน้ำลายที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่สามารถควบคุมได้
- การอักเสบเฉียบพลันของดวงตาในรูปแบบของเยื่อบุตาอักเสบ, ต้อกระจก;
- การปรากฏตัวของรสโลหะในช่องปาก;
- สะท้อนปิดปากและคลื่นไส้อย่างต่อเนื่อง
- อาการวิงเวียนศีรษะและสับสน
- รู้สึกกระหายน้ำอย่างต่อเนื่อง
ด้วยการบริโภคไอโอดีนในร่างกายมากเกินไป ผู้เชี่ยวชาญจึงกำหนดวิธีการรักษาที่ซับซ้อนเพื่อขจัดอาการของโรค
บ่อยครั้งในกรณีเช่นนี้มีการกำหนดยาที่ยับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งมีสารทดแทนเช่นคลอรีนหรือฟลูออรีน
อาหารที่มีไอโอดีนเข้มข้นที่สุด
อาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในแง่ของปริมาณแร่ธาตุต่อ 100 กรัมเป็นของขวัญจากธรรมชาติ โดยเฉพาะสาหร่ายและอาหารทะเล ดังนั้นชาวเกาะหรือพื้นที่ชายฝั่งทะเลจึงไม่ขาดสารไอโอดีน
ท่ามกลางความหลากหลาย แหล่งพืชและสัตว์ของแร่ธาตุในธรรมชาติสามารถแยกแยะได้
อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ในอาหารที่ไม่เป็นธรรมชาติและผ่านกระบวนการทางเคมี ความเข้มข้นของธาตุและวิตามินจะลดลงอย่างรวดเร็ว
ด้วยการเตรียมอาหารประจำวันอย่างเหมาะสม คุณสามารถชดเชยการขาดไอโอดีนในร่างกายได้โดยไม่ต้องใช้แหล่งยาเพิ่มเติม
แร่ธาตุจะระเหยไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มหรือตุ๋นผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ตัวอย่างเช่น อาหารทะเลมีประมาณ 400 ไมโครกรัม แร่ธาตุต่อ 100 กรัมอย่างไรก็ตามร่างกายสามารถดูดซึมได้เพียงหนึ่งในสามเท่านั้นหลังการแปรรูป มีความเข้มข้นเพียง 10 ไมโครกรัมในนมและผลิตภัณฑ์จากนม ธาตุ.
แหล่งที่มาของไอโอดีนของพืชคือ:
- สาหร่ายหรือสาหร่าย
- วอลนัทมีสารไอโอดีนสูงเป็นประวัติการณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเปลือกอ่อนสีเขียว
- มันฝรั่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุจากผัก
- ผักใบเขียวและเมล็ดมัสตาร์ด
- ชาวสวีเดน
เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีสารประกอบบางอย่างที่ขัดขวางการผลิตไทรอกซีนและไตรไอโอโดไทโรนีน เช่น เมื่อรับประทานถั่วเหลือง ต่อมไทรอยด์จะเพิ่มขึ้นมากกว่า 5 เท่า ตามลำดับ ความต้องการธาตุอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
โต๊ะอาหาร - ที่บรรจุไอโอดีน
| № | ชื่อผลิตภัณฑ์ | ไอโอดีน มก./100g | % ของบรรทัดฐานรายวันต่อ 100 กรัม |
| 1 | เคลป์ | 2500,0-3600,0 | 2033,3 |
| 2 | ถั่ว | 32,7 | 21,8 |
| 3 | ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) | 4,3-47,0 | 17,1 |
| 4 | ผักโขม | 15,9-20,8 | 12,2 |
| 5 | Arugula | 8,0-25,0 | 11 |
| 6 | สีน้ำตาล | 8,0-22,7 | 10,2 |
| 7 | เมล็ดฟักทอง | 12,0-18,0 | 10 |
| 8 | กระเทียมเขียว | 14,5 | 9,7 |
| 9 | ถั่ว | 12,10-16,30 | 9,5 |
| 10 | ถั่วเหลือง | 8,20-19,70 | 9,3 |
| 11 | ข้าวสาลีดูรัม | 11 | 7,3 |
| 12 | ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) | 7,5-13,9 | 7,1 |
| 13 | พิซตาชิโอ | 10 | 6,7 |
| 14 | เชมชา | 9,3-10,1 | 6,5 |
| 15 | ไรย์ | 9,3 | 6,2 |
| 16 | ทาร์รากอน | 9 | 6 |
| 17 | ผักชี (ผักชี) | 9,0 | 6 |
| 18 | โหระพา | 9,0 | 6 |
| 19 | สลัด | 8 | 5,3 |
| 20 | ข้าวสาลีอ่อน | 8 | 5,3 |
| 21 | ข้าวโอ้ต | 7,5 | 5 |
| 22 | บาร์เล่ย์ | 5,0-8,9 | 4,6 |
| 23 | เมล็ดทานตะวัน | 6,8 | 4,5 |
| 24 | ข้าวฟ่าง | 4,5-6,1 | 3,5 |
| 25 | ข้าวโพด | 5,2 | 3,5 |
| 26 | ข้าวกล้องไม่ขัดสี | 2,9-7,2 | 3,4 |
| 27 | บัควีท | 5,1 | 3,4 |
| 28 | Dill | 2,3-5,5 | 2,6 |
| 29 | แอปริคอตแห้ง | 3,4 | 2,3 |
| 30 | ต้นหอมจีน | 0,65-5,2 | 2 |
ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่มีประโยชน์และจำเป็นอย่างมากสำหรับการทำงานปกติของคนที่มีสุขภาพดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุไว้ในอาหารของคุณทุกวัน เพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีน
การทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับปริมาณธาตุที่จำเป็นที่เพียงพอ สิ่งสำคัญที่สุดคือไอโอดีน มันเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเด็ก รับผิดชอบความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายและการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมด แต่ที่ยากคือร่างกายสังเคราะห์ไม่ได้ และคุณต้องแน่ใจว่าได้รับไอโอดีนอย่างน้อย 100-150 มก. ต่อวันพร้อมอาหาร เมื่อโภชนาการมีความสมดุล ปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้น แต่คนสมัยใหม่มักใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำและมีองค์ประกอบที่ด้อยคุณภาพ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีไอโอดีนในปริมาณมากอย่างไรเพื่อไม่ให้ขาดสารไอโอดีน หากคุณใส่อาหารดังกล่าวเป็นประจำในอาหารของคุณ คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพมากมายได้
ทำไมร่างกายถึงต้องการไอโอดีน?
มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของเซลล์ร่างกายทั้งหมด ไอโอดีนทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
ธาตุนี้
ไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับสิ่งที่มีไอโอดีน ท้ายที่สุด เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะเชื่อมโยงอาการป่วยไข้และความผิดปกติทางสุขภาพกับการขาดแคลน อาการหลายอย่างที่สามารถกำจัดได้โดยการเพิ่มปริมาณไอโอดีนในอาหารเพียงอย่างเดียวนั้นถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาการของโรคอื่น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรึกษากับต่อมไร้ท่อเมื่อมีโรคดังกล่าว:
วิธีชดเชยการขาดไอโอดีน
ในร่างกาย จุลธาตุนี้ไม่ได้ผลิตและไม่สะสม ดังนั้นการเติมเต็มทุกวันจากภายนอกจึงเป็นสิ่งจำเป็น จากสถิติพบว่า หนึ่งในหกของมนุษยชาติขาดสารไอโอดีน สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก หนึ่งในสิบของไอโอดีนที่จำเป็นทั้งหมดที่บุคคลได้รับจากอากาศและน้ำ ส่วนที่เหลือต้องมาจากอาหาร และคุณจำเป็นต้องรู้ว่าไอโอดีนมีอะไรบ้างเพื่อป้องกันการทำงานผิดปกติในร่างกาย
แต่ปัญหาก็คือในระหว่างการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ ธาตุส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ไอโอดีนจำนวนหนึ่งก็หายไปเช่นกัน นอกจากนี้ยังนำไปสู่การขาดในร่างกาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีสารไอโอดีนจึงควรใช้สด พวกเขายังสามารถตุ๋นหรืออบด้วยความร้อนน้อยที่สุด
ก่อนจะรู้ว่าต้องกินอะไรเพื่อชดเชยการขาดไอโอดีน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามันมาจากอาหารมากแค่ไหน สำหรับแต่ละคน บรรทัดฐานคือรายบุคคล ตัวอย่างเช่น ทารกต้องการ 50 ถึง 90 ไมโครกรัม เด็กนักเรียนต้องการ 120 ไมโครกรัม และวัยรุ่นและผู้ใหญ่ต้องการ 150 ไมโครกรัมต่อวัน ในบางกรณี เช่น ระหว่างตั้งครรภ์ ขณะให้นมบุตรหรือเป็นโรคไทรอยด์ ควรเพิ่มปริมาณไอโอดีนเป็น 200 ไมโครกรัม
อาหารอะไรที่มีไอโอดีนมากที่สุด?
เพื่อให้ปริมาณจุลธาตุนี้เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารเพียงพอจึงจำเป็นต้องปรับสมดุลอาหารของคุณ คุณจำเป็นต้องค้นหาอัตราไอโอดีนของคุณซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์และอวัยวะอื่น ๆ ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าคุณต้องกินมากแค่ไหนและเพื่อชดเชยการขาดสารนี้ แต่ด้วยอาการขาดมันจึงจำเป็นต้องรวมอาหารที่ร่ำรวยที่สุดไว้ในอาหาร พบไอโอดีนในปริมาณสูงสุดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
ไอโอดีนในอาหารทะเล
อาหารดังกล่าวชดเชยการขาดธาตุนี้ได้ดีที่สุด สัตว์ทะเลทั้งหมดสะสมไอโอดีนโดยตรงจากน้ำ และเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าส่วนใหญ่อยู่ในทะเล อาหารทะเลหลายชนิดมีไอโอดีนในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น คะน้าทะเลเพียง 100-150 กรัมเท่านั้นที่สามารถเติมเต็มการบริโภคประจำวันได้ นอกจากนี้ยังควรรวมปลาทะเลไว้ในอาหารบ่อยขึ้น - ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาเฮลิบัต, ปลาคอด, ปลาลิ้นหมา ต้องการอีกเล็กน้อยเนื่องจากไอโอดีนครึ่งหนึ่งหายไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารทะเลเช่นหอยแมลงภู่, กุ้ง, ปลาหมึก, หอยนางรม, ปู พวกเขาถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขายังมีประโยชน์มาก
ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไอโอดีน
แต่อาหารทะเลไม่เพียงเท่านั้นที่สามารถชดเชยการขาดธาตุนี้ นมสด 1 แก้วมีไอโอดีนที่ร่างกายต้องการ 30-40% ต่อวัน นอกจากนี้ยังมีมากในครีม นมข้น ชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งของแปรรูป คอทเทจชีส และ kefir ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากนมจึงไม่เพียงแต่ให้แคลเซียมและวิตามินดีเพียงพอแก่ร่างกายเท่านั้น หากปรุงสุกน้อยกว่าก็สามารถชดเชยการขาดไอโอดีนได้ เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมผลิตภัณฑ์นมในอาหารของเด็กและวัยรุ่นตลอดจนสตรีมีครรภ์
ไอโอดีนในอาหารจากพืช
ในปริมาณเล็กน้อย จุลธาตุนี้ยังพบในสิ่งที่เติบโต โดยเฉพาะถ้าปลูกผักและผลไม้ในพื้นที่ใกล้ทะเล ไอโอดีนพบในปริมาณสูงสุดที่ไหน? ส่วนใหญ่สะสมอยู่ในผักใบเขียว โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักโขม พริกหยวก กระเทียม บร็อคโคลี่ ไอโอดีนจำนวนมากในมันฝรั่งอบ แครอท และกะหล่ำปลี จากผลไม้คุณต้องใส่ใจกับลูกพลับ, องุ่น, ลูกพีช, ลูกพลัมและแครนเบอร์รี่ ไอโอดีนจำนวนมากยังอยู่ในผลไม้แปลกใหม่เช่น feijoa หากปลูกผักและผลไม้ในดินแดนที่อุดมด้วยธาตุนี้ ผลไม้สดเพียง 1 กิโลกรัมต่อวันจะช่วยชดเชยการขาดสารอาหารได้
มีอะไรอีกบ้างที่มีไอโอดีน? อย่าลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเช่นซีเรียลบนโต๊ะของเรา ไอโอดีนจำนวนมากในบัควีท ข้าวโอ๊ต รำข้าวสาลี ขนมปังโฮลเกรน คุณควรพยายามทำให้ร้อนน้อยที่สุด
วิธีอื่นที่จะชดเชยการขาดไอโอดีน
ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับน้ำ แม้แต่น้ำธรรมดาก็มีไอโอดีน ดื่มอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวันคุณจะได้รับธาตุนี้ประมาณ 30 มก. นอกจากนี้ ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลจะได้รับไอโอดีนจากการสูดดมไอโอดีนด้วยอากาศ ผักและผลไม้ในท้องถิ่นทั้งหมดอุดมไปด้วยธาตุนี้ และในภูมิภาคที่มีไอโอดีนน้อยมากในดินก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก บ่อยที่สุด - ในเกลือ แต่ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวตลอดจนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ปริมาณไอโอดีนจะลดลง ในภูมิภาคที่ธาตุดินมีน้อย จะมีการเติมน้ำแร่ น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม และขนมปัง
ในร้านขายยา คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุเพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีนได้ แต่ก่อนที่จะใช้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ เพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีน คุณสามารถใช้ "Iodine-Active", "Iodomarin", "Iodine-Balance" และอื่นๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าธาตุนี้ถูกดูดซึมจากพวกมันแย่กว่าจากผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ สารบางชนิดยังชะลอการดูดซึมไอโอดีน ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์และยาที่ประกอบด้วยโบรมีน เหล็ก แมงกานีส แคลเซียม โคบอลต์ ลิเธียม ให้น้อยลง
ไอโอดีนเกินขนาด
ส่วนเกินของธาตุนี้มีอันตรายไม่น้อยไปกว่าความบกพร่อง ดังนั้นก่อนที่จะรู้ว่ามีไอโอดีนอยู่ในผลิตภัณฑ์ใด จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ ท้ายที่สุดด้วยโรคบางอย่างของต่อมไทรอยด์การบริโภคเพิ่มเติมเข้าสู่ร่างกายอาจเป็นอันตรายได้ ความจริงที่ว่าไอโอดีนเกินขนาดเกิดขึ้นสามารถเข้าใจได้จากอาการต่อไปนี้:
- การหยุดชะงักของต่อมไทรอยด์
- น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วผอมแห้ง;
- ความอ่อนแอ, กล้ามเนื้อลีบ, เหงื่อออก, มือสั่น;
- ลักษณะผมหงอกก่อนวัย
- หงุดหงิด, น้ำตาไหล, นอนไม่หลับ;
- ปฏิกิริยาการแพ้;
- ท้องร่วงการหยุดชะงักของกระเพาะอาหารและลำไส้
มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับอาหาร หากมีความหลากหลายและสมดุล ปัญหาสุขภาพมากมายสามารถหลีกเลี่ยงได้
ทุกคนทราบมานานแล้วว่าการมีองค์ประกอบทางเคมีบางอย่างจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ในปริมาณมาก สารเคมีสามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อมนุษย์ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก ประโยชน์ของสารเคมีเหล่านี้ประเมินค่าไม่ได้
ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับต่อมที่ควบคุมผ่านฮอร์โมน หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญเหล่านี้คือไอโอดีน
เรามาดูกันดีกว่าว่าการขาดหรือส่วนเกินของธาตุนี้ในร่างกายสามารถนำไปสู่อะไรได้บ้าง อาหารประเภทใดบ้างที่มีไอโอดีน มาพูดถึงทุกสิ่งในภาษาที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ โดยไม่ต้องเจาะลึกศัพท์ทางการแพทย์
แน่นอนผู้อ่านของเราหลายคนถามคำถามว่าไอโอดีนคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย?
บันทึก!
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไอโอดีนไม่ได้เป็นเพียงยาที่ขายในร้านขายยาสำหรับฆ่าเชื้อและรักษาบาดแผลหรือบาดแผลเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายมนุษย์โดยที่เราทำไม่ได้ เป็นผู้รับผิดชอบการทำงานปกติและการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งผลิตฮอร์โมนที่สำคัญสำหรับเรา ต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรงและทำงานอย่างถูกต้องเป็นการรับประกันว่าบุคคลจะไม่มีปัญหากับหัวใจ ตับ และกระบวนการเผาผลาญอาหาร
การบริโภคไอโอดีนในร่างกายเป็นประจำจะเพิ่มการดูดซึมออกซิเจนโดยเนื้อเยื่อ ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต บุคคลจะตื่นตัวมากขึ้นมีพลังมากขึ้นเหนื่อยน้อยลง องค์ประกอบขนาดเล็กนี้มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม ฟัน และผิวหนัง
ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบทางเคมี
ไอโอดีนถูกค้นพบและค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2354 โดยนักเคมีชาวฝรั่งเศส เบอร์นาร์ด กูร์ตัวส์ เมื่อเถ้าสาหร่ายถูกทำให้ร้อน ไอน้ำสีม่วงก็เริ่มถูกปล่อยออกมา เป็นเพราะสีที่พวกเขาเริ่มเรียกมันว่าไอโอดีนซึ่งในภาษากรีกหมายถึง: สีม่วง
โดยธรรมชาติแล้ว สารเคมีชนิดนี้จะปรากฏในรูปของผลึกสีดำที่มีโทนสีเทาและเงาที่เป็นโลหะ จับคู่กับกลิ่นฉุนที่เฉพาะเจาะจงได้อย่างรวดเร็ว
ในระบบธาตุที่มีชื่อเสียงของ Mendeleev อยู่ในกลุ่ม 17 และถือเป็นฮาโลเจน พบว่ามีการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์ ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างหายาก แต่มีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติและสามารถพบได้เกือบทุกที่
- ในน้ำทะเลในรูปของไอโอไดด์ (25 มก. ต่อน้ำทะเลหนึ่งตัน)
- ในสาหร่ายทะเล (2.5g ต่อตันสาหร่ายแห้ง)
มากถึง 98% ของปริมาณสำรองไอโอดีนบนบกทั้งหมดอยู่ในชิลีและญี่ปุ่น สกัดจากสาหร่าย โซเดียมไนเตรท และวัตถุดิบอื่นๆ ในรัสเซีย ไอโอดีนถูกสกัดจากแหล่งน้ำที่ขุดเจาะน้ำมันด้วย
แร่หายากนี้พบการใช้งานในหลาย ๆ ด้านของกิจกรรมของมนุษย์:
- ยา - การใช้แอลกอฮอล์และสารละลายอื่น ๆ เป็นยาฆ่าเชื้อช่วยทำลายพืชที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- Forensics คือ การตรวจจับลายนิ้วมือบนกระดาษ เช่น ธนบัตร
- เทคนิค.
- แหล่งกำเนิดแสงอยู่ในหลอดฮาโลเจน หลอดเมทัลฮาไลด์
- การผลิตแบตเตอรี่เป็นส่วนประกอบอิเล็กโทรดบวกในแบตเตอรี่ลิเธียมไอโอดีน
- เลเซอร์ฟิวชันเทอร์โมนิวเคลียร์
- อุตสาหกรรมวิทยุอิเล็กทรอนิกส์
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไอโอดีนเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กและพบได้ในเนื้อเยื่อของสัตว์และในพืชหลายชนิด ปริมาณไอโอดีนในพืชขึ้นอยู่กับปริมาณไอโอดีนในดิน สาหร่ายบางชนิด ได้แก่ เคลป์ ฟูคัสสะสมไอโอดีนมากกว่า 1%
ในร่างกายมนุษย์ โมเลกุลไอโอดีนเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนไทรอยด์ที่ผลิตโดยต่อมไทรอยด์ บทบาทของต่อมไทรอยด์นั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป Thyroxine และ triiodothyranine มีผลต่อการเผาผลาญ การเจริญเติบโต และการพัฒนาของร่างกาย
ความต้องการรายวันขึ้นอยู่กับสภาพอายุของร่างกาย ผลกระทบทางชีวภาพทั้งหมดที่เกิดจากการกระทำของฮอร์โมนไทรอยด์สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:
- การกระทำ anabolic - อิทธิพลต่อการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเนื้อเยื่อ
- การกระทำของเมตาบอลิ - การเพิ่มความเข้มของการผลิตพลังงาน
- ผลการแพ้ - การเพิ่มความไวของเซลล์ต่อการทำงานของฮอร์โมนอื่น ๆ โดยเฉพาะเอสโตรเจนและคาเทโคลามีน
ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบย่อยเป็นส่วนสำคัญของโมเลกุลฮอร์โมนไทรอยด์ที่ใช้งานอยู่ในต่อมไทรอยด์เอง thyroxin T4 ถูกผลิตขึ้น มันมี 4 อะตอมไอโอดีน
ฮอร์โมนนี้ไม่มีกิจกรรมทางชีวภาพ แต่เมื่อเข้าสู่เนื้อเยื่อส่วนปลายด้วยกระแสเลือด มันจะกลายเป็นฮอร์โมนที่ใช้งาน T3 ตามลำดับโดยมีอะตอมไอโอดีนสามตัว เป็นฮอร์โมนที่มีผลต่ออวัยวะและเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมด ต่อมไทรอยด์ผลิตสูงถึง 110 ไมโครกรัมต่อวัน T4.
การผลิตฮอร์โมนตามปกติจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อได้รับไอโอดีนจากอาหารเพียงพอเท่านั้น ในกรณีที่ร่างกายได้รับธาตุอาหารไม่เพียงพอ ร่างกายจะพยายามชดเชยการขาดธาตุดังกล่าว
ประการแรกมีการปรับโครงสร้างโครงสร้างของต่อมและการควบคุมส่วนกลางของต่อมไทรอยด์, ระบบประสาทส่วนกลาง, คือมลรัฐ, การเปลี่ยนแปลง ต่อมไทรอยด์มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอหรือเกิดขึ้นในรูปแบบของโหนด การบริโภคไอโอดีนที่มีอยู่โดยร่างกายจะประหยัดมากขึ้น
ตามสถิติขององค์การอนามัยโลก ทั่วโลก ประมาณ 2 พันล้านคน ซึ่งเท่ากับหนึ่งในสามของประชากรโลก อาศัยอยู่ในสภาพของการขาดสารไอโอดีน ในอาณาเขตของประเทศ CIS แทบไม่มีภูมิภาคใดที่มีปริมาณไอโอดีนตามธรรมชาติเพียงพอ ทั้งในดินและในน้ำ
เป็นผลให้ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้ไม่ได้รับเพียงพอสำหรับการดำรงอยู่ตามปกติปริมาณไอโอดีนกับอาหาร การขาดสารไอโอดีนมักเกิดจากการเพิ่มขึ้นของต่อมไทรอยด์ - โรคคอพอกเฉพาะถิ่น, การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง - hypothyroidism หากเด็กต้องทนทุกข์ทรมานจากความบกพร่องดังกล่าวตั้งแต่แรกเกิด สิ่งนี้จะมีส่วนช่วยในการพัฒนาความบกพร่องทางสติปัญญาหรือความคลั่งไคล้
hypothyroidism แต่กำเนิดและพัฒนาการล่าช้าทั่วไปทั้งทางร่างกายและจิตใจ การขาดสารไอโอดีนเป็นสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งต่อสตรีวัยเจริญพันธุ์ สิ่งนี้นำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก การแท้งบุตรหรือการตายคลอด ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย เด็กที่มีความผิดปกติแต่กำเนิดจะเกิด
คนที่ทุกข์ทรมานจากการบริโภคไอโอดีนไม่เพียงพออาจพบอาการต่อไปนี้:
- ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการละเมิดการผลิตพลังงานในทุกเซลล์ของร่างกาย
- อารมณ์ลดลง อารมณ์ซึมเศร้าเป็นเวลานาน
- ความอยากอาหารลดลง - ไม่เต็มใจที่จะกิน
- การเพิ่มของน้ำหนัก - แม้จะลดความอยากอาหารลง แต่น้ำหนักก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากอาการบวมน้ำ
- การละเมิดลำไส้มีแนวโน้มที่จะท้องผูก
- ความแห้งกร้านของผิว - ผิวจะหมองคล้ำ บาง เป็นขุย หรือแม้กระทั่งถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดที่มีเขา
- ผมร่วงเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกและผู้ป่วยจะสังเกตเห็นได้ทันที ผมร่วงเป็นก้อน และคิ้วจากด้านข้างของขมับก็บางลงเช่นกัน
- การละเมิดระบบหัวใจและหลอดเลือด - ความดันโลหิตต่ำ, หายใจถี่, ใจสั่น, หัวใจเต้นผิดจังหวะ
- ความบกพร่องทางความจำ - สิ่งนี้สามารถแสดงออกได้ในเด็กนักเรียนโดยการลดลงของผลการเรียน, การขาดความคิด
- โรคหวัดบ่อย - ภูมิคุ้มกันลดลงและเพิ่มไวรัสที่ทำให้เกิดโรคและการติดเชื้อแบคทีเรียต่างๆ
- การละเมิดการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ - สิ่งนี้แสดงออกโดยการละเมิดรอบประจำเดือน, ภาวะมีบุตรยากที่เป็นไปได้ในสตรี การละเมิดความแรงในผู้ชาย
- ในกรณีที่รุนแรง ต่อมไทรอยด์เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดด้วยตาเปล่า นอกจากนี้ต่อมที่ขยายใหญ่ขึ้นสามารถกดทับเส้นประสาทที่คอได้ นี้ประจักษ์โดยเสียงแหบ, ไอแห้งไม่มีสาเหตุ, กลืนลำบาก.
สาเหตุของการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย
สาเหตุของการขาดสารไอโอดีนทั่วโลก , ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการกระจายไอโอดีนที่ไม่สม่ำเสมอตามธรรมชาติในน้ำและดินบนโลกใบนี้ทำหน้าที่ แน่นอน คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้หากคุณตั้งถิ่นฐานในเขตชายฝั่งทะเล ผู้อยู่อาศัยในประเทศและภูมิภาคที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเลและมหาสมุทรไม่ค่อยประสบภาวะขาดสารไอโอดีน แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
อันดับที่สองคือภาวะทุพโภชนาการ การรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนไม่ครอบคลุมความต้องการรายวัน ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีมาตรฐานการครองชีพทางสังคมต่ำ รับใช้ในกองทัพ นักโทษ และอื่นๆ
ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมักมีส่วนทำให้การดูดซึมและการดูดซึมไอโอดีนบกพร่อง ธาตุเคมีบางชนิดยังป้องกันไม่ให้ไอโอดีนที่เป็นประโยชน์ถูกดูดซึมในลำไส้ ได้แก่ โบรมีน แมงกานีส แคลเซียม คลอรีน โคบอลต์
สภาพแวดล้อมที่มีมลพิษรุนแรงหรืออาศัยอยู่ใกล้โรงงานเคมี โรงไฟฟ้านิวเคลียร์ และโรงงานที่มีการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตรายสามารถมีส่วนทำให้เกิดการขาดสารไอโอดีนได้ การใช้ยาเป็นปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่ทำให้ขาดสารไอโอดีน
ใครเสี่ยงบ้าง
ที่สำคัญที่สุด ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนประเภทนั้นที่ร่างกายมีการเติบโตและการพัฒนาอย่างแข็งขัน แน่นอนว่านี่เป็นสตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เติบโตในผู้หญิงไม่ควรขาดฮอร์โมนไทรอยด์ เด็ก ๆ จำเป็นต้องมีไอโอดีนมากขึ้นตลอดการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
- เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี - ต้องการ 50 mcg / วัน
- เด็กอายุ 2-7 ปี - 92 ไมโครกรัม / วัน
- เด็กอายุ 8-13 ปี 120 ไมโครกรัม/วัน
- วัยรุ่น (อายุ 12 ปีขึ้นไป) และผู้ใหญ่ 150 ไมโครกรัม/วัน
- ตั้งครรภ์และให้นมบุตร 200 ไมโครกรัม/วัน
- ผู้สูงอายุ 100 ไมโครกรัม/วัน
อาหารที่มีไอโอดีน
โชคดีที่มีสินค้าที่มีคุณภาพเพียงพอในร้านค้า ซึ่งการเติมเต็มความต้องการไอโอดีนในแต่ละวันไม่ใช่เรื่องยาก
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าสาหร่ายเป็นผู้นำในปริมาณไอโอดีน Laminaria และ fuchsia มีมากถึง 200 ไมโครกรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม ดังนั้น การกินสาหร่ายเพียง 100 กรัม คุณจะได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสม
แน่นอนว่าเราต้องคำนึงถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะของสาหร่ายด้วย และไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานได้ ในกรณีนี้ผู้ผลิตสามารถทำให้เราพอใจกับสาหร่ายแห้งซึ่งสามารถเติมลงในอาหารเป็นเครื่องปรุงรสได้
ให้เราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีไอโอดีนในปริมาณมาก
สิ่งมีชีวิตประเภทนี้สามารถสะสมไอโอดีนในเนื้อเยื่อของพวกมันได้ ในเรื่องนี้ไม่เพียง แต่ปลาเท่านั้น แต่อาหารทะเลยังมีประโยชน์อย่างยิ่ง นี่คือรายการบางส่วนของเนื้อหาไอโอดีนต่อ 100 กรัมของน้ำหนักตัว:
- ตับปลา - 350 mcg / 100 gr;
- ปลาทูน่า -145 ไมโครกรัม / 100 กรัม;
- กุ้ง -190 mcg / 100 gr;
- หอยนางรม - 60 mcg / 100 gr;
- ปลาแซลมอน, ปลาลิ้นหมา - 200 mcg / 100 gr;
- แซลมอนสีชมพูชุม - 50 mcg / 100 gr.
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม
เนื้อสัตว์และนมยังเป็นแหล่งไอโอดีนสำหรับร่างกายอีกด้วย ตามเนื้อหาขององค์ประกอบย่อย แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้อยกว่าปลา แต่ไม่ควรละเลย นมนอกจากจะให้ไอโอดีนแล้ว ยังให้แคลเซียม โปรตีน และวิตามินในร่างกายอีกด้วย
- เนื้อหมู - 17 mcg / 100 gr
- เนื้อวัว -12 mcg / 100 gr;
- นม - 20 ไมโครกรัม / 100 กรัม;
- ชีส - 11 mcg / 100 gr;
- เนย - 10 mcg / 100 gr.
ด้วยวิธีการปลูกพืชที่ทันสมัย ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าปริมาณไอโอดีนในผักและผลไม้ที่จำหน่ายในท้องตลาดเป็นไปตามมาตรฐานบางประการ แต่จำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในอาหารด้วย
- แอปเปิ้ลกับหลุม - 70 mcg / 100 gr;
- ลูกพลับ - 30 mcg / 100 gr;
- feijoa - 70 mcg / 100 g;
- หัวบีท - 7 ไมโครกรัม / 100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 7 ไมโครกรัม / 100 กรัม;
- แครอท - 5 mcg / 100 g;
- สีน้ำตาล - 3 ไมโครกรัม / 100 กรัม
นี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไอโอดีน , ซึ่งรวมถึงคาเวียร์สีแดง บัควีท และอาหารทะเลประเภทอื่นๆ
อาหารที่มีไอโอดีนสูง
การขาดสารไอโอดีนนำไปสู่ภาวะซึมเศร้า การสูญเสียความแข็งแรง น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และการทำงานของสมองที่ไม่ดี เพื่อที่เราจะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพเหล่านี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดโครงสร้างอาหารของเราอย่างเหมาะสมและรู้ว่าอาหารชนิดใดมีไอโอดีนสูง มาดูรายการอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนกันดีกว่า
เรารู้อยู่แล้วว่าไอโอดีนมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และยิ่งทำงานได้ดี อัตราการเผาผลาญในร่างกายก็จะสูงขึ้น นอกจากนี้ ไอโอดีนยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญแคลอรีอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเปลี่ยนมันเป็นพลังงานที่จำเป็น ไม่ใช่ไขมันที่เป็นอันตราย
ธาตุที่ขาดไม่ได้ช่วยเสริมสร้างรากผมให้แข็งแรง ป้องกันผมร่วง เพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของมะเร็ง
ข้อสรุปเหล่านี้จัดทำโดยองค์การอนามัยโลกบนพื้นฐานของข้อมูลจากการศึกษาโลก
- เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคไอโอดีนที่จำเป็นต่อวันคือ 150 ไมโครกรัม
- และสำหรับสตรีมีครรภ์ - 250 ไมโครกรัม
อัตราไอโอดีนที่เราต้องการสามารถรับได้แม้อยู่ห่างไกลจากทะเลก็เพียงพอที่จะรวมอาหารที่มีไอโอดีนไว้ในอาหารแล้วและแน่นอนว่าสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านที่ดีทุกคน
เบอร์รี่รสเปรี้ยวขนาดเล็กประกอบด้วยวิตามินที่มีคุณค่า สารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหาร และธาตุอาหารมากมาย รวมทั้งวิตามินเค ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม วิตามินซี ไฟเบอร์ และไอโอดีนที่ดี
แครนเบอร์รี่ 100 กรัมมีไอโอดีน 350 ไมโครกรัม
เบอร์รี่สีแดงหวานนี้มีไอโอดีนค่อนข้างมาก:
สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยมีประมาณ 13 ไมโครกรัม หรือประมาณ 10% ของความต้องการไอโอดีนต่อวัน
สตรอเบอร์รี่ยังควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และด้วยวิตามินซีที่ช่วยลด "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ในเลือด
ลูกพรุน
ผลไม้แห้งเหล่านี้มีคุณสมบัติที่สำคัญและมีประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของเรา: ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างกระดูก ลดคอเลสเตอรอล
ลูกพรุนเพียง 5 ชิ้นมีไอโอดีน 13 ไมโครกรัม
ลูกพรุนยังมีวิตามินเคและเบต้าแคโรทีน การรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนทำให้ผู้คนมีความสุขและอารมณ์ดีขึ้น จากการศึกษาของโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดในปี 2556
อาหารทะเลเกือบทั้งหมดมีไอโอดีนอยู่มาก อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสัตว์ทะเลทั้งหมด กุ้งครอบครองสถานที่พิเศษ
ครัสเตเชีย 100 กรัมมีไอโอดีน 40 ไมโครกรัม
ปลาคอด
ปลาสีขาวนี้มีแคลอรีและไขมันต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ รวมทั้งไอโอดีน
หนึ่งหน่วยบริโภคของปลาค็อด 100 กรัมประกอบด้วยไอโอดีน 110 ไมโครกรัม
ในปลาค็อดมีแคลเซียมอยู่มาก อีกทั้งยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี วิตามินอี โดยเฉพาะการเน้นวิตามินบี 12 ซึ่งดีต่อหัวใจและมีส่วนสำคัญในการทำงาน หัวใจและหลอดเลือด
แม้ว่าปลาทูน่าจะมีน้ำมันมากกว่าปลาค็อด แต่ก็มีประโยชน์อย่างมากเช่นกัน คุณสมบัติพิเศษอันล้ำค่าของทูน่าคือความสามารถในการป้องกันโรคที่น่ากลัวเช่นโรคหลอดเลือดสมอง
ปลาทูน่า 100 กรัมมีไอโอดีนประมาณ 18 ไมโครกรัม
นอกจากนี้ในปลานี้ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินจำนวนมาก
การศึกษาล่าสุดได้ยืนยันว่าผู้ที่กินปลาทูน่า 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองลดลง 30%
ไก่งวง
ทุกคนชอบเนื้อไก่งวง ทั้งผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยไขมันเพียงเล็กน้อยและนักกีฬาที่มีโปรตีนสูง แต่ไก่งวงก็คุ้มค่าที่จะรักเพราะเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีต่อสุขภาพ
เนื้อไก่งวง 100 กรัมมีไอโอดีนประมาณ 37 ไมโครกรัม
นอกจากนี้ เนื้อของนกชนิดนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เข้มข้น เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม และวิตามิน เตรียมอาหารไก่งวงแสนอร่อยและเติมพลังให้ร่างกายด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพ
มันฝรั่ง
หลายคนวิจารณ์การกินมันฝรั่งเพราะมีแป้งสูง และสิ่งนี้สามารถเพิ่มน้ำหนักได้ แต่บางครั้งคุณสามารถและจำเป็นต้องกินมันฝรั่งด้วย
ประกอบด้วย: เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม - ธาตุเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างกระดูก วิตามินบี 6 ป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท ช่วยย่อยโปรตีนและไขมัน รวมทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งผลมีไอโอดีน 60 ไมโครกรัม ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของปริมาณที่บริโภคต่อวันของธาตุนี้
กินมันฝรั่งอบดีกว่าบดกับเนยหรือนมไขมันเต็ม
ถั่ว
อาหารที่ทำจากถั่วอุดมไปด้วยไอโอดีนและรสชาติอร่อย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย: ถั่วมีเส้นใยจำนวนมาก มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าระดับของ GI มีส่วนทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงหรือเพิ่มขึ้น
ถั่ว 100 กรัมมีไอโอดีน 30 ไมโครกรัม
นอกจากนี้ ถั่วยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง กรดโฟลิก ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ใหม่และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง
คะน้าทะเล
สาหร่ายเหล่านี้เป็นผู้นำที่แท้จริงในด้านเนื้อหาไอโอดีนพร้อมกับแครนเบอร์รี่
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสาหร่าย 100 กรัมมีไอโอดีนประมาณ 300 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าปกติ 2 เท่า!
นอกจากนี้ สาหร่ายยังอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และแคลอรีต่ำมาก เพียง 25 แคลอรีต่อ 100 กรัม และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันเลย เป็นเพียงสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น ทำจากสาหร่ายแผ่นโนริที่มีชื่อเสียงสำหรับม้วนทวิส
มีสามทางเลือกในการป้องกันการขาดสารไอโอดีน:
- มวล;
- กลุ่ม;
- รายบุคคล.
จากมุมมองของผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและประสิทธิภาพ การป้องกันมวลชนต้องมาก่อน สาระสำคัญของมันคือการเพิ่มเกลือไอโอดีน (ไอโอดีน) ให้กับผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคมากที่สุด ดังนั้น วิธีที่หลากหลายที่สุดคือการทำให้ไอโอดีนของเกลือแกงทั่วไป
เกลือถูกใช้โดยประชากรทุกกลุ่มโดยไม่คำนึงถึงระดับรายได้และสถานะทางสังคม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวอาจเป็นกลิ่นไอโอดีนที่ผิดปกติและรสที่ค้างอยู่ในคอ ใช้มาตรฐานตามที่เติม 4 มก. สำหรับเกลือแกงแต่ละกิโลกรัม โพแทสเซียมไอโอเดต
ด้วยการบริโภคเกลือโดยเฉลี่ย 7 ถึง 10 กรัม/วัน โดยคำนึงถึงการสูญเสียไอโอดีน 50% ระหว่างการเก็บรักษาและการปรุงอาหาร ระดับนี้จะช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับไอโอดีน 150 ไมโครกรัมต่อวัน
ต้องใช้เกลืออย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทไม่เกิน 4 เดือน ขอแนะนำให้ใช้เกลือที่เตรียมอาหารเพื่อป้องกันการระเหยของไอโอดีน
ไอโอดีนส่วนเกิน
ในกรณีที่บุคคลรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนสูงร่วมกับยาที่ชดเชยการขาดสารไอโอดีน อาจเกิดสภาวะของไอโอดีนที่มากเกินไปได้ ดังที่คุณทราบ ส่วนเกิน เช่นเดียวกับการขาดธาตุ อาจส่งผลเสียอย่างมากต่อสุขภาพ
โชคดีที่มีโอกาสน้อยที่จะเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าวในความเป็นจริงเพราะไอโอดีนถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว
อาการไอโอดีนส่วนเกิน:
- ความอ่อนแอ;
- ปวดหัวกำเริบ;
- รสโลหะในปาก
- hyperthermia;
- การหยุดชะงักของหัวใจ
ตำนานและความจริงเกี่ยวกับไอโอดีน
ในตอนท้ายของการสนทนา เราจะพูดคุยกับคุณที่สำคัญและคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไอโอดีน:
เกี่ยวกับปัญหาการขาดสารไอโอดีน มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายของผู้คน บางครั้งผู้คนมักจะแก้ปัญหาการขาดธาตุนี้ด้วยวิธีที่แปลกใหม่
จริงหรือไม่ที่ร่างกายขาดสารไอโอดีนสามารถระบุได้ที่บ้านโดยใช้ตารางไอโอดีน?
การขาดสารไอโอดีนและตาข่ายไอโอดีน มีความเห็นว่า หากคุณทาสารละลายไอโอดีนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับผิวหนังแล้วกลายเป็นผิวหมอง แสดงว่าเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการขาดสารไอโอดีนอย่างแน่นอน แน่นอนว่าไม่ใช่กรณีนี้ ไม่มีการทดสอบผิวหนังใดที่สามารถกำหนดระดับของธาตุในร่างกายได้ เป็นไปได้ที่จะสร้างการขาดธาตุขนาดเล็กในร่างกายด้วยความช่วยเหลือของการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น (สำหรับปริมาณไอโอดีน ปัสสาวะจะถูกนำไปวิเคราะห์)
เป็นความจริงหรือไม่ที่ถ้าคุณดื่มสารละลายไอโอดีนที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งหยดคุณสามารถเติมความต้องการรายวันได้หรือไม่?
อย่าทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! นี่ไม่ใช่แค่ข้อความเท็จเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย และไม่ใช่เพราะหยดนี้มีไอโอดีนมากกว่าที่มนุษย์ต้องการถึง 30 เท่าต่อวัน ความจริงก็คือสารละลายแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดการไหม้ของเยื่อเมือกของ oropharynx และหลอดอาหาร และต่อมไทรอยด์จะได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง
ฉันต้องทานยาเม็ดที่มีไอโอดีนด้วยหรือไม่?
ควรใช้ยาดังกล่าวตามคำให้การของแพทย์เท่านั้น! สิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล รวมทั้งอาหารที่มีไอโอดีนและอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารรองที่สำคัญอื่นๆ ในอาหารของคุณ และสิ่งนี้จะเพียงพอสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ที่จะรู้สึกดีและมีสุขภาพดี
จริงหรือไม่ที่การขาดสารไอโอดีนส่งผลเสียต่อสุขภาพและร่างกายโดยรวม?
ใช่นี่เป็นเรื่องจริง ความจริงก็คือว่าด้วยการขาดสารไอโอดีนเป็นประจำ คนๆ หนึ่งเริ่มรู้สึกไม่มีเรี่ยวแรง สังเกตว่าเขาเหนื่อยเร็วมาก รู้สึกหนักใจและหมดแรง โดยปกติเงื่อนไขนี้จะถูกตัดออกว่าเป็นอาการป่วยไข้ทั่วไป และทุกอย่างก็จริงจังมากขึ้น และนี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าร่างกายกำลังประสบกับภาวะขาดสารไอโอดีน
บทสรุป
เพื่อให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นไปอย่างราบรื่น เราต้องการธาตุอย่างไอโอดีนอย่างเร่งด่วน การขาดองค์ประกอบนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและส่งผลอย่างมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล
เมื่อรู้ว่าอาหารประเภทใดมีไอโอดีน คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณและแก้ปัญหาการขาดสารไอโอดีนได้ อาหารที่สมดุลจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาต่อมไทรอยด์มากมาย
ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำและสุขภาพหรือไม่?
ติดตาม!
อย่างน้อยทุกคนที่มีความสนใจในร่างกายมนุษย์และกระบวนการเผาผลาญอาหารอย่างน้อยก็รู้ว่าไอโอดีนไม่ได้เป็นเพียงของเหลวที่ใช้หล่อลื่นรอยฟกช้ำและรอยถลอก ไอโอดีนเป็นธาตุที่จำเป็นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนที่ผลิตโดยต่อมไทรอยด์ของเรา ฮอร์โมนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การพัฒนาที่เหมาะสมของร่างกายและการเผาผลาญอาหาร ซึ่งการขาดหรือมากเกินไปทำให้เกิดปัญหาและโรคภัยที่ไม่คาดคิด พูดคุยเกี่ยวกับไอโอดีนในรายละเอียดเพิ่มเติม
ทำไมร่างกายถึงต้องการไอโอดีน
ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างหายาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีการกระจายตัวสูงและพบได้เกือบทุกที่: ในน้ำ ในอากาศ ในสิ่งมีชีวิตและในพืช ปริมาณมากที่สุดที่พบในน้ำเค็มของทะเลและในสาหร่าย
ร่างกายมนุษย์ปกติสามารถมีไอโอดีนได้ตั้งแต่ 12 มก. ถึง 20 มก. แต่เนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามนี้ไม่ใช่ตัวเลขคงที่ ไอโอดีนในร่างกายของคุณสามารถน้อยลงได้มาก ตัวอย่างเช่น คุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีปริมาณไอโอดีนต่ำในดินและอากาศ
การเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐาน การขาดหรือส่วนเกินของไอโอดีนนำไปสู่การทำงานที่ไม่เหมาะสมของร่างกายทั้งหมดของเราและต่อโรคต่างๆ หากไอโอดีนในร่างกายมีมากกว่าเกณฑ์ปกติ อาการที่ไม่พึงประสงค์และค่อนข้างร้ายแรงต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:
กล้ามเนื้ออ่อนแรงอย่างรุนแรงบางครั้งนำไปสู่การลีบ
อุณหภูมิที่สูงขึ้นในกรณีที่ไม่มีสัญญาณของโรคใด ๆ
เหงื่อออก ท้องร่วง;
มักจะอารมณ์ไม่ดีและหงุดหงิด;
การปรากฏตัวของผมหงอกไม่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงตามอายุและการเสื่อมสภาพของผิวหนัง
บ่อยครั้งที่คนที่ทำงานในอุตสาหกรรมที่มีการปล่อยไอโอดีนที่เป็นอันตรายอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการผลิตต้องทนทุกข์ทรมานจากปริมาณไอโอดีนที่มากเกินไป พวกเขายังอาจมีอาการเพิ่มเติมที่มีลักษณะเฉพาะของการเป็นพิษจากไอระเหยที่เป็นอันตราย: เยื่อเมือกของดวงตาจะอักเสบ พวกเขามักจะเปลี่ยนเป็นสีแดง น้ำตาไหลและเยื่อบุตาอักเสบเกิดขึ้น มีอาการหูอื้อ ไอ เวียนศีรษะ หากไอโอดีนส่วนเกินคงที่กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารจะถูกรบกวน
แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ร่างกายของเราขาดสารไอโอดีน และหากขาดสารไอโอดีนจะมีอาการดังนี้
ต่อมไทรอยด์เพิ่มขึ้นคอพอกปรากฏขึ้น
บุคคลนั้นมีอาการง่วงนอนและง่วงอย่างต่อเนื่อง
ผิวจะซีดและแห้ง และผมหงอก
มีความฟุ้งซ่านและไม่สามารถมีสมาธิ
ความจำเสื่อม ความฉลาดก็ลดลง
ด้วยการขาดไอโอดีนอย่างต่อเนื่องมีอาการปวดในบริเวณหัวใจ, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง ระดับฮีโมโกลบินในเลือดลดลง อาการบวมน้ำปรากฏขึ้น ในผู้หญิง รอบประจำเดือนถูกรบกวนและเกิดโรคเต้านมอักเสบ ในพื้นที่ที่ภาวะขาดสารไอโอดีนรุนแรงเป็นพิเศษ ผู้หญิงมักมีปัญหาหรือสูญเสียระบบสืบพันธุ์ จำนวนการแท้งบุตรเพิ่มขึ้น อัตราการเกิดลดลง และการเสียชีวิตของทารกเพิ่มขึ้น
และหากปริมาณไอโอดีนส่วนเกินสามารถกำจัดได้โดยการเปลี่ยนแปลง เช่น งานที่เป็นอันตราย การขาดธาตุขนาดเล็กนี้จะต้องถูกเติมเต็มโดยไม่ล้มเหลวเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ
ไอโอดีนเข้าสู่ร่างกายอย่างไร
โดยพื้นฐานแล้วร่างกายจะเติมไอโอดีนที่จำเป็น "สกัด" จากอาหาร มีอาหารที่มีไอโอดีนเพียงพอสำหรับเติมอาหารประจำวัน แต่อาหารดังกล่าวอาจไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน หรือรสนิยมส่วนตัวของบุคคลไม่อนุญาตให้รับประทานในปริมาณมาก
มีไอโอดีนมากที่สุดในอาหารทะเลและสาหร่าย: กุ้ง หอยนางรม ปู สาหร่าย ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของอาหารอันโอชะที่อุดมด้วยไอโอดีนเหล่านี้ หรือหาซื้อไม่ได้แล้ว ให้กินแครอท หัวไชเท้า กะหล่ำปลี หัวหอมธรรมดาๆ โดยเฉพาะหัวหอมสีน้ำเงินให้มากขึ้น นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมากในแบล็กเคอแรนท์ในผลไม้ของ chokeberry ในสตรอเบอร์รี่และพันธุ์องุ่นดำ อย่าลืมเกี่ยวกับพันธุ์ปลาทะเล
จริงอยู่ การบำบัดด้วยความร้อนช่วยลดปริมาณไอโอดีนในอาหาร และบางครั้งก็ทำลายมัน ดังนั้นจึงคิดค้นวิธีการที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่งในการเติมเต็มการขาดสารไอโอดีน นั่นคือ การกินเกลือเสริมไอโอดีน เงื่อนไขเดียวคือเพิ่มอาหารหลังจากที่จานพร้อม จะไม่มีการอิ่มตัวของไอโอดีนมากเกินไปเมื่อใช้เกลือเสริมไอโอดีน (คุณไม่กินเกลือมาก) แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:
ผู้ที่นั่งรับประทานอาหารปราศจากเกลือ (เช่น ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง) มีโอกาสขาดสารไอโอดีน
มีความเสี่ยงคือเด็กที่ต้องรับการรักษาด้วยยาที่มีไอโอดีน
การใช้เกลือเสริมไอโอดีนโดยไม่มีการควบคุมจะไม่ส่งผลดีสำหรับผู้ใหญ่หากพวกเขารับประทานอาหารที่มีไอโอดีนเป็นจำนวนมาก
สำหรับคนเหล่านี้และสำหรับคนอื่น ๆ วิธีแก้ปัญหาที่มีเหตุผลและไม่เป็นอันตรายที่สุดคือการรวมน้ำเสริมไอโอดีนไว้ในอาหาร
การดื่มน้ำเสริมไอโอดีนปลอดภัยหรือไม่?
ไม่ มันไม่เป็นอันตราย ตรงกันข้าม มีข้อดีหลายประการ:
ไอโอดีนที่ละลายในน้ำมีความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดและอยู่ในรูปแบบที่มีอยู่ในธรรมชาติ น้ำเป็นช่องทางนำส่งที่เป็นธรรมชาติและคุ้นเคยที่สุดสำหรับร่างกายของธาตุต่างๆ รวมทั้งไอโอดีน
การดูดซึมไอโอดีนจากน้ำเกิดขึ้นในปริมาณที่จะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล และหากเขาไม่มีปัญหากับเนื้อหาไอโอดีนในร่างกาย ก็จะทำหน้าที่เป็นการป้องกันที่ดี
ในน้ำเสริมไอโอดีน ปริมาณไอโอดีนจะถูกคำนวณเพื่อให้คุณสามารถเติมเต็มความต้องการรายวันสำหรับธาตุสำคัญนี้โดยการรับประทานอาหารใดๆ ก็ตาม แม้ว่าจะมีปริมาณไอโอดีนต่ำ
น้ำที่เสริมไอโอดีนไม่มีรสชาติของไอโอดีนและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว คุณไม่เพียงสามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้อย่างต่อเนื่อง: สารประกอบไอโอดีนที่ประกอบเป็นน้ำดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้
ถ้าในพื้นที่ของคุณ น้ำที่เข้าสู่โรงเรือนถูกฆ่าเชื้อด้วยคลอรีน พึงระวังว่าคลอรีนจะทำลายไอโอดีนในร่างกายของเรา ในกรณีนี้ การดื่มน้ำเสริมไอโอดีนจะเป็นทางออกที่ดี
น้ำเสริมไอโอดีนยังมีประโยชน์สำหรับการใช้งานกลางแจ้ง น้ำที่อุดมด้วยไอโอดีนเป็นสารฆ่าเชื้อที่ดีที่ช่วยสร้างผิวใหม่ได้อย่างรวดเร็ว
ด้วยเหตุผลเหล่านี้เองที่ทำให้การใช้น้ำเสริมไอโอดีนเป็นวิธีที่ง่าย มีประสิทธิภาพมากที่สุด และปลอดภัยที่สุดในการป้องกันและรักษาภาวะขาดสารไอโอดีน
