ข้าวตับทอด

คุณจะชอบชิ้นเนื้อตับที่อร่อยและอร่อยพร้อมข้าวไม่เลวร้ายไปกว่าชิ้นเนื้อแบบดั้งเดิม รวมเข้ากับเครื่องเคียงผักเบา ๆ และเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - จะอร่อย!

สินค้า:

1. ตับเนื้อ - 500 gr
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. ข้าว - 1 ถ้วย
4. แป้ง - 6 gr
5. หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
6. เกลือ - 2 gr
7. พริกไทยดำป่น - 1 gr
8. Dill, โหระพา - 3 ก้านแต่ละอัน
9. เกล็ดขนมปัง - 100 gr
10. น้ำมันข้าวโพด

วิธีทำตับทอดกับข้าว:

ข้าวต้ม. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ เราเลื่อนตับดิบ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และโหระพาผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในชามที่แยกจากกัน ให้บดแป้งกับไข่

จากนั้นผสมในชามลึกข้าวเนื้อสับและไข่ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ. พริกไทย. หากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหลวเกินไปก็ควรเพิ่มเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันข้าวโพดลงในกระทะร้อน ที่เราทอดชิ้นทอดแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นแรกให้วางกระดาษเช็ดปากบนจานแล้วใส่ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปจากกระทะลงไป ขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ตับไก่ผัดกับเซโมลินา

สินค้า:

1. ตับไก่ - 450 gr
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 gr
4. หลอดไฟ - 1 ชิ้น
5. โซดา - 1 กรัม
6. เกลือ - ตามรสนิยมของคุณหรือ 1 กรัม
7. พริกแดงป่น - 1 gr
8. Dill - 4-5 ก้าน
9. เกล็ดขนมปัง - 80 gr
10. น้ำมันข้าวโพด

วิธีทำตับทอดกับเซโมลินา:

เลื่อนตับดิบ หัวหอมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นในชามแยกต่างหากเช็ดเซโมลินาด้วยไข่แล้วผสมมวลที่ได้กับสิ่งที่เราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เรานวดทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 35-40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็น breadcrumbs จากนั้นเทน้ำมันข้าวโพดลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดชิ้นทอดลงไปบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เรากระจายชิ้นทอดเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินและโอนไปยังจานที่เราจะเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ตับทอด "วอร์ซอ"»

ตับทอด "วอร์ซอ" - ฉันไม่เคยเจออาหารจานอร่อยจากตับมาก่อน!

อย่าลืมลองทอดตับเหล่านี้ คุณจะไม่เสียใจ! ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือหรือใส่เกลือเบา ๆ ควรมีอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของมวลตับ มิฉะนั้น ชิ้นเนื้อจะแห้ง

หัวกระเทียมไม่ใช่กานพลู ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของกระเทียม ในทางกลับกัน มันจะทำให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดร้อนมาก คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ (หมู, เนื้อ,
ไก่)

สินค้า:

1. ตับ - 750 gr
2. ไขมัน - 200-250 gr
3. กระเทียม - 1 หัวใหญ่
4. ครีมเปรี้ยว - 100 gr
5. แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
6. หัวหอม - 1-2 ชิ้น
7. โซดา - 0.5 ช้อนชา
8. เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

บดตับและน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมให้ละเอียด

นวดเนื้อสับ: รวมไขมันตับและกระเทียมผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ (ถ้าไขมันเป็นรสเค็มอย่าใส่เกลือ) เครื่องเทศ (ฮ็อปซูเนลีรวมถึงสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ที่เหมาะกับชิ้นเนื้อเหล่านี้) โซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเพิ่มแป้งแป้งเล็กน้อย: สองช้อน

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันในส่วนของหนึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งกระจายเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรงลูกชิ้นจะงอกขึ้นต่อหน้าต่อตาเราและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีจำนวนมาก

ในขณะที่ทอดทอด ทำซอส: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวอีกสองสามนาที

เราใส่ชิ้นทอดของเราในกระทะย่างหรือกระทะลึกเทซอสที่ด้านบน (ถ้ามันหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ) ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

และคุณสามารถเพลิดเพลิน ไม่ต้องกังวล มันไม่เยิ้ม และไม่มีกลิ่นหรือรสเหมือนกระเทียม มันนุ่มและฉ่ำมาก เครื่องปรุงใด ๆ จะทำ นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงเนื้อทอดจากตับ

สูตร 1 438 มุมมอง

เค้กสำหรับวันหยุด - 4 สูตรมหัศจรรย์

สูตร 2 372 มุมมอง

พายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดในโลก! อร่อยและเร็วกว่าที่คุณยังไม่ได้ลอง!

สูตร 1 219 มุมมอง

ตับหมูจะได้ไม่มีรสขม ต้องแช่นมหรือน้ำเปล่า 1-2 ชม. ชิ้นเนื้อจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แครอทกับหัวหอมและกระเทียมลงไป สูตรโปรดของครอบครัวเราพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

วิธีทำแพนเค้กตับหมู

1 . หั่นเครื่องในเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำหรือนมสักสองสามชั่วโมง

2 . ปอกหัวหอม, แครอทและกระเทียม, สับ, ตะแกรง หากคุณผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

3 . เราบิดตับ, แครอท, หัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มแป้ง, เกลือและโซดา เราผสม เนื้อสับควรมีความสม่ำเสมอเช่นโจ๊กข้าวโอ๊ตบด () หากกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง

4 . เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เทด้วยช้อนวางเนื้อสับสำหรับทอดตับ ปิดฝากระทะด้วยฝา

5. เมื่อแพนเค้กด้านบนเปลี่ยนสี (เห็นได้ชัดว่าเนื้อสับไม่ดิบ แต่อบ) ให้พลิกชิ้นทอด ทอดอีกด้านหนึ่ง หากคุณเจาะแผ่นชุบแป้งทอด จะไม่มีร่องรอยของเนื้อสับบนไม้จิ้มฟัน (ส้อม) ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

หมูทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสามารถเตรียมลูกชิ้นทอดได้จากหลายผลิตภัณฑ์ นอกจากเนื้อคลาสสิกแล้ว เนื้อปลายังเป็นที่นิยมอีกด้วย แครอท มันฝรั่ง หัวบีท หรือแม้แต่กะหล่ำปลีก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน พวกเขาทำมาจากธัญพืชหลากหลายชนิด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เครื่องในนั้นไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แม้ว่าจานนี้จะไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งหมายความว่ามันควรจะโปรดสมัครพรรคพวกของอาหารจำนวนมาก

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับกิโลแคลอรี ในตับหมูมีสินค้าเพียง 109 รายการต่อ 100 กรัม ดังนั้นอาหารจากมันจึงได้รับอาหาร

ตับหมูทอด "คลาสสิค"

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อตับ พวกเขาปรุงสุกนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและสำหรับแคลอรี่มีประมาณ 130 ในจานนี้ (แน่นอนต่อ 100 กรัม) จริงอยู่ผลลัพธ์เป็นเหมือนแพนเค้กมากกว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของถ้อยคำอยู่แล้ว ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงสามารถจัดเป็นจานที่มีงบประมาณต่ำได้ และชิ้นเนื้อดังกล่าวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150-200 กรัม
• เครื่องเทศ (เช่นชุด "สมุนไพรโปรวองซ์") เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

ล้างตับ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ ผู้เชี่ยวชาญไม่มีอะไรต่อต้านวิธีการบดนี้

ตอกไข่ใส่ชามที่มีหัวหอมและตับ เติมเกลือ เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้ ยิ่งกว่านั้นไม่คุ้มที่จะเทแป้งทั้งหมดลงในชามที่มีเนื้อสับในคราวเดียว ควรทำสิ่งนี้ในส่วน 1-2 ช้อนโต๊ะโดยผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่มีความหนาสม่ำเสมอ

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้ใช้ช้อนใส่เนื้อสับแล้วปั้นเป็นเค้ก มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทอดชิ้นทอดเป็นเวลานาน 2 นาทีด้านหนึ่งและอีก 2 นาทีในอีกด้านหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

ตับหมูทอดซอสเซโมลินา

แม้จะเตรียมง่าย แต่ชิ้นเนื้อเหล่านี้ก็อร่อยผิดปกติ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปยังคงค่อนข้างต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กเองก็ดูเขียวชอุ่มและมีลักษณะไม่แตกต่างจากจานธรรมดาที่ทำจากเนื้อสับ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 หัวใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด เกล็ดขนมปัง เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมสับหรือบดลงในเนื้อสับ โซดาเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชูและเติมส่วนผสมพร้อมกับเซโมลินา เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด ใส่ไส้สำเร็จรูปในตู้เย็น

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารทอดได้ นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยช้อนโต๊ะม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะในน้ำมันที่อุ่นไว้

ผัดกับเซโมลินาทอดนานกว่าในสูตรคลาสสิกเล็กน้อย 8-10 นาทีแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาที

ตับทอดกับ "Hercules"

สูตรนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย และปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปนั้นไม่สูงกว่าตัวเลือกก่อนหน้า จริงอยู่ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างกว้าง:

• ตับหมู - 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ต (เหมาะ Hercules ปกติ) - 100 กรัม (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท - 1 รากขนาดกลาง;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (โดยเฉพาะ "สมุนไพรโปรวองซ์") เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นตับ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวโอ๊ต, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที

ข้าวตับหมูทอด

ทุกคนคุ้นเคยกับข้าวทอดเนื้อมานานแล้ว ด้วยซีเรียลเดียวกันแพนเค้กจากตับหมูก็อร่อยเช่นกัน เล่นซอกับพวกเขามากกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากคุณต้องหุงข้าวก่อน สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ในเวอร์ชันนี้ เวอร์ชันนี้ไม่ได้ลดขนาดลงเช่นกัน ดังนั้นคุณต้องเตรียม:

• ตับหมู - 500 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวให้เย็น มันจะดีกว่าที่จะปรุงปลายข้าวให้นานกว่าเครื่องเคียงทั่วไปเล็กน้อยเพื่อให้มันเหนียวเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บข้าวไว้บนกองไฟเป็นเวลา 30 นาที

อย่างอื่นเป็นมาตรฐาน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดเครื่องในเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมแล้วเทลงในจานกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว เพิ่มข้าวแป้งและเครื่องเทศที่นั่น ผัดเนื้อสับให้ละเอียด และทันทีคุณสามารถปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งควรทอดทั้งสองด้านประมาณ 2-4 นาทีต่อชิ้น

แพนเค้กตับกับบัควีท "Sytnye"

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแพนเค้กตับสามารถเตรียมกับซีเรียลได้เกือบทุกชนิดโดยเฉพาะกับบัควีท วิธีการปรุงก็ไม่ต่างจากข้าวจานเดียวกันมากนัก แต่ก็ยังมีความคลาดเคลื่อนอยู่บ้าง เริ่มต้นด้วยรายการผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู - 500-600 กรัม
• บัควีท - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เรียงปลายข้าวล้างให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและผสมกับบัควีทสำเร็จรูป

ล้างตับด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมมวลที่เกิดขึ้นกับบัควีทและหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มไข่, แป้งและนวดให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับด้วยช้อนลงในกระทะ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตับหมูทอดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีของเครื่องใน ไม่จำเป็นต้องพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของจาน แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคุณจะต้องตุน:

• ตับหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-5 หัว;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ปอกมันฝรั่งต้มบดและปล่อยให้เย็น ตัดตับและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ส่วนหลังแน่นอนปอกเปลือกล่วงหน้า) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งบดใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเนื้อสับและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง เคล็ดลับเล็กน้อย: หากเนื้อสับกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปได้

มันยังคงเป็นเพียงการติดชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ได้เล็กน้อยโดยการนึ่ง จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 30-40 นาที

ตับหมูทอดราดเกรวี่โฮมเมด

แม้จะมีความสม่ำเสมอในสูตรและวิธีการปรุงอาหาร แต่แพนเค้กตับหมูไม่ควรถือเป็นอาหารประจำวัน คุณสามารถจัดอาหารเย็นสุดเก๋ได้หากคุณปรุงด้วยซอสหรือน้ำเกรวี่ที่เหมาะสม ทำได้ไม่ยากและไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่:

• ตับหมู - 400-500 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 100-150 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด ("Hercules") - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลางหรือ 1 หัวใหญ่
• นม - 100 มล.;
• ครีม - 50-70 กรัม
• เนย - 50-70 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ);
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

เทนมข้าวโอ๊ตกับนมทิ้งไว้ 20-30 นาที ลอกตับออกจากฟิล์ม สับและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับหน้าอกและผสมกับตับสับ ระบายน้ำนมจากชามด้วยข้าวโอ๊ตแล้วบีบส่วนที่เหลือด้วยมือของคุณ ส่งสะเก็ดบวมไปที่ชามเนื้อสับ เกลือและพริกไทยผสมและผสมให้เข้ากัน

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เนื้อสับด้วยช้อนปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน โอนไปยังกระทะเพื่อเคี่ยวต่อไป

ละลายเนยในกระทะที่ทอดชิ้นทอดแล้วทอดหอมใหญ่สับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เครื่องเทศเกลือและนำไปต้ม

เทซอสที่ได้ลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเริ่มการอบร้อนประมาณ 10 นาที คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้

คุณไม่ควรเสิร์ฟแพนเค้กตับพร้อมน้ำเกรวี่ทันที ปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 10-15 นาทีจะดีกว่า จานที่เสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างมันบดหรือข้าวต้มร่วน

อย่างที่คุณเห็น การทำตับหมูทอดนั้นค่อนข้างง่าย ไม่มีความลับพิเศษในเรื่องนี้ กฎหลัก: ใช้เฉพาะตับสดและทำความสะอาดจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกันบ้าง โดยวิธีการที่ถ้าคุณแช่ตับในนมล่วงหน้าแล้วชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

และอีกหนึ่งความแตกต่างกันนิดหน่อย แพนเค้กตับเตรียมค่อนข้างเร็ว หากยังสุกเกินไปและแห้ง คุณสามารถคืนรสชาติและความชุ่มฉ่ำได้ด้วยการต้มในหม้อต้มสองครั้ง

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งควรอยู่ในอาหารของทุกครอบครัว หากคุณไม่ชอบทอดหรือตุ๋นที่บ้าน วิธีที่ดีที่สุดคือการทำชิ้นตับไก่ทอด โดยการเลือกสูตรที่เหมาะสมจะทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มละมุน

ตับไก่คลาสสิก

ตามสูตรคลาสสิก องค์ประกอบของจานรวมถึงส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่าย ได้แก่ แครอท 2 หัวหอม เกลือ ตับไก่ 900 กรัม ไข่ 2 ฟอง นม 120 มล. แป้งสาลีขนาดใหญ่ 9-10 ช้อน เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกป่น

1. ล้างตับหั่นละเอียดและแช่ในนมเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. แครอทขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็กและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก เจ้าของเครื่องปอกผักที่มีความสุขสามารถใช้ประโยชน์จากฟังก์ชั่นของมันได้
3. ตับที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มแครอทและไข่ลงในมวล เนื้อสับเค็มและพริกไทย
5. มันยังคงเพิ่มแป้งและปล่อยให้มวลใส่เป็นเวลา 20-25 นาที
6. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้าน

การวางของว่างทันทีหลังจากทอดบนผ้าเช็ดปาก คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินออกได้

สูตรทำอาหารในเตาอบ

เตาอบจะทำให้จานที่กล่าวถึงแคลอรี่ต่ำ ซึ่งจะรวมถึง: มันฝรั่งขนาดใหญ่, ตับไก่ 570 กรัม, หัวหอม, เกลือ, ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งช้อนใหญ่, พริกไทยดำป่น, ชีสแข็ง 90 กรัม

1. ขั้นแรกด้วยความช่วยเหลือของหัวปั่นพิเศษข้าวโอ๊ตจะกลายเป็นเศษ จากนั้นเธอก็สับหัวหอม ตับและมันฝรั่ง
2. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ใส่ชีสขูด เกลือ พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ขูดบนเครื่องขูดชั้นดี
3. เนื้อสับวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก
4. จานนี้ปรุงในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสกระเทียมใดก็ได้ ตกแต่งด้วยถั่วกระป๋องสีเขียว

พร้อมข้าวเพิ่ม

ข้าวขาวจะทำให้ชิ้นเนื้อน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากข้าว (1 ถ้วย) คุณจะต้องใช้: ตับหนึ่งปอนด์, เกลือ, แป้งสาลีครึ่งถ้วย, ไข่ไก่, ส่วนผสมของพริก, หัวหอม

1. ตับที่มีหัวหอมปอกเปลือก เกลือและพริกไทย จะกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ข้าวสุกในน้ำเค็มจนนิ่ม
3. เพิ่มซีเรียลไข่และแป้งสำเร็จรูปลงในมวลที่ได้ ปริมาณอาจแตกต่างจากปริมาณที่ประกาศไว้ แป้งนอนหลับคุณต้องตรวจสอบความหนาแน่นของแป้ง
4. ทอดในไขมันใด ๆ ในกระทะที่ไม่มีฝาปิด

จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก

ตับทอดเขียวชอุ่ม

เพื่อให้การรักษาเขียวชอุ่ม semolina จะถูกเพิ่มเข้าไป Groats ดูดซับความชื้นบวมและทำให้ชิ้นเนื้อเบาและโปร่งสบาย ในการเตรียมจานให้ใช้: ตับไก่ 340 กรัม, หัวหอม, เกลือ, เซโมลินาขนาดใหญ่ 3 ช้อน, ไข่, สมุนไพรหอม

1. ผักที่ปอกเปลือกแล้วบิดด้วยตับล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในมวล
3. หลังจากผสมแล้วคุณต้องปล่อยให้เนื้อสับ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้เซโมลินาพองตัวได้เพียงพอ
4. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

หากผลที่ได้คือชื้นเล็กน้อยคุณต้องใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ตับไก่ทอดในหม้อหุงช้า

หม้อในกระทะมหัศจรรย์มักจะมีความมันน้อยกว่ากระทะทั่วไป นอกจากนี้ multicooker โดยรวมยังช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น มันจะรวมถึง: ตับหนึ่งปอนด์, ไข่ที่เลือกสรร, หัวหอมใหญ่, เกลือ, แป้งสาลีขนาดใหญ่ 4 ช้อนใหญ่และครีมเปรี้ยวไขมันในปริมาณเท่ากัน, สมุนไพรหอม วิธีการปรุงตับทอดแสนอร่อยในหม้อหุงช้าอธิบายไว้ด้านล่าง

1. หัวหอมปอกเปลือกและตับบดด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มครีม, แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศลงในส่วนผสม หลังจากผสมแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. ชิ้นงานที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์และปรุงทั้งสองด้านในโปรแกรม "การทอด"

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

ด้วยเซโมลินา

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์จานจะดูงดงามและนุ่มกว่า สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ตับไก่ 430 กรัม, หัวหอมใหญ่, เกลือ, ไข่ไก่ที่คัดสรร, สมุนไพรหอม, เซโมลินา 4 ช้อนขนาดใหญ่

1. ตับถูกล้างอย่างทั่วถึงกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (ฟิล์ม, เส้นเลือด) หลังจากนั้นเมื่อรวมกับหัวหอมก็กลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้หัวฉีดพิเศษของเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. Semolina, เครื่องปรุงรส, เกลือและไข่ไก่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นทันที
3. หลังจากผสมส่วนผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชควรบวม
4. มันยังคงทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ชิ้นเล็กประมาณ 15-17 ชิ้น

กับเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับตับไก่ สำหรับชิ้นเนื้อควรใช้แชมเปญ (420 กรัม) จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: ตับ 920 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง, ชีสแข็ง 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้งสาลีขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. เห็ดกับหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบเหล่านี้ทอดในน้ำมันที่อุ่นจนนุ่มหลังจากนั้นก็เย็นลง
2. ชีสแข็งถูบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
3. ล้างตับ หั่น ราดด้วยน้ำเดือด หลังจากระบายน้ำแล้วเนื้อก็เย็นลงเช่นกัน
4. ส่วนผสมทั้งสองผสมกัน ผักชีฝรั่ง เกลือ ชีส ครีมเปรี้ยว และแป้งสาลี หลังจากนวดแล้วเนื้อสับจะถูกลบออกในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มทอดชิ้นทอดได้ พวกเขาจะวางในกระทะด้วยช้อนและบดเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมรสเผ็ด เช่น โยเกิร์ตไม่หวาน สมุนไพรสับ และกระเทียมบด

กับข้าว - ลูกชิ้นอาลา

ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถแกะสลักเป็นรูปทรงต่างๆได้ หรือทำให้แบนมาตรฐานหรือม้วนให้เป็นลูกชิ้นเพื่อทำลูกชิ้นอร่อย จานสำเร็จรูปที่มีรูปร่างใด ๆ จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวด้วย พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ตับไก่หนึ่งปอนด์, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, หัวหอมใหญ่, สมุนไพรหอมเล็กน้อย, แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนใหญ่, ข้าว 160 กรัม, เกลือ

1. ข้าวต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. ตับถูกล้างอย่างทั่วถึงกำจัดหลอดเลือดและฟิล์มทั้งหมดหลังจากนั้นก็บดด้วยเครื่องปั่น
3. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มไข่ไก่ แป้งมันฝรั่ง ผัก สมุนไพรหอมและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในมวลเครื่องใน
5. ยังคงเทข้าวเย็นที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ หากต้องการ คุณสามารถบดซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งในตอนเริ่มต้นพร้อมกับตับไก่
6. ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น พวกเขาต้องทอดในไขมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

ตับทอดจากเนื้อวัวซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนซึ่งนำเสนอด้านล่างซึ่งคล้ายกับสูตรแพนเค้กตับในบางวิธี หลายคนเข้าใจผิดคิดว่า แพนเค้กตับและตับทอดก็จานเดียวกัน อันที่จริง มี 2 สูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แพนเค้กตับสามารถปรุงด้วยนม โยเกิร์ต kefir หรือยีสต์ ในขณะที่ตับทอดปรุงด้วยเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู ซีเรียล ก้อน (ขนมปัง) ผักหรือสมุนไพรสด สูตรสำหรับตับทอดกับบัควีท เซโมลินา ข้าว และข้าวโอ๊ตเป็นที่นิยม จากผัก, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, ถั่ว, บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำดอกมักใช้

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีทำตับเนื้อกับก้อนและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระบอง - 100 กรัม,
• นม - 150-200 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เนื้อสับ - 300 กรัม,
• น้ำมันพืช,
• เกลือพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ตับเนื้อทอด - สูตร:

1. หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อตับทอดได้ ขอแนะนำให้ใช้ตับสำหรับลูกชิ้นเนื้อแช่แข็งหรือแช่แข็งครึ่งหนึ่งหากคุณเพิ่งซื้อสด ความจริงก็คือในสถานะนี้ ตับจะบดได้ง่ายที่สุดในเครื่องบดเนื้อและในเครื่องปั่น โครงสร้างของตับที่แช่แข็งจะมีความหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งแตกต่างจากโครงสร้างของตับสด ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะเอาฟิล์มออกจากตับดังกล่าว
2. ล้างตับเนื้อก่อนปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยน้ำเย็นแล้วลอกฟิล์มออก ตัดเส้นเลือดใหญ่ออก เพื่อความสะดวกในการบดตับจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมหรือบิดในโถปั่น
4. แช่ก้อนในนม
5. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้นตับ
6. ผัดด้วยส้อมจนได้มวลตับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่เนื้อสับลงในชามพร้อมกับตับ หั่นชิ้นก้อนบีบออกจากความชื้นส่วนเกิน
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับสำหรับตับทอด
9. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศใช้เฉพาะพริกไทยดำเท่านั้น
10. ผัดเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อตับอีกครั้ง ดังที่คุณเห็นในภาพ มวลของชิ้นเนื้อจะค่อนข้างเหลว ประมาณพอๆ กับแพนเค้กตับ
11. ตับ ลูกชิ้นจะนำไปทอดโดยเทลงในกระทะตามหลักการแพนเค้กตับ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทันทีที่ร้อนขึ้นให้ตักก้อนตับขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วในกระทะในรูปของแพนเค้กขนาดเล็ก
12. เมื่อส่วนล่างของไส้ตับตั้งตัวและสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกไส้ไปอีกด้าน
13. สูตรสำเร็จรูปที่เราพิจารณาทันทีหลังจากทอดแนะนำให้วางบนจานที่มีผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตับทอดที่ดี

ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับคุกกี้? ทำไส้ตับแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน ตับทอดโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและสดใสน่ารับประทาน - และละลายในปากของคุณ! แม้ว่าลูกของคุณจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ แต่ต้องขอบคุณสูตรสำหรับชิ้นเนื้อตับ คุณสามารถรวมตับไว้ในเมนูของเขาได้

ตับทอดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถูกปาก ทอดเร็วมาก และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ ชิ้นเนื้อทอดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และเมื่อทำตามสูตรทีละขั้นตอนของฉัน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงชิ้นทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาปรุงให้อร่อยกันเร็ว

วัตถุดิบ:

• แครอท (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (หรือเซโมลินา 6-8 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 500 กรัม

ตับทอดที่ยอดเยี่ยม สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการทำตับทอดชิ้นโตๆ เราต้องการแครอทสด 2 อัน (ฉันใช้แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน)
2. เราทำความสะอาดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. หัวหอม (ตามสูตร) ​​ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับการปรุงอาหารทอดตับไก่ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง)
4. ตอนนี้เราต้องการกระทะที่เราจะนึ่งผักที่เตรียมไว้ (หัวหอมสับและแครอทขูด)
5. เราใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่เตรียมไว้เทน้ำ 150 กรัมแล้วส่งไปที่กองไฟ
6. นึ่งเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 10 นาที
7. หลังจากเวลานี้ นำกระทะออกจากเตา ย้ายผักนึ่งไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น
8. ต่อไปเราต้องการเครื่องบดเนื้อซึ่งเราจะผ่านส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นเนื้อตับที่ดี
9. สำหรับชิ้นเนื้อเราต้องการตับไก่หนึ่งปอนด์
10. เคล็ดลับ: ควรใช้ตับไก่สดในการปรุงเนื้อทอด ไม่ใช่แช่แข็ง เนื่องจากตับไก่มีความนุ่มและสดมาก จึงได้รสชาติที่พิเศษ ดังที่คุณทราบในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ตับจะสูญเสียรสชาติไป
11. เราทำความสะอาดกระเทียม (ตามสูตร) ​​และล้าง (คุณไม่ควรใส่กระเทียมมากกว่าตามสูตร: กระเทียมสามกลีบสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ)
12. เมื่อแครอทและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย เราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปพร้อมกับตับและกระเทียม
13. ตอนนี้เราต้องการภาชนะที่เราจะผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นเนื้อตับที่น่าทึ่ง (สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ชามพลาสติกลึก)
14. เราถ่ายโอนมวลตับที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา (ถ้าคุณต้องการให้เกลือรู้สึกดีในชิ้นเนื้อตับให้เพิ่มมากกว่าตามสูตรเล็กน้อย)
15. เราแบ่งไข่ไก่สองฟองลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีจนโปรตีนรวมกับไข่แดงอย่างสมบูรณ์โดยใช้ส้อม
16. เราส่งไข่ที่ตีแล้วไปที่มวลตับและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
17. จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีสี่ช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
18. เคล็ดลับ: ในระหว่างการเตรียมตับทอดคุณไม่สามารถใช้แป้งสาลีได้ แต่แทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ เราต้องการเซโมลินา 6-8 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณใช้แป้งเซมะลีเนอร์จะต้องทิ้งส่วนผสมของตับสำหรับชิ้นเนื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้บวม
19. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นลงในมวลตับได้ แต่ฉันไม่เพิ่ม ถ้าต้องการก็ใส่พริกไทยดำป่นตามชอบ
20. เราจะทอดตับทอดแบบโฮมเมดในกระทะ
21. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาเพื่ออุ่นเครื่อง
22. เรากระจายชิ้นทอดบนน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่
23. เคล็ดลับ: ฉันทอดตับทอดกับแพนเค้กบางๆ
24. จากส่วนผสมจำนวนนี้โดยเฉลี่ย 50-60 ชิ้นเนื้อตับที่อร่อยและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์
25. ตับทอดโฮมเมดพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ
26. ฉันเสิร์ฟชิ้นนี้กับผักสดบนโต๊ะ ลูกชิ้นที่สวยงามเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและมันฝรั่งบด มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงซอสกระเทียมสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟทอดที่เตรียมตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ฉันเสนอจานตับไก่ที่นุ่มและอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน - ตับทอดที่งดงาม และเครื่องปรุงที่คุณชอบ ปรุงตับทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรของฉัน - และพวกเขาจะกลายเป็นแขกประจำในครัวของคุณ: ฉันยังไม่พบสูตรที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายกว่านี้ ฉันขอให้คุณมีความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ดี กลับมาบ่อยๆ: ฉันได้เตรียมวิดีโอสูตรอาหารแสนอร่อยให้คุณอีกมากมาย

สูตรตับทอด

วิธีการปรุงตับทอด เราทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คือตับ แต่นั่นไม่ใช่หน้าที่! หลายคนไม่ชอบเธอโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง (ประมาณ 100 กรัม);
• นม 70 มล.

วิธีการปรุงตับทอด:

สูตรอาหาร:

1. ทันทีก่อนปรุงอาหารเราจะต้องเตรียมตับนั่นคือเอาฟิล์มทั้งหมดออกจากมันอย่างระมัดระวังด้วยมีด ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ชามแยกเทน้ำเย็นลงไปแล้วแช่ตับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. และในเวลานี้คุณสามารถทำผัก ปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นชิ้นละ 8 ชิ้น นำไข่ไก่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด
3. เมื่อตับเปียกโชกแล้ว ให้ใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผสมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อตับพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
4. แบ่งไข่ไก่เป็นเนื้อสับสำหรับทอดตับ
5. เทนมต้มที่นั่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตอนนี้ด้วยมือข้างหนึ่งเริ่มร่อนแป้งบนเนื้อสับแล้วผสมด้วยมืออีกข้างทันที
7. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะวางไส้ตับในกระทะ ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและทอดไส้ เจ็ดนาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว
9. ตับทอดของเราพร้อมแล้ว! ตกแต่งตามใจชอบ เสิร์ฟกับอะไรก็ได้! โดยทั่วไปแล้ว ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นไป! ทานให้อร่อย!

ตับเนื้อทอดกับข้าวโอ๊ต

ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม - ตับเนื้อ
• 2 - หลอดไฟขนาดใหญ่
• 3 - ศิลปะ ล. ข้าวโอ๊ต
• 1 เซนต์ ล. - แป้ง
• 1 เซนต์ - น้ำ
• 200 กรัม - ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ช้อนชา - ใบโหระพาแห้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ ล. - น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยข้าวโอ๊ตเทลงในจานแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมสะเก็ดอย่างสมบูรณ์ปล่อยให้ไอน้ำเป็นเวลา 15 - 20 นาที
2. ปอกตับเนื้อจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่น
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในน้ำซุปข้นตับและคน
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. นำหอมหัวใหญ่ใส่เนื้อสับ ใส่แป้งลงในที่เดิมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเมื่อทำเกลืออย่าลืมว่าคุณมีข้าวโอ๊ตบดในเนื้อสับของคุณดังนั้นคุณควรเพิ่มเกลือเล็กน้อยกว่าปกติเล็กน้อยและพริกไทยป่นให้ดีขึ้นด้วยพริกไทยป่นและไม่สำเร็จรูปจากถุง พริกนี้หอมกว่า
7. ใส่เนื้อสับในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน พวกเขาทอดเร็วมากประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน
8. เราใส่ชิ้นทอดทั้งหมดลงในชามทนความร้อน
9. เจือจางครีมด้วยน้ำประมาณครึ่งแก้ว, เกลือและใส่โหระพาแห้ง คนให้เข้ากัน
10. เติมชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยไส้นี้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
11. เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 - 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
12. ออกมานุ่ม ละมุน รสชาติกลมกล่อม ตับทอด

ทานให้อร่อย!

ตับทอดสไตล์วอร์ซอแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• ตับเนื้อ - 750 กรัม
• หมูอ้วน - 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (สมุนไพรโปรวองซ์)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ครีม - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร - หั่นตับเป็นชิ้น ๆ (อย่าลืมเอาฟิล์มออก)
2. เบคอนหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกกลีบกระเทียม
4. ทุกอย่างที่ปรุงสุกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทเครื่องเทศ โซดาเล็กน้อย เกลือ ร่อนแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะ
7. ทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
8. เรากระจายชิ้นทอดในกระทะเป็นชั้น ๆ ขยับแต่ละชั้นด้วยวงแหวนหั่นบาง ๆ
9. เทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ทานให้อร่อย!

สูตรตับทอด

สูตรตับทอด:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ถ้วย (สำหรับแช่);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

สูตรสำหรับตับทอด:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. แช่ขนมปังในนมแล้วบีบให้เข้ากัน
3. ล้างตับและลอกฟิล์มออก
4. ผ่านตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสและก้อนนม
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
6. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตับทอดทอดเหมือนแพนเค้กราดชิ้นทอดด้วยช้อน

การปรุงอาหารทอดตับจะใช้เวลาไม่นานเพราะ พวกเขาทอดเกือบจะทันที เมื่อรู้วิธีการปรุงตับทอดแล้ว คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้ออื่นๆ ได้ ตับทอดแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันบดและครีมเปรี้ยว

เป็นประโยชน์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่จะรู้วิธีทำลูกชิ้นจากตับ อาหารที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเนื้อที่เข้มข้น เปลือกสีทองที่กรุบกรอบและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ตับทุกชนิดเหมาะสำหรับการผลิต แต่ควรเตรียมล่วงหน้า

วิธีทำลูกชิ้นจากตับ

เริ่มด้วยการเตรียมส่วนประกอบการปรุงอาหารตับทอดสำหรับพวกเขาคุณต้องทานตับแช่เย็นเตรียมอาหารเสริม - เซโมลินา, ข้าว, บัควีทหรือข้าวโอ๊ต อนุญาตให้ใช้ผักกับเครื่องเทศในการเตรียมตับทอดเพื่อทำขนมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น มันยังคงบิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดชิ้นเนื้อฉ่ำในน้ำมันหรือไอน้ำ

เนื้อวัว

ก่อนทำอาหารทอดจากตับเนื้อคุณควรเลือกตับสดที่โดดเด่นด้วยสีเชอรี่สุก เลือดสีแดงสด และผิวมันเรียบ ตับของน่องมีสีอ่อนกว่า แต่ยังมีผิวชุ่มชื้นเหมือนเดิม เพื่อให้เครื่องในนุ่มและนุ่มนวลต้องแช่นมประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วตัดเส้นเลือดและก้อนทั้งหมดออก มันยังคงสับตับเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วทอดชิ้นทอด

ไก่

สูตรเรียนรู้ง่ายๆ อธิบายวิธีทำอาหารตับไก่ทอด. ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า ซึ่งทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความนุ่มฟูและนุ่ม ตับไก่สดมีสีน้ำตาลเบอร์กันดีและมีกลิ่นหอมหวานมีผิวเรียบเป็นมันเงา เป็นการดีที่จะผสมกับครีมและเห็ดสมุนไพรและกระเทียมเพื่อสร้างเนื้อสับและชิ้นแฟชั่น

เนื้อหมู

เชฟแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำตับหมูทอด. ตับสดด้านขวามีสีน้ำตาล ผิวเรียบ มันวาว และมีกลิ่นหอม ไม่ควรมีกลิ่นแอมโมเนีย ความขมมีอยู่ในตับหมู ดังนั้นก่อนที่จะสร้างเนื้อสับ จะต้องแช่นมหรือโรยด้วยโซดา ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วจึงสับ

สูตรสำหรับตับทอด

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าง่ายสูตรตับทอดง่ายต่อการกระจายด้วยการเพิ่มเติมใด ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้เชี่ยวชาญในการเตรียมตับทอดทีละขั้นตอนตามที่ง่ายต่อการทำขนมหอมอร่อย นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้แครอท, บัควีท, ข้าว, เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต คุณสามารถอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือนึ่งตุ๋นในกระทะ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับพวกเขาคือมันฝรั่งบดซีเรียลพาสต้า

ทอดจากตับในเตาอบ

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

สูตรที่ง่ายที่สุดคือวิธีทำตับทอดในเตาอบ. พวกเขากลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมีประโยชน์มากกว่าทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก สำหรับการปรุงอาหารอนุญาตให้ใช้ตับ - หมู, เนื้อวัวหรือไก่ ถ้าใช้หมูแล้วต้องแช่ในน้ำเดือดหรือนมประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม

วัตถุดิบ:

• ตับ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งถ้วย;
• ครีม - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อหยาบเอาฟิล์มสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวไข่
2. เกลือ, พริกไทย, หั่นเป็นชิ้นด้วยช้อน, ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
3. วางบนแผ่นอบอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

กับแครอท

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ที่ชื่นชอบสำหรับเด็กทุกคนจะเป็นตับทอดกับแครอทและหัวหอมทำจากเครื่องในไก่ พวกเขาจะนุ่มและละลายในปากของคุณ แครอทที่ใส่เข้าไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสดใสขึ้น ตับอบนี้เสิร์ฟคู่กับสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียงเพื่อเน้นองค์ประกอบผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีม 15% ไขมัน - 40 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับแครอททอดในน้ำมันให้เย็น
2. เพิ่มตับบิดตีด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ไข่ ครีม แป้ง กระเทียมป่น เครื่องเทศ เกลือ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดทั้งสองด้าน
5. เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสด ซอสทาร์ทาร์

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 147 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการทำอาหารข้าวตับทอด. การเพิ่มซีเรียลจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจมากขึ้นและไม่แตกสลายทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ลูกชิ้นสำหรับเด็กเสิร์ฟกับครีมหรือซอสมะเขือเทศอย่างดีจึงไม่แห้ง ซีเรียลใด ๆ ยกเว้นข้าวเป็นกับข้าวสำหรับพวกเขา - บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือโจ๊กข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนตับที่แช่น้ำนมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ข้าวต้มจนนิ่ม
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเพื่อความชุ่มฉ่ำ
3. ปั้นเป็นก้อน ใส่น้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้าน
4. ใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

ด้วยเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อ่อนโยนและโปร่งสบายตับทอดกับเซโมลินาซึ่งทำให้พวกเขามีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม แป้งเซมะลีเนอร์มีโครงสร้างที่ดี ดังนั้นจึงไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สารปรุงแต่งเพิ่มเติมสำหรับตับบดคือหัวหอม ไข่ และแป้งสาลี คนรักเผ็ดจะชอบสูตรที่มี semolina กับกระเทียมหรือพริกแดงร้อน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกตับออกจากฟิล์ม, เส้นเลือด, หั่นเป็นชิ้น, เลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้ง
3. ตักแป้งลงบนน้ำมันร้อน ทอดชิ้นทอดด้านละ 3 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลี บวบ หรือส่วนผสมเม็กซิกัน

ตับทอดเขียวชอุ่ม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวทุกคนต้องการข้อมูลวิธีทำตับทอดให้นุ่มฟู. ในการทำเช่นนี้หลังจากการก่อตัวของผลิตภัณฑ์คุณต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปังจากขนมปังข้าวสาลีแห้งและบด แครกเกอร์สามารถทำได้อย่างอิสระหรือซื้อสำเร็จรูป เทคนิคนี้จะรักษาเนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อ ปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ด้านใน และให้ปริมาตรที่น่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.45 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมทอดสับสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่กระเทียมบด โซดา เซโมลินา เกลือและพริกไทยป่น
3. ผสมเนื้อสับ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ทอดในน้ำมันแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

กับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คนรักรสชาติไม่ธรรมดาต้องชอบสูตร วิธีทำตับทอดกับบัควีทการเพิ่มซีเรียลนี้ลงในแพนเค้กตับทำให้พวกเขาน่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้นเนื้อสัมผัสจะเข้มข้นและได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีความฉ่ำและเนื้อครีมและเลือกเครื่องเคียงจากมันฝรั่งบดหรือ bulgur

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.3 กก.
• บัควีท - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• น้ำ - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับด้วยเครื่องเตรียมอาหารใส่บัควีทต้มสุกหัวหอมสับผัดในน้ำมัน
2. ขับไข่ดิบคลุกเนื้อสับเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถือเป็นอาหารทานเล่นตับทอดนึ่งเนื่องจากน้ำมันพืชและไขมันเพิ่มเติมไม่เกี่ยวข้องกับการผลิต อาหารแคลอรีต่ำแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูรูปร่างของพวกเขา และคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดนึ่งหรือในหม้อต้มสองชั้นที่คุ้นเคย รับประทานคู่กับใบสลัดและผักสดได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• ข้าว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมงเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มข้าวสับผักใบเขียว
3. ผสมตับบดกับข้าว สมุนไพร ไข่และแป้ง เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เพิ่มหัวหอมสับ, หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ใส่ที่ด้านล่างของรูปแบบหม้อไอน้ำสองครั้งเทน้ำลงในชามปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและสมุนไพรสด

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำง่าย ตับทอดในหม้อหุงช้าซึ่งจะกลายเป็นแคลอรีต่ำด้วยการลดเวลาในการทอดและใช้น้ำมันพืช การใช้หม้อหุงช้าเป็นการดีที่จะทำตับอัลไต - เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์มาตรฐาน คุณจะได้ครีมทาเบา ๆ ที่อ่อนโยนซึ่งเหมาะกับเมนูสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 60 มล.;
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับด้วยเครื่องปั่นด้วยหัวหอมใส่ไข่, ครีม, แป้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนแป้งทอดในน้ำมันในโหมดทอดหรือตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน
3. หากต้องการ ให้เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนโปรแกรมสตูว์หรือซุป

พร้อมซีเรียล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลที่สุดตับทอดกับข้าวโอ๊ตจานนี้ได้ดีที่สุดจากตับไก่หรือกระต่ายซึ่งผสมกับข้าวโอ๊ตและนม หัวหอมและกานพลูกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อลดแคลอรีในองค์ประกอบ ให้ทอดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วโดยใช้ความร้อนสูงสุดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ตับกระต่าย - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ข้าวโอ๊ตบด - แก้ว;
• นมเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม เทสะเก็ด ทิ้งไว้จนบวม
2. บดตับในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับและกระเทียมทุบไข่
3. เพิ่มข้าวโอ๊ต, เกลือ, พริกไทย, ส่วนช้อนบนน้ำมันร้อน
4. ทอดทั้งสองด้าน

ให้อร่อยตับทอดคุณต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ นี่คือสิ่งที่เชฟแนะนำให้ทำอาหารที่บ้านได้ง่ายขึ้น:

1. เมื่อทำชิ้นเนื้อตับเป็นสิ่งสำคัญที่จะปลดปล่อยส่วนประกอบหลักจากความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ตับจะถูกแช่ในน้ำ, นม, kefir หรือสารละลายโซดาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นอกจากขจัดความขมขื่นแล้ว ยังช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
2. การรักษาความร้อนของเครื่องในไม่ควรนานมิฉะนั้นจะแห้งและเป็นยาง เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนเตาจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น - 2-3 นาที
3. หากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปก็สามารถข้นด้วยแป้งข้าวเจ้า, เซโมลินา, แป้งหรือเกล็ดขนมปัง ตามความสม่ำเสมอควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวไขมันหนา
4. หลังจากเตรียมแป้งแล้วควรพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีความหนืดมากขึ้น ดังนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นและจะไม่กระจุยในระหว่างการทอด
5. ฟิล์มจะถูกลบออกจากตับดังนี้: เนื้อควรจะล้างด้วยน้ำเย็น, เทน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 นาที, ตัดฟิล์มแล้วเอาออกด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ หมูควรลวกด้วยน้ำเดือด ตัดด้านหนึ่งแล้วเอาฟิล์มออกด้วยนิ้วและมีด
6. เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมกับเนื้อทอดตามตับบดคุณสามารถใช้ชีสขูด, บวบ, น้ำมันหมู, ขนมปัง
7. ตัวเลือกของการปรุงอาหารทอดที่ไม่มีไข่จะดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ส่วนผสมนี้ไม่ถือเป็นข้อบังคับ เพราะถึงแม้จะไม่มีส่วนประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์ก็ยังรักษารูปร่างไว้ได้

วีดีโอ