สูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกที่ชื่นชอบหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่พูดว่าฉันทำอาหารทั้งหมดทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภท - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและบางสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชาเท่านั้น

สูตรคลาสสิกง่าย ๆ

ทุกคนคงเคยลองแยมลูกพลัมนี้แล้ว - นี่เป็นวิธีที่คุณย่าของเราทำบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษรวมถึงอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 100 มล.

เราต้องทำอย่างไร:

• ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
• ใส่ในชามลึก
• โรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ
• ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำ
• นำไปต้มในตอนเช้าแล้วเก็บไฟไว้ 3-4 นาทีแล้วปิด;
• ต้มให้เย็นและทำซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
• จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท

เก็บในที่เย็นถ้าฝาเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมลงแม้แต่ในตู้ครัว

ห้านาที

ติดขัดนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในแง่ของการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก

สินค้าที่ต้องเตรียม:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. สำหรับการทำแยม แนะนำให้ใช้ผลที่ยังไม่สุกมาก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
2. โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. คราวนี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำผลไม้
4. ในตอนเช้าตั้งภาชนะด้วยลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)

ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นสามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• พลัม (พรุน) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใส่หม้อน้ำน้ำตาลทราย วางภาชนะบนเตา
3. คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
4. เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยโกโก้และเนย

คุณสามารถรับแยมพลัมต้นตำรับแสนอร่อยพร้อมรสช็อกโกแลตที่สดใสโดยการเพิ่มส่วนผสม เช่น เนยและโกโก้ลงในผลไม้

รายการส่วนผสม:

• ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. เอาหินใส่ลูกพลัมในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
3. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในโหลแก้ว สั่งเลย

แยมบ๊วยช็อคโกแลตและคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น - ด้วยการเติมคอนญัก ทำให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรปีนี้ชอบที่สุด

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของจาน: แยม
• วิธีทำ : ต้ม
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • ปริมาณแคลอรี่: 220 kcal

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
• ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก


เราหลับไป 0.5 กก. น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น


ในวันถัดไป ใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง และเราทำซ้ำ 3 ครั้ง!


ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ


เพิ่มและคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด


เราจัดแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง


เราเก็บในที่เย็น

แยมบ๊วยวอลนัท

สูตรนี้ยังเป็นแบบออริจินัลอีกด้วย แทบจะเรียกได้ว่าเป็นแยมเลยก็ว่าได้ เป็นไปได้มากว่ามันเป็นของหวานอิสระชั้นเลิศที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้กระทั่งแขกผู้มีรสนิยมสูง แฟนของฉันมักจะขอให้เปิดขวดเวลาที่พวกเขามาที่ชุมนุมของเด็กผู้หญิง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• ขิงบด - 10 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• ลูกพลัม - 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. พลัมล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นสองส่วน เอากระดูกออก
2. บดถั่วด้วยเครื่องขูด
3. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
4. ตั้งกระทะบนไฟ รอจนแยมเดือด เพิ่มอบเชยขิงผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกชั่วโมง
5. ระหว่างทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออก
6. เมื่อทุกอย่างเย็นลง ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน .

หนามทำให้อร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้กระดูกไม่สามารถลบออกได้ - ฉันชอบในรุ่นนี้

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสหวานพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าทั้งคนรักฟันและคนรักไม่หวาน

คุณต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 100 มล
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วน แยกแกนออก ตัดเป็นก้อน
2. ล้างลูกพลัม เอาหิน หั่นเป็นก้อน
3. ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
4. ตั้งบนเตา รอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วจึงเปิดเตาอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออก 6 ชั่วโมง และปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
5. จัดเรียงความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยส้ม

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นหอมของมะนาวที่สดใส มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพายที่มีไส้ก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมหั่นเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก
2. เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้บวม
3. ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ลูกเกดลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง
5. ตั้งกระทะบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
6. จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลือง

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้ลูกพลัมสุกแห้ง ลบกระดูก
2. ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนใหญ่พร้อมเปลือก เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมครึ่งลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
4. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ทำให้ไฟเงียบลง ปรุงอาหารสักครู่จนสุก ระหว่างทำอาหาร คนและเอาโฟมออก
5. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อตามลำดับ

แยม

แยมพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกหรือผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัมสุกอ่อน - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะเทน้ำปิดด้วยน้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างวางบนเตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟ 15 นาที คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก
4. ในตอนท้ายให้เติมกรด
5. ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น

แยมเนย

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยไขมันธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:

1. ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟช้าๆ
2. ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อได้น้ำผลไม้แล้ว ให้เอาฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
3. นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำหลาย ๆ รอบการเดือดด้วยการกวน สุดท้ายเติมน้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง ถ้ามันไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่ายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม
6. โอนขนมหวานลงในขวดเทเนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) ซึ่งจะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา ม้วนขวดที่มีฝากระป๋อง

พลัมแยม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำ - 50-70 มล
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก ลูกพลัมพร้อมชั่งน้ำหนักให้มีปริมาณที่เหมาะสม
2. เติมหม้อหุงช้าด้วยลูกพลัมและน้ำตาลผสมทุกอย่างเทน้ำ
3. รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำออกมา
4. ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือวานิลลา เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง

เพื่อให้แยมลูกพรุนประสบความสำเร็จอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการจัดเก็บ:

• การเก็บลูกพลัมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อม้วนขวดโหลขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งกลับหัวและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะครอบคลุม เมื่อกระดาษติดเย็นลง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่มืดซึ่งไม่ร้อน)
• บางครั้งก็เกิดขึ้นที่พระอาทิตย์ตกดินจากลูกพลัมเริ่มหมัก อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปโยนขนมทิ้ง จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออก
• หากเมื่อปรุงแยมลูกพลัมพบว่าเหลวเกินไปคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกกันและเทผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือบิสกิตอร่อยมาก
• คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อให้ความชื้นระเหยได้มากที่สุด แต่อย่าให้ไหม้
• เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มเพคติน ด้วยส่วนผสมนี้ แยมปกติจะกลายเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอ
• เพิ่มเกล็ดขนมปัง - แนะนำให้ใช้สำหรับรกร้างก่อนกินแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้งได้ แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นตัวความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
• เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวเท่านั้น ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่

สุดท้ายฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพรุนแสนอร่อย:

เมื่อพูดถึงพลัม ยาระบายที่มีต่อร่างกายจะถูกจดจำทันที แต่นอกจากคุณสมบัตินี้แล้ว ลูกพลัมยังมีข้อดีอื่นๆ

มีประโยชน์เนื่องจากวิตามิน A, C, B1, B2, PP ประกอบด้วยน้ำตาล เพคติน กรดอินทรีย์ เกลือแร่

มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรคในหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคตับและไต และความดันโลหิตสูง

ผลยาระบายของพลัมเป็นที่ประจักษ์เมื่อใช้อย่างถูกต้อง เชื่อกันว่าผลลัพธ์ที่คาดหวังจะได้รับก็ต่อเมื่อเทลูกพลัมด้วยน้ำเดือด แต่ไม่ต้ม มีประโยชน์มากในการกินลูกพลัมในตอนเช้าในขณะท้องว่าง เมื่อมีอาการท้องผูก ยาต้มจากลูกพลัมและข้าวโอ๊ตก็ช่วยได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อปรุงอาหารด้วยแยม รสชาติของมันขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกพลัมโดยตรงซึ่งแตกต่างกันในรูปร่างและขนาดของผลไม้สีรสชาติสี แต่กฎสำหรับการทำแยมก็เหมือนกันสำหรับลูกพลัม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ลูกพลัมสุกโดยไม่มีความเสียหายรูหนอนเหมาะสำหรับการติดขัด ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างก้านให้สะอาด
• ลูกพลัมต้มทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
• ลูกพลัมทั้งหมดจะต้องแทงหลาย ๆ ที่ก่อนปรุงอาหาร จากนั้นผลไม้จะไม่แตกในระหว่างการอบร้อนและจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
• ลูกพลัมขนาดเล็กที่ต้มทั้งตัวแนะนำให้ลวกเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 ° ตัวใหญ่ไม่ลวก ผ่าครึ่งและเอากระดูกออก ด้วยเหตุนี้จึงใช้ลูกพลัมที่มีหินแยกได้ง่าย
• ต้มลูกพลัมผิวบางหลายขั้นตอน แต่ละครั้งก่อนแช่ในน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เดือด เชอร์รี่พลัมและ tkemali ปรุงโดยไม่ทำให้สุกก่อน

แยมพลัมไร้เมล็ด: สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• เรียงลูกพลัมเอาก้านออก
• ล้างผลไม้ปล่อยให้น้ำไหลออก
• ตัดด้วยมีดคมตามร่องออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก
• ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในอ่างสำหรับทำอาหาร
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงไป ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่
• ใส่ไฟกลาง. ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำไปต้มโดยลอกโฟมออก
• ปรุงจนน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรอง
• ปล่อยให้แยมเย็นลง
• บรรจุในขวดแห้งที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษรองอบ

Pitted Plum Jam: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมด้วยหินที่แยกออกได้ง่ายเอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหล
• เมื่อของเหลวไหลออก ให้ผ่าผลไม้ตามร่องออกเป็นสองซีก เอากระดูกออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารเทน้ำ ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มลูกพลัมลงไป
• นำอ่างออกจากเตา แยมในอนาคตทำให้เย็นลง ปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้เขย่าอ่างเป็นระยะเพื่อเอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาอีกครั้งแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
• ปรุงแยมเป็นครั้งสุดท้ายสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง
• เย็นลง. บรรจุในขวดแก้วที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

Pitted Plum Jam: สูตรสาม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ฟรีลูกพลัมขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหายจากก้าน ล้างใต้น้ำไหล
• ทันทีที่ของเหลวไหลออก ให้ผ่าออกเป็นสองซีกแล้วเอากระดูกออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เติมน้ำ วางบนเตา เมื่อเดือดปานกลางให้ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมเดือด นำชามออกจากเตา ปล่อยให้ลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมง
• จากนั้นตั้งไฟกลางให้เดือด ต้มประมาณ 20 นาที เอาโฟมออก นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• นำแยมกลับไปต้มและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• จากนั้นนำกระทะตั้งไฟและปรุงอาหารจนสุก เพื่อไม่ให้แยมไหม้การต้มไม่ควรแรง
• ทำให้แยมเย็นสนิท จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกพลัม Pit

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ลูกพลัมขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถต้มด้วยหินได้ เรียงผลไม้เอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหล
• จุ่มลูกพลัมในชุดเล็ก ๆ ในกระชอนในน้ำเดือดและลวกโดยต้มจนแทบมองไม่เห็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
• แทงผลไม้
• เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหารแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงให้แช่ หากลูกพลัมมีขนาดเล็ก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยไม่ต้องเปิดฝาเป็นเวลาห้าชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ วางอ่างบนเตาแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีที่เดือดปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออก
• จากนั้นให้ยืนแยมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• นำกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ใช้แยมปรุงอาหารครั้งที่สามหลังจากแช่ 8 ชั่วโมงในที่เย็น
• ใส่ไฟและต้มจนเดือดปานกลางจนสุก
• เทลงในอ่างแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมขนาดใหญ่ หลังจากเอาก้านออกแล้วให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
• วางลูกพลัมในชุดเล็ก ๆ ในกระชอนและลวกในน้ำร้อนประมาณห้านาที แล้วแช่เย็นอย่างรวดเร็ว
• ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาโฟมออก
• นำออกจากเตาแล้วแช่ไว้ 8 ชั่วโมง
• แยกผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม ลดน้ำเชื่อมเล็กน้อย ใส่ลูกพลัมลงไปอีกครั้งแล้วปรุงจนสุก อย่าลืมเอาโฟมออก
• ทำให้แยมเย็นลง บรรจุในขวดแห้งที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมบ๊วยพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ลูกพลัมผลใหญ่เหมาะสำหรับทำแยม คัดแยกเอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหลเย็น
• ใส่ลูกพลัมในชุดเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วเทลงในน้ำเดือด ลวก 1-1.5 นาที
• โยนบนตะแกรง ลอกผิวออกจากลูกพลัมแต่ละลูก
• ใส่ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม
• วางผิวทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำและต้มประมาณ 10-15 นาที
• ใช้ถ้วยตวงวัดปริมาณยาต้ม ใช้แทนน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม เติมด้วยลูกพลัม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ในวันที่สองเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มสักครู่ เทลงบนลูกพลัมอีกครั้ง อีกครั้งปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในวันที่สาม ปรุงแยมจนสุก
• เทลงในอ่างแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• วานิลลินหรือเอสเซ้นส์ผลไม้บางครั้งถูกเติมลงในแยมลูกพลัมเพื่อเพิ่มรสชาติ
• หากพบว่ากระดาษติดเป็นน้ำ สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ จำเป็นต้องแยกน้ำเชื่อมออกจากลูกพลัมและต้ม จากนั้นนำไปผสมกับผลไม้และนำไปต้ม
• หากแยมถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นก็จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงและทำให้เย็นลง

ธรรมชาติกลายเป็นคนใจกว้างด้วยลูกพลัม สีฟ้า สีเหลือง สีแดง สีดำ. การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

ดูเหมือนว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ในแยมลูกพลัมได้ ลูกพลัมและน้ำตาลจริง ๆ - และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ เพราะลูกพลัมแต่ละพันธุ์ต้องมีความสัมพันธ์พิเศษ และหากคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่และหยดความรักลงในแยมลูกพลัม ทุกฤดูหนาวคุณจะเซอร์ไพรส์และปลื้มใจทั้งครอบครัวและแขกของคุณด้วยชาที่มีแยมลูกพลัมหลากหลายแบบที่ไม่เหมือนใคร .

จำนวนลูกพลัมที่ระบุในส่วนผสมของสูตรคือลูกพลัมแบบหลุม คุณสามารถปรับความหวานของแยมได้ด้วยตัวเอง: ถ้าลูกพลัมหวานเพียงพอ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง และในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยมจากลูกพลัมหวาน

เราได้รวบรวมสูตรการทำแยม siliva เกือบทั้งหมดเพื่อให้คุณมีโอกาสเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แยมบ๊วยคลาสสิค

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
½ กอง น้ำ

การทำอาหาร:
สำหรับแยมลูกพลัมมีความเหมาะสมซึ่งหินถูกแยกออกจากกัน (เช่นฮังการี) จัดเรียงและล้างลูกพลัมให้ดี นำกระดูกออกแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล (ถ้าบ๊วยเปรี้ยวใส่น้ำตาลเพิ่ม) เติมน้ำ ผสมทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนและเอาโฟมออก ประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดของน้ำเชื่อมบนจาน - ไม่ควรกระจาย จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น

แยมจากลูกพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 750 กรัม

การทำอาหาร:
จุ่มลูกพลัมที่ล้างแล้วในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจนผิวนิ่มและเช็ดผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในอ่างเคลือบแล้วจุดไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลครึ่งถ้วยทุกๆ 2-3 นาที คนให้เข้ากันแล้วต้มจนละลาย เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มแยมต่ออีก 15-20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

แยมบ๊วยอบเชยและส้ม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3 กอง ซาฮาร่า
1 ส้ม
อบเชยแท่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลบหลุมจากลูกพลัม ใช้มีดคมๆ เอาผิวส้มออก แล้วหั่นเป็นเส้น โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ทันทีที่ลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำ ให้เติมความเอร็ดอร่อยและอบเชยลงไป แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที ก่อนใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำอบเชยและเปลือกออก ม้วน.

ลูกพลัมในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
1.5 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัม เช็ดให้แห้ง แกะเม็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มลูกพลัมลงไป แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เทน้ำเชื่อมต้มแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นใส่จานที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนกองไฟปล่อยให้เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเอาโฟมออกจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดลงบนจานแห้ง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับไวน์และถั่ว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 5 กก.
น้ำตาล 2 - 2.5 กก.
ไวน์ขาว 400 มล.
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
2-4 เมล็ดกระวาน
อัลมอนด์ 50-100 กรัม

การทำอาหาร:
โรยลูกพลัมหลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ผัดลูกพลัมกับกระวานบดและอบเชย เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มอัลมอนด์ป่นและต้มต่ออีก 5-7 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยวอลนัทและคอนยัค

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
วอลนัท 150-250 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างและตากแห้งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทไม่ละเอียดเกินไปแล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม รวมลูกพลัมถั่วและน้ำตาลใส่ไฟแล้วปรุงจนเดือด ลบจากความร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทบรั่นดีและตั้งให้เดือดอีกครั้ง ทันทีที่แยมเดือดให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มาร์ชเมลโล่พลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 3 กก.
น้ำตาล 2 กก.
มะนาว 4 ลูก
น้ำ.

การทำอาหาร:
นำหินออกจากลูกพลัมใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วเทน้ำ ต้มบนไฟอ่อนจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่ไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ในระหว่างนี้ ลวกมะนาว เอาผิวออก บีบน้ำออก แล้วเติมทุกอย่างลงในกระทะด้วยลูกพลัม ลดความร้อนและปรุงมาร์ชเมลโลว์เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้จนข้น คลุมด้วยฟิล์มยึดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เทมาร์ชเมลโลว์ แช่เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 2 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ผลอ่อนสุกนำหลุม หั่น เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลหนาไหม้ เมื่อแยมเริ่มล้าหลังผนังจาน ให้วางบนจานแบนที่ชุบน้ำ ปรับระดับแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นมวลของแยมผิวส้มจะต้องถูกทำให้แห้งในเตาอบที่ร้อนถึง 50 ° C โดยเปิดประตู ตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใส่ในที่แห้งและเย็น

แยมช็อกโกแลตบ๊วย

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีเข้ม 2.5 กก.
น้ำตาล 2 กก.
3-5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
½ กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ลบหลุมออกจากลูกพลัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนน้ำผลไม้โดดเด่น ใส่จานที่มีลูกพลัมบนกองไฟ เติมน้ำถ้าน้ำไม่เพียงพอ และต้มจนน้ำตาลละลายหมด ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลและเพิ่มลูกพลัม ผัดลดความร้อนและเคี่ยวกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในอีกแบบหนึ่ง

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
ดาร์กช็อกโกแลต 1 ก้อน (80-90%)
2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้า
1 ช้อนชา เจลาติน.

การทำอาหาร:
นำหินออกจากลูกพลัม หั่นเป็น 4 ส่วน โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟนำไปต้มเพิ่มเจลาตินและต้มประมาณ 20-30 นาที แบ่งช็อคโกแลตขมเป็นชิ้น ๆ ละลายเป็นแยมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เทลงในคอนญักจัดในขวดและม้วนขึ้น

บ๊วยชอคโกแลตทาด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 2 กก.
น้ำตาล 1.5 - 2 กก.
เนย 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม
ผงโกโก้ 100 กรัม.

การทำอาหาร:
สับถั่ว นำหินออกจากลูกพลัมแล้วหมุนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เคี่ยวมวลลูกพลัมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่เนย น้ำตาล (พักไว้ 1 ถ้วยสำหรับโกโก้) และถั่วและปรุงอาหาร กวน 30 นาที ผสมโกโก้กับน้ำตาลเทลงในแยมผสมและต้มต่ออีก 10 นาที ม้วน. สำหรับสูตรที่มีโกโก้ควรใช้ลูกพลัมหวานกับเนื้อสีเข้ม ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัท

แยมลูกพลัมไม่มีน้ำตาลใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ กวนอย่างต่อเนื่องต้มใต้ฝาจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นนำฝาออก นำไปต้ม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น 8-9 ชั่วโมง ทำซ้ำรอบนี้ (ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและทำให้เย็นลง) ห้าครั้ง เมื่อแยมเริ่มล้าหลังกำแพง ให้เกลี่ยในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเกลียวแล้ววางในที่เย็น

ลูกพลัมมีหลากหลายรสชาติดี แต่ไม่อยากแยกจากเมล็ดอย่างแน่นอน ปรุงแยมด้วยเมล็ดพืช จำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

แยมลูกพลัม Pit

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำ จากน้ำตาลและน้ำต้มน้ำเชื่อมจนข้นหนืดและเป็นสีทอง ค่อยๆ ลดลูกพลัมลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เมื่อน้ำเชื่อมเดือด นำลูกพลัมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ นำโฟมออกแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามให้นำลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ประโยชน์ของแยมพลัมนั้นปฏิเสธไม่ได้ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยปราศจากแยมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี ลูกพลัมอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผลไม้แสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งทำอิมัลซิไฟเออร์และสารกันบูด แต่ทำเองที่บ้าน

สูตรแยมพลัมง่าย

การทำแยมจากลูกพลัมนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ แยมกลายเป็นสีที่เข้มข้นสวยงามมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเย็น - 1 ถ้วย
• ลูกพลัมสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

เริ่มแรกคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหลผ่าครึ่งแล้วแยกออกจากหลุม ควรเลือกผลไม้สดและสุก

ย้ายลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมที่เกิดอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำเชื่อมปิดสนิท มันจะดีกว่าที่จะเลือกจานกว้างสำหรับทำแยมเพื่อให้สะดวกในการผสมลูกพลัมในนั้น นำแยมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นดีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพลัมสีเหลือง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสีเหลือง - 2 กก.

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและแยกออกจากหลุม สำหรับแยมนี้คุณไม่สามารถนำผลไม้สุกเกินไปได้ ใส่ลูกพลัมในชามกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมนี้ต้มค้างคืน ในตอนเช้าจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากในลูกพลัมหากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย เทลูกพลัมลงในกระทะกว้างแล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง นำแยมออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นขวดร้อน แยมบ๊วยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

แยมบ๊วยชอคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมสุก 1 กก.
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีดำ 1 แท่ง (ไม่นมไม่มีรูพรุน!) ที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• วานิลลา 2 ช้อนชากับน้ำตาล

การทำอาหาร

ลบหลุมออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้ว ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเทน้ำตาลแล้วใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกบ๊วยจะมีเวลาให้น้ำผลไม้เยอะ ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลางนำลูกพลัมไปต้ม

ผัดลดไฟให้เล็กที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้าสิบนาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ หากคุณได้รับน้ำเชื่อมมาก (เป็นไปได้ถ้าผลไม้ฉ่ำมาก) คุณสามารถระบายน้ำออกได้

เมื่อต้มลูกพลัมแล้วต้องผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้แยมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตีด้วยเครื่องปั่น ใส่วานิลลินและช็อกโกแลต แบ่งเป็นชิ้นๆ ลงในแยม ปรุงอาหารต่อไป คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลายหมด

จัดแยมลูกพลัมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งด้านบนเพื่อให้ "จุก" ปรากฏขึ้นซึ่งจะไม่ยอมให้แบคทีเรียแทรกซึมเข้าไปในชิ้นงาน ธนาคารม้วนขึ้น ปล่อยให้กระดาษติดในห้องเย็นจัด จัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บในที่มืด

แยมลูกพลัมและโช๊คเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• chokeberry 1 กิโลกรัม
• ลูกพลัม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากลูกพลัม แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสามหรือสี่ส่วน แยกโรวันออกจากกิ่งไม้ล้างและวางในกระทะเทน้ำเดือดหนึ่งลิตร ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ห้านาที หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก และควรล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น

ใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำจากใต้เถ้าภูเขาแล้วต้มน้ำเชื่อม โรวันและลูกพลัมควรแช่ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มจากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาแยมทิ้งไว้ยี่สิบนาที

เทน้ำตาลที่เหลือผสมและใส่ไฟที่แรงต้ม ถัดไปคุณต้องลบจากความร้อนและทิ้งไว้หกชั่วโมง 5. ตั้งไฟอีกครั้ง เทกรดซิตริกลงไป ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที แบ่งแยมออกเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น เมื่อกระดาษติดเย็นลงควรจัดเรียงใหม่ในที่มืด

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก. 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากลูกพลัมบิดเนื้อที่เหลือหรือสับด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้ควรใส่ในชาม multicooker เทน้ำตาล จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดแยมลูกพลัมในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น กลับหัวทิ้งไว้ในสภาพนี้หนึ่งวัน เก็บแยมในที่มืด

• เลือกลูกพลัมทั้งลูกและสดเท่านั้น
• สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและผิวส้มลงในแยมที่ทำเสร็จแล้วได้
• หากต้องการเก็บแยมลูกพรุนไว้เป็นเวลานาน ควรวางในที่เย็น

แยมลูกพลัมโฮมเมดเหมาะสำหรับการดื่มชาเป็นไส้สำหรับพายและพาย และในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดไม่เลวร้ายไปกว่านั้น!

ในการทำแยมลูกพรุนคุณจะต้อง:

• พลัม - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 250 มล

ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่ไม่โอ้อวดและมีผลมากที่สุด ยิ่งกว่านั้นมันเริ่มที่จะพอใจกับผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน แต่ถึงแม้ช่วงเวลา "บ๊วย" ที่ยาวเช่นนี้ก็ยังสิ้นสุดในสักวันหนึ่ง ดังนั้นคุณควรดูแลช่องว่างไว้ล่วงหน้า ผลไม้สามารถตากแห้ง ดอง แยมหรือแยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว แยมลูกพลัมอร่อยจากหลากหลาย แต่น่ารับประทานเป็นพิเศษและอุดมไปด้วยลูกพลัมสีน้ำเงิน (พันธุ์ Tulskaya Blue, Prunes หรือฮังการี)

ยิ่งกว่านั้นเพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยจริงๆ ก็เพียงพอที่จะใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพลัมหลุม

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมไร้เมล็ด?

ก่อนอื่นต้มน้ำเชื่อมสำหรับแยมในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในแก้วน้ำวางมวลบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วนำไปต้ม

ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้จัดเรียงลูกพลัม นำผลไม้ที่เน่าเสียและสุกมากเกินไปออก ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ลบกระดูก

จุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน เขย่ากระทะอย่างแรงเพื่อให้ผลไม้ผสมกับของเหลวจนหมด และปรุงแยมลูกพลัมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่โผล่ออกมาและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

เมื่อลูกบ๊วยนิ่มและน้ำเชื่อมข้นและเข้มข้น ก็ถึงเวลาเทแยมลูกพรุนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

แยมนี้เป็นของหวานสากล จากน้ำเชื่อมบ๊วย คุณสามารถปรุงจูบและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย เทลงบนไอศกรีมหรือเชอร์เบท ชิ้นผลไม้จะพอดีกับเค้กและพาย

คุณยังสามารถทำแยมลูกพรุนด้วยวิธีอื่นๆ ด้วยการเพิ่มผลไม้ ถั่ว โกโก้ ช็อคโกแลต ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศลงในแยม คุณสามารถรับขนมหวานที่มีรสชาติหลากหลายได้อย่างง่ายดาย

แยม "บ๊วยกับถั่ว"

วอลนัทไม่เพียงเติมเต็มแยมพลัมด้วยความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ล้างลูกพลัม เอาหินออก วางในจานโลหะที่มีก้นกว้าง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม เพิ่มถั่วและน้ำตาลปรุงแยมต่ออีก 25-30 นาที 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนลงในมวลผสมให้เข้ากัน

แยม "พลัมในช็อกโกแลต"

รู้สึกสบายตัวมากในช็อกโกแลต แยมลูกพลัมสีน้ำเงินกับช็อคโกแลตขมสีดำและความเอร็ดอร่อยของส้มเป็นของหวานที่แท้จริง!

ลูกพลัมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลและทิ้งไว้สักครู่เพื่อสร้างน้ำเชื่อม (ปกติ 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำลูกพลัมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพิ่มชิ้นดาร์กช็อกโกแลต ผิวส้ม ลงในแยม และปรุงแยมต่ออีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเทคอนญักหรือเหล้ารัม 5-10 มล.

พลัมกับแยมโกโก้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันใช้เฉพาะโกโก้แทนดาร์กช็อกโกแลตส่วนผิวส้มจะถูกแทนที่ด้วยวานิลลาหรืออบเชย

แยมบ๊วยส้ม

ส้มที่ปอกเปลือกแล้วบด ความเอร็ดอร่อย น้ำส้มใส่แยมลูกพลัม แต่ส้มที่มีเปลือกจะทำให้รสพลัมที่มีประโยชน์ที่สุด

ผสมน้ำกับน้ำตาลต้ม จุ่มส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้เย็นสนิท เตรียมลูกพลัม ล้างและเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมสีส้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 - 50 นาทีจนข้น (น้ำเชื่อมหนึ่งหยดควรคงรูปไว้) ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

ได้ส่วนผสมของผลไม้ที่ผิดปกติโดยการทำแยมลูกพลัมด้วยการเติมแอปเปิ้ล สำหรับแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมฤดูใบไม้ร่วงผลไม้ปลายที่มีเนื้อยืดหยุ่นนั้นเหมาะสม แอปเปิ้ล (ไม่ปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ลูกพลัมที่หมักไว้ลงในกระทะพร้อมกับแยม ต้มต่อไปอีก 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ทิ้งแยมไว้ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นวางหม้อแยมบนเตา เปิดไฟปานกลาง และปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาที

พลัมแยมห้านาที

แยมห้านาทีได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียม ปรุงในหลายวิธีเพียงห้านาทีและผสมระหว่างนั้น

ลูกพลัมบริสุทธิ์ผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เป็นน้ำเชื่อม ต้มมวลบ๊วยบนไฟร้อนปานกลาง ชุดละ 5 นาที ชุดละ 4 ชุด (หลังเดือด) ช่วงเวลา 7-8 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่ารบกวนผลไม้ แต่แช่ในน้ำเชื่อมด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน

โน้ตแบบตะวันออกแท้ๆ ช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับแยม เช่น ขิง (บดหรือสด) อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ออลสไปซ์สีดำ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพียงไม่กี่กรัมก็เพียงพอสำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

แยมบ๊วยอบเชย

ปรุงแยมตามสูตรหลัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณ 5-10 นาที) ให้ใส่ผงหรืออบเชยลงในมวลลูกพลัม