น้ำผักและผลไม้เป็นพื้นฐานของแยมผิวส้มนี้ พวกเขาให้ความละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่หลากหลายอีกด้วย
สีชมพู: บีทรูท สตรอเบอร์รี่ แครอท และน้ำมะนาวเล็กน้อย
ส้ม: แครอท ส้ม ขิง และน้ำมะม่วงเล็กน้อย
สีเหลือง: พริกเหลือง บีทรูทสีเหลือง ลูกแพร์สีเหลือง แอปเปิ้ลสีเหลือง และน้ำมะนาวเล็กน้อย
สีเขียว: กะหล่ำปลี, กีวี, แตงกวา, แอปเปิ้ลเขียว, องุ่นเขียว
สีม่วง: กะหล่ำปลีสีม่วง, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บีทรูทและแอปเปิ้ลบางชนิด, องุ่นดำ

วิธีทำ "ลูกอมแยมมาร์มาเลด Gummi Bears":

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มเจลาตินและปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เมื่อเจลาตินพองตัวแล้ว คนให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นโดยไม่ต้องนำไปต้ม เจลาตินควรละลายหมดและน้ำควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เพิ่มน้ำผึ้งและสารสกัดวานิลลา

เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้นาน 2-3 สัปดาห์

1. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในหม้อใบเล็ก (คุณจะพบสูตรอาหารด้านล่าง) ตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนจนเริ่มเดือดเล็กน้อย
2. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน คุณจะต้องใช้เจลาติน 21 กรัม
3. เทส่วนผสมร้อนลงในส่วนผสมเจลาตินและผสมให้เข้ากัน เจลาตินควรละลายหมด
4. วางแม่พิมพ์หมีไว้บนถาดอบหรือเขียง กระจายส่วนผสมระหว่างแม่พิมพ์
5. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้แยมผิวส้มเซ็ตตัว

ส่วนผสมในแต่ละสูตรจะได้เยลลี่แบร์ประมาณ 100 ตัว

สูตรหมีเหนียวแปลกๆ

วัตถุดิบ

• สีชมพู 120 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีชมพูหรือสีแดงเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลในไวน์กุหลาบ หมีจะกลายเป็นสีเกือบไม่มีสีดังนั้นคุณจึงสามารถเติมสีย้อมเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• แข็งแกร่ง 120 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เติมน้ำตาลลงในกาแฟแล้วคนส่วนผสมจนละลายหมด

วัตถุดิบ

• เตกีล่า 60 มล.
• น้ำมะนาว 60 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมเตกีล่า น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลจนเนียน

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 170 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นและน้ำผลไม้ทั้งหมดในเครื่องปั่น บดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล

วัตถุดิบ

• ใบคะน้าสองสามใบ
• น้ำ 120 มล.
• 1 มะนาว;
• แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 120 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมน้ำผลไม้ นม สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียน

วัตถุดิบ

• 120 มล.;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในไซเดอร์แล้วผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• ชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กะทิ 120 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมชา กะทิ และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน

วัตถุดิบ

• แข็งแกร่ง 120 มล.
• กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมกาแฟ กะทิ และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียน

วัตถุดิบ

• วิสกี้ 120 มล.
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขม ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

Gummi Bears ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกเป็นหุ่นเหนียว เป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อย อีกทั้งยังทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติของผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เด็ก ๆ จะต้องพอใจกับขนมหวานสีสันสดใสเหล่านี้และผู้ใหญ่จะไม่เฉยเมย - แคลอรี่ต่ำ, ดีต่อสุขภาพ, สบายตาและการทำอาหารเบา ๆ แสนอร่อยเหล่านี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์!

เรากำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ สามสูตรในการทำแยมผิวส้มเคี้ยวกับคุณ

กัมมี่แบร์

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ 1.5 ถ้วยหรือน้ำผักสด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้แยมผิวส้มหวานแค่ไหน)
• 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

• เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็ก
• เพิ่มเจลาตินและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
  เมื่อเจลาตินพองตัวแล้ว คนให้เข้ากัน
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นโดยไม่ต้องนำไปต้ม เจลาตินควรละลายหมดและน้ำควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำผึ้งและสารสกัดวานิลลา
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
• ทั้งหมด! มาเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ สวยๆ กัน

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้นาน 2-3 สัปดาห์

จานน้ำผลไม้
น้ำผักและผลไม้เป็นพื้นฐานของแยมผิวส้มนี้ พวกเขาให้ความละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่หลากหลายอีกด้วย
สีชมพู:บีทรูท สตรอเบอร์รี่ แครอท และน้ำมะนาวเล็กน้อย
ส้ม:แครอท ส้ม ขิง และน้ำมะม่วงเล็กน้อย
สีเหลือง:พริกไทยเหลือง บีทรูทสีเหลือง ลูกแพร์สีเหลือง แอปเปิ้ลสีเหลือง และน้ำมะนาวเล็กน้อย
สีเขียว:กะหล่ำปลี, กีวี, แตงกวา, แอปเปิ้ลเขียว, องุ่นเขียว
สีม่วง:กะหล่ำปลีสีม่วง, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, หัวบีทและแอปเปิ้ลบางประเภท, องุ่นดำ

การเคี้ยวแยมผิวส้มด้วยนมธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• 3 ช้อนชา เจลาติน
• ผงวานิลลา
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติเล็กน้อยได้

การตระเตรียม:

• ผสมนม 1/2 ถ้วยกับเจลาติน
• นำไปต้มคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด
• นำออกจากเตา ใส่นม น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง วานิลลาที่เหลือ และเติมสีผสมอาหารลงไปถ้าคุณต้องการเพิ่มสีสันมากขึ้น
• ผสมจนเนียน เทลงในพิมพ์ และพักให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
• แยมผิวส้มพร้อมแล้ว!

สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

ถั่วเยลลี่กับเนื้อผลไม้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2 ถ้วย (1 ถ้วย - 240 มล.)
• น้ำผลไม้ธรรมชาติ 1 แก้ว
• หญ้าหวาน (3 ซอง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแยมผิวส้มหวานแค่ไหน)
• เจลาติน 5 ซอง

การผสมผสานระหว่างผลไม้และน้ำผลไม้ที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

น้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย และสตรอเบอร์รี่และกล้วยสับ 2 ถ้วย
น้ำสับปะรด 1 ถ้วย และมะม่วงและกล้วย 2 ถ้วย
น้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย และสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

• หั่นผลไม้ 2 ถ้วยเป็นก้อน
• ต้มน้ำผลไม้และผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มมาก เพิ่มหญ้าหวาน
• ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปจนเนียน
• ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที
• เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• อร่อย!

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อสร้างขนม แม่พิมพ์พลาสติกก็ใช้งานได้เช่นกันหากคุณเคลือบด้วยน้ำมันก่อน คุณยังสามารถทำให้แยมผิวส้มเย็นลงบนจานแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ได้

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้หลายชั้น: เทนมและแยมผิวส้มผลไม้หลายชั้นลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นรูปทรง


สร้างสรรค์ด้วยการผสมผสานของน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยขนมหวานเบาๆ ด้วยการใช้แม่พิมพ์ต่างๆ คุณสามารถสร้างสรรค์ไม่เพียงแต่อาหารอันโอชะของคุณเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งแยมผิวส้มแสนอร่อยสำหรับเค้กหรือขนมอบด้วย และตุ๊กตารูปหมีนั้นเป็นของแนวคลาสสิกคุณควรทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอย่างแน่นอน!

- ลูกอมเคี้ยวผลไม้ลูกเล็ก มักจะมีความยาวประมาณ 2 ซม. ทำเป็นรูปหมีตัวเล็ก เยลลี่แบร์เป็นเพียงหนึ่งในลูกอมผลไม้เยลลี่หลากหลายชนิดที่มีจำหน่ายในตลาดโลก โดยมีรูปร่าง ขนาด และรสชาติจำนวนมาก

ประวัติความเป็นมาของหมีเหนียว

เยลลี่หมีปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนี โดยเดิมเรียกว่า "กุมมิแบร์" (หมียางเหนียวหนึบ) กัมมีเบอร์") หรือในเวอร์ชันที่ดูน่ารักกว่านั้นคือ "Gummibärchen" ซึ่งในภาษารัสเซียแปลได้ว่า "หมีเหนียว หมี ตุ๊กตาหมี" พื้นฐานของกัมมี่แบร์ตัวแรกคือหมากฝรั่ง ดังนั้น "หมากฝรั่ง" ในชื่อเดิมของเยลลี่แบร์ ในภาษาเยอรมัน "หมากฝรั่ง" แปลว่ายางหรือหมากฝรั่ง

Hans Riegel ร้านขายลูกกวาดจากบอนน์ ก่อตั้งโรงงานขนม Haribo ขึ้นในปี 1920 และในปี 1922 ด้วยแรงบันดาลใจจากการแสดงของหมีฝึกหัดข้างถนนซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในงานแสดงสินค้าต่างๆ ในยุโรป Hans คิดค้น Dancing Bear ตัวแรกของเขา ซึ่งเป็นผลไม้ขนาดเล็กราคาไม่แพง เคี้ยวขนมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ขนมชนิดต่อไปที่ฮันส์คิดค้นคือหมีทองคำ แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย

แม้กระทั่งในช่วงเวลาที่ภาวะเงินเฟ้อรุนแรงในเยอรมนี ซึ่งทำให้ประเทศตกอยู่ในความยากจนและการเต้นรำ เยลลี่หมียังคงมีจำหน่ายสำหรับผู้บริโภคและขายในแผงขายอาหารหลายแห่งในราคาประมาณ 1 Pfennig ต่อคู่ หมีทองคำซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นตามนั้น ประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามในฐานะขนมฮาริโบะที่ดีที่สุดในปี 1967

ลูกอมเคี้ยวหนึบหลากหลายรูปทรงและรสชาติ

ความสำเร็จของเยลลี่แบร์ทำให้เกิดการพัฒนาการผลิตลูกอมเยลลี่เคี้ยวอื่นๆ มากมายในรูปแบบของสัตว์ และไม่เพียงแต่ในปัจจุบัน ตลาดสำหรับเคี้ยวแยมผิวส้ม นอกเหนือจากกัมมี่แบร์แบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีแล้วยังมีตัวแทนด้วย รูปร่างต่างๆ เช่น แหวน หลอด ขวดโคล่า หนอนเหนียว กบ งู แฮมเบอร์เกอร์ ฉลาม นกเพนกวิน ฮิปโป ปลาหมึกยักษ์ แอปเปิล พีช เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ ส้ม และแม้แต่สัญญาณไฟจราจร กัมมี่สเมิร์ฟ กัมมี่สไปเดอร์ ตะขาบ และหมีเหนียวตัวใหญ่ นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากขนาดเยลลี่มาตรฐาน - มีลูกอมเยลลี่อยู่ในท้องตลาด (เช่น หมีเหนียวตัวใหญ่) หนักหลายกิโลกรัม!

ตามเนื้อผ้า เยลลี่หมีฮาริโบมีรสชาติดังต่อไปนี้: สีแดง (ราสเบอร์รี่), ส้ม (ส้ม), สตรอเบอร์รี่ (สีเขียว), สับปะรด (ไม่มีสี) และมะนาว (สีเหลือง) โทรลลี่โดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติเหมือนกันแต่มีความแตกต่างเล็กน้อย คือ หมีโทรลลี่สีแดงมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่ ในขณะที่สีเขียวมีรสชาติเหมือนมะนาว และหมีไม่มีสีมีรสชาติเหมือนองุ่น ผู้ผลิตเยลลี่แบร์รายอื่นๆ มักจะทำซ้ำหรือผสมผสานรสชาติ Haribo และ Trolli

แบรนด์ต่างๆ ที่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพมักใช้เพียงสีย้อมและรสชาติจากธรรมชาติในการผลิตหมี โดยมักจะไม่หยุดที่รสชาติดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น หมีจากตลาดดอกทานตะวันและตลาดนิวฟลาวเวอร์มีลูกอมหลากหลายรสชาติ เช่น องุ่น สับปะรดมะพร้าว พีช และอื่นๆ อีกมากมาย

การผลิตและองค์ประกอบของเยลลี่แบร์

องค์ประกอบดั้งเดิมของเยลลี่แบร์ทั้งขนาดใหญ่และปกติคือส่วนผสมของน้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคส แป้ง สารปรุงแต่งรส กรดซิตริก และเจลาติน อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิตเพื่อรองรับความต้องการเฉพาะของผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่มีความต้องการพิเศษด้านอาหารหรือศาสนา

ในการผลิต หมีเหนียวเหนียวและการเคี้ยวขนมในรูปแบบอื่น ๆ จะใช้เครื่องจักรพิเศษ - เครื่องรีดแป้ง รูปหมีเหนียวถูกพิมพ์ลงในถาดพิเศษที่เต็มไปด้วยแป้งผงหลังจากนั้นจึงเทส่วนผสมของเหลวร้อนลงในช่องที่เกิดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่ส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ลูกอมจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และบรรจุหีบห่อ แม่พิมพ์หล่อมีหลังคาเปิด ดังนั้นในระหว่างกระบวนการผลิตจะมีเพียงส่วนหน้าของหมีเท่านั้นที่ถูกสร้างขึ้น ในขณะที่ด้านหลังยังคงแบน

การออกแบบลูกอมแต่ละชิ้นนั้นสร้างขึ้นโดยศิลปินโดยใช้ปูนปลาสเตอร์ขนาดเต็ม หลังจากนั้นเครื่องจักรจะทำซ้ำการออกแบบที่สร้างขึ้น และชิ้นหลังก็พร้อมสำหรับการผลิตจำนวนมากของลูกอมในสายการผลิต

ไม่ใหญ่หรือเล็ก เยลลี่หมีเจลาตินที่ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือปลา โดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ลูกอมเจลาตินหมูยังฝ่าฝืนแนวทางการบริโภคอาหารทางศาสนาของฮาลาลและคัชรุตอีกด้วย ที่โรงงานในตุรกี Haribo ผลิตเยลลี่แบร์จากเจลาตินเนื้อ ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดฮาลาล ในลูกอมเคี้ยวบางชนิด เจลาตินจะถูกแทนที่ด้วยเพคตินหรือแป้งโดยสิ้นเชิง ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

หมีเหนียวตัวใหญ่ตามกฎแล้วจะมีรสเปรี้ยวและบางกว่าแบบดั้งเดิม มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า และมีกรดฟูมาริกหรือกรดอื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งทำให้พวกเขามีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว ผู้ผลิตบางรายผลิตเยลลี่แบร์ขนาดใหญ่โดยใช้เทคโนโลยีทดแทนเจลาตินด้วยแป้ง ขนมที่ทำจากพื้นฐานที่กัดง่ายกว่าและเคี้ยวง่ายกว่า

ในปัจจุบัน ผู้ผลิตนำเสนอเยลลี่แบร์และแยมผิวส้มแบบเคี้ยวรูปแบบอื่นๆ ในพื้นที่จัดแสดงเสมือนจริงของเรา ฮาริโบ(ในแพ็คเกจ) และ อัลบานีส(ตามน้ำหนัก) – โปรดดูรายการต่างๆ ของร้านขายขนมออนไลน์ของเรา เรามั่นใจว่าคุณจะพบกับสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับตัวคุณเอง เพื่อน ครอบครัว หรือลูก ๆ ของคุณอย่างแน่นอน! ขอบคุณที่เลือก Marmeladnitsa.ru! เรายังเตือนคุณด้วยว่าหน้าเว็บของเราเป็นเรื่องง่าย!

หลายคนปฏิเสธที่จะซื้อแยมผิวส้มแบบเคี้ยวเนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนมากซึ่งเติมเข้าไปในความหวาน แต่คุณสามารถเคี้ยวแยมผิวส้มได้ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ

แยมผิวส้มสามารถทำจากน้ำผลไม้ใดก็ได้ (โดยเฉพาะจากธรรมชาติ) ที่คุณชอบ

• น้ำส้มคั้นสด - 100 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• เจลาติน – 20 กรัม;
• ผิวเลมอน – ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 แก้วเต็ม;
• น้ำมะนาว – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผิวส้ม - ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

1. ถูผิวเลมอนและส้มผ่านกระชอน
2. เทน้ำผลไม้สดลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เพิ่มความสนุกขูดที่นั่น
4. วางกระทะบนไฟ และเมื่อของเหลวเดือด ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน (ประมาณ 3-5 นาที) อย่าลืมคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด
5. ทันทีที่คุณนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ให้เติมเจลาตินทันทีและผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง บีบความสนุกออกให้ละเอียด
7. ใช้รูปแบบใดก็ได้แล้วปูด้วยฟิล์มยึด เทส่วนผสมเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทันที
8. ปล่อยให้แยมผิวส้มอยู่ตัวประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
9. ใช้มีดค่อยๆ ดึงแยมผิวส้มที่แช่แข็งออกจากฟิล์มที่ยึดอยู่ จากนั้นวางบนกระดาษรองอบ ขั้นแรกให้โรยกระดาษด้วยน้ำตาลให้ทั่ว
10. หั่นแยมผิวส้มที่เคี้ยวออกเป็นส่วนๆ แล้วโรยน้ำตาล

คุณสามารถใช้กล่องขนมเปล่าเพื่อทำให้แยมแยมแบบเคี้ยวแบบโฮมเมดของคุณมีความหลากหลายและมีรูปทรงที่สวยงามยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทมวลเยลลี่ลงในกล่องเปล่า (โดยไม่ต้องใช้ฟิล์มยึด และเมื่อแยมผิวส้มแข็งตัว ให้ลดกล่องลงในน้ำอุ่นอย่างรวดเร็วสักครู่ - ตัวเลขจะหลุดออกไปเอง

คุณสามารถทำแยมผิวส้มที่คล้ายกันได้จากผลเบอร์รี่สุก: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่ (เตรียมเมล็ด) เราจะแสดงวิธีทำแยมผิวส้มที่บ้านโดยใช้สตรอเบอร์รี่เป็นตัวอย่าง

• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาลผง – 10-15 กรัม

1. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำบริสุทธิ์เย็นๆ ทิ้งไว้สักพักจนเจลาตินละลาย
2. บดสตรอเบอร์รี่จนละเอียด (ใช้เครื่องปั่น ตะแกรง หรือเครื่องบดเนื้อ)
3. เพิ่มน้ำตาลผงลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทเจลาตินที่บวมแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง (อย่าต้ม!)
5. เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่อย่างรวดเร็วลงในเจลาตินที่เดือดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เมื่อตั้งไฟ ส่วนผสมควรจะข้นขึ้นขณะกวน
7. แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษถูกบุด้วยฟิล์มเพื่อให้แยมผิวส้มหลุดออกได้ง่ายในภายหลัง
8. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมง คุณสามารถนำแยมผิวส้มออกมาแล้วม้วนในน้ำตาลผงหรือน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ

จะดีกว่าถ้าทำแยมแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและสุก: หญ้าฝรั่น, สีทอง, ไส้สีขาว ฯลฯ

• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - ครึ่งลิตร;
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 500-600 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. คลุมเมล็ดและเปลือกด้วยน้ำแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อของเหลวเดือด ให้ยกออกจากเตาและกรองทันที
4. ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดลงในน้ำซุปแอปเปิ้ล
5. วางกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วเคี่ยวน้ำซุปจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท
6. จากนั้นบดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ครก แล้วกรองผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้และวางบนไฟอ่อน
7. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนตลอดเวลา
8. เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมผิวส้มเคี้ยวหวานเกินไป คุณสามารถทำได้โดยเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อน

ตัวเลือกในการทำแยมผิวส้มแบบเคี้ยวที่บ้านนี้เหมาะสำหรับเด็กที่เป็นโรค diathesis หรือโรคเบาหวาน

• น้ำผลไม้คั้นสดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - 100 มล.
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำมะนาว – คั้นสด 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ – 100 มล.
• ฟรุกโตส – 60-70 กรัม

1. เทน้ำคั้นสด (เบอร์รี่และมะนาว) ลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
2. เทน้ำเย็นที่สะอาดลงบนฟรุกโตสแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและพักไว้ประมาณ 3-5 นาที (คนตลอดเวลา)
3. ทันทีที่คุณนำส่วนผสมออกจากเตา ให้เทเจลาตินทันทีและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. กรองส่วนผสมผ่านกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. แทนที่จะใช้ฟรุกโตสในสูตรนี้ คุณสามารถทำแยมผิวส้มด้วยเพคตินที่เติมไว้ได้ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

การเคี้ยวแยมผิวส้มที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติในการเคี้ยวและรสชาติของแยมผิวส้มที่ซื้อในร้านแต่อย่างใดและเหนือกว่าในแง่สุขภาพและความปลอดภัยอย่างมาก

ความคิดเห็น

kapits ที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบมันมาก narmalny คุณ narm azaz cool mamko Devilas

ไม่มีน้ำตาลมากเกินไปเหรอ? เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีน้ำตาลเลย? หรือมันจะไม่ทำงาน? หรือน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำปริมาณเท่ากัน? เบาหวานก็เช่นกัน

สูตรแรกใส่น้ำตาลเยอะค่ะ ออกหวานมาก แต่โดยรวมอร่อยค่ะ

สูตรมือสมัครเล่นอีกแล้ว! เจลาตินไม่ควรต้ม มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล แต่วุ้น-วุ้นกลับกันน่าจะเดือดดี...

คุณอานันท์มาเขียนผิดครับ

ฉันกำลังทำแยมผิวส้มอยู่ ขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆ นะ

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรบริโภคฟรุกโตส

แยมผิวส้มเคี้ยวแบบโฮมเมด

หมีช้างลูกกวาดและเยลลี่ที่สดใสและหวาน - ขนมหวานเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ (และไม่เพียงเท่านั้น) แต่ทุกคนก็มีชื่อเสียงในเรื่ององค์ประกอบของ "ขนมหวาน" ดังกล่าว วันนี้เราจะพยายามทำแยมผิวส้มแบบเคี้ยวจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดสำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ

4. กรดซิตริก – ½ช้อนชา

5. น้ำ – 130 มล. (สำหรับเยลลี่ที่ไม่ใช่ยาง – 200 มล.)

เวลาเตรียม: 20 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง

จำนวนเสิร์ฟ: 10

วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1 ในกระทะ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: เยลลี่ เจลาติน น้ำตาล และกรดซิตริก

เราทำแยมผิวส้มชาไปแล้ว แต่เป็นรุ่น "ผู้ใหญ่" ที่ทำจากชาเขียว แยมผิวส้มเคี้ยวนี้จะมีรสชาติเหมือนกับ "หมี" ของเด็ก ๆ จากร้าน แต่มีอันตรายน้อยกว่าเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2. เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ให้ความร้อนแยมผิวส้มเคี้ยวในอนาคตจนกระทั่งเจลาตินละลาย (แต่อย่าต้มมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติการเจล)

คุณจะได้ลูกอม "ยาง" ที่แน่นหนาจากน้ำ 130 มล. แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ธรรมดาหรือแยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้เติมน้ำเพิ่ม

ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมแยมผิวส้มลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฉันไม่มีแม่พิมพ์ลูกอมหรือเค้กป๊อปอยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงใช้ถาดน้ำแข็งก้อนธรรมดา

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำแยมผิวส้มออกจากตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย - ขนมของเรามีเจลาตินในปริมาณมากจนแข็งตัวเกือบจะในทันที

อย่างไรก็ตามเจลาตินนั้นดีต่อข้อต่อมากดังนั้นขนมชนิดนี้จึงเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ!

วิธีทำกัมมี่แบร์ธรรมชาติที่มีรสชาติเหมือนน้ำผลไม้จริง

Gummi Bears ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกเป็นหุ่นเหนียว เป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อย อีกทั้งยังทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติของผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เด็ก ๆ จะต้องพอใจกับขนมหวานสีสันสดใสเหล่านี้และผู้ใหญ่จะไม่เฉยเมย - แคลอรี่ต่ำ, ดีต่อสุขภาพ, สบายตาและการทำอาหารเบา ๆ แสนอร่อยเหล่านี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์!

ด้านสว่างแบ่งปันสูตรง่ายๆ สามสูตรในการทำแยมผิวส้มเคี้ยวกับคุณ

• น้ำผลไม้ 1.5 ถ้วยหรือน้ำผักสด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้แยมผิวส้มหวานแค่ไหน)
• 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)

• เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็ก
• เพิ่มเจลาตินและปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เมื่อเจลาตินพองตัวแล้ว คนให้เข้ากัน

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้นาน 2-3 สัปดาห์

น้ำผักและผลไม้เป็นพื้นฐานของแยมผิวส้มนี้ พวกเขาให้ความละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่หลากหลายอีกด้วย

สีชมพู:บีทรูท สตรอเบอร์รี่ แครอท และน้ำมะนาวเล็กน้อย

ส้ม:แครอท ส้ม ขิง และน้ำมะม่วงเล็กน้อย

สีเหลือง:พริกไทยเหลือง บีทรูทสีเหลือง ลูกแพร์สีเหลือง แอปเปิ้ลสีเหลือง และน้ำมะนาวเล็กน้อย

สีเขียว:กะหล่ำปลี, กีวี, แตงกวา, แอปเปิ้ลเขียว, องุ่นเขียว

สีม่วง:กะหล่ำปลีสีม่วง, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, หัวบีทและแอปเปิ้ลบางประเภท, องุ่นดำ

การเคี้ยวแยมผิวส้มด้วยนมธรรมชาติ

• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• 3 ช้อนชา เจลาติน
• ผงวานิลลา
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติเล็กน้อยได้

• ผสมนม 1/2 ถ้วยกับเจลาติน
• นำไปต้มคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด
• นำออกจากเตา ใส่นม น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง วานิลลาที่เหลือ และเติมสีผสมอาหารลงไปถ้าคุณต้องการเพิ่มสีสันมากขึ้น
• ผสมจนเนียน เทลงในพิมพ์ และพักให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
• แยมผิวส้มพร้อมแล้ว!

สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

• ผลไม้ 2 ถ้วย (1 ถ้วย - 240 มล.)
• น้ำผลไม้ธรรมชาติ 1 แก้ว
• หญ้าหวาน (3 ซอง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแยมผิวส้มหวานแค่ไหน)
• เจลาติน 5 ซอง

การผสมผสานระหว่างผลไม้และน้ำผลไม้ที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

น้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย และสตรอเบอร์รี่และกล้วยสับ 2 ถ้วย

น้ำสับปะรด 1 ถ้วย และมะม่วงและกล้วย 2 ถ้วย

น้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย และสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย

• หั่นผลไม้ 2 ถ้วยเป็นก้อน
• ต้มน้ำผลไม้และผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มมาก เพิ่มหญ้าหวาน
• ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปจนเนียน
• ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที
• เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• อร่อย!

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อสร้างขนม แม่พิมพ์พลาสติกก็ใช้งานได้เช่นกันหากคุณเคลือบด้วยน้ำมันก่อน คุณยังสามารถทำให้แยมผิวส้มเย็นลงบนจานแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ได้

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้หลายชั้น: เทนมและแยมผิวส้มผลไม้หลายชั้นลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นรูปทรง

สร้างสรรค์ด้วยการผสมผสานของน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยขนมหวานเบาๆ ด้วยการใช้แม่พิมพ์ต่างๆ คุณสามารถสร้างสรรค์ไม่เพียงแต่อาหารอันโอชะของคุณเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งแยมผิวส้มแสนอร่อยสำหรับเค้กหรือขนมอบด้วย และตุ๊กตารูปหมีก็เป็นของประเภทคลาสสิกคุณควรทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอย่างแน่นอน!