ตั้งแต่เป็นเด็กฉันมักจะกินซุปเห็ด บ่อยครั้งที่เราเข้าไปในป่าและใกล้มากที่ขอบของป่าเรามีโอกาสเก็บเห็ดสำหรับซุป ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงซุปสดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว: ในขณะที่พวกเขากำลังแยกเห็ดหลักออกมานั้นอาหารจานแรกของเห็ดชนิดหนึ่งก็ถูกเตรียมไว้แล้ว

ก่อนหน้านี้ฉันต้องรู้จักผู้อ่านด้วยจานเห็ด ในมันฝรั่งกับเห็ด - ถนอมเห็ดและ - ครีมซุปเห็ดพอชินี ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดสด

เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเป็นเห็ดที่มีความแข็งแรงน้อยกว่าตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ในหมู่พวกเขายังมีแม้แต่คนที่“ กระจัดกระจาย” แผ่กิ่งก้านสาขา ฉันจำได้ว่าลุงของฉันชอบมันฝรั่งทอดที่มีไม้กวาดเบิร์ชที่ "เปื้อน" มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกเห็ดที่แข็งแรงและอ่อนหวานสำหรับซุป และมันก็เป็นอย่างที่มันเกิดขึ้น

คุณสามารถปรุงซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ แต่ฉันจะเตรียมอาหารด้วยปีกไก่ ดังนั้นรสชาติจะยิ่งดีขึ้นและซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เริ่มต้นด้วยการทำเห็ดเราจะเอาผิวหนังบาง ๆ ออกจากขาและกำจัดเศษป่าออกจากหมวก

พวกเราตัดขาเป็นวง, ตัดหมวกเห็ดออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาด เราจะล้างเห็ดชนิดหนึ่งลบส่วนที่ได้รับผลกระทบจากเวิร์ม

ปีกไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่เติมน้ำใส่ไฟเพื่อปรุงอาหาร

ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์สำหรับเราเราจะเพิ่มในตอนท้าย

รากสับพร้อมกับหอมใหญ่สับทันทีเพิ่มในกระทะ ทูต หลังจากที่น้ำเดือดแล้วโฟมก็เริ่มก่อตัว

ปอกเปลือกมันฝรั่งอย่าสับหยาบ ๆ

เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งใบกระวาน

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสดพร้อม ฉันตั้งใจไม่ได้ทำผัดจากหัวหอมและแครอทเพื่อที่จะได้ไม่ต้องกลบรสชาติของเห็ด ซุปกลายเป็นอาหารที่อร่อยและอุดมไปด้วยดีและเห็ดให้กลิ่นที่ยอดเยี่ยม

ซุปเห็ดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปเนื้อไม่ได้ด้อยกว่าในความเต็มอิ่มและรสชาติ ด้วยความหลากหลายของเห็ดสูตรซุปสามารถเปลี่ยนได้ทุกวันเป็นเวลาหลายเดือนบ้านที่น่าประหลาดใจและแขก เมื่อพิจารณาเห็ดชนิดต่าง ๆ ที่พบมากที่สุดในร้านค้าที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดคือซุปเห็ดชนิดหนึ่ง

ทันทีที่ฤดูเห็ดเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมอาหารที่มีเห็ดสดจะปรากฏบนโต๊ะอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ซุปร้อนๆแบบดั้งเดิมนั้นเป็นสิ่งที่พนักงานเสิร์ฟทุกคนควรทำอาหารเพราะใช้เวลา 30-40 นาทีและทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบกับอาหารจานนี้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ตกลงไปในกระทะคุณสามารถย่อหรือเพิ่มเวลาทำอาหารได้

ส่วนผสม:

• Boletus - 0.5-0.6 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งสาว - 1-2 ชิ้น
• พฤกษชาติ
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เริ่มแรกควรเตรียมเห็ดเนื่องจากเป็นการนำของพวกเขาไปยังสถานะที่ต้องการที่ใช้เวลามากที่สุด Boletus ถูกล้างในน้ำเย็น 2-3 ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดในกระทะ (3-5 ลิตร) เห็ดจะจุ่มลงไปและ 15 นาทีหลังจากต้มพวกเขาจะต้ม ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องลบโฟมที่สะสมบนพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อน slotted
3. ควรสังเกตว่า boletus แห้งจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น: การทำอาหารเบื้องต้นของพวกเขาจะใช้เวลาไม่ 15 แต่ 30 นาที
4. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดกระทะร้อนบนเตาอื่น ๆ ซึ่งวางเนย
5. หัวหอมสับทอดในนั้นจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนและมีกลิ่นหอมหวานปรากฏขึ้นหลังจากนั้นจะถูกวางในกระทะ
6. มีการปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตามสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ดังกล่าวที่ไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหารกลายเป็นมันฝรั่งบด แต่ยังคงรูปร่างของพวกเขา
7. หลังจาก 25 นาทีเครื่องเทศจะถูกเทลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีไฟสามารถปิดได้และซุปสามารถเก็บไว้ใต้ฝาบนจานร้อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืนยัน

ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง: สูตรและเคล็ดลับ

เห็ดที่ผ่านการแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสูญเสียลักษณะที่น่าสนใจของพวกเขาและแม้ในซุปชิ้นส่วนของพวกเขาไม่ได้ดูน่ารับประทานเช่นเดียวกับในเห็ดสด ดังนั้นผู้ปรุงควรเตรียมซุปครีมจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง บางส่วนของพวกเขาเนื่องจากแป้งและเนยมีแคลอรี่สูงมาก แต่คุณยังสามารถหาตัวเลือกอาหารที่จะมาแทนที่น้ำซุปเนื้ออ่อนของคุณ

ซุปครีมเห็ดคลาสสิกที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งกับ croutons

ซุปเห็ดสามารถรวมเห็ดหลายชนิดแม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถนำมารวมกันได้อย่างง่ายดาย Boletus นั้นใช้ร่วมกับ boletus ได้ดีที่สุด: เห็ด porcini เหล่านี้สร้างความอร่อยในจานร้อน และเนยแข็งกร่อยซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปเห็ดจะเล่นในทางตรงกันข้าม: จานและแขกสามารถเสิร์ฟได้

ส่วนผสม:

• เห็ด - 300 กรัม
• ครีมชีส - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สีเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. สถานะของเห็ดสำหรับซุปชีสไม่สำคัญ: คุณสามารถใช้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งและเห็ดชนิดหนึ่งหรือแม้กระทั่งแช่แข็ง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะถูกล้างตัดและวางในน้ำเดือดที่พวกเขาจะต้องกลายเป็นมวลสม่ำเสมอ
2. เตรียมน้ำ 4 ลิตรสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ซึ่งเห็ดต้มประมาณ 20-25 นาที
3. มันฝรั่งจะถูกล้างและสับวางกับเห็ดหลังจากนั้นคุณสามารถออกจากกระทะเป็นเวลา 30 นาทีเปลี่ยนความสนใจของคุณไปยังส่วนประกอบที่เหลือของจาน
4. ควรล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกออก จากนั้นนำมาผสมกับครีมชีสและนำมวลที่ได้มาใส่ในน้ำซุปเห็ด
5. ประมาณ 2-3 นาทีผ่านการกวนอย่างต่อเนื่องมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้การกระจายตัวของส่วนผสมใหม่ ๆ ในน้ำซุปหลังจากที่มีการสับผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสที่นั่น
6. หลังจากผ่านไป 5 นาทีไฟใต้เตาจะดับลงและให้เวลาในการต้ม เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์

ซุปเห็ดชนิดหนึ่ง: สูตรสำหรับน้ำซุปเนื้อ

ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อเป็นสูตรที่น่าพึงพอใจที่สุดที่คุณนึกออก คุณสามารถปรุงมันด้วยหมูและไก่ได้ แต่ตัวเลือกที่สมบูรณ์และอร่อยที่สุดคือเนื้อแกะหรือเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ - 3-4 ลิตร
• เห็ด - 0.5 กก
• บวบ - 3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม

เตรียม:

1. เห็ดจะถูกล้างและหั่นหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีด้วยการกำจัดโฟมอย่างต่อเนื่อง
2. ทันทีที่น้ำซุปเนื้อพร้อมเห็ดจากน้ำที่ต้มจะถูกถ่ายโอนด้วยช้อน slotted ไปยังหม้อด้วยน้ำซุป ที่นั่นบวบและรากผักชีหั่นเป็นเส้นวาง
3. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มครึ่งของหัวหอม แต่หลังจาก 10-15 นาทีพวกเขาจะถูกลบออกและถูกโยนออกไป: งานของหัวหอมเป็นเพียงการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
4. ในระหว่างการปรุงอาหารผักในกระทะร้อนแครอทและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด
5. หลังจาก 30-40 นาทีเมื่อบวบเกือบพร้อมแล้วเห็ดจะนิ่มลงมากขึ้น 100 กรัมของเมล็ดข้าวกลมและพร้อมที่จะนำไปทอดในซุป
6. ด้วยความร้อนปานกลางจานจะถูกปรุงจนธัญพืชสุกเต็มที่จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากเตา
7. เสิร์ฟซุป boletus ในน้ำซุปเนื้อด้วยครีมสดและขนมปังกระเทียม

ในบรรดาซุปเห็ดนั้นมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่าซุปปลาหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการโดยไม่เปลี่ยนแปลงส่วนประกอบส่วนกลางเท่านั้น โนเบิลเห็ดชนิดหนึ่งในจานร้อนจะดึงดูดทุกคนและเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกเขาก่อให้เกิดความรู้สึกพิเศษที่หาที่เปรียบมิได้

รายละเอียด

การทำซุปเห็ดไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทุกคนไม่ประสบความสำเร็จในการรวบรวมในป่า และถ้าคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลสดในบ้านของคุณเราขอแนะนำให้เตรียมซุปหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยอย่าลืมปอกเปลือกเห็ดและล้างออกให้สะอาดทิ้งไว้ในน้ำซักพักเพื่อให้สิ่งสกปรกหมดไป

เรียกดูสูตรที่น่าสนใจของเราสำหรับการทำซุปหอมจากเห็ดสดและโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ญาติของคุณจะขอบคุณความพยายามของคุณและมีความสุขมาก

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด

ส่วนผสมสำคัญ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และกระจายในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดเห็ดจนสุกครึ่ง ตอนนี้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในกระทะเทน้ำบริสุทธิ์และปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หลังจากเวลาเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด เกลือและโยน lavrushka ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยผักชีฝรั่งสับให้มันยืนยันและให้บริการบนโต๊ะด้วยครีม

ซุปเห็ดสดกับบะหมี่

ส่วนผสมสำคัญ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น 1 กำมือ
• น้ำมันพืช - 30 มล.;

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วต้มในน้ำบริสุทธิ์เค็มประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมสับและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ทำให้เห็ดต้มจนเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและทอดจนนุ่ม ตอนนี้ตัดมันฝรั่งด้วยแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำและต้มจนสุก

เมื่อผักพร้อมใส่ซุปเห็ดผัดหัวหอมวุ้นเส้นและเครื่องเทศ ผัดและเพิ่มสมุนไพรสดสับ ให้น้ำซุปต้มและเสิร์ฟ

ตุ๋นสดกับซุปถั่ว

ส่วนผสมสำคัญ:

• เห็ดสด - 200 กรัม
• ถั่วสีขาวกระป๋อง - 150 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและผ่านไปจนโปร่งใสจากนั้นเพิ่มแครอทและทอดต่อไปอีกสองสามนาที

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะผัก ปรุงอาหารจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย

แยกกันนำน้ำบริสุทธิ์ไปต้มในกระทะคุณสามารถใช้ผักหรือน้ำซุปเนื้อ ใส่เห็ดทอดในน้ำเดือดใส่เกลือและพริกไทยดำตามชอบ ผัดและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที

ตอนนี้ใส่ถั่วกระป๋องลงในกระทะพร้อมกับของเหลวนำไปต้มและต้มซุปสดของเห็ดชนิดหนึ่งพร้อม อนุญาตให้จานวางอยู่ใต้ฝาปิดจากนั้นวางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ทานเล่น

เราทุกคนรักซุปกับเห็ดสด: ไม่มีอะไรอร่อยกว่าจานอันละเอียดอ่อนในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการอาหารหนักหรือแคลอรี่สูง เห็ดแทนที่เนื้ออย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นพวกเขาจึงสามารถใช้ทำซุปให้กับเด็ก ๆ ในช่วงอายุที่แน่นอนเช่นเดียวกับการถือศีลอดและผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา

Podbereziki เป็นญาติใกล้ชิดของ ceps และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมพวกเขาสำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งสามารถแทนที่ฐานเนื้อสัตว์ เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ให้ยืมตัวเองเพื่อการแช่แข็งและการอบแห้งคุณสามารถปรุงอาหารจากมันแม้ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีอยู่ในทุกร้าน

มีความสำคัญ: เห็ดเปลือกไม้เบิร์ชนั้นง่ายมากที่จะสับสนกับเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ดังนั้นไปที่ "เงียบล่า" ตัวเองศึกษาภาพและที่ตั้งของ "คนป่า" อย่างระมัดระวัง แม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำผิดพลาดได้ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กคุณควรซื้อเห็ดสีน้ำตาลในร้านหรือจากคนที่เชื่อถือได้ จากนั้นให้เรียงลำดับเห็ดแต่ละอันอย่างระมัดระวังเมื่อล้างและทำความสะอาด

สูตรน้ำซุปกับเห็ดสด

ไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับการทำซุปเห็ด - อาหารจานแรกมีความหลากหลายในแบบของพวกเขาที่คุณจะไม่พบสองคนที่เหมือนกันในโลก แม้ในทุกครอบครัวพวกเขาจะปรุงในแบบของตัวเอง: ใครบางคนเพิ่มซีเรียลและบางคนเพิ่มบะหมี่หรือครีม

หากคุณกำลังจะทำซุปกับเนื้อไก่ก็จะดีที่สุด - เป็นแคลอรี่ต่ำและอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่มีแผลและลำไส้ที่มีปัญหาเช่นเดียวกับเด็กเล็กควรละทิ้ง boletus เนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคลอาจเกิดขึ้นซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะอดทนในวัยที่อ่อนนุ่ม

สภา: ถ้าคุณคิดว่าซุปเห็ดแคลอรี่ต่ำแล้วกลายเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มซีเรียลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณเลือกได้: ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, bulgur หรือบัควีท บะหมี่หรือวุ้นเส้นจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่

ส่วนผสม

เสิร์ฟ: - +

• น้ำ 2 ลิตร
• เห็ดชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน30 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 59 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 กรัม

ไขมัน: 2.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 6.6 กรัม

30 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรนี้ไหม?

Classy! จำเป็นต้องแก้ไข

เป็นผลให้เราได้รับแคลอรี่ต่ำและซุปเบา ๆ ที่ตอบสนองความหิวและกระหายอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน เพื่อให้คุณสมบัติอาหารจานคุณสามารถทำมันในรูปแบบของมันฝรั่งบด จานซุปดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อคนที่อยู่ในอาหารเนื่องจากเป็นแบบลีนอย่างแน่นอน หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ต่อไปคุณสามารถตุ๋นผักในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใช้น้ำมัน

สภา: แทนที่จะเป็นเห็ดสดสำหรับสูตรนี้คุณสามารถตากแห้ง ความแตกต่างในการเตรียมคือเห็ดเบิร์ชแห้งจำเป็นต้องเทน้ำเดือด 10 นาทีจากนั้นล้างและแช่อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื่องจากจานนั้นเป็นมังสวิรัติจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวซึ่งง่ายต่อการเตรียมและมีส่วนผสมของแป้งไข่และน้ำอย่างง่าย แขกสามารถเสนอ croutons กระเทียมหรือแครกเกอร์และตกแต่งแต่ละบริการด้วยครีมและสมุนไพรสด

สูตรสำหรับซุปกับ boletus แช่แข็ง

เมื่อละลายน้ำแข็งช้าๆเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลจะอ่อนนุ่มและไม่มีรสเหมือนเห็ดที่มีรูพรุนซึ่งดูดซับน้ำได้ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้โยนเห็ดแช่แข็งทันทีบนกระทะร้อน

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแช่แข็งตุ๋นที่หั่นแล้วและล้างเพื่อให้การใช้ของพวกเขาง่ายขึ้นในอนาคต หากคุณมีเห็ดสดให้แน่ใจว่าได้เตรียมการที่คล้ายกันสำหรับอนาคต

เวลาทำอาหาร:  30 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 13

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 2.2 กรัม
• ไขมัน - 2.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.5 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 68.4 kcal

ส่วนผสม

• น้ำ - 2 ลิตร
• นม - 200 มล.
• เปลือกไม้เบิร์ช - 600 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• peppercorns - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

มีความสำคัญ: น้ำสลัดที่ใช้ในสูตรนี้ เพื่อให้ซุปแคลอรี่สูงน้อยลงคุณต้องใช้ไขมันต่ำหรือนม 1% หากคุณไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่คุณสามารถเพิ่มครีมไขมันชีสหรือไข่แดง แต่ระวังอย่าขดไข่

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราใส่หม้อด้วยน้ำพริกไทยและใบกระวานลงบนไฟต้มให้เดือด
2. เราทำความสะอาดล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถจับด้วยช้อน slotted เพื่อสับ เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. เรากำลังปรุงอาหารย่าง: เราโยนเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลแช่แข็งลงในกระทะร้อนเป็นเวลา 5 นาทีในความร้อนปานกลาง เรารอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย เติมน้ำมันและทอดต่อ
4. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมด้วยแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดหรือสับด้วยฟางยาวบาง ๆ เราแพร่กระจายผักในกระทะและทอดพร้อมกับเห็ดเบิร์ชเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เนื้อหามีสีน้ำตาลอย่างถูกต้อง
5. ในเวลานี้มันฝรั่งควรทำอาหาร: เราเอามันมาบดด้วยเครื่องปั่นเครื่องเร่งหรือส้อม กลับไปที่กระทะและผสมอย่างละเอียด
6. เมื่อผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะผ่านตะแกรงอย่าลืมที่จะกวนเพื่อที่จะไม่มีก้อน
7. หลังจาก 2 นาทีค่อยๆเทนมลงไปเย็นที่อุณหภูมิห้องผสมและทิ้งไว้ปรุงต่ออีกประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา
8. ใบพริกและใบกระวานถูกจับจากกระทะ เมื่อน้ำสลัดพร้อมใส่มันลงไปในมันฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย

ซุปเห็ดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อม! ขอบคุณนมมันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและสีที่ถูกใจ ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมดังนั้นการให้บริการของแต่ละคนสามารถตกแต่งด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ทานเล่น!

คุณสามารถทำอาหารจานนี้แม้ในหม้อหุงช้ามันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและลำดับของการกระทำอย่างถูกต้อง ซุปเห็ดนั้นมีความหลากหลายในอาหาร และพื้นที่ว่างสำหรับจินตนาการการทำอาหาร! อย่ากลัวที่จะทดสอบและคุณ และสูตรอาหารและวิดีโอแบบทีละขั้นตอนของเราจะช่วยได้เสมอ ขอให้โชคดี

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรนี้ไหม?

Classy! จำเป็นต้องแก้ไข

ในขั้นต้นซุปเห็ดเป็นอาหารยุโรปอย่างแท้จริง

แต่เนื่องจากความเรียบง่ายของการเตรียมการและรสชาติที่เหลือเชื่อจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างแข็งขัน

ตอนนี้ในประเทศส่วนใหญ่ซุปเห็ดมีมูลค่าพร้อมกับจานเนื้อ

อาหารรัสเซียยุโรปและเอเชียมีหลากหลายรูปแบบ

VKontakte

ครีมซุปเห็ดป่าพร้อมครีม - จานที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อที่มาหาเราจากสวีเดน ซุปเบาและมีสุขภาพดีที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน

เห็ดป่าสดใช้ในสูตร - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดธรรมดาที่ซื้อในร้านยังมีความเหมาะสม คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือแบบแห้งมาเป็นพื้นฐาน - รสชาติของจานจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ซุปเห็ดเป็นตัวอย่างที่หายากของจานอร่อยแสนอร่อยแคลอรี่ต่ำและอาหารเพื่อสุขภาพ ข้อดี:

1. 100 กรัมของเห็ดมีเพียง 50 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามส่วนผสมอื่น ๆ ก็มีความสำคัญเช่นกันตัวอย่างเช่นครีมและเนยหนัก ๆ ในซุปจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่
2. มันมีวิตามิน macronutrients และกรดอะมิโนจำนวนมาก การใช้เห็ดมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตและป้องกันการปรากฏตัวของหลอดเลือด
3. ซุปเห็ดเป็นแหล่งเก็บวิตามินบีพวกเขาขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของระบบประสาท, ปรับปรุงสภาพของผิวหนังผมเล็บ
4. วิตามินพีพีจำเป็นสำหรับหลอดเลือดและการสร้างเลือดยังพบในเห็ด ปริมาณเดียวกันมีอยู่เฉพาะในตับเนื้อวัว
5. ไอโอดีนโพแทสเซียมทองแดงและสังกะสีในโครงสร้างของเชื้อราป้องกันโรคหัวใจและการเกิดไวรัส แคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง - มีวิตามินเหล่านี้จำนวนมากในเห็ดเช่นเดียวกับในปลา

นอกจากนี้ซุปเห็ดค่อนข้างพอใจซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับมังสวิรัติหรือการอดอาหาร

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของผักคุณต้องการมีสุขภาพดีเตรียมซุปบดจากหรือ ซุปทั้งหมดนี้จะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

สูตรครีมเห็ด

• ความยาก:  เฉลี่ย
• เวลาทำอาหาร:  60 นาที
• ประเภทของจาน:  หลักสูตรแรก

สำหรับการเตรียม 6 ซุปครีมเห็ดครีมกับครีม ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

1. เห็ดป่า (สดหรือแช่แข็ง) - 600 กรัม
2. มันฝรั่ง - ประมาณ 400 กรัม
3. หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
4. แครอทนิดหน่อย
5. น้ำ - 1 ลิตร ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของซุปคุณสามารถใช้จาก 800 มล. มากถึง 1.5 ลิตร น้ำ
6. ครีมไขมัน 20% - 400 มล.
7. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันสำหรับทอด - ครีมหรือมะกอก เนยจะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นกับซุปและน้ำมันมะกอกจะไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข

เคล็ดลับ!  คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใช้สูตรอาหารคาว (1 ช้อนชา) มาจอแรม (1 ช้อนชา) และโหระพาแห้ง (0.5 ช้อนชา) ในสูตร

ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศและพริกขี้หนูเหมาะสำหรับซุปเห็ด มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การงดการเติมกระเทียมและฮ็อพดอง - เครื่องปรุงเหล่านี้สามารถขัดเกลารสชาติและกลิ่นของซุปเห็ด

ส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• ขนมปังสองสามชิ้นเพื่อทำแครกเกอร์;
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงเห็ดสดปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด หากใช้เห็ดแช่แข็งและพวกเขาได้รับการทำความสะอาดและล้างอย่างดีก่อนที่จะแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เห็ดแห้งจะต้องปรุงอีกต่อไป
2. เตรียมเห็ดในกระทะเทน้ำเย็นและวางบนกองไฟ หลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดคุณจะต้องเตรียมส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์: ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหอมใหญ่ด้วยลูกเต๋าขนาดกลางขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. หลังจากเห็ดต้มแล้วให้นำส่วนที่สี่ของเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วใส่จานแยกต่างหาก มันจะดีกว่าถ้าเลือกเรียบร้อยแม้จะเป็นชิ้น: พวกเขาจะตกแต่งซุปในอนาคต อย่าเทน้ำซุปหลังการปรุงอาหาร - เขาเป็นคนที่จะให้จานกลิ่นหอมเห็ดที่ละเอียดอ่อน
5. ส่งมันฝรั่งและสมุนไพรไปที่ซุปพร้อมกับเห็ดที่เหลือ การปรุงซุปนั้นยังไม่จำเป็น
6. นำซุปไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ให้ทอดแครอทด้วยหัวหอมในเนยหรือน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายนาที (จนกว่าหัวหอมจะโปร่งใส)
7. ส่งการคั่วที่เตรียมไว้ไปยังซุปตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้แล้ว ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
8. จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในโถปั่นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม ไม่ต้องกังวลถ้าซุปเปลี่ยนเป็นสีเข้มมาก - หลังจากใส่ครีมแล้วมันจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด
9. อุ่นครีมให้เดือดในกระทะขนาดเล็ก ครีมลงในน้ำซุปข้นวิปปิ้งค่อยๆ
10. ผัดเห็ดต้มที่เหลือและเพิ่มลงในกระทะ ผัดอุ่นเนื้อหาอีกครั้งในความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา ซุปหอมพร้อม! เสิร์ฟร้อนในขณะที่ตกแต่งด้วยก้านของผักชีฝรั่งและแครกเกอร์

เรียนรู้วิธีทำซุปข้นจากเห็ดป่าเรียนรู้จากวิดีโอ:

1. ซุปบดเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์โฮมเมดโดยเฉพาะ ในการจัดเตรียมแครกเกอร์คุณต้องหั่นขนมปังหลาย ๆ ชิ้นเป็นก้อนใส่แผ่นอบในชั้นเดียวแล้วอบในเตาอบ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 5 นาทีที่ 200 ° C
2. แทนที่จะมันฝรั่งพวกเขามักเพิ่มข้าวบาร์เลย์ในซุปเห็ดข้าวก๋วยเตี๋ยวพาสต้า รสชาติของอาหารจะเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มครีมชีส คุณสามารถโรยซุปที่เตรียมไว้ในชามด้วยชีสขูด - มันจะทำให้จานแรกมีรสชาติที่ผิดปกติ
3. ซุปเห็ดไม่เปิดเผยรสชาติทั้งหมดทันที ไม่จำเป็นที่จะต้องเสิร์ฟเฉพาะอาหารที่ปรุงแล้วเท่านั้น: จะดีกว่าถ้าปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 4 วัน

เคล็ดลับที่มีประโยชน์

• ไม่ควรโยนเห็ดไส้เดือนออกไปในทันที  - ต้องเติมด้วยน้ำเย็น เวิร์มเริ่มคลาน พวกเขาจะต้องถูกล้างออกและดำเนินการซ้ำหลายครั้งจนกว่าเวิร์มทั้งหมดจะถูกทำลาย

  มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเทเห็ดหนอนด้วยน้ำเดือดดังนั้นเวิร์มจะไม่สามารถออกและตายภายในผัก

• หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเห็ดคุณสามารถปรุงรวมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกได้ทั้งหมด ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน - เห็ดนั้นมีพิษพวกเขาไม่สามารถใช้ หากหัวหอมยังคงสว่าง - คุณสามารถปรุงผักได้อย่างปลอดภัย
• เพื่อเพิ่มความหนาแน่นและความอิ่มตัวของซุปเห็ด ส่วนหนึ่งของมันฝรั่งปรุงสุกสามารถขูดหรือบดและปล่อยให้ที่เหลือเป็นชิ้นในกระทะ นอกจากนี้แป้งหรือแป้งยังเหมาะสำหรับการทำเช่นนี้ด้วยปริมาณเล็กน้อยเจือจางในน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำซุปอย่างช้าๆ
• น้ำซุปเห็ดแห้งส่วนใหญ่มักจะมีสีไม่สวยเข้ม เพื่อให้มันเบาขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นคุณต้องต้มเห็ดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เติมด้วยน้ำเดือดที่สะอาด
• เพื่อให้ซุปเห็ดเป็นกลิ่นของเห็ดป่า สามารถบดเห็ดพอชินีแบบแห้งหลายชนิดในเครื่องบดกาแฟได้. เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในจาน 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

การใช้ลูกเล่นและเคล็ดลับที่มีประโยชน์ในการทำอาหาร - จานนี้จะพิชิตทั้งครอบครัวและกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับผู้ใหญ่ ซุปจากเห็ดใด ๆ จะอร่อยและมีสุขภาพดีและเด็ก ๆ เช่นซุปบด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจำกฎข้อควรระวังเมื่อเลือกเห็ดป่าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ

VKontakte