เยลลี่หลายชั้น เยลลี่สองสี (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) วิธีทำเยลลี่สองชั้น
เยลลี่นมที่ปรุงอย่างชำนาญสามารถตกแต่งวันหยุดหรือเพียงแค่ให้กำลังใจคุณในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วของหวาน (ภาพถ่าย) อันงดงามนี้กำลังเตรียมในนมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์และสูตรของมันไม่ยาก
นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับบุคคลตลอดชีวิต เราคุ้นเคยกับมันมาตั้งแต่เด็กและมักจะไม่ได้คิดว่ามีประโยชน์และจำเป็นเพียงใด
นี่เป็นเพียงข้อเท็จจริงบางประการ:
- นมวัวแบบดั้งเดิมหนึ่งลิตรมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม
- ลิตรเดียวกันตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของบุคคล
- องค์ประกอบของนมมีเอกลักษณ์เฉพาะ - มีส่วนประกอบมากกว่าร้อยรายการที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายตามปกติ
- นมใช้รักษาโรคต่าง ๆ ฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลสงบเงียบ
และในที่สุด ของที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายถูกเตรียมจากนม: ครีมและครีมเปรี้ยว, ชีสและคอทเทจชีส, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและแม้แต่นมข้นหวาน, อันเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก
และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวาน จึงควรสังเกตว่าโดยทั่วไปแล้วการสร้างผลิตภัณฑ์ขนมนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีนม สูตรการอบเกือบทุกสูตรขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ และมิลค์เชค ซูเฟล่ เยลลี่ และมูสทุกชนิดจะอร่อยขนาดไหน! อย่างไรก็ตาม "นมนก" ที่มีชื่อเสียงก็เป็นขนมประเภทนมเช่นกัน
วันนี้เราขอเสนอวิธีการปรุงเยลลี่นม - อร่อย ง่าย และดีต่อสุขภาพ สูตรสำหรับอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เพิ่งทำตามขั้นตอนแรกก็สามารถทำได้
สูตรพื้นฐาน
นมเยลลี่มีหลากหลายรูปแบบ แต่ก่อนที่จะปลดปล่อยจินตนาการและสร้างสรรค์ขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดในแบบฉบับของคุณเอง คุณควรศึกษาสูตรพื้นฐานเบื้องต้นในการทำขนมนมชื่อดังเสียก่อน ผลิตภัณฑ์จะต้องมีขั้นต่ำ:
- นมครึ่งลิตร (ปริมาณไขมันสูงโดยจำเป็น - 3.2%);
- เจลาติน 30 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- อบเชยหรือวานิลลา (1 แท่ง);
- น้ำครึ่งแก้ว
สูตรเยลลี่นม:
- เจลาตินเทด้วยน้ำต้มเย็นและพักไว้ครู่หนึ่ง เขาควรจะบวม
- เทน้ำตาลลงในจาน (ควรเคลือบสารกันติด) ใส่ไม้อบเชย (หรือวานิลลา) ด้านบน เทนมและนำไปเกือบเดือด นี่เป็นสิ่งสำคัญ - คุณไม่สามารถต้มนมเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม
- ดังนั้นนมร้อนจึงถูกเอาออกจากกองไฟในเวลานี้ ตอนนี้ต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสูตรกล่าว ในช่วงเวลานี้ เครื่องเทศจะมีเวลาให้นมมีกลิ่นหอม
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรเอาอบเชยออก และเจลาตินควรละลายในอ่างน้ำ คุณไม่สามารถต้มได้ (เหมือนนม) - ให้ละลายเท่านั้น มันยังคงรวมนมและเจลาติน (ซึ่งดีกว่าที่จะเทกรอง) ผสมให้เข้ากันแล้วเทเยลลี่สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้น นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินทำงาน
สามารถเสิร์ฟเยลลี่นมแช่แข็งได้โดยตรงในแม่พิมพ์ที่แข็งตัวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตขูดด้านบน (ภาพ) แต่คุณสามารถทำได้อย่างอื่น (แม้ว่าจะต้องใช้ทักษะบางอย่างที่นี่): ลดแม่พิมพ์สองสามวินาทีในน้ำร้อนจากนั้นพลิกกลับโดยแทนที่จานเสิร์ฟใต้เนื้อหา
เราเพิ่มความอยากอาหาร
หลังจากเข้าใจพื้นฐานแล้ว ก็ถึงเวลาทำให้ของหวานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ทำให้มันสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้: องุ่นไร้เมล็ด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่, กล้วยฝานและอื่น ๆ คุณแค่ต้องจำไว้ว่าวุ้นจะแข็งขึ้นด้วยกีวีและสับปะรด
สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก: ก่อนที่จะเทเยลลี่นมลงในแม่พิมพ์ควรวางผลไม้หลายชิ้นที่ด้านล่าง นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด
คุณสามารถสร้างรสชาติของขนมช็อกโกแลตนม - จากนั้นคุณต้องเพิ่มช็อกโกแลตแท่งลงในองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ มันจะต้องขูดและละลายในนมในขณะที่ให้ความร้อน
เยลลี่สองชั้น - ไม้ลอย
ขั้นแรกให้พิจารณาสูตรที่ชั้นที่สอง - สว่างจะเป็นผลเบอร์รี่ ในการสร้าง นอกจากส่วนผสมที่มีอยู่ในเวอร์ชันพื้นฐานแล้ว คุณจะต้องตุน:
- สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเดือด.
เยลลี่นมจัดทำขึ้นตามสูตรหลัก ด้วยความแตกต่างที่จะต้องแยก 1 ช้อนโต๊ะออกจากเจลาตินที่บวม - มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลเบอร์รี่
สูตรไม่แนะนำให้รีบเทส่วนผสมนมเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้มันยืนกันสักครู่
ในระหว่างนี้คุณต้องดูแลผลเบอร์รี่: ใส่ในกระทะ, เทน้ำ, ปิดด้วยน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเช็ดสตรอเบอร์รี่ผ่านกระชอนและเจือจางเจลาตินที่เหลือในน้ำซุปข้นนี้
ตอนนี้ได้เวลาเติมแม่พิมพ์: เทเยลลี่เบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไป แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง (เพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้น) เป็นเวลา 5 นาที เฉพาะตอนนี้สูตรช่วยให้คุณสร้างของหวานได้อย่างสมบูรณ์ด้วยมวลนมที่รออยู่ในปีก
หลังจากนั้นต้องวางอาหารอันโอชะสองชั้นอีกครั้งในตู้เย็นและรอให้แข็งตัวเต็มที่ เจลลี่ดังกล่าวดูงดงามยิ่งขึ้นโดยไม่มีรา (ภาพถ่าย) ซึ่งหมายความว่าต้องนำออกบนจานก่อนเสิร์ฟตามที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐาน
เยลลี่กาแฟนม
นี่คือตัวอย่างของการผสมสีและรสชาติอื่น: นมและกาแฟ เพื่อนำไปใช้ คุณจะต้อง:
- นมไขมันสูง 2 แก้ว;
- กาแฟสด 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 30 กรัม
- น้ำต้มเย็น ½ ถ้วยตวง;
- วานิลลินและอบเชยเล็กน้อย
คำแนะนำในการผลิต:
- เจลาตินแช่ก่อน ในขณะที่พองตัว กาแฟจะถูกต้มด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย "เติมน้ำมัน" ด้วยอบเชยและเจลาตินที่บวมครึ่งหนึ่ง
- นำนมไปต้มกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยวานิลลาและรวมกับเจลาตินที่เหลือ
- คุณต้องทำขนมในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ - ในสองชั้น: ส่วนผสมของกาแฟก่อนและหลังจากที่แข็งตัวแล้วส่วนผสมของนม หรือสลับชั้นสีขาวและสีเข้ม
จากสูตรที่นำเสนอ คุณสามารถสร้างรูปแบบที่แตกต่างกันของความละเอียดอ่อนของนมได้เองโดยสมบูรณ์ด้วยการผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานนี้ให้ขอบเขตจินตนาการไม่รู้จบ
สูตรวิดีโอสำหรับทำเยลลี่นม
เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่รักมาตั้งแต่เด็ก ฉันจำได้ ตอนอายุ 11 ขวบ ครั้งแรกที่ฉันลองเยลลี่สองสีในร้านกาแฟสำหรับเด็ก สำหรับฉันมันเป็นปาฏิหาริย์ ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสอะไรที่ดีไปกว่านั้น ความทรงจำคือจุดที่สว่างไสวในความทรงจำ
แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถเตรียมเยลลี่สีใดก็ได้และเลเยอร์ใดก็ได้ที่ฉันเสนอให้ทำ เยลลี่ชั้นสีขาวทำจากนมหรือครีม (นมไขมันในสูตรของฉัน) และชั้นที่สว่างทำจากผลไม้แช่อิ่ม ฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็ง ยิ่งผลไม้แช่อิ่มมากเท่าไร รสชาติของเยลลี่ก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ค้างอย่างรวดเร็ว 3 ชั่วโมงหลังทำอาหารคุณสามารถกินได้
วิธีทำสูตรเยลลี่สองสี:
2) เทน้ำกรอง 250 มล. ลงในแก้ว เติมเชอร์รี่หนึ่งกำมือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่ม หากความหวานไม่เพียงพอ - คุณสามารถเพิ่มได้เสมอ ในการทำให้เชอร์รี่หลั่งน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น คุณสามารถบดมันโดยตรงในผลไม้แช่อิ่มด้วยครก ผลไม้แช่อิ่มควรจะอร่อยรวย
5) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ฉันเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเชอร์รี่เจลลี่อุ่น ๆ ฉันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น มันค้างในครึ่งชั่วโมง ต่อไปฉันเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมเจลลี่หนึ่งช้อนแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น ทันทีที่ชั้นสีขาวแข็งตัว ฉันจะเทเยลลี่เชอรี่ลงไปเป็นชั้นๆ เป็นต้น
สามเยลลี่ในครั้งเดียว! เชอร์รี่, ส้ม, ครีมเปรี้ยว ขั้นตอนการเตรียมเยลลี่หลายชั้นแม้จะนานกว่านั้นก็ไม่ยากเลย
ดังนั้นสูตรการทำวุ้นหลายชั้น 4-5 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- เชอรี่เจลลี่ - 1 ซอง
- เยลลี่ส้ม 1 ซอง
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เจลาตินสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
เพื่อตกแต่ง "น้ำค้างแข็ง"
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เจลลี่หรือน้ำสำเร็จรูป - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็กในชามตามคำแนะนำให้ละลายเยลลี่เชอร์รี่ ในชามอีกใบ จะทำกับเยลลี่ส้มด้วย คำแนะนำ. แนะนำให้ใช้น้ำน้อยกว่า 50 มล. ในการเตรียมเยลลี่
ในขณะที่แข็งตัวคุณสามารถตกแต่งแก้วทำ "น้ำค้างแข็ง" ตามขอบได้
การปรุงอาหาร "น้ำค้างแข็ง" . เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเจลลี่เบา ๆ หรือน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะลงในจานตื้น จุ่มคอแก้วลงในวุ้นเพื่อทำให้ขอบเปียก เทน้ำตาลลงในชามอีกใบแล้วจุ่มขอบเปียกของแก้วลงไป
ในขณะที่เยลลี่เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง ขอบแก้วจะแห้งเล็กน้อย
ตอนนี้วางแก้วที่เตรียมไว้ในภาชนะหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ โดยทำเป็นมุม
เทเชอร์รี่เจลลี่ลงในแก้วอย่างระมัดระวัง วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว
ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในน้ำ 40-50 มล. แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนฟู (ควรเก็บไว้ในที่ตีของเครื่องผสม)
ถ้าเจลาตินละลายไม่หมด ให้นำไปผสมในอ่างน้ำ เทเจลาตินลงในส่วนผสมวิปปิ้งครีมและผสมให้เข้ากัน
เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแก้วบนเยลลี่เชอร์รี่ที่แช่เย็นจนเป็นชั้นบาง ๆ ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนเซ็ตตัว เมื่อวุ้นแข็งตัวอีกครั้ง เทชั้นถัดไป - เยลลี่ส้ม และสุดท้าย - ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
คำแนะนำ : เพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันขอแนะนำให้เทชั้นถัดไปหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
ในการสร้างภาพที่สวยงาม คุณต้องเติมแว่นตาจากฝั่งตรงข้าม ในการทำเช่นนี้ ให้จัดเรียงแก้วในภาชนะโดยให้ส่วนที่ไม่ได้บรรจุอยู่ด้านล่าง ทำซ้ำเลเยอร์สลับเชอร์รี่แล้วครีมเปรี้ยว
ภาวะซึมเศร้ารูปตัววีก่อตัวขึ้นตรงกลางแก้ว เติมเจลลี่สีส้มจนสุดขอบแก้ว ยังคงวางแก้วไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท เยลลี่หลายชั้นพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
การเตรียมเยลลี่สองสีนั้นง่ายมาก: ความลับหลักคือการปล่อยให้ชั้นล่างแข็งตัวดีก่อนที่จะเทชั้นที่สอง เยลลี่ผลไม้และนมสร้างองค์ประกอบที่ตัดกันในเครื่องแก้ว ในขณะที่สตรอเบอร์รี่สดทำให้ของหวานน่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก 20 ลูก;
- เยลลี่สี 90 กรัมในถุงที่มีสตรอเบอรี่ราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- เจลาตินแห้ง 15 กรัม
- นมไขมันต่ำ 1 ถ้วย.
การทำอาหาร
1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
2. ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำร้อนลงบนผงวุ้นสี ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะต้องละลายผง 90 กรัมในน้ำต้มร้อน 400 มล.
3. รอให้วุ้นสีแดงเย็นพอ มิฉะนั้น ชั้นจะผสม เทลงในชามที่แบ่งส่วนเหมือนกัน 5 ใบในสัดส่วนที่เท่ากันและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
4. ในขณะที่ชั้นสีแดงแข็งตัว (จะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผง) ให้เทเจลาตินกับน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะแล้วรอจนฟูและอิ่มตัวด้วยน้ำ
5. อุ่นนม ใส่เจลาตินบวมและน้ำตาลวานิลลาลงไป หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะได้หากต้องการให้ชั้นที่สองของเยลลี่หวานขึ้น ผัดเจลาตินให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนสีเหลืองที่ดูไม่น่าดูหลงเหลืออยู่ในชั้นนม
6. เทส่วนผสมนมเย็นลงในชามเหนือเยลลี่แดงที่ชุบแข็ง
7. ใส่สตรอเบอรี่ผ่าครึ่งในชามเสิร์ฟ ส่งวุ้นสองชั้นไปชุบแข็งในตู้เย็น
