เราตัดสินใจทอดปลาเฮกเป็นอาหารค่ำ แต่ไม่รู้ว่าจะทำปลาให้อร่อย นุ่ม และหอมได้อย่างไร อ่านต่อและหา!

มีหลายวิธีในการทอดปลาเฮกในกระทะ มีคนคิดว่าปลาที่ชุบแป้งก่อนทอดนั้นอร่อยที่สุด บางคนก็มั่นใจว่าทอดปลาเฮกในแป้งนั้นดีที่สุด และบางคนก็เสนอวิธีการทอดแบบต้นตำรับ เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับปลาเฮกทอดให้คุณทราบ และขึ้นอยู่กับคุณผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเราที่จะตัดสินใจว่าจะทำอาหารเย็นด้วยเมนูใด

ปลาเฮคทอดในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• hake - 350 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดและแล่ปลา เราล้าง. เราคุยกัน ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
• เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพา
• เทปริมาณน้ำมันพืชที่ระบุในรายการส่วนผสมลงในกระทะ เราอุ่นเครื่อง
• ม้วนเฮคแต่ละชิ้นในแป้ง
• ใส่ปลาลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาเฮคชุบเกล็ดขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• hake - 800 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• นม - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์บด - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดและแล่ปลา เราล้าง. เราแบ่งเป็นชิ้นๆ
• เราตีไข่ เพิ่มนม
• ผสมแป้งและแครกเกอร์บด
• เราจุ่มปลาในส่วนผสมของไข่นมแล้วชุบแป้งและแครกเกอร์
• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
• ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันที่เดือด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อีกวิธีในการทอดปลาเฮกชุบเกล็ดขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• hake - 1 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• งา - สำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดปลาเฮก เสียใจ เราล้าง. เราเอากระดูกออก เราแบ่งเป็นส่วนๆ
• เกลือและพริกไทยเนื้อปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เราตีไข่ เราเกลือเล็กน้อย
• จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นนำไปแช่แป้ง อีกครั้ง - ในมวลไข่แล้วม้วนงา
• หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ใส่ชิ้นปลาเฮกในน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฮาเกะทอดในกระทะแป้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาเฮก - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (สำหรับทอด)

การปะทะ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบสะระแหน่บด - ที่ปลายมีด
• ออริกาโน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดปลา เสียใจ เราล้าง. เราแล่และแบ่งเป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร
• ละลายเกลือในน้ำ.
• แช่ชิ้นปลาเฮกในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่ปลากำลังเค็ม เรากำลังเตรียมแป้ง เราตีไข่
• เพิ่มแป้งและแป้ง
• เราเติมนม
• เกลือ ใส่สะระแหน่และออริกาโน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่เราส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนเฮกแต่ละชิ้นในแป้งแล้วชุบแป้ง
• เราใส่ปลาลงในน้ำมันอุ่น ทอดแต่ละด้านประมาณ 3 นาที

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! บางคนเชื่ออย่างไม่เป็นธรรมว่าปลาเฮกเหมาะสำหรับแมวเท่านั้น อันที่จริงนี่เป็นปลาที่มีประโยชน์ที่สุดตัวหนึ่ง นอกจากนี้เธอยังมีเสน่ห์ในการทำอาหารอีกด้วย เพราะมีกระดูกน้อย วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำปลาเฮกในกระทะ และแบ่งปันข้อเท็จจริงและสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ปลาทะเลนี้เป็นของตระกูลปลาคอด เนื้อของผู้อยู่อาศัยในทะเลลึกนี้มีกรดไขมันที่มีประโยชน์มากมาย

ด้วยการควบคุมอาหาร hake เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ค่าพลังงานสดเพียง 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปลาเฮกทอดมี 105 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม

ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีน 14.3 กรัม ไขมัน 3.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินปลาอะไรได้อีก ฉันได้เขียนบทความเรื่อง "ปลาไขมันต่ำสำหรับไดเอท"

อาหารอันโอชะนี้แสดงให้เห็นทั้งเด็กและผู้สูงอายุ มันเปิดใช้งานกระบวนการที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อสมอง นอกจากนี้การกินปลาชนิดนี้ยังช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

และปลาเฮกมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย มีวิตามินสูง ,,,,,, ฯลฯ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสี ฟลูออรีน กำมะถัน นิกเกิล โมลิบดีนัม และองค์ประกอบอื่นๆ

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ทุกคนสามารถกินได้ บางทีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการไม่อดทนต่อบุคคลทั่วไป

เนื่องจากเนื้อปลาเฮกนั้นบางกว่าเนื้อปลาอื่นๆ มาก จึงปรุงได้เร็วกว่า ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดประมาณ 5-7 นาทีและในแป้ง - ไม่เกิน 10 นาที

เนื้อปลาเฮกแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรปรุงในกระทะในซอสหรือแป้ง ฉันได้เตรียมสูตรพิเศษดังกล่าวพร้อมรูปถ่ายให้คุณแล้ว 🙂

วิธีการทอด hake ในกระทะในครีม

สำหรับจานนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาขนาดกลาง
• 2-3 หลอด;
• น้ำมัน 100 มล.
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง
• เกลือ + พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 300-350 กรัมที่มีไขมันปานกลาง
• 2 ไข่.

หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อ ทิ้งปลาไว้ 10 นาที - ในช่วงเวลานี้จะหมัก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ขนมปังเนื้อปลาเฮกในแป้ง เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้ปิ้งขนมปังด้านละสองครั้ง ใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดและทอด

เมื่อทอดแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ปิดฝาชามและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที

จากนั้นใส่ซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกเทนมและครีมเปรี้ยวลงในที่เดียวกัน ปัดส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน จากนั้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีซอสอีกครั้ง

ปิดฝาจานและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คุณสามารถตัดสินความพร้อมของจานโดยสถานะของซอส ซอสครีมเปรี้ยวข้นเป็นสัญญาณว่าปลาเฮกพร้อมและได้เวลากินแล้ว

ปลาปรุงในครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณ โอ้ย ... น้ำลายไหล 🙂

วิธีการทอดปลาเฮกในกระทะกับผัก

สำหรับจานอร่อยนี้คุณต้องทำ:

• ปลา 0.5 กิโลกรัม
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่ขึ้น
• แครอท;
• ชีส 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส

ปัญหาหลักในการปรุง hake กับหัวหอมและแครอทอยู่ในระยะเวลาของการเตรียมผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นคุณต้องปอกแครอทและขูด

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟ ใส่ชั้นของหัวหอมในชามแล้วแครอท, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยผัก "เบาะ" ถัดไปจัดวางเนื้อปลา ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง นั่นคือ เราปรุงโดยไม่ใช้แป้ง และทำซ้ำชั้นของหัวหอมและแครอทอีกครั้ง

ทำมายองเนสเป็นชั้นแล้วโรยด้วยชีสขูด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

วิธีการปรุงเนื้อปลาเฮกในกระทะที่ทุบแล้ว

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่น่าทึ่ง:

• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะ เบียร์หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส
• 2 ปลา;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ + พริกไทยป่น

ตัดปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. เกลือเนื้อและพริกไทย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้ประมาณ 10 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมแป้ง ตีไข่ ใส่แป้ง เบียร์ หรือน้ำแร่ที่นี่ โปรดทราบว่าแป้งควรมีความหนาแน่นที่ต้องการ ไม่หนาเกินไปเหมือนแป้งเกี๊ยวและไม่เหลวเกินไปมิฉะนั้นจะระบายออกจากปลา เนื่องจากใช้ของเหลวที่มีแก๊สในการเตรียมแป้ง เปลือกของปลาจะนุ่มขึ้น

ใส่ชิ้นปลาที่แช่ในแป้งในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดปลาเฮกจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝาจานมิฉะนั้นปลาจะไม่ผัด แต่ตุ๋น

หากคุณปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรของฉัน เชื่อฉันสิ มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หลังจากชิมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแล้ว ครัวเรือนของคุณจะร้องเพลงขอบคุณ 🙂 แต่การที่จานจะออกมาเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นหลัก

การเลือกปลาเฮก

ส่วนใหญ่มักจะขายในร้านค้าปลานี้ขายแช่แข็ง ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เหมาะสม

น้ำแข็ง "ไอซิ่ง" ปกป้องปลาเฮกจากการทำให้แห้ง แต่โปรดทราบว่าชั้นน้ำแข็งไม่ควรหนาเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้คุณจ่ายค่าน้ำมากเกินไป

ดูลักษณะของปลาด้วย หากคุณมีซากศพที่คดงออยู่ตรงหน้าคุณ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งหลายครั้งแล้ว อย่าปลอมแปลงปลาเช่นนี้ - เนื้อของมันไม่มีรส

ศิลปะแห่งการตัดปลาเฮกและความลับเล็กๆ

1. เตรียมเครื่องมือการทำงาน - กระดานในครัวและมีดคม
2. ล้างซากหัวขาดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นพลิกปลากลับด้านแล้วเอาครีบหลังออก ทำมุมอย่างระมัดระวัง
3. พลิกซากและเอาครีบหน้าท้องออก
4. หันปลาเฮกไปด้านข้างแล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง ย้ายจากหางไปที่หัว ตัดเนื้อที่สองในลักษณะเดียวกัน
5. แกะกระดูกชิ้นเล็กๆ ออกจากผิวด้านในของเนื้อด้วยมือ นั่นคือทั้งหมด: ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม

อย่าทอดปลาด้วยไฟอ่อน ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่เท่านั้น มิฉะนั้น hake จะเคี่ยวไม่ทอด และไม่มีเปลือกกรอบ

อย่าปิดกระทะขณะทอดปลา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเด็น ให้ปิดฝาชามด้วยกระชอนแล้วคว่ำลง ประโยชน์สองเท่า และปลาจะกลายเป็นเปลือกกรอบและเตาจะสะอาด

ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรเฉพาะสำหรับทำปลาเฮกในกระทะ อย่าลืมแบ่งปันพวกเขา และยังแชร์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สำหรับแฟนของคุณ ข้อมูลนี้จะมีค่ามาก ฉันบอกคุณแล้ว: ลาก่อนคนรักอาหารจานปลา! 🙂

ปลาเฮกเป็นปลาทะเลที่กระจายอยู่เกือบทั่วโลก ในอาหารของคนส่วนใหญ่ทั่วโลกมีสูตรอาหารสำหรับทำปลาเฮก ชาวสเปน เยอรมัน บัลแกเรีย และชิลีต่างชื่นชอบอาหารจากปลาชนิดนี้มาก พวกเขารวมเฮคกับผัก ซีเรียล และอาหารทะเลอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีน วิตามินและธาตุสูง

เพื่อให้ปลาเฮกทอดในกระทะให้อร่อยและฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ทำให้ปลาแห้งสนิท สามารถทำได้ด้วยผ้าเช็ดปากธรรมดา
• ก่อนทอดปลาคุณต้องบีบน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วเกลี่ยให้ทั่วซากและปล่อยให้ยืน - นาที
• อย่าทอดปลาในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี มิฉะนั้น คุณอาจสูญเสียรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮกที่ไม่มีหัว - ซาก 1 ตัว
• เกลือทะเล - 10 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 50 มล

Hake จะต้องยื่นเรื่องสเต็ก ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศครึ่งหนึ่งและทาปลาด้วยน้ำดอง จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนสุดท้ายของชิ้นงานจะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วและทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟร้อนปานกลาง

ฮาเกะทอดในกระทะแป้ง

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและสวยงามมาก เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้เพราะรสชาติที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮก - 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 20 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วตากให้แห้ง ตีไข่ในชามและใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ในภาชนะอื่นแป้งผสมกับเครื่องเทศ ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำปลาชิ้นหนึ่งจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ไข่แล้วส่งไปที่กระทะ ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน หลังจากพลิกเนื้ออีกด้านหนึ่งแล้วควรปิดฝากระทะ

อบบนกระดาษฟอยล์หมอนผักในเตาอบ

การทำอาหารเฮคในกระดาษฟอยล์ช่วยให้ปลาสามารถเก็บน้ำไว้และทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น ในขณะที่ผักจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารของจานและเพิ่มความสวยงามให้กับจาน ตัวเลือกนี้สำหรับเตรียม hake ยังสามารถใช้สำหรับตารางงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเฮก - 6 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 แท่ง
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• แครอท - ½แครอทขนาดกลาง
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สเต็กควรหมักด้วยส่วนผสมของน้ำมัน เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว ทิ้งไว้จนส่วนที่สองของจานสุก ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้นสั้นๆ ถัดไป เนยและผักจะถูกส่งไปยังกระทะและผัดจนผักสุกปานกลาง นั่นคือ จนกระทั่งกึ่งนิ่ม

ฟอยล์ถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 25 ซม. * 15 ซม. และพับครึ่งกว้าง วางสเต็กไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์และวางช้อนโต๊ะที่มีส่วนผสมผักสไลด์ไว้ ถัดไปฟอยล์ยู่ยี่โดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ ควรมีลักษณะเหมือนเรือ ควรวางเรือหกลำบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 2000C

สตูว์เฮกในครีมในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่สวยงามที่สุดในยุคของเรา เธอทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับเด็กผู้หญิงและผู้หญิง ดังนั้นกระบวนการปรุง hake ในครีมเปรี้ยวโดยใช้หม้อหุงช้าจึงง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อปลาเฮก - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาเฮกต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเฉลี่ย 1.5*3 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับครึ่งวง แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ ในชามที่อุ่นของ multicooker ในโหมด "Frying" โดยที่ฝาเปิดอยู่ แครอทและหัวหอมจะทอดในเนยจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ปลา ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศลงในผัก ปิดฝา multicooker และตั้งค่าโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้จานจะพร้อม

ปลาเฮกเคี่ยวในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม และเนื่องจากการแปรรูปอย่างอ่อนโยน จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับเด็กหรือเมนูอาหาร

ปลาหมักผัก

สูตรสำหรับปลาเฮกหมักนั้นแตกต่างจากสูตรอื่นๆ โดยสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนเป็นอาหารจานหลัก หรือจะเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮก - 900 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวาน

เนื้อปลาเฮกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดจนสุกในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นครึ่งหนึ่ง แครอทจะต้องปอกเปลือกและผ่านเครื่องขูดหยาบหัวหอม - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปผักจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งพวกเขาจะผัดสักสองสามนาทีจนหัวหอมมีสีทอง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ ½ ถ้วยหรือน้ำซุปปลา และเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในผัก ชิ้นงานถูกตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในชิ้นงานและทุกอย่างก็เข้ากันดี ปลาเฮกที่ทอดในกระทะวางในกระทะและน้ำดองจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ จานเกือบพร้อมตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ สามารถเสิร์ฟปลาเฮกได้ที่โต๊ะ

ตัวเลือกที่สองคือการทิ้งจานไว้ค้างคืนในตู้เย็นและให้บริการในวันถัดไปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ไม่ว่าในกรณีใด hake ภายใต้น้ำดองจะไม่มีใครเทียบได้

เค้กปลา

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและผู้ใหญ่จะประทับใจกับความสะดวกและความเร็วในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮก - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง ½ ถ้วย
• แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาเฮควางในเครื่องปั่นโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับต้องถูกโอนไปยังภาชนะลึกอื่น ถัดไปหัวหอมสับในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ปลา ไข่แตกที่นั่นเทแป้งและเติมเครื่องเทศ ต้องผสมเนื้อสับที่ได้ การเตรียมการก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกรีดในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะ Hake cutlets ทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด

ฮาเกะไดเอทต้ม

อย่าคิดว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพแต่ไม่อร่อย หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดทั้งครอบครัวจะชอบอาหารต้ม

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเฮก - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ พริกไทยดำ ถั่วลันเตา ใบกระวาน

ก่อนอื่นเฮกทำความสะอาดด้านในและครีบแล้วเอาหัวออก ในขั้นตอนที่สองเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะ ในน้ำคุณต้องใส่แครอทและหัวหอมผ่าครึ่ง กระทะติดไฟ หลังจากเดือดผักจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ เครื่องปรุงรสและปลาเฮกจะถูกเติมลงในผัก หลังจากต้มปลาจะสุกเป็นเวลา 15 นาที เมื่อหมดเวลาก็สามารถนำปลาออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเฮกต้มคือผักสีเขียวต้ม เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว และถั่วลันเตา

ทานให้อร่อย!

ละลายซากเฮค ปอกเปลือก ไส้ และหั่นเป็นส่วนๆ ม้วนปลาในเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้หมักประมาณ 10-15 นาที เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในชามลึก แล้วคลุกเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟและทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7 นาทีทั้งสองด้าน

เท่าไหร่และวิธีการทอดปลาเฮกชุบเกล็ดขนมปัง

สินค้า
ฮาเกะ - ปลา 4 ตัว
หัวหอม - 1 หัว
เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดปลาเฮกชุบเกล็ดขนมปัง
1. ละลายน้ำแข็ง ปอกเปลือก ไส้ และล้าง
2. หั่นเฮกเป็นชิ้นๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว หมักในชาม 15 นาที
3. เท breadcrumbs ลงในชาม ม้วน hake แต่ละชิ้นลงไป
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน วางชิ้นปลาเฮก
5. ทอด hake เป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

เท่าไหร่และวิธีทอด hake ในแป้ง

สินค้า
ปลาเฮก - 500 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ
โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดปลาเฮกในแป้ง
1. ละลายน้ำแข็งแห้ว เอาเกล็ด ไส้ออก ตัดครีบแล้วล้างออก
2. ตัดเฮคเป็นส่วน ๆ พริกไทยเกลือและตะแกรงด้วยโหระพา
3. ผัดไข่เกลือเล็กน้อยและแป้งด้วยที่ตี
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
5. จุ่มปลาเฮกลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ
4. ทอด hake ในแป้งเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางจากนั้นปิดฝา 3 นาที

ปลาเฮก "เจียมเนื้อเจียมตัว" ที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรยังคงเป็นแชมป์ในเนื้อหาไอโอดีนแม้ในหมู่ปลาทะเล หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายและไม่ต้องปรุงนาน

ปลาสไลซ์ชิ้นกรอบที่รายล้อมด้วยผักกาดหอมและผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวร้อนๆ รับรองว่าแขกที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น การรักษาสามารถเสริมด้วยซอสกระเทียมหรือชีส

วัตถุดิบ

• hake - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น - 2 ชิป
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งใสที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการเนื้อ - คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือแล่ปลาด้วยตัวคุณเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายซากศพแล้วตัดตามลำตัวตั้งแต่หัวจรดท้าย โดยเปิดเหมือนหนังสือ เราเอาครีบและฟิล์มสีดำด้านในออกแล้วนำสันออกพร้อมกับชอร์ตา เราไม่ลอกหนังออกเพื่อให้เนื้อปลาคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด

2. ถ้าปลามีขนาดเล็ก (เรียกว่าปลาเฮกแบบแบ่งส่วน) ให้ปล่อยไว้ทั้งตัว ซากศพขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน

3. ใส่น้ำมะนาวและผสมปลา ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดหมักอย่างดี

4. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว นำปลาเฮกมาคลึงในแป้งและเริ่มทอดทันทีจนเปียก

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ท่วมปลาครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนแดง แล้วใส่ปลาเฮกลงไปโดยให้หนังลง ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

6. พลิกอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา