สูตรสลัดกระป๋องที่บ้าน สลัดสำหรับฤดูหนาว: "สูตรทองคำ
วันนี้ฉันกำลังเขียนว่าสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างไร นี่คือสลัดมะเขือ, สลัดกับข้าวและผัก, มะเขือเทศสีเขียว, พริกไทย lecho, สลัดบีทรูท, แตงกวา, ผัก ... โดยทั่วไปอ่านเนื้อหาและเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ
ข้อมูลสำหรับผู้ที่ทำช่องว่างเป็นครั้งแรก ต้องมีการเตรียมธนาคารเพื่อการอนุรักษ์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างด้วยโซดา ควรใช้ฟองน้ำใหม่สำหรับล้างกระป๋อง ไม่ใช่ฟองน้ำที่ใช้ล้างจานทั้งหมด ถัดไปขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนใหญ่มักจะทำบนเรือข้ามฟาก คุณสามารถวางเหยือกบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือด คุณสามารถวางตะแกรงบนกระทะแล้ววางเหยือกคว่ำลง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อหยดน้ำเริ่มไหลลงมาตามผนังและขวดโหลจะโปร่งใส
วิธีที่สองในการฆ่าเชื้อคือในเตาอบ ธนาคารวางอยู่บนตะแกรงในเตาอบเย็น ประตูปิด เปิดเตาอบที่ 150 องศาและจากช่วงเวลาที่ร้อนให้เก็บขวดไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ด้วย เทน้ำเล็กน้อยลงในเหยือก (ประมาณ 100 มล.) แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 8 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด ต้องล้างฝาเพื่อการเก็บรักษาและต้มเป็นเวลา 5 นาที
เกลือในช่องว่างสามารถใช้ได้เฉพาะหินก้อนใหญ่เท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารับประทานไอโอดีนและมีขนาดเล็ก
สลัดนี้เตรียมจากผักต่าง ๆ มันอร่อยมาก เขาอยู่ในอันดับต้น ๆ ของสลัดยอดนิยมของเราสำหรับฤดูหนาว ชื่อของสลัดนั้นเกิดจากการที่ผักทั้งหมดถูกถ่ายในจำนวน 10 ชิ้น ในกรณีนี้ ให้เลือกผักขนาดกลาง
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ลิตร):
- มะเขือยาว - 10 ชิ้น
- หัวหอม - 10 ชิ้น
- พริกหวาน - 10 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 10 กลีบ
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - 5-7 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ เปลือยท่อนบน
- น้ำมันพืช - 200 มล
1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดของการตัดไม่สำคัญเนื่องจากมะเขือเทศต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นและวางในชามขนาดใหญ่
หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม คุณต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีก่อนแล้วจึงล้างออก
3. ตัดพริกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ใหญ่ (หนาประมาณ 1 ซม.) กระเทียมหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่หอมใหญ่ พริกไทย มะเขือม่วง คลุกเคล้าเล็กน้อย เทผักกับมะเขือเทศบดแล้วผสมอีกครั้ง
5. ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ดำและเครื่องเทศทั้งหมดลงในสลัด ปิดฝาและวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในจาน ผสม ลองสลัดเกลือและน้ำตาลยังมีเวลานำชิ้นงานมาชิม
7. เมื่อสลัดพร้อม ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กลับด้านและปล่อยให้เย็น ในฤดูหนาวสลัดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจ
สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและผักที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
สลัดกับข้าวเรียกอีกอย่างว่า "Tourist's Breakfast" อาจใช้แทนมื้ออาหารหรือเป็นของว่างได้ดี
วัตถุดิบ:
- ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 กก
- พริกหวาน - 1 กก
- แครอท - 1 กก
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 300 มล
สลัด "Breakfast Tourist" - การเตรียมการ:
1. ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วหุงจนสุกครึ่ง (หุงประมาณ 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นล้างธัญพืชให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออก
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น และหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับพริกขี้หนูให้ละเอียด
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงสลัด เทน้ำมันพืชลงไปและตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทลงในน้ำมันแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ใส่หัวหอมสับลงในแครอท ผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงต่ออีก 15 นาที
5. จากนั้นเทพริก (หวานและร้อน) ออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นเพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ก่อนความพร้อม 3 นาทีเทน้ำส้มสายชู
6. ควรวางผักกาดหอมในรูปแบบเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดนี้พร้อมแล้ว ปรากฎว่าอร่อยดังนั้นเตรียมเพิ่มเติมทันที
สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดทุกคนฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- พริกหยวกแดง - 0.5 กก
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
- กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและปอกผัก พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ใส่ผักเหล่านี้ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยวัสดุกันฝุ่น (ฟิล์ม ฝา ผ้าขนหนู) แล้วปล่อยผักไว้ 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
2. ตลอดทั้งคืน ผักจะปล่อยน้ำออกมา ตัดกระเทียมเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่สลัด สับผักชีฝรั่งหยาบ ๆ แล้วใส่ในสลัดด้วย เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณต้องบีบน้ำจากผัก คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณ หรือจะใส่ผักลงในกระชอนแล้วใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยก็ได้
กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวช่วยรักษาสีของผักให้คงความสดใส
5. ผสมสลัดแล้วใส่ขวดโหลสะอาดๆ (แต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อ) บรรจุให้แน่นและปิดด้วยฝาที่สะอาด แต่อย่าม้วน
6.ใส่ขวดในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนด้วยกุญแจหรือขันยูโรแคปให้แน่น ห่อการเก็บรักษา "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็น สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมเก็บไว้ในที่มืด
ยำดอกกะหล่ำพร้อมฆ่าเชื้อ
นี่เป็นสลัดที่อร่อยมากกะหล่ำดอกกลายเป็นกรอบไม่ต้ม (เพราะสลัดไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ฆ่าเชื้อเท่านั้น) เผ็ด หากไม่ชอบทานเผ็ดให้ลดปริมาณพริกลง
ส่วนผสม (สำหรับ 4.2 ลิตร):
- กะหล่ำดอก - 3 กก
- แครอท - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 4 หัว
- พริกขี้หนูแดง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งหยิก - 2 ช่อ
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลันเตา - 15 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:
1. สำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวคุณจะต้องมีภาชนะที่มีก้นกว้าง ควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ อย่าใช้อะลูมิเนียม เพราะจะทำให้ออกซิไดซ์ได้ ล้างผักชีฝรั่งและสับไม่ละเอียดเกินไป มันจะดีกว่าถ้าใช้ผักชีฝรั่งไม่ธรรมดา แต่หยิกมันจะรักษารูปร่างได้ดีกว่ามันจะไม่เปรี้ยวในน้ำเกลือ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ผักชีฝรั่งที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
2. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากคุณมีที่ขูดพร้อมสิ่งที่แนบมาที่ถูกต้อง ให้ใช้มัน วางแครอทสีส้มชิ้นถัดไปบนกระเทียม
3. หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นวงครึ่งวง มีพริกไทยจำนวนมากในสูตร ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณลงได้หากต้องการ กระจายพริกไทยให้ทั่วแครอท
4. ล้างดอกกะหล่ำและแยกเป็นช่อ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
5. ตอนนี้คุณต้องทำผักดอง ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเทน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ถั่วลันเตา เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้ผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำเกลือเดือดบนกะหล่ำปลีทันที ปิดจานสลัดแล้วกดขี่ - น้ำสามลิตร ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถปิดสลัดในขวดได้ ควรล้างธนาคารด้วยโซดาฝาฆ่าเชื้อ ผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ลงในขวดโหล เทน้ำเกลือที่หมักกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด
น้ำเกลือจะขุ่น นี่เป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกังวล
7. สำหรับการฆ่าเชื้อให้วางผ้าที่ก้นกระทะกว้างใส่ขวดด้วยชิ้นงาน เทน้ำอุ่นลงบนไหล่ของเหยือกแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับขวดโหล 0.7 ลิตร)
8. หลังจาก 20 นาที นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนฝาขึ้น
Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหวานฉันกำลังเขียนสูตรเลโชในมะเขือเทศที่อร่อยมาก
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):
- พริกหยวก (เด่นกว่าสีแดง) - 3 กก
- มะเขือเทศสุก - 2 กก
- หัวหอม - 0.5-0.7 กก
- น้ำมันพืช - 120 มล
- เกลือ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)
- น้ำตาล - 100 กรัม (0.5 ส.)
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
สลัดสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทย - การเตรียม:
1. ที่ดีที่สุดคือใช้พริกแดงสำหรับ lecho ซึ่งเป็นพริกที่หวานและสุกมาก พริกเหลืองก็ใช้ได้ แต่สีเขียวใน lecho สามารถให้ความขมขื่นได้ ดังนั้นหากมีเพียงพริกหยวกจะต้องเทน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้ความขมขื่น ล้างพริกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
วิธีการตัดสามารถเป็นได้: หลอด หลอด ลูกบาศก์ และไตรมาส
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่แล้วตั้งไฟเพื่อผัด ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีทอง หัวหอมควรโปร่งแสงและนิ่มลงเล็กน้อย
หัวหอมผัดในน้ำมันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่ว lecho หากเทน้ำมันลงในซอสมะเขือเทศ น้ำมันจะลอยอยู่ด้านบนพร้อมฟิล์มเยิ้ม
4. เทมะเขือเทศบิดสองกิโลกรัมลงในหัวหอมแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เทพริกสับลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดภายใต้ฝาปิด
ลองพริกไทย. ในรูปแบบสำเร็จรูปไม่ควรกรอบ แต่แน่น
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคน ลองเลโช ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้วาง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น ทำสลัดอร่อยมาก!
สูตรสลัดถั่วที่อร่อยที่สุด
สลัดดังกล่าวจะน่าพึงพอใจมากสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากในถั่วซึ่งอิ่มตัวได้ดี
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 กก
- พริกหวาน - 0.5 กก
- แครอท - 0.5 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- ถั่ว - 0.5 กก
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 150 มล
- น้ำมันพืช - 350 มล
วิธีการปรุงสลัดกับถั่วและผัก:
1. ถั่วใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้นคุณต้องเริ่มด้วย เป็นการดีกว่าที่จะแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนและในตอนเช้าปรุงให้สุก เวลาในการปรุงถั่วจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ อาจใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรืออาจ 2 ชิมถั่วเพื่อความพร้อม
2. ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และพริก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะปรุงอาหารทุกอย่าง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงหากมีขนาดใหญ่ ชิ้นไม่ควรบาง กว้างประมาณ 3 มม. พริกไทยหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในหม้อพร้อมกับแครอท
3. ใส่ถั่วในชั้นถัดไปในกระทะ ปรับระดับ
4. ตัดมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เกลือมะเขือยาวคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำออก บีบมะเขือม่วงด้วยมือของคุณเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ความขมก็จะไปด้วย วางมะเขือยาวในกระทะโดยให้ชั้นบนสุดเป็นถั่วเพราะจะสุกเร็วที่สุด เมื่ออยู่ด้านบนพวกเขาจะคงรูปร่างไว้
5. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังระบายมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตารางที่เล็กที่สุด
6. กระจายมะเขือยาวบนถั่วแล้วใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในสลัด และท็อปด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องผัดสลัดตอนนี้ ใส่ไฟและนำไปต้ม หลังจากเดือดปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที
7. เมื่อผักเดือดสามารถผสมได้เล็กน้อย ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังทิ้งมะเขือยาวไว้ด้านบนแงะผักในชั้นล่างเท่านั้น หลังจาก 10 นาที ผสมผักอีกครั้ง และหลังจาก 10 นาที ผสมอีกครั้งเพื่อให้ผักกระจายทั่วสลัด หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้ดูที่ระดับความพร้อมของมะเขือยาว ควรเปลี่ยนสีมืดลง สลัดไม่ควรมีมะเขือยาวเนื้อขาว หากเป็นเช่นนั้นให้ต้มสลัดต่ออีก 5 นาที
8. สลัดสลัดและเพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 2 นาทีและสามารถวางในขวดที่ปลอดเชื้อ อย่านำสลัดออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่กำลังเดือด จากนั้นม้วนฝากลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท มันออกมาอร่อยสดใสน่าพอใจ
สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
ฉันเคยเขียนสลัดแตงกวาต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว อ่านสูตรอาหาร สูตรนี้เรียกว่านิ้วเกาหลี แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวมีรสเผ็ดและกรอบปานกลาง
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):
- แตงกวา - 4 กก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
- พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัว
สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:
1. ล้างแตงกวาและตัดขอบ ผ่าครึ่งผักเล็ก ผักใหญ่เป็นสี่ส่วน
2. ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในแตงกวา เทเกลือสามช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อนแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมแตงกวาให้เข้ากันดี เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยมือ สวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อเพิ่มความสะดวก
3. ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา
4. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง ปิดฝาด้วยน้ำเดือด ใส่แตงกวาลงในขวดที่สะอาดเติมน้ำเกลือที่แยกไว้ ปิดฝาขวดและวางในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ รองก้นหม้อด้วยผ้า. เติมน้ำให้เต็มไหจนถึงระดับไหล่แล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที (สำหรับเหยือกครึ่งลิตร) 15 นาที (สำหรับเหยือกลิตร) หรือ 20 นาที (สำหรับเหยือก 1.5 ลิตร)
จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีมะกอก หากคุณแช่เหยือกในน้ำเดือด แตงกวาจะสุกและนิ่ม
5. นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับดูว่าฝารั่วหรือไม่ ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สลัดนี้ประกอบด้วยผักฤดูร้อนหลายชนิด ที่นี่และแครอทและกะหล่ำปลีและมะเขือเทศกับแตงกวาและพริกกับหัวหอม ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดและน้ำลายจากกลิ่นหอมทันที การเตรียมดังกล่าวแม้จะมีชื่อสลัด แต่ก็สามารถรับประทานกับจานใดก็ได้ ผักจะรวมกับทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวด แต่ต้มเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดแยกต่างหากเช่นเดียวกับฝา
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- แตงกวา - 1 กก
- พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 800 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 10 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล
สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - ทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านออก ในสลัดผักนี้หั่นชิ้นใหญ่พอไม่ต้องบด ในการปรุงผักคุณต้องใช้หม้อใบใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วจุดไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ปอกเปลือกแครอทออกจากเปลือก พริกไทยออกจากเมล็ด และหัวหอมออกจากเปลือก
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นกว้างยาวประมาณ 1 ซม. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับกะหล่ำปลี หลังจากหั่นกะหล่ำปลีแล้วคุณต้องบดด้วยมือเพื่อให้นิ่มขึ้น
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วผสมสลัด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ใช้ปริมาณน้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณ ควรใส่น้อยกว่าปกติเล็กน้อยก่อนแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากมะเขือเทศมีรสหวานก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
4. นำผักไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว ผักจะปล่อยน้ำและจะตุ๋นในนั้น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง นอกจากนี้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบพร้อมกัน ให้วางไว้ในเตาอบเย็นบนตะแกรง เปิดความร้อนถึง 150 องศา เมื่อเตาอบร้อน แช่เหยือกในนั้นเป็นเวลา 15 นาที คุณยังสามารถใส่ฝาในเตาอบพร้อมกับเหยือก หรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจนหยดเริ่มไหลลงโถ (ประมาณ 15 นาทีเช่นกัน) ฝาสามารถต้มได้ 5 นาที
6. จุ่มทัพพีที่คุณจะวางสลัดในขวดโหลในน้ำเดือด เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ช่องทางกว้างสำหรับกระป๋อง ช่องทางจะต้องราดด้วยน้ำเดือด ดังนั้นใส่สลัดเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาร้อนทันที (ใช้ส้อมเอาฝาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออก) แล้วม้วนขึ้น
7. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท นี่คือสลัดฤดูร้อนแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผักหรือไม่ใช้ผักอะไรก็ได้
การแต่งกายใน Borscht กับหัวบีท
ในการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวคุณสามารถใช้การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนี้ได้ มันยังคงเป็นเพียงการปรุงน้ำซุปกะหล่ำปลีและมันฝรั่งผักที่เหลืออยู่ในสลัดนี้ นอกจาก Borscht แล้วสลัดนี้สามารถรับประทานกับซีเรียลเนื้อสัตว์และปลาได้
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):
- หัวผักกาด - 1 กก
- แครอท - 0.5 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท:
1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอม แครอท หัวบีท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งโปร่งแสงบาง ๆ ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ (ควรเป็น 8 ลิตร) แล้วตั้งไฟเล็กน้อย เทผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วนำสลัดไปต้ม หากกระทะมีก้นบางไฟควรต่ำเพื่อไม่ให้ผักไหม้
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผัดกดผักเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้มะเขือเทศปกคลุม เมื่อสลัดเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงและปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะต้มต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝาแล้ววางลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นและแห้งทันที เมื่อใส่ผักกาดหอมลงในขวดโหล ให้กดให้แน่น ราดด้วยผักกาดหอม หมุนเหยือกที่มีฝาปิดใต้เครื่อง หากคุณเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น คุณสามารถปิดได้ด้วยฝาเกลียว
ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดในขณะที่ปรุงสลัด
6.พลิกขวดโหล วางบนผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และได้รับสลัดแสนอร่อยที่สามารถเป็นเครื่องเคียง
ติดต่อกับ
แม่ของเราจำสลัดกระป๋องจากบัลแกเรียซึ่งขาดตลาดอย่างมากและขายในช่วงวันหยุดใหญ่ แต่ผู้คนของเรามีนิยายมากมาย: แม่บ้านไม่เพียง แต่ทำสูตรอาหารซ้ำจากเหยือกที่หวงแหนเท่านั้น แต่ยังคิดค้นสิ่งพิเศษของตนเองอีกด้วย ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา ความเฟื่องฟูของสลัดกระป๋องได้ลดลง เพราะในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งคุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่ lecho ที่ซื้อจากร้านค้าจะเปรียบเทียบกับพริกไทยโฮมเมดหนึ่งขวดจากสวนในชนบทได้อย่างไร
หากคำว่า "การทำหมัน" ไม่เกี่ยวข้องกับแมว แต่ใช้กับขวดแก้ว หากโอกาสที่จะใช้เวลาช่วงฤดูร้อนที่เหลือในครัวที่อบอ้าวไม่ทำให้คุณตกใจ หากในฤดูหนาว โต๊ะของคุณเต็มไปด้วยอาหารกระป๋องมากมาย บางที บทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ
สลัดกระป๋องแบ่งออกเป็นมะเขือเทศ กะหล่ำปลี บีทรูท มะเขือยาว แตงกวา หรือสลัดพริกไทย และสารพัน และเกือบจะเหมือนกันในแง่ของการเตรียม ยกเว้นว่าจำนวนของส่วนประกอบแตกต่างกันและชื่อที่ถูกใจ นี่คือสลัด "ชิคารอก".
วัตถุดิบ:
หัวหอม 1 กก
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
1 เดซิเบล พริกไทยป่น, 
กระเทียม 300 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
1 กอง น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
จุดน้ำมันใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับเคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลา 45 นาที ใส่พริกหยวกสับ เคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยป่น ฝักพริกไทยร้อน สมุนไพรสับ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที บดกระเทียมใส่มวลต้มเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.
"เพลงตาตาร์"
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 4-5 กก.
กระเทียม 2 หัว
หัวหอม 2 หัว
2 แครอท
2 แอปเปิ้ล
2 ชิ้น พริกหวานแดง,
ซอส:
น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
2 กอง น้ำมันพืช,
1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%,
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง เกลือ.
การทำอาหาร:
ผัดผลิตภัณฑ์สำหรับซอสใส่กระเทียมสับ, หัวหอม, แครอท, แอปเปิ้ล, พริกหวานลงไปแล้วนำไปต้ม ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มประมาณ 45 นาที จัดเรียง "เพลง" ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
“ปารโมณิกา”
วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
น้ำมันพืช 300 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมอาหารกับน้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ ต้มประมาณ 15-20 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น
สลัดในบัลแกเรีย "สลัดเดียวกัน"
วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3.5 กก.
มะเขือเทศสีเขียว 4 กก.
หัวหอม 2.5 กก.
ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย 300 กรัม
เกลือ 150 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
100-120 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
30 พริกไทยดำบด
การทำอาหาร:
ล้างพริก ลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที แช่เย็นในน้ำเย็น ตัดเป็นเส้นกว้าง 5-8 มม. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 มม. ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 3-5 มม. สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (ขวดลิตร) ม้วน.
ด้วยพริกหลากสีทำให้ดูสง่างามมาก
"ชุดสีรุ้ง"
วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกเล็ก 2 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวกหลากสี 1 กก.
บวบ 1 กก.
สควอช 1 กก.
ใบกระวาน, พริกไทยดำ,
ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง,
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1.3 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ กรดมะนาว.
การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ผักใบเขียว 2-3 ใบพริกไทยดำ 5 เม็ดจากนั้นวางผักหั่นเป็นชั้น (แตงกวา - สควอช - พริก - บวบ - มะเขือเทศ) เลเยอร์แต่ละชั้นด้วยผักใบเขียว ต้มน้ำดองให้เย็นถึง60ºСเทผักโดยไม่ต้องเพิ่ม 3-4 ซม. ที่ด้านบน แต่เพื่อให้ผักปกคลุมด้วยน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดโหล (3 ลิตร) เป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นและแช่เย็น
สลัดเช็ก
วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2-3 กก.
1 รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
15 หัวหอมเล็ก
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
5 ถั่วของ allspice
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 10-15 กรัม
การทำอาหาร:
พริกไทยสะอาดหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นกว้าง 10 มม. แล้วต้มจนนิ่ม ใส่ผักลงในขวดพร้อมกับเครื่องเทศเทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ลิตร - 30 นาที, 2-3 ลิตร - 50 นาที) ม้วน.
สลัด "พัฟ"
วัตถุดิบ:
พริกเหลือง,
แตงกวา,
มะเขือเทศสีแดงที่มีเนื้อแน่น
หัวหอม - ในการรวมกันโดยพลการเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 3 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
9 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
300 มล. น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
เตรียมขวดโหล 7 ลิตร ล้างด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทยเนื้อสีเหลือง - เป็นเส้น, แตงกวา - เป็นวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น วางขวดเป็นชั้น ๆ (หัวหอม - พริก - แตงกวา - มะเขือเทศ) บีบมือเบา ๆ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, ละลายเกลือและน้ำตาล, นำออกจากเตา, ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเท 
ผัก. ฆ่าเชื้อ 7 นาที ม้วน ห่อ 8-10 ชม.
สลัด "สวย"
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็กสีชมพูและเขียว
แตงกวาขนาดเล็ก
กะหล่ำ,
ถั่วฝักยาว,
หัวหอมลูกเล็ก,
แครอท,
พริกหลากสี,
กระเทียม - ในการรวมกันโดยพลการ
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
6 ถั่วของ allspice
16 กานพลู
5-10 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5%
การทำอาหาร:
หั่นแครอทเป็นชิ้นหนา 5 มม. ใส่แตงกวาทั้งผลหากมีขนาดเล็ก หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นหนา 5 มม. หั่นถั่วเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมทั้งหมด ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นดอก ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่น ต้มน้ำดองเทผักใต้คอ 2 ซม. วางในกระทะด้วยน้ำร้อน (60ºС) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.
สลัดบีทรูทกระป๋องอร่อย สลัดเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับน้ำสลัดสำหรับ Borscht
"ชายในฝัน"
วัตถุดิบ:
แครอท 1.5 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวบีท 3 กก.
กระเทียม 300 กรัม
2 กอง น้ำมันพืช,
เกลือ, น้ำตาล.
การทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศ บีทรูท และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันแล้วจุดไฟ เคี่ยวตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับ จัดร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อจนเย็น
สลัด "หัวผักกาดกับลูกพลัม"
วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
ลูกพลัมดำ 0.5 กก.
สำหรับน้ำเกลือ:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 20 กรัม, กานพลู, ใบตะไคร้
การทำอาหาร:
ต้มหัวผักกาดขนาดเล็กที่มีสีเข้มหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมลวกลูกพลัมเป็นเวลา 3 นาที จัดเรียงในขวดเป็นแถวสลับหัวผักกาดกับลูกพลัม ต้มน้ำเกลือ ใส่กานพลู ใบตะไคร้ ในแต่ละขวด เทน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
สลัดนี้สามารถทำด้วยแอปเปิ้ล
บีทรูทคาเวียร์ "ชาร์ป"
วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
แครอท 2 กก
พริกหวาน 1 กก
หัวหอม ½ กก.
กระเทียม 3-4 หัว
พริกขี้หนู 3 ฝัก
น้ำมันพืช 150 กรัม
เกลือ 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 กอง น้ำ.
การทำอาหาร:
ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สลัดสารพัน "Alerina"
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1 กก
กะหล่ำปลี 3 กก
หัวบีท 2 กก.
หัวหอม ½ กก.
1 กอง กระเทียม,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
1 กอง ซาฮาร่า
เกลือ 100 กรัม
น้ำมันพืช ½ ลิตร
การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยเป็นก้อน, ขูดหัวบีท, สับกะหล่ำปลี, สับกระเทียม, ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักทั้งหมดเทมวลมะเขือเทศที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับด้วยเครื่องปั่น) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.
ในตอนท้ายของฤดูแตงกวาเมื่อมีแตงกวาที่สุกงอมเหลืออยู่ในสวนซึ่งน่าเสียดายและไม่เหมาะสำหรับการดองสลัดกระป๋องอาจเป็นทางออก ตัวอย่างเช่นนี่คือวิธีที่ง่ายที่สุด สลัดแตงกวา.
วัตถุดิบ:
แตงกวา 8 กก.
หัวหอม 1 กก
20-25 กลีบกระเทียม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
เกลือ, 
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
ผักชีฝรั่งสีเขียว 2 ช่อ
การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา สับละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระเทียมสับ สมุนไพร หัวหอมใหญ่ ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืช บรรจุขวดโหลฆ่าเชื้อให้แน่นและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดครึ่งลิตร 15 นาที, ขวดลิตร 25 นาที) ม้วน.
สลัดแตงกวาในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
แตงกวา 5-6 กก.
พริกหวาน 5-6 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
กระเทียม 5-6 หัว
1.5 กอง ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
การทำอาหาร:
ผ่านเครื่องบดเนื้อพริกไทย, มะเขือเทศและกระเทียม, ใส่น้ำตาล, เนย, เกลือ, ผสม, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างนี้ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.
แตงกวาในซอสมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
แตงกวา 4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น,
2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
กระเทียม 2 หัว
การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 10 นาที, ลิตร - 20 นาทีหลังจากเดือด ม้วน.
สลัดกระป๋องสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถหาสลัดกับถั่วและข้าว เป็นต้น
สลัดถั่วและมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กก.
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน ½ ลูก
เกลือ 70 กรัม
แครอท ½ ลูก
น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร
น้ำตาล (150 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)
น้ำมันพืช½ลิตร
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มถั่ว หั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นเส้น ใส่เกลือ แครอทขูด น้ำมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับ จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
สลัดกับข้าว
วัตถุดิบ:
1 กอง ข้าว,
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
แครอท ½ กก
หัวหอม ½ กก.
พริกหวาน ½ กก 
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
การทำอาหาร:
แช่ข้าวในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง มะเขือเทศและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น, หัวหอม - แหวน, แครอทขูด ผสมผักกับข้าวปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
ตัวเลือก
สลัดกับมะเขือเทศแดง:
มะเขือเทศ 5 กก.
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
น้ำตาล 400 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล.
ข้าว ½ กก
กะหล่ำปลี 1 หัว
3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
สลัดกับเห็ด
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 1 ลิตร
แครอท 1.5 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
แตงกวา 1.5 กก.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
พริกหวาน ½ กก
300 เห็ดต้ม
มะเขือเทศ 2 กก.
การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันให้เดือด ใส่แครอทสับ ต้มประมาณ 5 นาที ใส่หัวหอมใหญ่ ปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำตาลและกะหล่ำปลีสับแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในสลัด ผสมและปรุงสลัดเป็นเวลา 30-40 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
สยองขวัญของผู้หญิง
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 1 กก
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน 1 กก
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
กระเทียมสับ 150-200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและสลายตัวร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.
สลัดกระป๋องเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการทดลอง ลองผสมผสานและคิดค้นสูตรของคุณเอง!
ลาริซา ชุฟเตย์กินา
เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน แม่บ้านหลายคนยุ่งกับการถูมือและรอคอยฤดูกาลอนุรักษ์ การเตรียมการทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว: สลัด, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ผักดองหรือเค็ม, เยลลี่และอาหารนานาชนิดจะเติมเต็มชั้นวางของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเราคุณจะพบข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากถือว่าเป็นหนึ่งในประเภทการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดสำหรับฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่มากนักเพื่อตุนผัก แต่เพื่อให้สามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย สลัดที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งจัดทำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่สดใสของฤดูร้อนและเป็นกำลังใจให้คุณ ตามสูตรสลัดฤดูหนาวเหล่านี้ คุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ครอบครัว แขก และผู้คนนับล้านหลงใหลได้อย่างง่ายดาย หากคุณแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับผู้ใช้ของเรา
ในความเป็นจริงการถนอมสลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างน่าตื่นเต้น คุณจะเข้าใจความงามของผักกระป๋องกระป๋องในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่ ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบวิธีการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน: สูตรรูปถ่าย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และคำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยคุณได้
สลัดกรอบที่สดใสมีกลิ่นหอมฉ่ำสำหรับฤดูหนาวสูตรที่คุณจะพบในแหล่งข้อมูลของเราสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ฟิลเลอร์ซุปหรือของว่างอิสระ ไม่ว่าคุณจะใช้สลัดกระป๋องในภายหลังคุณจะไม่ผิดหวังกับรสชาติของมันเพราะเราได้เลือกเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดและพิสูจน์แล้วสำหรับคุณซึ่งเรามั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์!
กับเราคุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม: กับแครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, มีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับสลัดมะเขือเทศบวบและกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย ๆ จะต้องชื่นชอบรสชาติอย่างแน่นอน และสลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวก็มีเสน่ห์อย่างแท้จริงด้วยกลิ่นฉุนและกลิ่นหอมเย้ายวนของเครื่องเทศแบบตะวันออก
เพื่อช่วยตัวคุณเองจากความกังวลที่ไม่จำเป็น โปรดตรวจสอบสูตรอาหารของเราที่อธิบายวิธีการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
04.01.2019
สลัด "พาราโมนิคา"
วัตถุดิบ:หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, พริกไทยสลัด "Paramonikha" กับพริก, หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จซึ่งแม่บ้านได้ลองครั้งเดียวปิดทุกปี เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน 1.3 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- แครอท 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1.5 กก. หรือมะเขือเทศบด
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส
16.09.2018
สลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:แครอท หัวหอม กะหล่ำปลี แตงกวา แครอท มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวฉันมักจะปรุงสลัดวิตามินผักแสนอร่อย "ฮันเตอร์" การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็วพอ
วัตถุดิบ:
- 0.5 กก. แครอท,
- 0.5 กก. ลุค
- 0.5 กก. กะหล่ำปลี,
- 0.5 กก. แตงกวา,
- 0.5 กก. แครอท,
- 1 กก. มะเขือเทศ,
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือ,
- 70 มล. น้ำส้มสายชู.
03.05.2018
สลัด "ระวังวอดก้า" สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, พริกไทย, มะเขือเทศ, แตงกวา, แครอท, หัวหอม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลวันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาว มันเรียกว่า "ระวังวอดก้า" ดังนั้นอย่างที่คุณเข้าใจแล้ว มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกับวอดก้า
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- พริกหวาน 200 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- แตงกวา 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- 80 มล. น้ำมันพืช,
- 40 มล. น้ำส้มสายชู,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
23.04.2018
กะหล่ำปลีดองกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี แครอท เกลือบ่อยครั้งที่ฉันปรุงกะหล่ำปลีดองในขวดขนาด 3 ลิตร วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณมันง่ายมากและกะหล่ำปลีก็อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- 2.5 กก. กะหล่ำปลี;
- 2 แครอท
- 7 ช้อนชา เกลือ.
18.04.2018
สลัดกะหล่ำปลีกับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ,กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริกหยวกเป็นส่วนผสมที่ลงตัว นี่คือหัวใจของชิ้นงานที่เราต้องการแนะนำคุณ เชื่อฉัน สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบการเก็บรักษานี้อย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 1 กก.
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกหวาน 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
31.03.2018
สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:ซูกินี มะเขือม่วง วางมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกไทย น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวสลัดบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยนี้ สลัดนี้ถือเป็นวิตามินอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดจานใดก็ได้
วัตถุดิบ:
- บวบ 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- 2 พริกหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 70 มล. น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- กระเทียม 3 กลีบ
03.02.2018
สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:แตงกวา, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของแตงกวากับมัสตาร์ดและกระเทียม สูตรนี้ง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- มัสตาร์ด - 50 กรัม
- กระเทียม - 3-6 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- พริกไทยหรือพริกไทยป่น
12.01.2018
Lecho กับถั่วจากพริกมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:ถั่ว, หัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันในบรรดาการเตรียมฤดูหนาวทั้งหมด ฉันชอบเลโชมากที่สุด คุณจะใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อยในการทำอาหาร และของว่างจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- ถั่ว 200 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แครอท 210 กรัม
- พริกหยวกหวาน 180 กรัม
- มะเขือเทศ 550 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 5 มล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- 160 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
08.12.2017
สลัดบีทรูท "Alenka"
วัตถุดิบ:หัวบีท, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหยวก, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อให้ได้ของว่างผักในฤดูหนาวสิ่งที่เรียกว่า "ในมือ" เตรียมสลัด "Alenka" แสนอร่อยจากหัวบีทและผักสดอื่น ๆ ช่องว่างสามารถใช้ในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง และเป็นส่วนผสมในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย
วัตถุดิบ:
- หัวบีท 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- แครอท 2 หัว
- 2 พริกหวาน
- กระเทียม 3 กลีบ
- หัวผักกาด 2 หัว
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 30 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
02.12.2017
สลัดฤดูหนาว "มหัศจรรย์ส้ม"
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ แครอท น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียม ปาปริก้า น้ำมัน น้ำส้มสายชูสลัดแครอทฤดูหนาวนี้ "Orange Miracle" ออกมาอร่อยและสวยงามมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 750 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ครึ่ง st.l. เกลือ;
- ช้อนชาที่สาม พริกไทย;
- ครึ่งช้อนชา กระเทียมเม็ดแห้ง
- ครึ่งช้อนชา พริกหยวกบดหวาน
- 70 มล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
22.11.2017
สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:ข้าว น้ำ วาง แครอท หัวหอม พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทยในบรรดาการเตรียมโฮมเมดที่หลากหลายอย่าลืมใส่ใจกับสลัดกับข้าวและวางมะเขือเทศ ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นการเก็บรักษานี้จึงสามารถนำมาใช้ในหลายกรณีและประสบความสำเร็จอย่างมาก
วัตถุดิบ:
- ข้าว 1 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 30 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
22.11.2017
วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ
วันนี้ด้วยสูตรง่ายๆ ของฉัน คุณสามารถปรุงสลัดผักวิตามินแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 700 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- พริกหยวก 1 เม็ด
- 100 มล. น้ำมันพืช
- 30 มล. น้ำส้มสายชู;
- เกลือ 20 กรัม
17.11.2017
สลัดผักวิตามินสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันพืชสูตรสลัดผักฤดูหนาวแสนอร่อยนี้มีมานานแล้วในครอบครัวของเรา เรามักจะปรุงมันเพราะมันอร่อยมากเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่างและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 300 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
- น้ำมันพืช - 300 กรัม
01.11.2017
สลัด "Freebie" สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม แครอท เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดฤดูหนาว "Haljavka" แสนอร่อย สลัดนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วพอ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 500 กรัม
- หัวหอม - 600 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 80 กรัม
30.10.2017
แยมพีชกับลาเวนเดอร์
วัตถุดิบ:ลูกพีช น้ำตาล น้ำมะนาว ดอกลาเวนเดอร์สำหรับแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพีช 800 กรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- ดอกลาเวนเดอร์เล็กน้อย
27.10.2017
การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก หัวหอม กะหล่ำปลี น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือหนึ่งในอาหารยอดนิยมคือ Borscht แต่เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีชุดผักเสมอ นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในอนาคตเมื่อทำอาหาร Borscht
สำหรับน้ำสลัด Borscht คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก - 1 กก.
- แครอท - 650 กรัม
- พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - 650 กรัม
- ผักกาดขาว - 2,600;
- น้ำ - แก้ว
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช - 130 มล.
- ธนาคาร
- น้ำตาล - 60 กรัม
- กุญแจสำหรับบิดกระป๋อง
- เกลือ - 60 กรัม
- ฝาครอบโลหะ
วัตถุดิบ:มะเขือม่วง น้ำมะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหยวก กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล
มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมและอร่อยซึ่งทำได้ง่ายและมักจะออกมา เธอมีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก เราขอเสนอให้คุณลองวันนี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1.1 กก.
- น้ำมะเขือเทศ 1.7 ลิตร
- หัวหอมปอกเปลือก 250 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- พริกหวาน 600 กรัม
- กระเทียมสับ 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 75%;
- เกลือ 45 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
15.10.2017
Adjika กับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แครอทและพริก
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท แอปเปิ้ล กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาล น้ำมันทานตะวัน น้ำส้มสายชู พริกไทยดำป่น ดอกกานพลูผู้ชื่นชอบซอสร้อนทุกคนจะต้องชอบ adjika นี้กับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แครอทและพริก เธอมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะตอบสนองนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด และการทำอาหารนั้นไม่ยากคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 400 กรัมที่มีเนื้อแน่น
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
- แครอท 1 หัวหนัก 80 กรัม
- แอปเปิ้ล 1 ลูก หนัก 140 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- พริกขี้หนู 1 เม็ด;
- 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) เกลือ
-1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) น้ำตาล
- น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล. 9%;
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
- 4 กานพลู
02.10.2017
มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำมันข้าวโพด กระเทียม ปาปริก้า ส่วนผสมของพริกทุก ๆ ปีฉันปรุงมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นน้ำสลัดที่ดีสำหรับอาหารจานแรก เนื่องจากครอบครัวของฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากซุปหรือบอร์ชในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว ต้องขอบคุณ lecho ที่ทำให้การทำอาหารของฉันง่ายขึ้นในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- 1.6 กก. มะเขือเทศ,
- พริกหวาน 80-90 กรัม
- หัวหอม 130 กรัม
- แครอท 140 กรัม
- เพื่อลิ้มรสพริกขี้หนู (พริกไฟ)
- เกลือทะเล 10 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
- 40 มล. น้ำมันข้าวโพด,
- กระเทียม 35-45 กรัม
- พริกหยวก 8-10 กรัม
- ส่วนผสมของพริก 10 กรัม
สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพวกเขาปรุงอาหารในฤดูร้อนเพราะฤดูร้อนไม่เพียง แต่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับวันหยุดและการพักผ่อนกลางแจ้ง แต่ยังเป็นเวลาสำหรับการสุกของผักด้วย แต่ช่วงเวลานี้ของปีจะหายวับไป ดังนั้นแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนจึงพยายามทุกวิถีทางเพื่อรักษาความมั่งคั่งทางธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวด้วยการเก็บรักษาสลัด ในขณะเดียวกันยิ่งใช้สารกันบูดน้อยเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
แน่นอนว่าผู้คลางแคลงบางคนอาจพูดว่า - ทำไมต้องเก็บสลัดไว้สำหรับฤดูหนาวถ้าวันนี้คุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ในทุกร้านตั้งแต่ผักที่ง่ายที่สุดไปจนถึงผลไม้หายาก คำตอบนั้นง่าย - ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อผักสดได้ตลอดฤดูหนาว ในเรื่องนี้การถนอมสลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่เหมาะสมที่สุด
ประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับร่างกายสามารถสกัดได้จากสลัดกระป๋องของคุณเองสำหรับฤดูหนาวในกรณีเช่นนี้:
- การเก็บรักษาสลัดทำจากผักที่ปลูกเองโดยไม่ต้องใช้ไนเตรตและยาฆ่าแมลง
- สลัดผักแบบโฮมเมดบรรจุกระป๋องไม่มีสารกันบูดที่ "เป็นอันตราย" เช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้าน
คุณจะทำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไร?
สูตรสำหรับเตรียมช่องว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้วิธีการต่อไปนี้:
- วิธีทางชีวเคมีซึ่งแบ่งออกเป็นวิธีทางจุลชีววิทยาและวิธีทางเอนไซม์
- ทางเคมี
- ทางร่างกาย
การหมัก, การปัสสาวะ, การใส่เกลือเป็นวิธีการทางจุลชีววิทยาและเอนไซม์ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว หลักการของการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียคือเนื่องจากกระบวนการทางธรรมชาติทำให้เกิดการพัฒนาของเชื้อรายีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติกเนื่องจากแอลกอฮอล์และกรดแลคติกเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ พวกเขายับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค 
วิธีการทางเคมีในการทำสลัดกระป๋องเกี่ยวข้องกับการยับยั้งจุลินทรีย์โดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในการทำเช่นนี้สูตรอาหารที่ใช้วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแนะนำน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในสลัด
วิธีการทางกายภาพของการเตรียมสลัดกระป๋องสามารถทำได้โดยการให้วัตถุดิบตั้งอุณหภูมิสูงและต่ำ เช่นเดียวกับการคายน้ำและการเพิ่มแรงดันออสโมติก
การพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อเป็นสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมสลัดกระป๋อง ในขณะเดียวกันจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่ทำให้อาหารเน่าเสียจะตายเมื่อต้มตั้งแต่หนึ่งถึงสิบนาที การพาสเจอร์ไรส์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนสูงถึงเก้าสิบองศาและการฆ่าเชื้อสูงถึงหนึ่งร้อยหรือมากกว่านั้น (การบรรจุกระป๋องที่อุณหภูมิเกินหนึ่งร้อยองศาจะดำเนินการในอุปกรณ์พิเศษ - หม้อนึ่งความดัน)
การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำซึ่งก็คือการแช่แข็งก็เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว
ในบางกรณีการอบแห้งจะใช้ในการเตรียมการแบบโฮมเมด การคายน้ำของผลิตภัณฑ์ยังทำให้สามารถเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลานาน เช่น ในกรณีของหน่อไม้ฝรั่งซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเกาหลี 
วิธีการถนอมอาหารทางกายภาพขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของแรงดันออสโมติก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือและน้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้โปรโตพลาสซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคขาดน้ำในปริมาณที่กำหนดเนื่องจากพวกมันตาย
วิธีการถนอมสลัดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดข้างต้นสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่เกี่ยวข้องในหน้านี้ของเว็บไซต์
สูตรลับประจำบ้าน
เพื่อให้สลัดกระป๋องแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นานคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับและกลเม็ดบางอย่าง แน่นอน คำแนะนำแรกคือการปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น!
เมื่อเตรียมสลัดโฮมเมดกระป๋องคุณต้องจำไว้ กฎหลักคือส่วนผสมทั้งหมดต้องมีคุณภาพดี สดเสมอ และสุกปานกลาง. นอกจากนี้ก่อนเริ่มกระบวนการควรล้างและทำให้แห้ง
ภาชนะบรรจุกระป๋องต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ควรทำเช่นเดียวกันสำหรับฝาปิด มิฉะนั้นขวดที่มีการเก็บรักษาที่อร่อยก็สามารถฉีกออกได้ 
เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งคือการจัดเก็บสลัดกระป๋องในสภาวะที่เหมาะสม ระบุไว้ในแต่ละสูตรเฉพาะ
สำหรับการเตรียมสลัดกระป๋องนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำแนะนำทั่วไปในเรื่องนี้ พวกเขาแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร ดังนั้นเลือกอาหารจานโปรดของคุณและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด
อยู่ในความดูแล…
การเตรียมสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ภาชนะ อุปกรณ์ติดตั้ง และทำตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสูตรที่เลือก
สูตรอาหารทั้งหมดในส่วนนี้มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก พวกเขาจะช่วยให้คุณสำรวจขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 100 กรัม
- พริกหยวก 100 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกขี้หนูสด 30 กรัม
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 10-15 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
นี่เป็นหนึ่งในสูตรสลัดกระป๋องที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตาตาร์ สำหรับการเตรียมบวบจะต้องหั่นเป็นก้อน แครอท, หัวหอม, บัลแกเรียและพริกขี้หนู, แอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, สับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันลงในมวลผัก, ผสมและจุดไฟ หลนหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียมสับและพริกไทยดำป่น เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่บวบลงในมวลผักเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวน จัดสลัดกระป๋องตามสูตรนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
สลัด "เพลงตาตาร์" กับมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 2 กก
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 100 กรัม
- พริกหยวก 100 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- น้ำมันพืช 100 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 30-50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแช่น้ำเกลือ 20 นาทีแล้วบีบ บดแอปเปิ้ลและผักอื่น ๆ (ยกเว้นกระเทียม) ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผัก, นำไปต้ม, เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่กระเทียมสับและมะเขือม่วง เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาที จัดสลัดกระป๋องแสนอร่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2 กก
- แครอท 400 กรัม
- หัวหอม 400 กรัม
- พริกหยวก 400 กรัม
- ข้าว 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช 150 มล
- น้ำ 100-150ml
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 30-50 กรัม
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ไม่ต้องทอด ใส่แครอทและพริก เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ใส่ข้าว, ผสม, ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีที่ไฟอ่อน, เติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด จัดสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กก
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- แอปเปิ้ล 150 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- หัวหอม 150 ก
- ลูกพลัม 50-70 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกขี้หนูสด 20 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 70-100 กรัม
- เกลือ 30-50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
สำหรับสูตรนี้สำหรับสลัดกระป๋องแสนอร่อยแตงกวาจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ส่งผักแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันลงในส่วนผสมผัก นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่แตงกวาลงในส่วนผสมเดือดเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงสลัดกระป๋องที่ปรุงตามสูตรที่แสดงด้านบน:
สลัดกับถั่วและผัก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 กก
- ถั่ว 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- น้ำมันพืช 250 มล
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมสลัดกระป๋องแสนอร่อยนี้คุณต้องต้มถั่วจนนุ่ม สับหัวหอม แครอท และพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 2 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่พริกหยวกผัด 5 นาที ใส่ถั่วต้มและมะเขือเทศบด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดสลัดร้อนในขวด ม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็น
สลัดผักเกาหลี.
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1 กก
- มะเขือยาว 1 กก
- แครอท 100 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- พริกขี้หนูสด 20-30 กรัม
- 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 100 มล
- เกลือ 20-30 กรัม
- เครื่องเทศ 5-7 กรัมสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
วิธีทำอาหาร:
ก่อนที่จะทำสลัดกระป๋องควรลวกมะเขือยาวในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นบีบภายใต้การกดขี่ตัดเป็นเส้น หั่นกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนที่ขูดผักของเกาหลี ส่งกระเทียมผ่านการกด บดพริกไทยร้อน ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู แต่ไม่เดือดเทน้ำส้มสายชูหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตร - 20-25 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
อย่างที่คุณเห็นในภาพไขมันกระป๋องนี้ดูน่ารับประทานมาก:
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ # 3 
ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5 
ขั้นตอนที่ # 6
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 กก
- ถั่ว 300 กรัม
- หัวหอม 150 ก
- แครอท 150 กรัม
- น้ำมันพืช 70 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เทถั่วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำจืดและต้มจนนุ่ม ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศและพริกไทยดำป่น เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ใส่ถั่วต้มลงในกระทะ เกลือ เคี่ยวประมาณ 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา จัดสลัดกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1.5 กก
- ถั่ว 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- พริกไทยแดงบดและดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมสลัดกระป๋องที่อร่อยที่สุดนี้ ถั่วจะต้องต้มจนนุ่ม ส่งมะเขือเทศ แครอท และพริกไทยบัลแกเรียผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลผักลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วต้มลงในมวลเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 1 5-20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มและนำออกจากเตา จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว 1 กก.
- มะเขือเทศ 1 กก
- พริกหยวก 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 35 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
นำหางออกจากถั่วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่, มะเขือเทศเป็นชิ้น, แครอทเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที จัดสลัดผักกระป๋องร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
ด้านล่างนี้คือรูปถ่ายสำหรับสูตรการถนอมสลัด:
สลัดพริกหยวกกับผักและข้าว
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กก
- หัวหอม 500 กรัม
- แครอท 300-400 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- น้ำมันพืช 200 มล
- เกลือ 50-60 กรัม
- น้ำตาล 50-60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท เทน้ำเดือดลงบนข้าว 20 นาที เจียวหัวหอมในน้ำมัน ใส่แครอทและพริกหยวก เคี่ยวต่ออีก 2 นาที เทน้ำมะเขือเทศ ใส่ข้าว เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวจนข้าวสุก คนเป็นระยะ จัดสลัดผักกระป๋องในขวด ม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็น
สลัดพริกหยวกกับผัก
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกแดง 2.5 กก
- แครอท 1 กก
- มะเขือเทศ 1 กก
- หัวหอม 1 กก
- น้ำมันพืช 200 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 45 ก
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
หั่นผักทั้งหมดแบบสุ่มใส่ส่วนผสมที่เหลือทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่มวลลงบนกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่สลัดผักกระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 10 นาที 1 ลิตร - 15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กก
- ลูกพลัมหนา 1 กก
- แอปเปิ้ล 1 กก
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 30-40 กรัม
- สีดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเมล็ดออก ตัดแกนของแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เทน้ำ 100-150 มล. หรือน้ำแอปเปิ้ล ใส่มวลลงในกองไฟใส่เครื่องเทศนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที สลัดร้อน, กระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้, ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้น, พลิกกลับ, ห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กก
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 มล
- น้ำมันพืช 100 มล
- เกลือ 10 กรัม
- สมุนไพรอิตาลีแห้ง 10 กรัม
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
เพื่อรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พริกไทยจะต้องทำความสะอาดเมล็ดแต่ละส่วนหั่นเป็น 4-6 ส่วน รวมเกลือและสมุนไพรแห้งใส่กระเทียมสับครึ่ง วางพริกไทยลงบนถาดอบ โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 ° C เป็นเวลา 50-60 นาที พลิกกลับหนึ่งครั้ง สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียด ใส่พริกร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมและพริกไทยป่น เทน้ำมันร้อนๆ ออกจากถาดอบ เทใส่พิมพ์แล้วม้วนทันที ห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 700-800 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- 45 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ก่อนทำสลัดกระป๋องต้องล้างพริกหยวกให้สะอาดแห้งและทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและผักชีลาว เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงไปด้านบน ธนาคารม้วนและห่อจนเย็นสนิท
ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงวิธีเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่แสดงไว้ด้านบน:
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ # 3 
ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5 
ขั้นตอนที่ # 6
ขั้นตอนที่ #7 
ขั้นตอนที่ # 8
สลัดดอกกะหล่ำกับผัก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- บวบ 400 กรัม
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- พริกหยวก 300 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- ซอสพริก 50 มล
- น้ำมันพืช 100 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 15-20 กรัม
- น้ำตาล 30-40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เพื่อเตรียมหนึ่งในสลัดกระป๋องที่ดีที่สุด ดอกกะหล่ำจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาด หั่นบวบเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มเบา ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
ดอกกะหล่ำในซอสผักและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 2 กก
- มะเขือเทศ 1.2 กก
- พริกหยวก 200 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 100 มล
วิธีทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกลวกในน้ำเดือด 2 นาที (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่มวลผักลงในกองไฟใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม, เคี่ยวประมาณ 10 นาที เทผักใบเขียวกะหล่ำปลีเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 5 นาที จัดกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นควรพลิกเหยือกสลัดกระป๋องแบบโฮมเมดและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กก
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 30 กรัม
- พริกไทยดำบดเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
ตัดก้านด้วยเมล็ดจากพริกไทย เตรียมพริกไทยล้างแห้งทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนุ่ม รวมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยป่น จุ่มพริกทอดลงในส่วนผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยกระเทียมสับ เทน้ำมันพืชเผา 30 มล. ลงในขวดจากด้านบน ม้วนขึ้น พลิกกระป๋องเปล่าแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1.5 กก
- มะเขือเทศ 1 กก
- พริกหยวกแดง 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำมันพืช 250 มล
- 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เพื่อรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวต้องสับกะหล่ำปลีพริกหยวกและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสม ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจุดไฟแล้วนำมวลไปต้ม จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 1 กก
- พริกหยวก 1 กก
- มะเขือเทศ 1 กก
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ในการใช้สูตรนี้สำหรับสลัดกระป๋องต้องสับกะหล่ำปลีพริกหยวกและหัวหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ขูดแครอท รวมผักทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยช้อนแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 12-15 นาที 1 ลิตร - 20-25 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กก
- มะเขือเทศเนื้อแน่น 1 กก
- พริกหยวก 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- ใบกระวานและพริกไทยดำ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
วิธีทำอาหาร:
เพื่อรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวแตงกวาจะต้องหั่นเป็นวงกลม, หัวหอมและพริกหยวก - เป็นครึ่งวง, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น ใส่ผักลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ สำหรับน้ำหมัก ให้นำน้ำกับเกลือและน้ำตาลไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที 1 ลิตร - 15-17 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วิดีโอ "สลัดกระป๋อง" แสดงวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้:
สลัด "ฤดูหนาว" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 1 กก
- พริกหยวก 1 กก
- มะเขือเทศ 1 กก
- แครอท 400 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำ 100 มล
วิธีทำอาหาร:
สำหรับการบรรจุกระป๋องสลัดที่บ้านต้องสับกะหล่ำปลีพริกหยวกและหัวหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ขูดแครอท ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ, ผสม นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและปล่อยให้เย็น
นกพิราบดอง.
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 2 กก
- แครอท 1 กก
- กระเทียม 100 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 45 ก
- น้ำตาล 100 กรัม
- 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 100 มล
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ถั่วดำและเครื่องเทศ 2-3 เม็ด
วิธีทำอาหาร:
ลวกใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือด 2 นาที หั่นส่วนที่ข้นออก ขูดแครอทใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ห่อไส้แครอท-กระเทียมในใบกะหล่ำปลี กะหล่ำปลียัดไส้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำดอง นำน้ำกับเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา เทขวดที่มีม้วนกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร - 20 นาที, 2 ลิตร - 30 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
