ไม่ทราบสาเหตุ แต่บลูเบอร์รี่ไม่ธรรมดาในประเทศของเราแม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากนี้จะเติมป่าในกลางเดือนกรกฎาคมที่ร้อน แต่มันยากที่จะจินตนาการถึงบางสิ่งที่อร่อยกว่าพายบลูเบอร์รี่หอมกรุ่น - นี่คืองานฉลองที่แท้จริงสำหรับลิ้น! และวันนี้เราต้องการเปิดเผยความลับบางอย่างกับคุณและบอกวิธีเตรียมอาหารอันโอชะจากแป้งประเภทต่างๆ

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็น เรารู้เรื่องนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ประโยชน์ของของขวัญป่าไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เบอร์รี่ช่วยเพิ่มการมองเห็นโดยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในโครงสร้างของดวงตา แต่เร่งเลือดไปทั่วร่างกาย ดังนั้นเมแทบอลิซึมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังใช้ป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นการละเลยสุขภาพที่ดีจึงเป็นอาชญากรรม!

บลูเบอร์รี่พายเป็นจานที่มีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทาน มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักมันตั้งแต่คำแรก แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด บลูเบอร์รี่จะได้รับการประมวลผลน้อยที่สุด และทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ปรากฎว่าการเตรียมพายบลูเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

พายบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟ

ข้อดีของแป้งพัฟคือความรวดเร็ว เพราะมันอบได้เร็วและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเอง คุณสามารถซื้อแป้งดีๆ ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และนั่นคือสิ่งที่เราขอแนะนำให้คุณทำ การทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามวัน และเหนือสิ่งอื่นใด มันอาจจะไม่ได้ผลในท้ายที่สุด เพราะแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ต้องการเวลาคิดสูตร "ของพวกเขา"

ในภาคผนวกด้านล่าง เราจะเขียนสูตรสำหรับทำขนมพัฟ ในกรณีที่คุณต้องการปรุงจริงๆ

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สด - 400 กรัม
น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลินหรือสาระสำคัญของวานิลลา
เนยเย็น - 50 กรัม
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
ขนมพัฟยีสต์ - 1 ชั้นใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้ง ช่วงเวลานี้ก็ค่อนข้างสำคัญเช่นกันทุกอย่างต้องทำอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือแป้งยีสต์จะเริ่มขึ้นทันทีที่ละลายน้ำแข็งจนหมด และหน้าที่ของเราคือคลึงแป้งออกมาจนถึงจุดนี้ นอกจากนี้ โครงสร้างของแป้งพัฟนั้นบอบบางมาก และไม่ว่าในกรณีใดมันควรจะเสียหาย - มิฉะนั้น แป้งจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จะไม่ขึ้น และผลลัพธ์จะไม่เป็นแบบที่เราต้องการบรรลุ ดังนั้นให้วางแผ่นบนพื้นผิวที่สะอาดและมีแป้งเบา ๆ และตรวจสอบทุก ๆ 15 นาที เมื่อแป้งนิ่มพอแล้ว แต่ยังเย็นอยู่ แม้จะเย็นจัดเล็กน้อย คุณต้องเริ่มคลึงแป้งออก

ขั้นตอนที่ 2 เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แต่อย่างใด จากนั้นโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด - ไส้จะฉ่ำมาก

ขั้นตอนที่ 3 เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึกโรยด้วยน้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลิน ใช้เนยสักชิ้นคุณสามารถแช่แข็งได้ควรเย็นมาก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในไส้ - จะทำให้รสชาติของมันนุ่มและมีสีครีม

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเพิ่มแป้ง เราไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้ เนื่องจากบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ฉ่ำมาก และหากความชื้นนี้ไม่ข้นเป็นครีม (แป้งจะทำหน้าที่นี้) เค้กทั้งหมดจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและกลายเป็น "ของเหลว" มาก ในทางกลับกันแป้งจะสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของจานได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ "คว้า" ไส้ เราใช้แป้งข้าวโพดเพราะมันไม่มีรสและเหมาะสำหรับการอบ ถ้ารับไม่ได้ก็ใช้มันฝรั่ง

ค่อยๆผสมไส้ด้วยไม้พายอย่าพยายามทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากนั้นให้เอาไส้ในตู้เย็นออกเพื่อไม่ให้เนยละลาย

ขั้นตอนที่ 4 ณ จุดนี้แป้งควรจะละลาย โรยด้วยแป้งทั้งสองด้าน ใช้หมุดกลิ้งขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ กลิ้งออกอย่างมั่นใจด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจ โปรดจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความเสียหายให้กับโครงสร้างของแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นการเคลื่อนไหวควรมุ่งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น แถมยังไม่ต้องคลึงให้บางเกินไปประมาณ 3-5 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับเค้กแบบนี้ เราต้องการรูปทรงลึกซึ่งมักจะใช้สำหรับเค้กฟองน้ำ ปิดแบบฟอร์มด้วยชั้นของแป้งพร้อมกับด้านข้าง ปรับระดับแป้งเพื่อให้รูปร่างของมันซ้ำรูปร่างของจาน ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากด้านข้างออก
ตอนนี้คลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - แป้งควรขึ้นในช่วงเวลานี้

ขั้นตอนที่ 6 ในระหว่างนี้ นำแป้งชิ้นเล็กๆ อีกชิ้น (หรือเศษถ้าชิ้นใหญ่พอ) แล้วรีดเป็นแผ่นบาง จากการทดสอบนี้เราจะสร้างรูปแบบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้ววางลงในตาข่ายบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปั้นรูปทรงที่สวยงามหรือคลุมเค้กทั้งหมดแล้วตัดหัวใจ เครื่องหมายดอกจัน หรือลวดลายเรียบง่ายอื่นๆ ตรงกลางเท่านั้น ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เค้กจะไม่เป็นไร - แต่การเสิร์ฟจะมีลวดลายสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อแป้งขึ้นให้เอาฟิล์มออกแล้วเกลี่ยไส้ในพายให้เป็นชั้นเท่ากัน โรยหน้าด้วยแป้งแต่ละชิ้น และถ้าจำเป็น ให้ยึดด้วยฐานพาย
ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา และใช้แปรงในครัวปัดขอบของพายด้วยไข่ให้เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 8 ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบเค้กเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ หากเตาอบของคุณร้อนมากและคุณกลัวว่าเค้กจะไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีและนำออก 10-15 นาทีก่อนที่จะอบ - จากนั้นทุกอย่างจะอบได้อย่างราบรื่นและไม่มีอะไรไหม้

เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมสักถ้วยหรือว่าแบบไหนก็อร่อย ทานให้อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่ชอร์ตครัสท์

พายนี้เรียกอีกอย่างว่าฟินแลนด์ ไม่ว่าจะเป็นการประดิษฐ์ขึ้นที่นั่นจริง ๆ และความลับของต้นกำเนิดคืออะไรเราไม่รู้ แต่อย่างอื่นเป็นที่รู้จัก - เค้กนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดึงดูดใจนักชิมทุกคน ฐานขนมชอร์ตครัสเนยกรุบกรอบรวมกับไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนและบลูเบอร์รี่หวานและทาร์ตทั้งหมดเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยม หากคุณปรุงเค้กนี้อย่างถูกต้อง ของหวานของคุณจะผสมผสานความเปรี้ยวของเบอร์รี่ เนื้อครีมนุ่ม และกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่เข้าด้วยกันอย่างชาญฉลาด ไม่มีใครจะสงสัยในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหลังจากชิมพายแบบนี้

วัตถุดิบ:

เนยที่มีไขมันมากกว่า 80% - 160 กรัม
บลูเบอร์รี่สด - 420 กรัม
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.);
ไข่ไก่ - 2 สิ่ง;
ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันแล้ว 250 กรัม)
วนิลา;
น้ำตาลผง - 210 กรัม
แป้งผงฟู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง ตะแกรงเนยเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากช่องแช่แข็ง) ในชามลึกผสมน้ำตาลผงผงฟูและแป้ง 140 กรัมแนะนำให้ร่อนส่วนผสมก่อน จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วใส่เนยขูด ใช้มือหรือเครื่องผสมเพื่อนวดแป้ง ต้องทำอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายและแป้งไม่แน่นเกินไป ทันทีที่คุณแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึด และแช่เย็น 30 นาที - หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ผสมชีสกระท่อม (หรือครีมเปรี้ยว) กับไข่ที่สองในชามลึก ใส่วานิลลาและน้ำตาลผง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายเล็กน้อย ใส่บลูเบอร์รี่ลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วผสมไส้ด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3. นำแป้งออกจากตู้เย็น หากแป้งไม่แข็งเกินไป คุณไม่สามารถม้วนออกได้ แต่เพียงแค่ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ อย่าลืมเลือกรูปร่างที่มีเส้นขอบเพื่อให้รองรับการเติม กระจายแป้งและส่งเฉพาะฐานของพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 12 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้เจาะแป้งด้วยส้อมในที่ต่างๆ เพื่อให้แป้งไม่ขึ้นไม่เท่ากันในที่ต่างๆ และไม่เกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 4. เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในฐานพายร้อน ลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 170 องศาแล้วใส่พายที่เกือบจะพร้อมของเราลงไป อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูและปล่อยให้เค้กยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมง พายนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเย็นก็จะเป็นเหมือนบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก กินมากเกินไป!

ทานให้อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่ไดเอทแช่แข็ง

น่าเสียดายที่เรามีบลูเบอร์รี่สดปีละครั้งเท่านั้น และเราต้องการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี เป็นที่ทราบกันดีว่าการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหารสูงสุดในผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือผัก นอกจากนี้ มันยังสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบกระบวนการเก็บเกี่ยวเป็นพิเศษ คุณก็สามารถไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทุกชนิดได้ ซื้อเท่าที่คุณต้องการ! บางทีข้อเสียเปรียบหลักของบลูเบอร์รี่แช่แข็งก็คือพวกเขาไม่รักษาผิวที่ยืดหยุ่นและคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในไส้ได้ก็ต่อเมื่อคุณเตรียมไส้อย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะละลายและเสียรูปร่าง แต่ท้ายที่สุดเราไม่ต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดเสมอไปสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่ถูกต้องและอย่าสิ้นหวังในสูตรดังกล่าวไม่มีอะไรซับซ้อนและพายกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย!

ในสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดจานแม้จะมีผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพจำนวนมาก แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นในสูตรนี้เราจะเตรียมพายประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบายเพื่อให้ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักก็สามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองได้ เค้กที่นุ่มละมุนและโปร่งสบายจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดของส่วนผสมไว้และจะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งแฟนสาวที่จู้จี้จุกจิก

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม
ไข่ไก่ - 2 อย่าง;
คอทเทจชีส 5% ไขมัน - 300 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
เนย - 50 กรัม
โยเกิร์ตไม่หวาน - 1 ถ้วย;
วนิลา;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ชามลึกสองใบ ชามหนึ่งต้องสะอาดและแห้งสนิท ทำจากแก้วหรือเซรามิก โลหะหรือพลาสติกจะไม่พอดี แบ่งไข่ - ไข่ขาวเป็นจานเซรามิก ไข่แดง - ลงในจานที่สอง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่คอทเทจชีสและเนยลงในไข่แดง มวลจะต้องถูกทุบด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยส้อมด้วยตัวเอง แต่จะต้องได้รับความสม่ำเสมอสูงสุด ไม่มีเมล็ดพืช เศษเนย ความสม่ำเสมอของมวลจะคล้ายกับมวลเต้าหู้หวานที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงในมวลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเบามาก ดังนั้นเราจึงใช้มัน แต่ระวังนะมันควรจะเป็นโยเกิร์ตขาวธรรมดา โยเกิร์ตหวานแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มเซโมลินาและแป้งเพื่อให้มวลจับและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย หากต้องการสามารถนำแป้งออกจากสูตรได้ทั้งหมด เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ คุณต้องตีไข่ขาว แน่นอนว่าสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่กระบวนการจะซับซ้อนและยาวมาก ดังนั้น ควรใช้เครื่องผสมอาหารแทนความรู้สึกเสียใจจะดีกว่า ตอนแรกที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้นต่อไป ตีไข่ขาว ในตอนแรกโฟมจะมีขนาดใหญ่และเป็นของเหลว แต่เมื่อเวลาผ่านไปโฟมจะเริ่มข้นและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเริ่มเติมน้ำตาลผง ค่อยๆแนะนำด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและตีต่อไป มวลจะยังคงข้นขึ้นและค่อยๆ เริ่มเป็นมันเงาและมีความหนืดเหมือนมาร์ชเมลโลว์ เมื่อได้รับความสอดคล้องดังกล่าวคุณสามารถหยุดวิปปิ้งได้

ขั้นตอนที่ 4 ใส่มวลโปรตีนลงในแป้งด้วยไม้พายซิลิโคนและอย่างระมัดระวังพยายามทำอย่างรวดเร็วที่สุดผสมมวล ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเอาชนะทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเพื่อไม่ให้ฟองสบู่ยุบและเราจะได้มวลที่เบาและโปร่งสบาย ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5 หล่อลื่นแบบฟอร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเลื่อนด้วยเนยและโรยเบา ๆ ด้านล่างด้วยเซโมลินา เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยวปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย คุณสามารถวางรูปแบบผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนหรือวางชั้นของผลไม้บางชนิด - แอปเปิ้ล ลูกพีช กล้วยหรือลูกแพร์ มันจะกลายเป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แปลกตาและน่าสนใจ

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วใส่พายลงไป คุณต้องอบเป็นเวลา 30-40 นาทีไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดประตูในกระบวนการ คุณกลัวว่าพื้นผิวจะไหม้หรือไม่? ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และถอดออกก่อนทำ 15 นาที แต่นี่ควรเป็นครั้งเดียวที่คุณเปิดประตูเล็กน้อยระหว่างเวลาอบทั้งหมด เมื่อเค้กพร้อม ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย แต่อย่าถอดออกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง และเสิร์ฟในวันถัดไปเท่านั้น

แน่นอนว่าการรอนานมักจะเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถเชื่อได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า เค้กนี้ไม่เพียงแต่เบามากและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่รสชาติของเค้กจะดึงดูดใจใครๆ
ทานให้อร่อย!

ความลับของพายบลูเบอร์รี่หรือวิธีทำพายบลูเบอร์รี่แสนอร่อย?

เคล็ดลับ 1. หากคุณกำลังทำพายที่มีผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นมให้เพิ่มแป้งเสมอเพื่อให้พายมีรูปร่างและไม่กระจาย ให้ใส่เนยเย็นชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วยเสมอ คุณสามารถวางไว้บนผลเบอร์รี่หรือผสมลงในไส้ก็ได้ ในกระบวนการอบ เนยจะเริ่มละลายและทาให้ทั่วเค้ก จึงทำให้ได้รสชาติและความนุ่มที่ไม่อาจลืมเลือน

เคล็ดลับที่ 2 พัฟเพสตรี้โฮมเมดสำหรับพายบลูเบอร์รี่
จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมการทดสอบดังกล่าว - ประมาณ 4-5 ชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงแป้งได้มากขึ้นและเก็บไว้ได้หลายวัน คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ทุกวันและทำเค้กแสนอร่อย แน่นอนว่ารสชาติของการทดสอบนั้นดีกว่าการทดสอบที่ซื้อมา ดังนั้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณต้องจัดสรรเวลาสำหรับการทดสอบนี้

เราจะต้อง:

เนย - 250 กรัม
แป้งสาลี - 315 กรัม
น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ใช้เนยเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน เกลือที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ก้อนเนยลงในแป้งแล้วคนเร็วๆ แต่เบา ๆ ให้ทาเนยในแป้ง ทำบ่อน้ำในเนินแป้งและเนยแล้วเทน้ำเย็นลงไป เริ่มกวนแป้งอย่างแข็งขันเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งและมวลเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วเริ่มนวดแป้ง กระบวนการนี้ทำด้วยมือยากอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตีแป้งด้วยเครื่องผสม
หรือค่อยๆ ใช้มีดคมๆ ปาดแป้งให้เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเช็ดบนรางหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที นวดแป้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4 รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นซองจดหมายหลาย ๆ ครั้งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นม้วนแป้งบาง ๆ อีกครั้งพับหลาย ๆ ครั้งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีอีกครั้ง คุณต้องทำขั้นตอนนี้ 5-6 ครั้งเพื่อให้แป้งมีชั้นดีและเรียบลื่นและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้น ใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ คุณสามารถเก็บแป้งสำหรับพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

เคล็ดลับที่ 3 หากคุณไม่ต้องการใช้บลูเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเจือจางด้วยชิ้นลูกแพร์ในจานใดก็ได้ ลูกแพร์ที่มีรสหวานเหมือนกันและละเอียดอ่อนเกือบเป็นครีม ดังนั้นเมื่อเพิ่มลงในเค้ก คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่แปลกใหม่และน่ารับประทานซึ่งจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในแป้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองและพายแสนอร่อย!

(ผู้เยี่ยมชม 14 258 ครั้ง, 1 เข้าชมวันนี้)

ฤดูเบอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงขวดใส่แยม เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น เบอร์รี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย พายขนาดใหญ่ และพายหลากหลายชนิด แต่การเติมนั้นไม่แน่นอนเพราะมันฉ่ำมาก พายกับผลเบอร์รี่มักจะแยกออกจากกันและไส้ก็ไหลออกมา วิธีหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และทำพายที่สมบูรณ์แบบด้วยผลเบอร์รี่บอก Elena Nikiforova พ่อครัวของร้านอาหาร Shinok:

- สำหรับพาย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้: ดิบหรือตุ๋น หลังทำด้วยน้ำตาลเล็กน้อยภายใต้การกระทำของมันผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และต้มเล็กน้อยในน้ำผลไม้หวานของตัวเอง

หากคุณต้องการทำพายกับผลเบอร์รี่ดิบแล้วบลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่เหมาะที่สุด แต่ไม่ควรใส่เชอร์รี่สดควรปล่อยให้ไป ฉันแนะนำให้คุณใช้เชอร์รี่ด้วยการเติมราสเบอร์รี่แล้วกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ก็จะเพิ่มขึ้นอีก

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายตัวในแป้ง ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อยจากขนมปังขาวหรือแป้งเล็กน้อย และแน่นอนว่าเติมน้ำตาลลงในไส้เบอร์รี่ (ในกรณีของผลเบอร์รี่ตุ๋นและของสด)

การทำพายกับผลเบอร์รี่ให้ตาบอดนั้นยากกว่าเช่นกะหล่ำปลีหรือข้าวอย่างไม่ต้องสงสัย มันจะไม่ทำงานเพื่อให้มีไส้มากกว่าแป้งอย่างที่หลายคนชอบ ในทางกลับกัน พายที่ดีจะกลายเป็นถ้าเราเอาแป้ง 2 ส่วนต่อผลเบอร์รี่ 1 ส่วน มีอีกหนึ่งเคล็ดลับเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกจากพาย: เพิ่มเพกตินแห้งลงในผลเบอร์รี่ ตอนนี้มีขายในเกือบทุกร้านแล้ว เพคตินเจลน้ำเบอร์รี่และไส้จะไม่กระจายอย่างแน่นอน

แป้งพาย Lenten

สูตรของ Maxim Syrnikov, พ่อครัว, ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร, ผู้จัดรายการโทรทัศน์, ผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับอาหารรัสเซีย:

• แป้ง 1300 กรัม
• น้ำ 700 มล
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ยีสต์กด 35 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล

ขั้นตอนที่ 1 เทยีสต์กับน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือ.

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำอุ่นลงในแป้ง ยีสต์ที่เพิ่มขึ้น นวดแป้ง ใส่น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งให้หลุดออกจากมือปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 5. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6. ปั้นและอบพาย

แป้งขนมครก

สูตรของเชฟยูริ คูลาคอฟสกี

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์ 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

ขั้นตอนที่ 1. บดไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ. เพิ่มนมอุ่น ยีสต์ และตีทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำมันพืช ใส่แป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น นวดให้หลุดออกจากมือและผนังจาน

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 4 ตัดแป้งที่ขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนจากแต่ละชิ้น ให้ลูกบอลขยายตัว

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากที่ลูกบอลพอดี ปั้นพาย

ฉันเริ่มอบพายยีสต์ชิ้นแรกเมื่อ 3 ปีที่แล้ว และบอกตามตรงฉันกลัวมากว่าจะไม่ได้ผล สำหรับฉันดูเหมือนว่าการอบยีสต์เป็นสิ่งที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ แต่กลับกลายเป็นว่าง่ายกว่าที่คิด สิ่งสำคัญคือฉันจำได้ว่าแป้งยีสต์ควรมีลักษณะอย่างไรรู้สึกอย่างไรเมื่อสัมผัส และฉันจำสิ่งนี้ได้ตั้งแต่ตอนที่แม่ของฉันอบพายและเพื่อนบ้านทั้งหมดมาหาเธอเพื่อทำอาหาร ตอนนี้ฉันอบพายและทำมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วันนี้มีบลูเบอร์รี่ยีสต์พายค่ะ บลูเบอร์รี่สำหรับไส้สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง แต่ถ้าคุณทานผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องเติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้ เพราะเบอร์รี่แช่แข็งให้น้ำผลไม้มาก และที่สำคัญมากคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายต้องไม่เย็น ดังนั้นเราจะนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ละลายเนย และอุ่นนมให้ร้อนที่ 35-38 องศา

ก่อนที่เราจะนวดแป้งยีสต์ คุณต้องทำแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งจากทั้งหมด 100 กรัม ใส่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป

เทนมทุกอย่างผสมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณ 25-30 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเพิ่มปริมาตร ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพาย

เราเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งร่อนที่เหลือแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ ตอกไข่และตีด้วยส้อมจนเนียน เทลงในมวลรวม แต่หากต้องการคุณสามารถทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยก่อนที่จะอบ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

สุดท้ายเพิ่มเนยละลายและเย็นผสมกับเกลือลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เราจะนวดจนกว่าน้ำมันจะเข้าไปยุ่งกับแป้งจนหมดเท่านั้น

คุณสามารถนวดในชามหรือบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ก่อนออกจากแป้งสำหรับพิสูจน์อักษร ให้ทำความสะอาดชามแป้งที่เหลือและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง

ระบายน้ำเล็กน้อยจากบลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วเพื่อให้ไส้ไม่เหลวเกินไป เพิ่มแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันสำหรับความหวาน มาผสมกัน

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า ตอนนี้คุณสามารถนวดและทำเค้กได้

เปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 180 องศา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ส่วนที่ใหญ่กว่าส่วนอื่น ๆ ที่เล็กกว่า ฉันอบเค้กในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. แต่แป้งนี้จะเพียงพอสำหรับเค้กขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. แต่ฉันอบขนมปังก้อนเล็ก 3 ชิ้นจากแป้งที่เหลือ ดังนั้นให้คลึงแป้งส่วนใหญ่แล้ววางในรูปแบบจาระบีเพื่อให้คุณได้ช่องว่างที่มีด้านข้าง

ใส่ไส้บลูเบอร์รี่ลงไป

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วตัดด้วยมีดเพื่อความสวยงาม วางแถบแป้งตามขวางที่ด้านบนของไส้แล้วบีบขอบ ปล่อยให้เค้กอยู่ในรูปแบบต่อไปอีก 15 นาทีจากนั้นทาไขมันด้วยมวลไข่ที่เหลือแล้วส่งแบบฟอร์มพร้อมกับเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบพายบลูเบอร์รี่ประมาณ 30-35 นาที ตามเตาอบของคุณ เพราะเวลาอาจแตกต่างกันไป

เมื่อเค้กสวยและเป็นสีดอกกุหลาบ คุณสามารถนำออกจากเตาได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ซึ่งจะยังคงแห้งหากเค้กพร้อมอย่างสมบูรณ์ พายที่ทำเสร็จแล้วต้องปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

และนี่คือลักษณะที่เค้กออกมาในการตัด อย่างที่คุณเห็นไส้ไม่รั่วไหลและยังคงอยู่ที่เดิม!

พายบลูเบอร์รี่แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับชาและนมหนึ่งถ้วย

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

6 มี.ค 2017

เนื้อหา

ขนมอบอะไรก็ได้ที่ดีเพราะสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย - เค็มหรือหวาน ในกรณีหลังนี้มักใช้ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งหรือเป็นแยม ตัวอย่างเช่น บลูเบอร์รี่พายอร่อยมากและมีวิตามินมากมาย คุณจะพบคำแนะนำและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมด้านล่าง

วิธีทำพายบลูเบอร์รี่

ต้องการเรียนรู้วิธีการอบพายบลูเบอร์รี่? คุณสามารถทำให้มันแตกต่าง - เปิดหรือปิด, กลมหรือสี่เหลี่ยม, เล็กหรือใหญ่ ในกรณีนี้ จะใช้แป้งอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นขนมชนิดร่วน ยีสต์ ไร้เชื้อหรือพัฟ เงื่อนไขเดียวคือผลเบอร์รี่ที่ด้านข้างล้อมรอบด้วย "ด้าน" พวกมันถูกสร้างขึ้นจากการทดสอบเอง อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปเพราะมันจะส่งเสริมการหลั่งของน้ำผลไม้ มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำตาลผง

พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

หากคุณมี "ผู้ช่วย" เช่นหม้อหุงช้าในครัวของคุณคุณสามารถอบเค้กเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย อุปกรณ์นี้มีโปรแกรมพิเศษ พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าปรุงในโหมด "การอบ" คุณเพียงแค่ต้องใส่แป้งลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้เค้กอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก็จัดทำขึ้นตามหลักการนี้ หากอุปกรณ์มีฟังก์ชั่นการตั้งค่าอุณหภูมิ ค่าจะถูกเลือกในช่วง 160-180 องศา

เตาอบบลูเบอร์รี่พาย

ตัวเลือกที่คลาสสิกกว่าคือการอบพายบลูเบอร์รี่ในเตาอบ ขั้นตอนการนวดแป้งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที การอบเองจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 1 ชั่วโมง และในบางสูตรใช้เวลาเพียง 40 นาที แป้งสามารถเทลงในรูปแบบใดก็ได้ - สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือกลม แม้แต่กระทะเหล็กหล่อก็เหมาะสำหรับการอบ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วเบอร์รี่ก็เริ่มมีรสขม ในกรณีนี้ก่อนเติมจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาว

สูตรพายบลูเบอร์รี่

ก่อนที่จะเลือกสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่เฉพาะเจาะจง คุณควรทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการประมวลผลของผลเบอร์รี่ก่อน พวกเขาจะต้องแยกจากเศษซากแล้วล้างใต้น้ำไหลเทด้วยน้ำเดือดแล้วย้ายไปที่กระชอนที่พวกเขาแห้งสักสองสามนาที อร่อยไม่น้อยคือการอบจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในกระชอนเพื่อให้ผลไม้ละลายในสภาพธรรมชาติและไหลจากของเหลวส่วนเกิน ทรีตเมนต์นี้รวมถึงสูตรพายบลูเบอร์รี่

พายไส้บลูเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 372 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

พายกับบลูเบอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยวมีไส้ที่นุ่มและนุ่มมาก เพื่อให้ความสม่ำเสมอไม่เหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ดังนั้นไส้จึงไม่รั่วไหลออกมาอย่างแน่นอน สินค้าก็จะออกมาสวยงามภายนอก วานิลลินจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น ไม่ควรทาครีมเปรี้ยวเกินไป แต่ก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นกัน สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• บลูเบอร์รี่ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งทำด้านข้าง
2. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ใส่ในแม่พิมพ์แล้วทาบลูเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ด้านบน
3. ผสมไข่กับวานิลลาและครีมเปรี้ยวใส่แป้งที่นั่นตีทุกอย่าง
4. เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่ที่ด้านบนอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งมีรสชาติเกือบเหมือนกับการอบกับผลเบอร์รี่สด สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว ในขณะนี้ การหาผลไม้สดเป็นเรื่องยากกว่ามาก แต่ถ้าคุณแช่แข็งผลไม้ กระบวนการก็จะง่ายขึ้นมาก ขอแนะนำให้ละลายผลเบอร์รี่ในสภาพธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องแม้ว่าพวกเขามักจะถูกวางไว้ทันทีจากช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเป็นฟอง
2. จากนั้นร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู เกลือ และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จาระบีจานอบเทแป้งลงไปใส่ผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วจุ่มลงในมวลเบา ๆ
4. อบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

เค้กทรายกับบลูเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 380 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายบลูเบอร์รี่ชอร์ตเบรดเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยสำหรับของหวาน เนื้อสัมผัสของแป้งมีความนุ่มและร่วน สำหรับความละเอียดอ่อนเช่นนี้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งก็เหมาะสม หลังต้องล้างใต้น้ำก่อนเพื่อกำจัดน้ำแข็ง ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรนี้คือบัตเตอร์มิลค์ซึ่งเหลือจากการผลิตเนย มันมีรสชาติเหมือนครีมไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• บลูเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 12 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ - 3/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เนยแช่เย็นจำนวน 10 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นก้อนบดด้วยแป้งและเกลือ ใส่เศษเล็กเศษน้อยที่ได้ลงในชาม
2. เทบัตเตอร์มิลค์ลงในมวลที่เหลือ ผสม ตีไข่และเติมวานิลลิน
3. ใช้เครื่องผสมนวดแป้งประมาณ 1 นาทีจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
4. รวมเศษที่สำรองไว้กับน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ
5. โรยมวลหลวมที่เกิดขึ้นบนผลเบอร์รี่
6. อบขนมประมาณ 50-55 นาทีที่ 180 องศา

พายบลูเบอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 276 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายบลูเบอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya นั้นคล้ายกับของหวานจากสูตรที่เติมครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ความแตกต่างคือครีมเปรี้ยวถูกเติมประมาณครึ่งทางของกระบวนการอบ วางบนเค้กที่ไม่ได้อบแล้วเตรียมของหวานอีกประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เหลวเกินไปให้เติมแป้งลงในพายบลูเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - 1 ชิ้น;
• แป้งสำเร็จรูป - 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งด้วยชั้นหนาปานกลางใส่ในจานอบ
2. ใช้ส้อมจิ้มสองสามรูเพื่อไม่ให้เค้กพองตัวในเตาอบ
3. อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา
4. ในเวลานี้ตีไข่ด้วยการเติมวานิลลาแป้งและครีมเปรี้ยว
5. นำเค้กที่ยังไม่อบออกมาแล้วเทมวลที่ได้ลงไปโดยตรง
6. อบขนมอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน

พายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 261 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของอัลมอนด์และคอทเทจชีส กลิ่นหอมและรสชาติของขนมนี้ช่างน่าอัศจรรย์ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ไส้เป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไส้ไข่แดงและส่วนผสมของผลเบอร์รี่โดยตรง ทั้งหมดนี้วางบนเค้กที่ทำจากแป้งเต้าหู้ที่นุ่มและหนาแน่น

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• อัลมอนด์ป่น - 50 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส ใส่แป้ง อัลมอนด์ และเกลือที่นั่น
2. ต่อไปตีไข่และผสมให้เข้ากัน
3. คลึงแป้งบนกระดานที่มีแป้งแล้วย้ายไปที่ด้านล่างของจานอบ
4. ใช้ส้อมเจาะสองสามรูแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ในภาชนะอื่นผสมน้ำตาลกับไข่แดงน้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวเทมวลที่ได้ลงบนเค้กที่แช่เย็น
6. หลังจากแจกจ่ายผลเบอร์รี่แล้วให้ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

เปิดพายบลูเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 292 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับโต๊ะเทศกาลควรทำพายบลูเบอร์รี่แบบเปิด นี่ไม่ใช่แค่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่สวยงามอีกด้วย ด้านบนตกแต่งด้วยแถบแป้งที่เหลือ แม้ว่ามันจะเป็นองค์ประกอบการตกแต่งอื่น ๆ - กุหลาบหรือกิ่งก้าน แป้งในสูตรนี้ใช้ขนมชนิดร่วนจึงปรุงได้อย่างรวดเร็ว หลังจากนวดแล้วจะต้องเย็นลงเพื่อให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. และ 1/3 st.;
• แป้ง - 250 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก บีบตรงกลาง ใส่ไข่ ใส่น้ำตาล เนย และเกลือ
2. นวดแป้งให้ยืดหยุ่นแต่ยังไม่เหนียวมือ ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ต่อไปฐานแช่เย็นจะถูกแบ่งครึ่ง แผ่ส่วนบาง ๆ ออกแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบสร้างด้านที่สวยงาม
4. ด้านบนของเค้กที่เกิดขึ้นคุณต้องวางผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล
5. จากแป้งที่เหลือให้ม้วนอีกชั้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง ตกแต่งของหวานด้วยการวางช่องว่างในรูปของตาข่าย
6. ส่งไปอบ 20 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา

เยลลี่พายบลูเบอร์รี่

• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก มันมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีชื่ออีกด้วย ของหวานเรียกว่า Tsvetaevsky เป็นที่เชื่อกันว่ากวีที่มีชื่อเสียงชอบกินพายแบบนี้ แม้ว่าในสมัยนั้นแทบจะไม่ได้ปรุงในหม้อหุงช้า วันนี้พวกเขาไม่มีสูตรดังกล่าว นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าขนมที่เตาอบ คุณเพียงแค่ต้องเปิดโหมดผู้เล่นหลายคน "อบ" และรอสัญญาณสิ้นสุด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัมและ 70 มล. สำหรับการทดสอบ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผงฟู - 1 หยิก;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ในการเติม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• บลูเบอร์รี่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยแช่แข็งใส่ผงฟูกับแป้งครีมเปรี้ยวและเกลือแล้วนวดแป้งขณะใส่ในตู้เย็น
2. จากนั้นรวมส่วนผสมสำหรับการเท - ครีมกับไข่, น้ำตาลและแป้ง, ตีด้วยเครื่องผสม
3. ใส่แป้งที่ด้านล่างของชาม multicooker ที่ทาไขมันไว้ด้านข้าง
4. จากนั้นทำผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยว
5. เปิดโปรแกรม "อบ" 80 นาที รอสัญญาณสิ้นสุด

สูตรพายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 342 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายอเมริกันมีลักษณะเป็นชั้นบาง ๆ ของแป้งร่วนและท็อปปิ้งจำนวนมาก เธอเองก็อาจแตกต่างกันมากเช่นกัน รูปแบบหนึ่งสะท้อนให้เห็นถึงสูตรอเมริกันบลูเบอร์รี่พายนี้ ผลเบอร์รี่ยังใช้เชอร์รี่อีกด้วย ของหวานนี้ยังผิดปกติในแง่ของการตกแต่ง ดาวและลายทางถูกตัดออกจากแป้งที่เหลือ พวกเขาจำเป็นต้องตกแต่งส่วนบนของพายในรูปแบบของธงชาติอเมริกัน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 110 กรัมสำหรับแป้งและ 2 ช้อนชา สำหรับการกรอก;
• น้ำตาล - 15 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในการเติม;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับเกลือและน้ำตาล 15 ​​กรัมใส่เนยนิ่มสำหรับแป้งและน้ำ
2. นวดให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถคลึงแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดขอบออกเพื่อให้พอดีกับถาดอบ จากเศษเหล่านี้ ให้สร้างดาวและลายทาง
4. จากนั้นรวมเนื้อของเชอร์รี่กับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน
5. แยกกันผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วแจกจ่ายแบบนี้ - เบอร์รี่แต่ละชนิด 1 ถ้วยตวง
6. ใส่แป้งเชอร์รี่ลงในแบบฟอร์มก่อนแล้วจึงเติมบลูเบอร์รี่ลงไป
7. ทาด้านบนของผลเบอร์รี่ด้วยเนยละลายและตกแต่งด้วยลายทางและดาวเหมือนธงชาติอเมริกา
8. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 20 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

พายบลูเบอร์รี่ขูด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 361 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายบลูเบอร์รี่ขูดเป็นขนมชั้นที่ทำจากแป้งร่วนและแยม ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือผลิตภัณฑ์ถูกัน ผลที่ได้คือแป้งที่เปราะบางในรูปของเศษขนมปัง วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ปั้นเค้กออกมา เศษที่เหลือโรยบนไส้แล้ว นอกจากนี้ยังเป็นแยมปกติแม้ว่าจะสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดได้

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แยมบลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำมัน - 125 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ละลายเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตี
3. แบ่งไข่เป็นไข่ขาวกับไข่แดงเพิ่มหลังลงในแป้ง ค่อยๆ เทผงฟูกับแป้งลงไป
4. นวดแป้งจนร่วน
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เท 2/3 ของเศษที่ได้ลงไป เกลี่ยให้เรียบ
6. ถัดไป วางแยมบลูเบอร์รี่ในชั้นประมาณ 1 ซม.
7. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
8. อบที่ 250 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กยีสต์กับบลูเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แฟน ๆ ของขนมอบที่เขียวชอุ่มจะชอบพายยีสต์บลูเบอร์รี่ บิสกิตสูงมากนุ่มและโปร่งสบาย ของหวานจัดทำขึ้นจากยีสต์แห้งและได้มาจากชีสกระท่อม ต้องใช้เวลามากในการทำให้แป้งขึ้นฟู แต่ไม่เช่นนั้นกระบวนการจะง่ายและรวดเร็ว นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ของหวานยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย - เป็นตะแกรงแป้งเดียวกันกับไส้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 150 มล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 900 กรัม
• นม - 150 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 5 นาทีใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ถ้วย
2. อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงในที่ที่ไม่มีร่างจดหมายขณะปิดฝา
3. ตีไข่สองสามฟองด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งแก้ว ตีต่อไปเทน้ำมันพืชกับนม
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง, ผสม, ร่อนแป้งที่เหลือที่นี่, นวดแป้งจนนุ่มยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 1 ชม.
5. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน คือ ใหญ่ กลาง และเล็ก
6. ม้วนชิ้นแรกออกเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบ "กาว" ด้านข้างจากชิ้นกลางด้วยไข่ที่ตี ปล่อยให้ยืนใต้ผ้าขนหนู 20 นาทีจากนั้นใช้ส้อมเจาะสองสามชิ้นแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
7. ผสมผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดกับน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะผสมแป้ง 2/3 ของมวล
8. ทำแถบจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อฤดูกาลของบลูเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้น แม่บ้านหลายคนรีบเร่งเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายที่ต้องใช้ผลไม้สด ด้วยบลูเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ทำเกี๊ยวและโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังทำพายอร่อยมาก ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์และแน่นอนว่าต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ วิธีทำบลูเบอร์รี่ทาร์ต? สูตรอาหารจะกล่าวถึงในบทความนี้

แป้งโดสำหรับทำพาย

แป้งมีบทบาทพิเศษในการอบ รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำเย็น - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

วิธีการนวดแป้ง?

จากการทดสอบนี้ จะได้พายที่อร่อยมากซึ่งง่ายมาก ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล เกลือและน้ำ มวลที่ได้ควรจุดไฟและนำไปต้ม องค์ประกอบจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นมวลควรยืนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทยีสต์และแป้งลงในแป้งในอนาคต หากคุณไม่ชอบพายบลูเบอร์รี่หวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลที่ระบุได้เพียงครึ่งเดียว

ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง ในการเริ่มต้น การจัดองค์ประกอบควรเป็นเหมือนแพนเค้ก: ของเหลวเล็กน้อย ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในแป้ง เป็นผลให้มันไม่ควรจะเย็นมาก หลังจากนวดแล้วควรทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พอดี หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

เราสร้างพาย

สำหรับการเติมให้เตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่สด - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเค้กที่เรียบร้อยออกมา ควรสังเกตว่าเมื่ออบบลูเบอร์รี่สดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นในกรณีนี้ แป้งจึงจำเป็นต้องเก็บของเหลวไว้ในพาย ดังนั้นคุณจะสร้างพายบลูเบอร์รี่ที่สวยงามได้อย่างไร? ขั้นแรกคุณต้องวางแป้งลงบนเค้กแต่ละชิ้น 0.5 ช้อนชา ก็เพียงพอแล้ว ควรกระจายแป้งให้ทั่วเค้กอย่างระมัดระวัง

ใส่ผลเบอร์รี่บนชั้นแป้ง ขนมพายแต่ละชิ้นต้องใช้บลูเบอร์รี่ 2 ถึง 3 ช้อนชา หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ควรโรยด้วยน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของพายที่คุณชอบ: หวานหรือไม่

พายสามารถทำในรูปทรงใดก็ได้ การอบในรูปแบบของสามเหลี่ยมดูเป็นต้นฉบับ วางช่องว่างด้วยตะเข็บขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักบนถาดรองอบ หลังจากวางพายบลูเบอร์รี่แล้วก็ควรปล่อยทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้โตขึ้นอีกเล็กน้อย

เมื่อขนมมีขนาดเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว พายบลูเบอร์รี่อบซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำมาใช้ได้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรทาด้วยเนย

พายบลูเบอร์รี่จากแป้งยีสต์

สูตรนี้หลายคนคุ้นเคยจากโรงเรียน ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือน้ำมันหมู - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• ยีสต์แห้ง - ช้อนขนมไม่มีท็อป

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
• น้ำตาล.
• แป้ง.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะต้องผสมกัน เริ่มต้นด้วยเทนมอุ่นลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ยีสต์ เมื่อมันละลายคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ จะดีกว่าที่จะแนะนำแป้งที่มีองค์ประกอบในตอนท้าย ควรนวดแป้งอย่างดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตอนนี้ควรวางองค์ประกอบไว้สองสามชั่วโมง ควรวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ส่วนบนแห้ง

หลังจากนั้นควรเพิ่มแป้งลงในแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ควรใส่องค์ประกอบที่เสร็จแล้วในถุงพลาสติกซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจากด้านใน ควรใส่แป้งในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สามารถทำได้ในเวลากลางคืนและในตอนเช้าคุณสามารถปรุงยีสต์พายกับบลูเบอร์รี่ เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสองวัน

วิธีการอบพาย?

หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งทำพายก็ควรละลายก่อน สิ่งนี้จะระบายของเหลวส่วนเกิน ผลเบอร์รี่ควรผสมกับน้ำตาลเพื่อให้ไส้หวาน

แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 70 กรัมต่อชิ้น จะทำให้พายบลูเบอร์รี่มีขนาดเท่ากัน เค้กแต่ละชิ้นต้องรีดออกมาแล้ววางตรงกลางไส้ เริ่มต้นด้วยการใส่แป้งเล็กน้อยลงบนชิ้นงานแล้ววางผลเบอร์รี่

หลังจากนั้นคุณควรทำพายและวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อกรอกแบบฟอร์มแล้วต้องทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่ง เมื่อแป้งมีขนาดสองเท่าแปรงแต่ละพายกับไข่ตี อาหารอันโอชะถูกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C