เรายังคงทำให้สูตรอาหารของ Grace Young มีชีวิตขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้น,

ผักกาดขาวผัดไข่โดย Grace Young Hakka

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป แต่ควรคงความกรอบไว้เล็กน้อย
คำแนะนำ- ตอกไข่แล้วเทลงในภาชนะแยกไว้ล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลา

วัตถุดิบ

• 500-800 กรัม - ผักกาดขาวปลี 1 หัวเล็ก (เพราะยังต้องปอกเปลือกและโคนกะหล่ำปลีไม่เข้าจาน)

• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ (ทนความร้อน ถั่วลิสง เป็นต้น หรือองุ่น)
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ตามภาพ)

• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1/8 ช้อนชา
• 1 ไข่ขนาดใหญ่

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดและเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับทอด (สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งเพราะน้ำมากเกินไปจะทำให้อุณหภูมิลดลงและจานอาจไม่ดี)

2. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. ฐานของกะหล่ำปลีไม่เข้าไปในจาน

3. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดและจัดเรียงตามลำดับที่จะใส่ลงในกระทะ

ด้วยความสงสัยของฉันเกี่ยวกับกะหล่ำปลียกเว้นผักสดหรือใน Borscht อันนี้อร่อยมาก! แม้จะไม่คาดคิดก็ตาม มันกรุบกรอบและสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากชิมแล้วไม่รู้สึกถึงกระเทียมในปาก - ฉันกลัวสิ่งนั้น

ในประเทศจีนอาหารประเภทนี้ถือว่าราคาประหยัด แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมาก

อร่อย!

_____________________________
จากวิกิพีเดีย
ฮากกาเป็นกลุ่มย่อยขนาดใหญ่ของชาวจีน ( ชาวฮั่น) อาศัยอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้เป็นหลักจีน (มณฑลเจียงซี ฝูเจี้ยน มณฑลกวางตุ้ง) ไต้หวัน ฮ่องกง , อินโดนีเซีย, มาเลเซีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวแทนหลายล้านคนของสัญชาตินี้มีชีวิตอยู่มานานหลายศตวรรษ ไม่เพียงแต่ในเอเชีย แต่ยังรวมถึงในออสเตรเลีย โอเชียเนีย และอเมริกาเหนือด้วย

เชื่อกันว่าชื่อชาติพันธุ์ “Hakka” ซึ่งแปลเป็นภาษาจีนมาตรฐานว่า “kejia” เกิดขึ้นในช่วงราชวงศ์ซ่ง (960–1279) และหมายถึง “ครอบครัวต่างชาติ” หรือ “ครอบครัวแขก” ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าคำว่า "Hakka" ไม่ใช่ชื่อตัวเอง แต่ได้รับการตั้งให้กับคนกลุ่มนี้โดยชาวพื้นเมืองในดินแดนเหล่านั้นซึ่งชาว Hakka ที่อพยพเข้ามาถูกมองว่าเป็นคนแปลกหน้าโดยเฉพาะ

ฉันยังคงแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วกับคุณต่อไป วันนี้มีแขกจากประเทศจีนมาค่ะ - ผักกาดขาวผัดพริกและพริกไทยเสฉวน

การผัดอย่างรวดเร็วในกระทะจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลงโดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ กะหล่ำปลีกลายเป็นน้ำฉ่ำรสเค็มหวานพร้อมกลิ่นส้มซึ่งได้รับจากพริกไทยเสฉวน ผนังที่ร้อนของกระทะทิ้งรอยทอดไว้บนใบกะหล่ำปลีทำให้จานมีกลิ่นหอม

จานนี้จะเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับหนึ่งหรือสองคน หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย/กับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก ไม่สามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้ ดังนั้น โปรดจำไว้เสมอ แม้ว่าคุณจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือกับข้าวอื่นๆ แต่ก็สามารถกลายเป็นอาหารกลางวันที่ดีทีเดียว

หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วเอาใบด้านนอกออก

ตัดก้านออก

ตอนนี้ตัดกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาด้านในของใบออก (พักไว้)

ตัดเป็นมุมเล็กน้อยเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

ทำซ้ำกับไตรมาสที่สองของกะหล่ำปลีและด้านใน

อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยเสฉวน (ถ้าคุณไม่มีพริกไทยเสฉวน เพียงข้ามขั้นตอนนี้ไป มันจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยอยู่) แล้วปรุงจนดำ

เอาพริกออกด้วยช้อนมีรู ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ

ใส่พริกจิ๋วหนึ่งหรือสองเม็ดลงในกระทะ (ฉันใช้พริกแห้ง) ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้หั่นแต่ละอันออกเป็นหลายๆ ชิ้น ทอดประมาณครึ่งนาที

เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารด้วยไฟแรง กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที กะหล่ำปลีจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังคงความกรอบอยู่

ตอนนี้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที จนกระทั่งซอสครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดเท่าๆ กัน

ตักใส่จานหรือจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีปักกิ่งซึ่งเป็นสูตรอาหารทั่วไปของอาหารเอเชีย เพิ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในพื้นที่เปิดโล่งของเรา สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสะดวกในการประกอบอาหารตามนั้น

อาหารกะหล่ำปลีจีน

ผักกาดขาวปลีซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ใช้งานง่ายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรที่หนึ่งและสอง หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีจีนก่อนอื่นคุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้:

1. เมื่อเตรียมสลัดจากผักสด คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก (นม ครีมเปรี้ยว ครีม) เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อการย่อยอาหาร
2. อาหารประเภทนี้จะนุ่มกว่าถ้าคุณใช้มือนวดแป้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เมื่อสุกแล้ว ใบกะหล่ำปลีจะนิ่มอย่างรวดเร็ว จึงไม่จำเป็นต้องตุ๋นหรือต้มนาน
4. ใช้ใบสำหรับยัดไส้ พวกมันจะถูกเอาออกจากส่วนที่หนาสีขาวที่ฐาน และแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที

สลัดกะหล่ำปลีจีนง่าย ๆ

จานแรกที่คุณควรเตรียมและลองอย่างแน่นอนคือสลัดผักกาดขาวและแฮม ต้องเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟและบริโภคโดยไม่ต้องเตรียมใช้ในอนาคต แฮมสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์ด้วยไก่รมควันหรือไส้กรอก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ คุณสามารถเตรียมของว่างอันละเอียดอ่อนได้ 4 เสิร์ฟใน 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 0.5 ชิ้น;
• แฮม – 150 กรัม;
• มะเขือเทศและแตงกวา – 200 กรัมต่อชิ้น
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส, เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดขยี้เป็นก้อนหรือก้อน
2. ปรุงรสด้วยมายองเนส
3. คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

ม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีจีน - สูตร

กะหล่ำปลีจีนเป็นสิ่งที่ดีสูตรที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุใบ หากเราเปรียบเทียบอาหารประเภทนี้กับกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม อาหารเหล่านี้จะง่ายกว่า ง่ายกว่า และเร็วกว่าในการเตรียม ทั้งยังมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แบบดั้งเดิมคุณสามารถใส่เนื้อสับกับข้าวหรือผักตุ๋นอะไรก็ได้ อาหารสำหรับ 4 คนจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ใบกะหล่ำปลี – 8-10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 150 กรัมต่อชิ้น
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ – 150 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ใบและไส้เตรียมจากเนื้อสัตว์หัวหอมและข้าว
2. เตรียมช่องว่างและใส่ลงในภาชนะ
3. ผัดหัวหอมและแครอทหั่นบาง ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศเทลงในแก้วน้ำปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในแม่พิมพ์
4. อบกะหล่ำปลีจีนในเตาอบใต้ฝาหรือกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาที

สูตรกิมจิกะหล่ำปลีเกาหลี

ผักกาดขาวดองซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดร้อนพร้อมสำเนียงเกาหลีจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษปรุงด้วยการเพิ่มเกล็ดพริกแดงพิเศษซึ่งสามารถพบได้ในแผนกเฉพาะ (เอเชีย) ของซูเปอร์มาร์เก็ต น้ำปลาก็มีขายด้วย ภายในหนึ่งวันคุณสามารถลองของว่างได้

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 หัว;
• แครอทและหัวหอม – 150 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ขิง – 40 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.;
• แป้งข้าวเจ้า – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• พริกไทยป่น – ½ถ้วย;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ใบเค็มทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงล้าง
2. ขิง กระเทียม และหัวหอมบดผสมกับแครอท ขนนก เกล็ด และเยลลี่รสหวานที่เย็นแล้ว ปรุงจากน้ำและแป้ง
3. เคลือบใบแต่ละใบด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เกิดขึ้นแล้ววางซ้อนกัน
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถลองกิมจิจากกะหล่ำปลีจีนได้

ผักกาดขาวตุ๋น

เมื่อเลือกสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีจีนได้อย่าพลาดตัวเลือกในการตุ๋นผัก ผลลัพธ์สุดท้ายคือเครื่องเคียงแสนอร่อย ของว่างเดี่ยวๆ หรือไส้ขนมอบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือสามารถขยายองค์ประกอบของจานได้โดยการเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ อาหาร 4 มื้อจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ใบกะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 100 กรัมต่อชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยผสม

การตระเตรียม

1. ใบสับใส่ผักผัดและเคี่ยวจนนิ่ม
2. ปรุงรสจานด้วยมะเขือเทศและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

ซุปกับผักกาดขาวและไก่

ในกรณีนี้สูตรการทำกะหล่ำปลีจีนเกี่ยวข้องกับการได้รับอาหารจานร้อนซึ่งเหมาะสมที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา ในแบบดั้งเดิมจานนี้เตรียมจากอกไก่ แต่คุณสามารถนำเนื้อสัตว์อื่น ๆ มาต้มจนสุกครึ่งหนึ่งได้ อาหารร้อนสำหรับ 8 คนจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ใบกะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• อกไก่ – 700 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• รากขิง – 20 กรัม;
• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• น้ำมันงาและซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บะหมี่ – 150 กรัม;
• เกล็ดพริกแดง - เหน็บแนม;
• จาลาปิโน – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 20 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. กระเทียมขิงและเนื้อทอดในน้ำมันแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
2. ใส่กะหล่ำปลีสับและหัวหอมลงไป เทซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำซุป แล้วต้มประมาณ 15 นาที
3. เสิร์ฟซุปผักกาดขาวกับบะหมี่จีนต้มแยกใส่จานโดยตรง

ผักกาดขาวปลียัดไส้

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น และจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก กะหล่ำปลีปักกิ่งยัดไส้ชีสมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารจานนี้เตรียมเสิร์ฟ 6 จานได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 30 นาที แต่ต้องใช้เวลาบ่มอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ชีสกระท่อม – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัมต่อชิ้น;
• ใบโหระพา – 10 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. พริกอบในเตาอบปอกเปลือกและสับ
2. ผสมชิ้นกับชีส กระเทียม และสมุนไพร
3. พลิกผ้าปูที่นอนไปด้านข้าง คลี่ออกเหมือนดอกไม้ แล้วเคลือบด้วยไส้
4. พับใบไม้เพื่อให้ส้อมมีลักษณะเดิม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ผักกาดขาวทอด

ผักกาดขาวปลีผัดไข่เป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา หรือเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ใช้เวลาอาหาร 4 มื้อในเวลาเพียง 15 นาที ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ รุ่นพื้นฐานที่อธิบายไว้ด้านล่างสามารถเสริมด้วยผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ และยังปรุงรสด้วยสมุนไพรสับสดเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือพริกไทยผสม

การตระเตรียม

1. ผัดปักกิ่งกับหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที ปรุงรสตามชอบ
2. ใส่ไข่คนลงไป ตั้งไฟต่อไปอีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

ม้วนกะหล่ำปลีจีน

สูตรการทำกะหล่ำปลีจีนอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุดเช่นในกรณีนี้ ผักสับใช้เป็นส่วนประกอบในไส้ของขบเคี้ยวที่ทำจากลาวาชอาร์เมเนียบาง ๆ สามารถเสริมจานด้วยแฮม ไส้กรอก กุ้ง เนื้อปู หรือไก่รมควัน สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อย 4 เสิร์ฟได้ภายใน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไก่รมควัน (เนื้อ) – 300 กรัม
• ชีสแปรรูป – 300 กรัม;
• Lavash อาร์เมเนีย – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดชีส, มายองเนสและกระเทียมผสม, ปักกิ่งและไก่สับ
2. ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นคลุมด้วยชีสและผักสับครึ่งหนึ่ง
3. ปิดด้วยชั้นที่สองเคลือบด้วยมายองเนสกระเทียมวางเนื้อและกะหล่ำปลี
4. ม้วนขนมปังพิต้ากับผักกาดขาวปลีเป็นม้วน

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวผักกาดขาว – 500-800 กรัม
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มเมล็ดงาเล็กน้อยหรือถั่วบดลงในจานได้

อ้างอิง.เมื่อเตรียมส่วนผสม ให้ล้างและปอกเปลือกแครอทและแอปเปิ้ล และหากคุณมีเวลา ให้แช่กะหล่ำปลีในน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อกำจัดไนเตรตที่อาจมีอยู่ในผักเรือนกระจก

เมื่อผักแปรรูปแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง

1. ต้องหั่นหัวผักกาดขาวตามยาวแล้วหั่นบางๆ ให้ทั่วใบ ความกว้างของ “ฟาง” ควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม. (?)
2. ขูดแครอท แอปเปิ้ล และกระเทียม คุณยังสามารถใช้เครื่องหั่นผักหรือเครื่องทำลายเอกสารในครัวที่มีพื้นผิวเป็นร่องหรือมีลวดลายก็ได้
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน รอ 1-2 นาทีเพื่อให้กระทะร้อนแล้วใส่ผักที่สับลงไป ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจานระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้กะหล่ำปลีต้มแทนกะหล่ำปลีทอด

   เมื่อน้ำผักระเหย คุณต้องเพิ่มความร้อน ผัดจานอย่างต่อเนื่องขณะทอด

4. ผัดกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ เมล็ดงา และถั่วลงไป

สูตรผัดผักกาดขาวนี้มีหลากหลายรูปแบบ เมื่อใช้สารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถเล่นกับรสชาติได้ไม่รู้จบทำให้กะหล่ำปลีน่าพึงพอใจหรือแปลกใหม่มากขึ้น

พร้อมไข่

ผักกาดขาวผัดไข่เหมาะเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว (ประมาณ 250-300 กรัม)
• 2 ไข่;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียด
2. เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงไปได้
3. ผัดผักให้เข้ากันอีก 5 นาที จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ เกลือ และพริกไทยลงไป
4. จำเป็นต้องเก็บจานไว้บนไฟจนกว่าไข่คนจะข้น

ในภาษาจีน

ผักกาดขาวทอดจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลี
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ
• ขอแนะนำให้ใช้เนยในการทอด

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีตามขวางเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม. แล้วต้มใบสับประมาณ 1-2 นาทีในน้ำเดือดเค็ม เอากะหล่ำปลีออกด้วยช้อนมีรู
2. ผัดกะหล่ำปลีจีนด้วยไฟแรงในเนยละลายไม่เกินหนึ่งนาที
3. เพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

ความสนใจ!จานนี้ต้องกินร้อนๆ

กับเห็ด

เมนูแสนอร่อย อุดมด้วยโปรตีน หลากหลายส่วนผสม - ผักกาดขาวผัดเห็ด - เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งครอบครัว- นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องเตรียม:

• แชมเปญ 300 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้)
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พริกหวานในปริมาณที่ต้องการ
• เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงาตามต้องการ
• ส่วนผสมของพริกไทยและขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มกระบวนการทำอาหารโดยสับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทและพริกหวานเป็นเส้น
2. ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 7-10 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็น "กลีบ" ขนาดเล็กแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่เกลือ, กระเทียม, ขิง, เครื่องเทศแล้วเทไข่ลงในเนื้อหาของกระทะ
4. จากนั้นทอดด้วยคนตลอดเวลา
5. เมื่อไข่ข้นจานก็พร้อม

กับชิกเก้น

ใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมผักกาดขาวปลีกับไก่ได้ เนื้อเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

ในขั้นตอนการแปรรูปส่วนผสม จะถูกล้างและหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้ว ต้องทอดไก่ด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาที.

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุงต่อแบบเดียวกับผักกาดขาวผัดเห็ด

กับมันฝรั่ง

ผักกาดขาวทอดที่มีแคลอรีสูงน่าพึงพอใจที่สุดอย่างหนึ่งคือจานที่มีมันฝรั่ง สำหรับกะหล่ำปลีจีนขนาดกลางคุณจะต้อง:

1. มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก (ประมาณ 300-350 กรัม) ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือเส้น
2. ขั้นแรก ทอดมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 7-8 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมสับและกระเทียมลงไปได้
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะแล้วทอดผักต่ออีกสิบนาที

   สำคัญ!หากคุณต้องการให้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีนุ่มขึ้นและไม่ทอดจนเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักสัก 2-3 ช้อนโต๊ะในระหว่างปรุงอาหารได้

พร้อมซีอิ๊ว

สำหรับคนชอบขอบกรอบๆ ผักกาดขาวปลีผัดซีอิ๊วสูตรนี้น่าจะกำลังดี ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีไม่ได้ทั้งหัว แต่ใช้ใบกะหล่ำปลีสองสามใบ นอกเหนือจากนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ซีอิ๊วขาว (สำหรับแป้งและเสิร์ฟ);
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. ในขณะที่อยู่บนเตามีเวลาที่จะตีหรือตัดส่วนที่แข็งของใบกะหล่ำปลีออกแล้วเตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว:
   • จากแป้ง
   • ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
   • น้ำ.
3. วางใบที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถเสิร์ฟจานเสร็จพร้อมซีอิ๊วได้

สูตรอาหารด่วนไม่กี่อย่าง

สำหรับผู้ที่ประหยัดเวลามีสูตรด่วนสำหรับผักกาดขาวปลีทอดหลายสูตร หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมหลัก การเตรียมอาหารจะเร็วขึ้นอย่างมาก- ผักจะสุกในเวลาเพียงไม่กี่นาที

การทอดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศจะใช้เวลาเท่ากัน ข้อดีของสูตรนี้คือ ส่วนผสมหลักสามารถสับเป็นชิ้นใหญ่ และสับมะเขือเทศเป็นวงกว้างได้ เวลาทั้งหมดในการทอดผักด้วยหัวหอมสีน้ำตาลและกระเทียมจะอยู่ที่ 5-7 นาที

สำหรับน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัวคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 50-70 มล.
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

กะหล่ำปลีจะต้องเทน้ำดองร้อนหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนทอด ผักจะสุกภายใน 3-5 นาที และยังคงความกรุบกรอบตามธรรมชาติและรสชาติสดใหม่ไว้

วิธีการเสิร์ฟจาน?

ไม่ว่าคุณจะเลือกกะหล่ำปลีทอดสูตรใด การนำเสนอที่น่าตื่นตาตื่นใจจะช่วยปิดท้ายผลงานชิ้นเอกของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะนำเสนอจานต่อแขกคุณสามารถโรยด้วยงาหรือถั่วบดได้ อีกด้วย ใบผักกาดหอม แตงกวาสดชิ้น หรือผักอื่น ๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้.

แยกเสิร์ฟซีอิ๊วขาวหรือซอสพริกหวานกับกะหล่ำปลีในเรือซอส เนื่องจากจานนี้เป็นของอาหารเอเชีย จึงสามารถใช้ช้อนส้อมแบบจีนแทนของแบบดั้งเดิมในการเสิร์ฟได้

ผักกาดขาวทอดสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ และยังช่วยตกแต่งโต๊ะในวันหยุดของคุณด้วย ในเวลาเดียวกันอาหารจานนี้ยังคงเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณและการจัดเตรียมก็ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สูตรอาหารตะวันออกบวกกับจินตนาการของคุณจะทำให้การทดลองทำอาหารของคุณประสบความสำเร็จ และอาหารของคุณดีต่อสุขภาพ เบาๆ และอร่อย

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.