ฉันสามารถหาองค์ประกอบและสัดส่วนได้ในภายหลัง ตอนนี้ฉันไม่อยู่ในมือแล้ว ในระหว่างนี้ ฉันจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารเอง เป็นคำตอบสำหรับ Pavel แทนความคิดเห็น
มีเหตุผลหลักประการหนึ่งที่จะมีวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดในคลังแสงของคุณ - คุณจะไม่ใส่ผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้แม้แต่กรัมเดียวที่นั่น เป็นธรรมชาติ อร่อย และเข้าใจได้เท่านั้น: นม เนย ไข่แดง น้ำตาล วานิลลิน ไม่ยอมใครง่ายๆเท่านั้นตามที่ Maria เขียนบ่อยๆ))
อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้สามารถผลิตไอศกรีมดังกล่าวได้ก็คือความสามารถในการวาดภาพเค้กไอศกรีมเก๋ๆ ในหลายระดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้มีของตกแต่งต่าง ๆ ที่สามารถใช้สำหรับเค้กได้ แม้ว่าฉันจะได้น้ำผลไม้เบอร์รี่ ช็อคโกแลตแท้และผลเบอร์รี่สด ลูก ๆ ของฉันอาจจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าฉันเตรียมปาฏิหาริย์ดังกล่าวสำหรับวันเกิดของพวกเขาหลายครั้ง มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ไม่มีอะไรน่าสนใจขาย ไม่มีเค้ก หรือไอศกรีมในขวดโหล ม้วน ไส้และอื่น ๆ อย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้ ฉันต้องเปิดจินตนาการมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันจำไม่ได้ว่าฉันได้สิ่งนี้มาจากไหน ไม่ว่าจะเป็นหนังสือเก่าเกี่ยวกับคหกรรมศาสตร์ หรือจากนิตยสาร Family and School นิตยสารเล่มนั้นพิมพ์สิ่งอัศจรรย์เพื่อช่วยพ่อแม่
ขั้นแรกเช่นนี้: เตรียมส่วนผสมของนม (ครีม) - ไข่ - เนย - วานิลลิน - น้ำตาล นมอุ่นละลายเนยที่นั่นเป็นชิ้น ๆ อุ่น ๆ ไม่ร้อน ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลมีวานิลลินอยู่ที่ปลายมีด จากนั้นคนให้เข้ากันในส่วนผสมของเนยนม นำไปต้มคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว
เย็นลง. เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติก (สองอันเข้าด้วยกันเพื่อความน่าเชื่อถือ) เทเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับอากาศ - ประมาณ 2/3 ของปริมาตร อากาศนี้จะเป็นการเตรียมหลักของไอศกรีมของเรา เพราะ ไม่มีคลิปหนีบพลาสติกฉันเอาไม้หนีบผ้าธรรมดาแล้วหนีบขอบของหีบห่อด้วย บรรจุภัณฑ์พอดีกับช่องแช่แข็ง
ทั้งหมดนี้ถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งครึ่งหนึ่ง แล้วตีด้วยการเขย่าถุงในมือ ต้องใช้ทักษะเล็กน้อยที่นี่ จากความร้อนของมือ ส่วนผสมจะถูกปรับระดับให้สม่ำเสมอเล็กน้อย และไม่สามารถให้ความร้อนมากเกินไปได้ มันจะดีกว่าที่จะสวมถุงมือหรือทำผ่านผ้าเช็ดตัว โยนบรรจุภัณฑ์ไปมาในฝ่ามือของคุณ ส่วนผสมของนมอิ่มตัวด้วยอากาศ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (แช่แข็งเขย่า) จนกว่าไอศกรีมจะนิ่ม
เสิร์ฟหลายอย่างในแพ็คเกจที่แตกต่างกัน วิธีนี้ช่วยให้คุณเติมสารตัวเติมต่างๆ ลงไปได้ เช่น ช็อกโกแลตขูด น้ำผลไม้ หรือน้ำซุปข้นผลไม้ (น้อยมาก!) วางในแม่พิมพ์เค้กและแช่แข็งอีกครั้ง เรานำมันออกมาอุ่นด้านล่างของแบบฟอร์มเล็กน้อยจากด้านนอกในน้ำร้อนแล้วใส่ลงในปิรามิดบนจานกว้าง
ก่อนที่แขกจะมาถึง ให้นำเค้กกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง เราเปิดถุงหลังจากไอศครีมและเลียของเหลืออร่อย))
สูตรไอศกรีมคลาสสิกนี้จะไม่ค่อยน่าสนใจสำหรับผู้ที่เกิดในศตวรรษที่ 21 แล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบ และวลี "เช่นเดียวกับโซเวียต" นั้นไม่ใกล้เคียงและเข้าใจยากสำหรับพวกเขา ดังนั้นเราจะพยายามสำหรับทุกคนที่จำได้ว่า "ไอศกรีมไอศกรีมแบบเดียวกันสำหรับ 20 kopecks" การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ ในกระบวนการหรือในส่วนประกอบก็ไม่มีอะไรซับซ้อนและแปลกใหม่ อย่างไรก็ตามดูด้วยตัวคุณเอง!
ก่อนดำเนินการตามสูตร เรามาสังเกตกันว่าไอศกรีมที่มีเนื้อหาแคลอรี่ ไอศกรีมที่เตรียมตามสูตรของเรามีอะไรบ้าง!
ไอศกรีมโฮมเมด 100 กรัม ประกอบด้วย:
ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 233 กิโลแคลอรี
อย่างที่คุณเห็นไม่มาก ไอศกรีมโฮมเมดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม อร่อย และเบา ๆ !
ส่วนผสมในการทำไอศกรีมคลาสสิก เราต้องการดังต่อไปนี้:
อาหารสำหรับทำไอศกรีมแบบคลาสสิก คุณจะต้องมีสิ่งนี้:
แค่นั้นแหละ เริ่มกันเลย!
1. ผสมครีมกับนมแล้วตั้งไฟ คนให้เข้ากัน
2. ไข่ - เฉพาะไข่แดง (เราไม่ต้องการไข่ขาว) ด้วยน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา บดให้ขาวเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการไข่แบบชนบทที่มีสีเหลืองมากสำหรับสิ่งนี้
3. เพิ่มลงในนมด้วยครีมและคนอย่างต่อเนื่องอุ่นเครื่อง แต่ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมคลาสสิกไม่ควรต้ม ดังนั้นให้ปรับไฟเองหรือใส่กระทะลงในอ่างน้ำ
4. หลังจากห้า ... เจ็ดนาทีส่วนผสมก็พร้อม ตอนนี้ทำให้เย็นลงโดยทิ้งมันไว้บนโต๊ะ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หรือสำหรับคนที่ใจร้อนเป็นพิเศษ ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยน้ำแข็ง
5. แต่ขั้นตอนนี้มีความรับผิดชอบมากที่สุด
ไม่ ไม่ ไม่มีอะไรซับซ้อน: นำภาชนะที่มีไอศกรีมคลาสสิกที่แข็งตัวแล้วออกจากช่องแช่แข็ง ผสมให้เข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอาออกจากผนัง แล้วใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และอื่น ๆ จนกว่าจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และนี่คือหก ... แปด (ตู้แช่แข็งต่างกันสำหรับทุกคน) ชั่วโมง
ดังนั้นการเตรียมไอศกรีมคลาสสิกควรวางแผนไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้น คุณจะได้ก้อนนมหวานเย็นฉ่ำ และไอศกรีมไม่อร่อยและละเอียดอ่อน
นั่นคือทั้งหมดภูมิปัญญา bon appetit!
สรุปได้ว่า หากคุณไม่มีเวลาจำกัด การเตรียมไอศกรีมคลาสสิกนั้นง่ายมาก! และคุณเพิ่งยืนยันสิ่งนี้ในทางทฤษฎี ตอนนี้ได้เวลานำไปปฏิบัติแล้ว และสูตรการทำไอศกรีมโฮมเมดทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณได้!
สำหรับผู้ที่พบว่าการทำไอศกรีมไอศกรีมตามวิดีโอสะดวกกว่า - เราขอเสนอสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำไอศกรีมที่บ้าน! ดูตัวเลือกสูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมดอย่างใดอย่างหนึ่ง!
หากคุณได้ลองสูตรไอศกรีมของเราแล้ว - แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น!
ลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ - คุณอาจชอบ!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
ไอศกรีมโฮมเมดเป็นของโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งต่างๆ โรยหน้าด้วยถั่ว ตกแต่งด้วยผลไม้และแยม ในส่วนของไอศกรีมจากร้านนั้น สารเพิ่มความข้น นมผง สารกันบูด และสารปรุงแต่งรสชาติ ฉันแนะนำให้คุณปรุงไอศกรีมโฮมเมดรสชาติและประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมไอศกรีมดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและสัมผัสกับรสชาติของไอศกรีมโซเวียต ฉันยังแนะนำให้คุณทำอาหารนี้
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- นมข้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมพาสเจอร์ไรส์ - 400 มล.,
- น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ใส่นมข้นจืดและน้ำตาลผงลงในแก้วตี
เพิ่มน้ำตาลวานิลลา คน.
เทครีมเย็นแล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงในเครื่องทำไอศกรีมแล้วเปิดเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะมีของหวานมากมาย
โอนมวลไปยังภาชนะพลาสติกและแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ของหวานจะเข้มข้นขึ้น
ทำลูกไอศครีม. หากคุณไม่มีที่ตักไอศกรีม ให้จุ่มช้อนโต๊ะธรรมดาลงในน้ำเดือดแล้วหมุนให้เป็นก้อนกลม ใส่ลูกบอลลงในชาม
ตัดส้มเขียวหวานเติมของหวานด้วยผลไม้
โรยช็อกโกแลตขูดด้านบนและเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
ไอศกรีมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม โอนส่วนผสมไปยังภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตีเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง
ไอศกรีมทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ จึงมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย หากคุณเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีม คุณจะได้ไอศกรีมช็อกโกแลต
ไม่มีใครสามารถโต้แย้งได้ว่าอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กจนพร้อมรับประทานทั้งในความร้อนและเย็น ช่วงเวลาของปีได้กลายเป็นปัจจัยกำหนดเมื่อเลือกไอศกรีมเป็นของหวานแล้ว สิ่งนี้สามารถยืนยันได้โดยตู้แช่แข็งที่เต็มตลอดเวลาในร้านค้า ซึ่งแม้แต่ในช่วงกลางฤดูหนาวก็มีไอศกรีมให้เลือกมากมาย ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานได้ทุกเมื่อ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านซึ่งจะอร่อยกว่า ง่ายกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน จะไม่มีอุปสรรคสำหรับคุณในการไปสู่ความสุขที่แท้จริง
ด้วยความสัตย์จริง ฉันรู้สึกสงสัยเกี่ยวกับโอกาสนี้มาเป็นเวลานาน โดยทำไอศกรีมของตัวเองที่บ้าน โดยเชื่อว่ามันไม่ง่ายและอร่อยได้ขนาดนี้ ฉันคิดว่าไม่ใช่เพื่ออะไรที่การผลิตขนาดใหญ่จะซับซ้อนมาก และสูตรอาหารก็มีความลึกซึ้งและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้ชายธรรมดาๆ ข้างถนน
นี่เป็นความจริงบางส่วน แน่นอนว่าสูตรไอศกรีมที่ซื้อจากร้านไม่มีให้เราใช้ แต่เราต้องการสูตรเหล่านี้ไหม ฉันแน่ใจว่าไม่จำเป็น หลังจากการทดลองทำไอศกรีมที่บ้านที่ประสบความสำเร็จหลายครั้ง ฉันก็ตระหนักว่าสูตรไอศกรีมโฮมเมดนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และอาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่า โดยไม่ต้องใช้สารเคมี สารเติมแต่ง และสารทดแทนทุกชนิด สมาชิกในครัวเรือนของฉันทุกคนละทิ้งไอศกรีมที่ซื้อตามร้านเพื่อไปทำไอศกรีมโฮมเมด และเริ่มมีส่วนร่วมในการเตรียมไอศกรีมด้วยการเพิ่มแนวคิด รสชาติ และการตกแต่งของพวกเขาเอง
ฉันจะบอกคุณว่าสูตรใดที่ฉันลองจากประสบการณ์ของตัวเองและใส่ห้าอย่าง!
อันดับแรก ฉันเป็นคนแรกที่ลองทำไอศกรีมครีมที่ง่ายที่สุดด้วยมือของฉันเอง หรือเรียกอีกอย่างว่าไอศกรีม ฉันคิดว่านี่เป็นคลาสสิกที่มีความเกี่ยวข้องตลอดเวลาและเป็นที่รักของเกือบทุกคน ใส่ผลไม้ น้ำเชื่อม ช็อคโกแลต และไม่มีของหวานที่อร่อยกว่านี้แม้แต่ในวันหยุด แม้แต่ในวันธรรมดา ผลเบอร์รี่สดจากสวน, แยมจากสต็อก, น้ำเชื่อมจากร้านค้า, ช็อคโกแลตชิป - นี่คือสิ่งที่สามารถเพิ่มลงในไอศครีมโฮมเมดที่พบบ่อยที่สุด
สำหรับตัวฉันเองฉันเรียกสูตรไอศกรีมโฮมเมดนี้ว่า "Plombir ตาม GOST" ฉันไม่สามารถรับรองได้ว่านี่คือวิธีการนำเสนอสูตรใน GOST เนื่องจากฉันไม่พบเอกสารต้นฉบับบนอินเทอร์เน็ต มีเพียงการพิมพ์ซ้ำและการตีความในเว็บไซต์ต่างๆ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ได้เรียนรู้ก็คือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมาจากธรรมชาติ และไม่มีไขมันพืชและสารทดแทน
สูตรไอศกรีมตาม GOST จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทางอินเทอร์เน็ตที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ :
ทำไอศกรีมด้วยมือของคุณเองสูตรทีละขั้นตอน:
1. ความลับที่ฉันเข้าใจเมื่อเวลาผ่านไปและตอนนี้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคือครีมสำหรับทำไอศกรีมที่บ้านต้องเย็นลง ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ในกรณีที่คุณจำไม่ได้ว่าทำอย่างไร ฉันขอเตือนคุณ: แบ่งเปลือกไข่ออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วเปิดออกเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ในครึ่งหนึ่ง และโปรตีนจะซ้อนกันในภาชนะอื่น (ถ้วย จาน ). โปรตีนจะระบายออก แต่ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นในขณะที่ยังคงถือไข่ไว้เหนือถ้วย ให้ค่อยๆ เทไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง โปรตีนอีกส่วนหนึ่งจะผสานเข้าด้วยกัน ทำซ้ำอีกครั้งหากโปรตีนยังคงอยู่และไปเรื่อยๆ จนกว่าจะมีไข่แดงหนึ่งฟองอยู่ในเปลือก ใส่ไข่แดงที่แยกจากกันในถ้วยหรือจานรองอื่น ทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่เหลือ
หากวิธีการ "ของคุณย่า" นั้นยากสำหรับคุณตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกไข่แดง ส่วนใหญ่ดูเหมือนช้อนที่มีช่องที่โปรตีนไหลและไข่แดงยังคงอยู่ข้างใน
3. ในชามแยกต่างหาก บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน น้ำตาลไม่สามารถละลายได้หมด คนจำนวนมากจึงใช้น้ำตาลผง แต่ถึงแม้ว่าคุณจะมีน้ำตาลทรายธรรมดาก็ไม่น่ากลัว ต่อมาคุณจะเข้าใจว่าทำไม
4. เทนมลงในชามพร้อมไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมสีเหลืองที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนเตาบนไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องอุ่นส่วนผสม แต่อย่าปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น ไข่จะเดือด ในการทำไอศกรีมที่บ้านให้ข้น ส่วนผสมนี้ต้องได้รับความร้อนสูงสุด 80 องศาและคนตลอดเวลา
ก็จะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ ไข่แดงจะช่วยเธอในเรื่องนี้ หากคุณไม่รู้ เชฟมืออาชีพจะใช้ไข่แดงเพื่อทำให้ทุกอย่างข้น ตั้งแต่ครีม ซอส และเกรวี่ เป็นวิธีการที่รู้จักกันทั่วโลกมาช้านานโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ไม่ต้องกังวลหากใช้ไข่ดิบทำไอศกรีม เพราะการอุ่นเครื่องจะกำจัดแบคทีเรีย ซึ่งเป็นวิธีการพาสเจอร์ไรส์แบบโฮมเมด ความร้อนเดียวกันจะช่วยละลายน้ำตาลได้ในที่สุด ไอศกรีมโฮมเมดของเราจะไม่กระทืบฟันคุณ
เพื่อให้เข้าใจว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณต้องจุ่มไม้พายหรือช้อนไม้ลงไป ส่วนผสมควรอยู่บนช้อน และถ้าคุณใช้นิ้วหรือมีด ร่องจะไม่เบลอหรือระบายออก ประมาณนี้ค่ะ
6. ตอนนี้ส่วนผสมนี้จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำน้ำแข็งจากก๊อกลงไปคุณสามารถเทก้อนน้ำแข็ง จากนั้นใส่กระทะที่ผสมไข่ลงไป ราวกับว่าคุณกำลังจะปรุงในอ่างน้ำ ผัดส่วนผสมด้วยช้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้ชั้นล่างเย็นผสมกับชั้นบนที่อบอุ่นจนมวลทั้งหมดเย็นลง
เมื่อมันเย็นตัวลง ส่วนผสมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นไปอีก ไข่แดงทำงานต่อ!
7. เมื่อส่วนผสมของไข่พร้อมแล้ว นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีในชามใบใหญ่จนเป็นครีมข้นดี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ข้นจนเป็นน้ำมัน นี่เป็นอีกปัญหาหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อทำไอศกรีมที่บ้าน
ฉันตรวจสอบความพร้อมของวิปครีมด้วยว่ามันไม่ไหลออกจากชามถ้าเอียงได้ดี แต่ยังคงนิ่งอยู่
8. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมวิปปิ้งครีมกับส่วนผสมของไข่ ในเวลาเดียวกัน ใส่น้ำตาลวานิลลา (ทั้งซอง) หรือสารสกัดวานิลลาเหลว (ช้อนชา) เพื่อให้ไอศกรีมมีรสวานิลลา
ผัดทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อไม่ให้โฟมครีมลดลง ในกรณีนี้ ไม่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร คุณต้องได้พื้นผิวและสีที่สม่ำเสมอ มันควรจะออกมาเป็นสีครีมข้นๆ นุ่มๆ (แต่รสชาติมันเยี่ยมมาก ตรวจสอบโดยสมาชิกในครัวเรือนทุกคนที่ควบคุมกระบวนการนี้)
9. ตอนนี้ไอศกรีมต้องถูกแช่แข็ง แต่สิ่งนี้ต้องทำโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าจะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งหลาย ๆ ครั้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อแตกผลึกน้ำแข็งและทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ไอศกรีมนุ่มๆ ที่บ้าน
สำหรับการแช่แข็งภาชนะขนาดใหญ่ใด ๆ ที่จะสะดวกในการตีซ้ำนั้นเหมาะสม นอกจากนี้ยังสามารถเป็นชามเดียวกันกับที่คลุมด้วยฟิล์มยึด (เราไม่ต้องการให้มีกลิ่นพิเศษจากช่องแช่แข็งในไอศกรีม) ภาชนะใส่อาหารพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นก็ใช้ได้เช่นกัน แม้แต่ขวดพลาสติกจากร้านขายของชำที่กินแล้วก็ยังทำได้ สิ่งสำคัญคือการล้างพวกเขาให้ดี
ปิดไอศครีมและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ในสูตรนี้ ฉันทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะเอาไอศกรีมใส่ภาชนะแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยและง่ายต่อการตี ผสมไอศกรีมให้เข้ากันดีจากขอบถึงตรงกลาง ปิดฝาอีกครั้งและใส่ในช่องแช่แข็งอีกชั่วโมง
ทำซ้ำขั้นตอนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ไอศกรีมจะหนาขึ้นและเป็นก้อนที่ขอบภาชนะ ผัดจนเนียนด้วยเครื่องผสมและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
จากประสบการณ์ของผม จำเป็นต้องตีไอศกรีมอย่างน้อย 3-4 ครั้ง แล้วปรากฎว่าโปร่งสบายเหมือนของจริง หากยังไม่เสร็จสิ้น แสดงว่าเนื้อสัมผัสในสถานะแช่แข็งจะแน่นมากจนยากที่จะเอาออกจากชามแม้จะใช้ช้อนพิเศษก็ตาม คุณจะได้ก้อนเนยที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องตี
11. หลังจากตีหลายครั้งแล้ว ทิ้งไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ในเวลากลางคืน ในตอนเช้า ของอร่อยรอคุณอยู่
ในการนำออกจากชาม ให้ใช้ช้อนกลมพิเศษที่อุ่นในน้ำเดือด คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนธรรมดา เพียงแค่ถือช้อนในถ้วยน้ำร้อนสักสองสามนาที
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่จะทำไอศกรีมที่บ้าน ไม่ใช่แค่ไอศกรีม แต่เป็นไอศกรีมครีมจริงด้วย! ช่วยตัวเอง ปฏิบัติต่อแขกของคุณและเพลิดเพลินไปกับความโอชะอันเหลือเชื่อ!
หากสูตรนี้ดูยาวและซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ ไปที่สูตรที่สองซึ่งยากต่อการจินตนาการ
ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่น่าสนใจนี้สำหรับไอศกรีมโฮมเมด ในอีกด้านหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจเนื่องจากการทำไอศกรีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในทางกลับกันผลลัพธ์ก็คุ้มค่ามาก
คุณลักษณะเดียวของสูตรนี้ ซึ่งฉันไม่นับว่าติดลบด้วยซ้ำคือไอศกรีมกลายเป็นครีมและหวานมาก นั่นไม่ใช่อาหารอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณไม่ใช่สาวกของอาหารที่เข้มงวด ในบรรดาเพื่อนๆ ที่ฉันเลี้ยงด้วยไอศกรีมนี้ ทุกคนพอใจ และเด็กๆ ก็ร้องเสียงดังด้วยความยินดี เพราะอาหารอันโอชะนั้นดีกว่าขนมหวานใดๆ
ความลับของสูตรไอศกรีมโฮมเมดนี้คืออะไร? ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง บวกกับกลิ่นวานิลลา
เหตุใดการวัด "จาก" จึงสัมพันธ์กับนมข้น ง่ายๆ ยิ่งนมข้นมาก ไอศกรีมก็ยิ่งหวาน
หลังจากการทดสอบหลายครั้ง โดยใช้ครึ่งสูตรเข้มข้นในปริมาณต่างกัน ฉันพบว่าผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้คือส่วนผสมของนมข้นหวาน 1 ส่วนกับครีม 2 ส่วน
ฉันเริ่มการทดสอบโดยใช้สัดส่วนที่ง่ายที่สุดของครีมขนาดครึ่งลิตรมาตรฐานหนึ่งถุงและนมข้นจืดมาตรฐาน 380 มล. มันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก แต่หวานกว่าไอศกรีมหรือไอศกรีมที่ซื้อตามร้านทั่วไปตามสูตรด้านบน ซึ่งทำจากนมและครีม มีน้ำตาลน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด
คุณสมบัติอื่นของการทำอาหาร: รสชาติและคุณภาพของไอศกรีมที่บ้านจะขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของครีมและนมข้น ครีมราคาถูกที่ไม่ดีที่มีองค์ประกอบผิดธรรมชาติที่น่าสงสัยจากผู้ผลิตที่รู้จักกันน้อยทำให้ทุกอย่างเสีย นมข้นกับไขมันพืชและนมผงทำให้ทุกอย่างเน่าเสีย ไม่เราไม่ได้วางยาพิษตัวเอง แต่รสชาติได้รับความเดือดร้อนอย่างมาก มีความฟุ่มเฟือยแปลก ๆ ที่ลิ้นหรือไขมันพืชที่ไม่พึงประสงค์ติดอยู่บนริมฝีปาก
ดังนั้น หลักการเลือกที่สำคัญที่สุด: ใช้ครีมและนมข้นที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยและมีคุณภาพสูงเสมอที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่ดีและความหนาแน่นเพียงพอ ครีม 30% ไม่สามารถเป็นของเหลวเหมือนนมได้ เพียงแต่ไม่สามารถตีให้เป็นก้อนที่โปร่งสบายได้ นมข้นที่ไม่ได้ทำจากนมทั้งตัวอาจทำให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ เลือกอย่างชาญฉลาดและมันจะอร่อย
ทำไอศกรีมที่บ้านจากครีมและนมข้น:
1. ก่อนทำไอศกรีม ให้เย็นทั้งครีมและนมข้นจืด สองสามชั่วโมงในตู้เย็นไม่น้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกตีเป็นโฟมอย่างดี
คุณยังสามารถทำให้เครื่องตีของมิกเซอร์เย็นลงด้วยที่คุณจะตี
2. ตีครีมที่แช่เย็นจนเป็นก้อนหนาโปร่งโล่งจนฟูไม่ไหลออกจากจาน วิปครีมก็เหมือนกับครีม
3. ใส่น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง) จากนั้นให้เทนมข้นลงไปโดยไม่หยุดตีด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถผสมนมข้นกับครีมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายได้จนกว่าจะได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ในกรณีนี้ มวลจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าครีมก่อนเล็กน้อย โดยมีกลิ่นที่เด่นชัดของวานิลลาและสีครีมที่ละเอียดอ่อน
4. เทไอศกรีมในอนาคตลงในช่องแช่แข็ง สำหรับสิ่งนี้ ชามขนาดใหญ่ที่สามารถคลุมด้วยฟิล์มยึด ภาชนะใส่อาหารพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น หรือตัวอย่างเช่น กล่องและภาชนะจากไอศกรีมที่ซื้อจากร้านที่คุณกินไปแล้วก็เหมาะ
ที่จริงแล้วสิ่งสำคัญคือสามารถปิดภาชนะให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง กลิ่นจากต่างประเทศเกาะติดส่วนผสมครีมนี้ง่ายมาก
5. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดที่จะเปลี่ยนความละเอียดอ่อนของเราให้กลายเป็นไอศกรีมจริง ๆ คือต้องคนหรือวิปปิ้งด้วยความเร็วต่ำทุก ๆ ชั่วโมง
เหตุใดจึงจำเป็นและเหตุใดจึงมีความสำคัญมาก ความจริงก็คือความลับของไอศกรีมก็คือมวลครีมนั้นเต็มไปด้วยอากาศ ตาม GOST ของไอศครีมโซเวียตอนุญาตให้มากถึง 200% ของอากาศในมวลของไอศกรีม ลองนึกภาพสิ่งที่โปร่งสบายที่มันเปิดออก
ฉันจะบอกคุณจากประสบการณ์ของตัวเองว่าเมื่อฉันไม่ได้ตีไอศกรีมที่บ้านอย่างน้อยสามครั้ง มันกลับกลายเป็นว่ายากเกินไปและเป็นการยากที่จะเอาออกจากแม่พิมพ์ หนึ่งช้อนโต๊ะงอแทบเอาคืนไม่ได้ แม้จะอุ่นในน้ำเดือดก็ตาม ใช่ และการกินไอศกรีมที่ละลายบนลิ้นนั้นอร่อยกว่ามาก
กระบวนการผสม/วิปปิ้งทั้งหมดเกิดจากการที่ไอศกรีมจะต้องถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง เปิดฝาแล้วตีให้เข้ากันลงในช่องแช่แข็งโดยตรง ทำสองสามครั้งจนกว่าคุณจะพบว่ามันหนาเกินกว่าจะตี
ความเร็วในการแช่แข็งขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและกำลังของช่องแช่แข็ง ดังนั้นจึงอาจแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ถาดแบนขนาดเล็กจะแข็งตัวเร็วกว่าชามขนาดใหญ่ สำหรับภาชนะขนาดเล็ก แนะนำให้ตีหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ไม่ใช่หนึ่งชั่วโมง
6. ไอศกรีมที่บ้านจากนมข้นจะพร้อมในเวลาประมาณ 8-12 ชั่วโมง เสิร์ฟได้!
และนี่คือวิธีที่คุณสามารถกระจายสูตรง่ายๆ นี้สำหรับการทำไอศกรีมโฮมเมดโดยเพิ่มคุกกี้ช็อกโกแลต Oreo ที่คุณชื่นชอบและวาฟเฟิล Kit Kat ลงไป
สำหรับเด็ก ๆ นี่เป็นวันหยุดที่แท้จริงและสำหรับฟันหวานจริงๆ อร่อยนี้สามารถแทนที่ด้วยเค้กในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ หรือเพียงแค่ทานเป็นของหวาน
ตอนนี้คุณมีความรู้เกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมครีมแสนอร่อยและเป็นธรรมชาติที่บ้านแล้ว มีโอกาสที่คุณจะลืมสินค้าที่คล้ายคลึงกันที่ซื้อจากร้านค้าด้วยส่วนผสมที่น่าสงสัยและสารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์ที่น่ากลัวเป็นเวลานาน ดูแลสุขภาพของคุณและสุขภาพของลูก ๆ ของคุณ!
อิ่มอร่อยและอารมณ์รื่นเริงมากขึ้นในครัว!
ไอศกรีมเป็นอาหารที่ต้องการมากที่สุดในฤดูร้อน นอกจากจะอร่อยแล้วยังสดชื่นอีกด้วย มักใช้เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนและเสิร์ฟของหวาน ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่อธิบายวิธีทำไอศกรีมที่บ้าน
ตีเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี ต่อไปเราขับไข่และเพิ่มน้ำตาลที่เหลือคุณสามารถเทวานิลลาได้ทันที เรายังคงทำงานกับเครื่องผสมต่อไปอีกสองสามนาทีจนกระทั่งความสอดคล้องของเนื้อหาของชามกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
เทนมลงในไอศกรีมที่ว่างเปล่าเป็นครั้งสุดท้าย อีกครั้ง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
เทมวลลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อนเพื่อให้มันข้นขึ้นเล็กน้อย เราผสมส่วนผสมร้อนสองสามนาทีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำน้ำแข็งเพื่อให้ชิ้นงานเย็นลงเร็วขึ้น เทลงในช่องแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน
ในบันทึกย่อ ไม่ควรส่งช่องว่างไอศกรีมไปยังช่องแช่แข็งที่ร้อนหรืออุ่น อย่าลืมรอจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
เอสกิโมเตรียมโดยการตีผลิตภัณฑ์ทีละขั้นตอน ก่อนอื่นครีมถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลผงแล้วค่อยๆแนะนำชีสกระท่อม ปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอของครีมค่อนข้างหนา
ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในแป้ง ตีหนึ่งหรือสองนาที
เทถั่วลงในพิมพ์ไอศกรีม เกลี่ยชิ้นงาน ติดหลอดลึกลงไปตรงกลาง ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เราผสมนมและหนึ่งในสามของครีมในกระทะ ใส่น้ำตาล ⅔ ลงไป ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด
ในระหว่างนี้ให้บดน้ำตาลและไข่แดงที่เหลือด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลเบามากให้เทมวลครีมนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ
ชิ้นงานที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปในหม้อ และส่งไปอุ่นบนไฟอ่อนๆ โดยคนตลอดเวลา ความข้นจะค่อยๆ ข้นคล้ายคัสตาร์ด เราใส่กระทะลงในชามที่มีน้ำแข็งแล้วคนให้เย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมฝรั่งเศส แองเกิลส์ - เรียบเนียนเป็นมันเงา
ตีครีมที่เหลือด้วยความเร็วสูงจนข้นปานกลาง เทครีมนม-น้ำตาลแช่เย็นลงไปแล้วผสมกับช้อน
เราแจกจ่ายวานิลลาอันละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นในภาชนะที่แบ่งส่วนพิเศษหรือในภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งใบ และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
ไอศกรีมตามสูตรนี้จะไม่รู้สึกถึงผลึกน้ำ เหมือนเกิดขึ้นในไอศกรีมที่ซื้อจากร้านหรือเมื่อใช้น้ำปริมาณมากในการปรุงอาหาร
สูตรง่ายมากและการเตรียมไอศกรีมโฮมเมดจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
ขั้นแรก เตรียมเจลาติน: เทด้วยน้ำเดือดหนึ่งกอง สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำให้น้อยที่สุด
เทครีมและนมข้นจืดลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน - ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที หลังจากเปิดความเร็วสูงสุดแล้ว ถึงเวลานี้เจลาตินจะละลายในน้ำเดือดและสามารถเติมลงในมวลครีมข้นได้ เราทำงานกับมิกเซอร์อีกสองสามนาที เรากระจายมวลในภาชนะปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็งอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
เราใส่นมบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นเครื่อง
แยก 4 ตารางออกจากปริมาณครีมที่เตรียมไว้ ช้อนในถ้วยแยกต่างหากและเพิ่มแป้งด้วยวานิลลาไข่แดงและนมข้นต้มลงไป เราถูทุกอย่างเป็นอย่างดีด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหนาแน่น
เทมวลที่ได้ลงในนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน เราส่งต่อไปเพื่ออุ่นเครื่อง คุณต้องอุ่นเครื่องขณะคน เพราะครีมจะข้นขึ้น คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนคัสตาร์ดหนาสำหรับเค้ก เมื่อครีมข้นและเริ่มเดือดเล็กน้อยจะต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
มาทำครีมที่เหลือกัน พวกเขาจะต้องตีจนกว่าจะได้โฟมหนาแน่นหากต้องการสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หลังจากที่เราเกลี่ยคัสตาร์ดที่เย็นแล้วผสมกับเครื่องผสม
ปิดฝาทั้งหมดด้วยฝาปิดหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้คนมวลด้วยช้อนทุก ๆ ชั่วโมงให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการตกผลึกและสร้างขนมที่เขียวชอุ่มและหลวม
ในบันทึกย่อ ไอศกรีมดังกล่าวไม่สามารถแช่แข็งและใช้เป็นครีมเค้กได้
ขั้นแรก แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
ในกระทะที่มีก้นหนารวมเกลือโกโก้และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เรากวน เพิ่มนมและคนให้เข้ากันจนเนียน รับวางช็อกโกแลตมันวาว เทนมและครีมที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ไฟช้าแล้วคนจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที
ในขณะที่ส่วนผสมของนมกำลังอุ่น ให้ดูแลไข่แดง: ผสมกับน้ำตาลที่เหลือและผสมด้วยที่ตีไข่จนเป็นเนื้อครีมบางเบา
ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมของนมกับไข่แดง ต้องทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากนมยังร้อนพอ และไข่แดงสามารถทำให้แข็งตัวได้ ดังนั้นในตอนแรกเราเทมวลช็อกโกแลตนมเล็กน้อยลงในมวลไข่แดงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้มวลไข่แดงอุ่นขึ้นและจะไม่ทำให้แข็งกระด้างเทลงในกระแสบาง ๆ เทมวลนมแล้วตีด้วยมวลอย่างต่อเนื่อง
ใส่กระทะลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลาห้านาที คนตลอดเวลา ไฟควรช้ามวลไม่ควรเดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด มวลควรข้นและคล้ายกับสถานะของคัสตาร์ดสำหรับเค้ก
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากันจนชิ้นละลายหมด
ทำให้ไอศกรีมเปล่าเย็นลงในภาชนะที่มีน้ำน้ำแข็ง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลก
เทชิ้นงานที่เย็นลงในภาชนะแช่แข็งลึก เราปิด. เราออกไปเที่ยวกลางคืน
ในบันทึกย่อ ไม่ควรส่งไอศกรีมเปล่าไปยังช่องแช่แข็งที่ร้อนหรืออุ่น อย่าลืมรอจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ขั้นแรก ตีโปรตีนจนเป็นฟองคงที่ แล้วผสมกับน้ำตาลโดยไม่หยุดตี แยกกันตีครีมจนข้น
เราแนะนำบัตเตอร์ครีมที่ข้นลงในมวลไข่หวานในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหลายนาที
ลดความเร็วการผสมเทนมลงในกระแสบาง ๆ เราทำงาน 1-2 นาที
ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้หั่นลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกจากกันโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมแบล็กเบอร์รี่และน้ำซุปข้นพีช เราแบ่งโปรตีนครีมเปล่าออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ เราผสมผสานกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่และลูกพีช ผสมให้ละเอียด
ใส่ผลไม้ในภาชนะและแช่แข็งปิดฝา / ฟิล์มให้แน่น
เรารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในกระทะ (ยกเว้นแป้ง) เทนมมากกว่าครึ่งหนึ่งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งผสม
รวมนมที่เหลือกับแป้ง คนให้เข้ากัน
เราอุ่นส่วนผสมนมด้วยน้ำตาล นมผง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำไปต้ม. ทันทีที่เริ่มเดือดให้เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเริ่มข้นให้เทลงในภาชนะผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
ในขณะเดียวกันให้ตีครีม เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ผสมกับครีมและตีเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้นำไอศกรีมไปแช่แข็ง
สูตรนั้นง่ายมากและแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ พื้นฐานของไอศครีมในรุ่นนี้คือโยเกิร์ต - ผลไม้, เบอร์รี่หรือธรรมชาติ, ของโปรดของคุณ ในกระดาษฟอยล์ที่ปิดผนึกขวดเราทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วสอดไม้เข้าไปเพื่อให้แช่ในโยเกิร์ตได้ดี โครงสร้างที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง ขูดผิวจากมะนาว 1 ลูก จากนั้นบีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองผล แล้วผสมกับผิวเปลือกและเนื้อกล้วย เทผงลงในภาชนะ ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเอาไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที - ของหวานจะนุ่มและอร่อยขึ้น
หากคุณต้องการรสมะนาวแบบง่ายๆ ให้ทำครีมหรือวานิลลาแบบง่ายๆ แล้วเติมน้ำมะนาวและผิวที่เจือรสลงไป ผสมให้เข้ากันก่อนแช่แข็ง