Katika vuli, watu wengi hutumia fursa iliyotolewa na asili yenyewe na kukusanya uyoga mbalimbali au kununua kwenye soko. Sahani za moyo sana na za kitamu zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa hii.

Uyoga haujulikani kwa kila mtu. Kwa upande wa sifa zake za lishe, zawadi hii ya asili sio duni kuliko nyama. Uyoga huweza kuhifadhi sifa zao muhimu hata baada ya kupika au kukausha. Wana maudhui ya kalori ya chini, ambayo huwawezesha kuingizwa katika lishe ya binadamu.

Mali ya manufaa ya uyoga yanaonyeshwa kutokana na kiasi kikubwa cha wanga, amino asidi, protini, provitamins na vitamini B zilizomo ndani yao, pamoja na antioxidants kali, iodini, kalsiamu, chuma, potasiamu na zinki. Bidhaa hii ya thamani ina lecithin. Dutu hii hairuhusu cholesterol hatari kujilimbikiza katika mwili wa binadamu. Ndiyo maana matumizi ya uyoga katika chakula ni muhimu katika pathologies ya mishipa ya damu na moyo, pamoja na ukiukaji wa michakato ya kimetaboliki.

Mali ya manufaa ya uyoga yanathaminiwa sana na mboga. Wanafurahi kutumia zawadi hii ya asili, matajiri katika protini.

Aina nyingi za uyoga zina mali ya antioxidant yenye nguvu ambayo husaidia watu wanaougua saratani. Inapatikana katika bidhaa za misitu na beta-glucans. Vipengele hivi huimarisha mfumo wa kinga. Ndiyo maana uyoga ni muhimu kula wakati wa kufunga. Ni katika kipindi hiki kwamba nguvu zinazolinda mwili zinapungua kwa kiasi kikubwa. Bidhaa yenye thamani pia inafaidika katika kuzuia ugonjwa wa kisukari, atherosclerosis na magonjwa mengine mengi.

Mali ya manufaa ya uyoga hufanya iwezekanavyo kuitumia wakati wa matibabu ya kifua kikuu. Kwa hili, dondoo maalum imeandaliwa. Kwa ajili ya uzalishaji wake, baadhi hutumiwa.Zawadi hii ya asili husaidia kuondokana na minyoo, husaidia kwa tonsillitis na maumivu ya kichwa, pamoja na baridi. Maandalizi na dondoo ya uyoga hupendekezwa kwa wagonjwa wenye pumu ya bronchial na mzio. Dawa hizi husaidia kuondoa jipu la purulent na magonjwa mengine mengi.

Miongoni mwa idadi kubwa ya aina, mali ya manufaa ya bidhaa hii muhimu hujulikana hasa kutokana na maudhui ya juu ya riboflavin ndani yake. Hii ni sehemu ya thamani ambayo inawajibika kwa afya ya ngozi ya binadamu, pamoja na kuonekana kwa misumari na nywele. Aidha, riboflavin ina athari nzuri juu ya utendaji wa tezi ya tezi na huponya mwili mzima. Uyoga wa porcini unajulikana kwa maudhui yake ya juu ya carotene na vitamini D, C na B1. Mbali na ladha ya kupendeza, bidhaa hii ya misitu huchochea usiri wa juisi ya utumbo kwa kiwango kikubwa kuliko broths ya nyama. Kuvu nyeupe pia husaidia katika vita dhidi ya oncology. Hii inawezekana kwa sulfuri na polysaccharides iliyomo. Zawadi hii ya asili yenyewe ni muhimu kula na pathologies ya figo na ini, pamoja na magonjwa ya uboho, vigumu kuponya majeraha.

Uyoga wengi pia wanajulikana. Mali ya manufaa ya bidhaa hii ya misitu hutumiwa katika magonjwa ya mawe ya figo. Uyoga huu una dutu inayofanya kazi ambayo ina athari ya kufadhaisha kwa waganga wa watu kwa muda mrefu wametibu majeraha ya purulent na magonjwa mengine na uyoga wa maziwa.

Asili imempa mwanadamu bidhaa ya kipekee - uyoga. Viumbe ambavyo ni tofauti kibiolojia na mimea na wanyama sio tu sehemu muhimu ya asili inayotuzunguka, lakini pia hufaidi afya ya binadamu. Uyoga ni sawa katika muundo wa madini kwa matunda, kwa suala la kiasi cha wanga ni sawa na mboga. Uyoga ni bora kuliko nyama kwa suala la protini, ndiyo sababu pia huitwa "nyama ya msitu". Walakini, inafaa kukumbuka kuwa uyoga unaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa afya ya binadamu. Ili kuzuia hili kutokea, ni muhimu kukusanya na kununua uyoga safi tu na kufuata sheria za maandalizi yao.

Uyoga hauna mafuta kabisa na ni 90% ya maji, kwa hivyo ni kalori ya chini - 34 kcal kwa 100 g, huyeyushwa kwa urahisi na inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe. Uyoga una muundo mzuri na wenye usawa wa vitu muhimu:

• 18 amino asidi;
• vitamini: A, vikundi B, D, E;
• asidi ya nikotini;
• vitu vidogo na vikubwa: potasiamu, kalsiamu, shaba, zinki, fosforasi, manganese, sulfuri, chuma;
• lecithini;
• glycerides ya asidi ya mafuta;
• asidi isiyojaa mafuta: butyric, stearic, palmitic;
• antibiotics ya asili;
• fiber na chitin.

Maudhui ya protini ya uyoga yanaweza kuongezeka ikiwa yamekaushwa. Uyoga kavu ni 75% ya misombo ya protini.

Vipengele vya manufaa

Faida za uyoga kwa mwili wa binadamu hazikubaliki. Tangu nyakati za kale, waganga wa watu wamewatendea watu wenye uyoga wa misitu kwa magonjwa mengi. Kwa mfano, dondoo ya uyoga wa porcini ilitumiwa kwa maeneo yenye baridi ya ngozi, tincture ya chanterelle ilisaidia kupigana na majipu, morels ilituliza mishipa, na boletus iliondoa migraines.

Ni nini thamani na nguvu ya miujiza ya uyoga:

1. Wanasaidia mwili kujiondoa maji kupita kiasi, kuboresha kimetaboliki na kukuza kupoteza uzito.
2. Kuimarisha kinga.
3. Wanaondoa cholesterol hatari kutoka kwa mwili, pamoja na sumu na metali nzito.
4. Msaada wa kuepuka uchovu wa akili, kuzuia matatizo ya kihisia.
5. Ni muhimu kwa afya ya ngozi, mifupa, meno, kucha na nywele.
6. Kuboresha malezi ya damu.
7. Wana uponyaji, mali ya kupinga uchochezi.
8. Kurekebisha kazi ya tezi ya tezi.

Ya thamani zaidi katika suala la sifa za lishe na uponyaji ni uyoga wa porcini, uyoga wa aspen, boletus, chanterelles, uyoga, russula.

Kwa mfano, uyoga kama vile uyoga wa maziwa ni muhimu sana kwa chumvi au kukaanga katika cream ya sour na vitunguu. Ikiwa unazitumia mara kwa mara, basi baada ya muda paundi za ziada zitaanza kuyeyuka. Na uyoga wa pickled au kukaanga ni chanzo cha nishati, hasa kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya ugonjwa wa kisukari. Uyoga mweupe pia unaweza kung'olewa, kukaanga, kukaushwa au kutiwa chumvi. Uyoga huu, pamoja na boletus, una wingi wa virutubisho, ambayo huzidi aina fulani za uyoga: uyoga wa maziwa, champignons, agariki ya asali, boletus na wengine.

Na wakati huo huo, kila uyoga una pekee yake, baadhi yana protini zaidi na enzymes, wengine hutofautiana katika ladha na harufu ya ajabu, wengine husaidia kupambana na magonjwa mengi.

Nani anapaswa kutumia uyoga kwa tahadhari?

Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, pamoja na watoto, wako hatarini. Kundi hili la watu ndilo lililo hatarini zaidi. Wana mfumo mdogo wa kinga, mwili dhaifu, na uyoga, kama unavyojua, huchukua kemikali nyingi zinazopatikana angani. Kabla ya kutoa uyoga kwa mtoto au mwanamke mjamzito, inafaa kuzingatia kuwa hali ya mazingira inabadilika kuwa mbaya kila mwaka. Ikiwa mapema bibi zetu hawakuogopa kutoa uyoga wa mwitu kwa watoto, sasa tunapaswa kufikiri juu ya hatari zinazowezekana za bidhaa.

Na hata hivyo, uyoga ni chakula cha lishe, na watoto, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kula vizuri kila siku. Kwa hiyo, ni bora kutoa upendeleo kwa uyoga uliopandwa kutoka kwenye maduka makubwa, yaliyopandwa kwa ajili ya kuuza kwa kufuata teknolojia fulani. Uyoga kama huo hupitia udhibiti wa ubora, hali ya usafirishaji na uhifadhi wao huzingatiwa kwa uangalifu.

Kuhusu watoto, wazazi wenyewe wana haki ya kuamua wakati wa kuanza kutoa uyoga kwa mtoto wao. Wataalamu wengi wanapendekeza kuanza kutoa uyoga wa oyster au champignons kwa watoto wakubwa zaidi ya miaka 5-7 (si zaidi ya mara 1 kwa wiki). Kwa kuwa ni vigumu sana kwa njia ya utumbo wa mtoto kuchimba vitu vyote vilivyomo ndani ya uyoga. Hii inaweza kusababisha usumbufu.

Contraindications na madhara ya uyoga

Uyoga haupaswi kuliwa na watu walio na magonjwa yafuatayo:

• njia ya utumbo;
• ini na figo;
• gout;
• ukurutu.

Kwa kuongeza, ikiwa unakusanya, kupika na kuhifadhi uyoga vibaya, basi matumizi yao yanaweza kusababisha matokeo ya kusikitisha, hata kifo.

Licha ya maudhui yao ya chini ya kalori, uyoga huchukuliwa kuwa chakula kizito, hata watu wenye afya hawapaswi kuwanyanyasa. Pia si lazima kuwatenga kuvumiliana kwa mtu binafsi kwa uyoga na hatari ya athari za mzio iwezekanavyo, hasa kwa watoto.

Uyoga hupendwa katika nchi nyingi kwa ladha yao ya ajabu na wingi wa virutubisho. Faida za kiafya za uyoga hazina shaka. Hata hivyo, ni muhimu kuzielewa vizuri, kuzikusanya katika maeneo yenye mazingira safi, kuzinunua katika maeneo yanayoaminika na kutozitumia vibaya.

Katika ufalme wa uyoga, kuna familia ambazo ni za kawaida katika suala la manufaa, lakini kuna aristocrats halisi. Kuvu nyeupe inaitwa mtu binafsi wa damu ya kifalme.

Uyoga mzuri pia ni pamoja na:

• boletus;
• boletus;
• boletus.

Leo nataka kuzungumza juu ya faida za uyoga kwa mwili wa binadamu.

Je, ni mali gani ya uyoga wa porcini wenye afya, mzuri na wenye lishe?

Uyoga wa porcini una kofia kubwa, ya njano au kahawia nyeusi, yenye nyama na shina yenye nguvu, imara. Uyoga wanaoishi katika msitu wa pine wana kofia nyeusi zaidi. Mfalme wa uyoga anaweza kukua kwa ukubwa mkubwa - kofia ni karibu m 5 mduara, mguu ni 30 cm.

Lakini wachukuaji wa uyoga wanapendelea watu wa ukubwa wa kati - kofia ni 10 cm, mguu ni cm 15. Uyoga unaweza kuitwa chakula nzito, lakini maudhui ya kalori ni ya chini - kcal 22 tu kwa 100 g. Hata uyoga wa kung'olewa, kukaanga hautadhuru takwimu yako.

Lakini uyoga kavu ni mara kadhaa zaidi ya lishe - 286 kcal kwa 100 gr.

Je, ni faida gani za uyoga mweupe?

1. Wana vitamini A, vitamini B1, C, na vitamini D nyingi.
2. Uyoga huchochea secretion ya juisi ya tumbo, hata bora zaidi kuliko broths nyama.
3. Chanzo cha ajabu cha protini zenye afya, lakini uyoga wa kuchemsha, wa kukaanga huwa na chitin, ambayo inachanganya digestibility. Kwa hiyo, ni bora kukausha uyoga, basi protini zitafyonzwa na 80%.
4. Wao ni thamani kwa viwango vyao vya juu vya sulfuri na polysaccharides, ambazo zina uponyaji wa jeraha, antitumor, anti-infectious, tonic athari.
5. Lecithin huzuia cholesterol kujilimbikiza kwenye uso wa mishipa ya damu. Kwa hiyo, inapendekezwa kwa upungufu wa damu na atherosclerosis.
6. Asidi ya kipekee ya amino ergothioneine inahusika katika kutengeneza seli na ni muhimu kwa macho, ini, na uboho.
7. Zina kiasi kikubwa cha riboflauini, ambayo hutoa misumari yenye afya, nywele, ngozi.
8. Inajumuisha kalsiamu, ambayo ni muhimu kwa afya ya mfupa.
9. Ina hercedin ya alkaloid, ambayo husaidia kwa angina pectoris.

Uyoga faida na madhara kwa binadamu

Lakini, kuwa makini, Kuvu ya nyongo ni sawa na nyeupe. Kuangalia kwa karibu, katika Kuvu ya porcini ndege ya chini ya kofia ina muundo wa porous, rangi ya njano au ya kijani, katika Kuvu ya nduru ni kijivu chafu. Ikiwa unavunja mguu wa uyoga wenye sumu, basi ni rangi nyekundu, mguu wa uyoga wa porcini daima ni nyeupe.

Mwingine maradufu ni uyoga wa kishetani. Inaweza kutofautishwa na hue nyekundu ya safu ya tubular na mara moja hugeuka nyekundu au bluu kwenye kata.

Katika hali gani uyoga unaweza kuwa na madhara?

1. Haifai kutoa uyoga kwa watoto chini ya umri wa miaka 12, kwani katika mwili wa watoto hakuna enzyme ya kutosha kusindika chitin, ambayo inapatikana kwa idadi kubwa. Hii inaweza kusababisha ulevi mkali.
2. Uyoga una uwezo wa kukusanya vitu vyenye madhara, hukua katika maeneo yasiyofaa ya kiikolojia. Kama sifongo, huchukua kila kitu hatari kutoka kwa hewa, ardhi, maji.
3. Sumu nyingi za uyoga hutokea kwa sababu ya kutoweza kutofautisha uyoga wenye sumu kutoka kwa chakula.
4. Kwa kuzidisha kwa magonjwa anuwai ya mfumo wa utumbo, uyoga unapaswa kusahaulika, kwani wana chitin, ambayo inachanganya digestion.
5. Haiwezekani kwa magonjwa ya figo, ini.
6. Katika kesi ya uvumilivu wa mtu binafsi.

Faida za uyoga kwa wanadamu

Unapaswa pia kuzingatia truffle ya anasa. Gourmets ziko tayari kulipa pesa nyingi kwa uyoga huu.

Kuna aina nyingi, ghali zaidi ni truffles nyeusi na nyeupe.

Truffles nyeusi hukua ardhini kwenye mizizi ya mwaloni. Wao ni nyeusi na kahawia. Wanaweza kutofautishwa na harufu ya kipekee inayoendelea na ladha ya lishe ya muda mrefu. Wanakua moja baada ya nyingine, katika maeneo safi ya ikolojia na katika hali ya pori tu. Huko Uchina, walijaribu kukuza truffles, lakini jaribio halikufanikiwa.

Uyoga mweupe kavu hutumika kama kizuizi cha tumors za saratani, kwani zina vyenye vitu vya antitumor.

Uyoga wa maziwa huonyeshwa kwa kula na urolithiasis.

Kufanya tincture ni rahisi sana. Kijiko cha chanterelles kavu ya poda hutiwa ndani ya glasi ya vodka na kuondolewa ili kusisitiza kwa siku kumi.

Jinsi ya kunywa?

Uyoga wa Boletus una potasiamu, ambayo ni muhimu kwa moyo.

Hitimisho: faida za uyoga kwa mtu zitakuwa tu ikiwa uyoga hukua katika maeneo safi ya ikolojia na haukusanyi vitu vyenye sumu.

Mwanadamu amejumuisha uyoga katika lishe yake tangu nyakati za zamani. Hapo awali, zililiwa safi, na moto ulipoonekana, walianza kuchemsha au kuoka. aliamini kwamba kula uyoga kulifanya mtu asife. Kwa kuongezea, zawadi hii ya asili ilizingatiwa kuwa chakula kitakatifu ambacho mafarao tu wangeweza kumudu.

Leo, uyoga hupatikana kwa kila mtu. Wanaweza kununuliwa katika duka lolote safi, waliohifadhiwa, waliochujwa, waliokatwa, nk. Wateja wanathamini bidhaa hii kwa ladha yake maalum na harufu. Kwa kuongeza, zawadi hii ya thamani ya asili haina wanga. Katika suala hili, inaweza kuliwa kama bidhaa ya lishe.

Uyoga unaweza kupatikana karibu kila meza ya likizo. Pia hutumiwa kufanya kozi ya kuondoa uzito kupita kiasi, kwani zinajumuisha 90% ya maji na zina maudhui ya kalori ya chini.

Kwanza kabisa, mali yake ya lishe. Zina vyenye mafuta na protini, selulosi na glucose, vipengele mbalimbali vya madini (magnesiamu na sodiamu, chuma na potasiamu, pamoja na kalsiamu). Uyoga pia ni matajiri katika vitamini B, C. F. D na A.

Nini kingine ni uyoga mzuri? Bidhaa hii ni mseto wa protini za wanyama na mboga. Zawadi ya kipekee ya asili ni matajiri katika asidi ya amino, ambayo inawakilishwa zaidi na glutamate. Ndio maana uyoga huonja kama nyama, lakini hauna cholesterol.

Ni faida gani za kiafya za uyoga? Wanasaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuondoa uchovu na asthenia. Kula bidhaa hii ya asili ni mojawapo ya hatua za kuzuia kuzuia maendeleo ya magonjwa ya mishipa na moyo, pamoja na oncology. Kitendo hiki ni kwa sababu ya vitu vyenye biolojia vinavyounda muundo wake.

Ni nini muhimu katika uyoga kwa mfumo wa musculoskeletal? Ni chakula pekee cha mmea ambacho kina vitamini D, ambayo ni mfano wa nyama ya samaki. Ndiyo maana kula zawadi hii ya asili ni muhimu kwa afya ya meno, mifupa, pamoja na ngozi, nywele na misumari.

Nini kingine ni uyoga mzuri? Athari yake ya kupambana na kansa. Uchunguzi wa kisayansi umethibitisha shughuli ya antitumor ya dutu lenitan, ambayo iko katika baadhi yao.Pia inakabiliana na UKIMWI.

Ni uyoga gani mzuri kwa kuzuia saratani ya matiti? Hizi ni champignons zinazojulikana. Zina vyenye vitu maalum vinavyoweza kukandamiza shughuli za enzymes zinazozalisha estrojeni.

Bidhaa ya kipekee ya asili iliyo na seleniamu. Dutu hii ni antioxidant ambayo inapunguza uwezekano wa kuendeleza saratani ya kibofu. Uyoga, yenye kiasi kikubwa cha chumvi za madini na vitamini, huchukuliwa kuwa chanzo bora cha nishati. Wanapendekezwa kutumika katika kipindi cha kupona. Kulingana na wataalamu wengine wa lishe, bidhaa hii pia ina athari ya kupambana na mzio. Kuingizwa kwa uyoga katika lishe hukuruhusu kusawazisha michakato ya metabolic ya mwili na kuchochea kumbukumbu. Hii inawezekana kwa sababu ya uwepo wa protini katika muundo wa bidhaa, ambayo kiwango chake ni mara mbili zaidi kuliko nyama.

Juu 10 uyoga muhimu zaidi

Faida za uyoga kwa mwili wa binadamu hazikubaliki. Tangu nyakati za zamani, waganga wa watu walitibu magonjwa mbalimbali na zawadi za misitu: dondoo la kuvu nyeupe lilitumiwa kwa baridi, infusion ya chanterelle ilipigana na majipu, morels ilituliza mishipa, na kuondokana na maumivu ya kichwa kwa msaada wa mafuta.

Mali kuu ya manufaa ya uyoga

• Uyoga ni chanzo bora cha protini. Baadhi ya aina si duni katika thamani ya lishe kwa nyama ya ng'ombe. 150 g tu ya uyoga kavu huweza kutoa mwili kwa hitaji la kila siku la nyama;
• Uyoga ni bidhaa yenye kalori ya chini ambayo ni 90% ya maji, kwa kweli haina wanga, sodiamu na cholesterol, husaidia mwili kujiondoa maji kupita kiasi (kwa sababu ya uwepo wa potasiamu), inaboresha kimetaboliki, na yote haya huchangia kupunguza uzito. ;
• Kofia za miujiza zina jukumu muhimu katika kuimarisha kinga. Kwa matumizi ya kawaida, uyoga huzuia magonjwa ya oncological na ya moyo na mishipa. selenium antioxidant wao ni chanzo cha hupatikana tu katika mboga na matunda fulani;
• Kutokana na wingi wa vitamini vya zinki na B, uyoga ni muhimu kwa mfumo wa neva, huzuia matatizo ya kihisia, kusaidia kuepuka uchovu wa akili;
• Uwepo wa vitamini D hufanya uyoga kuwa na faida kwa ngozi, mifupa, meno, kucha na nywele zenye afya.

Ya thamani zaidi katika suala la sifa zao za lishe na uponyaji ni uyoga wa porcini, boletus, boletus, volnushki, boletus, uyoga wa maziwa, chanterelles, uyoga, uyoga na hata russula ya kila mahali.

Uyoga mweupe

1. Uyoga mweupe (uyoga wa porcini)
Uyoga mweupe ni chanzo muhimu cha protini, enzymes na nyuzi za lishe. Sulfuri na polysaccharides katika muundo wao zinaweza kutoa msaada mkubwa katika vita dhidi ya saratani, lecithin na hercedin alkaloid ni muhimu sana kwa afya ya mfumo wa moyo na mishipa, riboflauini inawajibika kwa ukuaji wa nywele, kucha, upya wa ngozi, utendaji mzuri wa tezi ya tezi. tezi na afya ya mwili kwa ujumla. Kati ya uyoga wote, ni katika uyoga kwamba seti kamili zaidi ya amino asidi, ikiwa ni pamoja na muhimu, ilipatikana. Muundo wa vitamini na madini wa uyoga huu mzuri pia ni tajiri. Zina potasiamu, magnesiamu, fosforasi, chuma, kalsiamu, manganese, zinki, tocopherol, niasini, thiamine, folic na asidi ascorbic. Uyoga una uponyaji wa jeraha, immunomodulatory na antitumor mali.

Uyoga wa Aspen

2. Uyoga wa Aspen (uyoga nyekundu)
Kwa upande wa sifa zao za lishe na ladha, uyoga wa boletus kwa kweli sio duni kuliko uyoga wa boletus. Uyoga huu una potasiamu nyingi, fosforasi, chuma, vitamini A na C, fiber, lecithin, enzymes na asidi ya mafuta. Kwa mujibu wa maudhui ya asidi ya nicotini, sio duni kwa ini, na kwa kuzingatia mkusanyiko wa vitamini B, wao ni karibu na mazao ya nafaka. Kuna protini nyingi katika boletus kuliko nyama. Asidi za amino zenye thamani, chanzo chao, ni muhimu sana kwa watu ambao mwili wao umedhoofika na upasuaji, magonjwa ya kuambukiza na michakato mbalimbali ya uchochezi. Poda kavu kutoka kwa uyoga nyekundu inachukuliwa ili kutakasa damu na kupunguza cholesterol.

uyoga

3. Wekundu
Uyoga huu umekusanywa huko Rus tangu nyakati za zamani. Ikiwa gourmets zilitoa jina la "mfalme wa uyoga" kwa uyoga wa boletus, basi uyoga wa safroni huitwa "mkuu mkuu". Wakulima na wafalme wote walithamini uyoga huu kwa ladha yao ya asili na harufu nzuri. Sifa zake muhimu pia ni nyingi. Kulingana na digestibility ya mwili wa binadamu, uyoga ni kati ya uyoga wa thamani zaidi. Wao ni matajiri katika carotenoids, amino asidi muhimu, chuma, vyenye fiber, vitamini B (riboflauini, thiamine na niasini), asidi ascorbic na lactorioviolin ya antibiotic yenye thamani, ambayo ina athari mbaya kwa ukuaji wa bakteria nyingi. Faida za kiafya za uyoga pia zinaelezewa na wingi wa chumvi za madini ndani yao - potasiamu, sodiamu, fosforasi, magnesiamu, kalsiamu. Ryzhik kutibu magonjwa yanayosababishwa na matatizo ya kimetaboliki, rheumatism, vitiligo, ugonjwa wa mapafu.

Uyoga wa maziwa

4. Uyoga wa maziwa
Katika Rus, uyoga wa maziwa ulizingatiwa kuwa uyoga bora kwa karne nyingi. Thamani ya zawadi hizi za msitu ni kwamba ni mojawapo ya vyanzo vichache visivyo vya wanyama vya vitamini D. Dawa ya kiasili ilitambua uyoga wa maziwa yaliyolowa kama mojawapo ya njia bora za kuzuia urolithiasis: vitu vyenye bioactive vilivyomo kwenye uyoga huu huzuia malezi ya axalates na urati katika figo. Uyoga wa maziwa ni chanzo cha vitamini C, PP na kikundi B, hutoa mwili kwa bakteria yenye manufaa, huwa na antibiotics ya asili, ambayo huimarisha utando wa mucous wa mfumo wa kupumua na kuzuia uzazi wa bacillus ya tubercle. Maandalizi kutoka kwa uyoga wa maziwa hutumiwa kutibu ugonjwa wa gallstone, kushindwa kwa figo, emphysema, na magonjwa ya tumbo.

Urusi

5. Russula
Kwa kofia za njano, kijivu, kijani, nyekundu-nyekundu, zambarau na kahawia, uyoga huu wa kawaida hupendwa kwa ladha yao ya kupendeza na manufaa mengi ya afya. Russula ni tajiri katika asidi ya mafuta, nyuzinyuzi za lishe, mono- na disaccharides mbalimbali, vitamini PP, C, E, B1 na B2, ya madini ambayo yana magnesiamu, kalsiamu, fosforasi na chuma zaidi. Ya umuhimu mkubwa kwa afya katika utungaji wa uyoga huu ni lecithin ya dutu, ambayo husafisha mishipa ya damu, inazuia mkusanyiko wa cholesterol katika mwili, na husaidia na matatizo ya kimetaboliki. Aina fulani za russula zina athari ya antibacterial, kusaidia kusafisha tumbo na matumbo. Kimeng'enya cha russulin, kinachopatikana russula, kinahitajika sana katika utengenezaji wa jibini: g 1 tu ya dutu hii inahitajika kuzuia lita 200 za maziwa.

boletus

6. Boletus
Mashabiki wa sahani za uyoga wanajua kuwa ladha ya ajabu sio faida pekee ya uyoga wa boletus, faida za kiafya za uyoga huu pia ni nzuri. Boletus inathaminiwa hasa kwa maudhui yake ya usawa kamili ya protini, ikiwa ni pamoja na arginine, tyrosine, leucine na glutamine. Utungaji wa vitamini wa uyoga huu pia ni matajiri, ni pamoja na asidi ascorbic na nicotinic, tocopherol, vitamini B na vitamini D. Uwezo wa boletus kuondoa sumu kutoka kwa mwili unahakikishwa na uwepo wa nyuzi za chakula, na thamani ya bidhaa hii. kwa afya ya mfumo wa musculoskeletal ni kutokana na maudhui ya kiasi kikubwa cha asidi ya fosforasi inayohusika katika ujenzi wa enzymes. Boletus boletus hutumiwa kudhibiti sukari ya damu, kutibu pathologies ya figo na matatizo katika mfumo wa neva.

Uyoga wa asali

7. Uyoga wa asali
Uyoga wa uyoga ni matajiri katika vitamini C na B1, katika aina tofauti za uyoga huu kuna antibiotics ya asili, vitu vya kupambana na kansa, tocopherol na asidi ya nicotini, potasiamu, sodiamu, magnesiamu na chuma. Uyoga wa vuli hutumiwa kama laxative, na uyoga wa meadow una athari nzuri juu ya utendaji wa tezi ya tezi na una athari mbaya kwa E. coli na Staphylococcus aureus. Uyoga wa asali ni muhimu hasa kwa watu ambao wana shida na hematopoiesis, kwa wale wanaosumbuliwa na ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa kisukari. 100 g ya uyoga huu inaweza kujaza mahitaji ya kila siku ya mwili kwa asali na zinki. Kwa mujibu wa maudhui ya fosforasi na kalsiamu, uyoga ni karibu na samaki, na protini iliyomo ina shughuli za antitumor.

uyoga wa oyster

8. Uyoga wa Oyster
Kwa upande wa muundo wao wa faida, uyoga wa oyster uko karibu na nyama: uyoga huu una vitamini B, asidi ascorbic, tocopherol, na pia vitamini D2 adimu, ambayo inahusika katika kunyonya kalsiamu na fosforasi kwenye matumbo, na maudhui ya asidi ya nikotini (vitamini muhimu kwa akina mama wauguzi) uyoga wa oyster huchukuliwa kuwa uyoga wa thamani zaidi. 8% ya uyoga wa oyster hujumuisha madini, 100 g tu ya bidhaa inaweza kujaza hitaji la kila siku la mwili la potasiamu. Uyoga huu una mali ya baktericidal, husaidia kuondoa vitu vyenye mionzi kutoka kwa mwili, kuimarisha mishipa ya damu, kurekebisha shinikizo la damu, na kupunguza cholesterol mbaya katika damu. Na hivi karibuni, wanasayansi wamegundua mali nyingine ya ajabu ya uyoga huu - uwezo wa kuongeza nguvu za kiume.

Chanterelles

9. Chanterelles
Wapenzi wa uyoga wanajua kuwa ladha ya maridadi ya nutty sio faida pekee ya sahani za chanterelle. Faida za uyoga huu zinaonyeshwa katika athari za immunostimulating na antitumor, athari za manufaa kwa hali ya utando wa mucous, kuboresha maono, uwezo wa kuondoa radionuclides kutoka kwa mwili na kurejesha seli za kongosho zilizoharibiwa. Chanterelles ni matajiri katika shaba, zinki, vitamini D, A, PP na kundi B, ni chanzo cha amino asidi muhimu, na hupita karoti katika maudhui ya beta-carotene. Viuavijasumu vya asili vinavyopatikana katika uyoga huu ni hatari kwa staphylococci na bacilli ya tubercle. Dondoo kutoka kwa chanterelles hutibu magonjwa ya ini. Ikiwa imepikwa vizuri, uyoga huu unaweza kusaidia kutibu fetma (unaosababishwa na ini isiyofanya kazi vizuri).

Champignon

10. Champignons
Uyoga huu wa ajabu ni chanzo cha lecithin, asidi za kikaboni, madini na protini muhimu. Ya vitamini katika champignons, kuna tocopherol, vitamini D, nikotini na asidi folic. Kwa upande wa maudhui ya fosforasi, champignons zinaweza kushindana na samaki, na kuna vitamini B zaidi katika uyoga huu kuliko mboga mboga. Dutu muhimu zilizomo katika champignons husaidia kupambana na uchovu, kudhibiti shughuli za akili, kuweka ngozi katika hali nzuri, kuamsha mfumo wa kinga, kuwa na athari ya manufaa kwenye seli za ujasiri, mfumo wa mzunguko na hali ya utando wa mucous. Uyoga una shughuli za antitumor na antibacterial, husaidia mwili kuondoa sumu, cholesterol nyingi na metali nzito.

Maudhui ya kalori ya uyoga

Uyoga wote ni salama kwa bidhaa za takwimu. Russula ina maudhui ya kalori ya chini - 15 kcal kwa g 100. Camelina ina 17 kcal kwa 100 g, chanterelles na uyoga - 19 kcal, uyoga wa boletus - 20 kcal, uyoga na uyoga wa aspen - 22 kcal, champignons - 27 kcal, uyoga mweupe. 30 kcal, katika uyoga wa oyster - 38 kcal kwa 100 g.

Madhara ya uyoga

Kwa kuwa uyoga ni ngumu kuchimba bidhaa, haupaswi kutegemea ikiwa kuna michakato ya uchochezi ya mfumo wa utumbo (pancreatitis, vidonda, gastritis, shida ya ini). Uyoga wa kung'olewa na chumvi haipendekezi kula zaidi ya 100 g kwa siku. Haipendekezi kulisha watoto na uyoga wowote; watoto hawana enzymes muhimu kwa kuvunjika kwao. Ni tamaa sana kukusanya uyoga wa zamani. Zawadi za msitu huo, zilizokusanywa katika maeneo ya viwanda, karibu na barabara kuu zenye shughuli nyingi, viwanja vya mafunzo ya kijeshi, na viwanda vya kemikali, havitafaidika pia.

uyoga ladha

Kwa sifa za ajabu za gastronomia, vitamini nyingi, na mali nyingi za manufaa, uyoga hupendwa katika nchi mbalimbali, sahani mbalimbali huandaliwa kutoka kwao, na dawa zinafanywa. Zawadi za misitu zimejaa siri nyingi zaidi. Jambo moja ni hakika - faida za afya za uyoga. Jambo kuu ni kuwaelewa, kuwakusanya katika maeneo safi ya ikolojia au kununua katika maeneo yaliyothibitishwa.