Kylling brukes til å lage kjøttboller med tomat- og chilisaus, selleri og strachella, og originalversjonen av shawarma; Kiev kotelett med en kjerne av smør med havsalt, soltørkede tomater, røkt suluguni og persille; kyllingvinger er røkt på orchips og glasert med varm saus; ulmende rustikk hjemmelaget poulard med sherry, shal-fe, ingefær og grønne søte druer i ovnen.

I den nye sesongmenyen Chicken Run vises vaktel, and, perlehøne og struts på lik linje med kylling

And brukes til å tilberede ravioli i en porcini-soppkonsommé og burgere. Den stuede perlehøna sendes til fyllingen for gjeterpaien. Vaktel serveres med pasta, parmesan og trøffelolje, og strutsefileter pyntes med bakte poteter med hvitløkssaus.

Høst i åsene

Nye forretter har dukket opp, blant annet gele kalvekinn med syltede reddiker og kaninleverpostei. Kokken tilbereder selv kjøttdelikatessen pastrami: marinerer storfekjøttet, røyker og krydrer det med krydder.

Til kålsuppe med lammetunge har kokken Anton Kletarov høstet brennesle hele sommeren

Menyen ble fylt opp med retter av gresskar (salat med stekt sjøfisk afiya, fløtesuppe med røkt and, ravioli og pastrami), kjøtt, fisk, fjærfe (and med feihua, okseribbe med poteter og chorizo, rosa laks på orbark, sverdfisk med fennikel og spinatkrem).

Russisk sylteagurk i "Hvem er god til å leve"

Til forrett foreslår kokken å prøve sildeforshmak med svidd løk og rødbeter, en tradisjonell forrett med hjemmelaget røkt bacon, gelé med svinekjøtt med gourmetnichons, vintersalat med røkt kylling, krepsehaler og gjeddekaviar.

Restaurantens vintermeny inkluderer retter som er populære blant den russiske adelen og intelligentsiaen de siste to århundrene.

Alternativer for varme retter - "Beef Stroganoff" fra melkekalv med boletus etter gammel russisk oppskrift og sibirske dumplings med stør og grønnsakssalpicon med asparges og parmesan.

Lojalitet til tradisjoner i "Aragvi"

Menyen inkluderer Odessa kalvekjøtt og kyllinggelékjøtt, bønnesuppe med lam, bakt aubergine, Kiev kotelet, jonjoli, fiskekaker med estragon og brokkolipuré.

I den søte delen er det to nye desserter: profiteroles med vaniljesaus og pistasjfondant med essensiell iskrem, som forventes å bli betydelig endret i nær fremtid.

Burgere på Coyote Ugly

Ruslan Nazarov og Elena Salenko, eierne av Coyote Ugly-franchisen i CIS, er sikre på at du kan komme opp med en fullverdig meny basert på koteletter og rundstykker. Barens kjøkken tilbereder burgere med kanin i en kremet saus med champignon, biff med gorgonzola, pære og tyttebærsyltetøy, og stuet revet biff med barbecuesaus.

Det nye sesongtilbudet, vinter og høykalori, er basert på burgere

Varme alkoholholdige cocktailer kombineres med burgere: krydret "English charlotte", gourmet "Pumpkin grog" og klassisk "Egg Nog". Konditorer tilbereder spesiell dessert Coyote Ugly fra hasselnøtter med nougat og jordbærglasur.

Krydder hos Max Brenner

Sjokoladebarer denne vinteren byr på en salat av sautert mais, søt løk og avokado med lime.

Hjemmelaget eplekonfitur er i ledelsen i dessertene på sesongmenyen. Til det serveres belgiske vafler – med kjeks, karamell, kanel og is

Drikkevarer inkluderer varmende aromatiske teer, en tykk eplepai-smaksmilkshake og en krydret gresskarmokka.

Ekko fra fortiden i "Moskva kuhmisterskaya"

I vintermenyen "Shuvalovskaya suppe med imperial" (poteter, løk, gulrøtter og tomater i buljong av laks, gjeddeabbor og torsk), sildeforshmak med kalvekjøtt, krydret saltet sild med nye poteter og løk.

Sommersalater, okroshka og botvinya ga plass til solide retter gjenskapt etter gamle russiske oppskrifter

En spesiell avdeling med snacks "Supplier for vodka" ble supplert med sandarthoder under marinaden med gele kalvetunger.

Persimmon i "Limonchino"

Oppdateringer påvirket alle deler av menyen. Flere retter med persimmon har dukket opp - det er et sunt bær i en blandingsalat med andebryst og fetaost i honning-sennepssaus, og i en ny pizza med bresaola og ruccola, og gresskarrisotto med andeconfit.

Kokken Sergey Balashov har tenkt ut kombinasjonene av ingrediensene: frityrstekt mozzarella i panering med tomatsaus og pesto, andebensconfit serveres med stuet pære i demi-glace saus med tilsetning av stjerneanis og kanel

Nye produkter inkluderer Kalamarat-pasta med burata og grillet zucchini, Alpitine med blekksprut og ta-jar-oliven i bisquesaus av reker, kapers og ansjos, kveiteceviche med avokado i lime-peppersaus, fiskeplatå i tomatsaus og kveite med grønnsakssaus og østerssopp.

Asiatiske motiver i "Myaso"-restauranten

Denne vinteren tilbereder Meats kjøkken spaghetti med krabbe; orbrent laks, tunfisk og kveite; udon med biff, reker og grønnsaker; bakt lam med mozzarella og krydret thailandsk kyllingsuppe. Den siste akkorden er varm sjokoladeglasur.

Kokken Alexander Byshik bestemte seg for å legge til fisk og sjømat på menyen

Fra 1. desember får gjestene servert et glass rødvin med ostefat, skinke, newzealandsk biff og uruguayansk ribai.

Alsace-inspirasjon i ærlig kjøkken

Snacks med vin dukket opp på menyen: ungostmousse med tørrsaltet viltkjøtt og nektarin, foie gras-mousse med madeiragelé, ukokt røkt and med fiken og ung saltostmousse.

Nye varme snacks er myk ungost stekt i potetspon og margben bakt med velduftende provençalske urter.

Kokk og restauranteier Sergei Eroshenko fylte opp ideer i Frankrike, dit han dro i september

Hovedrettsdelen ble supplert med bakt kongekrabbefalangs, chinookfilet med honningglasur, villfasankoteletter med portvinsaus, ossobucobiff i tomat og rødvinssaus. Til dessert - forfatterens versjon av "Flight"-kaken.

Menyen på restauranter i Moskva har blitt oppdatert. Nå er det: solide supper, retter med trøfler, julepizzaer, sovjetiske klassikere og vintersett. Det du trenger på en kald vinterdag.

Berømt kokk ankommer Moskva Silvio Nicolas, innehaver av to Michelin-stjerner. Besøket er tidsbestemt til å falle sammen med vintersesjonen til den gastronomiske festivalen Mestere avMat & Vin som foregår på hotellet "Ararat Park Hyatt Moskva"... 11. desember vil gjestene kunne prøve en fast meny, og på resten av festivalen kan gjestene bestille originale retter Silvio Nicolas fremført av hotellkokken Sebastian Kellerhoff Menyen inkluderer følgende retter: skog andelever (sopp / gran / sjokolade), Saint-Pierre (tang / bønner / persille), langoustine (kålrabikål / koriander / japansk kjøttkraft), svinekjøtt (gulrøtter / perlebygg / poteter) ), plommer (peanøtter / gjær / malt).

Pris: 6200 RUB for settmenyen.

Hvor: st. Neglinnaya, 4, Ararat Park Hyatt Moscow hotel, Conservatory bar, 10. etasje.

kjøttretter i C arne/ Vino

For ikke så lenge siden ble det åpnet en ny restaurant om vin og kjøtt fra Julia Vysotskaya Сarne / Vino... Her koker de okseribbe (og serverer dem i pita med bakt aubergine), roastbiff, og svinekjøtt er røkt på or. Hva skal du se etter på menyen? Vi anbefaler kornmatet bifftartar (420 rubler), leverpostei med portvinsgelé (310 rubler) og en hjemmelaget briochesmørbrød med appelsinskall, mocerella, salsa og roastbiff (490 rubler). De lager brødet selv, og pateen har en interessant presentasjon. Som første rett kan du bestille bønnesuppe med røkt svinekjøtt (380 rubler) eller biffbuljong med røkte poteter og paprika (380 rubler). Enda mer solide retter: stuet bygggrøt (420 rubler) med hvitløk- og oksegryte og kjøttsaus med portvin, stuede biffkinn (520 rubler) med røkte poteter, tykk kjøttsaus og hvitløkssmør, svineribbe (870 rubler .) med BBQ saus, biff ribbe (980 rubler). Og videre. Vær oppmerksom på at porsjonene er store.

Hvor: st. Kuznetsky Most, 21/5.

Kokk Anton Magdyuk introduserte et vintersett på menyen, der hver rett har sin egen rolle. Først av alt får gjestene frem en duftende kurv med grangrener, kongler, hasselnøtter, bark og mandariner. Julekransen fungerer som pynt under hele aksjonen, og kokken gjemte noe spiselig i herbariet. Settet inneholder følgende retter: paté fra elg, rådyr, villsvin med hasselnøtter i kandisert mandarin på pepperkakesmuld; pastrami røkt i høy med kastanje og hasselnøtter med kvedekonfitur og røkt paprika; bakt kylling med en bukett urter; Nyttårsdessert laget av sjokolade med Aperol-sorbet og jordbær, som kokken har laget til det ugjenkjennelige.

Pris: 1900 RUB

Når: til slutten av januar.

Hvor: Presnenskaya voll, 12.

vintermeny i "Noahs Ark"

Ved begynnelsen av vinteren, kokken på restauranten "Noahs ark" forberedt et dusin nye stillinger.
Restauranten har nå flere fiskeretter: sik fanget i Sevansjøen i sprø lavash (1200 RUB), steinbit fra en gårdsbarnehage med honning-sitronsaus og ruccola, epler og agurksalat (650 RUB). Den første menyen i vintermenyen er et visittkort med armensk mat, aveluk og linsesuppe med valnøtter (520 rubler). Nå kan du prøve julienne med porcini-sopp og kylling (520 rubler) og mini-manty med lam eller kalvekjøtt (680 rubler).

Hvor: Maly Ivanovskiy bane, 9.

trøffelmeny i BUONO

På en italiensk restaurant Buono et sesongbasert gastronomisk tilbud fra kokken har startet Christian Lorenzini... Menyen er supplert med nye varer med trøfler: biffcarpaccio med trøffelsaus (1850 rubler), risotto med parmesan, Fontina ost og trøfler (1420 rubler), tagliolini « alle Remo » med trøffel (520 rubler), tagliatelle i parmesan med kremet saus, ravioli med piggvar og kamskjell under trøffelsaus med potetmousse (2 200 rubler), chilensk havabbor « Mantekato » med poteter og trøffel (1150 rubler), sjokoladetrøffel (990 rubler), Dai-Dai parfait (220 rubler).

Når: menyen er gyldig ut desember.

Hvor: Kutuzovskiy-prospektet, 2/1, bygning 1 (29. etasje på Radisson Royal Hotel, Ukraina).

julepizza inn Scrocchiarella

Pizzaiolo Tiziano Casilo, merkevarekokk på en kafé i Moskva Scrocchiarella, har utviklet en sesongbasert meny med romerske pizzaer for muskovitter. Det særegne med romersk pizza er at deigen til den er tilberedt på mel av strengt utvalgte hvetevarianter og surdeig i henhold til en hemmelig oppskrift for 100 år siden. Deigen modner i fire dager.

Pizzaen bakes først til den er halvstekt uten fyll, og deretter tilsettes saus, ost og andre ingredienser og stekes til den er kokt ved høy temperatur.

Nye produkter: Julepizza (780 rubler). med karamelliserte epler og plommer, kremost med valnøtter, pære og tyttebær flambert i likør, med friske jordbær, pinjekjerner og mynte. I tillegg er det pizza med røkt and (780 rubler), TerraeMare-pizza (650 rubler) med ansjos, grillet ananas og kylling (650 rubler), kalkun med tunfisktonato (650 rubler), gresskarpizza, spinat, geitost og biff jerky carpaccio (780 rubler), biff carpaccio pizza (780 rubler).

Hvor: st. Pokrovka, 1.

ny meny innBurger& Pizzetta

Tre nye retter har dukket opp i snacksdelen: babaganush med tzatzikisaus og grønnsakssalsa (320 rubler), bakt paprika med tzatziki og mandelblader (370 rubler), gresk ostsirtaki med fersk tomatsaus (290 rubler). Varm jalapenopepper og meksikansk chipotle (420 rubler) legges til den nye burgeren med det selvforklarende navnet "Bolognese", og kombinasjonen av Bolognese pølse mortadella og pistasjnøtter (370 rubler) er en annen original fylling for signaturpizzaen. Det er også en rik oksehalesuppe med selleri og kikerter (320 rubler). Seksjonen med varme retter ble supplert med kyllinglår-suvid med brokkoli i tempura og sursøt saus (420 rubler), risotto med porcini-sopp og trøffelolje (520 rubler) og pastaost "5 oster" med en blanding av mozzarella, parmesan, fontin, emmentaler og gorgonzola (500 rubler).

Hvor: SEC "Evropeyskiy", 2. etasje, atrium "Berlin", pl. Kievsky jernbanestasjon, 2.

Napolitansk pizza på Pizzamento

Du kan prøve napolitansk pizza på den nye pizzeriaen Pizzamento... Deigen tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften på grunnlag av italiensk høymalende mel fra myk hvete, modnes i 16-18 timer og rulles for hånd. Pizza stekes i vedfyrt ovn ved en temperatur på over 500 grader på bare 30-40 sekunder. Den resulterende pizzaen på en tynn skorpe med brede myke sider i Pizzamento servert med et utvalg av tre sauser: grønn pesto, scarlet tomat eller hvit trøffel. Menyen inneholder både hits fra italiensk mat og uvanlige pizzaer (med tunfisk, krydret pizza i form av en stjerne med pepperoni og ricotta, dessert Strudel).

Hvor: st. Tverskaya, 12/2.

Sovjetiske klassikere i« Shot-glassvodka»

Nylig ble prosjektet åpnet « Glassvodka» (delt historie Grigory Leps og Emina Agalarova). Det finnes over 30 varianter av vodka, 27 egne tinkturer og likører. På menyen: sovjetiske klassikere (forshmak, smørbrød med brisling, bacon med brød, surkål, vinaigrette, Olivier, mimosa, sild under pels, kyllingbuljong, fiskesuppe, Kiev-koteletter, kyllingtobakk, khinkali, khachapuri, dumplings).

Enkelt, forståelig og tilgjengelig - dette er de tre hvalene til et ekte drikkehus. Den gjennomsnittlige regningen i en institusjon er 500-1000 rubler.

Hvor: st. Petrovka, 30/7.

steker innBryst bbq

Restaurantmeny Bryst bbq beriket med klassiske og alternative biffer. Nå kan du smake på kjøttposisjoner tilberedt på åpen grill her. Den allerede eksisterende klassiske Ribeye-biff (2.400 rubler) ble supplert med en Filet mignon-biff (2.600 rubler). Fra alternativene ble Denver lagt til (1350 rubler) - fra et saftig, aromatisk og ganske flerbrukssnitt. Også på menyen: Sirloin Flap (1 200 rubler), Top Blade (1 400 rubler), Vegas strip (1 600 rubler).

Hvor: Smolensky Boulevard, 15.

Som du vet, om vinteren, mangler kroppen vår vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Fortsatt ville! Etter en sommeroverflod av frisk frukt og et høstlig grønnsaksbord, virker vintermenyen for tom, kjedelig, ensformig og blottet for noen fordel.

Vi skynder oss å glede deg: kostholdet i den kalde årstiden kan være rikt og sunt. Og her snakker vi ikke om vanvittig dyre utenlandske produkter, men om ganske kjente og enkle ingredienser som diversifiserer enhver meny .. Jeg skynder meg å tilby deg 5 ideer til en vintermeny som vil gjøre den nyttig og uvanlig velsmakende.

Idé nr. 1: inkluderer cocktailer og smoothies i vintermenyen

Smoothie anses å være en ganske "ung" drink, men faktisk ble den oppfunnet for nesten 100 år siden, på 30-tallet av det tjuende århundre. Denne drinken inneholder en utrolig mengde næringsstoffer, og derfor fyller den ikke bare opp kroppen med vitaminer, men fremmer også vekttap.

En smoothie er en tykk cocktail laget av frisk frukt, bær eller grønnsaker. Det særegne ved smoothies er tilstedeværelsen av fruktkjøtt; dette lar deg spare flere næringsstoffer. I dag er denne drinken en integrert del av et sunt kosthold.

Smoothies er vanligvis av samme type, og kombinerer grønnsaker med grønnsaker og frukt med frukt. Vintersmoothieingrediensene kan brukes i følgende kombinasjoner:

• Granateple, tranebær, yoghurt naturell og melk.
• Banan, dadler, vanilje, kanel.
• Naturell yoghurt, persimmon og havregryn.
• Appelsin, mandarin, grapefrukt, sitron, yoghurt, honning.
• Kiwi, banan, mynte.

Det fine med å lage en smoothie ligger ikke bare i dens enkelhet, men også i fraværet av noen restriksjoner. Du kan kombinere alle naturlige produkter, finne opp flere og flere nye oppskrifter. Du kan bruke honning som søtningsmiddel, og et mynteblad eller en klype kanel vil gi drikken en uvanlig tone.

Vanlige naturlige cocktailer og juice bør heller ikke overses. Fersk gulrotjuice, sitruscocktailer og andre frukt- og grønnsaksdrikker vil gi mange fordeler i den kalde årstiden og vil bidra til å forbedre helsen og opprettholde ungdom.

Idé nr. 2: det er på tide å prøve kornspirer

Spirede korn er et utrolig sunt og smakfullt produkt. Faktum er at under spiring dannes det enzymer i frøene som er i stand til å bryte ned komplekse proteiner og karbohydrater. Dermed forbedrer spirede korn absorpsjonen av andre matvarer og fremmer vekttap. I tillegg inneholder spirer:

• Vitaminer fra gruppene A, B, C, E og PP er nødvendige for å forbedre metabolismen, bremse aldring, forbedre tilstanden til hår, negler og hud og normal funksjon av kroppen som helhet.
• Krom er nødvendig for å forbedre virkningen av insulin, eliminere giftstoffer og styrke bein.
• Litium, som forbedrer funksjonen til immunsystemet, nøytraliserer effekten av alkohol og regulerer fett- og karbohydratmetabolismen.
• Enzymer er enzymer som fremskynder kjemiske reaksjoner. Enzymer kan forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen og etablere metabolske prosesser.
• Fiber, som fungerer som en antioksidant, senker blodsukkeret og avgifter kroppen.

Dermed er spirede korn et lager av stoffer som kroppen trenger i den kalde årstiden. Nesten alle typer korn kan spires til konsum. Hvete, rug, havre, ris, linser og andre korn og belgfrukter vil gi mange fordeler og variasjon til vinterkostholdet ditt. Spirede korn kan tilsettes salater og supper, samt brukes til å lage yoghurt og smoothies.

Idé nr. 3: hjemmelaget surkål er et lager av vitaminer

Tradisjonell vintersurkålsalat inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Hjemmelaget kål er utvilsomt en av de sunneste rettene i den kalde årstiden.

Hvorfor er dette produktet nyttig?

• Vitamin C - deltar i metabolske prosesser, forbedrer blodsirkulasjonen og tilstanden til blodårene, og er også en kraftig energisk.
• Vitamin B6 - deltar i nesten alle prosesser i kroppen, inkludert - er nødvendig for normal funksjon av immunsystemet.
• Vitamin U - forebygger gastrointestinale sykdommer, deltar i kollagenproduksjonen og virker foryngende.
• Vitamin P - er en antioksidant og forbedrer også vaskulær helse.
• Vitamin K - hindrer dannelsen av blodpropp, og er også nødvendig for absorpsjon av kalsium.
• Jod er avgjørende for stabilisering av hormonelle nivåer, normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og funksjon av immunsystemet.
• Kalium - er nødvendig for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet og fjerning av giftstoffer fra kroppen.
• Sink - lindrer betennelser, fornyer huden og styrker bein.

Dermed er kål et lagerhus av virkelig "vinter" vitaminer som er nødvendige for å opprettholde immunitet, bekjempe patogener og styrke bein. En del av denne salaten er i stand til å mette kroppen med en daglig dose næringsstoffer.

Det skal bemerkes at vi bare snakker om surkål hjemme. Butikkkjøpte alternativer kan inneholde konserveringsmidler og sukker som vil oppheve alle fordelene.

Idé #4: rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt. Hvordan uten dem

Tørket frukt kan være et flott alternativ til alle slags søtsaker i vintersesongen. Dadler, rosiner, tørkede aprikoser, fiken og annen tørket frukt har mange nyttige egenskaper og har dessuten en fantastisk smak.

• Fiken styrker immunforsvaret perfekt, forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen, normaliserer kolesterolnivået og fyller opp mangelen på vitamin A, B og C.
• Tørkede aprikoser er en kilde til jern, som er veldig nyttig for lavt hemoglobin. Det er også i stand til å styrke blodårene, forbedre synet, forbedre tilstanden til huden og håret.
• Rosiner inneholder nesten alle B-vitaminer og hører fortjent til de mest nyttige tørkede fruktene. Det normaliserer søvn, har en positiv effekt på tilstanden til nervesystemet og forbedrer immuniteten.
• Svisker fremmer eliminering av giftstoffer og giftstoffer, forbedrer stoffskiftet og bidrar til å bekjempe stress.
• Dadler kan gjenopprette jernmangel, forbedre hjerneaktiviteten og forbedre tarmfunksjonen.

Tørket frukt kan konsumeres både i ren form og som tilsetning til salater, smoothies og frokostblandinger. Regelmessig inntak av tørket frukt kan raskt forbedre kroppens tilstand og overvinne blues.

Idé # 5: Laminaria eller tang. Legg det til kostholdet ditt

Tare er et utrolig sunt produkt på vintermenyen. Regelmessig inntak av tang lar deg:

• Gå ned i vekt. Tang er en av maten med lavest kaloriinnhold. 100 g tare inneholder kun 5,2 kcal. En liten porsjon av en slik salat kan stille sulten og mette kroppen med vitaminer uten å overbelaste den med ekstra kalorier.
• Rens kroppen. Tare er en kilde til alginsyre, som er i stand til å rense kroppen for giftstoffer, metaller og andre skadelige stoffer.
• Forhindre skjoldbruskkjertelsykdommer. Den høye konsentrasjonen av jod i dette produktet forbedrer funksjonen til den endokrine kjertelen og forhindrer utseendet av struma.
• Forbedre arbeidet til nervesystemet. Tang inneholder en ganske stor mengde brom, som hjelper kroppen med å bekjempe stress og forbedrer funksjonen til sentralnervesystemet.

Som du kan se, er våre 5 produkter utrolig nyttige. Inkluder dem i kostholdet ditt i den kalde årstiden, og du vil glemme plager og forkjølelse ..

7 deilige oppskrifter.

Tradisjonelt, på fredager, setter vi sammen en ferdig meny for deg for en uke og beregner nødvendig mengde mat for en familie på to, slik at du ikke kjøper for mye, men ikke blir på slutten av uken med en tomt kjøleskap. Alt du trenger å gjøre er å skrive ut listen vår og om nødvendig korrigere andre familiemedlemmer basert på appetitten deres.

Les annet materiale i rubrikken " "

I dag har vi satt sammen en meny for deg for uken fra 23. til 29. desember. Ikke glem at desember fortsetter, som varer til 6. januar. Ha en fin og deilig uke!

Denne uken må du kjøpe:

Kjøtt og meieriprodukter, fisk, egg:

• Storfekjøtt 500 g
• Svinekjøtt 200 g
• Bacon 250 g
• Kyllingfilet 500 g
• Ost 100 g
• Fløteost eller feta 70 g
• Pecorino ost 100 g
• Parmesan 150 g
• Smør 80 g
• Rømme 100 g
• Krem 30 g
• Egg 3 stk.
• Fiskefilet 800 g

Grønnsaker, frukt og urter:

• Poteter 8 stk.
• Gulrøtter 3 stk.
• Sløyfe 3 stk.
• Blå sløyfe 1 stk.
• Persillerot 1 stk.
• kinakål 1,5 kopper
• Brokkoli 500 g
• Bulgarsk pepper 2 stk.
• Tomater 1 stk.
• Cherrytomater 15 stk.
• Syltede agurker 4 stk.
• Tørket sopp 100 g
• Hvitløk 1 hode
• Grønne bønner 5 belger
• Greens 2 bunter
• Mandarin 1 stk.

Dagligvare:

• Hvetemel 200 g
• Rugmel 450 g
• Spaghetti 500 g
• Mais 2 ss skjeer
• Hvitt brød 200 g
• Hermetiske hvite bønner 1 boks
• Soyasaus 15 ml
• Tørr hvitvin 100 ml
• Sitronsaft 2 ss l

Som du husker forventer vi at du allerede har olje, salt, pepper og basekrydder.

Husk at våre anbefalinger er svært fleksible. Bytt ut et hvilket som helst produkt eller oppskrift som du ønsker, omorganiser dem - i alle fall vil det vise seg deilig. Du kan følge våre anbefalinger nøyaktig eller bare bygge videre på dem – uansett får du syv kvelder med gode middager.

Fra maten ovenfor neste uke kan du lage mat:

mandag

Raske salater © shutterstock

Tomat- og bønnesalat

Ingredienser:

• cherrytomater 15 stk.
• hermetiske hvite bønner 1 boks
• persille
• oliven 3-4 ss
• hvitløk - 3 fedd
• kvist rosmarin
• sitronsaft - 2 ss
• nykvernet pepper

Forberedelse:

Varm opp olivenolje, tilsett grovhakket hvitløk og rosmarin. Varm opp i 1-2 minutter og sett oljen til side i 30 minutter slik at den blir mettet med duften av hvitløk og rosmarin.

Fjern så hvitløk og rosmarin fra oljen. Kast ut rosmarinen, mal hvitløken i en morter og ha tilbake i oljen. Tilsett salt, pepper, sitronsaft og en klype sukker og bland godt.

Vask, tørk tomatene og del dem i to. Finhakk persillen. Bland bønner, tomater, urter og dressing i en bolle, bland alt godt og la det trekke i 10-15 minutter.

tirsdag

Pickle oppskrift © Shutterstock

Pickle med sopp

Ingredienser:

• 4 poteter,
• 1 løk
• 1 gulrot,
• 1 persillerot
• 4 syltede agurker,
• 100 g tørket sopp
• 1 haug med grønt
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 2 liter vann
• salt etter smak.

Forberedelse:

Hell kokende vann over den tørkede soppen i ca 3 timer slik at de blir gjennomvåt. Skyll deretter soppen godt, og sil infusjonen. Tilsett vann til infusjonen til et volum på 2 liter og kok soppen i den i omtrent 1 time.

Finhakk løken. Gni gulrøtter og persillerot på et grovt rivjern. Fordel løken i vegetabilsk olje, tilsett deretter persillerot, gulrøtter og mascara, rør i 10 minutter.

Skjær potetene i små terninger. Fjern soppen fra buljongen med en hullsleiv og tilsett potetene.

Kutt soppen, legg i pannen med grønnsaker og kadaver i 10 minutter. Overfør de stuede grønnsakene til suppen og stek i 5-7 minutter.

Skrell de syltede agurkene og kutt i strimler. Hakk opp grønnsakene. Tilsett agurker, urter, salt og eventuelt agurk-picke til sylteagurken. Kok sylteagurken i ytterligere 3-5 minutter.

Server sylteagurken med rømme.

onsdag

Kinesisk kålsalat med kylling og osteboller

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 180-200 g
• Sesamfrø - 2-3 ts
• Pekingkål - 1,5 kopper
• Bulgarsk pepper - 0,5 stk.
• Blå løk - 0,5 hoder
• Mais - 2 ss l.

For ostekuler:

• Fløteost eller fetaost - 70 g
• Hvitløk - 1 tann
• Tørket basilikum - 0,5 ts
• Dill - etter smak

For krutonger:

• Brød - 2 skiver
• Olivenolje - 30 ml
• Provençalske urter - 0,5 ts
• Hvitløk - 1 tann

For å fylle drivstoff:

• Rømme - 4 ss. l.
• Soyasaus - 10-15 ml
• Hvitløk - 2 tenner
• Mandarin fersk - 0,5 mandarin
• Salt, pepper, krydder etter smak

Forberedelse:

Skjær brødet i terninger på ca 1,5 cm Bland olivenolje med hvitløk, provençalske urter og salt. Plasser kubene i en bakebeholder, fyll med den tilberedte blandingen, bland grundig og send til ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 160-170 grader. Bland dem fra tid til annen.

Skjær kyllingfileten i strimler, salt og pepper, dryss over sesamfrø. Stek på høy varme i 5-7 minutter, rør ofte, ikke la kjøttet brenne seg.

Finhakk kålen, paprikaen i tynne strimler.

Lag ostekuler. For å gjøre dette, ta kremost eller feta, tilsett finhakket dill, hvitløk gjennom en presse, basilikum og mos godt med en gaffel. Så fra denne massen, blind ballene i håndflatene med hendene.

Til dressing kombinerer du rømme, soyasaus, hvitløk, mandarinjuice og krydder.

Kombiner kål, mais, finhakket løk, paprika, kylling. Legg på en tallerken, topp med osteboller, krutonger og pekingkålsalatdressing.

Torsdag

Finsk Kalakukko fiskepai

Ingredienser:

• 3,5 kopper rugmel
• 1,5 kopper hvetemel
• 60 g smør
• smult til smøring
• 800 g fiskefileter (abbor eller laks)
• 200 g fett svinekjøtt
• 2 ss. l. kremfløte
• salt, sort pepper

Forberedelse:

Hell vann i mel, tilsett myknet smør og salt, elt deigen. Kjevle ut deigen på et melet underlag og brett den i to. Send nå deigen til kjøleskapet, den skal stå i 30 minutter.

Mens deigen venter, kutt svinekjøttet i terninger, hakk det, gjør nå det samme med fisken. Bland kjøttdeigen og tilsett fløte, salt og pepper.

Vi samler kaken vår. Kjevle ut deigen til et ikke for tynt rektangulært lag (midten skal være tykkere enn kantene). Legg kjøttdeigen på den ene halvdelen, dekk den med den andre halvdelen og klyp kantene.

Sett i en ovn forvarmet til 250 ° C til deigen er brunet, i 10-15 minutter. Reduser varmen i ovnen til 100-110 ° C og stek i 4-5 timer Smør litt smult på kaken av og til. Skjær den ferdige kalakukkoen i biter, hell over det smeltede smøret og server.

fredag

Hvordan lage brokkoli © shutterstock

Brokkoli: oppskrift på kyllingfilet og ostesuppe

Ingredienser:

• 300 g kyllingfilet,
• 500 g brokkoli
• 1 gulrot,
• 1 løk
• 100 g ost
• 1 ss. en skje smør
• koriander,
• malt svart pepper,
• salt etter smak
• 2 liter vann.

Forberedelse:

Vask kyllingfileten, dekk med kaldt vann, salt, kok opp og fjern skummet. Kutt en halv løk og tilsett kyllingbuljongen. Tilsett salt, krydder og la det småkoke i 25-30 minutter.

Hakk den resterende løken, riv gulrøtter. Fordel løk i smør, tilsett gulrøtter og stek litt.

Trekk kjøttet ut av buljongen, legg brokkolien der, kok opp og kok brokkolien i 10 minutter. Sil buljongen.

Pisk kjøtt, brokkoli og steking med en blender med litt buljong. Ha den resulterende pureen tilbake i buljongen, kok opp, og rør av og til, la det småkoke på lav varme i 5 minutter. Gni osten på et rivjern og tilsett litt i suppen til den er helt oppløst.

Ved servering av brokkolisuppe kan du tilsette litt smør eller rømme og krutonger.

lørdag

Ovnskjøtt med grønnsaker

Ingredienser:

• 500 gr. storfekjøtt
• 1 paprika
• 1 tomat
• 1 gulrot
• 4 poteter
• 5 grønne bønnebelger
• 1 løk
• pepper, salt

Forberedelse:

Skyll kjøttet, tørk det med et papirhåndkle og skjær i små biter. Skyll og rens grønnsakene. Skjær tomater, løk, paprika, gulrøtter og poteter i skiver.

Kombiner alle grønnsakene i en egen bolle, tilsett friske bønner, pepper og salt. Bland alt grundig og tilsett kjøttet.

Legg den resulterende blandingen i en bakehylse, klyp kantene, stikk ermen med et spyd på flere steder og overfør til en bakeplate. Stek i 40 minutter ved 200 grader.

søndag

Noen ganger helles et rått egg over den ferdige Carbonara-pastaen! © shutterstock.com

Spaghetti Carbonara

Ingredienser:

• oliven olje,
• 250 g bacon (fett brisket)
• 0,5 kopper tørr hvitvin
• 3 veldig ferske egg
• 150 g finrevet parmesan,
• 100 g finrevet Pecorino ost,
• 3 fedd hvitløk
• 500 g spaghetti
• salt og nykvernet sort pepper.

Forberedelse:

Kok opp 4 L vann i en stor kjele.

I en stor panne over middels høy varme, varm olivenoljen til den begynner å putre, men ikke ryker. Skjær baconet i to på langs og deretter på tvers i små biter. Stek den, rør av og til, til den er sprø. Hell i vinen og kok til lukten av alkohol fordamper og vinen er lett kokt ned, 6-8 minutter. Fjern nå fra varmen og dekk til for å holde varmen.

I en liten bolle, pisk egg, ost og hvitløk med en gaffel.

Når vannet koker, tilsett spaghetti og 1 ss. l. vanlig salt. Rør forsiktig slik at pastaen ikke fester seg sammen. Varm opp til tilstanden "al dante".

Kast pastaen i et dørslag, tøm av vannet, spar et halvt glass. La spaghettien tørke litt i 5-10 sekunder. (de skal være litt fuktige), overfør deretter til en oppvarmet serveringsbolle. Hvis pastaen er for tørr, tilsett litt kokevann og rør.

Nå kommer det viktigste! Hell umiddelbart eggeblandingen over den varme spaghettien, dryss over 1 ts. flak av havsalt eller en ufullstendig teskje vanlig salt, bland godt. Hell blandingen av bacon og kokt vin i pastaen, krydre rikelig med sort pepper og bland godt. Server umiddelbart.

God appetitt!

Se nå videooppskriften grillet fisk fra sixa.com.ua

Kamera / redigering: Evgeniya Drach
Stil / mat: Olga Drach
sixa. com. ua/

Lavendelmarker i Provence © wikitravel.org

Lavendelmarker i Provence © wikipedia.org

Monument Valley, Amerika © wikipedia.org

Viaduct Bridge, Skottland © wikipedia.org

Maya Bay Beach på Phi Phi Lei-øya © Shutterstock

Maya Bay Beach på Phi Phi Lei-øya © Shutterstock