11. juli – Verdens sjokoladedag. Det moderne livet er vanskelig å forestille seg uten denne delikatessen: ifølge statistikk spiser menneskeheten mer enn 4 millioner tonn fliser, barer og andre søte produkter i året. Gourmeter klarer seg ikke med søtsaker alene, men lager desserter, drinker og til og med forretter av sjokolade. nettstedet forteller oppskrifter på sjokoladeretter som enkelt kan tilberedes hjemme.

sjokoladesuppe

Sjokoladesuppe som førsterett vil appellere til alle familiemedlemmer. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 porsjoner:

• bitter sjokolade - 200 gr.
• tung krem ​​- 150 ml
• sterk kaffe - 100 ml
• konjakk - 4 ss.
• iskrem - etter smak

Matlaging:

Alle i husholdningen vil like å spise suppe hvis den er laget av sjokolade! Oppskriften er enkel. Hell fløten i en kjele og sett på middels varme. Kok opp og ta av komfyren. I kremen, tilsett sjokolade brutt i biter, bland, tilsett cognac og kaffe. Hell den ferdige suppen i boller og tilsett en skje med is til hver porsjon.

Sjokoladefondue

Til fondue er det best å bruke jordbær og bananer. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 porsjoner:

• sjokolade - 400 gr.
• krem - 200 ml.
• banan, jordbær, epler - etter smak

Matlaging:

En sjokolade må smuldre i biter og smeltes i vannbad. Tilsett så fløte og rør til en jevn masse. Sett til side sjokolademassen en stund, og i mellomtiden tar du frukten, skjærer dem og trer dem på spyd. Sjokolade må helles i vaser: retten er klar! Frukt bør behandles med, forhåndsdyppe dem i sjokolade.

sjokolade smoothie

Sjokoladesmoothie - deilig og forfriskende. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 porsjoner:

• melkesjokolade - 300 gr.
• banan - 600 gr.
• yoghurt 1,5% fett - 300 ml
• melk - 180 ml

Matlaging:

Smelt melkesjokolade i vannbad, avkjøl. Skrell bananer, skjær i skiver. Ha bananen i en blender eller stor bolle og hell over sjokolade, melk og yoghurt. Pisk i en blender eller med en mikser. Den ferdige smoothien kan helles i glass og pyntes med myntekvister, bær, pisket krem ​​og melis.

Varm sjokolade på fransk

Franskmennene foretrekker varm sjokolade med pisket krem. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 porsjoner:

• bitter sjokolade - 200 gr.
• melk - 700 ml
• vann - 250 ml
• revet sjokolade, pisket krem, vanilje, kanel - etter smak

Matlaging:

Det antas at en av de beste varm sjokoladeoppskriftene ble laget i Frankrike. For å gjenta det og føle romantikken til Paris, må du bryte en sjokoladeplate i biter, tilsett 50 ml varm melk og smelt i et vannbad. Hell varmt vann og den gjenværende oppvarmede melken i den resulterende massen og bland til jevn. Vanilje eller kanel kan tilsettes gryten med varm sjokolade. Hell drinken i kopper og pynt med pisket krem ​​og revet sjokolade.

Sjokolademuffins i en kopp

Muffinsen kan tilberedes i en kopp på bare 5 minutter. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 1 porsjon:

• kakaopulver - 2 ss
• melk - 2 ss.
• mel - 3 ss
• sukker - 2,5 ss. l.
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• pulverkaffe - 1 ts
• vanillin - ½ ts
• bakepulver - ¼ ts

Matlaging:

Denne desserten er perfekt for de lateste kokkene: den tilberedes på bare 5 minutter! Bland mel, kakao, kaffe, sukker og bakepulver i en stor bolle. Tilsett egg, smør, lett oppvarmet melk og vanilje, og pisk deretter godt med en visp eller gaffel. Hell den resulterende massen i et krus eller en kopp smurt med smør og sett i mikrobølgeovnen i den kraftigste modusen i omtrent et og et halvt minutt. Ta ut og spis med en skje direkte fra koppen. Spesielt deilig med en kule iskrem!

Sjokoladekake No Bake

Sjokoladekake og sjokoladefyll – hva kan være bedre? Foto: pixabay.com

Ingredienser:

• sjokolade - 200 gr.
• sandkaker - 300 gr.
• kakaopulver - 4 ss
• kremost - 250 gr.
• tung krem ​​- 100 gr.
• smør - 150 gr.
• pulverisert sukker - 100 gr.
• frukt, nøtter - etter smak

Matlaging:

Under tilberedningen av denne kaken kan du ikke være redd for at den vil brenne, fordi desserten er laget uten baking! Først må du lage en kake. For å gjøre dette, mal kakene til smuler og bland dem med kakao og smeltet smør til en homogen masse er oppnådd. Fordel kaken på bunnen av formen og send til kjøleskapet. Mens det avkjøles, må du lage fyllet: pisk kremosten med en mikser, tilsett pulverisert sukker gradvis, og hell deretter i sjokoladen smeltet i et vannbad. I en egen bolle, pisk fløten godt og tilsett dem også i sjokolademassen, bland. Det er på tide å ta kaken ut av kjøleskapet. Legg forsiktig ut fyllet på kaken og fjern til avkjøling igjen i 5 timer. Den ferdige kaken kan dekoreres med hvilken som helst frukt, nøtter eller biter av hvit sjokolade.

sjokoladepannekaker

Sjokoladepannekaker er som vanlige pannekaker, bare mer smakfulle. Foto: pixabay.com

Ingredienser til 4 porsjoner:

• bitter sjokolade - 100 gr.
• melk - 550 ml
• smør - 80 gr.
• egg - 3 stk.
• kakaopulver - 20 gr.
• mel - 300 gr.
• lett rom - 10 ml
• pulverisert sukker - 40 gr.
• vegetabilsk olje - 20 ml

Matlaging:

Smelt sjokoladen i et vannbad og tilsett 300 ml forvarmet melk til den, rør. Separat, bland mel, kakao og melis, salt, tilsett den gjenværende melken der. Pisk så eggene, hell dem i melblandingen, bland godt. Tilsett smeltet smør, rom og sjokolademasse i deigen. Deigen skal ha samme konsistens som flytende rømme. Det må røres igjen og settes i kjøleskapet i minst 2 timer. Ta den så ut og stek som vanlige pannekaker. Den ferdige retten er spesielt deilig med en banan eller kondensert melk.

Bitter sjokolade er sjokolade med en enorm mengde sjokoladelikør, litt sukker (vanligvis en tredjedel), kakaosmør, vanilje og noen ganger lecitin. Bitter sjokolade er sjokolade uten tilsatt melk. Europeiske forskrifter definerer minimum 35 % kakaopulver for slik sjokolade. Kokker foretrekker vanligvis mer konsentrert sjokolade, det vil si en der kakaobønneindeksen ikke er lavere enn 70 % prosent. Jo høyere bønneinnhold, jo mer "ekte" vil produktet være, jo mer interessant er smaken og aromaen. Mørk sjokolade er kanskje den mest respekterte varianten av sjokolade i verden.
Kakaobønner og produkter laget av dem (bitter sjokolade) er nyttige, for det første fordi de inneholder mange antioksidanter, mengden av disse er større enn i te, grønne epler og rødvin. Disse stoffene (flavonoider), som nøytraliserer frie radikaler, lar ikke kroppens celler eldes og støtter hjertets normale funksjon. En annen positiv effekt av kakao er å redusere kolesterolnivået, som generelt er skadelig for det kardiovaskulære systemet. Sjokoladeforbruk reduserer risikoen for kreft. Mørk sjokolade inneholder også ganske mye jern.

Bitter sjokolade stimulerer frigjøringen av endorfiner - lykkehormoner som påvirker nytelsessenteret, forbedrer humøret og opprettholder kroppstonen, og bidrar til konsentrasjon og ytelse. I England ble det utført studier som viste at man ved hjelp av noen få biter mørk sjokolade om dagen effektivt kan bekjempe kronisk utmattelsessyndrom, som har blitt den moderne sivilisasjonens svøpe.

Og nå - 20 deilige mørk sjokoladeretter! (klikk på blomsten)

Sjokoladekake med peanøtter
Ingredienser:
Peanøtter - 200 g
For testen
Smør usaltet - 150 g

Sukker (pulverisert) - 95 g
Vanilje (stang, knust) - 1/4 stang
Kyllingegg - 1 stk.
Salt - 2 g
Hvetemel - 250 g
For krem
Sukker (pulver) - 100 g
Glukose - 20 g
Smør usaltet - 20 g
Krem - 100 g
Til sjokoladeglasur
Krem - 300 g
Sjokolade (melk) - 400 g
Beskrivelse

Forbered deigen: mos smøret, tilsett deretter ingrediensene en om gangen. Sett i kjøleskapet i 1 time. Kjevle deretter ut deigen til en tykkelse på 2 cm og skjær ut en sirkel med en diameter på 30 cm (for en form med en diameter på 24 cm). Legg deigen i en form, dekk med folie, dryss bønner på toppen og stek i 20-25 minutter ved en temperatur på 170 ° C.

For å tilberede karamellkremen: smelt sukkeret, tilsett glukosen og la massen karamellisere. Tilsett så smør og fløte. Bland grundig og kok i noen minutter. Avkjøl til romtemperatur.

Gjør klar sjokoladeglasuren: del sjokoladen i biter, kok opp fløten og hell over sjokoladebitene. Bland grundig.

Hell et tynt lag med karamellkrem på deigen, dryss over ristede peanøtter og mandler, avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter, hell over sjokoladeglasur. Sett i kjøleskapet i 30 min.

Sjokoladekake
Ingredienser:
Sjokolade (svart bitter) - 200 g
Sukker (sand) - 100 g
Kyllingegg - 3 stk
Smør - 150 g
Smør - 1 scoop
Hvetemel - 50 g
Hasselnøtt (hakket) - 75 g
Beskrivelse

Forvarm ovnen til 150°C (termostat 5). Smør en ildfast form med smør. Knekk sjokoladen i biter, ha i en bolle og smelt i vannbad eller mikrobølgeovn (1 minutt ved makstemperatur).

Pisk sukker og egg med en mikser, ha i smøret og pisk i ytterligere 1 minutt. Tilsett siktet mel, deretter sjokoladen og pisk i 30 sekunder.

Tilsett hakkede hasselnøtter og rør. Hell røren i formen og stek i 25 minutter. Avkjøl i 10 minutter, og fjern deretter fra formen.

Merk: Eventuelt kan du tilsette vanilje eller kanel, appelsin eller sitronskall i deigen.

Mandelkake med sitrussjokoladekrem
Ingredienser:
For krem
Krem - 300 ml
Sitronskall - 1 stk.
Appelsinskall - 1/4 stk
Kakaopulver - 25 g
Sjokolade (svart knust) - 300 g
Smør - 30 g
Til sjokoladeglasur
Sjokolade (knust svart) - 140 g
Melk - 100 ml
Sukker - 50 g
For sirup
Pulverisert sukker - 100 g
Brennevin (Grand Marnier) - 20 g
Til kjeks
Eggeplomme - 4 stk
Eggehvite - 2 stk
Mandler (finmalt) - 60 g
Pulverisert sukker - 55 g
Smør - 25 g
Hvetemel - 25 g
Kakaopulver - 25 g
Salt
Beskrivelse

Fløte: Hell sitron- og appelsinskall med fløte, varm opp litt, tilsett kakao, kok i 1 minutt og tilsett sjokolade. Rør til det er glatt. Tilsett finhakket smør, rør og avkjøl i flere timer.
Kjeks: i en bakebolle (30x40 cm i størrelse), legg et ark med pergament. Pund hvite 4 eggeplommer med 30 g sukker. Salt hvitene og pisk. Når de begynner å tykne, tilsett gradvis 25 g sukker og fortsett å piske til et tykt skum. Bland hvite med eggeplomme. Fortsett å røre, tilsett kakao-melblandingen, deretter det smeltede (men ikke varmt!) smøret. Del den resulterende massen i 2 like deler og bak 2 kaker etter tur i 5-7 minutter ved 270 ° C. Avkjøl kjeksen og fri for papir.
Sirup: kok 100 ml vann med sukker i 1 minutt, avkjøl og tilsett Grand Marnier-likør. Glasur: Kok opp melk med sukker, tilsett sjokolade og bland til en jevn masse.
Montering av kaken: del hver kjeks i to (du får 4 kaker som måler 20x30 cm). Skjær av det overflødige slik at kakene blir firkantede (ca. 20x20 cm). Bruk en pensel og bløt dem godt med sirup. Smør deretter kakene med et tykt lag krem ​​og legg den ene oppå den andre. Glatt det øverste laget av kremen forsiktig, hell et tynt lag glasur og avkjøl for å stivne sjokoladen.

Fondue "Black Cat"
Ingredienser:
Krem - 300 ml
Sjokolade (bitter) - 200 g
Cognac - 2 ss
Brennevin (mandel) - 1 ts
Pepper (rød malt)
Nellik - 5-6 stykker
eple
kokosflak
Valnøtt

Varm opp 300 ml fløte i en fonduegryte, smelt en knust 200 grams bit bitter sjokolade i dem. Tilsett 2 ss. l. konjakk eller kirsebærlikør, 1 ts mandellikør av Amaretto-typen, litt kvernet rød pepper og 5-6 nellik. Oppretthold fonduetemperaturen med en stearinlysbrenner. Skjær epler i skiver (pærer, mango, mandariner, appelsiner og grapefrukt brutt i skiver er også egnet). Hell kokosflak og hakkede valnøtter ved siden av fonduegryten - for først å dyppe frukten i sjokolade, deretter i brødsmuler.

Sjokoladekake med mørk sjokolademousse og appelsinmarmelade
Ingredienser:
Til dekorasjon
Sjokolade (svart knust) - 140 g
Melk - 100 ml
Pulverisert sukker - 50 g
For sirup
Sukker - 100 g
Til mousse
Sjokolade (knust svart) - 90 g
Smør - 50 g
Kyllingegg - 2 stk
Sukker - 1 ts
Salt
Til kjeks
Hvetemel - 75 g
Kakaopulver (bitter) - 20 g
Eggeplomme - 4 stk
Eggehvite - 3 stk
Pulverisert sukker - 110 g
Oransje konfitur
Salt
Beskrivelse

Mousse: tilberedt som krem ​​for pyramidekake, men med tilsetning av sammenpisket egg.

Sirup: kok 100 ml vann med sukker i 2 minutter. Ro deg ned.

Kjeks: i en ildfast form (30x40 cm), legg et ark med pergament. Bank plommene med 50 g sukker og bland med en blanding av mel og kakao. Salt og pisk eggehviter. Når de begynner å tykne, tilsett litt sukker og fortsett å piske til de er stive. Tilsett det resterende sukkeret og bland eggehvitene med plommene. På en 30x30 cm firkant av pergament, fordel deigen i et 1 cm lag. Stek i 10-15 minutter ved 220 °C. Avkjøl den ferdige kjeksen og fri for papir. Skjær så i tre strimler 30x3 cm og hell over sirupen. Spred hver stripe tykt med confiture og legg den ene oppå den andre. Sett i fryseren i 30 minutter. Gi så kjeksen samme form som i Pyramid-oppskriften, bruk konfitur i stedet for krem ​​for å holde den sammen.
Montering av kaken: kle en kjeksform (halvsylinder ca. 30 cm lang) med matfilm og ha en kjeks i den. Fyll den ledige plassen på sidene med sjokolademousse, snu deretter svampekaken opp ned og hell over moussen. Topp med en annen kjeksstrimmel dynket i sirup. Sett i kjøleskapet i flere timer. Pynt: Kok opp melk med sukker, tilsett sjokolade og rør. Når den resulterende blandingen er avkjølt og tyknet litt, hell den over den ferdige kaken og sett den på et kaldt sted igjen til all sjokoladen har stivnet.

Cupcakes med sjokolade
Ingredienser:
Sjokolade (+12 ruter) - 100 g
Kyllingegg - 3 stk
Smør - 50 g
Hvetemel - 1 ss.
Pulverisert sukker - 80 g
Granateple (korn)
Beskrivelse

Forvarm ovnen til 240°. Smelt 100 g sjokolade og smør i mikrobølgeovn eller vannbad og bland godt. Pisk egg med melis og bland med smeltet sjokolade. Tilsett mel og bland alt godt igjen - deigen skal bli tykk, som rømme. Smør og mel 6 små cupcake-foringer (du kan også bruke bakepapir). Fyll formene 1/3 fulle med røre og legg to ruter med sjokolade på toppen av hver form. Fordel resten av deigen jevnt mellom formene og legg på toppen av sjokoladen. Stek cupcakes i 10 minutter. Når de er klare, la avkjøles, ta deretter ut av formene og pynt med røde rips eller granateplefrø.

Romtrøfler
Ingredienser:
Sjokolade (bitter) - 200 g
Kakaopulver - 50 g
Pulverisert sukker - 90 g
Rom - 3 ss
Krem (tykk) - 100 g
Smør - 100 g
Beskrivelse

Smelt sjokolade og smør i mikrobølgeovn eller dobbel kjele og bland godt med en visp. Tilsett melis og fløte, bland igjen og la avkjøles. Hell i rom, bland igjen og sett den resulterende massen i kjøleskapet i 12 timer. Når det stivner, skiller du små biter med en skje og ruller til trøfler. Hell kakaopulver i en dyp tallerken og rull hver godteri i den. Ha så trøflene over i en sil og rist av overflødig kakao. Sett de ferdige trøflene i kjøleskapet (de kan lagres i 4 dager) og fjern derfra 20 minutter før servering.

Sjokolade vaniljemousse
Ingredienser:
Sjokolade (svart) - 250 g
Sjokolade (nøtteaktig) - 100 g
Krem - 200 ml
Smør - 50 g
Kyllingegg (proteiner) - 3 stk
Vanilje - 1 belg
Vaniljesukker - 1 pose
Beskrivelse

Knekk sjokoladen i skiver, smelt i mikrobølgeovn eller i vannbad, tilsett smør, bland og sett til side en stund.

Kok opp fløten i en separat kjele, tilsett vaniljestangen, delt i to. Vent til de er avkjølt, og etter å ha fjernet vaniljen, hell i sjokoladen. Bland massen og sett til side i 5 minutter.

Hell vaniljesukker i piskede proteiner, pisk alt igjen og bland forsiktig med sjokolade og fløte.

Inntil den er ferdig tilberedt, må moussen stå i kjøleskapet i minst seks timer, deretter kan den legges i boller, dekorert med tynne kjeks eller mandler.

Sjokoladekake med pistasjnøtter
Ingredienser:
Cookies (sjokolade) - 200 g
Sjokolade (svart) - 400 g
Krem 33% fett (tykk) - 150 ml
Pistasjnøtter (skrellet, usaltet) - 125 g
Beskrivelse

Pisk kaker med smør i en blender. Legg matfilm på bunnen av en rektangulær tallerken, og den resulterende massen på toppen. Hakk pistasjenøtter. Knekk sjokoladen i små biter og legg i en bolle. Kok opp fløte og hell over sjokolade. Tilsett 3/4 av pistasjenøtter og rør. Hell i en form, dryss over pistasjnøtter og avkjøl i 2 timer.

Sjokoladekake med bringebær
Ingredienser:
For testen
Hvetemel - 250 g
Smør - 125 g
Sukker (sand) - 90 g
Mandler (mandelpulver) - 30 g
Kyllingegg - 1 stk.
Vanilje (ekstrakt) - 0,5 ts
Melk - 4 ss
For krem
Sjokolade (svart) - 300 g
Krem - 200 ml
Kyllingegg - 3 stk
bringebær - 125 g
Beskrivelse

Visp mel, smør, sukker og mandler i en blender. Tilsett egg, vaniljeekstrakt og melk og pisk til røren trekker seg bort fra kanten av glasset. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 1 time.

Legg sjokoladebitene i en bolle. Drypp med varm krem. Pisk, tilsett egg og pisk igjen.

Smør formen med olje. Kjevle ut deigen på et melet underlag, ha over i en form og prikk med en gaffel.

Stek i 12 minutter ved 180°C (termostat 6). Ta ut av ovnen, senk temperaturen til 120°C (termostat 4). Hell i kremen. Pynt med bringebær og stek i 30-40 minutter.

Sjokoladedekkede dadler fylt med mandler
Ingredienser:
Dadler - 12 stk
Mandler (skrellet) - 12 stk
Sjokolade bitter - 150 g
Beskrivelse

Fjern forsiktig gropene fra dadlene. Rist mandlene lett i en panne og avkjøl. Ha en nøtt i hver daddel. Sett en gryte med vann på en sakte brann, plasser en bolle med sjokolade i den og vent til den smelter. Dypp dadlene i sjokoladen, legg dem på et bakepapir og la dem avkjøles. Dessert er perfekt til kaffe.

brownie
Ingredienser:
Sjokolade (svart) - 200 g
Smør - 200 g
Sukker (sand) - 200 g
Kyllingegg - 4 stk
Hvetemel - 100 g
Bakepulver - 0,5 ts
Salt - 1 klype
Valnøtt - 100 g
Beskrivelse

Forvarm ovnen til 180 C (termostat 6). Knekk sjokoladen i biter og smelt med smør i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Visp deretter med en visp.

Knekk nøtter i store biter. Pisk egg med sukker. Tilsett sjokolade, smeltet smør, mel, bakepulver og nøtter. Bland og hell i en form (skyll den under rennende kaldt vann og dekk med bakepapir uten å tørke av).

Stek i 25 min. Ta ut av ovnen, kutt i firkanter (ca. 24).

Sjokolademarengs med krydret krem
For krem
Krem - 200 g
Sjokolade (knust svart) - 200 g
Smør - 20 g
Kanel - 0,5 ts
Nellik
Til dekorasjon
Kakaopulver (bitter)
For sjokoladeplater
Sjokolade (hakket bitter) - 100 g
til marengs
Eggehvite - 3 stk
Sukker - 50 g
Pulverisert sukker - 50 g
Kakaopulver - 10 g
Salt
Beskrivelse

Marengs: tegn en dråpe på 28-30 cm lang på et ark med bakepapir og dekk en bakeplate med den. Salt og pisk eggehviter. Så snart de begynner å tykne, tilsett melis mens du fortsetter å piske. Tilsett sukker og kakao til piskede eggehviter. Bruk en konditorpose, fyll en dråpe på pergamentet med den resulterende massen, trim kantene med en slikkepott. Dryss toppen lett med melis og kakao og stek i 1,5 time ved 110°C, la ovnen stå på gløtt for å la fuktigheten fordampe.
Krem: Kok opp fløte med kanel og nellik i 2 minutter, fjern deretter nellik. Tilsett sjokolade og pisk til en jevn masse. Tilsett olje og la avkjøles.
Sjokoladeplater: Smelt sjokoladen i vannbad. Når den er oppvarmet til 30°C (for å opprettholde glansen), hell den på et stort pergamentark i et lag som ikke er tykkere enn 2 mm. Etter 2-3 minutter skjærer du ut 2 dråper fra den herdede sjokoladen med en skarp kniv (du kan bruke marengs som mal).
Montering av kaken: legg marengsen på et fat. Hell kremen i en konditorpose med formet munnstykke og lag små roser på marengsen. Dekk med et sjokoladeark og pynt det med små roser fra den resterende kremen i posen. Legg det siste arket oppå og strø kakao over.

Dessert for to
Ingredienser:
Smør - 125 g
Kyllingegg - 7 stk
Kyllingegg (proteiner) - 3 stk
Pulverisert sukker - 140 g
Hvetemel - 120 g
Sukker - 30 g
Sjokolade (svart) - 200 g
Kakaopulver (bitter) - 2 ss.
Krem - 100 ml
Sjokolade (hvit) - 100 g
Oransje - 2+1/2 stk
Beskrivelse

I to forskjellige panner smelter du hvit sjokolade og halvparten svart sjokolade med kakao og juice av en halv appelsin i vannbad. Skill hvitene fra 3 egg fra plommene. Pisk hvitene i et tykt luftig skum. Fjern sjokoladen fra varmen. Pisk 3 eggeplommer. Bland mørk sjokolade med eggeplommer i en bolle. Vend forsiktig inn halvparten av de piskede eggehvitene. Sett i kjøleskapet i 3 timer i en forseglet beholder.

I en annen bolle, pisk krem ​​til den er tykk. Tilsett hvit sjokolade. Vend deretter forsiktig inn den resterende piskede eggehviten. Sett i kjøleskapet i 3 timer i en forseglet beholder.

Forbered mandelkake: for å gjøre dette, pisk 4 egg og 120 g sukker i et vannbad til blandingen tykner. Fjern bollen, fortsett å visp blandingen til den avkjøles. Tilsett så mel mens du fortsetter å piske.

Forvarm ovnen til 170°C. Fordel på en stekeplate smurt med smørbakepapir. Hell deigen over på et bakepapir, jevn og la den stå i ovnen i ca 10 minutter. Mandelkaken skal være litt gyllen. La det avkjøles.

Varm saften av 2 appelsiner med 20 g sukker og kok til konsistensen av sirup. Ro deg ned.

Bløtlegg mandelkaken forsiktig med den resulterende sirupen. Bruk en bred kniv til å smøre et lag mørk sjokolade, deretter et lag med hvit. Rull kaken forsiktig sammen. Pakk inn i matfilm og avkjøl i ca 3 timer.

En time før servering smelter du 100 g mørk sjokolade med 30 g sukker. Dekk "vedkubben" med denne blandingen og avkjøl.

Sjokolade tarteletter med grønn te
Ingredienser:
Sandkakedeig (klar) - 250 g
Sjokolade (svart) - 250 g
Rømme - 250 ml
Smeltet smør - 25 g
Grønn te - 1 ss.
Til dekorasjon
Grønn te - 1 ts
Beskrivelse

Kjevle ut deigen til en bredde på 0,5 cm, smør tre 10 cm terteformer med smør og legg deigen i dem. Stikk hull i den med en gaffel flere steder, dekk toppen med bakepapir, press den med små porselensbakekuler. På denne måten vil ikke tertene dine brenne seg. I 10 minutter setter du formene i ovnen, oppvarmet til 150 ° C, fjern deretter pergamentet og porselenskulene og stek i ytterligere 5 minutter for å gjøre deigen gyllen.

Riv sjokoladen og ha i en egen bolle. Ha rømme (100 ml) i en kjele, kok opp, tilsett grønn te og la det småkoke i 5 minutter på svak varme. Hell den resulterende kremen i sjokoladen gjennom en sil. Når sjokoladen har smeltet, rør rundt, tilsett smøret og rør igjen.

Smør kremen på tarteletter og sett i kjøleskapet i en time. Ta ut desserten 10 minutter før servering og pynt den med te, melis eller sjokoladebiter.

Gode ​​råd:

På hver tartelett kan du ha litt pisket krem ​​med sukker.

Svart og hvit dessert
Ingredienser:
Sjokolade bitter - 250 g
Krem - 250 ml
Gelatin - 12 g
Mascarpone - 300 g
Rømme - 100 g
Kyllingegg (proteiner) - 3 stk
Sukker - 125 g
Vaniljesukker - 2 poser
Beskrivelse

For å tilberede svart gelé, bryt sjokoladen i biter, kok opp fløten, fjern fra varmen, tilsett sjokolade, la stå i 5 minutter og bland deretter forsiktig. Ro deg ned.

For å tilberede hvit gelé, hell gelatin med kaldt vann, kok opp sukker med 1 ss. l. vann, fjern deretter fra varmen og tilsett hoven gelatin.Visp mascarpone og rømme, tilsett gelatinsirup. Sett i kjøleskapet i 30 min. Pisk eggehvitene til et kraftig skum. Tilsett vaniljesukker og fortsett å piske til blandingen er jevn og blank.

Hell den svarte og hvite geléen i formen i vekslende lag og jevn overflaten. Sett i kjøleskapet i 12 timer.

Legg på et fat og drypp med myntesirup.

Redaktørens merknad: Du kan servere denne desserten med solbær, mandarin eller karamellsirup.

Søt hjerte
Ingredienser:
Rosiner - 20 g
Rom - 1 ss
Sjokolade bitter - 120 g
Smør - 120 g
Krem - 50 ml
Sukker - 2 ss
Kakaopulver (til strøing)
Beskrivelse

Bløtlegg rosinene i romen i ca 30 minutter. Kle en stekeplate (13x13 cm) med smurt papir. Smelt sjokoladen i en kjele på lav varme. Tilsett så smør og fløte og rør til det er jevnt.

Mens det avkjøles, pisk eggene med sukker og rosininfundert rom i en separat bolle. Mens du rører, kombinerer du både blandinger og rosiner, legg alt på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Etter 40 minutter tar du bakeplaten ut av ovnen, deler sjokolademassen med hjerteformede former og lar avkjøles helt. Etter det, forsiktig, uten å skade kantene, fjern hjertene fra formene og dryss sjenerøst med kakaopulver.

Rustikk sjokoladekake
Ingredienser:
Nøtter (skrellet) - 210 g
Sjokolade bitter - 280 g
Mel - 20 g
Kyllingegg - 6 stk
Smør (romtemperatur) - 180 g
Sukker - 200 g
Melis
pisket krem
Beskrivelse

Stek nøttene i ovnen på 200°C. Når de er avkjølt, mal dem i en mikser og bland med mel. Smelt sjokoladen i vannbad. I en egen bolle blander du smøret med sukker (130 g) og tilsett eggeplommene skilt fra proteinene. Pisk eggehvitene hver for seg med resten av sukkeret.

Legg først inn massen av eggeplommer med smør og sukker i den smeltede sjokoladen, bland alt godt, og tilsett deretter nøttene og melet på samme måte. På slutten, skriv inn de piskede proteinene, bland deigen forsiktig, ikke i sirkulære bevegelser, men fra topp til bunn.

Legg den resulterende deigen på et rundt bakepapir med sider (diameter ca. 24 cm) og sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 60-70 minutter. La den ferdige kaken avkjøles litt, overfør den deretter til et fat og dryss med melis. Ikke få panikk hvis det begynner å synke og sprekke. Dette vil bare legge sjarm til desserten. Server med pisket krem.

Sjokolademousse med drunken cream
Ingredienser:
Sjokolade bitter - 200 g
Espresso (veldig sterk, kjølt) - 100 ml
Kyllingegg - 4 stk
Pulverisert sukker - 80 g
Brennevin (Kahlua eller Tia Maria) - 120 ml
Pisket krem ​​(avkjølt) - 400 ml
sjokoladepinner
Beskrivelse

Smelt sjokolade i et dampbad, tilsett to spiseskjeer kaffe, rør, fjern fra varmen og avkjøl litt. Legg eggeplommene til den resulterende massen (la proteinene avkjøles i kjøleskapet). Pisk så hvitene og legg dem gradvis inn i sjokolademassen under konstant omrøring.

Del den resulterende moussen i fire 250 ml boller og avkjøl over natten. Før du serverer dessert, bland melis, likør og resterende kaffe i en bolle og visp sammen. Visp kontinuerlig, tilsett kremfløte.

Fordel den resulterende luftkremen i boller med mousse, stikk i sjokoladepinner og sett umiddelbart på bordet. Det er bedre å forberede luftkremen rett før servering slik at den ikke eksfolierer.

Sjokolade pepperkake
Ingredienser:
For testen
Hvetemel - 170 g
Smør - 100 g
Sukker (sand) - 1/2 ts
Salt - 1 klype
For krem
Sjokolade (70 % kakaoinnhold) - 200 g
Pepper (rød malt) - 1/2 ts
Krem - 200 ml
Melk - 200 ml
Kyllingegg - 2 stk
Beskrivelse

Pisk mel, smør, perlesukker og salt med en blender med 4 ss. l. vann. Ha over i en plastpose og avkjøl i 1 time.

Forvarm ovnen til 210 oC (termostat 7). Smør en form på 24 cm i diameter med smør Legg ut deigen og stek i 10 minutter.

Tilbered fløte: Kok opp melk og fløte. Knekk sjokoladen i biter og dypp i kokende melk. Fjern fra varmen og avkjøl i 10 minutter. Rør, tilsett egg og pisk alt. Tilsett 3/4 av rød pepper. Hell kremen over deigen. Stek kaken i 10 minutter ved 150°C (termostat 5). Avkjøl litt, strø over resten av den røde paprikaen.

I gamle tider ble denne desserten kalt svart gull, siden bare veldig velstående mennesker hadde råd til det. Nå er den blitt mer tilgjengelig for alle deler av befolkningen, og oppskriften på sjokolade er ingen hemmelighet. Så hvorfor ikke stupe inn i historien om utseendet til denne delikatessen og skape litt magi ved å tilberede den på kjøkkenet ditt?

Sjokoladens fortid har mer enn tre tusen år og begynner i vidder av dagens Mexico med Olmec-indianerstammen. De tilba kakaoguden og brukte treets bønner som penger. Så 100 bønner var prisen for en slave.

På 1500-tallet torturerte den blodtørstige Hernan Cortes mayaene, som erstattet olmekerne og aztekerne, for å gi ut en oppskrift på å lage sjokolade. Siden den gang begynte delikatessen å raskt erobre Europa. Interessant nok var sjokolade i lang tid, på grunn av sin bitre smak, utelukkende en drink for menn, og bare takket være britene, som erstattet vannet med melk, kunne kvinner også smake på sjokolade.

På 1800-tallet fant sødmen sin faste form etter utvinning av kakaosmør fra bønner. I utgangspunktet så en rektangulær sjokoladeplate dagens lys på den engelske fabrikken «Fry and Sons» (J.S. Fry & Sons). I begynnelsen ble esker med sjokolade dekorert med lær, fløyel, overraskelser ble satt inn i dem i form av notater av spesialskrevne melodier. Nå er utformingen av desserten mer demokratisk.

Moderne fabrikker produserer mer enn hundre forskjellige søtsaker og sjokoladedesserter, men hovedtypene av sjokolade som produseres er mørk, melk og hvit. Den kan være porøs eller tett, i form av figurer eller tradisjonelle fliser, med eller uten ulike fyllstoffer.

Oppskrifter for å tilberede godbiter er forskjellige. Så desserten kan til og med være vegansk (uten ingredienser av animalsk opprinnelse) eller diabetiker, der sukker erstattes med søtningsmidler for diabetikere.

Fra frukt dyrket i Brasil, Ecuador og Elfenbenskysten lages rosa sjokolade med en smaksnote av bær, uten fargestoffer og smaker, og derfor kalles den også rubin.

Hvordan lage klassisk kakaosjokolade

Blant de lyse og fargerike innpakningene til forskjellige barer og barer er det vanskelig å finne en delikatesse tilberedt i samsvar med de gamle oppskriftene til sjokolademestere. Oftere under dette navnet kan du få kakaoprodukter på billig vegetabilsk (palme og kokos) fett. For å nyte den rike smaken av kakaobønner er det lettere å lage sjokolade av kakao selv.

I typene av det klassiske mørke produktet brukes kun tre komponenter: kakaopulver, sukker og smør. Fettkomponenten kan tas fra en blanding av smør og kakaosmør, eller kun smør av høy kvalitet.

For en del sjokolade er proporsjonene av de nødvendige komponentene lik:

• 100 g kakaopulver;
• 50 g pulverisert sukker;
• 40 g smør (eller 30 g kakaosmør og 10 g smør).

Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:

1. På det roligste bålet eller et vannbad, varm opp oljen. Sikt pulveret med kakao og bland denne løse blandingen inn i fettet som har blitt flytende.
2. Kok sammensetningen på minimal varme i flere minutter til tettheten av rømme. Slå så av komfyren og la massen avkjøles litt. Hell den i former og sett den i kjøleskapet til den stivner helt.

Sukker løses praktisk talt ikke opp i kakaosmør, så det bør males til et veldig fint pulver.

For å utelukke store partikler er det bedre å sile det gjennom et stykke organza, da vil det være mulig å unngå en ubehagelig knirk på tennene.

Meierigodbiter hjemme

Vanlig bitter mørk sjokolade faller ikke i smak hos alle, så det vil ikke være overflødig å mestre oppskriften på en melkegodbit. Jo mer melk du tilsetter produktet, jo søtere blir det. Men da må du nøye overvåke massens tetthet, ellers vil den ikke herde.

Sammensetningen av håndlaget sjokolade i melk vil omfatte:

• 50 ml ikke-kald melk;
• 75 g kakaopulver;
• 60 g vanlig hvitt sukker;
• 25 g smeltet smør;
• 5 g hvetemel.

Rekkefølge av handlinger:

1. På en moderat flamme, varm melken til 60 - 70 ° C. Deretter, med en spiseskje, brett inn de søte sukkerkrystallene og brunt kakaopulver blandet sammen i en såbevegelse. Kok alt under omrøring til alle søte krystaller er oppløst uten unntak.
2. Når blandingen blir jevn og det kommer bobler på overflaten, legg små biter av smør, sikt melet på toppen og rør det med en skje igjen til det er jevnt.
3. Slå av komfyren og la sjokoladen avkjøles til romtemperatur. Hell i små isbitbrett og avkjøl for å stabilisere seg. Etter det gjenstår det bare å fjerne sjokoladen fra formene og oppleve saligheten av dens velsmak.

Med mynte

Hva slags triks går ikke produsenter for å trekke oppmerksomhet til søtsakene deres. Du kan til og med finne smult i sjokolade! Hjemmelaget sjokolade kan også være ganske interessant. For eksempel er denne delikatessen verdsatt av mange gourmeter for sin forfriskende utsøkte smak.

Du kan smake på alle fasettene til en uvanlig kombinasjon av sjokolade og mynte, nyte delikatessen ekstremt sakte, og for å lage den selv, må du forberede:

• 65 g kakaopulver;
• 40 ml ikke-kald melk;
• 35 g vanlig hvitt sukker;
• 10 g smør;
• 125 ml varmt kokt vann;
• 5 g vanillin;
• 3,5 g kanelpulver;
• 1,5 g chili pod;
• 6 - 8 kvister fersk mynte;
• mandler, peanøtter, valnøtter, hasselnøtter etter smak.

Slik lager du sjokolade med mintsmak:

1. Dryss vaskede saftige mynteblader med sukker, tilsett krydder (pepper, kanel og vanilje). Mal alt til en fruktkjøtt til saften slipper ut.
2. Kombiner den resulterende massen med kakao og hell i melk. Tilsett varmt vann i små porsjoner, rør forsiktig og sett på komfyren.
3. Kok sjokoladen til den er tykk, rør hele tiden for å unngå å brenne seg. Tilsett så mykt smør og rør. Stopp varmebehandlingen så snart en blank glans vises.
4. Dekk beholderen for å helle flisene med folie, fordel halvparten av sjokolademassen på den, dryss nøttene jevnt på toppen og hell resten av sjokoladen. La desserten stivne i kulde.

Profesjonelle sjokoladeprodusenter støper dessertene sine i polykarbonatformer.

Men de er dyre, så de som lager sjokolade hjemme fra tid til annen kan bruke små isformer av silikon. Det er bare viktig å ikke glemme å smøre dem med vegetabilsk olje slik at desserten skiller seg fra dem uten problemer.

Gjør-det-selv svart sjokolade

Bitter mørk tilberedes ikke bare ved å blande smeltet smør med kakao og et søtningsmiddel, men også på en annen måte - med tilsetning av varmt vann.

For å lage varm sjokolade trenger du:

• 50 g kakaopulver;
• 10 g sukker;
• 25 g smør;
• 20 ml kokende vann.

Framgang:

1. Vi maler kakao med sukker (for enkelhets skyld kan du male det til pulver), hell i kokende vann og male til en pasta.
2. Hell flytende olje i sjokoladepastaen og hold den resulterende sammensetningen litt i et bad. Rør kontinuerlig til den er blank.
3. Vi fordeler den ferdige sjokoladen i former og avkjøler i fryseren. For å fjerne de frosne godteriene trenger du bare å snu formen og banke den lett i bordet.

Matlaging med vaniljesmak

Inntil nylig kan den dyreste delikatessen kompletteres med det dyreste krydderet i verden - vanilje. Og selv om det er i nærmeste butikk, vil det mest sannsynlig være mulig å kjøpe den syntetiske erstatningen for vanillin, men både smaken og aromaen vil legge til en hyggelig "smak" til klassisk melkesjokolade.

Andelene av ingrediensene til denne delikatessen:

• 50 g kakaopulver;
• 50 ml melk;
• 65 g smør;
• 90 g granulert sukker;
• 5 g vaniljepulver.

Matlaging:

1. Hell sukker og vanillin i en beholder med varm, men ikke kokende melk. Rør blandingen til de søte krystallene er helt oppløst, men slik at sukkeret ikke brenner seg til bunnen.
2. Bring smøret til en flytende tilstand i et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Hell det i søt melk og bland.
3. Til slutt tilsett kakaopulver i sjokoladen, bland ingrediensene forsiktig slik at det ikke er klumper. La sjokoladen småkoke på svak varme i 25 minutter, hell den så i former og la den stivne.

kaffe dessert

Kaffe kan få fart på stoffskiftet i en kort periode, noe som er gode nyheter for kaffe- og sjokoladeelskere. Men det er mulig å kombinere begge disse produktene i fast form. Så duftende sjokolade med kaffe og sitrusnoter kan ikke bare bli en favorittgodbit, men også en utsøkt håndlaget gave.

Denne desserten inkluderer:

• 100 ml vann;
• 5 g malt kaffe;
• 1 g vanillin;
• 2 g appelsinskall;
• 250 g granulert sukker;
• 25 g kakaopulver;
• 125 g melkepulver;
• 125 g smør.

Instruksjon:

1. Først må du brygge sterk kaffe. For dette formålet, send malt korn, skall og vanillin til kokende vann. La blandingen koke i fem minutter, sil deretter og gå tilbake til brannen igjen.
2. I kokende filtrert kaffe, tilsett kakao blandet med sukker. Kok alt i ca fem minutter. Ta så av varmen og rør vekselvis inn melkepulveret først, etterfulgt av smør i terninger.
3. Så snart massen blir jevn, fordel den på en rektangulær bakeplate og la den stivne. Dette vil skje selv ved romtemperatur.
4. Skjær den harde sjokoladen i små biter med en veldig skarp kniv.

Rask hjemmelaget sjokoladeoppskrift

For å tilberede sjokolade i henhold til den foreslåtte oppskriften, vil det ta enda mindre tid enn å gå til butikken for ferdige fliser. Og belønningen for innsatsen ved komfyren vil være en deilig dessert uten konserveringsmidler og fargestoffer. I den, hvis ønskelig, kan du legge til forskjellige fyllstoffer: nøtter eller tørket frukt.

For én porsjon "raske" godbiter trenger du:

• 25 g smeltet smør;
• 2,5 st. skjeer med kakaopulver;
• samme mengde melk;
• bare vanlig sukker;
• 0,5 ts mel;
• vanillin og fyllstoffer etter smak og ønske.

Matlagingsmetode:

1. Bland kakao, sukker og en spiseskje melk i en liten bolle. Hell i den resterende melken etter at blandingen har nådd konsistensen som en pasta.
2. Kok opp melkeblandingen, rør inn terninger av smør ved romtemperatur og mel ført gjennom en finmasket sikt.
3. Varm opp sjokoladen igjen til koking, tilsett vanillin og andre fyllkomponenter og fordel den resulterende sammensetningen mellom formene. Etter herding er rask hjemmelaget sjokolade klar.

Med honningnoter

Honningduft kan gis til en dessert tilberedt i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene. Men bruken av et biprodukt vil være mer rettferdiggjort for en oppskrift som nesten fullstendig gjentar teknologien til industriell produksjon. Oppskriften har to ingredienser som er vanskelig å finne (kakaosmør og kakaobrennevin). Du kan ikke kjøpe dem i nærmeste dagligvarebutikk, men du kan enkelt bestille dem i spesialiserte nettbutikker.

Komponentforhold:

• 100 g revet kakao;
• 50 g kakaosmør;
• 25 g honning.

Matlagingsteknologi:

1. Kakaoingredienser, forhåndsknus ved å gni på et grovt rivjern.
2. Smelt kakaosmøret i en bolle over kokende vann. For å gjøre sjokolade utmerket ikke bare i smak, men også i utseende (med en blank glans), bør temperaturen på alle komponentene under matlaging ikke stige over 40 grader.
3. Den neste prosessen kalles conching - innføring av honning og revet kakao vekselvis i den flytende oljen. Dette bør gjøres i små deler, elt til ingrediensene er helt flytende i den totale massen. Varigheten av denne etappen vil være omtrent en halv time.
4. Videre fylles former med flytende sjokolade og får stabilisere seg, uten å sette den i kaldt, i 8 til 12 timer.

Med nøtter og tørket frukt

Den valgte sjokoladeoppskriften forvandles uanstrengt i henhold til humøret til kulinariske spesialister ved å fortynne sammensetningen med dine favorittnøtter og tørket frukt. Disse ingrediensene er i stand til å gjøre det mest primitive settet med produkter til en bestselger.

Slike kulinariske eksperimenter er også mulige med hvit sjokolade, som det er nødvendig å forberede:

• 40 g melkepulver;
• samme mengde pulverisert sukker;
• 30 g kakaosmør;
• 2,5 ml vanillinekstrakt;
• nøttesmuler og biter av tørket frukt etter smak.

Slik gjør du:

1. Etter å ha bygget et bad fra en kjele med vann og en annen beholder, bring kakaosmør til en flytende tilstand. Rør inn den frittflytende blandingen av melk og pulver, og tilsett vaniljeekstrakt nesten helt til slutt.
2. Fyll formen til fremtidens sjokoladeplate med halvparten av den flytende hvite sjokoladen. Dryss jevnt over hele eller knuste nøtter og/eller tørket frukt. Topp dem med den resterende flytende massen.

Etter omtrent en time vil sjokoladen stivne og du kan nyte den.

Det er ingen spesielle triks for å lage sjokolade på ditt eget kjøkken. Det er bare viktig å velge ingredienser av høy kvalitet, følge oppskriften og legge til en dråpe kjærlighet til hver bevegelse.

Alt som kan lages av sjokolade er flott for både hverdagsbord og feriegodbiter. Til tross for at de fleste oppskrifter er enkle, er hjemmelagde sjokoladedesserter alltid en suksess, og selv på et barneselskap er slike delikatesser nesten uunnværlige. Ved å bruke de tilgjengelige ingrediensene kan du lage mange deilige og sunne søtsaker: søtsaker, bakverk, sjokoladedrikker, delikat sufflé eller pasta. Selv vanlig semulegrøt vil bli et festmåltid for et barn hvis den blandes med tørket frukt og drysses med sjokoladebiter.

Enkle oppskrifter uten baking

Mange sjokoladeoppskrifter krever ikke mye kulinarisk erfaring, så alle kan håndtere dem. Matlagingsprosessen tar et minimum av tid, alle komponentene er enkle og rimelige, og den ferdige delikatessen er ikke bare velsmakende, men også veldig attraktiv i utseende. I tillegg kan du lage slike retter med barna dine: de får ikke mindre glede av dette enn å spise søtsaker.

Bær og frukt i sjokolade

For matlaging trenger du:

• melkesjokolade - 300 g;
• krem - et halvt glass;
• en klype kanel;
• eventuelle bær og frukt - 700 g;
• tannpirkere eller spyd.

Sjokolade skal brytes i biter og smeltes i vannbad. Mens sjokoladen smelter, vaskes bærene og får renne av seg, frukten skrelles og kuttes i biter. Hell fløten i den smeltede sjokolademassen og bland godt.

Bilde 1. Dessert av bær i hvit sjokolade.

Etter det tar de en bakeplate, dekker den med folie og går videre til hovedprosessen. Hver bit settes på en tannpirker og dyppes i sjokolade, og spres deretter på folie. Når sjokoladen har tørket, kan frukten serveres. Modne bananer, jordbær, bringebær og kiwi- eller appelsinskiver fungerer best for denne oppskriften. Denne desserten ser forresten bra ut med hvit sjokolade (bilde 1).

Sjokoladedekkede sugerør tilberedes på lignende måte. Sugerør bør definitivt velges usaltede og sprø, da vil delikatessen vise seg å være veldig velsmakende. Du kan dyppe pinnene helt eller bare opptil halvparten, slik at det er mer praktisk å holde dem. Farget karamelltopping og hakkede nøtter er perfekt for å dekorere denne desserten. Først valmuesugerør i en sjokolademasse, rull deretter inn nøtter eller strø og fordel på et bakepapir til tørk. Du kan blande sjokolade med kokos, det blir også veldig velsmakende (bilde 2).

Sjokolade Turkish Delight

Nødvendige komponenter:

• 4 kopper sukker;
• 1 glass vann;
• 1 kopp maisstivelse;
• 2 ss. l. honning;
• 5 st. l. tørr kakao;
• 2 g sitronsyre;
• 100 g mørk sjokolade.

Bland sukker og vann i en kjele og kok opp. Hell forsiktig stivelsen, rør massen intensivt med en skje, tilsett sitronsyre. Reduser varmen litt, tilsett kakaopulver, og kok deretter i omtrent en time mens du hele tiden rører i innholdet i pannen. Så snart massen blir tyktflytende, må du legge til revet sjokolade, bland raskt og legg alt på en bakeplate dekket med pergament. Etter å ha jevnet overflaten, settes Turkish delight i kjøleskapet til det stivner. Den ferdige delikatessen kan rulles i melis, kokosflak eller dyppes i sjokolade.

Tilbake til zmistuHvordan lage hjemmelaget godteri?

Bilde 2. Sjokoladestrå.

Sjokolade med tørket frukt. Nødvendige ingredienser:

• 200 g svisker;
• 50 g rosiner;
• 50 g tørkede aprikoser;
• 50 g eventuelle nøtter;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 1 st. l. honning;
• sjokoladeplate;
• silikonformer.

Først helles tørket frukt med kokende vann i 5-7 minutter, vaskes grundig. Nøtter renses, blandes med tørket frukt og alt føres gjennom en kjøttkvern. Sitronsaft og honning tilsettes til den resulterende massen, blandet godt. En bit bitter- eller melkesjokolade smeltes i vannbad. Etter det påføres sjokoladen i et jevnt lag på bunnen og veggene i formene og legges i fryseren for å stivne i 5 minutter. For å forhindre at søtsakene faller fra hverandre når de fjernes, er det nødvendig å legge på et nytt lag sjokolade og sette formene i kjøleskapet igjen.

Når basen stivner godt, fylles formene med en masse tørket frukt og nøtter, og etterlater ca 3 mm til toppen. Hell så sjokolade på toppen og sett formene i kjøleskapet i minst 15 minutter. Tørket frukt i sjokolade tilberedt på denne måten har en veldig behagelig og rik smak, dessuten er de mye sunnere enn vanlige søtsaker.

Godterier med karamell. For matlaging trenger du:

• 330 g granulert sukker;
• 3 art. l. vann;
• 60 ml flytende honning;
• 1 st. l. drikke brus;
• 150 g mørk sjokolade;
• kulinarisk termometer;
• Silikon molds;
• børste og visp.

Bilde 3. Karamell med sjokolade.

For å tilberede porøs karamell i sjokolade, må proporsjonene overholdes strengt, ellers kan søtsakene være for harde. Hell sukker i en kjele med tykk bunn, tilsett vann og honning. Sett kjelen over høy varme og rør til blandingen koker opp.

Så snart innholdet koker, slutt å røre, reduser varmen, sett inn et termometer og fjern forsiktig skummet fra veggene. Kok karamell til 150 ° C, hvoretter brus helles i kokende sirup gjennom en sil, slå umiddelbart av varmen og rør kraftig med en visp i 10-15 sekunder.

Den boblende massen helles i et jevnt lag i formen og lar den stå helt stivnet. Den avkjølte karamellen tas ut av formen, dyppes i sjokolade og fordeles på pergament (bilde 3).

Tilbake til zmistuSjokoladekremer og -pastaer

Mange vet at du kan lage deilige kremer til kaker og søte pastaer av sjokolade. De brukes ikke bare som fyll, men også som en uavhengig dessert.

Basert på grunnoppskriften lager hver husmor sine egne varianter (avhengig av tilgjengelige produkter og fantasi).

delikat sjokoladekrem vil gjøre den enkleste kaken utrolig deilig, og pasta kan bare spises med brød eller toast, fylt med rør og kaker til te.

Sjokoladekrem. For matlaging trenger du:

• 150 g mørk sjokolade;
• 50 g olje;
• 0,5 kopper fett rømme;
• en pose vaniljesukker;
• en klype salt;
• 2,5 kopper melis.

Bilde 4. Sjokoladepasta.

Smelt sjokoladen og bland med mykt smør. Hell salt, vaniljesukker i den avkjølte massen, tilsett rømme. Bland alle ingrediensene grundig og hell gradvis i melis. For å gjøre massen frodig og homogen, slå den med en mikser i flere minutter. Denne kremen er super til å dekorere kaker, fordi den holder formen godt.

Sjokoladepasta. Nødvendige produkter:

• 10 st. l. granulert sukker;
• 0,5 l melk;
• 1 pakke smør;
• 3 art. l. mel;
• 5 st. l. kakao.

Hell melken i en kjele, tilsett smøret som er kuttet i biter og kok opp. Bland mel, kakao og sukker i en separat bolle, hell i kokende melk og rør veldig intensivt med en visp slik at det ikke dannes klumper. Kok i ytterligere 1-2 minutter, fjern deretter fra varmen og avkjøl. Müsli, nøtter, tørket frukt eller kandisert frukt kan legges til den ferdige pastaen (bilde 4).

Sjokolade sufflé. For matlaging trenger du:

• 70 g mørk sjokolade;
• 50 g olje;
• 70 g sukker;
• 2 eggeplommer;
• 4 proteiner;
• bakeretter med høye sider.

Bilde 5. Sjokolademarengs.

Former må smøres med olje, drysses med sukker og settes i kjøleskapet.

Ha sjokolade, smør og sukker knust i biter i en bolle, legg i vannbad, smelt til det er glatt.

Plommene føres inn i den varme massen og eggehvitene blandes godt i en egen bolle. I flere doser introduseres proteinene i sjokolademassen, og blandes veldig nøye.

Du kan ikke forstyrre med mer enn et minutt, ellers vil proteinene begynne å sette seg. Hell massen i kalde former og sett i ovnen i 5-7 minutter. Ovnen må forvarmes til 200 ° C. Den ferdige suffléen drysses med melis.

Sjokolade er et konfektprodukt oppnådd ved å behandle kakaobønner. Den kommer i sort, hvit eller melkeaktig. Hver av disse variantene brukes ikke bare som en uavhengig delikatesse, men også som et godt grunnlag for å lage mer komplekse desserter, drinker og bakverk. Dagens materiale vil fortelle deg hvordan og hva som kan tilberedes av sjokolade.

Marengs

Denne lette franske desserten vil glede selv de mest krevende gourmeter. Til tross for den enkle sammensetningen har den en godt gjenkjent smak og en sterkt uttalt aroma. For å skjemme bort familien din med det, trenger du:

• 75 g mørk sjokolade (naturlig).
• 2 eggehviter (rå).
• 100 g vanlig sukker.

Etter å ha bestemt deg for hva som kan tilberedes av mørk sjokolade, må du i detalj forstå funksjonene til selve teknologien. Proteiner piskes med en mikser til et tett skum er oppnådd, og deretter supplert med sukker og gjenta prosessen. Den resulterende massen kombineres med smeltet, men ikke varm sjokolade, blandes forsiktig og spres med en skje på en bakeplate, forsiktig dekket med pergament. Stek marengsen i ca en time ved 130°C.

Puff bagels

Denne oppskriften vil interessere de som elsker hjemmelagde kaker og desserter. passer godt til butterdeig som er kjøpt i butikken, noe som betyr at det vil være et utmerket fyll til bagels. For å servere slike bakverk til te, trenger du definitivt:

• 50 g skrellede nøtter (evt.).
• 250 g ark butterdeig.
• 50 g mørk sjokolade (naturlig).
• 30 g smør (smeltet).
• Sukker (etter smak)
• Egg (til børsting)

Etter å ha funnet ut hva som kan lages av sjokolade, må du forstå selve prosessen. Først må du ta en test. Den frigjøres fra fabrikkemballasjen, tines, rulles ut i et rundt lag og deles inn i åtte trekanter. Hver av dem er oljet, drysset med nøtter, knust med sjokoladebiter og rullet sammen. De resulterende emnene behandles med en børste dyppet i et sammenpisket egg og bakes til en gylden fargetone vises.

Sjokoladepasta

Kremet dessert, laget for hånd, er på ingen måte dårligere enn butikkkjøpte kolleger. Den passer utmerket til pannekaker, pannekaker eller bare et stykke nybakt brød. Derfor bør de som ikke vet hva som kan lages av sjokolade ta hensyn til denne pastaen. For å lage den trenger du:

• ¼ pinne smør (usaltet)
• 150 g mørk sjokolade (naturlig).
• ½ kopp fett tykk rømme.
• 2,5 kopper søtt pulver.
• Salt og vanilje.

Denne oppskriften er urealistisk enkel og vil være en virkelig oppdagelse for de som er interessert i hva som kan tilberedes av smeltet sjokolade. Produktet brutt i biter kombineres med olje og sendes til et vannbad. Så blir alt dette litt avkjølt, saltet, smaksatt med vanillin, supplert med rømme og blandet grundig, tilsett søtt pulver i porsjoner.

Turkish Delight

Dette alternativet vil interessere elskere av sukkerholdige orientalske søtsaker, og lurer på hva som kan lages av en sjokolade, honning og stivelse. For å overraske dine kjære med tyrkisk glede av din egen produksjon, trenger du:

• 4 kopper vanlig sukker
• Et glass filtrert vann.
• En kopp stivelse (mais).
• 2 g sitronsyre.
• 2 ss. l. ikke-krystallisert lind eller blomsterhonning.
• 5 st. l. usøtet kakaopulver.
• 100 g mørk sjokolade av høy kvalitet.

Vann kombineres med granulert sukker, kokes opp, supplert med sitronsyre, kakaopulver og stivelse, og kokes deretter over lav varme i en time under konstant omrøring. På slutten av den angitte tiden helles sjokoladebiter i den viskøse massen. Alt røres forsiktig, legges ut på en bakeplate som er forhåndsdekket med pergament, jevnes ut og sendes til kjøleskapet. Frossen tyrkisk herlighet kuttes i porsjoner og serveres på bordet.

gresskarpai

Denne oppskriften vil være i den personlige samlingen til hver mor som lurer på hva som kan lages av sjokolade til barn. For å bake en duftende og myk kake trenger du:

• 250 g skrelt gresskarmasse.
• 250 g 60% sjokolade.
• 1,25 pinner smør (usaltet).
• 2 kopper mel av høy kvalitet.
• 2 ts vanillin.
• ¼ kopp vanlig sukker.
• 1 st. l. bakepulver.
• Egg og salt.

Mykt smør males med sukker til det er jevnt. Den resulterende massen er supplert med egg, vanilje, bakepulver, salt og mel. Alt dette blandes med gresskarpuré og sjokoladebiter, sendes til en smurt form og bakes til det er kokt ved 180 ° C.

Ballonger

De som elsker lette desserter basert på kremost vil garantert være interessert i å vite hva som kan lages av sjokolade og deres favorittprodukt. For å lage møre og velduftende baller trenger du:

• 95 g hvitt fint sukker.
• 224 g myk kremost.
• 130 g 50 % sjokolade av god kvalitet.
• 25 g brunt sukker.
• 115 g smør (usaltet).
• 1/3 ts vanillin.

Dette er et av de enkleste alternativene for hva som kan lages av sjokolade. Oppskriften på kuler innebærer bruk av smør. Derfor tas den ut av kjøleskapet på forhånd og får stå på bordet i svært kort tid. Når den blir myk nok, kombineres den med kremost og gnis med en skje. Den resulterende massen er supplert med sukker, vanilje og kald sjokoladebiter. Alt blandes godt, lages til kuler og pakkes inn i matfilm. Den ferdige desserten settes i kjøleskapet i et par timer og serveres først deretter.

Aubergine i sjokolade

Denne uvanlige retten ble oppfunnet spesielt for de som ikke er redd for dristige kulinariske eksperimenter. Derfor vil elskere av ikke-standard matkombinasjoner absolutt ikke nekte å prøve det som kan lages av sjokolade og aubergine. For å lage dette mesterverket trenger du:

• 4 blå.
• 200 ml 33% melkefløte.
• 100 g 70% sjokolade (naturlig).
• 70 g hasselnøtter.
• Salt og vegetabilsk olje.

For å begynne å lage den mest interessante retten som kan tilberedes fra en sjokoladebar, må du behandle auberginer. De vaskes, kuttes i tynne langsgående plater og drysses med salt. Etter omtrent tjue minutter skylles de igjen, tørkes og stekes i oppvarmet vegetabilsk olje til de er sprø. De ristede blå overføres til et fat og helles med en blanding av fløte, smeltet sjokolade og hakkede nøtter.

potetpai

Dette er et av de mest populære alternativene for hva som kan lages av melk og sjokolade. For å bake en slik kake til kveldste trenger du:

• 375 g vanlig sukker.
• 250 g smør (usaltet).
• 250 g potetmos.
• 90 g 60% sjokolade.
• 500 g høyverdig mel.
• 180 g hakkede nøtter.
• 250 ml kumelk.
• 4 ferske rå egg.
• 1 ts. natron, muskat og kanel.

Formyket smør males med sukker, og tilsettes deretter egg, smeltet sjokolade, krydder, potetmos, brus, melk, nøtter og siktet mel. Alt blandes grundig, overføres til en smurt form, jevnes ut og bakes til det er kokt ved 175 ° C.

Soufflé

Denne desserten vil være det beste eksemplet på hva som raskt kan tilberedes av sjokolade. Den har en behagelig smak, delikat tekstur og lett aroma. For å få det trenger du:

• ½ kopp sukker.
• ¼ pakke smør.
• ½ kopp mel av høy kvalitet.
• 100 g av hvilken som helst god sjokolade.
• 2 ferske rå egg.

Smelt sjokolade og smør i mikrobølgeovnen. Egg, siktet mel og sukker introduseres umiddelbart i den resulterende massen. Alt dette blandes, legges i former og bakes ved moderat temperatur i ikke mer enn femten minutter.

Terte

Denne interessante åpne paien er et av de beste eksemplene på hva som kan lages med melkesjokolade. For å skjemme bort familie og venner med det, trenger du:

• ½ kopp sukker.
• 2 ferske rå egg.
• ½ kopp hel kumelk.
• 2 ss. l. usøtet kakaopulver.
• ½ kopp deodorisert olje.
• 1 ts vanillin.
• ½ kopp mel.
• Pakke med bakepulver.

For å lage en deilig fylling trenger du i tillegg:

• 200 ml krem ​​(flytende).
• 2 standard barer med god melkesjokolade.
• Karameller (til pynt).

Egg males forsiktig med sukker, og suppleres deretter med resten av ingrediensene som utgjør deigen. Den resulterende massen eltes grundig og spres deretter over bunnen av en rund smurt form og bakes ved 180 ° C. Etter omtrent tretti minutter smøres den brunede kaken med en blanding av krem ​​og smeltet sjokolade. Alt dette sendes til kjøleskapet, og før servering, pynt med karameller.

Muffins

Disse små cupcakes er like elsket av både store og voksende søtsukker. Derfor vil de fylle på samlingen av husmødre som ikke hadde tid til å bestemme hvordan de skal glede familien sin i dag. For å bake duftende sjokolademuffins trenger du:

• 300 g mørk sjokolade (naturlig).
• 260 g bakemel av høy kvalitet.
• 125 g smør.
• 185 ml kumelk (pasteurisert).
• 2 ferske rå egg.
• ¼ ts bakepulver.
• ¼ kopp hver sukker (brunt) og kakaopulver.

Halvparten av den eksisterende sjokoladen kombineres med smør og smeltes i vannbad. Den resulterende massen blir litt avkjølt, og deretter supplert med melk, pisket egg, kakao, bakepulver og mel. Alt blandes grundig og fordeles i smurte former. Stek muffins i ikke mer enn tjue minutter ved moderat temperatur. Når de er ferdige, dryppes de med resten av den smeltede sjokoladen.

Fondane

Dette bakverket vil være en ekte overraskelse for ekte kjennere av fransk mat. Det er en kjekskake med flytende fyll. For å forberede det trenger du:

• 90 g mørk kvalitetssjokolade.
• 65 g smør (usaltet).
• 75 g fint krystallinsk sukker.
• 40 g hvitt bakemel.
• 2 ferske rå egg.

Smeltet sjokolade kombineres med hakket smør og venter på at det skal løse seg opp. Deretter blir den resulterende massen umiddelbart supplert med ferske egg pisket med sukker. Alt dette blandes med mel og fordeles i former. Stek produktene ved 190 ° C i omtrent et kvarter.

ostekake

Denne berømte vil være et godt funn for de som ikke liker å bruke ovnen igjen. For å forberede den trenger du:

• 150 g mørk sjokolade (naturlig).
• 150 g kjøpte sandkaker.
• 100 g melis.
• 200 g kremet cottage cheese.
• 150 ml melkekrem (flytende).
• 3 art. l. usøtet kakaopulver.
• ¼ pakke smør.

Først må du lage informasjonskapsler. Den vendes til smuler, kombinert med smør, fordeles over bunnen av en rund avtakbar form og sendes til kjøleskapet. Etter en tid dekkes den frosne kaken jevnt med en blanding av cottage cheese, søtt pulver, kakao, pisket krem ​​og smeltet sjokolade. Den ferdige ostekaken oppbevares i kjøleskapet i kort tid og først deretter kuttes i porsjoner.

Kake uten mel

Med en rik bittersøt smak vil denne desserten garantert finne mange fans blant folk som er tvunget til å følge en glutenfri diett. For å bake den trenger du:

• 200 g søtt pulver.
• 350 g mørk sjokolade (naturlig).
• 225 g usaltet smør
• 175 ml kokende vann.
• 6 rå egg.
• 1 ts god kaffe (instant).

Knust sjokolade kombineres med søtt pulver og behandles med en blender. Den resulterende massen er supplert med eggeplommer, hakket smør, kaffe og kokende vann. På det siste stadiet blandes alt dette med piskede proteiner, fordeles over bunnen av formen, tidligere kledd med et ark med pergament, og bakes ved moderat temperatur i ikke mer enn en time.

Cocktail

Denne duftende forfriskende drinken vil tiltrekke seg oppmerksomheten til de som ennå ikke har hatt tid til å bestemme seg for hva som kan tilberedes av iskrem og sjokolade. For å lage det trenger du:

• 600 ml pasteurisert kumelk.
• 120 g naturlig mørk sjokolade.
• 160 ml filtrert vann.
• 3 kuler vanilje og sjokoladeis.

Du må starte prosessen ved å varme opp vannet. Så snart den blir varm nok, kombineres den med 90 g knust sjokolade og behandles med en blender. Den resulterende massen blir umiddelbart supplert med melk. I sluttfasen piskes alt dette på nytt med sjokoladeis. Den ferdige cocktailen helles i glass. Hver porsjon er dekorert med vaniljeis og drysset med restene av revet sjokolade. Den serveres umiddelbart etter tilberedning, fordi etter å ha stått vil den miste sitt presentable utseende.

Varm sjokolade

Er det mulig å lage denne drinken hjemme, vet hver tenåring. For å unne deg en del av denne duftende tykke drinken, trenger du:

• 700 ml kumelk.
• 300 ml 20% krem.
• 250 g melkesjokolade av høy kvalitet.

Først må du håndtere flytende ingredienser. De kombineres i en dyp kjele og sendes til komfyren. Så snart innholdet i beholderen er oppvarmet, fjernes det fra ilden, massen blir supplert med hakket sjokolade og intensivt behandlet med en visp. Drikken serveres varm, etter å ha hellet den i tykkveggede kopper.

Varm sjokolade med banan

Fans av duftende varmende drinker vil sikkert komme godt med oppskriften som er diskutert nedenfor. Hver kvinne i hvis familie barn eller barnebarn vokser opp bør vite hvordan de lager sjokolade hjemme. For dette trenger du:

• 900 ml pasteurisert melk (ku).
• 100 g god sjokolade.
• 2 bananer.
• Kanel.

Kombiner knust sjokolade, hakkede bananer og melk i en dyp beholder. Alt dette sendes til komfyren og bringes nesten til å koke, og lar det ikke koke. Så snart sjokoladen er helt oppløst i melk, fjernes innholdet i beholderen fra brenneren og piskes med en blender til et lett skum vises. Den ferdige drinken helles i keramikkkrus og drysses med kanel.

Dessert med saltet karamell og hvit sjokolade

Hva kan du lage til gjester med et minimumssett med produkter hjemme? Dette er et av de ofte stilte spørsmålene, svaret som alle vil finne i dagens artikkel. Fans av gourmetdesserter kan inviteres til å prøve å lage en kompleks godbit, bestående av rimelige og lett tilgjengelige ingredienser. For å lage karamell trenger du:

• ½ kopp tørr melk.
• ½ pakke smør.
• En kopp melk.
• Et glass sukker.

For å lage sjokoladebunnen trenger du:

• 2 ferske rå egg.
• 100 g god hvit sjokolade.
• 1 st. l. vanlig sukker.

For å piske fløten bør du i tillegg ha litt salt og et glass 30 % fløte for hånden. Den interessante desserten tilberedes i flere stadier. Først må du lage karamell. Bland sukker, tørr og vanlig melk i en kjele. Alt dette kokes til en brunaktig fargetone vises, og deretter supplert med smør og avkjølt.

Nå er det på tide å gjøre det grunnleggende. Den knuste sjokoladen smeltes i vannbad, avkjøles og tilsettes eggeplommer. Proteiner pisket til et stabilt skum, sukker og et par store skjeer avkjølt karamell introduseres i den resulterende massen. Alt dette legges ut i boller og dekkes med et andre lag. Den er laget med saltet kremfløte og en spiseskje karamell.

Mousse

Dette er en av de mest populære og enkle dessertene, og nyter samme suksess med eldre og yngre søte tenner. For å lage det selv hjemme, trenger du:

• 20 g smør (usaltet).
• 3 ferske rå egg.
• 1 st. l. vanlig sukker.
• Et glass filtrert vann.

Den knuste sjokoladen og smøret legges i en kjele og varmes opp på svært lav varme. Så snart de smelter, tilsettes eggeplommer og hvite pisket med sukker. Alt dette blandes forsiktig til det er glatt og legges ut i boller. Før servering oppbevares moussen i kjøleskapet og pyntes slik du ønsker.

amerikansk informasjonskapsel

Denne velduftende hjemmelagde desserten vil være et utmerket tillegg til familiesammenkomster over en kopp varm te. For å bake den til familien din trenger du:

• 2 kopper hvitt mel
• ¾ smørpinner.
• 2 ferske rå egg.
• ½ kopp vanlig sukker.
• 200 g naturlig mørk sjokolade.
• En kopp brunt sukker.
• 1 ts vanillin.
• ½ ts. ulesket brus og salt.

Ferdigsmeltet smør kombineres med to typer sukker. Et helt egg og en eggeplomme er også tilsatt der. Alt dette behandles med en visp og blandes med mel, brus og salt. Den ferdige deigen er supplert med biter av sjokolade, satt med en skje på en bakeplate som er forhåndsdekket med et ark med pergament, og bakt ved 170 ° C i ikke mer enn femten minutter.

Engelsk sjokoladebrødpudding

Denne uvanlige delikatessen er etterspurt blant innbyggerne i Storbritannia. Det er en original kombinasjon av brød, sjokolade og flere hjelpekomponenter. For å forberede den trenger du:

• 70 g smør av god kvalitet.
• 100 g mørk sjokolade (naturlig).
• 200 g brød.
• 2/3 kopp 35% krem.
• 2 ferske rå egg.
• 1 st. l. vanlig sukker.
• ½ vanilje og kanel.

Bland sukker, fløte, krydder og halvparten av den tilgjengelige oljen i en dyp kjele. Alt dette sendes til komfyren og suppleres med knust sjokolade. Så snart sistnevnte er helt oppløst, fjernes beholderen fra komfyren, og pisket egg og brød i terninger legges til innholdet. Etter omtrent fem minutter fordeles den resulterende massen over bunnen av en dyp form, smøres med den gjenværende oljen og sendes til ovnen. Puddingen bakes i ikke mer enn tjue minutter ved en temperatur på 190 ° C. Samtidig er det ekstremt viktig å ikke overeksponere den i ovnen slik at midten forblir litt fuktig.