Som regel tilbereder vi tradisjonelt agurker, tomater, zucchini, auberginer, forskjellige salater til vinteren. Av en eller annen grunn er ikke bønner inkludert i antallet av disse produktene for mange. Og dette til tross for at bønner regnes som en av de sunneste matvarene. Det anbefales til og med som plantebasert kjøtterstatning på grunn av det høye proteininnholdet. Derfor må du passe på at bønner i enhver form er på bordet ditt hele året. En rekke sunne og næringsrike retter tilberedes av bønner. Den lar seg også perfekt bevare for langtidslagring. Hvorfor ikke benytte denne muligheten?

Både korn og grønne bønner kan hermetiseres. Samtidig er det viktig at alle dets nyttige kvaliteter blir bevart i bønnene i hermetiseringsprosessen. Kornbønner er av forskjellige varianter, forskjellige i farge. Og hvilken som skal bevares - hvit eller rød - bestemmer hver husmor for seg selv, de er like velsmakende og sunne.

Hermetiske bønner for vinteren vil perfekt utfylle kostholdet ditt, vil bli en god rett for en ferie, og for en familiemiddag, kan bli grunnlaget for å forberede førsteretter.

Kulinariske eksperter skiller mellom asparges og grønne bønner etter størrelse, belgfarge og kornkvalitet. Imidlertid er både aspargesbønner for vinteren og grønne bønner for vinteren perfekt hermetiserte, frosne og gir oss som et resultat en utmerket snacksrett, som mange bruker som forberedelse til borsjtsj.

En original og populær "twist" er en salat med bønner til vinteren. Den er tilberedt av både kornbønner og grønne bønner, med tilsetning av andre grønnsaker og med marinadefyll. Prosessen med å tilberede slike emner er noe mer arbeidskrevende enn å høste andre grønnsaker. Dette skyldes det faktum at kornbønner må bløtlegges, marinaden må tilberedes nøye, spesiell oppmerksomhet må vies til sterilisering av bokser, etc. Men resultatet er verdt det! Vær sikker på at om vinteren vil du ha et ekte festlig bord hvis det er bønner på det. For vinteren er oppskrifter på blanks på nettsiden vår, bruk den. Bruk bilder av ferdige bønneretter til dette også. For vinteren illustrerer oppskrifter med bilder bedre fordelene og det lyse utseendet deres. Ved å bruke oppskriftene våre, tilbered for eksempel en bønnesalat til vinteren, oppskriftene er mange og varierte. Og forberedelsen av bønner til vinteren, selv om det er arbeidskrevende, er nyttig og veldig viktig. Og for å forstå hvordan du fryser bønner til vinteren, eller hvordan du konserverer dem, må du lese nøye ikke bare oppskriftene på nettstedet, men også meningen fra erfarne kokker. Her er noen av tipsene deres:

Når du forbereder kornbønner for lagring for vinteren, må de sorteres ut, og etterlate kornene med en jevn overflate, en skinnende glans, uten skader eller bulker;

For å bevare grønne bønner, må du velge små, tette og saftige unge belger, uten skader eller flekker;

Hvis poden lett går i stykker og samtidig avgir en svak knase, er den egnet for konservering;

Bønner kan ikke spises rå på grunn av tilstedeværelsen av komponenter som er uegnet for mat i den. De blir ødelagt under varmebehandling.

Bønner som kidneybønner er svært gunstige for menneskekroppen.

Alle vet at bønner er rike på vitaminer, karbohydrater og fiber, og for å nyte bønner når som helst på året, foreslår jeg at du bevarer disse bønnene, etter min mening, en oppskrift som har vært bevist gjennom årene. Det viser seg veldig velsmakende og møre hermetiske bønner!

Ingredienser:

• hvite bønner - 1 kg;
• sukker - 120 g;
• salt - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• bordeddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

For å bevare bønner for vinteren, er det best å velge tette, glatte bønner. Sorter nøye gjennom alle bønnene, velg tørre, ødelagte og skadede bønner. For å sikre at bønnene koker jevnt, velg bønner av samme størrelse.

Skyll belgfrukter med mye vann. Hell deretter rent vann og bløtlegg bønnene i 8 timer. Etter 4 timer må du skylle bønnene og plukke ut overflødig søppel, og deretter erstatte væsken med rent vann.

Bønnene, som har stått i vannet for denne gang, har vokst betraktelig i størrelse, da de sier de har hovnet opp. Nå må du plassere den i en stor kjele med en tykk bunn og dekke med rent vann i forholdet 1: 2 bønner / væske. Kok over middels varme til det koker, bytt deretter vannet og kok opp igjen bønnene. Hell deretter i en porsjon vegetabilsk olje og bland. Takket være ham vil bønnene ha en behagelig delikat smak.

Neste trinn er å tilsette sukker, rør igjen. Fortsett å småkoke på lav varme i 80-90 minutter, uten å dekke pannen med lokk. Det er ikke vanskelig å sjekke beredskapen til bønnene: ta ut ett korn og trykk på det, hvis du kveler dårlig, er det verdt å koke bønnene igjen. Hell steinsalt kun 10-15 minutter før slutt på kokingen, slik at bønnene ikke viser seg å bli seige. Til slutt, hell i eddik og kok i 2-3 minutter.

Mens bønnene kokes, er det tid til å forberede beholderne for konservering. Jeg bruker små bokser med et volum på 0,3 - 0,5 liter med blikklokk for vendinger. Først må du sterilisere dem grundig, på en praktisk måte for deg, for eksempel skyll med en brusløsning og fylte bokser med vann, plasser dem i en mikrobølgeovn i 2-3 minutter, kok lokkene i 5 minutter.

Og så snart bønnene er klare, må du umiddelbart fylle dem i rene, tørre glass. Tilsett litt suppe på toppen, som bønnene ble kokt i.

Deretter lukkes som vanlig med blikklokk. Snu toppen opp ned og pakk den inn i et varmt teppe, så vil bønnene gjennomgå ytterligere sterilisering. La glassene stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Selv om prosessen med å konservere bønner er litt tidkrevende, er det verdt det! Som et resultat vil du få veldig møre, myke og smakfulle bønner, som er perfekte for å tilberede mange retter!

I landene i det post-sovjetiske rommet ble røde bønner ikke hermetisert som en egen rett, men de ble lagt til sammensetningen av forskjellige salater, supper og gryteretter. Populariteten skyldes det faktum at denne belgfrukten består av 75% vegetabilsk protein, og om vinteren fyller den opp muskelmassen godt. Les om hvordan du lukker rødbønnesalater hjemme for vinteren i artikkelen vår, som inneholder deilige og rimelige oppskrifter for hele familien.

Hemmelighetene til deilige røde bønner for vinteren

Til vinterhøsting kan både grønne bønner og kornbønner brukes. Det første alternativet er lukket som en separat snack, mens det andre brukes til salater.

Råd! Røde bønner i tomat er hovedingrediensen i mager borsjtsj. Det gir den ukrainske suppen sin karakteristiske smak, tykkelse og høye næringsverdi.

Før du lukker bønnene for vinteren, bør du ta en ansvarlig tilnærming til valg av belgfruktkorn:

Velg kun bønner på boks av høy kvalitet

1. Alle bønner er like store. Hvis kornene er store og små blandet, tilbyr selgeren undermåte eller avviste varer i produksjon.
2. Den glatte overflaten av bønnene med en behagelig burgunderfarge, som indikerer fravær av insekter.

Råd! Etter å ha kjøpt bønner hjemme, må du fortsatt sortere det for å fjerne smårester og skadede korn som kan ødelegge alle arbeidsstykkene.

Funksjoner ved tilberedning av vinterpreparater fra bønner

For å lage deilige bønnesalater, må du tilberede dem riktig. Lang steking hjelper til med å henge bønnene, mens damping raskt med kokende vann ikke vil gi bønnene ønsket mykhet. Derfor er det verdt å følge følgende regler:

• Ved oppkoking av bønnene tilsettes grønnsaker når bønnene er blitt myke.

Råd. Kokte og rå bønner kan oppbevares i fryseren i en forseglet beholder. Fra lave temperaturer og varmebehandling mister ikke belgfrukter sine fordelaktige egenskaper.

• Sjekk at bønnene er klare med en skje: trekk ut 1 bønner og trykk på den. Hvis det kveler lett, er det klart, hvis det er vanskelig, så er det verdt å lage mat i ytterligere 5-10 minutter.
• For 500 g belgfrukter trenger du 5 ganger mer vann.

Et viktig stadium i tilberedning av bønner er å bløtlegge dem i rent vann.

Hermetiske salater bør oppbevares på et mørkt sted, på tørre hyller ved en temperatur på 18-20 C.

Hvordan tilberede belgfrukter for vinterkonservering

Tilberedning av bønner består av følgende trinn som sikrer deres mykhet og delikate smak:

1. Sprøyte belgfrukter, fjerne korn og rusk som ikke er standard.
2. Skyll kornene med varmt vann, bløtlegg dem i vann over natten. For 1 kg bønner kreves det 2 liter vann, som helles over bønnene og får stå i bløt i 12 timer.

Råd! Du kan fremskynde bløtleggingsprosessen ved å helle bønnene i en stor kjele, fylle dem med vann og koke bønnene i 1 time. Etter det, steriliser glassene, klargjør lokkene og velg de beste oppskriftene.

Salater til vinteren: bønner i sin egen juice

For en slik salat trenger du

1. 1 kg røde bønner.
2. Et halvt kilo løk og gulrøtter.
3. Et glass vegetabilsk olje.
4. 3 ss. l. eddik.
5. Krydder etter smak.

Når bønnene er kokt, som er minst 60 minutter, kutt løk og gulrøtter, skjær dem i halve ringer. Etter det, tilsett vegetabilsk olje, grønnsaker i en tom kasserolle, vent til koking og la den fremtidige salaten småkoke i en halv time.

Viktig! Koriander og sort pepper passer godt til denne salaten, og gir retten en pikant krydret.

Legg bønnene i den stuede blandingen, etter koking, kok i ytterligere 10 minutter, tilsett eddik, krydder og salt. Etter koking legges massen ut i krukker, som forhåndssteriliseres i ovnen. Banker rulles sammen med lokk, pakkes inn og stå opp ned i minst en dag. Denne regelen gjelder for alle oppskriftene nedenfor.

Klassiske røde bønner i tomat for vinteren

Denne røde bønnesalaten har blitt en ekte klassiker og krever en kilo bønner og tre kilo tomater. Dette beløpet utgjør 3 ts. salt og sukker, samt 1 ss. l. eddik for smak.

Råd! Av krydder er det bedre å legge til 10 allehånde erter, ½ del av en varm pepperkapsel, 2 laurbærblader til salaten.

Bønnene bløtlegges over natten, og om morgenen helles de med 4 liter rent vann, salt og sukker tilsettes, og får dem til å koke i 30 minutter. Etter denne tiden blir bønnene kastet i et dørslag, og de begynner å lage tomatpuré. For potetmos, skrell tomatene, og kvern dem deretter i en blender eller en vanlig kjøttkvern. For å få skallet fra tomatene til å løsne lett, er tomatene forskjoldet med kokende vann.

Det er viktig å skylle bønnene godt.

Potetmos og kokte bønner overføres til en kjele, en og en halv teskje salt, allehånde og paprika tilsettes. Det tar 30 minutter å koke salaten, deretter fordeles den mellom glassene.

Råd! Laurbærbladet tilsettes 5 minutter før koking, hvoretter det blir stående eller kastet ut av salaten.

Bønner og grønnsaker til vintersalat

For å tilberede denne grønnsaksalaten med bønner trenger du:

1. Et halvt kilo søt pepper og like mye auberginer.
2. 1,2 røde bønner, bløtlagt og kokt på forhånd.
3. 3 l tomatpuré.
4. Et glass av hvilken som helst vegetabilsk olje.
5. 1,5 ss. l. eddik og sukker.
6. 3 ss. l. salt og krydder.

Hell den tilberedte tomatpuréen i en kjele, tilsett salt, vegetabilsk olje og sukker, kok i 20 minutter. Rør det grundig mens du tilsetter sukker, eller løs det opp i 100 ml vann, ellers karamelliseres det i bunnen av kjelen.

Etter 15 minutter, legg suksessivt til potetmosen bønner, terninger av auberginer, deretter pepper, kuttet i strimler, og tilsett eddik og krydder med pepper. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, kokes salaten i ytterligere 5 minutter.

I slike klassiske salater kan du legge til revne gulrøtter, løk, dill på scenen med å blande tomater og bønner.

Før du legger til salaten, må bønnene kokes godt.

Vinter squash salat

Denne retten krever 2 kopper kokte bønner, 1,5 kg unge og 1 kg tomater og 6 store løk. Forberedelsen er enkel:

• Finhakk grønnsaker, squash, løk og paprika, kuttet i strimler etter smak.

Råd! Fjern noen av de øverste arkene fra kålen, og bare deretter fortsett til riving.

• Potetmos lages av tomater.
• Det er også verdt å tilberede marinaden ved å blande et glass vegetabilsk olje med 1,5 kopper eddik og sukker, og tilsett 1 ss. l. salt. Deretter kokes marinaden i 1 minutt.
• Nå er det verdt å legge grønnsakene i en dyp gryte, begynne med kål og slutter med løk, og til slutt hell marinaden. Etter 10 minutter, tilsett kokte bønner, kok salaten i 1 time, og pakk den deretter i glass.

Oppsummert er det verdt å si at alle røde bønneoppskrifter for vinteren er rimelige, smakfulle og solide retter. I tillegg er bønner en kilde til vitamin B9 (folsyre), tunge karbohydrater og protein, som kroppen trenger i løpet av en lang vinter.

Bønne- og grønnsakssalater serveres om vinteren som forrett, som tilbehør til kjøtt eller fisk. Slik vinterpreparat vil bli en ekte dekorasjon av bordet, god appetitt!

Høsting av rødbønnesalat: video

Bønneemner for vinteren: bilde

Bønner er en sjelden, men veldig nyttig gjest på bordet vårt. Spises kokt, stuet, hermetisert. Å være en kilde til mange nyttige elementer, blir det en av hovedmaten i kostholdet.

Vurder hvordan du forbereder bønner til vinteren på flere måter.

Om fordelene med bønner

Et unikt sett med vitaminer og elementer indikerer behovet for tilstedeværelse i kostholdet vårt.
Fordelaktige funksjoner:

• jern i sammensetningen forbedrer funksjonen til sirkulasjonssystemet;
• en utmerket kilde til protein under tung fysisk anstrengelse;
• gjenoppretter stoffskiftet, bidrar til å forbedre tilstanden til hud, hår og negler;
• magnesium øker stressmotstanden og forbedrer søvnen;
• tilfredsstiller sulten godt.

Klargjøring av bokser og lokk

Alt som skal brukes i hermetikk må vaskes grundig. Hvis brukte bokser brukes, må de vaskes spesielt nøye.

I dag brukes følgende i matlaging:

1. For et par... En rist er installert på en gryte med kokende vann. En krukke settes på rist, som behandles fra 10 til 20 minutter, avhengig av volumet.
2. I ovnen... Forvarm ovnen til 160°C. Sett banker i det. La stå i 10 minutter. Det er ikke nødvendig å ta ut oppvasken umiddelbart for å unngå skarp kontakt mellom varmt glass og kald luft.
3. I mikrobølgeovnen... Hell litt vann i pannen. Sett mikrobølgeovnen på høyeste temperatur og fyll glassene. Behandlingstiden er 10 minutter.

Visste du? Sodaens unike evne til å nøytralisere den vitale aktiviteten til mikroorganismer er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Det er denne egenskapen som gjør brus uunnværlig ved klargjøring av bokser for sterilisering. Brus etterlater ingen lukt og er ufarlig for kroppen. Når du håndterer bokser, bruk en ny svamp: den er fri for bakterier, lukt og matrester.

For hermetisering kokes jernlokkene i kokende vann i 10 minutter. Dekslene må behandles umiddelbart før bruk.

Salat med grønnsaker

En av de vanligste salatene for vinteren er bønner med grønnsaker. Den kan spises som en egen rett og brukes som tilbehør. En slik salat vil gi deg et komplett utvalg av vitaminer og elementer, noe som er spesielt nyttig om vinteren.

Nødvendige ingredienser

• - 1,5 kg;
• bønner, paprika - 0,5 kg hver;
• 100 g sukker og 50 g salt;
• - 1 hode;
• solsikkeolje - 1 glass;
• 2 ss 9% eddik.

Oppskrift

Tilberede grønnsaker:

Sorter ut bønnene og fjern de bortskjemte prøvene (rynkete, med spor av insekter osv.). Dekk med kaldt vann over natten. Hvis kornene er unge, er det nok å la dem svelle i flere timer.

Resten av grønnsakene vaskes, skrelles og frøene fjernes og kuttes. Hakk tomatene.

Forberedelse:

Viktig! Vanligvis fylles boksen opp til halsen. Dette er ikke helt riktig, da en stor mengde luft vil gjøre det øverste laget av produktet mørkere. Derfor er det optimale volumet å fylle glasset, ikke når kanten på 1-2 cm.

Video: koking av bønner i tomat

Bønner i tomat

En herlig klassisk forrett samt en frittstående grønnsaksrett. Kan spises varm og kald.

Nødvendige ingredienser

• 1,5 kg bønner;
• for hver 200 gram råvarer trenger du 2 ss tomatpuré;
• 25-50 g salt;
• bordeddik.

Oppskrift

Opplæring:

Gå gjennom, ta ut de ødelagte bønnene. Skyll godt med varmt vann. Dekk til med vann og la svelle. For dette er friske bønner nok 2-3 timer. Hvis bønnene er gamle, la dem ligge i vann over natten.

Vi skyller med rennende vann.

Forberedelse:

Video: konservering av bønner i tomat

Gresk salat med bønner til vinteren

Spesialiteten til denne salaten er de hvite bønner. Dens unike egenskaper forbedrer sirkulasjonssystemets funksjon. Salaten vil være veldig nyttig for personer med lave hemoglobinnivåer og metabolske forstyrrelser.

Nødvendige ingredienser

• 1 kg bønner, løk, paprika, gulrøtter;
• 2,5 kg tomater;
• 1 kopp eller mer vegetabilsk olje
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 pod;
• 1 ss salt
• 2-3 ss sukker;
• 1 ss eddik til 3 liter ferdig blanding.

Oppskrift

Opplæring:

Bønnene sorteres ut, vaskes, bløtlegges til de sveller. Deretter tømmer vi vannet, skyller og setter til koking til halvparten er kokt. Vask grønnsaker, skrell, hakk. Fjern skinnet fra tomatene og kvern i en blender.

Forberedelse:

Video: oppskrift for matlaging av gresk salat med grønnsaker og bønner

Viktig! Veksten og utviklingen av bakterier forårsaker overflødig sukker eller salt. For å unngå problemer forårsaket av det for store innholdet i disse matvarene, brukes eddik i hermetikk. Du trenger bare å legge den til helt til slutt. Dette for å hindre utvikling av mikroorganismer.

Dressing for borsjtsj til vinteren

Vinterperioden gleder oss ikke med en grønnsaksvariant. Vegetabilske preparater til vinteren bidrar til å fylle opp reservene av vitaminer på bordet vårt. Borschtdressing vil gjøre denne retten smakfullere og rikere, samt bevare den fantastiske smaken av sommergrønnsakssortimentet for deg.

Nødvendige ingredienser

• 1,5 kg rødbeter og tomater;
• 0,5 kg søt paprika, gulrøtter, løk;
• 300 g bønner og vegetabilsk olje;
• 80 ml 9% eddik;
• 1 ss salt
• 3 ss sukker.

I høstingsperioden for vinteren brukes nesten alle grønnsaker. Men belgfrukter høstes ikke ofte for vinteren, men forgjeves. Originale oppskrifter på bønner med grønnsaker til vinteren vil hjelpe husmødre å fylle opp vinterarsenalet i krukker.

Friske bønner har et delikat skall og inneholder mye protein. For vinterhøsting er det bedre å bruke meieribønner innen 12 timer. Det er også vanlig å tørke belgfrukter, men dette kompliserer den videre kokeprosessen.

For å unngå gjæringsprosessen i bønnene og svellingen av boksene, er det nødvendig å følge riktig hermetikkteknologi. Langvarige høye temperaturer, samt bløtlegging, vil eliminere for tidlig matødeleggelse.

Høsting av bønner med grønnsaker til vinteren i klosterstil

Bønner passer godt til grønnsaker; denne salaten vil passe godt til enhver siderett og kjøttrett.

Bønner kan brukes både røde og hvite. Den er forhåndsbløtlagt i kaldt vann over natten og kokt i en time.

Riv friske gulrøtter, kutt løken i halve ringer. Kutt den bulgarske pepperen tilfeldig. Skrell tomatene og kvern i en blender til purékonsistens.

Varm solsikkeolje i en dyp bolle. Stek løk, gulrøtter og paprika. Hell i tomatpureen, kok opp. Etter 5 minutter tilsett bønnene i dressingen. La småkoke over bål i ca 8 minutter.

På slutten av tilberedningen, tilsett salt, finhakket hvitløk, salt og sukker. Fyll de steriliserte glassene med innholdet og stram lokkene godt. Snu til den er helt avkjølt.

Aspargesbønner i krukker med grønnsaker

Asparges eller grønne bønner inneholder fosfor, jern, fiber og protein. Produktet er diettbasert og utfyller enhver rett. Det er kun 20 kcal i 100 gram asparges. Aspargesbønner er veldig sunne når de bakes.

Skyll bønnene med vann og skjær de grønne belgene i 5 cm store biter. Dypp i kokende vann i 5 minutter, og sug deretter inn et dørslag.

Riv vaskede gulrøtter, hakk løk i ringer. Kok sammen i vegetabilsk vegetabilsk olje. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet og skjær i terninger.

Legg alle vegetabilske komponenter i en kjele, salt, tilsett sukker, eddik. Tilsett grønt om ønskelig enten nå eller på slutten av tilberedningen. Kok i 40 minutter på lav varme.

Legg de stuvede bønnene med grønnsaker i forhåndssteriliserte glass og forsegl tett med lokk.

Krydret forrett

For elskere av varme retter er det en variant av tilberedning av vinterpreparater med varm paprika. Den kalles også gresk forrett. Mengden varm pepper bestemmes av personlig skjønn.

Bønnene legges først i bløt over natten. Hvis dette ikke er mulig, så i 2-3 timer. Kok så i ferskvann til den er mør. Det vil ta en time.

Skrell tomatene fra det tynne skallet ved å helle kokende vann over dem. Skjær i terninger. Skrell og kutt paprika, gulrøtter, løk og hvitløk i mellomstore terninger.

Ha bønner med tomater i en gryte med tykk bunn, og la det småkoke i en halvtime. I en egen bolle koker du paprika, gulrøtter og løk i smør med sukker. Grønnsaker skal være myke.
Deretter kombinerer du de ferdige bønnene i den resulterende tomaten med grønnsaker. På dette stadiet legger du til hvitløk og chilipepper.

La småkoke i 15 minutter under lukket lokk. På dette tidspunktet, steriliser bokser og lokk. Plasser forretten i en glassbeholder og lukk. Sett opp ned til avkjøling ved romtemperatur.

Oppskrift på syltede bønner med grønnsaker

Til denne retten er det bedre å bruke røde bønner. Men hvitt er også fint. I kombinasjon med syltede grønnsaker oppnås en sunn og smakfull vinterpreparat.

Sorter bønnene og bløtlegg dem i vann. Kok i saltet vann til bønnene er myke.
Forbered grønnsaker: skrell, riv gulrøtter, kutt pepper i firkanter, løk i halve ringer.

I varm olje la du småkoke grønnsaker i din egen juice, du trenger ikke tilsette vann. Tilsett myke belgfrukter til grønnsaker og tilsett hakkede tomater. La småkoke i tomatsaus i en halvtime.

Tilsett hvitløk og varm paprika på slutten av stuingen. Hvis du ønsker, kan du lage en grønnsaksmasse uten pepper.

Kok konsistensen i 2 minutter med tilsetning av sukker, salt og eddik. Fjern fra komfyren.
Legg de stuede bønnene i tørre sterile glass for vinteren og steriliser alt sammen i 40 minutter. Stram lokkene, fjern til et mørkt sted.

Hermetiske røde bønner

Hjemme er det ikke vanskelig å tilberede bønner på boks til vinteren. Som sådan er det godt å legge det til salater og pynte.

Ha bønnene i en dyp kjele, smak til med salt, tilsett pepper og dekk med vann. Tilsett dine favorittkrydder om ønskelig. Kok på middels gass i 1,5 time.

Tilsett eddik 10 minutter til det er mørt, bland. Legg de ferdige røde bønnene i sterile krukker Lokk med strikk steriliseres i kokende vann. Blikklokk kan brukes. Sett emnene opp ned for vinteren.

Høste bønner med sopp og grønnsaker uten sterilisering

Grønnsaker til vinteren kan konserveres på forskjellige måter, med og uten eddik. Lagre kan imidlertid lages uten sterilisering. For eksempel, i kombinasjon med sopp og grønnsaker, viser bønner seg å være møre og vil glede alle i nærheten av smaken.

Liste over ingredienser:

• løk - 3 hoder;
• sopp - 500 gram;
• hvitløk - 5 fedd;
• greener (hvilken som helst) - etter eget skjønn;
• bønner - 200 gram;
• tomater - 500 gram;
• mager olje - etter smak;
• salt - 10 gram;
• sukker - 20 gram;
• krydder etter smak.

Kok først bønnene til de er møre. Skyll soppen godt, skjær folien av hettene. Steke. Ikke kutt fint, da soppen krymper ved steking.

Tilsett løken til den stekte soppen. Når bønnene er kokt, hell av vannet og bland med soppsteken. Hakk tomatene i potetmos og hell over i en vanlig bolle. Det er viktig å først fjerne skinnet fra tomatene slik at det ikke havner i salater. La småkoke i 20 minutter. Ikke glem å tilsette salt, sukker og, om ønskelig, dine favorittkrydder.

På slutten av matlagingen, tilsett eddik, rør den resulterende konsistensen. Legg bønner med grønnsaker og sopp i rene og tørre glass. Det er viktig å helle ca 5 millimeter vegetabilsk olje over innholdet og lukke godt med lokk. Dermed er arbeidsstykket klart uten sterilisering.