Ikke en eneste kjøtt- eller fiskerett i Kaukasus er komplett uten den berømte tkemalisausen, som har blitt berømt i dette landet og over hele verden, den kalles "den nasjonale sausen til Georgia". Populære oppskrifter fra kirsebærplommer for å lage dette krydderet for nesten alle retter av georgisk mat vil bli beskrevet nedenfor.

Hvordan lage kirsebær plomme tkemali

Denne sausen brukes som regel for å legge til spesiell pikanthet til kjøtt. Kirsebærplomme-tkemali-oppskriften er veldig enkel, alle proporsjoner av ingrediensene kan endres i henhold til personlig smak: mer, mindre pepper, hvitløk, legg til eller fjern noen urter. Det fine med matlaging er at du kan begynne å lage kirsebærplommesaus når bærene fortsatt er ganske grønne. Fra dette vil krydderet bli mer pikant med en syrlig smak og farge som tilsvarer frukten.

Klargjøring av bokser

Å lage en saus for lukking krever sterilisering av boksene. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en mikrobølgeovn, spesielt hvis du skal dekke 2-3 stykker. For å gjøre dette, må du gjøre følgende:

1. Skyll beholderen godt uten vaskemidler (du kan bruke brus), tørk den.
2. Hell 15 mm vann i pannen.
3. Sett i mikrobølgeovnen. Still inn effekten til 700-800 watt.
4. Kjør ovnen i 3 minutter. En del av vannet vil fordampe og boksene behandles med damp, og ytterligere sterilisering vil bli utført med mikrobølgebølger.

Det du trenger for matlaging

For tilberedning av sausen brukes alltid det samme settet med ingredienser, men mengden kan endres i henhold til dine personlige preferanser. Bæret kan være gult, rødt eller grønt etter eget valg. Oppskriften på å lage tkemali til 10 porsjoner inkluderer følgende ingredienser:

• kirsebærplomme - 2,5 kg;
• salt, sukker - 1 ss l.;
• vann - 200 ml;
• hvitløk - 20 fedd;
• greener (mynte, dill, basilikum, koriander, adjika) - 150 gram;
• koriander (frø) - 2 ts

Tkemali saus oppskrift hjemme

Tkemali-oppskriften for vinteren er litt forskjellig fra den klassiske versjonen. Du kan lage mat dette krydderet hjemme, ikke bare direkte for å spise, men også for hermetisering (forberedelse). Noen husmødre lukker den i krukker og bruker den når de tilbereder rødt kjøtt, fisk, kylling. Oppskrift på tkemali kirsebær plommesaus for vinteren:

Ingredienser:

• gul, rød kirsebærplomme (valgfritt) - 1 kilo;
• hvitløk - 5 fedd;
• humle-suneli - 1 spiseskje;
• fersk koriander - 1 haug;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• malt rød pepper - smaken.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra bærene, og ha fruktkjøttet med skallet i en dyp kjele.
2. Sett på lav varme, vent til saften kommer ut.
3. Hakk hvitløken fint.
4. Tilsett sukker, salt til bærene, sleng i malt pepper, suneli humle, hvitløk.
5. Rør alt sammen og la sausen småkoke på svak varme i 20 minutter.
6. Hakk koriander, legg til retten, kok over brannen i ytterligere 30 minutter.
7. Hell i krukker, rull opp lokkene.

Hvordan lage tkemali fra kirsebærplomme på georgisk

Den berømte georgiske oppskriften tkemali er tilberedt på grunnlag av kirsebærplomme. Fargen på sausen vil avhenge av bæret du binder (grønt, rødt, gult). Deilig, syrlig, aromatisk krydder understreker smaken av kjøttretter. Noen ganger, i stedet for kirsebærplomme, kan du bruke sur plomme, og for en pikant smak - sitronmelisse eller ombalo (vill mynte med sitronsmak). Tilberedningsprosessen er som følger:

Ingredienser:

• hvitløk - ½ hode;
• kirsebær plomme frukt - 1 kg;
• krydder (utskho-suneli, malt koriander) - 1 ss. l. alle;
• salt - 1 ts
• sukker - 2 ts;
• varm chilipepper - 1 stk;
• urter (koriander, dill, ombalo) - 30 g hver.

Forberedelse:

1. Hell et halvt glass vann i en kjele, legg de vaskede bærene her, lukk lokket.
2. Slå på lav varme, kok i 20 minutter, fruktene skal myke.
3. Legg i et dørslag med små hull. Bruk en trespatel til å gni frukten godt over en bolle. Bare bein og skall skal være igjen i silen. Kast avfallet.
4. Returner den resulterende puréen tilbake til ilden, den må kokes.
5. Slå av brenneren og tilsett koriander, sukker, salt, utsho-suneli.
6. Finhakk grønnsakene, skrell frøene fra paprikaen, hakk. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse.
7. Tilsett alle tilberedte ingredienser til sausen, bland godt.

Ovenfor ble den klassiske georgiske versjonen av tkemal-sausen beskrevet, men du kan tilberede den fra mer kjente produkter. Til denne oppskriften trenger du:

Ingredienser:

• timian - 1 haug;
• kirsebærplomme - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• greener - 100 g;
• pepper, sukker, salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Ha bærene i en kjele, hell 100-200 ml vann i den, og sleng umiddelbart i timianen.
2. Kok innholdet i 15 minutter.
3. La fruktene avkjøles, gni dem gjennom en sil for å få en grøtaktig sammensetning, separasjon av skinn og frø.
4. Kok den resulterende massen over lav varme i 60 minutter, skum regelmessig.
5. Samtidig, vask, tørk urtene, skrell hvitløken. Hakk dem opp eller mal dem med en blender.
6. Tilsett salt, pepper, sukker, urter, hvitløk i bærmosen.

Rød kirsebær plomme tkemali oppskrift

Tkemali-oppskriften kan inneholde bær i forskjellige farger. Nedenfor vil det være et alternativ med røde frukter, som vil gi en burgunder fargetone til sausen. Fremgangsmåten er som følger:

Ingredienser:

• røde bær - 2 kg;
• ferskvann - 1 glass;
• tomater - 500 g;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløk - 6 fedd;
• varm pepper - 1 stk.;
• fersk mynte - 4 grener;
• blomsterhonning - 1 ss. l.;
• koriander - 30 g;
• sukker - 6 ss. l.;
• eplecidereddik - 2 ts;

Forberedelse:

1. Vask bærene godt, fjern frøene, legg de skrellede fruktene i en kjele.
2. Tilsett vann til dem, sett på lav varme, i 10 minutter. kokk.
3. Mal fruktene i en kjele gjennom et dørslag for å lage en velling og la det småkoke på nytt.
4. Før skrelt hvitløk, rød pepper, modne tomater, urter gjennom en kjøttkvern.
5. Tilsett den resulterende blandingen i pannen sammen med honningen.
6. Tilsett litt eddik, tilsett salt, sukker, kok i 5-7 minutter.
7. Rør hele tiden for å unngå at krydderet brenner seg.

Gul kirsebær plomme tkemali oppskrift

Fargen på bærene er ikke den viktigste betingelsen i oppskriften, men den påvirker det endelige utseendet til krydderet betydelig. Nedenfor er oppskriften på den gule fruktsausen:

Ingredienser:

• gule bær - 3 kg;
• ferskvann - 2 glass;
• mynte (fersk), dill - 250 g;
• koriander - 300 g;
• vegetabilsk olje;
• hvitløk - 4 fedd;
• krydder;
• bitter rød pepper - 2 stk.;
• sukker - 1 spiseskje.

Forberedelse:

1. Vask og sorter ut fruktene, legg i en kjele, tilsett filtrert vann. La småkoke i 20 minutter.
2. Bruk en sil eller et dørslag, mal fruktene til de er grøtaktige for å skille frøene og skallet.
3. Bind dillen i bunter, legg sammen med salt og pepper i bærmassen.
4. Kok på lav varme i 30 minutter.
5. Hakk grønt, hvitløk med en blender.
6. Ta ut dillen (forsiktig for ikke å brenne deg), legg de tilberedte urtene.
7. La småkoke i 15 minutter.

Grønn kirsebærplomme

Du kan begynne å koke tkemali allerede når bærene akkurat har dukket opp. Fruktens umodenhet vil gi sausen en syrlig smak. Oppskriften på grønn kirsebær plomme tkemali er som følger:

Ingredienser:

• salt, sukker - 1 ss l.;
• grønn kirsebærplomme - 2,5 kg;
• vann - et halvt glass;
• hvitløk - 15 fedd;
• friske grønnsaker - 100 g;
• bitter rød pepper - 1 stk.;
• koriander (frø) - 2 ts

Forberedelse:

1. Vask bærene grundig, dekk med vann, kok i 20 minutter.
2. Hell buljongen i en separat beholder, mal bærene gjennom en sil eller dørslag med små hull.
3. Mal fint salt med korianderfrø med en blender, tilsett urter, skrelt hvitløk der. Du bør få en homogen masse.
4. Overfør den resulterende massen til bærpuréen.
5. Ha i pepper, la det småkoke i 3 minutter.
6. Smak til, tilsett krydder, salt, hvis ikke nok.

Video: hvordan lage kirsebær plomme tkemali saus

Ethvert nasjonalt kjøkken er kjent for sine retter. Hvert land har en annen tilnærming til matlaging. Kokker tar hensyn til disse funksjonene, og det er derfor det er retter som er kjennetegnet til en bestemt stat. Disse inkluderer tkemalisaus. I Georgia er nesten ingen kjøttrett komplett uten. Den serveres med kylling, kebab, kjøtt på spidd, fileter tilberedt på forskjellige måter. Denne sausen passer til mange pasta- og potetretter.

I den klassiske versjonen er tkemalisaus laget av syrlige plommer. I tillegg til dem tilsettes hvitløk, pepper og mye grønt i sausen. Oftest er disse dill og koriander.

En forutsetning er tilsetning av marshmint til sausen. Det antas at uten henne kan tilberedningen av sausen ikke fullføres helt. Sumpmynte hindrer plommer i å gjære under kokeprosessen.

Men det finnes regler og unntak. Derfor tar kokker seg ofte friheten til å erstatte noen ingredienser med andre. For eksempel, i stedet for plommer, tar mange kirsebærplommer - dens sure slektning. Men dette gjør ikke tkemalisausen dårligere, og den har mange beundrere over hele verden.

Cherry plomme tkemali saus: finesser av forberedelse

• Til sausen kan du bruke kirsebærplomme av hvilken som helst farge: gul, rød, grønn. Siden kirsebærplommen til sausen er kokt og under varmebehandlingen blir den fire ganger mindre, må du ta vare på tilstrekkelig mengde.
• Urter og krydder tilsettes sausen, avhengig av kirsebærplommersorten. Gult passer godt til friske urter. Rød saus er best smaksatt med tørkede krydder og urter. Grønn kirsebærplomme passer godt til både friske urter og tørre krydder.
• Hvis vertinnen ikke får tak i Marshmint, så ikke bekymre deg. Sausen kan tilberedes uten.
• På grunn av den store mengden sitronsyre i kirsebærplommer, er tkemali godt lagret på et kaldt sted. Hvis det ikke er egnede lagringsforhold, helles sausen umiddelbart etter tilberedning varm i sterile tørre glass og forsegles hermetisk.
• Det er best å pakke tkemali i små glass, slik at sausen raskt kan brukes ved å åpne glasset om vinteren.
• I tillegg til det naturlige konserveringsmidlet - sitronsyre, tilsettes en stor mengde hvitløk, pepper og salt til sausen. Alle ingrediensene til den gjennomgår grundig varmebehandling i form av matlaging, så sausen trenger ikke å steriliseres. Hvis alle forberedelsesregler følges, og det ferdige produktet er pakket i sterile tørre krukker, er det perfekt lagret.

Tkemalisaus fra gul kirsebærplomme til vinteren

Ingredienser:

• gul kirsebærplomme - 1 kg;
• hvitløk - 125 g;
• rød pepper - 5 g;
• koriander og dillgrønt - 150 g;
• salt - 50 g.

Matlagingsmetode

• Forbered halvliters krukker på forhånd. For å gjøre dette, vask dem først med brus, og steriliser dem deretter, ikke glem å behandle lokkene.
• Sorter ut kirsebærplommefruktene, fjern de ødelagte. Riv av stilkene. Vask grundig i rikelig med kaldt vann.
• Skjær kirsebærplommen fra den ene siden og fjern frøene.
• Ha fruktene i en kjele, dekk dem med salt og la stå en stund til kirsebærplommen skal gi saft.
• Sett kasserollen på bålet og la kirsebærplommen småkoke til den er myk. Dette kan ta deg 30 minutter.
• Ha den myke kirsebærplommen i en sil sammen med buljongen. Tørk den over i en kjele. All fruktkjøttet vil være i bollen, og skinnet vil forbli på silen.
• Kok kirsebærplommepuré på lav varme til rømme er tykk. Tiden som brukes på dette vil avhenge av variasjonen av kirsebærplommer og dens saftighet.
• Mens kirsebærplommen koker, hakker du urter og hvitløk.
• Tilsett krydder og pepper til kirsebærplommen helt på slutten av tilberedningen. Bland godt. Kok i 4-5 minutter.
• Fjern fra komfyren. Fordel umiddelbart i varme tørre sterile glass og forsegl med sterile lokk. Det er lurt å avkjøle den opp ned, pakket inn i et teppe.

Tkemalisaus fra gul eller grønn kirsebærplomme til vinteren

Ingredienser:

• grønn eller gul kirsebærplomme - 5 kg;
• fersk koriander - 2 bunter;
• korianderfrø - 3 ts;
• fersk fennikel - 1 haug;
• fersk mynte - 2 bunter;
• dillgrønt - 2 bunter;
• hvitløk i hoder - 5 stk.;
• varm rød pepper (malt) - etter smak;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker etter smak;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter ut kirsebærplommen, fjern kvistene og den bortskjemte frukten. Dessuten skal det ikke være ormekirsebærplommer. Vask fruktene grundig i rikelig med kaldt vann.
• Legg kirsebærplommene i en kjele, hell vann. Sett på moderat varme og la det småkoke til frukten er myk.
• Ha den kokte kirsebærplommen over i et dørslag, som legges i en kjele. La stå i den for å avkjøle seg litt. Begynn nå å gni den gjennom et dørslag. Prosessen er lang, men det er verdt det å lide litt.
• Etter en stund vil bare bein med en liten mengde hud forbli i dørslaget, og i pannen vil det være en utmerket kirsebærplommepuré.
• Forbered deretter urter og krydder. Hakk dill, fennikel, mynte, koriander. Del hvitløken i fedd, skrell, vask.
• Mal korianderfrøene. Du kan bruke malt koriander i stedet (som er det samme).
• Bland hvitløk og urter i en blender. Gjør dem om til en homogen masse.
• Sett kasserollen med kirsebærplomme på lav varme og kok opp. Tilsett hakkede urter med hvitløk, samt pepper, salt og sukker (hvis kirsebærplommen er veldig syrlig). Tilsett litt kokt varmt vann om nødvendig. Kok på lav varme i 30-40 minutter.
• På slutten av tilberedningen, øs opp litt saus, avkjøl, prøv å finne ut om det er nok salt og pepper. Hvis du tilsetter krydder, kok i ytterligere 10-15 minutter.
• Mens sausen koker, bør du forberede steriliserte krukker med lokk. Når sausen helles i dem, må de være varme, ellers kan de sprekke av temperaturfallet.
• I en kokende tilstand, pakk sausen i glass og rull umiddelbart sammen tett. Avkjøl opp ned under dekslene.

Rød kirsebær plomme tkemali saus for vinteren

Ingredienser:

• rød kirsebærplomme - 2 kg;
• hvitløk - 10 fedd;
• fersk koriander - 1 haug;
• humle-suneli - 2 ss. l.;
• sukker - 1-2 ss. l. (valgfri);
• salt - 2-3 ss. l.;
• malt rød pepper etter smak.

Matlagingsmetode

• Sorter ut kirsebærplommer, fjern frukt skadet av insekter og råte. Vask grundig i kaldt vann.
• Fjern frøene fra kirsebærplommen.
• Ha den tilberedte kirsebærplommen i en kjele, salt og la den stå til saften slipper ut.
• Sett kasserollen på lav varme og kok kirsebærplommen til den er myk.
• Ha den litt avkjølte massen i en blender og hakk til puré.
• Ha det over i en kjele igjen og kok opp på moderat varme.
• Skrell hvitløksfeddene, vask. Gå gjennom en kulinarisk presse. Hakk det grønne. Kombiner med kirsebærplomme. Ha pepper, suneli humle, sukker her. Røre. Kok alt sammen i 15 minutter.
• Fyll varmt i sterile tørre glass. Forsegle med sterile hetter. Snu opp ned, pakk inn med et teppe og avkjøl.

Merknad til vertinnen

Tørre krydder kan brukes i stedet for friske urter. I dette tilfellet males de til pulver og tilsettes 15-20 minutter før slutten av tilberedningen.

Tkemalisaus kan lagres uten forsegling. Varm saus helles i glass og avkjøles. Lukk med vanlige lokk og oppbevar i kjøleskap. I dette tilfellet må det være nok salt i sausen slik at den ikke blir sur.

Georgisk tkemalisaus - ekte, riktig - er tilberedt av gul kirsebærplomme. Selvfølgelig koker de også fra grønt, og til og med fra plommer viser det seg godt, men klassikeren i sjangeren er fortsatt gul kirsebærplomme, og den er heller syrlig, mer syrlig enn grønn. Den syrlige smaken av tkemali-basen er imidlertid ikke i det hele tatt en hindring.

Avhengig av tilsetningsstoffene (friske urter og tørre krydder), vil smaken av kirsebærplommesausen også variere. Georgiere legger til ombalo – ugress som er vanskelig å finne her. Men vi har koriander. Det er vanskelig å forestille seg georgisk tkemali uten koriander, hvitløk og varm pepper - bruk dem uten feil. Resten er opp til deg og for de som liker å eksperimentere med smaker av klassiske retter.

Ingredienser

• kirsebærplomme liten 700 gr
• rød basilikum 1 haug
• koriander etter smak
• persille
• varm pepper 1 stk.
• hvitløk 2-3 fedd
• salt 0,5 ss. l.
• sukker 4-5 ss. l.
• spisskummen 1 ts
• humle suneli 1 ts

Hvordan lage gul kirsebær plomme tkemali

Det første du må gjøre er å vaske alle ingrediensene grundig, noe som er viktig for konservering. Legg kirsebærplomme i en kjele, hell et halvt glass vann. Slå på middels varme og la det småkoke i 10-15 minutter for å myke plommen. Fjern deretter kasserollen fra komfyren, dekk til med lokk, la den stå i 10 minutter.

Bruk en metallsikt for å tørke ned hele avløpet. Hell væsken som kirsebærplommen ble kokt i i potetmos.
(Og kaken forsvinner ikke. Hell kokende vann over den, tilsett sukker og få en kompott.)

Siden kirsebærplommer er en ganske syrlig variant av plommer, tilsett sukker til den, rør og sett den på komfyren igjen for å lage mat. Det skal ikke være en voldsom byll, det er bedre å umiddelbart sette på en liten brann.

I mellomtiden finhakker du lilla basilikum, koriander og persille, hakk hvitløk og paprika.

Aromaen og smaken av sausen vil ikke bare bli gitt av urter, men også av tørre krydder. Mye avhenger av smakstilsetninger: prøv andre og du får en helt annen smak av tkemali.

Kok under konstant omrøring i ytterligere 5-10 minutter, ha urter og krydder i sausen. Sovn i porsjoner og sørg for å smake for å bestemme riktig konsentrasjon av aromaer for deg selv. Tilsett salt og sukker om nødvendig.

Konsistensen til kirsebærplommer viser seg å være ikke-flytende, pluss at når den avkjøles godt, tykner den litt mer. Hvis du vil bli enda tykkere, prøv å koke tkemalien ved å holde den på komfyren i ytterligere 10-15 minutter.

Hell den tilberedte kirsebærplommer-tkemalisausen i små, forhåndssteriliserte glass. Det er godt å bruke krukker med skrukork.

Vri og snu boksene godt, pakk dem med et håndkle til de avkjøles helt.

Du kan lagre gul kirsebær plomme tkemali saus i et kjølig pantry og kjøleskap. Den kan holdes i romtemperatur en kort stund, forutsatt at sausen blir raskt brukt opp.

Jeg vil gjerne tilby en oppskrift på georgisk saus laget av gul kirsebærplomme, som har blitt bevist og umiddelbart elsket i familien vår. Takket være den naturlige steinfruktsyren, er sausen trygt konservert uten ekstra konserveringsmidler - ingen eddik, sitronsyre eller sterilisering er nødvendig. I en forseglet form mister ikke arbeidsstykket smaken ved romtemperatur, og et standard bykammer er ganske egnet for aksjer. På denne måten tilbereder vi tkemali med deltakelse av søte plommer, fra rød kirsebærplomme, som et resultat endres skyggen og konsentrasjonen av surhet.

For å tilberede den georgiske tkemalisausen fra gul kirsebærplomme til vinteren, tar vi produktene fra listen.

Vi vasker kirsebærplommen i kaldt vann, overfører den til en kokebeholder: en kjele eller et basseng. Elt litt slik at saften vises raskere, sett på en ild over hodet.

Kok de første 20 minuttene.

Klem gjennom et dørslag og separer skinnet med frø.

Vi returnerer den homogene pureen til brannen, kok i de neste 10 minuttene uten tilsetningsstoffer. Tilsett så sukker, salt, pepper, suneli humle, smak til - juster etter smak.

Tilsett hakket hvitløk og stek de siste 5-10 minuttene.

Fyll sterile glass med saus, forsegl, avkjøl uten å pakke inn.

Vi oppbevarer den georgiske gule kirsebærplommer-tkemalisausen i pantryet, buffet. Åpning - vi lar stå på hyllen i kjøleskapet, server med fjærfe, kjøtt, brødkaker - god appetitt!

Kirsebærplomme tkemalisaus - oppskrift for vinteren:

Og her er vår viktigste "heltinne" - en liten gul-rød kirsebærplomme. Gartnere kaller det noen ganger "typisk" eller "vill" kirsebærplomme, siden den sjelden brukes til tilberedning av dessertretter - den er for liten, og det er bare ikke mulig å skille beinet. Selvfølgelig, i Kaukasus, vokser en spesiell plomme med samme navn for denne sausen, men den finnes ikke på våre breddegrader, så vi erstatter den med en rimeligere variant. Vi sorterer ut kirsebærplommen, vasker den under rennende vann, fjerner om nødvendig blader, stilker og annet rusk. Vi legger kirsebærplommen i en kjele, i bunnen av den heller vi litt vann (ikke mer enn et halvt glass).

Vi setter på komfyren under lokket på minimum varme. Vannet i bunnen av kasserollen din vil koke, fra varmt kokende vann og damp, fruktene begynner å varmes opp, det tynne, møre skallet vil sprekke, fruktkjøttet vil koke og juicen skiller seg ut. Dette er hva vi trenger!

Når du ser at skallene på kirsebærplommen praktisk talt har skilt seg fra selve fruktene, og fruktkjøttet blir til en grøtaktig blanding, kan du kaste den varme massen fra kirsebærplommen i et dørslag og gni gjennom hullene. Vi legger igjen bein og skinn i et dørslag, som ga sausen vår en vakker rubinfarge. Bruker du gul kirsebærplomme ender du opp med sennep eller brun saus.

Fra mengden vår av kirsebærplommer ble det ganske mye juice med fruktkjøtt - nå setter vi den på brann og koker den. Koketiden for kirsebærplommer for å lage tkemalisaus avhenger av hvor saftig plommen var og av ønsket tykkelse på sausen. Ikke la kasserollen stå med kirsebærplomme, rør hele tiden, spesielt i de siste stadiene av kokingen, når den vanlige "gurglingen" blir til "puffing"-stadiet.

Vi koker massen med nøyaktig halvparten av volumet, eller, om ønskelig, enda mer. Den ideelle konsistensen til sausen er som tykk rømme.

Vi begynner å krydre kirsebærplommer-tkemalisausen uten å stoppe kokeprosessen. Tilsett salt, sukker og varm/varm rød pepper. Du kan også justere sukkerdelen etter eget ønske, da plommene dine kan være søtere eller syrlige. Løs opp alle krystallinske ingrediensene, bland.

Finmal laurbærbladet, koriander, spisskummen til pulver i en kaffekvern og tilsett aromasettet til sausen, rør, kok i 5 minutter.

På det siste stadiet, klem hvitløksfeddene inn i sausen, kok i ytterligere 5 minutter.

Siden vi forbereder kirsebærplomme tkemali saus for vinteren, vil vi forberede steriliserte små krukker og legge ut varm tkemali i porsjoner, lukk. Du trenger ikke tilsette noe eddik, plommen inneholder nok naturlig syre til å hjelpe den å bevare på egen hånd.

Vår hjemmelagde kirsebærplomme tkemalisaus er klar for vinteren!

Og om vinteren er det bare å hakke fersk koriander, som den mest passende friske grønnsaken til tkemali, eller dill med persille, bland med plommepreparatet vårt og server en fantastisk saus på bordet.